Absolut sommerlich: die besten Veranden der Saison. Container für den Landschaftsbau

Eine Sommerterrasse kann den Gesamtumsatz eines Restaurants um ein Drittel steigern. Dazu sollten Sie auf einen guten Standort, stilvolles Design und viele weitere Nuancen achten. Obwohl man nicht alles berücksichtigen kann: In diesem Frühjahr waren beispielsweise die Veranden vieler Moskauer Lokale aufgrund des schlechten Wetters einen halben Monat lang leer. Eigentümer
und Restaurantmanager erzählten Inc., warum sie sich auf die Installation einer Veranda im Januar vorbereiten müssen, welcher Teil der Straße belegt werden kann und was zu tun ist, wenn die Moskauer Behörden beschließen, dort mit Renovierungsarbeiten zu beginnen.

Die Erlaubnis zur Eröffnung einer Sommerterrasse wird von der Präfektur des Bezirks erteilt, in dem sich das Restaurant befindet. Die Standardgenehmigungsfrist beträgt 30 Tage, sie kann jedoch verlängert werden, daher ist es besser, dies im Voraus zu tun. Es ist am besten, alle Dokumente vor dem 1. März zu koordinieren, da die allgemeine Frist für die Hinzufügung einer Sommerveranda zum Plan 30 Tage beträgt und die Saisoneröffnung der 1. April ist. Der Einbau sperriger Vordächer, Treppen, neuer Türen, Eingänge und anderer Elemente der Fassade des Gebäudes, an das die Veranda angeschlossen ist, muss vom Moskauer Architekturkomitee gesondert genehmigt werden.

Millionen am Start

Die Genehmigung einer Veranda kostet nichts – das Verfahren ist jetzt so vereinfacht wie möglich, aber Bau, Designprojekt, Möbel und Floristik können von 500.000 Rubel bis ins Unendliche kosten, sagt Maxim Ivanov, Projektmanager des Ginza-Projekts. Laut dem Gründer des Chaikhona-Restaurants Nr. 1, Timur Lansky, kostet die Eröffnung einer Sommerveranda etwa 1,5 bis 2,5 Millionen Rubel. Der Auf- und Abbau macht 10-15 % der Gesamtkosten aus. Für diese Arbeiten beauftragen die meisten Restaurants denselben Auftragnehmer, der auch die Veranda gebaut hat – in diesem Fall bleibt die Garantie auf den Betrieb bestehen. Das Clubrestaurant Soluxe macht dies beispielsweise bereits im dritten Jahr. Aber manche kommen alleine zurecht.

Zuvor haben wir die Veranda selbst zusammengebaut – alle Mitarbeiter kamen zusammen und wurden zu Bauarbeitern“, sagt Natalya Telkina, Leiterin des Bar-Restaurants Shchastye. - Jetzt verhandeln wir mit den Umzugsunternehmen. Sie können sogar viertausend Rubel ausgeben, wenn Sie keinen Boden verlegen. Da wir über ein tragendes Dach verfügen, installieren wir keinen separaten Boden, keine Bühne oder kein Podium. Alle drei Jahre führen wir einen geplanten Dachaustausch durch.

Der Hauptkostenposten beim Öffnen einer Veranda ist der Bau eines Vordachs. Nach dem 102. Beschluss können dies Marquisen sein ( eine Budgetoption) oder teurere Pergolen – sie bieten besseren Schutz vor Sonne, Wind und Regen. Noch mehr kosten ein automatisch schließendes und öffnendes Pergoladach (laut Vorschrift muss es sich vollständig öffnen lassen) und Rollos, mit denen Sie das Lichtniveau im Raum regulieren können.

Zusätzlich zum Vordach benötigen Sie Mittel für die Landschaftsgestaltung der Veranda sowie den Kauf zusätzlicher Möbel und Geschirr, Decken, Lampen, Kerzenständer, Vorhänge und Jalousien. Sie müssen sich auch um die rechtzeitige Rekrutierung von Personal (Kellner, Hostessen und Manager) und die Aktualisierung der Speisekarte kümmern.

Auch die Lagerung der Veranda kostet einen hübschen Cent. Die Restaurants des Ginza-Projekts beispielsweise mieten dafür ein spezielles Lagerhaus für 30.000 Rubel pro Monat. „Chaikhona No. 1“ ist etwas einfacher – die Restaurants verfügen über zwei eigene große, trockene und beheizte Lagerhallen innerhalb Moskaus, die Platz für alle 15 Veranden bieten.

2. Vollmacht des Generaldirektors. 3. Reisepass des Generaldirektors.

4. Anordnung zur Ernennung des Generaldirektors (zur Bestätigung seiner Befugnisse).

5. Original und Kopie des Mietvertrages (zur Bestätigung der Eigentumsrechte am Restaurant).

6. Gebäudeplan.

7. Fotos Aussehen Gebäude.

8. 3D-Gestaltung der Veranda (Erläuterung, Situationsplan des Geländes
im Maßstab 1:2000, Masterplan des Geländes im Maßstab 1:500).

9. Auszug aus dem Unified State Register of Legal Entities.

10. Unterlagen zum Grundstück und Angaben zur Grundstücks- bzw. Rasenfläche
(wenn die Veranda auf Privatgrundstück gebaut ist).

Es gibt keine klaren Beschränkungen, welchen Teil der Fußgängerzone eine Veranda einnehmen darf. Dieses Problem wird je nach Gehwegbreite und Verkehrsfluss auf der Straße individuell gelöst. Die Fläche der Veranda darf jedoch auf keinen Fall die Fläche der Einrichtung, in der sie sich befindet, überschreiten.

Jedes Restaurant verfügt über klare, vereinbarte Verandamaße. Unsere Abmessungen: 19000×7500 m³, sagt Restaurantmanager Soluxe-Club Ekaterina Zvezdina. - Die Farbe der Veranda muss mit der Farbe der Fassade übereinstimmen. Unsere Vermieter boten uns beispielsweise folgende Möglichkeiten zur Auswahl: Die Metallstruktur sollte grau oder braun sein, alles andere sollte weiß oder beige sein.

Die Veranda kann nicht vollständig geschlossen werden – sie kann beispielsweise nicht vollständig verglast werden. Das Rauchen ist nur gestattet, wenn die Tische auf dem Boden stehen (auf dem Podium ist das Rauchen verboten). Sie müssen auch auf die Größe des Podiums, die Farbe der Markise und die Höhe des Zauns achten und darauf achten, dass die Kanten von Sonnenschirmen und Pflanzen nicht über die Kanten der Veranda hinausragen.

Pflaume

Die Höhe des Gewinns der Veranda hängt direkt von ihrem Aussehen und der Anzahl der Sitzplätze ab.

Sie können mit einer Gewinnsteigerung von 20 % rechnen, sagt Ekaterina Zvezdina vom Soluxe Club. - In unserem Fall kommen 60 Sitzplätze hinzu.

Für Besucher sind die Aussicht, die sich von der Sommerveranda aus eröffnet, und ihre Lage wichtig – ob sie sich in einem Fußgängerbereich befindet und wie weit sie von der U-Bahn-Station entfernt ist. Auch in einem ruhigen, gemütlichen Innenhof werden sich die Gäste wohlfühlen und mehr Zeit in einer solchen Atmosphäre verbringen. „Die Zutaten für den Erfolg sind hier die gleichen wie in einem Restaurant – köstliche Sommerspeisen und -getränke, guter Service und eine angenehme Atmosphäre“, sagt Maxim Ivanov vom Ginza Project. Im Chaikhona No. 1 sorgen Sommerveranden für eine durchschnittliche Steigerung des Restaurantumsatzes um 30 Prozent. Sie sind mit weichen Sofas und ausgestattet große Menge grüne Pflanzen herum.

Wir haben 15 Veranden und fast alle davon sind immer gefüllt – sie haben eine gute Lage und Gestaltung“, sagt der Gründer und Inhaber der Marke, Timur Lansky. - Wir bleiben dem Stil unserer Restaurants treu – wir mischen urbanen Stil mit abstrakten ethnischen Elementen.

Staub in einer Säule

Wenn Sie in den Straßensanierungsplan der Stadt einbezogen sind und sich dennoch für den Bau einer Veranda entscheiden, müssen Sie darauf vorbereitet sein, diese an einem Tag abzubauen und der Stadt Platz für den Bau zu geben.

Wir haben das Projekt der Sommerveranda drei Monate lang koordiniert, aber aufgrund der geplanten Renovierung des Gartenrings können wir leider keine vollständige Struktur installieren“, sagt Anna Kalinina, Leiterin des Restaurants BBQ Brisket. Stattdessen wird die Einrichtung eine mobile Version der Veranda bauen, die bei Beginn der Arbeiten schnell abgebaut werden kann. Sie werden kein Podium aufstellen, sondern lediglich Tische und Blumen aufstellen.

Nach Beginn der Bauarbeiten auf der Straße können die Einnahmen aus der Veranda um die Hälfte gekürzt werden. Zum Beispiel konnte das Restaurant „Simple Things“ in der Pyatnitskaya letztes Jahr im Sommer anderthalb Monate lang seine Veranda nicht öffnen, da die gesamte Straße ausgegraben war. In diesem Zeitraum erzielte die Einrichtung weniger als 50 % ihrer Einnahmen.

Verwenden Sie Bäume, die auf Stadtstraßen wachsen, zur Dekoration (um sie nicht zu beschädigen).

Benutzen Sie Zelte, Land-, Garten- und Innenmöbel,

Stören Sie die Ruhe der Bewohner umliegender Häuser: Machen Sie zwischen 23:00 und 19:00 Uhr Lärm.
Kochen Sie Speisen mit starkem Geruch und Rauch, installieren Sie helle Beleuchtungskörper,

Verwenden Sie Kapitalbau: Ziegel, Bausteine ​​und Platten, Beton, Fliesen, Polymerfolien usw.,

Verwenden Sie Pflanzgefäße aus Glas, Baubeton, unbehandeltem Metall und Kunststoff,

Installieren Sie Schirme und Markisen ohne mindestens eine tragende Wand.

Welche Voraussetzungen müssen erfüllt sein:

Behälter mit Pflanzen müssen stabil, bruchsicher und nicht abfärbend sein.
ohne Abflusslöcher (um zu verhindern, dass Wasser auf die Straßen der Stadt fließt),

Das Café sollte mit einer Rampe und speziellen Markierungen für behinderte Menschen ausgestattet sein,

Die Veranda muss entlang des gesamten Umfangs mit Bauwerken mit einer Höhe von 1,1 m bis 3 m eingezäunt sein
(zur Sicherheit)

Veranden sollten im Stil der Gebäude gestaltet sein, an die sie angrenzen, und ihre äußersten hervorstehenden Punkte sollten auf derselben Linie liegen.

Die Höhe von Sonnenschirmen und Pergolen darf die Höhe des ersten Stockwerks des Gebäudes nicht überschreiten
Es gibt ein Restaurant.

Lesen Sie uns ein

Die Platzierung eines saisonalen (Sommer-)Cafés wird durch den Beschluss Nr. 102-PP vom 03.06.2015 geregelt

Beschluss Nr. 102-PP

Ist Ihr Café in der Location enthalten?

Zunächst müssen Sie herausfinden, ob das Restaurant in die Anordnung nicht stationärer saisonaler Einrichtungen einbezogen ist. Überprüfen Sie, ob die Adresse Ihres Cafés oder Restaurants enthalten ist zum Lageplan saisonale Cafés . Wenn sich beispielsweise an dieser Adresse ein anderes Restaurant befand, für das der Vorbesitzer Unterlagen zur Genehmigung des Standorts eingereicht hat Sommercafé oder Sie wissen, dass die Veranda dem Gesetz entspricht, dann müssen Sie als neuer Eigentümer lediglich Ihr Dokumentenpaket und ein Projekt für ein Sommercafé zur Genehmigung dieses Territoriums als Ihre eigene juristische Person einreichen.

Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Sie möchten eine größere Fläche dafür erhalten Veranden von Sommercafés oder über einen zusätzlichen Standort für ein saisonales Café nachdenken, können Sie sammeln erforderliches Paket Dokumente erstellen, ein Projekt für ein neues Gebiet entwickeln und es zur Genehmigung einreichen. Beispiele für Platzierung eines Sommercafés

Eröffnungssaison für ein Sommercafé

Wo kann man ein Sommercafé platzieren oder was kann als Plattform für ein Sommerhaus dienen?

Jetzt wollen wir herausfinden, wo wir können ein Sommercafé einrichten und wie man eine Website dafür auswählt.

Bürgersteig

Das einfachste und Standardmäßigste ist das Platzieren Sommercafé auf dem Bürgersteig, entlang der Fassade des Gebäudes, in dem sich das Restaurant befindet. Das Sommercafé muss an eine stationäre Einrichtung angrenzen Gastronomie oder in einiger Entfernung, jedoch nicht mehr als 5 Meter vom Eingang in einer geraden Linie entfernt stehen. Wir machen Sie darauf aufmerksam, dass bei einem Eingang mit Stufen oder einer Veranda dieser Abstand von der äußersten Stufe bis zum Sommerbereich gemessen wird.

Wichtig! Bei der Einrichtung eines Sommercafés auf dem Gehweg ist es notwendig, einen Durchgang für Fußgänger freizuhalten. Dieser Abstand wird entsprechend der Art der Straße berechnet, in der das Sommercafé errichtet werden soll.

Maria Andreeva

Rasen

Sehr oft wird der Rasen nicht einmal als Standort für ein Sommercafé in Betracht gezogen. Aber es ist möglich. Ein Sommercafé auf dem Rasen platzieren nur beim Bau eines technologischen Bodenbelags oder Podiums zulässig. Betrachten wir diese Option genauer. Welcher Teil des Rasens kann für ein Sommercafé genutzt werden? Wenn auf dem Rasen Bäume und/oder Sträucher wachsen, die weniger als 50 % der Rasenfläche einnehmen, können Sie ein Gartenhaus errichten; bei mehr als 50 % ist dies nicht möglich. Wenn auf dem Grundstück nur eine Rasenfläche vorhanden ist, belegen Sie mindestens die gesamte Rasenfläche, vergessen Sie dabei jedoch einige wichtige Punkte nicht:
- Die Fläche des Sommercafés darf die Gesamtfläche des Restaurants, Cafés nicht überschreiten
- Bei der Installation eines Sommercafés auf dem Rasen ist die Bereitstellung eines Holzpodests erforderlich
- Die Veranda sollte nicht über die Grenzen des stationären Unternehmens hinausragen

Nicht erlaubt! Platzierung von saisonalen Cafés unter Verwendung von Strukturen (Geräten), die um (über) Bäumen und Sträuchern herum angeordnet sind und zu einer vollständigen oder teilweisen Umhüllung ihrer Kronen und Stämme direkt im saisonalen Café führen.

Maria Andreeva

Dach

Vielleicht befinden Sie sich im obersten Stockwerk des Gebäudes und haben direkten Zugang zum Dach, das einen atemberaubenden Blick auf die Hauptstadt bietet? Halten Sie es für möglich, eine Veranda zu installieren? Wir antworten: Wenn das Dach laut Unterlagen genutzt wird und das Gebäude kein Wohngebäude ist, dann Installation eines Sommercafés auf dem Dach möglich!

Gebiet der Geschäftszentren sowie Einkaufs- und Unterhaltungszentren

Wenn sich Ihr Restaurant oder Café auf dem Gelände eines Geschäftszentrums oder Einkaufszentrums befindet, ist dies möglich Platzieren Sie eine Restaurantveranda Auf angrenzenden Stylobaten und anderen Freiflächen ist es wichtig, dass Ihr Café einen separaten Eingang hat.

Vergessen Sie nicht! Das Sommercafé sollte nicht weiter als 5 Meter vom Eingang entfernt liegen.

Maria Andreeva

Befindet sich das Restaurant oder Café im Erdgeschoss?

Wenn sich ein stationärer Gastronomiebetrieb im Keller eines Gebäudes oder über dem ersten Stock befindet, beispielsweise im zweiten Stock eines Nichtwohngebäudes. Installieren Sie eine Sommerveranda für ein Restaurant vielleicht, wenn Sie einen separaten Ausgang zur Straße haben.

Nicht vergessen!
- Grenzen setzen Platzierung eines saisonalen Cafés dürfen die Rechte der Eigentümer und Nutzer benachbarter Grundstücke nicht verletzen. Ein Sommercafé sollte deutlich innerhalb der Grenzen des Restaurants liegen. Diese Grenzen sind auf den BTI-Plänen ersichtlich, die dem Mietvertrag für die Räumlichkeiten beigefügt sind.
- Die Fläche eines Sommercafés darf die Gesamtfläche eines Restaurants oder Cafés nicht überschreiten.
- Befinden sich mehrere Gastronomiebetriebe in einem Gebäude, sollte die Außengrenze Ihrer Veranda nicht über die Grenzen der bereits errichteten Veranden benachbarter Cafés und Restaurants hinausragen. Sommerveranden von Restaurants müssen im gleichen Stil dekoriert sein

Maria Andreeva

Umweltfaktoren, die die Platzierung eines Sommercafés beeinflussen

Haltestellen des öffentlichen Nahverkehrs, unterirdische Fußgängerüberwege, technische Strukturen der U-Bahn, Bahnhofslobbys und unterirdische Fußgängerüberwege der U-Bahn. Wenn diese Faktoren vorliegen, ist es notwendig, einen gewissen Abstand zu diesen Elementen zu den Grenzen des Sommercafés einzuhalten. In anderen Fällen bei der Planung Platzierung eines Sommercafés, ist es notwendig, die Entfernung für den Durchgang von Fußgängern gemäß SNiP 2.07.01-89* Stadtplanung zu berechnen. Planung und Entwicklung städtischer und ländlicher Siedlungen.

Elemente der Stadtverbesserung

Dazu gehören städtische Lichtmasten, Mülleimer, Fahrradständer, Blumenbeete, Bänke usw. Wenn Sie planen, ein Sommercafé in Bereichen zu errichten, in deren Nähe sich diese Elemente befinden, muss ein Durchgang für Fußgänger vorgesehen werden. Die Straßen und Wege der Hauptstadt sind in Kategorien unterteilt: Straßen und Wege von Haupt- und lokaler Bedeutung sowie Hauptstraßen. Abhängig von der Kategorie der Straße, auf der sich das Sommercafé befinden soll, wird die Passierentfernung für Fußgänger gemäß SNiP 2.07.01-89* Stadtplanung berechnet. Planung und Entwicklung städtischer und ländlicher Siedlungen, Absatz 6 „Straßen- und Wegenetz“.

Arten von Sommercafés

Sprechen wir über die „Formate“ eines Sommercafés. Von den Standardcafés sind dies Standard- und individuelle Sommercafés. Typische „Sommerhäuser“ umfassen Bereiche, die mit solchen Geräten ausgestattet sind wie: Sonnenschirme mit seitlicher oder zentraler Stütze, mehrkuppelige Sonnenschirme, eine ausziehbare Markise, eine Pergola.

Einzelne Sommercafés sind schnell errichtete Fertigbauten. Dies ist beispielsweise ein Metallrahmen, der aus Metallrohren verschiedener Abschnitte, einem Holzrahmen und Traversen besteht.

Seit Mai 2016 hat die Hauptstadt neues Format Sommercafés – kompakte Cafés. Der Bürgersteig ist schmal und es scheint einfach unmöglich, ein Sommercafé einzurichten, aber es ist dieses Format von Sommercafés, das es Restaurants ermöglicht, ihre Pläne trotzdem umzusetzen.

Einrichtung eines Sommercafés

Wir haben herausgefunden, was ein Sommercafé ist, wo man es hinstellt und welche Arten von Sommercafés es gibt. Lassen Sie uns nun überlegen Optionen für die Gestaltung von Sommerveranden.

Regeln für die Einrichtung eines Standard-Sommercafés

Als Ausrüstung für ein Sommercafé kann verwendet werden:
- Schirme mit zentraler Stütze
- Regenschirme mit Seitenstütze
- Mehrkuppelschirme
- einziehbare Markisen mit Fassadenmontage
- einziehbare Markisen auf Metallstützen montiert, einseitig, doppelseitig
- Pergola mit einfacher Neigung, Giebel, Wandmontage oder freistehend

Wichtig! Diese Geräte dürfen höhenmäßig nicht oberhalb des 1. Stockwerks des Gebäudes (Etagen zwischen 1. und 2. Stockwerk) angebracht werden.

Maria Andreeva

Gestaltung eines Sommercafés mit Pergola

Um die architektonischen Details des Gebäudes zu bewahren, ist es verboten, die Pergola-Markise an der Fassade zu befestigen! Es ist verboten, die dekorativen Architekturelemente der Gebäudefassade teilweise oder vollständig mit einer Pergola zu verdecken! Die Stützen der Pergola dürfen die Fensteröffnungen des angrenzenden Raumes nicht blockieren. Der Abstand zwischen den Stützen darf nicht mehr als 6 Meter betragen.

Wichtig! Im Gartenring und darauf draußen Das Anbringen einer Pergola-Markise ist nicht gestattet, mit Ausnahme von Bereichen außerhalb des Straßennetzes.

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Kann auf einer Website verwendet werden verschiedene Typen Ausrüstung. Dieses Gerät kann entweder auf einer vorhandenen Oberfläche (Asphalt, Fliesen) montiert werden, wobei das Gerät bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 30 cm befestigt wird, oder vorübergehend auf einem technologischen Bodenbelag (Podium).
Ein Holzpodest ist akzeptabel, wenn:
- Aufstellen eines Sommercafés auf dem Rasen
- wenn das Gelände eine Neigung von mehr als 3 % aufweist
- um Befestigungen und Ausrüstungselemente vor äußeren Einflüssen zu schützen;
- zum Verdrahten von Elektrokabeln für Brandschutz;
- um Wasser von der Gehwegoberfläche abzuleiten;
- wenn der für ein saisonales Café vorgesehene Bereich eine beschädigte Gehwegoberfläche aufweist.

Sommercafé im individuellen Format

Dieses Format umfasst vorgefertigte Metall- und Holzkonstruktionen. Eine Struktur, die aus umlaufenden Stützpfosten und einem Dachrahmen in Form von Führungen, Lamellen oder Sparren besteht. Die Bespannung des Dachrahmens besteht aus synthetischem Stoff (Polyester). In der Regel wird eine solche Struktur vorübergehend auf einem Holzpodest montiert und um den Umfang herum wird ein Zaun mit einer Höhe von mindestens 60 cm und höchstens 90 cm angeordnet. Die vorgefertigte Struktur ist wie alle Sommerveranden sich auf dem Podium befinden, müssen freien Zugang ermöglichen, d. h. mit Treppen, einer Rampe, Handläufen und speziellen Hinweisschildern für Sehbehinderte und Personen mit eingeschränkter Mobilität ausgestattet sein.

Wichtig! Die Breite von Treppen und Rampen muss mindestens 90 cm betragen, die maximale Neigung der Rampe beträgt nicht mehr als 5 %.
Die Verwendung einer angebauten (abnehmbaren) Rampe ist zulässig.

Maria Andreeva

Regeln für die Einrichtung eines kompakten Sommercafés

Zaun- und Dekorationselemente für ein Sommercafé

Um ein Sommercafé einzuzäunen, können Sie Folgendes verwenden:
- Holz- und Metallzäune mit einer Höhe von 60-90 cm
- Bodenbehälter für den Gartenbau mit einer Höhe von 35-90 cm
- Hängebehälter für den Landschaftsbau
- Spaliere mit einer Höhe von maximal 150 cm.
- verstellbare Bildschirme mit einer Höhe von nicht mehr als 90 cm im zusammengebauten Zustand und nicht mehr als 180 cm im zerlegten Zustand.

Wichtig! Der Zaun für ein Sommercafé sollte nicht „taub“ sein. Es ist verboten, Inventarzäune aus Metall zu verwenden.

Maria Andreeva

Zaun für ein saisonales Café, muss nicht aus Brettern bestehen, es können auch Paletten, Schmiedeprodukte, Baluster, Fässer, Fensterläden und gemusterte Zuschnitte verwendet werden. Die Verwendung von Spalieren als dekorativer Zaun oder Dekoration verleiht der Sommerveranda zusätzlichen Komfort und Sicherheit, da sie bis zu 1,5 m hoch sein kann interessante Form kann Ihrem Café eine besondere Note verleihen.

Verstellbare Bildschirme

Wichtig! Die Strukturen dieses Zauns müssen aus starren Abschnitten bestehen, die mit Elementen befestigt sind, die ihre Stabilität gewährleisten

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Gitter

Wichtig! Um die Stabilität zu gewährleisten, muss das Spalier über einen massiven Sockel oder Verteilerplatten verfügen. Um die Stabilität zu gewährleisten, können Sie auch einen massiven Gartenbehälter verwenden.

Maria Andreeva

Fechten

Wichtig! Zierzäune mit Eckstücken müssen sicher miteinander verbunden werden.

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Container für den Landschaftsbau

Wichtig!
- Container für den Landschaftsbau müssen stabil sein
- Der Bodenbehälter darf keine Beine haben (auf festem Untergrund)
- Hängende und bodenstehende Behälter sollten nicht über die Grenzen des Außenbereichs des Cafés hinausragen
- Die Höhe des Zierzauns mit darauf platzierten Hängebehältern sollte 90 cm nicht überschreiten.

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Podium – technologischer Bodenbelag

Achten Sie bei der Gestaltung eines Holzbodens darauf, eine Treppe mit einer Breite von mindestens 90 cm vorzusehen. Die Treppe sollte sich innerhalb des Podiums befinden und nicht über die Grenzen des Sommercafés hinausgehen. Achten Sie besonders auf die Anforderungen für Personen mit eingeschränkter Mobilität, nämlich eine mindestens 90 cm breite Rampe für Rollstuhlfahrer, diese kann entweder eingebaut oder abnehmbar (angebracht) sein, Handläufe, Signalmarkierungen und taktile Indikatoren für Sehbehinderte.

Wichtig! Die Höhe des Podiums darf 45 cm nicht überschreiten. Wenn der Bereich, in dem das Sommercafé errichtet werden soll, ein Gefälle aufweist und die Höhe des Bodenbelags am oberen Punkt bei der Nivellierung mehr als 45 cm beträgt, ist eine Organisation erforderlich Zwischenschritt oder mehrere Schritte

Maria Andreeva

Schriftzüge und Logos

Werbung ist verboten. Aber was den Markennamen, das Logo und den Namen des Cafés oder Restaurants betrifft, zu dem das Sommercafé gehört, ist dies möglich. Platzieren Sie daher gerne das Logo oder den Namen des Cafés auf dem Zaun, in Containern für die Landschaftsgestaltung, auf Markisen und Sonnenschirmen. Aber vergessen Sie nicht, zu folgen bestimmte Regeln, nämlich:
- Logo (Marke) nicht mehr als 30 cm.
- Inschrift (Name) nicht höher als 20 cm.

Farben des Daches eines Sommercafés gemäß Dekret Nr. 102-PP

Bei Einrichtung eines Sommercafés (saisonal). Sie können nur die Farben verwenden, die im Moskauer Regierungsdekret Nr. 102-PP vom 03.06.2015 beschrieben sind. Akzeptable Farbnummern werden im Farbsystem-Palettenkatalog von NCS Beckers für Dachschirme, Markisen, vorgefertigte Strukturen. Jede der Farben kann einzeln oder in Kombination mit anderen Farben abwechselnd in Streifenform verwendet werden. Beispiele für Farbnummern für die NCS Beckers Color System-Palette

NCS-Code-Dekodierungstabelle und passende RAL-Farbe

Sommercafé mit zulässigen Dachfarben, Sonnenschirmen, vorgefertigter Struktur

Nach Angaben des Ministeriums für Handel und Dienstleistungen der Hauptstadt sollen in dieser Saison 26 Sommercafés in Parks entstehen, darunter so große wie Sokolniki, Gorki-Park und VDNKh. Außerdem können Veranden jetzt auf Rasenflächen platziert werden, nicht jedoch auf Hausdächern und an Verkehrsknotenpunkten. Saisonveranden dürfen außerdem nicht näher als 25 Meter von U-Bahn-Eingängen und nicht näher als 5 Meter von unterirdischen Fußgängerüberwegen entfernt platziert werden. Die neuesten Regeln galten jedoch letztes Jahr. Aber der Bereich, in dem einheitliche Standards für die Gestaltung und Installation von Straßencafés gelten, die vor zwei Jahren verabschiedet wurden, hat sich erweitert.

„Im Jahr 2014 galten die Standards nur für Saisonbetriebe, die innerhalb des Boulevard-Rings eröffnet wurden“, sagte Alexey Nemeryuk, Leiter der Handels- und Dienstleistungsabteilung der Hauptstadt, gegenüber RG. „Im Jahr 2015 – für Cafés, die sich innerhalb der Grenzen des Dritten Verkehrsrings befinden.“ . Ab diesem Jahr erreichen Standards die Grenzen der Moskauer Ringstraße.“

Nach Angaben des Abteilungsleiters wurden in dieser Saison 2.047 Objekte in das Gebietsschema für die Platzierung offener Veranden aufgenommen. Das bedeutet aber nicht, dass genau so viele Cafés öffnen werden. „Viele Gastronomiebetriebe verfügen über entsprechende Genehmigungen“, erklärte Nemerjuk. „Ich möchte Sie daran erinnern, dass es in Moskau jetzt eine Regel gibt: Die Erlaubnis zur Eröffnung eines saisonalen Cafés in einer festen Einrichtung wird ein für alle Mal erteilt. Dafür ist ein Monat vorgesehen.“ die Erteilung der Genehmigungen, und nicht sechs Monate wie bisher.“ .

Nemeryuk stellte klar, dass nicht alle Gastronomen während der Saison ihre Sommerterrasse ausstatten. Die Gründe können unterschiedlich sein, zum Beispiel fehlt das Geld für zusätzliches Personal. Nach Angaben des Chefs des Verbandes der Gastronomen und Hoteliers, Igor Bucharow, ist das Hauptpersonal in der Regel nicht an die Arbeit in Sommercafés gewöhnt, es werden Saisonarbeiter eingestellt – in der Regel Studenten. Aber sie müssen auch bezahlen.

Wie im letzten Jahr wollen die Gastronomen nicht viel für die Dekoration ausgeben. Individuelle Projekte Sommerveranden werden, wie im Moskauer Komitee für Architektur erklärt, wo sie vereinbart werden, von einigen Besitzern stationärer Cafés bestellt. „Die Einnahmen stationärer Cafés sinken“, bemerkt Bucharow, „hier bleibt, wie man sagt, keine Zeit für Exzesse.“ Daher bestehen die meisten Sommercafés aus Holzterrassen mit Belag oder Metallkonstruktionen, die mit Markisen aus wasserfesten Materialien bedeckt sind. Oder Gastronomen stellen einfach Tische mit Stühlen unter Sonnenschirme und Blumen in Kübeln an den Rändern auf.

Dieser Minimalismus ist auch typisch für viele europäische Hauptstädte. Aber was das Rauchen auf Sommerveranden angeht, müssen wir es wohl doch vergessen. Im vergangenen Jahr war es Gastronomen, deren Straßencafés aus Tischen und Stühlen bestanden, nicht verboten, Aschenbecher auszustellen. Dieses Problem wurde noch nicht behoben. Wie das Handelsministerium erklärt, ist Rospotrebnadzor gegen das Rauchen in Sommercafés.

RG / Maria Pakhmutova / Olga Ignatova

Ein Sommercafé ist ein attraktives Saisongeschäft. Sobald der Schnee schmilzt, strömen die Menschen herbei frische Luft. Die Russen haben genug vom sechsmonatigen Winter und wollen Kontakte knüpfen und die Brise genießen. Es besteht Nachfrage, ist es einfach, ein Angebot zu organisieren? Wir eröffnen kompetent ein Sommercafé: Wir wählen eine Nische, planen, erstellen Unterlagen.

Sommer-Catering-Standorte können profitabel sein. Die Funktionen kennen Aufgrund des Saisongeschäfts erzielen Gastronomen mit Sommerveranden mehr Einnahmen als mit ihren stationären Filialen. Bis vor kurzem glaubte man, dass man für den Erfolg eines „Letnik“ nur einen guten Platz im Verkehr finden, seine Gäste mit guter Küche und sich selbst mit einem hohen Aufschlag begeistern muss. Die Situation ändert sich jedoch und die Menschen interessieren sich zunehmend für das Interieur, die Atmosphäre, die Lebensfreude – die Menschen kommen in Straßencafés, um Kontakte zu knüpfen.

Daher sollten Sie mit der Entwicklung des Konzepts der Einrichtung beginnen und erst dann entscheiden, was Sie essen, trinken und unterhalten möchten. Darüber hinaus gibt es im Staat zahlreiche Standards und Regeln für die Gemeinschaftsverpflegung, die es zu studieren und bei der Arbeit anzuwenden gilt. Generell ist das Geschäft nicht einfach. Wie eröffnet man legal ein Sommercafé und erhält Vorteile?

„Letnikov“-Formate

Saisoncafés sind vorgefertigte Gebäude/Strukturen, in denen die Bürger in der warmen Jahreszeit essen und entspannen. Der Starttermin der Saison wird von den örtlichen Behörden festgelegt. In Moskau beispielsweise können „Sommerhäuser“ ab dem 15. März installiert und bis zum 15. November abgebaut werden. Die Saison dauert hier vom 1. April bis 1. November. In Städten mit milderem oder rauerem Klima können Sommerspielplätze zu unterschiedlichen Zeiten öffnen.

Alle saisonalen Catering-Einrichtungen sind unterteilt in:

• freistehend (autonom);
• geöffnet in stationären Gastronomiebetrieben (Cafés, Restaurants).

Strukturell können saisonale Cafés sein:

• Veranden mit verschiedene Typen Dächer: Vordächer, Vordächer, Ein- oder Mehrkuppelschirme;
• Zelte (in Moskau verboten);
• Zelte.

In der Hauptstadt In letzter Zeit Es entstehen Sommercafés mit neuen, nicht standardmäßigen Formaten, wir warten in den Provinzen:

• Stehend – „Sommer“ ohne Sitzplätze. Das Format beinhaltet die Installation hoher Tische in der Nähe von Cafés und Restaurants. Besucher essen im Stehen.
• Bank. Auf den Gehwegen sind Bänke mit niedrigen kleinen Tischen aufgestellt. Die Hauptanforderung besteht darin, Passanten nicht zu stören.
• Fensterbänke. Besucher sitzen auf breiten Fensterbänken, die mindestens 60 cm über dem Boden liegen.
• Podium. Der Boden der Betriebsstätte wird durch Schaufenster bis zu 1 Meter nach außen verlängert, eine Geländeumzäunung und eine Signalbeleuchtung werden installiert.

Je nach Standort können „Sommer“ sein:

• Parks, die auf vom Eigentümer gepachteten Grundstücken betrieben werden;
• Straßenlokale befinden sich in der Regel auf kommunalem Gelände.

Je nach Reichweite und Zielgruppe werden folgende Konzepte unterschieden:

• Jugend;
• "weltlich";
• Familie mit Kindermenü;
• nationale (ethnische) Küche;
• schneller Service mit Fertiggerichten und Gerichten aus Halbfertigprodukten usw.

Zu jedem Konzept gehören auch Interior- und Freizeitfundstücke. Auf dem Sommergelände finden Sie einen Platz für Wannen mit Palmen, Meeresutensilien, die Umgebung einer Dorfhütte, Tischtennisplatten, Sonnenliegen und Sets für Brettspiele. Es ist wichtig, alles zu tun, um Ihr Publikum zu fesseln. Manchmal ist das Wichtigste für einen Kunden das Essen, lecker und schnell.

So eröffnen Sie ein Sommercafé: Dokumente und Fakten

1 Planung. Der Moment ist äußerst wichtig: Das Geschäft ist schwierig, der Wettbewerb ist groß. Es gibt weniger Probleme bei der Eröffnung von Sommerhäusern auf privat gepachteten Grundstücken. Anders verhält es sich bei der Nutzung kommunaler Grundstücke. Neben der Entscheidung über die Grundstücksvergabe stellen die Stadtverwaltungen auch Anforderungen an die Landschaftsgestaltung, das Sortiment, die Innenausstattung, die Fassadengestaltung und andere Kriterien. Trotz des allgemein vereinfachten Verfahrens zur Vereinbarung der Unterbringung von Sommercampern kann die Klärung organisatorischer Fragen mehrere Monate dauern. Daher muss der Schlitten im Herbst vorbereitet werden. Wir empfehlen Ihnen, sich über die Einrichtung eines Sommercafés zunächst beim örtlichen Zentrum zur Unterstützung des Unternehmertums der Stadtverwaltung zu beraten.

Sammeln volle Informationüber Aktivitäten, mögliche Konzepte, Ausgaben und Einnahmen. Machen Sie eine Ortserkundung: Wählen Sie mehrere optimale Öffnungsstandorte aus, berechnen Sie die Durchlässigkeit (Verkehr), schauen Sie sich potenzielle Kunden genauer an. Ein Schlüsselfaktor für ein Unternehmen ist seine günstige Lage. Die vielversprechendsten Orte sind Orte, an denen Menschen spazieren gehen/entspannen und sich längere Zeit aufhalten: Uferböschungen, Parks, Plätze, umliegende Sehenswürdigkeiten, zentrale Straßen, Bahnhöfe.

Wichtige Faktoren bei der Standortwahl:

• gute Sicht auf die Einrichtung, sie sollte aus der Ferne und von vielen Punkten aus sichtbar sein;
• Verfügbarkeit von Parkplätzen;
• Nähe zu stark befahrenen Straßen.

Studieren Sie Ihre Konkurrenten und entscheiden Sie sich für das Konzept. Informieren Sie sich über die Kosten für die Ausstattung, das Mobiliar und das Design, die für das gewählte Format erforderlich sind. Erstellen Sie mehrere Optionen für einen Geschäftsplan und berücksichtigen Sie dabei den Personenstrom, den Servicebereich, die Anzahl der Sitzplätze und die Betriebszeiten. Stellen Sie sicher, dass auch in der pessimistischen Version Ihres Plans ein Gewinn erzielt wird und dieser zu Ihnen passt.

2 Anmeldung. Die Eröffnung einer Sommerveranda in einer stationären Gastronomieeinrichtung setzt voraus, dass das Unternehmen bereits existiert. Schauen wir uns die zweite Option an. Um einen autonomen Punkt zu eröffnen, müssen Sie sich als Einzelunternehmer oder LLC registrieren. Wählen OKVED-Codes, passend: 55,30, 55,40, sowie 25 und 52,63.

Während des Registrierungsprozesses „bewerben“ Sie sich für eine der besonderen Steuerregelungen:

• UTII – geeignet für Einzelunternehmer und LLCs, wenn die Servicefläche der Einrichtung weniger als 150 Quadratmeter beträgt. m oder keine Halle;
• PSN – nur für Einzelunternehmer vorgesehen, wenn die Gastronomieeinrichtung über eine Servicehallenfläche von 0-50 qm verfügt. M;
• Das vereinfachte Steuersystem „Einnahmen minus Ausgaben“ eignet sich für Einzelunternehmer und GmbHs, unabhängig von der Größe des Betriebsraums.

UTII und PSN sind möglicherweise in einer bestimmten Region nicht gültig; die Möglichkeit der Anwendung muss vor Ort geklärt werden.

In den meisten Städten ist das Verfahren zur Genehmigung der Unterbringung von NTOs wie folgt:

1. Wählen Sie den gewünschten Standort aus.
2. Wir stellen einen Antrag auf Platzierung des NTO bei der örtlichen Verwaltung, geben die Adressreferenzpunkte des Objekts und die voraussichtliche Nutzungsdauer des Standorts an.

   Zu den Unterlagen gehören neben den Anmeldeunterlagen auch ein vorläufiger Entwurf des Cafés und ein Lageplan. Das Projekt muss alle landschaftsgestalterischen Elemente und Teile der Anlage umfassen. In einigen Städten muss es bei einem lizenzierten Designunternehmen bestellt werden. In Moskau wird das Projekt von der Abteilung für Architektur und Stadtplanung der Verwaltung entwickelt.

   Im letzteren Fall legt der Antragsteller eine Fotomontage (grafische Zeichnung) eines Cafés in der Umgebung vor, in der die Standortgrenzen angegeben sind. Nach der Entwicklung reicht die Moskomarkhitektura das Projekt zur Genehmigung bei anderen Abteilungen ein: Verkehr, kulturelles Erbe der Stadt, Stadteigentum.

3. Der Antrag mit einem abgeschlossenen und vereinbarten Projekt wird von der Kommission für Verbrauchermarktfragen geprüft. Bewerben sich mehrere Bewerber um ein Grundstück, findet eine Ausschreibung (Auktion) zum Abschluss eines Vertrages statt.
4. Mit dem Gewinner wird ein entgeltlicher Vertrag über die Ausrichtung des NTO abgeschlossen und das Sommercafé ist in der Vermittlung enthalten.

Jede Stadt kann ihre eigenen Beschränkungen hinsichtlich der Gestaltung, Platzierung und Verbesserung von Straßencafés haben. So müssen in Moskau, innerhalb der Moskauer Ringstraße, saisonale Cafés nach einem einzigen Standard dekoriert werden; es ist verboten, Gartenmöbel zu verwenden, Plattformen auf den Dächern von Wohngebäuden zu platzieren usw.

4 Benachrichtigung von Rospotrebnadzor. Gemäß Gesetz N294-FZ vom 26. Dezember 2008 „Über den Schutz gesetzlicher Rechte. „Personen und Einzelunternehmer bei der Ausübung staatlicher Kontrolle (Aufsicht) und kommunaler Kontrolle“ benötigen für die öffentliche Gastronomie keine Sondergenehmigungen (Schlussfolgerungen) des Ministeriums für Notsituationen und des SES. Nach Abschluss einer Vereinbarung über die Platzierung eines Sommercafés (oder nach Einbeziehung der Einrichtung in das Stadtprogramm, wenn eine Vereinbarung nach örtlichem Recht nicht erforderlich ist) ist es erforderlich, Rospotrebnadzor über den Beginn der Tätigkeit gemäß der Stelle zu informieren. Regierung der Russischen Föderation Nr. 584 vom 16. Juli 2009. Mit der Mitteilung bestätigt der Unternehmer, dass das Unternehmen alle für die Art der Tätigkeit geltenden Regeln berücksichtigt hat. Worüber reden wir?

Hygieneanforderungen

1. SP Nr. 2.3.6.1079-01. 2.3.6. „Catering-Organisationen. Hygiene- und epidemiologische Anforderungen an Gastronomiebetriebe ...“

   Alle saisonalen Cafés:

   Es müssen separate Toiletten für Besucher und Mitarbeiter vorhanden sein, ein Vertrag für die Sanitärwartung ist erforderlich. Knoten (autonome Cafés können Trockentoilettenkabinen installieren);

   kann eine zentrale Wasserversorgung nutzen, die den Anforderungen von SP 2.1.4.1074-01 entspricht, oder abgefülltes Industriewasser. Produktion;

   müssen Mitarbeiter mit medizinischen Kenntnissen einstellen Bücher;

   Kann Kebabs kochen, wenn verfügbar Kühlgeräte Die Anlage ist an das zentrale Wasserversorgungs- und Abwassersystem der Stadt angeschlossen und das Halbzeug wird stationär hergestellt. Organisationen;

   muss das Sortiment der verkauften Produkte auf der Grundlage von SP 2.3.2.1324-03 genehmigen (Sommerveranden von Cafés/Restaurants können das Sortiment der Hauptproduktion nutzen);

   andere festgelegte Anordnungen einhalten. Regeln.

   Für autonome Sommercafés gelten die gleichen Anforderungen wie für stationäre Einrichtungen, aber auch spezifische.

2. SP 2.3.6.1254-03. Für freistehende Saisoncafés gelten „Anforderungen an temporäre Fast-Food-Gastronomiebetriebe“:

   Es dürfen statisch vorbereitete verwendet werden. Gastronomiebetriebe: Fertiggerichte, kulinarische Produkte, halbfertige Produkte;

   Lagern Sie Eis, Getränke usw verderbliche Lebensmittel wird in Kühlschränken benötigt;

   Für Besucher werden Einweggeschirr und -besteck verwendet.

   Es ist notwendig, die Sammlung und Entfernung von Abwasser, die Desinfektion von Behältern, die Ansammlung fester Abfälle in Einwegsammlungen und deren Entfernung sowie regelmäßige Hygiene sicherzustellen. Bearbeitung der Einrichtung, Einhaltung der persönlichen Hygienevorschriften durch die Mitarbeiter;

   Die Toilette für Mitarbeiter muss sich in einem Umkreis von 100 m um den Arbeitsplatz befinden.

Anforderungen nach dem Gesetz „Über den Schutz der Verbraucherrechte“

Wir sprechen von den „Regeln für die Erbringung von Catering-Dienstleistungen“ (genehmigt durch den Beschluss der Regierung der Russischen Föderation Nr. 1036 vom 15.08.97).

Dem Dokument zufolge muss ein Sommercafé Folgendes haben:

• Zeichen;
• der Text des Gesetzes „Über den Schutz der Verbraucherrechte“ und anderer Gesetze, die die Arbeit der öffentlichen Gastronomie regeln;
• Sortimentsliste der Produkte, jedem Gericht muss eine technologische Kochtabelle beiliegen;
• ein Menü mit Angabe der Hauptzutaten jedes Gerichts und der Preise;
• Buch mit Rezensionen und Vorschlägen;
• Konformitätsbescheinigungen für von Lieferanten erhaltene Produkte.

Sie müssen bereit sein, Kunden mit Informationen über die Regierung zu versorgen. Registrierung, Lizenz zum Verkauf von Alkohol, falls vorhanden.

Brandschutzanforderungen

Die Gewährleistung des Brandschutzes in einem Sommercafé liegt in der Verantwortung des Unternehmens. Sie müssen sich an dem Gesetz Nr. 123-FZ vom 22. Juli 2008 „Tech. Vorschriften über brandschutztechnische Anforderungen.“ Es ist notwendig, in der Anlage ein Sicherheitssystem zu entwickeln, das einen Feuermelder, Feuerlöschgeräte, ein Warnsystem, Evakuierungspläne und Notausgänge umfasst. Sommercafés haben ihre eigenen Besonderheiten; spezifische Anforderungen zum Schutz der Einrichtung und der Menschen vor Feuer können bei der Gebietskörperschaft des Ministeriums für Notsituationen (Abteilung für Aufsichtstätigkeiten) erfragt werden.

Rauchen und Alkohol

Gemäß Gesetz Nr. 171-FZ vom 22. November 1995 „Über den Staat. Regulierung der Produktion und des Vertriebs von Ethylalkohol …“ Nur lizenzierte Organisationen dürfen starken Alkohol verkaufen. Einzelunternehmer haben das Recht, Besuchern Bier und andere Getränke mit einem Alkoholgehalt von bis zu 16,5 % anzubieten. Das Dokument sieht auch ein Handelsverbot vor starker Alkohol(mehr als 16,5 % Alkohol) in NTO. Wenn also ein Sommercafé von einem Einzelunternehmer eröffnet wurde, dürfen Sie auf jeden Fall nur schwachen Alkohol verkaufen. Wenn das Unternehmen in Form einer LLC firmiert, sind Optionen möglich. Sommerveranden in stationären Gastronomiebetrieben, die nach örtlicher Gesetzgebung nicht als NTOs eingestuft sind, dürfen mit einer Lizenz jeglichen Alkohol verkaufen.

Bezüglich des Rauchens. In Russland gilt seit dem 1. Juni 2014 ein Anti-Tabak-Gesetz, das das Rauchen in Cafés und Restaurants verbietet (mit Ausnahme von elektronischen Zigaretten und tabakfreien Wasserpfeifen). Das Rauchen im Freien ist zwar nicht streng verboten, die verschiedenen Behörden interpretieren das Gesetz jedoch unterschiedlich. Rospotrebnadzor, das die Einhaltung der Gesetze überwacht, betrachtet alle Cafés, die mit Sonnenschirmen, Podien und Zierzäunen ausgestattet sind, als Räumlichkeiten. Der Eigentümer der Immobilie kann das Rauchen in speziell dafür vorgesehenen Bereichen gestatten draußen. Das heißt, der Raucherbereich muss so ausgestattet sein, dass der Rauch andere Besucher nicht stört.

Lokale Anforderungen

Die örtlichen Behörden können Beschränkungen für den Betrieb von Sommercafés festlegen:

• nach Musikspielzeit;
• ein Verbot der Verbreitung von Grill- und Cheburek-Gerüchen in der Nähe von Wohngebäuden;
• Verbot des Eindringens von Strahlen von Beleuchtungsgeräten in die Fenster von Wohngebäuden usw.

5 Bau, Innenarchitektur, Gerätebeschaffung

Wenn der ganze organisatorische Aufwand erledigt ist, geht es an den Bau/die Ausstattung der Baustelle. Die Verwendung von Standarddesigns ist günstiger, die Anfertigung auf Bestellung teurer, das Gleiche gilt für Möbel: Tische, Stühle, Bänke, Bartheken. Wichtig Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf den Innenraum und die Atmosphäre, um die Zielgruppe anzulocken und nicht abzustoßen.

Nutzen Sie bei der Dekoration die Arbeit von Designern und vergessen Sie nicht, dass der Innenraum dem gewählten Konzept entspricht. Stellen Sie Decken und Heizgeräte für Kunden sowie Insektenschutzmittel bereit. Wenn es der Platz zulässt, zonieren Sie ihn: Besucher sollten die Wahl haben, mehr oder weniger in Privatsphäre zu sitzen.

Wichtig! Die Verwendung von Kunststoff- und anderen Gartenmöbeln in saisonalen Cafés ist in vielen Städten aufgrund geringer ästhetischer und ökologischer Eigenschaften verboten.

Auch die Wahl der Ausstattung hängt vom Konzept ab, doch auf Kühlaggregat, Kaffeemaschine, Mikrowelle/Umluftofen, Kühl-/Warmvitrine, Bartheke kann man kaum verzichten.

Wählen Sie Mitarbeiter aus, die dem Café-Format entsprechen. Wenn geplant eigene Küche, du brauchst einen Koch. Darüber hinaus werden ein Administrator und Kellner benötigt (bei Schichtbetrieb sind es 2 Kellner pro 10 Tische) sowie Hilfspersonal – Reinigungskräfte und Geschirrspülmaschinen. Alle Mitarbeiter müssen über medizinische Ausrüstung verfügen. Bücher.

Überlegen Sie sich unbedingt einen Namen für das Café und machen Sie ein auffälliges Schild. Sie können Ihr Café in den sozialen Medien bewerben. Netzwerke, organisieren Werbeaktionen für Mitarbeiter lokaler Geschäftszentren. Alle Marketingaktivitäten müssen auf ihr Publikum zählen. Die beste Werbung für ein Sommercafé ist jedoch eine gute Küche, ein schneller und freundlicher Service und eine kommunikationsfördernde Atmosphäre.

Nach und nach öffnen die Restaurants ihre Sommerveranden – die Ungeduldigsten haben damit Ende April begonnen, die Vorsichtigsten warten auf Anfang Juni. Wir begrüßen die Bewegung von Absorptionsmitteln unter Markisen, Markisen und Zelten und haben die 30 besten ausgewählt interessante Restaurants mit Terrassen

Die malerische Sommerterrasse des Restaurants ist eine der Attraktionen Moskaus. Seine Marmornajaden, grünen Parksäulen, Bögen und Brunnen schaffen die Atmosphäre eines Spalierparks des späten 18. Jahrhunderts. Anfang des 19. Jahrhunderts Jahrhundert. Es passt perfekt zur neuen Funktion der Terrasse: zur Sommerresidenz des Champagners von Veuve Clicquot zu werden. Bis zum 31. Mai wird im gesamten Restaurant und bis zum 11. Mai auf der Champagnerterrasse jedem Gast ein Degustationsset Dim Sum geschenkt – im Restaurant, in dem 23 Sorten Dampfknödel zubereitet werden, findet ein Fest statt dieses Gericht. Ein außergewöhnlich luxuriöser Ort.

Die drei Stockwerke des Fleischtempels auf Prechistenka wurden mit einer eleganten Kirsche gekrönt – die Terrasse auf dem Dach des Herrenhauses blickt auf die Christ-Erlöser-Kathedrale. Geeignet für ein freundliches Unternehmen Aufschnitt, und für ein romantisches Abendessen unter dem Himmel der Hauptstadt - Café de Paris-Steak mit Steinpilzsauce. Die Auswahl ist jedoch unbegrenzt: Auf der Terrasse stehen das Hauptmenü von „Voronezh“ und „Meat Club“ sowie eine aktualisierte Barkarte zur Verfügung.

Moskauer haben einen starken Appetit auf Meeresfrüchte. Zusätzlich zu den zweihundert Sitzplätzen im Hauptsaal wurde beschlossen, eine weitere Veranda für 150 Sitzplätze anzubauen. Inmitten von Pavillons, Pergolen und anderen grünen Schönheiten werden Austern mit Champagner, Igel und alle Arten von Garnelen und Maulwurfsgrillen wie ein Lied singen.

Die Atmosphäre der Gelassenheit und des Friedens, umgeben von Pflanzen und Blumen, lässt Sie selig in der Sonne blinzeln, und das Glücksgefühl der Katze steigert sich erst, wenn sie die Küche von Adrian Ketglas trifft. Kaninchenkeule mit Kokosbulgur und Karottenpüree oder Zitrus-Crème Brûlée mit Mandel-Biskuitkuchen wurden eindeutig von ihm an einem sonnigen Tag erfunden!

Anton Kovalkov ist nun hin- und hergerissen zwischen dem Chefkochtisch und der von Bäumen umgebenen Veranda im Innenhof des Restaurants am Twerskoi-Boulevard. Für diejenigen, die nicht still sitzen können, gibt es eine Speisekarte mit Speisen und Getränken zum Mitnehmen. Übrigens, zur Eröffnung der Terrasse hat Chef-Barkeeper Denis Kryazhev ein Update gemacht Cocktailkarte. Donnerstags toben hier musikalische Leidenschaften, am Wochenende werden Barbecue-Brunch und Filme gezeigt. „Fahrenheit“ scheint den Titel ernsthaft anzustreben bestes Restaurant für goldene Jugend.