Die richtige Lagenanordnung bei einem Hering unter einem Pelzmantel. Hering unter einem Pelzmantel – die besten Rezepte

Einfache und originelle Rezepte für „Hering unter einem Pelzmantel“, die seit vielen Jahrzehnten nicht an Popularität verloren haben.

Trotz der bestehenden Vielfalt an kulinarischen Rezepten für Salate ist ein einfaches Gericht aus der Sowjetzeit – Hering unter einem Pelzmantel – immer noch beliebt und gefragt.
Dieser Salat erschien erstmals 1919 auf dem Neujahrstisch. Daher gilt es als echtes Neujahrsgericht.

Klassisches Salatrezept „Hering unter Pelzmantel“: Zutaten, Schichten in der richtigen Reihenfolge

Hering unter einem Pelzmantel

Erforderliche Mindestprodukte:

• 1 Fass gesalzener Hering
• 4 Stück leicht gekochte Kartoffeln
• 1 große gekochte Karotte
• 1 Kopf weiße Zwiebel
• 2 mittelgekochte Rüben
• Mayonnaise vorzugsweise „provenzalisch“ – eine Packung

Kochen:

• Wir reinigen den Fisch von Haut und Knochen
• In kleine Quadrate schneiden
• Geschältes Gemüse wird ebenfalls fein gehackt
• Legen Sie die vorbereiteten Produkte schichtweise auf eine vorbereitete flache Schüssel oder Heringsschüssel.
• Jede Schicht mit Mayonnaise einweichen

Wie ist die Reihenfolge der Schichten beim Heringssalat?

Die Anzahl der Schichten im Salat hängt direkt von der Zusammensetzung des gewählten Rezepts ab.
Jede Hausfrau hat ihre eigenen Prioritäten.

Im klassischen Rezept ist die Reihenfolge der Schichten jedoch in der Regel wie folgt:
1 Schicht- gesalzener Hering
2. Schicht - frische Zwiebeln
3 Schichten- gekochte Kartoffeln
4 Schichten- gekochte Eier
5 Schichten- gekochte Karotten
Letzte Schicht- immer gekochte Rüben
Wenn dem Rezept ein Apfel hinzugefügt wird, ist es besser, ihn vor der Rübenschicht zu platzieren. Diese beiden Produkte passen sehr gut zusammen.
Den Salat mit gekochtem Eigelb belegen.

Salat „Hering unter Pelzmantel“ mit Apfel: Schritt-für-Schritt-Rezept

Spülen Sie einen gewürzten Hering gut mit kaltem Wasser ab. , Entfernen von Haut und Knochen.

1. Fein hacken. In einer dicken Schicht auf die vorbereitete Form legen.
   Mit Mayonnaise einweichen.
2. Eine mittelgroße Zwiebel schälen. Mit fließendem Wasser abspülen. In die gleiche Größe wie Hering schneiden. Den ausgelegten Fisch so bestreuen, dass keine Lücken entstehen. Mit Mayonnaisesauce bedecken.
3. Zwei Salzkartoffeln schälen. Auf einer Reibe mahlen. Legen Sie es auf das vorherige Produkt. Mit Mayonnaise schmieren.
4. Reiben Sie zwei große geschälte gekochte Karotten auf einer mittleren Reibe. Auf die Kartoffelschicht legen. Mayonnaise auf die Oberfläche geben.
5. Einen grünen Apfel schälen und entkernen. Durch eine grobe Reibe passieren. Über die vorherige Schicht streuen. Nochmals mit Mayonnaise auffüllen.
6. Zum Schluss eine Schicht und eine große geriebene gekochte Rote Bete darauf verteilen.

Wir tränken jede der aufgeführten Schichten mit Mayonnaise. Mit gehacktem gekochtem Eigelb dekorieren. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank einweichen.

Hering unter einem Pelzmantel

Salat „Fauler Hering unter einem Pelzmantel“ im Ei: Rezept mit Foto

Produkte:

• 4 hartgekochte Eier
• 1 norwegischer Hering
• 1-2 Stk. gekochte, farbenprächtige Rüben
• frische Zwiebelköpfe
• Etwas Mayonnaise
• Grünes für eine schöne Portion
• Während die Rüben und Eier kochen, marinieren Sie die Zwiebeln

Die fein gewürfelte Zwiebel in die vorbereitete Schüssel geben. Mit etwas Zucker bestreuen. Fügen Sie einen Löffel Apfelessig hinzu. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.

1. Gekochte und abgekühlte Rüben reiben
2. Das gereinigte Heringsfilet in dünne Stücke schneiden
3. Die Eier halbieren
4. Nehmen Sie das Eigelb heraus
5. Kombinieren Sie es mit Zwiebeln, Mayonnaise und geriebenen Rüben

Die Eihälften mit der Mischung füllen. Ein Stück Hering darauf legen.
Fertig ist der faule Pelzmantel.

Hering unter einem Pelzmantel

Salat „Hering unter Pelzmantel“ mit Gelatine: Rezept

Hering unter einem Pelzmantel Für alle, die eine schöne, gleichmäßige Form des Gerichts lieben, ist ein Rezept mit Gelatine eine ideale Option. Mit ein wenig Fantasie können Sie dieses Gericht in jeder Art zubereiten. Gleichzeitig ist die Formbeständigkeit gewährleistet.

• Rüben, Karotten und Kartoffeln schälen
• Lösen Sie 10 Gramm Gelatine in 50 ml warmem Wasser auf
• Nehmen Sie es heraus, damit es 20–30 Minuten lang quellen kann
• Wir schneiden großen Hering in Filets. Entfernen Sie die Kerne. In kleine Würfel schneiden und auf einen Teller legen
• Rüben und Karotten durch eine grobe Reibe geben
• Decken Sie das für den Pelzmantel vorbereitete Geschirr mit Frischhaltefolie ab und bedecken Sie es mit einer gleichmäßigen Schicht Rüben
• Gießen Sie die vorbereitete Soße hinein: Kombinieren Sie die verdünnte Gelatine mit Mayonnaise
• 1/3 des gekochten Herings hinzufügen
• Legen Sie eine Schicht Erbsen aus der Dose darauf
• Die Soße darübergießen
• Jetzt dick mit Karotten bestreuen
• Den restlichen Hering darüber streuen
• Mit reichlich Soße würzen
• Reiben Sie die Salzkartoffeln und bilden Sie die letzte Schicht
• Gründlich mit Soße einweichen
• Mit Folie abdecken
• Wir machen kleine Löcher hinein
• Zum Aushärten in die Kälte stellen

Nach ein paar Stunden, wenn der Salat mit Gelatine fest geworden ist, drehen Sie den Pelzmantel um, legen Sie ihn auf eine schöne Schüssel und dekorieren Sie ihn nach Belieben.

Salatrolle „Hering unter Pelzmantel“: Schritt-für-Schritt-Rezept

Hering unter einem Pelzmantel Produkte:

• Wir nehmen von jedem gekochten Gemüse 2 Stück: Kartoffeln, Rüben, Karotten
• Filet von einem gesalzenen Hering
• Zumindest eine Packung Mayonnaise

Rezept:

• Gemüse kochen, abkühlen lassen, Schale entfernen, grob hacken
• Fischfilet, in Würfel schneiden
• Decken Sie die Oberfläche des Bretts mit Frischhaltefolie ab
• Decken Sie die Folie mit Rüben ab und lassen Sie an den Rändern 3-4 cm Freiraum
• Wir verteilen Karotten darüber. Machen Sie die Schicht 1 cm kleiner als die Rübenschicht
• Mit Mayonnaise beträufeln
• Auf die gleiche Weise legen wir die Kartoffeln hinein und vergessen nicht, sie mit Mayonnaise einzufetten.
• Den Hering in die Mitte legen, mit Frühlingszwiebeln und Pfeffer bestreuen.
• Wickeln Sie die Rolle vorsichtig mit Folie ein
• Über Nacht in den Kühlschrank stellen
• Beim Servieren die Folie entfernen und dekorieren

Auf Wunsch können Sie nach obigem Rezept eine Soße aus Gelatine mit Mayonnaise zubereiten. Diese Rolle behält ihre Form besser

Video: Salatrolle „Hering unter einem Pelzmantel“.

Wie bereitet man den Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ in einem Laib zu?

Hering unter einem Pelzmantel

Ein sehr originelles und sehr leckeres Gericht.
Erforderliche Produkte:

• 1 breites Brot
• 1 gekochte Karotte und Rote Bete
• 1 Kopf frische Zwiebel
• Grüns, Petersilie
• 2 - 3 Stück kleine eingelegte Gurken
• 1 pazifisches Heringsfilet
• Mayonnaise
• 2 gekochte Eier

1. Schneiden Sie den Laib vorsichtig über die gesamte Länge ein, jedoch nicht bis zu einer Tiefe von 1,2 cm.
2. Drücken Sie den Kern fest oder entfernen Sie ihn vollständig
3. Gemüse und Eier abwechselnd reiben
4. Die Zwiebel fein hacken
5. Das geriebene Wurzelgemüse und die Eier jeweils separat mit Mayonnaise vermischen.
6. Wir bedecken die Innenseite des Laibs gleichmäßig:

• Rübenmasse
• Ei-Mayonnaise-Masse
• ganzes Fischfilet
• Karottenmischung
• Gurken über die gesamte Länge

1. Den Laib verschließen
2. Wir ziehen den Faden
3. In eine Plastiktüte legen
4. Wir lassen es einen Tag lang stehen
5. Anschließend den Faden entfernen
6. Schön in dünne Scheiben schneiden

Hering unter einem Pelzmantel

Rezept für Salat „Hering unter Pelzmantel“ in Lavash

Eine weitere sehr interessante kalte Vorspeise basierend auf dem Salat „Hering unter einem Pelzmantel“.

• Lavash auf Frischhaltefolie legen
• Vier geriebene gekochte Eier auf die Hälfte verteilen
• Streuen Sie eine gehackte Zwiebel darüber
• Als nächstes legen wir eine geriebene gekochte Rübe aus. Mit Remouladensauce beträufeln
• Eine Fischreihe bestehend aus 2 ganzen Filetstücken in die Mitte legen

Zu einer gleichmäßigen Rolle rollen

• Mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
• Dann in dünne Schichten schneiden und servieren.

Hering unter einem Pelzmantel

Vegetarischer Salat „Hering unter einem Pelzmantel: Rezept“

Hering unter einem Pelzmantel

• Salzkartoffeln, Karotten und Rüben – jeweils 2 Stück
• 250 gr. Seetang
• Packung Schmelzkäse
• 50 g Walnüsse
• 100 g Sauerrahm
• Das Glas ist nicht mit Mayonnaise gefüllt
• Ein wenig Salz und Lieblingsgewürze

1. Gemüse und Käse reiben
2. Wir waschen und hacken die Algen
3. Decken Sie das Gericht in Schichten ab: Kartoffeln, Algen, Käse, Karotten, Nüsse, Rüben
4. Jede Schicht zuerst mit Sauerrahm einfetten und dann großzügig mit Mayonnaise übergießen
5. Lassen Sie es 2-3 Stunden ruhen

Wie kann man Hering im Salat „Hering unter Pelzmantel“ ersetzen?

Hering unter einem Pelzmantel

Für Pelzmäntel eignen sich neben Algen statt Hering auch Pilze.
Es schmeckt sowohl zu gebratenen als auch zu gesalzenen Pilzen köstlich.

• Das übliche Produktset für einen klassischen Pelzmantel
• Plus Gurken – für ein Rezept mit gebratenen Pilzen
• Wenn Sie gesalzene oder eingelegte Pilze haben, müssen Sie keine Gurke hinzufügen.
• Wir wählen die Pilzsorte ganz nach unserem Geschmack aus: Austernpilze, Champignons, Honigpilze, Pfifferlinge.
• Besonders lecker schmeckt es mit gebratenen Steinpilzen

So dekorieren Sie den Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ auf einem festlichen Tisch für Neujahr, Geburtstag, 8. März, 14., 23. Februar, Hochzeit, Jubiläum: Ideen, Fotos

Wir arrangieren:

• Verschiedene Formen aus Zitrone
• Roter Fisch, Kaviar, Garnelen
• Oliven
• Eierscheiben
• In Form eines Fisches. Wir stellen Schuppen aus Zwiebelringen, Eiern oder Gurken- und Rübenscheiben her. Wir machen die Augen und den Schwanz aus Erbsen, Mais und Oliven

Hering unter einem Pelzmantel

Hering unter einem Pelzmantel

Hering unter einem Pelzmantel

Hering unter einem Pelzmantel

Rosen oder andere Blumen, geschnitten oder ausgelegt aus Rüben, Kartoffeln, Eiern, Äpfeln, Zwiebeln.

Hering unter einem Pelzmantel

Hering unter einem Pelzmantel

Hering unter einem Pelzmantel

Hering unter einem Pelzmantel

Hering unter einem Pelzmantel

Bei einem Rezept mit Gelatine nehmen Sie ein Formular mit einem eingeprägten Muster. Durch Umdrehen des Salats entsteht eine originelle Dekoration. Oder nehmen Sie eine Form in Form eines Herzens, eines Rings

Wir bereiten portionierte Salate in Turmform zu. Nachdem Sie einen Teil der Plastikflasche abgeschnitten haben, legen Sie den Salat in diese Form.

Mit zerbröseltem Eigelb und Eiweiß bestreuen.

Hering unter einem Pelzmantel ist ein unglaublich leckerer, sättigender und schöner Salat.
Trotz seines hohen Kaloriengehalts können Sie sich und Ihre Gäste im Urlaub mit diesem einfachen und unprätentiösen Gericht verwöhnen.

Sein Hauptvorteil besteht darin, dass sein Geschmack und sein Aussehen, egal wie viel es kostet, nicht ihre ursprüngliche Qualität verlieren.

Was wäre eine Neujahrs- oder andere festliche Tafel ohne den berühmten „Pelzmantel“. Wahrscheinlich konnte man sich nur in der russischen Küche einen so günstigen und gleichzeitig so leckeren Salat aus Saisongemüse und Hering einfallen lassen. Normalerweise mögen wir gekochtes Gemüse nicht wirklich, aber in diesem Salat spielen sie mit ihren Farben, wie verschiedene Instrumente in einem Orchester, und erzeugen so eine Symphonie des Geschmacks.

Gemüse für den Salat kann gebacken statt gekocht werden – so wird es noch heller und schmackhafter.

Produkte:

• Heringsfilet – 300 g,
• Mittlere Kartoffeln – 4 Stk. (400 g),
• Mittelgroße Karotten – 4 Stk. (400 g),
• Mittlere Rüben – 3 Stk. (400 g),
• Eier – 4 Stk.,
• Grüne Äpfel – 2 Stk.,
• Mayonnaise,
• Salz.

Laut GOST ist es nicht nötig, Zwiebeln in diesen Salat zu geben, da viele Menschen keine Zwiebeln mögen. Einige glauben auch, dass die unterste Schicht aus Kartoffeln bestehen sollte, obwohl es Hering sein sollte. Sie begannen, Kartoffeln in Esszimmern abzustellen, um das Umfüllen des Salats auf Teller zu erleichtern. Und zu Hause können Sie eine klassische Variante mit Hering am Boden zubereiten. Auf diese Weise wird es viel schmackhafter.

1. Zuerst das Gemüse waschen und kochen. Sie können die Rüben einzeln kochen, damit das andere Gemüse keine Farbe bekommt, Sie können sie aber auch alle zusammen kochen. Beim Kochen 1 TL hinzufügen. Salz. Wenn Sie das gesamte Gemüse zusammen kochen, müssen Sie die Kartoffeln eine halbe Stunde nach dem Kochen des Wassers herausnehmen. Karotten werden nach dem Kochen eine Stunde lang gekocht. Und die Rüben sind anderthalb Stunden nach dem Kochen fertig. Wenn das Wasser verkocht, fügen Sie frisches kochendes Wasser hinzu, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
2. 4 Eier hart kochen (das bedeutet sieben Minuten nach Beginn des Kochens). Gemüse und Eier abkühlen lassen und schälen. Entfernen Sie das Eigelb und legen Sie es separat hinein; Sie benötigen es zum Schluss zum Bestreuen.

3. Den Hering in Würfel schneiden.

4. Karotten, Kartoffeln, Äpfel grob reiben. Die Rüben auf einer feinen Reibe reiben. Tritt Saft auf, muss dieser ausgegossen werden.

5. Das Eiweiß ebenfalls grob reiben.

7. Nehmen Sie eine flache Schüssel und legen Sie die Hälfte des Herings darauf.

8. Die Hälfte der Kartoffeln darauflegen.

9. Mit 1-2 Esslöffel Mayonnaise einfetten.

10. Die Hälfte der Karotten in die nächste Schicht legen. Etwas andrücken, damit die Form erhalten bleibt. Dann alle geriebenen Äpfel dazugeben.

11. Auf den Äpfeln liegt eine Schicht geriebenes Eiweiß. Mit zwei Esslöffeln Mayonnaise einfetten.

12. Den restlichen Hering hineinlegen.

13. Und alle restlichen Kartoffeln.

14. Dann - eine Schicht Karotten.

15. Geriebene Rüben mit einem oder zwei Esslöffel Mayonnaise vermischen.

16. Alle Rüben auf den Salat legen und mit einem breiten Messer glatt streichen.

Wischen Sie nach der Zubereitung des Salats unbedingt die Ränder des Tellers mit einer leicht angefeuchteten Serviette oder einem Handtuch ab und trocknen Sie ihn anschließend ab. Damit es sauber und schön ist.

17. Reiben Sie das Eigelb mit einer feinen Reibe über den Salat.

Klassisches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ohne Eier

Ich schlage vor, diese schöne klassische Version von Hering unter einem Pelzmantel ohne Eier zuzubereiten. Ich zeige dir auch, wie du ihn zu den Feiertagen servierst, du kannst ihn aber natürlich auch als normalen Salat zubereiten.

Wenn Sie kein solches Formular haben, kann alles, zum Beispiel eine Bratpfanne, als Formular dienen. Die Schichten werden in umgekehrter Reihenfolge gestapelt, da der Salat in einer Form zubereitet und dann umgedreht wird.

Produkte:

• Heringsfilet – 300 g,
• Zwiebel 1 Kopf (oder 70 g Lauch),
• Apfel – 1 Stk. (vorzugsweise Antonovka),
• Gekochte Rüben – 400 g,
• Gekochte Kartoffeln – 2 große (400 g),
• Gekochte Karotten – 1 große (300 g),
• Mayonnaise – 200-250 g.

Wenn der Salat zarter sein soll, kann Mayonnaise zu gleichen Anteilen mit Sauerrahm gemischt werden.

Für die Registrierung:

• Mayonnaise – 100 g,
• Gelatine – 1 g,
• Beliebiges Grün oder, in meinem Beispiel, Keksmoos.
• Sie können das Eigelb kochen (optional).
• Form mit Frischhaltefolie auskleiden.

1. Heringsfilet und Zwiebel fein hacken. Die restlichen Produkte auf einer groben Reibe reiben.

2. Zuerst machen wir Mayonnaise, die ihre Form behält, sodass Sie später den Salat damit dekorieren können. Dazu 1 g Gelatine mit 5 g Wasser vermischen, vermischen und quellen lassen. Die gequollene Gelatine in der Mikrowelle schmelzen, zu 100 g Mayonnaise hinzufügen und verrühren. Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Spritzbeutel oder in einen normalen A4-Ordner und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

3. Den Lauch fein hacken und abspülen, das Wasser abtropfen lassen. Wenn Sie normale Zwiebeln haben, hacken Sie diese einfach. Wenn Sie möchten, können Sie es einzeln marinieren.

4. Geben Sie die Zwiebel in den fein gehackten Hering, fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um.

5. Die Pfanne mit einem Lebensmittelstreifen auslegen. Legen Sie die Rüben auf den Boden der Form und fetten Sie sie gut mit einer dünnen Schicht Mayonnaise ein.

6. Hier drei Karotten auf eine grobe Reibe geben und gleichmäßig verteilen. Fest verpacken und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten.

7. Die Hälfte der Kartoffeln reiben. Nochmals mit einer Schicht Mayonnaise schmieren.

8. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, auf die Kartoffeln reiben und gleichmäßig verteilen.

10. Restliche Kartoffeln reiben, 2 EL hinzufügen. Mayonnaise und mischen. Verschließen Sie die Oberseite des Herings.

11. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Folie entfernen, einen Servierteller darauf legen und umdrehen. Entfernen Sie vorsichtig die Form und entfernen Sie vorsichtig die Frischhaltefolie vom Salat. Sie können den Salat so belassen, dass die Schichten sichtbar sind, oder Sie können vorsichtig mit einer Palette oder einem Messer eine dünne Schicht Mayonnaise über den Salat verteilen.

12. Zur Dekoration können Sie gekochtes Eigelb darüber reiben. Platzieren Sie Grünzeug um den Umfang herum. Ich habe Keksmoos.

13. Aus der im Kühlschrank beiseite gestellten Mayonnaise einen Rand formen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hering unter einem Pelzmantel mit Ei

Hier ist eine weitere klassische Version dieses Salats und eine neue Version einer wunderschönen Präsentation. Da es sich um einen Feiertagssalat handelt, empfehle ich, ihn in einer Form zusammenzustellen. Dies ist eine kleine Form mit einem Durchmesser von 18 cm.

Produkte:

• Heringsfilet – 400 g,
• Gekochte Karotten – 2 Stk.,
• Gekochte Kartoffeln – 2 Stk.,
• Gekochte Rüben – 2 Stk.,
• Gekochte Eier – 2 Stk.,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Mayonnaise – 100 ml.

1. Das Heringsfilet in kleine Würfel schneiden.

2. Die Zwiebel fein hacken.

3. Reiben Sie die erste Schicht Kartoffeln mit einer groben Reibe direkt auf den Teller.

Ein dünnes Mayonnaise-Netz kann hergestellt werden, indem man Mayonnaise aus einem Spritzbeutel oder einem Beutel mit abgeschnittener Ecke ausdrückt.

5. Den Hering in die zweite Schicht legen und verteilen. Jetzt kommt die Zwiebelschicht. Mit Mayonnaise schmieren.

6. Anschließend die Karotten auf einer groben Reibe reiben und gleichmäßig verteilen. Mit Mayonnaise schmieren.

7. Reiben Sie die Eier auf einer groben Reibe und formen Sie erneut ein Mayonnaisenetz.

8. Und die letzte Schicht sind Rüben. Auf einer groben Reibe reiben und gleichmäßig verteilen. Mit Mayonnaise schmieren.

9. Den Salat für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er gut durchnässt ist. Vor dem Servieren den Ring entfernen. Bevor Sie dies tun, müssen Sie es ein wenig drehen. Und du filmst. Dekorieren Sie ganz nach Ihren Vorstellungen.

Hering unter einem Pelzmantel mit Apfel und ohne Kartoffeln

Dieses Rezept ist auch sehr lecker, manche halten diesen Salat für noch schmackhafter als einen normalen „Pelzmantel“.

Produkte:

• Leicht gesalzener Hering – 1 Stk.,
• 1 Zwiebel,
• 1 Apfel (vorzugsweise Antonovka),
• Zitrone,
• 1 große Rübe,
• Eier – 2-3 Stk.,
• Mayonnaise, Gemüse.

1. Rüben und Eier vorher kochen und abkühlen lassen. Die Rüben schälen.
2. Den Hering in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel fein hacken, mit kochendem Wasser überbrühen und zehn Minuten ziehen lassen.
4. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben, hinzufügen große Menge Mayonnaise und mischen.
5. Den Apfel schälen und grob reiben.
6. Also lasst uns den Salat zusammenstellen. Die erste Schicht ist Hering. Zitronensaft darüberpressen und Zwiebel dazugeben.
7. Als nächstes kommt eine dünne Schicht Mayonnaise.
8. Den Apfel in die nächste Schicht legen.
9. Und obendrauf: Rüben mit Mayonnaise.
10. Für fünf Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Vor dem Servieren die Eier fein hacken und über den Salat streuen.

Hering unter einer Pelzmantelrolle kochen

Eine sehr schöne und interessante Möglichkeit ist es, Hering unter einem Pelzmantel in Rollenform zu kochen – das sieht wirklich festlich aus. Und es scheint, dass es so sogar noch besser schmeckt.

Produkte:

• Karotten - 3 Stk.,
• Kartoffeln – 3 Stk.,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Rote Bete – 4 Stk.,
• Eier – 3 Stk.,
• Heringsfilet – 3 Stk. (jeder ist ein halber ganzer Hering),
• Petersilie,
• Pflanzenöl (vorzugsweise unraffiniert, aber wenn Ihnen der Geruch nicht gefällt, ist normales Öl in Ordnung),
• Mayonnaise.

Gemüse beim Kochen salzen, dann muss der Salat nicht gesalzen werden.

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Heringsfilet schneiden, zur Zwiebel geben und 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl, mischen.

3. Legen Sie Frischhaltefolie auf den Tisch und legen Sie die Rüben in Form eines Rechtecks ​​darauf. Mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten.

4. Anschließend die gekochten Karotten auf einer feinen Reibe darüber reiben. Die Karottenschicht sollte jedoch schmaler sein als die Rübenschicht. Nochmals mit Mayonnaise einfetten.

6. Reiben Sie nun die Eier ein und lassen Sie auch an den Rändern Platz. Und noch einmal eine Schicht Mayonnaise.

7. Hering und Zwiebel in die Mitte legen.

8. Jetzt formen wir die Rolle. Wir heben die Frischhaltefolie zusammen mit dem Salat an, falten sie um und legen sie über den Hering. Entfernen Sie den oberen Teil der Frischhaltefolie vom Salat.

9. Nehmen Sie die Folie von der anderen Seite und überlappen Sie sie auf die gleiche Weise.

10. Wir verdichten es ein wenig und formen es mit unseren Händen. Wir haben diese Rolle bekommen. Schneiden wir es an beiden Enden ein wenig ab, damit es gleichmäßig ist.

11. Wickeln Sie die Rolle erneut in Folie ein und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller. Ziehen Sie dann die Folie vorsichtig heraus. Bei Bedarf trimmen wir noch einmal.

12. Geben Sie nun etwas Mayonnaise in einen Spritzbeutel oder Beutel, schneiden Sie die Spitze ab und machen Sie dünne Streifen entlang der Rolle.

13. Sie können ein Muster wie dieses erstellen. Und Sie können die Oberseite mit frischen Petersilienblättern dekorieren.

Stellen Sie den Salat zum Einweichen einige Stunden lang in den Kühlschrank.

Welches Rezept ist besser – Schichten oder Rollen?

Mir scheint, dass Hering unter einem Pelzmantel gut ist, sowohl in seiner üblichen Form als auch in Rollenform. Jetzt gefällt es mir in Brötchenform besser, weil es ungewöhnlich aussieht und Gäste überrascht. Aber zum Glück liegen noch viele Feiertage vor uns und Sie können alle Optionen zubereiten – in Form eines Brötchens, in einer normalen Folie und in Form eines Kuchens.

Rezept für Heringssalat unter einem Pelzmantel mit Schritt-für-Schritt-Videos

Reihenfolge der Salatschichten „Hering unter einem Pelzmantel“

Wie aus dem vorherigen Artikel hervorgeht, gibt es für diesen Salat kein einheitliches Rezept, daher können die Schichten variieren. Aber der grundlegende und klassische Ablauf ist immer noch vorhanden. Und Sie können es abwechslungsreicher gestalten, indem Sie einen Apfel hinzufügen oder Eier entfernen. Oder einige Schichten zweimal wiederholen usw. Außerdem kann die Menge der Zutaten proportional erhöht werden.

1. Hering – fein gehacktes Filet eines Herings wird ganz unten auf den Salat gelegt. Es ist sehr wichtig, es gut zu reinigen und alle kleinen Knochen zu entfernen.
2. Kartoffeln – eine mittelgroße Kartoffel. Es wird gerieben und als zweite Salatschicht auf den Hering gelegt.
3. Eier – dritte Schicht – zwei hartgekochte Eier und auf einer groben Reibe gerieben.
4. Karotten – 1 Stk. mittlere Größe. Grob geriebene Karotten bilden die vierte Schicht des Salats.
5. Rüben – 2 mittelgroß. Rüben bilden die fünfte und letzte Schicht.

Zwischen den Schichten müssen Sie mit Mayonnaise bestreichen. Entweder indem Sie einfach die gesamte Schicht sorgfältig einfetten oder indem Sie ein dünnes Mayonnaise-Netz herstellen.

1. Wie ich oben geschrieben habe, kann Gemüse für Salat nicht gekocht, sondern gebacken werden. Dadurch wird der Salat schmackhafter und heller. Sie müssen jedes Gemüse gut waschen, in Folie einwickeln und in den Ofen stellen. Bei 180 Grad backen. Kartoffeln werden etwa 40 Minuten lang gebacken, Karotten etwa eine Stunde, Rüben 1-1,5 Stunden. Prüfen Sie die Bereitschaft.
2. Wenn Sie es eilig haben, können Sie Gemüse auch in der Mikrowelle zubereiten. Schneiden Sie sie mit einem Messer ein und stellen Sie sie für 12 Minuten in die Mikrowelle. Kartoffeln können etwas früher herausgezogen werden, Rüben später. Natürlich müssen Sie die Bereitschaft prüfen und gegebenenfalls nachbacken.
3. Wenn Sie Zwiebeln verwenden, überbrühen Sie diese besser mit kochendem Wasser oder marinieren sie. Die einfachste Marinade besteht darin, die eingelegte Gurkenmarinade vorher über die gehackten Zwiebeln zu gießen. Sie können aber auch eine spezielle Marinade herstellen – 1 EL auf ein halbes Glas Wasser. gehäufter Zucker, ein viertel Teelöffel Salz, 1,5 EL. Essig 9%. In nur 20 Minuten ist die Zwiebel fertig.
4. Der Salat sollte gut einweichen können, also bereiten Sie ihn einige Stunden vor dem Feiertag vor. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie nicht jede Gemüseschicht mit Mayonnaise einfetten, sondern diese mit Mayonnaise vermischen – so wird der Salat sofort durchnässt.
5. Äpfel können durch eingelegte Gurken ersetzt und auch zum Sauerkrautsalat hinzugefügt werden. Normale Karotten können durch koreanische ersetzt werden. Sie können der „Shuba“ auch gebratene Champignons hinzufügen.

Ich bin sicher, dass Sie das Rezept finden werden, das Ihrer Familie gefallen wird. Oder Sie überraschen sie jedes Mal mit einer neuen und ungewöhnlichen Version dieses Lieblingssalats!

Unter einer dicken Schicht ausgewähltem Gemüse
Fische aus den endlosen Meeren wärmen sich,
Unter zahlreichen Salaten und Borschtsch
Es ist nicht einfach, solch originelle Rezepte hervorzuheben.
Die schneidige Welle ihres Schicksals ist nicht fabelhaft,
Was unter anderem zügig springt, gefällt mir.

Der alte Mann und das Netz und das Karma haben nichts mit ihr zu tun, -
Piratenschiffe aus Märchen also
Sie hat diese fabelhafte Schönheit nicht gesehen
Nachdem ich für kurze Zeit die Ozeane gepflügt hatte,
Aber unter einer Schicht gekochter Rüben
Der Hering hat unsere Länder erobert!

Ein echter Klassiker für alle Zeiten

Hering unter einem Pelzmantel ist seit der Zeit der Sowjetunion ein Lieblingsgericht der Bewohner Russlands und der GUS-Staaten. Traditionell wird dieser Salat vor allem mit dem Hauptfeiertag des Jahres in Verbindung gebracht – Neujahr. Heute erinnern sich nur noch wenige Menschen daran, woher die Tradition stammt, Hering unter einem Pelzmantel auf den Neujahrstisch zu legen. Der Grund liegt wahrscheinlich in Analogie zu einem Element der Oberbekleidung – einem Pelzmantel. So wie ein Pelzmantel bei starkem Frost wärmt, so „wärmt“ sich auch ein köstlicher Hering, zubereitet nach dem Originalrezept, indem er sich mit zahlreichen Gemüseschichten bedeckt. Normalerweise stellt sich nicht oft die Frage, wie man dieses Gericht dekoriert. Zur Dekoration eignet sich jede Art von Grün; es bildet einen guten Kontrast zur hellen Oberfläche des Salats.

Es gibt viele Variationen, wie man Hering unter einem Pelzmantel zubereitet. Darüber hinaus betrifft dies sowohl die Reihenfolge der Schichten als auch die verwendeten Zutaten. Manchmal beinhaltet das Rezept für Hering unter einem Pelzmantel die Zubereitung eines Salats sogar mit einem Apfel. Aber die letzte oberste Schicht sind immer Rüben. So hat der klassische Hering unter einem Pelzmantel, egal in welcher Reihenfolge die Schichten sind, immer eine dunkelrosa Farbe: Die Rüben färben die letzte Schicht Mayonnaise. Erstens verkörpern Rüben perfekt die Winterkleidung, und zweitens hebt sich dieses traditionelle Gericht durch die braune Farbe gekochter Rüben von anderen Gerichten auf dem Neujahrstisch ab. Allerdings findet man es zunehmend an jedem Feiertag, unabhängig vom Anlass oder der Jahreszeit.

• 350 g Hering
• 500 g Kartoffeln
• 250 g Rüben
• 100 g Karotten
• 2 Hühnereier
• 100 g Zwiebel
• 350 ml Mayonnaise

Austauschbare Zutaten

Als Erstes möchte ich darauf hinweisen, dass für das Gericht eine große Menge Mayonnaise erforderlich ist. Daher ist es durchaus angebracht, kalorienreiche Mayonnaise durch fettarme Mayonnaise zu ersetzen. Durch die Verwendung von kalorienarmer Mayonnaise oder Diät-Mayonnaise wird der Kaloriengehalt des gesamten Gerichts auf den Rekordwert von 1100-1750 Kalorien reduziert. Es wird außerdem empfohlen, einen möglichst fettarmen Hering zu wählen. Der richtige Fisch ist nicht weniger wichtig als die Erhaltung der Legehennen. Ich empfehle dringend, keinen geschnittenen und gehackten Hering in Öl zu kaufen. Eine solche Erleichterung des Prozesses wirkt sich in der Regel auf den Geschmack des Gerichts aus. Darüber hinaus enthält das Öl meist zusätzliche Gewürze, die dem Gericht einen Geschmack verleihen, der für traditionellen Hering unter einem Pelzmantel ungewöhnlich ist. Die klassische Variante des Salats sollte keine Gewürze enthalten. Aber die Fülle an Grün ist willkommen. Das letzte Foto zeigt eine der Möglichkeiten, einen Hering unter einem Pelzmantel zu dekorieren.

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Rezept für die Herstellung von Hering unter einem Pelzmantel

Den Salat zuzubereiten ist ganz einfach. Kochen Sie zunächst das Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Eier und Rüben. Nach dem Herausnehmen aus dem kochenden Wasser muss das Gemüse abgekühlt werden, damit es während des Garvorgangs nicht zu Brei wird.

1
Beginnen wir mit dem Schneiden des Herings. Wir schneiden den Kopf ab, reinigen den Fisch von Schuppen und reißen den Bauch auf. Wir nehmen das Innere heraus und vergessen nicht, die Rippen abzuschneiden.

2
Jetzt schneiden wir den Hering entlang der Wirbelsäule und trennen das Fleisch von den Knochen.

3
Den Hering in Würfel schneiden. Wichtig ist, dass kein einziger Knochen übrig bleibt.

4
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

5
Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe.

6
Die Eier mit dem Eigelb verreiben. Sie können es auch durch einen Eierschneider schneiden oder einfach in Scheiben schneiden.

7
Karotten wie Kartoffeln reiben.

8
Reiben Sie die Rüben genau wie die vorherigen Zutaten.

9
Wir beginnen mit der eigentlichen Zubereitung des Gerichts. Die Reihenfolge der Heringsschichten unter dem Pelzmantel ist ein wichtiger Punkt. Einen Teil des Herings in der ersten Schicht auf die Form legen.

10
Den Hering mit Mayonnaise bedecken.

11
Legen Sie die Zwiebeln aus.

12
Die Zwiebel mit Mayonnaise einfetten.

13
Einige geriebene Kartoffeln hinzufügen.

14
Die Kartoffeln vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen.

15
Legen Sie die Eier aus.

16
Bedecken Sie die Eier mit Mayonnaise.

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Fügen Sie nun die zweite und letzte Schicht Hering hinzu.

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Den Hering großzügig mit Mayonnaise einfetten.

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Bedecken Sie die vorherigen Schichten mit den restlichen Kartoffeln.

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Bedecken Sie die Kartoffeln mit Mayonnaise.

21
Legen Sie zu diesem Zeitpunkt die Karotten aus.

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Außerdem bedecken wir die Karotten mit einer Schicht Mayonnaise.

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Es ist Zeit für die letzte dicke Rübenschicht.

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Mayonnaise über die Rüben gießen und vorsichtig auf der Oberfläche verteilen.

Das Gericht wird in einer großen Schüssel serviert und auf Tellern angerichtet. Vor dem Servieren sollte der Heringssalat unter einem Pelzmantel einige Zeit im Kühlschrank ruhen, damit alle Schichten durchnässt sind. Sie können mit allem dekorieren, zum Beispiel mit Grünpflanzen. Die grüne Farbe passt gut zur Farbe der letzten Schicht. Guten Appetit!

Gut zu wissen! In letzter Zeit erfreut sich ein vegetarischer Salat immer größerer Beliebtheit – ein Analogon zum Hering unter einem Pelzmantel, auch Meer unter einem Pelzmantel genannt. Hering wird durch Seetang ersetzt und Avocado ersetzt traditionell Hühnereier.

Guten Tag, liebe Leser. Das neue Jahr naht, die Sorgen werden immer größer. Jede Hausfrau beginnt bereits mit der Zusammenstellung eines Neujahrsmenüs und lässt sich etwas Neues einfallen. Heute sprechen wir über einen weiteren traditionellen Salat: Heringssalat unter einem Pelzmantel. Wie wäre es ohne ihn?

Wir haben bereits traditionelle Salate wie und analysiert und konnten verstehen, dass man, wenn das klassische Rezept bereits langweilig und langweilig ist, die Zusammensetzung ändern und ein bestimmtes klassisches Rezept erhalten kann, aber auf eine neue Art und Weise, mit neuen Geschmacksrichtungen.

Das ist schwer zu sagen, aber ich denke, es ist klar. Mal sehen, wie Sie Hering unter einem Pelzmantel auf eine neue Art und Weise zubereiten können, nicht wie zuvor. Schließlich hat jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung dieses Gerichts. Und so fangen wir an.

Merkmale von Heringssalat unter einem Pelzmantel.

Hering unter einem Pelzmantel

Bevor ich die Rezepte beschreibe, möchte ich ein wenig auf die Entstehungsgeschichte des Salats und seine Vorteile aufmerksam machen. Die Basis dieses Salats ist natürlich Hering. Es war einmal, dass dieser Fisch nur armen Leuten und Mönchen vorbehalten war. Alles nur, weil es stark roch und nicht sehr lecker war. Daher die Billigkeit von Fisch.

Doch alles änderte sich, als ein Fischer erkannte, dass die Kiemen die Ursache für den schlechten Geschmack und Geruch waren. Wenn man ihr Sazu entfernt, verändert sich der Geschmack. Darüber hinaus enthält dieser Fisch viele nützliche Elemente, und was soll ich sagen, Fisch ist immer sehr wohltuend für den Körper. Darüber hinaus gibt es in den Gewässern viele solcher Fische, zumindest war das früher so.

Der Legende nach wurden Salatbällchen erstmals im Kantinen- und Wirtshausnetz des Moskauer Kaufmanns Anastas Bogomilov serviert. Die Hauptbesucher seiner Einrichtungen waren nicht die luxuriösesten Menschen – Arbeiter und Bauern. Damals – 1918 – war es keine ruhige Zeit.

Im Zusammenhang mit dieser Zeit sahen die Bestandteile des Salats so aus: Hering (das Lieblingsessen der Proletarier), Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln (als Symbol für die Bauern), Rüben (in der Farbe dem bolschewistischen Banner ähnlich) und französisch-provenzalisch Soße diente als Dressing. Der Erfolg des neuen Gerichts namens „Sh.U.B.A“ („Kampf und Anathema für Chauvinismus und Dekadenz“) war einfach ohrenbetäubend.

Dank seiner pflanzenreichen Zusammensetzung reichert Heringssalat unter einem Pelzmantel den Körper mit vielen Vitaminen und Aminosäuren an, verbessert die Darmmotilität, fördert den Abtransport von Giftstoffen und erhöht die Hämoglobinmenge. Und der Kaloriengehalt der klassischen Variante von „Shuba“ beträgt 193 kcal pro 100 g (der Kaloriengehalt des Salats hängt maßgeblich von der Mayonnaise ab).

Wichtige Kochfunktionen.

Hering unter einem Pelzmantel

Für den Salat Kartoffeln, Rüben und Karotten kochen. Der Überlieferung nach werden sie „in ihren Uniformen“ gekocht. Und das nicht nur, weil sie ihre wohltuenden Eigenschaften besser behalten. Um Zeit zu sparen, können Rüben auf jede bequeme Weise zubereitet werden. Rüben werden nicht „gekocht“, sondern sind ein einzigartiges Gemüse. Nun, mittlerweile haben viele Menschen Multikocher, die deutlich Energie und Zeit sparen.

Heute wird Gemüse nach Belieben gerieben und in Würfel geschnitten. Das Originalrezept besteht jedoch darauf, das Gemüse auf einer groben Reibe zu reiben.

Es ist besser, Gemüse direkt hängend über einer Salatschüssel zu reiben. Dadurch wird der Pelzmantel luftiger.

Hering unter einem Pelzmantelsalat besteht aus mehreren Schichten: Kartoffeln, Hering, Zwiebeln, Karotten und Rüben. Die Reihenfolge unterscheidet sich jedoch bei Hausfrauen nach zwei Optionen. Im ersten Fall den Hering auf den Boden legen, dann Kartoffeln und die restlichen Schichten.

Bei der zweiten Variante wird die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden gelegt, dann der Hering und die restlichen Schichten. Diese Option ist meiner Meinung nach besser. Durch Versuch und Irrtum stellte sich heraus, dass die Kartoffeln auf diese Weise besser mit dem Geschmack des Herings gesättigt werden und dieser bereits von allen Seiten sozusagen unter einem Pelzmantel liegt.

Es gibt noch eine andere knifflige Möglichkeit, einen herrlichen Salat zuzubereiten. Dazu werden die Schichten 2-3 Mal wiederholt. Es stellt sich heraus, dass ich zuerst alles der Reihe nach auslege, aber in einer dünnen Schicht, und dann die Reihenfolge noch etwa zweimal wiederhole. So sieht der Salat geschnitten sehr festlich aus. Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie die Schichten dieses Salats anordnen?

Heringssalat unter einem Pelzmantel ist recht einfach zuzubereiten, nimmt allerdings viel Zeit in Anspruch. Damit Ihr Shuba-Salat gelingt, haben wir einige Tipps von erfahrenen Hausfrauen für Sie zusammengestellt.

Klassisches Salatrezept.

Hering mit Pelzmantel – ein Klassiker

Nun, der Tradition nach beschreiben wir zunächst die klassische Version des Rezepts für Heringssalat unter einem Pelzmantel. Ich werde versuchen, mich so weit wie möglich an das Originalrezept zu halten. Wenn etwas falsch geschrieben ist, schreiben Sie es in den Kommentaren.

Zutaten:

1. Hering - 1 Stück;
2. Rüben - 2 Stück;
3. Kartoffeln - 4 Stück;
4. Zwiebel - 1 Stück;
5. Karotten - 1 Stück;
6. Zitronensaft oder 9 % Essig – 1/2 Teelöffel;
7. Mayonnaise „Provence“ – 150 ml;
8. Salz nach Geschmack;
9. Hühnerei - 1 Stück (optional).

Schritt 1.

Kochen Sie das Gemüse, vorzugsweise in seiner Uniform. Nach dem Kochen bis zur Zartheit abkühlen lassen und schälen. Wenn Sie ein Ei verwenden, kochen Sie es hart.

Gemüse in der Schale kochen, dann schälen

Schritt 2.

Es ist besser, Hering im Fass zu verwenden, er schmeckt besser als aus dem Glas. Wir waschen den Fisch und reinigen ihn von Eingeweiden und Gräten.

Schritt 3.

Jetzt beginnen wir, den Salat schichtweise zusammenzustellen. Die erste Schicht werden Kartoffeln sein. Nehmen Sie die Hälfte der Kartoffeln, schälen Sie sie und reiben Sie sie (ich habe 2 Knollen). Direkt über die Salatschüssel reiben.

Übrigens müssen Sie sofort die Form des Salats formen. Manche machen es zu einem länglichen Oval (in Form eines Fisches), andere machen daraus Quadrate oder einen Kreis. Es spielt keine Rolle, tun Sie, was Ihr Herz begehrt.

Schritt 4.

Nun die Mayonnaise großzügig darübergießen und mit einem Löffel vorsichtig gleichmäßig verteilen. Aber nur nicht andrücken, damit der Salat luftig wird.

Kartoffeln reiben, mit Mayonnaise belegen und gleichmäßig verteilen, ohne zu drücken

Schritt 5.

Jetzt schneiden wir den Hering in mittelgroße Würfel. Sie müssen ihn nicht fein schneiden, um den Hering zu schmecken. Legen Sie den Hering auf die Kartoffeln und gießen Sie Mayonnaise darüber. Aber wir verschmieren es nicht. Sie können die Mayonnaise über das Sieb gießen, oder was auch immer Sie möchten.

Den Hering in nicht sehr feine Würfel schneiden

Schritt 6.

Nun die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer dritten Schicht auslegen. Anschließend mit Zitronensaft oder Essig beträufeln. Mit etwas Mayonnaise belegen und in einer dünnen Schicht verteilen.

Zwiebel und etwas Mayonnaise darüber

Wenn die Zwiebel bitter ist, können Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen und überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken.

Schritt 7

In die vierte Schicht Karotten legen. Mit einer groben Reibe direkt auf den Salat reiben. Mit Mayonnaise belegen und ohne Pressen verteilen.

Wieder Karotten und Mayonnaise

Schritt 8

Die restlichen Kartoffeln in die nächste Schicht legen. Auch auf einer groben Reibe direkt darüber reiben. Salz nach Geschmack (ca. 2 Prisen). Mayonnaise darübergießen und verteilen, ohne zu drücken.

Die restlichen Kartoffeln hineinlegen

Schritt 9.

Nun, legen Sie die Rüben in die letzte Schicht und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Mit Mayonnaise belegen und mit einem Löffel verteilen, ohne zu drücken.

Rote Bete und Mayonnaise

Schritt 10

Jetzt müssen Sie den Salat oben dekorieren. Wir haben ein gekochtes Ei. Es kann darüber gerieben werden.

Im Allgemeinen müssen Sie in dieser Phase Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Heringssalat unter einem Pelzmantel kann nach Belieben dekoriert werden: Mayonnaisenetz, Paprika, Gemüsefiguren, mit Kräutern bestreut…. Was auch immer Sie wollen, Hauptsache es sieht festlich aus.

Schritt 11

Damit die Schichten richtig mit der Soße gesättigt sind. Sie müssen den Salat 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Danach können Sie es auf den festlichen (traditionell Neujahrs-) Tisch stellen.

Heringssalat unter einem Pelzmantel mit Oliven und garniert mit Granatapfel.

Hering unter einem Pelzmantel mit Granatapfel

Wir brauchen:

1. Hering - 1 Stück;
2. Kartoffeln - 4 Stück;
3. Eier - 4 Stück;
4. Karotten - 3 Stück;
5. Rüben – 1 Stück groß;
6. Apfel - 1 Stück;
7. Entkernte Oliven - 100 g;
8. Geschälter Granatapfel – 1/2 Stück mittelgroß;
9. Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
10. Mayonnaise.

Schritt 1.

Wir werden es nicht im Detail beschreiben, alles ist wie im klassischen Rezept. Wir beginnen mit Gemüse und kochen es. Wir kochen die Eier auch sofort. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie es, kühlen Sie es ab und schälen Sie es.

Schritt 2.

Vorbereiten der Zutaten. Wir putzen den Hering, lassen nur die Filets ohne Knochen übrig und schneiden die Mitte in Stücke.

Schritt 3.

Die Zwiebel fein hacken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Den Apfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Wir reiben das Gemüse auch auf einer groben Reibe. Alles, was wir von Eiern brauchen, ist das Eigelb. Es kann auf einer feinen Reibe gerieben oder mit einer Gabel zerdrückt werden.

Schritt 4.

Legen Sie die Schichten aus. Zuerst die Hälfte der Kartoffeln – Mayonnaise – etwas Zwiebel – Hering – Mayonnaise – Karotten – der Rest der Kartoffeln – Mayonnaise – Oliven – Apfel – Ei – Rüben – Mayonnaise – großzügig mit Granatapfel dekorieren.

Schritt 5.

Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann können Sie es auf dem Tisch servieren.

Den Hering unter einen Pelzmantel rollen.

Hering unter einem Pelzmantel rollt

Eine weitere interessante Möglichkeit besteht darin, Heringssalat in kleinen Portionen unter einem Pelzmantel zu servieren. Dies wird vor allem diejenigen ansprechen, die Brötchen wirklich lieben. Am Rezept selbst ändert sich nicht viel, die Form und Art des Servierens ändert sich deutlich.

Zutaten:

1. Hering - 1 Stück;
2. Kartoffeln - 1-2 Stück (je nach Größe);
3. Karotten – 1-2 Stück (je nach Größe);
4. Rüben – 1-2 Stück (je nach Größe);
5. Zwiebel - 1 Stück;
6. Noria-Algen – 2 Blatt;
7. Hartkäse – 1 Esslöffel;
8. Essig, vorzugsweise Balsamico;
9. Mayonnaise.

Schritt 1.

Wir beginnen wie gewohnt: Kochen Sie das Gemüse. Wenn es fertig ist, abkühlen lassen und reinigen. Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 2.

Wir putzen den Hering. Lassen Sie das Filet ohne Knochen. In Längsstreifen schneiden. Übrigens können Sie fertige Filets kaufen.

Den Hering schneiden

Schritt 3.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Anschließend mit kochendem Wasser übergießen, abgießen und mit Essig auffüllen.

Schritt 4.

Nun empfiehlt es sich, eine Bambusmatte zu verwenden. Wir haben ein Blatt Noria darauf gelegt. Raue Seite nach oben. Darauf geriebene Rüben, dann Karotten legen und mit Mayonnaise einfetten.

Die Rüben auslegen und mit Mayonnaise einfetten

Schritt 5.

Nun Käse und Kartoffeln hinzufügen. Verdichten und mit Mayonnaise einfetten. Die Zwiebel auspressen und auf die Kartoffeln legen.

Schritt 6.

Legen Sie einen Heringsstreifen etwa in die Mitte des Blechs. Rollen Sie nun die Rolle vorsichtig auf. Es sollte dicht sein, daher ist es besser, eine Bambusmatte zu verwenden. Sie können auch Frischhaltefolie verwenden.

Den Hering auslegen und fest aufrollen

Schritt 7

Nun den Salat für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Noria-Blatt wird weicher, behält aber seine Form perfekt.

Schneiden Sie die Brötchen vor dem Servieren ab. Sie werden kalt serviert.

Das ist alles, was ich für heute habe. Ein ziemlich einfaches Rezept und vor allem sehr nützlich. Darüber hinaus können Sie sich bei einem solchen Salat viele Möglichkeiten für Schichten, Dekorationen zum Servieren des Salats auf dem Tisch usw. einfallen lassen. Die Hauptsache ist, die Basis zu belassen: Hering, Gemüse. Der Rest ist reine Fantasie.

Aktualisiert: 26. September 2018 von: Subbotin Pavel

Wir verraten Ihnen, wie Sie Hering unter einem Pelzmantel lecker und richtig zubereiten, aber viel schneller als gewöhnlich. Sie müssen nicht mehr 2 bis 4 Stunden warten, bis der Salat fertig ist – mit diesem Rezept können Sie in nur 30 bis 60 Minuten und bei Bedarf sofort nach der Zubereitung einen saftigen „Pelzmantel“ auf den Tisch servieren.

• Nein, wir schlagen keine radikalen Änderungen am Rezept vor. Das Geheimnis besteht nur darin, die Mayonnaise mit jeder Zutat einzeln zu vermischen und nicht gleich beim Schichten des Salats, wie wir es normalerweise tun. Dadurch erhalten Sie den gleichen klassischen Hering unter einem Pelzmantel, nur schneller.

Wir haben das Schritt-für-Schritt-Rezept für „Pelzmantel“ mit einer Auswahl an Fotoideen für eine schöne Salatpräsentation ergänzt.

Wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht – Schritt für Schritt

Zutaten (für 3-4 Portionen):

• Rote Bete - 1 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk. ( Kartoffeln und Rüben sollten in gleichen Mengen eingenommen werden);
• Karotten – 1 Stk. ( klein);
• Ei – 1-2 Stk. ( brauchte mehr für die Dekoration);
• Mayonnaise - nach Geschmack ( etwa ein halbes Glas);
• Zwiebel – 1/2 kleine Zwiebel ( etwa 50 g.);
• Hering – 1 Stk. ( kann durch Hering in Öl 150-200 g ersetzt werden.).

1. Rüben, Karotten, Kartoffeln und Eier kochen, bis sie weich sind, dann cool. Dies geschieht am besten abends. Alle Gemüse müssen in der Schale gekocht werden.

• Je nach Größe der Knollen werden Rüben zwischen 35 Minuten und 2 Stunden gekocht. Woran erkennt man, ob Rüben gar sind? Mit einem Messer durchstechen. Wenn die Klinge leicht durch die Schale geht, ist es Zeit, das Gemüse zu entfernen. Allerdings ist es am besten, Rüben nicht für den Salat zu kochen, sondern sie in Folie für 20-25 Minuten bei 190 Grad zu backen. So sparen Sie Zeit und vermeiden Flecken auf der Pfanne.
• Kochen Sie hartgekochte Eier nach dem Kochen 10 Minuten lang.
• Kartoffeln und Karotten können in einer Pfanne gekocht werden. Kochzeit: 20 Minuten nach dem Kochen.

1. Während das Gemüse kocht, den Hering zerkleinern und anschließend in Würfel schneiden. Die Heringsstücke sollten nicht zu klein sein, sonst wird der gehackte Fisch zu Püree.

Wie schneidet man Hering für den Salat? Hier ist eine Möglichkeit:

• Kopf und Brustflossen abschneiden;
• Schneiden Sie den Bauch vom Kopf bis zum Schwanz mit einem Messer durch.
• Entfernen Sie auch den Kaviar und die Innereien mit einem Messer und kratzen Sie den schwarzen Film ab.
• Ziehen Sie mit den Fingern die Haut vom Fisch ab.
• Halten Sie den Fisch flach zu sich und teilen Sie ihn in zwei Teile, indem Sie den Schwanz in verschiedene Richtungen ziehen.
• Entfernen Sie das Rückgrat und die Knochen.
• Schneiden Sie die Schwänze von den beiden Filethälften ab.

Wenn Sie sich nicht mit dem Schneiden von Fisch herumschlagen möchten, können Sie Hering in Öl kaufen. In diesem Fall müssen die Fischstücke mit einem Papiertuch abgetupft werden, um überschüssiges Öl zu entfernen.

1. Die gekochten und abgekühlten Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Rüben auf einer groben Reibe reiben und das Ei auf einer feinen Reibe reiben. Geben Sie jedes Gemüse in eine separate Schüssel (das ist wichtig!).
2. Die Zwiebel (eher fein) hacken und mit dem Hering vermischen. Die Mischung kann noch etwas gepfeffert werden.
3. Kartoffeln, Karotten und Rüben mit Mayonnaise (nach Geschmack) mischen. Wir rühren die Eier noch nicht an.

• Wir haben eine mittlere Menge Mayonnaise hinzugefügt (0,5 – 1 Esslöffel pro Schüssel).
• Warum müssen Sie jede Zutat mit Mayonnaise mischen? Tatsache ist, dass der Salat so viel schneller einzieht. Bei Bedarf kann es direkt nach der Zubereitung serviert werden.

1. Wir fangen an, den Salat in Schichten auszulegen in der folgenden Reihenfolge:

• Kartoffel;
• Hering mit Zwiebeln;
• Karotte;
• Rüben;
• Schicht Mayonnaise;
• Mit Ei bestreuen. Bereit! Der Salat kann mit einem Zweig Kräutern oder grünen Erbsen dekoriert werden.

Viele Leute legen Hering in die erste Schicht und Karotten in die zweite. Das ist natürlich Geschmackssache, unserer Meinung nach aber schon Die Kombination aus Hering und Kartoffeln macht die „Shuba“ besonders lecker!

Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Hering unter dem Pelzmantel stehen und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde einweichen, um maximale Saftigkeit zu erreichen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie den Salat gerne servieren, da jede Schicht bereits mit Mayonnaise vermischt ist.

Und hier ist unser Rezept im Videoformat:

Wichtige Nuancen

• Wenn Sie viel Zeit haben, können Sie den Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ wie gewohnt zubereiten. Legen Sie die gehackten Zutaten in der folgenden Reihenfolge in Schichten: Kartoffeln, Zwiebeln, Hering, Mayonnaise, Karotten, Zwiebeln, Hering, Kartoffeln, Zwiebeln, Hering, Mayonnaise usw. (sofern noch Gemüse übrig ist). Anschließend die Rüben gleichmäßig auf dem Salat verteilen, mit Mayonnaise bestreichen und mit geriebenem Ei bestreuen. Das Wichtigste bei diesem Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ist, den Salat 2-4 Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen.
• Sie können dem Salat etwas geriebenen Apfel hinzufügen (ein Drittel oder die Hälfte pro 200 g Hering). Nach einer Schicht Karotten wird eine Schicht Apfel gelegt.
• Wenn die Zwiebel zu scharf ist, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser.
• Wenn der Hering zu salzig ist, fügen Sie dem Salat weitere Kartoffeln hinzu.

Möglichkeiten und Ideen, um Hering unter einem Pelzmantel schön zu servieren

Wie serviert man Hering schön unter einem Pelzmantel? Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen:

• Portionsweise. Der Salat wird in Schüsseln, Schüsseln, Gläsern und sogar kleinen Gläsern angerichtet. Hier sind einige Fotoideen.

Salatportionen können auch in „Türmchen“ serviert werden, die aus einem aus einer Flasche geschnittenen Plastikring bestehen.

• Rollen.

• Um eine Heringsrolle zuzubereiten, müssen Sie ein großes Schneidebrett mit Frischhaltefolie abdecken, die Schichten in umgekehrter Reihenfolge darauf legen (beginnend mit den Rüben), den Hering in die Mitte legen und dann das resultierende rechteckige Kissen zu einer Rolle rollen. Ein detailliertes Rezept finden Sie in diesem Video-Tutorial.

• Auf Toastbrot. Hering passt gut zu Roggenbrot. Warum nicht als Vorspeise auf Toast servieren? Es ist praktisch und nicht trivial.

Auf einem Teller ohne Beilagen.

Es kann eine schöne Schüssel, ein Tablett, eine Kuchenform oder einfach nur ein großer Teller sein. Sie können den Salat in einer Auflaufform entweder ohne Boden oder mit Boden „zusammenstellen“ (in diesem Fall werden die Schichten in umgekehrter Reihenfolge gestapelt, beginnend mit den Rüben).

• Wenn Sie eine ungewöhnliche Auflaufform haben (Sie können sie bei Aliexpress kaufen), servieren Sie damit auf ungewöhnliche Weise Hering unter einem Pelzmantel. So können Sie beispielsweise einen Salat in Form eines Fisches zubereiten. Damit der Hering unter dem Pelzmantel seine Form behält, wird seine oberste Schicht mit Gelee vorbereitet.

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