Süße Sucht – wie kann man sie überwinden? Schokoladensucht – was tun?

Die Liebe zur Schokolade sollte nicht zur Manie werden. Es ist schön, sich ab und zu etwas Süßes zu gönnen, aber wenn Sie keinen Tag ohne Schokolade auskommen, müssen Sie etwas tun. Die Tipps in diesem Artikel helfen dabei, das Vorliegen einer Sucht festzustellen und zeigen Ihnen, wie Sie diese überwinden können. Auf Wunsch können auch die eifrigsten Naschkatzen ihre Sucht überwinden.

Schritte

Identifizieren Sie die Symptome. Einige Wissenschaftler betrachten die Liebe zur Schokolade nicht als „echte Sucht“. Eine andere Gruppe von Wissenschaftlern neigt dazu zu glauben, dass nach dem Verzehr von Schokolade Endorphine produziert werden, und wenn man ständig Schokolade isst, um die Stimmung zu heben, werden Endorphine produziert. Körperliche Abhängigkeit(). Aber aus beiden Blickwinkeln wird die Schokoladensucht als real anerkannt und es ist sehr schwierig, ihr zu widerstehen, wenn man einmal eine Gewohnheit entwickelt hat. Wenn Sie ein unkontrollierbares Verlangen nach Schokolade verspüren, können folgende Symptome auf eine Sucht hinweisen:

Erkennen Sie, warum diese Abhängigkeit ein Problem darstellt. Wenn Ihre Schokoladensucht Ihnen Angst macht, überlegen Sie, wie sich diese Sucht auf Ihr Leben auswirkt:

Identifizieren Sie die Gründe. Sucht kann durch viele Faktoren gefördert werden. Analysieren Sie, ob Sie die folgenden Auslöser bemerken:

• Emotionale Probleme: Sie fühlen sich niedergeschlagen, ängstlich, deprimiert, frustriert, wütend über ungelöste Probleme usw., und Schokolade ist zu einem wichtigen Stimmungsaufheller geworden.
• Hungerwarnung: Sie verspüren Hunger und Schokolade ist griffbereit, erfordert kein Kochen und ist relativ günstig. Besonders groß ist die Versuchung, wenn Fertigschokolade direkt am Studien- oder Arbeitsplatz verkauft wird. Es ist auch möglich, dass Ihre Ernährung stark restriktiv ist und Sie das Gefühl haben, dass Ihnen Lebensmittel vorenthalten wurden, die Ihnen zuvor Freude bereitet haben, sodass Sie anfangen zu schummeln, indem Sie Schokolade hinzufügen, ohne deren Kaloriengehalt zu zählen.
• Sensationelle Erinnerung: Es kommt vor, dass allein die Erinnerung an den Geschmack von Schokolade als Auslöser fungiert, der Ihr Verlangen weckt. Auch ein Foto von Süßigkeiten im Internet oder eine Illustration in einem Buch können als Auslöser fungieren.
• Langeweile: Schokolade füllt die Zeit und sorgt für eine angenehme Ablenkung, wenn Sie auf etwas warten oder eine kleine Pause brauchen, während Sie an einem langen Bericht oder Aufsatz arbeiten, der Ihnen nicht gefällt, aber trotzdem fertig werden muss.

1. Lösen Sie das Problem an der Wurzel. Sobald Sie die wahre Ursache gefunden haben, können Sie sie beheben auf gesunde Weise und ohne harte Maßnahmen. Wenn keine medizinischen Kontraindikationen vorliegen, müssen Sie nicht vollständig auf Schokolade verzichten; es reicht aus, die Menge zu reduzieren. Um den übermäßigen Gebrauch von Schokolade zu vermeiden, verwenden Sie die folgenden Methoden:

   Finden Sie heraus, was auf Sie zukommt, wenn Sie auf Schokolade verzichten. Möglicherweise verspüren Sie Entzugserscheinungen und könnten versucht sein, Schokolade durch Brownies, Muffins und andere Süßigkeiten zu ersetzen. Möglicherweise treten auch die folgenden Symptome auf:

   Achten Sie darauf, keine andere Schokolade zu verwenden gesundes Produkt Ernährung. Hören Sie nicht auf die Ratschläge derer, die die Verwendung von gesundem Joghurt oder gesunden Samen vorschlagen Johannisbrot(Ceratonia- oder Tsaregrad-Schoten) – solche Produkte enthalten immer noch viel Zucker und gesättigtes Fett. Manchmal ist es besser, hochwertige Schokolade zu essen, als auf solche alternativen Süßigkeiten umzusteigen.

   • Wappnen Sie sich gegen den Drang nach Schokolade, indem Sie sich mit Früchten, Nüssen, Getränken und anderen Heilmitteln eindecken. Es ist ratsam, sie immer griffbereit zu haben.

2. Unterscheiden Sie Fiktion von echten Fakten, wenn jemand die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade nachweist. Sehr oft Nutzen für die Gesundheit wird zu einem Vorwand, weiterhin Schokolade in großen Mengen zu essen. Schokolade Nicht ist ein gesundes Produkt. Bei richtiger Anwendung hat es bestimmte wohltuende Wirkungen, aber nur bei 100 %iger Anwendung. natürliches Produkt und in kleinen Dosen:

Weltreise

17.08.17 10:24

Schokolade... Wenn Sie dieses Wort erwähnen, stellt sich Ihre Fantasie eine duftende, verführerisch samtige, köstlich glatte Substanz vor, die auf der Zunge zergeht. Ganz gleich, ob Sie diese Köstlichkeit weiß oder dunkel, bitter oder süß, in Form von kleinen Bonbons oder riesigen Riegeln, mit Nüssen oder Rosinen mögen (oder ob Sie vielleicht verrückt nach zähflüssiger Schokolade sind?), Sie werden von dieser Zurückhaltung auf jeden Fall in Versuchung geführt Ecken für Shopaholics. Städte und Provinzen Europas, Süd- und Nordamerikas und sogar des Grünen Kontinents gehören zu unseren Top 10-Plätzen für diejenigen, die ohne Schokolade nicht leben können.

Der mexikanische Bundesstaat Tabasco: Geburtsort der Delikatesse

Der mexikanische Bundesstaat Tabasco ist von dichtem Tropenwald bedeckt und gilt als „Geburtsort“ der Schokolade. Sogar das Wort selbst stammt vom alten mesoamerikanischen Wort „xocolatl“ („bitteres Wasser“). Die Heilige Kakao-Route führt Touristen in den Tabasco-Dschungel, wo Haciendas und Bio-Bauernhöfe verschiedene Touren anbieten, um die Kakaobohne, die Basis der Schokolade, zu sammeln und zu verarbeiten.

In vorspanischer Zeit wurden diese Bohnen als Handelswährung verwendet und waren wichtige Zutaten in Maya-Ritualen, aus denen schließlich das „Getränk der Götter“ entstand. flüssige Schokolade. Es wurde gekühlt und gemischt getrunken scharfe Gewürze. Der Aztekenführer Montezuma soll dieses Getränk täglich konsumiert haben.

Madrid: Diese Leidenschaft wurde von den Konquistadoren geerbt

Ein weiterer Ort für echte Schokoladenliebhaber ist Madrid. Vor langer Zeit schickten spanische Konquistadoren Säcke voller Kakaobohnen über den Atlantik zurück, doch Montezumas geliebtes bitteres Getränk konnte sich in der zivilisierten Gesellschaft nicht durchsetzen. Seine Popularität wuchs erst, als jemand daran dachte, die Bitterkeit mit Zucker zu mildern, indem man Mandeln und Zimt hinzufügte. Einige probierten den Leckerbissen nur heiß, mit Milchzusatz. Heute ist die Hauptstadt Spaniens eine Stadt der Schokoladensüchtigen.

Den ganzen Tag über, vom Frühstück bis zum Abend, tummeln sich die Einwohner Madrids in Cafés und tauchen Waffelstangen ein Frittierter Teig(Churros) dick, göttlich duftend heiße Schokolade. Der beliebteste Ort für Schokoladenliebhaber ist das Café Chocolateria San Gines, das bereits 1894 eröffnet wurde und rund um die Uhr geöffnet ist.

Hershey: Die Schokoladenhauptstadt der USA

Kenner nennen die Stadt Hershey den süßesten Ort der Welt und die Schokoladenhauptstadt der Vereinigten Staaten. Hershey wurde 1903 vom exzentrischen Tycoon Milton Hershey gegründet. Die Stadt liegt 25 Kilometer von Harrisburg (Pennsylvania) entfernt und ist eine große Ode an Schokolade. Das historische Hershey-Werk ist von der Chocolate Avenue und Straßenlaternen in Form von „Hersheys Schokoladenküssen“ umgeben. In der Stadt gibt es Vergnügungsparks, Vintage-Werbung, botanische Gärten und Unterhaltungskomplexe. Es gibt spannende Schokoladentouren, die Sie nicht verpassen dürfen!

Burgundisches Dorf Flavigny-sur-Auzerein: Hier wurde „Chocolat“ gedreht

Vielleicht ist Joanne Harris‘ Roman „Schokolade“ das großartigste Buch, das die Tugenden und sündigen Freuden dieser berauschenden Delikatesse beschreibt! Die Hauptfigur des Romans ist Vienne, eine alleinerziehende Mutter, fast eine Heide, wer kennt Geheimnisse Vorbereitungen verschiedene Sorten Schokolade, landet in der fiktiven Stadt Lansquenet-sous-Tannes. Sie öffnet ihres Schokoladenboutique gegenüber der Pfarrkirche (sehr zum Leidwesen des örtlichen Heiligen, der zur Befriedung des Fleisches aufruft). Aber am Ende wird auch er dem Ansturm der Schokoladenkraft zum Opfer fallen! Tatsächlich ist die französische Provinz Burgund ein weiteres Mekka für Schokoladenliebhaber. Touristen strömen in Scharen in das prächtige mittelalterliche Dorf Flavigny-sur-Oserein, wo der Film nach dem Roman von Harris gedreht wurde, in dem Vienne Juliette Binoche und ihren neuen Freund Johnny Depp spielte.

York: Mit dem Handel mit Süßigkeiten ein Vermögen gemacht

Glauben Sie mir, die Briten wissen auch viel über Schokolade. Nehmen wir zum Beispiel die antike Stadt York in North Yorkshire. Die verwinkelten mittelalterlichen Straßen eignen sich hervorragend zum Dekorieren von Pralinenschachteln, aber darum geht es nicht. York spielte eine große Rolle bei der Entwicklung der Schokoladenindustrie im Vereinigten Königreich. Andere nordenglische Städte wurden durch Wolle, Stahl und Baumwolle reich, während sich die Yorker Händler darauf konzentrierten Süßwaren. Kit Kit Kat, Smarties und Yorkie, Terry's Chocolate Orange und All Gold wurden hier geboren. Dieses süße Erbe ist in der Ausstellung des York Chocolate Museum zu sehen, wo Ihnen nicht nur eine unterhaltsame Führung, sondern auch eine Verkostung angeboten wird praktische Lektion(Sie können Ihre eigene Schokolade herstellen). Schauen Sie sich das gemütliche York Cocoa House an. Im Frühling veranstaltet die Stadt ein Schokoladenfestival.

Birmingham und die atemberaubende Cadbury World

Hier ist ein weiterer ausgezeichneter englischer Ort – Birmingham. Wenn man durch Cadbury World schlendert, fällt es schwer, nicht an Willy Wonka und den stümperhaften Augustus Gloop zu denken, die in der begehrten Fabrik beinahe in einem Schokoladenfluss ertrunken wären.

Der Bildungs- und Unterhaltungspark liegt am Rande der Stadt und zeichnet die Geschichte der Schokoladendynastie Brummie-Cadbury nach, die im 19. Jahrhundert einen beispiellosen Aufstieg erlebte. Sie waren es, die erfunden haben köstliche Leckereien: Crunchie, Milchtablett, Fudge, Flocken, Creme-Ei. Sie können köstliche Produktproben genießen, die in warmer, flüssiger Cadbury Dairy Milk ertränkt werden, oder einen interaktiven Film im 4D Chocolate Adventure ansehen. Kinder genießen es, in den thematischen Spielbereichen ihre Schokoladenenergie auszutoben.

Zürich: Geburtsort von Henri Nestlé

Die Kreation der ersten Tafel Schokolade der Welt wird oft einer anderen britischen Familie zugeschrieben, JS Fry & Sons Ltd. Aber es waren die Schweizer – Daniel Peter und Henri Nestlé – die 1885 die erste Milchschokolade herstellten (sie dachten daran, der Schokolade Kondensmilch beizumischen). Daher ist unser nächstes Ziel die Schweiz, Zürich. In den Kopfsteinpflasterstraßen der Stadt verbergen sich zahlreiche urige Schokoladenläden, und was Touristen am meisten anzieht, ist das prächtige Sprüngli-Café, eine Filiale legendäres Unternehmen Lindt & Sprüngli. Nun, da Sie in der Schweiz sind, werfen Sie einen Blick darauf Schokoladenfabrik Maison Cailler, gelegen in der Stadt Broc.

Brüssel: Hier wurden Pralinen erfunden

Belgien konkurriert seit langem mit der Schweiz um den Titel der elegantesten Schokoladennation Europas. MIT Anfang des 19. Jahrhunderts Jahrhundert begann dieses Land, in großem Umfang Kakaobohnen aus dem Kongo (damals eine belgische Kolonie) zu importieren. Im Jahr 1912 nahm die Geschichte der belgischen Schokolade dank des Schweizer (was für eine Ironie!) Einwanderers Jean Neuhaus eine neue Wendung: Er erfand die Praline und wurde deren Gründer bekannte Marke Neuhaus.

Nun diese Süßwarenwunder– Schokoladenschalen gefüllt mit cremiger und Nussfüllungen, erhältlich in der Super-Luxus-Galerie St-Hubert in Brüssel. Hier, in prächtigen Boutiquen, finden Sie das Köstlichste Schokoladenkekse und Eis.

Südaustralien: Land der Feinschmecker

Denken Sie nicht, dass nur das alte Europa und beide Amerikas stark sind Schokoladenleckereien! Einwohner Australiens müssen beispielsweise den Kontinent nicht verlassen, um exklusive Süßigkeiten zu probieren. Die großen Städte des Festlandes sind die Heimat erstklassiger Chocolatiers, von Cioccolato Lombardo in Melbourne bis Zokoko in den Blue Mountains.

Den meisten Applaus verdienen jedoch Süd- und Westaustralien mit ihren angenehmen Chocolatiers und idyllischen Landschaften (und das Margaret River Basin, wo die Margaret River Chocolate Company und die Denmark Chocolate Company florieren). New South Wales ist mit luxuriösen Weinbergen bedeckt und, wie Sie wissen, guter Wein und Schokolade sind ein himmlisches Duett!

Schokoladenboutique in Bournemouth: Mekka für Schokoladenliebhaber

Und schließlich noch ein Ort für Schokoladenliebhaber, der Sie wirklich überraschen wird. Dies ist keine belgische oder schweizerische Stadt oder der Dschungel des geheimnisvollen Mexikos, sondern die Stadt Bournemouth an der Südküste Englands, bzw. ihr „Chocolate Boutique“-Hotel.

Vertrauen Sie mir, das ist ein Mini-Eden für Schokoladensüchtige! Das Hotel verfügt nur über 15 Zimmer, aber jedes hat ein einzigartiges Design und einen eigenen Namen (z. B. „Montezuma Apartments“ oder „ Schokoladentrüffel"). Gäste können an einem Schokoladenfest mit Verkostungen teilnehmen, Unterricht in der Herstellung von Trüffeln nehmen, an Meisterkursen in der Bar teilnehmen und sogar an einem Schokoladenschuhkurs teilnehmen. Einer von Spezialitäten Hotel - Schokoladencocktail, von dem die Gäste in Ekstase geraten.

Wenn Sie 100 Gramm Schokolade genießen, denken Sie, dass Sie 5 Gramm davon gegessen haben ... was?
Es gibt Beispiele dafür, dass, als die Preise für Kakaopulver stiegen, Stärke, Johannisbrotpulver, Kakaoschalenpartikel und sogar Eisenoxid darin gefunden wurden. Dieses Risiko besteht vor allem beim Kauf von Kakaopulver von nicht überprüften Lieferanten. Aber das ist nicht das einzige Problem ;))

Schokolade und Kakao gemischt mit Insekten (Madagaskar „Schokoladen“-Kakerlake)

Schokolade enthält tatsächlich Chitin – Kakerlakenprotein. Natürlich fügt es dort niemand absichtlich hinzu. Tatsache ist, dass in den Kakaobohnen, aus denen Schokolade hergestellt wird, häufig Kolonien tropischer Kakerlaken leben. Bei der Ernte von Kakaobohnen sind Insekten Teil der Ernte. Selbst nach internationalen Standards wird bei einer qualitativen Analyse von Kakaobohnen, die zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet werden, der Wert von Schokolade auch anhand des Chitingehalts bestimmt.

Je niedriger der Prozentsatz, desto höher das Level und die Elite des süßen Plättchens. Manchmal erreicht der Kakerlakengehalt 5 %. Das heißt, wenn Sie 100 Gramm Schokolade essen, gehen Sie davon aus, dass Sie 5 Gramm Kakerlaken gegessen haben.

Man kann nicht sagen, dass dies ein Geheimnis hinter sieben Schlössern ist. Im Gegenteil, es wird viel darüber geschrieben. Das wissen natürlich auch die Ärzte. Aber natürlich wird dies kein Hersteller zusammen mit Kakaomasse und Vanille in die Produktzusammensetzung aufnehmen. ungewöhnliche Zutat wie Chitin! Haben Sie auf jeden Fall keine Angst und verzichten Sie komplett auf Ihre Lieblingssüßigkeiten. Es ist normal, dass manche Lebensmittel Fremdstoffe enthalten. Es ist einfach besser, wann immer möglich zu wählen. Elite-Sorten Schokolade (von 65 bis 75 %).

Elite-Zartbitterschokolade ist teurer, aber von viel höherer Qualität. Kakaobohnen werden gründlich gereinigt und der Chitinanteil im Produkt ist minimal.“

Die vom US-Gesundheitsministerium herausgegebene Broschüre „Food Defects Action Levels“ für Schokolade listet die von der FDA zugelassenen Standards für natürliche Verunreinigungen in Schokolade in Form von „Insekten, Nagetieren und anderen natürlichen Verunreinigungen“ auf. Die FDA erlaubt die Überreste von Insekten oder Nagetierhaaren in Schokoladenmasse. Eine einfache Schokoladentafel wiegt etwa 20 Gramm. Jede dieser Tabletten kann ein Nagetierhaar und 16 Insektenstücke enthalten.

Verschmutzungsrate Schokoladenpulver darf 75 Insektenreste pro drei Teelöffel Pulver nicht überschreiten.

Viele Patienten, die glauben, gegen Schokolade allergisch zu sein, sind tatsächlich allergisch gegen tierische Fragmente in der Schokolade. 4 % der Kakaobohnen können von Insekten befallen sein.

Wer an weiteren Informationen zu diesem Thema interessiert ist, kann sich die Materialien der Division of Standards and Quality (Division of Nutrition) in Washington, USA (FDA Guidelines and Compliance Branch, Bureau of Foods 200 C.St.S.W., Washington, D.C. 20204) ansehen. .

Verunreinigung durch Kakaopulver

Kakaopulver, das aus minderwertigen Kakaobohnen hergestellt wird, kann mit Insektenfragmenten, Mykotoxinen (aufgrund von Schimmelbildung) und Pestizidrückständen kontaminiert sein.

Es gibt Beispiele dafür, dass, als die Preise für Kakaopulver stiegen, Stärke, Johannisbrotpulver, Kakaoschalenpartikel und sogar Eisenoxid darin gefunden wurden. Dieses Risiko besteht vor allem beim Kauf von Kakaopulver von nicht überprüften Lieferanten.

Bis heute konnte ich nicht ohne Schokolade leben, aber ich habe noch eine Tafel der köstlichsten Schokolade gegessen Milchschokolade Mir wurde eine Geschichte über Kakaobohnen erzählt...

Kurz gesagt, das Wesentliche ist, dass diese Kakaobohnen zusammen mit Kakerlaken und Käfern gemahlen werden, deren Größe nur im schlimmsten Albtraum erkennbar ist. Es ist nicht möglich, die Tiere von den Bohnen zu trennen ein riesiger Betrag diese Kreaturen und es scheint, dass sie direkt in diesen Bohnen leben).

DIESES Pulver wird exportiert verschiedene Länder und dann werden daraus echte russische Schokolade, köstliche Alpen-, Schweizer usw. zubereitet.

Der bloße Gedanke, eine Kakerlake aus Madagaskar in Schokolade zu essen, macht mir Angst.

Das Gute daran ist, dass es weder schädlich noch gefährlich ist. Diese Kakerlaken gelten in vielen Ländern (Afrika, Asien) als Delikatesse oder als Ernährungsnorm...

Das steht zwar nicht auf den Etiketten, aber:

Schokolade enthält Theobromin, das für viele Tiere ein starkes Gift ist. Für Katzen und Hunde beträgt die durchschnittliche tödliche Dosis also 200 bis 300 mg/kg Theobromin. Auch Pferde und Papageien reagieren empfindlich auf diesen Stoff. Eine Vergiftung des Menschen mit Theobromin beim Verzehr von Schokolade ist aufgrund der schnellen Verstoffwechselung von Theobromin im menschlichen Körper praktisch ausgeschlossen. Theobromin, das Hauptalkaloid in Schokolade, gab ihr auch den zweiten Namen „Speise der Götter“ (Theobrom).

Kakaobohnen werden ZUSAMMEN MIT TROPISCHEN Kakerlaken in Säcken aus tropischen Ländern mitgebracht. Bohnen und Kakerlaken werden gemeinsam gemahlen, um Kakaomasse zu erhalten!

Kakaobohnen befinden sich im Fruchtfleisch des Kakaobaums, jeweils 30-50 Stück, haben eine Mandelform, etwa 2,5 cm lang harter Kern, bestehend aus zwei Keimblättern, einem Embryo (Spross) und einer harten Schale (Kakaoschale).

Frisch gepflückte Kakaobohnen haben nicht die für Schokolade und Kakaopulver charakteristischen Geschmacks- und Aromaeigenschaften; sie haben einen bitter-säuerlichen Geschmack und sind von blasser Farbe. Um den Geschmack und das Aroma zu verbessern, werden sie auf Plantagen einer Fermentation und Trocknung unterzogen.

Die Hauptbestandteile der Trockenmasse von Kakaobohnen sind Fette, Alkaloide – Theobromin, Koffein (in geringen Mengen), Proteine, Kohlenhydrate, Tannine und Mineralien, organische Säuren, aromatische Verbindungen usw.

Ernte und Verarbeitung

Die Früchte wachsen direkt aus dem Baumstamm und werden von erfahrenen Pflückern mit einer Machete geschnitten. Die Obsternte sollte ohne Beschädigung der Baumrinde erfolgen, um Infektionen zu vermeiden.

Die gesammelten Früchte werden mit einer Machete in mehrere Teile geschnitten und auf Bananenblättern ausgelegt oder in Fässer gefüllt. Das weiße, zuckerhaltige Fruchtfleisch beginnt zu gären und erreicht eine Temperatur von 50 °C. Durch den bei der Gärung freigesetzten Alkohol wird die Samenkeimung gehemmt und die Bohnen verlieren einen Teil ihrer Bitterkeit. Während dieser 10-tägigen Fermentation erhalten die Bohnen ihr typisches Aroma und Geschmackseigenschaften und Farbe (reines Blau).

Die Trocknung erfolgt traditionell unter der Sonne, in einigen Gegenden aufgrund der klimatischen Bedingungen in Trockenöfen. Das Trocknen in herkömmlichen Öfen kann jedoch dazu führen, dass die resultierenden Bohnen nicht mehr zum Verzehr geeignet sind. Schokoladenproduktion wegen des Rauchgeschmacks. Dieses Problem wurde erst mit dem Aufkommen moderner Wärmeaustauschanlagen gelöst.

Nach dem Trocknen verlieren die Bohnen etwa 50 % ihrer ursprünglichen Größe und werden dann in Säcke verpackt und in Schokolade produzierende Länder in Europa und Nordamerika verschifft.

Kakaobutter, ein Nebenprodukt der Schokoladenherstellung, wird häufig in der Parfümerie zur Herstellung kosmetischer Salben und in der Pharmakologie verwendet.

Somit sind Kakao und Folgeprodukte hinsichtlich ihrer Frische und Kontamination durch Insekten und Nagetiere sehr fragwürdige Produkte, insbesondere angesichts der Aktivität der Biosphäre heißer Länder!

„Hallo, ich bin Masha und ich kann nicht ohne Schokolade leben.“ Ja, dieses Geständnis erinnert schrecklich an ein Treffen der Anonymen Alkoholiker (man sagt, jeder beginnt mit einem ähnlichen Satz), und ich muss sagen, die Moderatorin des Seminars, die analytische Psychologin Svetlana Kostina-Erykalova, bestätigt die Gültigkeit dieses uneleganten Vergleichs . Untersuchungen zufolge werden beim Anblick von Schokolade die gleichen Bereiche des Gehirns aktiviert wie bei der Einnahme von Drogen. Es ist also noch schlimmer? Jedoch.

Am meisten hatte ich Angst, den Rat zu hören, uns selbst so zu akzeptieren und zu lieben, wie wir sind. Aber nein, es ist vorbei. Svetlana weiß aus erster Hand, dass die meisten Menschen bis zu einem gewissen Grad dem kulturellen Druck erliegen (schließlich wird uns von allen Seiten gesagt, wie wichtig es ist, schlank und attraktiv zu sein) und dass er unser Selbstwertgefühl und den Wunsch, uns selbst zu gefallen, beeinträchtigt und andere.

Es ist übrigens interessant, wie diese Kultur den Überzeugungen widerspricht, mit denen fast alle von uns in der Kindheit satt wurden. Dabei geht es nicht nur um die Gastfreundschaft, die unserem Volk innewohnt: Großeltern, die Zeiten der Hungersnot erlebten, glaubten natürlich, dass es vor allem darum ginge, dass das Kind gut ernährt sei.

Natürlich unsere Ernährung damals – wurden wir zum Essen gezwungen oder wurde uns im Gegenteil durch die Kritik an unserer Figur etwas genommen? – beeinflusste auch unsere Gewohnheiten und unsere Einstellung zu uns selbst und unserem eigenen Körper.

Fast alle Menschen leiden in dem einen oder anderen Ausmaß an Essstörungen.

Svetlana sagt: „Freud glaubte, dass orale Traumata (z. B. mangelndes Stillen) zu Essstörungen führen, aber das ist umstritten. Schließlich haben fast alle Menschen in dem einen oder anderen Ausmaß ein gestörtes Essverhalten.“

Der Punkt, sagt der Moderator, ist etwas anderes: unsere Unfähigkeit, auf uns selbst aufzupassen, auf unsere Gefühle zu hören, uns unserer eigenen Bedürfnisse bewusst zu sein und die Verbindung zum Körper aufrechtzuerhalten. Und um das zu lernen, müssen Sie sich eine Gewohnheit aneignen: Bevor Sie mit der Auswahl oder Zubereitung von Speisen beginnen, stellen Sie sich ein paar Fragen und beantworten Sie diese ehrlich.

Fragen Sie sich beim Kauf von Produkten:

1. Welche Art von Hunger habe ich (körperlich oder emotional)? Wie kann ich es befriedigen?

2. Wie möchte ich mir dieses Essen zubereiten (wenn der Hunger emotional ist, dann ist das Essen möglicherweise nicht körperlich)?

3. Wie genau möchte ich essen (in welcher Geschwindigkeit, in welcher Umgebung usw.)?

4. Wie erkenne ich, wann ich satt bin?

5. Wie können Sie die Aufnahme dieses Lebensmittels unterstützen?

6. Wofür werde ich dann die empfangene Energie ausgeben?

Die erste Frage betrifft den Hunger. Dass es unterschiedlich sein kann und wir nicht nur zur körperlichen Sättigung essen, liegt auf der Hand. Kurz gesagt gibt es drei Arten von Essverhalten: restriktiv (wie der Name schon sagt, gehören zu dieser Kategorie Menschen, die sich beim Essen ständig einschränken), emotional (wir sind nicht körperlich hungrig, wollen aber Spannungen abbauen) und äußerlich (wir würden es tun). Zum Mittagessen bringe ich gerne Buchweizen, Hüttenkäse usw. mit Gemüsesalat, aber das ganze Büro geht in eine Pizzeria oder ein Sushi-Restaurant).

Was Letzteres angeht, ist Svetlana davon überzeugt, dass das Folgende nicht nur schlecht, sondern auch schlecht ist gutes Beispiel wird keine positiven Ergebnisse liefern: „Wenn die Prinzipien einer Diät von außen aufgezwungen werden, ergibt sie keinen Sinn. Nur das Ernährungssystem, das von innen kommt und das wir selbst aufgebaut haben, indem wir sorgfältig auf unseren Geschmack und die Reaktionen des Körpers hören, wird wirksam sein.“

Ist unser Hausaufgaben ist, in sich selbst zu hören und die Antwort auf die Frage zu finden: Wie genau möchte ich essen? Svetlana bittet uns, meditativ zu essen. Kauen und schlucken Sie nicht nur mechanisch, sondern gehen Sie diesen Prozess bewusst und nachdenklich an, genießen Sie jeden Bissen, essen Sie langsam, können Sie innehalten und auf Ihre Gefühle hören: Vielleicht habe ich keinen Hunger mehr? Beantworten Sie Ihre Frage und sagen Sie rechtzeitig „Stopp“. „Je langsamer wir essen“, erklärt die Moderatorin, „desto schneller sind wir sowohl mit dem Essen als auch mit dem Geschmack zufrieden.“

Selbst einem guten Beispiel zu folgen ist nicht immer effektiv. Ergebnisse können nur durch das Ernährungssystem erzielt werden, das wir selbst aufgebaut haben und das auf unseren Körper hört.

Im Gespräch teilen wir unsere gastronomischen Erfahrungen, erzählen, was uns wichtig ist, was nicht so wichtig ist, worüber wir noch nie nachgedacht haben (meditative Ernährung).

Svetlana versteht mich und antwortet auf die Frage, wie man mit der Schokoladensucht umgeht: „Es ist nichts Falsches daran, sich in Momenten des Verlangens nach Schokolade wie ein Kind zu behandeln und freundlich zu sagen: „Ja, ich verstehe, du willst es wirklich, aber ...“ ." Es lohnt sich auch, sich daran zu erinnern, dass es im Leben noch andere Freuden und Möglichkeiten gibt, sich von Problemen abzulenken.“

Nach dem Training

Tag 5

Ich versuche, nicht unterwegs zu frühstücken, während ich in der einen Hand das Telefon und in der anderen das Tagebuch halte. Es ist ungewöhnlich, aber heute setze ich mich endlich auf einen Stuhl an den Tisch und fange langsam an, Brei zu essen. Beim fünften Löffel verstehe ich, dass das am leckersten ist Buchweizen in der Welt. Nach ein paar weiteren Löffeln bin ich sowohl mit dem Essen als auch mit dem Geschmack zufrieden. Nach solch einem Genuss scheint Schokolade nicht mehr so ​​attraktiv zu sein.

Legen Sie während des Mittagessens Ihre Gadgets beiseite und essen Sie bedächtig und langsam. Dann stellen sich Sättigung und Genuss beim Essen schneller ein

Abends greife ich jedoch immer noch die begehrte Fliese an. Als eine leere Hülle vor mir liegen bleibt, erinnere ich mich, dass Svetlana mir beigebracht hat, nicht nur mit mir selbst zu kommunizieren, sondern wie mit einem Kind zu sprechen: „Ich verstehe, dass du es wirklich willst, aber nicht solltest.“

Tag 21

Ich fing an, meditativer zu essen, freundlicher mit mir selbst umzugehen und entwickelte die neue Angewohnheit, auf Stress zu reagieren und einfach weniger Kalorien zu sich zu nehmen. Ich erinnerte mich an Swetlanas Rat und erstellte im Geiste eine Liste.

Sie können sich zum Beispiel einen Riegel ohne Milch holen Haselnüsse, aber ein interessantes Buch. Anstelle einer Kiste Pralinen Nimm deine Schlittschuhe und geh zur Eisbahn. Geh ins Bett (eine radikale Methode, da stimme ich zu, aber sie funktioniert auch). Oder erledigen Sie eine angenehme, wichtige Aufgabe.