Welche Arten von Gläsern gibt es und für welche Getränke? Wie heißt ein Bierglas? Cocktailschale – aus längst vergangener Zeit

Fachleute wissen, dass Wein aus Gläsern getrunken werden sollte, die speziell für diese Art von Getränk entwickelt wurden. Bei der Auswahl einer Brille rate ich Ihnen, Folgendes zu beachten nächste Regel– Die durchschnittlichen Kosten für ein Glas sollten ungefähr dem Preis einer Flasche Wein entsprechen, die Sie probieren möchten. Wir werden die verbleibenden Nuancen weiter betrachten.

Schmecken guter Wein hängt direkt davon ab Glaswaren in das es gegossen wird. Sie können dies überprüfen, indem Sie denselben Wein aus einem Limonadenglas, einem Schnapsglas und einem Weinglas probieren. Das Aroma und der Geschmack werden sehr unterschiedlich sein.

Der Haupteinflussfaktor bei der Wahl der Weingläser ist die Art des Getränks. Idealerweise benötigen Sie neun oder zehn verschiedene Sets, zu Hause können Sie sich jedoch auf nur zwei Sets für Weiß- und Rotwein beschränken.

Beim Kauf eines Glases sollten Sie auf dessen Form, die Höhe des Kelches und den Durchmesser des Rinnenrandes achten. Die Form hat nicht nur eine ästhetische Bedeutung, sie ermöglicht es Ihnen, das Getränk in vollen Zügen zu genießen und alle seine Vorteile zu schätzen. Der Durchmesser des Randes bestimmt, wie stark das Aroma beim Verlassen des Glases konzentriert wird. Je kleiner der Durchmesser, desto höher ist die Aromakonzentration. Die Sauerstoffsättigung des Weines hängt von der Höhe des Kelches ab.

Rotweingläser Es gibt zwei Arten: „Bordeaux“ und „Burgunder“. Der häufigste Typ ist Bordeaux. Diese Gläser können täglich verwendet werden und beliebige Rotweine wie Beaujolais, Dolcetto oder Sangiovese hineingegossen werden. Die Schale muss ein Volumen von mindestens 600 ml haben, da sonst manche kräftigen Rotweine ihr Aroma nicht voll entfalten.

Burgundergläser sind ideal für Weine mit moderatem Tannin und hohem Säuregehalt. Sie sind für Pinot Noir, Barolo, Barbaresco und andere bestimmt. Das Volumen von Burgundergläsern beträgt in der Regel 700-750 ml und die Form der Schale ähnelt einer Kugel, die auch „Ballon“ genannt wird. Burgundergläser werden häufig von professionellen Verkostern verwendet, da man mit ihrer Hilfe schnell die Schwäche eines Weins oder seine fragile Struktur, also die geringe Qualität des Getränks, feststellen kann.

Weißweingläser Sie ähneln in ihrer Form dem Bordeaux-Typ, haben aber ein geringeres Volumen (bis zu 350 ml). Sie ermöglichen Ihnen das Sparen optimale Temperatur trinken Wein wird aus einem kleinen Glas schneller getrunken und hat keine Zeit zum Aufwärmen (die Serviertemperatur bei Weißweinen ist normalerweise niedriger als bei Rotweinen).

Champagnergläser und andere Sekt haben eine längliche Form, die „Flöte“ genannt wird. Für Champagner ist ein Glas mit schmalem Hals ideal, das am Boden des Bechers eine kleine Vertiefung aufweist; dadurch sind die Blasen stabiler.

Es ist richtig, jedes Glas am Stiel zu halten und es nur zu einem Drittel mit Wein zu füllen, um die Temperatur nicht zu stark zu beeinflussen. Durch langsames Drehen des Glases kann der Wein noch weiter mit Sauerstoff gesättigt werden. Die leichtesten Aromen konzentrieren sich immer im oberen Teil, es handelt sich dabei um blumige und fruchtige Töne. Erdige und pflanzliche Töne konzentrieren sich im mittleren Teil und die stärksten Aromen (Holz und Leder) sind nahe der Oberfläche des Weins zu spüren.

Nicht jeder weiß, dass eine bestimmte Art von alkoholischem Getränk eine eigene spezielle Art von Glas erfordert – das wissen nur Barkeeper und Kenner Qualitätsalkohol mit einer Trinkkultur.

Doch wie viele dieser Brillenarten gibt es und welche werden am häufigsten verwendet? Wir werden versuchen, diese Frage ausführlich und verständlich zu beantworten. Cocktailgläser– ein sehr wichtiger Moment!

Alte Mode

Beginnen wir mit der Betrachtung von Brillen wie „ Alte Mode“, oder altmodische Brillen, wie sie auch genannt werden. Sie unterscheiden sich von Kippschaltern nur dadurch, dass sie etwas gedrungener sind und eine kompaktere Größe haben. Typischerweise werden Getränke in solchen Gerichten ohne Verwendung serviert zusätzliche Zutaten– zum Beispiel Whiskey oder Gin ohne Eis oder Zitrone. Barkeeper füllen oft Aperitif-Getränke in solche Gläser.

Collins

es gibt auch besondere Art Brillen mit dem Namen Collins- Hierbei handelt es sich um ein hohes, an den Enden leicht verlängertes Glas, in das jede Art von Longdrink eingefüllt wird - also ein großvolumiger Cocktail, bei dem verschiedene Arten von Zusatzgetränken verwendet werden, um ein neues Aroma und eine neue Geschmacksnuance zu verleihen.

Glasschnüffler

Gläser für Brandy und Cognac(Schnüffelglas) haben ihre eigene besondere Form – in sie werden auch thematische Brandy-Cocktails eingegossen. Dieses Glas ähnelt eher einem Cognacglas, nur ist es deutlich größer. Ideal zum Servieren von Getränken auf Eis sowie von Cocktails mit Cognac oder Brandy.

Flöte

Für verschiedene Typen Champagner hat seine ganz besonderen Gläser – je nach Sorte und Sorte unterscheiden sich die Gläser nicht nur in der Größe, sondern auch in der Glasstärke und den Rändern am Glasende. Am häufigsten verwendet Flöte, ein dünnes und hohes Glas mit dünnem Stiel. Nicht seltener verwenden Barkeeper in Lokalen beim Servieren von Cocktails mit Champagner spezielle Utensilien namens „ Tulpe– Es hat die Form einer Tulpe, das heißt, es ist ziemlich groß.

Weinglas

Für verschiedene Weine erfordert ein ganz besonderes Aussehen Weingläser Wir laden Sie daher ein, sich mit allen vertraut zu machen. Für Rotwein eignet sich ein breites, mittelhohes, eher gedrungenes Glas mit einem Volumen von 200-300 ml. Bei Weißwein hingegen ist das Glas länglicher, obwohl es ein geringeres Volumen hat – nur bis zu 260 ml. Für Sherry gibt es auch ein spezielles Glas – dabei handelt es sich um ein sehr kompaktes Glas, in dem auch Likörwein serviert werden kann.

Was viel kleiner aussieht als sein Cognac-Pendant. Der lange, dünne Stiel und das glatte Ende des Glases sorgen für das nötige Aromen wenn Armagnac in die Mundhöhle gelangt. Normalerweise überschreitet das Volumen 250 ml nicht.

Schuss

Im Bar-Slang nennt man das „ Schuss“, also ein kleines Glas mit maximal 60 ml Volumen, in das Wodka und verschiedene Cocktail-Shots gegossen werden. So gibt es neben dem Wodka-Schnapsglas auch ein Likörglas, das zum Servieren von Likören dient reiner Form, ohne zusätzliche „Verunreinigungen“.

– Dieses Glas mit langem Stiel und verlängerten Rändern wird sowohl zum Servieren von Martini als auch verschiedenen darauf basierenden Cocktails verwendet. Ein sehr wichtiger Faktor ist, dass jeder Cocktail, der in ein solches Glas gegossen wird, frei von Eis sein darf, da sonst der Geschmack nicht richtig wahrgenommen wird. Das Volumen des Glases variiert zwischen 90 und 270 ml.

Glas Margarita

Cocktailglas „Margarita“ einem Martini-Glas sehr ähnlich, hat aber eine beeindruckende Vertiefung in der Mitte und eher „eckige“ Ecken. Geeignet nicht nur zum Servieren von Margarita, sondern auch anderen gefrorenen Cocktails.

Hurrikan

Zu den exotischsten Brillen gehört die, die besonders hervorsticht englisches Wort„Hurrikan“, was „Sturm, Tornado“ bedeutet. Das Glas ist ziemlich hoch und hat eine hohe Glasdichte, das Volumen beträgt nicht mehr als 480 ml. Am häufigsten wird es bei der Zubereitung tropischer alkoholischer und alkoholfreier Cocktails verwendet.

Flugball

Es gibt einen anderen Glastyp, der einem Collins-Glas sehr ähnlich ist, aber eine geringere Höhe und eine markantere Breite aufweist – das ist das bekannte. Highball wird hauptsächlich zum Servieren verschiedener Erfrischungsgetränke, Säfte, verschiedene Arten Mineralwasser, sowie Limonade. Der Highball wird jedoch zum Servieren von Mojito und Cocktails mit ähnlichen Rezepten verwendet.
Aber der Highball hat eine Besonderheit: Er eignet sich nicht sehr gut für Cocktails, die drei oder mehr Arten alkoholischer Getränke enthalten. Dabei kommt es nicht einmal auf die Getränke selbst an, sondern auf die Dichte des Glases. Aufgrund zu hoher Dichte sogar unterschiedlich in der Dichte alkoholische Getränke Sie bleiben schlecht erhalten, was zu einer Vermischung führt – die Rezeptur einiger Cocktails impliziert das Fehlen jeglicher Vermischung.

Tumblr

Tumblr– sehr ähnlich zu herkömmlichen Whiskygläsern, mit dem einzigen Unterschied, dass der Boden etwas weniger dick ist und die Wände des Gefäßes zu den Seiten verlängert sind. Es stellt sich heraus, dass es ein so kleines Oval ist, dass es den Becher sofort von jedem anderen ähnlichen Glas unterscheidet. Wird selten für Cocktails verwendet, hauptsächlich zum Servieren von Säften, Wasser und verschiedenen Erfrischungsgetränken.

- ein kleines Glas auf einem hohen Stiel, das zum Servieren verwendet wird reine Liköre. Das Volumen dieses Glases beträgt 30 ml.

- Dies ist eine vergrößerte Version eines Glases für Liköre. Wird zur Zubereitung von Schichtcocktails verwendet. Glasvolumen - 50 ml.

Dieses Glas dient zum Servieren von Grog, Glühwein und Heißgetränken. Kaffeegetränke. Besonderheit Gläser für Irish Coffee- hitzebeständiges Glas und bequemer Griff.

Dieses Glas eignet sich sowohl für Champagner als auch für Cocktails. die Sahne oder geschlagenes Eiweiß enthalten.

- traditionelles Bierglas. Die Kanten sind speziell leicht nach innen geneigt, um den Bierschaum zurückzuhalten.

Glas stanzen

Glas stanzen sieht aus wie eine gewöhnliche Tasse mit Henkel, nur aus transparentem Glas. Diese Art von Becher besteht meist aus hitzebeständigem Glas.

Unabhängig von der Wahl einer bestimmten Glasart müssen Sie zunächst auf deren relative Stärke sowie die absolute Transparenz des Glases achten – schließlich sollte das Glas auf keinen Fall die Farbe des Cocktails verändern.

Außerdem, attraktives Aussehen Das Getränk selbst hängt meist vom Behälter ab, in den es gegossen wird.

Richtig ausgestattete Bar – 50 % erfolgreiches Geschäft für seine Besitzer. Der Arbeitsplatz für Barkeeper sollte komfortabel sein und technologische Ausrüstung modern, verschleißfest und leicht zu reinigen – beim Waschen und Reinigen sollte es keine Schwierigkeiten geben, da die Geschwindigkeit der Besucherbedienung von diesem Faktor abhängt.

Auch die Besucher sind an einer gut ausgestatteten Bartheke interessiert. Die Qualität vieler Getränke hängt nicht so sehr vom Können des Barkeepers ab, sondern von der Art des Barkeepers, den er einsetzt.

Hochwertiges Inventar und Ausstattung fügen sich perfekt in das Interieur ein und sehen in den Augen der Besucher stilvoll aus. Und für Barkeeper bringt es Komfort in den Arbeitsprozess und erleichtert die Bedienung der Kunden des Lokals.

Was Sie hinter der Bar brauchen

Es ist zu beachten, dass die Barausrüstung herkömmlicherweise in zwei Typen unterteilt wird: Haupt- und Hilfsausrüstung. Und wenn die erste Liste für viele obligatorisch ist, versuchen sie bei der zweiten, so viel wie möglich zu sparen (das ist wichtig für junge Betriebe). Diese Einstellung zur Barausstattung ist nicht ganz richtig. „Kleinigkeiten“ sind ein wichtiger Bestandteil jedes Unternehmens.

Direkt am Produktionsprozess beteiligt und sind die wichtigsten Geräte:

• Kaffeemaschinen und Kaffeemaschinen;
• Mixer;
• Mixer und Entsafter;
• Eisgeneratoren;
• Kühlschränke;
• Tischvitrinen;
• Barprozessoren;
• Kühlboxen für Salatbars, Gefrierschränke, Herde.

Berücksichtigt werden Hilfselemente (tatsächlich kommen die meisten Bars ohne diese Elemente nicht aus!):

• Ausrüstung (Messgeräte, Behälter, Thermometer, Stopfen, Korkenzieher, Behälter und andere Behälter, Filter, Siebe, Messer, Spender, spezielle Löffeltypen, Eisbrecher).
• Geschirr für die Theke (Kocher, Gläser, Kelche, Weingläser, Bierkrüge, Schnapsgläser).
• Geschirr und Servierartikel (Geschirr, Tassen, Serviettenhalter, Bestecksets, Vasen, Karaffen, Kerzenständer).

Für die Freizeit können ein Billardtisch, Darts, TV, Karaoke, eine Tanzfläche aufgestellt werden – die Organisation der Unterhaltung hängt ganz vom Konzept der Einrichtung ab.

Große Bars sind häufig mit einem Zentrifugalentsafter mit Entnahmefunktion ausgestattet. мякоти (если делается ставка на экзотические соки, можно обойтись прессом для цитрусовых), сокоохладителем, миксером (желательно, чтобы он работал одновременно с двумя-тремя стаканами), блендером, генератором и измельчителем льда, компактным барным комбайном, барным стеклом (фужерами, креманками usw.). Es muss ein Kühlmöbel und ggf. eine Kühlvitrine eingebaut werden. Zum Geschirrspülen wird eine Geschirrspülmaschine angeschafft.

Am meisten Mindestsatz Die Ausrüstung für eine kleine Bar besteht aus folgenden Komponenten: Shaker mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, einem Messbecher, einem Löffel mit gedrehtem Griff, einem Rand, einer Schüsselunterlage und einem Messbecher.

Die Menge des Inventars hängt weitgehend von den Barkeepern ab, die hinter der Theke arbeiten. Für jedes davon sind separate Sets erforderlich, die von den Eigentümern der Einrichtung sorgfältig aus einer beeindruckenden Liste ausgewählt werden, die normalerweise auf dem Markt angeboten wird. Die Besucherzahlen und das Konzept der Bar werden vorab analysiert!

Größere Bars können es sich leisten, ihr Angebot an Cocktails zu erweitern. Kaufen Sie beispielsweise Flaschen zum Fließen und Mischen, Siphons und Geysire verschiedene Formen, Stößel, Zitronenpressen, dekorative Gläser, Biertürme.

Wir statten Ihre Bar mit dem nötigen Equipment aus

Wenn Ihr Lokal über eine Bar verfügt, müssen Sie über die Hauptausstattung des Barkeepers nachdenken. Informationen zu Typ, Material und Bedienungsanleitung helfen Ihnen bei der Auswahl eines Cocktailshakers.

Ein Barlöffel ist ein wichtiges Werkzeug in der Hand eines erfahrenen Barkeepers. Mit seiner Hilfe können Sie ein Getränk mixen, zubereiten mehrschichtiger Cocktail und mit Früchten oder Oliven dekorieren

Regelmäßige Flaschenverschlüsse tragen dazu bei, bei der Zubereitung von Getränken eine echte Show zu schaffen. Wählen Sie einfach Neon-Geysire und stellen Sie sie auf Flaschen mit Cocktailzutaten. Und dann kommt es auf das Können des Barkeepers an

Erfahren Sie, warum Ihnen für einen falschen Messbecher sogar ein Bußgeld drohen kann und was sich tatsächlich dahinter verbirgt ungewöhnlicher Name und wie Sie den richtigen Jigger für Ihre Bar auswählen.

Um das Getränk gleichmäßig zu machen, verwenden Barkeeper ein Barsieb. Je nach Bauart und Verwendungszweck gibt es drei Haupttypen von Sieben

Rimmer erleichtern die Arbeit professionelle Barkeeper. Wir sprechen von einem einfachen Gerät, das Ihrer Bar hilft, mit anderen Betrieben zu konkurrieren

Längst ist das Arbeitsgerät des Sommeliers zum Luxusgegenstand für Sammler geworden. Im Restaurant wird es zum fachgerechten Entkorken von Weinflaschen eingesetzt.

Ein Korkenzieher ist eine „Kleinigkeit“, ohne die eine Bar oder ein Restaurant nicht leben kann. Überall dort, wo Wein serviert wird, benötigen Sie ein hochwertiges Gerät zum vorsichtigen Entfernen von Korken aus Flaschen.

Ein Barmesser ist ein praktisches Gerät, das dem Barkeeper die Bedienung der Kunden erleichtert. Von dieser Barausstattung gibt es mehrere beliebte Varianten

Wenn Ihr Betrieb plant, Getränke auf Basis von Früchten und Beeren zuzubereiten, benötigen Sie ein professionelles Gerät. Mit dem Stößel können Sie den Saft vorsichtig auspressen, ohne das Produkt zu beschädigen.

Luftiges Creme, zarte Mousse, Bratensoßen und Soßen – all dies wird mit Siphons oder Milchkännchen zubereitet. Ein hochwertiger Siphon dient viele Jahre lang in der Küche oder Bartheke und erfreut die Besucher mit dem wunderbaren Geschmack von Speisen und Getränken.

Ist die Anschaffung eines professionellen Sprudelwassergeräts für eine Bar wichtig oder reicht ein Haushaltssiphon aus? Funktionsübersicht verschiedene Modelle Wasserkarbonisierungsausrüstung

Squeezer ist ein professionelles Barkeeper-Tool für schneller Empfang Saft aus Zitrone oder Limette. Das Gerät ist leicht und kompakt in der Form

Kurze Beschreibung des Hauptinventars

Ein Jigger ist eine sanduhrförmige Struktur, die meist aus hergestellt wird Edelstahl Ein Teil dieses eigenartigen Glases fasst genau 44 Milliliter Flüssigkeit. Das nennt man Norm. Es gibt drei Arten von Messbechern auf dem Markt mit Messsystemen in Unzen, Millilitern und Zentimetern (wobei 1 cm 10 ml entspricht).

Um die Menge des gemischten Getränks zu kontrollieren, ist es jedoch immer noch besser, einen herkömmlichen Messbecher zu verwenden, der GOST entspricht. Dadurch werden Probleme mit dem Verbraucherschutzausschuss beseitigt. Die Form des Jiggers sollte etwas abgerundet sein, um ein Auslaufen beim Ausgießen von Flüssigkeit zu minimieren.

Sieb

Ein Sieb ist ein Sieb oder Filter, der in Verbindung mit einem Shaker verwendet wird. Mit speziellen Federn können Sie den Spalt zwischen der Kante des letzteren und steuern.

Dieses Sieb dient zum Zurückhalten große Zutaten, die nicht im Servierbehälter landen sollten (Eis, Obst).

Um den Umfang des Geräts ist eine Feder gespannt, die die großen Teile des Cocktails im Shaker hält.

Barlöffel und Messer

oder ein Cocktaillöffel, der lang genug ist, um den Boden eines tiefen Glases zu erreichen. Sein Griff hat eine Spiralform – durch langsames Gießen der Flüssigkeit entlang dieser Spirale erreicht der Barkeeper eine Schichtung des Cocktails. Am anderen Ende des Griffs kann sich ein Kreis oder eine Gabel befinden, die zum Bewegen von Oliven- oder Kirschgläsern dient.

Warum Qualität wichtig ist

Einsparungen beim Kauf von Bargeräten werden sich in naher Zukunft nicht optimal auf die finanzielle Lage der Lokalbesitzer auswirken.

Hochwertige Geräte sind langlebig im Einsatz. Es ist pflegeleicht – waschen und von Schmutz befreien. Teile aus Edelstahl sind schwer zu beschädigen. Solche teuren Geräte werden lange Zeit wie neu aussehen. Und das ist sehr wichtig für das Image des Lokals – Besucher begutachten das Innere der Bar aufmerksam und beobachten dabei auch die Arbeit des Barkeepers. Ein Shaker, der seinen Glanz verloren hat, oder ein durchnässter Stößel dürften das Interesse am Lokal kaum steigern.

Inventar und Ausrüstung von beliebte Marken wird mehrere Jahre hintereinander an der Bartheke dienen, was den finanziellen Aufwand der Eigentümer des Lokals erheblich reduzieren und den Barkeepern Vertrauen in ihre eigenen Fähigkeiten geben wird. Wie bekannt, guter Barkeeper– eine kreative Person mit ziemlich entwickelten schauspielerischen Fähigkeiten. Der Besuch des Lokals hängt maßgeblich davon ab, wie, in welcher Stimmung und in was genau er Getränke mixt und serviert.

Gläser, Weingläser, Kelche und Schnapsgläser sind Geschirrartikel, ohne die kein einziges besonderes Ereignis stattfinden kann. Doch was ist ihr praktischer Zweck? Wie man nicht in Schwierigkeiten gerät und nimmt das richtige Glas für ein bestimmtes Getränk und auch, um ein Weinglas nicht mit einem Martiniglas zu verwechseln. Lass es uns herausfinden.

Eine kleine Geschichte

Die ersten Trinkutensilien haben bis heute viele Veränderungen erfahren. Waren es früher Gerichte, die hauptsächlich aus Ton, Holz oder Metall bestanden, steht heute Glas an erster Stelle, seltener Kristall. Je nach Anwendungsbereich wurden die Gefäße auf unterschiedliche Weise hergestellt: von Schöpfkellen und Schöpfkellen bis hin zu Schöpfkellen und Schüsseln mit zwei Henkeln.

Historische Referenz! Das älteste russische Gerät zum Trinken von Getränken ist die Bratina. Er galt als eine Art Symbol der Einheit und der universellen Brüderlichkeit. Am häufigsten tranken sie an Festen und Tagen großer Schlachten und Siege daraus und reichten es untereinander weiter. Die Form dieses Gefäßes ähnelt einem Topf mit konischem Deckel und zwei Henkeln an den Seiten. Hinsichtlich seiner Funktionalität galt es als sehr praktisch, da es die Wärme gut speicherte, wenn heiße Getränke eingeschenkt wurden, bzw. kalt, wenn kalte Getränke eingeschenkt wurden.

Die Ära der Gläser und Weingläser hat die Holzkellen abgelöst ... Was ist der Unterschied zwischen diesen Geräten?

Ein Glas ist ein Glasgefäß mit einer dünnen Wand und einem länglichen Stiel. Wird (am häufigsten) für Wein oder Cocktails verwendet. Das Glas ist sehr multifunktional: Es gibt verschiedene Formen, von denen einige im Alltag universell einsetzbar sind: für Bier, für Wein, für Liköre und andere Getränke.

Interessanterweise wurden Champagnergläser nach der Brustgröße von Marie Antoinette (Königin von Frankreich im 18. Jahrhundert) hergestellt. Nach internationalen Größenangaben weibliche Brust Das Glas hat die Größe „B“ und hat ein Volumen von 200 ml. Mittlerweile gibt es jedoch nur noch sehr wenige solcher Brillen und sie werden äußerst selten verwendet. Moderne klassische Gefäße haben ein Fassungsvermögen von 125-150 ml und eine längliche Form.

Was die Weingläser betrifft, so verdanken sie ihr Aussehen einem kleinen Französische Stadt Weinglas. Der Zweck ihrer Herstellung besteht ausschließlich darin, junge Schaumweine herzustellen. Weinglas – ein Glas auf einem hohen Stiel mit längliche Form. Im Großen und Ganzen ist dies eine der Varianten desselben Gefäßes wie ein Glas.

Funktionalität und Anwendung von Gefäßen

Glasgefäße unterscheiden sich vor allem in der Form:

• schalenförmig (große Schale auf einem Fuß);
• Chalet (Schale flach und breit auf einem Bein);
• Gläser mit flachem Boden, ohne Stiel;
• Gläser mit Sockel.

Aus praktischen Gründen:

• Kantinen;
• Desktop;
• Entwurf.

Weingläser gibt es in zwei Formen: römisch und kelchförmig. Die römische Sorte zeichnet sich durch dünne Glaswände und einen langen oder kurzen Stiel aus. Für die zweite Form hingegen robustes Glas und ein breites Bein. Mittlerweile sind sie ausschließlich für Flaschenweine beliebt.

• Flugball;
• Kippschalter;
• Collins;
• Zombies usw.

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Zur Vorbereitung auf das nächste Festmahl nehmen wir immer Gläser aus dem Service, meist ohne darüber nachzudenken, welche Getränke wir darin servieren. Das Wort „Glas“ wird aus dem Französischen als „Glas“ und aus dem Spanischen als „Krug“ übersetzt. Dieses Gericht erschien im 18. Jahrhundert in Frankreich. Wussten Sie, dass das Vergnügen von starkes Getränk Kommt es darauf an, aus welchem ​​Glas man es trinkt? Ja das stimmt. Rezeptoren, die für einen bestimmten Geschmack verantwortlich sind, befinden sich an verschiedenen Stellen der Zunge. Daher ist die Form des Gefäßes sehr wichtig, damit Sie den Geschmack auf einen bestimmten Bereich lenken können. Welche Arten von Brillen gibt es und wozu dienen sie? Dies wird in unserem Artikel besprochen.

Arten von Weingläsern und Gläsern

Lassen Sie uns zunächst den Unterschied zwischen einem Glas und einem Weinglas herausfinden. Alle Brillenarten werden in Hauptgruppen eingeteilt:

• für Wein
• für Cocktails
• für Liköre
• für stille Weine
• für Schaumweine, Mineralwässer und Säfte
• für Bier und Kwas
• Schwenker (für Whisky und Brandy)

Ein Weinglas ist eine Glasart, die zum Servieren von Sekt, Mineralwasser und Saft verwendet wird. Der Stiel eines Glases ist dünner als der eines Weinglases. Das ist der Unterschied.

Glasnamen

Für jedes Getränk wird ein separates Gefäß verwendet. Schauen Sie sich das Bild unten an.

Unter der ersten Zahl steht ein Longdrinkglas. Es hat gerade Wände und dient zum Servieren verschiedener Cocktails und normaler Säfte. Auf Platz zwei steht ein Whiskyglas. Wie Sie wissen, ist dieses Getränk sehr stark, weshalb die Gerichte klein sind. Nummer drei ist ein Cognacglas. Als nächstes kommt der Stapel. Martini-Glas hat dreieckige Form mit langem Bein. Nummer sechs ist ein Gefäß für einen exotischen Cocktail, das sich mal verengt und mal erweitert, sodass man verschiedene Geschmäcker probieren kann.

Das folgende Bild zeigt Weinschalen.

• №1 – Dessertweine Sie werden den Gästen nach allen anderen angeboten, sind also die stärksten und werden in einem kleinen Glas serviert.
• Nr. 2 – ein Glas für Sherry und Likörweine.
• Nr. 3 – Rotweine sind vollmundig, deshalb werden sie aus einer Schüssel getrunken, die wie ein Fass aussieht.
• Nr. 4 – Weißweine sind leichter, daher gibt es keine Verengung des Halses, die Gerichte haben glatte Wände.
• Nr. 5 – Champagner wird traditionell in hohen Gläsern aus dünnem und transparentem Glas mit langem Stiel serviert. Diese Form hilft Ihnen, das Blasenspiel zu sehen und das Aroma des Getränks zu enthüllen.
• Nr. 6 – Die Schale für Burgunderwein hat unterschiedliche Volumina. Klaus Joseph Riedel ( berühmter Hersteller Weingläser) entdeckte, dass die Form des Glases den Geschmack beeinflusst, und begann daher, neue Arten von Glaswaren herzustellen.
• Nr. 7 – Verwenden Sie für Bordeaux-Wein ein Glas mit langem Stiel.

Portion

Und nachdem Sie die Grundnamen gelernt haben, müssen Sie immer noch in der Lage sein, den Tisch richtig zu decken, um die wahren Manieren der Aristokratie zu zeigen. Sie müssen nicht ein Dutzend Gerichte aufstellen; es reicht aus, Gläser für Wein, Champagner und Cognac zu haben. Denken Sie nun an die Hauptregel: In Ihrer Nähe befindet sich ein Glas für Rotwein und rechts daneben ein Glas für Weißwein. Das Champagnerglas befindet sich links in der Mitte des Tellers, etwas vom Wein entfernt. Und hinter ihm wird ein Glas stehen Erfrischungsgetränk, zum Beispiel für Mineralwasser.

Kippen Sie das Gefäß beim Einschenken von Wein nicht, um ein Schütteln zu vermeiden. mögliches Sediment. Gläser werden in der Regel bewegungslos gehalten, um ein Verschütten des Getränks zu verhindern. Die Ausnahme ist Champagner.

Halten Sie das Gefäß mit Daumen, Zeige- und Mittelfinger am Stiel fest.