Zucchini-Marmelade: eine einfache und leckere Zubereitung für den Winter – vier beste Möglichkeiten, Zucchini-Marmelade zuzubereiten. Zucchini-Marmelade – eine außergewöhnliche Delikatesse auf Ihrem Tisch

Zucchini ist ein sehr gesundes Gemüse, das nicht nur gebraten oder gedünstet, in Suppen aller Art, Brei oder Ofengerichten gekocht werden kann, sondern auch tolle Desserts ist.

Als besonders aromatisch, lecker und natürlich sehr gesund erweist sich beispielsweise Zucchini-Marmelade. Besonders gut schmeckt es mit verschiedenen Zusatzstoffen – Zitrusfrüchten, Ingwer, getrockneten Aprikosen.

Wenn Sie eine so süße Köstlichkeit noch nicht probiert haben, dann versuchen Sie es doch mal selbst. Diese Marmelade kann zum Tee mit Toast und verschiedenen Backwaren serviert werden.

Zucchini- und getrocknete Aprikosenmarmelade

Zutaten:

junge Zucchini – 1 kg
Zitrone
getrocknete Aprikosen – 200 g
Zucker 800 g

Rezept für Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen:

1. Getrocknete Aprikosen 5-7 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weicher werden. Lass das Wasser ab.

2. Zucchini zu diesem Zeitpunkt waschen, Schale, Kerngehäuse und Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden.

3. Schneiden Sie die gewaschene Zitrone nach Belieben.

4. Alle Produkte durch einen Fleischwolf geben, um eine homogene Mischung zu erhalten. Kann in einer Küchenmaschine gemahlen werden.

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5. Den gesamten Zucker zur Mischung geben, gut vermischen, in eine Emailleschüssel oder einen Topf geben und bei mittlerer Hitze reduzieren lassen. Während des Kochens mit einem Holzlöffel umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

6. Wenn die Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen und Zitrone kocht, die Hitze reduzieren und 35-40 Minuten köcheln lassen. Wenn es sehr dick wird, etwas Wasser hinzufügen.

7. Spülen und sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und kochen Sie die Deckel in Wasser aus.

8. Gießen Sie die heiße Marmelade sofort in Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie sie 15–20 Minuten lang um, legen Sie sie dann zurück und lassen Sie sie abkühlen.

Diese Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen sollte an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 Grad gelagert werden.

Rezept für Zucchini-Marmelade ohne Zitrone

Zutaten:

junge Zucchini – 1 kg
getrocknete Aprikosen – 300 g
Kristallzucker – 750-800 g

Wie man kocht:

1. Die getrockneten Aprikosen einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weicher werden, das Wasser abgießen und in ein Sieb geben.

2. Die gewaschene Zucchini schälen, Kerne und Kerngehäuse entfernen. Das Gemüse in Würfel schneiden und zusammen mit getrockneten Aprikosen in einem Fleischwolf zerkleinern.

3. Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.

4. Rühren, nach dem Kochen 30-40 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte die Marmelade eindicken.

5. Vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen.

Um Zucchini-Marmelade zuzubereiten, benötigen wir:

Zucchini - 600 g;
getrocknete Aprikosen - 100 g;
Kristallzucker - 600 g;
eine kleine Zitrone.

Die Zubereitung der Zutaten dauert 30 Minuten. Die Marmelade wird insgesamt 50 – 60 Minuten gekocht. Die Gesamtkochzeit beträgt 1,5 Stunden.

Zucchini ist ein gesundes und diätetisches Gemüse große Menge Vitamine und Mineralien. Leider hat dieses gesunde Produkt keinen ausgeprägten Geschmack. Daher ergänzen viele Hausfrauen bei der Zubereitung von Zucchini-Marmelade diese mit verschiedenen Zusätzen: Zitrone, getrocknete Aprikosen, Orange und sogar Ananas. Solche hausgemachten Zubereitungen sind immer zart, aromatisch und lecker.

Durch die Kombination des zarten Zucchini-Fruchtfleischs mit den Vorzügen und der bernsteinfarbenen Farbe getrockneter Aprikosen erhalten Sie eine zarte, aromatische und helle Marmelade.

Erste Stufe. Es ist besser, junge Zucchini mit milchiger Reife zu wählen. Die Farbe der Schale und die Gemüsesorte spielen keine Rolle. Wenn Sie sich für eine Zucchini mit dunkler Schale entscheiden, schneiden Sie besser mehr davon ab. Waschen Sie die Früchte gründlich und trocknen Sie sie ab. Die Zucchini schälen; falls Kerne vorhanden sind, müssen diese entfernt werden. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke beliebiger Form.

Zweite Phase. Wir geben die Zucchinistücke durch einen großen Fleischwolf oder mahlen sie in einem Mixer.

Dritter Abschnitt. Während die Zucchini Saft produziert, können Sie mit der Verarbeitung der getrockneten Aprikosen beginnen. Es muss gewaschen und einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden. Die aufgequollenen Trockenaprikosen abtropfen lassen und auf einer Serviette trocknen. Teilen Sie die Trockenfrüchte in zwei Teile. Wir geben einen durch einen Fleischwolf oder mahlen ihn in einem Mixer und schneiden den zweiten in dünne Streifen.

Vierte Stufe. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus der Kürbismasse ab, geben Sie sie in einen Emaillebehälter, fügen Sie Kristallzucker hinzu und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Fünfte Stufe. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen. Alle getrockneten Aprikosen hinzufügen und 30–35 Minuten kochen lassen.

Sechste Stufe. Die Zitrone waschen, mit kochendem Wasser übergießen und den Saft direkt in die Marmelade auspressen. Als nächstes müssen Sie die Schale mahlen. Dies kann in einem Mixer erfolgen, die Zitrone reiben oder durch einen Fleischwolf geben.

Siebte Etappe. Wir mischen auch das Zitronenmark mit der Marmelade und kochen es unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze noch etwa 20 Minuten lang. Die verbrannte Masse bekommt einen unangenehmen Nachgeschmack und verliert ihre goldene Farbe.

Achte Etappe. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Die Zucchini-Delikatesse sollte bei Zimmertemperatur allmählich abkühlen. Nach dem vollständigen Abkühlen kann die Marmelade an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Duftende Bernsteinmarmelade kann mit Tee, Pfannkuchen, Pfannkuchen serviert oder als Füllung für hausgemachte Kuchen verwendet werden.

Während der Sonnenuntergangszeit bereiten geschickte Hausfrauen Vorräte aus allen Zutaten zu, Gemüse- und Obstköstlichkeiten werden immer häufiger zu außergewöhnlichen Köstlichkeiten kombiniert.

Perfekt für Liebhaber leckerer und süßer Zubereitungen: Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen; dieses kulinarische Meisterwerk wird Sie vom ersten Versuch an in seinen Bann ziehen. Saftige und leichte Früchte passen sehr gut zu Trockenfrüchten und werden nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Zucchini eignet sich gut für die Zubereitung von Marmelade; sie ist zart und aromatisch und man muss nicht lange kochen, um eine dicke Konsistenz zu erhalten. Produkte zum Kochen müssen frisch sein: Es ist besser, junge Zucchini zu verwenden und kleine Früchte zu wählen.

Ein traditioneller Bestandteil von Zucchini-Marmelade sind auch Zitrusfrüchte; der Geschmack des Produkts hängt stark davon ab.

Bei der Auswahl getrockneter Aprikosen müssen Sie besonders darauf achten und ein Naturprodukt kaufen: Kaufen Sie lieber dunkle, im Schatten getrocknete Beeren oder Aprikosen (Sie können sie vor dem Kochen dämpfen und die Kerne entfernen).

Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen

Zutaten

— 1,2 kg + -
— 900 g + -
- 300 g + -
Grapefruit – 400 g + -
— 100 g + -
- 1 Glas + -

Wie man Zucchini-Marmelade macht

Bereiten Sie zunächst den Sirup vor: Gießen Sie Wasser und Zitronensaft in einen kleinen Topf. Anzünden, 1,5 Tassen Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, dann vom Herd nehmen.
Die Zucchini gut waschen und schälen, jede Frucht der Länge nach aufschneiden und Kerne und Kerngehäuse entfernen. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in einen Kochbehälter geben, den Sirup einfüllen und verrühren. Lassen Sie die Zucchini mit dem Sirup 5-10 Minuten lang stehen und rühren Sie noch einige Male um.
Schneiden Sie die getrockneten Aprikosen mit einem Messer in lange, dünne Streifen (wenn die getrockneten Aprikosen nicht sehr hart sind, müssen Sie sie nicht einweichen, sondern einfach in heißem Wasser waschen). Die Grapefruit waschen und mit kochendem Wasser abspülen, in kleine Scheiben schneiden und die Kerne entfernen, oder Sie können die Grapefruit in einem Mixer mahlen.
Stellen Sie nun die Pfanne mit den Zucchini auf mittlere Hitze, geben Sie den restlichen Zucker und die getrockneten Aprikosen hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen 25 Minuten lang. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um und schöpfen Sie eventuell entstandenen Schaum ab. Verwenden Sie bei der Zubereitung von Marmelade zum Rühren Holzspatel.
Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, fügen Sie die gehackte Grapefruit hinzu und kochen Sie das Ganze weitere 40 Minuten lang. Wenn Sie eine sehr dicke Konsistenz wünschen, können Sie die Marmelade länger kochen.
Bereiten Sie Gläser und Deckel für Zucchini und getrocknete Aprikosenmarmelade vor. Kochen Sie die Deckel einige Minuten in Wasser, waschen Sie die Gläser gut aus und sterilisieren Sie sie bei Bedarf (im Allgemeinen reicht es aus, den Marmeladenbehälter gut zu waschen; der Zuckergehalt ermöglicht eine gute Lagerung des Produkts auch ohne Sterilisation).
Die vorbereitete Marmelade in Gläser füllen, aufrollen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Schicken Sie das Werkstück dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Herrliche Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen und Grapefruit wird Ihre winterliche Teeparty schmücken. Sie können Zucchini-Marmelade auch zur Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte verwenden.

So verwenden Sie Zucchini-Marmelade beim Kochen

Die Zucchini-Delikatesse eignet sich perfekt zum Backen, da sie ihre Form gut behält. Sie können köstliche Bagels und Brötchen zubereiten, und Mürbeteigkuchen mit Zucchini-Marmelade wird zum Hauptgericht für eine festliche Teeparty.
Das duftende und sonnige Gericht im Glas ist ideal für die Zubereitung von Gelee. Versuchen Sie, daraus Gelee zuzubereiten, und Sie werden Ihre Kinder nicht an den Ohren von dem aromatischen und süßen Getränk wegziehen können. Bieten Sie Kekse oder Brötchen mit dem Gelee an, dann ist ein sättigender Snack garantiert.
Für Experimentierfreudige kann Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen die Grundlage für die Zubereitung von Fleischsaucen sein. Eine Bratpfanne erhitzen und 200 g Marmelade hinzufügen, eine Prise gemahlenen Ingwer und eine Handvoll gehackte Kapern hinzufügen. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen und 1 Teelöffel Balsamico-Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Nach dem Abkühlen die Soße aus Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen zu Geflügel, Lamm oder Rind servieren.

Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen ist ganz einfach zuzubereiten und kann je nach Geschmack auf verschiedene Arten verwendet werden. Eine solche Zubereitung muss unbedingt in den Brühen vorhanden sein und Sie mit Geschmack und Aroma begeistern!

In diesem Artikel haben wir eine Auswahl sehr einfacher und leckerer Rezepte für die Zubereitung leckerer Zucchini-Marmelade zusammengestellt: mit Zitrone, Orange, getrockneten Aprikosen, Äpfeln, Preiselbeeren.

Zucchini-Marmelade hat einen originellen Geschmack. Dies ist ein originelles, man könnte sogar sagen exotisches Dessert.

Jeder, der diese süße Köstlichkeit probierte, glaubte, Marmelade aus Ananas zu essen.

Diese Delikatesse hat einfach einen tollen Geschmack und ist gleichzeitig sehr einfach zuzubereiten.

Um die einfachste Zucchini-Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie für den Kochvorgang nur die erforderliche Menge, Kristallzucker und eine Schüssel.

Meistens wird Kürbismarmelade jedoch mit der Zugabe verschiedener Früchte zubereitet, was dem Dessertgericht einen originellen Geschmack verleiht.

Ein paar Worte zu den Vorteilen von Zucchini

Ernährungsexperten halten dieses Gemüse für eines der gesündesten und leicht verdaulichen Lebensmittel.

Enthält:

B-Vitamine;
Vitamin C und PP;
Eisen;
Kalzium;
Kupfer;
Mangan;
Kalium.

Außerdem stimuliert die Gemüsekultur die Funktion des Magen-Darm-Trakts, kann überschüssiges Cholesterin und Giftstoffe absorbieren, entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper, beseitigt Schwellungen und wirkt auch als vorbeugende Maßnahme gegen die Entwicklung von Arteriosklerose und Anämie.

Aufgrund des hohen Gehalts an Kalium und Magnesium wirkt sich das Gemüse positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Dank des Eisenreichtums verbessert sich die Qualität des Blutes und es wird mit Sauerstoff gesättigt, ohne den es für den Körper sehr schwierig ist, Überlastungen einzudämmen.

Zucchini-Kultur wirkt sich positiv auf die Stagnation der Galle aus, da das Gemüse die Leber nicht überlastet. Der Verzehr von Zucchini ist nützlich bei Cholezystitis, Diabetes und Arthritis.

Das Produkt hilft, überschüssige Salze aus dem Körper zu entfernen. Es wird angenommen, dass der Verzehr von 0,2 kg Zucchini einmal pro Woche den Körper von Schadstoffen und Schlacken reinigen kann.

Darüber hinaus wird frisch gepresster Zucchinisaft zur Behandlung leichter Störungen des Zentralnervensystems und zur Behandlung von Schlaflosigkeit eingesetzt.

Am nützlichsten sind Früchte mit einer Länge von 200-250 mm. Sie müssen zusammen mit der Haut gegessen und gekocht werden.

Junges Gemüse kann roh verzehrt werden, nach der Reifung muss es jedoch verarbeitet, gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken und als Zutat in Suppen und Hauptgerichten verwendet werden.

Zucchini eignet sich auch zum Einmachen für den Winter.

Wie kocht man Zucchini-Marmelade?

Normalerweise wird Kürbismarmelade wie jede andere in kleinen Gläsern mit einem Fassungsvermögen von bis zu 1 Liter aufbewahrt.

Bevor Leckereien zur Aufbewahrung in Behälter gefüllt werden, müssen sie sterilisiert werden, um schädliche Mikrobakterien zu entfernen.

Nachdem die Behälter mit Wasser und Soda behandelt und sichergestellt wurden, dass sie keine Risse und keine Mängel aufweisen, sollten sie auf eine der folgenden Arten sterilisiert werden:

Ofen;
Mikrowelle.

Bei jeder Sterilisationsmethode muss auf die Sicherheit des Behälters geachtet werden, da das Material, aus dem die Gläser hergestellt sind, bei starken Temperaturschwankungen reißen kann.

Bevor Sie die Delikatesse zubereiten, müssen Sie außerdem die Deckel überprüfen, die gereinigt werden müssen, ohne sich zu verbiegen, ohne Korrosion, mit einer hochwertigen Dichtung.

Während des Kochens benötigen Sie außerdem einen großen, immer emaillierten Behälter (Sie können eine Kupferpfanne nehmen), eine Küchenwaage, einen Holzspatel zum Umrühren der Delikatesse und eine Schöpfkelle zum Abfüllen der Marmelade in Gläser.

Bernsteinfarbene Zucchini-Marmelade

Für die Zubereitung von Süßigkeiten eignet sich gut gereiftes Gemüse mit harter Schale.

Die leckerste Marmelade wird aus Zucchini hergestellt – frischen italienischen Zucchini.

Für die Zubereitung von Gemüse zum Kochen gibt es keine besonderen Methoden – es wird gewaschen, von Schale und Kernen geschält und in kleine Würfel geschnitten.

Wenn das Produkt fertig ist, können Sie mit der Zubereitung köstlicher Marmelade für den Winter beginnen.

Kürbisfrüchte -1 kg.
Kristallzucker – 1 kg.
Orange - 2 Stk.
Zitrone - 1 Stk.

Sie sollten es so vorbereiten:

Wir waschen die Zucchini, schälen sie, entfernen die Kerne und schneiden sie in kleine Würfel.
Wir waschen auch die Zitrusfrüchte und schneiden sie in Würfel. Sie können es in einen Fleischwolf geben und mahlen.
Kristallzucker in eine Schüssel geben und mindestens 5 Stunden ruhen lassen, damit aus der Würfel-Zitrus-Mischung Saft entsteht. Die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die süße Masse abkühlen lassen und erneut kochen.
Dies muss dreimal durchgeführt werden.
Gießen Sie die vorbereitete Delikatesse in zuvor vorbereitete saubere Behälter und schrauben Sie die Deckel auf. Es ist nicht nötig, die Gläser umzudrehen.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Zucchini-Marmelade mit Zitrone

Wenn Sie Ihren Haushalten nicht sagen, woraus die Marmelade besteht, werden sie es nicht erraten und denken, dass die Delikatesse aus Birne, Orange, Ananas, aber nicht aus Zucchini besteht.

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Zucchini – 1 kg.
Kristallzucker – 1 kg.
Wasser - 100 ml.
Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung:

Kristallzucker in den Kochtopf geben, Wasser hinzufügen und Sirup herstellen (ca. 5 Minuten).
Wenn der Sirup zubereitet ist, müssen Sie gewürfelte Zucchini und zuvor durch einen Fleischwolf gedrehte Zitrusfrüchte hinzufügen und alles etwa 45 Minuten lang kochen.
Anschließend muss das zubereitete Produkt heiß in sterilisierte Behälter gegossen und mit Deckeln verschlossen werden.

Zucchini-Marmelade mit Orange

Zum Kochen benötigen Sie:

Zucchini – 1 kg.
Kristallzucker – 0,8 kg.
Orangen - 3 Stk.

Vorbereitung:

Das Gemüse wird gewaschen, die Schale und Kerne entfernt und die Zucchini in Würfel geschnitten. Zitrusfrüchte müssen gewaschen, entkernt und samt Schale geschnitten werden.
Die zubereiteten Produkte müssen in einen Topf gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und 5 Stunden lang stehen gelassen werden, damit sich Saft bildet.
Stellen Sie die Schüssel nach der vorgegebenen Zeit auf das Feuer und kochen Sie die Mischung 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.
Nach dem Herausnehmen vom Herd sollte die Marmelade 5 Stunden stehen bleiben und nach dieser Zeit erneut aufgekocht und wieder abgekühlt werden.
Beim dritten Mal 15 Minuten kochen lassen und heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

Zucchini- und getrocknete Aprikosenmarmelade

Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen ist eine köstliche hausgemachte Zubereitung mit einem zarten Aroma, das einem süßen Ananas-Dessert sehr ähnlich ist.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Junge Zucchini – 3 kg.
Getrocknete Aprikosen – 500 gr.
Kristallzucker – 3 kg.
Zitrone – 1 Stück.

Die Vorbereitung erfolgt wie folgt:

Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse vorzubereiten. Wie bei der Zubereitung von Kürbiskaviar muss jede Frucht gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet werden. Dann werden die Zucchini geschält, und wenn sie nicht jung sind, müssen Sie den mittleren Teil des Gemüses mit den Kernen herausschneiden und anschließend das Fruchtfleisch in kleine Würfel beliebiger Größe schneiden.
Jetzt müssen wir anfangen, getrocknete Aprikosen zu essen. Dazu die getrocknete Aprikose für 1-2 Minuten in eine Schüssel geben und die getrockneten Früchte mit kochendem Wasser aufbrühen. Nach der vorgegebenen Zeit müssen Sie die getrockneten Aprikosen herausnehmen und mit einem Papiertuch trocknen.
Als nächstes müssen Sie die Zucchini und getrockneten Aprikosen mit einem normalen Fleischwolf oder Mixer glatt mahlen. Wir geben die vorbereitete Masse in eine große Emailleschüssel und fügen dort auch Zucker hinzu.
Wir stellen das Becken auf das Feuer und bringen alles langsam zum Kochen, wobei wir darauf achten, mit einem Holzspatel umzurühren, damit die Marmelade nicht anbrennt oder den Geschmack und das Aroma der zukünftigen Zubereitung verliert. Wenn die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und weitere 30 Minuten kochen lassen.
Zitrusfrüchte müssen unter fließendem Wasser gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden. Reiben Sie es zusammen mit der Schale auf einer feinen Reibe und drücken Sie den Zitronensaft direkt in die süße Masse.
Alles wird gemischt und eine weitere Viertelstunde lang gekocht, bis es vollständig gekocht ist. Heiß zubereitete Marmelade sollte in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.
Es ist nicht nötig, die Rohlinge umzudrehen und in eine warme Decke zu wickeln, sondern die Gläser einfach bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.
Die gekühlte Zucchini-Delikatesse mit getrockneten Aprikosen und Zitrone sollte wie Himbeermarmelade im Kühlschrank oder an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden.

Apfel-Zucchini-Marmelade

Wie macht man Apfel-Kürbis-Marmelade?

Die Zutaten, die Sie einnehmen müssen, sind die folgenden:

Ein Kilo süße reife Äpfel.
Mittelgroße Zucchini.
Zitrone - 1 Stk.
Honig 1/2 Tasse.

Vorbereitung:

Äpfel müssen geschält, entkernt und die Früchte mit einer groben Reibe gerieben werden.
Zitrusfrüchte mit Schale sollten in einem Fleischwolf gedreht und mit Honig vermischt werden.
Das Gemüse waschen, schälen, entkernen und im Fleischwolf zerkleinern. Geben Sie die Produkte in einen Behälter, mischen Sie alles gut und zünden Sie es an.
Wenn es kocht, bei schwacher Hitze kochen, bis eine glatte Masse entsteht.
Dann müssen Sie es abkühlen lassen, die fertige Delikatesse in vorbereitete Behälter füllen und das Werkstück mit sauberen Deckeln verschließen.

Zucchini- und Preiselbeermarmelade

Um köstliche Preiselbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Milchzucchini – 1 kg.
Kristallzucker – 1 kg.
Wasser - 250 ml.
Preiselbeeren – 0,3 kg, Sie können gefrorene Beeren nehmen, aber frische sind besser.

Sie müssen die Marmelade wie folgt zubereiten:

Gemüse wird gewaschen, geschält, halbiert und vom Fruchtfleisch und Kernen befreit.
Vorbereitete Zucchini werden in etwa 10x10 mm große Würfel geschnitten.
Preiselbeeren werden gewaschen, wenn sie gefroren sind, auf natürliche Weise aufgetaut.
Kristallzucker wird mit Wasser in einen tiefen Topf gegossen und auf niedrige Hitze gestellt.
Jetzt müssen Sie den gesamten Kristallzucker schmelzen und daraus Sirup machen. Hier gilt es vor allem, den Zucker nicht anbrennen zu lassen, also die Masse ständig umzurühren.
Fügen Sie geschnittene Zucchini zum vorbereiteten Sirup hinzu. Der Sirup hört auf zu kochen. Nun sollte man die Marmelade erst anrühren, wenn der Schaum auf den Zucchiniwürfeln aufgestiegen ist.
Es muss vorsichtig entfernt werden und erst dann kann es gemischt werden.

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Wer hätte gedacht, dass man aus Zucchini nicht nur Kaviar, Salate, sondern auch leckere Marmelade zubereiten kann.

Orangen verleihen ihm einen süß-sauren Geschmack und ein köstliches Aroma mit exotischen Noten.

Diese Delikatesse kann getrost als Delikatesse bezeichnet werden, denn sie erinnert ein wenig an den Geschmack von Ananasmarmelade.

Zucchini-Marmelade mit Orangen – Grundprinzipien der Zubereitung

Marmelade aus Zucchini allein hat nicht den besonderen Geschmack und das besondere Aroma wie durch die Zugabe von Orangen. Es sind Zitrusfrüchte, die diese Delikatesse zu einer Delikatesse machen.

Für die Marmelade werden junge Zucchini ausgewählt. Überwachsenes Gemüse hat nicht genug Saft, sodass die Marmelade zu dick und zähflüssig wird. Zucchini waschen, in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Entscheiden Sie selbst, ob Sie die Schale entfernen möchten oder nicht. Wenn sie hart ist, ist es natürlich besser, sie abzuschneiden.

Das vorbereitete Gemüse wird in eine Emailleschüssel gegeben und mit Zucker bedeckt. Sechs Stunden stehen lassen. Dann anzünden und unter Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen. Beiseite stellen, vollständig abkühlen lassen und Orangenschale oder -mark hinzufügen. Zweimal im Abstand von sechs Stunden kochen und in sterile Gläser füllen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini-Marmelade mit Orangen zuzubereiten. Dazu kommen Zitronen, Gelatine, Trockenfrüchte etc.

Wir haben die besten Rezepte für diese Köstlichkeit für Sie zusammengestellt, damit Sie sie bei einer Tasse Tee genießen können.

Rezept 1. Zucchini-Marmelade mit Orange. Variante 1

Zutaten

ein Kilogramm junge Zucchini;

800 g Kristallzucker;

zwei Orangen.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab, schneiden Sie beide Seiten ab und schneiden Sie das Gemüse in eineinhalb Zentimeter dicke Würfel. Die gehackten Zucchini in eine Emailleschüssel geben.

2. Die Orangen mit kochendem Wasser übergießen und die Zitrusfrüchte möglichst fein hacken. Zur Zucchini hinzufügen.

3. Bedecken Sie das Gemüse mit Orangen mit Kristallzucker und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.

4. Den Behälter mit der Zucchini auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 35 Minuten lang kochen, wobei Sie daran denken, umzurühren.

5. Wir waschen den Glasbehälter, spülen ihn aus und sterilisieren ihn 20 Minuten lang im Ofen. Die Marmelade in Gläser füllen und mit gekochten Deckeln abdecken. Umdrehen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Rezept 2. Zucchini-Marmelade mit Orangen. Option 2

Zutaten

Zitronensäure;

Kilogramm Zucchini;

drei große Orangen;

Zucker - Kilogramm.

Kochmethode

1. Zucchini waschen und mit einem Handtuch trocknen. Mahlen Sie das Gemüse auf einer groben Reibe. In eine Emailleschüssel umfüllen.

2. Alles mit Kristallzucker bedecken und vier Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Stellen Sie die Schüssel mit den Zucchini auf schwache Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie vier Stunden lang stehen.

4. Die Orangen mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Handtuch abwischen und in Stücke schneiden. Durch einen Fleischwolf zerkleinern und zur Marmelade hinzufügen. Mischen. Kochen Sie die Marmelade noch zweimal im Abstand von vier Stunden.

5. Am Ende des letzten Garvorgangs Zitronensäure mit der Messerspitze hinzufügen, zum Kochen bringen und in einen sterilen Glasbehälter verpacken. Deckel fest aufrollen, umdrehen und mit einem warmen Tuch abdecken. Lagern Sie die Marmelade nach dem vollständigen Abkühlen im Keller.

Rezept 3. Zucchini-Marmelade mit Orangen und Zitronenstücken

Zutaten

frische junge Zucchini – Kilogramm;

weißer Zucker – Kilogramm;

Orange und Zitrone - 1 Stk.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Haut vom Gemüse. Die Zucchini halbieren und die Kerne entfernen. In etwa anderthalb Zentimeter dicke Würfel schneiden.

2. Orange und Zitrone waschen und mit einem Handtuch abwischen. Entfernen Sie die Schale mit einem sehr scharfen Messer. Schneiden Sie die weiße Schale vorsichtig ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel.

3. Legen Sie das Gemüse mit Zitrusfrüchten in eine Emailleschüssel geeigneter Größe. Alles mit Kristallzucker bedecken und stehen lassen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

4. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, rühren Sie um und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fünf Minuten kochen lassen, den Schaum mit einem Löffel entfernen und den Herd ausschalten. Die Marmelade vollständig abkühlen lassen. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und kochen Sie es für die gleiche Zeit.

5. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Unter einer Decke abkühlen lassen und in der Speisekammer aufbewahren.

Rezept 4. Zucchini-Marmelade mit Orangen- und Ananassaft

Zutaten

Zucchini – eineinhalb Kilogramm;

Ananas in Dosen – ein kleines Glas;

Zucker - 1 kg 200 g;

Zitronensäure – 3 g;

eine große Orange.

Kochmethode

1. Die Zucchini unter fließendem Wasser waschen und mit einem Küchentuch trocknen. Entfernen Sie die dünne Schale mit einem Gemüseschäler. Das Gemüse halbieren und die Kerne und Fasern entfernen. Die Zucchini in kleine Stücke schneiden.

2. Die Orange mit kochendem Wasser übergießen, trocknen und mit einem scharfen Messer die Schale entfernen. Die weiße Schale abschneiden und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken.

3. Öffnen Sie das Glas mit den Ananas. Gießen Sie den Sirup in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

4. Die Zucchini in eine geeignete Schüssel geben und gehackte Orangen dazugeben. Alles mit heißem Sirup auffüllen und Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und eine Stunde ruhen lassen.

5. Die Ananas aus dem Glas in Würfel schneiden und in die Zucchini-Zitrus-Mischung geben. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie ab. Wir wiederholen den Vorgang, bis die Zucchini so transparent wie Ananas wird.

6. Zum letzten Mal das Geschirr auf das Feuer stellen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen und fest verschließen. Umdrehen und vollständig abkühlen lassen, in ein warmes Tuch gewickelt.

Rezept 5. Zucchini-Marmelade mit Orange durch einen Fleischwolf

Zutaten

junge Zucchini - drei Kilogramm;

weißer Zucker – Kilogramm;

Orangen – eineinhalb Kilogramm;

zwei Zitronen.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Mit einem Gemüseschäler die Schale abschneiden. Die Zucchini halbieren und die Fasern und Kerne entfernen. Mahlen Sie das Gemüsemark auf einer mittleren Reibe.

2. Zitrone und Orange waschen und abreiben. Die Schale abschneiden, die Zitrusfrucht in Scheiben teilen und die Kerne entfernen.

3. Die Zitrusscheiben in eine Mixschüssel geben und glatt rühren.

4. Geriebene Zucchini mit Zitrusfrüchten in einer Emailleschüssel vermischen, Zucker hinzufügen und vermischen. Stellen Sie die resultierende Mischung auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht. Lassen Sie es noch eine Stunde lang auf dem Feuer, rühren Sie dabei gelegentlich um und schöpfen Sie den Schaum ab.

5. Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch einmal. Den fertigen Leckerbissen in trockene Gläser füllen und fest verschrauben. Mit einem warmen Tuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. Wir lagern es in einem Keller oder einer Speisekammer.

Rezept 6. Zucchini-Marmelade mit Orange und getrockneten Aprikosen in einem Slow Cooker

Zutaten

Zucchini - Kilogramm;

Sternanis;

getrocknete Aprikosen – 100 g;

Zimtstange;

Zucker – 3,5 Tassen;

zwei Orangen.

Kochmethode

1. Spülen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab und schneiden Sie die dünne Schale mit einem Gemüseschneider ab.

2. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einen Multicooker-Behälter geben. Zucker hinzufügen und mehrere Stunden ruhen lassen.

3. Getrocknete Aprikosen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach einer halben Stunde den Aufguss abgießen, die getrockneten Früchte trocknen, in eine Mixerschüssel geben und zu einer Paste pürieren.

4. Zitronen und Orangen waschen, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Wischen Sie die Schale mit einem scharfen Messer ab und entfernen Sie sie. Die weiße Haut abschneiden. Das Fruchtfleisch fein hacken und die Kerne entfernen.

5. Gehackte getrocknete Aprikosen und Zitrusfrüchte zur Zucchini geben. Umrühren und die Mischung ziehen lassen. Sternanis und Zimtstange in einen Behälter geben. Senken Sie den Deckel und aktivieren Sie den „Quenching“-Modus für zwei Stunden.

6. Die heiße Marmelade in Gläser füllen, fest verschließen, in eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Rezept 7. Zucchini-Marmelade mit Orangensaft, Rosinen und sauren Äpfeln

Zutaten

weißer Zucker – 1 kg 125 g;

junge Zucchini – eineinhalb Kilogramm;

Rosinen - Glas;

Äpfel – Kilogramm;

Orangensaft - ein halbes Glas.

Kochmethode

1. Wischen Sie die gewaschene Zucchini mit einem Handtuch ab und entfernen Sie die Schale. Samen und Fasern entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken.

2. Äpfel schälen und entkernen. In kleine Stücke schneiden.

3. Die Zucchini in eine geeignete Schüssel geben, Äpfel dazugeben, frisch gepressten Orangensaft darübergießen und alles mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Mischung über Nacht stehen.

4. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und bis zum nächsten Morgen einweichen. Anschließend den Aufguss abtropfen lassen und die getrockneten Früchte zur Kürbismischung geben. Mischen.

5. Stellen Sie das Geschirr auf mittlere Hitze und kochen Sie es 45 Minuten lang, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen. Am Ende des Garvorgangs öfter umrühren, da die Mischung anfängt einzudicken.

6. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und füllen Sie sie heiß in sterile Gläser. Abkühlen lassen und im Keller aufbewahren.

Sie können das Rezept abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Beeren, Ananas, Melone, Kiwi und verschiedene Zitrusfrüchte hinzufügen.

Wenn Sie Ihrer Marmelade süße Früchte hinzufügen, können Sie die Zuckermenge reduzieren.

Waschen Sie sämtliches Gemüse, Obst und Zitrusfrüchte vor dem Zerkleinern gründlich.

Für noch mehr Geschmack fügen Sie der Marmelade Minze hinzu.

Wenn Sie die Marmelade in Stücken zubereiten, müssen Sie die Schale möglicherweise nicht abschneiden.

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