Wie man 5 Minuten Marmelade macht. Rezept in einem Slow Cooker

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Erdbeermarmelade. Aber der Traum aller Hausfrauen ist einfach und schnelles Rezept. Genau das ist Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade, die nicht schwer zuzubereiten ist.

Auswahl und Vorbereitung der Beeren für die Winterernte

Geschmack und Aussehen Erdbeerzubereitungen denn der Winter hängt davon ab, wie sorgfältig die Beeren ausgewählt und zubereitet wurden.

Es empfiehlt sich, die Früchte selbst zu sammeln, anstatt sie zu kaufen. Dann besteht kein Zweifel an der Frische der Beeren.
Für die Wintervorbereitung eignen sich nur frisch gepflückte, reife, aber nicht überreife Beeren.
Es ist notwendig, faltige, verdorbene und zu kleine Beeren zu trennen.
Unmittelbar nach der Ernte werden die Beeren sortiert, die Kelchblätter entfernt und gewaschen. Dies muss sorgfältig erfolgen, um die Beeren nicht zu verteilen.
Die gewaschenen Erdbeeren in kleinen Portionen in ein Sieb geben und abtropfen lassen überschüssiges Wasser.

Zum Schluss werden die Beeren auf einem sauberen Tuch ausgelegt und trocknen gelassen.

Fünf-Minuten-Marmelade

Bei der Zubereitung von Fünf-Minuten-Marmelade verwendet man in der Regel kein Wasser, sondern nur Beeren und Zucker. Einige Rezepte enthalten Zitronensäure. Beim Kochen geben Erdbeeren Saft ab und es ist keine Zugabe von Flüssigkeit erforderlich. Das ist das meiste einfacher Weg, wodurch Sie das schöne Aussehen der Beeren bewahren können und das war’s nützliches Material. Sie müssen nur verhindern, dass die Marmelade anbrennt.

Bevor Sie Erdbeermarmelade zubereiten, müssen Sie sicherstellen, dass die Beeren Saft abgeben. Dazu werden sie mehrere Stunden stehen gelassen. Das Ergebnis ist ein Sirup aus Zucker und Saft. Darin werden Erdbeeren gekocht.

Der Behälter wird in Brand gesetzt. Wenn die Mischung kocht, müssen Sie den Schaum entfernen und die Erdbeeren genau 5 Minuten kochen. Die Marmelade wird ungekühlt in Gläser abgefüllt, aufgerollt und umgedreht. Wenn die Konservierung abgekühlt ist, stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Für die Zubereitung von Erdbeermarmelade ist ein Behälter aus Edelstahl oder Messing ideal. Sie können moderne Töpfe mit Doppel- oder Dreifachboden verwenden.

Bei Dosen ist es besser, solche mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 1 Liter zu nehmen. Bereiten Sie sie vor, indem Sie sie zuerst waschen heißes Wasser mit Spülmittel befeuchten und dann für 10 Minuten in den Ofen stellen. Es muss darauf geachtet werden, dass das Glas nicht bricht.

Die fertige Marmelade wird dick. Der Sirup sollte die Farbe dunkler Beeren haben, jedoch keinen Braunton aufweisen, was darauf hindeutet, dass die Marmelade länger als vorgesehen gekocht wurde. Die Beeren sollten teilweise oder ganz transparent sein und nicht schwimmen. Es sollte die gleiche Menge Beeren und Sirup vorhanden sein.

Klassisches Rezept

Für klassisches Rezept Sie müssen 1,5 kg Zucker und Wasser sowie ein Kilogramm Beeren zubereiten.

Die Kochmethode sieht so aus:

Wasser wird in die Schüssel gegossen und Zucker hineingegeben.
Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Weiter kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Die Zusammensetzung wird zum Kochen gebracht.
Gewaschene und getrocknete Beeren werden in einen nicht emaillierten Behälter gegeben. Für 1 kg wird ein Behälter mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern benötigt.
Sirup wird in die Beeren gegossen.
Kochen Sie die Mischung etwa eine halbe Stunde lang. Ein Drittel der Zeit bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Schaum entsteht. In diesem Fall muss das Gefäß vom Herd genommen, der Schaum entfernt und die Masse geschüttelt werden. Die verbleibende halbe Stunde lang die Marmelade bei schwacher Hitze kochen.

Ein Zeichen dafür, dass es Zeit ist, die Marmelade vom Herd zu nehmen, ist das Fehlen von Schaum und Blasen, die auf ein Sieden hinweisen.

Es gibt zwei Möglichkeiten festzustellen, ob die Marmelade fertig ist:

Aufschaufeln heißer Sirup Löffeln und zum Beispiel auf eine Untertasse gießen. Wenn die Flüssigkeit langsam herausfließt, ist die Marmelade fertig, fließt sie schnell und in einem dünnen Strahl heraus, lohnt es sich, noch etwas aufzukochen.
Eine kleine Menge Sirup wird abgekühlt und auf eine Untertasse gegossen. Wenn die Marmelade die Form eines Tropfens behält, ist sie fertig; wenn sie sich verteilt, ist sie noch nicht fertig.

Füllen Sie vorsterilisierte Gläser mit Marmelade. Bis zum Rand sollten mindestens 0,5 cm frei bleiben. Die Gläser werden mit Deckeln verschlossen.

Schnelles Rezept ohne Kochen

Erdbeeren werden wie gewohnt zubereitet. Für 500 g Beeren werden 800 g Zucker benötigt. Die Erdbeeren in ein Glas geben und 400 g Zucker hinzufügen. Als nächstes schlagen Sie die Mischung mit einem Tauchmixer. Den restlichen Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Übertragen Sie die Masse auf Gläser und aufrollen. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank. Die Marmelade ist 3 Monate haltbar.

Alternativ können Sie Marmelade zubereiten, ohne die Beeren im Mixer zu zerkleinern. Pro Kilogramm Erdbeeren wird die gleiche Menge Zucker verwendet. Die Beeren werden in Stücke geschnitten und schichtweise in einen Behälter gelegt. Jede Schicht wird mit Zucker bestreut. Der Behälter wird abgedeckt und über Nacht oder einen Tag stehen gelassen, damit sich der Saft bilden kann.

Wenn der Saft erscheint, rühren Sie die Masse mit einem Löffel um und lassen Sie sie eine weitere Stunde ruhen. Dann füllen sie die Marmelade in Gläser und verschließen diese. Bewahren Sie den Leckerbissen an einem kühlen Ort auf.

Dickflüssige Marmelade mit ganzen Beeren

Um dicke Erdbeermarmelade zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden Zutaten:

Zitronensaft – 2 EL;
Kristallzucker – 1 kg;
Beeren – 1 kg.

Die Kochmethode ist wie folgt:

Die gewaschenen und getrockneten Beeren werden in einen Behälter gegeben und auf jeder Schicht mit Zucker bestreut.
Decken Sie die Erdbeeren ab und lassen Sie sie 9-10 Stunden lang ziehen, um Saft zu erhalten.
Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und warten Sie, bis er kocht.
Der Behälter muss regelmäßig geschüttelt werden.
Nachdem der Sirup kocht, nehmen Sie den Behälter vom Herd, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn einen Tag lang stehen.
Am nächsten Tag werden die Beeren erneut gekocht.
Der Kochvorgang wird viermal durchgeführt und beim fünften Mal wird die Marmelade nur eine Viertelstunde lang gekocht.
Fügen Sie der Mischung Zitronensaft hinzu.
Die Marmelade eine Viertelstunde abkühlen lassen und die Gläser damit füllen.

Nach dem Verschließen werden die Gläser mit einer Decke abgedeckt und einen Tag lang stehen gelassen. Sie können Marmelade entweder in einem kalten Keller oder in einer Speisekammer aufbewahren.

Rezept für Walderdbeeren mit Zitronensäure

Marmelade wird auch aus Walderdbeeren hergestellt. Verwenden Sie dazu ein Kilogramm Beeren und Zucker sowie eine kleine Menge Zitronensäure.

Geben Sie die gewaschenen und getrockneten Erdbeeren in einen Behälter, ohne die Stiele abzureißen, und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker. Fügen Sie etwas verdünntes Wasser hinzu Zitronensäure. Stellen Sie den Behälter mehrere Stunden lang beiseite, damit der Saft herausragen kann.

Stellen Sie dann den Behälter auf den Herd und warten Sie, bis die Mischung kocht. Lassen Sie die Marmelade eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze stehen. Kühlen Sie die Masse ab und bringen Sie sie dann zur Zubereitung.

Rezept in einem Slow Cooker

Heute können Sie mit den folgenden Komponenten sogar in einem Slow Cooker köstliche Marmelade zubereiten:

Kristallzucker - 4 EL;
Beeren – 1 kg;
Wasser – 0,5 EL.

Fünf-Minuten-Marmelade für den Winter im Slow Cooker wird wie folgt zubereitet:

Gießen Sie Zucker in den Multicooker-Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser.
Stellen Sie den geeigneten Modus zum Kochen von Marmelade ein. Wenn dieser jedoch nicht vorhanden ist, reicht der zum Schmoren oder für die Brühe verwendete Modus.
Kochen Sie den Sirup, schalten Sie den Multikocher regelmäßig aus und rühren Sie ihn um.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die vorgehackten Beeren in einen Mixer geben.
Rühren Sie die Masse um und schalten Sie das Gerät 5 Minuten lang ein.

Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Rezept für gefrorene Beeren

Wenn Sie im Sommer keine Erdbeermarmelade zubereiten konnten, können Sie dies in der kühlen Jahreszeit mit gefrorenen Beeren tun. Beachten Sie jedoch, dass Sie doppelt so viel Zucker benötigen. Für 1 kg Beeren braucht man also 2 kg Zucker.

Gefrorene Erdbeeren untermischen Kristallzucker und mischen. Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden ruhen. Mischen Sie die Beeren erneut und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Die Mischung aufkochen lassen, den Schaum entfernen und unter Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann wird der Brenner ausgeschaltet, aber noch eine halbe Stunde auf dem heißen Herd belassen. Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen.

Erdbeermarmelade „Five Minute“

Eine originelle Vorbereitung für den Winter wäre Erdbeerkonfitüre. Dafür Beeren mit Kristallzucker im Verhältnis 3:1 vermischen und auf den Herd stellen. Nachdem die Mischung kocht, kochen Sie die Erdbeeren weitere 5 Minuten bei mäßiger Hitze. Einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen und vermischen. Fertige Marmelade an Banken überwiesen.

Rezepte für Johannisbeermarmelade für den Winter

„5 Minutes“ ist einer meiner Favoriten Wintervorbereitungen aus schwarzen Johannisbeeren in vielen Familien. Anlocken verfügbaren Zutaten, ein einfaches Rezept...

2 Stunden 15 Minuten

225 kcal

5/5 (1)

„Fünf-Minuten“-Schwarze Johannisbeere gehört zu den Vorbereitungen für den Winter und ist wie der „Olivier“-Salat Neujahrstisch. Vielleicht bereitet jede erfahrene Hausfrau solche Marmelade zu. Es ist einfach zuzubereiten und kann im Winter zu verschiedenen Anlässen verwendet werden.

Rezept für die Zubereitung von Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade für den Winter

So bereiten Sie Five Minute Blackcurrant zu:

Wir bereiten die Gläser vor. Gründlich waschen. Ich empfehle immer, Gläser für die Wintervorbereitungen nur mit Waschseife und Soda zu waschen. Sollte nicht benutzt werden Haushaltschemikalien. Wir pasteurisieren es auf jeden Fall. Das wichtige Bedingung zur Aufbewahrung dieses Produkts.
Wir sortieren die Früchte der schwarzen Johannisbeeren und befreien sie von Blättern, Zweigen und verschiedenen Rückständen. In einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen Sie es ein wenig.
Zum Boden Emaillepfanne Gießen Sie ein Glas Wasser aus. 6 Tassen Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen. Kochen Sie den Sirup einige Minuten lang, damit das überschüssige Wasser verdunsten kann. Der Sirup sollte leicht eindicken.
Beeren in kochenden Sirup gießen. Den Topf leicht schütteln, damit alle Beeren in den Sirup eingetaucht sind. Stellen Sie es erneut auf den Herd. Zum Kochen bringen. Nicht länger als fünf Minuten kochen lassen.
Die restlichen 5 Tassen Zucker hinzufügen. Mischen. Zum Kochen bringen. Sammeln Sie reichlich Schaum. Vom Herd nehmen. Die Marmelade ist fertig!
Gießen Sie die heiße Marmelade vorsichtig in die Gläser. Wir lassen die Gläser offen. Wir platzieren es an einem Ort, an dem kein Staub auf die Marmelade gelangt, oder bedecken es mit Papierbögen. Und erst wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, mit festen Deckeln verschließen.

Tipp: Es ist besser, „5-Minuten“-Johannisbeermarmelade in kleine Gläser zu füllen – 0,5–0,65 ml.

Es ist nicht ratsam, Beeren für eine solche Marmelade über einen längeren Zeitraum aufzubewahren. Es ist besser, am Tag der Abholung zu kochen.
Seien Sie beim Sortieren der Beeren sehr vorsichtig. Es dürfen keine sauren oder verdorbenen Beeren in die Marmelade gelangen.
Abgekühlte Marmelade in einem Glas kann darüber gestreut werden eine kleine Menge Zucker, um eine süße Kruste zu bilden. Oder legen Sie einen Kreis unter den Deckel Pergamentpapier. Diese Maßnahmen tragen dazu bei, dass die Marmelade länger haltbar bleibt.
Gläser können im Voraus vorbereitet werden, um Zeit und Mühe bei der Marmeladenzubereitung zu sparen. Vor allem, wenn Sie vorher bereits hart daran gearbeitet haben Sommerhütte. Die Hauptsache ist, pasteurisierte Gläser fest verschlossen zu halten. Ein unsauberes Glas kann dazu führen, dass die Marmelade schnell sauer wird.

So lagern Sie Fünf-Minuten-Johannisbeeren

Diese Marmelade sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Besser im Kühlschrank oder Keller. Vermeiden Sie Temperaturschwankungen! Es ist strengstens verboten, dass sich auf der Innenseite des Deckels Kondenswasser bildet.

Wenn es nicht möglich ist, die Zubereitung an einem kalten Ort aufzubewahren, versuchen Sie, die Marmelade in der ersten Winterhälfte zu verwenden. Es kann sein, dass es nicht bis zum Frühjahr hält – es wird am Hals mit Schimmel bedeckt sein.

Schwarze Johannisbeermarmelade 5 Minuten ist die Hauptmarmelade meiner Kindheit, eine ständige Vitaminquelle, die in schweren Koffern mit drei Umzügen aus einem abgelegenen Dorf quer durch halb Russland transportiert wurde. In Großmutters kleinem Garten wurden Johannisbeeren angebaut industrieller Maßstab Aus irgendeinem Grund wurde es abends gesammelt, umgeben von Wolken kleiner Insekten. Es schien, als würde der ganze Garten von Mückenpolyphonie schmerzen. Großmutter zog einen dicken Pullover an. Die Mücken ließen sich gleichzeitig auf ihrem Rücken nieder, konnten aber nicht durch ihr zentimeterlanges Fell stechen, woraufhin der ganze Schwarm zu mir herüberflog und fröhlich mit dem Abendessen begann. Es ist klar, dass meine Hauptaufgabe darin bestand, Blutsauger zu bekämpfen und nicht Johannisbeeren zu sammeln. Beim Durchsuchen dieser schweren Körbe voller Beeren war ich von geringem Nutzen. Oma hielt es für ihre Pflicht, jeden (!) Johannisbeerschwanz mit einer Schere abzuschneiden, weil er angeblich fünf Minuten besser durchhalten würde. Jetzt spüre ich, wie die Akribie meiner Großmutter in mir erwacht und ich freue mich im Stillen, weil das Grundstück nützlich ist. Ich schneide zwar die Stiele der Johannisbeeren nicht ab, sondern werfe sie einfach so in die Marmelade. Alles hält gut, nichts explodiert, daher kann man meine Marmelade mit Fug und Recht als Fünf-Minuten-Marmelade bezeichnen. Ich kaufe Beeren auf dem Markt, sortiere sie aus, wasche sie, füge Zucker hinzu, stelle sie auf den Herd und warte, bis sie kochen. Fünf Minuten und du bist fertig. In Gläser abgefüllt, aufgerollt – fertig ist der Vorrat an winterlichen Vitaminen.

Zutaten:

Johannisbeeren - ein Kilogramm,
Zucker – ein Kilogramm

Wie man schwarze Johannisbeeren in fünf Minuten kocht

Bereiten Sie vor dem Kochen sofort sterile Gläser und Deckel vor. Die Gläser können umgedreht auf einen Wasserbad gestellt und 5-7 Minuten stehen gelassen werden. Kochen Sie die Deckel.

Es ist eine Art Marmelade, die „einfacher nicht sein könnte“. Ich verrate dir, wie du es so hinbekommst, dass es ein „A“ wird und du es in einer dicken Schicht aufs Brot streichen und als Füllung für Kuchen verwenden kannst. Hier gibt es nur einen Trick. Welche genau das ist, steht weiter unten. Fangen wir zunächst einmal von vorne an. Die Johannisbeeren müssen sortiert werden. Wenn Sie Beeren vom Markt haben, sind diese höchstwahrscheinlich teils zerdrückt, teils unreif, teils mit Zweigen. Der gesamte Müll muss sorgfältig ausgewählt werden. Der Prozess ist nicht mein persönlicher Favorit. Aber es gibt keine Möglichkeit, es zu umgehen. Beere für Beere, reife, ganze Johannisbeeren in ein Sieb geben. Und dann spülen wir es drei oder vier Minuten lang sehr gut aus.

Lassen Sie das Wasser abtropfen und gießen Sie die Johannisbeeren in die Pfanne. Es ist wichtig, dass sein Volumen dreimal so groß ist wie das Volumen der Beeren. Warum – das erfahren Sie bald.

Bedecken Sie die Beeren mit Zucker. Leicht schütteln, um den Zucker zu verteilen. Aber wir mischen uns nicht ein. Sie müssen nicht warten, bis die Johannisbeeren Saft abgeben. Sofort zum Kochen bringen.

Stellen Sie zunächst die Hitze niedrig, damit sich der Zucker im Saft auflösen kann, der beim Erhitzen reichlich aus den Beeren freigesetzt wird. Vergessen Sie nicht, die Marmelade umzurühren und mit einem Löffel über den Boden zu fahren, damit nichts anbrennt.

Wenn die Marmelade kocht, schauen Sie auf die Uhr. Wir müssen genau fünf Minuten zum Kochen zählen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel. Die Marmelade beginnt schnell zu kochen und nimmt stark an Volumen zu. Deshalb ist es nötig großer Topf- damit der Fünf-Minuten-Mann nicht wegläuft. Innerhalb von fünf Minuten kräftigem Kochen erreicht die Marmelade eine Temperatur von etwa 105–107 Grad, bei der das Pektin, das in schwarzen Johannisbeeren reichlich vorhanden ist, fest wird.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Marmelade sofort vom Herd, der Schaum bleibt größtenteils an den Wänden der Pfanne hängen, und den Rest harken wir von der Mitte bis zum Rand und schöpfen ihn auf einen Löffel. Es wird nur wenige davon geben. Fünf Minuten lang in sterile Gläser füllen. Gießen Sie zunächst etwas Marmelade in das Glas, damit es sich erwärmt und nicht platzt, füllen Sie es dann vollständig auf und verschließen Sie es sofort mit Metalldeckeln. Auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Das ist alles. Die auf die oben beschriebene Weise zubereitete schwarze Johannisbeermarmelade „Pyatiminutka“ ist so beschaffen, dass ein Löffel darin stehen kann. Und wie köstlich es ist – unbeschreiblich!

Viel Glück bei Ihren Wintervorbereitungen!

Eines unserer Lieblingsrezepte ist schwarze Johannisbeermarmelade für 5 Minuten, die wir ohne Wasser kochen. Alles dabei ist äußerst einfach und prägnant: Wir sammeln (oder kaufen) duftende Johannisbeeren, sortieren sie, waschen sie, fügen Zucker hinzu und stellen sie sofort zum Kochen. Aus dem Namen geht hervor, dass das Kochen nur fünf Minuten dauert. Dies reicht aus, damit die Beeren weich werden, aus Saft und Zucker ein Sirup entsteht und das darin enthaltene Pektin entsteht große Mengen In Johannisbeeren enthalten, verdickt es. Beim Abkühlen wird die Marmelade noch dicker, geleeartig, schwindelerregend aromatisch und unglaublich lecker.

Rezept für fünfminütige Johannisbeermarmelade

Zutaten:

Schwarze Johannisbeeren – 1 kg;
Zucker – 800 g.

Wie man schwarze Johannisbeeren in fünf Minuten kocht

Das Durchsuchen und Sortieren kleiner Beeren für die Marmelade ist immer noch eine Menge Arbeit! Sorgfältig, erfordert Genauigkeit und Geduld. Wir pflücken die Johannisbeeren von den Zweigen, trennen die Reste der Stiele und lassen die getrockneten Nasen übrig. Obwohl es Empfehlungen gibt, sie auch zu schneiden, reicht ein ganzer Tag allein für die Zubereitung der Beeren nicht aus. Übertragen Sie die sortierten Johannisbeeren darauf kaltes Wasser, nach etwa zwei Minuten fangen wir es auf und legen es in ein Sieb. Gießen Sie einen leichten Wasserstrahl darüber und schütteln Sie das Sieb leicht, damit alle Beeren sauber sind.

Lassen Sie das Wasser abtropfen und gießen Sie die Johannisbeeren in die Pfanne. Aufgrund der Erfahrungen früherer Zubereitungen kann ich sagen, dass es bequemer ist, auch nur eine kleine Fünf-Minuten-Portion schwarze Johannisbeeren in einem geräumigen Behälter zu kochen, wenn die Beeren frei angeordnet sind und sich nicht gegenseitig zerdrücken. Darüber hinaus lässt sich der Garvorgang bequemer steuern, alles wird gleichmäßig erhitzt und verkocht nicht.

Die Johannisbeeren mit Zucker bedecken. Wir verwenden noch keinen Löffel; die Beeren sind zart und lassen sich auch unter leichtem Rühren leicht zerstampfen.

Schütteln Sie die Pfanne mehrmals, um die Johannisbeeren und den Kristallzucker zu vermischen.

Sofort auf niedrige Hitze stellen. Warum klein – erstens, damit die Zuckerkristalle nicht verbrennen, sondern sich erst nach einiger Zeit aufzulösen beginnen. Zweitens platzen kalte Beeren bei starker Erhitzung und die Marmelade wird flüssig. Der Zucker schmilzt recht schnell und es entsteht viel Sirup. Und dazu kommt der Schaum, der mit einem Löffel aufgefangen werden muss, damit die Beeren nicht hineinkommen.

Sobald sich an den Rändern der Form in der Nähe der Wände Blasen bilden, notieren Sie die Zeit und erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, sodass in der Mitte ein Kochen zu spüren ist. Wie erwartet fünf Minuten kochen lassen – genau fünf Minuten. Wir entfernen den Schaum. Bei starkem Erhitzen bildet die Marmelade Blasen und steigt stark auf. Um jedoch zu verhindern, dass etwas austritt, benötigen Sie ein geräumiges Gefäß.

Bereiten wir die Gläser im Voraus vor: Überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie sie (wir halten sie einige Minuten lang über Dampf). Kochen Sie die Deckel. Während des Kochens beginnen die Johannisbeeren bereits einzudicken, und es ist bequemer, sie nicht in Gläser zu füllen, sondern sie so auszulegen, dass sie sowohl Sirup als auch Beeren enthalten. Schrauben Sie die Deckel sofort mit Schrauben oder unter einer Falzmaschine fest. Kippen oder drehen Sie es um, um den festen Sitz der Drehung zu prüfen.

Zur zusätzlichen Erwärmung (Sterilisation) wickeln wir die Gläser mit etwas Warmem ein: einem alten Mantel, einer Jacke, einer Wolldecke oder verstecken sie in Kissen. Am nächsten Tag werden sie abkühlen und eingelagert.

Ist unser leckere Marmelade Fünf-Minuten-Schwarze Johannisbeere bereit für den Winter! Unter Einfluss natürliches Pektin Der Sirup wird dicker und nach einer Weile wird er dick wie Gelee. Wir wünschen Ihnen einen köstlichen Winter und viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Heute erzähle ich Ihnen von zwei Möglichkeiten, Erdbeermarmelade zuzubereiten, die als 5-Minuten-Marmelade bezeichnet wird. Ich erzähle Ihnen nur von zwei, obwohl jeder erfahrene Hausfrau hat sein eigenes Rezept, mit seinen eigenen Nuancen und Tricks.

Aber zuerst für diejenigen, die gerade erst anfangen, die Grundlagen des Kochens zu erlernen und beschlossen haben, zu Hause Erdbeermarmelade zuzubereiten. Warum fünf Minuten? Wer eine Antwort auf die Frage sucht, wie man es in 5 Minuten kocht, dem antworte ich gleich – das geht nicht. Diese Zahl gibt nicht an Gesamtzeit Die Zeit, in der die Beere gekocht wird, ist die Zeit jeder Kochphase, und es gibt mehrere davon. Deshalb hat es einen solchen Namen.

Heute erzähle ich es euch ausführlich und zeige euch Schritt für Schritt, mit Fotos, zwei Rezepte. Die erste ist klassisch, meine Mutter kocht sie danach (und sie macht die leckerste Marmelade der Welt) und in der Regel koche ich sie selbst. Aber manchmal reizt mich das Experimentieren und daraus entstehen auch gute Rezepte, wie zum Beispiel die heutige Nummer 2.

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade – Rezept

Das ist sozusagen die Basis bzw. das Prinzip des Kochens. Sie müssen es auf jeden Fall an Ihre Bedürfnisse anpassen. Warum? Denn: 1) Erdbeeren können sauer oder süßer sein; 2) Die Beeren können trockener oder mit Wasser gesättigt sein (insbesondere, wenn sie nach dem Regen gepflückt wurden); 3) jemand liebt flüssige Marmelade, so dass ganze Beeren im Sirup schwimmen; 4) Jemand hingegen mag es dicker. Nehmen Sie deshalb mein Rezept. Wenn Sie es zum ersten Mal kochen, überprüfen Sie es kleine Portion Erdbeeren und erst dann entscheiden, was geändert werden muss: Zucker hinzufügen oder reduzieren, die Anzahl der Kochwiederholungen erhöhen oder verringern usw.

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg.

Wie man Erdbeermarmelade „Five Minute“ macht

Wir putzen und sortieren die Erdbeeren: Wir öffnen die Stiele und werfen die verdächtigen Beeren weg.
Gründlich gereinigt, aber vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen, um ein Verstopfen zu vermeiden. Jeglicher Schmutz oder Fäule, die in das Glas gelangt, führt zur Schimmelbildung, was bedeutet, dass wir nicht faul sind und diese Arbeit effizient erledigen. Legen Sie das gewaschene in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
Anschließend in eine große Schüssel umfüllen und mit Zucker bestreuen. Es ist kein Umrühren nötig, lassen Sie es einfach beiseite. Normalerweise mache ich das abends und es bleibt bis zum Morgen dort. Was das Geschirr angeht. Idealerweise und traditionell wurden für die Herstellung von Marmelade Kupferutensilien verwendet, aber die Preise dafür sind mittlerweile so hoch, dass ... viele, viele Punkte. Deshalb machen wir es einfacher – ein Emaille-Waschbecken ist unser Alles! Es ist jedoch besser, keine Metallprodukte zu verwenden, da diese oxidieren können. Edelstahl ist möglich, aber von hoher Qualität.
Normalerweise schmilzt der Zucker aus dem von den Erdbeeren abgesonderten Saft über Nacht, aber das passiert nicht immer. Wer weiß warum! Vielleicht ist die Beere trocken oder der Zucker stimmt nicht. Auf jeden Fall ist es okay. Wir haben es einfach so auf den Herd gestellt.
Zuerst bei starker Hitze. NICHT mischen, auf keinen Fall einen Löffel oder eine Schöpfkelle in die Schüssel geben. Schütteln Sie es einfach von Zeit zu Zeit hin und her. Kurz nach Beginn des Erhitzens beginnt der Erdbeersaft an den Rändern hervorzuschauen.
Und nach und nach löst sich der gesamte ungeschmolzene Zucker auf und verwandelt sich in Zuckersirup.
Es entsteht Schaum und der Sirup kocht. Wir reduzieren die Hitze, entfernen den Schaum mit einem Schaumlöffel. Wenn Sie dies nicht tun, sieht er im Glas hässlich aus und Sie wissen möglicherweise nicht einmal, ob es sich um Schaum oder Schimmel handelt. Wir erkennen 5 Minuten ab dem Moment des Kochens. Sobald es fertig ist, schalten Sie es aus und nehmen es für 10–12 Stunden vom Herd.
Ja, so wird klassische Erdbeermarmelade hergestellt: ein paar Minuten kochen, dann mehrere Stunden stehen lassen. Normalerweise brauche ich 3 bis 4 Wiederholungen.
Vor dem letzten beginnen wir mit der Vorbereitung der Gläser. Zuerst gut ausspülen und trocken wischen. Dann sterilisieren wir. Es gibt viele Sterilisationsmethoden. Zu diesem Zweck verwende ich den Backofen. Ich stelle die Gläser in einen kalten Ofen und schalte ihn auf 150°C ein. Und wenn es warm wird, lasse ich es 15 Minuten lang laufen.
Kochen Sie in dieser Zeit die Deckel und kochen Sie unsere Marmelade ein letztes Mal.
Gießen Sie es in sterile, heiße Gläser und verschließen Sie es mit gekochten Deckeln. Und abkühlen lassen.

So sieht dieses Rezept aus. Es ist einfach, dauert aber lange.

Erdbeermarmelade – fünf Minuten mit ganzen Beeren und Zitrone

Was es von der ersten Option unterscheidet, ist nicht nur die Anwesenheit von Zitrone, die einen subtilen, subtilen Geschmack und Aroma verleiht, sondern auch die Garzeit. Obwohl jeder Ansatz 5 Minuten dauert und es auch mehrere davon gibt, betragen die Pausen dazwischen nur 1 Stunde und der Zucker muss nicht vorher aufgelöst werden. Wir können dies also als ein schnelles Rezept betrachten.

Was wir brauchen:

Erdbeeren – 500g;
Zucker – 400 g;
Zitrone – 0,5 Stk.

Wie man Erdbeermarmelade mit Zitrone macht

Und dann, im Winter, oder nicht im Winter, aber wann Sie wollen, öffnen wir das Glas, gießen es in eine Vase, kochen eine gute, starke Tasse Tee und alle trinken Tee mit dickem, leckerem Geschmack Erdbeerkonfitüre, in dem Beere an Beere steckt und die nach Sommer und Sonne duftet.

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