Wie man Makrelen mit Teeblättern einlegt. In Tee marinierte Makrele, wie geräuchert

In jeder Familie gesalzene Makrele sehr oft geliebt und gegessen. Es ist sowohl auf dem Feiertagstisch als auch beim Abendessen zu Hause präsent. Doch der Preis für gesalzene Makrelen steigt, sodass sie zu einem teuren Vergnügen werden. Köstliche Makrelen können zu Hause zubereitet werden. Es wird unmöglich sein, es von im Laden gekauftem Räucherfleisch zu unterscheiden, und der Geschmack wird um ein Vielfaches besser sein. Was ist das Geheimnis? Alles ist sehr einfach! Wir kochen Makrelen in Teeblättern und Zwiebelschalen! Beeilen Sie sich und schreiben Sie das Rezept auf!

Rezept für köstliche Makrelen in Teeblättern und Zwiebelschalen

Du wirst brauchen:

• frisch gefrorene Makrele (2-3 Stück)
• abgekochtes Wasser (1,5 Liter)
• Zucker (1,5 EL)
• Speisesalz (3 Esslöffel)
• Schwarz Blatttee(3 Esslöffel)
• Zwiebelschale (2 Handvoll)

Nach diesem Rezept wird die Makrele goldbraun, sehr lecker und nicht schlechter als im Laden gekauft, sondern sogar noch besser.

1. Sie sollten mit der Zubereitung der Sole beginnen. Gut ausspülen Zwiebelschalen, V großer Topf Gießen Sie das Wasser ab, fügen Sie Tee, Salz, Zucker und Zwiebelschalen hinzu. Sie sollten das Wasser gut kochen, dann abkühlen lassen und diese Salzlösung vorsichtig durch ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen.
2. Den Fisch säubern, alle Eingeweide, Kopf und Schwanz entfernen. Den gereinigten Fisch unter fließendem Wasser abspülen kaltes Wasser und mit dicken Papiertüchern trocknen.
3. Legen Sie den Fisch hinein Emaillepfanne und füllen Sie es vollständig mit Salzlake. Danach abdecken und 3 Tage im Kühlschrank lagern.
4. Es empfiehlt sich, die Makrele zweimal täglich zu wenden. Nach 3 Tagen kann der Fisch aus der Salzlake genommen, mit Handtüchern getrocknet oder für eine Weile aufgehängt werden, damit die restliche Salzlake abtropfen kann. Wenn Sie möchten, dass die Makrele glänzt, können Sie ihren Kadaver etwas mit Sonnenblumenöl einfetten.

Nützliche Tipps zur Zubereitung von gesalzener Makrele in Teeblättern

• Makrelen zum Salzen sollten Sie sorgfältig auswählen. Wenn du kaufst Gefrorener Fisch, dann achten Sie darauf, dass nicht viel Eis darauf ist, das kann ein Hinweis darauf sein, dass der Fisch mehrmals eingefroren und aufgetaut wurde. Wählen Sie mittelgroße Fische, sie sind schmackhafter und gesünder als ausgewachsene Fische. Die Oberfläche des Fisches muss unbeschädigt und sauber sein.
• Um die Makrele lange haltbar zu machen, sollte sie eingewickelt werden Pergamentpapier oder Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
• Für den Geschmack können Sie der Salzlake 2-3 Erbsen hinzufügen Piment und Lorbeerblatt.
• In Teeblättern gekochte Makrelen können eingefroren werden. Beim Auftauen zerfällt es nicht und behält alles, was darin enthalten ist Geschmacksqualitäten und Aroma.

Rezept für „Makrele in Teesole" mit Foto

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Vorbereitung: 15 Minuten

Wie lange dauert die Vorbereitung?: 72 Std. 15 Min

Kochzeit: 72 Std. 30 Min

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Rezept hinzugefügt: 05.07.2016

Hallo, liebe Leser der Seite. Makrele in Teelake hat einen erstaunlichen Geschmack. Der Fisch nach diesem Rezept ist mäßig salzig, aromatisch und angenehm fest. Das Rezept ist auch deshalb gut, weil es keine speziellen Gewürze oder Würzmittel erfordert. Am meisten Hauptgeheimnis Makrele in Teelake - richtige Wahl Tee. Es sollte keine Zusatzstoffe enthalten und der Tee sollte kräftig und schwarz sein. Und einer mehr wichtiger Rat- trotz des Wunsches, davon schnell genug zu bekommen leckere Makrele, für die angegebene Zeit in Salzlake aufbewahren. Dadurch wird der Fisch zarter und noch köstlicher.

Zutaten

• gefrorene Makrele 2 Stk
• starke Teeblätter 4 EL.
• Speisesalz 4 EL.
• Kristallzucker 4 EL.

Wie man kocht

1. Die Makrele auftauen, mit Wasser abspülen, alle Eingeweide und Köpfe entfernen. Vergessen Sie nicht, es noch einmal gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen.
2. Bereiten Sie Salzlake für den Fisch vor. Füllen Sie es einfach auf Gekochtes Wasser Teeblätter, und wenn es abgekühlt ist, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und rühren Sie um, damit keine Kristalle entstehen.
3. Legen Sie die Makrele in die entstandene Salzlake und marinieren Sie sie 3-4 Tage lang im Kühlschrank.
4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Fisch aus der Salzlake nehmen, mit Wasser abspülen und über Nacht mit dem Schwanz nach oben über die Spüle hängen.
5. Wenn die Makrele trocken ist, wickeln Sie sie in Papier ein und legen Sie sie in den Kühlschrank. Das war's, der Fisch ist essfertig.

Rezept „Makrele in Teelake“ Foto

Makrele im Schnitt

Bei der Fischauswahl bevorzuge ich oft Makrele. Sie hat praktisch keine kleine Knochen, damit es gekocht werden kann verschiedene Wege. Wenn Sie den Fisch kochen oder im Ofen backen, behält er sein gesamtes Aroma vorteilhafte Eigenschaften. Die Vorteile von geräucherter Makrele können von Ernährungswissenschaftlern bestritten werden. Aber eingelegte Makrelen sind ein Lagerhaus für unschätzbare Vitamine. Wenn Sie es mindestens einmal pro Woche einnehmen, können Sie schon bald mit Ihrem Zustand prahlen Haut, verbessertes Gedächtnis und Gehirnkreislauf, Senkung des Blutzuckerspiegels. Wenn Sie Makrelen zu Hause salzen, erhalten Sie leckere und hochwertige Makrelen Fischdelikatesse schnell und ohne großen Aufwand. Makrele in Teeblättern ist ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht. Ausführliches Rezept Mit Fotos können Sie es Schritt für Schritt schnell und einfach vorbereiten. Es hat .



Zutaten:

- 1/2 Makrelenkadaver,
- 1 Esslöffel trockene Teeblätter,
- 1,5 Esslöffel Kristallzucker(ohne Rutsche),
- 500 Milliliter Wasser,
- 1,5 Esslöffel Tisch salz ohne Oberteil.




Reinigen Sie den nicht vollständig aufgetauten Kadaver. Den Fisch waschen, Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden.
Um die Marinadenfüllung zuzubereiten, kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Geben Sie dort die Teeblätter hinzu und rühren Sie um.












Die Füllung sollte dunkel sein, gesättigte Farbe Tee. Wenn Sie eine schwache Lösung erhalten, fügen Sie etwas mehr Teeblätter ohne Zusatzstoffe oder Aromen hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und rühren Sie die Lösung um, bis sich die süßen und salzigen Zutaten vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.




Bereiten Sie praktische Gerichte zu: ein Glas oder einen rechteckigen Behälter. Legen Sie die Makrele hinein, schneiden Sie sie sofort in Stücke und gießen Sie die Marinade hinein, sodass der Fisch vollständig mit Salzlake bedeckt ist.












Drei Tage lang in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der Zeit abtropfen lassen Marinadenfüllung. Bereiten Sie eine Beilage vor Kartoffelpüree, oder Kartoffeln in ihrer Jacke kochen. Geschnittener Fisch Mit Zwiebelhalbringen würzen, mit Essig bestreuen, nach Belieben hinzufügen Sonnenblumenöl. Bei einem Glas kaltem Bier können Sie den Geschmack von ausgezeichnetem gesalzenem Fisch genießen. Ich habe auch ein leckeres für dich vorbereitet

Makrele in Teeblättern ist das Wunderbarste Fisch-Vorspeise. Diese Art von Fisch sieht aus wie geräucherter Fisch, seine Farbe ist dunkler, als wenn man den Fisch in einer normalen Marinade salzt. Für festlicher Tisch Es ist genau richtig: Sie können sogar schummeln und Ihren Gästen sagen, dass es sich um geräucherten Fisch handelt. Wenn man es betrachtet, erkennt man nicht sofort, dass der Fisch gesalzen ist, aber seine bräunliche Färbung kann viele irreführen. Wenn Sie zu Hause häufig Fisch salzen, ist das heutige Rezept mit Fotos neu für Sie und ich hoffe, es wird Ihnen nützlich sein. Kochen Sie abwechslungsreich, lecker und schön! Ich denke, das wird dir auch gefallen.




Erforderliche Produkte:

- 400 Gramm frisch gefrorene Makrele,
- 1 Tische. l. Kristallzucker (mit Folie),
- 2 Tische. l. Salz (gehäuft)
- 4-5 Stk. Pfefferkörner,
- 3-4 Teebeutel,
- 1-2 Lorbeerblätter,
- 1 Liter Wasser.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Brauen starker Tee: Wasser aufkochen und Teebeutel hineingeben. Wenn der Tee sehr stark ist, dann nehmen Sie 4 Beutel, da können Sie nichts falsch machen. Hinzufügen zu heißer Tee Zucker, Salz und rühren, bis alle Kristalle schmelzen.




Fügen wir Gewürze hinzu: Pfefferkörner und Lorbeerblätter werden sich als nützlich erweisen. 3-4 Minuten kochen lassen, bis alle Aromen freigesetzt sind, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.




Den gereinigten und ausgenommenen Fisch in einen Salzbehälter geben und mit kalter Teemarinade übergießen. 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen, dabei gelegentlich wenden, damit alle Seiten gesalzen sind. Kann auch zum Beizen verwendet werden Plastikflasche, das macht meine Mutter, sie schneidet den Deckel ab, legt den Fisch hinein und gießt Marinade darüber. Der Fisch muss also nicht gewendet werden, er liegt vollständig in der Marinade. Zum Beizen können Sie jede geeignete Methode verwenden. Achten Sie unbedingt darauf, wie es zubereitet wird.




Wir schneiden die fertige Makrele, wir bekommen portionierte Stücke, also in dieser Form und servieren Sie es auf den Tisch. Der Fisch erhielt einen charakteristischen dunklen Farbton, ähnlich wie geräuchert. Makrele ist eine köstliche und wunderbare Vorspeise für jede Veranstaltung. Guten Appetit!