Hefeteig für frittierte Kuchen in einer Brotmaschine. Rezept für Hefeteig für frittierte Kuchen in einer Brotmaschine

Heutzutage sind bei modernen Küchengeräten viele Innovationen aufgetaucht, die schnell das Vertrauen kulinarischer Experten gewonnen haben. Dank ihnen können Hausfrauen problemlos Teig für Kuchen in einer Brotmaschine zubereiten, ohne ihre üblichen Hausarbeiten zu unterbrechen.

Teig für Kuchen im Brotbackautomaten – ein einfaches Rezept

Wenn Sie Teig für Kuchen zubereiten und gleichzeitig Ihr eigenes Ding machen möchten, können Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept verwenden.

Was wirst du brauchen:

Wasser – 1 Glas;
Mehl - 3 Tassen;
trocken Hefe – 2 Teelöffel;
Salz – 2 Teelöffel;
rast. Butter – ½ Tasse;
Zucker – 1 Teelöffel.

Gießen Sie zunächst Wasser und Öl in die Schüssel des Brotbackautomaten. Gründlich mischen. Als nächstes kommt gesiebtes Mehl, Salz und Zucker. Die Mischung wird erneut gemischt und Trockenhefe darüber gegossen. Schließen Sie den Deckel des Brotbackautomaten und stellen Sie den Modus „Teig“ ein.

Das Gerät ermittelt selbstständig die zum Garen vorgesehene Zeit und gibt nach Abschluss des Programms einen akustischen Alarm aus. Während der Teig knetet und aufgeht, bereiten Sie die Füllung für zukünftige Kuchen vor.

Variante der Hefebasis mit Milch

Was wirst du brauchen:

Milch – 1 Glas;
Zucker – 1 Glas;
Mehl – 2 Tassen;
rast. Öl – 2 EL. Löffel;
trocken Hefe – 2 Teelöffel;
Salz – 1 Teelöffel.

Um Hefeteig für Kuchen in einer Brotmaschine zuzubereiten, gießen Sie zunächst Milch auf den Boden der Schüssel. Anschließend Zucker, Salz und Butter hinzufügen. Halten Sie die Zutaten genau in der Reihenfolge, um den Teig nicht durcheinander zu bringen. Zum Schluss werden noch ein paar Mal gesiebtes Mehl und Hefe hinzugefügt.

Stellen Sie die Schüssel wieder in den Brotbackautomaten und wählen Sie das Programm „Teig“. Das Gerät wählt automatisch die Garzeit. Normalerweise dauert dies eineinhalb bis zwei Stunden, je nach Leistung und Modell des Ofens. Dieser Teig eignet sich perfekt für die Herstellung von Kuchen mit süßer Füllung.

Für frittierte Kuchen

Der Teig für frittierte Pasteten lässt sich auch ganz einfach mit einem Brotbackautomaten zubereiten. In diesem Fall ist ein Minimum an Produkten erforderlich. Für die Füllung können Sie jede beliebige Füllung verwenden.

Was wirst du brauchen:

Milch – 1 Glas;
Mehl - 4 Tassen;
rast. Öl – 1 EL. Löffel;
Ei – 1 Stk.;
trocken Hefe – 2 Teelöffel;
Zucker – 1,5 Teelöffel;
Salz – 1,5 Teelöffel;
Soda – 1 Teelöffel.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und gießen Sie Milch und Butter hinein. Als nächstes kommt das gesiebte Mehl. Geben Sie es so in die Schüssel, dass es gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt ist. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des zukünftigen Teigs, geben Sie die Hefe hinein und gießen Sie die restlichen trockenen Zutaten in die Ecken. Bitte beachten Sie, dass Hefe nicht mit Flüssigkeit vermischt werden sollte, ebenso wenig wie Salz, Zucker und Soda.

Schließen Sie den Deckel des Brotbackautomaten und stellen Sie das Programm „Teig“ ein. Sie können regelmäßig überprüfen, wie der Prozess abläuft. Wenn das Gerät die Bereitschaft meldet, kneten Sie den Teig direkt in der Schüssel leicht durch und legen Sie ihn auf den mit Mehl bestreuten Tisch. Decken Sie den Tortenteller mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen. Danach können Sie mit dem weiteren Garen beginnen.

Auf Molke

Was wirst du brauchen:

Molke – 1,5 Tassen;
Zucker – 3 EL. Löffel;
Mehl – 2 Tassen;
trocken Hefe – 2 Teelöffel;
Salz – 1 Teelöffel;
rast. Öl – 2 EL. Löffel.

Da Molke dazu neigt, viel Mehl aufzunehmen, berechne die Menge so, dass noch etwas übrig bleibt. Achten Sie in Zukunft darauf, wie der Teig geknetet wird und welche Konsistenz er hat. Erhitzen Sie die Molke leicht und gießen Sie sie auf den Boden der Schüssel des Brotbackautomaten. Anschließend Zucker, Salz und Butter hinzufügen und das Mehl sieben. In das Loch in der Mitte wird Hefe gegeben.

Stellen Sie den Eimer nach allen Zutaten in den Brotbackautomaten und wählen Sie das Teigknetprogramm. Dies wird etwa anderthalb Stunden dauern. Sobald die Maschine fertig ist, lassen Sie den Teig gehen.

Butterkuchenteig in einer Brotmaschine

Was wirst du brauchen:

Mehl – 2 Tassen;
trocken Hefe – 2 Teelöffel;
Milch – 4 EL. Löffel;
Zucker – 2 EL. Löffel;
rast. Öl – 2 EL. Löffel;
Eier – 2 Stk.;
Salz – ½ Teelöffel.

Das vorgeschlagene Rezept eignet sich am besten für die Herstellung von Butterkuchen mit süßer Füllung. Gießen Sie ein Glas mit Milch vermischtes Wasser in den Brotbackautomaten. Gleichzeitig kann der Fettgehalt beliebig sein, dieser Umstand hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Anschließend Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Schlagen Sie die Eier direkt in die Schüssel; es ist nicht nötig, sie vorher zu schlagen.

Das Mehl in die Mischung sieben und die Hefe darauf geben. Wenn Sie duftende Kuchen wünschen, können Sie etwas Vanille hinzufügen. Setzen Sie die Schüssel wieder in den Brotbackautomaten ein, stellen Sie den Teigknetmodus ein und gehen Sie Ihrer Arbeit nach. In diesem Fall sollte sich das Werkstück mindestens verdoppeln.

Fastenrezept

Was wirst du brauchen:

Mehl – 2 Tassen;
Zucker – 2 EL. Löffel;
rast. Öl – 2 EL. Löffel;
Salz – 2 Teelöffel;
trocken Hefe - 3 Teelöffel.

Gießen Sie ein Glas Wasser in die Schüssel des Brotbackautomaten. Anschließend Butter, Zucker und Salz in genau der angegebenen Reihenfolge hinzufügen. Zum Schluss wird das Mehl gesiebt und Trockenhefe in die Mulde oder darüber gegeben.

Setzen Sie den Eimer wieder in den Brotbackautomaten ein und stellen Sie das Teigknetprogramm ein. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Vorbereitung der Füllung für magere Kuchen beginnen. Am Ende des Gerätebetriebs empfiehlt es sich, den Test etwas ruhen zu lassen, damit er sich von den durchgeführten Manipulationen „ausruhen“ kann.

Hefeteig mit Kefir

Eines der einfachsten Rezepte zur Teigzubereitung mit einer Brotmaschine.

Was wirst du brauchen:

Mehl – 2 Tassen;
fettarmer Kefir – 1 Glas;
Zucker – 3 EL. Löffel;
Hefe – 3 Teelöffel;
Salz – 2 Teelöffel;
rast. Öl – 5 EL. Löffel

Sieben Sie das Mehl vorsichtig direkt in den Eimer des Brotbackautomaten. Anschließend Zucker, Salz und Butter hinzufügen. Gießen Sie den Kefir und die Hefe gleichmäßig hinein, sodass sie nicht auf einem Haufen liegen. Stellen Sie das Gerät auf ein Programm zum Kneten von Teig ein. Dafür benötigen Sie zweieinhalb Stunden.

Unmittelbar nach der Zubereitung des Teigs für Kefir-Kuchen ist es besser, ihn herauszunehmen und leicht zu kneten. Es muss biegsam sein. Teilen Sie es in Portionen auf und fügen Sie die Füllung hinzu. Anschließend formen Sie die Produkte und backen sie im Ofen, basierend auf dem von Ihnen verwendeten Rezept.

Seit der Antike stellten Hausfrauen in Russland den Teig mit ihren Händen her. Der langwierige Prozess erforderte viel Zeit und Mühe. Backen ist heutzutage viel einfacher geworden. Natürlich haben viele Hausfrauen mittlerweile viele ernsthafte Helfer in der Küche. Nehmen Sie zum Beispiel eine Brotmaschine. Sie übernimmt den Prozess der Teigzubereitung komplett. Eine Person kann nur die notwendigen Zutaten auswählen und sie in einen geräumigen Behälter geben. Den Rest der Arbeit übernimmt die smarte Einheit. Die Zubereitung des Teigs dauert also etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit kann die Hausfrau andere Arbeiten erledigen, ohne überhaupt am Prozess teilzunehmen. Sie können den Teig in einer solchen Maschine auf verschiedene Arten zubereiten. Alles hängt von der gewählten flüssigen Basis und der Rezepturzusammensetzung des zukünftigen Halbzeugs ab.

Butterteig mit Milch

Zunächst können Sie versuchen, klassisches Gebäck für Kuchen in einer Brotmaschine zuzubereiten. Für diese Option sind nur sechs Zutaten erforderlich:

1 Glas Milch;
380 Gramm Mehl;
50 Gramm Pflanzenöl;
5 Gramm Salz;
6 Gramm Trockenhefe (Instant);
1 Ei;
35-40 Gramm Zucker.

Um den Teig richtig zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte nacheinander ausführen:

Gießen Sie Milch in die Schüssel des Brotbackautomaten. Vorher empfiehlt es sich, es etwas aufzuwärmen.
Fügen Sie dort trockene Zutaten (Salz, Hefe und Zucker) hinzu.
Das Ei unterrühren und dann das Öl hineingießen.
Das gesamte Mehl auf einmal ausschütten. Es muss zuerst gesiebt werden.
Stellen Sie die Schüssel in die Maschine, schließen Sie den Deckel und wählen Sie auf dem Bedienfeld den Modus „Teig“.
Klicken Sie auf die Schaltfläche „Start“.

Das Gerät beginnt zu arbeiten und der Besitzer muss den Vorgang nur gelegentlich überwachen. Das Mischen dauert normalerweise 20 Minuten. Dies ist im Programm integriert. Sollte der Teig beim Kneten an den Wänden kleben bleiben, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Das Problem wird gelöst. Und vor dem Gären ist es besser, dem fast fertigen Halbzeug etwa 5 Gramm Öl hinzuzufügen. Dies kommt dem Test nur zugute. Die Gehzeit des Halbzeugs beträgt 70 Minuten. Der Brotbackautomat benachrichtigt Sie mit einem speziellen Signal über das Ende des Vorgangs.

„Reichhaltiger“ Teig mit Sauerrahm

Diese Option ist interessant, da der Teig für Kuchen in einer Brotmaschine praktisch ohne flüssige Basis zubereitet wird. Zum Kneten werden Produkte in folgenden Mengen verwendet:

0,5 Kilogramm Mehl;
3 Eier;
15 Gramm Salz;
200 Gramm Sauerrahm;
100 Milliliter Sonnenblumenöl;
25 Gramm Zucker;
eineinhalb Teelöffel Trockenhefe.

Die Art der Teigzubereitung hängt vom jeweiligen Brotbackautomatenmodell ab. Hier gibt es zwei Möglichkeiten. Im ersten Fall werden zuerst die Massenkomponenten und dann die flüssigen Komponenten in die Schüssel gegeben. Im zweiten Fall wird alles umgekehrt gemacht. Sie können beispielsweise diese Option wählen. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

Sauerrahm in eine Schüssel geben, Öl hinzufügen und Eier unterrühren. Mischen Sie die Produkte leicht.
Mehl hinzufügen.
Restliche Zutaten hinzufügen. In diesem Fall ist es besser, Zucker, Hefe und Salz in verschiedene Ecken der Schüssel zu gießen.
Stellen Sie den Behälter mit den Produkten in die Maschine.
Schalten Sie das gewünschte Programm („Teig“) ein und drücken Sie „Start“.

Um einen zarten und handlichen Teig zu erhalten, können Sie auch zu einem Trick greifen: Stellen Sie das Hauptprogramm ein (Knetdauer 10 Minuten) und kneten Sie ihn dann während des Gehens dreimal. Das Ergebnis wird einfach hervorragend sein.

Teig aus Milchpulver und Wasser

Hausfrauen verwenden oft Wasser als flüssige Basis. Und um die ernährungsphysiologischen und aromatischen Eigenschaften des Halbzeugs zu bewahren, wird ihm Milchpulver zugesetzt. Es ist nicht schwer, diesen Teig für Kuchen in einer Brotmaschine zuzubereiten. Sie benötigen einen bestimmten Satz an Komponenten:

1 Ei;
200 Gramm Zucker;
250 Milliliter Wasser;
11 Gramm Trockenhefe;
eine Prise Salz;
70 Gramm Butter;
150 Gramm Mehl.

Die Verfahrenstechnik kann am Beispiel eines Apparates der Marke Orion betrachtet werden:

Alle zubereiteten Produkte sollten in die Schüssel des Geräts gegeben werden. Es besteht keine Notwendigkeit, eine strenge Reihenfolge einzuhalten. Die Zutaten können in beliebiger Reihenfolge hinzugefügt werden.
Schalten Sie den Modus „Kneten“ ein. Nach 30 Minuten stoppt der Motor der Maschine und der Gärpunkt beginnt, wenn der Teig allmählich zu gehen beginnt.

Diese Methode ist sehr einfach und bequem. Während das Gerät arbeitet, kann die Hausfrau ihre Freizeit damit verbringen, die Füllung vorzubereiten oder einfach die Küche zu reinigen.

Fastenbrandteig

Während des religiösen Fastens müssen sich die Gläubigen beim Essen beschränken. Aber auch heutzutage können sie duftende Kuchen kochen und essen. Wie kann man das machen? Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie lediglich das Original-Fastenrezept auswählen. Dazu benötigen Sie:

390-400 Gramm Mehl;
50 Gramm Zucker und die gleiche Menge Pflanzenöl;
1,5 Teelöffel Trockenhefe;
200 Milliliter Wasser;
15 Gramm Salz.

Also bereiten wir den Teig für Kuchen in einer Brotmaschine zu. Das Rezept ohne Verwendung von Eiern lautet wie folgt:

Als erstes geben Sie die Hefe in die Schüssel.
Als nächstes kommt Mehl.
Als nächstes müssen Sie Zucker und Salz hinzufügen.
Öl hinzufügen und alles mit Wasser auffüllen.
Stellen Sie den Modus „Teigkneten“ ein.
Öffnen Sie nach 3 Minuten den Deckel und gießen Sie kochendes Wasser in die Schüssel. Dann bleibt nur noch warten. Schalten Sie nach dem Tonsignal das gleiche Programm erneut für buchstäblich eine Minute ein.

Das Ergebnis ist ein hervorragender Brandteig, in den sich die Füllung problemlos einwickeln lässt. Nach dem Frittieren ist das fertige Produkt weich und ungewöhnlich fluffig.

Gepresster Hefeteig

Jede Zutat hat ihren eigenen Einfluss auf die Qualität des Endprodukts. Viele Menschen sind sich sicher, dass Hefeteig für Kuchen mit Milch zubereitet werden sollte. Diese flüssige Basis sorgt für eine zartere Krume des fertigen Gerichts. Darüber hinaus ist es für die Arbeit auch besser, frische Presshefe zu verwenden, nicht trockene. Diese Lebendkultur verleiht dem Halbzeug ein angenehmes, charakteristisches Aroma. Sie benötigen einen Standardsatz an Produkten:

250 Milliliter Milch;
18 Gramm Presshefe;
1 Ei;
15 Gramm Salz;
350 Gramm Mehl;
35 Gramm Pflanzenöl;
50 Gramm Zucker.

Für dieses Rezept müssen Sie folgende Arbeitsreihenfolge einhalten:

Gießen Sie die Milch in die Schüssel.
Schlagen Sie ein Ei hinein.
Mehl hinzufügen.
Restliche Zutaten hinzufügen. Bevor Sie die Hefe hinzufügen, müssen Sie sie vorsichtig mit den Händen zerbröseln.
Schließen Sie den Brotbackautomaten mit dem Deckel und stellen Sie das Programm „Teig“ ein. Das Mischen dauert eine Stunde. Die gleiche Zeit wird benötigt, bis der Teig reift.

Jetzt muss nur noch das Halbzeug ausgerollt werden und schon kann mit dem Formen der Rohlinge begonnen werden.

Molketeig

Früher wurde in den Dörfern die Molke, die nach dem Buttern übrig blieb, auch zum Backen verwendet. Dieses Produkt galt als ausgezeichnete flüssige Grundierung. Um diese Aussage zu testen, können Sie in einer Brotmaschine mit Trockenhefe und Molke Teig für Kuchen herstellen. Heute wird es übrigens in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft. Zum Kneten benötigen Sie:

750 Gramm Mehl;
10 Gramm Salz;
400 Milliliter Molke;
75 Gramm Zucker;
2 Teelöffel Trockenhefe;
35 Gramm raffiniertes Sonnenblumenöl.

Verfahrenstechnik:

Gießen Sie die leicht erwärmte Molke in die Schüssel.
Salz, Zucker und Butter hinzufügen.
Mehl hinzufügen und Hefe darüber streuen.
Schließen Sie den Gerätedeckel gründlich.
Installieren Sie das Programm „Teig“ auf der Frontplatte. Bei Philips-Geräten dauert dies etwa eine Stunde. Um die gewünschte Konsistenz des Halbzeugs zu erhalten, können Sie bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.

Molketeig geht bereits perfekt auf und lässt sich beim Formen perfekt ausrollen.

Kefir-Teig

Einige kulinarische Experten glauben, dass es besser ist, den Teig mit Kefir in einem Brotbackautomaten für Kuchen zuzubereiten. Das Foto des fertigen Halbzeugs bestätigt diese Meinung nur. Der gesamte Vorgang dauert etwa zweieinhalb Stunden. Folgende Produkte müssen verfügbar sein:

245 Gramm Mehl;
2 Gramm Salz;
145 Milliliter Kefir;
40 Gramm Zucker;
4 Gramm Trockenhefe;
55 Milliliter Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Teigzubereitung:

Geben Sie zunächst die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker und Salz) in den Mixbehälter. Machen Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung in Form eines Vulkankraters. Danach sofort Öl hineingießen.
Stellen Sie den Behälter in die Maschine und verschließen Sie ihn fest mit dem Deckel.
Wählen Sie das Programm „Teig“ (bei einigen Modellen steht manchmal „Hefeteig“).
Starten Sie den Brotbackautomaten.

Das Programm der Maschine ist so konzipiert, dass kein menschlicher Eingriff in den Knetvorgang erforderlich ist. Sie müssen es nicht einmal öffnen, bis das gewünschte Signal ertönt.

Quarkteig

Fans kulinarischer Experimente dürften den ungewöhnlichen Teig für frittierte Kuchen im Brotbackautomaten mit Hüttenkäse mögen. Dieses Rezept unterscheidet sich ein wenig von den anderen Optionen. Tatsache ist, dass ein solcher Test keinen Reifungsprozess erfordert. Nach dem Kneten kann es sofort zum Formen verwendet werden. Teigrezept:

2 Eier;
2,5 Tassen Mehl;
300 Gramm Hüttenkäse;
25 Gramm Sauerrahm und die gleiche Menge Zucker;
50 Gramm Pflanzenöl;
10 Gramm Salz;
6 Gramm Soda (unbedingt mit Essig ablöschen).

Dieses Halbzeug wird in drei Schritten hergestellt:

Geben Sie zunächst alle flüssigen Zutaten in den Brotbackautomaten.
Dann müssen Sie Hüttenkäse und Mehl hinzufügen.
Schalten Sie den „Teig“-Modus ein. Bei einigen Modellen ist dies jedoch nicht vorgesehen. Anschließend können Sie zum Kneten das Programm „Pizza“ oder „Knödel“ verwenden. Das Ergebnis wird das sein, was Sie brauchen.

Sobald die Teigkugel fertig ist, können Sie sie in Stücke teilen und mit verschiedenen Füllungen Teiglinge herstellen.

Kefir-Teig mit Milch

Der fluffigste Teig für Kuchen in einer Brotmaschine wird aus Kefir unter Zusatz von Milch hergestellt. Das ist eine recht interessante Option. Es unterscheidet sich zwar kaum von anderen Rezepten. Aber der fertige Teig wird wirklich fluffig und luftig. Die Produkte, die Sie benötigen, sind fast die gleichen wie bei den vorherigen Optionen:

1 Ei;
550 Gramm Mehl;
125 Milliliter Kefir und die gleiche Menge Milch;
25 Gramm Zucker;
ein Teelöffel Trockenhefe;
100 Gramm Pflanzenöl;
10 Gramm Salz.

Die Technologie zur Herstellung eines solchen Teigs bleibt nahezu gleich:

Flüssige Zutaten (Milch, Butter, Kefir) müssen zuerst in den Eimer des Brotbackautomaten gegeben werden.
Als nächstes kommen Salz, Ei und Zucker.
Erst danach müssen Sie Mehl hinzufügen. Machen Sie in der Mitte eine kleine Mulde und gießen Sie die Hefe hinein.
Stellen Sie den Modus „Teig“ ein und schalten Sie die Maschine ein.

Das fertige Halbzeug kann sofort nach dem Signal entnommen werden. Der Teig wird wirklich sehr fluffig und geschmeidig. Daraus Rohlinge zu formen macht Freude.

Manchmal möchte man eine Teeparty veranstalten, die ganze Familie in der Küche versammeln, einen riesigen Teller mit frisch gebackenen Kuchen aufstellen und zusehen, wie die Familie sie verschlingt. Aber jede Hausfrau weiß, dass die Zubereitung von Hefeteig viel Zeit in Anspruch nimmt; man muss morgens damit beginnen: warten, bis der Teig aufgeht; den Teig kneten; warte, bis es aufsteigt; Es zu zerdrücken und wieder zurückzustellen, ist eine ganze Tagesarbeit. Am Abend bleibt keine Zeit für Tee, sondern Gedanken darüber, wie man ins Bett kommt. Aber versuchen wir, die Aufgabe einfacher zu machen – machen Sie den Teig für die Kuchen in einer Brotmaschine. Dieser Küchenhelfer macht einen schwierigen Prozess zum Vergnügen.

Hefeteig im Brotbackautomaten

Wir sind daran gewöhnt, dass wir den Teig vor dem Kneten zunächst vorbereiten müssen, sonst dauert das Aufgehen sehr lange. Mit einer Brotmaschine gibt es solche Probleme nicht. Das Gute am Rezept für Hefeteig für eine Brotmaschine ist, dass alle Zutaten sofort in einen Eimer gegeben werden, der Teig nicht separat zubereitet, einzelne Produkte geschlagen oder gemischt werden müssen – einfach falten, den Timer einschalten, Stellen Sie das Programm „Teig“ ein und warten Sie. In einer bis anderthalb Stunden teilt Ihnen Ihr Assistent mit, dass der Teig fertig ist und Sie mit dem Kuchenbacken beginnen können.

Butterteigrezept für Brotmaschine

Wenn Sie sich bereits die Frage gestellt haben: „Wie bereitet man Teig in einer Brotmaschine zu?“, dann fragen Sie eine andere: „Was soll man aus dem Teig machen?“ Tatsächlich können Sie in einem Brotbackautomaten nicht nur Kuchen, sondern auch andere Produkte zubereiten, die perfekt aus reichhaltigem Hefeteig hergestellt werden – Brötchen, geschlossene und offene Kuchen mit allen Arten von Füllungen, Käsekuchen, Kulebyaki und Brötchen. Wie Sie sehen, gibt es Raum, der Fantasie freien Lauf zu lassen. Aber das Wichtigste ist, den Teig vorzubereiten, das machen wir.

Zutaten:

Trockenhefe – 1 Teelöffel;
Milch – 120 ml;
Ei – 1 Stk.;
Margarine – 50 g;
Mehl – 2,5 Tassen;
Zucker – 1-2 EL. Löffel;
Vanillezucker – 1-2 Teelöffel;
Salz – 1/2 Teelöffel.

Vorbereitung

Um Hefeteig in einer Brotmaschine zuzubereiten, schmelzen Sie zunächst die Margarine. Dann geben wir es zusammen mit Milch und Ei in einen Eimer, gefolgt von Mehl, Zucker, Salz und Vanillin und gießen dann Trockenhefe darüber. Stellen Sie den Modus „Teig“ und den Timer auf 1,5 Stunden ein. Stellen Sie sicher, dass der Teig elastisch geformt ist, denn zu Beginn des Garvorgangs können Sie Anpassungen vornehmen und Mehl oder Milch hinzufügen, aber danach wird es sehr schwierig sein, dies zu tun. Übrigens, manche Hausfrauen geben zum Hefeteig noch einen Löffel Wodka hinzu, wenn sie sich bei der Hefe nicht sicher sind, dann geht der Vorgang schneller und der Teig wird fluffiger.

Dann schauen wir zu, wie der Tortenteig im Brotbackautomaten wächst, vielleicht gerät er sogar ein wenig aus der Form, also Vorsicht. Nachdem Ihr Brotbackautomat freudig meldet, dass der Teig fertig ist, beginnen Sie mit dem Modellieren. Denken Sie daran, dass Sie, egal wie zufrieden Sie mit der schnellen Zubereitung von Wunderhefeteig mit einem Helfer sind, die Pasteten mindestens 25 bis 30 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann werden die Backwaren fluffig, zart und krümelig .

Kuchenteig in einer Brotmaschine

Zutaten:

Vorbereitung

Wir legen alle Produkte in den Eimer des Brotbackautomaten, stellen den „Teig“-Modus für 1,5 Stunden ein und schauen uns guten Gewissens unsere Lieblingsfernsehserie an. Nachdem Sie den reichhaltigen Hefeteig im Brotbackautomaten zubereitet haben, können Sie mit der Herstellung von Kuchen beginnen. Absolut jede Füllung ist geeignet – Hüttenkäse, Marmelade, Gemüse oder Obst und sogar Fleisch.

Kuchenrezepte

Der Teig für Kuchen in einer Brotmaschine ist viel einfacher zuzubereiten als durch normales Kneten. Wenn man es einmal probiert hat, ist es schwierig, auf den Komfort der Teigzubereitung zu verzichten. Komfortabel!

700 g

1 Stunde 30 Minuten

280 kcal

4.4/5 (5)

Für unsere Großmütter war die Teigzubereitung ein ganzes Ritual. Stellen Sie sich vor: Sammeln Sie alle Zutaten, kneten Sie den Teig, kneten Sie ihn lange, lange mit den Händen, lassen Sie ihn die ganze Nacht an einem warmen Ort in der Nähe des Ofens gehen und beginnen Sie erst danach mit dem Backen.

Das hatte natürlich einen besonderen Reiz, aber der moderne Lebensrhythmus erlaubt es uns nicht, so verschwenderisch mit der Zeit umzugehen. Glücklicherweise haben wir intelligente Assistenten – Mixer, Multikocher und Brotbackautomaten aller Art, mit denen das kulinarische Leben einfacher und unterhaltsamer geworden ist.

So ist beispielsweise die Zubereitung von Hefeteig für Kuchen im Brotbackautomaten jetzt so einfach wie das Schälen von Birnen – überzeugen Sie sich selbst!

In fast allen Brotmaschinen wird der Teig bei Verwendung von Standardprogrammen 20 Minuten lang geknetet und geht 70 Minuten lang auf (natürlich kann es zu Abweichungen kommen, aber der Zeitunterschied wird definitiv nicht groß sein). Übrigens müssen Sie nicht unbedingt die ganze Zeit über dem Brotbackautomaten stehen; Sie können problemlos Ihrer Arbeit nachgehen, während der Teig aufgeht.

Küchengeräte: Brotmaschine

Erforderliche Zutaten

Wie wählt man die richtigen Zutaten aus?

Mehl sollte nur von höchster Qualität sein, und je weißer, desto besser.
Gehen Sie kein Risiko ein, indem Sie Eier und Milch verwenden, die nicht sehr frisch sind; es ist besser, sich vorher Gedanken über deren Qualität zu machen.
Sie benötigen trockene, schnell wirkende Hefe, das ist also ein Kopfzerbrechen weniger: Sie müssen sie nicht am Tag vor dem Kochtag kaufen, wie es unsere Großmütter und Urgroßmütter taten. Trockenhefe kann problemlos bis zu zwei Jahre in Ihrem Schrank bleiben, ohne dass es zu Qualitätsverlusten kommt.

Gießen Sie warme Milch in die Schüssel des Brotbackautomaten.
Dort Zucker, Salz und Hefe hinzufügen und leicht vermischen.
Schlagen Sie das Ei in die Schüssel und gießen Sie das Pflanzenöl hinein.
Mehl in die Schüssel des Brotbackautomaten geben. Es ist sehr gut, wenn das Mehl vorher gesiebt wird – in diesem Fall wird der Teig luftiger.
Stellen Sie die Schüssel gemäß den Anweisungen in den Brotbackautomaten, wählen Sie den Modus „Teig“ und drücken Sie die Taste „Start“. Der Prozess hat begonnen, die Hauptaufgabe ist erledigt, aber Sie haben noch zwei kleine Schritte vor sich.
Schauen Sie beim Kneten unter den Deckel des Brotbackautomaten: Wenn der Teig an den Wänden klebt, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu.
Wenn der Teig nicht mehr an den Wänden klebt, fügen Sie einen Teelöffel Pflanzenöl hinzu. Vielleicht ist dies Ihre letzte Aktion in Bezug auf den Teig: Dann erledigt der Brotbackautomat alles selbst und Sie ruhen sich aus!

Videorezept zur Zubereitung von Kuchenteig in einer Brotmaschine

Wie Sie sehen, ist alles denkbar einfach: Sie geben die Zutaten ein und schon zaubert der Brotbackautomat seine Kräfte. Um die letzten Zweifel zu zerstreuen, schauen Sie sich ein Video an, wie man köstlichen Hefeteig in einer Brotmaschine herstellt.

Geheimnisse des Hefeteigs

Milch zur Herstellung von Hefeteig sollte nicht kalt sein. Sie können es etwas erwärmen (aber nicht kochen) oder es einfach einige Stunden im Zimmer stehen lassen. Dasselbe gilt auch für Eier.
Egal, ob Sie Kuchen mit süßer oder herzhafter Füllung backen möchten: Der Teig muss auf jeden Fall gesalzen sein.
Alte Hausfrauen sagen, dass man den Teig sehr lange und immer mit Liebe mit den Händen kneten muss. In unserem Fall kann ich Ihnen raten, mit Liebe und guter Laune den Knopf des Brotbackautomaten zu drücken – auch das wird nicht überflüssig sein!
Den fertigen Teig sehr vorsichtig und am besten in eine Richtung ausrollen.

Pasteten sind ein einzigartiges, multifunktionales Gericht, das jede Hausfrau an ihre Bedürfnisse anpasst. Kuchen mit salziger Füllung - Kohl

Dieses klassische Rezept für Hefeteig im Brotbackautomaten eignet sich perfekt für die Herstellung aller Backwaren: Brot, Brötchen, Donuts, Pasteten, Torten, Fladenbrot usw. Es ist so vielseitig, dass es praktisch keiner Zugabe bedarf, man kann nur Wasser ersetzen Mit Milch abschmecken, etwas mehr Zucker oder Salz, Gewürze oder Gewürze hinzufügen. Die Zubereitung des Teigs dauert etwa 1,5 Stunden, aber durch das Kneten wird er luftig, dicht, elastisch und fluffig.

Sie können Trockenhefe durch frische Hefe ersetzen und dabei das Verhältnis beibehalten. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, bevor Sie es in die Schüssel geben, und wählen Sie Öl ohne Geschmack.

Du wirst brauchen:

350 ml warmes Wasser
5 EL. l. Kristallzucker
1 Teelöffel. Salz
2 EL. l. Pflanzenöl
560 g Weizenmehl
2 TL. Trockenhefe

Wie man Hefeteig in einer Brotmaschine macht

1. Gießen Sie warmes Wasser in die Schüssel des Brotbackautomaten. Lesen Sie im Allgemeinen unbedingt die Gebrauchsanweisung des Geräts – dort sollte stehen, welche Zutaten zuerst hinzugefügt werden sollen: trocken oder flüssig. Im Rezept wird zuerst die Flüssigkeit hinzugefügt: Wasser oder Milch, aber immer warm! Salz, Kristallzucker und Trockenhefe ins Wasser geben. Es empfiehlt sich, alles in die Mitte der Schüssel zu gießen, damit sich alles beim Kneten des Teigs gut vermischen kann.

2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Ecke und fügen Sie dann ein Drittel des gesiebten Weizenmehls hinzu.

3. Stellen Sie die Schüssel in den Brotbackautomaten und stellen Sie auf dem Gerätedisplay den von uns benötigten Modus „Teig“ ein. Jedes Unternehmen hat seine eigenen Parameter; in dieser Brotmaschine wird der Teig in 1,5 Stunden hergestellt. Nach 20 Minuten wird der Teig geknetet und erhitzt, die Hefe beginnt zu wirken und die Masse ist mit Luftblasen bedeckt.

4. In diesem Moment gibt das Gerät einen Piepton ab und fordert Sie auf, den Rest des gesiebten Mehls in die Schüssel zu geben. Machen wir das und gehen wir in der Freizeit unserem Geschäft nach – der Brotbackautomat wird uns warnen, wenn der Teig fertig ist.

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