Wintergurken. Einfache Rezepte für Wintergurken

Um das richtige Schmalz auszuwählen, ist es besser, auf den Markt oder in den Hofladen zu gehen. Achten Sie zunächst auf die Farbe: Sie sollte weiß oder rosa sein, aber immer gleichmäßig. Die Haut des Schweineschmalzes sollte dünn, glatt, ohne Borsten und vorzugsweise mit einem Tierarztzeichen versehen sein.

Riechen Sie das Schmalz. Der Geruch frischer Produkte ist dezent, süßlich und milchig. Das Vorhandensein eines bestimmten Aromas weist darauf hin, dass das Schmalz von einem Eber stammt. Keine Menge Gewürze können den Geruch entfernen, daher ist es besser, den Kauf abzulehnen.

Stechen Sie das Schmalz mit einem Messer, einer Gabel oder einem Streichholz ein. Wenn es leicht oder mit geringem Widerstand durchdringt, verdient das Produkt Ihre Zustimmung.

Nachdem Sie das Schmalz gekauft haben, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es gut mit einem Handtuch ab und beginnen Sie mit dem Garvorgang.

Womit man Schmalz salzen kann

Mit Salz, Knoblauch, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Dillsamen und sogar Zwiebelschalen und Zucker.

Scheuen Sie sich beim Salzen nicht davor, es mit Salz zu übertreiben. Der Hauptvorteil von Schmalz besteht darin, dass es so viel Salz aufnimmt, wie es benötigt.

Wie man Schmalz einlegt

Zu Hause kann Schmalz auf drei Arten gesalzen werden:

Ganz gleich, für welche Methode Sie sich entscheiden, Sie müssen das fertige Schmalz übrigens im Gefrierschrank aufbewahren.

• 1 kg Schmalz;
• 200 g Salz;
• 20 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Knoblauchzehe.

Vorbereitung

Das Schmalz in 4–5 cm breite Würfel schneiden.

Machen Sie in jedem Block Querschnitte. Die Tiefe beträgt etwas mehr als die Mitte des Stücks.

Gießen Sie das gesamte Salz in einen tiefen Behälter. Geben Sie dort Schmalz hinein und reiben Sie es von allen Seiten gut mit Salz ein.

Pfeffer darüber streuen. Auf Wunsch können Sie eine Mischung aus Rot und Schwarz verwenden.

Und den Knoblauch in 1-2 mm dicke Scheiben schneiden und in die Schlitze auf den Schmalzstücken legen.

Geben Sie das Schmalz in einen Behälter und stellen Sie es 3–4 Tage lang in den Kühlschrank.

Das Schmalz ist fertig. Am besten schmeckt es mit Schwarzbrot.

Zur weiteren Lagerung überschüssiges Salz abkratzen oder abspülen, das Schmalz in ein Tuch wickeln, in einen Beutel legen und dann in den Gefrierschrank stellen.

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• 2 kg Schmalz;
• 5 Gläser Wasser;
• 200 g Salz;
• 1 Knoblauchzehe;
• 4 Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner und andere Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Waschen Sie das Schmalz, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in kleine Stücke, damit sie gut in den Glashals passen. Die optimale Dicke des Stücks beträgt 5 cm.

Bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie 5 Gläser Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu, zünden Sie es an und bringen Sie es zum Kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den Knoblauch fein hacken und über die Schmalzstücke reiben. Lorbeerblätter waschen und trocknen.

Geben Sie das Schmalz in ein Glas. Versuchen Sie nicht, die Stücke eng zu stapeln: Das Schmalz könnte verfaulen. Schmalz mit Lorbeerblättern und schwarzem Pfeffer schichten.

Danach das Schmalz aus dem Glas nehmen, mit Papiertüchern trocknen und mit Gewürzen einreiben. Sie können gemahlenen roten Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika verwenden. Anschließend das Schmalz in Papier oder eine Tüte einwickeln und in den Gefrierschrank stellen. In einem Tag ist das Schmalz fertig.

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• 1 Liter Wasser;
• 2 Handvoll Zwiebelschalen;
• 3 Lorbeerblätter;
• 200 g Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 kg Schmalz mit einer Schicht;
• 4 Erbsen Piment;
• 3 Knoblauchzehen;
• Paprika, Paprikamischung - nach Geschmack.

Vorbereitung

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie gewaschene Zwiebelschalen, Lorbeerblätter, Salz und Zucker hinzu. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen, fügen Sie Schmalz hinzu und bedecken Sie sie mit einem Teller, sodass sie in der Flüssigkeit ertrinkt.

Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und kochen Sie sie dann weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen lassen und für 12 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Nehmen Sie das Schmalz heraus, trocknen Sie es ab und reiben Sie es mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch, Paprika und einer Paprikamischung ein. Wickeln Sie das fertige Schmalz in Folie oder einen Beutel und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Vor dem Servieren das Schmalz 5 Minuten bei Zimmertemperatur aufbewahren und in dünne Stücke schneiden. Dieses Schmalz passt am besten zu Schwarzbrot und Senf.

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Frühstückstoast mit Avocado-Eier-Salat ist ein toller Start in den Tag. Der Eiersalat in diesem Rezept fungiert als dicke Sauce, die mit frischem Gemüse und Garnelen gewürzt wird. Mein Eiersalat ist ziemlich ungewöhnlich, er ist eine diätetische Version des Lieblingssnacks aller – mit Feta-Käse, griechischem Joghurt und rotem Kaviar. Wenn Sie morgens Zeit haben, sollten Sie sich nie das Vergnügen versagen, etwas Leckeres und Gesundes zu kochen. Sie müssen den Tag mit positiven Emotionen beginnen!

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Salat mit würzigem Hühnchen, Pilzen, Käse und Weintrauben – aromatisch und sättigend. Dieses Gericht kann als Hauptgericht serviert werden, wenn Sie ein kaltes Abendessen zubereiten. Käse, Nüsse, Mayonnaise sind kalorienreiche Lebensmittel; in Kombination mit würzigem Brathähnchen und Pilzen erhalten Sie einen sehr nahrhaften Snack, der durch süß-saure Trauben erfrischt wird. Das Huhn in diesem Rezept wird in einer würzigen Mischung aus gemahlenem Zimt, Kurkuma und Chilipulver mariniert. Wenn Sie Essen mit Feuer mögen, verwenden Sie scharfes Chili.

Alle Sommerbewohner sind besorgt über die Frage, wie man im zeitigen Frühjahr gesunde Setzlinge züchten kann. Es scheint, dass es hier keine Geheimnisse gibt – das Wichtigste für schnelle und starke Sämlinge ist, sie mit Wärme, Feuchtigkeit und Licht zu versorgen. In der Praxis, in einer Stadtwohnung oder einem Privathaus, ist dies jedoch nicht so einfach. Natürlich hat jeder erfahrene Gärtner seine eigene bewährte Methode zum Züchten von Setzlingen. Aber heute werden wir über einen relativ neuen Helfer in dieser Angelegenheit sprechen – den Propagator.

Die Tomatensorte Sanka ist eine der beliebtesten in Russland. Warum? Die Antwort ist einfach. Er ist der Erste, der im Garten Früchte trägt. Tomaten reifen, wenn andere Sorten noch nicht einmal geblüht haben. Wenn Sie die Anbauempfehlungen befolgen und sich Mühe geben, wird natürlich auch ein unerfahrener Züchter eine reiche Ernte und Freude an diesem Prozess haben. Und damit Ihre Bemühungen nicht umsonst sind, empfehlen wir Ihnen, hochwertiges Saatgut zu pflanzen. Zum Beispiel Samen von TM „Agrosuccess“.

Die Aufgabe von Zimmerpflanzen im Haus besteht darin, das Zuhause mit ihrer Optik zu schmücken und eine besondere Atmosphäre der Behaglichkeit zu schaffen. Aus diesem Grund sind wir bereit, uns regelmäßig um sie zu kümmern. Bei der Pflege geht es nicht nur darum, rechtzeitig zu gießen, auch wenn dies wichtig ist. Es ist auch notwendig, andere Bedingungen zu schaffen: geeignete Beleuchtung, Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur sowie eine korrekte und rechtzeitige Transplantation. Für erfahrene Blumenzüchter ist daran nichts Übernatürliches. Doch Anfänger stoßen oft auf gewisse Schwierigkeiten.

Zarte Hähnchenbrustkoteletts mit Champignons lassen sich mit diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ganz einfach zubereiten. Es gibt die Meinung, dass es schwierig ist, aus Hähnchenbrust saftige und zarte Koteletts zuzubereiten, aber das stimmt nicht! Hühnerfleisch enthält praktisch kein Fett, weshalb es etwas trocken ist. Wenn Sie dem Hähnchenfilet jedoch Sahne, Weißbrot und Champignons mit Zwiebeln hinzufügen, erhalten Sie unglaublich leckere Schnitzel, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken werden. Versuchen Sie während der Pilzsaison, dem Hackfleisch Waldpilze hinzuzufügen.

Die Alten lernten, Lebensmittel zu fermentieren und zu salzen, um sie für den Winter haltbar zu machen. Sie können alles für die zukünftige Verwendung salzen: Fisch, Fleisch, Pilze, Wassermelonen, Gurken, Tomaten ... Die am häufigsten zum Einlegen verwendeten Gemüsesorten sind Tomaten, Kohl, Knoblauch und Rüben. Auf diese beliebte Weise konservierte Snacks schmücken den Feiertagstisch, erfreuen die Familie an Wochentagen und sind nützlich für die Zubereitung anderer Gerichte. Das Einlegen und Fermentieren ist zu Hause überhaupt nicht schwierig. In diesem Abschnitt können Sie sich mit verschiedenen Rezepten mit Fotos vertraut machen, die auch unerfahrenen Hausfrauen helfen, das Salzen und Fermentieren von Lebensmitteln zu erlernen. Wie Sie solche Vorbereitungen für den Winter treffen, wird ausführlich und Schritt für Schritt beschrieben.

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

Auberginen in jeder Form haben die erstaunliche Fähigkeit, mit fast jeder Beilage zu harmonieren. Heute werde ich eingelegte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern für den Winter zubereiten. Ich werde Gemüse in Gläser füllen, aber prinzipiell kann man es auch in jedem anderen Behälter aufbewahren.

Einen der wichtigsten Plätze auf dem Tisch nehmen Snacks ein. Viele Menschen bevorzugen verschiedene Gurken als Snack. Es gibt eine Vielzahl verschiedener Rezepte, mit denen Sie Gemüse köstlich einlegen können, und jedes davon verdient besondere Aufmerksamkeit.

Einen der wichtigsten Plätze auf dem Tisch nehmen Snacks ein.

Eine der beliebtesten Moderatoren ist Rada Radova, die die Sendung „Pickles-Jam“ moderiert.. Ihre Rezepte ermöglichen die Zubereitung köstlicher Gurken zu Hause, viele davon werden auf vereinfachte oder beschleunigte Weise zubereitet.

Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Gurken;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• 1 Nelke;
• etwas Basilikum;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 0,5 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Dillschirm;
• Knoblauchzehe.

Mit diesem Rezept von Rada Radova können Sie Gurken nicht nur schnell einlegen, sondern auch das Geschirr sauber halten.

So salzen Sie:

1. Die Gurken werden gewaschen, von den Stielen befreit und in eine Plastiktüte gelegt. Es empfiehlt sich, kleine Gemüsesorten gleicher Größe zu wählen, damit das Einlegen gleichmäßig erfolgt.
2. Gurken werden mit Salz bestreut.
3. Der Knoblauch wird geschält und in große Stücke geschnitten.
4. Nelken, Basilikum, Pfeffer, Dill und Knoblauch werden in denselben Beutel gegeben.
5. Der Beutel wird so zugebunden, dass sich darin Luft bildet. Der Knoten sollte fest angezogen sein.
6. Die Gurken werden durch Polyethylen gemischt und auf das oberste Regal des Kühlschranks gestellt.
7. Das Gemüse sollte alle 20 Minuten umgerührt werden.

Leicht gesalzene Gurken sind nach 6-8 Stunden fertig.

Zwiebeln, in Dosen für den Winter

Feinste knusprige Zwiebeln, die im Geschmack an süße Zucchini erinnern, lassen sich aus folgenden Zutaten zubereiten:

• 1 Kilogramm kleine Zwiebeln;
• 1 Liter Wasser;
• 4 Lorbeerblätter;
• 2 Esslöffel 9 % Essig;
• 4 Knoblauchzehen;
• Nelkenknospe;
• 4 Pfefferkörner;
• 2 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker.

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