Heilende Lindenmarmelade. Lindenblütenmarmelade

Medizin Bei Erkältungen ist Lindentee vielen Menschen bekannt. Es schmeckt gut, riecht aromatisch und hat Heilungseffekt. Lindenblüten werden zur Herstellung von Aufgüssen und zur Zubereitung von Salaten verwendet. Aus Lindenblüten lässt sich auch leckere und gesunde Marmelade herstellen.

Über die Vorteile von Lindenblüten, Samen und Blättern

Linde hat Blumen hellgelbe Farbe, gesammelt in Blütenständen von 3-11 Stück. Die Frucht ist eine Nuss mit einem oder zwei Samen und einer kugelförmigen Form. Die Ernte der Lindenblüten erfolgt in der Zeit ihrer größten Blüte, am häufigsten Ende Juni bis Anfang Juli. Werden Rohstoffe später geerntet, verlieren sie ihre heilende Wirkung.

Inbegriffen Lindenfarbe verfügbar:

• Polysaccharide;
• essentielle Öle;
• Flavonoide;
• Carotin;
• Saponine;
• Askorbinsäure.

In der Medizin wird Lindenblüte als schweißtreibendes und bakterizides Mittel in Form von Tee, Abkochung und Aufguss verwendet. Als bakterizides Mittel wird die Infusion von Lindenblüten bei Parodontitis (Spülung), bei kleinen Wunden und Kratzern (Spülung) eingesetzt.

In der Ernährung werden Lindensamen verwendet, die sehr nahrhaft sind. Sie können wie Nüsse roh verzehrt werden. Aus den Samen wird ein Öl gewonnen, dessen Qualität dem Olivenöl in nichts nachsteht. Sein Geschmack erinnert an Mandelbutter. Lindenblätter werden hinzugefügt Sommersalate, und in getrockneter Form - zu Teig, in Pulverform, was zur Vitaminisierung des Teigs beiträgt.

Wie macht man Lindenblütenmarmelade?

Es wird empfohlen, Lindenblüten zur Herstellung von Marmelade bei warmem Wetter und hoher Luftfeuchtigkeit zu sammeln, was zur intensiven Nektarfreisetzung beiträgt. Da sich Blütenknospen nur schwer von Blättern und Stielen trennen lassen, muss zum Sammeln eine Schere verwendet werden. Die gesammelten Lindenblüten unter fließendem Wasser durch ein Sieb abspülen, das Wasser abtropfen lassen und in eine Schüssel für die Marmelade geben.

Sie müssen Folgendes einnehmen:

• Kilogramm Lindenblüten;
• 2 Tassen Zucker;
• Liter Wasser;
• 3 Gramm Zitronensäure.

Der Prozess der Herstellung von Lindenmarmelade

Zunächst wird Zuckersirup zubereitet. Den gesamten im Rezept angegebenen Zucker in einem Liter Wasser auflösen, aufkochen und abseihen. Gießen Sie den Sirup beim Kochen über die Lindenblüten und achten Sie darauf, dass alle Blüten in die Zuckerlösung eingetaucht sind.

Lindenmarmelade wird in einem Schritt zubereitet. 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen Zitronensäure. Wenn die Lindenmarmelade heiß ist, wird sie in eine Schüssel gegossen und zum Abkühlen beiseite gestellt.

Die Heillinde ist fertig. Es kann nicht nur lecker verzehrt werden aromatische Köstlichkeit, wird aber auch medizinisch bei Erkältungen eingesetzt.

Jeder weiß, was für einen wunderbaren Geschmack und Aroma sie haben. Lindenblüten, aus dem Lindentee zubereitet wird. Nicht weniger geschätzt medizinische Eigenschaften– Es wird als wirksames Diaphoretikum verwendet Erkältungen(Dies ist auf das Vorhandensein von Glykosiden in seiner Zusammensetzung zurückzuführen).

Erinnern wir uns kurz wann man Linden sammelt und wie man sie trocknet:
Die Lindenblüte dauert etwa zwei Wochen Ende Juni bis Anfang Juli. Die Ernte muss gleich zu Beginn der Blüte erfolgen, wenn einige Blütenstände noch nicht geblüht haben.
Wählen Sie zum Sammeln einen sonnigen Tag, da die gesammelten Blüten sonst während der Lagerung dunkler werden und einen Teil ihrer medizinischen Wirkung verlieren.
Zum Trocknen werden Lindenblüten zusammen mit den Blütenständen gesammelt und unter Vordächern und nicht in der offenen Sonne getrocknet. Wenn Sie trockene Linden für längere Zeit lagern möchten, legen Sie sie sofort in einen luftdichten Behälter. Gläser. Bei schnellem Verbrauch können Stoffbeutel mitgenommen werden.

Aber das wissen nur wenige Lindenblüten und -blätter können auch zum Kochen verwendet werden. Beschränken Sie sich nicht nur auf Lindentee, sondern probieren Sie auch andere Rezepte aus.


Lindenblütenmarmelade
Für die Marmelade benötigen Sie nur Lindenblüten, daher müssen Sie zunächst die Blütenstände mit einer Schere von den Hochblättern und Stielen abschneiden. Wenn Sie zunächst planen, Linden für die Herstellung von Marmelade oder Wein zu sammeln, ist es besser, die Blüten sofort ohne Hochblätter zu pflücken, das spart viel Zeit.
Für die Marmelade benötigen Sie Lindenblüten und Zucker (1:1), pro 250 Gramm Blüten nehmen Sie 100 ml Wasser und einen viertel Teelöffel Zitronensäure.

Spülen Sie die Blumen unter fließendem Wasser ab, legen Sie sie in ein Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie sie in einen Topf. Kochen Sie Sirup aus Wasser und Zucker, gießen Sie ihn über die Blüten und bedecken Sie die Oberseite mit einem Gewicht (z. B. einem Teller mit geeignetem Durchmesser und einem Gewicht darauf), damit die Linde nicht schwimmt.
Auf mittlere Hitze stellen.

Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, nehmen Sie die Ladung heraus und kochen Sie sie unter Rühren. Die Reife der Marmelade wird traditionell durch den schnell erstarrenden Siruptropfen auf der Untertasse festgestellt. Vor dem Garen Zitronensäure hinzufügen. Übergießen saubere Banken und am besten die Deckel aufrollen. Es ist besser, Lindenmarmelade an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Lindenwein
Lindenwein ist aromatisch und ungewöhnlich. Wenn Sie Glück haben und in der Nähe viele Linden wachsen, dann könnte dieser Wein Ihnen gehören Signaturrezept und überraschen Sie Ihre Gäste.
Das Rezept ist für konzipiert Literglas Lindenblüten (rein, ohne Hochblätter).
Für diese Menge benötigen Sie 1,5 kg Zucker, 2 Zitronen, 3-4 Zweige Minze, 100 g Rosinen.

Lindenblüten hineinlegen großer Topf, abgekühlt hinzufügen Gekochtes Wasser(4 Liter) und einen Tag ruhen lassen, dabei den Deckel schließen.
Jeden zweiten Tag Zuckersirup aus einem halben Liter Wasser und 1,5 kg Zucker kochen, bis er fertig ist. Den Lindenaufguss zum Kochen bringen, abkühlen lassen, durch ein Sieb abseihen – die Linde brauchen wir nicht mehr.

Den abgekühlten Lindensud, den Zuckersirup, den aus zwei Zitronen gepressten Saft, Rosinen und Minze vermischen. Sie können auch hinzufügen Zitronenschale der nach dem Auspressen des Saftes übrig bleibt. Alles gründlich vermischen, die Pfanne mit Gaze abdecken und zum Gären im Raum stehen lassen.

Gießen Sie nach 2 Tagen den zukünftigen Wein zusammen mit Rosinen (Sie können einige frische hinzufügen) in eine Flasche und ziehen Sie einen Gummihandschuh über Ihren Hals. Und lass sie dabei sein Zimmertemperatur an einem dunklen Ort aufbewahren, damit die Gärung weitergehen kann. Sein Prozess wird durch die Luft im Handschuh bestimmt.
Wenn die Gärung aufhört, vorsichtig abseihen, um den Bodensatz abzutrennen, und in Flaschen füllen. Decken Sie sie gut ab und stellen Sie sie zum Reifen mehrere Monate lang in den Keller. Wein aus Lindenblüten Es ist in etwa sechs Monaten fertig und muss an einem kühlen Ort gelagert werden.


Die Verwendung von Linden beim Kochen beschränkt sich jedoch nicht nur auf Blumen. Verwendet werden junge, klebrige Lindenblätter; sie eignen sich hervorragend als Beigabe zu Salaten, Pfannkuchen, Grünkohlsuppe und Soßen.
Das einfachste Rezept - Quarkpaste mit Lindenblättern.
Waschen Sie die Blätter und überbrühen Sie sie unbedingt mit kochendem Wasser. Dadurch wird ihnen die Bitterkeit entzogen. Nehmen Sie 100 Gramm Hüttenkäse, ein halbes Glas Lindenblätter und 2 Esslöffel Walnüsse, Sie können nach Geschmack 1 Knoblauchzehe, Salz oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Alles in einem Mixer zu einer Paste zermahlen. Zum Frühstück zum Zubereiten von Sandwiches verwenden.

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Die Saison für die Herstellung von Lindenblütenmarmelade ist recht kurz und das Sammeln und Zubereiten ist ein arbeitsintensiver Prozess. Doch die Arbeit wird nicht umsonst sein, denn die aromatische und gesunde Lindenmarmelade wird Sie an einem kalten Wintertag begeistern.

Diese Delikatesse – Lindenmarmelade – hat viele Vorteile: Nützlichkeit, Aroma, Geschmacksqualitäten. Sie können die ganze Familie in den Sammelprozess einbeziehen, denn die mit Ihren eigenen Händen gesammelten Lindenblüten werden noch wertvoller.

Wir müssen haben:

• Lindenblüte - 100 g;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 500 ml;
• Zitronensäure - 3 g oder Frischer Saft Zitrone - 1 TL.

Wie man Lindenmarmelade für den Winter macht

Sammeln Sie Lindenblüten bei trockenem, sonnigem Wetter. Sortieren Sie die Blütenstiele so aus, dass keine Blätter oder Zweige mehr vorhanden sind. Bewaffnen Sie sich mit einer Schere und schneiden Sie die Blätter ab, so dass nur die Blüten übrig bleiben.

Wiegen Sie die Blumen. Es sollten mindestens 100 Gramm sein, es dürfen aber auch mehr sein.

Spülen Sie die Lindenblüte unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie.

Geben Sie in einem geeigneten Behälter Wasser auf das Feuer. Nach dem Kochen Zucker hinzufügen. Zuckersirup aufkochen bis viskoser Zustand bei schwacher Hitze (dies dauert etwa 15 Minuten).

Lindenblüten zum Zuckersirup hinzufügen.

Es geht direkt durch die Küche wunderbares Aroma, und der Sirup wird schön gelber Farbton. Noch etwa 5-7 Minuten kochen lassen.

Blumen können in der Marmelade belassen werden, aber es ist besser, sie zu entfernen und nur wenig davon übrig zu lassen, um die Schönheit zu wahren. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit einem Spezialschlüssel aufrollen.

Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen. Bewahren Sie kalte Gläser zur Aufbewahrung an einem dunklen Ort auf.

Der gesamte Herstellungsprozess von Lindenblütenmarmelade wird viel Freude bereiten, denn die duftenden Blüten erfreuen das Auge und den Geruch. Das Ergebnis wird Sie nicht minder erfreuen, denn die Marmelade wird zauberhaft gesund, verbessert Ihre Gesundheit und gibt Ihnen Kraft, die kalte Jahreszeit zu überstehen.

Ein Mittel gegen Erkältungen in Form von Linden Tee vielen bekannt. Es schmeckt gut, duftet aromatisch und hat eine heilende Wirkung. Lindenblüten werden zur Herstellung von Aufgüssen und zur Zubereitung von Salaten verwendet. Aus Lindenblüten lässt sich auch leckere und gesunde Marmelade herstellen.

Über die Vorteile von Lindenblüten, Samen und Blättern

Linde hat hellgelbe Blüten, die in Blütenständen von 3 bis 11 Stück gesammelt sind. Die Frucht ist eine Nuss mit einem oder zwei Samen und einer kugelförmigen Form. Die Ernte der Lindenblüten erfolgt in der Zeit ihrer größten Blüte, am häufigsten Ende Juni bis Anfang Juli. Werden Rohstoffe später geerntet, verlieren sie ihre heilende Wirkung.

Lindenblüte enthält:

• Polysaccharide;
• essentielle Öle;
• Flavonoide;
• Carotin;
• Saponine;
• Askorbinsäure.

In der Medizin wird Lindenblüte als schweißtreibendes und bakterizides Mittel in Form von Tee, Abkochung und Aufguss verwendet. Als bakterizides Mittel wird die Infusion von Lindenblüten bei Parodontitis (Spülung), bei kleinen Wunden und Kratzern (Spülung) eingesetzt.

In der Ernährung werden Lindensamen verwendet, die sehr nahrhaft sind. Sie können wie Nüsse roh verzehrt werden. Aus den Samen wird ein Öl gewonnen, das qualitativ dem Olivenöl in nichts nachsteht. Sein Geschmack erinnert Mandelöl. Lindenblätter werden zu Sommersalaten hinzugefügt und nach dem Trocknen in Pulverform zum Teig gegeben, was zur Vitaminisierung des Teigs beiträgt.

Wie macht man Lindenblütenmarmelade?

Es wird empfohlen, Lindenblüten zur Herstellung von Marmelade bei warmem Wetter und hoher Luftfeuchtigkeit zu sammeln, was zur intensiven Nektarfreisetzung beiträgt. Da sich Blütenknospen nur schwer von Blättern und Stielen trennen lassen, muss zum Sammeln eine Schere verwendet werden. Die gesammelten Lindenblüten unter fließendem Wasser durch ein Sieb abspülen, das Wasser abtropfen lassen und in eine Schüssel für die Marmelade geben.

Sie müssen Folgendes einnehmen:

• Kilogramm Lindenblüten;
• 2 Tassen Zucker;
• Liter Wasser;
• 3 Gramm Zitronensäure.

Der Prozess der Herstellung von Lindenmarmelade

Zunächst wird Zuckersirup zubereitet. Den gesamten im Rezept angegebenen Zucker in einem Liter Wasser auflösen, aufkochen und abseihen. Gießen Sie den Sirup beim Kochen über die Lindenblüten und achten Sie darauf, dass alle Blüten in die Zuckerlösung eingetaucht sind.

Lindenmarmelade wird in einem Schritt zubereitet. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure zur Marmelade hinzufügen. Wenn die Lindenmarmelade heiß ist, wird sie in eine Schüssel gegossen und zum Abkühlen beiseite gestellt.

Fertig ist die heilende Lindenmarmelade. Es kann nicht nur als wohlschmeckender aromatischer Leckerbissen verzehrt, sondern auch verwendet werden medizinische Zwecke für eine Erkältung.

Medizinische Lindenblütenmarmelade – lecker und heilend

Duftend, gesund und unglaublich leckere Marmelade aus Lindenblüten. Es schmeckt wie flüssiger Honig. Einen Versuch wert!

Produkte (für 1 Portion)

• Lindenblüten - 500 g
• Zucker - 500 g
• Zitronensäure - 3 g
• Wasser – 200 ml

Aus der angegebenen Menge an Zutaten können Sie 0,5 Liter Marmelade zubereiten.

So bereiten Sie Marmelade aus Lindenblüten zu:

Der erste Schritt besteht darin, die Lindenblüten zu sammeln. Es wird empfohlen, Lindenblüten bei warmem Wetter (bis zu 25 Grad) mit teilweise bewölktem Himmel und feuchter Luft zu sammeln, wenn der Nektar intensiv in sie abgegeben wird.

Da sich die Blüten nur schwer von den angrenzenden Blättern trennen lassen, werden sie mit einer Schere abgeschnitten. Blütenstiele und angrenzende Blätter werden abgeschnitten.

Anschließend werden die Blumen in ein Sieb gegeben.

Mit fließendem Wasser abspülen.

Trocknen (auf ein trockenes, sauberes Handtuch legen und 5-10 Minuten in die Sonne legen) und in eine Emailleschüssel geben.

Gleichzeitig Zuckersirup zubereiten. IN Emaillepfanne Wasser und Zucker hinzufügen.

5-7 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Anschließend wird der Sirup durch drei bis vier Lagen Gaze filtriert.

Dann zum Kochen bringen.

Und sie gießen Blumen darauf.

Da die Blumen schwimmen und nicht bedeckt sind Zuckersirup, stellen Sie dann einen flachen Teller darauf und stellen Sie ein Glas Wasser darauf. Lassen Sie es 10-15 Minuten lang so stehen.

Wenn die Blüten mit Sirup bedeckt sind und sich setzen, wird die Lindenmarmelade in einer Portion 30-40 Minuten bei schwacher Hitze weich gekocht.

Am Ende des Kochens wird der Lindenblütenmarmelade Zitronensäure zugesetzt.

Das Glas, in dem die Marmelade aufbewahrt wird, ist sterilisiert.

Es gibt viele bekannte Sterilisationsmethoden: Kochen, im Ofen, Dämpfen ... Am bequemsten ist es für mich jedoch, in der Mikrowelle zu sterilisieren: Ich gieße 2-2,5 cm Wasser auf den Boden des Glases und stelle es in die Mikrowelle für 3 Minuten.

Die Deckel werden durch Kochen sterilisiert: 2 Minuten in kochendes Wasser geworfen.

Lindenblütenmarmelade ist fertig.

Das Glas wird mit Marmelade gefüllt.

Den Deckel aufschrauben und abkühlen lassen.

Quelle

Limetten-Zitronen-Marmelade

Ich habe beschlossen, Ihnen das Rezept zu zeigen ungewöhnliche Marmelade, gebraut aus getrockneten Blüten und Lindenblättern (meine Großmutter nannte es „Lindenblüte“), das sie letztes Jahr zum ersten Mal zuzubereiten versuchte.)