Ist Vogelmilch kalorienreich? Süßigkeiten "Vogelmilch", Kalorien und Vorteile dieser Süßigkeiten

Es ist ziemlich schwierig, eine Person zu treffen, die keine Süßigkeiten mag. Bis heute ist das Sortiment dieser Süßwaren so breit, dass jeder Süßigkeiten nach seinem Geschmack findet. Jemand liebt "Vogelmilch", jemand liebt Toffee, jemand mag "Metelitsa" und jemand ist verrückt nach Schokolade. Süß, mit verschiedenen Füllungen und Glasuren, in verschiedenen Formen, Süßigkeiten sind eine der beliebtesten Leckereien für Kinder und Erwachsene.

Allerdings muss sich auch der überzeugteste Naschkatzen beherrschen und sich ständig vor Augen führen, wie viele Kalorien in Süßigkeiten stecken. Ein süßer und schmackhafter Nachtisch kann nicht nur zu Figurproblemen, sondern auch zu gesundheitlichen Problemen führen – Süßigkeiten haben einen hohen glykämischen Index, tragen also zu einer erhöhten Insulinproduktion bei, was zu Stoffwechselstörungen führen und zu einem zusätzlichen Faktor für die Entwicklung werden kann von Diabetes.

Wie Sie sehen können, sind Süßigkeiten nicht so sicher, wie es scheint. Aber manchmal ist es so schwer, dieser Delikatesse zu widerstehen und an ihr vorbeizugehen – muss man sich wirklich zwischen Genuss und Gesundheit und Schönheit entscheiden?

Tatsächlich ist der Kaloriengehalt von Süßigkeiten sehr hoch - und je schmackhafter die Süßigkeiten sind, desto mehr Kalorien enthalten sie leider. Der Kaloriengehalt von 1 Bonbon kann manchmal mit einer Tasse Salat, einer Portion gekochtem Fisch oder einer Schüssel Suppe verglichen werden. Aber wenn Sie sich Ihr Leben ohne Süßigkeiten nicht vorstellen können, müssen Sie sie nicht vollständig aufgeben - Sie müssen sich selbst lieben und sich manchmal verwöhnen lassen, aber gleichzeitig ständig daran denken, dass in allem ein Maß erforderlich ist - dies gilt auch zum Verzehr von Süßigkeiten. Ein paar Stücke am Tag machen schon ein wenig glücklicher und schaden weder der Gesundheit noch der Figur, allerdings sollte man nicht eine halbe Packung auf einmal essen – dann lassen sich zusätzliche Pfunde nicht vermeiden.

Für Naschkatzen, die eine schöne Figur behalten wollen, gibt es einige allgemeine Regeln. Wenn Sie auf Süßigkeiten nicht verzichten wollen, zählen Sie Kalorien. Und definieren Sie für sich eine Regel: Pro Tag sollten Süßigkeiten nicht mehr als 15 % Ihrer täglichen Kalorienaufnahme ausmachen. Das sind etwa 4 Stück "Raffaello" (der Kaloriengehalt von 1 Raffaello-Bonbon beträgt ca. 61 kcal) oder 5 Stück "Vogelmilch" ( Der Kaloriengehalt von 1 Süßigkeit "Vogelmilch" beträgt ungefähr 58 kcal). Gleichzeitig sollte beim Essen von Süßigkeiten die Aufnahme anderer Kohlenhydrate reduziert werden, dh die Menge an Brot, Müsli, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Nüssen usw. Es ist ratsam, Zucker in seiner reinen Form ganz auszuschließen - gewöhnen Sie sich daran, Tee und Kaffee ohne Zucker zu trinken.

Zu bedenken ist auch, dass der Körper morgens Kohlenhydrate besser aufnimmt. Wenn Sie vor dem Schlafengehen Süßigkeiten essen, werden die Kalorien, die in Ihren Körper gelangen, nicht verbraucht, was bedeutet, dass sie während des Schlafens in das Fettgewebe übertragen werden. Eine andere Sache ist, ein paar Süßigkeiten zum Frühstück oder nach dem Abendessen zu essen. Kohlenhydrate haben Zeit zum Verdauen, die daraus gewonnenen Kalorien werden verbraucht, was bedeutet, dass der Körper nichts in Fettreserven speichern kann.

Nun, eine andere Möglichkeit, Süßigkeiten zu essen und keine Angst zu haben, dass der Kaloriengehalt von Süßigkeiten die Figur beeinflusst, besteht darin, den Energieverbrauch zu erhöhen. Einfach ausgedrückt, treiben Sie Sport – zum Beispiel nach dem Verzehr eines Schokoriegels, „trainieren“ Sie ihn mit einem intensiven anderthalbstündigen Training im Fitnessstudio. Oder verweigern Sie zumindest die Benutzung des Aufzugs und der Verkehrsmittel - wenn Sie beispielsweise 3-4 Stationen mit dem Bus fahren müssen und das Wetter gut ist, gehen Sie zu Fuß -, damit Sie für diesen Spaziergang nicht nur etwa 150 kcal verbrauchen. sondern auch eine Auszeit vom Arbeits- und Lernstress, Appetit "anregen", frische Luft atmen - das bedeutet gute Verdauung, gute Laune und erholsamen Schlaf.

Kaloriengehalt von Süßigkeiten verschiedener Sorten

Um Ihnen die Kontrolle Ihrer Kalorienzufuhr zu erleichtern, haben wir Informationen zum Kaloriengehalt der beliebtesten und konsumiertesten Süßigkeiten gesammelt. Der Kaloriengehalt von Pralinen ist einer der höchsten, er übersteigt bei weitem den Kaloriengehalt von Marmelade, Marshmallows, Gelee, Fudge und Lutschern. Der Kaloriengehalt von Belochka-Pralinen beträgt beispielsweise 530 kcal pro 100 g, während der Kaloriengehalt von Jeleshka-Süßigkeiten nur 299 kcal pro 100 g beträgt.

Der Kaloriengehalt von Süßigkeiten "Creamy Cow" beträgt 351 kcal pro 100 g, und der Kaloriengehalt von Milk Cow Bonbons beträgt 379 kcal pro 100 g. Snickers enthält 480 kcal pro 100 g, Twix enthält 498 kcal pro 100 g und Mars enthält 380 kcal pro 100 g.

Der Kaloriengehalt von Süßigkeiten mit Butterfüllung und Nüssen ist sehr hoch - zum Beispiel jedermanns Liebling "Korkunov" und "Raffaello". Der Kaloriengehalt von Raffaello-Bonbons beträgt bis zu 615 kcal pro 100 g.

Der Kaloriengehalt von Ptichye Moloko-Süßigkeiten kann je nach Hersteller der Leckerei variieren. Beispielsweise beträgt der Kaloriengehalt von Ptichye Moloko-Süßigkeiten aus der Fabrik Rot Front 450 kcal pro 100 g, und der Kaloriengehalt von Süßigkeiten eines anderen Herstellers kann innerhalb von 20 kcal in die eine oder andere Richtung abweichen.

Geleemarmelade enthält 160 kcal pro 100 g - eine eher diätetische Delikatesse, aber in gewöhnlicher Marmelade - bereits 280-320 kcal pro 100 g. Lutscher enthalten etwa 240-250 kcal pro 100 g. Der Kaloriengehalt von Trüffelbonbons beträgt 345 kcal pro 100 g. Toffees enthalten 355 kcal pro 100 g und Fudge - 369. Der Kaloriengehalt von Korovka-Süßigkeiten kann je nach Hersteller zwischen 340 und 385 kcal pro 100 g liegen.

Der Auflauf enthält 397 kcal pro 100 g, Meller-Toffees mit Schokolade haben einen ziemlich hohen Kaloriengehalt - 410 kcal pro 100 g und der Kaloriengehalt von Levushka-Bonbons beträgt 386 kcal pro 100 g.

Marmelade in Schokolade enthält 430 kcal pro 100 g, Erdnüsse in Schokolade - 430 kcal pro 100 g. Der Kaloriengehalt von Drunk Cherry Bonbons in Schokolade kann zwischen 470 und 490 kcal pro 100 g liegen.

Der Kaloriengehalt von „Ananas“-Bonbons beträgt 501 kcal, der von gebratenem Fleisch 510 kcal pro 100 g. 100 g Kara Kum-Bonbons enthalten 511 kcal.

Rot Front Riegel enthalten 518 kcal pro 100 g – genauso viel wie in Alpen Gold Milchschokolade. Der Kaloriengehalt von Ritter Sport Milchschokolade mit Haselnüssen, Rum und Rosinen beträgt 524 kcal pro 100 g. 100 g Halva in Schokolade enthalten 528 kcal pro 100 g. Kit Kat-Waffeln enthalten 530 kcal pro 100 g - also in 1 Waffel (46 g) enthält 245 kcal.

Eine 100-Gramm-Tafel 75%ige Schokolade enthält 544 kcal, die gleiche Tafel Milchschokolade enthält 550 kcal; Schokolade mit verschiedenen Cremes, Nüssen und Rosinen kann noch mehr Kalorien enthalten. Dunkle Schokolade enthält 554 kcal pro 100 g – genauso viel wie die bei Kindern beliebte Kinderschokolade. Der Kaloriengehalt von weißer Schokolade beträgt 578 kcal pro 100 g und der Kaloriengehalt von Ferrero Rocher-Süßigkeiten beträgt 580 kcal pro 100 g.

Welche Süßigkeiten können ohne großen Schaden für die Figur gegessen werden?

Versuchen Sie, keine Schokoriegel zu essen – sie enthalten zu viele Konservierungsstoffe, Palmöl, Margarine, Aromen usw. Das gilt auch für alle Bonbons mit Sahnefüllung – egal was die Werbung sagt, der Hersteller versucht immer, die Kosten des Herstellungsprozesses zu senken. Vermeiden Sie kalorienreiche Süßigkeiten wie Ferrero, Raffaello, mit Schokolade überzogene Pflaumen, mit Schokolade überzogene Nüsse, Milchschokolade mit Nüssen oder Trüffel. Essen Sie während der Diät Riegel, Marmelade, Marshmallows, Geleebonbons und Zartbitterschokolade – das ist natürlich sehr kalorienreich, aber auch sehr gesund.

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Kaloriengehalt von Vogelmilch pro 100 Gramm (am Beispiel von Roshen-Produkten) 447 kcal. In 100 g Produkt:

2,5 g Eiweiß;
23,9 g Fett;
55,8 g Kohlenhydrate.

Die Zusammensetzung von Ptichie Moloko-Süßigkeiten wird durch Zucker, Stärkesirup, Butter, geriebenen Kakao, Kondensmilchprodukt, Süßwarenfett, Kakaobutter, getrocknetes Eiweiß, Agar, Zitronensäure, Sojalecithin, Konservierungsmittel, Vanillin, Ethylalkohol, Aromen dargestellt.

Kaloriengehalt von Vogelmilch Rot Front pro 100 Gramm 460 kcal. In einer 100-Gramm-Portion Süßigkeiten:

2,5 g Eiweiß;
25 g Fett;
55 g Kohlenhydrate.

Zur Herstellung von Süßigkeiten werden Schokoladenglasur, Kakaopulver, Emulgatoren, Zucker, Milchfettersatz, Melasse, Kondensmilch, Trockeneiweiß, Agar, Zitronensäure, Konservierungsstoffe, Aromen verwendet. Kontraindikationen für die Verwendung von Süßigkeiten sind Unverträglichkeiten gegenüber Ei- und Milcheiweiß.

Kaloriensüßigkeit Vogelmilch in Schokolade zum Abnehmen

Aufgrund des ausreichend hohen Kaloriengehalts und Fettgehalts sind Ptichye Moloko-Süßigkeiten bei Fettleibigkeit und Gewichtsverlust kontraindiziert. Das Produkt ist mit Zucker und Fetten gesättigt, die zur Flüssigkeitsretention im Körper beitragen, den Stoffwechsel verlangsamen und Schwellungen hervorrufen.

Ernährungsexperten weisen darauf hin, dass Ptichye Moloko-Süßigkeiten eine Mindestmenge an Nährstoffen enthalten. Wenn Sie eine solche Gelegenheit haben, lehnen Sie die Verwendung des Produkts ab und entscheiden Sie sich für natürliche Süßigkeiten (Honig, Trockenfrüchte, Früchte).

Kaloriengehalt von Süßigkeiten Vogelmilch in 1 Stck.

Der Kaloriengehalt von Vogelmilch in 1 Bonbon beträgt ca. 59,8 kcal. 1 Stück Süssigkeit:

0,33 g Protein;
3,25 g Fett;
7,15 g Kohlenhydrate.

Kalorienkuchen Vogelmilch pro 100 Gramm

Kalorienkuchen Vogelmilch pro 100 Gramm 383 kcal. In 100 g eines süßen Produkts:

4,9 g Eiweiß;
13,2 g Fett;
55,1 g Kohlenhydrate.

Die Zusammensetzung des Produkts wird durch Premiummehl, Zucker, Eier, Butter, Kondensmilch, Kakao, Gelatine, Zitronensäure dargestellt. Die Zusammensetzung des Kuchens kann von Hersteller zu Hersteller variieren.

Die Vorteile von Candy Bird's Milch

Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Vogelmilchbonbons gehören:

In Maßen konsumiert, normalisiert die Süße den Blutzuckerspiegel und senkt das schlechte Cholesterin.
süßigkeiten stimulieren die Darmmotilität und tragen zu ihrer schnellen Freisetzung von Toxinen und Toxinen bei;
das Produkt erhöht den Spiegel der Glückshormone, was besonders wichtig bei starkem Stress, Angstzuständen und Depressionen ist;
Aufgrund der Sättigung mit schnellen Kohlenhydraten wird manchmal empfohlen, Süßigkeiten zu sich zu nehmen, um den Körper nach schweren Belastungen schneller zu erholen.
Vogelmilch aktiviert die Funktionen des Gehirns und erhöht die Denkgeschwindigkeit.

Schaden von Süßigkeiten Vogelmilch

Zu den schädlichen Eigenschaften von Vogelmilchbonbons gehören:

das Produkt ist mit Fett und Zucker gesättigt, daher ist es bei Verletzungen des Verdauungstrakts kontraindiziert;
Süßigkeiten sollten mit Übergewicht und Gewichtsverlust verworfen werden;
Skrupellose Hersteller fügen chemische Farbstoffe und Geschmacksverstärker hinzu, die äußerst gesundheitsschädlich sind;

bei übermäßigem Verzehr des Produkts können Magenbeschwerden, Blähungen, Blähungen, Verstopfung, Durchfall, Übelkeit auftreten;
Süßigkeiten sind in der Kindheit von der Diät für Diabetes ausgeschlossen;
Süßigkeiten beeinträchtigen die Gesundheit des Zahnschmelzes und verursachen Karies und andere Zahnerkrankungen.

Die meisten Frauen haben eine Naschkatze. Oft ist es die Süssigkeitssucht, die eine Frau davon abhält, eine Diät zu machen, denn schon der lange Verzicht auf ihre Lieblingssüßigkeit oder Schokolade ist entmutigend.

Wenn jemand während einer Diät heimlich eine Süßigkeit isst, leidet er später unter Reue und bestraft sich mit zusätzlicher körperlicher Aktivität. Es gibt auch Frauen, die sich sicher sind, dass der Kaloriengehalt von 1 Bonbon den Zustand der Figur nicht stark beeinflussen kann, also erlauben sie sich oft eine solche Schwäche.

Es ist auch eine bekannte Tatsache, dass der Kaloriengehalt von Süßigkeiten ziemlich hoch ist und selbst eine kleine Menge davon eine dünne Taille erheblich „treffen“ kann. Schließlich verursacht ein Kalorienüberschuss auf die eine oder andere Weise das Auftreten von Übergewicht.

Wie viele Kalorien haben Süßigkeiten?

Der Kaloriengehalt von Süßigkeiten hängt von ihrer Zusammensetzung und ihrem Gewicht ab. So haben beispielsweise die bekannten Snickers-Bonbons einen Kaloriengehalt von 500 kcal pro 100 g.Nach dem Verzehr stören also 1,5 Stunden intensives körperliches Training nicht, ansonsten wird der Kaloriengehalt von 1 Snickers-Bonbon nicht verfehlen die Figur beeinflussen.

In der Regel stecken in Pralinen mehr Kalorien als in Marmelade und Bonbons. Doch der hohe Zuckergehalt in Marmelade verursacht oft verschiedene Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Auch Süßigkeiten können die Entwicklung von Diabetes hervorrufen. Und der Kaloriengehalt von Süßigkeiten in Form von Lutschern bleibt nicht hinter dem Kaloriengehalt von Schokoladenbonbons zurück.

Kaloriengehalt von Schokoladenbonbons (kcal / 100 g)

Süßigkeiten "Goldener Schritt" - 488;
Pflaumen in Schokolade - 343;
Süßigkeiten "Grand Tofi" - 452;
Süßigkeiten "Kurier" - 509;
Waffel in Schokolade - 551;
Süßigkeit "Eichhörnchen" - 531;
Süßigkeit "Kara-Kum" - 522;
Schokoriegel - 527;
Süßigkeiten "Raffaello" - 625;
Trüffel in Schokolade - 580;
Süßigkeit "Comme il faut" - 585;
Süßigkeiten "Levushka" - 386.

Kaloriengehalt von Süßigkeiten in Form von Schokoriegeln (kcal / 100 g)

"Kopfgeld" - 448;
"Mars" - 451;
Milchstraße - 448;
"Twix" - 483;
Kicherer - 497;
"Picknick" - 507.

Wie viele Kalorien in Süßigkeiten ohne Schokolade (kcal / 100 g)

Kaloriengehalt von Marmeladenbonbons - 305;
Geleebonbons - 299;
Iris - 400;
Bonbonkaramell - 370;
Kaloriensüßigkeit "Korovka" - 351;
Kaloriengehalt von 1 Süßigkeit "Pomadka" - 369;
Kalorienbonbon "Vogelmilch" - 418.

Kaloriengehalt von Süßigkeiten: Wie bleibt man schlank, ohne auf Süßigkeiten zu verzichten?

Eine der besten Möglichkeiten, um das Gewicht zu halten, ohne auf Ihre Lieblingssüßigkeiten zu verzichten, deren Kaloriengehalt hoch ist, besteht darin, die erforderlichen Kalorien pro Tag unter Berücksichtigung der körperlichen Aktivität und des Alters zu berechnen. Damit der Gewichtsverlustprozess stattfinden kann, reicht es aus, 500 Kalorien von der berechneten Norm abzuziehen.Das erhaltene Ergebnis ist die tägliche Kalorienzufuhr, die erforderlich ist, um eine schlanke Figur zu erhalten. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch, sich nicht zu sehr hinreißen zu lassen und im Streben nach schnellen Ergebnissen die Schwelle von 500 kcal nicht zu überschreiten, da dies mit verschiedenen Erkrankungen und Erschöpfung des Körpers droht.

Nachdem Sie den Kaloriengehalt der täglichen Ernährung berechnet haben, können Sie dort problemlos ein paar Süßigkeiten eingeben, z. B. mehrere Korovka-Bonbons mit einem Kaloriengehalt von 351 kcal / 100 g oder Ptichye Moloko-Bonbons mit einem Kaloriengehalt von das sind 418 kcal / 100 g.

Es ist auch notwendig, solche Ratschläge von Ernährungswissenschaftlern zu berücksichtigen - alle Süßigkeiten sollten morgens verzehrt werden. So hat der Körper tagsüber Zeit, die aufgenommene Energie zu verarbeiten.

Natürlich verursacht die Methode des Kalorienzählens gewisse Unannehmlichkeiten, da Sie jeden Tag den Kaloriengehalt von Süßigkeiten und anderen Produkten des Tagesmenüs zählen müssen. Zu diesem Zweck ist es hilfreich, immer eine Tabelle mit dem Kaloriengehalt von Süßigkeiten und anderen Lebensmitteln zur Hand zu haben, die Ihnen hilft, die optimale tägliche Ernährung einfach zusammenzustellen.

Schokobonbon Vogelmilch ist ein Süßwarenprodukt aus weichem Milchsoufflé und zarter Schokoladenglasur. Zum ersten Mal wurde 1936 ein ähnliches Produkt namens Ptasie Mleczko in Polen auf den Markt gebracht. Wenig später wurden in der Süßwarenfabrik Wladiwostok in Rumänien und Russland Süßigkeiten hergestellt. Der Ursprung des Namens „Vogelmilch“ geht auf die altgriechische Redewendung „eine unerreichbare Delikatesse“ zurück, was „unerreichbare Delikatesse“ bedeutet.

Der Kaloriengehalt von Bonbons Vogelmilch "Rot Front" pro 100 Gramm beträgt 450 kcal

Der Kaloriengehalt einer Kandismilch "Rot Front" beträgt 60 kcal

In Russland ist Vogelmilch nicht nur eine beliebte Süßigkeit, sondern auch ein berühmter Kuchen. 2011 wurde der Name als Warenzeichen anerkannt, weshalb Bonbons mit dem offiziellen Namen „Ptichye Moloko“ nur noch von Unternehmen hergestellt werden dürfen, die Teil der Süßwarengruppe United Confectioners sind. Eine Besonderheit des russischen Rezepts ist die Verwendung von Agar-Agar anstelle von Gelatine als Verdickungsmittel, das der hohen Temperatur standhält, die erforderlich ist, um die optimale Konsistenz des Soufflés zu erreichen.

Um die Nachfrage zu befriedigen und den Umsatz zu steigern, produzieren andere Hersteller Süßigkeiten mit ähnlicher Zusammensetzung mit den Namen "Vogelmilch", "Vogel" usw. Süßigkeiten werden auch in Weißrussland, der Ukraine und Moldawien hergestellt.

Die Haltbarkeit von "klassischen" Süßigkeiten beträgt 15 Tage. Das Mindesthaltbarkeitsdatum von "Rot Front" Vogelmilchbonbons beträgt 6 Monate.

Nährwert und Kaloriengehalt von Pralinen Vogelmilch "Rot Front" (pro 100 g):

Kaloriengehalt oder Energiewert- dies ist die Energiemenge, die sich durch Nahrung im menschlichen Körper ansammelt und durch körperliche Aktivität verbraucht wird. Die Maßeinheit ist die Kilokalorie (die Energiemenge, die benötigt wird, um ein Kilogramm Wasser um ein Grad Celsius zu erwärmen). Eine Kilokalorie wird jedoch oft einfach als Kalorie bezeichnet. Wenn wir also Kalorien sagen, meinen wir in den meisten Fällen Kilokalorien. Es hat die Bezeichnung - kcal.

Der Nährwert- der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Chemische Zusammensetzung- der Gehalt an Makroelementen und Mikroelementen im Produkt.

Vitamine- organische Verbindungen, die in geringen Mengen zum Erhalt des menschlichen Lebens notwendig sind. Ihr Mangel kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit des Körpers haben. Vitamine sind in kleinen Mengen in der Nahrung enthalten. Um also alle Vitamine zu erhalten, die eine Person benötigt, müssen Sie die Lebensmittelgruppen und -typen diversifizieren.

"Vogelmilch" ist eine Süßigkeit, deren Geschmack den meisten Einwohnern unseres Landes seit ihrer Kindheit bekannt ist. Zartes Soufflé in Schokolade tauchte erstmals in den fernen 30er Jahren in Polen auf. In der UdSSR angekommen, wurde die Delikatesse lange Zeit zum Liebling der Naschkatzen. Allmählich verwandelten sich die Süßigkeiten von Ptichye Moloko, deren Rezept später von sowjetischen Konditoren für die Herstellung eines Kuchens angepasst wurde, von einem seltenen Dessert in eine bekannte Delikatesse, die aber immer noch sehr beliebt ist.

Unbeschreibliche Zärtlichkeit

Die Geschichte der Delikatesse beginnt in Polen. 1936 begann in Warschau in der Fabrik E. Wedel Bonbons mit einem zarten Soufflé und einer dünnen Schokoladenschicht hergestellt zu werden. Die Popularität des Konfekts überschritt schnell die Grenzen des Landes. "Vogelmilch" ist ein Bonbon, das seinen Namen wegen seines einzigartigen, unvergleichlichen Geschmacks erhielt. Der Ausdruck „Vogelmilch“ bedeutet etwas Unerreichbares und traumhaft Schönes. Das in der Manufaktur von Jan Wedel entwickelte Bonbonrezept ist noch immer ein Geheimnis.

Süße aus Übersee

Die Eroberung der UdSSR durch "Vogelmilch" begann 1967. Süßigkeiten wurden vom Minister für Lebensmittelindustrie aus der Tschechoslowakei nach Moskau gebracht. Die Delikatesse war nach dem Geschmack der Regierungsmitglieder. Bald wurde beschlossen, die sowjetische Süßigkeit "Ptichye Moloko" herzustellen. Das Rezept für eine Leckerei wurde von Süßwarenfabriken im ganzen Land versucht. Üppiges Soufflé erforderte spezielle Temperaturbedingungen, spezielle Schlaggeräte. Die Süßwarenfabrik Wladiwostok hat die Aufgabe am besten gemeistert.

„Vogelmilch“ fegt über das Land

Im folgenden Jahr, 1968, begann die Herstellung von Süßigkeiten zur Freude der Naschkatzen der Hauptstadt und in der Moskauer Rot-Front-Fabrik. Anfangs wurden feine Süßwaren in kleinen Portionen hergestellt. Der damaligen Komplexität des Herstellungsverfahrens stand die Unvollkommenheit der Technik gegenüber. Infolgedessen konnte die Produktion die Nachfrage nach Süßigkeiten nicht decken.

Mit der Entwicklung von Süßwaren im Land stieg die Zahl der produzierten "Vogelmilch". Die Delikatesse wurde 1975 in der Moskauer Fabrik Krasny Luch in die Massenproduktion eingeführt.

Wie aus Süßigkeiten Kuchen wurden

Die Entstehung des Kuchens „Vogelmilch“ ist mit dem Namen des sowjetischen Konditors Wladimir Guralnik verbunden. Er arbeitete im berühmten Moskauer Restaurant "Prag". Es gelang ihm, die Vogelmilchbonbons in der Fabrik Krasny Luch zu probieren. Die Delikatesse beeindruckte den Konditor stark und er beschloss, einen Kuchen nach seinem Rezept zu kreieren. Die Umsetzung der Idee wurde jedoch durch einige Nuancen der Technologie behindert. Die Größe der Vogelmilchbonbons ist ziemlich klein. Wenn das gleiche Rezept für einen Kuchen verwendet wird, verliert das Souffle seine Eigenschaften - es wird zähflüssig und klebrig. Etwa ein halbes Jahr lang suchte ein Team von Konditoren unter der Leitung von Vladimir Guralnik nach einem neuen Rezept, um die Technologie zu verbessern. Als Ergebnis waren die notwendigen Zutaten gefunden und der Kuchen mit dem zartesten Soufflé, leichten Schichten und Schokoladenglasur wurde in Produktion genommen.

Neues Rezept

"Vogelmilch" ist eine Süßigkeit, die Milch, Gelatine, Zuckersirup, Schokolade und andere Zutaten enthält. Das von Guralnik erstellte Kuchenrezept enthielt eine etwas andere Reihe von Produkten. Statt Gelatine wurde Agar-Agar, ein aus Algen gewonnener Stoff, für Soufflés verwendet. Weitere Zutaten waren Kondensmilch, Butter, Zuckersirup und Eiweißmasse.

Die Konditoren des Restaurants "Prag" haben zum ersten Mal eine kleine Menge Kuchen zubereitet. Doch nur wenige Monate nach Produktionsstart erreichte die Leckerli-Charge 500 Stück. Bald wurden in anderen Fabriken des Landes Kuchen gebacken - Vladimir Guralnik verbarg das Rezept nicht vor seinen Kollegen.

Hausgemachte Süßigkeiten "Vogelmilch": Zutaten

Heute können Süßigkeiten, die seit der Kindheit geliebt werden, zu Hause zubereitet werden. Der vorteilhafte Unterschied einer solchen Delikatesse ist das Fehlen von Konservierungsmitteln, die der Zusammensetzung zugesetzt werden, um die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern. Um Ptichye Moloko-Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine Menge an Produkten:

konzentrierte (kondensierte) Milch - 1 Tasse;
beliebiger Frucht- oder Beerensaft - 1 Glas;
schokolade (vorzugsweise bitter) - ein Riegel (100 g);
gelatine - 10 g;
saure Sahne - 3 EL. Löffel.

Alle Produkte sind für den allgemeinen Verbraucher erhältlich.

Süßigkeiten "Vogelmilch": ein Rezept zu Hause

Die Zubereitung von Leckereien in dieser Version des Rezepts beginnt mit der Zubereitung von Gelatine. Zum Einweichen benötigen Sie einen Esslöffel Saft. Die Substanz wird mit Flüssigkeit gefüllt und eine Stunde stehen gelassen. Dann wird die gequollene Gelatine in einen Topf gegeben und ein Glas Saft dorthin geschickt. Der Behälter wird auf ein kleines Feuer gestellt und erhitzt, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. In diesem Fall muss der Inhalt der Pfanne ständig gerührt werden.

In die abgekühlte Flüssigkeit wird Kondensmilch gegeben und alles geschlagen, bis sich Schaum bildet. Die Mischung wird in geeigneten Formen ausgelegt und in den Kühlschrank geschickt. Die geschätzte Kühlzeit beträgt 6 Stunden. Es ist besser, Süßigkeiten in den Kühlschrank zu stellen und nicht in den Gefrierschrank. Wenn die Delikatesse aushärtet, kann sie aus den Formen entfernt werden. Für die Glasur wird Schokolade zusammen mit Sauerrahm in einem Wasserbad geschmolzen. Die Mischung muss gerührt werden, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz annimmt. Bonbons werden auf einer Seite glasiert und dann in den Kühlschrank geschickt. Nach dem Aushärten wiederholt sich der Vorgang: Die Bonbons werden auf der anderen Seite mit Schokolade glasiert.

Kuchen "Vogelmilch": Kuchen

Ein Kuchen mit einem zarten Soufflé, dünnen Schichten und Schokoladenglasur ist ein großartiger Genuss für eine Feier zu Hause. Für die Zubereitung verwendet man am besten Agar-Agar, man kann aber auch die bekanntere Gelatine verwenden. Die Zusammensetzung der Kuchen umfasst folgende Produkte:

Zucker - 100 g;
Butter (weich) - 100 g;
Eier - 2 Stück;
mehl - 140 g;
Backpulver - 1/3 Teelöffel;
Vanilleextrakt - 2-3 Tropfen.

Zum Backen von Kuchen können Sie zwei Formen mit unterschiedlichen Durchmessern verwenden. Dann wird eine Teigschicht zur Grundlage des Kuchens und die zweite „ertrinkt“ im Soufflé.

Zucker mit Butter und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Dann werden Eier einzeln zu der Mischung hinzugefügt, ohne aufzuhören zu schlagen. In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver sieben, dem Eier und Butter hinzugefügt werden. Alles ist gründlich geschlagen und in Formen ausgelegt. Kuchen werden für ca. 10 Minuten in den Ofen geschickt. Die Temperatur sollte 180º erreichen. Fertige Kuchen werden aus dem Ofen genommen und abkühlen gelassen.

Soufflé machen

Um wie oben erwähnt ein herrliches Soufflé zuzubereiten, benötigen Sie Agar-Agar in einer Menge von 4 g. Die vollständige Liste der erforderlichen Zutaten sieht folgendermaßen aus:

Agar-Agar - 4 g;
Butter (weich) - 200 g;
kondensmilch - 100 g;
Eiweiß - 105 g (aus etwa 4 Eiern);
Zitronensäure - ein halber Teelöffel;
Wasser - 270 ml;
Zucker - 430 g.

Agar-Agar muss vor dem Kochen einige Minuten in Wasser eingeweicht werden. Separat wird Butter mit Kondensmilch geschlagen und beiseite gestellt. Wasser mit vorbereitetem Agar-Agar wird gemischt und angezündet. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und mit Kristallzucker versetzt, dann erneut zum Kochen gebracht. Idealerweise sollte die Temperatur der Flüssigkeit in der Pfanne auf 117º steigen. Verwenden Sie zum Messen am besten ein Kochthermometer. Wenn es nicht da ist, können Sie die Bereitschaft des Sirups mit einem Softball-Test feststellen. Eine kleine süße Mischung wird in einen Behälter mit kaltem Wasser getropft. Dann versuchen sie, den Ball mit den Fingern einzusammeln. Wenn es funktioniert, ist der Sirup fertig. Im Durchschnitt dauert es 15 Minuten, um es zu kochen.

5 Minuten bevor der Sirup fertig ist, müssen Sie damit beginnen, die Proteine mit Zitronensäure zu schlagen. Der fertige Sirup wird in einem dünnen Strahl in die Proteine eingebracht, während sie weiter schlagen. Die Mischung nimmt deutlich an Volumen zu, erhält einen schönen Glanz und wird dick. Es ist wichtig, dass die Temperatur der aufgeschlagenen Proteine nicht unter 45º fällt, da das Agar-Agar bei 40º beginnt, sich zu verfestigen. Zu den fertigen Proteinen wird eine Mischung aus Butter und Kondensmilch gegeben und glatt gemischt. Dann fangen sie an, den Kuchen schnell einzusammeln.

Glasur und Montage

Die Hälfte des Auflaufs wird in die Form gegossen, sie wird mit einem kleineren Kuchen bedeckt. Dann wird der Rest des Soufflés in die Form geschickt. Der zweite Kuchen kommt zuletzt: Er muss ein wenig in die üppige Milchmasse gedrückt werden. Um zu verhindern, dass sich Hohlräume im Soufflé bilden, muss die Kuchenform mehrmals auf den Tisch geklopft und dann für 3 Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden, wenn sie in einer Silikonform zubereitet wurde, oder in den Kühlschrank, bis sie ausgehärtet ist in einem abnehmbaren.

Für die Glasur 75 g Schokolade ohne Zusatzstoffe und 50 g Butter nehmen. Alles wird in einem Wasserbad geschmolzen und gemischt. Nach dem Gefrieren wird der Kuchen aus der Form genommen und etwas aufgewärmt. Die luftige Delikatesse ist glasiert und dekoriert.

Süßigkeiten "Vogelmilch", deren Kaloriengehalt 45 kcal in einem Stück beträgt, können nicht als Diätgericht bezeichnet werden, wie der gleichnamige Kuchen. Gleichzeitig können sie der Figur weniger schaden als viele andere Süßwarenvarianten.

Heute, wie auch vor 20-30 Jahren, sind Ptichye Moloko-Süßigkeiten eine der beliebtesten Delikatessen der Einwohner unseres Landes. Das Foto, der Geruch und der Geschmack eines zarten Soufflés in Schokoladenglasur erinnern an die glücklichen Tage der Kindheit. Heute sind Süßwaren, die aus Polen ins Land kamen, keine Mangelware mehr. Heute ist "Vogelmilch" eine Süßigkeit, die von verschiedenen Fabriken hergestellt wird, die das Rezept leicht variieren, und von vielen Hausfrauen, die ihre Familien mit dem köstlichsten Dessert erfreuen möchten.

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