Wie funktioniert eine kontinuierliche Maischekolonne? Vorteile der Verwendung einer Maischekolonne

Die Hauptmerkmale kontinuierlicher Maischekolonnen, ihre Nachteile und Vorteile.

Verhältnismäßig neue Technologie Destillation von Maische, erfreut sich jedoch großer Beliebtheit. Hohe Qualität Der daraus resultierende Rohstoff und die Betriebsautonomie machen diese Kolonne für Brenner sehr interessant.

Arbeitsprinzip

Wie die meisten Anlagen für die Heimdestillation kam NBK aus der Industrie zu uns. In kontinuierlichen Anlagen zur Herstellung von Alkohol kontinuierlich Maischesäule steht ganz am Anfang des Zyklus, mit seiner Hilfe wird die Maische in Rohalkohol umgewandelt. Wie funktioniert diese Art von Ausrüstung? Der Wasserdampf wird von unten aus einer speziellen Vorrichtung (Dampferzeuger) zugeführt, die Maische wird von oben mit konstanter Geschwindigkeit zugeführt. Die Kolonne selbst ist mit Kontaktelementen, meist Platten, gefüllt, auf denen die Wechselwirkung von Dampf und Maische stattfindet. Am unteren Ende der Kolonne befindet sich ein Abfluss für die Schlempe, am oberen Ende befindet sich ein Kondensator für den CC. Der Dampf gibt seine Wärme an die Maische ab und verwandelt sich in Wasser, während sich die Maische erhitzt und kocht. Aufgrund des geringen Maischevolumens in der Kolonne dieser Prozess geschieht sehr schnell, die Maische in der Kolonne kocht nicht länger als eine Minute, wobei Alkohol und andere Verunreinigungen vollständig aus ihr entfernt werden können, mit bestimmte Bedingungen Am Ende bekommen wir Mondschein und Schlempe, praktisch frei von allem außer Wasser.

Es ist nicht akzeptabel, SPN und RPN als Düse zu verwenden, sondern nur Platten. Der Laststufenschalter und vor allem der SPN verstopfen schnell durch sogar Hefesediment und der Betrieb des NSC kommt zum Erliegen, zumal die Produktivität des gepackten NSC sehr gering sein wird.

Vorteile:

• Autonomer Betrieb, mit einer konstanten, stabilen Maischeversorgung, die Kolonne arbeitet, bis das Wasser im Dampferzeuger oder in der Maische aufgebraucht ist.
• Hochwertiges SS. Aufgrund der Geschwindigkeit, mit der der Alkohol aus der Maische gepresst wird, haben die Hefemembranen keine Zeit, zu platzen und zusätzliche unangenehme Gerüche zu erzeugen.
• Möglichkeit der fast vollständigen Entfernung der Schwänze. Durch die Anpassung der Vorschubgeschwindigkeit steuert der Bediener selbst die Temperatur der Schlempe. Und zusätzliche Maische verdichtet die Rückstände und wirkt als Dephlegmator.
• Dadurch entfällt die Notwendigkeit, den Brei in einen Würfel zu gießen und abtropfen zu lassen. Braga wird sofort serviert Gärtank in die Säule und fließt dann direkt in die Kanalisation ab.
• Kühlwasser sparen. T.K. für optimal NBK-Arbeit Es wird empfohlen, die Maische vorzuwärmen. Dies geschieht am besten, wenn SS-Dämpfe aus der Kolonne austreten, sodass Kühlwasser nur für die zusätzliche Kühlung des resultierenden SS erforderlich ist, was seinen Verbrauch reduziert.
• Keine Automatisierung erforderlich. Aufgrund des Funktionsprinzips des NBK ist für den Betrieb keine zusätzliche Automatisierung erforderlich, außer einer stabilen Maische- und Wärmezufuhr, die sich während des gesamten Destillationsprozesses selbst stabilisiert und innerhalb der angegebenen Parameter arbeitet.
• Möglichkeit der Verwendung während der zweiten Destillation. Die einzige Notwendigkeit besteht darin, die Rückkehr des Schleims in den Würfel sicherzustellen. Die Kolonne verfügt über Kontaktelemente und kann daher für die zweite Destillationsdestillation mit der Auswahl von Kopf und Schwanz und der Produktion von verwendet werden Habt eine schöne Stärkung, was ausreicht, um ein hochwertiges Destillat zu erhalten. Es ist auch einfach, den Plattenblock zu entfernen und die Packung in die Kolonne zu gießen, wodurch das Gerüst der Destillationskolonne entsteht. (Diese Funktionen sind relevant für . Bitte erkundigen Sie sich bei ihnen nach der Verfügbarkeit ähnlicher Funktionen von NBKs anderer Hersteller.)

Mängel :

• Anforderungen an die Reinheit der Maische. Leider kann NBK nur mit flüssiger Maische wie Zucker, Obst und Mehl arbeiten, während Malzmaische gefiltert werden muss.
• Ein stabiles Futter ist erforderlich. Für den ordnungsgemäßen Betrieb des NSC ist eine Pumpe mit stabiler Maischeversorgung, die sogenannte, erforderlich. Dosierung. Am meisten eine Budgetoption - .
• Konstante Leistung erforderlich. Bei schwankender Leistung ist es jedoch nicht möglich, einen stabilen Schleudergang der Maische zu erreichen.
• Gefahr des Ausfalls des Heizelements. Weil Am häufigsten fungiert ein Würfel als Dampferzeuger, d. h. beim Destillieren großer Mengen besteht die Gefahr, dass das Heizelement freigelegt wird. Daher sollten Sie den Flüssigkeitsstand im Würfel sorgfältig überwachen oder spezielle Dampferzeuger mit Nachspeise verwenden.
• Der Brei sollte nicht schaumig sein. Bei der Destillation von schaumiger oder unvergorener Maische empfiehlt sich die Verwendung eines Entschäumers, um ein Austreten der Maische in die Selektion zu vermeiden.

Schlussfolgerungen

Ein ausgezeichneter und recht vielseitiger Assistent für den Heimbrenner, der seine Zeit und Mühe schätzt. Es ermöglicht Ihnen, eine beträchtliche Menge Maische im halbautomatischen Modus zu destillieren, praktisch ohne menschliches Eingreifen. Die Einrichtung ist nur zu Beginn des Vorgangs erforderlich und dauert nicht länger als 5 Minuten. Dank der Möglichkeit, den Dampferzeuger sofort zu füllen heißes Wasser Der Prozessstart erfolgt schneller und spart Strom. Beim Destillationsprozess wird Kühlwasser eingespart. In der Ausgabe stellt sich heraus purer Mondschein mit erstaunlich angenehmer Geruch und Geschmack. Das Designmerkmal unseres NSC ermöglicht es Ihnen, ihn an die Wand zu hängen und einen gasbeheizten Dampferzeuger zu verwenden, der Dampf über eine Dampfleitung liefert.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, trinken Sie die richtigen Getränke.

Moonshine ist immer noch VIP. Kontinuierliche Maischekolonne HD/3 - 60.

Moonshine Destille – kontinuierliche Maischekolonne (NBK).

Die Methode zur Herstellung von SS (Rohalkohol) mithilfe der CBC-Technologie (Continuous Mash Column) ist heute eine der beliebtesten. In unserem Land gibt es immer mehr Fans dieser Technologie.

Neben dem Empfang von SS in dieser Kolumne hat sie noch einen weiteren Zweck. Es kann zur sekundären Destillation von SS verwendet werden hochwertiges Produkt Gutschrift bis zu 95 % (Unterkorrektur). Und wenn Sie die Automatisierung in diesem Modus nutzen, erfolgt der Vorgang praktisch ohne Ihre Anwesenheit. Darüber hinaus können Sie durch den Einsatz von Automatisierung Getränke in einem breiten Spektrum zubereiten: von 88 bis 95 %, je nach Ihren Geschmacksvorlieben.

Das Funktionsprinzip des NBK ist recht einfach. Die Maische wird in den oberen Teil der Kolonne geleitet und fließt dann durch die Schwerkraft über die in der Kolonne installierten Böden hinunter. Vom Boden der Kolonne wird Dampf zugeführt, der beim Auftreffen auf die Maische die alkoholhaltige Base daraus verdampft. Die Alkoholdämpfe steigen jeweils die Kolonne hinauf und gelangen in den an der Kolonne installierten Destillierapparat, wo sie in einem Auffangbehälter kondensieren. Die Schlempe wird durch die Kolonne bis zum Boden durch einen Destillationsabfluss oder ein Rohr in die Kanalisation (oder in einen speziellen Behälter für Schlempe) abgeleitet.

Vorteile von NBK im Vergleich zur herkömmlichen Destillationsdestillation.

1. Organoleptische Eigenschaften des Endprodukts. Bei der Herstellung von SS im NBK-Verfahren werden alle aromatischen Bestandteile der Ausgangsrohstoffe (Äpfel, Weintrauben, Getreide) in deutlich hellerer Form auf das Endprodukt übertragen. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die in die Säule eintretende Maische durch Dampf in 12 bis 15 Sekunden verdampft und dadurch die Hefe und die darin enthaltenen Proteine ​​keine Zeit haben, zu kochen und unerwünschte Noten in das Produkt zu „übertragen“.
2. Mit Hilfe von NBK lassen sich große Maischemengen bequem verarbeiten. Es reicht aus, den Betrieb des NSC und den ihm zugeführten Dampf zu konfigurieren, und dann erledigt die Pumpe alles für Sie, wobei es egal ist, welche Maischemenge sie aus dem Behälter mit der Maische in die Säule pumpen muss. Die Bottichdestillation wird durch das nutzbare Fassungsvermögen des Würfels begrenzt, nicht mehr.
3. Bei der Einleitung der Schlempe aus der Kolonne direkt in die Kanalisation wird ein weiterer Vorteil der NBK deutlich: Man muss sich nach dem Prozess keine Gedanken über die Entsorgung der Schlempe machen, wie es bei der Destillationsdestillation der Fall ist. Sie müssen zwei einfache Dinge tun: die Maischepumpe ausschalten und die Heizung ausschalten. Der Prozess ist beendet.
4. Indem wir ein kleines Würfelvolumen als Dampferzeuger nutzen, können wir große Mengen Maische destillieren. Mit einem 50-Liter-Würfel können Sie beispielsweise auf dem SS bis zu 250 Liter Maische destillieren.

Detaillierte Anleitungen zum Arbeiten mit dem NBK finden Sie hier.

Mit diesem Produkt können Sie kaufen:

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Beschreibung

Moonshine ist immer noch VIP. Kontinuierliche Maischekolonne HD/3 - 60.

Die vorgestellte Säule ist die Flaggschiffsäule der gesamten NBK-Linie. Die Säule besteht aus hochwertigem Quarzglas, das durch ein Metallgehäuse zuverlässig vor mechanischer Beschädigung geschützt ist. Die Säule verfügt über die maximale Leistung und Stabilität der gesamten NBK-Serie.

Zusätzlich zu ihrem Hauptzweck – dem Betrieb im NSC-Modus – kann diese Kolonne für die Sekundärdestillation von CC zu einem hochwertigen Produkt mit einer Reinheit von bis zu 95 % (unterrektifiziert) verwendet werden. Und wenn Sie die Automatisierung in diesem Modus nutzen, erfolgt der Vorgang praktisch ohne Ihre Anwesenheit. Darüber hinaus können Sie durch den Einsatz von Automatisierung Getränke in einem breiten Spektrum zubereiten: von 88 bis 95 %, je nach Ihren Geschmacksvorlieben.

Das Funktionsprinzip des NBK ist recht einfach. Die Maische wird in den oberen Teil der Kolonne geleitet und fließt dann durch die Schwerkraft über die in der Kolonne installierten Böden hinunter. Vom Boden der Kolonne wird Dampf zugeführt, der beim Auftreffen auf die Maische die alkoholhaltige Base daraus verdampft. Die Alkoholdämpfe steigen jeweils die Kolonne hinauf und gelangen in den an der Kolonne installierten Destillierapparat, wo sie in einem Auffangbehälter kondensieren. Die Schlempe wird entlang der Säule bis zu ihrem Sockel durch den Schlempeabfluss in die Kanalisation abgeleitet.

Wie auf den Fotos zu sehen ist, besteht die Säule aus zwei Teilen.

• Das erste ist ein Destillationsgerät, auf dem eine Kolonne für den Betrieb im NSC-Modus installiert ist. Durch diese Vorrichtung wird die verbrauchte Schlempe in die Kanalisation abgeleitet.
• Der zweite ist direkt Geschirrsäule. Wird die Kolonne aus dem Destilliergerät entfernt, kann sie mit einer DU40-Milchkupplung direkt auf den Würfel gesetzt und als Scheibenkolonne für die zweite verwendet werden fraktionierte Destillation. Zu diesem Zweck wird die Säule komplett mit allen Befestigungsmitteln (Klemmen und Milchkupplung DU40) geliefert.

Für Komplett-Set Diese Kolonne benötigt entweder einen Rückflusskühler der HD/3-Serie für den Betrieb im zweiten fraktionierten Destillationsmodus oder einen Destillierapparat mit vorgewärmter Maische der HD/3-Serie für den Betrieb im NBK-Modus (siehe unten unter „Verwandte Produkte“).

Messingsäulen sind bei Amateuren sehr verbreitet starkes Getränk. Wenn Sie sich entscheiden, ein solches Design selbst zu erstellen, müssen Sie sich mit der Technologie zur Durchführung der Arbeiten vertraut machen und herausfinden, welche Funktionen das Gerät haben sollte.

Vorarbeit

Die beste Maischesäule muss eine bestimmte Höhe haben. Sie können diesen Parameter selbst wählen, idealerweise sollte er jedoch 50 Durchmesser betragen. Laut Experten ist dies nicht so wichtig; der Gerätebesitzer muss selbst entscheiden, welche Stärke das Produkt haben soll und wie gut die Trennung sein soll. Allerdings gibt es ein bestimmtes objektives Kriterium, das die kleinste Höhe der hergestellten Säule bestimmt. Sie müssen die Möglichkeit von Spritzern vermeiden. Basierend darauf werden Maischesäulen nicht unter 30 Zentimeter hergestellt. Andernfalls ist die Ausführung der Arbeiten unsachgemäß.

Arbeitstechnik

Bei der Herstellung des beschriebenen Aufbaus muss dieser mit einem kontrollierten Rückflusskühler ausgestattet sein. Design-Merkmale Die Größe dieses Artikels kann je nach Ihren Vorlieben variieren. Das Element kann auf Basis eines Hemdes oder Dimrots erstellt werden. Die Hauptbedingung ist die Tatsache, dass der Dephlegmator die Fähigkeit haben muss, den Strom zu löschen, der geliefert werden soll. Dieses Element kann nicht in einer Menge, sondern in der Menge 2 oder 3 installiert werden. In diesem Fall ist das Element primär oder sekundär. Diese Struktur ermöglicht einen stabileren Betrieb der Säule. Sie müssen verstehen, dass solche Ergänzungen nur bei hohen Bauwerken möglich sind.

Arbeitsmethodik

Die Maischekolonnen müssen die Kühlung des Rückflusskühlers regulieren können; dieses Bauteil muss recht dünn sein. Dazu sollten Sie sich mit einem Wasserhahn eindecken, der eine möglichst genaue Dosierung der Flüssigkeit ermöglicht. Experten empfehlen die Verwendung des Nadeltyps, auf einen Kugelhahn sollte man jedoch verzichten, da dieser völlig ungeeignet ist. Wenn wir die verfügbaren Haushaltslösungen betrachten, die meisten Die beste Option Für diese Anpassungsarbeiten wird ein Heizkörperhahn verwendet, der bei der Installation einer Heizungsanlage verwendet wird.

Sie können die Zeichnung der Maischesäule selbst erstellen. Die Kolonne muss mit einem Platz zur Installation eines Thermometers ausgestattet sein, das vor dem Kondensatoreingang montiert wird. Diese Aussage gilt für Bauwerke, die nach einem Dampfextraktionsschema betrieben werden. Wenn eingeschaltet Filmkolumne Wenn ein Flüssigextraktions-Dephlegmator verwendet wird, wird die Position des Thermometers durch die spezifische Konstruktion des Systems bestimmt. Die Maischekolonnen sind mit einem Kühlkondensator ausgestattet, der für die Kondensation und Kühlung des zugeführten Dampfes verantwortlich ist. Wenn das Design über eine Flüssigkeitsabsaugung verfügt, ist ein Kühlschrank erforderlich, der die Temperatur des fertigen Produkts senkt.

Bei der Herstellung ist zu berücksichtigen, dass die Flüssigkeitszufuhr zum bzw. zu jedem Rückflusskühler sowie zum Kühlschrank separat erfolgen muss. Die Rohre, die für den Ausgang des Kühlschranks und des Rückflusskühlers verwendet werden, dürfen ausschließlich auf Silikonbasis verwendet werden. Diese Aussage gilt für Produkte heißes Wasser. Wenn wir reden über Für kaltes Wasser können Sie Schläuche auf Polyvinylchloridbasis verwenden. Die Herstellung der Kupfermaischekolonne muss unter Berücksichtigung der oben beschriebenen technischen Anforderungen erfolgen, für die unterschiedliche konstruktive Lösungen geeignet sind. Sie können sich jedoch nicht einschränken und Ihre eigene Modifikation entwickeln. Die Hauptvoraussetzung dafür ist, dass Sie am Ende Getränke erhalten, die unterschiedliche Qualitäten und organoleptische Eigenschaften aufweisen. Am Ende wird es jedoch nicht möglich sein, es zu bekommen reiner Alkohol. Das Endprodukt wird nicht nach Mondschein riechen, aber es wird auch kein pharmazeutischer Alkohol sein. Aber für die Herstellung von Wodka ist dieses Design durchaus geeignet; der Meister kann die Basis für hochwertige Destillate herstellen.

Beschreibung der Herstellung einer Kolonne mit Mantelrückflusskühler

Auf Basis eines Mantelrückflusskühlers kann eine kontinuierliche Maischekolonne aufgebaut werden. Zur Durchführung der Arbeiten benötigen Sie Kupferrohre, deren Länge 500, 2000, 1000 und 300 Millimeter betragen sollte. Jeder von ihnen sollte die Abmessungen 28 x 1,22 x 1,1 x 1,8 x 1 Millimeter haben. Unter anderem benötigen Sie eine Übergangs-Doppelmuffenkupplung in der Menge von 2 Stück, eine weitere Übergangskupplung sollte etwas andere Parameter haben, gleich 22 x 15 Millimeter, 3 solcher Elemente werden benötigt. Der Meister muss eine Einzelmuffenkupplung vorbereiten. Steckdosenecke, deren Abmessungen 22 Millimeter betragen. Ohne ein T-Stück, dessen Abmessungen 15 Millimeter betragen, ist die Durchführung der Arbeiten nicht möglich. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Adapter für ein 1/2-Zoll-Außengewinde haben. Sie benötigen einen Adapter für 3/4" Innengewinde. Das Element muss jedoch jeweils am Würfel befestigt werden konkreter Fall Möglicherweise gibt es noch andere Größen. Wenn Sie mit den oben beschriebenen Elementen eine kontinuierliche Maischesäule herstellen, erhalten Sie ein Produkt mit einer maximalen Temperatur von 92 Grad.

Merkmale der Herstellung eines luftgekühlten Geräts

Zur Herstellung einer Spule wird ein Stück Kupferrohr verwendet. Es wird eine Rolle Aluminiumdraht ohne Isolierung verwendet. Während der Arbeit können Sie einen Computerkühler, Sekundenkleber und einen 500-Watt-Boiler verwenden. Die Leistung dürfte weniger beeindruckend ausfallen.

Zunächst sollten Sie Folgendes einnehmen Kupferrohr, indem Sie es biegen, um es mit dem Gehäuse des Geräts zu verbinden. Der Teil dieses Werkstücks, der nach unten geht, muss in die Spirale einbezogen werden. von oben auf das Rohr aufwickeln, dabei etwas Abstand zwischen den Windungen lassen. Um den Wärmewiderstand zu reduzieren, sollten die Windungen möglichst dicht sein. Dadurch werden die Wärmeaustauschfläche und die Effizienz der Spule vergrößert.

Wenn Sie mit Ihren eigenen Händen eine Maischesäule herstellen, müssen Sie im nächsten Schritt ein beliebiges kegelförmiges Objekt verwenden, dessen Durchmesser mit den Abmessungen des ausgewählten Ventilators verglichen werden sollte. Auf diesen Gegenstand müssen Sie eine Mondscheinspule aufwickeln. In diesem Beispiel betrachten wir eine normale Bierflasche mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern. Die Spule muss so gebogen sein, dass sie den Querschnitt des Lüfters gleichmäßig abdeckt. Sie müssen das Element am ausgewählten Gehäuse ausprobieren und sicherstellen, dass alles in Ordnung ist. Damit ist die Arbeit mit der Spule vorerst abgeschlossen.

Nun geht es an den Deckel des Geräts. Dazu können Sie einen normalen Deckel auf Polyethylenbasis verwenden. Die Messingkupplung muss vor dem Einschmelzen in die Polyethylenkappe auf einen halben Zoll erhitzt werden. Die Struktur muss abkühlen; Sie können sie in Wasser abkühlen. Nach dem Entfernen der Kupplung sollte diese von anhaftendem Polyethylen gereinigt und die entstandenen Grate sorgfältig abgeschnitten werden. Sie müssen ein Fluorkunststoffband um die Kupplung wickeln, was für die Herstellung einer Mondscheindestille unerlässlich ist. Auf diese Weise erhalten Sie so etwas wie eine Dichtung. Wenn Sie mit Ihren eigenen Händen eine Maischesäule herstellen, besteht der nächste Schritt darin, die Kupplung in ein zuvor im Deckel gebohrtes Loch zu installieren. Der Fluorkunststoff sollte sich zwischen der Kupplung und der Abdeckung befinden. Die Mutter sollte von innen ohne großen Kraftaufwand angezogen werden.

Im nächsten Schritt können Sie am Heizelement des gesamten Gerätes arbeiten. Hierfür können Sie einen normalen Heizkessel verwenden. Nachdem Sie sich vom Ende des Drahtes etwas zurückgezogen haben, so dass es ausreicht, um das Gerät zu erreichen, müssen Sie einen Teil abschneiden und anschließend alles wieder festschrauben. Die Enden des Kabels vom Kessel müssen mit einem Gewinde versehen sein, damit sich das Element bei geschlossenem Deckel im Inneren des Gehäuses befindet. Nach dem Abisolieren der Drähte müssen diese wieder angeschlossen werden. Es ist wichtig, auf eine hochwertige Isolierung zu achten.

Der Kessel sollte den Boden nicht berühren; es wird empfohlen, dass er während des Betriebs vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. In dasselbe Loch, durch das das Kesselkabel verläuft, müssen Sie das lange Ende der Spule für das Gerät einführen. Die verbleibenden Lücken zwischen Schlauch und Kordel müssen mit Wattestücken gefüllt werden, damit es recht dicht ist. Es ist wichtig, eine bestmögliche Abdichtung zu erreichen.

Die resultierende Struktur aus Watte muss mit Sekundenkleber gefüllt werden, der auf Cyanacrylbasis hergestellt wird. Dies ermöglicht Ihnen die luftdichteste Verbindung mit Verbundwerkstoffen. Nachdem der Kleber ausgehärtet ist, können Sie eine dichte und starke Verbindung herstellen. Jetzt muss nur noch so etwas wie ein Gehäuse für den Ventilator hergestellt werden, damit die Luft über die Lamellen des Wärmetauschers strömt, der durch eine Spule dargestellt wird.

Zur Herstellung der Hülle können Sie Tetra-Pak-Verpackungen verwenden. Wenn Sie eine Mondscheindestille herstellen, können Sie die im Artikel vorgestellte Technologie verwenden. Aus der Verpackung müssen Sie ein Rechteck ausschneiden, dessen Breite den Abmessungen des Ventilators entspricht. Mit diesen Elementen wird der Ventilator auf drei Seiten abgedeckt. Das Ende der Spule muss auf die vierte Seite gebracht werden, um den Mondschein abzulassen. In die verbleibende Seitenwand müssen Sie ein Loch für diesen Teil des Rohrs bohren und es mit dem zuvor verwendeten Sekundenkleber verkleben. Die Wände können mit Klebeband zusammengeklebt werden. Wenn maximale Sicherheit gewährleistet werden muss, sollte es mit einer transparenten Schutzscheibe abgedeckt werden.

An diesem Punkt können wir davon ausgehen, dass die Maischekolonne fertig ist. Als Stromquelle für den Lüfter können Sie ein Computer-Netzteil verwenden. Um es einzuschalten, ohne das Motherboard zu verwenden, müssen Sie das schwarze Kabel mit dem grünen verbinden. Experten verwenden kompaktere 12-Volt-Quellen, die Sie selbst finden können.

Abweichung von den oben genannten Anforderungen

Wenn Sie mit Ihren eigenen Händen eine Maischekolonne herstellen, deren Zeichnungen Sie im Voraus fertigstellen müssen, ist es wichtig, über Abweichungen von den genannten Anforderungen nachzudenken. Der wichtigste davon ist ein unkontrollierter Rückflusskühler. Wenn wir über die Malyutka-Säule sprechen, wird die Unkontrollierbarkeit der Kompaktheit geopfert. Dazu befinden sich Kondensator und Rückflusskühler in einem einzigen Behälter mit fließendem Wasser. Wenn Sie sich für dieses Schema entscheiden, können Sie den Prozess nicht über einen Rückflusskühler regulieren und daher wird keine Trennung erreicht. Wenn Sie mit Ihren eigenen Händen eine Maischesäule herstellen, können Sie die Zeichnungen dieses Entwurfs aus dem Artikel ausleihen. Es ist auch zu bedenken, dass der Rückflusskühler eine geringe Auslastung hat. Möglicherweise tritt das Problem einer geringen Säulenhöhe auf. Manche Handwerker können es nicht ablehnen, die Struktur darauf zu platzieren Gasherd unter der Haube. In diesem Fall wird die Trennung recht schwierig zu erreichen sein, was insbesondere bei hohen Säulen der Fall ist.

Die Rectify-Biersäule hat sich bei Liebhabern starker Getränke bewährt. Wenn Sie sich jedoch dazu entschließen, eine solche Konstruktion selbst herzustellen, verwenden Sie am besten Teile auf Edelstahlbasis. Die Fittings müssen mit dem Rohr verschweißt werden, wobei auf beiden Seiten ein Innengewinde angebracht ist, an dem die Hälse der Fässer befestigt werden. Aus Fluorkunststoff können Sie eine Muffenkupplung herstellen, die mit einer Dichtung für die Klemme ausgestattet wird. All dies wird ein einziges Ganzes bilden. Die Maischesäule „Baby“ muss mit Isoliermaterial ausgestattet werden, das zunächst der Länge nach geschnitten, dann auf das Rohr gesteckt und darauf geklebt wird. Sie sollten einen Dephlegmatorstab auf die obere Abdeckung stecken und alles mit einer Klemmschelle befestigen. Die Flüssigkeit wird in einen Schlauch geleitet, durch den der Schleim zurückfließt. Sie sollten ein Stück darauf legen, das verhindert, dass Spritzer bis zur oberen Platte spritzen.

Abschluss

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, was Sie machen wollen – eine Maischesäule oder dann können Sie die erste davon machen. Es ist einfacher zuzubereiten und ermöglicht Ihnen auch, sofort mit der Zubereitung eines starken Getränks zu beginnen. Als alternative Lösung können Sie versuchen, dieses Gerät zu kaufen. Heimwerker verkaufen sie heute in völlig unterschiedlichen Konfigurationen und zu unterschiedlichen Preisen. Aus dem verfügbaren Sortiment wählen Sie etwas für sich aus.

Der Fortschritt steht nie still. Und selbst bei der Herstellung starker alkoholischer Getränke zu Hause werden die Technologien jedes Jahr verbessert. Primitive Brennereien wurden durch Brennereien mit Dampfgarer ersetzt, und diese wiederum werden nach und nach durch Maische- und Dampfbrenner ersetzt Destillationskolonnen. weisen darauf hin, dass die Maischekolonne es ermöglicht, ein Produkt mit einem höheren Reinheitsgrad zu erhalten als bei Verwendung eines Destilliergeräts mit Dampfgarer. Dieser Artikel ist Maische- (oder Film-) Kolonnen gewidmet.

Das Funktionsprinzip der Maischekolonne

Der Betrieb jeder Mondscheindestille basiert auf dem Prinzip der Destillation – der Verdampfung der Flüssigkeit und anschließender Kondensation. Somit entsteht eine Mischung aus Flüssigkeiten mit unterschiedliche Temperaturen Sieden wird erfolgreich in separate Fraktionen getrennt. Allerdings ist es die Qualität der Trennung dieser Fraktionen, die letztendlich die Qualität des resultierenden Getränks bestimmt.

Die Maischekolonne (Filmkolonne, verstärkter Brenner) ist komplexer aufgebaut als der Dämpfer. Der Dampfgarer hingegen kommt einfach mit der Luft in Kontakt Umfeld, ist die Kolonne zusätzlich zum üblichen (Kondensations-)Kühlschrank mit einem zusätzlichen (Verstärkungs-)Kühlschrank ausgestattet.
Dank des Feeds kaltes Wasser In der Verstärkungskolonne werden die aus dem Würfel aufsteigenden Dämpfe teilweise kondensiert und bilden den sogenannten Schleim. Diese dicke Flüssigkeit bildet einen Film an den Wänden der Kolonne und fließt zurück Destillierkolben. Deshalb wird die Maischekolonne auch oft als Filmkolonne bezeichnet.
Der ausströmende Schleim wird mit hochsiedenden, aufsteigenden Verunreinigungen angereichert und trägt diese Verunreinigungen mit in den Würfel. Die verbleibenden nicht kondensierten Alkoholdämpfe werden stärker und nehmen die aufsteigenden Alkoholanteile mit. Es stellt sich heraus, dass in der Säule eine genauere Fraktionstrennung erfolgt als in Trotzdem. Dadurch nehmen sowohl die Stärke des Destillats am Austritt als auch dessen Reinigung ab Tailing-Fraktionen nimmt deutlich zu.

Bei der Kolonnendestillation muss von einer „Spritzverschleppung“ nicht gesprochen werden, da alle unnötigen Bestandteile in den Würfel zurückfließen. Ein wichtiger Punkt ist auch die Tatsache, dass Maischesäule Es ist ein Thermometer installiert, mit dem Sie die Temperatur der Dämpfe überwachen und Fraktionen genau abschneiden können. Dies geschieht durch Anpassung der Wasserzufuhr zum Rückflusskühler (Stärkung des Kühlschranks). Je weniger Kühlwasser vorhanden ist, desto geringer ist die Verfestigung und desto größer ist der Destillatstrom, der den Auslass des Kühlkühlers erreicht. Möchte man ein Destillat höherer Stärke und Reinheit erhalten, dann wird mehr Wasser zugeführt, um den Rückflusskühler zu kühlen. In diesem Fall wird die Destillation jedoch viel Zeit in Anspruch nehmen.

Wie Sie sehen, ist das Funktionsprinzip der Maischekolonne in immer noch Mondschein nicht so kompliziert. Es ist nur wichtig, sich an die Anpassung der Wasserzufuhr zu gewöhnen: Sichtbare Temperaturänderungen treten nicht sofort auf. Das System ist träge, daher müssen Sie das Wasser langsam regulieren und 20–30 Sekunden pausieren, um ein neues Gleichgewicht in der Säule herzustellen. Aber genau dank präziser Einstellung Temperaturregime durch den Kühlschrank mehr präzise Auswahl Köpfe Ja, und Schwänze auch.

Hier gibt es keinerlei Einschränkungen. Die Maischekolonne eignet sich besonders für die Herstellung von Getränken, bei denen die geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften der für die Maische verwendeten Rohstoffe fehlen.

Grundlegender Unterschied zu einem Trockendampfer

In einem Gerät mit Dampfgarer „rutschen“ einige der Köpfe (und das sind Aceton, Ether, Methanol – kurz alles, was bei einer niedrigeren Temperatur als Alkohol siedet) unweigerlich in das Produkt. Der Dampfgarer steht in Kontakt mit der Raumluft, und die Temperatur dieser Luft ist normalerweise während des gesamten Prozesses konstant und hoch genug (für den Komfort des Brenners selbst). Und seit in in diesem Fall schwierig, mehr zu schaffen bedeutender Unterschied Bei hohen Temperaturen gelangen zwangsläufig Ether und Alkohole mit einem Siedepunkt nahe dem Siedepunkt von Alkohol in das Produkt. Die Spalte ermöglicht Ihnen eine genaue Überprüfung gewünschte Temperatur Dämpfe und halten sie lange aufrecht.

Bei Tailings (Fuselöle und schwere Ester) ist die Kühlung sogar noch vorzuziehen gegenüber der Wiedererhitzung des Dampfes (wie es in einem Dampfkessel der Fall ist). Und wenn Sie an einer Säule mit Verstärkung arbeiten, ist es besser, die Temperatur zu senken und nicht ein wenig Alkohol hinzuzufügen, als einen „Schwanzstrauß“ in das Produkt zu lassen, der das Getränk ruiniert. Es stellt sich heraus, dass wir bei der Arbeit mit einer Maischekolonne die Wahl haben: entweder maximale Verstärkung (hier regulieren wir das Temperaturregime) oder die maximal mögliche Geschwindigkeit (wir regulieren nichts, und wir erhalten das Ergebnis wie bei der Arbeit mit a Trockendampfer).

Kontinuierliche Maischekolonne – was ist der Unterschied?

Es gibt auch das Konzept einer kontinuierlichen Maischekolonne. Mit diesem Gerät können Sie destillieren große Mengen Maische. Das Funktionsprinzip einer kontinuierlichen Maischekolonne besteht darin, dass der Destillationsprozess im Gange ist, dem System kontinuierlich Maischeportionen zugeführt werden und eine Pumpe im Lieferumfang enthalten ist. Der Betrieb einer solchen Kolonne erfordert große Produktionsmengen (ab 100 Liter Maische) und die Produktion ausschließlich von Flüssigkeiten mit niedrigem Siedepunkt (bis zu 76-78°C). Von einer Abtrennung der Kopffraktion ist hier also keine Rede, eine zweite Destillation wird auf jeden Fall erforderlich sein. Ob eine solche Einheit zu Hause notwendig ist, ist umstritten.

Vorteile der Verwendung einer Maischekolonne

Die Filmkolonne (Maische) ermöglicht die strikte Einhaltung der Produktionstechnologie starker Alkohol zu Hause und auch zum Ausführen hochwertige Reinigung Destillat aus schädliche Verunreinigungen Und Fuselöle. Durch die präzise Einstellung der Destillationstemperatur können Sie eine hohe Stärke und Reinheit des Getränks erreichen, was bei der Verwendung wichtig ist. Bei ordnungsgemäße Bedienung Mit einer Filmkolonne erhalten Sie ein Destillat mit höherer Qualität als mit einem Trockendampftank. Nun, im Falle der Verwendung zusätzlicher Aufsätze (Tsargs) verwandelt sich eine solche Kolonne vollständig in eine Rektifikationskolonne.