Apfelmarmeladenstücke. Apfelmarmeladenscheiben „Amber“

Apfelmarmelade ist immer sehr lecker, sehr aromatisch und sehr einfach. Die Zubereitung von Apfelmarmelade erfordert nicht viel Zeit und besondere Kochkünste, aber es hat so viele Vorteile und wie viel Freude macht es, sie zu essen! Der reichhaltige Geschmack und das einzigartige Aroma von Apfelmarmelade scheinen uns in die Kindheit zu versetzen, und „Kulinarisches Eden“ lädt Sie ein, sich und Ihre Lieben mit dieser wunderbaren Köstlichkeit zu verwöhnen.

Späte süß-saure Apfelsorten wie Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet und Striefel eignen sich gut für die Herstellung von Apfelmarmelade. Für Marmelade verwenden Sie am besten reife und sogar überreife Äpfel (außer wenn Sie die Marmelade in Scheiben kochen) – solche Früchte enthalten viel Pektin und werden beim Kochen besser gekocht. Für die Herstellung von Marmelade in Scheiben eignen sich nur unreife Äpfel mit dichtem, saftigem Fruchtfleisch, die frisch vom Baum gepflückt wurden. Wenn Sie Apfelmarmelade mit ausgeprägter Säure wünschen, wählen Sie Antonovka.

Vor dem Kochen müssen Äpfel vorbereitet werden – die Früchte werden gut gewaschen, geschält und entkernt und in Stücke geschnitten. Anschließend werden die Äpfel mit Zucker bedeckt oder in fertigen Zuckersirup getaucht. Um den Geschmack der Marmelade zu variieren und ihr ein einzigartiges Aroma zu verleihen, können Sie Orangenschale oder -stücke sowie Zitronenschale hinzufügen. Auch Vanille, Kardamom, Zimt und Nelken eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Marmelade.

Die besten Utensilien für die Zubereitung von Apfelmarmelade sind Edelstahlutensilien. Auch emaillierte Behälter sind geeignet, auf die Verwendung von Kochgeschirr aus Aluminium muss verzichtet werden – der hohe Säuregehalt von Äpfeln kann den Oxidfilm auf der Oberfläche solcher Gerichte beschädigen. Apfelmarmelade lässt sich nicht nur auf dem Herd, sondern auch in einem Slow Cooker zubereiten, was besonders praktisch ist, wenn man wenig Zeit hat.

Um festzustellen, ob die Marmelade fertig ist, geben Sie einen Tropfen auf einen Teller und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn der Tropfen eingedickt ist und sich beim Umdrehen des Tellers nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Eine gleichmäßige Verteilung der Apfelstücke im Sirup und ein klarer Sirup mit gleichmäßiger Konsistenz weisen ebenfalls auf die Bereitschaft der Marmelade hin. Um mehr Vitamine in der Apfelmarmelade zu bewahren, schälen Sie die Äpfel nicht, kochen Sie sie möglichst kurz und verschließen Sie sie sofort mit Deckeln. Die Garzeit lässt sich verkürzen, indem man die Obstmenge reduziert – je mehr Äpfel gekocht werden, desto länger muss man auf den Moment des Kochens warten. Kleiner Tipp: Um Schimmel auf der Oberfläche der Marmelade während der Lagerung zu vermeiden, verschließen Sie die Gläser, wenn die Marmelade abgekühlt ist, und bestreuen Sie sie leicht mit etwas Zucker.

Verwenden Sie Apfelmarmelade als Füllung für Torten, Torten, Pfannkuchen, Aufläufe und Pfannkuchen oder genießen Sie die aromatische Marmelade einfach zum Tee. Darüber hinaus eignet sich Apfelmarmelade hervorragend für Toast und Cracker. Apfelmarmelade ist eine wunderbare Delikatesse, die zu einem Ihrer Lieblingsdesserts werden kann, wenn Sie sie gemäß unseren Tipps und Rezepten zubereiten.

Apfelmarmelade „Traditionell“

Zutaten:
1 kg Äpfel,
500 g Zucker.

Vorbereitung:
Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Sie können die Früchte auch mit einer mittelgroßen Reibe reiben. Die Äpfel in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Wenn die Marmelade zu karamellisieren beginnt, etwas Wasser hinzufügen. Wenn das Volumen der Apfelmasse auf die Hälfte der ursprünglichen Menge reduziert ist, prüfen Sie, ob die Marmelade fertig ist.

Apfelmarmeladescheiben

Zutaten:
2 kg Äpfel,
2 kg Zucker.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben mit einer Dicke von 7 bis 12 mm. Die Apfelscheiben abwechselnd mit Zucker in einen großen Topf oder eine Schüssel geben und über Nacht stehen lassen. Stellen Sie die Pfanne am nächsten Tag auf das Feuer und kochen Sie, bis sich Schaum auf der Oberfläche bildet, jedoch nicht länger als 5 Minuten. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen und kochen Sie sie dann erneut 5 Minuten lang unter leichtem Rühren. Kühlen Sie die Marmelade erneut ab und kochen Sie sie weitere 10-15 Minuten lang, bis sie vollständig gekocht ist. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Schnelle Apfelmarmelade

Zutaten:
2 kg Äpfel,
500 g Zucker,
Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die geschälten Äpfel auf einer groben Reibe reiben, in einen Behälter geben, mit Zucker bedecken und 2 Stunden ruhen lassen, damit die Äpfel ihren Saft abgeben. Stellen Sie anschließend den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn, bis er kocht. 5 Minuten kochen lassen, dann die Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Zutaten:
1 kg Äpfel,
600 g Zucker,
1 Zimtstange.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die vorbereiteten Äpfel in Stücke, geben Sie sie in eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Zuerst sollten die Äpfel und dann der Zucker eingelegt werden, da dieser verbrennen kann. Stellen Sie den Modus „Backen“ oder „Schmoren“ auf 40-45 Minuten ein. Nach 10-15 Minuten kann die Marmelade umgerührt werden, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Die Zimtstange aus der vorbereiteten Marmelade nehmen und in Gläser füllen.

Apfelmarmelade mit Orangenschale

Zutaten:
1,5 kg Äpfel,
1,7 kg Zucker,
500 g Orangenschale,
500 ml Wasser,
Vanillin und gemahlener Zimt nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die geschälten und entkernten Äpfel in Stücke schneiden. Die Orangenschale gründlich waschen und fein hacken. Während Sie den Zuckersirup zubereiten, können Sie die Äpfel in eine Zitronensäurelösung einlegen, damit sie nicht braun werden. Um den Sirup zuzubereiten, müssen Sie den Zucker in Wasser verdünnen und zum Kochen bringen. Äpfel und Orangenschalen hinzufügen. Die Marmelade unter ständigem Abkühlen 3-4 Mal zum Kochen bringen. Ein letztes Mal Vanille und Zimt zur Marmelade hinzufügen. Teilen Sie die Marmelade in Gläser auf und rollen Sie die Deckel auf.

Apfelmarmelade mit Zimt, Nelken und Vanille

Zutaten:
1 kg Äpfel,
2-3 Gläser Zucker,
150 ml Wasser,
100 ml Zitronensaft,
1/2 Esslöffel gemahlener Zimt,
4-6 Nelkenknospen,
Vanille nach Geschmack.

Vorbereitung:
In einem großen Topf Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Die geschälten, entkernten und in Scheiben geschnittenen Äpfel dazugeben und verrühren, bis die Früchte gleichmäßig mit der Apfelmischung bedeckt sind. Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das meiste Wasser verdampft ist. Die Marmelade ist fertig, wenn die Äpfel weich und glasig sind. Danach müssen Sie Zitronensaft hinzufügen und mischen. Die Marmelade ist in einem Glasgefäß im Kühlschrank bis zu einem Monat haltbar.

Apfelmarmelade aus Bratäpfeln

Zutaten:
2 kg Äpfel,
1,5 kg Zucker.

Vorbereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Äpfel schälen, entkernen und in große Stücke schneiden. Legen Sie die Äpfel auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und backen Sie sie etwa 20–25 Minuten lang, bis sie weich sind. Die resultierende Masse in einen großen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei starker Hitze unter häufigem Rühren kochen. Wenn die Marmelade dick wird und nicht mehr so leicht vom Löffel tropft, ist sie fertig. Die Marmelade in Gläser füllen und an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren.

Versuchen Sie, Apfelmarmelade nach unseren Rezepten zuzubereiten und genießen Sie reife Äpfel in einer ihrer besten Formen! Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Scheiben? Nicht viele Menschen kennen die Antwort auf diese Frage. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschieden, den vorgestellten Artikel diesem Thema zu widmen.

allgemeine Informationen

Geschnittene Apfelmarmelade, deren Rezept wir weiter unten betrachten, erweist sich nicht nur als sehr lecker, sondern auch überraschend schön. Das goldene Dessert mit klarer Brühe wird nur sehr selten bis zur Wintersaison gelagert. Schließlich lädt diese Delikatesse die Familienmitglieder dazu ein, sie so schnell wie möglich zu öffnen.

Zu beachten ist, dass einfache Apfelmarmelade nicht nur zum Tee verzehrt, sondern auch zu leckeren und aromatischen Kuchen verarbeitet werden kann. Um eine solche Füllung zu verwenden, ist es jedoch notwendig, die gekochten Früchte vorher aufzufangen und den süßen Sirup im Glas zu belassen. Wenn Sie dies nicht tun, besteht die Gefahr, dass Sie halbfertige Backwaren erhalten.

Die richtige Frucht auswählen

Bevor wir Ihnen erklären, wie Sie Apfelmarmelade in Scheiben zubereiten, sollten wir Ihnen erklären, wie Sie die richtigen Früchte auswählen. Um ein solches Dessert so lecker und schön wie möglich zu machen, können Sie für die Zubereitung ganz andere verwenden. Es ist sehr wichtig, dass sie reif, süß, hart und ohne Wurmlöcher sind. Wenn Sie lieber säuerliche Marmelade verwenden möchten, müssen Sie für die Herstellung saure Obstsorten oder nicht sehr reife Äpfel kaufen.

Produktverarbeitung

Wie macht man Apfelmarmelade in Scheiben? Kaufen Sie dazu geeignete Früchte und waschen Sie diese anschließend gründlich mit einer Bürste oder einem normalen Lappen. Um das Dessert dickflüssig zu machen, muss kein Wasser hinzugefügt werden. In diesem Zusammenhang empfiehlt es sich, jeden Apfel mit Papierservietten oder einem Handtuch abzuwischen.

Nachdem die Früchte gewaschen und getrocknet sind, sollten sie richtig gehackt werden. Dazu müssen Sie den Apfel in 4 Scheiben schneiden und dann den Mittelteil vorsichtig entfernen. Als nächstes muss jedes Stück Obst in weitere 3-4 Teile geteilt werden. Es ist zu beachten, dass je dünner die Scheiben sind, desto schneller werden sie mit Kristallzucker gesättigt. Allerdings können solche Äpfel bei der Wärmebehandlung merklich einkochen und zäh werden. Dabei müssen die Fruchtscheiben eine mittlere Dicke haben.

Köstliche und transparente Apfelmarmelade in Scheiben: Schritt-für-Schritt-Rezept

Diese Delikatesse ist nicht schnell zubereitet. Denn um nach jedem Gebrauch eine leckere Marmelade zu erhalten, muss sie vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sein.

Bevor Sie Apfelmarmelade in Scheiben kochen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

gehackte Früchte (Verarbeitung siehe oben) - 5 kg;
klein - 5 kg.

Vorbereiten der Zutaten

Um Apfelmarmelade zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie eine große Edelstahlschüssel. Natürlich eignet es sich auch für die Zubereitung einer solchen Köstlichkeit, aber wie die Praxis zeigt, besteht die Möglichkeit, dass die darin enthaltenen Früchte recht schnell anbrennen können.

Bevor man also Apfelmarmelade in Scheiben kocht, sollte man die gehackten Früchte in einen großen Behälter geben und anschließend mit feinem Kristallzucker bedecken. In diesem Fall wird dringend davon abgeraten, zusätzliches Wasser zu verwenden. Die Äpfel sollten von selbst Saft ergeben und der Zucker sollte schmelzen und einen goldenen Sirup bilden. Idealerweise können die Früchte abends mit einer süßen Zutat bedeckt werden und am nächsten Morgen mit der Wärmebehandlung begonnen werden.

Nachtisch kochen

Wie lange kocht man Apfelmarmelade? Es ist ziemlich schwierig, diese Frage eindeutig zu beantworten. Schließlich sollte ein solches Dessert schrittweise zubereitet werden. Es muss wärmebehandelt, abgekühlt, wieder auf den Herd gestellt usw. werden.

Daher müssen die Äpfel in Sirup bei schwacher Hitze gekocht und dann stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. In diesem Fall sollte die Frucht teilweise mit Kristallzucker gesättigt sein. Als nächstes muss die abgekühlte Marmelade wieder auf den Herd gestellt und etwa 5 Minuten ruhen gelassen werden. Es empfiehlt sich, solche Eingriffe etwa 3-4 Mal durchzuführen. Durch diese Maßnahmen wird Ihre Marmelade dicker und erhält eine angenehme goldene Farbe.

Konservierungsprozess

Jetzt wissen Sie, wie man Apfelmarmelade richtig kocht. Es ist zu beachten, dass dieses Dessert recht lange haltbar ist. Und um die Haltbarkeit deutlich zu verlängern, muss die Marmelade richtig konserviert werden. Dazu müssen Sie mehrere 750-g-Gläser nehmen, etwas Trinkwasser (1/2 Tasse) hineingießen, diese dann in die Mikrowelle stellen und bei maximaler Leistung sterilisieren. Wenn Sie nicht über ein solches Gerät verfügen, können Sie diesen Vorgang auch am Herd durchführen. Auch die Eisendeckel sollten Sie auskochen, indem Sie sie zunächst in eine Schüssel mit etwas Wasser geben.

Nachdem die Gläser sterilisiert wurden, müssen Sie die kochende Marmelade vorsichtig (bis zum Rand) hineingeben und sie dann schnell aufrollen. Als nächstes müssen die Behälter mit dem Dessert auf den Kopf gestellt und mit einer dicken Baumwolldecke abgedeckt werden. Es empfiehlt sich, die Gläser etwa einen Tag lang in dieser Position zu belassen. Sie können sie im Kühlschrank, im Keller und sogar bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Leckere Apfelmarmelade zubereiten

Das nach obigem Rezept zubereitete Dessert fällt sehr dick und goldbraun aus. Klare Apfelmarmelade kann jedoch auch auf andere Weise hergestellt werden. Dazu benötigen wir:

gehackte Früchte (Verarbeitung siehe oben) - 3 kg;
gefiltertes Wasser - ½ Tasse;
Zitronensäure - 1/3 Dessertlöffel;
gemahlener Zimt – nach Geschmack hinzufügen;
klein - 3 kg.

Vorläufige Bearbeitung

Um Ihre eigene aromatische und sehr schmackhafte Marmelade zuzubereiten, müssen Sie nur diese verwenden. Und sie sollten nicht weich sein, sonst wird das Dessert nicht durchsichtig, sondern locker.

Wir haben oben beschrieben, wie man Äpfel für diese Marmelade verarbeitet und schneidet. Sie müssen in einen großen Behälter (z. B. eine Emailleschüssel) gegeben und sofort mit feinem Kristallzucker bedeckt werden. Es hat keinen Sinn zu warten, bis das süße Produkt schmilzt und die Frucht ihren Saft abgibt. Dies liegt daran, dass diesem Dessert zusätzlich Trinkwasser zugesetzt wird.

Wärmebehandlung auf dem Herd

Nachdem die Äpfel und der Zucker in eine Schüssel gegeben wurden, sollten sie auf niedrige Hitze gestellt werden. Sie müssen sofort eine kleine Menge Wasser in die Schüssel gießen, damit der Inhalt nicht am Boden verbrennt. Daher die Früchte regelmäßig umrühren, zum Kochen bringen und dann etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Als nächstes sollte die Marmelade vom Herd genommen und drei Stunden lang stehen gelassen werden. Danach empfiehlt es sich, die Schüssel mit dem Dessert erneut zu erhitzen, jedoch innerhalb einer Viertelstunde. Nach dieser Zeit sollte die Marmelade etwas eindicken und sich auch merklich verfärben. Anschließend vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Sterilisation von Gläsern

Sie können diese Marmelade bis Anfang nächsten Sommers aufbewahren. Damit es aber nicht verdirbt und alle seine wohltuenden Eigenschaften sowie Geschmack und Aroma behält, muss es konserviert werden. Hierfür können Sie sowohl Liter- als auch 750-g-Gläser verwenden. Sie müssen auf dem Herd sterilisiert werden. Metallabdeckungen müssen auf die gleiche Weise behandelt werden.

Der letzte Schritt bei der Herstellung köstlicher Apfelmarmelade

Nachdem die Gläser und Deckel sterilisiert sind, muss die Marmeladenschüssel auf niedrige Hitze gestellt und dann zum Kochen gebracht werden. Nach Belieben Zitronensäure und gemahlenen Zimt hinzufügen. Als nächstes müssen Sie alle Zutaten gut vermischen und beginnen, sie in den Behälter zu geben. Es ist zu beachten, dass dieser Vorgang mit äußerster Vorsicht durchgeführt werden muss. Denn wenn heiße Marmelade auf die Haut gelangt, kann es zu ziemlich schweren Verbrennungen kommen.

Nachdem alle Glasbehälter mit kochendem Dessert gefüllt sind, sollten diese sofort mit Metalldeckeln aufgerollt werden. Als nächstes müssen sie auf den Kopf gestellt, mit einer dicken Decke abgedeckt und über Nacht stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es wird empfohlen, diese Marmelade im Kühlschrank, Keller oder einem anderen Kühlraum aufzubewahren. Wenn Sie diese Möglichkeit jedoch nicht haben, können die Gläser in einen gewöhnlichen dunklen Schrank gestellt werden. Ihre Haltbarkeit wird jedoch merklich verkürzt. In diesem Zusammenhang sollte ein solches Dessert unbedingt vor dem Ende des Winters verzehrt werden.

Schnelle Apfelmarmelade

Wenn Sie nicht zu lange am Herd stehen und ein solches Dessert zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, das folgende Rezept zu verwenden, das keine längere Wärmebehandlung und Lagerung bei Raumtemperatur erfordert. Dazu benötigen wir:

reife Äpfel so süß wie möglich - etwa 3 kg;
Trinkwasser - 1 Glas;
feiner Kristallzucker - 2 kg.

Kochvorgang

Die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel in eine große Metallschüssel geben, dann mit feinem Kristallzucker bedecken und gut schütteln, damit die Früchte gleichmäßig bedeckt sind. Als nächstes müssen Sie den gefüllten Behälter auf mittlere Hitze stellen und sofort eine kleine Menge normales Trinkwasser hineingießen. Unter regelmäßigem Rühren die Äpfel zum Kochen bringen. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Dessert 40 Minuten lang. Während dieser Zeit verkochen die Früchte merklich und der Sirup nimmt deutlich an Volumen zu. In diesem Fall sollte die Marmelade dicker und goldener werden.

Letzte Stufe

Sobald die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat, können Sie sie bedenkenlos in sterilisierte Gläser füllen. Als nächstes müssen alle Behälter aufgerollt, auf den Kopf gestellt und 15–25 Stunden unter einer dicken Decke aufbewahrt werden. Während dieser Zeit kühlen die Leckerligläser vollständig ab und können sicher im Kühlschrank, Keller oder Keller aufbewahrt werden.

Marmelade aus frischen Äpfeln ist nach wie vor eines der beliebtesten hausgemachten Desserts. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt immer lecker. Darüber hinaus passt die Hauptkomponente zu den meisten Beeren und Früchten, sodass die Liste der Rezepte beeindruckend ist. Wenn Sie wenig Zeit haben, ist die Köstlichkeit in wenigen Minuten zubereitet. Entgegen der landläufigen Meinung hält selbst ein solcher „Fünf-Minuten“ problemlos den ganzen Winter durch, wenn der Kochvorgang richtig organisiert ist. Bevor Sie ein Produkt mit einer der vorhandenen Methoden zubereiten, sollten Sie sich mit den Feinheiten der Manipulation vertraut machen.

Wichtige Punkte in der Organisation

Natürlich hängt die Vorgehensweise bei der Dessertzubereitung in manchen Fällen von der Apfelsorte und -sorte ab, aber es gibt universelle Regeln, die man nie vergessen sollte.

Es empfiehlt sich, harte Früchte zunächst in kochendem Wasser zu blanchieren. Dadurch wird verhindert, dass sich die Haut ablöst; sie wird bereits ausreichend weich.
Die Apfel-Delikatesse lässt sich ganz einfach in Brei verwandeln. Um dies zu verhindern, sollte das Produkt kurz, aber in mehreren Portionen gegart werden. Es ist am besten, die Mischung zwischen den Aufgüssen nicht länger als 10 Minuten auf dem Feuer zu lassen.
Wenn die Marmelade den ganzen Winter über haltbar sein soll, sollten Sie die empfohlene Zuckermenge nicht reduzieren. Ein Mangel an dem Produkt kann zur Fermentation und Verschlechterung der Zusammensetzung führen. Auch Zucker sollte man nicht übermäßig verwenden, sonst besteht die Gefahr, dass der natürliche Geschmack der Früchte beeinträchtigt wird.
Während des Kochvorgangs sollte die Zusammensetzung nicht gerührt, sondern geschüttelt werden. Aus diesem Grund lohnt es sich, im Vorfeld zu überlegen, in welchem Behälter das Produkt zubereitet werden soll.
Um die Reife des Produkts festzustellen, ist es nicht notwendig, es zu probieren. Wenn die Marmelade bereits fast durchsichtig ist und die Apfelstücke gleichmäßig im dicken Sirup verteilt sind, kann die Masse abgestellt und in Gläser gefüllt werden. Wenn jedoch Fruchtstücke nach oben schwimmen, deutet dies auf die Notwendigkeit einer Weiterverarbeitung hin.
Auf Wunsch kann das Dessert nicht mit Zucker, sondern mit Honig zubereitet werden. Nehmen Sie dazu ein beliebiges Rezept und ersetzen Sie die Komponente im gleichen Verhältnis.
Wenn Sie nicht wissen, wie lange das Werkstück haltbar ist, sollten Sie etwas Zitronensäure hineingeben. Dadurch wird verhindert, dass es zu Zucker wird.
Da Äpfel viel Säure enthalten, müssen Sie besonders darauf achten, in welchem Gefäß Sie sie kochen. Handelt es sich um einen Aluminiumbehälter, können die Produkte oxidieren, was sich negativ auf ihren Zustand auswirkt. Es ist besser, Emaille-Töpfe und -Becken zu verwenden.

Ein noch kandiertes Gericht sollte einfach im Wasserbad direkt im Glas erhitzt werden. Wenn das Volumen unbedeutend ist, ist es besser, die Zusammensetzung sogar in eine Schüssel zu geben und beim Erhitzen umzurühren.

Optionen für Apfelmarmeladescheiben

Am häufigsten wird Apfelmarmelade in Scheiben gekocht. Dadurch erhalten Sie ein Produkt, das reich an natürlichem Geschmack und Aroma ist. Am häufigsten werden Vorbereitungen für den Winter mit einer der folgenden Optionen gekocht:

Klassische Option. Für 1 kg Obst nehmen wir 1 kg Zucker und 0,5 Liter Wasser. Äpfel waschen, trocknen, Kerne und Schale entfernen und in Scheiben schneiden. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Fruchtstücke hineinfallen. Sie müssen sie 5 Minuten lang kochen, danach geben wir die Zubereitungen in ein Sieb. Fügen Sie der restlichen Fruchtbrühe Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze. Wenn es fertig ist, legen Sie die Apfelscheiben in die Flüssigkeit und halten Sie sie unter regelmäßigem Schütteln, bis die Mischung transparent und weich ist. Wir füllen es in Gläser und verschließen es für den Winter.

Tipp: Wenn die Marmelade mit Schimmel bedeckt ist (berühmt dafür ist vor allem die „Fünf-Minuten-Marmelade“, die nicht vorschriftsmäßig gekocht wird), muss man sie nicht wegwerfen. Entfernen Sie einfach den fehlenden Teil des Produkts mit einem sauberen Löffel und kochen Sie den Rest der Mischung auf. In diesem Fall sollten Sie pro Kilogramm Produkt ein Glas Zucker verwenden.

Rezept ohne Sirup. Wir nehmen Zucker und Äpfel in gleichen Mengen zu uns und verzichten auf weitere Zutaten. Wir reinigen die Früchte von den Kernen, schneiden sie in Scheiben, legen sie in eine Schüssel und bestreuen sie schichtweise mit Zucker. 8-10 Stunden ruhen lassen, dann schütteln, auf mittlere Hitze stellen und aufbewahren, bis Schaum entsteht. Danach sollte die Zusammensetzung nicht länger als 5 Minuten gekocht werden, wobei die schwimmenden Früchte vorsichtig im Sirup ertränkt werden. Wiederholen Sie den Vorgang nach 8 Stunden Infusion. Und noch einmal – nach weiteren 8-10 Stunden. Beim letzten Mal halten wir die Mischung etwas länger. Wenn alles richtig gemacht wurde, erhalten Sie nach 10-15 Minuten Garzeit eine transparente und vollständig zubereitete Marmelade.

Bei den beschriebenen Vorgehensweisen müssen Sie selbst entscheiden, wie lange Sie das Produkt kochen möchten. Es ist nicht so schwierig, warten Sie einfach, bis die Komposition transparent wird. Als letzten Ausweg können Sie es versuchen, aber vergessen Sie nicht, dass das heiße Produkt in einem geschlossenen Glas etwas länger zieht.

Wie macht man Apfelmarmelade in wenigen Minuten?

Die einfachste Art, Produkte zu kochen, heißt „Fünf-Minuten“. Dies bedeutet nicht unbedingt, dass die Masse 5 Minuten nach Beginn der Manipulation fertig ist, es muss jedoch nur sehr wenig Zeit dafür aufgewendet werden.

Fünf Minuten mit einer Zimtstange. Für 1,5 kg Äpfel nehmen Sie 2-mal weniger Zucker, zwei Esslöffel Wasser und eine Zimtstange. Die Früchte waschen, Kerne und Schalen entfernen und in beliebige Stücke schneiden. Mischen Sie die Früchte in einem geeigneten Gefäß mit Wasser, der Hälfte des Zuckers und einer Zimtstange. Halten Sie die Mischung 5 Minuten lang unter ständigem Rühren auf hoher Hitze. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, entfernen Sie den Stab und kochen Sie die Mischung für die gleiche Menge. Den Behälter vom Herd nehmen, mit dem restlichen Zucker vermischen und das Werkstück vollständig abkühlen lassen. Dann bringen wir es noch einmal zum Kochen, achten darauf, dass der Zucker vollständig geschmolzen ist und füllen es in Gläser.

Fünf Minuten mit Zitrone. Für 1 kg Äpfel nehmen wir 1 kg Zucker, ein Glas Wasser, Zitrone und einen Esslöffel Vanillezucker. Äpfel waschen, Kerne und Schale entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone in sehr dünne Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Die Früchte in eine Emailleschüssel geben, mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und über Nacht stehen lassen. Stellen Sie den Behälter morgens auf das Feuer, geben Sie Wasser und den restlichen Zucker sowie Vanillin hinzu. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen Sie sie anschließend unter Abschöpfen des Schaums nicht länger als 5 Minuten. Wenn die Marmelade nicht ausreichend gekocht zu sein scheint, sollte sie einige Stunden stehen gelassen und erneut zum Kochen gebracht werden, oder Sie können sie sofort in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Es wird nicht empfohlen, selbstständig Produkte zu erfinden, die nach dem „Fünf-Minuten“-Typ zubereitet werden. Es ist sehr wichtig, den richtigen Zeitpunkt einzuhalten und die Proportionen der Zutaten beizubehalten.

Desserts aus Äpfeln und weiteren Zutaten

Unabhängig davon, aus welchen Äpfeln das Produkt hergestellt wird, können sie mit einer Vielzahl von Hilfszutaten kombiniert werden. Einige passen besser zu einer universellen Frucht, während andere einen bestimmten Geschmack verleihen. Besonders beliebt sind diese Marmeladensorten.

Mit Orange. Für 1 kg Äpfel nehmen wir 1 Orange, ein Glas Wasser und 1 kg Kristallzucker. Äpfel waschen, trocknen, entkernen und nach Belieben schälen, in kleine Scheiben oder Stücke schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Orange, schneiden Sie sie in sehr dünne Kreise oder Halbkreise und entfernen Sie die Kerne. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Orange hineingeben und 5 Minuten warten. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, rühren Sie die Mischung um und warten Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Den Behälter vom Herd nehmen, Äpfel zur Mischung geben, kneten und eine Stunde ruhen lassen. Danach den Topf wieder auf den Herd stellen, die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade fertig ist.

Mit Pflaume. Nehmen Sie 1 kg Äpfel, Pflaumen und Kristallzucker, ein Glas Wasser. Äpfel und Pflaumen waschen, entkernen, in Scheiben oder Würfel schneiden. Geben Sie die Früchte in eine Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie, bis die Zutaten weich sind. Dann Zucker hinzufügen, alles vermischen und bei schwacher Hitze weich kochen. Gleichzeitig die Zusammensetzung regelmäßig umrühren oder schütteln, den Schaum von der Oberfläche entfernen. Die fertige Marmelade füllen wir in Gläser und verschließen sie für den Winter.

Dessert mit mehreren Zutaten. Für 400 g bereits gehacktes Apfelmark nehmen Sie eine Prise Zimt, 2 Gläser Wasser, ein halbes Glas Preiselbeeren, ein Glas Apfelsaft, einen Teelöffel Zitronensaft, ein Glas Zucker, einen halben Esslöffel geriebenen Ingwer und die gleiche Menge Orangenschale. In einem Topf Wasser, Zitronen- und Apfelsäfte, Ingwer und Zimt vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Preiselbeeren hinzufügen und warten, bis die Beeren zu platzen beginnen. Dann Äpfel, Zucker und Zitrusschale hinzufügen und 1,5 bis 2 Stunden kochen lassen, dabei die Mischung gelegentlich umrühren.

Variante einer Delikatesse aus Birnen und Äpfeln. In diesem Fall müssen die Komponenten die gleiche Konsistenz haben, damit sie gleichmäßig garen. Nehmen Sie 0,5 kg Äpfel und Birnen, 1 kg Zucker, 2 Esslöffel Honig, ein Glas Wasser und eine Prise Zimt. Die Früchte waschen, schälen, Kerne und Schale entfernen und in gleich große Stücke schneiden. Blanchieren Sie sie in kochendem Wasser und legen Sie sie nach 5 Minuten in kaltes Wasser. Nach weiteren 2 Minuten abtropfen lassen und die Werkstücke auf ein Handtuch legen. Aus Zucker, Wasser, Honig und Zimt einen homogenen Sirup zubereiten, die vorbereiteten Früchte dazugeben und mindestens 40 Minuten kochen lassen. Die Komponenten sollten transparent werden. Dann füllen wir die Komposition in Gläser und rollen sie für den Winter auf.

Zusätzlich zu den oben genannten Optionen passen Äpfel gut zu Nüssen, Kirschen, Johannisbeeren und Pfirsichen. Bei der Zubereitung von Speisen können Sie nicht nur traditionelle Gewürze (Zimt, Vanille, Ingwer), sondern auch ganz unerwartete Zutaten verwenden. Piment, Lorbeerblatt, Rosmarin und Minze verleihen dem Dessert sein ursprüngliches Aroma und seinen ursprünglichen Geschmack. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, diese Komponenten aufzufangen, bevor die Zusammensetzung in Gläser abgefüllt wird.

Wie bereitet man eine Delikatesse in einem Slow Cooker oder Ofen zu?

Fans ungewöhnlicher Experimente können sich von der traditionellen Vorgehensweise bei der Zubereitung von Apfelmarmelade lösen und eine der folgenden Zubereitungsmethoden ausprobieren.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker. Für 2 kg Obst nehmen wir 2 Tassen Zucker. Wir schälen die Früchte und entfernen die Kerne, schneiden sie in Würfel, geben sie in eine Multicooker-Schüssel und bestreuen sie mit Zucker. Sie müssen genau diese Abfolge von Aktionen anwenden, denn wenn Sie zuerst Zucker hineingeben, verbrennt dieser. Wir stellen den Modus „Backen“ ein, Sie müssen die Mischung etwa 40 Minuten lang kochen. Es ist besser, den Deckel nicht vollständig zu schließen, weil... Nachdem das Produkt zu kochen beginnt, sollte es umgerührt werden, damit sich der Sirup gleichmäßig verteilt. Wenn die Komponenten nicht innerhalb der angegebenen Zeit bereit sind, erhöhen wir die Bearbeitungszeit.

Apfeldessert im Ofen. Für 1 kg Obst nehmen wir 2 Tassen Zucker. Sie müssen sofort entscheiden, in welchem Behälter Sie ein solches Dessert zubereiten möchten, denn... es kann nicht mehr als zwei Drittel ausgefüllt werden. Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie den Kern und lassen Sie die Schale dran. In Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen. Stellen Sie den Behälter in einen vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn 25 Minuten lang stehen. Wir nehmen das Werkstück heraus, mischen, reduzieren die Hitze etwas und kochen die Mischung weitere 10 Minuten. Wir nehmen das Geschirr wieder heraus, probieren die fast fertige Marmelade und fügen bei Bedarf Zucker hinzu. Kochen Sie die Mischung weitere 10 Minuten und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Produkt fertig ist.

Bei der Auswahl eines Rezepts sollten Sie bedenken, dass ein fünfminütiger Apfeleintopf viel gesünder ist als ein komplexes Mehrkomponentengericht, dessen Zubereitung mehrere Stunden dauert. Unter Berücksichtigung der kurzen Dauer der Wärmebehandlung ist es auf diese Weise möglich, einen erheblichen Teil der nützlichen Bestandteile zu erhalten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie auf andere originelle Desserts verzichten müssen. Es ist nur so, dass ihre Verwendung standardisiert werden sollte.

Transparente Apfelmarmelade in Scheiben ist eine köstliche Köstlichkeit, die sich schnell und einfach für den Winter zubereiten lässt. Sie können es zu Hause auf verschiedene Arten zubereiten – dies ist ein schnelles Fünf-Minuten-Rezept und ein normales einfaches Rezept sowie Optionen mit anderen Früchten – Orangen, Zitronen und Beeren und mit ungewöhnlichen Zutaten – Zimt, Vanille, Walnüsse.

Apfelmarmelade ist nicht nur ein köstliches Fertigdessert, sondern auch eine hervorragende Zubereitung für Kuchen und Brötchen. Dazu servieren sie Pfannkuchen, Pfannkuchen und Aufläufe. Durchsichtige, bernsteinfarbene Scheiben sehen aus wie Süßigkeiten, denen man nicht widerstehen kann. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden von dieser Köstlichkeit verführt.

Versuchen wir, Apfelmarmelade in Scheiben nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten. Und im Winter werden wir das wunderbare Sommeraroma und den einzigartigen Geschmack genießen und vergleichen, welche Variante besser ist. :))

Schauen wir uns an, wie man transparente Marmelade in Scheiben herstellt – ausführlich und mit einer Beschreibung jedes Schritts. Damit auch eine unerfahrene Hausfrau mit der Vorbereitung zurechtkommt, verwenden wir Fotos und Videos. Welche Früchte sollte ich verwenden und wie mache ich köstliche Apfelmarmelade? Wie macht man die Scheiben transparent und bernsteinfarben? Wie lange sollten wir unsere Delikatesse kochen? Versuchen wir, diese Fragen im heutigen Artikel zu verstehen.

Transparente Apfelmarmelade in Scheiben für den Winter – schnell und einfach

Transparente Apfelmarmelade in Scheiben ist ein traditionelles Rezept für den Winter; dies ist die schönste und köstlichste Variante der Apfelspezialität. Ein solches Dessert wird uns nicht nur mit seinem Geschmack begeistern, sondern auch alle Vorteile der Frucht bewahren. Es lässt sich einfach und schnell zubereiten.

Zutaten:

Geschälte Äpfel – 1 kg
Zucker – 1 kg

So bereiten Sie Apfelmarmelade in Scheiben zu:

1. Äpfel waschen, entkernen und in 5-8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Schale muss nicht geschält werden, sie verleiht der Marmelade Schönheit und Köstlichkeit :)) Wenn die Früchte beispielsweise rot oder rosa sind, verleihen sie unserem Dessert einen interessanten hellen Farbton.

2. Legen Sie unsere Apfelscheiben in eine Schüssel oder Pfanne (Emaille oder Edelstahl). Lediglich Kochgeschirr aus Aluminium ist zum Kochen nicht geeignet, da bei Kontakt mit Säure Schadstoffe entstehen.

3. Zucker in ein Gefäß füllen und 8 Stunden (auch über Nacht möglich) an einen kühlen Ort stellen.

Die leckerste Apfelmarmelade wird aus süß-sauren Früchten hergestellt. Wenn wir süße oder saure Früchte verwenden, muss die Zuckermenge entsprechend reduziert oder erhöht werden.

4. Nach der angegebenen Zeit geben die Äpfel Saft. Stellen Sie unsere Pfanne (oder Schüssel) auf niedrige Hitze. Sie können Zitronensäure hinzufügen. Zum Kochen bringen.

5. 5 Minuten kochen lassen, dabei die Marmelade vorsichtig umrühren.

Um die Apfelscheiben transparent und bernsteinfarben zu machen, müssen Sie den Früchten „Zeit geben“, sich im Zuckersirup einzuweichen. Kochen Sie sie dazu in mehreren Portionen: einige Minuten kochen und abkühlen lassen (2-3 Mal)

6. Waschen Sie die Gläser gründlich und sterilisieren Sie sie.

7. Kochen Sie auch die Deckel.

Sie können der Apfelmarmelade Zitronensäure (um Zuckerbildung zu verhindern) und Vanillin (für das Aroma) hinzufügen.

8. Wie macht man Apfelscheiben transparent? Kochen Sie sie dazu in mehreren Portionen. Einige Minuten kochen lassen, vollständig abkühlen lassen, dies 2-3 Mal tun. Dies muss erfolgen, damit die Früchte Zeit haben, sich vollständig mit Zuckersirup zu sättigen.

9. Die fertig kochende Marmelade in Gläser füllen. Wenn sie nach der Sterilisation abgekühlt sind, gießen Sie sie nach und nach ein und schütteln Sie die Früchte im Kreis, damit das Glas Zeit zum Aufwärmen hat.

10. Wir verschließen das gefüllte Glas für den Winter mit gewöhnlichen Einmachdeckeln und einem für uns praktischen Verschließschlüssel, Sie können Schraubdeckel verwenden; Mit 5-5,5 kg ungeschälten Äpfeln habe ich 3-Liter-Gläser Marmelade bekommen.

Apfelmarmelade ist für den Winter gut konserviert und auch ohne Kühlung lange haltbar, wenn sie in sterilisierten Gläsern abgefüllt wird. Wir rollen Metalldeckel auf, die für die Versiegelung der Konservierung sorgen – diese müssen auch sterilisiert (ausgekocht) werden.

Die Apfelmarmelade ist klar, aromatisch und unglaublich lecker geworden!

Mit Pfannkuchen, Pfannkuchen, Aufläufen oder einfach nur mit Brot servieren – sehr lecker!

Apfelmarmelade in Scheiben – ein schnelles Rezept (fünf Minuten) ohne Naht

Machen wir klare Apfelmarmelade in Scheiben – schnell und einfach, in 5 Minuten :)). Da das Rezept kein langes Kochen erfordert, können Sie so die in den Früchten enthaltenen Vitamine maximal erhalten. Zur Zubereitung eignen sich beliebig viele Äpfel und Zucker im Verhältnis eins zu eins. Wiegen Sie die bereits geschälten und gehackten Früchte.

Für Apfelmarmelade benötigen wir:

Äpfel – 1-2 kg
Zucker – 1-2 kg

Marmelade zubereiten:

1. Äpfel können geschält werden oder nicht. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und dann in Viertel. Entfernen Sie den Kern. Jedes Viertel halbieren und in kleine Stücke (Scheiben) schneiden, diese sollten dünn genug sein, damit die Marmelade transparent und schön wird.

Je dünner wir die Äpfel schneiden, desto kürzer ist die Garzeit.

2. Wiegen Sie die gehackten Äpfel und messen Sie die gleiche Menge Zucker eins zu eins (1:1) ab.

3. Legen Sie die Früchte in eine bequeme tiefe Schüssel und gießen Sie Zucker darüber.

4. Äpfel vorsichtig mit Zucker vermischen. Lassen Sie es eine Weile so, bis die Frucht Saft ergibt. Sie können es beispielsweise über Nacht stehen lassen und die Schüssel in den Kühlschrank stellen.

5. Wenn der Kochvorgang in mehrere Schritte unterteilt ist, wird die Zubereitung von Apfelmarmelade einfach und nicht so energieaufwändig. Dazu die Früchte vorher in Scheiben schneiden und über Nacht mit Zucker bedecken. Und am nächsten Tag kochen wir unser Dessert.

6. Die Äpfel gaben Saft. Zusammen mit dem Zuckersirup in eine Edelstahlpfanne geben.

7. Stellen Sie sie auf niedrige Hitze.

8. Die Äpfel gehen zunächst auf, aber während des Garvorgangs werden sie nach und nach mit Sirup gesättigt und setzen sich ab. 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Marmelade wird transparent und bernsteinfarben. Die Bereitschaft bestimmen wir anhand des Zustands unserer Früchte: Wenn die meisten Scheiben durchsichtig werden und sich gleichmäßig im Sirup verteilen, ist unsere Delikatesse fertig!

9. Am Ende des Garvorgangs können Sie gemahlenen Zimt hinzufügen.

Die Garzeit der Marmelade hängt von der Apfelsorte sowie der Dicke der Scheiben ab.

Die Apfelmarmelade ist transparent und bernsteingolden geworden!

Lass es uns probieren!

Köstliche Apfelmarmelade in klarem, bernsteinfarbenem Sirup mit Zitrone

Apfelmarmelade in Scheiben mit Zitrone ist schnell zubereitet und wird transparent und bernsteinfarben. Zitrone verleiht dem traditionellen Geschmack ein dezentes Zitrusaroma und eine leichte Säure.

Zutaten:

Äpfel (ungeschält) – 1,5 kg
Zitrone – 2-3 Stück (nach Geschmack)
Zucker – 1-1,5 kg (nach Geschmack)
Wasser – 1-1,5 Gläser

So bereiten Sie bernsteinfarbene transparente Apfelmarmelade mit Zitrone zu:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung aromatischer und köstlicher Marmelade Zuckersirup:

Gießen Sie 1 Glas Wasser in die Pfanne.
1 kg Zucker hinzufügen.
Den Sirup bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Zucker kann durch Honig ersetzt werden; diese Apfelmarmelade ist unglaublich aromatisch und reichhaltig.

2. Anschließend die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Damit die Marmelade nicht bitter schmeckt, unbedingt die Kerne entfernen.

3. Die vorbereiteten Zitronen in Zuckersirup tauchen und 20–30 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

4. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie sie in Scheiben.

5. Gehackte Äpfel zum Zuckersirup geben und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Lassen Sie die Marmelade abkühlen, damit die Früchte in Sirup eingeweicht werden. Sie können es über Nacht stehen lassen.

6. Die abgekühlte Fruchtmischung erhitzen und 20 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt ist. Die Zeit hängt von der Härte unserer Äpfel ab. Wenn wir Marmelade für den Winter vorbereiten: Geben Sie sie kochend in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit sterilisierten Deckeln.

Damit Äpfel ihre ursprüngliche Farbe behalten, müssen sie vor der Verarbeitung 3 Minuten in Salzwasser blanchiert werden.

Die Marmelade ist sehr schön und duftend geworden.

Lass es uns probieren!
Genießen Sie Ihren Tee!

Wie man zu Hause Apfelmarmelade macht – ein einfaches Rezept

Jede Apfelmarmelade für den Winter ist eine Gelegenheit, den Geschmack und das Aroma reifer Früchte in der kalten Wintersaison zu genießen. Es gibt viele Rezepte, aber das Kochprinzip ist fast das gleiche. Äpfel waschen, in mehrere Teile schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Wenn die Schale dick ist, schälen Sie sie. Als nächstes fügen Sie Zucker hinzu (so dass der Saft erscheint) oder füllen Sie es mit Zuckersirup. In mehreren Portionen kochen, bis alles fertig ist :)).

Betrachten wir eines der einfachsten Rezepte für Apfelmarmelade mit Zusatz von Vanillin und Zitronensäure.

Zutaten:

Äpfel (geschält) – 1 kg
Zucker – 1 kg
Zitronensäure – 1 g
Vanillin – 1 g (optional)

So bereiten Sie Apfelmarmelade zu Hause zu:

1. Äpfel waschen und trocknen. Auf ein Handtuch legen. Wir entfernen die Kerne und Stiele, schneiden unsere Früchte in Scheiben.

Vor dem Kochen müssen Sie die Äpfel sortieren und alle verdorbenen Äpfel entfernen. Bei geringfügigen Schäden kann die Frucht beschnitten werden.

2. Die vorbereiteten Äpfel in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen und vorsichtig vermischen.

Äpfel schälen oder nicht? Geschälte kochen besser und die daraus hergestellte Marmelade wird zarter. Aus ungeschälten Früchten ist unsere Köstlichkeit dickflüssig und aromatisch, allerdings mit gröberer Konsistenz.

3. Wir lassen unsere Früchte 4-5 Stunden ziehen, damit sie Saft ergeben.

Wenn für die Zubereitung von Apfelmarmelade verschiedene Sorten verwendet werden, sollten diese den gleichen Härtegrad aufweisen.

4. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen.

5. Vanillin und Zitronensäure hinzufügen und gut vermischen. In 2-3 Portionen kochen: kochen, einige Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.

6. Die kochende Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Apfelmarmelade wird oft mit Gewürzen (Vanille, Orangenschale, Zimt) ergänzt.

7. Umdrehen, in ein warmes Handtuch wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Lagern Sie die fertige Apfelmarmelade ohne Kühlung bei Zimmertemperatur.

Transparente Marmelade aus Apfelscheiben mit Orange – schnell und lecker

Apfel-Orangen-Marmelade ist ein köstliches aromatisches Dessert. Es lässt sich genauso schnell und einfach zubereiten wie mit dem klassischen Rezept. Wir schneiden Früchte in Scheiben, Orangen – längs oder quer zur Faser. Sie können Orangen auch mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen.

Wir brauchen:

Äpfel – 1 kg
Orangen – 1 kg
Zucker – 2 kg

So bereiten Sie zu Hause klare Apfelmarmelade zu:

1. Äpfel und Orangen in Scheiben schneiden.

2. Legen Sie die Früchte in die Pfanne.

3. Zucker hinzufügen. Wenn die Orangen eine harte Schale haben, geben Sie getrennt von den Äpfeln Zucker hinzu und kochen Sie sie länger.

4. Über Nacht stehen lassen, damit die Früchte Saft abgeben.

5. Apfelmarmelade mit Orangen kochen. Dazu 5-7 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Kochen Sie die Früchte erneut, kochen Sie sie 5-7 Minuten lang und kühlen Sie sie ab. Wiederholen wir den Vorgang noch einmal. Das heißt, wir kochen in zwei oder drei Portionen.

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Orangen für Apfelmarmelade eine harte Struktur haben, ist es besser, sie (im Voraus) in einem Fleischwolf zu mahlen.

6. Die fertige Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen.

7. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und für den Winter aufrollen.

Probieren wir unsere köstliche Apfel-Orangen-Marmelade.

Es ist unglaublich schön, lecker und aromatisch geworden!

Wie man aus weißer Füllung klare Apfelmarmelade macht

Weiße Füllung ist eine sehr schmackhafte und zarte Apfelsorte. Wie braut man daraus richtig klare Bernsteinmarmelade? Es gibt Feinheiten bei der Zubereitung. Schauen wir uns das Rezept Schritt für Schritt mit einer detaillierten Beschreibung und Fotos an.

Zutaten:

Äpfel – 1 kg
Zucker – 1,2 kg
Soda – 1 EL. l. für 2 Liter Wasser

So bereiten Sie aus weißer Füllung klare Bernsteinmarmelade zu:

1. Äpfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Bereiten Sie eine Sodalösung vor (1 Esslöffel pro 2 Liter Wasser) und legen Sie die gehackten Früchte 5 Minuten lang hinein. Soda verhindert ein Überkochen – die Scheiben bleiben bis zum Ende des Garvorgangs fest und elastisch. Durch dieses Verfahren bleibt auch die Farbe unserer Marmelade erhalten – die Äpfel werden nach dem Kochen nicht dunkler und bleiben transparent bernsteinfarben.

2. Dann geben wir es in ein Sieb, waschen unsere Äpfel und fügen Zucker hinzu. Wir lassen es über Nacht stehen, damit sie Saft freisetzen.

3. Am nächsten Morgen gibt die Frucht Saft, gießen Sie ihn in einen geeigneten Behälter.

4. Den Saft zum Kochen bringen.

5 . Gießen Sie kochenden Saft über gehackte Äpfel. (1. Mal). Bis zum Abend einwirken lassen.

6. Abends den Saft abgießen, aufkochen und erneut unsere weiße Flüssigkeit einfüllen.

7. Am Morgen wiederholen wir den vorherigen Schritt. Als Ergebnis kochen wir den Saft dreimal und gießen ihn über die Äpfel.

8. Abends die Früchte etwa 25-30 Minuten kochen. In einigen Rezepten werden sie etwa eine Stunde lang gekocht, aber ich habe es nicht riskiert :)).

9. Verschließen Sie die heiße Marmelade in sterilisierten, trockenen Gläsern.

Lass es uns probieren!

Sie können diese Marmelade nicht im Kühlschrank, sondern bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Bernstein in Scheiben mit Zimt kochen – das beste Rezept

Apfelmarmelade mit Zimt ist bernsteinfarben und unglaublich lecker! Zimt unterstreicht perfekt das Aroma von Früchten und macht unsere Delikatesse sehr appetitlich und hausgemacht.

Zutaten:

Äpfel – 1 kg
Zucker – 1 kg
Zimtstangen – 1 Stück

So bereiten Sie klare Apfelmarmelade mit Zimt zu:

1. Für diese Marmelade nehmen wir süßsaure Äpfel ohne Schaden. Wir entfernen den Kern von ihnen; eine Reinigung ist nicht erforderlich. In 12 Scheiben schneiden und abwiegen.

2. Apfelscheiben in eine Pfanne mit dickem Boden geben, Zucker und eine Zimtstange hinzufügen. Wir lassen unsere Mischung 5-6 Stunden (auch über Nacht möglich) stehen, damit die Früchte Saft produzieren. Schütteln Sie die Pfanne 2-3 Mal, damit sich der Zucker schnell auflöst.

Mischen Sie die Fruchtmischung sorgfältig, damit sie nicht zu Brei wird.

3. Die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen müssen Äpfel abgekühlt werden. Wir wiederholen diesen Vorgang. Normalerweise reichen 3-4 Furunkel.

Damit die Äpfel beim Kochen nicht verbrennen und besser mit Zuckersirup gesättigt werden, werden sie zunächst mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen, damit sie Saft abgeben.

4. Wenn die Konsistenz flüssig ist, nehmen Sie die Äpfel mit einem Schaumlöffel heraus. Den restlichen Sirup 5-7 Minuten kochen lassen. Früchte hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln aufrollen und die Marmelade für den Winter aufbewahren.

Diese Marmelade ist auch ohne Kühlung perfekt lagerfähig. Lass es uns probieren! Dank Zimt haben wir einen köstlichen, aromatischen Genuss bekommen!

Köstliche Moskauer Birnenmarmelade

Apfelköstlichkeiten lassen sich aus fast allen Sorten zubereiten. Und jedes hat seinen eigenen, einzigartigen Geschmack und sein eigenes Aroma. Sie können verschiedene Sorten mischen, sofern diese den gleichen Härtegrad haben. Betrachten wir die Herstellung von Marmelade aus Moskauer Birnen. Stimmt, ich konnte nicht widerstehen und fügte ein paar rote Äpfel hinzu, um die Schönheit unseres Desserts hervorzuheben.

Zutaten:

Äpfel – 1 kg

Zucker – 1 kg

So bereiten Sie Apfelmarmelade aus Moskauer Birnen zu:

1. Schneiden Sie die vorbereiteten Äpfel in Scheiben.

2. Über Nacht mit Zucker bedecken.

Es ist sehr wichtig, das Verhältnis von Äpfeln und Zucker, unserem Konservierungsmittel, beizubehalten. Ist wenig Zucker vorhanden, verdirbt die Marmelade, ist zu viel, spüren wir den Geschmack unserer Früchte nicht.

3. Unsere Äpfel gaben Saft.

4. Die Moskauer Birne mit Zuckersirup in einen Topf geben. Wir haben es angezündet.

5. Unsere Marmelade kochen und abkühlen lassen: 2-3 Mal. Wenn wir es für den Winter vorbereiten, füllen wir es in sterilisierte Gläser und rollen es mit sterilisierten Deckeln auf.

Die Marmelade ist sehr schön und hell geworden! Wie Sie sehen können, sind die Scheiben transparent und bernsteinfarben.

Lass es uns versuchen! Die Marmelade ist sehr lecker und sieht aus wie süße Marmeladen! Und der dicke Sirup ähnelt Apfelgelee!

So machen Sie klare Antonovka-Marmelade (Video)

Antonovka-Marmelade erweist sich als sehr lecker und transparent, da es sich bei diesen Äpfeln um harte und saure Sorten handelt. Es ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Isst noch schneller! :))

Wie man zu Hause trockene Apfelmarmelade macht

Lassen Sie uns schnell, einfach und unkompliziert einen hervorragenden Fruchtgenuss zubereiten – trockene Apfelmarmelade. Dieses zuckerarme Dessert ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder gesund. Es kann zu jeder Jahreszeit zu Hause zubereitet werden und ist ein hervorragender Ersatz für Gummibonbons. Ich denke, das ist viel vorteilhafter für unsere Gesundheit! :))

Zutaten:

Äpfel – 1 kg
Zucker – 300 g
Zimt – 1 EL. l (nach Geschmack)
Zitronensäure – 1 TL

Zubereitung trockener Apfelmarmelade:

1. Nehmen Sie süß-saure oder süße Früchte. Wir bereiten die Äpfel vor – waschen sie, entfernen das Kerngehäuse und schneiden sie in dünne Scheiben.

2. Obst auf ein Backblech legen. Eine Mischung aus Zucker, Zimt und Zitronensäure darüber streuen.

3. Für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Wir behalten die Äpfel im Auge, damit sie nicht verbrennen.

4. Auf leicht mit Zucker oder Puderzucker bestreutes Pergamentpapier legen. Lassen Sie die Früchte 2-3 Tage trocknen.

Fertige duftende Bernsteinscheiben können bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort gelagert werden. Für die Winterlagerung können Sie Bonbonschachteln, Plastikschalen oder Gläser verwenden. Diese Marmelade ist sehr lecker und sehr lange haltbar. Es sei denn natürlich, du isst es zuerst :)).

Transparente Apfelmarmeladenscheiben sehen aus wie Marmeladenbonbons.

Rezept für Apfelmarmelade im Slow Cooker (Video)

Schauen wir uns ein weiteres interessantes Rezept für transparente Marmelade in Scheiben an. Es enthält ungewöhnliche Inhaltsstoffe. Sie können aber nach Ihrem Geschmack weitere hinzufügen. Viel Spaß bei der Kreativität!

Wir haben uns die besten Rezepte für klare Apfelmarmelade in Scheiben angeschaut! Einer schmeckt besser als der andere! Und natürlich können Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen und experimentieren. Ich würde mich freuen, wenn du deine Kochgeheimnisse in den Kommentaren teilst!

Viel Spaß bei der Kreativität!

Ich hatte Abenteuer mit dieser Apfelmarmelade. Ich habe es zweimal gekocht. Aber dank meiner Fehler habe ich endlich verstanden, was getan werden muss, um aus Apfelscheiben eine hervorragende transparente Marmelade zuzubereiten. Und das Geheimnis hier ist ganz einfach: Äpfel. Es dreht sich alles um die Äpfel! Sie sollten kräftig und saftig sein. Wenn Sie kräftige, aber nicht saftige Äpfel unbekannter Sorten kaufen, riskieren Sie, meine erfolglose Erfahrung zu wiederholen, denn beim ersten Mal bekam ich eine unverständliche dunkelbraune Substanz mit trockenen und völlig undurchsichtigen Scheiben. Wenn Sie weiche und zarte Äpfel nehmen, kochen diese und es entstehen keine Scheiben. Es gibt also nur einen Ausweg: die seit Jahrhunderten bewährte Antonowka oder Semerenka. Sie sorgen dafür, dass die Magie entsteht – sie geben Ihnen genügend Saft und behalten ihre Form.

Klare Apfelmarmelade wird in Scheiben in einer Serie von „fünf Minuten“ gekocht. Und das Prinzip der Vorbereitung ähnelt dem jeder anderen „Fünf-Minuten-Übung“. Das heißt, die Äpfel werden mit Zucker bedeckt, entsaftet und dann nicht nur einmal, sondern vier- oder fünfmal gekocht, bis alle Scheiben durchsichtig bernsteinfarben sind. Eigentlich ist das alles, was Sie wissen müssen. Aber wenn Sie es gewohnt sind, einem Rezept Schritt für Schritt zu folgen (was ich normalerweise tue), dann wird im Folgenden alles ausführlich beschrieben.

Äpfel (idealerweise Antonovka) - 1 kg,
Zucker – 600 g.

Methode zur Herstellung von klarer Apfelmarmelade in Scheiben

Also lasst uns anfangen. Die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse und Kerne entfernen und anschließend in maximal 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und 8 Stunden ruhen lassen. Ich empfehle es nicht länger – die oberste Schicht der Äpfel kann welken und diese getrockneten Scheiben sind nicht mehr mit Sirup gefüllt – kochen Sie sie mindestens ein Jahr lang (ich habe es überprüft, also vertrauen Sie mir).

Nach 8 Stunden geben die Äpfel so viel Saft ab, dass sie fast vollständig bedeckt sind. Aus irgendeinem Grund hat mich das wirklich überrascht. Aber es ist klar, dass die Beeren viel Saft geben, aber die Äpfel, die so dicht aussehen. Eine Art Wunder!

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, sodass kein starkes Gurgeln entsteht, und notieren Sie die Zeit – nach genau 5 Minuten muss die Marmelade ausgeschaltet werden. Ich empfehle, die Äpfel nicht umzurühren, da sonst die noch weichen Scheiben runzelig oder zerrissen werden können. Sie können die Pfanne leicht schütteln (leicht, um sich nicht zu verbrennen!), Sie können die Scheiben mit einem Silikonspatel erhitzen. Gehen Sie generell vorsichtig mit Marmelade um.

Lassen Sie die Marmelade 8 Stunden lang stehen. Dann wieder aufs Feuer stellen, erneut aufkochen, die Hitze wieder reduzieren und erneut 5 Minuten kochen lassen.

Wir lassen es für weitere 8 Stunden stehen (obwohl sich das dritte und vierte Garen verzögern kann – gut in Sirup gekochte Äpfel verderben nicht, also habe ich es nach etwa 12-14 Stunden gekocht und alles hat geklappt). Kochen Sie noch einmal in der uns bereits bekannten Weise.

Und nach acht Stunden kochen wir es ein viertes Mal. Das letzte Mal, als ich es gekocht habe, waren es nicht 5, sondern 7 Minuten, wodurch die Marmelade bernsteinfarben wurde. Die Apfelscheiben waren bereits völlig durchsichtig. Und vor allem ziemlich dicht. Das heißt, sie behielten ihre Form perfekt, wie kandierte Früchte in Sirup. Das ist genau das, was ich brauchte! Die Marmelade schmeckt süß-sauer. Lecker! Auf jeden Fall Ihre Zeit wert. Ich empfehle nicht, mit „schnellen“ Rezepten zu experimentieren. Entweder sind sie für einige sehr fortgeschrittene Köche gedacht, oder sie sind alles andere als plausibel. Ein altes, zuverlässiges Rezept, das im Laufe der Jahre getestet wurde, lieferte das erwartete Ergebnis. Ich liebe diese Marmelade absolut. Nichts anderes ist damit vergleichbar.

Klare Apfelmarmeladescheiben

Zeit für späte Apfelsorten. Sie sind ein echter Hit – Marmelade in transparenten Scheiben.

Das Rezept für Apfelmarmelade hat gewisse Feinheiten, ohne dass wir am Ende gewöhnliche Marmelade mit in Püree gekochten Stücken erhalten (na ja, okay, keine Marmelade, sondern etwas Marmeladeähnliches). Es ist natürlich köstlich, aber zur Abwechslung möchte ich ein anderes Ergebnis. Ich möchte echte, transparente, glasartige, bernsteinfarbene Apfelmarmelade – sie hat ihren eigenen Charme: Der Geschmack von Äpfeln ist reicher und die Farbe intensiver.

Es ist nicht schwer, transparente Apfelmarmelade in Scheiben zuzubereiten, aber der Vorgang nimmt ziemlich viel Zeit in Anspruch. Tatsache ist, dass die Marmelade in drei Schritten im Abstand von 6-10 Stunden zubereitet wird. Nur so erhält man bernsteinfarbenen Sirup und transparente Apfelscheiben. Darüber hinaus ist es wichtig, die „richtigen“ Äpfel auszuwählen. Geeignet sind späte Sorten mit harten (starken) Früchten, deren Scheiben nicht auseinanderfallen, sondern nur mit Sirup gesättigt werden. Und aufgepasst: Je härter und grüner die Äpfel, desto transparenter werden die Scheiben!

Zutaten

Für 1 kg Äpfel benötigen Sie 0,7-1 kg Zucker, je nachdem, wie süß Sie Ihre Zubereitung mögen.

Wie man Apfelmarmelade in Scheiben macht

Äpfel waschen, in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen, die entstandenen Teile in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden, bei großen Äpfeln kann jeder in zwei weitere Teile geschnitten werden.

Sie müssen auch die richtige Pfanne zum Kochen auswählen. Für Marmelade verwenden viele Menschen Aluminiumgeschirr, da sich die Früchte darin schnell erwärmen und nicht anbrennen. Dies ist jedoch nur beim „Fünf-Minuten“-Kochen der Fall. Es ist unmöglich, Marmelade in einer solchen Pfanne längere Zeit aufzubewahren, da Aluminium mit sauren Äpfeln reagiert, was zur Bildung von Schadstoffen führt, die bei der Zubereitung unnötig sind. Daher schließen wir eine Aluminiumpfanne aus.

Legen Sie die Apfelscheiben schichtweise in einen Topf geeigneter Größe und bestreuen Sie jede Schicht großzügig mit Zucker.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 8-10 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit geben die Äpfel die erforderliche Saftmenge ab, um mit dem Kochen zu beginnen.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bringen Sie den Sirup zum Kochen und lassen Sie ihn 5 Minuten köcheln. Äpfel nicht vermischen! Auch wenn der Sirup sie nicht vollständig bedeckt, können Sie sie einfach mit einem Löffel leicht andrücken, sodass sie im Sirup sind. Wichtig ist, dass die Äpfel während des gesamten Garens der Marmelade kein einziges Mal umgerührt werden, damit sich die Scheiben nicht verformen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dies dauert mindestens 6 Stunden. So sehen die Scheiben nach dem ersten Garen und Abkühlen aus.

Die Marmelade erneut aufkochen, 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen (nochmals mindestens 6 Stunden). Nach dem zweiten Garen werden die Scheiben noch stärker mit süßem Sirup gesättigt.

Es bleibt übrig, die Äpfel zum dritten Mal zu kochen. Und jetzt ist die Marmelade fertig. Sie können es in saubere, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen oder mit Deckeln abdecken. Bei der Zubereitung der Gläser wird berücksichtigt, dass aus 1 Kilogramm Äpfeln etwa ein Liter Marmeladenglas resultiert.

Oft wird dieser Apfelmarmelade noch etwas gemahlener Zimt zugesetzt oder mit Vanille aufgekocht, was den Geschmack noch heller macht.

Wie die meisten Zubereitungen wird Apfelmarmelade in Scheiben in einem dunklen, kühlen Raum aufbewahrt.

Apfelmarmeladescheiben

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Apfelmarmelade in Scheiben mit Fotos

Also, fangen wir mit dem Kochen an:

Waschen Sie die Äpfel gründlich, legen Sie sie auf ein Papiertuch und lassen Sie sie trocknen.

Anschließend die Äpfel in Scheiben schneiden, in einen sauberen Behälter geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen.

Lassen Sie die Apfelscheiben 10 Stunden im Zucker stehen.

Stellen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Behälter mit den Äpfeln auf das Feuer und kochen Sie ihn 10 Minuten lang.

Lassen Sie die Marmelade noch zwei Stunden ruhen, kochen Sie sie erneut und kochen Sie sie auf die gleiche Weise weitere 10 Minuten. Das ist alles, so leckere Apfelmarmelade in Scheiben haben Sie noch nie probiert!

Videorezept für Apfelmarmelade in Scheiben

Rezept für transparente Apfelmarmelade

Außerdem verraten wir Ihnen, wie Sie klare Apfelmarmelade in Scheiben zubereiten; das Rezept für diese Apfelköstlichkeit ist einfach unanständig einfach!

Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Zutaten:
Äpfel – 1 kg;
Zucker – 700 Gramm.

Jetzt machen wir uns an die Arbeit:

Die Äpfel gründlich waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

Die Apfelscheiben in einen Topf geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Äpfel über Nacht ruhen.
Dann die Apfelscheiben mit Zucker auf das Feuer legen, aufkochen lassen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und fünf Minuten kochen lassen, dabei die Marmelade nicht umrühren.
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Apfelscheiben bis zum Morgen ruhen.
Anschließend die Köstlichkeit noch einmal fünf Minuten kochen lassen und bis zum Abend ziehen lassen.
Abends die Marmelade noch 15 Minuten kochen, dann in Gläser füllen, Deckel aufschrauben und zur Aufbewahrung in den Keller stellen. Das ist alles, fertig sind köstliche transparente Apfelscheiben!

Genießen Sie Ihren Genuss!

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