Kuchen in Form einer Zahl: Montagereihenfolge und Dekoration mit Fondant. Schokoladen-Honigkuchen in Herzform

Um einen Kuchen in Form einer Zahl 2 mit einem Minimum an Resten zu backen, müssen Sie zwei Biskuitkuchen backen: einen runden und einen rechteckigen. Der runde sollte doppelt so hoch sein. Wenn der Kuchen eine Schicht zwischen den Keksschichten hat, muss der runde Teil zunächst in der Höhe in zwei Teile geschnitten werden. Als nächstes schneiden Sie wie auf dem Foto, Schritt 2.

Schneiden Sie den rechteckigen Kuchen in zwei Hälften und legen Sie diese Hälften aufeinander. Bilden Sie ein Double wie im Foto Schritt 3, Sie können die Schichten zunächst mit Sahne oder Marmelade bestreichen.

Bei dieser Technologie bleiben nur die Reste übrig ein kleines Stück Biskuitteig aus der Mitte des runden Kuchens formen.

Sie können mit einer Schablone zwei aus einem rechteckigen Schwamm ausschneiden, aber es bleibt viel überschüssiger Schwamm übrig. Außerdem ist das Schneiden eines Kekses in Formen viel schwieriger als bei der ersten Methode.



Wenn ich einen Kuchen in Form einer Zahl 2 backen müsste, würde ich diesen Weg gehen. Ich würde zwei Stücke oder zwei Backbleche oder zwei rechteckige Kuchen backen. Ich habe eine Schablone aus Pappe gemacht. Jeder Kuchen wurde in zwei Hälften geschnitten. Es stellte sich heraus, dass es vier Rechtecke waren. Ich würde einen Teil für die Basis übrig lassen, auf die ich drei Zweierstücke übereinander legen würde. Die Reste können entweder zum Bestreuen oder zur Herstellung von Dekorationen oder Kartoffelkuchen verwendet werden.



Normalerweise kaufe oder backe ich zwei Tortenböden, ich verwende einen Teller als Schablone und scharfes Messer Aus einem Tortenboden habe ich einen Ring ausgeschnitten. Ich klebe einen Ring auf den ersten Tortenboden, fülle den leeren Raum mit der Quark-Joghurt-Mischung und lege Obststücke hinein. Ich habe einen Kuchen mit kleinerem Durchmesser darauf gelegt. Das heißt, aus zwei Tortenschichten bekomme ich eine dreischichtige Torte.

Sie können natürlich schummeln und zwei Kuchen in Form von zwei Streifen backen – das ist die römische Zahl 2.

Wer noch eine arabische braucht, kommt mit einem Trick nicht weiter – man braucht eine Schablone, am besten aus Pappe, einen fertig gebackenen Kuchen, ein Messer und Geduld. Legen Sie einfach eine Schablone auf und schneiden Sie ab, was Sie nicht benötigen. Um zu verhindern, dass dieser unnötige Abfall verschwendet wird, können Sie den Überschuss als Streusel auf unseren Kuchen verwenden.

Diese Option hat mir sehr gut gefallen, es gibt nichts zu trimmen:



Oder Sie zeichnen oder posten einfach mit etwas die Zahl 2 auf die Torte. Oder zünden Sie eine Kerze in Form einer Zwei an.

Der schwierige Teil bei der Herstellung eines zweiteiligen Kuchens besteht darin, wie man die Form herstellt.

Wenn ich einen solchen Kuchen backen müsste, würde ich auch rechteckige dünne Biskuitkuchen backen (oder einen einzelnen Kuchen, aber hoch) und eine Zwei direkt auf den Kuchen zeichnen. Und dann würde ich entlang der Kontur schneiden. Sie können im Voraus eine Papierschablone anfertigen, während der Keks backt.

So bereiten Sie den 1. Kuchen zu:

• Eier – 3 Stück;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Kefir – 1 Glas (1 % Fett);
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Soda – 0,5 Teelöffel (in Essig gelöscht).

Zubereitung der Creme:

• Sauerrahm – 3 Tassen (15 % Fett);
• Kristallzucker – 2 Tassen;
• Vanillin – 2 Beutel.

So bereiten Sie rosa Mastix zu:

• Marshmallow-Bonbons (Soufflé) – 200 Gramm;
• Puderzucker – 400 Gramm;
• Wasser – 2 Esslöffel;
• Kakaopulver.

• Gelatine – 1 Teelöffel ohne Deckel;
• Puderzucker – 400 Gramm;
• Wasser – 8-9 Teelöffel.

Basis für Mastix:

• Butter – 100 Gramm.

Kuchen mit Mastix „Temptation“ - Rezept

Bereiten Sie zunächst alles vor notwendige Produkte zur Zubereitung von Kuchenteig und Sahne.

Kefir hinzufügen und umrühren.

Dann das Backpulver in Essig ablöschen (ich verwende immer 6 % Traubenessig) und zum Teig geben.

Mehl hinzufügen und den Teig gründlich kneten, bis er glatt ist.

Nehmen Sie eine rechteckige Kuchenform und fetten Sie sie ein Pflanzenöl Verwenden Sie eine Silikonbürste, um ein Anbrennen zu verhindern.

Den Teig in die Form füllen und im Ofen bei 170 Grad 25-30 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Wenn der Teig nicht klebt, ist der Kuchen fertig. Sie müssen zwei Kuchen backen.

Während der erste Kuchen backt, machen Sie die saure Sahne und bereiten Sie den Teig für den zweiten Kuchen vor. Den Teig für den zweiten Kuchen genauso kneten wie für den ersten. Für Sauerrahm Sauerrahm, Zucker und Vanillin verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Eine halbe Stunde verging und der erste Kuchen war gebacken. Er ist sehr rosig und schön geworden, aber wir haben keine Verwendung für diese Schönheit. Den ersten Kuchen sofort aus der Form nehmen und den zweiten backen.

Den noch heißen Kuchen halbieren und verstreichen Sauerrahm, damit die Creme besser einzieht. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Kuchen. Es sollte noch etwas Sauerrahm übrig sein.

Aus einer Hälfte des ersten Kuchens mit einer Tasse zwei Kreise mit kleinem Durchmesser ausstechen. Bestreichen Sie sie ebenfalls mit Sahne. Legen Sie die restliche Kruste beiseite, Sie werden sie später brauchen.

Formen Sie aus den beiden Tortenhälften eine weibliche Figur und platzieren Sie zwei Kreise im Bereich der Brustmodellierung. Von den Kuchen sollte noch eine untere, gerade Hälfte übrig bleiben, die Du dann auf den Bauch unserer Figur legst.

Brechen Sie die restlichen Kuchenschichten mit Ihren Händen auf.

Die zerbrochenen Reste unter die saure Sahne mischen.

Formen Sie aus der resultierenden Masse die Form weibliche Brust und glätten Sie alle Unebenheiten und Unregelmäßigkeiten mit Ihren Händen. Stellen Sie den Kuchen vorerst in den Kühlschrank.

Bereiten Sie nun den Mastix zum Bedecken des Kuchens vor. Wir bereiten zwei Arten von Mastix vor. Für den Körper benötigen Sie rosafarbenen Mastix, also Marshmallow-Bonbons und Puderzucker. Marshmallow-Kinderbonbons oder Marshmallows können im Laden gekauft werden.

Die Marshmallow-Bonbons im Wasserbad unter Rühren auflösen.

Dann hinzufügen, unbedingt sieben, Puderzucker Den Mastix in kleinen Portionen kneten. Es sollte sich ein Klumpen bilden, der nicht an Ihren Händen kleben sollte. Geben Sie den Mastix hinein Plastiktüte damit sie sich etwas ausruhen kann.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und bestreichen Sie ihn mit weicher Butter, um die Oberfläche zu glätten. Und noch einmal für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Butter hart wird.

Rollen Sie den Mastix zu einer teigartigen Schicht aus und bestreuen Sie ihn mit gesiebtem Puderzucker, damit er nicht festklebt. Übertragen Sie den Fondant mit einem Nudelholz auf den Kuchen. Als nächstes bedecken wir den Bauch unserer Figur mit Mastix und schneiden alles Unnötige mit einem Messer ab. Spannen Sie auch Ihre Brust an.

Legen Sie die Brustwarzen auf Ihre Brüste und befeuchten Sie sie mit einem Tropfen Wasser. Um den Mastix zum Glänzen zu bringen, bürsten Sie ihn mit einem kleinen Pinsel mit Wasser ab. Der Körper ist fertig. Jetzt müssen Sie es anziehen.

Bald ist Valentinstag! Und es spielt keine Rolle, wie alt wir sind – 15 oder 50 oder 85, lasst uns lieben und geliebt werden!!! Und lasst uns backen leckere Kuchen um Ihren Lieben eine Freude zu machen. Und natürlich wird es dieses geben!

Auch wenn Sie keine spezielle Auflaufform haben, ist das kein Problem! Sie können einen Herzkuchen ohne Form backen! Und wie? Ich verrate es dir jetzt!

Als Basis für den Kuchen habe ich ein Rezept für einen sehr leckeren Schokoladen-Honig-Kuchen mit Nutella-Creme von Marie’s Recipes-Website genommen. Ich habe die Zutaten einfach halbiert und die Creme etwas anders gemacht. Danke, Marinochka, für leckeres Rezept!!!

Zutaten:

Teig für Honigkuchen:

• 3 Eier;
• ein halbes Glas Zucker;
• 1,5 Esslöffel Honig;
• 50 g Butter;
• 3 Esslöffel Kakao;
• 1 Teelöffel Soda (mit der gleichen Menge Essig ablöschen);
• 3 Tassen Mehl.

Für den Vanillepudding:

• 1 Ei;
• 1 Tasse Zucker;
• ein halbes Glas Mehl;
• ein halber Liter Milch;
• ein halbes Stück Butter (100g).

So backen Sie:

Bereiten Sie den Teig vor: In einem beschichteten Topf Zucker, weiche (aber nicht geschmolzene!) Butter, Eier, Honig, Kakao, Soda und Essig vermischen, alles vermischen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich Butter und Zucker bilden schmelzen.

Nach dem Herausnehmen vom Herd nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten – zuerst in einem Topf, dann auf einem mit Mehl bestreuten Tisch.

Der resultierende Klumpen weicher Teig In 7-8 Teile teilen, zu Kugeln rollen, mit etwas Mehl bestäuben und in einer mit einem Handtuch abgedeckten Schüssel aufbewahren.

Einen nach dem anderen herausnehmen und auf einem bemehlten Tisch dünn ausrollen. Nachdem Sie es auf einen Schaukelstuhl gewickelt haben, legen Sie es auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen. Dünne Honigkuchen backen sofort, der erste braucht etwas länger, bis der Ofen „aufheizt“, und der zweite und die folgenden brauchen etwa 5 Minuten. Rollen Sie also, während einer backt, den zweiten aus!

So backen Sie einen herzförmigen Kuchen ohne Form:

Jetzt kommt der spaßige Teil. Bereit, heißer Kuchen Legen Sie es mit einem Spatel vom Backblech auf den Tisch und schneiden Sie es noch warm nach der Vorlage aus! Sobald es abkühlt, wird es spröde! Als Vorlage habe ich den Boden einer Springform verwendet, man kann aber auch einfach ein Herz aus Pappe ausschneiden.

Fertige Kuchen Legen Sie sie in einem Stapel auf eine Schüssel und beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme.

So bereiten Sie Vanillepudding für Honigkuchen zu:

Zucker, Mehl, Ei vermischen, nach und nach Milch hinzufügen, bei schwacher Hitze dick kochen, dabei ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Wenn die Creme abgekühlt ist, eine halbe Packung hinzufügen weiche Butter und mit einem Mixer schlagen.

Fertige Sahne die Kuchen bestreichen.

Den oberen Teil mit Krümeln aus den Kuchenresten bestreuen.

Der Kuchen ist fertig! Aber es muss noch irgendwie dekoriert werden. Ich habe rote Johannisbeeren eingefroren und damit den Kuchen dekoriert.

Herzförmiger Kuchen – schön und köstliche Überraschung für eure Liebsten zum Feiertag!!!

Bereiten Sie Teig für Biskuitkuchen, Honigkuchen oder einen anderen Teig Ihrer Wahl vor. Kann gekocht werden Orangen-Biskuitkuchen. Und hier gebe ich das Rezept luftiger Biskuitkuchen. Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen. Schlagen Sie diese beiden Zutaten mit einem Mixer hohe Geschwindigkeit bis schaumiger Schaum entsteht. Danach Vanillin hinzufügen, nach und nach Mehl hinzufügen und alle Zutaten vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Legen Sie 1/3 des Teigs in Form einer 1 cm dicken Einheit auf das Pergament (wir planen, 3 Schichten zu machen) und glätten Sie es. In diesem Fall ist es praktisch, eine speziell zugeschnittene Papierschablone zu verwenden. Die Länge der Einheit beträgt ca. 30 cm.


Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 10-11 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen.


Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.


Schneiden Sie mit einem Messer anhand der Schablone die Nummer eins aus der Torte aus und passen Sie die Ränder an.


So ist der Kuchen geworden.

Einige Konditoren stellen den Kuchen zunächst zusammen, indem sie die Kuchenschichten mit Sahne bestreichen und sie dann nach einer Schablone ausschneiden. Auch diese Methode hat eine Daseinsberechtigung. Aber Sie sollten verstehen, dass in diesem Fall Kuchen mit Sahne zu den Resten gehören. Aus diesen Resten kann der Konditor Tee trinken. In meinem Fall wird die Creme gespart. Und aus den Resten mache ich Krümel, die ich als Ausgleichsmasse für Mastix verwende. Das ist eine abfallfreie Produktion.

Ich brauchte drei Schichten für den Kuchen. Nachdem der erste Kuchenboden gebacken ist, backen Sie den zweiten und dritten Kuchenboden. Nach dem Abkühlen schneiden wir diese Kuchen dann auch mit einem Messer ab.

Jetzt bereiten wir die Creme zum Einfetten der Kuchen vor. Sahne und Sauerrahm sollten gekühlt werden. Andernfalls schlagen Butter und Sauerrahm schnell Butter auf und nicht luftige Creme. Zucker, Sahne, Sauerrahm, Vanillin vermischen und mit einem Mixer schlagen üppiger Schaum. Auch sollte nicht zu lange geschlagen werden, da sich sonst Butterkörner aus der Buttermilch lösen. Bei Bedarf Sahneverdicker hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie aus gekochter Kondensmilch und Butter eine weitere Creme zubereiten, zum Beispiel Vanillepudding, Protein.

Anstelle von Sauerrahm können Sie als Sahne auch klassischen Joghurt oder Süßes mit Fruchtzusätzen verwenden.

Den ersten Tortenboden auf den Boden legen, mit Sahne bestreichen (1/2 Teil) und die Hälfte der in Stücke geschnittenen Erdbeeren auf den Tortenboden legen. Dann den zweiten Tortenboden darauf legen, mit einer weiteren Portion Sahne einfetten und die restlichen Erdbeeren darauf verteilen.

Um die Kuchen saftiger und saftiger zu machen, können Sie sie zunächst einweichen Fruchtsirup, gemischt mit 3 EL. l. Cognac und erst danach mit Sahne einfetten.

Den dritten Tortenboden auf den zweiten Tortenboden legen. Bereiten Sie dann eine Crememischung vor, um die Oberfläche des Kuchens und seine Seiten zu glätten. Weiche Butter mit Kondensmilch vermischen und verrühren. Zu dieser Creme Keksbrösel hinzufügen, die mit einem Zerkleinerer aus Keksresten zubereitet werden, und verrühren.


Mit dieser Creme die Oberfläche und die Seiten des Kuchens glätten. Den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.


Rollen Sie den Mastix auf einer Silikonmatte doppelt so groß wie den Kuchen selbst aus.


Decken Sie den Kuchen mit Mastix ab und glätten Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem Bügeleisen, um alle Blasen zu entfernen.


Glätten Sie die Seiten des Kuchens und schneiden Sie überschüssigen Fondant mit einem Pizzaschneider ab.


Der Kuchen ist bereit zur Dekoration. Es kann nach Ihrem Geschmack mit verschiedenen Mustern aus Creme oder gemusterten Produkten aus farbigem Mastix dekoriert werden.


So ist der Kuchen geworden.

Kuchen sind nicht nur klassische Form. Immer beliebt dekorative Kuchen in Form einiger Figuren oder Strukturen. Dazu gehört ein solches Produkt in Form eines Schiffes. Eine solche Komposition wird werden wunderbare Dekoration Kindermatinee, Geburtstag, und Ihr kleiner Matrose wird es lieben. Dieser Kuchen kann auch einem Erwachsenen geschenkt werden.

Notwendige Materialien

Unser Schiff ist nicht so einfach zu bauen, wie es scheint. Aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen. Seine Zusammensetzung umfasst Biskuitkuchen, wodurch tatsächlich das Relief des Schiffes entsteht.

Die Textur des Produkts wird mit Mastix erzeugt, dem Hauptmaterial für die Dekoration.

Und zum Imprägnieren reicht eine klassische Buttercreme.

Als Kommando für unser süßes Schwimmboot können echte oder essbare Figuren, zum Beispiel Figuren aus Mastix oder Schokolade, geeignet sein.

Ein Kuchenschiff bauen

Zunächst müssen Sie mehrere backen Biskuitkuchen, schneiden Sie die Masten und das Heck aus und fahren Sie dann mit der Dekoration des Schiffes fort.

Für Schokoladenkeks du wirst brauchen:

• 4 große oder 5 mittelgroße Eier;
• facettiertes Glas Zucker;
• fast ein volles Glas erstklassiges Mehl;
• Backpulver (2 Gramm);
• Kakao (50 Gramm);
• 15 Gramm Butter zum Einfetten der Pfanne.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Kakao und Mehl mischen. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer mit Zucker, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat. Mehl und Backpulver hinzufügen und mit sanften, gleichmäßigen Bewegungen, jedoch ohne Mixer, schlagen. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, legen Sie den Teig aus und stellen Sie ihn sofort in den Ofen.

Öffnen Sie den Ofen erst, wenn der Keks fertig gebacken ist (15–20 Minuten). Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Keks nicht sofort heraus, sondern schalten Sie einfach den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie den Keks noch 20 Minuten im Ofen bleiben, damit er gleichmäßig abkühlt.












Rezept Schokocreme Die Imprägnierung ist ganz einfach: Mischen Sie 300-400 Gramm Butter mit einem Glas Schokoladenkondensmilch und 50 Gramm geschmolzene dunkle Schokolade. Auf vollständig ausgekühlte Kuchen, aus denen bereits Schiffselemente ausgeschnitten sind, damit bestreichen.

Das Mastixrezept wird komplizierter sein. Du wirst brauchen:

• 1 facettiertes Glas abgekochtes kaltes Wasser;
• 2 Tassen Zucker;
• 25 Gramm essbare Gelatine;
• 170-180 Gramm Invertsirup;
• eine Prise Salz;
• etwa ein Kilogramm mit etwas Puderzucker;
• 250-300 Gramm normale Stärke.

Gießen Sie die Hälfte des kalten Wassers über die Gelatine.

Zucker, eine Prise Salz, Sirup und restliches Wasser vermischen, bei schwacher Hitze erhitzen und warten, bis die Mischung kocht. Kochen Sie die Mischung 7–8 Minuten lang ohne Rühren.

Bereiten Sie einen Mixer vor und stellen Sie einen Behälter mit eingeweichter Gelatine daneben. Geben Sie zunächst die Gelatine in die Rührschüssel, beginnen Sie zu schlagen und gießen Sie die Gelatine nach und nach hinein. heiße Mischung. Lassen Sie es nicht abkühlen, sondern beginnen Sie sofort mit dem Gießen, nachdem Sie es vom Herd genommen haben.

Die Rührgeschwindigkeit sollte maximal sein.

Die Flüssigkeit verquirlen, bis eine lockere, weiße Masse entsteht, die etwa dreimal so groß ist.

Nachdem die Mischung geschlagen wurde, müssen Sie die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und in mehreren Schritten Puderzucker hinzufügen. Dadurch sollte die Masse elastisch und dicht werden. In diesem Stadium werden Farbstoffe hinzugefügt. Je nachdem, wie viele Mastixfarben Sie benötigen, teilen Sie die Masse in die benötigten Teile auf.

Diese bereits bemalte Masse muss durch Umwickeln der Behälter von der Luft isoliert werden Frischhaltefolie, und in dieser Form einen Tag lang belassen Zimmertemperatur(Nicht in den Kühlschrank stellen!).

Nach 24 Stunden muss die Masse herausgenommen und mit Stärke vermischt werden.

Jetzt können Sie mit dem Dekorieren des Kuchens fortfahren.

Bei der Dekoration eines solch süßen Schiffes gibt es keine Einschränkungen in der Reihenfolge oder der Themenwahl. Die Hauptsache ist, dass sich die Elemente harmonisch ergänzen und nicht zu einem zusammenhängenden, bunten Durcheinander werden. Daher ist es am besten, fließende Übergänge zu schaffen.

Sie sollten immer damit beginnen, das Schiff mit Keksen zu formen. Als nächstes müssen Sie das Werkstück mit der restlichen Creme bestreichen, den Mastix zu einer dünnen Schicht ausrollen und das Schiff mit braun gestrichenem Mastix umwickeln, eine Holzstruktur erzeugen, Elemente und Details hinzufügen und mit Stöcken auch mehrere Segelreihen konstruieren und Papier.

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