Johannisbeertinktur mit Wodka. Wie man zu Hause eine Tinktur aus roten und schwarzen Johannisbeeren herstellt

Johannisbeeren sind seit langem dafür bekannt ausgezeichneter Geschmack. Für Liebhaber hausgemachter alkoholischer Getränke ist dies ein wahrer Glücksfall, denn die Verfügbarkeit und Billigkeit der Früchte ermöglicht es Ihnen, Johannisbeer-Tinktur zu Hause herzustellen. Wir schauen uns drei an beste Rezepte. Sie alle wurden von mehr als einer Generation von Köchen in der Praxis getestet.

Zur Herstellung von Johannisbeertinkturen eignen sich Beeren aller schwarzen, roten und sogar weißen Sorten. Zuerst müssen sie gut gewaschen, von Zweigen befreit und sortiert werden, sodass nur die reifsten und saftigsten übrig bleiben. Nach dem ersten Rezept können Sie also eine Tinktur aus Ihren eigenen gefrorenen oder im Supermarkt gekauften Beeren herstellen das ganze Jahr. Das zweite und dritte Rezept beziehen sich auf frisch gepflückte Früchte.

Die Alkoholbasis kann Wodka, Mondschein, verdünnter Alkohol usw. sein preiswerter Cognac. Im letzteren Fall entsteht eine Tinktur mit einem originellen, unvergleichlichen Geschmack. Ich rate Ihnen, es auszuprobieren.

Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren

Bei diesem Rezept müssen die Beeren vor dem Aufgießen aufgekocht und dann püriert werden, dann geben sie die Aromastoffe besser ab. Fertiggetränk Es hat eine schöne dunkle Farbe und einen angenehmen Geruch.

Zutaten:

• Wodka (verdünnter Alkohol, Mondschein) – 0,5 Liter;
• schwarze Johannisbeeren – 400 Gramm (2 Tassen);
• Wasser – 200 ml;
• Zucker – 250 Gramm.

Vorbereitung:

1. Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.

2. Johannisbeeren hinzufügen und umrühren.

3. Kochen Sie die Mischung 3 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd.

4. Die Beeren mit einem Stampfer zerdrücken.

5. Gekühlt bis Zimmertemperatur Johannisbeersirup mit Wodka mischen, in ein Glas füllen und den Deckel fest verschließen.

6. An einem dunklen, warmen Ort 18–20 Tage ziehen lassen. Damit sich die Zutaten besser auflösen, muss der Inhalt des Glases alle 2-3 Tage geschüttelt werden.

7. Filtern Sie die selbstgemachte Tinktur durch Gaze und Watte.

8. In Flaschen füllen und fest verschließen.

Im Kühlschrank oder Keller ist das Getränk über ein Jahr haltbar.

Wodka mit schwarzer Johannisbeere

Ein alternatives Rezept für Johannisbeer-Tinktur ohne Zucker, Kochen und Zerkleinern der Früchte. Es stellt sich heraus Erwecker mit charakteristischem Aroma. Nachteil – sie sind nur zum Kochen geeignet frische Beeren, weil gefrorene zu viel Schmelzwasser enthalten.

Zutaten:

• schwarze Johannisbeere – 3 Tassen;
• Wodka – 0,5 Liter.

Anstelle von Wodka können Sie auch unverdünnten Alkohol (70-96 Grad) verwenden, da dieser den Beerenextrakt besser aufnimmt. Anschließend muss die fertige Tinktur mit Wasser verdünnt werden, um die Stärke im Verhältnis 2:3 zu verringern (zwei Teile Tinktur auf drei Teile Wasser).

Vorbereitung:

1. Füllen Sie 3/4 des Volumens Literglas schwarze Johannisbeeren.

2. Gießen Sie Wodka (Alkohol) nach oben und schließen Sie den Deckel fest.

3. Stellen Sie das Glas an einen dunklen, warmen Ort, um es zwei Wochen lang ziehen zu lassen.

4. Die Johannisbeertinktur durch mehrere Schichten Gaze abseihen und in Flaschen füllen.

Haltbarkeit – bis zu 2 Jahre.

Johannisbeer-Tinktur

Dank dieses Rezepts können Sie einen leicht zu trinkenden Likör von wunderschöner hellroter Farbe mit Noten von roten Johannisbeeren und einem dezenten Nachgeschmack von Alkohol herstellen.

Zutaten:

Bei Störungen kommt eine Tinktur auf Johannisbeerbasis mit Wodka zum Einsatz Magen-Darmtrakt sowie zur Vorbeugung eines Vitamin-C-Mangels. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie Sie ein solches Medikament zu Hause zubereiten können.

Schwarze Johannisbeeren enthalten, wie viele unserer anderen heimischen Früchte, ein ganzes Lagerhaus nützliche Substanzen. Diese Art ist insbesondere reich an Vitamin C, B, P, A, organischen Säuren und enthält viel Thiamin und Riboflavin. Beeren sind gut zu essen frisch, sondern auch ganz eigene vorteilhafte Eigenschaften Sie konservieren auch bei der Herstellung von Tinkturen. Nachfolgend finden Sie ein Rezept, wie Sie aus schwarzen oder roten Beeren ein Getränk zubereiten können.

Wodka-Rezept

Wodka ist tolle Basis zur Zubereitung verschiedener gesunder Getränke. Dieses Medikament erweist sich als sehr lecker und gesund. Das Getränk behält auch nach mehrmonatiger Lagerung alle heilenden Eigenschaften. Wie Experten sagen, ist es reich an Vitaminen und Mikroelementen. Daher wird es nicht nur nach ärztlicher Verordnung, sondern auch vorbeugend eingesetzt, um beispielsweise den Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren, Entzündungen zu lindern und Gifte aus dem Körper zu entfernen. Natürlich kann es nur von Erwachsenen genutzt werden.

Der einfachste Weg, Johannisbeer-Tinktur mit Wodka zuzubereiten. Dieses Rezept ist leicht zu merken und umzusetzen.

1. Alles, was Sie brauchen, ist eine normale Flasche Wodka, Beeren, Zucker und Buschblätter.
2. Nehmen Sie also ein Glas schwarze Johannisbeeren, spülen Sie es ab, fügen Sie ein Glas saubere Basis und ein halbes Glas Zucker hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
3. Danach die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Dann nehmen wir den benötigten Behälter, gießen die Beeren mit Sirup ein, füllen ihn mit Wodka, fügen einige frische Blätter hinzu und verschließen ihn fest.

Eine weitere einfache Möglichkeit:

1. Nehmen Sie eine Flasche, fügen Sie ein paar frische, gerade zerrissene Blätter und einen Teelöffel Zucker hinzu.
2. 10 Tage an einem dunklen Ort ruhen lassen.

Es gibt aber auch anspruchsvollere Optionen. Laut Rezept muss die Mischung jeden Tag gut geschüttelt werden, etwa zwei Wochen stehen bleiben und anschließend an einem kühlen Ort gelagert werden. Vor dem Trinken empfiehlt es sich, das Getränk mehrmals abzuseihen, bis die Trübung verschwindet.

Auf Alkohol

Eine weitere Möglichkeit, ein medizinisches Getränk zuzubereiten, ist eine Alkoholtinktur. Im Prinzip ist die Kochtechnik die gleiche wie beim Wodka. Lediglich die Menge an Base ist geringer. Und ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass das Produkt in nur wenigen Tagen fertig ist. Verdünnen Sie das Arzneimittel vor der Anwendung unbedingt mit Wasser – 2 Teile bis 3 Teile Wasser. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, eine 1:1-Lösung zu verwenden, der Geschmack ist besser, aber Alkohol ist dennoch nicht ganz ungefährlich für die Schleimhäute.

Von Rot

Seit der Antike einer der beliebtesten Slawische Getränke Es gab eine Tinktur aus roten Johannisbeeren. Es wurde sowohl für den Urlaub als auch als Urlaubstag vorbereitet Medizin. Es ist bekannt, dass diese Beeren zwar nicht so viel Vitamin C enthalten wie schwarze, dafür aber viel Kalium und Eisen. Aus diesem Grund wird empfohlen, dieses Getränk als Stärkungsmittel sowie zur Aufrechterhaltung des Herzens und des guten Zustands der Blutgefäße einzunehmen. Es wird oft als Diaphoretikum verwendet.

Wodka-Rezept

Eine Tinktur aus gesunden roten Johannisbeeren ist schnell und einfach zubereitet.

Wird benötigt

• 100 Gramm Zucker;
• 200 Gramm rote Beeren;
• 500 ml Wodka und etwas Zeit.

Vorbereitung

1. Vor dem Kochen müssen frische Beeren gewaschen und sortiert und dann in den gewünschten Behälter umgefüllt werden.
2. Zucker hinzufügen.
3. Wodka dazugeben, gut schütteln, verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort 2 Wochen ziehen lassen.
4. Es wird empfohlen, die Mischung regelmäßig zu schütteln, um den Bodensatz anzuheben.
5. Nach zwei Wochen ist die Tinktur fertig und kann im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Auf Alkohol

Das ist wieder ein hübsches Exemplar beliebtes Rezept Vorbereitungen gesundes Getränk aus roten Johannisbeeren. Sie können diesem Aufguss für Geschmack und Aroma auch etwas hinzufügen. frische Blätter Busch.

Zutaten

• nimm Blätter, rote Beeren;
• etwa 800 Gramm Zucker;
• 2 Gläser Wasser und Alkohol.

Vorbereitung

1. Nehmen Sie Johannisbeeren und Blätter und geben Sie sie in ein Glas.
2. Den größten Teil davon mit Wasser auffüllen, zum Rest Alkohol hinzufügen.
3. Zucker hinzufügen und ziehen lassen.
4. Nach etwa 7 Wochen ist das gesunde und leckere Getränk fertig.

Vor der Verwendung empfiehlt es sich außerdem, die Mischung abzuseihen, auszudrücken und nur den Saft wieder hinzuzufügen.

Im Gegensatz zu schwarzen Beeren benötigen rote Beeren eine längere Reifezeit, sodass ihr Geschmack mit zunehmender Haltbarkeit nur noch besser wird.

Video

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Schwarze Johannisbeere gilt als eine Pflanze, die enthält große Menge Vitamine Die Beere hat eine sehr angenehmer Geschmack und wächst unter vielen Sommerbewohnern. Der Wachstumsprozess ist sehr einfach, die Pflanze erfordert keine besondere Pflege Sommersaisonen eine ziemlich reiche Ernte.

Aufgrund ihres angenehm säuerlichen Geschmacks wird die Pflanze häufig bei der Herstellung von Weinprodukten verwendet: Im Internet finden Sie viele Rezepte für die Zubereitung alkoholischer Getränke aus schwarzen und roten Johannisbeeren. Noch dieses Produkt erfreut sich vor allem im kulinarischen Bereich großer Beliebtheit.

Jeder auf dieser Basis zubereitete Likör oder jede Tinktur schwarze Johannisbeere, haben ein ausgezeichnetes Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack. Die Zubereitung von Getränken mit dieser Pflanze ist sehr einfach. In diesem Artikel wird Ihnen daher ein Rezept für die Herstellung einer Tinktur aus schwarzen und roten Johannisbeeren vorgestellt.

Besonderheiten

Um das Aroma von Johannisbeeren zu erhalten, müssen Sie, nachdem der Brei fertig ist, einige frische Blätter in Mondschein oder Wodka werfen. Die Tinktur, für deren Herstellung das unten beschriebene Rezept verwendet wird, sollte aus Johannisbeerbeeren und -blättern zubereitet werden.

Jeder zu Hause arbeitende Brenner hat mehr als ein Rezept für die Herstellung alkoholischer Getränke, und dies beschränkt sich nicht nur auf Mondschein mit schwarzen oder roten Johannisbeeren.

Damit die resultierende Tinktur einen exquisiten Geschmack hat, ist es notwendig, Johannisbeeren einzunehmen, bevor die Maische zuzubereiten beginnt. verschiedene Typen und verschiedene Johannisbeeren zubereiten. Während die Maische noch „im Design“ ist, sollten die schwarzen Johannisbeeren gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Das Rezept beinhaltet die Verwendung nur der reifsten und saftige Beeren, von dem zuvor die Quasten entfernt wurden.

In jedem Rezept können gefrorene Johannisbeeren (rot oder schwarz) verwendet werden, da diese für die spätere Verwendung aufbewahrt und dann für die Zubereitung verwendet werden leckere Getränke das ganze Jahr über.

Die Tinktur wird üblicherweise mit hergestellt auf Alkoholbasis, das kann Wodka oder Cognac sein. Normalerweise wird das Produkt jedoch unter Verwendung von Mondschein zubereitet doppelte Destillation, oder verdünnter Alkohol im erforderlichen Maße.

Rezept für Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren

Wenn Sie sich entscheiden, eine Tinktur mit zuzubereiten dieses Rezept Dann können Sie sich voll und ganz darauf verlassen, dass Sie ein hervorragendes Ergebnis erzielen alkoholisches Getränk, überzogen mit einem dunklen Rubinton und mit einem Aroma schwarzer Johannisbeere.

Herstellungsprozess:

1. Die Emaillepfanne muss mit Wasser gefüllt werden, danach muss der Hersteller, wie im Rezept angegeben, 0,5 Kilogramm Zucker hinzufügen und anschließend den Sirup zum Sieden bringen.
2. Die Johannisbeeren in den Zuckersirup gießen und verrühren.
3. Damit die Tinktur von hoher Qualität ist, müssen Sie die Früchte fünf Minuten lang kochen.
4. Nach dem Kochen müssen Sie die Mischung, wie im Rezept angegeben, abkühlen lassen.
5. Dann Wodka oder Mondschein hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in ein Glas (3 Liter) und schließen Sie den Deckel fest.
6. Damit die Tinktur keinen unangenehmen Geschmack bekommt, sollte das Glas fünfzehn bis zwanzig Tage lang in einem warmen Raum stehen. Der Aufguss muss regelmäßig geschüttelt werden.
7. Dann wird es gefiltert, die zukünftige Tinktur wird in Flaschen abgefüllt, verschlossen und in einen Raum mit kühler Luft gestellt.

Hier ist ein Rezept für Johannisbeermondschein.

Video zum Thema

Johannisbeeren sind ein Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen. Sie können Ihre Gesundheit nicht nur verbessern, indem Sie frische Beeren essen, sondern auch alkoholische Extrakte auf Beerenbasis trinken. Johannisbeertinktur verbessert die Immunität, verbessert die Magensaftproduktion und beseitigt Entzündungen Blase. Doch viele Feinschmecker zieht es exklusiv an raffinierter Geschmack trinken und den Wunsch wecken, zu wissen, wie man diese Tinktur herstellt.

Prinzipien der Alkoholzubereitung mit Johannisbeeren

Wenn man nicht vom Rezept abweicht und die Sache ernst nimmt, schmeckt das Getränk oft sogar noch besser als im Laden gekaufter Alkohol nach GOST.

Johannisbeer-Tinktur herzustellen, um nicht an ihrer Qualität zu zweifeln, ist überhaupt nicht schwierig. Sie müssen nur die Regeln befolgen, die das Tinkturrezept vorgibt:

• Um zu Hause Alkohol zuzubereiten, empfiehlt es sich, ausschließlich die Früchte schwarzer oder roter Beeren zu verwenden, denen Johannisbeer-Tinktur zugesetzt wird einzigartiger Geschmack und satte Farbe;
• Wenn gerade nicht die Saison für frische schwarze und rote Beeren ist, sind gefrorene durchaus geeignet;
• Bei der Verwendung von frisch gepflückten Früchten müssen diese zunächst von kleinen Zweigen, Ablagerungen und Fäulnis befreit werden (wenn das Produkt gekauft wurde, könnte es durch das Einfüllen in einen Behälter beschädigt werden) und abgespült werden;
• Es ist nicht notwendig, den Extrakt zu kochen und zu schütteln.

Als Getränkefixierer können Sie wählen Verschiedene Optionen Alkohol. Das Rezept ermöglicht die Verwendung von Wein, Mondschein, Alkohol oder Cognac.

Johannisbeer-Tinktur

Zutaten:

• 500 g Beeren;
• 100 g Kirschblätter;
• 350 g Kristallzucker;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure;
• 0,25 l Wodka oder Alkohol;
• 1 Liter Wasser.

Nehmen Sie zur Zubereitung 2 Pfannen zum Kochen der zukünftigen Tinktur, ein Sieb und einen Vorratsbehälter. Gießen Sie zwei Gläser Wasser über die Blätter und kochen Sie es 5-10 Minuten lang. Jetzt fertige Abkochung Selbstgemachtes Obst sollte auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Geben Sie in einer anderen Schüssel das restliche Wasser und den Zucker auf das Feuer. Wenn es einige Minuten kocht, können Sie Johannisbeeren und einen Sud aus Blättern in die Pfanne geben. Die Mischung erneut zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Hausgemachte Tinktur Bereit mit begrenzter Zeit! Es kann in Flaschen abgefüllt und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Klassischer Johannisbeerlikör

Zutaten:

• 700 g Früchte;
• ein halber Liter Wodka.

Um den Extrakt vorzubereiten, benötigen Sie Zwei-Liter-Glas, in den Sie die Johannisbeeren legen. Es muss mit Wodka oder Alkohol gefüllt werden, dann muss der Behälter hermetisch verschlossen und an einen warmen, dunklen Ort gestellt werden. In nur zwei bis drei Wochen ist der Johannisbeeralkohol fertig; Sie müssen ihn nur noch durch ein Käsetuch abseihen, um den Bodensatz zu entfernen.

Bei der Herstellung von Johannisbeerextrakten mit unverdünntem Alkohol sollte die Stärke des Getränks berücksichtigt werden. Um seinen Indikator zu reduzieren, reicht es aus, Alkohol mit Wasser im Verhältnis 2:3 der Zusammensetzung zu verdünnen.

Wodka-Rezept mit schwarzer Johannisbeere

Zutaten:

• 600 g Früchte;
• 300 g Kristallzucker;
• 300 ml Wodka

Um Johannisbeeren zuzubereiten, köcheln Sie die Beeren bei schwacher Hitze mit 200 Gramm Zucker. Die Brühe abkühlen lassen, Alkohol und den restlichen Kristallzucker hinzufügen. Der Extrakt muss einen Monat lang infundiert werden. Das Getränk ist mäßig süß und sehr reichhaltig. In einem kühlen, mit einem Deckel verschlossenen Keller können Sie Johannisbeeren zwei Jahre lang bedenkenlos lagern.

Wenn Sie sich strikt an das Rezept für die Zubereitung köstlicher Johannisbeeren halten, spielt es keine Rolle, welches Rezept Sie bevorzugen. Die entsprechend zubereitete Johannisbeer-Tinktur ist gleichermaßen süß und aromatisch. Stellen Sie sicher, dass dieses Getränk jedes Fest schmückt.

Achtung, nur HEUTE!

Für diejenigen, die gerade erst anfangen, den dornigen Weg des Mondscheinbrauens zu beschreiten, aber bereits nach Möglichkeiten suchen, etwas zu kreieren Männergetränke Mit Beeren können Sie anbieten Unendliche Nummer Rezepte und Methoden.

Eine dieser Serien zur Herstellung von Johannisbeerdestillat erfreut sich bei Heimwerkern großer Beliebtheit. Es hat eine Besonderheit. In Johannisbeerkörnern toller Inhalt Pektin Falls jemand nicht weiß, was es ist, möchten wir Sie daran erinnern, dass Pektin während der Fermentation in Methanol umgewandelt wird.

Um diese Komponente vollständig aus dem Prozess zu eliminieren, wird für die Zubereitung von Johannisbeermondschein nur Saft verwendet. Die Produktionstechnologie gliedert sich in zwei einfache Phasen – die Beschaffung hausgemachter Wein und seine weitere Destillation.

Alle Johannisbeeren sind schwer zu fermentieren. Überschüssige Säure in Beeren kann durch die Zugabe einer bestimmten Menge Zucker ausgeglichen werden. Vielleicht sind die Zuckerkosten für ein solches Produkt sogar etwas höher als für einfachen Mondschein.

Rezept für Johannisbeer-Mondschein Nr. 1

Einer von jedem einfache Rezepte Sie benötigen 3 kg Zucker pro 5 kg schwarze Johannisbeeren und 10 Liter Wasser. Normalerweise werden hier etwa 50 g Rosinen hinzugefügt, diese können jedoch durch Hefe ersetzt werden. Wenn Sie 400 g Hefe hinzufügen, wird der Prozess sehr aktiv sein.

Die Praxis zeigt, dass schwarze Johannisbeeren nicht gewaschen werden müssen. Dies beeinträchtigt die Qualität des Saftes. Die Beeren werden zu einer breiigen Konsistenz zerkleinert und in einen Behälter gegeben.

In den Behälter werden Rosinen gegeben und der Hals wird mit Gaze umwickelt. Geschieht dies nicht, verstopfen kleine Fliegen den gesamten Behälter. Die Gaze soll aber für freies Atmen sorgen. Lassen Sie den Saft in dieser Position bis zu 3 Tage bei normaler Raumtemperatur.

Ein Zeichen für den Beginn der Gärung ist ein wahrnehmbarer säuerlicher Geruch, ein Zischen und Gurgeln im Behälter und Schaum. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Saft auffangen und durch ein dickes Tuch filtern.

Das Fehlen von Gärungserscheinungen erfordert die Zugabe von Hefe und eine erneute Wartezeit von bis zu 3 Tagen.

Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Gärbehälter. Hier ist sofort die Möglichkeit zum Einbau einer Wassersperre vorzusehen. Dem Container hinzugefügt warmes Wasser und Zucker. Der weitere Gärprozess dauert bei gleicher Raumtemperatur eineinhalb bis zwei Wochen.

Die Reife der Maische wird durch Geschmack und Geschmack bestimmt äußere Zeichen. Der Geschmack wird bitter und der Fermentationsprozess stoppt vollständig. Schütteln Sie den Behälter nur nicht aktiv, da sich am Boden noch Sedimente befinden.

Die Maische muss vom Sediment abgehoben werden. Es sollte möglichst sauber sein, ohne Einschlüsse von Fruchtfleisch oder Kernen. Mit diesem Produkt können Sie mit der Destillation beginnen. Der Vorgang kann als abgeschlossen betrachtet werden, wenn die Ausgangsstärke unter 45° fällt.