Kann man aus dem Restaurant geworfen werden, wenn ein Gast nichts bestellt? Warum sitzen sie auf einem harten Stuhl und nicht auf einem weichen Sofa?

Wir gehen oft in Restaurants, loben oder kritisieren sie, denken aber selten darüber nach, was für ein Gast wir selbst sind. Was macht Hostessen und Kellner wütend, wie angemessen ist es, mit einem Laptop in ein Café zu kommen und nichts zu bestellen, und wie viel Trinkgeld gibt man, um nicht wie ein Redneck auszusehen? Big Village interviewte den Manager, der anonym bleiben wollte, um herauszufinden, wie man ein wirklich willkommener Gast wird.

Seit 2012 arbeite ich in der Hotellerie. Seit einem halben Jahr habe ich mit einem enormen Verkehr zu kämpfen: Bis zu tausend Menschen passieren mich in einer Schicht, und das ist natürlich sehr schwierig. Während meiner Zeit in einem Restaurant habe ich gespürt, was die Regeln der Etikette wirklich bedeuten – und wenn ich jetzt als Gast in ein Lokal komme, verhalte ich mich anders als zuvor.

Denken Sie bei Ihrem Besuch daran, dass Sie ein Gast sind

Der Besucher bat darum, die Krüge, die als Dekoration dienten, aus dem Schrank zu nehmen und Bier hineinzugießen

Wenn wir jemanden besuchen, versuchen wir zumindest, uns nicht wie ein Schwein zu benehmen – natürlich, wenn wir wieder an diesen Ort kommen wollen. Aus irgendeinem Grund vergessen die Leute das sofort, wenn sie in ein Restaurant gehen. Leute, das sind die gleichen Gäste, nur der Wille der Besitzer wird von den Hostessen, Kellnern und dem Administrator ausgeführt. Sie können nicht so tun, als ob Sie zu Hause wären: „Ich weine und Sie erfüllen meine Launen.“ Es kommt zur Absurdität: Wir haben zum Beispiel Tonkrüge als Dekorationselemente in unserem Schrank, und ein Besucher bettelte darum, sie abzunehmen und Bier hineinzuschütten, während er Geldscheine schüttelte – würden Sie sich genauso verhalten, wenn Sie einen Kollegen besuchen?

Warum Sie der Gastgeberin nicht vorauslaufen sollten

In einem Restaurant sollte man dem Begrüßungspersonal nicht vorauslaufen und den ersten Platz einnehmen, der einem gefällt. Die Hostessen haben einen vollständigen Überblick über den Saal und die Verteilung der Kellner auf die Tische. Sie sitzen an dem Platz, an dem der am wenigsten beschäftigte Kellner bedient: Denn wenn ein Mitarbeiter auch nur an zwei Tischen arbeitet, wird der zweite Gast a priori später beachtet als der erste, und das wird ihm wahrscheinlich nicht gefallen. Niemand möchte Sie absichtlich weiter wegbringen – wir versuchen lediglich, einen normalen Service zu bieten. Und noch etwas: Springen Sie nicht auf einen schmutzigen Tisch, wenn dieser gerade frei geworden ist und Sie ihn einnehmen möchten. Warten Sie ein paar Minuten, damit alle Zeit zum Aufräumen haben: Wenn jemand bereits Platz genommen hat, ist die Gefahr zu groß, ihn mit einem feuchten Tuch zu berühren oder Krümel auf seinen Schoß zu streuen.

Warum sitzen sie auf einem harten Stuhl und nicht auf einem weichen Sofa?

Sofas und breite Tische sind normalerweise dafür konzipiert Großunternehmen. Wenn Sie zu zweit sind und das Restaurant voll ist, sollten Sie nicht zu sechst an einem Tisch sitzen. In Europa darf man nicht einmal in einem leeren Restaurant so sitzen; das wird dort nicht akzeptiert. Wenn die Einrichtung nicht mit Besuchern beschäftigt ist, wird Ihnen natürlich niemand verbieten, dort zu sitzen, wo Sie möchten.

Wofür ist ein Kellner eigentlich verantwortlich und wofür nicht?

Der Kellner ist nicht für die Qualität des Essens verantwortlich

Anhand des Personals kann man leicht erkennen, wie das Klima im Restaurant ist: ob die Mitarbeiter miteinander befreundet sind oder sich gegenseitig hassen. In jedem Lokal, unabhängig vom Niveau, hat der Kellner einen Kellner Standardsatz Funktionen: Bestellung annehmen, gemeinsam mit dem Gast entscheiden, was und wann er herausnimmt, und dann dieser Vereinbarung Folge leisten. Der Kellner ist nicht für die Qualität des Essens verantwortlich: Ihn wegen einer geschmacklosen Suppe zu beschimpfen ist genauso falsch wie die Hinrichtung eines Boten, der schlechte Nachrichten überbracht hat.

In welchem ​​Fall kann man ein Gericht zurückgeben und wie geht das?

Wenn Sie Ihr Steak oder Ihren Salat zurück haben möchten, essen Sie es nicht auf.

Wenn Sie das Steak oder den Salat zurückgeben möchten, müssen Sie es nicht aufessen. Idealerweise retournieren Sie Ihre Bestellung sofort, nachdem Sie es probiert haben und festgestellt haben, dass Sie es nicht essen werden.

Seien Sie bereit zu sagen, was Ihnen genau nicht passt. Wir können eine subjektive Behauptung wie „Manche Lebensmittel sind nicht so“ nicht akzeptieren. Ist das Fleisch zu zäh, ist nicht genug Brühe im Gericht, ist der Salat zu salzig? Sie müssen verstehen, dass aufgrund Ihrer Beschwerde ein Dialog mit dem Koch stattfindet, der den Fehler korrigieren muss.

Kann man aus dem Restaurant geworfen werden, wenn ein Gast nichts bestellt?

Vor zwei Jahren wäre man rausgeschmissen worden, weil man, sagen wir, einfach mit einem Laptop gesessen und nichts bestellt hat. Jetzt hat niemand das Recht dazu. Wenn das Restaurant leer ist, wird der Gast nicht gestört, aber wenn der Raum voll ist, denken Sie daran, dass Ihre Anwesenheit keine Freude bereiten wird. Es ist nicht nur eine Frage der wirtschaftlichen Logik – Sie bereiten dem Kellner, der danebensteht und darauf wartet, dass Sie endlich etwas brauchen, große Unannehmlichkeiten. Nach dem Gesetz der Gemeinheit darf man zwar eine Stunde stehen, aber sobald man sich abwendet, ist der Gast schon unzufrieden und läuft im Saal herum und schreit, dass der Kellner kein Getränk bekommt.

Darf man verlangen, dass dem Tee kochendes Wasser hinzugefügt wird?

In unserem Restaurant wird üblicherweise kochendes Wasser nachgefüllt. Denken Sie daran, dass ein solcher Trick nur funktioniert grüner Tee, das macht Schwarz schlimmer.

Kann ich darum bitten, dass die Musik leiser wird?

Es ist akzeptabel, ein Trinkgeld in Höhe von 5 bis 10 % des Bestellbetrags zu geben

Der Ton in einem Restaurant ist immer auf einen bestimmten Pegel eingestellt – so dass er Ihren Ohren nicht schadet und Sie gleichzeitig die Gespräche an anderen Tischen, das Klirren von Gabeln und den Lärm der Dunstabzugshaube nicht hören können. Meistens können wir die Musik nicht leiser stellen. Die beste Option- Rufen Sie die Gastgeberin an und bitten Sie, Sie in eine ruhigere Ecke weg von den Lautsprechern zu bringen.

Wie viel Trinkgeld sollten Sie geben?

Ein guter Kellner verdient gut – 50.000 bis 60.000 pro Monat, aber fast das gesamte Einkommen stammt aus Trinkgeldern. Überhaupt kein Trinkgeld zu geben bedeutet zu zeigen, dass einem absolut nichts geschmeckt hat, das Essen geschmacklos war und der Kellner ein Idiot war. Wenn Sie in ein Restaurant gehen, müssen Sie im positiven Sinne sofort für die Kosten für die Vergütung des Personals aufkommen – es ist zulässig, 5 bis 10 % des Bestellbetrags zu belassen, je nachdem, wie gut Sie waren. Selbst wenn Sie bei einem Geschäftsessen gegessen haben, ist es in Ordnung, eine kleine Menge anzubieten. Manchmal hinterlassen Gäste kein Geld, da auf dem Scheck die Aufschrift „Die Belohnung liegt in Ihrem Ermessen“ steht. Nun ja, nach Ihrem Ermessen - 5 oder 10 %. Wenn Sie kein Trinkgeld geben müssen, bleibt Ihnen nur die Möglichkeit, die Bestellung mitzunehmen.

So beschweren Sie sich über schlechten Service

Nach der Sendung „Revizorro“ begann sich jeder als Lenas Flying vorzustellen

Wenn Sie mit der Arbeit des Kellners nicht zufrieden sind, müssen Sie das nicht ertragen – rufen Sie den Administrator an und bitten Sie ihn, die Arbeit des Mitarbeiters anzupassen oder ihn zu ersetzen. Wenn der Manager Ihr Problem nicht lösen konnte, sollten Sie auf ein Buch mit Bewertungen und Vorschlägen zurückgreifen. Geben Sie am Ende Ihrer Bewertung unbedingt Ihre Telefonnummer an. Das Beschwerdebuch ist nicht immer wirksam: Ich lese es alle drei Tage, informiere mich über alle Umstände und rufe jeden zurück, der unzufrieden ist, aber ich weiß, dass viele Kollegen einfach unter jedem Eintrag eine „Danke!“-Signatur hinterlassen, ohne das Problem zu lösen .

Einige Gäste hinterlassen ihre Beschwerden in den VKontakte-Gruppen des Restaurants. Das „Revizorro“-Programm leistete in vielerlei Hinsicht keinen Gefallen – alle um ihn herum begannen sich plötzlich als fliegende Lenas vorzustellen, die fast in die Küche stürmte. Ihre Meinung ist uns wichtig, aber wenn Sie mit Drohungen kommen, ist das natürlich unangenehm. Im Allgemeinen müssen alle negativen Bewertungen mit vier multipliziert werden, dann erhalten Sie die Anzahl der positiven – nur werden sie normalerweise persönlich geäußert und nicht in sozialen Netzwerken geschrieben.

Wie kann man dem Koch danken, wenn es sehr lecker war?

Wenn einem Gast alles gefällt, fordert er normalerweise aus irgendeinem Grund einen Koch in den Flur – der Mitarbeiter sollte die Küche jedoch aus hygienischen Gründen nicht verlassen. Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, dem Koch zu danken – eine Notiz, ein Buch mit Rezensionen und sogar ein Trinkgeld – seien Sie versichert, sie werden auf jeden Fall weitergegeben.

Wenn Sie aufmerksam genug sind, wissen Sie, dass ich ständig Umfragen zu verschiedenen Themen durchführe, die auf der rechten Seite des Blogs erscheinen. Die letzte Abstimmung erwies sich als unerwartet interessant für die Öffentlichkeit, und ich beschloss, gezielt auf die runde Zahl – 200 Stimmen – zu warten, um die Ergebnisse zusammenzufassen und wie üblich ein kategorisches Urteil zu fällen. Und wenn Sie überhaupt nicht aufmerksam sind, lassen Sie es mich erklären: Heute sprechen wir über Restaurants.

Ich habe den Blog-Lesern, also euch, eine ganz einfache Frage gestellt: „Wie oft gehst du in Restaurants?“ Ich bin nicht näher darauf eingegangen, was genau unter einem Restaurant zu verstehen ist, und ein Restaurantbesuch aus irgendeinem Grund zählt nicht – erstens war kein Platz, und zweitens wollte ich niemanden in den Rahmen meiner eigenen zwingen Ideen. Die Antworten auf die Fragen verteilten sich wie folgt:

• nie – 27 %
• 1-2 mal im Monat - 18 %
• Alle paar Monate – 17 %
• 1-2 mal im Jahr - 14 %
• weniger als einmal im Jahr - 10 %
• 1 Mal pro Woche - 10 %
• mehr als einmal pro Woche – 4 %

Beginnen wir vielleicht mit den extremen Optionen, sowohl was die Bedeutung als auch die Anzahl der abgegebenen Stimmen betrifft.

Über ein Viertel aller Wähler gehen nie in Restaurants. Ich stelle fest, dass die Anzahl solcher Antworten zunächst über 50 % hinausging; die Situation verbesserte sich erst, nachdem die Umfrage die ersten hundert „ausgetauscht“ hatte. Gleichzeitig schmeichele ich mir nicht mit der Hoffnung, dass auch dieses Ergebnis der Realität entspricht: Erstens sind 40 % der Blog-Besucher Einwohner von Moskau und St. Petersburg, und zweitens sind alle Besucher auf die eine oder andere Weise am Kochen interessiert und wissen theoretisch viel über gutes Essen. Es würde mich nicht überraschen, zu erfahren, dass durchschnittlich 90 % der Bevölkerung des Landes, oder sogar mehr, nie in Restaurants gehen.

Gleichzeitig sind meiner Meinung nach sogar 27 % viel und sprechen sehr eloquent über den Zustand von Restaurantbetrieb in Russland. Aber die Leute haben Gründe, nicht in Restaurants zu gehen. Es gibt mehrere davon, und jede offenbart einen Mangel des gesamten Systems, der eklatant ist und eine sofortige Beseitigung erfordert:

• Teuer. Und das ist die Wahrheit. Es geht nicht nur um das Einkommen der Menschen – schauen Sie sich auch an, wie viel es kostet, in einem Restaurant in anderen Ländern zu Mittag oder zu Abend zu essen. Da ist es ganz normal und kein Event mit großem „E“.
• Es ist nicht lecker. Ach. Seitdem ich mich für das Kochen interessiere, bin ich sehr oft ratlos, wenn sie mir eine Bestellung bringen: Warum Geld dafür bezahlen, wenn ich es zu Hause selbst viel billiger kochen kann, was logisch und gleichzeitig viel schmackhafter ist? , was überhaupt nicht bedeutet, in welchen Rahmen es nicht passt.
• Keine Restaurants. Genau wie im Witz: Es gibt ein Wort, aber es gibt keine Restaurants. Stattdessen gibt es einige Lokale, für wen sie gedacht sind, ist unklar. Sie können nicht dorthin gehen, selbst wenn Sie möchten, denn dort erwarten Sie nicht die Freuden, die Sie normalerweise von einem Restaurantbesuch erwarten. Ich habe diese Situation in vielen nicht großen (aber nicht sehr kleinen) Städten unseres Landes beobachtet, und sogar in St. Petersburg verdienen mehr als die Hälfte der Betriebe den stolzen Titel Restaurant nicht.
• Es gibt keine Restaurantkultur. Und das ist auch ein Stein im Garten der Gastronomen. Sie und Ihre Vorgänger und Kollegen haben den Restaurantbesuch zu einem unfassbaren Kult gemacht. Wegen Ihnen sind die Leute, auch wenn sie das Geld dafür haben, aufrichtig ratlos – was haben wir in diesen Restaurants vergessen?

Das andere Extrem besteht darin, mehr als einmal pro Woche in ein Restaurant zu gehen. Weniger als 10 % der Stimmen. Meiner Meinung nach sind Menschen aus mehreren Gründen dazu gezwungen:

• Sie essen dort nur. Nun ja, das ist es. Vielleicht erlauben es die Finanzen, oder sie wissen, dass die Orte gut und günstig sind. Wir werden nicht auf Details eingehen.
• Geschäftstreffen. Es ist ganz normal, Geschäftspartner zum Mittag- oder Abendessen zu treffen. Wenn eine Person eine leitende Position in einer kommerziellen Struktur innehat, muss sie höchstwahrscheinlich mehrere Besprechungen pro Woche (oder sogar innerhalb eines Tages) abhalten, also ein Restaurant besuchen in diesem Fall- nicht nur (oder nicht so sehr) Vergnügen, sondern auch eine geschäftliche Notwendigkeit.
• Arbeiten, die auf die eine oder andere Weise mit Restaurants zu tun haben. Menschen aus vielen Berufen, vom Koch bis zum Restaurantkritiker, viel mehr als einmal pro Woche in Restaurants essen. Das ist auch verständlich.

Übrigens ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass ich etwas weiter oben über solche Leute geschrieben habe – „gezwungen“. Das ist kein Zufall – ich kenne diejenigen, die manchmal mit Gewalt in Restaurants gehen, und der Satz „Ich kümmere mich um ihre Anliegen“ ist in diesem Fall nicht immer angemessen. Wenn Sie zur ersten Kategorie gehören und es Ihnen noch nicht langweilig ist, nehmen Sie bitte meine Glückwünsche entgegen.

Die nächste Antwortgruppe: 1 Mal pro Woche (9 %) und 1-2 Mal im Monat (17 %). Etwas mehr als ein Viertel der Wähler gehört zu der Kategorie der Menschen, die es sich leisten können, regelmäßig in Restaurants zu gehen, aber solche Mittag- oder Abendessen sind für sie nicht alltäglich geworden. Vielleicht gehört die Mehrheit derjenigen, die so geantwortet haben, zu unserer Mittelschicht, die ab und zu mit Familie oder Freunden in ein Restaurant geht. Für diese Menschen ist ein Restaurantbesuch kein Urlaub, sondern sie genießen ihn offensichtlich und kommen daher immer wieder zurück. Ich glaube, dass die meisten aktiven Teilnehmer an Online-Ressourcen, die sich Restaurantbewertungen widmen, wie mein Lieblingsrestaurant*, in diese Kategorie fallen.

Zum Schluss noch die letzte, größte Antwortgruppe, die ich auch zusammengestellt habe: einmal alle paar Monate (17 %), 1-2 mal im Jahr (14 %), seltener als einmal im Jahr (10 %). Mehr als ein Drittel aller Befragten besucht Restaurants sehr selten. Vielleicht bin ich ein schlechter Psychologe und ein unwichtiger Soziologe, aber ich glaube, dass alle diese Leute den Restaurantbesuch als einen Feiertag betrachten, oder, was wahrscheinlicher ist, als ein Attribut eines Feiertags – einen Geburtstag, eine Hochzeit und so weiter. Wenn sie an einem normalen freien Tag mit der Familie ausgegangen sind, werden sie sich nicht spontan dazu entschließen, in einem Restaurant zu Mittag zu essen, und sich dort auch nicht mit Freunden verabreden.

Wenn sie eine Hochzeit oder ein Jubiläum feiern müssen, beschäftigen sie sich mit dem Thema und fragen, welche Restaurants in der Nähe sind und was sie anbieten, aber im Prinzip sind sie nicht an Restaurants interessiert. Warum? Und die Gründe dafür habe ich oben bereits dargelegt, als ich beschrieben habe, warum manche Menschen überhaupt nicht ins Restaurant gehen. Ich glaube nicht, dass dies ein anderer Fall ist.

Was kann ich hinzufügen? Nichts vielleicht. Russische Restaurants sind ein trauriger und trauriger Anblick, und es ist umso beleidigender, dass die Bemühungen von Menschen, die wirklich versuchen, etwas zu reparieren, wie ein Sandkorn in der Wüste sind. Wird sich die Situation in 10, 20, 50 Jahren verbessern? Ich weiß nicht.

Vielen Dank an alle, die an dieser Umfrage teilgenommen haben. Wenn Sie mit meinen Schlussfolgerungen nicht einverstanden sind, melden Sie sich in den Kommentaren, lassen Sie uns darüber diskutieren, ich liebe es. Darüber hinaus ist jeder eingeladen, an einer neuen Umfrage zu den Küchen der Welt teilzunehmen. Suchen Sie dazu in der Spalte ganz rechts auf der Website nach der Abstimmung und treffen Sie Ihre Wahl.

Verbessere dein Gesicht, und ich werde mein Leben verbessern

Gast-Login, Ich spreche von denen, die alles gegessen haben, das Tablett weggeschoben haben (oder die Putzfrau ihm das Tablett weggenommen hat), aber nicht gehen, sondern sitzen und lesen, obwohl keine Plätze frei sind. Hier hat ein Besucher, der zum Essen in ein Café gekommen ist, das Recht, einen Besucher, der vor langer Zeit gegessen hat, zu bitten, nicht Platz zu nehmen. Schonen Sie Ihr Gehirn, lesen Sie genauer, bevor Sie sich empören.
Und ich sage Ihnen immer wieder: Egal was jemand am Tisch tut, ich würde nicht versuchen, auf ihn zu klettern, um seinen Platz einzunehmen. Eine Person, die bereits einen Platz eingenommen hat, ist offensichtlich im Vorteil gegenüber jemandem, der nur diesen Platz einnehmen möchte. Oder gehst du im Park auf die Person zu, die auf der Bank saß, und sagst zu ihr: „Ich habe dich eine halbe Stunde lang beobachtet, du hast schon gesessen, also verschwinde jetzt, ich setze mich“?
Ich betrete ein Café und sehe einen Mann sitzen, mit Laptop und ohne Essen. Im Moment fallen mir sofort drei Gründe ein, warum er so sitzen kann: a) Er hat bereits bestellt, aber seine Bestellung wurde ihm noch nicht übermittelt; b) er hat bereits gegessen, wird aber noch mehr bestellen, allerdings nicht jetzt, sondern in 10 Minuten; c) er wartet auf eine andere Person. Jeder dieser drei Gründe reicht bereits aus, damit diese Person ruhig am Tisch sitzen kann und Menschen wie Sie nicht toleriert, die einfach nirgendwo anders hingehen können und genau hier und an diesem Tisch sitzen müssen.
Es ist ekelhaft und unhöflich, stundenlang Platz einzunehmen, Bücher zu lesen und mit Freundinnen zu plaudern, während die Leute gezwungen sind, auf freie Plätze zu warten.
Ich habe noch nie in meinem Leben ein einziges Catering-Unternehmen gesehen, außer McDuck, wo Menschen standen da und warteten auf freie Plätze. Weil normale Leute Sie verstehen vollkommen, dass sie hier eine Minute oder eine Stunde stehen können und es für Nerven und Magen viel billiger ist, woanders hinzugehen.
Nur an sich selbst und seine Bequemlichkeit zu denken, ist der Gipfel schlechter Manieren.
Es wäre unhöflich, in diesem öffentlichen Gastronomiebetrieb die Füße auf den Tisch zu legen. Es wäre unhöflich, auf jemanden zuzugehen und ihn von seinem rechtmäßigen Platz zu vertreiben. Und an sich selbst und sein Wohlbefinden zu denken, ist kein schlechtes Benehmen, sondern die Norm. Ich kam ins Café und bezahlte nicht nur Geld fürs Essen. Ich kann zu Hause essen. Ich bin unter anderem hierher gekommen, um eine gute Zeit zu haben. Ich habe das Recht darauf für mein Geld. Und ob man an andere denkt oder nicht für sein Geld denkt, ist die persönliche Entscheidung eines jeden. Wenn Sie denken, dass die tausend Rubel, die Sie in einem Café zurücklassen, damit einhergehen, dass Sie ständig andere anschauen („Oh, sollte sich nicht jemand an meinen Tisch setzen?“), dann ist das Ihre eigene Sache: Sie können in zwei Minuten einen Salat essen und weglaufen ohne auf Wechselgeld zu warten, denn so können Sie der Person, die darauf wartet, an die Reihe zu kommen, schnell helfen.
Wenn ein hungriger Mensch zu mir kommt, kaufe ich ihm Brot oder einen Kuchen. Wenn ein Bettler um ein Almosen bittet, werde ich ihm mit großer Wahrscheinlichkeit etwas geben. Wenn ein schwacher Mensch in öffentlichen Verkehrsmitteln sitzen muss, gebe ich ihm meinen Sitzplatz. Aber wenn ein gesunder und wohlhabender Mensch wie ich auf mich zukommt und verlangt, dass ich aufhöre, das zu tun, was ich hier tun möchte, weil Sie ja „zu Hause lesen“ ... Würden Sie dann nicht zu Hause essen gehen? ? Aus Prinzip würde sie nirgendwo hingehen, selbst wenn sie in den nächsten paar Minuten gehen würde. Weil Sie irgendwie filtern müssen, wo Ihre Rechte enden. Und wenn die Einrichtung kein Warten vorsieht (also keine Bar gibt, an der man sitzen und auf einen freien Tisch mit Getränken warten kann), dann hat es keinen Sinn, über der Seele der Menschen zu stehen, die hierher gekommen sind bevor du. Und ich bin einfach schockiert, dass ich jemandem so grundlegende Dinge beibringen muss.
Übrigens, wenn mir in einem Café oder Restaurant ein Kellner sagt, ich solle etwas anderes bestellen oder rausgehen, dann werde ich einfach nicht mehr in dieses Lokal kommen. Denn der Kunde hat immer Recht und der Kunde, den Sie jetzt betreuen, ist wichtiger als jeder potenzielle Kunde.

Freundinnen

Die Jüngeren sind herausgeputzt, bunt geschminkt und hoffen wirklich, dass der süßeste Typ in der Bar auf sie zukommt. Oder zumindest, dass zumindest jemand für seine Cocktails bezahlt. Normalerweise scheitert der Plan nach dem zweiten Glas – die Freundinnen betrinken sich, beginnen lautstark über ihre Ex-Partner zu diskutieren, lachen und sind für das andere Geschlecht nicht mehr interessant.

Die Älteren versammeln sich an großen Tischen in Kneipen, essen und trinken viel und reden hin und her über ihre Männer und Kinder. Sie glauben, dass sie wie die Heldinnen aus „Sex and the City“ aussehen, obwohl sie Nadyukha aus „Love and Doves“ viel ähnlicher sind.

Denker

Sie leben in den heruntergekommensten Lokalen mit Plastikblumen auf den Tischen und geschnittenen Gläsern. Sie sind mit intellektuellen, aber schlecht bezahlten Aktivitäten beschäftigt, weshalb sie ständig die Tragödie des Lebens spüren. Man erkennt sie an den ausgefransten Pullovern, der Brille, den Geheimratsecken und dem gräulichen Teint. Bevorzugen einfache Produkte wie Wodka und Gurken. Wenn sie sich betrinken, verfluchen sie lautstark den Gewinner des letzten Bookers, diskutieren, was für Idioten alle um sie herum sind, und am Ende des Abends rufen sie so etwas wie: „Sie haben ein Stipendium bekommen!“ Was ist mit uns? Ist es schlimmer?

Die Rädelsführer

Junge aufgeregte Menschen, meist Studenten, die man an den Rufen „Lass uns noch einen trinken!“ erkennen kann. Normalerweise habe ich eine in der Firma gegründet - große Menge Es ist psychisch ziemlich schwierig, dem standzuhalten. Sie eilen von der Bar zu ihrem Tisch und gießen jedem Wein in die Gläser. Sie verstecken sich hinter dem Wunsch, das Unternehmen glücklich zu machen, aber in Wirklichkeit wollen sie sich einfach nur betrinken als alle anderen. Mit ihrer Schlagfertigkeit erschrecken sie ihre Mitmenschen, im Laufe des Abends lernen sie alle Besucher des Lokals kennen, lassen es aber dennoch in Ruhe.

Nichttrinker

Sie kommen zur Bar, um Gesellschaft zu leisten. Sie trinken nicht, weil sie einfach lieber nüchtern sind und sich morgens gut fühlen möchten. Sie sehen viel frischer aus als die Menschen um sie herum. Den halben Abend hören sie sich an, dass sie einfach nie richtig getrunken haben, und „Jetzt werde ich es dir beibringen.“ Dann beantworten sie lange Fragen zu mögliche Probleme mit Gesundheit. Kurz vor Mitternacht beobachten sie mit Hoffnungslosigkeit im Gesicht ihre dummen Freunde und versuchen, sie vor Übergriffen auf Bartheken und dubiosen Bekannten zu schützen, wofür sie am Abend alle hassen und sich am nächsten Morgen bei ihnen bedanken. Jedes Mal denken sie, dass sie nie wieder in Bars gehen werden.

"Ich bin sehr traurig!"

Sie kommen an die Bar, um ihrer Trauer Ausdruck zu verleihen, sie sehen überraschend gut aus. Normalerweise werden die Trennung von einer Freundin oder Probleme bei der Arbeit schnell zu einem Vorwand für übermäßigen Alkoholkonsum. Sie rufen zu fröhlich: „Bartender, ich bin traurig!“ auf der anderen Seite des Flurs, leicht manierlich vor seinen Freunden. Sie erzählen gerne allen von ihren Problemen und verschönern die Geschichte jedes Mal mit neuen Witzen und Details.

Stammgäste

Menschen, für die diese Bar ein „dritter Ort“ ist. Sie kommen jeden Tag hierher, rufen die Kellner beim Namen, bestellen „wie immer“ und zeigen kein Interesse an gewöhnlichen Besuchern. Sie sitzen allein auf heimlich reservierten Plätzen und kümmern sich um ihre eigenen Angelegenheiten. Gelegentlich heben sie den Kopf, um mit anderen Stammgästen Witze auszutauschen, die sonst niemand versteht. Außerhalb der Kneipenwände treffen sie sich nie, da sie in der Regel polaren Gesellschaftsschichten angehören.

St. Petersburg

Sie gehen häufiger in Bars als Moskauer, denn in ihrer Heimat ist dies die Hauptbeschäftigung eines jeden Menschen mit Selbstachtung. Sie beschweren sich über die hohen Kosten für Alkohol, beschweren sich darüber, dass „das natürlich überhaupt nicht das Gleiche ist“ und besprechen die nächste Reise nach St. Petersburg. Sie sehen schäbig aus, schauen sich verächtlich und leicht traurig um.

Geschichtensammler

Eine Gruppe von Männern mittleren Alters mit Bier und glänzenden Barsnacks Zwiebelringe Und Knoblauchkroutons. Seit vielen Jahren treffen sie sich einmal in der Woche auf diese Weise, aber jedes Mal haben sie einander etwas zu erzählen. Zwischen den Reden lachen sie laut, obwohl alle ihre Geschichten für einen Außenstehenden wie eine Seite mit Witzen aus der Zeitschrift „Mother-in-law's Language“ aussehen.

Diejenigen, die morgen arbeiten müssen

Nach jedem Drink sagen sie wie aus einem Zauberspruch: „Oh, ich stehe morgen nicht auf.“ Nach dem dritten beginnen sie mit unverhohlenem Stolz über ihre Fähigkeiten zu sprechen: „Nein, können Sie sich das vorstellen, aber ich muss morgen noch arbeiten!“ Um Mitternacht löst sich der Wagemut auf und die Helden gehen nach Hause, um zu schlafen.

Auswärtige

Sie trinken viel, was ihrer Meinung nach eine Hommage an die russischen Traditionen darstellt. Im Gegensatz zu Russen gehen sie unabhängig vom Alter in Bars: In Expat-Gruppen trifft man auf eine überraschend gut erhaltene grauhaarige Dame und ein Kind, das sich unter Erwachsenen wohl fühlt. Sie versuchen, einen freundschaftlichen Dialog mit den Russen aufrechtzuerhalten, die danach suchen große Menge Alkohol, es scheint, dass sie ausgezeichnetes Englisch sprechen.

Handy, Mobiltelefon

Niedliche, gepflegte junge Leute kommen zusammen, um an ihren Telefonen zu sitzen. Gelegentlich machen sie Selfies im Sinne von „Schau, wie wir Spaß haben.“ Als Kommunikationsform zeigen sie sich gegenseitig lustige Videos.

Paare

Junge Liebende, die ihre Beziehung mit ziemlicher Sicherheit vor zwei Tagen begonnen haben. Je mehr sie trinken, desto frecher küssen sie sich. Nach der zweiten Flasche Wein fluchen sie lautstark, nach der dritten küssen sie sich so heftig, dass sie zum Gehen aufgefordert werden.

Musikliebhaber

Junge Menschen, die sich als Musikliebhaber bezeichnen. Nachdem sie eine kaum bekannte Melodie gehört haben, erklären sie, dass dies ihr Lieblingslied sei, beginnen mitzusingen und hüpfen auf ihren Stühlen auf und ab. Sie bemerken fleißig nicht, dass ihre sitzenden Tänze ihre Umgebung verwirren.

Hoffnungslos romantisch

Unattraktiver Typ, etwa 25. Er kommt mit einer Freundin, sucht sich ein Opfer aus und braucht lange, um sich zu entscheiden, sich ihr zu nähern. Nachdem er abgelehnt wurde, spricht er über Liebe, die Ungerechtigkeit des Lebens und sein gebrochenes Herz. Am nächsten Tag erholt er sich von seinem psychischen Trauma und unternimmt einen neuen Versuch, die Liebe seines Lebens zu finden – zumindest für eine Woche.

Mann mit Laptop

Er arbeitet konzentriert und versucht, der dröhnenden Musik und der tobenden Menge keine Aufmerksamkeit zu schenken. Er wird irritiert, wenn sie versuchen, ihn in den allgemeinen Spaß einzubeziehen. Warum diese Menschen keinen ruhigeren Arbeitsplatz wählen, ist ein Rätsel.

Oft wird der Besuch eines Cafés oder Restaurants für Menschen zu einem Ort, an dem sie nicht nur leckeres Essen essen oder Freunde treffen, sondern auch ihr Wissen über Etikette unter Beweis stellen können. Der Besuch und Aufenthalt in einem Café oder Restaurant setzt die strikte Einhaltung aller Regeln des guten Benehmens voraus: Begrüßung, Vorstellung, die Fähigkeit, sich in der Gesellschaft zu kleiden und zu benehmen, ein Gespräch zu führen, Besteck zu benutzen usw.

Es ist erwähnenswert, dass es heutzutage viele Arten von Einrichtungen dieser Art gibt. Dazu gehören Speiselokale, gut ausgestattete Cafés und erstklassige Restaurants. Das Verhalten der Besucher wird durch das Niveau des jeweiligen Unternehmens bestimmt Gastronomie die er besucht. So sieht beispielsweise eine Dame im Abendkleid, Nerzmantel und Ohrringen mit Diamanten in den Ohren unangemessen und lächerlich aus, wenn sie in einer Eisdiele erscheint. Eine Person im Trainingsanzug wird im Speisesaal eines VIP-Restaurants genauso lustig aussehen. Bevor Sie also in dieses oder jenes Lokal gehen, sollten Sie den richtigen Anzug auswählen, der dem Niveau des Cafés oder Restaurants entspricht. Allerdings ist zu beachten, dass es allgemeine Verhaltensregeln gibt, die ein Besucher eines Cafés, Restaurants etc. befolgen muss.

Wenn Sie beabsichtigen, mit einer großen Gruppe ein Restaurant zu besuchen, muss sich unter Ihnen ein Mann befinden, der „organisatorische“ Funktionen übernimmt: Sitzplätze auswählen, Gerichte bestellen, „Rechnung bezahlen usw.“. Das bedeutet aber nicht, dass Frauen Sie sind Ich kann nicht alleine in ein Restaurant gehen. Leider sieht unsere Realität heute so aus, dass man an den Tischen von Cafés und Restaurants oft Frauen allein sitzen sieht oder ohne Männer kommt. Darüber hinaus sind es heutzutage meist Damen, die Männer in ein Restaurant oder Café einladen, und das gilt nicht als schlechte Form.

Ein Mann sollte immer hilfsbereit und galant bleiben. Wenn ein Mann in Begleitung einer Dame in ein Café oder Restaurant kommt, weisen ihn die Regeln der Etikette an, die Tür für die Frau zu öffnen, die, nachdem sie ein wenig vorwärts gegangen ist, ihren Herrn wieder vor sich lassen muss. Der Mann muss vor der Frau hergehen und ihr so ​​den Weg zum Esstisch weisen.

Alle gehobenen Cafés und Restaurants verfügen über eine Lobby. Der Mann muss zuerst seine Oberbekleidung ausziehen. Dies muss in strenger Reihenfolge erfolgen: Mütze, Handschuhe, Mantel. Danach muss der Mann seiner Begleiterin beim Ausziehen helfen. Aufgrund der Etikette-Regeln ist es Personen nicht gestattet, den Speisesaal eines Restaurants oder Cafés mit großen Taschen oder Oberbekleidung zu betreten.

Beim Verlassen der Halle ein Mann muss auch vor der Dame gehen. Er öffnet ihr die Türen, lässt sie vorangehen, geht dann selbst hinaus, schließt die Türen und geht wieder vor seinen Begleiter, als würde er ihm den Weg zur Lobby weisen. Gemäß den Regeln der Etikette zieht der Mann zuerst seine Oberbekleidung an und hilft dann seiner Dame beim Anziehen. Restaurantbesucher gehen nach draußen, und erst danach darf der Mann Mütze und Handschuhe anziehen.

Wenn Sie planen, ein Restaurant oder Café zu besuchen, das sehr beliebt ist, reservieren Sie am besten im Voraus einen Tisch. Besonders wichtig ist dies am Vorabend eines Dates oder Geschäftsessens. Ist der Tisch nicht reserviert, muss der Mann unbedingt einen freien Tisch für sich und seine Begleitpersonen finden. Bei der Wahl eines Ortes sollte sich eine Frau nicht umdrehen oder den Kopf in verschiedene Richtungen drehen. Die Wahl eines Tisches ist das Privileg der Männer. In solchen Fällen ist es am besten, die Hilfe eines Managers in Anspruch zu nehmen, der das Auftreten verhindert unangenehme Situationen und Streitigkeiten zwischen Besuchern, die um einen freien Tisch wetteifern.

Ein Mann, der in ein Café oder Restaurant kommt und eine Dame begleitet, muss dieser einen bequemeren Platz an einem Tisch gewähren, zum Beispiel mit Blick auf die Bühne. Wer sich gegenüber seinem Begleiter hilfsbereit und aufmerksam erweist, wird als wahrer Gentleman anerkannt. Die Etikette sieht keine strengen Regeln dafür vor, wie ein Mann und eine Frau, die in einem Café oder Restaurant zusammenkommen, sitzen sollen – einander gegenüber oder nebeneinander. Man geht jedoch davon aus, dass es bequemer ist, diagonal zu sitzen: Dann ist der Raum für Ihre Gesprächspartner gut einsehbar.

Der Mann muss seiner Dame helfen, sich an den Tisch zu setzen. Er holt einen Stuhl vom Tisch und hilft dann seinem Begleiter, ihn zu bewegen. Es ist anzumerken, dass sich heute fast niemand mehr an diese alte Etikette-Regel hält. Frauen nehmen die Initiative meist selbst in die Hand: Sie wählen selbstständig einen Platz am Tisch und setzen sich auf einen Stuhl. Auch eine andere alte Etikette-Regel ist in Vergessenheit geraten. Heutzutage ist es selten, dass ein Mann in einem Restaurant, geschweige denn in einem Café, von seinem Platz aufsteht, wenn eine Dame aufsteht.

Die Regeln des guten Benehmens lauten: Der Mann sollte ein wenig aufstehen, wenn die Dame vom Tisch aufgestanden ist. Wenn mehrere Männer an einem Tisch sitzen, dürfen sie nicht aufstehen, wenn eine Frau aufsteht.

Gemäß den Regeln der Etikette ist der Mann für die Auswahl des Menüs verantwortlich. Gleichzeitig muss er seinem Begleiter eine Auswahl des einen oder anderen auf der Speisekarte aufgeführten Gerichts anbieten. In gehobenen Restaurants werden für jeden Besucher Menüs bereitgestellt, sodass sowohl Männer als auch Frauen unabhängig voneinander das Essen auswählen können, das ihnen schmeckt, ohne die Wahlfreiheit ihrer Begleitung einzuschränken. Bei der Auswahl der Gerichte sollte eine Frau weder zu teuer noch zu billig wählen. Es wäre auch unangemessen und unhöflich zu sagen: „Das gleiche Gericht wie Sie selbst“ oder „Bestellen Sie, was Sie wollen.“

Wenn jemand einen Freund zum ersten Mal in ein Restaurant einlädt, sollte der Einladende Gerichte bestellen und sich dabei an seinen eigenen Geschmackspräferenzen orientieren. Wenn er ein warmes Gericht bestellt, sollte der Eingeladene nicht für sich selbst bestellen kalter Snack. Wenn der Einladende das Mittag- oder Abendessen in einem Restaurant bezahlt, kann er sich weigern, das Gericht auszuwählen, das ihm nicht schmeckt, und es für alle anderen bestellen. Der Eingeladene kann den Einladenden natürlich höflich bitten, für sich selbst zu bestellen Lieblingsgericht. Hauptsache, es ist nicht zu teuer.

Früher hatten nur Männer das Recht, in einem Restaurant alkoholische Getränke auszuwählen. Ihnen brachten die Kellner die Weinkarte. Heute hat sich die Situation geändert. Sowohl Männer als auch Frauen können alkoholische Getränke bestellen. Der Kellner muss den Wein der Person präsentieren, die ihn bestellt hat. Der Besucher prüft sorgfältig das Etikett, dann schenkt der Kellner ein eine kleine Menge Wein im Glas, der Kunde nimmt einen Schluck, um den Wein zu probieren. Erst nach Erhalt des Gütesiegels für die Qualität des Weines oder eines anderen alkoholischen Getränks füllt der Restaurantmitarbeiter die Gläser auf. Es ist erwähnenswert, dass die Verkostung von Wein bedingter, ritueller Natur ist. Daher gilt es als nicht ganz angemessen, den bestellten Alkohol abzulehnen, es sei denn, die Gastronomiekette liefert minderwertige Ware. Auch ein schlecht gekühltes Getränk kann ein Grund sein, den bestellten Wein abzulehnen.

Gemäß der Etikette bestellen die Teilnehmer des Mittag- oder Abendessens die Vorspeise und den Hauptgang zusammen. Die Auswahl des Desserts sollte erst nach dem Hauptgang erfolgen. Wenn der Besuch des Restaurants im Voraus geplant wurde und die Teilnehmer zuvor die Gerichte besprochen haben, die sie bestellen möchten, kann die Bestellung von jedem alleine vorgenommen werden. In einer solchen Situation listet der Besteller zunächst die Gerichte auf, die seine Begleiter gerne erhalten würden, und benennt erst dann diejenigen, die er selbst probieren möchte.

In den Restaurants und Cafés, in denen gemeinsam gegessen wird große Schüssel Jeder Besucher gibt so viel ein, wie er essen kann. Alkoholische Getränke, die in solchen Lokalen in Krügen oder Karaffen serviert werden, werden auch in das eigene Glas eingeschenkt. In gehobenen Restaurants werden die Gäste von einem Kellner bedient. Er schiebt das Essen ab gemeinsames Gericht gießt jedem, der am Tisch sitzt, Wein auf den Teller. Für den Fall, dass eine zusätzliche Portion mitgebracht werden muss, muss der Besucher Gabel und Messer kreuzweise anordnen. Leere Teller sollten auf der rechten Seite des Tisches platziert werden. Es ist üblich, Speisen auf der linken Seite zu servieren. Auch alkoholische Getränke werden von der rechten Seite ausgeschenkt. Wenn Sie die Dienste eines Kellners in Anspruch nehmen, müssen Sie sich jedes Mal bei ihm bedanken. Heutzutage kann nicht nur ein Mann, wie es früher üblich war, sondern auch eine Frau dem Servicepersonal eines Cafés oder Restaurants Dankesworte aussprechen.

Das Ende der Mahlzeit wird durch parallel auf dem Teller platzierte Bestecke signalisiert. Der Kellner kann die Gäste fragen, ob sie eine zusätzliche Portion wünschen. Gäste können sein Angebot zur Nachbestellung entweder höflich ablehnen oder annehmen. - Kellner fragen Besucher oft, wie gut ihnen die Gerichte geschmeckt haben, die sie probieren durften. Eine solche Frage kann offiziell sein und bedarf keiner Antwort. In manchen Fällen möchten sie jedoch ganz ehrlich wissen, ob ihren Kunden die Küche des Restaurants gefällt, in dem sie servieren. Dann muss der Besucher das offenherzig beleuchten gestellte Frage. Auch wenn Ihnen das, was Sie in diesem Restaurant gegessen haben, nicht wirklich geschmeckt hat, versuchen Sie, Ihre Emotionen zu zügeln und höflich den Grund für Ihre Empörung und Unzufriedenheit mit diesem oder jenem Gericht anzugeben.

Es gibt noch mehrere Allgemeine Regeln Verhalten in Restaurants und Cafés. Bei der Bedienung von Besuchern beginnt der Kellner immer mit den Frauen. In Restaurants hochklassig Der Kellner überwacht auch den rechtzeitigen Wechsel der bestellten Gerichte. Wenn ein bestimmtes Restaurant einen solchen Service nicht anbietet, liegt die Verantwortung für die Bedienung der Dame auf den Schultern des Herrn. Wenn Alkoholflaschen in einem Eimer mit Eis serviert werden, muss der Kellner sie öffnen und den Inhalt einschenken. Sobald die Flaschen geleert sind, sollten sie neben den Eimer gestellt werden.

Während Sie in einem Restaurant oder Café sind, können Sie Bekannte und Freunde treffen. Die allgemeinen Regeln für die Begrüßung von Bekannten in einem Restaurant unterscheiden sich kaum von den Regeln für die Begrüßung von Menschen auf der Straße. Es gibt jedoch einige Unterschiede. Treffen sich zwei Freunde in einem Restaurant oder Café, dann sollten sie nach den Regeln des guten Benehmens am selben Tisch sitzen. Wenn dies aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, sollte die Person, die am Tisch sitzt, aufstehen, zu einem Freund gehen, ihn begrüßen und sich dafür entschuldigen, dass er nicht reden und keine Zeit miteinander verbringen kann. Darüber hinaus muss in einer solchen Situation der älteste Bekannte entscheiden, ob er am selben Tisch Platz nimmt. Außerdem entscheidet der Älteste, ob er selbst herkommen und einen im Flur sitzenden Freund begrüßen soll oder warten soll, bis er zur Begrüßung eingeladen wird. Es ist inakzeptabel, sich einer Person zu nähern und neben ihr zu sitzen, die eine hohe gesellschaftliche oder offizielle Position innehat und bereits an einem Tisch sitzt. Warten Sie am besten auf eine Einladung. Sie können Menschen, die in einem Café oder Restaurant an Tischen sitzen und essen, „Hallo“ sagen, aber Sie sollten das Gespräch nicht fortsetzen.

Für Raucher Es stellt sich möglicherweise die Frage: Darf in Restaurants und Cafés geraucht werden? In einigen dieser Lokale ist das Rauchen verboten, was daran zu erkennen ist, dass auf den Tischen keine Aschenbecher stehen. Aber es gibt Cafés und Restaurants, die ihren Besuchern das Rauchen erlauben. Wenn Sie sich jedoch eine Zigarette anzünden, sollten Sie an Ihre Mitmenschen denken. Es ist durchaus möglich, dass es unter ihnen Menschen gibt, die den Geruch von Tabakrauch nicht ertragen können. Bevor Sie rauchen, fragen Sie daher Ihren Sitznachbarn um Erlaubnis. Die Verhaltensregeln verbieten das Rauchen zwischen dem Servieren des nächsten Gerichts und für den Fall, dass einer der Tischnachbarn gerade isst.

Das Bezahlen der Rechnung in einem Café oder Restaurant kann entgegen dem in Russland vorherrschenden Klischee sowohl von einem Mann als auch von einer Frau bezahlt werden. Darüber hinaus muss der Einladende gemäß den Regeln der Etikette die Rechnung in einem Restaurant oder Café bezahlen. Wenn eine Frau zahlt, muss sie dies selbst tun, ohne dem Mann die Zahlung anzuvertrauen oder die Brieftasche auszuhändigen. Um die Rechnung zu bezahlen, wird der Kellner mit einem Signal gerufen: einer leichten Handbewegung oder einem Nicken. Es besteht keine Notwendigkeit, den Mitarbeiter laut anzurufen.

In manchen Restaurants wird die Rechnung für die bestellten Gerichte oft auf einem kleinen Tablett oder Teller serviert. In diesem Fall nimmt der Besucher den Geldschein, prüft ihn schnell und sorgfältig, steckt Geld hinein und legt ihn wieder auf den Teller. Sie sollten nicht peinlich genau die Kosten für jede einzelne Mahlzeit berechnen und dann die erhaltenen Ergebnisse mit den Angaben auf der Rechnung vergleichen. Dies gilt als schlechtes Benehmen. In einigen Restaurants und Cafés ist der Service nicht in der Rechnung enthalten. Dann wird die Arbeit des Kellners durch einen Aufschlag von 10 % auf den auf der Rechnung angegebenen Betrag bewertet. Manchmal ist die Leistung in der Rechnung enthalten. Aber auch in diesem Fall bleibt das Wechselgeld dem Kellner überlassen. Wenn ein Mann Beschwerden oder Fragen zur Höhe der Rechnung an das Servicepersonal eines Cafés oder Restaurants hat, lohnt es sich trotzdem nicht, diese vor einer Dame zu äußern.

Trinkgeld zu geben ist in Restaurants auf der ganzen Welt zu einer guten alten Tradition geworden. Einem Kellner oder Portier ein elegantes Trinkgeld zu geben, gilt als fast der Höhepunkt Restaurant-Etikette. Über die Existenz von Trinkgeldzöllen muss nicht gesprochen werden. IN verschiedene Länder Die Spitzengröße kann variieren. Es variiert in jedem einzelnen Land. Dies kann sowohl vom Grad des Besucheraufkommens als auch vom Komfort des Restaurants und der Arbeit abhängen Dienstpersonal. Moderne Gelehrte sagen, dass die untere Trinkgeldgrenze durch die Regeln der Etikette bestimmt wird und die obere Grenze durch die Intuition der Person, von der das Trinkgeld erwartet wird. Wie dem auch sei, Trinkgelder gehören zu den Einkommensquellen für Restaurant- oder Caféangestellte. Kein Trinkgeld zu geben bedeutet, die Arbeit, die Kellner, Köche oder Garderobenpersonal für den Besucher geleistet haben, nicht zu bezahlen.

Es ist erwähnenswert, dass ein Phänomen wie Trinkgeld in Russland erst seit kurzem den Status eines halberlaubten Phänomens erlangt hat. Vor nicht allzu langer Zeit war die Abgabe von Trinkgeldern an Mitarbeiter öffentlicher Gastronomiebetriebe strengstens verboten und wurde mit Bestechung gleichgesetzt. Heute hat sich alles verändert und Trinkgelder werden von einem Restaurant- oder Cafébesucher als Dankbarkeit für etwas Gutes oder weniger Gutes wahrgenommen. Gute Arbeit Dienstpersonal. Heutzutage wird eine Person, die dem Kellner oder Portier kein Trinkgeld gibt, von anderen als schlecht erzogen, mit schlechten Manieren oder als geizig und geizig wahrgenommen. Kurz gesagt: Wenn Sie sich entscheiden, in ein Restaurant zu gehen, müssen Sie etwas Geld ausgeben.

In Europa entwickeln sich wie immer alle Phänomene nach einer streng konstruierten logischen Kette. Dort war es nie verboten, Trinkgeld zu geben. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum sich Gastronomiebetriebe stärker von russischen unterscheiden gute Qualität Service. Darüber hinaus gibt es in Europa bedingt zwei Kategorien von Personen, die im Bereich der Gastronomie und des öffentlichen Dienstes tätig sind: a) diejenigen, die Trinkgeld geben müssen (Oberkellner, Hotelangestellte, Taxifahrer, Kellner, Friseure: Es ist üblich, ihnen 10 zu geben -12 % Trinkgeld vom Rechnungsbetrag; Hotelpagen, Portiers, Fernbusfahrer, Reiseleiter, Garderobenwärter: Es ist üblich, Trinkgeld nach eigenem Ermessen zu geben, d. h. die Höhe des Trinkgelds wird vom Kunden bestimmt b) Personen, die kein Trinkgeld zahlen müssen, aber Bargeld erhalten können, um Ihre Dankbarkeit für die Erbringung einer besonderen Aufgabe oder Dienstleistung für einen Kunden auszudrücken (Hausmädchen, Rezeptionisten, Aufzugsführer, Köche, Bedienstete des Hauses, in dem Sie sich aufgehalten haben). (Eingeladene, Programmverkäufer im Theater, Zirkus etc., Tankwarte).

Nachfolgend finden Sie eine Liste mit mehreren Allgemeine Verhaltensregeln beim Besuch eines Restaurants oder Cafés.

• Ein Mann, der eine Frau in ein Restaurant oder Café einlädt, muss vor der vereinbarten Zeit dort sein. Im Falle einer Verzögerung. Ich muss mich bei der Dame entschuldigen.


• Als bequemster Platz in einem Restaurant gilt der Platz in der Nähe der Wand, und der ehrenvollste Platz für Damen ist der Platz mit Blick auf den Eingang.


• Die Ohrmuscheln sollten am Ohr gehalten werden, ohne den Zeigefinger hineinzustecken und nicht 30 Meter entfernt zu bleiben.


• die Krone des kleinen Fingers.


• Nachdem Sie den Zucker in der Tasse gerührt haben, nehmen Sie den Löffel heraus und stellen Sie ihn auf die Untertasse. Wenn die Untertasse tief ist, kann ein Teelöffel auf den Rand gestellt werden. Schluck heißer Tee oder Kaffee vom Löffel gilt als Zeichen von schlechtem Geschmack.


• Es ist nicht nötig, in eine Tasse heißen Tee oder Kaffee zu pusten. Sie sollten warten, bis die Getränke abgekühlt sind. Sie können sie nur leicht mit einem Löffel umrühren, um sie nicht gegen die Wände der Tasse zu stoßen.


• Sie können nur eine Tasse heiße Getränke in die Hand nehmen. Die Untertasse sollte auf dem Tisch stehen bleiben.


• Es besteht keine Notwendigkeit, den nach dem Kaffeetrinken verbleibenden Kaffeesatz auszutrinken.


• Wenn der Tee mit Zitrone serviert wird, müssen Sie mit einem Löffel leicht auf die Fruchtscheibe drücken, um den Saft herauszudrücken. Anschließend kann der Löffel auf die Untertasse gestellt werden. Der Tee wird getrunken und die restliche Zitronenscheibe bleibt in der Tasse.


• Mit einem Löffel auspressen Teebeutel Sie müssen es mit demselben Löffel aus der Tasse nehmen und auf die Untertasse stellen. Es ist nicht nötig, den gebrauchten Teebeutel in den Aschenbecher zu werfen.


• Wenn das Getränk in hohen Gläsern und mit Strohhalm serviert wird, muss es nicht vollständig getrunken werden. Das dabei entstehende Gurgeln kann ein angenehmes Gespräch mit einer schönen Begleiterin oder Freunden nur stören.


• Wenn Kuchen mit Tee oder Kaffee serviert werden Buttercreme, dann müssen sie gegessen werden, um die Ränder der Tasse oder des Glases nicht zu verschmutzen. Wischen Sie dazu Ihre Lippen mit einer Serviette ab, bevor Sie ein Stück Kuchen mit Tee oder Kaffee herunterspülen.


• Gemäß den Regeln der Restaurantetikette sollten Biskuitkuchen mit einem Teelöffel gegessen und trockenes Mürbeteiggebäck in den Händen gehalten werden.


• Nach Gebrauch sollte die Serviette auf einen Teller gelegt werden (jedoch nicht in den Aschenbecher).


• Eine gerauchte Zigarette sollte im Aschenbecher gelöscht werden, jedoch nicht auf einem Teller.


• Liegt auf dem Tisch neben dem ausgelegten Besteck eine Leinenserviette, sollte diese auseinandergefaltet auf den Schoß gelegt werden. Wenn eine Frau eine solche Serviette unachtsam fallen lässt, sollte der Mann sie nicht aufheben und sich auf den Vorfall konzentrieren, sondern im Gegenteil versuchen, den Fehler seines Begleiters nicht zu bemerken. Die Dame muss den Zeitpunkt wählen und die heruntergefallene Serviette ruhig aufheben. Nach Gebrauch sollte die Leinenserviette auf dem Tisch liegen bleiben, ohne sie in zwei oder vier Hälften zu falten.


• Ein Salat aus Gurken und Tomaten sollte zusammen mit Fleisch gegessen werden, das auf demselben Teller serviert wird.


• Speisen, die in Töpfen serviert werden, werden nicht auf Teller gelegt.