Gebratene Schweineschulter. Was man aus Schweineschulter kochen kann: köstliche Rezepte

1 Kilogramm backen Schweineschulter im Ofen notwendig bei einer Temperatur von 180 Grad.
Im Heißluftofen Schweineschulter bei einer Temperatur von 230 Grad und mittlerer Luftgeschwindigkeit backen.
In einem Slow Cooker Backen Sie die Schweineschulter im Modus „Backen“ bei geschlossenem Deckel.

So backen Sie ein Schulterblatt

Produkte
Schweineschulter - 1 Kilogramm
Salz - 1 Teelöffel
Senfbohnen - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel
Zira - 0,5 Teelöffel
Getrockneter Dill - 0,5 Teelöffel

Essenszubereitung
1. Spülen Sie 1 Kilogramm Schweineschulter ab und tupfen Sie es mit sauberen Servietten trocken, um das gesamte Wasser aufzusaugen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Salz und je 0,5 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und getrockneten Dill.
3. 1 Esslöffel zu den Gewürzen hinzufügen Pflanzenöl und umrühren.
4. Das Schweinefleisch an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und mit einer Mischung aus Öl und Gewürzen gut einreiben.
5. Wickeln Sie das Fleisch in eine doppelte Lage Folie oder in eine Backhülse.
6. Das Fleisch 1 Stunde ruhen lassen Zimmertemperatur nähren Sie sich mit Kräutern und Salz.

2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Stellen Sie die Pfanne mit der Schweineschulter in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 1 Stunde lang.

2. Aktivieren Durchschnittsgeschwindigkeit Das Fleisch auffächern und bei 230 Grad 45 Minuten backen.

So backen Sie Schweineschulter in einem Slow Cooker
1. Legen Sie die Schweineschulter in Folie in die Multicooker-Schüssel.

3. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“ und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein.

5. Öffnen Sie nach 30 Minuten den Deckel des Multikochers, drehen Sie den Spatel um, schließen Sie den Deckel und backen Sie das Schweinefleisch weitere 30 Minuten lang.

So backen Sie ein Schulterblatt mit Mayonnaise

Produkte
Schweineschulter - 1 Kilogramm
Eigelb - 1 Stück
Senf - 0,5 Teelöffel
Essig - 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl - 100 Milliliter
Salz - nach Geschmack
Zucker nach Belieben

Essenszubereitung
1. 1 Kilogramm Schweineschulter waschen, mit Servietten trocknen und kleine, flache Schnitte darauf machen.
2. 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. 1 davon in die Mixschüssel geben Eigelb, je 0,5 Teelöffel Senf und Essig, 100 Milliliter Pflanzenöl, Salz und Zucker nach Geschmack.
4. Das Eigelb mit den Gewürzen mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Bestreichen Sie die Schweineschulter mit der entstandenen Mayonnaise und stellen Sie sie zum Marinieren für 6–8 Stunden (auch über Nacht) in den Kühlschrank.
6. Entfernen Sie nach 6-8 Stunden den Spatel und wickeln Sie ihn in zwei Lagen Folie ein.

Wie man Schweineschulter im Ofen backt
1. Legen Sie den mit Folie umwickelten Spatel in eine Auflaufform und gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne.
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Stellen Sie die Pfanne mit der Schweineschulter in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 1 Stunde lang.

So backen Sie Schweineschulter in einer Heißluftfritteuse
1. Legen Sie die Schweineschulter in Folie auf den unteren Rost der Heißluftfritteuse.
2. Schalten Sie die mittlere Luftgeschwindigkeit ein und backen Sie das Fleisch 1 Stunde lang bei 180 Grad.

So backen Sie Schweineschulter in Mayonnaise in einem Slow Cooker
1. Legen Sie die Schweineschulter in Folie auf den Boden der Multicooker-Schüssel.
2. Gießen Sie 30 Milliliter Wasser in die Multicooker-Schüssel.
3. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“ und stellen Sie die Backzeit auf 1 Stunde ein.
4. Backen Sie den Spatel in den ersten 30 Minuten auf einer Seite.
5. Nach 30 Minuten den Deckel des Multikochers öffnen, den Spatel umdrehen, den Deckel des Multikochers schließen und den Spatel weitere 30 Minuten backen.

Schweinefleisch ist eines der beliebtesten beliebte Sorten Fleisch in unserem Land. Hausfrauen für die Vorbereitung exquisiter Feiertage oder Alltagsgerichte Verwenden Sie verschiedene Teile des Schweineschlachtkörpers. Der Schulterteil wird unabhängig von der Wärmebehandlungsmethode immer saftig und unglaublich lecker. Lassen Sie uns darüber nachdenken, was wir aus Schweineschulter kochen sollen.

Kulinarische Ideen teilen

Was kann man aus Schweineschulter ohne Knochen kochen? Die Vielfalt der Gerichte wird Sie angenehm überraschen erfahrene Hausfrauen und Profiköche. Beginnen wir mit dem Wärmebehandlungsprozess. Der Schulterteil eines Schweineschlachtkörpers wird meist in einer Bratpfanne oder einem Grill gebraten oder im Ofen gebacken. Sie können es auch grillen, kochen und sogar dämpfen.

Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Marinade hinzu:

• Zitrusfrüchte;
• Wein;
• Granatapfel;
• Sauerrahm;
• scharf;
• scharf;
• Soja;
• Honig

Die Liste der Essensmöglichkeiten ist endlos. Natürlich sind sie wichtig zusätzliche Zutaten. Schweinefilet hat einen universellen Geschmack, sodass Sie es einfach mit Zwiebeln oder ungewöhnlich mit Zwiebeln zubereiten können mexikanische Mischung Und Scharfe Sauce. Verlassen Sie sich auf persönliche Geschmackspräferenzen.

Auf eine Anmerkung! Der Spatel macht ein sehr gutes Ergebnis zartes gekochtes Schweinefleisch. Dieses Gericht ist eine Alternative zu Wurstwaren.

Der Feiertag naht!

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann Schweineschulter in Folie zubereiten. Viele Leute nennen dieses Gericht gekochtes Schweinefleisch. Tatsächlich empfiehlt es sich, ein Stück Schweinefleisch zu rollen und mit Küchengarn zusammenzubinden. Das Fleisch backen an einem Stück V Aluminiumfolie. Damit es appetitlich erscheint goldbraune Kruste, am Ende des Garvorgangs die Folie vorsichtig auffalten und das Fleisch noch einige Zeit im Ofen köcheln lassen.

Auf eine Anmerkung! Wenn Ihr Backofen mit einem Grill ausgestattet ist, können Sie diese Funktion beim Garen der Schweineschulter nutzen.

Verbindung:

• 1,5 kg Schweineschulter;
• duftend im Geschmack gemahlener Pfeffer und Salz;
• 2 EL. l. süße Paprika;
• Knoblauchzehe;
• 1½ TL. getrocknetes Basilikum;
• 4-5 Stk. Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

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Für echte Feinschmecker

Wie kocht man Schweineschulter in einer Pfanne? Dies ist vielleicht die einfachste Art, Schweinefleisch zuzubereiten. Sogar eine Hausfrau ohne Kochkenntnisse kann Fleisch braten. Aber nur ein echter Profi kann die Schweineschulter exquisit und überraschend lecker zubereiten. Es hängt alles von der Marinade ab. Versuchen Sie, die übliche Fleischsorte neu zu betrachten und sie in einer Cognac-Honig-Marinade mit der Zugabe von Zitrone und Ingwer zu garen.

Verbindung:

• 0,4-0,5 kg Schweineschulter;
• 0,1 l Cognac;
• 2 EL. l. raffiniertes Olivenöl;
• 1 Teelöffel. scharfe Paprika;
• 1 EL. l. gehackte Ingwerwurzel;
• eine Prise Salz;
• 2 EL. l. Honig;
• 1 Zitrone;
• 3 Stk. Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

Wie kocht man köstliche Schweineschulter?

Aus der Schweineschulter können Sie ein köstliches Gericht zubereiten eine schnelle Lösung. Wenn Sie nicht mehr wissen, was Sie Ihren Haushaltsmitgliedern gönnen sollen, achten Sie auf das Einfache, aber gleichzeitig Gourmet-Gericht- Schweinefleisch mit Pilzen in Soße.

Verbindung:

• 0,5-0,6 kg Schweineschulter;
• 100 g frische Champignons;
• Weizenmehl - 2 EL. l.;
• Salz und gemahlener Piment nach Geschmack;
• Raffiniertes Öl Sonnenblumenkerne - 3-4 EL. l.;
• Tomatensaft- 1 EL.;
• 2-3 Stk. Knoblauchzehen;
• Sauerrahm - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Die abgekühlte Schweineschulter waschen und trocknen.
2. Schneiden Sie es in gleich große Stücke.
3. Spülen frische Champignons und in Teller schneiden.
4. Das Fleisch nach Geschmack salzen, gemahlenen Piment hinzufügen.
5. IN Plastiktüte Gießen Sie das Mehl aus und legen Sie die Schweineschulterstücke darauf.
6. Gut schütteln.
7. Das panierte Fleisch für ein paar Minuten in ein Sieb geben.
8. In einer Bratpfanne das raffinierte Sonnenblumenöl erhitzen.
9. Das Schweinefleisch dazugeben und goldbraun braten.
10. Dann die gehackten Champignons hinzufügen.
11. In einem separaten Behälter Tomatensaft, Sauerrahm, gehackte Knoblauchzehen und Salz vermischen.
12. Diese Soße über das Fleisch und die Pilze gießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Dies ist ein Rezept für einen guten alten sonntäglichen knusprigen Schweinebraten. Indem Sie es mit den Knochen garen, verleihen Sie dem Fleisch einen zusätzlichen Geschmack, es sieht toll aus und wird nicht trocken. Dabei handelt es sich jedoch immer noch nicht um einen Gelenkteil, der leicht abgetrennt werden kann. Bei richtige Vorbereitung Die Stücke sollten sich mit ein paar Gabeln leicht voneinander lösen lassen. Wenn Sie nicht in der Lage sind, das Fleisch richtig zu zerlegen und die Knochen richtig abzutrennen, fragen Sie gleich einen Metzger, dafür wird er gebraucht.

1 Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Legen Sie das Schweinefleisch mit der Hautseite nach oben auf eine saubere Oberfläche. Es wird viel dauern scharfes Messer um kleine Schnitte im Abstand von etwa einem Zoll zu machen. Die Schnitte sollten flach sein, so dass nur die Haut und das Fett durchgeschnitten werden, ohne das Fleisch zu erreichen.

2 Reiben Sie die Oberfläche des Fleisches, einschließlich der Teilstücke, mit Salz ein und ziehen Sie bei Bedarf die Haut zurück. Überschüssiges Salz abschütteln und das Fleisch wenden. Den Boden mit ein paar Prisen Salz und Pfeffer bestreuen.

3 Drehen Sie das Fleisch wieder um, mit der Hautseite nach oben, legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und schieben Sie es in den vorgeheizten Ofen. Den Braten 30 Minuten garen, bis die Haut anfängt, sich aufzublähen und knusprig zu werden. Anschließend die Temperatur im Ofen auf 170 Grad reduzieren, das Schweinefleisch mit einer doppelten Lage Folie abdecken und etwa 4,5 Stunden garen. Vergessen Sie nicht, das Schweinefleisch vom Boden des Blechs mit Fett zu bestreichen.

4 Anschließend das Fleisch vorsichtig herausnehmen und auf ein Schneidebrett legen. Entfernen Sie fast das gesamte Fett und lassen Sie ein paar Löffel zum Braten der Kartoffeln übrig. Gemüse, Knoblauch, Lorbeerblätter und alles vermischen. Das Schweinefleisch ohne Folie auf das Gemüse legen und genau eine Stunde braten. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Fleisch sehr weich und zart sein.

5 Legen Sie das Schweinefleisch vorsichtig auf einen Teller und lassen Sie es stehen. In der Zwischenzeit können Sie die Soße zubereiten. Bringen Sie einen Löffel Fett mit etwas Wasser oder Brühe zum Kochen und lassen Sie es einige Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Löffel kochen. So stellt sich heraus gute Soße, das durch ein Sieb gegeben werden muss, während das restliche Gemüse mit einem Löffel oder einer Gabel gedrückt wird. Bei Bedarf können Sie noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

6 Gebackenes Schweinefleisch mit knuspriger Kruste, serviert mit vorbereiteter Sauce und Bratkartoffeln. Für die Zubereitung können Sie das Fett vom Pfannenboden verwenden. Um das Gericht perfekt zu machen, können Sie auch gedünsteten Rotkohl servieren und etwas Apfelmus hinzufügen.