Eingelegte Gurken. Gemüse zum Beizen vorbereiten

Gemeindespezifisch gotovim_vmeste2. Gemüse mal anders - eine Aufgabe für lange Ernterunden.
Sommerversion der Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken.


Was wird benötigt?
Für 2 Liter Glas Gurken:
1 kg Gurken (klein und stark)
1 großes Blatt Meerrettich
5-6 Knoblauchzehen
2-3 Dillschirme
ein kleines Stück scharfer Pfeffer
Petersilie oder Sellerie
Kirschblätter
Koriander
Für Sole pro 1 Liter Wasser:
2 EL. Steinsalz Löffel
1-2 EL. Löffel Zucker
Wie man kocht?
Gurken und Kräuter waschen. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab.
Geben Sie in ein 2-Liter-Glas ein großes Blatt Meerrettich, gehackte Knoblauchzehen, Dillschirme und ein kleines Stück Paprika. Für Geschmack und Aroma können Sie auch Petersilie oder Sellerie, Koriander und Kirschblätter hinzufügen.
In eine Schüssel mit Wasser gießen Steinsalz und Zucker, anzünden und kochen. Fertige Sole im Kühlschrank abkühlen.
Gießen Sie ein gefülltes Glas mit Gurken und Kräutern mit kalter (am besten Eis-)Sole, dann werden sie duftender, knuspriger und bleiben grün.
Etwa 12 Stunden lang müssen Sie ein Glas Gurken halten Zimmertemperatur und dann in den Kühlschrank stellen. Gesalzene Gurken wird in 2 Tagen fertig sein. Gurken sollten nicht länger als zwei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In ein Gurkenglas können Sie eine oder zwei Handvoll rote Johannisbeeren direkt mit den Zweigen geben. Sie konserviert Gurken und verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack.

Fotos zum Rezept:

Kirsche wie Gartenpflanze ist seit der Antike bekannt. Der Gründer von Moskau, Yuri Dolgoruky, legte im 12. Jahrhundert die ersten Kirschplantagen im Staat Moskau.

Seit dieser Zeit werden Kirschen nicht nur für ihren Geschmack, sondern auch für ihre Eigenschaften verehrt medizinische Eigenschaften. Die Beere selbst, Blätter und Stiele werden zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt Volksmedizin. A Kirschsaft hat auch eine antiseptische Wirkung.

Beim Kochen wird diese Beere zur Herstellung von Marmeladen, Säften, Kwas, Pasteten, Suppen und Saucen verwendet.

Es kann für den Winter vorbereitet werden. Im Grunde ist es Marmelade und Marmelade.

Kirschkompottrezept für den Winter im 3-Liter-Glas

Dieses Rezept wird am besten in einem 3-Liter-Glas zubereitet, da die Menge der verwendeten Beeren groß ist und wenn Sie ein 1-Liter-Glas verwenden, ist das Kompott selbst nicht viel.

Die vorbereiteten Gläser müssen gespült und dampfsterilisiert werden.

Sortieren, die Stiele von der Kirsche trennen, gut abspülen, bis zu den Schultern fest in Gläser stecken.

Zuckersirup auf Basis von 1 Liter Wasser 0,5 - 1,2 kg Zucker kochen, je nach Säuregrad der Kirsche. Die Beeren darüber gießen und 30 Minuten sterilisieren, dann die Deckel aufrollen.

Solches Kompott kann gemacht werden beschleunigter Weg ohne Sterilisation.

Füllen Sie dazu die Beere mit Sirup, lassen Sie sie 5 - 10 Minuten ziehen, gießen Sie den Sirup in einen Topf und bringen Sie ihn zum Kochen. Wieder bis ganz oben in Gläser füllen, Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen, in eine Decke gewickelt auskühlen lassen.

Rezept für natürliches Kirschkompott mit Gewürzen in 2- und 3-Liter-Gläsern

Kirschen abspülen, trocknen. Knochen können entfernt oder belassen werden.

Legen Sie die Beeren zu 2/3 fest in die vorbereiteten Gläser.

Kochen Sie Wasser, fügen Sie ein paar Nelken und Erbsen hinzu Piment und eine Prise Vanillezucker.

Sterilisieren Sie 2 Liter 20 - 25 Minuten, 3 Liter 30 Minuten. Deckel aufrollen.

Ein einfaches Rezept für Kirschkompott mit Aronia

Beeren Apfelbeere gut spülen, von den Bürsten trennen, gießen kaltes Wasser und 2 bis 3 Tage einweichen lassen, während dieser Zeit sollte die Bitterkeit nachlassen. Wasser regelmäßig wechseln.

Kirschen waschen, Stiele abtrennen, mit eingeweichter Eberesche mischen, fest in Gläser füllen (200 g Eberesche pro 1 kg Kirschen).

Zuckersirup kochen (für 1 Liter Wasser - 0,4 - 1,2 kg Zucker)

Gießen Sie den Sirup in Gläser mit Beeren, sterilisieren Sie einen Liter für 15 Minuten, zwei Liter für 20 - 25 Minuten.

Kirschsaft mit Zucker

Beeren abspülen, Stiele und Samen entfernen, Zucker hineingießen Topf aus Emaille und ein langsames Feuer anzünden.

Erhitzen, bis Saft erscheint. Den Topf vom Herd nehmen und den Saft auspressen.

Sofort in Gläser füllen, pasteurisieren - einen halben Liter für 15 Minuten, einen Liter für 20 Minuten.

Die Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Für 1 kg Kirschen - 160 g Zucker.

Kirschsaft mit Fruchtfleisch

Die Kirschen waschen, die Stiele abtrennen und in kochendem Wasser 5 bis 7 Minuten blanchieren.

Kerne entfernen, Fruchtfleisch durch ein Sieb reiben.

Gekocht gießen Zuckersirup 1:1 aufkochen und in Gläser füllen.

Liter 20 Minuten pasteurisieren, halber Liter 15 Minuten.

Natürlicher Kirschsaft

Kirschen waschen, trocken tupfen und Kerne entfernen.

Die Früchte werden gut geknetet und gepresst. Gießen Sie den gepressten Saft in ein 3-Liter-Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Wenn sich der Saft absetzt und transparent wird, gießen Sie den Saft vorsichtig mit einem dünnen Gummischlauch in die vorbereiteten Gläser und achten Sie darauf, dass das Sediment nicht aufsteigt.

Stellen Sie die zu pasteurisierenden Gläser - halber Liter und Flaschen 15 Minuten, Liter 20 Minuten, drei Liter 30 Minuten. Deckel aufrollen und aufbewahren.

Für diejenigen, die diese gelesen haben einfache Rezepte Kirschkompott für den Winter biete ich noch eins an altes Rezept Kirschen für den Winter ernten.

Einfaches Rezept für Kirschkuchen

Nehmen Sie ein Pud Kirschen, zerstoßen Sie sie mit Knochen in einem Mörser und mischen Sie sie mit einem halben Eimer Alkohol oder Wodka. Übergießen große Banken, binden Sie den Hals mit einem Lappen und lassen Sie ihn 3 Tage in der Sonne liegen.

Am Ende der Periode durch ein sauberes Tuch drücken, ein Viertelpud Zucker hinzufügen, zweimal kochen und abkühlen lassen, in Flaschen füllen. Kalt bleiben. Es kann bald nach dem Kochen verzehrt werden.

Guten Tag liebe Freunde. Reift im Sommer große Menge Obst und Gemüse, und zu dieser Zeit bereiten viele von uns eine große Menge an Konservierungsmitteln zu, und unter dieser Vielzahl gibt es auch Johannisbeerkompott.

In diesem Artikel werden wir uns einige genauer ansehen beliebte Rezepte Kochen Johannisbeerkompott Für den Winter. Natürlich ist es bequemer, dies in Drei-Liter-Gläsern und 1,5-Liter-Gläsern zu tun. Es wird auch Rezepte für die Zubereitung von Johannisbeerkompott nicht nur für den Winter, sondern auch für den Sommer geben. Und wenn jemand mehr über das Kochen lesen möchte, dann folgen Sie dem Link und wählen Sie selbst Rezepte aus.

Johannisbeerkompott ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Bevor Sie dies vorbereiten leckeres Getränk sei nicht faul und sortiere die Beeren gut. Überreife oder noch nicht zu reife Beeren entfernen, da sie dem fertigen Produkt einen unangenehmen Nachgeschmack verleihen können.

Zutaten.

500 Gramm Johannisbeere.
250 Gramm Zucker.
Wasser.

Kochvorgang.

1. Wir werfen die vorbereiteten Beeren in ein steriles Glas.
2. Gießen Sie ein volles Glas Wasser ein und decken Sie es mit einem Deckel ab.
3. Lassen Sie das Wasser 10-15 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit gibt die Beere alle Aromen ab.
3. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas durch einen speziellen Deckel in die Pfanne ab, damit die Beere im Glas bleibt. Fügen Sie diesem Wasser Zucker hinzu und kochen Sie es 5-10 Minuten lang.
4. Gießen Sie den entstandenen Sirup erneut in das Glas und schließen Sie nun den Deckel mit einem speziellen Schließschlüssel.
5. Wir machen Gläser mit Kompott mit den Deckeln nach unten und bedecken sie mit etwas Warmem. Halten Sie die Gläser bedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kompottrezept für 1-Liter-Glas ohne Sterilisation

Damit Ihr Kompott sowohl lecker als auch duftend wird, pflücken Sie nach dem Regen keine Beeren. Da die Johannisbeere Feuchtigkeit aufnimmt, die sich in den Beeren ansammelt, verliert das gekochte Kompott aus solchen Johannisbeeren durch übermäßige Feuchtigkeit in den Beeren erheblich an Geschmack.

Zutaten.
250-300 Gramm Johannisbeere.
150 Zucker.
Wasser.
Kochvorgang.

1. Beeren sortieren und gut abspülen.
2. Gießen Sie Beeren und Zucker in ein Glas. Gießen heißes Wasser und mischen. 10-15 Minuten mit einem Deckel abdecken.
3. Nachdem Sie das Wasser in einen Topf abgelassen haben, kochen Sie es und gießen Sie es erneut in Gläser.
4. Schrauben Sie die Deckel auf, machen Sie die Hälse nach unten und wickeln Sie sie ein.

5. Nach dem Abkühlen zur Langzeitlagerung an einen kühlen Ort bringen.

Johannisbeerkompott mit Zweigen und Minze

In der Regel ist ein solches Rezept akzeptabel, wenn Sie Johannisbeerkompott kochen, da es auf Quasten wächst, die zu Kompott gedreht werden können.
Damit nichts Überflüssiges im Getränk ist, füllen wir zuerst die ganze Beere mit Wasser und mischen alle trockenen Blätter und Zweige, sie schwimmen auf und müssen natürlich entfernt werden. Wir entfernen auch verdorbene Beeren.

Zutaten.

Rote Johannisbeere 500 gr. Für ein 3 Liter Glas.
250-300 gr. Sahara.
1-2 Zweige Minze pro Glas.

Kochvorgang.

1. Wir messen richtige Menge Wasser nach Anzahl der Dosen.
2. Zucker in einen Topf mit Wasser geben und Wasser kochen.
3. Wir verteilen die Beeren auf die Banken für 1/3 Banken.
4. Wenn das Wasser mit Zucker 3-5 Minuten kocht und der Zucker vollständig aufgelöst ist, können Sie den Sirup in Gläser gießen. Aber wir tun es nur sehr vorsichtig, damit die Banken nicht brechen.
5. Und es bleibt nur noch, jeden Ballon mit sterilen Kappen festzuziehen.
6. Drehen Sie dann die Hälse nach unten und stellen Sie sicher, dass die Deckel nicht auslaufen. Wir wickeln die Gläser ein und halten sie 2-3 Tage, danach bringen wir sie in den Keller.
7. Johannisbeerkompott mit Zweigen sieht sehr schön aus. Guten Appetit.

Johannisbeerkompott Rezept ohne doppelte Füllung

Natürlich werden nicht alle Johannisbeerkompotte für den Winter aufgerollt, Sie können Kompott auch für die Verwendung nach dem Abendessen kochen. IN Sommerhitze Dieses Getränk ist sehr erfrischend und stillt den Durst.

Zutaten für einen 6 Liter Topf.

200 gr. Johannisbeeren.
1-2 Äpfel.
Eine Handvoll Himbeeren.
500gr Zucker. Es ist möglich und mehr nach Ihrem Ermessen.

Kochvorgang.

1. Wir waschen die Johannisbeeren und Himbeeren.
2. Äpfel in Scheiben schneiden.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Obst hinzu. Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und umrühren.
4. Kochen Sie für 2-3 Minuten und Sie können entfernen fertiges Getränk von der Platte.
5. Es ist ratsam, vor dem Servieren abzukühlen. Da heißes Kompott den Durst nicht löscht.
6. Sie können auch einfach gießen fertiges Kompott heiß in Gläser füllen und Deckel aufschrauben.

Rezept für schwarze Johannisbeere und Himbeere

Neben Johannisbeeren können Sie immer noch etwas anderes hinzufügen, z. B. Himbeeren, Äpfel, rote Johannisbeeren oder Stachelbeeren.

Wenn Sie eine Beere spülen, lassen Sie sie nicht zu lange in Wasser. Damit es keine überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Und nach dem Waschen etwas trocknen.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas.

1 Glas Johannisbeeren.
1 Glas Himbeeren.
2 Tassen Zucker.
2,5 Liter Wasser.

Kochvorgang.

1. Spülen und trocknen Sie die Beeren.
2. Himbeeren und Johannisbeeren in ein Glas geben, heißes Wasser gießen. 3. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie Zucker hinzu.

5. Kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang, gießen Sie den fertigen Sirup in Gläser und schließen Sie die Deckel.

Mit Johannisbeeren mit Äpfeln

Fast jede Frucht macht sehr leckere Kompotte. Auch die Kombination aus Johannisbeere und Apfel ist sehr lecker und gesund.

Hier ist nur ein kleiner Teil der Rezepte für die Zubereitung von Johannisbeerkompott für den Winter. Nach welchen Rezepten macht ihr Kompotte? Teilen Sie Ihre Rezepte unten in den Kommentaren unter dem Artikel. Und das ist alles, was ich für Sie habe, guten Appetit.

Normalerweise in 3-Liter-Gläser gerollt Gemüsemischung aus Gurken und Tomaten und noch häufiger eine Reihe von reifem Gemüse wie "". Das Einlegen von Gurken für den Winter erfolgt jedoch häufiger in Liter-, 1,5-Liter- und seltener in 2-Liter-Gläsern. Aber in welchen Gläsern Sie Grünzeug einlegen, stellt sich die Frage, wie viele Gurken in Gläser unterschiedlicher Größe passen.

Es ist unmöglich, diese Frage genau zu beantworten, aber sie zu orientieren ist ziemlich. Die Anzahl der Gurken hängt von der Größe der Grüns ab. Herkömmlicherweise betrachten wir kleine Gurken von 5 bis 6 cm, mittlere etwa 8 bis 10 cm und große 12 bis 13 cm große Gurken Es macht keinen Sinn, das Ganze zu salzen, Sie können daraus einen gehackten Snack zubereiten.

Anzahl Gurken in Gläsern

IN 1 Liter Glas ist im Lieferumfang enthalten 10-12 Gurken sind kleiner als der Durchschnitt.

IN 1,5 Liter Glas fasst 15-16 Stück

IN 2 Liter Glas passt 20-24 Stück mittelgroße oder 13-16 große Gurken.

IN 3 Liter Glas enthält 30-36 mittelgroße oder 15-20 große Gurken

Anzahl der Gurken in einem Glas nach Gewicht

1 Liter - 500 gr.

1,5 Liter - 700 gr

2 Liter - 1 kg

3 Liter - 1,5 kg

Eine erfahrene Hausfrau, die Gurken in ihrer Datscha sammelt, nimmt sie in verschiedenen Größen auf, um möglichst viel Platz in einem Glasbehälter zu nutzen.

Am Boden von 2- und 3-Liter-Dosen oder in der Nähe der Wände von 1- und 1,5-Liter-Dosen. Flaschen, legen Sie größere Gurken - ca. 12-13 cm, dann - mittel, ca. 8-10 cm und ganz am Hals - klein - 5-6 cm.

Wie viele Tomaten passen in 1-, 1,5-, 2- und 3-Liter-Gläser?

Die Anzahl der Tomaten, die in ein Glas passen, hängt von ihrer Sorte ab, da sie völlig unterschiedliche Größen haben können.

In ein Drei-Liter-Glas können Sie ab 1,7 Kilogramm Tomaten geben, d.h. zwanzig bis vierundzwanzig Tomaten, wenn man mitzählt Durchschnittsgewicht fünfundsiebzig Gramm Tomaten.

In einem 2-Liter-Glas mit bis zu einem Kilogramm Tomate sind dies etwa dreizehn Stück.

In ein 1,5-Liter-Glas passen etwa 0,8 kg Tomaten.

IN 1 Liter Flasche hält ca. 0,5 kg.

Aus persönliche Erfahrung Ich weiß, dass die Anzahl der Tomaten unterschiedlich sein kann. Wenn 20-25 Tomaten in ein Glas passen, passen 50 Stück (wenn auch kleine) in das zweite. Daher hängt alles von der Größe der Früchte selbst ab. Aber was am interessantesten ist, ist, dass, egal wie groß der Unterschied in der Anzahl der Tomaten ist, die in ein 3-Liter-Glas passen, das Gewicht fast normal ist. Für eine Drei-Liter-Krug macht 1,7 Kilogramm Tomaten aus.

Video: Experiment zur Bestimmung des Gewichts von Gurken in einem Literglas