So backen Sie Kuchen mit frischen Kirschen richtig. Geheimnisse der Herstellung köstlicher Kirschkuchen

Seit meiner Kindheit sind und sind meine liebsten Hefekuchen Ofenkuchen mit Kirschen. Meine Großmutter hat solche Kuchen auch gebacken, allerdings war die Anzahl davon viel größer als die, die ich jetzt backe. Oma fing früh am Morgen an, Kuchen zu backen, und als ich aufwachte, waren einige der Kuchen bereits fertig. Ich trug den ganzen Tag Kuchen, zuerst nach dem Frühstück zum Tee, dann mit Kompott und abends mit Milch. Tagsüber wurde praktisch von der ganzen Familie eine riesige Schüssel Kuchen gegessen. Jetzt frage ich mich oft, wie wir es geschafft haben, so schnell so viele Kuchen zu essen. Und außerdem: Wie konnte Oma so viel Teig und so geschickt mit nur einer Hand kneten ...

Zum Kneten benutze ich am häufigsten eine Brotmaschine und während der Teig zubereitet wird, erledige ich andere Dinge. Ein weiterer Unterschied zwischen meinen Kuchen und denen meiner Großmutter besteht darin, dass ich die Kerne von den Kirschen entferne, obwohl sie mich vorher überhaupt nicht gestört haben.

Um Kirschkuchen im Ofen zuzubereiten, nehmen Sie alles mit notwendige Produkte von der Liste.

Wie ich oben erwähnt habe, habe ich den Teig in einer Brotmaschine zubereitet. Warme Milch in einen Eimer gießen, hinzufügen Butter und ein Ei. Sofort Zucker und Salz in die Milch geben.

Mehl in einen Eimer sieben und Hefe hinzufügen.

Stellen Sie den Modus „Teig kneten“ ein (für mich - 1 Stunde 30 Minuten). Nach dieser Zeit ist der Teig gebrauchsfertig.

Damit sich der Teig leichter ausrollen lässt, teilen Sie ihn in 3 Teile. Einen Teil des Teigs ausrollen und mit einem breiten Glas Kreise ausstechen.

Kirschen in die Mitte des Fladenbrots legen und mit Zucker bestreuen.

Wickeln Sie den Teig ein und formen Sie ihn in der Mitte.

Anschließend die Kanten versiegeln.

Legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Das Ei verquirlen und etwas Wasser hinzufügen. Bestreichen Sie die Pasteten mit einem Backpinsel.

Kirschkuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist. Es ist sehr lecker, diese Kuchen mit warmer Milch zu servieren.

Guten Appetit!

Rezepte leckere Kuchen

Kirschkuchen

2 Stunden 30 Minuten

240 kcal

5 /5 (1 )

Eines der einfachsten und meisten köstliche Optionen Kuchen backen – das sind Kuchen mit Kirschen. Die Kirschfüllung für Torten erfordert keinerlei Aufwand, insbesondere wenn Sie entkernte Kirschen genommen haben. Der Hauptteil der Arbeit besteht also in der Teigzubereitung. Und wenn Sie vorhaben zu backen Blätterteiggebäck Mit Kirschen muss man überhaupt nicht viel Zeit verbringen. Und das Endergebnis ist saftig und süßer Nachtisch, was sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Hefekuchen mit Kirschen im Ofen

Küchenutensilien und -geräte: Schüssel, Ofen, Backblech, Sieb.

Zutaten

Kochvorgang

Stufe eins: Mehl, 300 g Zucker, Salz, Vanillin, Milch, Eier, Hefe.

Zweiter Schritt: Teig, Kirschen, 200 g Zucker.

Videorezept für Kuchen mit Kirschen aus Hefeteig

Um zu sehen, wie man den Teig richtig knetet und Kuchen backt, schauen Sie sich dieses Video an. Darin zeigt und erklärt die junge Hausfrau alles verständlich.

Köstliche Kuchen mit Kirschen – Evgenia Kovalets – Treat your Neighbor – Folge 36

Super Rezept für gebackene Kuchen mit Kirschen. Von Evgenia Kovalets.

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https://youtu.be/62R3sajBXXY

2015-07-15T10:28:01.000Z

Kirschkuchen aus Blätterteig

• Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Kuchen.
• Küchenutensilien und -geräte: Nudelholz, Löffel, Backblech, Ofen, Messer.

Zutaten

Kochvorgang

Wozu Kuchen servieren?

Eine der wohltuendsten Kombinationen mit Kirschkuchen ist ein Glas Milch. Für Kinder ist es am besten, ihn etwas aufzuwärmen, aber Erwachsene können ihn nach Belieben trinken.

Wenn Milch nichts für Sie ist, können Sie den Kuchen mit Tee, Kakao, Kaffee oder einem anderen Heißgetränk essen. Sie können bei der Arbeit einen Snack zu sich nehmen, indem Sie sich einen Saft oder ein kohlensäurehaltiges Getränk kaufen. Sie können es zu Hause öffnen hausgemachtes Kompott und genießen Sie den Geschmack von Backwaren.

• Um die Pasteten goldbraun zu machen, verrühren Sie ein Ei mit einem Löffel Milch und verteilen Sie die Mischung auf den rohen Pasteten.
• Wenn Sie möchten, dass die Kuchen besser backen, aber nicht verbrennen, stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens.
• Um Kirschen schnell zu entsteinen, verwenden Sie ein Nadelöhr.

Es gibt viele Möglichkeiten zum Backen. Es kann süß zubereitet und als Dessert oder herzhaft als Hauptgericht serviert werden. Sie können es mit Hefe, Milch, Kefir und Wasser zubereiten, Eier verwenden oder nicht, im Allgemeinen können Sie es so machen, wie Sie möchten.

So können Sie zum Beispiel so kochen, dass Sie nicht lange am Herd stehen müssen und trotzdem ein sättigendes Mittagessen haben. Oder backen Sie es, um die ganze Familie mit etwas Süßem zu versorgen. Oder Sie können es tun, wenn ein großes Fest ansteht. Und wenn Sie ein Fan von ungewöhnlichen Füllungen sind, werden Ihnen diese gefallen, die Sie auf unserem Tisch nicht so oft sehen. Und es gibt mehr als ein Dutzend solcher Möglichkeiten, es lohnt sich also, etwas Neues zu suchen und auszuprobieren.

Was können Sie zu diesen Kuchen sagen? Welche Testmöglichkeit bevorzugen Sie? Wenn bei Ihnen etwas nicht klappt, dann schreiben Sie uns in den Kommentaren, damit wir gemeinsam das Problem lösen und lernen, wie man alles richtig macht.

Heute bereite ich köstliche und luftige, reichhaltige Ofenkuchen mit Kirschen zu. Ich nehme Kirschen mit Kernen, aber man kann auch darauf verzichten. Diese Füllmöglichkeit wird noch besser. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie frische, gefrorene oder versiegelte Kirschen nehmen. Dadurch ist die Füllung ebenso lecker. Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen dabei, leckeren, fluffigen Hefeteig für Torten richtig und schnell zu kneten.

Zutaten:

1 EL. Milch;

1 EL. Sahara;

1 EL. Löffel Hefe;

100 g Margarine;

500 g Mehl;

kleines Gemüse.

Wie man Hefeteig für Kuchen macht

Zuerst machen wir den Teig. IN warme Milch 3 Esslöffel Zucker und Mehl sowie Trockenhefe hinzufügen. Wir widerstehen der Gärung.

In der Zwischenzeit die Eier und die Margarine warm halten, da Hefeteig es nicht kalt mag.

Schlagen Sie die Eier zu einem geeigneten, flauschigen Deckel, fügen Sie Margarine hinzu, die weich sein sollte. Wenn Sie keine Zeit haben, sie weich zu machen, schmelzen Sie sie dann auf dem Herd.

Mehl einrühren. Wir befeuchten unsere Hände mit Öl, kneten den Teig also härter und verwenden weniger Mehl, wodurch er weißer, leichter und luftiger wird.

Fertig ist der schnelle Hefeteig. Wir stehen nicht da, sondern backen Kuchen. Wenn die Kirschen sauer sind, fügen Sie jedem Produkt etwas Zucker hinzu. Kann gemacht werden offene Kuchen, zu diesem Zweck befestigen wir die Naht nicht in der Mitte. Beim Backen öffnen sich die Kuchen leicht und werden etwas ungewöhnlich, aber sehr schön.

Aber das ist ein anderes Rezept, und jetzt geben wir Kirschen hinein portioniertes Stück Den Teig ausrollen, über die gesamte Länge formen und dicht auf ein gefettetes Backblech legen. Schauen Sie sich das Foto an, um zu sehen, wie viele Kirschen ich auf einen Kuchen gelegt habe. Damit die Wände fertige Backwaren gut getrennt, es ist besser, sie leicht mit Öl zu schmieren.

Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Backofen (Temperatur bis 90°C) und lassen Sie das Gebäck bei dieser Temperatur schnell aufgehen.

Um den fertigen Backwaren eine goldene Oberfläche zu verleihen, bedecken Sie die Pasteten anschließend mit Ei und heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie das Backblech für 20 Minuten hinein.

Stellen Sie sicher, dass die Unterseite und die Oberseite gleichmäßig gebacken sind.

Rötlich, lecker, locker und federleicht müssen die Kirschkuchen herausgenommen und mit einem sauberen Handtuch abgedeckt werden. Hefeteig Es ist besser, es nicht heiß zu essen. Deshalb warten wir, bis die Ofenpasteten abgekühlt sind, und essen sie vorsichtig, wobei wir an die Knochen denken.

Wählen Sie die besten aus bewährte Rezepte Kirschkuchen auf der Amateur-Website keine langweilige Küche Webseite. Bewerten Sie Variationen von Hefe-, ungesäuertem, Mürbeteig- oder Blätterteig. Probieren Sie die Füllung frisch, gefroren oder Dosenkirschen. Variieren Sie den Geschmack der Beeren mit aromatischen Zusätzen.

Die Kombination aus Kirschen und Teig lässt niemanden gleichgültig. Dabei spielt es keine Rolle, welcher Teig gewählt wird. Kuchen aus Hefe werden fluffig und weich, Kuchen aus Blätterteig werden knusprig und Kuchen aus Mürbeteig werden süß und krümelig. Die Wahl liegt beim Koch selbst. Damit das Backen wirklich gelingt, und Kirschsaft ist beim Kochen nicht ausgelaufen, saftige Beere Vor dem Modellieren müssen Sie es mit einem Verdickungsmittel bestreuen: Stärke, Trockenmilch usw.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Kirschkuchenrezepten sind:

Interessantes Rezept:
1. Tauen Sie die Blätterteigpackung vorher auf.
2. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen. Die Beeren mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Den Saft in einen separaten Behälter abgießen.
4. Die Kirschen mit Stärke zerdrücken. Aufsehen.
5. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen.
6. In Quadrate der gewünschten Größe schneiden.
7. Kirschfüllung auf die Hälfte des Quadrats geben.
8. Rollen Sie das Produkt zu einem Dreieck.
9. Drücken Sie die Kanten vorsichtig zusammen.
10. Legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
11. Mit Ei bestreichen.
12. Bei 200° backen, bis es braun ist.

Fünf der schnellsten Kirschkuchen-Rezepte:

Hilfreiche Ratschläge:
. Die Kirschfüllung kann mit Zimt, Nüssen, Rosinen, Kakao, Schokolade und sogar Cognac ergänzt werden.
. Um die Oberfläche der Pasteten zu schmieren, ist es besser, eine Mischung aus Eigelb und Milch zu verwenden.
. Den Teig sollte man immer abdecken, um ein unangenehmes Lüften zu vermeiden.
. Damit der gefrorene Teig seine Eigenschaften nicht verliert, muss er langsam auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufgetaut werden.

ZU Ostertisch In vielen Familien backen sie nicht nur Osterkuchen, sondern auch andere süßes Gebäck- Brötchen, Kuchen, Brötchen. Ich empfehle auch, Süßigkeiten zu backen Hefekuchen mit Kirschen. Weich, duftend, sehr leckere Kuchen wird Ihre Familie und Gäste auf jeden Fall begeistern. Ich füge dem Teig keine Eier hinzu, aber du kannst 1 Ei hinzufügen, dann erhöht sich die Mehlmenge leicht.

Für die Füllung verwende ich gefrorene Kirschen. Wenn die Kirsche aus dem Gefrierschrank stammt, muss sie aufgetaut, der entstehende Saft abgelassen und dann zum Kochen verwendet werden.

Um Kirschkuchen aus Hefeteig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten. Alle Produkte haben Raumtemperatur.

Salz und Zucker in warmer Milch auflösen. Sauerrahm, Pflanzenöl und geschmolzene Butter hinzufügen.

Alles mit einem Schneebesen verrühren.

Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, nachdem Sie es gesiebt haben. IN in diesem Fall Ich mische Trockenhefe mit Mehl, aber Sie sollten immer die Etiketten auf der Hefeverpackung lesen. Einige müssen in Flüssigkeit aufgelöst werden. Mehl, Hefe und flüssigen Teil mischen und kneten weicher Teig. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl, da es andere Eigenschaften hat. Aber es ist besser, nicht zu eifrig dabei zu sein, dann werden die Kuchen luftig und weich.

Den Teig auf dem Tisch gut durchkneten und bei Bedarf Mehl hinzufügen, bis er sich nicht mehr wie Kaugummi dehnt, sondern weich und leicht klebrig bleibt. Seine Zusammensetzung ist mäßig fettig und beim Kneten beginnt der Teig hinter den Wänden der Schüssel und von den Händen zurückzubleiben. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn zum Aufgehen an einen warmen Ort. Sie können die Oberfläche mit Folie abdecken. Wichtig ist, dass die Folie nicht mit dem Teig in Berührung kommt und dieser Platz zum Aufgehen hat.

Nach anderthalb Stunden, sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in gleiche Teile. Zu Kugeln formen, diese wieder mit einem Handtuch abdecken und leicht aufgehen lassen.

Dann jede Kugel zu einem Fladen formen, eine Kirsche in die Mitte legen und mit Zucker bestreuen. Ich gebe immer 1 TL dazu. Zucker, und wenn die Kirschen sauer sind, geht auch mehr. Formen Sie die Pasteten und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, damit der Saft aus den Kirschen beim Backen nicht ausläuft.

Legen Sie die Kuchen mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech. 20 Minuten gehen lassen. Sobald die Pasteten größer geworden sind, mit leicht verquirltem Ei bestreichen und in den Ofen schieben. Backtemperatur – 180 Grad, überprüfen Sie die Zeit entsprechend Ihrem Ofen. Normalerweise dauert dies 15 bis 20 Minuten. Wichtig ist, dass die Pasteten von allen Seiten gebräunt sind.

Die fertigen Kirschkuchen mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Ausbeute - 22-23 Stk.

ZU Teeparty zu Hause Warme Kuchen aus Hefeteig mit Kirschen servieren.