Was tun mit Kakis für den Winter? Überreife Kakimarmelade

Beschreibung der Persimone

Existieren verschiedene Sorten Kakis – einige Früchte zeichnen sich durch eine erhöhte Adstringenz aus, andere sind angenehm milder Geschmack(Selbst unreifen Beeren fehlt die Adstringenz). Es gibt auch Sorten, die säuerliche (nicht bestäubte) und nicht säuerliche (bestäubte) Früchte an einem Baum vereinen. Es empfiehlt sich, Kakis säuerlicher Sorten am Baum reifen zu lassen. Die Ernte beginnt Ende Oktober und dauert bis zum Frost. Es ist wichtig zu bedenken, dass eingefrorene Früchte innerhalb kurzer Zeit verarbeitet und verzehrt werden müssen – eine Lagerung ist nicht möglich. Wenn unreife Früchte von einem Baum entfernt werden, werden sie zum Reifen neben Früchte gelegt, die Ethylen abgeben (Bananen und Äpfel). Die dringende Reifung wird durch Eintauchen erleichtert warmes Wasser(40 Grad) – die Temperatur muss durch regelmäßige Zugabe von Wasser aufrechterhalten werden. Bei einer Temperatur von 0...+1 Grad und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90 % können Kakis 3 Monate gelagert werden (sofern sie nicht überreif sind). Bei großer Ernte werden nicht vollreife Früchte in Kisten gelagert (in zwei Schichten, bestreut mit Sägemehl). Die untere Fruchtschicht wird mit dem Schwanz nach unten gelegt und die obere Schicht – umgekehrt.

Gefrorene Kaki

Einfrieren – tolle Möglichkeit Beseitigung der Adstringenz sowie eine der Möglichkeiten, Früchte für die zukünftige Verwendung zu ernten. Vor dem Einfrieren werden die Früchte gewaschen und getrocknet. In der Regel werden ganze Beeren in den Gefrierschrank geschickt. Ihre Haltbarkeit beträgt bis zu sechs Monate. Es wird empfohlen, sie vor der Verwendung in kaltem Wasser aufzutauen.

Getrocknete Kaki

Trotz der erhöhten Saftigkeit der Früchte lassen sie sich problemlos trocknen. Hierfür eignen sich dichte Früchte. Die gewaschenen Beeren werden von der Schale befreit, es bleibt nur der Bereich um den Blattstiel übrig (dieser wird ebenfalls nicht entfernt). Anschließend werden die Stiele mit einem dicken, dünnen Seil zusammengebunden, damit die Früchte aufgehängt werden können. Bei der Durchführung des Verfahrens ist zu beachten, dass zwischen den Früchten ein Abstand bestehen muss. Die Bündel werden in einem gut belüfteten, kühlen Raum aufgehängt. Nach etwa einer Woche sollte sich auf der Fruchtoberfläche ein weißer Zuckerbelag bilden. Von diesem Moment an müssen die Früchte regelmäßig (im Abstand von 2 Tagen) geknetet werden, um den Zucker zu verteilen. Geschieht dies nicht, wird das getrocknete Produkt sehr zäh. Das Trocknen der Beeren dauert durchschnittlich 2 Monate.

Kakimarmelade

Für die Marmelade 1 kg Zucker und Kaki sowie 250 ml Wasser und eine Prise verwenden Zitronensäure. Zuerst wird der Sirup aufgekocht. Die Kakis werden gewaschen, in Scheiben geschnitten, in kochende süße Flüssigkeit gegeben und unter Rühren 50 Minuten gekocht. Wenn die Marmelade flüssig wird, kochen Sie weiter. Heiße Marmelade wird in Gläser verpackt und aufgerollt.

Kakimarmelade mit Zitrone

2 kg Kakis werden 24 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt, dann aufgetaut, in Scheiben geschnitten und mit einem Kilogramm Zucker bestreut. Das Geschirr wird abgedeckt und einen Tag stehen gelassen. Anschließend etwas Wasser oder Orangensaft hinzufügen und die Schüssel auf den Herd stellen. Schalten Sie nach dem Kochen das Feuer aus. Zitrone mit dünner Schale wird gewaschen, mit Wasser gefüllt und 3 Minuten gekocht. Der Vorgang wird noch zweimal wiederholt, wobei das Wasser gewechselt wird. Die abgekühlte Zitrone wird in Scheiben geschnitten (die Kerne werden entfernt) und zur Kaki gegeben. Die Marmelade wird zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und dann in Gläser abgefüllt und aufgerollt.

Kakimarmelade

Reife Früchte werden von Schale und Kernen (falls vorhanden) befreit und glatt gemahlen. Die resultierende Masse wird mit Zucker (1:1) vermischt, zum Kochen gebracht und dann die Hitze auf ein Minimum reduziert. Die Marmelade wird 30 Minuten lang gekocht und dann abgedeckt.

Kaki aus der Dose in Apfelsaft

Der Saft wird aus 6 kg Äpfeln gepresst, filtriert und zum Kochen gebracht. Dichte Kakis (2 kg) werden von Schale und Kernen befreit, geschnitten, in Gläser gefüllt, mit kochendem Saft übergossen und aufgerollt. Das Produkt wird im Keller gelagert.

Getrocknete Kaki

Dichte Früchte werden in kochendes Wasser getaucht, aus dem Wasser genommen, abkühlen gelassen, in 4 Teile geschnitten und geschält. Die Scheiben werden auf ein Backblech gelegt und im Ofen (bei geöffneter Tür) 7 Stunden lang getrocknet. Zum Schluss jedes Stück darin eintauchen Puderzucker. Das fertige Produkt wird in Kartons gelagert.

Apfel- und Kakisaft

Äpfel und Kakis werden in gemessen gleiche Proportionen, waschen, schneiden, den Saft mit einer Saftpresse auspressen, kochen und aufrollen.

Kakiwein

Verwenden Sie für die Weinzubereitung 5 kg Kaki. Kochen Sie zunächst den Sirup aus 5 Liter Wasser und 1 kg 750 g Zucker. Die Kaki wird geschnitten, entkernt, in eine Flasche gefüllt und mit warmem Sirup aufgefüllt (die Früchte müssen nicht gewaschen werden). Der Fermentationsprozess dauert 5 Tage. Anschließend wird der Wein gefiltert und das Fruchtfleisch ausgepresst. Die fermentierte Flüssigkeit wird in einen 10-Liter-Behälter gegossen und ein Wasserverschluss angebracht. Der Wein wird in einem warmen Raum zur Gärung gelassen. Nach Abschluss des Prozesses wird der Wein in einen sauberen Behälter gegossen (vom Sediment befreit). Das Getränk wird in einer Flasche verschlossen und in den Keller gebracht. Nach einem Monat wird es gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Gewöhnt traditionelle Typen Köstlichkeiten aus Äpfeln, Himbeeren, Erdbeeren und anderen Beeren; wir machen selten Kakimarmelade. Mittlerweile ist es von den Früchten der Sonne unglaublich Leckeres Dessert, mit dem Sie sich für den Winter eindecken können. Darüber hinaus können wir durch die Herstellung von Marmelade das Problem adstringierender oder überreifer Früchte lösen. Wenn Sie nicht kochen können, studieren Sie die köstlichsten Rezepte, wählen Sie aus und legen Sie los.

So bereiten Sie köstliche Kakimarmelade zu

Exotische Früchte sind in vielen Regionen unseres Landes vor nicht allzu langer Zeit erhältlich, daher gilt die daraus hergestellte Marmelade als originell und ungewöhnlich. Gönnen Sie Ihrer Familie etwas ganz Besonderes aromatische Köstlichkeit. Aber machen Sie sich zunächst mit einigen Nuancen der Herstellung der köstlichsten Marmelade vertraut.

• Als zum Kochen geeignet gelten nicht adstringierende Obstsorten. Wenn Sie sich jedoch für die Verarbeitung unreifer Beeren entscheiden herber Geschmack, am Tag vor dem Kochen einfrieren, und das Problem ist gelöst. Die Delikatesse kann aus minderwertigen, überreifen oder zu kleinen Früchten zubereitet werden.
• Bei manchen Rezepten besteht der Trick darin, Rum, Cognac und Likör hinzuzufügen. Denken Sie daran, dass Getränke nicht während des Garvorgangs eingeschenkt werden, sondern erst nach Abschluss des Garvorgangs.
• Idealerweise sollten Sie die Mischung nach dem Bedecken der Kakis mit Zucker etwa ein paar Stunden ruhen lassen.
• Liebe eingedickte, feste Marmelade– Gelierzusätze hinzufügen. Für 1 kg. Nehmen Sie 40-60 Gramm Kaki. zhelfixa. Je mehr, desto dicker wird das Dessert.
• Zimt hilft der Marmelade, „wegzulaufen“. Nach der Zugabe den Garbehälter nicht verlassen, umrühren und den Schaum entfernen.
• Kakis passen unglaublich gut zu Zitrusfrüchten. Rezepte mit Orangen und Mandarinen sind bekannt, aber auch Dessertvarianten mit Zitrone, die eine dezente Note verleihen Zitrusnote und ein wenig Säure. Desserts mit Kürbis, Feijoa und Birne sind köstlich.
• Variieren Sie die Süße der Leckerei, mögen Sie sie nicht zu sehr zuckerhaltiges Dessert, reduzieren Sie die Menge.
• Persimone ist im Kaukasus und im Osten beheimatet, Regionen, in denen traditionell die ganze Pracht der Gewürze in ihrer Ernährung verwendet wird. Der Marmelade werden Sternanis, Nelken, rosa Pfeffer, Zimt und Vanille zugesetzt; die Zugabe von Gewürzen macht das Dessert einzigartig und unglaublich lecker.

Kakimarmelade mit Mandarinen

Das Hinzufügen von Zitrusfrüchten zu Kakimarmelade ist eine Win-Win-Option. IN in diesem Fall Mandarinen gelten als die vorteilhaftesten und haben ein Honigaroma, da das Dessert süßer ausfällt. Tipp: Zusätzlich zum Fruchtfleisch die Krusten hinzufügen.

Nehmen:

• Mandarinen, Zucker und Kakis – je 1 kg.

So bereiten Sie Kakimarmelade mit Mandarinen zu:

1. Erledigen Sie die Vorarbeiten im Vorfeld, abends. Mandarinen ohne Schale waschen und 10 Minuten blanchieren (alternativ eine Viertelstunde mit kochendem Wasser übergießen). Füllen Sie es sofort aus kaltes Wasser und bis zum Morgen beiseite stellen. Morgens schälen und in Scheiben teilen. Wenn Sie damit kochen möchten, teilen Sie die Schale in Stücke.
2. Beginnen wir mit dem Kochen: Waschen Sie die Kaki, kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und geben Sie es in eine Kochschüssel.
3. Mandarinen und Schalenstücke dazugeben und mit Zucker bestreuen. Eineinhalb Stunden ziehen lassen.
4. Beginnen Sie langsam mit dem Kochen bei schwacher Hitze, erhöhen Sie dann die Hitze, lassen Sie es kochen und reduzieren Sie es wieder.
5. Das Kochen dauert 30-35 Minuten, dann wird es in Gläser gefüllt und verschlossen.

Köstliche Kakimarmelade mit Zitrone – Rezept

Leicht säuerlich und erstaunlich zartes Aroma wird dem Dessert Zitrone hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass kein Zucker enthalten ist, weshalb das Dessert als diätetisch gilt. Ich biete zwei Rezepte für köstliche Kakimarmelade an, komplexer, mit zusätzlichen Gewürzen, und ein sehr einfaches. Die Marmelade ist unglaublich lecker, leicht adstringierend und überraschend transparent.

Tipp: Wählen Sie für Marmelade eine Zitrone mit dünner Schale.

Du wirst brauchen:

• Kaki – 1,5 kg.
• Zitrone.
• Zimt – ½ Teelöffel.
• Sternanis – 2 Stk.
• Vanille – ½ Teelöffel.
• Wasser – 100 ml.
• Rosa Pfeffer – 10 Stk.

Wie man kocht:

1. Wählen Sie das Fruchtfleisch aus der Frucht aus (es ist praktisch, es mit einem Löffel herauszukratzen, wenn die Frucht zu reif und weich ist). Unreife Kakis reiben und dabei die Schale entfernen.
2. Den Saft der Zitrone auspressen und die Schale fein abreiben.
3. Den Saft mit Wasser verdünnen und aufkochen, 2 kleine Löffel abgeriebene Schale hinzufügen und die Gewürze hinzufügen. Nochmals aufkochen und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.
4. Das Kakimark hinzufügen, aufkochen lassen und unter Rühren 20 Minuten kochen lassen. Winterlager Rollen Sie es auf, entscheiden Sie sich, es sofort zu genießen – stellen Sie es unter einem Nylondeckel in den Kühlschrank.

Ein einfaches Rezept für Wintermarmelade mit Zitrone

Das Kochrezept eignet sich hervorragend für die Verarbeitung von unreifen und.

Nehmen:

• Zitrone.
• Kaki – 2 kg.
• Zucker – 800 gr.

So bereiten Sie Kakimarmelade mit Zitrone zu:

1. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben, packen Sie sie in eine Tüte und legen Sie sie für einen Tag in den Gefrierschrank. Anschließend auftauen auf natürliche Weise und mit Zucker bestreuen. Nach 2 Stunden ist das Obst bereit zum Kochen.
2. Während die Kakis ziehen, kümmern Sie sich um die Zitrone. Mit kochendem Wasser überbrühen, ohne die Schale zu entfernen, in dünne Kreise schneiden.
3. Fügen Sie einen Tropfen Wasser hinzu und kochen Sie es nach dem Kochen buchstäblich 3 Minuten lang. Vorerst beiseite legen.
4. Etwa 100 ml zu der aufgegossenen Kaki hinzufügen. Flüssigkeit hinzufügen und mit dem Kochen beginnen. Es empfiehlt sich, bei schwacher Hitze langsam zum Kochen zu bringen.
5. Die Zitrone in den Garbehälter geben, erneut aufkochen lassen und die letzten 5-6 Minuten garen.

Kakimarmelade in einem Slow Cooker

Ist es möglich, Kakimarmelade in einem Slow Cooker zu kochen? Leicht! Schauen Sie sich an, welche Funktionen Ihr Heimassistent hat, und wählen Sie „Marmelade“, „Backen“ oder „Schmoren“ – er wird seine Aufgabe perfekt erfüllen. Das Garen im Slow Cooker hat den Vorteil, dass der Geschmack intensiver zum Vorschein kommt, da sich der Deckel dabei nicht öffnet. Es ist besser, ein Dessert aus reifen Früchten zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Kaki – 1 kg.
• Zitrone.
• Zucker – 500 gr.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie das Fruchtfleisch von der Frucht, geben Sie es in einen Slow Cooker und fügen Sie Zucker hinzu. Einfüllen Zitronensaft, Aufsehen.
2. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. In Gläser füllen und verschließen.

Überreife Kakimarmelade

Wenn man es günstig bekommen kann überreife Kaki– verlier dich nicht, nimm es und koche leckere Marmelade mit Gewürzen. Die Konsistenz ähnelt fast einer Marmelade, der Geschmack wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt. Das Dessert kann zu Brei, Käsekuchen, Hüttenkäse und Eiscreme hinzugefügt werden.

Nehmen:

• Kaki – 1 kg.
• Sternanis – 3 Sterne.
• Nelken – 3 Stäbchen.
• Zitronensäure – eine Prise.
• Zucker – 800 gr.

So bereiten Sie köstliche Marmelade zu:

1. Die Früchte waschen und trocknen, das Fruchtfleisch entfernen und Zucker hinzufügen, die Mischung verrühren.
2. Zum Einweichen etwa eine Stunde stehen lassen. Auf den Brenner stellen und nach dem Kochen 40 Minuten kochen lassen. Etwa fünf Minuten vor Ende der Laufzeit die Gewürze hinzufügen.
3. Das fertige Dessert lässt man einige Stunden ziehen, lässt es dann noch einmal aufkochen und kocht es zehn Minuten lang. Dann legen sie es aus und rollen es auf.

Originelle Marmelade mit Apfel, Zimt und Likör

Selbst anspruchsvolle Feinschmecker werden Marmelade mit Äpfeln und Kakis lieben, da sie zähflüssig und honigartig ist. Und wenn Sie Likör und Zimt hinzufügen, wird der Leckerbissen exquisit und einer festlichen Teeparty würdig.

Nehmen:

• Apfel.
• Kaki – 1 kg.
• Zucker – 600 gr.
• Zitronensaft – ein viertel Teelöffel.
• Cognac (Likör) – 500 ml.
• Zimt – 2 Stangen.

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Mahlen Sie den Apfel und die Kaki mit einem Mixer. Die Fruchtmischung in einen Topf geben und unter Rühren 20 Minuten kochen lassen.
2. Vom Herd nehmen und 45 Minuten ruhen lassen.
3. Zitronensaft und Zucker hinzufügen und weiter kochen, bis das Dessert eindickt. Zum Schluss Zimt und Likör hinzufügen.
4. Es empfiehlt sich, die Marmelade nicht gleich aufzugießen und zu rollen, sondern in den Gewürzen einweichen zu lassen. Zum Aufbewahren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren Nylonbezüge Für eine längere Lagerung im Winter zusammen mit Metallrollen aufrollen.

Rezept für Kakimarmelade mit Orange

Ein äußerst einfaches Marmeladenrezept, das seine Vorzüge nicht in den Schatten stellt.

• Kaki – 500 gr.
• Orange.
• Zucker – 1,5 Tassen.

So bereiten Sie Kaki-Orangen-Marmelade zu:

1. Das Fruchtfleisch grob hacken, die Orangenscheiben fein hacken (mit einem Mixer zerkleinern). Die Früchte mischen und eine Stunde lang mit Zucker bedecken.
2. Beginnen Sie mit dem Kochen bei hoher Hitze, reduzieren Sie es nach dem Kochen auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Bringen Sie es wieder zum Kochen und lassen Sie es nach dem Kochen noch 10 Minuten lang weiterkochen. Dann verpacken und aufrollen.

Kürbismarmelade mit Kakis

Kürbis ergibt in Kombination mit Kaki eine äußerst süße Marmelade, die zu Pfannkuchen, Hüttenkäse und Brei serviert werden kann. Tipp: Wenn Sie eine homogene, dicke Marmelade herstellen möchten, zerkleinern Sie die Früchte mit einem Mixer oder reiben sie fein. Wenn Sie Stücke sehen möchten, schneiden Sie sie in Würfel.

Du wirst brauchen:

• Kürbis – 300 gr.
• Kaki – 2 Stk.
• Ingwerwurzel – 5 cm großes Stück.
• Wasser – 100 ml.
• Zucker – 200 gr.

Wie man kocht:

1. Die Früchte hacken, den Ingwer reiben, Zucker hinzufügen und mit Wasser aufgießen.
2. Umrühren und kochen lassen. Kochzeit – Stunde. Vergessen Sie nicht, umzurühren und den Schaum zu entfernen. Nach einer Stunde ausbreiten und aufrollen.

Rezept für Feijoa-Marmelade für den Winter

Nehmen:

• Feijoa – 3-4 Stk.
• Große Orange.
• Kaki – 5 große Stücke.
• Zucker – 250 gr.

Wie man kocht:

1. Orange überbrühen, Schale entfernen und in Streifen schneiden. Den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen.
2. Kakis und Feijoas waschen, in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zutaten mischen, umrühren und 2-3 Stunden ziehen lassen.
4. Beginnen Sie mit dem Kochen bei schwacher Hitze; wenn es kocht, kochen Sie es eine Viertelstunde lang weiter. Abkühlen lassen und verpacken.

Marmelade ohne Kochen – Rezept

• Das Rezept ist einfach: Nehmen Sie es zu sich die gleiche Menge Zucker und Obst verwenden Sie einen Mixer oder Fleischwolf. Unbedingt gekühlt lagern.

Sie interessieren sich für das einfachste Rezept zur Herstellung von Kakimarmelade – es liegt vor Ihnen. Ohne besondere Probleme, aber perfekt als Vorbereitungsmöglichkeit für den Winter. Mögen Sie immer leckeres Essen haben!

IN Winterzeit finden Sie auf den Märkten große Menge exotische Früchte. Es ist zu beachten, dass die Preise je nach Saison schwanken. Deshalb kann man Kaki-Früchte direkt nach Weihnachten für wenig Geld kaufen. Dies liegt daran, dass der Feiertagsansturm bereits vorbei ist und in den Regalen noch Waren stehen, die seit letztem Jahr herumliegen. Dadurch können Sie ohne großen Aufwand oder besondere Schwierigkeiten Marmelade aus dieser Frucht herstellen.

Zutaten

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Persimone - 2 kg;

Zucker - 0,5 kg.

Obstauswahl

Vorbereitung

Bevor Sie mit der Zubereitung von Kakimarmelade beginnen, müssen alle Früchte gründlich gewaschen und von den Blättern getrennt werden. Dann weiter kleine Teile, Entfernen der Knochen. Wenn die Kaki so weich ist, dass sie sofort ihre Form verliert, besteht kein Grund zur Sorge, denn das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein.

Manche Köche und Hausfrauen ziehen es vor, die Schale zu entfernen, damit sie nicht in die Kakimarmelade gelangt. das ändert sich nicht. Sie sollten das Peeling jedoch unbedingt ausprobieren, bevor Sie sich entscheiden. Wenn es nicht säuerlich ist, können Sie es lassen.

Kochen

Nachdem die Früchte geschnitten sind, werden sie in einen Metallbehälter gegeben und mit Zucker bedeckt. In dieser Form sollten die Produkte 8 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Als nächstes werden sie aufgelegt langsames Feuer, in dem eine Stunde lang Kakimarmelade zubereitet wird. Manchmal wird dieser Zeitraum verlängert, damit mehr Feuchtigkeit verdunstet und Marmelade entsteht. Man geht jedoch davon aus, dass dies nicht getan werden sollte, da sonst das Volumen deutlich abnimmt und der Geschmack schlechter wird.

Es ist auch erwähnenswert, dass Sie dem Gericht während des Kochens verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügen können. Dies kann einen großen Unterschied im Endgeschmack machen und ihm einen würzigen Kick verleihen. Echte Kenner dieser Früchte verzichten jedoch lieber darauf, um das natürliche Aroma zu bewahren.

Langzeitlagerung

Normalerweise wird Kakimarmelade sofort verwendet. Dies ist auf die Winterzeit seiner Vorbereitung zurückzuführen und ausgezeichnet Geschmacksqualitäten. Wenn der Wunsch besteht, es für die Zukunft aufzubewahren, muss es unmittelbar nach dem Ende des Garvorgangs in zuvor vorbereitete Gläser verpackt und mit speziellen Deckeln fest verschlossen werden. Danach wird das Geschirr kopfüber an einen warmen Ort gestellt und in ein Handtuch gewickelt. Dadurch ist eine gleichmäßige Kühlung gewährleistet. Wenn die Marmelade abgekühlt ist Zimmertemperatur, wird es an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt, wo es bis zum Verzehr bleibt.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Mit Beginn des Herbstes erscheinen Kakis in den Regalen; diese Frucht wird von vielen geliebt, deshalb habe ich beschlossen, versuchsweise Kakimarmelade zuzubereiten. Ich mache Sie am meisten darauf aufmerksam leckeres Rezept aller Getesteten. Ich denke nicht, dass es sich lohnt, über die Vorteile von Kakis zu sprechen, und jeder weiß, dass Kakis eine Frucht sind, die reich an Vitaminen ist. Und jetzt, wenn Sie genug von frischen Kakis haben, schlage ich vor, einige Kaki-Delikatessen für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Wir bereiten Marmelade ohne zu zusätzliche Zutaten, aber Sie können jederzeit mit Ihren Lieblingskräutern oder -gewürzen ein paar helle Akzente setzen. So können Sie der Marmelade beispielsweise Zimt, Vanille, Sternanis und Kardamom hinzufügen. Kakimarmelade schmeckt hervorragend auf Toast, aber besser ist es, sie einfach mit einem Löffel als Happen zum Tee zu essen. Man kann es auch als Tee zubereiten, es ist ebenfalls einfach und lecker.

- Kaki – 450-500 g;
- Zucker – 300 g;
- Agar-Agar – ½ TL;
- Wasser – 70 ml.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bereiten Sie die Kaki vor: Schneiden Sie den Schwanz aus, spülen Sie die Kaki ab und wischen Sie sie ab Papiertücher. Kaki in Scheiben schneiden in kleinen Stücken, in einen Topf oder Schmortopf geben.




Zur Kaki hinzufügen Kristallzucker, auch etwas Wasser dazugießen. Umrühren und die Pfanne auf das Feuer stellen.




Kochen Sie die Kaki einige Minuten lang, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Etwas Sirup abschmecken, ggf. noch 50-70 Gramm Zucker dazugeben. Sie können auch etwas Vanillezucker hinzufügen.




Etwas Agar-Agar hinzufügen. Wenn Sie möchten, müssen Sie kein Agar-Agar hinzufügen, dann muss die Marmelade länger gekocht werden. lange Zeit. Durch die Zugabe von Agar erhält die resultierende Marmelade eine dicke Struktur. Die Marmelade 4-5 Minuten kochen lassen.






Ein weiterer Schritt Ihrer Wahl: Sie können die Marmelade in Stücken stehen lassen oder sie mit einem Stabmixer mahlen. Also haben wir die zweite Option genutzt. Nach dem Mahlen die Marmelade noch zwei Minuten über dem Feuer kochen.




Nun die Marmelade in trockene, sterile Gläser füllen, sofort mit sterilen Deckeln aufrollen und mit dem Boden nach oben auflegen, mit einer Decke abdecken, einen Tag stehen lassen. Bewahren Sie die Kakimarmelade anschließend im Keller oder in der Speisekammer auf. Aus dieser Beere lassen sich sehr leckere Gerichte zubereiten.