So trennen Sie das Eigelb ganz einfach vom Eiweiß. Ist es möglich, das Eigelb vom Eiweiß von Wachteleiern zu trennen und wie geht das richtig? Zwischen zwei Hälften

Das Ei ist vielleicht das beliebteste tierische Produkt unserer Zeit. Jeder kauft es, jeder kocht es, jeder isst es auch. Doch vor einiger Zeit wurde dieses Produkt nicht nur für Lebensmittel verwendet. Die Menschen nutzten es als Baumaterial.

Heutzutage werden Eier hauptsächlich zur Erfrischung oder als Beigabe zu bestimmten Gerichten verwendet. Viele Bereiche des Kochens sind ohne Eier nicht möglich. Wie zum Beispiel, Süßwarenkunst. Dieses Produkt enthält verschiedene Typen Teig, Cremes, Kuchen, Desserts und nehmen auch am Binden teil verschiedene Massen. Aber Backen ist nicht der einzige Ort, an dem Sie dieses Produkt hinzufügen können. Wie wäre es mit Spiegeleiern, weichgekochtem Frühstück und Omeletts? Wie machen Sie Ihr Frühstück lecker, schnell und sicher?

Wir werden uns die vier beliebtesten Methoden zum Schneiden von Eiern in Eiweiß und Eigelb ansehen. Sicherlich verwendet jeder von Ihnen nur eine, aber bewährte Methode. Vielleicht sind unsere Tipps für Sie hilfreich und Sie entdecken etwas Neues.

Was Sie zuerst wissen müssen

Zuallererst müssen Sie sicherstellen, dass Sie frische und saubere Eier verwenden, um Ihre Gesundheit und die Ihrer Lieben zu schützen. Diese beiden Punkte schützen Sie vor möglichen Gefahren.

1. Methode

Die beliebteste Methode besteht darin, das Ei mit einem Messer zu zerschlagen oder es auf den Rand eines Tellers/Bechers usw. zu schlagen. Anschließend wird das Eiweiß in einen Behälter gegossen, indem der gesamte Inhalt von einer Schalenhälfte zur anderen gerollt wird, bis das Ei entsteht das Eigelb bleibt allein in der Schale. Jetzt sind sie getrennt und Sie können sie bestimmungsgemäß verwenden.

2. Methode

Haben Sie Eier mit einer Flasche getrennt? Ja, das hast du richtig gelesen. Es wird vorsichtig auf einen Teller gebrochen. Damit das Eigelb intakt bleibt. Nehmen Sie als nächstes die Flasche, entfernen Sie den Verschluss und drücken Sie auf die Flasche, sodass etwas Luft aus der Flasche entweicht. Berühren Sie nun mit dem Flaschenhals leicht den gelben Teil. Es ist notwendig, die Flasche fließen zu lassen, damit sie sie „in sich hineinzieht“. Und da es größer und breiter als die Kehle selbst ist, fließt es nicht zurück. Sie können es herausziehen, indem Sie den gleichen Druck auf die Flasche ausüben.

3. Methode

Das Ei muss vorsichtig auf einer Seite mit einer Nadel durchstochen werden. Führen Sie die Nadel nicht zu tief ein, da die Gefahr besteht, dass das Eigelb durchstochen wird. Indem Sie ein Loch machen, das groß genug für das Eiweiß, aber klein genug für den gelben Teil ist, läuft das Eiweiß heraus und das Eigelb bleibt „in Ihrer Tasche“.

4. Methode

Und die letzte Möglichkeit, Eiweiß und Eigelb zu trennen, besteht darin, das Ei aufzuschlagen und es dann kräftig, aber sehr vorsichtig in die Hand zu schlagen. Wenn Sie keine plötzlichen Bewegungen machen, überlebt das Eigelb. Geben Sie die Flüssigkeit zwischen Ihren Fingern hindurch und das Eiweiß bleibt in Ihrer Hand.

Wie bereits erwähnt, muss das Ei frisch sein. So bestimmen Sie die Frische von Eiern, ohne sich allzu große Sorgen machen zu müssen, und können sich gleichzeitig auf die Methode verlassen:

1. Nehmen Sie ein Ei und schütteln Sie es in der Nähe Ihres Ohrs. Ein dumpfer Ton bedeutet, dass die Schnur gerissen ist und das Eigelb nicht mehr an den Wänden der Schale haftet. Es bedeutet auch, dass bereits zu viel unnötige Luft darin ist. Infolgedessen beginnt es sich zu verschlechtern;
2. Ablaufdatum auf der Verpackung. Normalerweise muss das Verfallsdatum angegeben werden, und darüber hinaus können sie noch einige Zeit nach dem Verfallsdatum konsumiert werden;
3. Füllen Sie einen Behälter mit Wasser und legen Sie das Ei hinein. Wenn es unten (!) liegt, wurde es erst neulich oder vielleicht sogar heute abgerissen. Wenn es aufsteht, aber noch den Boden berührt, ist es etwa eine Woche alt. Wenn es aufgetaucht ist und im stehenden Zustand schon ein wenig aus dem Wasser ragt, ist es bereits 15-20 Tage alt, was bedeutet, dass man es besser nicht essen sollte. Wenn es auf der Oberfläche landet, werfen Sie es sofort weg. Es ist lebensbedrohlich;
4. Nun, die „neueste“ Methode besteht darin, ein Ei zu zerschlagen. Viskoses Weiß und elastisches, dichtes Eigelb weisen auf Frische hin dieses Produkts. Wenn das Eigelb bereits ziemlich flach ist und das Eiweiß stark ausgebreitet ist, verabschieden Sie sich.

Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung mit Seife zu waschen, um eine Ansteckung mit dem Darm zu vermeiden. Verwenden Sie keine rissigen Produkte und waschen Sie sich nach der Verwendung unbedingt die Hände. Und ja, es ist besser, sie in einer separaten Box im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie im Falle eines Falles keine anderen Produkte verunreinigen.

In einer Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos erfahren Sie, wie Sie Eier trennen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Glauben Sie mir, sogar ein kleines Kind kann damit umgehen!

In unserer Familie wird Backen immer zu einem lustigen Spiel. Meine Kinder lieben es, Mehl zu sieben, zu kneten und den Teig auszurollen. Und sie schauen immer fasziniert zu, wie Eiweiß, in der Rührschüssel oder unter meinem Schneebesen, allmählich zu einer luftigen Wolke werden

Ich habe meinem jüngsten Sohn kürzlich beigebracht, wie man das Eiweiß vom Eigelb trennt. Eine Woche lang haben wir jeden Tag die Hoden geschlagen und getrennt. Sie übertrugen das Eigelb von Schale zu Schale, lösten es mit den Händen und trennten es mit einer Flasche vom Eiweiß. Natürlich ist die klassische und mühsame Methode der Trennung eines Kindes immer noch schwerfällig. Aber jetzt kann er das Eigelb ganz einfach mit den Händen oder einer Flasche trennen!

Sogar 4 Sommerkind kann das Eigelb leicht vom Eiweiß trennen!

Siehe auch:

Wie trennt man das Eiweiß vom Eigelb?

Zutaten:

1. Ei.

Optionale Ausrüstung:

• Zwei Tassen.

Kochmethode:

Die klassische Art, das Eigelb zu trennen

• Nehmen Sie zwei Tassen, besser noch drei. In das eine geben Sie das abgetrennte Eiweiß und in das andere das Eigelb. Beim dritten Mal trennen Sie die Eier, und wenn Sie versehentlich das Eigelb beschädigen, ist nur ein Ei zum Schlagen ungeeignet.

• Schlagen Sie die Schale vorsichtig auf einer ebenen Fläche oder am Rand einer Tasse auf. Versuchen Sie, es so nah wie möglich an der Mitte zu brechen. Wenn man am Rand einer Tasse oder mit einem Messer auf die Hoden schlägt, besteht die Möglichkeit, dass kleine Schalen in das Eiweiß gelangen.

• Öffnen Sie das Ei mit den Daumen über einer Tasse und teilen Sie es in zwei Hälften. Lassen Sie das Eigelb in einer der Schalen ruhen. Lassen Sie das Eiweiß ruhig in die bereitgestellte Schüssel fließen.

• Übertragen Sie das Eigelb vorsichtig von Schale zu Schale und trennen Sie es dabei nach und nach vom Eiweiß. Seien Sie vorsichtig und versuchen Sie, es nicht versehentlich mit der Schale zu beschädigen.

• Geben Sie das abgetrennte Eigelb in eine zweite Tasse.

So trennen Sie Eier von Hand

• Eine andere Möglichkeit, das Eiweiß zu trennen, besteht darin, einfach ein Ei in die Handfläche zu schlagen und es frei zwischen den Fingern fließen zu lassen. Diese Methode ist viel einfacher und schneller als die erste, aber wenn Sie in Zukunft vorhaben, sie zu schlagen Proteinschaum, sogar Nicht große Menge Das natürliche Fett an Ihren Armen kann Ihre Ergebnisse beeinflussen. Waschen Sie daher vor einer solchen Hodentrennung gründlich die Hände!

So trennen Sie das Eigelb mit einer Flasche vom Eiweiß

• Diese Methode ist noch einfacher, hat sich aber in unserer Familie nicht durchgesetzt. Nehmen Sie eine saubere 1-Liter-Plastikflasche. Schlagen Sie das Ei in eine Tasse. Drücken Sie mit den Fingern auf die Flaschenwände, bringen Sie den Hals zum gelben Klumpen und reduzieren Sie allmählich den Druck, um ihn in die Flasche zu ziehen. Das Eiweiß bleibt in der Tasse und das Eigelb wird in eine andere Schüssel umgefüllt. Drücken Sie einfach auf die Seiten der Flasche und drücken Sie sie heraus.

Guten Appetit!

Hinweis an die Gastgeberin

• Wenn Sie das Eiweiß nach dem Trennen schlagen, trennen Sie es einzeln in einer kleinen Schüssel und geben Sie es nach dem Trennen in eine große Schüssel. Dies erspart Ihnen einen Misserfolg, wenn Sie versehentlich eines der Eigelbe beschädigen. Denken Sie daran, dass das Fett im Eigelb dazu führen kann, dass kein flauschiger weißer Schaum entsteht.
• Wenn Sie in zerbrochene Eier geraten ein kleines Stück Muscheln, man kann es leicht mit einer größeren Muschel bekommen.
• Denken Sie daran, dass sich kalte Eier, frisch aus dem Kühlschrank, leichter trennen lassen. Das darin enthaltene Eigelb ist stärker und sticht nicht so leicht ein. Eine Sache: Die meisten Rezepte erfordern Eier bei Zimmertemperatur. Nachdem Sie das Eiweiß von den kalten Eiern getrennt haben, bedecken Sie die Tasse damit Frischhaltefolie und lass es stehen Zimmertemperatur etwa 15-20 Minuten.

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Das Kochen ist reich an Rezepten, bei denen Sie zum Zubereiten von Gerichten Eier verwenden müssen, die nicht ganz sind, sondern nach dem Aufteilen in Komponenten. Es gibt viele Möglichkeiten, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen, aber trotz der Vorgehensweise gibt es viele Möglichkeiten, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Lebensmittelprodukt Zuerst müssen Sie sich vorbereiten. Das wissen zum Beispiel nicht alle Hausfrauen nur ganz genau frische Eier, sonst vermischen sich die Komponenten zumindest ein wenig.

Unmittelbar vor der Manipulation sollten die Zutaten auf einen Teller gelegt, in den kältesten Teil des Kühlschranks gestellt und mindestens eine Viertelstunde lang aufbewahrt werden. Danach waschen wir die Produkte unter fließendem kaltem Wasser und Sie können mit dem Trennen beginnen.

Traditionelle Ansätze und ihre Nuancen

Trotz der Tatsache, dass es heute viele Geräte gibt, die die Trennung von Eiern in ihre Bestandteile beschleunigen und vereinfachen können, bevorzugen viele Hausfrauen die Verwendung bekannter, bewährter Ansätze. Wenn Sie alles richtig machen, ist das Ergebnis optimal:

• Schlagen Sie die erforderliche Anzahl Eier in eine Schüssel. Wir ziehen sehr dünne Handschuhe an, fangen das Eigelb mit den Händen auf und legen es separat aus. Wenn du arbeitest mit bloßen Händen, besteht die Gefahr, dass die Filmhalterung reißt Eigelb.
• Brechen Sie die Schale auf und geben Sie den Inhalt des Eies auf Ihre Hand. Wir spreizen unsere Finger leicht über die Schüssel, damit das Protein frei fließen kann. Legen Sie die Eigelbe separat hinein.
• Wenn das Produkt sehr frisch ist, brechen Sie die Schale vorsichtig über der Schüssel auf, sodass der Riss genau in der Mitte verläuft. Bringen Sie die Kugel in eine vertikale Position und entfernen Sie den oberen Teil; das Eigelb bleibt in der Hälfte der Schale. Wenn das Eiweiß vollständig abgetropft ist, gießen Sie das Eigelb in die andere Hälfte und wiederholen Sie den Vorgang, bis nur noch das Eigelb in der Schale übrig ist.

Wenn es die Zeit erlaubt und wir das Eiweiß benötigen, aber das Schicksal des Eigelbs keine Rolle spielt, können wir die Option des Einfrierens nutzen. Geben Sie einfach die richtige Menge Eier hinein Gefrierschrank und 3-4 Stunden ruhen lassen (Sie können auch über Nacht). Etwa eine Stunde vor Kochbeginn nehmen wir die Zutaten heraus, putzen sie und geben sie in eine Schüssel. Nach etwa einer Stunde schmilzt das Eiweiß und nimmt sein gewohntes Aussehen an, das Eigelb wird elastisch und dicht und lässt sich leicht aus der Gesamtmasse lösen. Ein solches Eigelb braucht man übrigens nicht weiter Wärmebehandlung. Normalerweise wird es auf Brot gestrichen und es werden originelle Sandwiches zubereitet.

Wie trennt man das Eigelb vom Eiweiß mit einer Flasche und anderen improvisierten Mitteln?

Wenn Sie sich Ihrer eigenen Genauigkeit nicht sicher sind, es nicht viele Eier gibt (Fehler sind inakzeptabel) und alles schnell erledigt werden muss, greifen Sie besser zu einem der Geräte, die in jeder Küche zu finden sind:

• Plastikflasche. Schlagen Sie die Eier auf einen flachen Teller. Nehmen Sie eine saubere Plastikflasche und drücken Sie leicht auf die Seiten, um etwas Luft herauszulassen. Wir bringen das Werkzeug zum Eigelb, fast bis es die Oberfläche berührt, lassen die Seiten der Flasche los und das Eigelb wird hineingesaugt. Sie müssen es nur in einen anderen Behälter umfüllen.

Tipp: Bei der Verwendung von Werkzeugen ist darauf zu achten, dass diese absolut sauber sind und sich keine Spuren anderer Produkte auf der Oberfläche befinden. Dies verhindert nicht nur eine unnötige Vermischung von Komponenten, sondern verhindert auch chemische Reaktionen, die zur Proteinfaltung führen können.

• Mit einem Trichter. Sie können einen fertigen Kunststoffgegenstand verwenden, jedoch nur, wenn seine Oberfläche keine scharfen Kanten aufweist, die die dünnen Eigelbfilme zerreißen könnten. Als letzten Ausweg drehen wir einen selbstgemachten Trichter aus einem Blatt dünner Pappe. Legen Sie den schmalen Teil des Produkts in ein Glas und schlagen Sie ein Ei in das Gerät. Das Eiweiß läuft ab, das Eigelb bleibt jedoch übrig.

• Mit einem Löffel. Natürlich können Sie auch spezielle Plastiklöffel mit Netzboden verwenden, in die Sie die Eier einfach aufschlagen und warten, bis das Eiweiß abtropft. Aber alles kann einfacher gemacht werden. Füllen Sie ein Glas mit Eiern und löffeln Sie das Eigelb mit einem normalen Löffel heraus.

Bei der Arbeit mit Eiern kleine Größe Manipulationen verlaufen nicht immer reibungslos, weil... Solche Produkte neigen zur Vermischung. In diesem Fall ist es besser, kein Risiko einzugehen und ein eher mühsames Mittel zu verwenden, aber zuverlässiger Weg. Wir nehmen das Ei und machen ein Loch in seine Stangen (eines größer, das andere kleiner). Durch ein großes Loch senken wir das Produkt über die Schüssel und warten, bis das gesamte Protein abgelaufen ist.

Wie trennt man bei Wachteleiern das Eigelb vom Eiweiß?

Wenn Sie Wachteleier trennen müssen, funktionieren die oben genannten Methoden nicht. Aber das bedeutet nicht, dass in in diesem Fall es kann nichts getan werden. Es lohnt sich, einen der folgenden Ansätze zu nutzen:

• Mit einem Olivenlöffel. Dieses Gerät gilt als optimal, Sie können aber auch einen Dessertlöffel verwenden. Wir schlagen die Eier einfach in einen tiefen Behälter auf, aus dem wir das Eigelb auffangen. Mit einem Olivenlöffel geht zwar alles viel bequemer, denn... In der Mitte befindet sich ein Loch, durch das überschüssiges Protein abfließt.
• Mit einem Sieb. Schlagen Sie das Ei direkt auf die Gitteroberfläche. Wenn das Produkt frisch ist, fließt das Protein sofort durch die Zellen. Geschieht dies nicht, muss die Masse auf der Oberfläche etwas angerollt werden. Anschließend lassen wir das Eigelb abtropfen und blasen es durch ein Sieb, um das restliche Eiweiß aufzufangen. Im Extremfall können Sie ein großes Sieb verwenden, allerdings ist es deutlich schwieriger, das Eigelb daraus zu entfernen, ohne den Schutzfilm zu beschädigen.
• Mit einer Spritze. Die beste Option, wenn es egal ist, in welchem ​​Zustand sich das Eigelb nach der Entnahme befindet, und das Eiweiß überhaupt nicht verwendet wird. Wir nehmen eine saubere Spritze ohne Nadel, lassen die Luft daraus ab, setzen sie auf die Oberfläche des Eigelbs und ziehen den Kolben so schnell wie möglich heraus. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass der Ansatz wiederholt werden kann, wenn es beim ersten Mal nicht möglich war, das gesamte Produkt zu sammeln.

Wenn Sie möchten, können Sie natürlich auch kaufen Spezialwerkzeug zum Trennen von Eiweiß vom Eigelb (Löffel, Pumpen und vieles mehr), aber die Praxis zeigt, dass die aufgeführten Methoden die gewünschten Ergebnisse erzielen können. Es macht also keinen Sinn, nur dann Geld für den Kauf unnötiger Produkte auszugeben, wenn Sie aufgrund Ihrer Tätigkeit nicht allzu oft mit einem solchen Bedarf konfrontiert werden.

Es gibt nur wenige Möglichkeiten, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen.

Obwohl diese Aufgabe nicht schwierig ist, erfordert sie Geschick und Einfallsreichtum.

• Es ist am besten, die Eier vor dem Vorgang zu waschen heißes Wasser, da sie eine Vielzahl unterschiedlicher Bakterien enthalten können. Wenn Sie rohes Eiweiß verwenden (z. B. einfach mit Zucker schaumig schlagen), besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Sie an einer Krankheit erkranken. Gott bewahre, es wird Salmonellose sein.
• Das Eiweiß trennt man am besten vom Eigelb frischer Eier.
• Bewahren Sie die Eier vorher mindestens 15 Minuten im Kühlschrank auf. Dies wird Ihre Aufgabe erleichtern.
• Wenn Sie mehr als ein Ei benötigen, nehmen Sie zwei Tassen. Geben Sie das getrennte Eiweiß in ein Ei und experimentieren Sie mit dem anderen, um das Eiweiß eines einzelnen Eies zu trennen.

  Diese Vorsichtsmaßnahme ist notwendig, um das bereits getrennte Eiweiß nicht durch Eindringen des Eigelbs zu verderben.

• Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit unnötigem Eigelb oder Eiweiß machen sollen, packen Sie es einfach in eine Plastiktüte oder einen Behälter und frieren Sie es im Kühlschrank ein.

  Eier vertragen das Einfrieren gut.

  
  Kleben Sie jedoch zunächst einen Aufkleber oder eine Aufschrift auf, die angibt, wie viele Eigelbe oder Eiweiße Sie eingefroren haben.

Jede Hausfrau bei der Suche kulinarische Rezepte Früher oder später stößt man auf folgendes Problem: Wie trennt man das Eiweiß vom Eigelb? Aber nicht jeder weiß, dass dieses Problem in wenigen Minuten gelöst werden kann.

Die meisten Köche verwenden improvisierte Mittel, die jede Hausfrau zur Hand hat.

Die Trennung des Eiweißes vom Eigelb gelingt Ihnen in wenigen Minuten, Hauptsache Sie kennen die richtigen Methoden.

• Die erste Methode, die wir verwenden werden, beinhaltet die Verwendung einer regulären Methode Plastikflasche mit einem normalen, nicht weiten Hals (ungefähr derselbe wie eine Coca-Cola-Flasche). Wir leeren es zuerst und waschen es. Außerdem benötigen wir saubere, frische Eier und zwei Teller (vorzugsweise einen flachen).

Schritt 1. Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf einen flachen Teller. Wenn Sie versehentlich auf das Eigelb stoßen und es sich ausbreitet, gießen Sie es in eine Tasse und schlagen Sie die nächsten.

Schritt 2. Danach benötigte Menge Auf unserem Teller nehmen wir die Flasche. Drücken Sie leicht auf die Mitte, es sollte ein wenig zusammendrücken. Wir bringen den Flaschenhals an das Eigelb und lassen den Druck ab. Fertig, das Eigelb wird in die Flasche aufgezogen.

Schritt 3. Gießen Sie den Inhalt der Flasche in eine freie Schüssel. Das machen wir der Reihe nach mit jedem.

• Für die zweite Methode benötigen wir einen Löffel.

Das Prinzip ist einfach, zerbrochenes Ei In eine Schüssel geben und das Eigelb vorsichtig auf einen Löffel geben. Rollen Sie es ein wenig hin und her, damit das restliche Eiweiß abtropft.

• Für diese und die nachfolgend vorgestellten Methoden sind einige Küchenutensilien erforderlich.

Sie können sie in jeder Abteilung für kulinarische Artikel kaufen. Ein Sieb, am besten mit einer großen Maschenweite, hilft beim Trennen. Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel und schlagen Sie das Ei hinein. Bewegen Sie anschließend das Sieb vorsichtig hin und her, bis das Protein in die Schüssel zurückfließt.

• Das nächste Gerät, das wir verwenden werden, ist ein spezieller Separator zur Trennung.

Sie können anders aussehen. Die Verwendung ist einfach: Sie müssen es nur auf eine Schüssel oder einen Becher stellen und ein Ei hineinschlagen. Die Struktur dieses Geräts ermöglicht es, dass das Eiweiß nach unten fließt und das Eigelb auf dem speziell dafür vorbereiteten Werkstück verbleibt.

Wie kann man das Eiweiß vom Eigelb trennen, wenn keine Mittel zur Verfügung stehen?

Nehmen wir an, es wären keine Flaschen, keine Löffel und schon gar keine Trennwände zur Hand. Es ist in Ordnung, und wir haben für diesen Fall mehrere Möglichkeiten parat. Sie erfordern etwas mehr Geschicklichkeit und Geschicklichkeit als die vorherigen.

Bei der ersten Methode verwenden wir unsere Hände als Trennzeichen. Stellen Sie einen breiten Teller auf den Tisch und schlagen Sie das Ei in Ihre Hand. Bewegen Sie anschließend Ihre Finger ein wenig voneinander weg, damit das Protein nach unten fließen kann. Es sollte wie eine Art Rechen aussehen. Wir schütteln das Ei in unserer Hand, bis wir noch ein Eigelb übrig haben.

Die nächste Methode wird die schwierigste sein, Sie brauchen ein wenig Übung. Bereiten Sie, wie in anderen Fällen auch, eine Schüssel und, wenn möglich, ein Messer vor. Unsere Aufgabe ist es, das Ei möglichst gleichmäßig und nah an der Mitte zu zerbrechen, sodass die beiden Schalenhälften zwei Tassen bilden.

Am bequemsten ist es, mit der stumpfen Seite einer Messerklinge oder etwas Ähnlichem zu brechen.

Sie müssen leicht auf die Schale klopfen und sie vorsichtig mit beiden Händen öffnen, ohne sie mit den Fingern zusammenzudrücken, sodass das gesamte Innere des Eies auf einer Seite bleibt. Als nächstes müssen Sie das Eigelb vorsichtig zwischen den Schalenhälften bewegen, damit das Eiweiß nach unten fließt. Ein paar dieser Manipulationen und Sie werden Erfolg haben.

Wenn Sie nur das Eigelb benötigen und mehr Zeit haben, können Sie das Ei auch im Gefrierschrank einfrieren. Nach dem Gefrieren die Schale abziehen und das Eiweiß entfernen. Als nächstes geben Sie den „Kern“ in eine Tasse und warten, bis er schmilzt.

Wie trennt man das Eiweiß vom Eigelb von Wachteleiern?

Jeder weiß, wie man mit Hühnereiern umgeht, aber was tun, wenn Eier in einer anderen Größe auf dem Tisch liegen? Zum Beispiel Wachteln.

Sie sind viel kleiner und ihre Schalen sind dünner, daher müssen Sie vorsichtiger mit ihnen umgehen.

1. Trennzeichen für Hühnereier passt nicht und das Eigelb und das Eiweiß werden ungehindert durch die Löcher darin passieren. Sie können stattdessen auch einen Olivenlöffel verwenden. Es sieht aus wie ein normaler Teelöffel mit einem kleinen runden Loch in der Mitte. Es wird ausreichen, um das Eigelb zu halten.
2. Eine weitere Option ist ein Trichter. Sie können es selbst aus Papier rollen oder Kunststoff verwenden. Wenn der Durchmesser des Kunststofftrichters zu groß ist Wachteleier, es ist besser, ein wenig Zeit zu investieren und aus Papier einen Trichter in der richtigen Größe zu basteln. Stellen Sie es über eine Tasse und schlagen Sie ein Ei hinein. Und das war's, es bleibt nur noch, den Inhalt in eine andere Schüssel umzufüllen.

Wie extrahiert man das Eigelb aus einem Straußenei?

Wenn sich ein Wachtelei durch seine Zerbrechlichkeit auszeichnet und hat kleine Größe, Das Straußenei im Gegenteil, es hat eine starke Schale und wiegt durchschnittlich 500 Gramm.

Der beste Weg, es zu trennen, besteht darin, mit einem Messer ein kleines Loch in ein Ende des Eies zu bohren und das Eiweiß heraustropfen zu lassen. Danach können Sie es vorsichtig aufbrechen und das Eigelb entfernen.

Diese Methode kann etwas beschleunigt werden, indem ein weiteres Loch in das Loch gebohrt wird Rückseite Eier hineinblasen und Luft hineinblasen. Dadurch erhöht sich der Druck und das Protein kommt schneller heraus. Hauptsache rechtzeitig anhalten, sonst platzt das Eigelb und läuft aus.