Im Mai werden die Sommerveranden in Restaurants geöffnet. Arten von Sommercafés

Ein Sommercafé ist ein attraktives Saisongeschäft. Sobald der Schnee schmilzt, strömen die Menschen an die frische Luft. Die Russen haben genug vom sechsmonatigen Winter und wollen Kontakte knüpfen und die Brise genießen. Es besteht Nachfrage, ist es einfach, ein Angebot zu organisieren? Wir eröffnen kompetent ein Sommercafé: Wir wählen eine Nische, planen, erstellen Unterlagen.

Sommer-Catering-Standorte können profitabel sein. Die Funktionen kennen Saisonbetriebe Gastronomen erhalten von Sommerveranden höhere Einnahmen als in Ihren stationären Filialen. Bis vor kurzem glaubte man, dass man für den Erfolg eines „Letnik“ nur einen guten Platz im Verkehr finden, seine Gäste mit guter Küche und sich selbst mit einem hohen Aufschlag begeistern muss. Die Situation ändert sich jedoch und die Menschen interessieren sich zunehmend für das Interieur, die Atmosphäre, die Lebensfreude – die Menschen kommen in Straßencafés, um Kontakte zu knüpfen.

Daher sollten Sie mit der Entwicklung des Konzepts der Einrichtung beginnen und erst dann entscheiden, was Sie essen, trinken und unterhalten möchten. Darüber hinaus gibt es im Staat zahlreiche Standards und Regeln für die Gemeinschaftsverpflegung, die es zu studieren und bei der Arbeit anzuwenden gilt. Generell ist das Geschäft nicht einfach. Wie eröffnet man legal ein Sommercafé und erhält Vorteile?

„Letnikov“-Formate

Saisoncafés sind vorgefertigte Gebäude/Strukturen, in denen die Bürger in der warmen Jahreszeit essen und entspannen. Der Starttermin der Saison wird von den örtlichen Behörden festgelegt. In Moskau beispielsweise können „Sommerhäuser“ ab dem 15. März installiert und bis zum 15. November abgebaut werden. Die Saison dauert hier vom 1. April bis 1. November. In Städten mit milderem oder rauerem Klima können Sommerspielplätze zu unterschiedlichen Zeiten öffnen.

Alle saisonalen Catering-Einrichtungen sind unterteilt in:

freistehend (autonom);
geöffnet in stationären Gastronomiebetrieben (Cafés, Restaurants).

Strukturell können saisonale Cafés sein:

Veranden mit verschiedene Typen Dächer: Vordächer, Vordächer, Ein- oder Mehrkuppelschirme;
Zelte (in Moskau verboten);
Zelte

In der Hauptstadt In letzter Zeit Es entstehen Sommercafés mit neuen, nicht standardmäßigen Formaten, wir warten in den Provinzen:

Stehend – „Sommer“ ohne Sitzplätze. Das Format beinhaltet die Installation hoher Tische in der Nähe von Cafés und Restaurants. Besucher essen im Stehen.
Bank. Auf den Gehwegen sind Bänke mit niedrigen kleinen Tischen aufgestellt. Die Hauptanforderung besteht darin, Passanten nicht zu stören.
Fensterbänke. Besucher sitzen auf breiten Fensterbänken, die mindestens 60 cm über dem Boden liegen.
Podium. Der Boden der Betriebsstätte wird durch Schaufenster bis zu 1 Meter nach außen verlängert, eine Geländeumzäunung und eine Signalbeleuchtung werden installiert.

Je nach Standort können „Sommer“ sein:

Parks, die auf vom Eigentümer gepachteten Grundstücken betrieben werden;
Straßenlokale befinden sich in der Regel auf kommunalem Gelände.

Je nach Reichweite und Zielgruppe werden folgende Konzepte unterschieden:

Jugend;
"weltlich";
Familie mit Kindermenü;
nationale (ethnische) Küche;
schneller Service mit Fertiggerichten und Gerichten aus Halbfertigprodukten usw.

Zu jedem Konzept gehören auch Interior- und Freizeitfundstücke. Auf dem Sommergelände finden Sie einen Platz für Wannen mit Palmen, Meeresutensilien, die Umgebung einer Dorfhütte, Tischtennisplatten, Sonnenliegen und Sets für Brettspiele. Es ist wichtig, alles zu tun, um Ihr Publikum zu fesseln. Manchmal ist das Wichtigste für einen Kunden das Essen, lecker und schnell.

So eröffnen Sie ein Sommercafé: Dokumente und Fakten

1 Planung. Der Moment ist äußerst wichtig: Das Geschäft ist schwierig, der Wettbewerb ist groß. Es gibt weniger Probleme bei der Eröffnung von Sommerhäusern auf privat gepachteten Grundstücken. Anders verhält es sich bei der Nutzung kommunaler Grundstücke. Neben der Entscheidung über die Grundstücksvergabe stellen die Stadtverwaltungen auch Anforderungen an die Landschaftsgestaltung, das Sortiment, die Innenausstattung, die Fassadengestaltung und andere Kriterien. Trotz des allgemein vereinfachten Verfahrens zur Vereinbarung der Unterbringung von Sommercampern kann die Klärung organisatorischer Fragen mehrere Monate dauern. Daher muss der Schlitten im Herbst vorbereitet werden. Wir empfehlen Ihnen, sich zunächst beim örtlichen Entrepreneurship Support Center der Stadtverwaltung über die Platzierung eines Sommercafés zu beraten.

Sammeln Sie vollständige Informationen über Aktivitäten, mögliche Konzepte, Ausgaben und Einnahmen. Machen Sie eine Ortserkundung: Wählen Sie mehrere optimale Öffnungsstandorte aus, berechnen Sie die Durchlässigkeit (Verkehr), schauen Sie sich potenzielle Kunden genauer an. Ein Schlüsselfaktor für ein Unternehmen ist seine günstige Lage. Die vielversprechendsten Orte sind Orte, an denen Menschen spazieren gehen/entspannen und sich längere Zeit aufhalten: Uferböschungen, Parks, öffentliche Gärten, umliegende Sehenswürdigkeiten, zentrale Straßen und Bahnhöfe.

Wichtige Faktoren bei der Standortwahl:

gute Sichtbarkeit der Einrichtung, sie sollte aus der Ferne und von vielen Punkten aus gesehen werden;
Verfügbarkeit von Parkplätzen;
Nähe zu stark befahrenen Straßen.

Studieren Sie Ihre Konkurrenten und entscheiden Sie sich für das Konzept. Informieren Sie sich über die Kosten für die Ausstattung, das Mobiliar und das Design, die für das gewählte Format erforderlich sind. Erstellen Sie mehrere Optionen für einen Geschäftsplan und berücksichtigen Sie dabei den Personenstrom, den Servicebereich, die Anzahl der Sitzplätze und die Betriebszeiten. Stellen Sie sicher, dass auch in der pessimistischen Version Ihres Plans ein Gewinn erzielt wird und dieser zu Ihnen passt.

2 Anmeldung. Die Eröffnung einer Sommerveranda in einer stationären Gastronomieeinrichtung setzt voraus, dass das Unternehmen bereits existiert. Schauen wir uns die zweite Option an. Um einen autonomen Punkt zu eröffnen, müssen Sie sich als Einzelunternehmer oder LLC registrieren. Wählen OKVED-Codes, passend: 55,30, 55,40, sowie 25 und 52,63.

Während des Registrierungsprozesses „bewerben“ Sie sich für eine der besonderen Steuerregelungen:

UTII – geeignet für Einzelunternehmer und LLCs, wenn die Servicefläche der Einrichtung weniger als 150 Quadratmeter beträgt. m oder keine Halle;
PSN – nur für Einzelunternehmer vorgesehen, wenn die Gastronomieeinrichtung über eine Servicehallenfläche von 0-50 qm verfügt. M;
Das vereinfachte Steuersystem „Einnahmen minus Ausgaben“ eignet sich für Einzelunternehmer und GmbHs, unabhängig von der Größe des Betriebsraums.

UTII und PSN sind möglicherweise in einer bestimmten Region nicht gültig; die Möglichkeit einer Anwendung muss vor Ort geklärt werden.

In den meisten Städten ist das Verfahren zur Genehmigung der Unterbringung von NTOs wie folgt:

Wählen Sie den gewünschten Standort aus.
Wir stellen einen Antrag auf Platzierung des NTO bei der örtlichen Verwaltung, geben die Adressreferenzpunkte des Objekts und die voraussichtliche Nutzungsdauer des Standorts an.
Zu den Unterlagen gehören neben den Anmeldeunterlagen auch ein vorläufiger Entwurf des Cafés und ein Lageplan. Das Projekt muss alle landschaftsgestalterischen Elemente und Teile der Anlage umfassen. In einigen Städten muss es bei einer lizenzierten Designorganisation bestellt werden. In Moskau wird das Projekt von der Abteilung für Architektur und Stadtplanung der Verwaltung entwickelt.

Im letzteren Fall legt der Antragsteller eine Fotomontage (grafische Zeichnung) eines Cafés in der Umgebung vor, in der die Standortgrenzen angegeben sind. Nach der Entwicklung reicht die Moskomarkhitektura das Projekt zur Genehmigung bei anderen Abteilungen ein: Verkehr, kulturelles Erbe der Stadt, Stadteigentum.
Der Antrag mit einem abgeschlossenen und vereinbarten Projekt wird von der Kommission für Verbrauchermarktfragen geprüft. Bewerben sich mehrere Bewerber um ein Grundstück, findet eine Ausschreibung (Auktion) zum Abschluss eines Vertrages statt.
Mit dem Gewinner wird ein kostenpflichtiger Vertrag über die Ausrichtung des NTO abgeschlossen und das Sommercafé ist in der Vermittlungsregelung enthalten.

Jede Stadt kann ihre eigenen Einschränkungen hinsichtlich Design, Platzierung und Landschaftsgestaltung haben. Sommercafés. So müssen in Moskau innerhalb der Moskauer Ringstraße saisonale Cafés nach einem einzigen Standard dekoriert werden, es ist verboten, Gartenmöbel zu verwenden, Plattformen auf den Dächern von Wohngebäuden zu platzieren usw.

4 Benachrichtigung von Rospotrebnadzor. Gemäß Gesetz N294-FZ vom 26. Dezember 2008 „Über den Schutz gesetzlicher Rechte. „Personen und Einzelunternehmer bei der Ausübung staatlicher Kontrolle (Aufsicht) und kommunaler Kontrolle“ benötigen für die öffentliche Gastronomie keine Sondergenehmigungen (Schlussfolgerungen) des Ministeriums für Notsituationen und des SES. Nach Abschluss einer Vereinbarung über die Platzierung eines Sommercafés (oder nach Einbeziehung der Einrichtung in das Stadtprogramm, wenn eine Vereinbarung nach örtlichem Recht nicht erforderlich ist) ist es erforderlich, Rospotrebnadzor über den Beginn der Tätigkeit gemäß der Stelle zu informieren. Regierung der Russischen Föderation Nr. 584 vom 16. Juli 2009. Mit der Mitteilung bestätigt der Unternehmer, dass das Unternehmen alle für die Art der Tätigkeit geltenden Regeln berücksichtigt hat. Worüber reden wir?

Hygieneanforderungen

SP Nr. 2.3.6.1079-01. 2.3.6. „Catering-Organisationen. Hygiene- und epidemiologische Anforderungen an Gastronomiebetriebe ...“
Alle saisonalen Cafés:

Es müssen separate Toiletten für Besucher und Mitarbeiter vorhanden sein, ein Vertrag für die Sanitärwartung ist erforderlich. Knoten (autonome Cafés können Trockentoilettenkabinen installieren);

kann eine zentrale Wasserversorgung nutzen, die den Anforderungen von SP 2.1.4.1074-01 entspricht, oder abgefülltes Industriewasser. Produktion;

müssen Mitarbeiter mit medizinischen Kenntnissen einstellen Bücher;

Kann Kebabs kochen, wenn verfügbar Kühlgeräte Die Anlage ist an das zentrale Wasserversorgungs- und Abwassersystem der Stadt angeschlossen und das Halbzeug wird stationär hergestellt. Organisationen;

muss das Sortiment der verkauften Produkte auf der Grundlage von SP 2.3.2.1324-03 genehmigen (Sommerveranden von Cafés/Restaurants können das Sortiment der Hauptproduktion nutzen);

andere festgelegte Anordnungen einhalten. Regeln.

Für autonome Sommercafés gelten die gleichen Anforderungen wie für stationäre Einrichtungen, aber auch spezifische.
SP 2.3.6.1254-03. Für freistehende Saisoncafés gelten „Anforderungen an temporäre Fast-Food-Gastronomiebetriebe“:
Es ist erlaubt, vorbereitet in statischer Form zu verwenden. Gastronomiebetriebe: Fertiggerichte, kulinarische Produkte, halbfertige Produkte;

Lagern Sie Eis, Getränke usw verderbliche Lebensmittel wird in Kühlschränken benötigt;

Für Besucher werden Einweggeschirr und -besteck verwendet.

Es ist notwendig, die Sammlung und Entfernung des Abwassers, die Desinfektion von Behältern, die Ansammlung fester Abfälle in Einwegsammlungen und deren Entfernung sowie eine regelmäßige Hygiene sicherzustellen. Bearbeitung der Einrichtung, Einhaltung der persönlichen Hygienevorschriften durch die Mitarbeiter;

Die Toilette für Mitarbeiter muss sich in einem Umkreis von 100 m um den Arbeitsplatz befinden.

Anforderungen nach dem Gesetz „Über den Schutz der Verbraucherrechte“

Wir sprechen von den „Regeln für die Erbringung von Catering-Dienstleistungen“ (genehmigt durch den Beschluss der Regierung der Russischen Föderation Nr. 1036 vom 15.08.97).

Dem Dokument zufolge muss ein Sommercafé Folgendes haben:

Zeichen;
der Text des Gesetzes „Über den Schutz der Verbraucherrechte“ und anderer Gesetze, die die Arbeit der öffentlichen Gastronomie regeln;
Sortimentsliste der Produkte, jedem Gericht muss eine technologische Kochtabelle beiliegen;
ein Menü mit Angabe der Hauptzutaten jedes Gerichts und der Preise;
Buch mit Rezensionen und Vorschlägen;
Konformitätsbescheinigungen für von Lieferanten erhaltene Produkte.

Sie müssen bereit sein, Kunden mit Informationen über die Regierung zu versorgen. Registrierung, Lizenz zum Verkauf von Alkohol, falls vorhanden.

Brandschutzanforderungen

Die Gewährleistung des Brandschutzes in einem Sommercafé liegt in der Verantwortung des Unternehmens. Sie müssen sich an dem Gesetz Nr. 123-FZ vom 22. Juli 2008 „Tech. Vorschriften über brandschutztechnische Anforderungen.“ Es ist notwendig, in der Anlage ein Sicherheitssystem zu entwickeln, das einen Feuermelder, Feuerlöschgeräte, ein Warnsystem, Evakuierungspläne und Notausgänge umfasst. Sommercafés haben ihre eigenen Besonderheiten; spezifische Anforderungen zum Schutz der Einrichtung und der Menschen vor Feuer können bei der Gebietskörperschaft des Ministeriums für Notsituationen (Abteilung für Aufsichtstätigkeiten) erfragt werden.

Rauchen und Alkohol

Gemäß Gesetz Nr. 171-FZ vom 22. November 1995 „Über den Staat. Regulierung von Produktion und Umsatz Ethylalkohol...“ Nur lizenzierte Organisationen dürfen starken Alkohol verkaufen. Einzelunternehmer haben das Recht, Besuchern Bier und andere Getränke mit einem Alkoholgehalt von bis zu 16,5 % anzubieten. Das Dokument sieht außerdem ein Verbot des Verkaufs von starkem Alkohol (mehr als 16,5 % Alkohol) in NTOs vor. Wenn also ein Sommercafé von einem Einzelunternehmer eröffnet wurde, dürfen Sie auf jeden Fall nur schwachen Alkohol verkaufen. Wenn das Unternehmen in Form einer LLC firmiert, sind Optionen möglich. Sommerveranden in stationären Gastronomiebetrieben, die nach örtlicher Gesetzgebung nicht als NTOs eingestuft sind, dürfen mit einer Lizenz jeglichen Alkohol verkaufen.

Was das Rauchen angeht. In Russland gilt seit dem 1. Juni 2014 ein Anti-Tabak-Gesetz, das das Rauchen in Cafés und Restaurants verbietet (mit Ausnahme von elektronischen Zigaretten und tabakfreien Wasserpfeifen). Das Rauchen im Freien ist zwar nicht streng verboten, die verschiedenen Behörden interpretieren das Gesetz jedoch unterschiedlich. Rospotrebnadzor, das die Einhaltung der Gesetze überwacht, betrachtet alle Cafés, die mit Sonnenschirmen, Podien und Zierzäunen ausgestattet sind, als Räumlichkeiten. Der Eigentümer der Unterkunft kann das Rauchen in speziell dafür vorgesehenen Bereichen gestatten draußen. Das heißt, der Raucherbereich muss so ausgestattet sein, dass der Rauch andere Besucher nicht stört.

Lokale Anforderungen

Die örtlichen Behörden können Beschränkungen für den Betrieb von Sommercafés festlegen:

nach Musikspielzeit;
ein Verbot der Verbreitung von Grill- und Cheburek-Gerüchen in der Nähe von Wohngebäuden;
Verbot des Eindringens von Strahlen von Beleuchtungsgeräten in die Fenster von Wohngebäuden usw.

5 Bau, Innenarchitektur, Gerätebeschaffung

Wenn der ganze organisatorische Aufwand erledigt ist, geht es an den Bau/die Ausstattung der Baustelle. Die Verwendung von Standarddesigns ist günstiger, die Anfertigung auf Bestellung teurer, das Gleiche gilt für Möbel: Tische, Stühle, Bänke, Bartheken. Wichtig Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf den Innenraum und die Atmosphäre, um ihn anzulocken und nicht abzustoßen Zielgruppe.

Nutzen Sie bei der Dekoration die Arbeit von Designern und vergessen Sie nicht, dass der Innenraum dem gewählten Konzept entspricht. Stellen Sie Decken und Heizgeräte für Kunden sowie Insektenschutzmittel bereit. Wenn es der Platz zulässt, zonieren Sie ihn: Besucher sollten die Wahl haben, mehr oder weniger in Privatsphäre zu sitzen.

Wichtig! Die Verwendung von Kunststoff- und anderen Gartenmöbeln in saisonale Cafés in vielen Städten aufgrund mangelnder ästhetischer und ökologischer Eigenschaften verboten.

Auch die Wahl der Ausstattung hängt vom Konzept ab, auf Kühlgerät, Kaffeemaschine, Mikrowelle/Umluftofen, Kühl-/Warmvitrine, Bartheke kann man aber kaum verzichten.

Wählen Sie Mitarbeiter aus, die dem Café-Format entsprechen. Wenn geplant eigene Küche, du brauchst einen Koch. Darüber hinaus werden ein Administrator und Kellner benötigt (bei Schichtbetrieb gerechnet 2 Kellner pro 10 Tische) sowie Hilfspersonal – Reinigungskräfte und Geschirrspülmaschinen. Alle Mitarbeiter müssen über medizinische Ausrüstung verfügen. Bücher.

Überlegen Sie sich unbedingt einen Namen für das Café und machen Sie ein auffälliges Schild. Sie können Ihr Café in den sozialen Medien bewerben. Netzwerke, organisieren Werbeaktionen für Mitarbeiter lokaler Geschäftszentren. Alle Marketingaktivitäten müssen auf ihr Publikum zählen. Die beste Werbung für ein Sommercafé ist jedoch eine gute Küche, ein schneller und freundlicher Service und eine kommunikationsfördernde Atmosphäre.

Budvar. 6 Tische für 4–6 Personen. Es gibt eine überdachte Veranda mit 18 Tischen.
Storch. Veranda im dritten Stock – 21 Tische, 85 Sitzplätze. Sommerveranda auf der Straße - 40 Sitzplätze.
Chaikhona Nr. 1 in der Kamergersky Lane. Die größte Veranda in der Fußgängerzone der Stadt. Einige der Tische stehen unter einem Vordach.
Löwenkopf. Zwei Veranden – am Eingang für 6 Tische und im Hinterhof für 6 Tische. Sie arbeiten abhängig von den Wetterbedingungen.
Fani Kabani. Zwei Veranden: eine vordere mit 6 Tischen und eine innere (noch nicht geöffnet). 30 und 20 Sitzplätze.
Lebensmittelbasar. 40 Sitzplätze. Eine weitere Veranda mit Sofas und einem Fernseher wird im Mai eröffnet.
Auswahl. 40 Sitzplätze.
Tutto Bene. 100 Sitzplätze.
Brasserie Lambic am Vorontsovo Pole. 20–26 Sitzplätze. Kein Vordach.
Brasserie Lambic am Prospekt Mira. 150 Sitzplätze.
Brasserie Lambic in der Dolgorukowskaja. 60 Sitzplätze.
Jean-Jacques in der Stoleshnikov Lane. 20 Tische für 40 Sitzplätze. Kein Vordach.

Eröffnungstermin: fertig bis 1. Mai! (oder vielleicht sogar etwas früher)

Vogue Café. 8 Tische ohne vorherige Reservierung.
Valenok. Eine der größten und komfortabelsten Veranden in Moskau. Tische unter dem Dach.
Weinmarkt. 10–12 Tische.
Woronesch. 19 Tische.
Adri. 30 Tische, ca. 100 Sitzplätze.
Modus. Zweistöckige Sommerterrasse in einer grünen Oase. Ausgelegt für 120 Sitzplätze.
19 Bar & Atmosphäre. 8 Tische mit 4 Sitzplätzen.
Möwe. 17 Tische: 6 für zwei, 11 für vier. Für Großunternehmen sie können verschoben werden.
Schottische Zelle. 4 Tische für 4 Personen.
Peshich. Veranda mit Blick auf den Kreml.
Puschkin. Betrieb abhängig von den Wetterbedingungen und ohne vorherige Reservierung.
Carlson. Panoramaveranda mit Blick auf den Fluss und den Kreml.
Spatenhaus. 2 Veranden – seitlich und vorne.
Jamies Italienisch. 40 Sitzplätze, Tische für zwei, vier und sechs Personen.
Es gibt keine Fische. Veranda in einer Fußgängerzone für 25 Gäste.
Stadt Berezka. 20 Sitzplätze.
Grill Bar & Terrace Sparrows. 76 Sitzplätze.
Brasserie Lambic auf Ordynka. 40 Sitzplätze.
Brasserie Lambic auf Myasnitskaya. 11 Tische für 35 Sitzplätze. Es gibt ein Vordach.
Batoni über Mendelejewskaja. 20 Sitzplätze.
Ojakhuri auf Sadovaya-Chernogryazskaya. 60 Sitzplätze.
Ojakhuri über Usachevsky. 40 Sitzplätze.
Gieriges Rindfleisch auf Kurskaja. 50 Sitzplätze.
Arche Noah. Eine gemütliche weiße Veranda im zweiten Stock des Restaurants. Tische unter einem Baldachin. 6 Tische für vier Personen, 1 für sechs, 3-4 für zwei. 17. Mai – offizielle Eröffnung der Veranda mit Showprogramm.

Redaktioneller Hinweis: Bevor Sie den Versprechen des Restaurants glauben, am 1. Mai oder sogar früher zu eröffnen, empfehlen wir Ihnen, anzurufen und dies abzuklären. Und dann wurde plötzlich zusammengebaut und zusammengebaut und nicht installiert!

Eröffnungsdatum: Warten auf kein Seewetter

Touché. Die Eröffnung der Veranda ist am 15. Mai. 35 Sitzplätze.
Fluss Meer Ozean. Zuerst öffnet sich die kleine Veranda, dann die große. 200 Sitzplätze.
PilzS. Veranda für 70 Sitzplätze.
Brot und Wein auf Maroseyka. 7 Tische: 3 für vier Personen, 4 für zwei.
Babel. Die Veranda wird am 1. Juni geöffnet. 24 Sitzplätze.
Technikum. Keine Vorreservierung. Tische ohne Überdachung.
Sächsisch + Bewährung. 4 Tische für zwei Personen. Tische unter einem Baldachin.
Mumiy Troll-Bar. 8 Tische für zwei und vier Personen sowie eine chinesische Veranda.
Einen schönen Tag noch/H.A.N.D. 13 Tische, für zwei und vier Personen. Panoramablick auf Moskau. Veranda unter dem Dach.
Gusjatnikow. 50 Sitzplätze.
Tapchan auf Rusakovskaya. 60 Sitzplätze.
Alter Müller auf Baumanskaya. 10 kleine Tische und ein Tisch für 6 Personen.
Brasserie Lambic auf Neverovsky. 25 Sitzplätze.
Batoni auf der Frunzenskaya. 30–45 Sitzplätze.
Brasserie-Brücke. Tische unter einem Baldachin. Veranda in einer Fußgängerzone.
LaPrima. Veranda ohne Vordach. 11 Tische für 24 Sitzplätze.
ZwiebelCafe. 30 Sitzplätze.
15 Küche+Bar. Eine der komfortabelsten Terrassen in Moskau ist für 65 Sitzplätze ausgelegt.
Shakti-Terrasse. Eröffnung um den 11. Mai, offizielle Eröffnung am 24. Mai. Veranda im zweiten Stock, kombiniert: unter dem Dach und verglast. 15 Tische für 60 Sitzplätze.

Gefangener des Kaukasus Cantinetta Antinori Luce Tatler Club Usbekistan Royal Hunt Novikov Restaurant & Bar Käserei am Badaevsky YOKO NOVIY ARBAT VALENOK ZOO Beer&Grill

Mit der Ankunft der lang erwarteten Wärme werden den ganzen Mai über in Moskauer Restaurants nacheinander Sommerterrassen eröffnet. Die besten Orte zum Mittag- und Abendessen finden Sie unten Freiluft– in unserem Testbericht.

Bekanntermaßen erfreuen sich Dachveranden, beispielsweise in einem Restaurant, besonderer Beliebtheit. Besucher genießen einen einzigartigen Blick auf die Straßen des Moskauer Zentrums. Speziell für die Eröffnung hat der Küchenchef ein leichtes Menü entwickelt: Tomaten-Carpaccio mit Wolfsbarsch, Fenchel- und Chiliöl, Thunfisch-Tataki mit Tsumi- und Yuzu-Sauce, Fischkoteletts mit Hecht und Trüffel, Krabbenkoteletts mit Scharfe Sauce und Grüns. Das Restaurant ist ab dem Morgen geöffnet und erwartet Sie ab 9.00 Uhr zum Frühstück.

Auf dem Panoramadach erwartet alle die Eröffnung des Sommers! Es gibt eine geräumige Veranda, umgeben von Grün, mit herrlichem Blick auf den Moskauer Zoo, das Weiße Haus, die Stadt Moskau und regionale Hochhäuser. Nach der Idee des Küchenchefs wurde hier eine Saisonküche mit Kontaktbar gebaut und ein Grill installiert, auf dem am Wochenende das Signature-Lamm am Spieß zubereitet wird. Für seine erste Sommersaison beschloss ZOO Beer&Grill, seine Gäste im großen Stil zu überraschen und eröffnete gleich mehrere Orte für die Sommererholung. Vor dem Haupteingang des Restaurants wird es einen weiteren offenen Bereich mit hohen Stehtischen geben, an dem Gäste bedient werden spezielles Menü.

Auf Novy Arbat gibt es eine Veranda im Schatten der Kastanienbäume. Die intime Atmosphäre des Sommergartens am Novy Arbat ist ideal für ein Geschäftsessen und Abendessen mit Freunden. Geräumige Sofas und Sessel sowie sanfte Beleuchtung am Abend laden zu einem gemütlichen Festmahl ein. Hier kann man bis Mitternacht lange aufbleiben und reden; der Laden ist bis 4 Uhr morgens geöffnet. Leichte Gerichte wurden zur Dessertkarte hinzugefügt Sommeroptionen, zum Beispiel Trio zarte Cremes und Mousse mit Beeren. Einer der beeindruckendsten Bereiche der Speisekarte sind hausgemachte Limonaden mit Früchten und Kräutern – davon gibt es im White Café 11 Sorten!

Auf Novy Arbat ist es schön, die grüne Veranda anzusehen. An Wochentagen können Sie hier ein Geschäftstreffen abhalten oder zu Mittag essen – von 12:00 bis 16:00 Uhr gibt es 20 % Rabatt auf die Küchenkarte. Abends verwandelt sich der Raum in einen gemütlichen Loungebereich mit aromatischen Wasserpfeifen und bietet einen Panoramablick auf Moskau bei Nacht.

Die Terrasse ist ein kleines Stück Italien mit einer heimeligen Atmosphäre, die Sie an den Komfort florentinischer Trattorien erinnert und Sie vom Zentrum der Hauptstadt bis an den Rand der Toskana führt. Lebende Pflanzen und Gartenblumen verleihen dem Raum einen besonderen Charme – tagsüber ist es schön, im Schatten der Bäume zu Mittag zu essen und sich mit hausgemachtem Eis oder Desserts von Küchenchef Mauro Panebianco zu erfrischen. Abends ist es dank sanfter Beleuchtung ein idealer Ort für romantische Dates.

Das dezente, helle Interieur der Restaurantveranda mit hellen Blumen- und Grünakzenten sorgt für das richtige Gefühl von Kühle und Frische. Die Atmosphäre ermöglicht es Ihnen, sich voll und ganz auf das Signature-Menü von Küchenchef June Kondo zu konzentrieren. Die Küche zeichnet sich durch das Beste aus, mit dem wir uns verbinden japanisches Essen: elastische Udon-Nudeln, gebratener Reis, Curry mit Reis, Signature-Brötchen und Snacks – und das ist nur ein kleiner Teil der Speisekarte. Für Liebhaber des Traditionellen Japanische Getränke Auf der Veranda gibt es eine Sake-Bar.

Zwei von ihnen eröffnen auch ihr „Letniki“. Beim Roten Oktober wird im Mai eine großzügige Terrasse mit Markisen, bequemen Korbstühlen und einer grünen Hecke eröffnet. An den Wochenenden wird es eine permanente Kinderecke mit Meisterkursen geben. Das Leben ist in Syrovarna auf Badaevsky in vollem Gange! Heller Innenraum mit blühenden Blumenbeeten in großen Kübeln, entlang des gesamten Umfangs befinden sich Sofas mit bunten Kissen.

Auf den Veranden der Restaurants gibt es Bäume, einen malerischen Blumengarten mit Laternen und in den Tiefen des Gartens leben Pfauen, die von Zeit zu Zeit singen und ihre Regenbogenschwänze ausbreiten. Dies ist einer der besten Orte in der Hauptstadt, um eine Pause von der Moskauer Hitze einzulegen, nach allen Regeln zubereiteten Pilaw zu probieren und einem Bauchtanz zuzuschauen. Die Terrasse des Restaurants „White Sun of the Desert“ ist ein ideales Bild und eine ideale Atmosphäre des modernen Ostens. Hier können Sie die Zubereitung von Kutabs und beobachten Usbekische Fladenbrote im Tandoor.

Für kaukasisches Flair gehen Sie in den georgianischen Innenhof, wo Sie zwischen Zitronenbäumen und Erdbeersträuchern probieren können bester Döner.

Ende Mai wird die Veranda des Restaurants mit einem aktualisierten Design der berühmten Dekorateurin Irina Glik eröffnet. Der Ort, an dem Sie den Puls des sommerlichen Moskau am besten hören können. Hier treffen sich Feinschmecker und Klatschhelden, Geschäftsleute und Prominente sowie alle, die Wert auf Komfort und Qualität legen. Das Epizentrum geselliger Partys und Konzerte – die legendäre Sommerveranda des Restaurants – ist seit dem 28. April geöffnet. An den Ufern der Moskwa lässt es sich angenehm prickelnd und erfrischend trinken Frucht- und Beerencocktails, diskutieren Sie die neuesten Nachrichten mit Freunden.

In allen drei Regionen kann man diesen Mai unbeschwert Limonade trinken und die Wärme genießen. Ein leuchtendes Orange in Kombination mit sattem Grün macht Lust auf Entspannung. Zu den Maifeiertagen werden weitere Open-Air-Veranstaltungsorte geöffnet: Feiern Sie den 1. Mai auf der Terrasse am Ufer der Moskwa. Dieses Restaurant ist alles in einem: Strand und Terrasse zugleich.

Die erste Frühlingsparty auf dem berühmten Dach findet am 19. Mai statt. Die Gäste werden mit einem Buffet, Überraschungen und einem herrlichen Blick auf das Zentrale Kaufhaus, Kuznetsky Most und den Kreml verwöhnt. Und am 26. Mai öffnet sich lautstark und fröhlich die riesige Veranda des Restaurants und die Gäste werden mit einem Konzert der Gruppe Burito verwöhnt. Unter einem riesigen Zelt mit fröhlichen weißen und grünen Streifen finden 240 Personen Platz! Mit Kindern kommt man bequem auf die Terrasse: ein Spielplatz mit Rutschen und Schaukeln, Tischfußball und Tennis. Übrigens haben auch Erwachsene die Möglichkeit, eine Partie Schach oder Tischtennis zu spielen. Ende Mai wird es im malerischen Birkenhain eröffnet. Und wer zur Eröffnung am 27. Mai kommt, erwartet einen Auftritt eines Stargastes, eine Zeichnung und natürlich – Tanz!

Im traditionellen japanischen Stil im International Einkaufszentrum inspiriert Ruhe und Gelassenheit. Sushi, Brötchen und Tonkatsu fühlen sich hier wie zu Hause.

Begegnet dem Sommer mit einer neuen Köchin (Olga Suzdalkina) und einer neuen Speisekarte. Hell, grün, frisch, passt es perfekt in die Stimmung der Sommerterrasse. Panca, Aji Amarillo, Cancho-Mais, Chocolate Mole, Mora-Beeren – die Gerichte werden immer noch mit peruanischem Geschmack zubereitet. Aber die Veranda ist ganz Moskau – mit Sofas, einer „Hecke“ aus Grün, Wasserpfeifen und einem angenehmen Bonus in Form eines Parkservices.

Ich habe eine abgeschiedene Sommerterrasse eröffnet – eine echte Ecke der Kühle, nur 200 Meter vom Central Department Store entfernt. Weiche Sofas, Begrünung in Wannen, Heizungen und Decken bei schlechtem Wetter, Plasma für die Fußballweltmeisterschaft – alle Attribute eines Sommerurlaubs sind hier vorhanden. Sommercocktails und Limonade machen die Veranda zu einem idealen Ort für gemütliches Beisammensein.

Die Veranda unter der hohen Glasarkade des White Gardens Business Centers ist 24 Stunden am Tag geöffnet. Es gibt viel Naturholz, weiße frische Blumen in spektakulären Tontöpfen. Stilvolle Designerkonsolen, elegante bunte Kissen, warme und gemütliche Decken sorgen für ländliche Stimmung.

Mit Blick auf die Stadt: für Schönheit

Das Fleischrestaurant eröffnete eine Veranda in der Akademiker-Sacharow-Allee. Den ganzen Sommer über Gerichte von saisonale Produkte, donnerstags treten einige der besten Cover-Künstler Moskaus auf und samstags gibt es Partys mit Barbecues, Signature-Cocktails und DJ-Sets.

Öffnete einen großen Balkon im 16. Stock der Smolensky-Passage und bot einen hervorragenden Blick auf das Stadtzentrum. Der alte Arbat, der Wolkenkratzer des Außenministeriums, das blaue Band der Moskwa – alles kann im Detail besichtigt werden. Und gleichzeitig versuchen Sommermenü Vladimir Mukhin, der saisonale lokale Produkte sammelte und sie in den unerwartetsten Kombinationen kombinierte.

Die höchste offene Veranda Europas lädt dieses Jahr zu einer luxuriösen Italienreise im Dolce Vita-Stil ein. Auf einer Höhe von 354 m ist es bei schönem Wetter ein besonderes Vergnügen, den Himmel so nah zu sehen und bei einem erfrischenden Cocktail in die strahlende Sonne zu blinzeln.

Auf der Bolschaja Dmitrowka verwandelt sich im Sommer dank des ausfahrbaren Daches der ganze Ort in eine große Veranda. Hier sollten Sie Gerichte aus der saisonalen Speisekarte mit reichlich Fisch und Meeresfrüchten sowie typischen Cocktails probieren und gleichzeitig den Panoramablick auf die Stadt bewundern.

Eine Veranda auf dem Dach des Einkaufszentrums Gimeney mit Blick auf Samoskworetschje und romantische Sonnenuntergänge. Hier kommt der Sommer früher, dauert länger und hinterlässt die lebendigsten Eindrücke.

So heißt die Veranda im zehnten Stock des retro-futuristischen Designhotels „StandArt“. Aus dieser Höhe eröffnen sich genau so viele Blickwinkel. Der Wolkenkratzer des Außenministeriums, der Puschkinskaja-Platz, der Twerskaja-Boulevard und der Strastnoi-Boulevard sowie eine Bar und ein Grill, in dem Garnelen, Lachsfilets, Tintenfisch, Ribeye-Steak und Flunder über einem offenen Feuer zubereitet werden, kommen in Sicht.

Die Veranda des Restaurants liegt am nächsten zum Roten Platz und dem Zentrum des gesamten Stadtlebens und bietet einen atemberaubenden Blick auf das Bolschoi-Theater. Ein ausgezeichneter Ort für ein morgendliches Treffen bei einer Tasse Kaffee, ein Geschäftsessen oder romantisches Abendessen. Das Frühstücksmenü steht Ihnen wochentags täglich ab 08:00 Uhr und am Wochenende ab 09:00 Uhr zur Verfügung. Zusätzlich zum Hauptmenü lohnt es sich, das traditionelle „russische Set“ mit 5 Gerichten zu probieren – die Autoreninterpretation der russischen Küche durch Küchenchef Andrey Shmakov.

Im Sommer verwandelt sich die gesamte zweite Etage des Restaurants in eine große Terrasse. Vom Boden bis zur Decke reichende Fenster lassen sich öffnen und verbinden die Veranda und das Wohnzimmer zu einem luxuriösen Raum voller Licht und frischer Sommerluft.

Die Sommerveranda sieht stilvoll und lakonisch aus: mediterrane Möbel, ein Blumenmeer, weiche Decken, natürliche Kühle und das Rauschen des Brunnens – die Hauptdekoration des White Square. Eine besondere Attraktion ist der 24-Stunden-Betrieb.

Grün: für den Kontakt mit der Natur

Auf der Veranda schenkt man sprudelndes Brut- und schaumiges Craft-Bier aus und deckt sich mit frischen Austern und Flusskrebsen ein: Am Wochenende geht es mit voller Wucht zu melodischem Funk und Soul.

Ich habe gleich zwei Veranden erworben – eine vordere mit Blick auf die Kusnezki-Brücke und eine gemütliche im Innenhof. Beide sind zum Schutz vor der Sonne mit großen Sonnenschirmen ausgestattet und von Blumen und Grün umgeben. Drei neue Lungen Fruchtcocktail und das Surf&Turf-Menü, das Fleisch und Meeresfrüchte enthält, wurde speziell für die warmen Abende dort kreiert.

Die Veranda am Tretyakovsky Proezd ist voller Hortensien und dient Fashionistas aller Couleur als Kulisse für Selfies. Sie müssen aus der größten Speisekarte der Welt wählen
Auswahl an Krabben (11 Arten) und mehr als 900 Weine.

Wenn dies ein kollektives Bild aller georgianischen Wohnungen ist, ist ihre Veranda dann der berühmte Tiflis-Balkon? Der Blick von hier aus öffnet sich jedoch nicht auf einen kleinen grünen Innenhof oder eine kleine Straße, sondern auf die Moskwa und das breite Ufer. Viel Luft, durchdachtes Design bis ins kleinste Detail, Komfort, Geschmack nationaler Gerichte und weltberühmte georgische Gastfreundschaft – auf dem Balkon von „Kazbek“ ist es angenehm, den Tag mit Kaffee zu beginnen, ein herzhaftes Mittagessen zu sich zu nehmen und Wein zu trinken Abende.

Die Veranda des Restaurants, die an einen Wintergarten oder ein Gewächshaus erinnert, ist das... richtiger Ort, über die grüne Kraft von Gemüse und Kräutern nachzudenken und die Gerichte des Gastrobotanikers Andrei Kolodyazhny zu probieren: Fenchelsalat mit Kohlrabi oder Rindfleisch mit Klettencreme.

Mit Musik: für die Stimmung

Sie öffneten eine Veranda in den Farben Blau und Weiß, wodurch sich das Restaurant auf die Straße erstreckte. Abends wird hier Sirtaki getanzt und Teller zerbrochen, und ab 9.00 Uhr morgens laden sie zum griechischen Frühstück mit Kuchen aus der eigenen Bäckerei ein.

Es lockt mit musikalischen Donnerstagen auf der riesigen Veranda unter einem Lichtzelt mit Blick auf das Kunstmekka der Hauptstadt – den Roten Oktober. Es serviert Gourmetmusik und Essen für Musikliebhaber. Hochwertige Musik, panasiatische Küche gepaart mit europäischen Hits und eine konzeptionelle Barkarte zeichnen das hedonistische Menü aus.

Die Sommerveranda des Cafés an der Ecke Pyatnitskaya und Fußgängerzone Klimentovsky ist die einzige in Moskau, wo man an der Bartheke sitzen kann. Abends spielen in der Nähe sehr gute Straßenmusiker, was zum Essens-, Kommunikations- und Sommervergnügen beiträgt.

Er übernahm das Dach mit Blick auf Neglinnaya und Tsvetnoy und organisiert hier spektakuläre Showprogramme und Tänze bis zum Morgen und trifft sich nachmittags zu langen und entspannten Brunchs (2200 Rubel ohne Einschränkungen). Für große Unternehmen und Familien gibt es mehrere große Gemeinschaftstische. Es wird genug Platz, Sonne und Kommunikation für alle geben.

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