Sauerkraut (in Gläsern). Leicht gesalzene Gurken
Guten Tag, liebe Freunde. Reift im Sommer große Menge Obst und Gemüse, und zu dieser Zeit bereiten viele von uns eine große Menge Konfitüren zu, darunter auch Johannisbeerkompott.
In diesem Artikel werden wir mehrere im Detail untersuchen beliebte Rezepte Vorbereitungen Johannisbeerkompott Für den Winter. Bequemer geht es natürlich in Drei-Liter-Gläsern und 1,5-Liter-Gläsern. Außerdem gibt es Rezepte für die Zubereitung von Johannisbeerkompott nicht nur für den Winter, sondern auch für den Sommer. Und wenn jemand Interesse daran hat, etwas über das Kochen zu lesen, dann folgen Sie dem Link und wählen Sie selbst Rezepte aus.
Johannisbeerkompott ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Bevor Sie dies vorbereiten leckeres Getränk Seien Sie nicht faul und sortieren Sie die Beeren gut. Entfernen Sie überreife oder noch nicht zu reife Beeren, da diese dem fertigen Produkt einen unangenehmen Nachgeschmack verleihen können. 
Zutaten.
500 Gramm Johannisbeeren.
250 Gramm Zucker.
Wasser.
Kochvorgang.
1. Geben Sie die vorbereiteten Beeren in ein steriles Glas.
2. Füllen Sie ein volles Glas mit Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab.
3. Lassen Sie das Wasser 10-15 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit entfaltet die Beere ihr gesamtes Aroma.
3. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas durch einen speziellen Deckel in die Pfanne ab, damit die Beeren im Glas bleiben. Fügen Sie diesem Wasser Zucker hinzu und kochen Sie es 5-10 Minuten lang.
4. Gießen Sie den entstandenen Sirup erneut in das Glas und verschließen Sie nun den Deckel mit einem speziellen Falzschlüssel.
5. Kompottgläser mit geschlossenem Deckel aufstellen und mit etwas Warmem bedecken. Halten Sie die Gläser abgedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Kompottrezept für 1-Liter-Glas ohne Sterilisation
Damit Ihr Kompott schmackhaft und aromatisch wird, pflücken Sie die Beeren nicht nach dem Regen. Da Johannisbeeren Feuchtigkeit aufnehmen, die sich in den Beeren ansammelt, verliert das gekochte Kompott aus solchen Johannisbeeren aufgrund der überschüssigen Feuchtigkeit in den Beeren deutlich an Geschmack. 
Zutaten.
250-300 Gramm Johannisbeeren.
150 Zucker.
Wasser.
Kochvorgang.
1. Die Beeren verlesen und gut abspülen.
2. Beeren und Zucker in das Glas füllen. Füllen heißes Wasser und umrühren. 10-15 Minuten mit einem Deckel abdecken.
3. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, aufkochen und erneut in Gläser füllen.
4. Deckel aufschrauben, Hälse nach unten legen und einwickeln.
5. Nach dem Abkühlen zur Langzeitlagerung an einen kühlen Ort bringen.
Kompott aus roten Johannisbeeren mit Zweigen und Minze
Dieses Rezept ist in der Regel akzeptabel, wenn Sie Kompott aus roten Johannisbeeren zubereiten möchten, da es an Stielen wächst, die zu Kompott gedreht werden können.
Um sicherzustellen, dass nichts Unnötiges im Getränk ist, füllen Sie zunächst die gesamte Beere mit Wasser und mischen Sie alle trockenen Blätter und Zweige, die aufschwimmen und natürlich entfernt werden müssen. Wir entfernen auch verdorbene Beeren. 
Zutaten.
Rote Johannisbeere 500 gr. Für 3 Literglas.
250-300 gr. Sahara.
1-2 Zweige Minze pro Glas.
Kochvorgang.
1. Wir messen benötigte Menge Wasser entsprechend der Anzahl der Dosen.
2. Zucker in einen Topf mit Wasser geben und das Wasser aufkochen.
3. Teilen Sie die Beeren auf 1/3 Gläser auf.
4. Wenn Wasser und Zucker 3-5 Minuten gekocht haben und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, können Sie den Sirup in Gläser füllen. Aber wir machen es nur sehr sorgfältig, damit die Gläser nicht platzen.
5. Es bleibt nur noch, jeden Ballon mit sterilen Kappen aufzuschrauben.
6. Drehen Sie dann die Hälse nach unten und achten Sie darauf, dass die Deckel nicht auslaufen. Wir verpacken die Gläser und lassen sie 2-3 Tage stehen, danach bringen wir sie in den Keller.
7. Johannisbeerkompott mit Zweigen sieht sehr schön aus. Guten Appetit.
Rezept für Johannisbeerkompott ohne Doppelfüllung
Natürlich werden nicht alle Johannisbeerkompotte für den Winter eingerollt, Sie können Kompott auch für den Verzehr nach dem Mittagessen kochen. IN Sommerhitze Dieses Getränk ist sehr erfrischend und löscht den Durst. 
Zutaten für eine 6-Liter-Pfanne.
200 gr. Johannisbeeren.
1-2 Äpfel.
Eine Handvoll Himbeeren.
500 Gramm Zucker. Alles andere ist nach Ihrem Ermessen möglich.
Kochvorgang.
1. Johannisbeeren und Himbeeren waschen.
2. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben.
3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Obst hinzu. Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und umrühren.
4. 2-3 Minuten kochen lassen und dann herausnehmen Fertiggetränk vom Herd.
5. Es empfiehlt sich, vor dem Servieren abzukühlen. Denn heißes Kompott löscht nicht den Durst.
6. Sie können es auch einfach einschenken fertiges Kompott Heiß in Gläser füllen und Deckel aufschrauben.
Rezept für schwarze Johannisbeeren und Himbeeren
Neben Johannisbeeren können Sie auch immer etwas anderes hinzufügen, zum Beispiel Himbeeren, Äpfel, rote Johannisbeeren oder Stachelbeeren. 
Bewahren Sie die Beeren beim Waschen nicht zu lange im Wasser auf. Damit es keine überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Und nach dem Waschen etwas trocknen.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas.
1 Glas Johannisbeeren.
1 Tasse Himbeeren.
2 Tassen Zucker.
2,5 Liter Wasser.
Kochvorgang.
1. Beeren waschen und trocknen.
2. Himbeeren und Johannisbeeren in ein Glas geben und mit heißem Wasser auffüllen. 3. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Das Wasser abgießen und Zucker hinzufügen.
5. Kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang, gießen Sie den fertigen Sirup in Gläser und schließen Sie die Deckel.
Mit Johannisbeeren und Äpfeln
Fast jede Frucht bringt sehr viel hervor leckere Kompotte. Auch die Kombination aus Johannisbeeren und Äpfeln ist sehr lecker und gesund.
Hier sind nur ein paar Rezepte für die Zubereitung von Johannisbeerkompott für den Winter. Welche Rezepte verwenden Sie für Kompotte? Teilen Sie Ihre Rezepte unten in den Kommentaren unter dem Artikel. Und das ist alles, was ich zu sagen habe: Guten Appetit.
Im Sommer ist es gut auf der Datscha. Die Vögel singen, die Luft ist sauber, die Natur ist überall. Und wenn im Garten Gurken wachsen, ist das einfach wunderschön. Ein Problem besteht darin, dass so viel Gemüse wächst, dass es unmöglich ist, es sofort zu essen. Und ich möchte nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter Gurken genießen. Am einfachsten ist es, sie einzulegen. Heute verraten wir Ihnen ein paar Rezepte für eingelegte Gurken, mit denen wir uns schon lange auf den Winter vorbereiten.
REZEPT FÜR EINGELEGTE GURKEN MIT EINFACHER GESALZUNG
1. Auf den Boden des Glases legen: Meerrettichblätter, Dillschirme, drei Knoblauchzehen, Petersilie, Sellerie, Basilikum.
2. Waschen Sie die Gurken, schneiden Sie die Schwänze nicht ab und legen Sie sie fest (je fester, desto besser).
3. Für ein 2-Liter-Glas nehmen Sie 2 EL. gestrichene Löffel Salz, ein EL. Löffel Zucker und in einen Behälter gießen.
4. Füllen Sie alles kaltes Wasser und mit einem Plastikdeckel abdecken.
5. Eingelegte Gurken sollten an einem kühlen Ort (Kühlschrank, Keller) gelagert werden.
Dieses Rezept ist großartig, weil es keinen Essig verwendet. Der Geschmack ist einfach, salzig, ähnlich dem, den man zuvor beim Salzen erhielt Eichenfässer. Lassen Sie uns nun ein schreckliches Geheimnis lüften: eingelegte Gurken einfaches Salzen Unternehmer kaufen sie in Banken von Großmüttern aus der Provinz und verkaufen sie wie in Fässern gesalzen auf den Kapitalmärkten.
REZEPT FÜR EINGELEGTE GURKEN IN MEERASH-BLÄTTERN
1. Die Gurken gut waschen, die Schwänze müssen nicht abgeschnitten werden.
2. Legen Sie ein paar Knoblauchzehen auf den Boden des Behälters.
3. Waschen Sie das Meerrettichblatt gut, wickeln Sie jede Gurke darin ein und legen Sie es fest darauf. Dazwischen legen wir Dillschirme, Sellerie, Basilikum, Petersilie.
4. Marinade für ein 2-Liter-Glas: 2 gestrichene Esslöffel Salz, einen Esslöffel Zucker auf 1 Liter geben und zum Kochen bringen.
5. Geben Sie 1 Teelöffel 70 %ige Essigsäure in das Glas und gießen Sie heiße Marinade hinein.
6. Decken Sie die eingelegten Gurken mit einem Deckel ab und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.
Nach diesem Rezept gesalzene Gurken sind knusprig und haben einen ausgeprägt scharfen Geschmack.
BULGARISCHE EINGELEGTE GURKEN
1. Waschen Sie die Gurken (die Schwänze müssen nicht abgeschnitten werden) und legen Sie sie fest.
2. Dill, Petersilie und Koriander in ein Glas geben. Davon haben wir nichts hinzugefügt, denn die Hauptsache in diesem Rezept ist die Marinade, auch ohne Gemüse schmeckt es sehr lecker.
3. Wasser kochen und in einen Behälter mit Gurken gießen, nach 10 Minuten das Wasser abgießen.
4. Bereiten Sie die Marinade vor: 4 Teelöffel Zucker und 2 Salz in 0,5 Liter Wasser geben, zum Kochen bringen und in ein Glas füllen. Fügen Sie dort 4 EL hinzu. Löffel 6% Essig.
5. Bedecken Sie die bulgarischen eingelegten Gurken Eisendeckel und bis zum Winter im Keller lagern.
Bulgarische Gurken haben süß-saurer Geschmack, ideal für Snacks.
Die oben genannten Rezepte für eingelegte Gurken eignen sich gut, um Gemüse für den Winter vorzubereiten. Aber auch im Sommer, außer frische Gurken, ich möchte leicht gesalzene genießen. Da ist einer gute Möglichkeit Zum Mittagessen die Gurken schnell salzen.
REZEPT FÜR LEICHT GESALZTE GURKEN IN DER PAKET
1. Ein kg frische Gurken Waschen Sie auch die Schwänze gut.
2. Das Bündel fein hacken junger Dill und 2 Knoblauchzehen.
3. Reinigen Plastiktüte Gurken, Kräuter mit Knoblauch dazugeben, einen Esslöffel Salz und Zucker hinzufügen.
4. Den Beutel zubinden, gut vermischen und für 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach diesem Rezept eingelegte Gurken haben einen duftenden, leicht salzigen Geschmack und eine leuchtend smaragdgrüne Farbe.
Unter allen Vorbereitungen für den Winter nehmen Tomatenkonserven einen Ehrenplatz ein. Das ist einfach Lieblingsgericht meine Familie und alle, die sie probiert haben. Beim ersten Mal war es natürlich, wie fast alles, klumpig. Habe mich strikt an die der uralten Großmutter gehalten, und dann Mamas Rezept. Das Ergebnis ist absolut nein leckere Tomaten. Ich war sehr verärgert über mein Kochen und die verschwendete Zeit und Mühe.
Im nächsten Jahr beschloss ich, meinen Geschmackserlebnissen zu folgen. Das Wichtigste ist, dass Tomaten Salzlake enthalten; das Gesamtergebnis hängt von der Qualität ab. Und ich hatte recht – das Ergebnis war erstaunlich. Selbst meine Mutter war nicht überrascht, wie ich das schaffen konnte. Das Ergebnis waren sehr leckere Tomaten, mit etwas Würze, mäßig süß und nicht salzig. Generell bin ich kein Fan von komplett gesalzenen Tomaten. Ich denke, dass Gurken Gurken sein sollten. Und die Tomaten sind aromatisch.
Für die Zubereitung von Dosentomaten wählen wir reife Früchte aus, aber keine überreifen, damit sie beim Einmachen nicht auseinanderfallen. Ich wähle mittelgroß, nicht fleischig. Letztere werden besser als Nahrungsmittel oder zur Zubereitung von Salaten verwendet. Zum Einmachen verwende ich 2-Liter-Gläser, 3-Liter-Gläser gefallen mir aus optischen Gründen nicht. Ich liebe ordentliche Gläser, die relativ geräumig sind.
Wir brauchen neben Tomaten auch Knoblauch und Kräuter (ich liebe Dillzweige, Kirsch- und Johannisbeerblätter und Meerrettichblätter). Nicht weniger, aber ich mag dieses Set wirklich. Wichtig ist auch das Vorhandensein von Gewürzen: Nelken, Pfefferkörner usw Piment. Lorbeerblätter Ich füge nicht hinzu, es ist nicht schlecht ohne.
Für Dosentomaten benötigen wir also: - Tomaten; - Meerrettich-, Johannisbeer-, Kirschblätter (für ein 2-Liter-Glas - jeweils 3-4 Stück); - einen Dillschirm (für ein 2-Liter-Glas - 2-3 Stück) ; - Knoblauch (für ein 2-Liter-Glas - 5 Nelken); - Nelken, Pfefferkörner, Piment (für ein 2-Liter-Glas jeder Gewürzsorte 6-7 Stück).
Für Salzlake pro 1 Liter Wasser: - Salz - 1,5 Esslöffel; - Zucker - 3 Esslöffel; - Essigsäure 70 % - 1 Teelöffel.
Mein liebstes 2-Liter-Glas benötigt durchschnittlich 1,2 Liter Salzlake.
Die Tomaten gründlich waschen und mit einem Zahnstocher einstechen. Wir sterilisieren die Gläser sowie die Deckel über Dampf.
Waschen Sie alle Gewürze und Blätter gründlich, Sie können sie mit kochendem Wasser übergießen (das mache ich nicht, wenn alle Kräuter aus meinem eigenen Garten stammen).
2 Pfannen zum Kochen bringen: Wasser in einer, Salzlake in der anderen.
Wir füllen Kräuter, Gewürze und Tomaten in sterilisierte Gläser und versuchen, sie nicht wegzuwerfen, sondern sorgfältig zu falten. Ich habe alles schichtweise zusammengemischt. Den Knoblauch habe ich halbiert.
Ich platziere die Tomate nicht bis zum Hals, sondern lasse etwas Platz. Mit kochendem Wasser auffüllen und ca. 5-7 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Salzlösung vor: Geben Sie Zucker und Salz in kochendes Wasser. Ich gebe Löffel ohne Häufchen, aber natürlich habe ich auch Zucker und Salz. verschiedene Hersteller Es kann entweder süßer oder salziger sein (je kleiner, desto salziger). Deshalb schmecke ich es trotz der Tatsache, dass ich die ideale Formel aus Zucker + Salz gefunden habe, immer noch – ich sollte das Salz nicht spüren, wenn ich die Salzlake mit Wasser verdünne. Die Salzlake sollte eher süß als salzig, aber nicht süßlich sein; ein Tropfen Salz sollte darin enthalten sein. Ich probiere es immer aus – wenn ich mit dem Geschmack nicht zufrieden bin, füge ich etwas von dem hinzu, was meiner Meinung nach fehlt (einen Teelöffel, nicht mehr).
Wir lassen das Wasser aus den Gläsern ab (wir verwenden es nicht als Salzlösung, sondern nur für die erste Füllung!). Salzlake darübergießen Essigsäure. Drehen Sie es, drehen Sie es um große Zeit.
Der Geschmack der Tomate ist erstaunlich, mäßig scharf, angenehm süß-sauer. Die Blätter geben den Tomaten ihr Aroma, je mehr davon, desto besser. Und die Gurke ist nur ein Lied!!! Mein Mann mag es lieber als Tomaten. Und natürlich liebt er Tomaten, aber Gurkensaft ist eine andere Geschichte.
Normalerweise werden sie in 3-Liter-Gläser gerollt Gemüsemischung aus Gurken und Tomaten und noch häufiger aus gereiftem Gemüse wie „“. Das Einlegen von Gurken für den Winter erfolgt jedoch häufig in Liter-, 1,5-Liter- und seltener in 2-Liter-Gläsern. Doch egal, in welche Gläser man Gemüse einlegt, es stellt sich die Frage, wie viele Gurken in Gläser unterschiedlicher Größe passen.
Es ist unmöglich, diese Frage genau zu beantworten, aber es ist durchaus möglich, eine Orientierung zu geben. Die Anzahl der Gurken hängt von der Größe des Grüns ab. Herkömmlicherweise gehen wir davon aus, dass kleine Gurken 5 bis 6 Zentimeter groß sind, mittlere etwa 8 bis 10 cm und große Gurken 12 bis 13 cm. Mehr große Gurken Es macht keinen Sinn, sie im Ganzen zu salzen, man kann daraus gehackte Vorspeisen zubereiten.
Anzahl der Gurken in Gläsern
IN 1-Liter-Glas inklusive 10-12 Gurken, kleiner als der Durchschnitt.
IN 1,5-Liter-Glas fasst 15-16 Stück
IN 2-Liter-Glas Passend für 20–24 mittelgroße Gurken oder 13–16 große Gurken.
IN 3-Liter-Glas Enthält 30–36 mittelgroße oder 15–20 große Gurken
Anzahl der Gurken in einem Glas nach Gewicht
1 Liter – 500 gr.
1,5 Liter – 700 g
2 Liter – 1 kg
3 Liter – 1,5 kg
Eine erfahrene Hausfrau wählt beim Gurkensammeln in ihrer Datscha diese in verschiedenen Größen aus, um möglichst viel Platz im Glasbehälter zu nutzen.
Am Boden von 2- und 3-Liter-Gläsern oder in der Nähe der Wände von 1- und 1,5-Liter-Gläsern. Flaschen, legen Sie größere Gurken hinein (ca. 12–13 cm), dann mittlere Gurken (ca. 8–10 cm) und ganz am Hals kleine Gurken (ca. 5–6 cm).
Wie viele Tomaten passen in 1-, 1,5-, 2- und 3-Liter-Gläser?
Wie viele Tomaten in jedes Glas passen, hängt von der Sorte ab, da sie völlig unterschiedliche Größen haben können.
Ein Drei-Liter-Glas fasst 1,7 Kilogramm Tomaten, also von zwanzig bis vierundzwanzig Tomaten, wenn man mitzählt Durchschnittsgewicht fünfundsiebzig Gramm Tomaten.
Geben Sie in ein 2-Liter-Glas bis zu ein Kilogramm Tomaten, das sind etwa dreizehn Stück.
Ein 1,5-Liter-Glas fasst etwa 0,8 kg Tomaten.
IN 1 Literflasche Hält ca. 0,5 kg.
Aus persönliche Erfahrung Ich weiß, dass die Menge der Tomaten unterschiedlich sein kann. Wenn 20-25 Tomaten in ein Glas passen, passen 50 Stück (wenn auch kleine) in das zweite. Daher hängt alles von der Größe der Früchte selbst ab. Aber das Interessanteste ist, dass das Gewicht fast dem Standard entspricht, egal wie viele Tomaten in ein 3-Liter-Glas passen. Für eine Drei-Liter-Glas macht 1,7 Kilogramm Tomaten aus.
Video: Experiment zur Bestimmung des Gewichts von Gurken in einem Literglas
Vor allem für die Community
gotovim_vmeste2. Gemüse einmal anders zuzubereiten ist eine Aufgabe für lange Vorbereitungsrunden.
Eine Sommeroption für die Zubereitung leicht gesalzener Gurken.
Was werden Sie brauchen?
Für ein 2-Liter-Glas Gurken:
1 kg Gurken (klein und kräftig)
1 großes Meerrettichblatt
5-6 Knoblauchzehen
2-3 Dillschirme
ein kleines Stück scharfer Pfeffer
Petersilie oder Sellerie
Kirschblätter
Koriander
Für Sole pro 1 Liter Wasser:
2 EL. Löffel mit Steinsalz garniert
1-2 EL. Löffel Zucker
Wie man kocht?
Gurken und Gemüse waschen. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab.
Geben Sie in ein 2-Liter-Glas ein großes Meerrettichblatt, gehackte Knoblauchzehen, Dillschirme und ein kleines Stück scharfe Paprika. Für Geschmack und Aroma können Sie auch Petersilie oder Sellerie, Koriander und Kirschblätter hinzufügen.
In einen Topf mit Wasser füllen Steinsalz und Zucker, anzünden und kochen. Bereite Salzlake im Kühlschrank abkühlen lassen.
Füllen Sie ein gefülltes Glas mit Gurken und Kräutern mit kalter (am besten Eis-) Salzlake, dann werden sie aromatischer, knackiger und bleiben grün.
Sie müssen das Gurkenglas etwa 12 Stunden lang aufbewahren. Zimmertemperatur und dann in den Kühlschrank stellen. Leicht gesalzene Gurken wird in 2 Tagen fertig sein. Gurken sollten im Kühlschrank nicht länger als zwei Monate aufbewahrt werden.
Sie können eine oder zwei Handvoll rote Johannisbeeren direkt an den Zweigen in ein Gurkenglas geben. Es konserviert Gurken und verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack. 
Fotos zum Rezept:
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