Französischer Likör „Chartreuse“: Beschreibung, Rezept und Rezensionen.

Vor mehr als 250 Jahren begann der französische katholische Kartäuserorden mit dem Verkauf des wundersamen Chartreuse-Likörs. Der Preis des Getränks ist ziemlich hoch, daher würden viele es lieber zu Hause zubereiten, als dem Original nachzujagen, da es zahlreiche Fälschungen gibt.

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Chartreuse-Likör gehört zur Kategorie der Alkohole, das Geheimnis seiner Zubereitung wird sorgfältig gehütet. Heute werden die Rezepte mehrerer anderer alkoholischer Getränke mit ähnlicher Leidenschaft geschützt. Warum eine solche Geheimhaltung im Informationszeitalter? Natürlich aus der Vergangenheit.

Im Jahr 1605 überreichte ein gewisser François d'Estrée, Marschall der französischen Armee, den Mönchen des Kartäuserordens des Klosters Grande Chartreuse (Frankreich) ein altes Manuskript mit einem Rezept heilende Infusion. Damals verfügten nur die Mönche über genügend Wissen und Fähigkeiten, um es zum Leben zu erwecken. Dies wird jedoch fast zweihundert Jahre später geschehen; das vorgeschlagene Rezept war zu teuer und arbeitsintensiv.

Im Jahr 1764 gelangte der „Gesundheitslikör“ auf den französischen Markt und verbreitete sich von dort aus auf dem gesamten Festland. Heutzutage sind Vermarkter am besten darin, Geschichten und Erbe, Autorität und Qualität zu verkaufen, aber im 18. Jahrhundert waren sie am besten darin, Wunderelixiere zu kaufen. Wenn Alkohol die Seele erfreuen und den Körper heilen könnte, dann könnten sie nichts mehr von ihm verlangen. Allerdings ist anzumerken, dass Chartreuse-Likör zu stark war, um ihn in großen Mengen zu konsumieren. Mindeststärke alkoholische Tinktur betrug 43 Grad, maximal – 72.

Chartreuse überlebte die Französische Revolution, die Herrschaft Napoleons und die Invasion der Alkoholkonzerne. Da er das Rezept geheim hält, nimmt er unter den Likören auf der ganzen Welt einen besonderen Platz ein.

Das Schicksal des Kräuterlikör-Rezepts war verwirrend und komplex. Er wanderte vom Mönch zum Apotheker und zurück, überlebte auf wundersame Weise die Zeit Napoleons und wurde 1816 wieder auferstanden. Seitdem ist das Getränk nicht nur nicht vom europäischen Markt verschwunden, sondern hat auch in seiner Entwicklung Fortschritte gemacht. Es erschienen mehrere Sorten dieses Likörs, die sich in Stärke und Farbe unterschieden. Alle drei waren mit 130 geheimen Kräutern angereichert, wurden jedoch auf unterschiedliche Weise gealtert und gefärbt.

Es ist wichtig zu wissen!

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Heute wird dieser Likör von der Firma Chartreuse Diffusion hergestellt. Tatsächlich sind es dieselben Mönche, die mit der Geschichte ihres Ordens gutes Geld verdienen. Obwohl der Orden mehr als einmal aus Frankreich vertrieben und seine Entwicklung auf jede erdenkliche Weise behindert wurde, gingen weder der Likör noch das Rezept verloren. Darüber hinaus verließ das Rezept nie die Mauern des Klosters.

Alle Kräuter für die Herstellung der Tinktur werden auf dem Gebiet des Klosters Chartreuse gesammelt. Die Kräuter werden getrocknet und untergemischt die richtigen Proportionen Die verarbeitungsfertigen Produkte werden an das Werk des Unternehmens in der Stadt Voiron geschickt. Der Likör wird auf Basis von Weinalkohol hergestellt Gute Qualität. Nach der Infusion wird der Alkohol gefiltert und in Eichenfässer abgefüllt. Je nach Verwendungszweck wird der Aufguss für eine bestimmte Zeit aufbewahrt. Heute werden drei Likörsorten hergestellt.

• Die Grüne Chartreuse ist die berühmteste von allen. Die durchschnittliche Stärke des Getränks beträgt 55 Grad. Seine Farbe erhält das Getränk durch das Chlorophyll, das in den Kräutern enthalten ist, auf deren Grundlage es zubereitet wird.
• Gelber Chartreuse ist die zweitbeliebteste Sorte dieses Getränks. Es ist mit Karamell und Safran getönt. Dieser Likör enthält bis zu 40 % Alkohol.
• Weißes Chartreuse ist nicht gefärbt, es ist die natürliche Farbe des Getränks nach der Filtration und langem Aufgießen. Chlorophyll aus Kräutern wird mit der Zeit einfach abgebaut. Die Stärke dieser Tinktur beträgt 69 Grad.

Auch erhältlich in den Farben Grün und Gelb Chartreuse V.E.P . , Chartreuse zum 900. Jahrestag der Klostergründung und Chartreuse 1605, das 400 Jahre nach der Übergabe der Handschrift an die Kartäusermönche auf den Markt kam. Allerdings handelt es sich bei diesen Likörsorten eher um Sammlerstücke.

Die begehrteste öffentliche Option ist die grüne Chartreuse. Für viele ähnelt es Absinth, obwohl es weder dessen Bitterkeit noch eine nennenswerte Menge Thujon enthält. Für Einwohner russischsprachiger Länder ist es schwierig, es zu kaufen, insbesondere wenn man bedenkt große Menge Fälschungen Es ist erwähnenswert, dass diese Fälschungen in Voiron selbst, der Stadt, in der der Likör hergestellt wird, aktiv gehandelt werden. Stellen Sie sich vor, was dann in unsere Filialen gelangt!

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Wenn Ihnen das Risiko, eine Fälschung zu kaufen, nicht zusagt, können Sie ein wenig schwitzen und ein Chartreuse-ähnliches Getränk zubereiten. Es wird nicht 130 Zutaten haben, aber es wird trotzdem viel Gutes enthalten. Das Schöne ist, dass es eine durchaus machbare Aufgabe ist, zu Hause einen grünen Aufguss zu bekommen.

Die Hausinterpretation umfasst folgende Kräuter: getrocknete Korianderfrüchte, Anissamen, getrocknetes Johanniskraut, frische Blätter Salbei, Safran und Pfefferminze, Angelikawurzel. Wir nehmen Kräuter in einer Menge von 4 Gramm pro Liter Alkohol zu uns. Sie müssen nur 20 Gramm Koriander pro Liter Alkohol zu sich nehmen. Sie benötigen außerdem 3 kg Zucker und 2 Liter destilliertes Wasser. Sie können dem Rezept bedenkenlos Ihre Lieblingskräuter und Ihren Lieblingshonig hinzufügen. Das Rezept selbst ist recht einfach.

• Die Kräuter müssen in einem Mixer zerkleinert und mit Alkohol aufgegossen werden. Das Glas mit der Mischung sollte fest verschlossen und für 5–10 Tage an einen kühlen und dunklen Ort gestellt werden.
• Aus Wasser und Zucker Sirup herstellen, aufkochen und den Schaum abschöpfen. Der Sirup muss etwas abkühlen.
• Die Alkoholtinktur durchseihen Kohlenstofffilter. Gießen Sie den resultierenden Alkohol in den Sirup und rühren Sie vorsichtig um, bis eine glatte Masse entsteht.
• Wenn die Mischung abgekühlt ist, muss sie in Flaschen abgefüllt, fest verschlossen und mindestens 3 Monate ruhen gelassen werden.

Damit der Likör grün wird, muss er in dunklen Glasflaschen oder an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Chlorophyll wird bei Lichteinwirkung zerstört. Es ist nicht das einzige hausgemachtes Rezept Likör. Es gibt Rezepte, bei denen die Tinktur destilliert, viele Jahre lang gereift, mit Karamell gefärbt wird und so weiter. Es ist deine Entscheidung!

Und ein wenig über Geheimnisse...

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Entdecken Sie neue charismatische Farben in Geschmack und Aroma, indem Sie Chartreuse-Likör probieren. Dies ist eine Reihe einzigartiger französischer Assemblagen, abgefüllt von Chartreuse Diffusion.

Die Marke ist seit mehr als vier Jahrhunderten auf dem Markt und hat in dieser Zeit mehr als einmal höchstes Lob von erfahrenen Verkostern erhalten. Mit einem solchen Getränk sorgen Sie bei jeder Veranstaltung immer für die nötige helle Atmosphäre.

Wissen Sie? Mit der Marke ist eine lustige Legende verbunden. Einmal wurde ein Mönch, der Chartreuse herstellte, gefragt, woraus sein Produkt bestehe, und er antwortete, dass es sich um Hamburger und Ziegenfett handele.

Chartreuse ist ein erlesener kräftiger Kräuterlikör, der im Segment der französischen Assemblagen eine Sonderstellung einnimmt. Daraus lassen sich elegante Cocktails herstellen und einige Likörsorten eignen sich hervorragend für individuelle Verkostungen reiner Form.

Die Stärke der Getränke der Linie variiert zwischen 40 und 72 % und die Zusammensetzung gefällt mit mehr als 130 Komponenten. Die Grundlage der Assemblagen bilden insbesondere Samen, Wurzeln, Gewürze, Blüten und vieles mehr.

Farbe

Das optische Erscheinungsbild der Getränke variiert von einem zarten grünlich-hellgrünen Farbton bis hin zu einer leuchtend goldenen Farbe. Es hängt alles direkt vom Rezept ab.

Aroma

Das aromatische Bouquet basiert auf einer Vielzahl von Kräuter- und Beerenaromen

Schmecken

Das gastronomische Fundament basiert auf einer bemerkenswerten Weichheit. Obwohl die Getränke eine hohe Stärke haben, sind sie leicht zu trinken, ohne einen süßlichen Nachgeschmack zu verursachen.

Produktionstechnologie

Die Technologie zur Herstellung von Baugruppen wird nicht geheim gehalten. Im Gegenteil, die Mönche führen Exkursionen durch und führen die Klostergäste in die Feinheiten des Rezepts ein. Bei der Herstellung werden die Zutaten in hochwertigem Weinalkohol eingeweicht.

Anschließend wird die resultierende Mischung einer Kaltinfusion mit Pflanzenbestandteilen unterzogen. Dann wird es hinzugefügt Zuckersirup und Schatz Vor dem Abfüllen der resultierende Extrakt lange Zeit gealtert Eichenfässer.

Wissen Sie? Um den 400. Jahrestag der Erfindung des Chartreuse-Rezepts zu feiern, brachte Chartreuse Diffusion eine spezielle Charge Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 56 % auf den Markt. Was seine aromatischen und Geschmackseigenschaften, dann waren sie so nah wie möglich am ersten Vertreter der Linie.

So kaufen Sie eine Markenmontage

Heutzutage ist die Wahl des Alkohols eng damit verbunden Große anzahl Risiken. Der rasant wachsende Anteil gefälschter Produkte auf dem Markt zwingt Verbraucher zu einem verantwortungsvollen Umgang mit den grundlegenden Eigenschaften von hochwertigem Alkohol.

Andernfalls sind Sie, ohne dem Auswahlverfahren die gebührende Aufmerksamkeit zu schenken, dabei, eine gefälschte Assemblage zu kaufen, die Ihren ersten Eindruck bei der Verkostung einer beliebten Mischung ruinieren wird.

Damit dies nicht passiert, können Sie sich an einer echten Signatur erfreuen Französische Chartreuse Versuchen Sie, die folgenden Punkte zu berücksichtigen:

• Ort des Kaufs. Kaufen Sie hochwertigen deutschen, französischen, russischen oder irischen Likör nur in Fachgeschäften, wo Sie nicht nur Beratung, sondern auch Qualitätszertifikate erhalten. Vermeiden Sie Waren, die an Verkaufsständen, in Lebensmittelgeschäften und anderen unseriösen Einzelhandelsgeschäften angeboten werden.
• Verbrauchsteuerstempel. Auf ausländischen Alkohol muss eine Verbrauchsteuer erhoben werden. Das Fehlen dieses Schutzelements sollte bei Ihnen Fragen zur Authentizität der Zusammenstellung aufwerfen.
• Konsistenz. In der Struktur der Markenmischung werden Sie nie neue Zuwächse finden. Mit anderen Worten: Ablagerungen, Trübungen und andere Fremdkörper in der Konsistenz weisen auf die Fälschung des Produkts hin. Dieses Produkt hat auch einen leicht öligen Charakter.
• Behälter und sein Design. Die gesamte Chartreuse-Linie wird in authentischen transparenten Behältern auf den Markt gebracht, in deren Mitte die Form eines Klostersiegels eingeprägt ist. Der Deckel des Getränks besteht aus Metall und ganz unten auf der Flasche befindet sich eine Prägung mit dem Markennamen.

Wie man serviert

Damit Ihnen der grüne Kräuterlikör Chartreuse die lebendigsten Eindrücke Ihrer Bekanntschaft vermittelt, empfehlen wir Ihnen, ihn klassisch zu servieren. Das Getränk verschütten, wie die meisten - Italienische Liköre- sollte in speziellen Gläsern oder -Cognac-Gläsern- serviert werden.

Die zweite Methode eignet sich für diejenigen, die es gewohnt sind, das Produkt mit zu mischen verschiedene Zutaten und Eis.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Temperatur gelegt werden. Es ist besser, die Zusammenstellung vor dem Servieren auf 10–15 Grad abzukühlen. Andernfalls müssen Sie mit einem sehr scharfen und intensiven Aroma rechnen.

Mit welchen Produkten lässt es sich kombinieren?

Wenn Sie einen erfahrenen Verkoster fragen, wie der grüne Likör heißt, erhalten Sie sofort die Antwort: Chartreuse. Und das ist nicht verwunderlich, denn diese Produkte haben sich auf internationaler Ebene bereits von der besten Seite bewährt.

Wer den exquisiten Geschmack teurer Liköre genießen möchte, muss verantwortungsvoll mit der Wahl der gastronomischen Begleitung umgehen.

Da Chartreuse ein ziemliches ist starke Getränke, dann serviert man sie am besten mit deftigen Snacks in Form von Fleisch und Käsescheiben, Obst, Salate und Desserts. Die Getränke des Unternehmens passen hervorragend zu Backwaren.

Andere Verwendungszwecke

Wie die meisten Vertreter des finnischen Likörs eignen sich auch die von uns betrachteten französischen Assemblagen hervorragend für Cocktails. Mit ihnen können Sie auf jeder Party eine wirklich festliche und einzigartige Stimmung schaffen.

Wenn Sie sich insbesondere für die Rezepte moderner Mischungen mit Likör interessieren, achten Sie unbedingt auf Cocktails wie Shuttle, Episcopal, Green Warmth, Peace, Bulldog, Kir Royale, Irish Cream, Coffee Jamaica und andere. Durch den Verzehr vertrauter Zusammenstellungen erhalten Sie neue, farbenfrohe Farben.

Welche Arten dieses Getränks gibt es?

Wenn Sie die Möglichkeit in Betracht ziehen, ein Getränk wie Chartreuse-Likör im Laden zu kaufen, werden Sie mit einer soliden Alkoholbasis konfrontiert, die Sie einigermaßen mit hellen, reichhaltigen Kräuterkompositionen begeistern wird.

Zu den interessantesten Vertretern der Linie zählen:

• Grüner Likör Chartreuse. Der Alkohol hat eine elegante hellgrüne Farbe mit einem hellen Kräutergeschmack. Das Aroma enthält einen starken Wacholderanteil und den Geschmack von Heilkräutern.
• Gelber Chartreuse. Erfreut durch seine angenehme goldene Farbe und seinen Stil milder Geschmack. In den aromatischen Indikatoren sind deutlich würzige und kräuterige Noten zu erkennen.
• Chartreuse Verte V.E.P. Jährlich herausgegeben in begrenzte Mengen. Es hat eine einzigartige gastronomische und aromatische Struktur, die vollständig auf der Vielfalt der Kräutertöne basiert.
• Chartreuse Jaune V.E.P. Eine starke 42-Grad-Assemblage, bei der jede Flasche eine eigene Seriennummer hat. Es wird in begrenzten Mengen produziert und begeistert durch seine einzigartige Kühnheit, die sich in starken Aroma- und Geschmacksanteilen ausdrückt.

Historische Referenz

Chartreuse ist ein französischer Likör, der seit über vierhundert Jahren von Mönchen hergestellt wird. Das Produkt erhielt seinen Namen zu Ehren des Ortes, an dem es erstmals zubereitet wurde, dem Kloster Grande Chartreuse in der Region Grenoble.

Der Legende nach wurde das Rezept für das Getränk bereits 1605 von General Francois D’Estrais den örtlichen Mönchen vorgestellt, doch das erste Elixier wurde erst 1737 zubereitet. Die Gründe für die langen Wartezeiten werden nicht bekannt gegeben.

Viele Leute glauben, dass das Rezept fehlerhaft oder verschlüsselt war. Wie dem auch sei, Jerome Maubec, einem Apotheker des Klosters, gelang es dennoch, das Produkt nachzubilden, das heute von einem millionenschweren Publikum von Verbrauchern aus aller Welt genossen wird.

Insbesondere wird das Getränk im Werk Chartreuse Diffusion hergestellt.

Wissen Sie? 1984 wurde Chartreuse Diffusion zu Ehren des 900. Jahrestages des Klosters, in dem das Getränk erfunden wurde, auf den Markt gebracht besonderes Produkt Alkoholgehalt: 47 %.

Genießen Sie erlesene Premium-Natur

Die ganze Linie Warenzeichen Es basiert auf erstklassiger Qualität, die sich in seiner charakteristischen Stärke, seinem ursprünglichen Kräutergeschmack und seinem unvergleichlichen Geschmack ausdrückt.

So finden Sie in der Kollektion der Marke immer eine exquisite Zusammenstellung, die alle Ihre Interessen befriedigen kann. Solche Getränke werden sowohl für persönliche Verkostungen als auch für Partys gekauft, die abwechslungsreiche gastronomische Erlebnisse erfordern.

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„Chartreuse“

Chartreuse ist ein französischer Likör, der von den Mönchen des Kartäuserordens in der Nähe der Stadt Chartreuse in der französischen Gemeinde Voiron hergestellt wird. Das Chartreuse-Rezept wird jedoch streng vertraulich behandelt Weingut und die Keller können im Rahmen einer Führung besichtigt werden. Darüber hinaus produziert die Pflanze auch andere Liköre: Früchte, Wermut, Enzianwurzeln und Walnüsse.
Es werden drei Hauptsorten dieses Likörs hergestellt:
1. Grüne Chartreuse, angereichert mit mehr als 100 Kräutern. Es hat eine Stärke von 55 %. Er wird pur mit Eis nach dem Essen getrunken und dient auch als Zutat in Cocktails.
2. Gelber Chartreuse ist weniger süß und kräftig als grün, obwohl er mit den gleichen Kräutern angereichert ist, nur in unterschiedlichen Anteilen. Seine Stärke beträgt 40 %.

3. Elixier „Grand Chartreuse“ – traditionell zubereitet altes Rezept, hat eine Stärke von 71 %. Wird auf einem Würfelzucker sowie in Tinkturen und Grogs verwendet.
Darüber hinaus gibt es noch: „Chartreuse V.E.P.“, „900th Anniversary Liqueur“ und „Chartreuse 1605“.
Neben der Verwendung in Cocktails wird Chartreuse auch Kaffee zugesetzt und beim Kochen zum Würzen von Süßspeisen und einigen Fleischgerichten verwendet.

Cocktailrezepte mit Chartreuse-Likör

Schichtcocktail „Green Ray“:
- 25 ml schwarzer Sambuca;

Gießen Sie zuerst den gekühlten Sambuca in den Stapel und legen Sie Chartreuse darauf.
Cocktail „Chartini“:
- 60 ml Gin;

- 1 Olive zur Dekoration;
- zerstoßenes Eis.
In einem Shaker mit Eis schütteln flüssige Zutaten. Den resultierenden Cocktail in ein Glas abseihen und die Olive hineintunken.
Cocktail „Test“:
- 10 ml Wodka;
- 10 ml grüner Likör„Chartreuse“;
- 10 ml Orangensaft;
- 10 ml Zitronensaft;
- zerstoßenes Eis.
Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis gut schütteln und abseihen Fertiggetränk in ein Glas.

Cocktail „Mona Lisa“:
- Tonic;
- 40 ml Orangensaft;
- 20 ml Gin;
- 20 ml grüner Likör „Chartreuse“;
- 20 ml „Campari“;
- Eis in Würfeln.
Saft, Gin, Chartreuse und Campari in einem Rührglas verrühren, dann in ein Glas mit Eis gießen und mit Tonic auffüllen.
Cocktail „Dschungel“:
- 120 ml Ananassaft;
- 15 ml „Kashats“;
- 15 ml grüner Likör „Chartreuse“;
- ein Stück Ananas zur Dekoration;
- zerstoßenes Eis.
Nehmen Sie ein Collins-Glas, füllen Sie es mit Eis, gießen Sie Kashatsu, Chartreuse und Saft hinein. Mit einem Stück Ananas garnieren.

Cocktail „Episcopal“:
- 30 ml gelber Likör„Chartreuse“;
- 15 ml grüner Chartreuse-Likör.
Liköre in einem Rührglas vermischen und in ein Schnapsglas gießen. Dieser Cocktail wird in einem Zug getrunken.
Cocktail „Chartreuse-Mousse“:
- 100 ml heißer Kaffee;
- 1 Teelöffel. grüner Likör „Chartreuse“;
- 1 EL. Schlagsahne.
Brühen Sie den Kaffee auf, gießen Sie ihn in eine Tasse, gießen Sie dann die Chartreuse hinein und geben Sie Schlagsahne darauf.
Cocktail „Chartreuse Tonic“:
- 180 ml Tonic;
- 20 ml grüner Likör „Chartreuse“;
- Eis in Würfeln.
Chartreuse in ein Glas mit Eis füllen und mit Tonic auffüllen.

Cocktail „Bijou“:
- 30 ml Gin;
- 30 ml grüner Likör „Chartreuse“;
- 30 ml weißer Dessert-Wermut;
- 1 Spritzer „Orangenbitter“;
- 1 Cocktailkirsche Zur Dekoration;
- Spirale aus Zitronenschale zur Dekoration;
- zerstoßenes Eis.
Alle flüssigen Zutaten in einem Shaker vermischen, in ein Glas mit Eis und einer Spirale Schale abseihen. IN fertiger Cocktail Senken Sie die Kirsche.
Cocktail „Feuerdrache“:
- 25 ml heller Rum;
- 25 ml grüner Chartreuse-Likör.
Mischen Sie Rum und Likör in einem Schnapsglas und zünden Sie es an. Der Cocktail wird brennend durch einen Strohhalm getrunken. Auch eine andere Verwendungsmöglichkeit ist möglich – Cocktail anzünden, auspusten und in einem Zug trinken.

Cocktail „Episcopal“:
- 2 Teile gelber Chartreuse-Likör;
- 1 Teil grüner Likör Chartreuse.

Green Chartreuse ist eines davon älteste Liköre in der Welt

Chartreuse ist ein legendärer französischer Likör mit grüner Farbe. Im Mittelalter von Mönchen des Kartäuserordens erfunden. Benannt nach dem Chartreuse-Gebirge neben dem Kloster.

Arten

Grüne Chartreuse – zubereitet nach traditionelles Rezept mit 130 Kräutern und Pflanzen. Es hat eine charakteristische hellgrüne Farbe. Stärke – 55 %. Als Digestif oder in Mixgetränken verwendbar.

Gelber Chartreuse – es wird die gleiche Zusammensetzung der Komponenten verwendet, jedoch in unterschiedlichen Anteilen. Grünlich gelber Farbton erworben dank Safran. Stärke – 40 %.

Chartreuse V.E.P. - derselbe Chartreuse, jedoch mit einer 10-jährigen Reifung im Eichenfass. Grüne V.E.P. Alkoholgehalt 54 %, Gelb – 42 %. Abgefüllt in 1840 Proben.

Das Kräuterelixier Grande Chartreuse wird streng nach einem Rezept aus dem Jahr 1605 zubereitet. Stärke – 71 %.

Besondere Jubiläumsansichten

Likör 900 – wurde erstmals 1984 anlässlich des 900. Jahrestages der Gründung des Klosters Grande Chartreuse herausgebracht. Alkoholgehalt: 47 %. Die Jubiläumssorte wurde in nummerierten Flaschen aus dem 19. Jahrhundert mit einem Fassungsvermögen von 70 Zentilitern verkauft.

Chartreuse 1605 – geschaffen zu Ehren des 400. Jahrestages der Erfindung des „Elixiers der Jugend“ durch die Kartäuser – dem Vorläufer des modernen Likörs.

Geschichte

Im Jahr 1605, während der Blütezeit der Alchemie, fiel ein geheimnisvolles Manuskript mit einem Rezept für ein langes Leben in die Hände von Kartäusermönchen. Die Urheberschaft war unbekannt, aber offenbar versuchte der Schöpfer, seine Lehren vor Außenstehenden zu verbergen.

Die Mönche von Grenoble brauchten mehr als hundert Jahre, um das Rezept zu entschlüsseln. Erst 1737 gelang es dem Klosterapotheker J. Maubeck, sein Geheimnis zu lüften. Von diesem Moment an begann die Veröffentlichung Wundergetränk, der unter dem Namen „Gesundheitslikör“ verkauft wurde.

Nach der Großen Französischen Revolution begann die neue Regierung einen aktiven Kampf gegen die Kirche: Priester wurden zerstreut, Klöster ausgeraubt. Auch Grande Chartreuse blieb von diesem Phänomen nicht verschont. Nach dem Zusammenbruch des Ordens wurde das Rezept von Mönch zu Mönch weitergegeben. Der letzte von ihnen befand sich hinter Gittern und fürchtete, dass dieser mit ihm in die Ewigkeit versinken würde göttliches Getränk Er verriet dem Gefängnisarzt sein Geheimnis. Lyotard betrachtete das Medikament als von nationaler Bedeutung. Sein Brief an den französischen Kaiser Napoleon Bonaparte blieb jedoch unbeachtet.

Nach dem Tod des Arztes fanden seine Angehörigen unter den Notizen ein vor vielen Jahren vergessenes Rezept. Sie beschlossen, es seinem früheren Besitzer zurückzugeben und übergaben es dem Kartäuserorden. Im Jahr 1816 begann die Produktion von Chartreuse im restaurierten Kloster erneut.

Im Jahr 1838 ein neues weniger starker Blick– Gelbes Chartreuse, das die Franzosen mehr liebten als Grün. Im Volksmund wurde er als „König der Liköre“ bezeichnet. Später gab es Versuche, den weißen Look zu kreieren, aber dieser erlangte keine Popularität und es wurde beschlossen, seine Produktion einzustellen.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts kam es erneut zu Priesterverfolgungen. Aus Frankreich vertrieben, verlagerten die Diener des Ordens die Produktion nach Spanien. Erst nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs begann die Produktion von Chartreuse in seinem Heimatland, in der Nähe der französischen Stadt Voiron, wieder.

Moderne Produktion und Nutzung

Das Rezept ist immer noch von großen Geheimnissen umgeben. In einem Versuch, die Komposition zu entschlüsseln, in andere Zeit V verschiedene Länder Es wurden Studien durchgeführt, die jedoch keine Antworten lieferten. Das Produktionsmonopol gehört dem Kartäuserorden. Es ist sicher bekannt, dass in der Zusammensetzung mehr als 130 Kräuter verwendet werden, der Hauptbestandteil der Pflanze ist Ysop (im Volksmund „Johanniskraut“). Zum Süßen wird natürlicher Lindenhonig verwendet.

In reiner Form dient es der besseren Aufnahme von Nahrungsmitteln. Am häufigsten ist es jedoch in beliebten Likören zu beobachten. Es wird auch beim Kochen zum Würzen von Süßwaren und einigen Fleischgerichten verwendet.

Arten

Es gibt drei Haupttypen von Chartreuse:

• Grüne Chartreuse: hat eine einzigartige Farbe dank der Infusion von 130 in seiner Zusammensetzung enthaltenen Kräutern (hauptsächlich das grüne Pigment ist Chlorophyll). Die Stärke des Getränks beträgt 55 %. Er wird auf Eis nach dem Essen, als Digestif oder in Cocktails genossen.
• Gelber Chartreuse: Hergestellt aus den gleichen Pflanzen wie Grün, aber in anderen Anteilen, ist es süßer und weniger stark (40 % Vol.). Das Pigment, das die Farbe des Getränks bestimmt, ist Safran.
• Kräuterelixier Grande Chartreuse: Hergestellt nach Originalrezept, entwickelt im Jahr 1605, seine Stärke beträgt 71 %. Wird in Grogs, Tinkturen oder auf einem Würfelzucker verwendet.

Es gibt auch Sondertypen Chartreuse:

• Chartreuse V.E.P.(Vieillissement Exceptionnellement Prolonge): Hergestellt nach dem gleichen Rezept und den gleichen geheimen Formeln wie traditionelles Chartreuse, aber mit besonders langer Reifung in Eichenfässern, was zu einer außergewöhnlichen Qualität führt. Chartreuse V.E.P. gibt es in zwei Versionen – Grün (54 %) und Gelb (42 %), abgefüllt in nummerierten Flaschen, deren Design Muster aus dem Jahr 1840 nachahmt und deren Verschluss mit Wachs gefüllt ist. Chartreuse V.E.P. erschien erstmals 1963 auf dem Markt.
• Likör zum 900-jährigen Jubiläum: Dieses Getränk (47 % Vol.) wurde 1984 zu Ehren des 900. Jahrestags der Gründung des Klosters Grande Chartreuse kreiert und hat die gleiche Qualität wie Green Chartreuse, ist jedoch süßer. Es wurde in nummerierten Jubiläumsflaschen zu 70 Zentilitern präsentiert, solche Flaschen wurden im 19. Jahrhundert verwendet.
• Chartreuse 1605: Um den 400. Jahrestag der Übergabe des Manuskripts mit der Beschreibung des Rezepts an die Kartäuser zu feiern, haben die Mönche den „Elixierlikör“ (56 %) wiederbelebt, der dem ersten Grünen Chartreuse näher kommt und einen reicheren Geschmack hat.

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