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Was kann man aus Putenfleisch machen? Suppenrezept

Dieses zarte Fleisch, das bei Erwachsenen und Kindern beliebt ist, ist eine wertvolle Quelle für Eiweiß, Fette, Mineralien und Vitamine. Hausfrauen lieben es, einfache und leckere Gerichte aus der Pute zuzubereiten. Rezepte dafür finden Sie in unserer ausführlichen Auswahl.

Putenbrust mit Kartoffeln im Ofen

Dies ist das perfekte Gericht für die Familie, egal ob zum Abendessen oder an Feiertagen.

Zutaten:

  • Knoblauch – 8 Zehen;
  • Truthahn – 600 g Brust;
  • Frühlingszwiebel zum Servieren;
  • Kartoffeln – 800 g;
  • Rosmarinzweig;
  • Lorbeer – 2 Blätter;
  • gemahlener Paprika – 1 Teelöffel;
  • Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
  • Basilikum – 0,5 Teelöffel;
  • Curry – 2 Prisen;
  • Gewürze für Kartoffeln – ein halber Teelöffel;
  • Salz;
  • Gewürze für Geflügel – ein halber Teelöffel;
  • schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Den Knoblauch schälen. Scheibe.
  2. Schäl die Kartoffeln. In Scheiben schneiden.
  3. Bereiten Sie eine Schüssel vor.
  4. Legen Sie die Kartoffeln hinein, fügen Sie Gewürze, Basilikum, Knoblauch, Salz und Paprika hinzu.
  5. Öl einfüllen.
  6. Mischen.
  7. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
  8. In eine Schüssel geben.
  9. Lorbeer hinzufügen.
  10. Aufsehen.
  11. Bereiten Sie ein Backblech vor.
  12. Verschieben Sie vorbereitete Produkte. Ebnen.
  13. Legen Sie das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
  14. Decken Sie die Kartoffeln und das Fleisch eine Stunde lang mit Folie ab.
  15. Entfernen Sie die Folie. Eine Viertelstunde kochen lassen.
  16. Das fertige Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Trommelstöcke in Tomaten-Käsesauce

Durch die Zugabe von Käse zur Soße wird der Geschmack des Gerichts verändert und bereichert. Die Putenkeule gart schnell und das Ergebnis wird Sie begeistern.

Zutaten:

  • Tomatenmark – 2,5 EL. Löffel;
  • Unterschenkelfleisch – 550 g;
  • Käse – 100 g, hart;
  • Pfeffer;
  • Zwiebel – 1 großer Kopf;
  • Salz;
  • Wasser – ein Glas heißes Wasser;
  • mittelgroße Karotten;
  • Zucker – 1 Teelöffel;
  • Paprika – 150 g;
  • Provenzalische Kräuter – 3 Prisen.

Vorbereitung:

  1. Spülen Sie den Trommelstock ab. Mit einem Papiertuch trocknen.
  2. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die geschälte Zwiebel hacken.
  4. Die Paprika in Würfel schneiden.
  5. Die geschälten Karotten auf einer großen Reibe reiben.
  6. Die Bratpfanne gut erhitzen, die Hälfte des Öls einfüllen.
  7. Den Truthahn hineinlegen und anbraten.
  8. Auf einen Teller geben.
  9. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel dazugeben.
  10. Nach einer Minute Karotten hinzufügen.
  11. Sieben Minuten köcheln lassen.
  12. Die Paprika dazugeben und köcheln lassen.
  13. Tomatenmark einfüllen. Mit provenzalischen Kräutern bestreuen. Etwas Salz hinzufügen. Aufpeppen. Zucker hinzufügen. Wasser einfüllen. Kochen.
  14. Truthahn auflegen. Fünf Minuten köcheln lassen.
  15. Den Käse reiben und auf die Form streuen. Mischen.
  16. Mit einem Deckel abdecken. Fünf Minuten einwirken lassen.

Gemahlene Putenschnitzel

Putenfleisch ist sehr nahrhaft und besonders für Kleinkinder geeignet, da es keine allergischen Reaktionen hervorruft. Sie können Putenhackfleisch fertig kaufen oder selbst kochen.

Zutaten:

  • Putenbrust – 450 g;
  • Mozzarella;
  • Birne;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Olivenöl;
  • Mehl - 3 EL. Löffel zum Panieren;
  • Sauerrahm – 1 EL. Löffel;
  • Milch - ein halbes Glas;
  • Laib – 2 Stück, nur Krümel.

Vorbereitung:

  1. Den Truthahn waschen und in Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und hacken.
  3. Den Knoblauch schälen.
  4. Schalten Sie den Fleischwolf ein. Legen Sie die vorbereiteten Produkte ein und drehen Sie sie.
  5. Die Krume in Milch einweichen; wenn sie weich ist, herausnehmen und ausdrücken.
  6. Sauerrahm einfüllen, salzen. Mit Pfeffer bestreuen.
  7. Aufsehen.
  8. Schnitzel zubereiten. In Mehl legen. Zusammenbruch.
  9. Die Bratpfanne erhitzen.
  10. Braten.
  11. Nehmen Sie eine Form, die hohen Temperaturen standhält.
  12. Produkte platzieren.
  13. In den Ofen stellen.
  14. 185-Grad-Modus
  15. Nach einer halben Stunde können Sie sich ein delikates Gericht gönnen.

Filetsalat mit Gurke

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Salat aus Putenfleisch. Es wird den Feiertagstisch schmücken und die Gäste werden das Rezept wissen wollen.

Zutaten:

  • Frühlingszwiebel – 55 g;
  • Truthahnfide – 550 g;
  • Pfeffer;
  • Gurke – 1 Stk.;
  • Salz;
  • Mayonnaise – 4,5 EL. Löffel;
  • Ei – 2 Stk.

Vorbereitung:

  1. Filet abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen. Kochen.
  2. Kochen Sie die Eier.
  3. Lass das Wasser ab. Kühlen Sie die Eier ab. Sauber. In Würfel schneiden.
  4. Von der Gurke die oberste Schicht abschneiden und das Fruchtfleisch hacken.
  5. Frühlingszwiebeln hacken.
  6. Das fertige Fleisch abkühlen lassen und in große Stücke schneiden.
  7. Bereiten Sie eine Salatschüssel vor.
  8. Legen Sie alle vorbereiteten Produkte ein.
  9. Mayonnaise einfüllen. Mit Salz bestreuen.
  10. Aufpeppen. Mischen.

Rezept für Oberschenkel mit Pilzen

Kenner von diätetischem Geflügel werden in Sahne geschmorte Schenkel mit Pilzen lieben.

Zutaten:

  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • abgekochtes Wasser – 250 ml;
  • Putenkeule – 900 g;
  • schwarzer Pfeffer – 2 Prisen;
  • Sonnenblumenöl – 4 EL. Löffel;
  • Birne;
  • Salz;
  • Sahne – 220 ml;
  • Champignons – 450 g.

Vorbereitung:

  1. Oberschenkel abspülen und mit Papiertuch trocknen.
  2. Das Fleisch in Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  4. Champignons waschen und in vier Teile schneiden.
  5. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen.
  6. Pilze und Zwiebeln hineinlegen.
  7. Braten.
  8. Auf einen Teller geben.
  9. Das Schenkelfilet in die Pfanne legen.
  10. Braten.
  11. Die geschälten Knoblauchzehen hacken.
  12. Fügen Sie dem Fleisch Zwiebelbraten hinzu.
  13. Sahne und Wasser einfüllen.
  14. Knoblauch hinzufügen.
  15. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Mischen.
  16. Eine halbe Stunde köcheln lassen.

Putenkeulen in Soja-Honig-Sauce

Zarte saftige Putenkeulen lassen niemanden gleichgültig.

Zutaten:

  • Putenkeule – 6 Stk.;
  • Geflügelgewürz;
  • Honig - 7 EL. Löffel;
  • Sojasauce – 6 EL. Löffel;
  • Knoblauch – 6 Zehen;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Stellen Sie den Ofen auf Vorheizen und wählen Sie 180 Grad.
  2. Waschen Sie die Beine und trocknen Sie sie ab.
  3. Mit Salz bestreuen. Gitter. Das Salzen muss sorgfältig erfolgen. Während des Kochvorgangs wird Sojasauce hinzugefügt, die Salz enthält.
  4. Mit Gewürzen und Pfeffer bestreuen. Gitter.
  5. In den Gewürzen einweichen lassen.
  6. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
  7. Wenn der Honig kandiert ist, schmelzen Sie ihn. In eine Schüssel füllen.
  8. Sojasauce hinzufügen. Knoblauch hineinlegen. Mischen.
  9. Nehmen Sie eine Tüte zum Backen. Auf einem Backblech verteilen.
  10. Legen Sie die Keulen auf, gießen Sie die Marinade hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Putenfleisch.
  11. Binden Sie das Paket zu.
  12. In den Ofen stellen.
  13. Eine halbe Stunde kochen lassen.
  14. Den Beutel an mehreren Stellen durchstechen.
  15. Weitere 30 Minuten kochen lassen.

Einfaches und leckeres Filet im Slow Cooker

Putenfilet lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Das Gericht ist nahrhaft, leicht und lecker. Es ist schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

  • Sojasauce – 7 EL. Löffel;
  • Truthahn – 420 g Filet;
  • Zucker – 1 EL. Löffel;
  • Sonnenblumenöl;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Pfeffer;
  • Wasser – 7 EL. Löffel

Vorbereitung:

  1. Die Zwiebel schälen und schneiden.
  2. In eine Schüssel geben.
  3. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein.
  4. Stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein.
  5. Sonnenblumenöl einfüllen. Fünf Minuten braten.
  6. Zucker hinzufügen.
  7. Sojasauce einfüllen.
  8. Aufsehen.
  9. Acht Minuten köcheln lassen.
  10. Den Truthahn in kleine Stücke schneiden.
  11. In einen Slow Cooker geben und 10 Minuten braten, dabei den Deckel geöffnet lassen.
  12. Schließen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Deckel. Kochen Sie, bis Sie das Timersignal hören, das das Ende des Modus anzeigt.

Den Truthahn in Folie backen

Dank seiner Verfügbarkeit im Handel findet Putenfleisch zunehmend Eingang in die Ernährung. Diese Option eignet sich für alltägliche Mahlzeiten.

Um saftiges Putenfleisch zu gewährleisten, backen Sie es in Folie. Das Wichtigste ist, das Fleisch nicht zu lange zu garen. Die Garzeit des Truthahns beträgt je nach Größe des Stücks 25 bis 60 Minuten.

Zutaten:

  • Putenbrust – 650 g;
  • Honigpilze – 170 g;
  • Gewürze;
  • Pflaumen – 120 g, entkernt;
  • Sonnenblumenöl;
  • getrockneter Thymian;
  • Pfeffer;
  • Zwiebelzwiebeln;
  • Salz;
  • Knoblauch – 3 Zehen.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie die Pilze vor. Wenn das Produkt aus dem Gefrierschrank stammt, tauen Sie es auf. Frische Honigpilze waschen und kochen.
  2. Scheibe.
  3. Öl in die Pfanne gießen.
  4. Hitze.
  5. Honigpilze hineingeben und anbraten.
  6. Den Knoblauch hacken. Zu den Pilzen hinzufügen.
  7. 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
  9. Auf Pilze übertragen. Mit Thymian bestreuen.
  10. Drei Minuten köcheln lassen.
  11. Die Pflaumen waschen und in Streifen schneiden.
  12. In die Pfanne geben.
  13. Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
  14. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Gitter.
  15. Innen einen Schnitt machen. Du bekommst eine Tasche.
  16. Legen Sie den Braten in die entstandene Tasche. Mit einem Zahnstocher befestigen.
  17. In Folie einwickeln.
  18. In den Ofen stellen und den Modus auf 180 Grad einstellen.
  19. Nach einer halben Stunde die Folie entfernen.
  20. Eine Viertelstunde bräunen lassen.

Duftender Thymian gilt als Hauptgewürz der französischen Küche. Es verbessert den Geschmack und verleiht Gerichten eine würzige Bitterkeit.

Mit Gemüse eintopfeln

Probieren Sie diese Kochoption aus und Ihr Abendessen wird leicht, sättigend und gesund sein.

Zutaten:

  • Truthahn – 450 g;
  • Tomate – 2 Stk.;
  • Oregano;
  • Kartoffeln – 850 g;
  • Basilikum;
  • Sonnenblumenöl;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 6 Zehen;
  • Petersilie – 20 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Kohl – 250 g;
  • Paprika – 2 Stk.

Vorbereitung:

  1. Spülen Sie den Truthahn ab. Scheibe.
  2. In eine Bratpfanne geben. Goldbraun braten.
  3. Die Karotten schälen. In Ringe schneiden.
  4. Wenn die Zucchini jung ist, muss sie nicht geschält werden. In halbe Ringe schneiden.
  5. Die Tomaten in Streifen schneiden.
  6. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
  7. Knoblauch schälen, fein hacken.
  8. Den Kohl in Streifen schneiden.
  9. Petersilie hacken.
  10. Die Kartoffeln schälen und schneiden.
  11. Die Zwiebel in eine separate Bratpfanne geben und glasig braten. Karotten mit Zucchini anrichten. Drei Minuten köcheln lassen.
  12. Paprika und Tomaten hinzufügen. Zur Bereitschaft bringen.
  13. Kartoffeln und Kohl mit Fleisch in eine Pfanne geben. Wasser einfüllen. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
  14. Kombinieren Sie den Inhalt von zwei Bratpfannen. Mit Gewürzen bestreuen.
  15. Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Eine Viertelstunde köcheln lassen.

Das Rezept zum Kochen von Truthahn oder Truthahn ist traditionell für Amerikaner und einige europäische Länder, in denen Truthahn immer zu Weihnachten zubereitet wird. In diesen Ländern sind Putenrezepte am weitesten verbreitet. Putengerichte sind in der Regel nicht fetthaltig, daher findet man oft Diät-Putengerichte. Die Türkei hat ihre eigenen Besonderheiten. Normalerweise fallen sie voluminöser und befriedigender aus Truthahngerichte, ein Truthahnrezept kann sehr einfach oder köstlich sein. Deshalb zeigen wir Ihnen, wie man einen Truthahn richtig kocht, wie man einen ganzen Truthahn kocht, wie man einen saftigen Truthahn kocht, wie man einen köstlichen Truthahn kocht, wie man ein Putenfilet kocht, wie man Putenkeulen kocht, wie man kocht Truthahnflügel, wie man einen ganzen Truthahn kocht, wie man ein Truthahnherz kocht, wie man Truthahnleber kocht, wie man Truthahn mit Gemüse kocht, wie man Truthahn mit Kastanien und Truthahn mit Käse kocht, wie man Truthahnkeule kocht, wie man kocht Putenkoteletts, wie man Putenbrust kocht, wie man Putenschenkel kocht, wie man Truthahn kocht, was man mit Truthahn kocht, wie man Truthahn mit Soße kocht, was man aus Truthahn schnell zubereiten kann, wie man marinierten Truthahn kocht. Wenn Sie außerdem Truthahngerichte mit Fotos, Truthahnrezepte mit Fotos, Truthahnrezepte mit Fotos, Truthahnrezepte mit Fotos, Rezepte mit Fotos von Putenfilet auswählen, können Sie alle Feinheiten dieses Prozesses sehen.

Das Garen des ganzen Truthahns im Ofen ist die gebräuchlichste Art, Truthahn zuzubereiten. Aber natürlich gibt es auch andere Möglichkeiten, einen Truthahn zuzubereiten. Die zweitbeliebtesten Rezepte mit Pute sind Gerichte aus Putenfilet und Putenbrust. Es gibt verschiedene Gerichte aus Putenfleisch, zum Beispiel Truthahn im Ofen gebacken, Truthahn im Topf. Das Garen von Putenfilet ist praktisch, da die Putenbrust viel größer als die Hähnchenbrust ist, sie perfekt im Ofen gegart werden kann und nicht trocken wird. Ein interessantes Rezept zum Kochen von Putenfilet – mit Butter. Dies ist eine großartige Möglichkeit, köstliches Putenfilet zuzubereiten. Es ist besser, mit dem Garen des Truthahns zu beginnen, wenn der Truthahn aus dem Kühlschrank genommen wurde und sich etwas von der Kälte entfernt hat. Sie müssen das Filet einschneiden, Butterstücke hineinlegen, das Putenfilet mit Gewürzen einreiben und in den Ofen stellen. Weitere leckere Rezepte für Putenfiletgerichte: mit Mayonnaise, mit Orangen, mit Sojasauce. Es gibt eine andere Möglichkeit, Putenfleisch zuzubereiten. Das ist Truthahn im Speckmantel. Wenn Sie Ihren Truthahn auf diese Weise zubereiten, erhalten Sie ein zartes Gericht und Sie werden mit Sicherheit einen saftigen Truthahn bekommen. Beim Putenrezept wird aber nicht nur ein ganzer Truthahn oder ein Putenfilet verwendet, es gibt auch andere Rezepte mit Truthahn: Putenbrustgerichte, Putenschenkelgerichte, Putenkeulengerichte, Putenlebergerichte und andere Putengerichte.

Wenn Sie Putenhackfleisch haben, fragen Sie sich wahrscheinlich, was Sie mit Putenhackfleisch zubereiten sollen. Dies können Schnitzel, Fleischbällchen sein. Noch eine Anmerkung zur Frage, wie man einen leckeren Truthahn zubereitet. Das Kochen von Truthahn sollte mit der Zubereitung der Marinade beginnen; der Truthahn sollte mindestens mehrere Stunden, oder noch besser, mehrere Tage im Kühlschrank ruhen. Wir hoffen, dass der Truthahn nach der Zubereitung dieses Vogels ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch wird. Die Rezepte ermöglichen es Ihnen, ihn jedes Mal anders zuzubereiten.

Putenfilet kann auf verschiedene Arten im Ofen gebacken werden. Verwenden Sie zum Beispiel Folie oder eine Backhülse. Noch saftigeres Filet erhält man in Sahne- oder Sauerrahmsoße. Und auch mit Kartoffeln, Tomaten und Käse.

Dieses Fleisch gilt als diätetisch und sehr gesund. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Truthahn beträgt 276 kcal. Es ist zu bedenken, dass der Kaloriengehalt einer Brust und beispielsweise eines Oberschenkels unterschiedlich sein wird. Wählen Sie daher bei einer Diät weniger fetthaltige Teile des Schlachtkörpers für ein kalorienarmes Mittagessen.

Wer meinen Blog oft besucht, weiß, dass wir Geflügel lieben und oft interessantes kochen. Heute schauen wir uns Schritt für Schritt die leckersten Rezepte zum Backen von Putenfilet im Ofen an. Diese Gerichte eignen sich für den Feiertagstisch und für jeden Tag. Wählen Sie, was Ihnen am besten schmeckt, und kochen Sie mit Freude.

Im Artikel:

In Folie im Ofen gebackenes Putenbrustfilet ist ein Traum

Dieses Rezept funktioniert sowohl für Putenbrust als auch für Putenschenkel. Dank Kefir-Marinade, Käse und Tomaten bekommen wir tolles, saftiges Fleisch.

2. Kefir in eine tiefe Schüssel geben und Zitronensaft hineinpressen. Salzen, pfeffern und mit Kräutern der Provence würzen. Sie können Curry hinzufügen, aber mir ist das Gewürz ausgegangen.) Rühren Sie, bis sich das Salz aufgelöst hat. Ich weiche alle Fleischstücke in dieser Marinade ein. Es mariniert anderthalb Stunden lang.

3. Das Fleisch wird mariniert. Ich lege jedes Filetstück in die Mitte eines Blattes Folie. Ich füge auch einen Löffel Marinade hinzu. Und ich drehe die Ecken nach oben. Ich drehe die Folie oben leicht wie ein Bonbonpapier und lege sie in den Bräter. Ich schicke es in einen auf 200 Grad erwärmten Raum. Ofen.

4. Nach 40 Min. Ich nahm die Bratpfanne heraus und wickelte die Folie aus. Zu jedem Stück Fleisch habe ich 2-3 Scheiben Tomaten und eine Prise geriebenen Käse gegeben.

5. Und so, offen, backe ich noch zehn Minuten.

So lecker ist es geworden. In der Folie hat sich viel Saft gebildet. Auf Tellern anrichten und mit Saft auffüllen. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde!

Truthahn im Ofen in Tomatensauce mit Kartoffeln und Gemüse

Je länger das Fleisch mariniert wird, desto saftiger und zarter wird das fertige Gericht. Denken Sie daran, wenn Sie sich zum Kochen vorbereiten. Ich habe vergessen, Knoblauch in das Rezept aufzunehmen. Nehmen Sie so viel Sie möchten.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Brust und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Den Knoblauch schälen und halbieren. Und ich fülle das Fleisch mit Knoblauch und schneide es mit der Messerspitze ein.

2. Senf, Essig, Öl, alle Gewürze und Salz in einer Schüssel vermischen. Ich habe die Marinade vorbereitet. Mit dieser Marinade bestreiche ich ein Stück Fleisch sorgfältig. Abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn Sie längere Zeit nicht marinieren können, dann mindestens zwei Stunden.

3. Das Fleisch wird mariniert. Ich gebe das ganze Stück in einen Bräter und stelle ihn auf eine Temperatur von 200 Grad. Ofen.

4. Das Braten eines so großen Stücks dauert etwa eine Stunde. Drei- bis viermal während des Bratens gieße ich den Saft über den Kadaver. Nach einer Stunde nehme ich es heraus, kühle es ab und du kannst es essen. Es ist so einfach, lecker und festlich!

Das folgende Rezept für Truthahn mit Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten stammt vom Natali Li-Kanal

Putenfleisch im Ofen mit Tomatensauce, Kartoffeln und Gemüse – Videorezept

Ein sehr schnelles und einfaches Rezept für einen herrlichen Truthahnbraten im Ofen mit Gemüse.

Natalie hat alles so lecker gezeigt und erklärt und es so wunderbar serviert!

Im Ärmel gebackenes Putenfilet mit Sauerrahm; aromatisch und saftig

Das nächste Rezept ist mein Favorit. In der Hülse wird das Fleisch wunderbar mit Saft und Gewürzen durchtränkt. Ich koche jedes Putenfleisch in meinem Ärmel. Es wird immer großartig!

Ich habe Putenschenkelfilet. Dieses Fleisch selbst ist saftiger als Brustfleisch. Und wenn es in der Hülse gekocht wird, schmilzt es einfach auf der Zunge. Zusätzlich habe ich noch etwas Butter und Sauerrahm hinzugefügt.

Dieses Rezept kann nicht mehr als kalorienarm bezeichnet werden.

Wenn Sie kein zusätzliches Fett möchten, können Sie Butter und Sauerrahm weglassen. Es wird trotzdem köstlich schmecken

Wie man kocht:

Das gewaschene und getrocknete Fleisch habe ich an mehreren Stellen eingeschnitten. Ich reibe Salz und Pfeffer von allen Seiten ein. Ich reibe die Orangenschale auf einer feinen Reibe und drücke den Saft aus. Orangensaft, Gewürze, Senf und Olivenöl in einem Glas vermischen. Ich habe die Würze vorerst beiseite gelassen.

Jetzt verwenden wir eine Backhülse. Ich befestige ein Ende des Ärmels. Ich lege das Fleisch hinein und gieße die Marinade direkt in die Hülse. Verteilen Sie die Marinade auf der gesamten Fleischoberfläche. Ich binde das zweite Ende des Ärmels fest.

Ich lasse das Fleisch marinieren. Ich wiederhole noch einmal: Je länger das Fleisch mariniert wird, desto besser ist das Ergebnis. Nach 2-3 Stunden hatte ich es geschafft. Ich öffne eine Seite des Ärmels. Vorsichtig, damit die Marinade nicht ausläuft, nehme ich das Fleisch heraus. Jetzt gebe ich ein kleines Stück Butter in die Schnitte, die ich am Anfang gemacht habe.

Ich bestreiche es von allen Seiten mit Sauerrahm und gebe es mit der Marinade zurück in den Beutel. Jetzt füge ich dort fein gehackte Knoblauchzehen und Orangenschale hinzu. Ich verschließe den Beutel wieder. Ich gebe es in einen Bräter und schiebe es bei 200 Grad in den Ofen. für eine halbe Stunde. Schneiden Sie nach einer halben Stunde den Beutel auf, entfernen Sie ihn und lassen Sie den Truthahn eine weitere halbe Stunde backen. Temperatur auf 160 Grad reduzieren.

Unbeschreiblich lecker! Probieren Sie diese Rezeptidee unbedingt aus.

Putenfilet mit Äpfeln und Orangen in Honigsauce

Das sind die leckeren Rezepte, die wir Ihnen heute anbieten durften. Das ist alles für den Moment.

Vielen Dank für Ihren Besuch auf meiner Website! Vielen Dank an alle, die heute mit mir gekocht haben. Und wer es gegessen hat – Guten Appetit!

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Wie man Truthahn im Ofen kocht

Die ideale Art, Geflügel zuzubereiten, besteht darin, den Truthahn im Ofen zu backen. Durch die gleichmäßige Temperaturverteilung kann das Fleisch gut braten und erhält oben eine goldbraune Kruste, die den inneren Saft zurückhält. Um das Gericht perfekt zu machen, nutzen Sie ein paar einfache praktische Tipps, die Sie unten finden. Eine Sammlung interessanter Rezepte hilft Ihnen bei der Entscheidung, wie Sie einen Truthahn auf unterschiedliche Weise backen.

Wie lange backen?

Die Garzeit hängt von der Größe der Portionen und ihrer Menge ab, daher dauert das Garen eines ganzen Vogels im Ofen mehr als eineinhalb Stunden. Vormariniertes Fleisch gart schneller; die Verwendung von Folie oder einer Hülle erhöht die Backgeschwindigkeit.

Die Geschwindigkeit des Backvorgangs kann durch das Modell der Haushaltsgeräte beeinflusst werden, in denen der Kadaver gegart wird: Die Anzahl der Minuten zum Aufheizen des Ofens sollte berücksichtigt werden. Wenn man einen ganzen Vogelkadaver als Ausgangspunkt nimmt, dauert es laut durchschnittlichen Daten etwa ein bis zwei Stunden. Für jedes Rezept ist eine ungefähre Zeitspanne angegeben, in der das Gericht fertig ist; für jedes halbe Kilo Fleisch sind etwa 20 Minuten angegeben.

So marinieren Sie

Rezepte mit Fotos

Ein einfaches Rezept, mit dem auch ein Kochanfänger zurechtkommt. Der Geschmack des Gerichts erinnert an traditionellen Schweinefleischspieß. Während der Truthahn brät, nutzen Sie die Zeit, um eine köstliche Preiselbeersauce zuzubereiten. Die Zubereitungsmethode ist im Rezept angegeben. Dieses Gericht mit einem ganzen gebratenen Truthahn wird zum Mittelpunkt des Tisches.

Zutaten:

  • frischer Truthahn – 1 Stück (2,2–2,8 kg);
  • Olivenöl – 3 Esslöffel;
  • weiche Butter – 3 Esslöffel;
  • Zwiebel – 1 mittelgroß;
  • scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
  • Karotten – 1 mittelgroß;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
  • Grünzeug (Rosmarin, Petersilie);
  • Zitrone – 1 Stück;
  • Salz;
  • Preiselbeeren – 300 g;
  • Zucker – 1 Glas;
  • Wasser – 75-90 ml.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie den vorbereiteten Putenkadaver oben und innen gut unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch von allen Seiten trocknen.
  2. Das Gemüse schälen. Die Karotten der Länge nach in lange Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Legen Sie den Vogel hinein und fügen Sie Kräuterzweige zum Gemüse hinzu. Decken Sie den Eingang mit einem Stück Folie ab, damit die Füllung nicht anbrennt.
  3. Binden Sie die Beine mit einem dicken Faden zusammen, damit die schöne Form während des Backvorgangs erhalten bleibt. Es empfiehlt sich, den gesamten Korpus entlang der Längslinie auf die gleiche Weise zu befestigen.
  4. Reiben Sie die Außenfläche mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer ein.
  5. Legen Sie den Kadaver auf ein Backblech, auf dem überschüssiges Fett abtropfen kann, und gießen Sie eine Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl und Butter darüber.
  6. Der erste Backschritt sollte bei einer Temperatur von 200-210 etwa 20 Minuten dauern. Reduzieren Sie die Hitzeeinstellung auf 160 und lassen Sie den Truthahn noch ein paar Stunden im warmen Ofen, bis er vollständig gegart ist.
  7. Cranberry-Sauce lässt sich ganz einfach zubereiten, indem man Beeren, Zucker, Wasser, Zitronensaft und Peperoni vermischt, die Mischung 5–7 Minuten lang kocht und mit einem Mixer püriert.

In Folie

Die Verwendung von Lebensmittelfolie beim Braten von Truthähnen kann die Garzeit verkürzen. Dank der reflektierenden Eigenschaften entsteht im Inneren des Vogels eine höhere Temperatur, wodurch Verbrennungen vermieden werden. In Folie gebackener Truthahn hat saftiges Fleisch und einen reichen Geschmack. Damit sich am Ende des Vorgangs eine goldbraune Kruste bildet, kann die Folie abgerollt werden.

Zutaten:

  • Putenfilet – 800 g-1 kg;
  • Sojasauce – 6 Esslöffel;
  • Gewürze für weißes Fleisch – 4 Teelöffel;
  • Salz.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie die Filetstücke gut ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch. Mit der scharfen Spitze eines Messers Schnitte in das Fleisch machen und dort einen Teil der Gewürzmischung platzieren.
  2. Die restlichen Gewürze für die Oberfläche des Filets verwenden.
  3. Legen Sie die Fleischstücke in eine Schüssel und gießen Sie Sojasauce hinein, sodass die gesamte Oberfläche des Filets mit Flüssigkeit bedeckt ist. 3-4 Stunden kühl stellen.
  4. Nachdem das Marinieren abgeschlossen ist, wickeln Sie jedes Stück einzeln in Folie ein.
  5. Der Ofen sollte auf 210-220 Grad erhitzt werden. Legen Sie das Putenfilet in Folie auf ein Backblech und stellen Sie die Backzeit auf 50-55 Minuten ein.
  6. Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, rollen Sie 5-7 Minuten vor Ende des Vorgangs die oberste Folienschicht ab.

Hoch im Ärmel

Lecker und schön wird es, wenn Sie Medaillons aus dem Filet schneiden. Truthahn im Ofen in einer Backhülse wird sehr saftig und aromatisch. Portionierte, gleichmäßige Fleischfiletstücke werden dank der Schutzfolie gleichmäßig gebacken. Eine Mischung aus Käse, Honig und Gewürzen verleiht dem zubereiteten Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Das Gericht wird zu jeder Jahreszeit auf dem Tisch relevant sein.

Zutaten:

  • Truthahnmedaillons – 6-7 Stück;
  • flüssiger Bienenhonig – 1 Esslöffel;
  • Mischung aus gemahlenen Paprika – ½ Teelöffel;
  • Salz;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • getrockneter Rosmarin – 1 Löffel (Esslöffel);
  • Balsamico-Essig – 2-2,5 EL. Löffel;
  • geriebener Käse (Parmesan) – 6-7 EL. Löffel

Kochmethode:

  1. Die Medaillons abspülen, mit einem Handtuch trocknen und in einen Backbeutel legen.
  2. Geriebenen Käse, gehackte Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz, Trockengewürz, Essig und Honig vermischen.
  3. Geben Sie die Mischung in die Hülle der Medaillons und schütteln Sie sie mehrmals gut, wobei Sie den Rand fixieren.
  4. Für eine hochwertige Marinierung 50–60 Minuten kalt stellen.
  5. Ohne die Medaillons aus der Hülle zu nehmen, legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie für 40-45 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Machen Sie 1-2 kleine Einstiche oben am Ärmel.
  6. Ein so zubereitetes Gericht passt perfekt zu Kartoffelpüree, gekochtem Reis oder frischem Gemüse.

Truthahnschenkel

Ein einfaches Grundrezept zum Garen von Truthahn im Ofen, mit dem auch ein Kochanfänger zurechtkommt. Erfahrenere Hausfrauen können der vorgeschlagenen Methode nach eigenem Ermessen selbstständig verschiedene Gewürze, Marinaden oder Gewürze hinzufügen. Jede Art der Zugabe von getrockneten Kräutern oder Pfeffer macht den Geschmack des Fleisches besonders interessant und einzigartig.

Zutaten:

  • Putenschenkel – 4 Stück;
  • Salz;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Gemüse (Salbei, Basilikum, Koriander, Dill);
  • weiche Butter – 6-7 Esslöffel.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie die portionierten Schenkel unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie dabei alle Federreste von der Haut.
  2. Trocknen Sie die Oberfläche mit Papierservietten oder einem Handtuch.
  3. Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Geben Sie das Gemüse und etwas Butter unter die Haut.
  4. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Schenkel hineinlegen.
  5. Putenschenkelfilet im Ofen bei 180-190 Grad 30-35 Minuten backen.
  6. Überprüfen Sie die Bereitschaft auf diese Weise: Stechen Sie mit der Messerspitze in die Oberschenkel. Der Saft des fertigen Gerichts sollte weder rosa noch rot sein.

Brust

Manche Hausfrauen vermeiden das Garen von Brüsten im Ofen, weil sie befürchten, dass das Fleisch trocken und nicht schmackhaft wird. Das vorgeschlagene Rezept hilft Ihnen trotz seiner Einfachheit dabei, die Zubereitung des Gerichts zu bewältigen und einen wunderbaren Geschmack zu erzielen. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen; die Brust wird saftig, weich, mit dem Aroma von Kräutern und Gewürzen, was ihr eine besondere Würze verleiht.

Zutaten:

  • Brustfilet – 0,9–1,1 kg;
  • Salz;
  • gemahlener weißer Pfeffer;
  • Rosmarin.

Kochmethode:

  1. Gut gewaschene Putenbrüste großzügig mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen, dabei zunächst überschüssiges Wasser entfernen.
  2. Legen Sie die Bruststücke in eine Hülle und lassen Sie sie, indem Sie beide Seiten fixieren, eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Während dieser Zeit nimmt das Fleisch die erforderliche Menge Salz und Gewürze auf und mariniert gut.
  3. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und stellen Sie sie für 25–30 Minuten in den heißen Ofen (vorher auf 220 Grad vorheizen). Nach Ablauf der Zeit besteht kein Grund zur Eile, den Truthahn aus dem Ofen und der Hülse zu nehmen. Eine allmähliche Temperaturabsenkung und ein Schutzfilm verhindern, dass der natürliche Saft verdunstet. Nach ein paar Stunden kann das gekochte Pastrami geschnitten und auf eine Schüssel gelegt und mit Kräuterzweigen garniert werden.

Buzhenina

Im Ofen gegarter Putenbraten macht auf dem Feiertagstisch eine tolle Figur. Es kann mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert und mit Füllungen versehen werden, die dem Gericht beim Schneiden Originalität verleihen. Es wird empfohlen, eine der Möglichkeiten zur Zubereitung von gekochtem Truthahnschweinefleisch mit getrockneten Kräutern und französischem Senf auszuprobieren.

Zutaten:

  • Filet – etwa 1 kg;
  • gemahlener Pfeffer;
  • Salz;
  • Französischer Senf – 2-3 Löffel;
  • Provenzalische, mediterrane getrocknete Kräuter;
  • Knoblauch – mehrere mittelgroße Zehen;

Kochmethode:

  1. Für gekochtes Schweinefleisch empfiehlt es sich, einen dicken Teil des Filets auszuwählen, diesen gut zu waschen und zu trocknen.
  2. Machen Sie zahlreiche weitere Schnitte am Umfang und an den Seiten, wo Sie dünne Knoblauchstreifen einführen. Je größer ihre Anzahl, desto pikanter wird das Fleisch.
  3. Die Geflügelstücke mit einer Mischung aus Salz, getrockneten Kräutern und Pfeffer belegen. Mit Senf bestreichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
  4. Legen Sie das marinierte Fleisch auf ein Stück Folie und wickeln Sie es in die Form eines Umschlags ein, sodass die Ränder fest zusammenliegen.
  5. Den Ofen auf 210–220 Grad vorheizen, die Umschläge auf ein Backblech legen und etwa eine halbe Stunde backen.
  6. Falten Sie die Folie auseinander, nachdem das gekochte Schweinefleisch abgekühlt ist.

Steak

Aus Steaks können Sie originelle Körbe mit Füllung herstellen, die jeden Tisch schmücken, auch zu Silvester oder Hochzeit. Anstelle eines Ofens können Sie auch einen Grill verwenden. Für die Füllung eignet sich jedes Gemüse nach Ermessen der Gastgeberin. Die Kombination von Putenfleisch mit Pilzen sorgt für zusätzliche Würze. Erfahren Sie, wie Sie dieses ungewöhnliche, köstliche Gericht zubereiten.

Zutaten:

  • Putensteaks – 8-10 Stück;
  • frische Champignons – 250-300 g;
  • mittelgroße Karotten - 1 Stück;
  • Aubergine – 1 Stück;
  • Zwiebeln – 1-2 Stück;
  • Hartkäse – 150–200 g;
  • Mayonnaise – 100 g;
  • Salz, Gewürze.

Kochmethode:

  1. Beginnen Sie 2–4 Stunden vor dem Backen mit der Zubereitung. Dazu gewaschene und getrocknete Steaks mit Salz und Gewürzen einreiben und mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen. Mehrere Stunden marinieren lassen.
  2. In dieser Zeit können Sie die Füllung für die Körbe vorbereiten. Zwiebeln, Pilze, Karotten waschen und schälen. Schneiden Sie die Aubergine in Würfel, fügen Sie Salz hinzu, um die Bitterkeit zu beseitigen, und lassen Sie das entstandene Wasser nach 10-15 Minuten ab. Das Wurzelgemüse auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel und Champignons fein hacken. Alles in Pflanzenöl goldbraun braten.
  3. Die marinierten Steaks auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und bei 200 Grad auf die mittlere Schiene des Backofens stellen. Nach 30 Minuten Braten gehen die Ränder der Steaks auf und verleihen ihnen ein korbartiges Aussehen.
  4. Auf jede Portion Steak eine frittierte Mischung aus Gemüse und Pilzen geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 10 Minuten wieder in den Ofen stellen. Heiß servieren.

Mit Kartoffeln

Köstlich im Ofen gebackener Truthahn mit Kartoffeln ist sehr einfach, schnell und hat einen unübertroffenen Geschmack. Es wird sowohl in der Hülse als auch in einem Tontopf auf die gleiche Weise zubereitet. Die Verwendung einer hitzebeständigen Folie beschleunigt die Zubereitung eines Fleischgerichts mit Kartoffeln. Bei der Verwendung von Töpfen empfiehlt es sich, den Deckel abzunehmen, um die oberste Schicht zu verkrusten.

Zutaten:

  • Filet – 500–600 g;
  • Kartoffeln – 800 g – 1100 g;
  • Salz;
  • Grün;
  • Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch in mittelgroße Stücke (2-3 cm) schneiden, abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
  2. Nachdem Sie die Kartoffeln geschält haben, schneiden Sie sie in gleich große Stücke wie die Fleischstücke.
  3. Alles in einen Backbeutel geben, Gewürze, Salz und gehackte Kräuter hinzufügen. Mehrmals gut schütteln und den Rand festbinden.
  4. Auf ein Backblech legen und ein paar kleine Löcher hineinstechen.
  5. Legen Sie das Fleisch und die Kartoffeln für 45-55 Minuten in einen heißen Ofen (ca. 190 Grad). Der vom Fleisch freigesetzte Saft sättigt die Kartoffelstücke und verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Schnitzel

Für Koteletts eignet sich Schienbeinfleisch besser, dann werden sie sehr saftig und sehen aus wie Rindfleisch. Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts aus Diätfleisch unterscheidet sich nicht wesentlich vom traditionellen. Gebackene Putenschnitzel werden vom Körper gut angenommen und sind für Menschen zu empfehlen, die ihr Übergewicht reduzieren möchten, aber nicht bereit sind, ihren Fleischkonsum einzuschränken.

Zutaten:

  • Fleisch ohne Knochen – 1 kg;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Weißbrot;
  • Mehl zum Panieren;
  • Pflanzenfett;
  • Salz.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch vorspülen, das Brot in Milch oder Wasser einweichen und die Zwiebel schälen.
  2. Putenfleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
  3. Zum entstandenen Hackfleisch Salz, Eier und eingeweichtes Brot hinzufügen. Alles vermischen.
  4. Zu mittelgroßen runden Kugeln formen und diese in Mehl wälzen.
  5. Auf ein Backblech legen. Putenschnitzel werden saftig und goldbraun. Bei einer Temperatur von 220 Grad gebacken. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Spieß: Der klare Saft, der an der Einstichstelle austritt, zeigt an, dass die Koteletts vollständig zubereitet sind.

Gefüllte Brötchen

Putenbrötchen können verschiedene Füllungen haben: Zwiebeln und Karotten, Pflaumen, Eier. Probieren Sie eine der Feiertagsoptionen, die zum Hauptgericht auf dem Tisch werden können. Vergessen Sie nicht, die Putenröllchen schön auf einem flachen Teller mit Kräuterzweigen zu dekorieren, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich gut zur hellen Fleisch- und dunklen Pflaumenfüllung passen.

Zutaten:

  • Putenschnitzelfilet – 800-900 g;
  • sonnengetrocknete Pflaumen – 150-200 g;
  • Salz, Gewürze.

Kochmethode:

  1. Das Lendenstück wie ein Schnitzel in Portionen schneiden und mit einem Hammer dünne Koteletts daraus formen. Spülen Sie es aus und lassen Sie das Wasser abtropfen.
  2. Jedes Stück in einer Mischung aus Salz und Gewürzen wälzen.
  3. Die Pflaumen 10–15 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie gedämpft werden. In Streifen schneiden.
  4. Füllen, Pflaumen auf vorbereitete Fleisch-„Pfannkuchen“ legen. Drehen Sie die Rollen und befestigen Sie sie mit einem Spieß oder einem dicken Faden.
  5. Auf ein Backblech mit Pflanzenöl legen und bei 180 Grad backen.

Mit Äpfeln

Das Rezept für die Zubereitung eines wunderbaren Putenfilets mit Äpfeln im Ofen ist ideal für die Neujahrs- oder Weihnachtsfeiertage. Das Gericht wird zu einer Tischdekoration; auf dem Foto sieht es wunderschön und hell aus. Das Rezept ist identisch mit der Zubereitung der Peking-Ente, die viele als Delikatesse betrachten. Erfreuen Sie Ihre Lieben ohne großen Aufwand mit Putenfleisch, zubereitet nach dem vorgeschlagenen Rezept.

Zutaten:

  • Filet – 1,2-1,5 kg;
  • grüne Äpfel – 2-3 Stück;
  • Honig – 2-3 Esslöffel;
  • Knoblauch – 3-4 Zehen;
  • Ingwer, schwarzer Pfeffer, gemahlene Muskatnuss – je 1 Teelöffel;
  • Senfpulver – 0,5 Teelöffel;
  • Olivenöl – 5-6 Esslöffel;
  • Salz.

Kochmethode:

  1. Das Putenfilet waschen und in große Stücke (4-6 cm) schneiden. Etwas aufschlagen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.
  2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie gemahlenen Ingwer, Muskatnuss, Senfpulver, zerdrückten Knoblauch, Honig und Olivenöl mischen. Putenfiletstücke mehrere Stunden darin einlegen.
  3. Fleischstücke auf ein trockenes Backblech legen, in Scheiben geschnittene Äpfel darauf legen, die mit Ananas und Kürbis kombiniert werden können. Restliche Marinade einfüllen.
  4. Der Ofen sollte sehr heiß sein (220-230 Grad). Etwa 30-40 Minuten backen.

Ein paar Tipps, wie man Truthahn im Ofen gart, damit das Fleisch nicht zäh und trocken wird, helfen vielen Hausfrauen, die sich entscheiden, ihren Tisch mit einem so schicken Gericht zu dekorieren:

  • das Geflügel sollte nur frisch sein; gefrorenes Fleisch ist nicht zum Garen im Ofen geeignet;
  • Wenn der Kadaver groß ist, backt er möglicherweise nicht gut. Daher lohnt es sich, den Vogel in Filets, Keulen und Flügel zu schneiden.
  • Verwenden Sie beim Backen Folie oder eine spezielle Hülle.
  • Durch die Verwendung von Marinaden bleibt das Fleisch saftig.
  • Überwachen Sie die Ofentemperatur.

Video

Sowohl der erste als auch der zweite Gang werden aus Putenbrust zubereitet.

Dieses Fleisch eignet sich perfekt für Salate, Kuchen und Snacks. Darüber hinaus gilt Putenbrust als diätetisches Fleisch, das kein Cholesterin enthält.

Wenn es nicht richtig zubereitet wird, wird es übertrocknet und hart und verliert alle seine wohltuenden Eigenschaften. Es ist nicht schwierig, das Gericht saftig und zart zu machen.

Putenbrust – allgemeine Kochprinzipien

Sie müssen den Truthahn in warmem Wasser auftauen und es regelmäßig wechseln.

Die Brust kann gebraten, gedünstet, gekocht, gebacken und geräuchert werden.

Es ist besser, den Truthahn nicht länger als im Rezept angegeben zu garen. Dadurch bleibt die Saftigkeit leichter erhalten und es trocknet nicht aus.

Vor dem Garen sollte das Fleisch gründlich gewaschen, herausgenommen und getrocknet werden.

Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, um ein Putenbrustgericht zuzubereiten.

Vor dem Backen ist es besser, die Brust in mehrere Teile zu teilen.

Denken Sie beim Braten von Putenkoteletts daran, diese umzudrehen.

Putenbrust-Reissuppe

Am diätetischsten ist die normale Reissuppe mit Putenbrühe. Dieses Gericht kann auch kleinen Kindern serviert werden.

Zutaten:

430 g Putenbrust;

eine Zwiebel;

drei mittelgroße Kartoffeln;

eine Karotte;

ein halbes kleines Glas Reis;

Salz und Pfeffer;

2 Liter Wasser.

Kochmethode:

Den Truthahn waschen und in große Stücke schneiden.

Anschließend in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. 40 Minuten kochen lassen. Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen.

Während das Fleisch kocht, das Gemüse schälen und hacken. Kartoffeln und Zwiebeln – in Würfeln und Karotten – in Streifen.

Nach 40 Minuten können dem Fleisch Karotten und Zwiebeln hinzugefügt werden. Nach einiger Zeit die mehrmals gewaschenen Kartoffeln und den Reis hinzufügen.

Nachdem Sie das gesamte Gemüse hinzugefügt haben, kocht die Suppe weitere 15 Minuten. Acht Minuten vor der Zubereitung Kräuter und Pfeffer hinzufügen.

Die fertige Suppe in tiefen Schüsseln servieren. Wenn Sie möchten, können Sie der Suppe saure Sahne hinzufügen.

Putenbrust mit Dosenananas

Das Gericht vereint alle Zutaten perfekt. Ananas verleihen dem Truthahn einen süßen Geschmack und Ingwer sorgt für etwas Bitterkeit.

Zutaten:

zwei Stücke Putenfilet;

eine Dose gehackte Ananas aus der Dose;

Löffel Kartoffelstärke;

ein paar Löffel Sojasauce;

ein halbes kleines Glas Olivenöl;

eine Prise gemahlener Ingwer;

Kochmethode:

Die Brust in dünne Streifen schneiden.

Für die Marinade Sojasauce, etwas Salz, Pfeffer, die Hälfte der Stärke und Olivenöl in einer Schüssel vermischen.

Das Fleisch gründlich in der Marinade einweichen.

Im restlichen Öl die Puten auf beiden Seiten jeweils 3 Minuten braten. Das Fleisch sollte weiß und braun werden.

Ananas und etwas Wasser zur Brust geben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Mischen Sie 1/3 des Ananassafts aus einer Dose mit Wasser, Stärke und Ingwer. Das Ergebnis sollte eine leicht dickflüssige Soße sein. Gießen Sie es in die Pfanne und kochen Sie den Truthahn weitere 5 Minuten lang.

Das Gericht heiß servieren und mit Soße übergießen.

Putenbrustsalat

Ein einfacher und köstlicher Salat für ein leichtes Abendessen. Es empfiehlt sich, es direkt nach der Zubereitung zu servieren.

Zutaten:

240 g Putenbrust;

¼ Teil Gurke;

eine Paprika;

Kopfsalat;

Öl (Oliven- oder Pflanzenöl);

Teelöffel Honig;

Limettensaft;

zwei Zweige Koriander;

30 g Erdnüsse;

Löffel Sojasauce;

beliebiger Pfeffer;

Kochmethode:

Honig, Sojasauce und Pfeffer vermischen.

In dünne Streifen geschnittene Putenbrüste in die Mischung geben. Eine halbe Stunde marinieren.

Paprika und Gurke in Streifen schneiden. Die Peperoni fein hacken. Die Salatblätter mit den Händen zupfen und in eine separate Schüssel geben, Paprika und Gurke hinzufügen. Alles vermischen.

Den marinierten Truthahn in Öl goldbraun braten.

Fleisch zum Salat hinzufügen.

Für das Dressing Olivenöl, Saft, Salz und Pfeffer verrühren.

Den fertigen Salat mit Erdnüssen und Koriander bestreuen.

Im Ofen gebackene Putenbrust mit Kartoffeln und Champignons

Das Gericht wird aus einer minimalen Menge an Zutaten zubereitet, schmeckt aber außergewöhnlich. Es ist besser, es in einer Backhülse zu kochen; es sollte im eigenen Saft gedünstet werden.

Zutaten:

1 kg Putenfilet;

100 g Karotten;

sechs mittelgroße Kartoffeln;

130 g Zwiebeln;

gemahlener roter Pfeffer;

Pflanzenfett;

320 g ganze Champignons.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen und in kleine Würfel schneiden.

Kartoffeln schälen und in vier Teile schneiden.

Die Karotten reiben und die Zwiebel mit einem Messer hacken.

Pilze waschen.

In einer Schüssel Truthahn, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.

Alles in eine Backhülse geben, diese verschließen und oben mit einem Messer 2 kleine Löcher stechen.

Alles im Ofen bei 180 Grad maximal eine Stunde garen.

Vor dem Servieren die Gerichte mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Saftige Putenbrust, gekocht in einem Slow Cooker

Damit das Fleisch nicht austrocknet, müssen Sie es zunächst mit Öl und Kräutern einreiben. Die so zubereitete Brust kann für Sandwiches verwendet werden.

Zutaten:

550 g Putenbrust;

ein halbes Glas geschmolzene Butter;

¼ Glas Weißwein;

ein Teelöffel Paprika und Salz;

drei Knoblauchzehen.

Kochmethode:

Spülen Sie das Putenfilet unter normalem fließendem Wasser ab.

In einer separaten Schüssel gehackten Knoblauch, Wein, Salz und geschmolzene Butter vermischen. Anstelle von Wein geht auch Apfelsaft.

Gießen Sie einen Löffel Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie die Brust dort ab. Anschließend die vorbereitete Soße über das Fleisch gießen.

Schließen Sie den Deckel Ihres Multikochers und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ ein. Stellen Sie die Garzeit auf 1,5 Stunden ein.

Nach dem Signal das Fleisch aus dem Gerät nehmen und etwas abkühlen lassen.

Das abgekühlte Filet kann in kleine Scheiben geschnitten und serviert werden.

Sehr appetitlich sieht das Gericht aus, wenn Sie es mit ganzen Äpfeln oder Kräutern dekorieren. Sie können auch etwas Salbei oder Thymian hinzufügen.

Würzige Putenbrust in Folie gebacken

Für Liebhaber scharfer Gerichte ist der auf diese Weise zubereitete Truthahn genau das Richtige. Je mehr Sie das Fleisch mit Knoblauch füllen, desto schmackhafter wird es. Die Schnitte mit einem Messer sollten tief gemacht werden und jeweils ein Stück Knoblauch tiefer hineingedrückt werden.

Zutaten:

1,7 kg Putenbrustfilet;

sechs Knoblauchzehen;

zwei Esslöffel scharfes Adjika;

zwei Esslöffel Sonnenblumenöl;

ein halber Teelöffel roter Pfeffer;

ein halber Esslöffel Salz;

1,5 Liter Wasser.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser in eine große Schüssel und fügen Sie Salz hinzu.

Tauchen Sie die hautlose Brust in diese Salzlake und lassen Sie sie 2,5 Stunden lang marinieren.

Nehmen Sie das Fleisch nach Ablauf der Zeit aus dem Wasser und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.

Den Truthahn mit Knoblauch füllen und von allen Seiten mit einer Mischung aus Adjika, Butter und Pfeffer bestreichen.

Die Brust in Folie einwickeln und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde garen.

Schalten Sie nach 30 Minuten den Ofen aus und lassen Sie die Putenbrust noch eine Stunde im Ofen.

Das fertige Fleisch gegen die Faser aufschneiden und heiß servieren. Zu dem Gericht passen Gemüsesalate und Salzkartoffeln.

Putenbrust mit Gemüse

Das Gericht ist perfekt für Menschen, die auf ihre Figur achten. Truthahn mit Gemüse wird nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Das Fleisch ist mäßig scharf und aromatisch.

Zutaten:

1,3 kg Putenbrust;

1,5 Karotten;

drei Knoblauchzehen;

fünf Kartoffeln;

Sonnenblumenöl;

7 Pflaumen;

ein kleiner Löffel süßer Paprika und Kurkuma;

zwei EL. Löffel getrocknetes Basilikum;

schwarzer Pfeffer;

Lorbeerblätter - nach Geschmack.

eineinhalb Liter Wasser.

Kochmethode:

Um das Fleisch saftig zu machen, legen Sie es in mit Salz vermischtes Wasser und lassen Sie es mindestens drei Stunden ruhen.

Anschließend die Brüste aus dem Wasser nehmen.

Um die Brust mit Knoblauch zu füllen, schneiden Sie sie tief ein. Es ist besser, den Knoblauch der Länge nach zu schneiden.

Legen Sie Backpapier auf den Boden eines tiefen Backblechs. Pfeffer, Paprika, Basilikum und Kurkuma darüberstreuen. Das Fleisch in der Mischung dieser Gewürze wälzen und fest andrücken. Legen Sie ein paar Lorbeerblätter unter die Brust und einige darauf.

Mit kochendem Wasser überbrühte Pflaumen, Kartoffelscheiben und Karotten in die Nähe des Truthahns legen und mit den restlichen Gewürzen bestreuen. Gießen Sie ein Glas Wasser und Sonnenblumenöl über das Gemüse.

Decken Sie alles oben fest mit Folie ab.

Die Brust mit Gemüse 80 Minuten backen. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Entfernen Sie einige Minuten vor dem Garen die Folie aus dem Ofen.

Servieren Sie das Gericht, indem Sie das Fleisch in Stücke schneiden und Gemüse hinzufügen. Für einen großen Feiertag wäre eine so gebackene Putenbrust ein gutes warmes Gericht.

Putenbrustkoteletts

Das Gericht gart sehr schnell und ist recht zart. Für dieses Rezept eignet sich sowohl frisches Fleisch als auch Fleisch, das schon lange im Gefrierschrank liegt. Wenn das Filet gefroren ist, müssen Sie es zunächst herausnehmen, damit es vollständig aufgetaut ist.

Zutaten:

ein halbes Kilo Putenbrust;

80 g Hartkäse;

Semmelbrösel (hausgemacht oder im Laden gekauft);

ein paar Esslöffel Pflanzenöl;

ein Teelöffel Hühnergewürz und Balsamico-Essig;

ein Esslöffel Allzweckgewürz und Sojasauce;

Knoblauchzehe;

Paprikamischung - nach Geschmack;

Kochmethode:

Schneiden Sie das Fleisch in dicke und gleichmäßige Schichten.

Decken Sie jedes Kotelett einzeln mit der Tüte ab und schlagen Sie es auf beiden Seiten. Sie sollten ihre Größe fast verdoppeln.

In einer großen Schüssel Knoblauch, Essig, Pfeffer, Gewürze, Sojasauce, Salz und einen Löffel Öl für die Marinade vermischen.

Die Koteletts von beiden Seiten mit Marinade bestreichen und 16 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie nach Ablauf der Zeit den Teig für die Koteletts vor. Mischen Sie den durch die feinste Reibe geriebenen Käse und die Semmelbrösel.

Tauchen Sie jedes Kotelett unter kräftigem Druck in den Teig.

Jedes Kotelett in einer gut erhitzten Bratpfanne mit Öl mindestens 3 Minuten braten.

Nach Bedarf Sonnenblumenöl in die Pfanne geben.

Sie können die Koteletts mit einem Salat, einer Beilage oder Kräutern servieren. Zur Dekoration können Sie Kirschtomaten und halbierte Wachteleier daneben legen.

Putenbrust in Zitronen-Honig-Marinade

Das Gericht hat einen sehr angenehmen süß-sauren Geschmack.

Zutaten:

Kilogramm Brust;

Eigelb;

zwei Knoblauchzehen;

1,5 EL. l. Honig;

ein Löffel Senf;

eine halbe Zitrone;

ein paar Esslöffel Olivenöl;

Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen und trocknen. Anschließend mit Salz und Pfeffer einreiben und anderthalb Stunden marinieren.

Sobald das Fleisch mariniert ist, können Sie es mit zerdrücktem Knoblauch füllen. Dazu müssen Sie das Filet mehrmals einschneiden.

Das Eigelb mit Senf, Olivenöl, Zitronensaft und Honig verrühren. Alles gut vermischen.

Den Truthahn großzügig mit dieser Mischung bestreichen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Brust auf ein gefettetes Backblech legen und in den Ofen schieben.

1 Stunde und 15 Minuten kochen lassen, dabei das Fleisch gelegentlich wenden.

Vor dem Servieren das Gericht großzügig mit Kräutern bestreuen.

  • Um den Truthahn weicher zu machen, können Sie ihn vorschlagen.
  • Wenn Sie frisches Putenfleisch verwenden, wird das Gericht noch schmackhafter.
  • Gefrorenes Fleisch braucht länger zum Garen als frisches Fleisch.
  • Um die Brust besser zu marinieren, sollte sie zunächst an mehreren Stellen mit einem Messer eingestochen werden. Es empfiehlt sich, tiefe Schnitte vorzunehmen.
  • Es ist zu bedenken, dass selbstgemachte Semmelbrösel die Koteletts im Gegensatz zu im Laden gekauften Panaden knusprig und gleichzeitig zart machen.
  • Die Brust kann nach Belieben zubereitet werden: in Folie, im Backbeutel oder in Semmelbröseln.




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