Hausgemachte Brötchen. Wenn Sie alle Geheimnisse kennen, ist es ganz einfach! Rezepte für gebackene Brötchen

Unser heutiges Rezept mag auf den ersten Blick selbst für Liebhaber der japanischen Küche gewagt erscheinen, aber Sie sollten keine Angst haben: Selbstgemachte Brötchen haben einen ausgewogenen Geschmack, sie sind zart und appetitlich! Für die Füllung eignet sich in diesem Fall leicht gesalzenes Lachs- oder Forellenfilet und für die oberste Schicht jeder kleine Kaviar (Lodde, Seelachs usw.). Gebackene Brötchen werden fast genauso zubereitet wie herkömmliche Brötchen, der einzige Unterschied besteht darin, dass sie vor dem Servieren für einige Minuten in den Ofen geschoben werden.

Zutaten:

Reis - 180 g;
Nori - 3-4 Blatt;
geräucherter Loddekaviar - 180 g;
Philadelphia-Käse oder jeder andere Frischkäse – 200 g;
leicht gesalzener Lachs oder Forelle - 200 g;
Hartkäse - 40-50 g.

Wir beginnen den Prozess der traditionellen Brötchenzubereitung mit dem Kochen von Reis. Wie Sie dies richtig machen, können Sie in einer ausführlichen Anleitung nachlesen.
Legen Sie ein ganzes Nori-Blatt so auf eine Bambusmatte, dass die raue Seite oben liegt. Legen Sie durch Stampfen eine dünne Reisschicht ohne Lücken auf. Lassen Sie oben einen Platz frei von Reiskörnern (ca. 2-3 cm). Um zu verhindern, dass klebriger Reis während der Arbeit an Ihren Fingern klebt, befeuchten Sie Ihre Handflächen regelmäßig mit Wasser.
Lachs- oder Forellenfilet in Längsstreifen schneiden. Treten Sie 3-4 cm von der Unterkante des Nori zurück und legen Sie den Fisch auf die Reisschicht. Als nächstes formen wir einen Streifen Weichkäse. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie der Füllung auch frische Gurkenscheiben hinzufügen, dies ist jedoch optional.
Heben Sie die Unterkante des Nori zusammen mit der Bambusmatte an und drehen Sie sie einmal um, sodass die Füllung darin verborgen bleibt. Wir rollen unser Werkstück weiter zu einem Rohr. Der Rand des Nori, den wir vom Reis befreit haben, wird leicht mit Wasser angefeuchtet, damit sich die geformte „Rolle“ nicht auflöst und ihre Form verliert. Wir drehen jede nächste Rolle auf die gleiche Weise.
Wenn alle Rohlinge geformt sind, schneiden Sie jede „Rolle“ in 6 oder 8 gleich große Stücke. Verwenden Sie dazu unbedingt ein gut geschärftes Messer, da eine stumpfe Klinge unsere Brötchen in Reisbrei verwandeln kann.
Auf jede Rolle 1 Teelöffel Loddekaviar geben.
Den Hartkäse in dünne Scheiben schneiden und auf den Kaviar legen.
Legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200–210 Grad.
Die Brötchen 5-10 Minuten backen. Sobald der Käse schmilzt und eine goldbraune Kruste bildet, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen.
Servieren Sie die gebackenen Brötchen warm zu Hause. Traditionell ergänzen wir das japanische Gericht mit Sojasauce.

Guten Appetit!

Liebe Leserinnen und Leser, ich freue mich sehr, Sie auf den Seiten meines Blogs zu sehen. Heute schauen wir uns ein Rezept für gebackene Brötchen zu Hause an, das sich etwas vom traditionellen unterscheidet. Wenn wir über das übliche Rezept sprechen, werden die Brötchen schließlich mit roter Fischfüllung zubereitet. Gleichzeitig betrachten wir ein Rezept, bei dem dem Reis Muscheln hinzugefügt werden.

Schließlich ist ein solches Gericht wirklich sehr gesund. Muscheln sind Meeresmollusken und enthalten so viele Mineralien und nützliche Vitamine, dass andere, noch gesündere Lebensmittel dies nicht tun.

Gebackene Brötchen sind ein Rezept aus der orientalischen Küche, besonders beliebt sind sie in Japan, wo sie auch zu uns kommen. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen und gesunden Gericht. Tatsächlich ist es nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten, aber Sie werden von ihrem Geschmack und Aroma angenehm überrascht sein.

Zutaten:

1. Reis – 200 gr.;

2. Nori – 3 Blätter;

3. Roter Fisch, Lachs oder Forelle – 200 gr. (Sie können Muscheln verwenden – 200 gr.)

4. Seelachskaviar – 300 gr.

5. Frischkäse – 200 gr.;

6. Senf-Käse-Sauce – je 1 EL. l. (zur Herstellung von Muschelröllchen verwenden)

Kochmethode:

1. Bevor Sie dieses interessante Gericht zubereiten, sollten Sie ein paar Worte über Muscheln sagen. Für das Brötchen können Sie fertige Muscheln in Öl kaufen oder selbst kochen. Wenn Sie ein rohes Produkt nehmen, denken Sie daran, dass es sehr schnell gart, buchstäblich 7-10 Minuten.
Nehmen Sie den Reis und kochen Sie ihn genau so, wie es auf Ihrer Packung steht.

Wenn etwas nicht klar ist, verwenden Sie unbedingt dieses detaillierte Rezept zur Zubereitung von gekochtem Reis für Sushi-Rollen.

2. Sie können ein Blatt Nori (raue Seite nach oben) auf eine Bambusmatte legen. Legen Sie den Reis in einer festen, aber dünnen Schicht auf das Nori. Geben Sie den Reis nicht vollständig hinzu, sondern lassen Sie ein paar Zentimeter übrig, nicht mehr als zwei. Dies ist notwendig, damit Sie bequem arbeiten können und der Reis nicht an Ihren Fingern kleben bleibt. Sie können sich das Video ansehen, um zu verdeutlichen, wie Sie die Rollen richtig formen.

(Bereiten Sie nun die Muscheln vor, die mit einem Messer gehackt werden müssen, und fügen Sie je 1 Esslöffel Käse- und Senfsauce hinzu.)

3. Den roten Fisch gleichmäßig auf dem Reis verteilen. Wir verteilen auch Philadelphia-Frischkäse, den ich exklusiv zubereitet habe.

4. Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf.

5. Schneiden Sie es in 8 Teile. Hier ist es wichtig, nur ein geschärftes Messer zu verwenden, es sei denn, Sie möchten natürlich normalen Reisbrei bekommen.

Auf jede Rolle wird Seelachskaviar gelegt.

Die fast fertigen Brötchen in den vorgeheizten Backofen bei 200°C geben und maximal 10 Minuten backen.

8. Alle Brötchen sind fertig und können mit Sojasauce serviert werden. Aber auch hier kann man originell sein und seine Lieblingssoße zubereiten, Hauptsache, sie passt zu Reis und Muscheln.

Wie Sie sehen, ist die Herstellung von Brötchen zu Hause kein kompliziertes Unterfangen. Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, schreiben Sie ein paar Worte oder hinterlassen Sie Ihre Bewertung.

Und zum Schluss möchte ich Ihnen noch verraten, welche Art von Soße zusätzlich zur normalen Sojasoße zu diesem Gericht serviert werden kann.

Das Rezept dafür ist nicht kompliziert, aber es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen. Nehmen Sie dazu eine Schüssel, in die Sie Mayonnaise (2 EL), Loddekaviar (5 EL), Sojasauce (2 TL) und ein paar gehackte Knoblauchzehen geben und alles vorsichtig umrühren. Für den Geschmack können Sie hier noch etwas Frischkäse und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Das war's, Ihre Soße ist fertig.

Tatsächlich werden Brötchen mittlerweile nicht nur aus Meeresfrüchten hergestellt – Fisch, Schalentiere, Kaviar. Als dieses Rezept in unser Land kam, hatte nicht jede Hausfrau die Möglichkeit, teure Zutaten zu kaufen, daher wurde es an die gegebenen Bedingungen angepasst. Daher finden Sie Brötchen mit gekochtem Schweinefleisch, Balyk, Speck oder sogar Hühnchen mit Champignons.

Alles wird wie im üblichen, traditionellen Rezept zubereitet, lediglich die Fleischfüllung wird auf den Reis gelegt. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, Sie können also mit diesem Gericht experimentieren.

Bis wir uns wiedersehen, Freunde. Abonnieren Sie unbedingt meinen Blog, wenn Sie neue Rezepte sehen möchten, die Sie in Ihrer Küche zubereiten können.

Kochzeit: ungefähr eine Stunde, Komplexität: Durchschnitt.

Du wirst brauchen: Reisessig - 50 ml, Sushi-Reis - 500 g, Nori 5-7 Blätter, frische Gurke - 1 Stk., leicht gesalzener Fisch (Lachs oder Forelle) - 200 g, Loddekaviar mit Räucherlachsgeschmack - 1 Glas, Quark ( Geeignet: Buko, Violette, Almette) – 1-2 Packungen, Sojasauce.

Zusätzlich benötigen Sie: Bambusmatte, Frischhaltefolie.

Kurzfassung der Vorbereitung:

Sushi-Reis kochen, in einen separaten Behälter umfüllen, Reisessig darübergießen und umrühren.

Gurken und Fisch in Streifen schneiden. Entfernen Sie bei Bedarf Schale und Kerne von den Gurken.

Legen Sie ein Blatt Nori auf eine Bambusmatte. Es ist besser, die Matte selbst mit Frischhaltefolie zu umwickeln, das erleichtert das Rollen.

Wer es würziger mag, kann noch eine Schicht Loddekaviar darüber geben.

Je einen Streifen Fisch und Gurke an den Rand legen.

Wickeln Sie die Rolle vorsichtig ein.

Den Rest machen wir genauso, es sollten 5-7 Stück herauskommen.

In Portionen schneiden und auf ein Backblech legen.

Mit 2 TL Dressing belegen. Loddekaviar und 1 TL. Quark.

15 Minuten im Ofen backen.

Vorbereitung:
Reis nach diesem Rezept kochen. Geben Sie den Reis in einen separaten Behälter, befeuchten Sie ihn mit Reisessig und rühren Sie um.
Für die Füllung die Gurke in Streifen schneiden, bei dicker Schale und großen Kernen diese herausschneiden.

Wir schneiden den Fisch auch in dünne Streifen.

Wir umwickeln die Bambusmatte mit Frischhaltefolie, das erleichtert das Einwickeln der Rollen.

Legen Sie ein ganzes Blatt Nori darauf und verteilen Sie den Reis in einer nicht sehr dicken Schicht darauf. Damit der Reis nicht an den Händen klebt und Sie Ihre Hände nicht ständig mit Wasser benetzen müssen, können Sie dies mit einem kleinen Löffel tun.

Quark auf den Reis geben (auch nicht in einer sehr dicken Schicht, sonst lässt sich die Rolle nur schwer aufrollen). Sie können eine weitere Schicht Loddekaviar auf den Käse legen, dann wird er würziger.

Auf den Rand des Nori-Blatts 1-2 Streifen Gurke legen, dann 1-2 Streifen Fisch. Und wir beginnen vorsichtig, die Rolle mit einer Matte einzuwickeln, wobei wir versuchen, die Frischhaltefolie nicht mit den Algen zusammenzuwickeln.

Das Ergebnis sollte eine in Frischhaltefolie eingewickelte Rolle sein. Damit die Ränder besser zusammenkleben, kann man es auf der Matte etwas rollen.

Auf diese Weise machen wir 5-7 Rollen.

Wir nehmen ein scharfes Messer und schneiden jede Rolle direkt in der Folie in 6-8 Stücke. Dadurch bleibt die Form erhalten und jede Rolle fällt nicht auseinander oder wird knitterig. Entfernen Sie die Frischhaltefolie von den bereits geschnittenen Stücken.

Legen Sie die resultierenden Rollen auf ein Backblech. Bereiten Sie das Dressing vor: Je nach Anzahl der Brötchen 1-2 Teelöffel Loddekaviar, 1 Teelöffel Quark vermischen, etwas Sojasauce dazugeben, alles vermischen. Das Dressing vorsichtig auf den Brötchen verteilen.

Die japanische Küche wird von Tag zu Tag gefragter und beliebter. Ihr Sättigungsgefühl, ihr attraktives Aussehen, ihr raffinierter und origineller Geschmack lassen niemanden gleichgültig. Brötchen können nicht nur im Restaurant gegessen, sondern auch zu Hause zubereitet werden, was günstiger ist.

Was sind Brötchen, welche Produkte werden für die Zubereitung benötigt?

Brötchen sind ein traditionelles Gericht für Japan und Korea, manchmal werden sie auch Sushi-Rollen genannt. Sie werden aus verschiedenen Zutaten zubereitet, die auf unterschiedliche Weise kombiniert und kombiniert werden können, wodurch jedes Mal ein neues und originelles Gericht entsteht.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie unbedingt eine Matte, mit der Sie die Brötchen rollen können, sowie einige Produkte:

Reisessig;
Nori-Blätter;
Wasabi;
Sojasauce;
eingelegtem Ingwer;
Fisch;
Avocado;
Gurke.

Um exotischere Brötchen zuzubereiten, können Sie verschiedene Fischsorten, Kaviar, Muscheln, Tintenfisch, Krabben, Garnelen, Sesam und verschiedene Käsesorten verwenden.

So bereiten Sie Reis für Brötchen richtig zu

Eines der Hauptprodukte bei der Zubereitung von Sushi und Brötchen ist Reis einer bestimmten Sorte. Es wird mit einer speziellen Technologie zubereitet.

Zutaten:

Reis – 0,4 kg;
0,5 Liter Wasser;
Reisessig – 4 Esslöffel;
2 Teelöffel Salz;
Zucker – 1 Esslöffel.

Die Zubereitung von köstlichem Reis für Brötchen ist ganz einfach, wenn Sie die Anweisungen befolgen und diese vollständig befolgen:

Gießen Sie den Reis in ein Sieb und spülen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser ab.
Wasser in einen Topf gießen, Reis dazugeben, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen, dann den Behälter vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten quellen lassen;
Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und lassen Sie den Reis 10 Minuten kochen;
Essig in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen, umrühren und erhitzen;
Den fertigen Reis auf einen Teller geben, die Marinade dazugeben und gut vermischen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Reis gelingt genau so, wie er benötigt wird. In Kombination mit Algen und verschiedenen Zutaten entfaltet es sich vollständig.

Wenn Sie das gewöhnliche Sushi satt haben und etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren möchten, sollten Sie gebackene Brötchen zubereiten. Dieses Gericht wird allen Familienmitgliedern gefallen, sowohl Erwachsenen als auch Kindern.

Zutaten:

leicht gesalzener Lachs – 0,2 kg;
Hartkäse – 160 Gramm;
Nori – 4 Blätter;
1,5 Tassen gekochter Reis;
Gurke – 2 Stück;
6 Esslöffel Mayonnaise.

Gebackene Brötchen sind ein leckeres und ungewöhnliches Gericht, das nicht alle Sushi-Liebhaber probiert haben. Alle Zutaten harmonieren perfekt miteinander und ergeben einen zarten und harmonischen Geschmack.

Vorbereitung:

Der Reis wird gekocht, gewürzt und abgekühlt;
Die Gurken werden bei Bedarf gewaschen, die Schale abgeschnitten und in Streifen geschnitten, so dass ihre Dicke 0,5 Zentimeter beträgt;
Legen Sie Frischhaltefolie auf die Matte, legen Sie ein Blatt Nori darauf, eine Schicht Reis darauf und drehen Sie die Algen vorsichtig um;
Legen Sie gehackte Gurken auf das Blatt und wickeln Sie die Rolle so ein, dass der Reis oben liegt.
Den Fisch in kleine Stücke schneiden und gut mit geriebenem Käse und Mayonnaise vermischen;
Die Brötchen in 6 Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und mit einer Mischung aus Mayonnaise, Fisch und Käse belegen;
15 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Heißes Sushi serviert man am besten sofort, damit es keine Zeit zum Abkühlen hat. Ihr Geschmack wird etwas ungewöhnlich und pikant sein, aber das wird ihnen nur zugute kommen.

Gebackene Brötchen

Zutaten für gebackene Brötchen:

Reisessig - 50 ml.
Reis für Sushi - 500 g.
Nori-Blätter - 5-7 Stk.
Frische Gurke - 1 Stk.
Leicht gesalzener Lachs (oder Forelle) – 200 g.
Loddekaviar - 1 Glas
Quark (Almette) – 1-2 Packungen.
Sojasauce

Vorbereitung:

Für gebackene Brötchen müssen wir Reis kochen. Den Reis wie im Rezept kochen. Gurke schälen und in lange Stücke schneiden.
Den leicht gesalzenen Lachs schneiden wir ebenfalls in lange Stücke.
Nehmen Sie eine Matte und legen Sie Frischhaltefolie darauf. Jetzt fangen wir an, Brötchen zu machen. Legen Sie ein Blatt Nori auf die Matte. Eine dünne Schicht Reis auf das Nori legen und Quark darauf geben. Sie können Loddekaviar hinzufügen.
Nehmen Sie nun die Gurke und den Fisch, legen Sie 1-2 Stücke auf den Rand und beginnen Sie, die Rolle aufzurollen. Das sind die Rollen, die Sie bekommen.
Jetzt schneiden wir unsere Würste mit einem scharfen Messer in Stücke. Sie können es direkt mit der Folie schneiden.
Die Brötchen auf ein Backblech legen. Jetzt müssen wir die Soße zubereiten. 2-3 Teelöffel Loddekaviar und Quark vermischen, etwas Sojasauce dazugeben, gut verrühren. Diese Soße auf den Brötchen verteilen. Legen Sie die Brötchen für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Fertig sind die gebackenen Brötchen. Guten Appetit.

Gebackene Brötchen mit Hähnchen und Ananas

Zutaten:

Hähnchenfilet
Eine Ananas
Mayonnaise
Knoblauch

Vorbereitung:

Reis für Sushi kochen. Waschen Sie es zunächst in einer kleinen Menge Wasser. Das Wasser muss mehrmals gewechselt werden, bis es klar wird. Anschließend mit Wasser auffüllen und 30 Minuten ruhen lassen. Auf das Feuer stellen und 20 Minuten kochen, bis es weich ist. Nicht kühlen.
Das Hähnchenfilet waschen und nach dem Kochen 25 Minuten in Salzwasser kochen. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden oder in Fasern reißen.
2 Knoblauchzehen schälen. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und zur Mayonnaise geben. Die Ananas schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann jeden Kreis in 1 cm dicke Riegel schneiden. Tipp vom Chefkoch! Anstelle frischer Ananas können Sie auch Dosenananas verwenden.
Legen Sie Nori auf die Matte und verteilen Sie den Reis in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Nori. Ananas- und Hähnchenfiletstücke in die Mitte des Reises legen. Fassen Sie das Nori vorsichtig am oberen Rand an, rollen Sie alle Zutaten zu einer Rolle und schneiden Sie es in 6 oder 8 Stücke.
Jede Rolle mit Mayonnaise und Knoblauch bestreichen. 3 Minuten unter einem vertikalen Grill backen. Heiß servieren.

Gebackene Brötchen

Bereiten Sie nach diesem Rezept selbst gebackene Brötchen zu – ein sehr leckeres Gericht, mit dem Sie Ihre Familie oder Gäste erfreuen können.

Während viele Menschen heute gelernt haben, gewöhnliches Sushi und Brötchen zu Hause zuzubereiten, hat nicht jeder Koch, der sich daran gewöhnt hat, diese beliebten orientalischen Gerichte mit eigenen Händen zuzubereiten, versucht, gebackene Brötchen zuzubereiten. Und das alles, weil es den Anschein hat, als seien gebackene Brötchen etwas besonders Kompliziertes. Das ist nicht so! Mit diesem Rezept können Sie nicht nur lernen, wie man gebackene Brötchen zubereitet, sondern auch das Prinzip ihrer Zubereitung im Allgemeinen verstehen.

Zutaten:

100 g leicht gesalzenes Lachsfilet
50-80 g geriebener Hartkäse
2 Blätter Nori
1/2 Tasse Reis für Brötchen und Gurke
2-3 EL. Mayonnaise
1 Teelöffel Sahara

So bereiten Sie gebackene Brötchen zu:

Bereiten Sie vorgekochten Reis für Brötchen vor – abkühlen usw.
Die Gurke in etwa 0,5 cm breite, lange Streifen schneiden.
Nehmen Sie ein Blatt Nori, legen Sie es auf eine Matte zum Zubereiten von Brötchen, verteilen Sie die Hälfte des Reises gleichmäßig auf der Oberfläche, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und drehen Sie das Nori mit dem Reis nach unten um.
Legen Sie Gurkenstreifen auf die Seite des Nori ohne Reis, die oben liegt, und rollen Sie sie auf – so kommt die Außenseite mit Reis heraus.
Aus dem restlichen Reis und dem zweiten Nori-Blatt eine Rolle mit Reis darin formen: Nori, Reis darauf, Gurke auf den Reis legen, Rolle aufrollen.
Die Brötchen in 6-8 Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, sodass die Einschnitte oben und unten liegen.
Den leicht gesalzenen Fisch sehr fein hacken, mit grob geriebenem Käse, Mayonnaise und Zucker vermischen, die vorbereitete Mischung gleichmäßig auf die Rollen verteilen.
Legen Sie die Brötchen in einen auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 10–15 Minuten lang, bis die „Kappe“ fest wird – der Käse sollte schmelzen.
Die gebackenen Brötchen heiß servieren.

Hausgemachte Brötchen

Zutaten:

Kimchi-Basissauce 100 ml
Sojasauce „Sushiman“ 500 ml.
Japanische Mayonnaise
Tobiko roter Kaviar
Gerösteter heller Sesam
Gerösteter schwarzer Sesam
Unagi Kabayaki-Aalsauce

Vorbereitung:

Um gebackene Brötchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst wissen, wie man Standardbrötchen zubereitet – Hosomaki (klassische dünne Brötchen mit Nori-Algen auf der Außenseite) oder Uramaki (dünne Brötchen) und Tomago (japanisches Amlet-Brötchen) eignen sich am besten.
Das Hauptmerkmal bei der Zubereitung von gebackenen Brötchen ist die Soße, die über das Brötchen gegossen wird. Heutzutage gibt es viele Sorten solcher Backsaucen.
Wir empfehlen Ihnen, eine der einfachsten und klassischsten Saucenarten zuzubereiten: Sie müssen 200–250 g Mayonnaise (vorzugsweise japanische), 50 g Sojasauce, 30 g scharfe Kimchi-Paste (oder Tobajan) und 60 g geriebenen Käse (normal) mischen ), Tobiku-Kaviar oder geschälte kleine Garnelen
Stellen Sie den Ofen auf mittlere Hitze. Öl auf ein Backblech gießen. Anschließend die vorbereitete Soße vorsichtig über die vorbereiteten Brötchen gießen.
Im Ofen kochen, bis die Sauce eindickt (10-15 Minuten).
Nach dem Backen können Sie die Brötchen zusätzlich mit dicker, süßer Unagi-Sauce übergießen und mit Sesam bestreuen.
Es ist auch möglich, gebackene Brötchen in der Mikrowelle zuzubereiten. Bitte beachten Sie jedoch, dass die Hitzeverteilung in solchen Mikrowellenherden ungleichmäßig sein kann. Probieren Sie es in kleinen Portionen.
Gebackene Brötchen schmeckt man am besten warm.

Gebackene Brötchen

Zutaten:

Reisessig - 50 ml,
Reis für Sushi - 500 g,
Nori 5-7 Blatt,
Frische Gurke - 1 Stk.,
Leicht gesalzener Fisch (Lachs oder Forelle) – 200 g,
Loddekaviar - 1 Glas,
Quark (Violette, Almette) - 1-2 Packungen,
Sojasauce
Bambusmatte,
Frischhaltefolie.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Den Reis unter fließendem Wasser waschen und in 500 ml kochen. Wasser. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Geben Sie den Reis in einen separaten Behälter, fügen Sie Reisessig hinzu, mischen Sie alles gründlich und lassen Sie den Reis abkühlen. Es sollte eine zähflüssige, klebrige Masse entstehen.
Waschen Sie die Gurken in kleinen Streifen. Das Gleiche machen wir mit Fisch.
Wir decken die Bambusmatte mit Frischhaltefolie ab, das erleichtert das Einwickeln der Rollen.
Legen Sie ein Blatt Nori darauf und verteilen Sie eine nicht sehr dicke Schicht Reis darauf. Damit der Reis nicht an den Händen klebt, können Sie dies mit einem Holz- oder Plastiklöffel tun.
Quark auf den Reis geben (nicht in einer sehr dicken Schicht, da sich die Rolle dann nur schwer aufrollen lässt). Geben Sie eine Schicht Loddekaviar auf den Käse, dann wird er würziger.
Auf den Rand des Nori-Blattes 2 Gurkenstreifen legen, dann 2 Fischstreifen. Und wickeln Sie die Rolle vorsichtig mit einer Matte ein und achten Sie darauf, dass die Frischhaltefolie nicht mit den Algen zusammengewickelt wird.
Das Ergebnis war eine in Frischhaltefolie eingewickelte Rolle. Rollen wir es ein wenig auf der Matte, damit die Ränder besser zusammenkleben.
Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Rolle direkt in der Folie in 6-8 Stücke, um ihre Form zu erhalten. Wir reinigen die bereits geschnittenen Stücke von der Frischhaltefolie.
Legen Sie die resultierenden Rollen auf ein Backblech.
Bereiten wir das Dressing vor: 1 Teelöffel Quark, 1-2 Teelöffel Loddekaviar vermischen, etwas Sojasauce dazugeben, alles vermischen. Das Dressing vorsichtig auf den Brötchen verteilen.
Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. 10-15 Minuten im Ofen backen. Dann vorsichtig auf einen Teller geben.

Gebackene Brötchen „Blühender Zweig“

Zutaten:

Für Brötchen:

Blue Dragon Sushi-Reis – 100 g
Japanischer Reisessig „Blue Dragon“ – 1 TL.
Salz, Zucker nach Geschmack
Nori-Alge „Blue Dragon“
Mini-Spargel – 75 g
Frische Gurke – 1 mehrere Scheiben
Paprika – mehrere Scheiben

Zum Garnieren:

Quark-Frischkäse – 100 g
Gebackene Forelle – 100g
Blue Dragon Austernsauce – 2 EL.

Einreichen:

Eingelegter Ingwer „Blue Dragon“
Wasabipaste „Blue Dragon“
Dunkle Sojasauce „Blue Dragon“

Wie man kocht:

Wir spülen den Reis ab, bis das Wasser vollständig transparent ist, gießen ihn in einen Topf, füllen ihn mit kaltem Wasser und kochen ihn unter dem Deckel, bis er weich ist.
Um die Reissauce zuzubereiten, kombinieren Sie Blue Dragon Reisessig mit Salz und Zucker (Sie können ihn leicht erwärmen, um die Gewürze besser aufzulösen). Die vorbereitete Soße in den vorbereiteten und noch heißen Reis gießen und vermischen. Lasst uns eine Weile stehen.
Minispargel in kochendem Wasser 2 Minuten kochen, 3 Minuten in Eiswasser geben, überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette entfernen. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Die gewaschene und getrocknete Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Den Reis bis zur Blattmitte auf ein Nori-Blatt legen. Legen Sie das vorbereitete Gemüse darauf und rollen Sie es mithilfe einer Matte auf. Wir kleben den Rand mit Reiskörnern. Mit einem NASSEN, scharfen Messer in portionierte Stücke schneiden. Legen Sie die Rollen in eine hitzebeständige Form.
Zum Garnieren gebackenes Forellenfilet mit Frischkäse vermischen, Blue Dragon Austernsauce dazugeben und verrühren. Den Belag mit einem Teelöffel auf die Brötchen geben.
Im Ofen bei 180 Grad 7 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit einem Pinsel einen Zweig mit Sojasauce auf den Teller streichen, Blätter und Blüten aus Wasabi und Blue-Dragon-Ingwer auslegen und die vorbereiteten Brötchen darauflegen.
Mit Blue Dragon Sojasauce servieren.

Rezept für gebackene Brötchen mit Fotos

Zutaten :

Weißweinessig 30 ml
Wasabi 5 Gramm
Reis 140 Gramm
Geräucherter Lachs 100 Gramm
Mayonnaise 3 EL. Löffel
Gurke 1 Stück
Sojasauce 1 EL. Löffel
Nori 2 Stk

Rezept:

Wir werden nicht nur Brötchen haben, sondern Brötchen mit Soße. Für die Sauce Mayonnaise und Sojasauce vermischen. Gut mischen. Fein gehackten Elch dazugeben.
Den Reis gut waschen und weich kochen. In ein Sieb geben. Essig hinzufügen. Gurke schälen und in Würfel schneiden. Das Lachsfilet in lange Streifen schneiden. Mehr lesen
Jetzt bereiten wir die Rolle vor. Legen Sie den Reis auf ein Nori-Blatt und lassen Sie an einer Kante ein paar Zentimeter frei, ohne dass der Reis übrig bleibt. Gurke und Fisch hinzufügen.
Wir wickeln die Rolle ein. Wir schneiden den Überschuss ab. Wir nehmen ein sehr scharfes Messer, sonst ruiniert man einfach alles. Die Rolle in Stücke schneiden, es sollten etwa 8 Stück sein.
Alles auf ein Backblech geben und die Soße dazugeben. Bei 200 °C etwa 10 Minuten backen.
Die Brötchen warm servieren, Wasabi nicht vergessen. Guten Appetit!

Viele Menschen lieben die japanische Küche einfach und betrachten es als ihre Pflicht, zu lernen, wie man sie zu Hause kocht. Sie können dies lernen, obwohl Sie ein wenig arbeiten müssen. Wenn Sie sich auch als Sushi-Liebhaber bezeichnen, versuchen Sie es mit der Zubereitung von gebackenen Brötchen. Es gibt mehrere Rezepte und viele nützliche Tipps, die Sie kennen sollten.

Wie man gebackene Brötchen macht

Bestimmte Produkte und Geräte sollten Sie sich unbedingt anschaffen. Ohne Spezialreis, Reisessig, Nori-Algen, Wasabi und scharfe Soßen sowie eingelegter Ingwer sind gebackene Brötchen nicht zuzubereiten. Kaufen Sie unbedingt eine spezielle Bambusmatte zum Formen von Produkten. Legen Sie ein flaches Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten darauf und befeuchten Sie es mit Wasser. Reis und Füllung darauf verteilen. Dann wird die Rolle vorsichtig gerollt, geschnitten, mit scharfer Soße bedeckt und für eine Weile in den Ofen gestellt.

Besondere Aufmerksamkeit verdient Reis für Sushi, mit dessen Zubereitung der Prozess beginnen muss. Sie können ein spezielles oder ein gewöhnliches rundes Exemplar nehmen. Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

Ein Glas Reis muss mit klarem Wasser abgespült werden. Sie müssen den Vorgang sieben Mal wiederholen.
Gießen Sie das Müsli in einen großen Topf und fügen Sie eineinhalb Tassen kaltes Wasser hinzu. Fügen Sie für den Geschmack einen kleinen Streifen Nori hinzu.
Reis sollte zum Kochen gebracht werden und dann die Hitze sofort auf ein Minimum reduzieren. Ziehen Sie die Algen heraus. Eine Viertelstunde kochen lassen.
Mischen Sie 50 ml Reisessig mit 0,5 TL. Salz und 0,5 EL. l. Sahara. Halten Sie dieses Dressing bei schwacher Hitze, bis sich die Körner auflösen.
Nehmen Sie den Reis vom Herd, lassen Sie ihn abgedeckt 10 Minuten lang stehen und geben Sie ihn dann in eine Ton- oder Holzschüssel. Das Dressing dazugeben und gleichzeitig mit einem Holzlöffel umrühren. Lassen Sie es immer auf Raumtemperatur abkühlen.

Soße für gebackene Brötchen

Ohne sie kann das Gericht nicht als vollständig bezeichnet werden. Es gibt viele Rezepte für scharfe Soße für gebackene Brötchen, aber idealerweise sollten Sie das traditionelle verwenden. Mischen Sie dazu einen Esslöffel japanische oder gewöhnliche, aber sehr fetthaltige Mayonnaise mit 50 Gramm Flugfischkaviar. Fügen Sie 10 ml Sojasauce und einen Teelöffel scharfes Kimchi-Dressing hinzu. Wenn Sie keines finden, können Sie es durch eine ähnliche Menge zerkleinerte Chilischote und Knoblauchpaste zu gleichen Teilen ersetzen.

Rezept für gebackene Brötchen

Die japanische Küche ist unglaublich vielfältig, was bedeutet, dass Sie eine Menge verschiedener Gerichte zubereiten können. Jedes Rezept für gebackene Brötchen unterscheidet sich in der Füllung. Es werden verschiedene Arten von leicht gesalzenem Fisch verwendet, zum Beispiel Forelle, Lachs, Gemüse, Obst, Frischkäse, Aal, Krabbenstäbchen und verschiedene Arten von Fischkaviar. Je nachdem, wofür Sie sich entscheiden, können die Brötchen herzhaft oder diätetisch sein. Der Leckerbissen wird traditionell mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer serviert.

Mit Huhn

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 936 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Japanisch.

Wenn Sie kein Fan von leicht gesalzenem Fisch sind, versuchen Sie es mit gebackenen Hähnchenbrötchen. Das Rezept, das Sie gleich lesen werden, schlägt die Verwendung von geräuchertem Fleisch vor, Sie können aber auch rohes Filet kaufen und es kochen oder sogar in einer Pfanne braten. Bitte beachten Sie, dass bei der zweiten Variante der Kaloriengehalt des Gerichts deutlich ansteigt und die Brötchen selbst möglicherweise zu fett erscheinen.

Zutaten:

Frischkäse – 110 g;
Flugfischkaviar – 60 g;
Nori – 3 Blätter;
Sojasauce – 10 ml;
Knoblauch – 1 kleine Zehe;
Japanische Mayonnaise – 45 g;
gekochter Reis – 270 g;
würziger Ketchup – nach Geschmack;
geräuchertes Hähnchen – 215 g.

Kochmethode:

Mayonnaise mit scharfem Ketchup und Sojasauce vermischen. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Kaviar vom fliegenden Fisch und 30 Gramm Frischkäse hinzu.
Legen Sie das Nori auf die Matte. Mit nassen Händen den Reis darüber verteilen, dabei einen Rand frei lassen (1,5-2 cm).
Das Hähnchen in lange Streifen schneiden. Legen Sie mehrere dieser geräucherten Fleischscheiben auf den Reis.
Legen Sie Frischkäseklumpen entlang des Hähnchens.
Geben Sie etwas Wasser auf den freien Rand des Nori und rollen Sie ihn auf.
Machen Sie außerdem drei Rohlinge. Schneiden Sie jedes davon mit einem scharfen, feuchten Messer in sechs gleich große Stücke.
Es ist Zeit, die Brötchen auf ein Backblech zu legen. Tragen Sie jeweils einen halben Teelöffel der würzigen Mischung auf. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen und das Sushi 5 Minuten backen. Heiß servieren.

Mit Lachs

Kochzeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1323 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Japanisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wahrscheinlich hat jeder, der eine Sushi-Bar oder ein japanisches Restaurant besucht hat, das gebackene Brötchen mit Lachs, Garnelen und frischer Gurke probiert. Das Gericht schmeckt sehr gut. Scharfe Soße verleiht ihm eine leichte Schärfe, die den Appetit anregt. Die im Brötchen enthaltene frische Gurke sorgt für einen wunderbaren Frühlingsduft. Wenn Sie lernen möchten, wie man Sushi zubereitet, probieren Sie unbedingt das folgende Rezept aus.

Zutaten:

gekochter Sushi-Reis – 0,4 kg;
scharfe Soße – 12 TL;
Garnelen – 0,2 kg;
Gurke – 1 Stk.;
leicht gesalzener Lachs – 0,2 kg;
Nori - 2 Blätter.

Kochmethode:

Die Garnelen auftauen, kochen und schälen. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in Stücke.
Bereiten Sie den Fisch vor. Schneiden Sie es in Scheiben.
Gurke waschen. In lange dünne Streifen schneiden.
Teilen Sie die Noriblätter in zwei Hälften.
Legen Sie ein Teil mit der glänzenden Oberfläche nach unten auf eine Bambusmatte mit Frischhaltefolie.
Ein Viertel des Reises auf dem Nori verteilen. Legen Sie ein paar Fischscheiben und ein paar Garnelenstücke darauf. Dann kommen die frischen Gurkenscheiben.
Die Rolle aufrollen und mit einem nassen, scharfen Messer in 6 Stücke schneiden. Sammle auf die gleiche Weise 3 weitere Teile.
Auf jedes Brötchen einen halben Teelöffel scharfe Soße geben.
Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 10-12 Minuten lang bei 165 Grad im Ofen. Oben sollte sich eine goldbraune Kruste bilden.

Mit Muscheln

Kochzeit: 35 Min.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 912 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Japanisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: hoch.

Gebackene Brötchen mit Muscheln sind pikant und haben einen sehr interessanten Geschmack. Jeder Sushi-Liebhaber wird dieses Gericht lieben. Für Brötchen empfiehlt es sich, Muscheln mit Ölzusatz zu kaufen, aber nicht scharf, damit kein Fremdgeschmack nach Gewürzen entsteht. Zusätzlich zur Hauptkomponente werden dem Gericht Aal und Avocado hinzugefügt. Diese Rollen sehen großartig aus, wie Sie auf dem Foto sehen können.

Zutaten:

Sushi-Reis (gekocht) – 200 Gramm;
Mayonnaise – 2 EL. l.;
Noriblätter – 2 Stk.;
Loddekaviar – 2 EL. l.;
Avocado – die Hälfte der Frucht;
Sesamsamen – 2 EL. l.;
Gurke – 1 Stk.;
Buko-Käse – 2 EL. l.;
Muscheln – 300 Gramm;
Aal – 200 Gramm.

Kochmethode:

Teilen Sie die Nori-Blätter in 4 Teile. Legen Sie das erste auf die Matte und befeuchten Sie es.
Den Reis auf dem Nori verteilen und mit einem halben Esslöffel Sesam bestreuen.
Vorsichtig umdrehen, sodass die Algen oben liegen.
Avocado, Gurke und Aal in lange Stücke schneiden. Etwas Käse darauf verteilen.
Die Rolle aufrollen und in 8 Stücke schneiden.
Muscheln hacken. Mit Mayonnaise und Kaviar vermischen.
Die Brötchen auf ein Backblech legen. Jeweils einen Teelöffel Muschel-, Kaviar- und Mayonnaisesauce darüber geben.
Bei 180 Grad 8-10 Minuten backen.

Mit Garnelen

Kochzeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1211 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Japanisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gebackene Brötchen mit Garnelen sind sehr originell. Ihr herrlich süßlicher Geschmack kommt neben der Schärfe der würzigen Sauce perfekt zur Geltung. Das Gericht ist nicht zu kalorienreich, sodass eine Portion auch bei Diäten nicht schadet. Der Kochvorgang ist relativ einfach; wenn Sie bereits versucht haben, Sushi zuzubereiten, sollte Ihnen das auf jeden Fall gelingen.

Zutaten:

kleine gefrorene Garnelen – 0,5 kg;
Zitronenhälfte;
scharfe Soße – 3-4 EL. l.;
Gurken – 2 Stk.;
Hartkäse – 100 g;
Nori – 6 Blätter;
Tobiko-Kaviar – 50 g.

Kochmethode:

Garnelen in Wasser unter Zugabe von ausgepresstem Zitronensaft kochen.
Entfernen Sie die Haut von den Gurken. Schneiden Sie sie in dünne lange Riegel.
Die Garnelen abkühlen lassen und schälen.
Nori auf die Matte legen und mit Wasser befeuchten. Etwas Reis darauf verteilen, dabei einen kleinen Streifen frei lassen. Kaviar, Gurke, Garnelen und etwas geriebenen Käse hinzufügen.
Die Rolle aufrollen und in 8 Stücke schneiden. Machen Sie den Rest genauso.
Legen Sie die Stücke auf ein Backblech und geben Sie jeweils etwas scharfe Soße darauf. 10 Minuten bei 165 Grad backen.

Philadelphia

Kochzeit: 35 Min.
Anzahl der Portionen: 1 Person.
Kaloriengehalt des Gerichts: 371 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Japanisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das klassische Philadelphia-Brötchen kann auch im Ofen gebacken werden. Es wird sehr interessant und lecker werden. Gebackene Philadelphia-Brötchen werden jedem gefallen: Sie enthalten Avocado, Gurke, Frischkäse und leicht gesalzenen Fisch. Am besten kaufen Sie die scharfe Soße für sie fertig, anstatt sie selbst zuzubereiten. Denken Sie daran, wie Sie dieses gebackene Sushi zu Hause zubereiten.

Zutaten:

leicht gesalzener Lachs – 125 g;
Nori – 1 Stk.;
Avocado – 55 g;
gekochter Reis für Sushi – 310 g;
Gurke – 1 Stk.;
Philadelphia-Käse – 35 g;
scharfe Soße – 6 EL. l.

Kochmethode:

Die Gurke schälen und in lange dünne Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit Avocado.
Den Fisch in sehr dünne Scheiben schneiden.
Decken Sie die Matte mit Frischhaltefolie ab. Die Hälfte des Nori darauflegen. Etwas Reis darauf verteilen. Vorsichtig umdrehen.
Gurke, Käse und Avocado hinzufügen.
Zu einer Rolle formen. Als oberste Schicht eine lange Lachsscheibe darauf legen.
In 6 Stücke schneiden. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Hälfte der Produkte.
Auf jedes Stück Sushi einen halben Esslöffel scharfe Soße geben. Im Ofen bei 170 Grad 10-12 Minuten backen.

Gebackene Brötchen zu Hause – Kochgeheimnisse

Denken Sie an ein paar Tricks:

Gebackene Brötchen zu Hause sollten mit trockenem Nori zubereitet werden, nicht roh. Sonst kleben sie zusammen.
Es ist ratsam, Sushi sofort zu essen, anstatt es stehen zu lassen und es auf mehrere Mahlzeiten aufzuteilen.
Bevor Sie gebackene Brötchen zubereiten, stellen Sie sicher, dass Ihr Messer gut geschärft ist. Sonst wird es ein Chaos.
Wenn Sie zu Hause gebackenes Sushi zubereiten, können Sie mit Füllungen experimentieren, aber fügen Sie nicht mehr als fünf Komponenten hinzu. Andernfalls wird der Geschmack verschwommen.

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