Brötchen aus Hefeteig herstellen. Interessante Brötchenformen mit Marmelade und Marmelade

Hallo an alle Liebhaber der Kochkunst! Heute sprechen wir über leckeres Gebäck. Und um es noch genauer zu machen, verrate und zeige ich dir, welche Formen du für Brötchen mit Marmelade machen kannst. Der Artikel enthält keine Rezepte für den Teig oder die Füllung selbst, sondern nur Schritt-für-Schritt-Fotos, Bilder und Beschreibungen, wie man die Brötchen einwickelt und sie schön und appetitlich macht. Ich denke, dass Sie auf jeden Fall passende kulinarische Gestaltungsmöglichkeiten für sich finden werden.

Und am Ende des Artikels verrate ich Ihnen, wo Sie noch mehr interessante Informationen zu diesem Thema finden. Schließlich ist die Weiterentwicklung Ihrer Fähigkeiten und die Kreativität in der Küche für viele Frauen, aber auch für einige Männer, ein Hobby

Rosen

Solche schönen Muffins lassen sich nicht nur mit Marmelade, sondern auch mit Hüttenkäse zubereiten, wenn man die Füllung entsprechend vorbereitet. Sie können aus Hefemasse oder unter Zusatz von Backpulver zubereitet werden.

Den fertigen Teig in gleich große Portionen teilen und zu Kugeln rollen.
Rollen Sie dann mit einem Nudelholz unsere Kugel aus, sodass ein gleichmäßiger Kreis entsteht. Wir machen vier symmetrische Schnitte.
Marmelade in die Mitte geben. Für diese Brötchenform muss die Füllung sehr dicht sein, ähnlich wie Marmelade.
Wir heben ein Blütenblatt der zukünftigen Rose an und wickeln es um die Marmelade.

Wir wickeln das gegenüberliegende Blütenblatt als zweites ein. Dann machen wir dasselbe mit den restlichen Blütenblättern.
Das Ergebnis sollte eine ordentliche Knospe sein.
Alle Zutaten auf ein geöltes Backblech legen, die Muffins mit geschlagenem Eigelb bestreichen und in den Ofen schieben.
Rouge-Rosen sind fertig! Ich hoffe, dass auf dem Foto Schritt für Schritt alles klar ist.

Ringe

Um diese Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie Blätterteig, da dieser seine Form besser behält. Das Backen in Form von Ringen kann auch mit Zucker, Zimt und Mohn zubereitet werden. Aber da es sich um Marmelade handelt, werden wir darüber nachdenken, mit dieser Füllung zu formen.

Den Teig rechteckig ausrollen. Dann machen wir etwa bis zur Mittellinie der Schicht parallele Schnitte darauf.
Auf den Teil des Rechtecks, der intakt bleibt, Marmelade auftragen.
Wickeln Sie den Teig beginnend an der Kante, an der die Füllung liegt, in eine Röhre. Die abgeschnittenen Streifen bleiben oben liegen. Ihre Enden sollten auf der Unterseite bleiben.
Als letzten Schritt verbinden wir die Enden der Rolle zu einem Ring. Vorbereitetes Kulebyaki kann in den Ofen geschickt werden!

Klassische Brötchen

Sie werden am besten aus Hefe oder magerem Teig zubereitet. Trotz der banalen Form sehen solche Backwaren sehr gut aus. Da die Brötchen geschlossen sind, können Sie jede beliebige Füllung hineingeben, solange diese nicht sehr flüssig ist und beim Backen nicht ausläuft. Allerdings kann auch halbflüssige Marmelade (z. B. Himbeermarmelade) auf Wunsch dicker gemacht werden.

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Teilen Sie den Teig in kleine Stücke (wie bei Kuchen). Rollen Sie sie zu einer runden Schicht aus und geben Sie einen Löffel Marmelade in die Mitte.
Wir formen entweder ein rundes Brötchen oder eine längliche Tortenform. Wir kneifen die Kanten.
Die Oberseite mit Ei (vorzugsweise Eigelb) bestreichen und mit Sesam, Mohn oder Zucker bestreuen. Nachdem die zukünftigen Muffins leicht aufgegangen sind, schicken Sie sie zum Backen.
Das Ergebnis sind sehr schöne Kürbisse.

Bagels

Diese Brötchenform ist einfach, Sie müssen nur die ausgerollte Schicht richtig ausschneiden und den Bagel sorgfältig einwickeln.

Einen kleinen Teil des Teigs zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen. Wenn es Probleme mit dem Kreis gibt, können Sie einen großen Teller oder Pfannendeckel als Schablone verwenden. Schneiden Sie den resultierenden Kreis wie einen Kuchen aus.
Auf den äußeren Rand jedes Dreiecks einen Löffel Marmelade geben.
Den Teig ausgehend von der breiten Kante zu einem Bagel ausrollen. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Füllung nicht an den Rändern austritt.
Um die Backwaren goldbraun zu machen, bestreichen Sie die Oberfläche mit verquirltem Eigelb. Nach dem Backen erhält man ganz ordentliche Bagels.

Käsekuchen

Nicht nur süße Brötchen, sondern auch Hüttenkäsebrötchen werden oft in dieser Form hergestellt. Lassen Sie uns herausfinden, wie man sie herstellt.

Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln und backen Fladen (Sie können Ihre Hände oder ein Nudelholz verwenden). Anschließend mit einem Glas passenden Durchmessers gleichmäßige Kreise ausstechen.
Wir verwenden auch den Ring, der nach dem Schneiden übrig bleibt. Wir drehen es in Form einer Acht.
Das Ergebnis sind zwei Teile des zukünftigen Brötchens – die Basis und die Seite.
Legen Sie den gedrehten Ring auf den Kreis. Von unten können Sie die Seiten und den Boden leicht zusammendrücken.
Geben Sie einen Löffel Marmelade oder Konfitüre in die Mitte des Teigs.
Zum Backen in den Ofen stellen.

Gänseblümchen

Trotz der einfachen Herstellungsweise sehen solche Backwaren sehr elegant und festlich aus. Sogar ein Kochanfänger kann es meistern.

Den fertigen Hefe- oder Blätterteig zu einer Schicht ausrollen und gleichmäßige Kreise daraus ausstechen. Wenn Sie über Backkenntnisse verfügen, können Sie aus kleinen Donuts sofort Kreise ausrollen, ohne eine Form zu verwenden.
Wir schneiden jeden Kreis in sechs Blütenblätter. Wir kneifen die Spitze jedes Blütenblatts zusammen, um es scharf zu machen. Die Mitte des Werkstücks muss mit dem Finger gedrückt werden, um eine Vertiefung für die Füllung zu schaffen.
Alle Gänseblümchen auf ein gefettetes Backblech legen und erst dann die Marmelade in die Mitte geben. Die Blütenblätter selbst können mit der Eigelbmischung eingefettet werden.
Kamillenbrötchen im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Jede Hausfrau, die gerne backt, weiß, dass man mit dem gleichen Teig verschiedene leckere Dinge zubereiten kann. Hefeteig eignet sich beispielsweise für Brötchen, frittierte Pasteten und leckere Kuchen mit unterschiedlichen Füllungen. Die Füllung kann süß (aus Äpfeln, Kirschen) oder „ernsthaft – aus Fleisch oder Leber“ sein. Aber auf jeden Fall können diese Dinge in der Küche nützlich sein:

Bequem und praktisch Backmatten

Boote

Dies ist eine weitere interessante Möglichkeit, ein Produkt einfach und schnell mit Marmelade oder dicker Marmelade zu verpacken.

Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und rollen Sie ihn zu einem Oval oder Kreis aus. Wir machen auf beiden Seiten kleine Schnitte.
Geben Sie einen Löffel Füllung auf das Fladenbrot – näher an der Seite, von der aus wir beginnen, den Teig einzuwickeln.
Wir biegen eine Kante so, dass die Füllung im Loch landet. Dann machen wir dasselbe mit der zweiten Kante.
Fertige goldbraune Muffins können serviert werden!

Leckeres Gebäck passt hervorragend zu jedem Tee. Wissen Sie übrigens, wie man Ingwertee zubereitet? Ich empfehle Ihnen ein paar von diesem Getränk. Es wird interessant sein, Ihre Meinung in den Kommentaren zu erfahren, welche der acht vorgestellten Brötchenformen mit Marmelade und Marmelade Ihnen am besten gefallen haben.

Und wenn Sie gerne Brötchen, Brötchen, Kuchen und andere Köstlichkeiten backen, dann interessieren Sie sich bestimmt für gute Kochbücher mit Rezepten und Fotos. genau so eine Auswahl Ich mache Sie darauf aufmerksam – es enthält ausschließlich Literatur zum Thema Backen. Ich hoffe, Sie finden etwas, das Sie für sich selbst oder als Geschenk für Ihre Lieben brauchen.

Viel Spaß beim Kochen! Hoffnung

Den fertigen Hefeteig mit einem Nudelholz zu einer ca. 1 cm dicken Schicht ausrollen, nicht zu dünn ausrollen, denn wir wollen luftiges Gebäck und keine Pfannkuchen. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.

Falten Sie den entstandenen Teigkreis in zwei Hälften und verbinden Sie die Enden miteinander, sodass wir ein Blütenblatt erhalten. Verbinden Sie 5 Blütenblätter und legen Sie eine Teigkugel darauf.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Übertragen Sie unsere Blumen vorsichtig auf ein Backblech. Ich habe die Blüten direkt auf dem Backblech geformt und dabei die Blütenblätter fest aneinander gedrückt. Lassen Sie die Brötchen 30 Minuten lang an einem warmen Ort auf dem Backblech. Unsere schönen Hefebrötchen werden größer und die Blütenblätter kleben zusammen. Die Oberfläche der Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Das Backblech mit den Brötchen in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180-200 Grad etwa 25 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit geschmolzenem Honig bestreichen. Unsere Brötchen erhalten eine glänzende Oberfläche und ein zartes Honigaroma. Servieren Sie die leckersten und natürlich schönsten Blumenbrötchen aus Hefeteig auf den Tisch.

Guten Appetit und schöne Momente für Sie!

Hinweis an den Eigentümer:

Um Hausameisen loszuwerden, müssen Sie 9 % Essig im Verhältnis 1:1 in Wasser verdünnen und Stellen behandeln, an denen sich Insekten ansammeln.

Datum: 14.04.2015

Hallo zusammen! In diesem Artikel möchte ich anhand von Schritt-für-Schritt-Fotos erklären und zeigen, wie man Hefebrötchen mit und ohne Füllung herstellt. Auf das Vorbereiten des Teigs, das Füllen und das Bestreuen mit diversen Produkten verzichte ich bewusst, da der Artikel lediglich zeigen soll, welche Formen von Teigbrötchen man erhalten kann.

Als ich Brötchen unterschiedlicher Form backte, schmeckten sie alle unterschiedlich, obwohl der Teig derselbe war, was unserer ganzen Familie gefiel. Jetzt versuche ich immer, Hefebrötchen auf verschiedene Arten zuzubereiten. Natürlich kann ich mit Valentina Tsurkan nicht mithalten, und ein solches Ziel gab es nicht. Aber Sie werden auf jeden Fall lernen, wie man klassische Brötchenformen herstellt.

Ich hoffe, dass jeder weiß, dass der Teig vor der Brötchenherstellung gut aufgegangen sein muss, damit er geschmeidig wird und sich gut verarbeiten lässt.

Beginnen wir mit gewöhnlichen Brötchen, die aus Seil hergestellt werden können. Rollen Sie die Teigkugel zu einem Strang aus und formen Sie dann ein Brötchen:

Geflecht: Falten Sie das Bündel in zwei Hälften und drehen Sie es 2-3 Umdrehungen.

Die Brezel ist ganz einfach: Falten Sie das Flagellum wie auf dem Foto, drücken Sie die Enden zusammen und schneiden Sie die Fransen ab.

Schnecke: Wir drehen das Tourniquet spiralförmig in Form eines Turms

S-förmige Locke.

Jetzt erschweren wir die Aufgabe – eine Beule: Rollen Sie das Tourniquet zu einem Band aus und schneiden Sie alle 1 cm eine Kante in die Hälfte.

Wir drehen es wie eine Schnecke spiralförmig in Form eines Turms, mit den Zähnen nach außen.

Vogel: Lassen Sie ein Stück Teig auf dem Kopf, rollen Sie den Rest zu einem Strang, sodass die Mitte dicker ist als die Ränder.

Drehen Sie das Tourniquet einmal und platzieren Sie den Kopf

Eine andere Brötchenform ohne Namen: Rollen Sie die Hälfte des Teigs zu einer Kugel und die andere Hälfte zu einem Strang. Aus dem Seil formen wir einen Ring und platzieren in der Mitte eine Kugel.

Der Hase wurde von meiner Mutter gebastelt, die gerade rechtzeitig zu Besuch kam. Teilen Sie ein Stück Teig in 3 Teile: klein, mittel und groß.

Das meiste davon rollen wir zu einer Geißel aus und formen aus der mittleren einen Kopf.

Wir formen einen Hasen, indem wir alle Teile zusammenfügen.

Schauen wir uns nun die Kugelbrötchen an.

Blüte: Mit der stumpfen Seite eines Messers die Teigkugel kreuzweise andrücken.

Kaffeebohne: Mit der stumpfen Seite des Messers das Oval der Länge nach andrücken.

Raupe: Den Teig in 3 gleiche Teile teilen, Kugeln formen und in einer Reihe platzieren.

Pyramide: Aus einer Teigportion 4 gleichgroße Kugeln ausrollen, 3 zusammen nach unten und eine oben darauf legen.

Bar: Brot im Miniaturformat. Mit einem Messer formen und einschneiden.

Brötchen. Beim Formen von Brötchen wird der Teig mit einer großen Menge geschmolzener Butter bestrichen, wodurch Schichten entstehen. Bei einem Stück habe ich darauf verzichtet und Sonnenblumenöl verwendet.

Den Teig zu einem flachen Kuchen kneten, mit Öl einfetten und zu viert unterheben.

Der Länge nach halbieren.

Machen Sie einen Schnitt zur Mitte.

Wir falten den ausgeschnittenen Teil auseinander und bekommen ein Brötchen.

Jakobsmuschel. Normalerweise mit Füllung zubereitet. Legen Sie die Marmelade auf das Fladenbrot und falten Sie es in der Mitte, sodass die Oberkante über die Unterseite hinausragt.

Wir machen fransenförmige Schnitte um den Umfang und geben ihm eine Halbmondform.

Käsekuchen. Es ist sehr wichtig, dass der Teig für Käsekuchen auf das Backblech passt, damit er später nicht verschoben werden muss. Stanzen Sie ein Loch in die Teigkugel und lassen Sie dabei Seiten mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter frei.

Gehackten Quark in die Mitte geben.

Rastegai – zubereitet mit oder mit Leber. Der Übersichtlichkeit halber habe ich Hüttenkäse verwendet. Legen Sie das Hackfleisch flach auf den Teig und drücken Sie die Ränder oben zusammen, sodass oben ein Loch zum Eingießen der Brühe frei bleibt.

Öffnen Sie den Kuchen: Machen Sie an den Rändern zwei Löcher in den Kuchen und legen Sie Hackfleisch in die Mitte.

Wir fädeln die gegenüberliegenden Kanten durch die Löcher und lassen die Oberseite und die Enden offen.

Bagel. Bagels werden nicht einzeln zubereitet, sondern vorzugsweise in Dutzenden. Einen Teil des Teigs zu einer runden Schicht ausrollen und in 10 Stücke schneiden.

Die Füllung unter den breiten Rand legen, abdecken und andrücken.

Den Bagel aufrollen.

Brötchen mit Mohn oder Marmelade. Sie kleben auch nicht einzeln zusammen. Den Teig zu einer langen, schmalen Schicht ausrollen, mit Marmelade, Marmelade oder Mohn einfetten, dabei einen sauberen Rand von 1 cm Breite frei lassen.

Zu einer Rolle rollen und mit einem Messer in Portionen schneiden.

Hier sind die letzten Fotos, guten Appetit! Übrigens, wenn Sie gerne mit Hefeteig backen, dann finden Sie hier noch mehr.

Und am Ende des Artikels verrate ich Ihnen, wo Sie noch mehr interessante Informationen zu diesem Thema finden. Schließlich ist es für viele Frauen, aber auch für einige Männer, ein Hobby, sich in der Küche weiterzuentwickeln und Kreativität zu zeigen

Rosen

Den fertigen Teig in gleich große Portionen teilen und zu Kugeln rollen.
Rollen Sie dann mit einem Nudelholz unsere Kugel aus, sodass ein gleichmäßiger Kreis entsteht. Wir machen vier symmetrische Schnitte.
Marmelade in die Mitte geben. Für diese Brötchenform muss die Füllung sehr dicht sein, ähnlich wie Marmelade.
Wir heben ein Blütenblatt der zukünftigen Rose an und wickeln es um die Marmelade.

Wir wickeln das gegenüberliegende Blütenblatt als zweites ein. Dann machen wir dasselbe mit den restlichen Blütenblättern.
Das Ergebnis sollte eine ordentliche Knospe sein.
Alle Zutaten auf ein geöltes Backblech legen, die Muffins mit geschlagenem Eigelb bestreichen und in den Ofen schieben.
Rouge-Rosen sind fertig! Ich hoffe, auf dem Foto ist Schritt für Schritt alles klar.

Ringe

Um solche Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie Blätterteig, da dieser diese Form besser behält. Das Backen in Form von Ringen kann auch mit Zucker, Zimt und Mohn zubereitet werden. Aber da es sich um Marmelade handelt, werden wir darüber nachdenken, mit dieser Füllung zu formen.

Den Teig rechteckig ausrollen. Dann machen wir etwa bis zur Mittellinie der Schicht parallele Schnitte darauf.
Auf den Teil des Rechtecks, der intakt bleibt, Marmelade auftragen.
Wickeln Sie den Teig beginnend an der Kante, an der die Füllung liegt, in eine Röhre. Die abgeschnittenen Streifen bleiben oben liegen. Ihre Enden sollten auf der Unterseite bleiben.
Als letzten Schritt verbinden wir die Enden der Rolle zu einem Ring. Vorbereitetes Kulebyaki kann in den Ofen geschickt werden!

Klassische Brötchen

Teilen Sie den Teig in kleine Stücke (wie bei Kuchen). Rollen Sie sie zu einer runden Schicht aus und geben Sie einen Löffel Marmelade in die Mitte.
Wir formen entweder ein rundes Brötchen oder eine längliche Tortenform. Wir kneifen die Kanten.
Die Oberseite mit Ei (vorzugsweise Eigelb) bestreichen und mit Sesam, Mohn oder Zucker bestreuen. Nachdem die zukünftigen Muffins leicht aufgegangen sind, schicken Sie sie zum Backen.
Das Ergebnis sind sehr schöne Kürbisse.

Bagels

Diese Brötchenform ist einfach, Sie müssen nur die ausgerollte Schicht richtig ausschneiden und den Bagel sorgfältig einwickeln.

Einen kleinen Teil des Teigs zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen. Wenn es Probleme mit dem Kreis gibt, können Sie einen großen Teller oder Pfannendeckel als Schablone verwenden. Schneiden Sie den resultierenden Kreis wie einen Kuchen aus.
Auf den äußeren Rand jedes Dreiecks einen Löffel Marmelade geben.
Den Teig ausgehend von der breiten Kante zu einem Bagel ausrollen. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Füllung nicht an den Rändern austritt.
Um die Backwaren goldbraun zu machen, bestreichen Sie die Oberfläche mit verquirltem Eigelb. Nach dem Backen erhält man ganz ordentliche Bagels.

Käsekuchen

Nicht nur süße Brötchen, sondern auch Hüttenkäsebrötchen werden oft in dieser Form hergestellt. Lassen Sie uns herausfinden, wie man sie herstellt.

Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln und backen Fladen (Sie können Ihre Hände oder ein Nudelholz verwenden). Anschließend mit einem Glas passenden Durchmessers gleichmäßige Kreise ausstechen.
Wir verwenden auch den Ring, der nach dem Schneiden übrig bleibt. Wir drehen es in Form einer Acht.
Das Ergebnis sind zwei Teile des zukünftigen Brötchens – die Basis und die Seite.
Legen Sie den gedrehten Ring auf den Kreis. Von unten können Sie die Seiten und den Boden leicht zusammendrücken.
Geben Sie einen Löffel Marmelade oder Konfitüre in die Mitte des Teigs.
Zum Backen in den Ofen stellen.

Gänseblümchen

Trotz der einfachen Herstellungsweise sehen solche Backwaren sehr elegant und festlich aus. Sogar ein Kochanfänger kann es meistern.

Den fertigen Hefe- oder Blätterteig zu einer Schicht ausrollen und gleichmäßige Kreise daraus ausstechen. Wenn Sie über Backkenntnisse verfügen, können Sie aus kleinen Donuts sofort Kreise ausrollen, ohne eine Form zu verwenden.
Wir schneiden jeden Kreis in sechs Blütenblätter. Wir kneifen die Spitze jedes Blütenblatts zusammen, um es scharf zu machen. Die Mitte des Werkstücks muss mit dem Finger gedrückt werden, um eine Vertiefung für die Füllung zu schaffen.
Alle Gänseblümchen auf ein gefettetes Backblech legen und erst dann die Marmelade in die Mitte geben. Die Blütenblätter selbst können mit der Eigelbmischung eingefettet werden.
Kamillenbrötchen im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Boote

Dies ist eine weitere interessante Möglichkeit, ein Produkt einfach und schnell mit Marmelade oder dicker Marmelade zu verpacken.

Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und rollen Sie ihn zu einem Oval oder Kreis aus. Wir machen auf beiden Seiten kleine Schnitte.
Geben Sie einen Löffel Füllung auf das Fladenbrot – näher an der Seite, von der aus wir beginnen, den Teig einzuwickeln.
Wir biegen eine Kante so, dass die Füllung im Loch landet. Dann machen wir dasselbe mit der zweiten Kante.
Fertige goldbraune Muffins können serviert werden!

Und wenn Sie gerne Brötchen, Brötchen, Kuchen und andere Köstlichkeiten backen, dann interessieren Sie sich bestimmt für gute Kochbücher mit Rezepten und Fotos. Genau auf diese Auswahl möchte ich Sie aufmerksam machen – sie enthält ausschließlich Literatur zum Thema Backen. Ich hoffe, Sie finden etwas, das Sie für sich selbst oder als Geschenk für Ihre Lieben brauchen.

Viel Spaß beim Kochen! Nadezhda Goryunova

Brötchen aus Hefeteig sind luftig, weich und lecker. Ihr originelles Design kann sie ideal machen. Das Erfolgsgeheimnis liegt in der sorgfältigen und meisterhaften Arbeit mit dem Teig.

Schönes Backen Schritt für Schritt: Originalformen für Brötchen

Hausfrauen, die oft Brötchen aus Hefeteig backen, wissen, dass Backformen sehr unterschiedlich sein können: von der einfachsten bis zur komplexesten.

Es gibt so viele Rezepte und Meisterkurse zu schönem Gebäck, dass für jeden Tag des Jahres genug dabei ist.

Brötchenarten nach Form:

Jakobsmuschel. Der Teig muss zu einer Wurstform ausgerollt werden. Schneiden Sie eine Kante mit einem Messer in gleiche Teile. Die Wurst rollt sich nach unten und bildet eine schöne Jakobsmuschel.

Sonne. Den Teig zu einer flachen Wurst ausrollen. Machen Sie mit einem Messer saubere Schnitte entlang der Kante. Rollen Sie die Wurst zu einem Kreis in Form einer Sonne.

Zopf. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile, rollen Sie die Würste aus und verflechten Sie sie miteinander. Der Zopf kann mit Eigelb und Butter eingefettet werden – dadurch erhält die Kruste einen schönen, goldenen Farbton.

Schnecken. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Mit Zucker, Zimt und Beeren nach Wahl bestreuen. Zu einer Rolle rollen. Die Rolle in gleich große Stücke schneiden.

Die zubereiteten Brötchen können mit Stolz als kulinarisches Meisterwerk bezeichnet werden.

Zutaten

Die Zubereitung von Butterteig ist ganz einfach, wenn man sich strikt an die Zubereitungsanleitung hält und nicht mit der Menge der Zutaten experimentiert.

Zutaten für den Teig:

Kefir – 400 gr.;

Ei – 2 Stk.;

Trockenhefe – 1,5 TL;

Butter – 100 gr.;

Pflanzenöl – 2 EL. l.;

Salz – 0,5 TL;

Zucker – 4 EL. l.

Mehl – 1 kg.

Hefeteig wird im Direktverfahren zubereitet. Das bedeutet, alle Zutaten auf einmal zu vermischen.

Damit die Brötchen vor dem Backen im Ofen golden und rosig werden, müssen Sie sie mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern mit Zucker und einem Löffel Milch einfetten.

Lassen Sie die Brötchen vor dem Backen 15 Minuten gehen. Dann müssen Sie sie in den Ofen schieben und bei 200 Grad backen, bis sie fertig sind.

Wie man Brötchen schön schneidet: der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt

Damit die Brötchen schön und aufwendig werden, braucht es Geschick, das sich jede Hausfrau mit der Zeit aneignen kann.

Das Hauptarbeitsmaterial ist Teig, die verfügbaren Werkzeuge sind ein Messer und geschickte Hände.

Aufgrund seiner Struktur bietet der Teig viele Möglichkeiten, der Fantasie freien Lauf zu lassen. Brötchen können in Form von rosa Knospen in offener und geschlossener Form, in Form verschiedenster Blüten, Ährchen, Locken, Schnecken, Schleifen, Jakobsmuscheln hergestellt werden

Wie man schöne Kuchen backt: schnelle Möglichkeiten, sie zu formen

Jede Hausfrau weiß, dass sie auch sehr schön sein können, was von Familie und Freunden sehr geschätzt wird. Im gesamten Unternehmen geht es vor allem darum, die Qualität des Teigs zu überwachen, damit er beim Backen nicht seine Form verliert.

Es gibt viele Möglichkeiten, schöne Kuchen zu backen. Jede Hausfrau kann durch Fantasie zu dieser Kunst beitragen

Mögliche Arten schöner Kuchen:

Harmonisch. Den Teig zu einem Fladen ausrollen, die Füllung auf den Rand legen, den Rest in dünne Streifen schneiden. Dann müssen Sie den Kuchen ausrollen und alle Teststreifen einzeln abschneiden.

Dreieck. Den Teig zu einem Quadrat ausrollen. Schneiden Sie den Teig zu einem Dreieck aus und wickeln Sie ihn ein.

Goldfisch. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie die Form eines gewöhnlichen Kuchens als Grundlage nehmen und daran Flossen und einen Schwanz befestigen, der meisterhaft aus dem Teig ausgeschnitten ist.

Schöne Brötchen zu machen ist nicht schwer. Der Erfolg hängt vom richtig zubereiteten Teig ab. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben oder auseinanderfallen. Es gibt so viele Formen und Arten von Teig für Brötchen, dass jede Hausfrau genau das Rezept findet, das der ganzen Familie schmeckt.

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Sie können Brötchen im Laden kaufen, aber wenn Sie sie zu Hause backen, werden sie sowohl lecker als auch originell sein.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Brötchen:

Wenn Sie beim Kneten des Brötchenteigs Kartoffelstärke hinzufügen oder ihn mit Kartoffelbrühe verkneten, werden die gebackenen Brötchen fluffig und weich.
Dem Hefeteig für Brötchen ist es besser, leicht geschmolzene Butter hinzuzufügen, als vollständig geschmolzene Butter, da dies die Struktur des Teigs verschlechtert.
Bevor Sie die gebackenen Brötchen mit Puderzucker bestreuen, fetten Sie sie mit Butter ein – so erhalten sie garantiert ein angenehmes Aroma.

Wie man schöne Brötchen macht – Teig

Für die Brötchen benötigt ihr:

600 g Mehl;
1 Glas Milch;
100-150 g Zucker;
100 g Butter;
2 Eier;
12 g Trockenhefe oder 20 g frische;
eine Prise Salz und Vanille.

Vorbereitung:

In einer Schüssel Mehl (2-3 Esslöffel), Zucker (1 Teelöffel) und Hefe vermischen, die Hälfte der Milch (warm) dazugeben, verrühren und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat , und die Oberseite beginnt zu knacken.
In einer tiefen Schüssel warme Milch mit Eiern, die einige Zeit bei Zimmertemperatur gestanden haben, zerlassener Butter, Zucker, Salz, Vanillin und Teig vermischen.
Den Teig kneten, bis er an den Händen zu kleben beginnt. Wenn der Teig sehr dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch hinzu. Wenn er flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
Den Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden lang gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Wenn Sie Brötchen mit ungesüßter Füllung backen möchten, müssen Sie 1 EL Zucker nehmen. Löffel.

Wie man schöne Blumenbrötchen macht

Rollen Sie den Teig in 4 kleine Kugeln, die fünfte ist noch kleiner.
4 Kugeln dünn zu Kreisen ausrollen, mit einem Messer zuschneiden, sodass sie alle gleich groß sind.
Die Kreise mit zerlassener Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Stapeln Sie sie übereinander.
Wir machen 8 Schnitte von der Mitte der Kreise, um die Mitte nicht zu beschädigen.
Wir drehen die Mitte dort, wo die Schnitte sind, nach innen, sodass die Schichten sichtbar sind und so etwas wie ein Blütenblatt entsteht.
Ab der 5. Kugel rollen wir ein langes Seil, rollen es wie eine Schnecke auf und stecken es in die Mitte der Blüte.
20–30 Minuten gehen lassen, mit gemischtem Zucker und 1 EL Zucker einfetten. Einen Löffel Wasser mit dem Eigelb vermischen und im Ofen bei 180–190 °C 20–30 Minuten backen.

Wie man wunderschöne Fische-Brötchen macht

Diese Brötchen können mit gedünstetem Kohl zubereitet werden.

Den Teig zu einem Kreis ausrollen.
In der Mitte des Kreises die Füllung über die gesamte Länge verteilen: dort, wo der Kopf ist – mehr, dort, wo der Schwanz ist – weniger.
Von der einen und der anderen freien Kante, wo es keine Füllung gibt und wo Kopf und Schwanz sein werden, schneiden wir die Schicht ab.
Decken Sie die Füllung auf der einen und der anderen Seite mit Streifen ab.
Wir dekorieren den Fisch: An der Seite des Kopfes formen wir ein Maul für den Fisch und drücken den Schwanz mit einer Gabel flach.
Auf ein Blech legen, 20–30 Minuten gehen lassen, mit Eigelb bestreichen und backen.

Wie man schöne Brötchen – Bagels – macht

Bagels können mit verschiedenen Füllungen hergestellt werden: dicke Marmelade, Äpfel, Nüsse mit Zucker, Mohn, Hüttenkäse.

Ein längliches Stück Teig ausrollen.
Wir legen die Füllung auf eine Kante und schneiden auf der anderen Kante ein, aber nicht vollständig.
Rollen Sie es auf und biegen Sie es dann ein wenig.
Die Bagels gehen lassen, mit Eigelb bestreichen und backen.

Wie man wunderschöne Rosenbrötchen macht

Den Teig in kleine Kreise ausrollen.
Wir schneiden sie auf 4 Seiten.
1 Teelöffel in die Mitte geben. Löffel Apfelfüllung.
Wir heben 1 Blütenblatt an und bedecken die Füllung damit zur Hälfte.
Dann heben wir die restlichen Blütenblätter an und geben so die Form des Bodens einer blühenden Rose.
Die Brötchen gehen lassen, mit Eigelb bestreichen und backen.

So lernten wir, wie man wunderschöne Brötchen mit süßer und herzhafter Füllung backt.

Wenn Sie bereits die Grundprinzipien der Zubereitung verschiedener Teige für Brötchen beherrschen – Hefe, Blätterteig, ungesäuerter Teig – ist es an der Zeit, die Geheimnisse der Zubereitung solcher Teige zu wunderschönen Produkten zu erlernen. Schließlich kommt es oft vor, dass der Teig aufgegangen ist und die Füllung in Ordnung ist, man aber nicht weiß, welche Produkte sich daraus formen lassen.

Alle Backwaren, auch selbstgemachte, sollen nicht nur lecker und frisch sein, sondern auch optisch ansprechend sein. Deshalb verraten wir Ihnen heute die wichtigsten Methoden, mit denen Sie wunderschöne Brötchen mit Zucker, Zimt und anderen süßen oder salzigen Füllungen herstellen können. Wir werden alles Schritt für Schritt erledigen.

Aus Blätterteig oder einem anderen Teig können Sie einen schönen Zopf basteln, der Ihre üblichen Donuts und Brötchen ersetzt. Wir machen es mit Füllung; seine Zusammensetzung muss reine Schokolade oder Kakao enthalten. Für welches Füllungsrezept Sie sich entscheiden, bleibt Ihnen überlassen.

Dieses Formular ist einfach zu erstellen:

Den fertigen Teig zu einer Schicht von maximal 1-1,5 cm Dicke ausrollen.
Nun gleichmäßig, 2 cm vom Rand zurücktretend, mit der Füllung mit Zucker bestreichen; Sie können einen Belag aus Kokosraspeln oder zerkleinerten und ofengetrockneten Nüssen herstellen.

Rollen Sie nun die Schicht zu einer festen Rolle zusammen und drücken Sie die Enden vorsichtig zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft.
Die Rolle in der Mitte in 2 gleich große Stücke schneiden.
Schneiden Sie jeden Teil der Länge nach durch.
Rollen Sie nun die entstandenen Teigstreifen zu einem festen Seil zusammen und falten Sie die Ränder nach innen, als ob Sie sie zusammendrücken würden. Achten Sie beim Verdrehen darauf, dass die Füllung oben liegt und nicht im Inneren des Seils nach außen schaut.
Auf diese Weise können Sie Brötchen nur mit nicht flüssiger Füllung herstellen, die nicht auf das Backblech ausläuft, zum Beispiel Zimt und Zucker, Nüsse, Mohn.

Zwei Stränge mit Abstand voneinander auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen und nach der Technik backen.

Käsekuchen für Kinder

Dieser große Käsekuchen für kleine Feinschmecker kann wie im klassischen Rezept mit Hüttenkäse oder mit einer anderen Füllung zubereitet werden. Mit Zimt und Zucker, Äpfeln und Honig wird ein solches Produkt beispielsweise auch sehr lecker sein. Wir machen es aus Blätterteig oder Hefe:

Einen kleinen Teigkreis ausrollen, die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb bestreichen und etwas Milch hineingießen. Die runde Form des Werkstücks ist erforderlich.
Legen Sie nun die Füllung aus, bestreuen Sie sie mit Zucker, vielleicht etwas Zimt, und wickeln Sie sie zu einer festen Rolle.
Falten Sie die Rolle in der Mitte und drücken Sie sie leicht mit den Händen an.
Jetzt schneiden wir es von der Falte ab und reichen nicht etwa 2 cm bis zur Oberseite.
Wir drehen die ausgeschnittenen Teile nach außen, um eine „Herz“-Form zu bilden.

Dann müssen Sie die Brötchen in Zucker wälzen und sie anschließend mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Solche Produkte werden sehr schnell gebacken, durch diese Montage ähneln sie Blätterteig.

Ährchen

Dies ist eine sehr einfache Methode, Ihre Backwaren zu dekorieren. Das Ährchen kann aus absolut jeder Teigart hergestellt werden – Blätterteig, Hefeteig und sogar Soda-Teig. Lass uns anfangen:

Den Teig oval oder rechteckig ausrollen. Mit einem scharfen Messer in lange Längsstreifen schneiden – insgesamt 6 Stück.
Schieben Sie nun drei Streifen auseinander. Drücken Sie die Oberseite zusammen.
Legen Sie die beiden äußeren Streifen wie einen Zopf in die Mitte, sodass ein schönes Ährchen entsteht.
Zum Schluss die Oberfläche mit Eigelb oder Sirup bestreichen, mit Streuseln oder Zimt bestreuen und im Ofen backen.

Das Ährchen muss ohne Füllung hergestellt werden, es ist hier nicht vorgesehen. Sie können die Teigoberfläche aber auch mit Milch, Sirup einfetten oder mit etwas geriebener Schokolade bestreuen.

Brezel

Brezel ist eine Backform, die seit Jahrhunderten von Konditoren verwendet wird. In dieser Form gibt es kleine salzige und süße Kekse, aber auch Hefe-/Blätterteiggebäck kann auf die gleiche Weise hergestellt werden:

Je nach Größe der Brötchen mehrere Teiggeißeln ca. 3–4 cm dick ausrollen.
Markieren Sie nun optisch die Mitte des Seils und rollen Sie die Enden mit Locken nach innen.
Drücken Sie, bis die Enden an der Basis haften.
Mit geschlagenem Eigelb bedecken.
Sie können mit Mohn, Zimt oder Nüssen bestreuen.

Brezeln werden schnell gebacken, nicht länger als 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Das Seil kann mit Füllung hergestellt werden, verwenden Sie es einfach in kleinen Mengen.

Rosen

Die schnellste Möglichkeit, eine Teigrolle zu schneiden, sind Rosen. Gehen Sie für sie also wie folgt vor:

Rollen Sie den Teig zu einer Schicht aus, fetten Sie ihn innen mit Eigelb oder Milch ein und bestreuen Sie ihn mit etwas, zum Beispiel Zimt, Puderzucker oder trockenem Mohn.
Wickeln Sie die Schicht mit einer Rolle ein und schneiden Sie die Kanten ab.
Restliche Rolle in 4 cm breite Stücke schneiden.
Drücken Sie den Rand jedes Teils zusammen, drehen Sie das Brötchen vertikal und biegen Sie die Rosenblätter nach außen.

Solche Produkte können auch mit Eigelb eingefettet werden, und Sie können auch Streusel oder kleine Krümel in die Blütenblätter streuen – diese werden durch ihr besonderes Design in der Mitte der Rose gehalten.

der Igel

Eine ganz einfache süße Leckerei, die Kinder lieben. Es hat die Form eines regelmäßigen runden Brötchens, ist aber auf besondere Weise in Form eines echten Igels dekoriert:

Aus dem Teig gleichgroße Kugeln formen.
Der Teig sollte ziemlich fest sein, Sie können ihn mit etwas Mehl bestäuben.

Machen Sie dann mit einer gewöhnlichen scharfen Schere mehrere Schnitte – Sie erhalten Nadeln.
Sie können es so belassen oder zusätzlich eine Schnauze an der Unterseite des Brötchens anbringen.
Mit Eigelb bestreichen und im Ofen backen.

Sie können lernen, wie Sie mit absolut jedem Teig verschiedene Optionen für die Brötchengestaltung zubereiten. So langweilen sie Ihre Familie nicht und bereiten den kleinen Naschkatzen besondere Freude.

Duftendes Gebäck lässt wahrscheinlich niemanden unbeaufsichtigt. Ich bin sicher, dass jeder Mensch dieses Gebäck seit seiner Kindheit liebt. Selbst wenn Sie Ihre Großmutter besuchen, holt sie als Erstes diese Leckerei mit. Zu Hause schmecken sie sowohl mit Tee als auch mit Milch. Sie werden sowohl an Wochentagen als auch an manchen Feiertagen gebacken. Im Allgemeinen werden solche Lebensmittel immer gefragt sein.

In früheren Artikeln wurde bereits darüber gesprochen, wie man damit Gebäck backt oder zubereitet und wie man es knetet. Jetzt möchte ich dieses Thema fortsetzen und noch ein paar tolle Rezepte schreiben, die jedem gefallen werden. Diese werden niemanden gleichgültig lassen.

Alle Brötchen können mit oder ohne Füllung sein. Es gibt viele Kochmethoden. Daher wird sich jeder Kochanfänger für eine dieser Optionen entscheiden.

Viele Leute lieben es, aus Hefeteig zu backen, und wenn man ihn schön macht, werden solche Brötchen auf dem Feiertagstisch viel schöner aussehen. In diesem Kapitel möchte ich zeigen, wie man sie wunderschön formt, damit die Gäste nicht gleichgültig bleiben. Ich biete mehrere originelle Möglichkeiten an.

Blume: Den Fladen ausrollen, mit Zucker oder Zimt bestreuen und zu einer Röhre rollen.

Mit einem Messer schneiden wir über die gesamte Länge.

Rollen Sie es zu einer Rolle.

Bogen: Wir backen auch ein Fladenbrot und bestreichen es mit Marmelade oder Eingemachtem. Zur Hälfte falten und die Ränder etwas andrücken.

Wir machen einen Schnitt in der Mitte und schieben ihn etwas auseinander. Es sollte wie ein Schmetterling aussehen. Von einem anderen Teig reißen wir ein Stück ab und stecken es in die Mitte.

Rosen: Den Zucker in 3 übereinander gestapelte Kreise in der Mitte gießen.

Wir wenden uns von unten.

In Hälften schneiden. Sie sollten 2 interessante Blumen bekommen.

Stern: Aus dem Fladenbrot kreisförmig Schnitte in Form von Blütenblättern machen. Wir drücken ihre Kanten zusammen.

Drücken Sie mit dem Finger auf die Mitte und geben Sie einen Löffel Marmelade hinein.

Jakobsmuschel: Wir rollen die Schicht über den Boden und vergessen nicht, die Marmelade darin zu verteilen. Drücken Sie es von der oberen Ecke einer Seite im Halbkreis auf die andere. Vor dem Pressen machen wir Schnitte.

Qualle: Legen Sie es auf eine pfannkuchenförmige Pfanne, fügen Sie einfach weniger Zimt hinzu und rollen Sie es zu einer Röhre. Wir falten von beiden Enden zur Mitte. Auf die Oberseite wenden. Machen Sie 3 Schnitte und drücken Sie sie auseinander

Brötchen mit Apfelscheiben: Schneiden Sie auf einer ausgerollten Schicht den oberen Teil ein und legen Sie Ranetok-Scheiben auf den unteren Teil. Decken Sie sie mit der Oberseite ab und drücken Sie die Ränder fest.

Donut in Laibform: Die Kugeln auf ein kleines Fladenbrot legen und in die Mitte Marmelade geben.

Blume 2: Den Kreis je nach Wunsch mit Kakao oder Zimt und Zucker bestreuen. Von einer Kante aus führen wir Schnitte entlang des gesamten Volumens durch.

Brötchen mit Füllung innen: Eine Schicht mit Marmelade bestreichen, mit der anderen bedecken, in der Mitte einen kreuzförmigen Einschnitt machen. Auf diese Weise schneiden wir in jedes Kreuz mehr Streifen, nur kleinere. Wir drehen jedes Teil mit unseren Fingern heraus. Das sollten Sie bekommen.

Interessante Form des Backens: Wir stapeln zwei runde Teller übereinander. Einmal aufrollen. Wir kleben die Kanten.

Geöffnete Fladen: Wir formen einen Pfannkuchen, rollen ihn zu einer Röhre, falten ihn zur Mitte hin und schneiden ihn an beiden Rändern ein.

Wir öffnen es mit unseren Fingern in der Nähe der Einschnitte.

Herz: Wir rollen es auch zu einer Röhre, biegen es nur in der Mitte, machen einen Schnitt und öffnen es.

Blume 3: Wir formen diese Methode wie die letzten beiden, nur verbinden wir nach einem Schnitt die beiden Kanten miteinander.

Korb mit Süßigkeiten: Wir drehen den Teig zu einer Wurst und kleben ihn kreisförmig auf einen kleinen Fladen. Als nächstes schneiden wir die Ränder ein und geben Marmelade in die Mitte.

Käsekuchen mit Marmelade: Den Teig zu einem Kreis ausrollen. Wir geben Marmelade in die Mitte und schneiden den Rand ein. In der Mitte falten und die ausgeschnittenen Teile überkreuzen.

Ich empfehle außerdem, sich ein ausführliches Video über die anderen Möglichkeiten anzusehen, nur ohne Füllung.

Ich denke, Sie alle verstehen, wie man Brötchen mit und ohne Füllung macht, dann fahren wir mit dem nächsten Kapitel fort.

Rezept für wunderschöne Brötchen mit Mohn aus Hefeteig

Möchten Sie, dass sie sehr lecker werden? Dann ist hier der beste Rat eines Hobbykochs. Streuen Sie noch mehr Mohn hinein und Sie werden es selbst sehen. Dieses verführerische Gebäck passt perfekt zum Tee, also kommen wir zur Hauptsache.

Zutaten:

Trockenhefe – 1 Packung (10 g);
Wasser – 0,5 Liter;
Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Zucker – 4 EL. l.;
Mehl – 6 EL;
Mohn - nach Geschmack;
Aufgeschlagenes Protein.

1. Geben Sie zunächst die Hefe in warmes Wasser und lassen Sie sie 20 Minuten lang auflösen.

Es ist nicht nötig, sie in heißes Wasser zu legen, da sie sonst garen und kein Ergebnis liefern.

2. Nach Ablauf der Zeit Salz und Pflanzenöl hinzufügen.

4. Sobald der Teig während des Knetvorgangs dicker wird, beginnen wir mit dem Kneten von Hand. Schmieren Sie gleichzeitig Ihre Hände und Ihren Tisch mit Öl.

Es sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

5. Mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

6. Während des Aufgusses müssen Sie den Mohn vorbereiten. Dazu müssen Sie es mit einem Mixer mahlen, abspülen und mit kochender Milch aufgießen.

7. Nun das Feuer anzünden und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Sobald es gar ist, durch ein Sieb passieren und auf einem Handtuch trocknen lassen.

8. Geben Sie es erneut in den Mixer und mahlen Sie es zusammen mit dem Zucker.

Sie müssen auch das Eiweiß damit verkneten, das gibt uns etwas, damit der Mohn beim Formen der Brötchen nicht herausläuft.

9. Das ist alles, die Füllung ist fertig, fangen wir an, den Teig zu schneiden, und vergessen Sie nicht, Ihre Hände und den Tisch einzufetten. Rollen Sie es zu einer großen rechteckigen Schicht aus, so dass es etwa 5 mm dick ist. Wir versuchen, es im gesamten Band gleich zu machen.

10. Mohn darüber streuen und auf der gesamten Fläche gleichmäßig verteilen.

11. Von jeder für Sie passenden Kante beginnen wir, die gesamte Schicht zu einer Rolle zu rollen, wobei wir darauf achten, dass der Teig nicht reißt. Wenn Sie es bis zum Ende drehen, achten Sie darauf, es einzuklemmen.

13. Schneiden Sie die gesamte Länge der Rolle ab, ohne 1 cm bis zum Rand der Folie abzuschneiden.

14. In Form einer Spitze auslegen.

15. Auf diese Weise oder wie im Rezept oben gezeigt, backen wir alle Brötchen.

16. Nun den Ofen vorheizen und bei 180° für 20 – 25 Minuten backen.

Leckere Brötchen mit Zucker und Milch

Das Interessanteste an diesem Rezept ist, dass diese Option sehr einfach zuzubereiten ist. Es passt hervorragend zum Tee und ich bin mir absolut sicher, dass Ihnen dieses Gericht schmecken wird.

Zutaten:

Margarine oder Butter – 150 gr.;
Milch – 0,5 Liter;
Zucker – 150 gr. + 100 gr. zum Bestreuen;
Salz – weniger als ein halber Teelöffel;
Hefe – 11 gr.;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – 900 Gramm;
Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
Vanillezucker – 1 Beutel.

1. Gießen Sie warme Milch in einen Behälter und fügen Sie Hefe hinzu. Alles vermischen.

3. Stellen Sie die Mischung 40 Minuten lang an einen warmen Ort, bis sie aufgeht.

4. Nehmen Sie eine weitere Schüssel, schlagen Sie Eier hinein, fügen Sie Salz und Zucker (150 g) hinzu und mahlen Sie alle Zutaten.

6. Sobald der Teig fertig ist, geben Sie ihn in die Eimasse.

Es sollte weich und nicht steif sein, Sie müssen also nicht zu viel Mehl hinzufügen.

8. Stellen Sie es erneut für 1 Stunde an einen warmen Ort und warten Sie, bis es aufgeht.

9. Legen Sie den Teig auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

10. Rollen Sie den gekneteten Klumpen zu einer Wurst und teilen Sie ihn in mehrere Teile.

11. Rollen Sie nun das Stück als Fladen aus, 4 - 5 mm dick.

12. Vanillezucker mit normalem Zucker mischen.

13. Fetten Sie das Fladenbrot mit Butter ein und streuen Sie Zucker darüber, es sollten 1 – 2 Teelöffel sein.

14. Falten Sie den Kreis zu einer Röhre und halbieren Sie ihn.

16. Die fertigen Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen und 40 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 180° vorheizen. Die Ränder der Käsekuchen mit Milch einfetten (nur keinen Zucker hinzufügen) und 20–25 Minuten backen.

Flauschige Zimtschnecken

Wir brauchen:

Für den Test:

Kefir – 200 ml;
Rohhefe – 30 gr.;
Pflanzenöl – 100 ml;
Zucker – 3 EL. Löffel;
Salz – 0,5 TL;
Mehl – 3 EL.

Für die Füllung:

Zucker – 3 EL. l.;
Butter – 50 gr.;
Zimt – 1 EL. l.;
Ei - Fett.

1. Wir müssen Hefe in warmen Kefir zerbröseln, Salz und Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.

2. Gießen Sie Öl in unsere Mischung und fügen Sie portionsweise gesiebtes Mehl hinzu.

Wir achten darauf, es zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist und die Brötchen lockerer werden.

3. Den Teig kneten, bis er weich und geschmeidig ist.

4. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es zum Aufgehen an einen warmen Ort.

5. Jetzt können Sie mit der Füllung beginnen. Zucker und Zimt zur Butter geben und glatt rühren.

6. Den Teig kneten und noch einmal gehen lassen.

8. Auf ein Backblech legen, leicht andrücken und an einem warmen Ort erneut aufgehen lassen.

Lassen Sie die Produkte nicht zu lange im Ofen, da sie sonst austrocknen.

Guten Appetit!

Wie macht man Brötchen mit Marmelade oder Marmelade?

Manchmal möchte man Brötchen mit einer süßen Füllung in Form von Marmelade. Aber nicht jeder kann sie kochen. Deshalb möchte ich Ihnen sagen, wie Sie schnell fluffiges Gebäck zum Tee zubereiten.

Zutaten:

Milch – 250 ml;
Eier 2 Stk.;
Margarine – 80 gr.;
Trockenhefe – 1 Packung (11 g.)
Zucker – 3 EL. l.;
Salz – 1/4 TL;
Mehl – 500 gr.;
Marmelade – 300 gr.

1. Das Mehl in einen Behälter sieben und Hefe, Zucker und Salz hinzufügen.

2. Die gesamte Mehlmischung vermischen, das Ei unterrühren, die Margarine schmelzen und mit der Milch aufgießen.

3. Zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten. Bis ein weicher und elastischer Teig entsteht.

4. Verschließen Sie es und stellen Sie es für 1 Stunde an einen warmen Ort.

5. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, kneten Sie es und teilen Sie es in Teile von etwa 40 Gramm.

6. Das Fladenbrot ausrollen, an den Rändern einschneiden, Marmelade in die Mitte geben und die Ränder ineinander falten und etwas zusammendrücken.

7. Sobald alle Käsekuchen zubereitet sind, lassen Sie sie ruhen.

8. Das restliche Ei verquirlen, die Ränder der Backwaren einfetten und für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180° stellen.

Die Käsekuchen werden lecker und aromatisch.

Video zur Herstellung wunderschöner Rosinenbrötchen

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber in unserer Familie liebt jeder dieses köstliche Gebäck, das jedes Wochenende zubereitet wird. Daher wurde beschlossen, ein Videorezept für die Herstellung von Brötchen mit Rosinen zu zeigen, das perfekt zu Milch oder Tee passt.

Diese Methode zeigte, wie man den Teig zubereitet und wie schön die Brötchen gestaltet sind. Ich hoffe, dass Sie keine Schwierigkeiten hatten. Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept für Hamburgerbrötchen wie bei McDonald's

Es gibt einen interessanten Tipp: Bevor Sie Brötchen kaufen, bereiten Sie diese selbst zu Hause zu. Schließlich sind sie nicht mit im Laden gekauften zu vergleichen und werden deutlich länger gelagert. Sie enthalten keine schädlichen Zusatzstoffe und Sie kontrollieren selbst alle Produkte, die dort enthalten sind.

In diesem Rezept werden Sie aufgefordert, Backwaren mit Sesamsamen zuzubereiten, genau wie bei McDonald's. Sie werden genauso weich, fluffig und lecker. Sie können nicht nur für Hamburger und Cheeseburger, sondern auch anstelle von Brot verwendet werden.

Zutaten:

Mehl – 600 gr.;
Trockenhefe – 2 Teelöffel;
Milch – 300 ml;
Salz – 1,5 Teelöffel;
Zucker – 3 Esslöffel;
Hühnerei – 1 Stck. + 1 Stk. zur Schmierung;
Butter – 60 gr.;
Sesamsamen – 2 Esslöffel.

1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Erhitzen Sie dazu die Milch etwas, damit sie warm, aber nicht heiß wird.

2. Gießen Sie die Hefe und die Hälfte des Mehls hinein. Alles gut vermischen und 30 Minuten an einem warmen Ort ziehen lassen. Denken Sie daran, es mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abzudecken.

3. Geben Sie nun Salz und Zucker in die aufgegangene Masse.

4. Die Butter muss geschmolzen und leicht abgekühlt sein. Gießen Sie es zusammen mit dem Ei hinein. Gut umrühren und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten. Die fertige Masse sollte nicht an den Händen kleben.

5. Eine tiefe Schüssel mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingeben. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für 1 – 1,5 Stunden an einen warmen Ort. Es sollte sich um das 2-3-fache erhöhen.

6. Die vergrößerte Masse verkneten und eine Wurst formen. Teilen Sie es in 10 - 12 Teile. Jeweils eine Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

7. Drücken Sie mit den Händen auf die Oberseite der Brötchen, damit sie flacher werden.

8. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.

9. Jedes mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

10. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15 - 20 Minuten backen, bis es braun ist.

Das sind die wunderbaren Rezepte, die ich heute geteilt habe. Sie sind einfach zuzubereiten. Die Brötchen sind einfach köstlich. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen!

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