Leckere Apfel- und Pflaumenmarmelade. Apfel- und Pflaumenmarmelade in Scheiben ohne Kerne – Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung für den Winter zu Hause

Früchte und Beeren

Beschreibung

Die Apfelsaison ist da und wie immer ernte ich jedes Jahr Äpfel für den Winter. Wie man so schön sagt: Ein Sommertag nährt den Winter. Und das ist es tatsächlich. Wie schön ist es im Winter, wenn es nicht viel Obst gibt, ein Glas zu öffnen leckere Marmelade und trinke Tee mit ihm. Was gibt es Schöneres an einem Winterabend als eine Tasse davon leckerer Tee mit Marmelade.

Viele Menschen mögen keine Äpfel, aber vergebens. Diese Frucht ist sehr gesund. Das wissen Sie alle sehr gut. Es ist jetzt nicht nötig, alle wohltuenden Eigenschaften von Äpfeln aufzuzählen. Im wahrsten Sinne des Wortes weiß jeder Mensch davon. Ich liebe zum Beispiel Äpfel sehr. Und das in nahezu jeder Form.

Ich serviere meinem Haushalt ständig Marmelade, Konfitüren, Konfitüren und Säfte. Und ich habe noch nicht alles aufgelistet. Heute schlage ich vor, dass Sie verschiedene Marmeladen zubereiten. Vor ein paar Jahren habe ich beschlossen, es mit dem Kochen zu versuchen Apfel- und Pflaumenmarmelade. Ich habe es gekocht. Und meiner Familie hat diese Marmelade wirklich gut geschmeckt. Ich gehöre zu den Leuten, die gerne Marmelade machen. Es ist sowieso nicht einfach zu kochen. Ich mag die Marmelade gerne lecker und aromatisch, mit etwas Würze.

Das ist ungewöhnlich. Nun, erstens ist die Tatsache, dass in der Marmelade Äpfel und Pflaumen enthalten sind, schon ungewöhnlich. Und zweitens sind bei dieser Marmelade die Früchte sehr grob geschnitten. Das verleiht der Marmelade etwas Pikantes. Pflaumen und Äpfel verteilen sich in dieser Marmelade nicht, was wiederum den Geschmack der Marmelade beeinträchtigt.

Nun zur Hauptsache. Ich werde Ihnen sagen wie man aus Äpfeln und Pflaumen verschiedene Marmeladen herstellt. Alles ist sehr einfach.

Welche Zutaten benötigen Sie:

• 1 kg Äpfel.
• 500 Gramm Pflaumen.
• 1 Dose Kristallzucker.
• Sterile Gläser und Deckel.

Verschiedene Marmeladen aus Äpfeln und Pflaumen - Rezept

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Äpfel und Pflaumen gründlich waschen. Ich möchte darauf hinweisen, dass Sie für diese Marmelade Äpfel und Pflaumen mit hartem Fruchtfleisch nehmen müssen. Kaufen Sie Äpfel, die beim Kochen nicht zerfallen. Es ist besser, Pflaumen zu kaufen, die zur Herstellung von Pflaumen verwendet werden. Diese Pflaume hat hartes Fruchtfleisch. Und es zerfällt beim Kochen nicht. Geschälte Äpfel müssen grob gehackt werden.

Die Äpfel in die Pfanne geben und dazugeben Kristallzucker.

Umrühren und die Pfanne auf den Herd stellen. Die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dies muss erfolgen, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst. Wenn dies passiert, kochen Sie die Äpfel, bis sie fast vollständig durchsichtig sind.

Sobald Sie sehen, dass die Äpfel fast durchsichtig geworden sind, fügen Sie der Marmelade Pflaumen hinzu. Sie müssen zuerst gewaschen und entkernt werden.

Stellen Sie die Marmelade auf den Herd und kochen Sie sie weiter. Wenn Sie Marmelade kochen, rühren Sie nicht zu viel um. Mit einem Löffel leicht umrühren. Wenn Sie die Marmelade zu stark umrühren, können die Äpfel und Pflaumen beschädigt werden. Ich möchte darauf hinweisen, dass es am besten ist, Marmelade bei schwacher Hitze zu kochen.

Sie können es sogar ausschalten und ein paar Stunden lang in Ruhe lassen. Dies kann durchgeführt werden, damit der Sirup in die Äpfel und Pflaumen einziehen kann. Aber Sie müssen das nicht tun. Wenn Sie bei schwacher Hitze kochen und abtropfen lassen, müssen Sie es nicht ausschalten. Der Sirup selbst wird von der Frucht aufgenommen.

Sobald sich die Schale der Pflaume leicht abzulösen beginnt, nehmen Sie die Marmelade sofort vom Herd. Sie müssen nicht warten, bis sich die Schale der Pflaume vollständig gelöst hat. In diesem Fall besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Pflaume beim Kochen zerfällt. In unserem Fall muss dies jedoch nicht erreicht werden.

Noch heiß in Gläser füllen. Die Gläser müssen zunächst sterilisiert und getrocknet werden. Gläser und Deckel müssen trocken sein.

Um leckere und süße Köstlichkeiten für die Zukunft zuzubereiten, muss man zunächst wissen, welche Früchte am besten zusammenpassen. Meiner Meinung nach eignen sich Pflaumen und Äpfel hervorragend für Marmelade, deshalb werde ich heute daraus süße Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln zubereiten, ein einfaches Rezept für den Winter. Der Winter ist lang und Sie möchten wahrscheinlich ein süßes Dessert mit einer Tasse Tee genießen. Sie werden eine große Auswahl an Marmeladen in Ihrer Speisekammer haben. Ich mag Pflaumen der Ugorka- oder ungarischen Sorte sehr. Diese Pflaume ist so aromatisch, dass jede Zubereitung schmackhafter wird als erwartet. Wenn in Ihrem Garten ein solcher Baum wächst, dann schenken Sie ihm Aufmerksamkeit, denn er ist ein wahrer Schatz. Die Pflaume selbst behält nach dem Kochen ihre Form perfekt, was für Marmelade sehr wichtig ist. Es ist immer schön, ein Stück Obst zu fangen und zu wissen, um welche Art von Obst es sich handelt. Außerdem lässt sich der Kern dieser Pflaume sehr leicht abtrennen, so dass man ganz einfach Pflaumenhälften herausnehmen kann. Lass uns anfangen zu kochen.



Erforderliche Produkte:

- 500 Gramm ungarische Pflaume;
- 500 Gramm Äpfel;
- 800 Gramm Kristallzucker;
- 150 Gramm Wasser.




Ich teile die Pflaumen in zwei Hälften und entferne alle Kerne. Für die Marmelade sind noch ganze Pflaumenscheiben übrig.




Ich schneide die Schale von den Äpfeln ab und schneide sie in Scheiben.




Ich mische gekochte Äpfel und Pflaumen.




Ich bestreue es mit Kristallzucker und lasse es über Nacht stehen, damit die Frucht ihren Saft abgibt und der Zucker schmilzt.




Bevor ich die Marmelade am nächsten Tag zum Kochen anstelle, gieße ich etwas Wasser hinein, damit die Früchte nicht bis zum Boden anbrennen.




Ich lasse 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und die Marmelade ist fertig.




Ich übertrage es auf saubere Gläser Ich lasse buchstäblich einen halben Zentimeter nach oben.




Ich rolle die Deckel auf und bedecke die Marmelade mit einem „Pelzmantel“, damit sie langsam und allmählich abkühlt.
Es entsteht Pflaumen-Apfel-Marmelade eine tolle Ergänzung auf eine heiße Tasse Tee!

Guten Appetit!

Das ist interessant: Dieses Rezept erfordert die Verwendung ungeschälter Äpfel, wodurch sichergestellt wird, dass ihre Dichte während des Garvorgangs erhalten bleibt. Für eine zartere Konsistenz des Gerichts können Sie die Früchte schälen, dann verwandeln sie sich beim Kochen von Würfeln in ein zartes Püree.

Pflaumen-Apfel-Marmelade „Pyatiminutka“

Dieses Rezept gehört zu denen, die in mehreren Schritten zubereitet werden, aber trotz des recht langwierigen Prozesses sind sie gefragt. Diese Desserts sind unterschiedlicher frischer Geschmack und ein Maximum an konservierten Vitaminen.

Anzahl der Portionen: 36

Kochzeit: 50 Minuten

Energiewert

• Kaloriengehalt – 148,9 kcal;
• Proteine ​​– 0,3 g;
• Fette – 0 g;
• Kohlenhydrate – 37 g.

Zutaten

• reife Pflaume – 800 g;
• süßer Apfel – 350 g;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Zitrone – 0,5 Stk.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Entfernen Sie den Kern von der gewaschenen Pflaume und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln – so bleibt es haltbar Aussehen Früchte und verhindern eine Verdunkelung des Fruchtfleisches.
2. Alles in die vorbereitete Pfanne geben, Zucker hinzufügen und verrühren. Beiseite legen. Da diese Marmelade ohne Wasser zubereitet wird, braucht die Frucht Zeit zum Festwerden ausreichende Menge Saft
3. Achten Sie gleichzeitig auf die Vorratsbehälter. Kleine Gläser lassen sich sehr gut in der Mikrowelle sterilisieren – der Vorgang verkürzt sich auf ein paar Minuten. Füllen Sie dazu die Gläser buchstäblich 1-2 cm mit Wasser, stellen Sie die maximale Leistung ein und stellen Sie den Timer auf 2 Minuten. Achten Sie beim Herausnehmen darauf, dass Sie sich nicht verbrennen. Große anzahl Paar.
4. Nach etwa einer Stunde können Sie mit der Marmeladenzubereitung beginnen. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen und lassen Sie ihn dann 10 Minuten lang auf niedrigster Hitze stehen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal und rollen Sie ihn dann in Gläser.

Rezept für Apfel- und Pflaumenmarmelade mit Zimt

Sehr oft kombinieren Köche Früchte mit Gewürzen, daher empfehlen wir, die übliche Marmelade daraus zuzubereiten neuer Weg und fügt würzige Zimtnoten hinzu.

Anzahl der Portionen: 40

Kochzeit: 1 Stunde

Energiewert

• Kaloriengehalt – 85,9 kcal;
• Proteine ​​– 0,3 g;
• Fette – 0 g;
• Kohlenhydrate – 27 g.

Zutaten

• süße Äpfel – 500 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Pflaume „ungarisch“ – 1000 g;
• Kristallzucker – 700 g;
• gemahlener Zimt – 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Einmahlen kleine Teile Pflaumen und Äpfel, nachdem das Kerngehäuse entfernt wurde.
2. Beide Komponenten mischen, die abgeriebene Schale einer Zitrone dazugeben und Zucker hinzufügen. Aufsehen.
3. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd, geben Sie die Gewürze hinzu, kochen Sie es auf und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang.
4. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Konsistenz ein wenig püreeartig zu machen.
5. In vorsterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln gut verschließen.

Beratung: Wählen Sie mittelreife Früchte für die Marmelade. Sie sollten nicht zu überreif sein. Diese lassen sich nicht nur problemlos vom Kern lösen, sondern erhalten am Ende auch eine unglaublich leckere Köstlichkeit.

Rezept für Pflaumen-Apfel-Marmelade ohne Zucker

Für viele mag es so aussehen, als sei irgendwo ein Fehler unterlaufen, denn ungesüßte Marmelade gibt es nicht. Dies ist jedoch möglich. Und das hat keinerlei Auswirkungen auf die Lagerung, denn die Marmelade wird einer ziemlich ernsthaften Vorbereitung unterzogen.

Anzahl der Portionen: 35

Kochzeit: 45 Minuten

Energiewert

• Kaloriengehalt – 15,2 kcal;
• Proteine ​​– 0,2 g;
• Fette – 0 g;
• Kohlenhydrate – 3,6 g.

Zutaten

• Äpfel – 500 g;
• Pflaumen – 700 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Sortieren Sie die Früchte und entfernen Sie den Kern. In kleine Stücke schneiden.
2. Bei mittlerer Hitze die Früchte in einem Topf mit Deckel köcheln lassen. Von dem Moment an, als es auffiel große Menge Saft, weitere 30 Minuten kochen lassen.
3. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Es wird etwa 9 Stunden dauern. Wiederholen Sie den Vorgang mindestens fünfmal. Das Endergebnis sollte eine löffelbare Konsistenz haben.
4. In saubere Gläser füllen und offen lassen. Wenn sich auf der Oberfläche der Marmelade eine leichte Kruste bildet, können Sie die Behälter verschließen bzw Nylonbezüge oder normales Pergamentpapier.

Beratung: Verwenden Sie die reifsten und süßesten Früchte. Dabei kann es sich durchaus um überreife Früchte handeln, in denen sich natürlicher Zucker angesammelt hat, was das Endergebnis beeinträchtigt.

Viel Glück und einen ruhigen Winter!

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Der Sommer vergeht schnell, aber man möchte ihn das ganze Jahr über in Erinnerung behalten. Duftende Apfel- und Pflaumenmarmelade erinnert Sie an die Sonne und Wärme in der Dunkelheit Winterabende. Diese aromatische Süße von kräftiger roter Farbe passt gut zu Tee; außerdem eignet sich Apfel- und Pflaumenmarmelade hervorragend als Backwaren.

Reif, süß, gesund...

Weltweit gibt es mehr als hundert Pflaumensorten: Die Früchte von Pflaumenbäumen können unterschiedliche Größen und Formen haben, sie sind gelb, rot, grün, dunkelblau und violett. Frische Pflaumen– ein ausgezeichnetes Abführmittel, das hilft sanfte Reinigung Innereien. Die Früchte sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und viele davon, zum Beispiel Vitamin P, bleiben auch nach der Wärmebehandlung erhalten.

Pflaumen werden häufig zum Kochen verwendet: Sie werden getrocknet, eingelegt, daraus werden süße Gerichte zubereitet und herzhafte Soßen, alkoholische Getränke Und aromatische Füllung für Kuchen. Auch Pflaumenmarmelade erfreut sich großer Beliebtheit.

Kann für Marmelade verwendet werden verschiedene Sorten Pflaumen, aber es ist besser, den duftendsten den Vorzug zu geben. Die ungarische Sorte eignet sich sehr gut für Marmelade – Pflaumen dieser Sorte enthalten viel Pektin, wodurch die Marmelade schnell eindickt, sowie dichtes Fruchtfleisch, wodurch die Pflaumenstücke nach der Verarbeitung ihre Form behalten. Geeignet sind auch andere Sorten mit duftendem, dichtem Fruchtfleisch, aber weichen, zarten Pflaumen mit dünne Haut Am besten zur Herstellung von Marmeladen verwenden.

Köstliche Kombination

Pflaumen passen gut zu Äpfeln: Diese Früchte benötigen ungefähr die gleiche Garzeit. Apfel-Pflaumen-Marmelade erweist sich als sehr duftend und ihr luxuriöser dunkelroter Farbton macht die Zubereitung zu einer idealen Dekoration für verschiedene Desserts. Diese Delikatesse hat einen angenehmen Geschmack süß-saurer Geschmack und wird vor allem diejenigen ansprechen, die keine allzu zuckerhaltige Marmelade mögen.

Kann man Apfel- und Pflaumenmarmelade noch besser machen? Gewürze helfen dabei. Die Kombination aus Äpfeln und Zimt gilt als Klassiker, doch nur wenige wissen, dass sich dieses Gewürz genauso harmonisch mit Pflaumen kombinieren lässt. Daher verleiht eine kleine Zugabe von Zimt der Marmelade den Geschmack reicher und betont das warme, süße Aroma. Viele Leute lieben diese Marmelade und mit dem Zusatz Walnüsse– in Sirup eingeweicht, Nüsse verleihen der Süße eine pikante Note. Es ist nur wichtig zu bedenken, dass die Nüsse vor dem Hinzufügen zur Marmelade in einer Pfanne erhitzt werden müssen, da sonst die Zubereitung schnell verderben kann.

Marmelade zubereiten

Um die Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm Pflaumen, Äpfel und Zucker, einen Teelöffel Zimt, einhundert Milliliter Wasser. Die Pflaumen waschen, trocknen, entsteinen und in kleine Scheiben schneiden. Die Früchte mit Zucker bestreuen und stehen lassen, bis die Pflaumen ihren Saft abgeben. Fügen Sie einhundert Milliliter Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne mit den Pflaumen auf schwache Hitze.

Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und rühren Sie dabei gelegentlich leicht um. Die geschälten, entkernten und in kleine Scheiben geschnittenen Äpfel in den kochenden Sirup geben und Zimt hinzufügen. Kochen Sie die Früchte fünf Minuten lang, bis sie eine schöne rubinrote Farbe annehmen. Der beim Kochen entstehende Schaum muss entfernt werden. Danach den Herd ausschalten und die Marmelade mehrere Stunden ohne Deckel ziehen lassen.

Die vorliegende Marmelade sollte noch fünf bis zehn Minuten gekocht werden, um ein Überkochen zu vermeiden. Die Bereitschaft der Marmelade wird wie folgt bestimmt: Sie müssen etwas Sirup auf einen getränkten Teller tropfen kaltes Wasser. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, sondern seine Form behält, ist die Marmelade fertig; sie kann in heiße, sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen werden.

Maria Bykova