Organisation und Service von Banketten. Bankettbestellung: was im Service enthalten ist

Es ist nicht schwierig, ein anständiges Bankett in einem Restaurant in der Hauptstadt zu bestellen und abzuhalten. Die Stadt ist voll von interessanten Einrichtungen, in deren Mauern es angenehm ist, sich an einem feierlichen Tag aufzuhalten. Hier ist eine Auswahl von Orten, die Ihnen helfen, ein Restaurant für ein Bankett in Moskau für jeden Geschmack auszuwählen. Elegante Bankettsäle, festliche Restaurants mit schönem Interieur oder einfach nur gemütliche Cafés mit bequemen Sitzgelegenheiten in einem separaten Raum - all das finden Sie hier.

Bestellen Sie ein Bankett in Moskau: Preise, Aktionen, Veranstaltungsorte

Sowohl im Zentrum der Hauptstadt als auch außerhalb der Moskauer Ringstraße finden Sie einen geeigneten Saal für eine festliche Feier oder ein geschäftliches Event. Der Hauptvorteil eines Banketts in einem Restaurant, das weiter vom Stadtzentrum entfernt ist, sind die günstigen Kosten. In Bezug auf das Niveau sind solche Einrichtungen beliebten Orten aus dem Zentrum nicht unterlegen, und die Kosten für Gerichte werden viel niedriger sein. Als Bonus eines Banketts in einem solchen Restaurant gibt es mehr Unterhaltungsmöglichkeiten (z. B. eine Fahrt mit einem Flussboot). Einrichtungen im Zentrum der Hauptstadt profitieren von ihrer Nähe und malerischen Aussicht auf die berühmten Straßen, Denkmäler und Architektur.

Restaurants mit Bankettsälen in Moskau

Die Vielfalt an würdigen Einrichtungen in der Hauptstadt kann verwirrend sein. Um das beste Restaurant für ein Bankett in Moskau auszuwählen, sollten Sie Folgendes beachten:

• Speisekarte. In den Institutionen der Hauptstadt für eine festliche Feier bieten sie alle Arten von kulinarischen Traditionen: von klassisch europäisch bis koreanisch oder skandinavisch. Speziell für das Bankett können Moskauer Restaurants Autorengerichte auf Bestellung oder einen Kuchen aus ihrer eigenen Konditorei zubereiten.
• Unterhaltung. Jedes Restaurant versucht auf seine Weise, Besucher anzulocken. Einige bieten Billard und Bowling, andere bieten Karaoke, professionelle DJs oder Live-Musik. Die meisten Bankettrestaurants in Moskau können auch ein Unterhaltungsprogramm von und nach vorbereiten.
• Layout. Damit die Veranstaltung zu 100 % erfolgreich wird, ist es wichtig, alle Details zu berücksichtigen: Beleuchtung, Tontechnik, Interieur. Ein zusätzliches Plus ist die Möglichkeit, den Saal nach Ihrem Geschmack zu dekorieren oder Designer und Floristen einzuladen.

Restaurants für ein Bankett in Moskau

So wählen Sie die richtige Website aus

Unsere Auswahl enthält nur Bankettrestaurants und -säle, die sich als würdige Orte für ein Bankett bewährt haben - sei es eine Firmenfeier, eine Hochzeit, ein Jubiläum oder ein lustiger Kinderurlaub. In jedem von ihnen können Sie ein Bankett bestellen, einen ganzen Raum oder einen separaten Bereich mieten, Gerichte aus einem speziellen Bankettmenü auswählen oder etwas Individuelles bestellen sowie schöne Geschenke und Rabatte erhalten.

Wenn Sie den Menschen Freude, Spaß und gute Laune bereiten und gleichzeitig gutes Geld verdienen möchten, indem Sie Ihre Arbeit in eine Reihe festlicher Veranstaltungen verwandeln, dann wäre eine großartige Geschäftsidee für Sie, eine Agentur zu gründen, deren Aufgabe es ist, zu organisieren und Bankette und andere Feiern abhalten.

Was ist das für ein Geschäft

Diese Geschäftsidee basiert auf der Erbringung von Dienstleistungen im Dienstleistungsbereich und der Gastronomie. Gleichzeitig können Sie mit einer relativ geringen Anfangsinvestition auskommen und Ihr Geschäft an fast jedem Ort entwickeln.

Feiertage wurden überall und zu allen Zeiten gefeiert. Aber heutzutage ist es Mode geworden, viel, breit und im großen Stil zu feiern. Gründe dafür gibt es bekanntlich immer viele – von klassischen Jubiläen, traditionellen Hochzeiten und ausnahmslosen Geburtstagen bis hin zu mittlerweile beliebten Firmenfeiern, die heute fast jedes anständige Unternehmen zu organisieren für seine Pflicht hält.

Aus diesem Grund entstehen immer mehr Agenturen, die sich auf die Organisation von Firmenbanketten und anderen Veranstaltungen spezialisiert haben.

Warum ist es vorteilhaft

Oft fehlt es den normalen Bürgern an Vorstellungskraft, um ein interessantes, nicht banales und unvergessliches Ereignis zu arrangieren - eine Hochzeit, einen Geburtstag oder eine Firmenfeier zum Jahreswechsel. Die meisten sind bereit, ziemlich viel Geld für ein originelles Drehbuch auszugeben und eine Feier "nicht wie alle anderen" zu veranstalten.

Dieses Geschäft entwickelt sich in der Regel in eine von drei Hauptrichtungen. Die erste ist die völlig unabhängige Organisation der Veranstaltung. Dazu müssen Sie über einen breiten Stab von Mitarbeitern verschiedener Fachrichtungen verfügen. Das können sich nur große, stabile Unternehmen mit guten Verbindungen und einer stabilen Position im Dienstleistungsmarkt leisten.

Wie kannst du es sonst tun

Bei der zweiten Variante hat das Unternehmen als solches keine eigenen Mitarbeiter, diese werden einmalig für jeden konkreten Auftrag eingestellt. Dies wird meistens von kleinen Start-up-Agenturen durchgeführt. Der Hauptnachteil hier ist das Risiko, das Ereignis auf einem Niveau unterhalb des deklarierten Niveaus zu halten. Schließlich ist es äußerst schwierig, für die von zufälligen, unbekannten Darstellern bereitgestellten zu bürgen.

Die beste Option scheint unserer Meinung nach eine Zwischenkombination der beiden oben genannten Systeme zu sein - wenn das Personal teilweise von zuverlässigen Organisatoren besetzt wird und Moderatoren, Künstler und Kreativteams je nach Bedarf jedes Mal von außen eingeladen werden eines bestimmten Ereignisses.

Die Essenz der Geschäftsidee

Eine wichtige Eigenschaft eines zukünftigen Mitarbeiters der Agentur ist das Vorhandensein gut etablierter Kontakte zu den Eigentümern von Restaurants und Cafés, Köchen und Kellnern sowie die Fähigkeit, schnell mit ihnen über die Abreise zum richtigen Ort zu verhandeln. Und Sie sollten immer für einen Fallback sorgen - nur für den Fall.

Wo verhandeln

Auch wenn Sie zunächst kein teures und luxuriöses Büro mieten möchten, sollten Sie in jedem Fall Ihr eigenes „Territorium“ zur Verfügung haben – den Ort, an dem der Kunde für eine Vorbesprechung der Details der bevorstehenden Feier vorbeikommt.

Dazu reicht zunächst die eigene Wohnung. Entscheiden Sie sich dennoch für die Anmietung eines Büros, wählen Sie ein Zimmer in verkehrsgünstiger Lage.

Es sollte aus mindestens zwei Büros (Verhandlungsraum und Büroräume für Führungskräfte) mit einer Gesamtfläche von mindestens 30 bzw. 40 qm bestehen. Meter.

So werben Sie für Ihre Dienstleistungen

Das Internet ist eine große Hilfe in jedem Geschäft. Auf effektive Werbung kann man nicht verzichten, wo kommen sonst die Kunden her? Eine eigene farbenfroh gestaltete Website ist ein Werkzeug, ohne das eine erfolgreiche Organisation von Banketten fast unmöglich ist.

Nach der Eingabe sollte der Verbraucher sofort Ihre Kontakttelefonnummer sehen, damit er Sie jederzeit kontaktieren kann. Es ist auch wünschenswert, Bewertungen zufriedener Kunden an einer auffälligen Stelle zu platzieren. Wenn ein Seitenbesucher gleich hier die Möglichkeit hat, eine Bewerbung zu hinterlassen, erhöht dies Ihre Erfolgschancen zusätzlich.

Vergessen Sie auch nicht, Ihre Dienste in gedruckter Form und auf Schwarzen Brettern zu bewerben. Eine ausreichende Aktivität zur Förderung der Agentur auf dem Markt wird sehr bald ihre Arbeit tun. Hochzeiten und andere festliche Anlässe finden schließlich jeden Tag statt, und mit der nötigen Ausdauer und Professionalität werden Sie sich in der gewählten Nische bald fest etablieren und regelmäßig Aufträge erhalten.

Organisation von Banketten - wirtschaftliche Komponente

Bei der Berechnung zukünftiger Gewinne und damit der Effizienz des Gesamtunternehmens sollte man von Daten für eine bestimmte Region ausgehen. Sie müssen über Tarife, Preise für verschiedene Arten von Dienstleistungen, die Kosten für die notwendige Ausrüstung und Verbrauchsmaterialien informiert werden.

Sie können diese Daten auf den Seiten von Werbeveröffentlichungen, auf den offiziellen Websites von Herstellern und Internetseiten erhalten. Seien Sie nicht faul, persönlich diejenigen anzurufen, die Dienstleistungen in dem Bereich anbieten, an dem Sie interessiert sind, vergleichen Sie die Preise und finden Sie selbst optimale Nummern.

Sie benötigen Anfangsinvestitionen in Büromöbel und Büroausstattung, Musikausstattung (bevorzugt), die Erstellung einer eigenen werbewirksamen Website, vielleicht eine Versorgung mit bestimmten Requisiten (Anzüge, Requisiten).

Um solche Aktivitäten wie die Organisation von Banketten durchzuführen, ist es am besten, einen einzelnen Unternehmer zu registrieren, der es Ihnen ermöglicht, eine besondere Steuerregelung anzuwenden - in Form einer vereinfachten Erklärung. Gleichzeitig entfällt (anders als bei LLP) die Buchführung und dementsprechend die Dienstleistungen eines Wirtschaftsprüfers.

Unter dieser Regelung beläuft sich die Gesamtkörperschaftssteuer (CIT) zusammen mit der Sozialsteuer auf 3 % des Einkommens (angefallene Ausgaben werden nicht berücksichtigt). Der Wert für ein halbes Jahr entspricht dem 1.400-fachen des Mindestlohns.

Lizenzen für diese Art von Aktivität sind in der Regel nicht erforderlich.

Es hängt von einer Reihe von Faktoren ab, die zusammengenommen diese Frage beantworten können.

Die Liste der grundlegenden Fragen zur Berechnung der Kosten eines Banketts:

1) Veranstaltungsort

3) Technischer Support, Wartung

4) Zusatzleistungen (nach Ihren Wünschen)

5) Unterhaltungsprogramm

Rufen Sie unseren Manager an, teilen Sie uns Ihre Wünsche mit. Wir erstellen Ihnen ein Angebot.

Offsite-Bankett

Ein Bankett im Freien für eine Hochzeit zu Hause oder in einem Cottage, in einem Bankettsaal oder auf einer Veranda ist eine festliche, feierliche Veranstaltung, die angemessen arrangiert werden muss. Hier ist sehr wichtig, wer was trägt, wie alles angeordnet ist, wie genau die Halle aussieht. Oft liegt die Bedeutung nicht in Getränken und Speisen, sondern in der Kommunikation, was aber nicht heißt, dass man auf den Tisch oder das Servieren gar nicht achten muss.

Competent ermöglicht es Ihnen, dieses oder jenes Unternehmen ins beste Licht zu rücken, sein Niveau zu demonstrieren, ein neues Produkt oder eine neue Dienstleistung vorzustellen. Und das alles in einem tollen Umfeld. Unser Unternehmen beschäftigt sich seit vielen Jahren professionell damit, bei solchen Veranstaltungen für die richtige Atmosphäre zu sorgen.

Organisation von Banketten

Gut Organisation von Banketten in Moskau zu Hause oder auf einem Schiff, auf hohem Niveau durchgeführt, beginnt mit einer qualitativ hochwertigen Ausbildung. Sie müssen unseren Manager anrufen und genau klären, wo diese Veranstaltung stattfinden wird. Zum Beispiel Moskau, die Innenstadt, ein Teil des Hotels, eine eigens dafür angemietete Halle, vielleicht sprechen wir von einer Offsite-Veranstaltung?

Organisation von Empfängen und Banketten ist ohne genaue Informationen über das Budget, die Anzahl der Gäste, das Vorhandensein oder Fehlen eines bestimmten Themas, bestimmte Ziele (einen bestimmten Betrag für wohltätige Zwecke sammeln, ein neues Produkt präsentieren usw.) nicht möglich. Auch wird vom Auftraggeber oft eine Anzahlung verlangt, die aber schon die Feinheiten einer Auftragserteilung betrifft.

Sie können ein Bankett nicht vollständig arrangieren, ohne zu wissen, was genau gemeint ist. Handelt es sich um eine semi-informelle Veranstaltung oder um eine Variante einer Firmenfeier? Vielleicht eine Art Familienurlaub?

Jede Option hat ihre eigenen Besonderheiten, und die Organisation und der Service eines Hochzeitsbanketts sind im Allgemeinen ein separates Gespräch. Hier gibt es keine Kleinigkeiten, besonders wenn es um Empfänge geht, die von öffentlichen Personen, berühmten Persönlichkeiten und Veranstaltungen veranstaltet werden, zu denen die Presse eingeladen ist.

Unser Unternehmen half bei der Organisation ähnlicher Bankette, unsere Mitarbeiter haben wirklich eine äußerst reiche und vielfältige Lebenserfahrung. Wir wissen genau, wie viele Personen für den Service benötigt werden. Spezialisten berechnen für Sie die genaue Anzahl an Gläsern, Bechern, Tabletts, Tellern und anderem Besteck, die Sie benötigen. Wenn es um die Organisation einer Hochzeitsfeier geht, können wir Ihnen raten, einen Hügel Champagner zu bestellen , Dies ist eine sehr moderne, modische und ungewöhnliche Portion eines alkoholischen Getränks. Gleichzeitig eine gute Alternative zu den langweiligen Empfängen des Zeremonienmeisters.

Hochzeitsessen

Ein Offsite-Hochzeitsbankett ist immer ein fröhliches, unvergessliches Ereignis für Gäste, die es mit einer großen Menge positiver Emotionen und großen Kopfschmerzen für die Organisatoren verlassen. Zuerst müssen Sie einen geeigneten Ort finden, an dem Sie eine Veranstaltung organisieren können. Dies kann eine Hütte oder ein Zelt, ein Bankettsaal oder ein Herrenhaus oder sogar ein Haus oder ein Sommerhaus sein. Außerdem sollten wir die Lieferung von Ausrüstung, Geschirr, Servietten, Lebensmitteln, Schmuck usw. nicht vergessen. Unser Service (Organisation von Banketten außerhalb des Geländes) ermöglicht es Ihnen, all diese Probleme zu vergessen und Ihren Urlaub in vollen Zügen zu genießen.Mit unserem Manager können und sollten Sie sich über eine zukünftige Veranstaltung beraten.

Das beste Menü wird zusammengestellt, die frischesten Produkte werden geliefert, ebenso Getränke. Vieles wird direkt vor Ort zubereitet, so dass Sie die einwandfreie Frische der Speisen garantieren können.Für Outdoor-Events stellt unser Unternehmen Möbel sowie Zelte und spezielle Regenschutzdächer zur Verfügung.

Die Zahl der Kunden, die dieses besondere Angebot von uns genutzt haben, wächst von Jahr zu Jahr. Freunde und Bekannte werden zu uns gebracht, wir werden einander empfohlen, und das aus gutem Grund! Guter und erschwinglicher Service zu erschwinglichen Preisen ist seit langem unser Hauptvorteil.

Wir bieten Dienstleistungen für die Organisation eines Banketts in den folgenden Städten an:

Москва и Московская область Апрелевка Балашиха Бронницы Быково Верея Видное Волоколамск Воскресенск Голицыно Дедовск Дмитров Долгопрудный Домодедово Дзержинский Долгопрудный Домодедово Дубна Дмитров Егорьевск Железнодорожный Жуковский Звенигород Зеленоград Ивантеевка Истра Климовск Клин Коломна Королёв Котельники Красногорск Краснознаменск Кубинка Лесной Лобня Лыткарино Лосино-Петровский Люберцы Можайск Малаховка Митино Монино Московский Мытищи Naro-Fominsk Nachabino Noginsk Odintsovo Orekhovo-Zuyevo Pavlovsky Posad Pushkino Reutov Springs Ruza Sergiev Posad Serpukhov Sofrino Solnechnogorsk Staraya Kupavna Stupino Tomilino Troitsk Fryazino Khimki Khotkovo Cherkizovo Chernogolovka Tschechow Shatura Shchelkovo Elektrogorsk Elektrostal Elektrougli Jubiläum

Heutzutage gibt es viele verschiedene Formen von zeremoniellen Veranstaltungen, die sich manchmal ziemlich radikal voneinander unterscheiden, die zeitaufwändigste Form der Feier in der Organisation ist vielleicht ein Bankett. Die Grundlage aller Schwierigkeiten bei der Organisation der Veranstaltung ist natürlich eine große Anzahl von Gästen. Vieles hängt direkt von diesem Faktor ab - dem Veranstaltungsort, der Zusammensetzung des Menüs, der Anzahl der Gerichte, der Anzahl der Mitarbeiter.

Die Organisation von Offsite-, Hochzeitsbanketten und allen Arten von Feiertagen in geräumigen Restaurants, auf den Decks von Yachten und Kreuzfahrtschiffen ist sehr beliebt. In letzter Zeit ist es sehr beliebt, Bankette im Freien in der Natur zu organisieren, meistens ist damit nicht das Gebiet von Moskau gemeint, sondern die nächstgelegenen oder noch weiter entfernten Vororte mit ihren wunderschönen Landschaften.

Orte für die Organisation und Durchführung von Banketten

Organisation von Banketten in Restaurants lockt mit Komfort und höchster Servicequalität, denn Restaurants sind nach wie vor ein spezialisierter Ort für eine Feier oder Feier. Gleichzeitig zieht das Deck des Schiffes viele mit seiner Romantik und einzigartigen Lage, frischer Flussluft und einer unvergleichlichen Atmosphäre an. Die Natur ist ein großartiger Ort für Bankette, obwohl in diesem Fall bestimmte Bedingungen erfüllt sein müssen. Erstens sollte das Wetter der Veranstaltung förderlich sein, und zweitens ist in diesem Fall die professionelle Organisation des Banketts äußerst wichtig, denn die Natur selbst ist nur eine schöne Landschaft. Unsere Mitarbeiter kümmern sich umfassend um alle Probleme im Zusammenhang mit dem Transport und der Platzierung von Möbeln, Geräten, Utensilien, Geschirr und richten den Veranstaltungsort nach Ihren Wünschen ein.

Sie haben also beschlossen, eine feierliche Veranstaltung abzuhalten. Organisieren Sie ein Hochzeitsbankett oder ein Jubiläum. Sie können es natürlich selbst versuchen, aber in diesem Fall können Sie viel Zeit und noch mehr Nerven verlieren. Wenden Sie sich am besten an Profis, die alle Feinheiten und Nuancen kennen. Wir organisieren Ihre Veranstaltung auf höchstem Niveau.

Bankettmenü:

Wir bieten dir:

• Beratungen zu Fragen im Zusammenhang mit dem Format Ihrer Veranstaltung und der möglichen Auswahl eines Veranstaltungsortes;
• Erstellung des optimalen Menüs unter Berücksichtigung Ihrer Wünsche und der Anzahl der geladenen Gäste;
• Einkauf und Lieferung der frischesten und hochwertigsten Speisen und Getränke, aus denen wir ein Menü zusammenstellen, das auch die anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden stellen kann;
• Bei Bedarf Banketttextilien, Möbel, Zelte und Utensilien bereitzustellen, dies gilt insbesondere für die Organisation von Bankettservices außerhalb des Geländes;
• Qualitativ hochwertige Zubereitung, Gestaltung und zeitgerechtes Servieren der Speisen nach dem gemeinsam mit den Kunden zusammengestellten Menü;
• Hochwertiger Service für Ihr Bankett durch Barkeeper, Kellner und technisches Personal unseres Unternehmens;
• Organisieren Sie die Arbeit eines DJs und Moderators sowie unsere Spezialisten für die Gestaltung von Sälen und einer Banketttafel, um bei Ihrer Veranstaltung eine echte Urlaubsatmosphäre zu schaffen.

Unabhängig von der Art der Veranstaltung, ob Bankett im Freien oder Hochzeitsfeier, die Organisation wird immer perfekt und tadellos sein. Wir garantieren die höchste Qualität der Aufnahme und Bedienung der Gäste durch Fachleute auf ihrem Gebiet.

Feierliche Ereignisse waren schon immer ein Teil des menschlichen Lebens. Vertreter der sogenannten High Society führten sie nach den Regeln durch, die unter dem Einfluss einer bestimmten Kultur entstanden sind. Allmählich wurden sie vereinheitlicht und traten in die Geschäftsetikette ein.

In der Antike wurden Feste in Rus organisiert - Feste, die einem Ereignis oder einer Person / Personen gewidmet waren. Im Laufe der Zeit, als die westliche Kultur und Fremdwörter eindrangen, wurden Dinnerpartys als Bankett bezeichnet. Es gibt verschiedene Versionen darüber, aus welcher Sprache dieses Wort entlehnt wurde. Aber unabhängig davon ändert sich seine Definition nicht.

Ankündigungen im Zusammenhang mit der Anfrage

Ein Bankett ist eine Veranstaltung, die zu Ehren eines wichtigen Ereignisses organisiert wird.

Die richtige Organisation hat einen direkten Einfluss auf die Qualität des Festes: Servieren nach allen Regeln, professionelles Personal, ein richtig zusammengestelltes Menü, ein Unterhaltungsprogramm, das der Art der Veranstaltung Rechnung trägt.

Ein feierliches Ereignis wie ein Bankett ist von Natur aus in die folgenden Arten unterteilt:

• Geschäft (offiziell);
• Geschäft (Arbeit);
• Unternehmen;
• Hochzeit;
• High School Abschluss;
• Bankettjubiläum;
• Bankett-Picknick;
• Kinderferien.

Organisation und Haltung

Die richtige Organisation stellt sicher, dass die Ziele der Veranstaltung erreicht werden - Freude an der Kommunikation und Freude an gutem Essen zu bringen.

Einige Regeln

Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 50 Personen. Zur Aufnahme dienen rechteckige oder runde Tische. Notwendigerweise ist ihre Oberfläche mit einer Tischdecke bedeckt, und in der Mitte ist eine Blumenkomposition installiert. Besonderes Augenmerk wird auf die Tischdekoration gelegt, deren Art durch das genehmigte Menü und die Art der Veranstaltung bestimmt wird.

Ein häufiges Element bei Banketten ist der Sitzplan für die Gäste (in diesem Fall werden die geladenen Personen von den Begleitern zu ihren Plätzen geschickt). Es werden auch spezielle Karten mit einem Nachnamen, einem Namen (in seltenen Fällen ein Patronym und auch ein Titel) verwendet.

Art der Veranstaltung

Im Allgemeinen, um ein Bankett richtig zu organisieren , Es ist wichtig, bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten zu haben. Die Art der Veranstaltung dient dabei als Richtlinie. Die Organisation von Banketten richtet sich nach dem offiziellen Grad des bevorstehenden Mittagessens (Abendessens), der Anzahl der geladenen Personen und dem Ort, an dem die Feier stattfinden wird. Nach diesen Kriterien gibt es verschiedene Arten von Banketten:

• mit Voll-/Teilservice;
• Bankettbuffet;
• Bankett-Tee/Kaffee;
• kombiniertes Bankett.

Jeder dieser Typen erfordert die strikte Einhaltung der Regeln. Daher ist es besser, eine spezielle Bankett-Service-Organisation in die Vorbereitung der Veranstaltung einzubeziehen.

Bankett mit vollem Service

Übernimmt die Platzierung der Gäste an den gedeckten Tischen. Das Servieren von Speisen und Getränken erfolgt durch Servicepersonal - Kellner. Tische sollten mit einer vorher sorgfältig gebügelten Tischdecke abgedeckt werden. Die Bankettregeln verlangen, dass die Teller innerhalb von 80-100 cm voneinander aufgestellt werden. Sie werden, ausgehend von der Tischmitte, erst in der einen, dann in der anderen Richtung genau gegenüber aufgestellt. Snackbars werden auf kleine Teller gelegt, in die unbedingt eine Serviette gelegt wird, und auf der linken Seite - Pastetchen (in einem Abstand von 10-15 cm).

Besteck wird in einer bestimmten Reihenfolge in Schritten von 0,5 cm platziert. Rechts:

• Tischmesser,
• Fischmesser,
• ein Esslöffel / Dessertlöffel (wenn das Menü das Servieren von Suppe beinhaltet);
• Snack-Messer.

Auf der linken Seite müssen Sie die Gabeln setzen:

Die Reihenfolge der Verwendung von Besteck ist von der Kante zur Mitte.

Ferner sind Gläser, Weingläser und Gläser in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet. Auf dem Tisch sind Geräte mit Gewürzen erforderlich - eines für jeden Gast auf der Ebene von Glas- / Kristallgeschirr und ausschließlich zwischen den Servierartikeln.

Der Platz für Namensschilder ist links neben dem Weinglas oder hinter einem kleinen Teller. Ein Blumenarrangement wird auch auf der Banketttafel platziert.

Für ein Full-Service-Bankett können Tischdecken aus jedem Stoff verwendet werden. Es ist erlaubt, eine farbige Beschichtung in zwei Versionen zu verwenden:

• eine Kombination mit einer weißen Serviette, die für jeden Gast unter dem Teller in einer Ecke platziert wird;
• der untere, farbige Stoff ist oben mit einer weißen Ecke bedeckt (die untere Tischdecke sollte in den Eckteilen sichtbar sein).

Eine wichtige Regel bei der Auswahl einer Tischdecke ist eine Kombination mit der Farbe des Geschirrs.

Ein Bankett ohne Servietten zu arrangieren, bedeutet einen groben Verstoß gegen die Regeln des Tischdeckens. Sie dienen nicht nur der Aufrechterhaltung der Sauberkeit, sondern werden auch als Dekoration verwendet.

Die Größe der Serviette richtet sich nach der Zeit des Banketts. Beim Frühstück, Mittagessen und Abendessen werden große Servietten (35 x 35 cm oder 45 x 45) verwendet. Für eine Veranstaltung, bei der nur Tee, Kaffee und kleine Snacks serviert werden, sollten Sie kleine Stoffe wählen - 25 x 25 cm.In diesem Fall können farbige Servietten mit Fransen verwendet werden.

Servietten sind in der Regel farblich auf Geschirr oder Tischdecken abgestimmt. Es ist nicht erforderlich, dass die Töne übereinstimmen, aber sie müssen kombiniert werden. In Bezug auf die doppelte Tischdecke gilt folgende Regel – die Serviette muss farblich zum Hauptstoff passen.

Stoffservietten werden auf eine bestimmte Weise gefaltet und auf Snackteller gelegt. Auch auf der linken Seite erhältlich. In diesem Fall wird ein spezieller Haltering verwendet, normalerweise aus Stahl oder Korbgeflecht. Für Keramikgeschirr wird ein Keramikring verwendet. Papierservietten, die bei Cocktailbanketten sowie bei einer großen Anzahl von Gästen praktiziert werden, werden in großen Gläsern oder speziellen Haltern installiert.

Wichtige Regeln:

• Bevor Sie mit dem Essen beginnen, wird die Serviette gerade gerichtet und auf Ihre Knie gelegt.
• nur die Mundwinkel werden feucht;
• nach ende der mahlzeit wird die serviette wieder gefaltet und ausschließlich auf die rechte seite des tellers gelegt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Servietten zu falten. Die spezifische Option wird durch die Art und den Zeitpunkt des bevorstehenden Ereignisses bestimmt.

Für ein Full-Service-Bankett wird ein spezielles Menü bereitgestellt. Es sollte Gerichte beinhalten, die sich nicht nur in den verwendeten Produkten, sondern auch in der Art der Zubereitung unterscheiden. Wenn die Veranstaltung von Vertretern verschiedener Kulturen besucht wird, sollten Speisen und Getränke einen nationalen Akzent haben.

Das Szenario eines Banketts mit vollem Service wird im Durchschnitt mit einer Dauer von 50-60 Minuten kalkuliert. Dementsprechend ist auch das Angebot an Snacks, Getränken und Speisen begrenzt. Der empfohlene Satz von Benennungsoptionen sieht folgendermaßen aus:

• kalte Snacks (4-6);
• warme Vorspeisen (1-2);
• zweite warme Gerichte (1-3);
• Süßspeisen (1-2);
• auf Wunsch des Kunden - Flüssiggerichte (1-2);
• Früchte (für jeden Gast 200-250 g);
• Wasser (Mineral, Obst - 250-500 ml);
• Säfte (100-150 ml).

Praktisch, wenn das Menü ein Bankettservice ist – ein spezielles Unternehmen, das sich mit der komplexen Organisation von Feiern beschäftigt.

Die Menge des Alkohols wird durch die Dauer der Veranstaltung und die Anzahl der eingeladenen Männer und Frauen bestimmt.

Das Bankettmenü wird auf Briefbögen in einer der Anzahl der Gäste entsprechenden Menge erstellt. Es wird hinter einer Tortenplatte installiert.

Hochzeiten werden meistens als Full-Service-Event abgehalten.

Organisation eines Hochzeitsabends

Es ist besser, das Hochzeitsbankett Profis anzuvertrauen. Sie sind durchaus in der Lage, das richtige Menü auszuwählen und die Anordnung der Tische zu bestimmen. Die Dekoration des Saals, die Organisation des Hochzeitsbanketts - es hängt davon ab, wie die Erinnerungen der Braut und des Bräutigams, der Gäste an die Veranstaltung sein werden.

Was kostet ein Hochzeitsbankett? Wenn eine komplexe Dienstleistung über ein Cateringunternehmen bestellt wird, richten sich die Preise nach der Preisliste. Vielleicht wird es viel teurer, als selbst eine Hochzeit zu organisieren. Im Gegenzug erhält der Kunde jedoch:

Die Gestaltung von Banketten beinhaltet notwendigerweise die Dekoration des Saals. Als Dekor dienen Kompositionen aus frischen Blumen und Luftballons. Im letzteren Fall spielt die richtige Auswahl der Farbe und Textur der Kugeln eine wichtige Rolle. Professionelle Designer sind in der Lage, einem so einfachen Accessoire die komplexesten, originellsten Formen zu geben, die dem Raum eine romantische Note verleihen.

Für ein Hochzeitsfest ist es wichtig, die Gäste richtig zu platzieren. Den Ehrenplatz nimmt natürlich das Brautpaar ein. Weiter - die Eltern des Paares, Trauzeugen und Ehrengäste. Für mehr Komfort werden Namenskarten verwendet, um den Gästen die Orientierung in der Halle zu erleichtern.

Das Menü des Hochzeitsbanketts wird durch den Geschmack der Jungvermählten und die in ihren Familien übernommenen Traditionen bestimmt. Auch die nationale Komponente kann berücksichtigt werden. Eine europäische Tradition ist es, eine Verkostung der für das Abendessen ausgewählten Gerichte abzuhalten. Es sollten viele Leckereien serviert werden, ihr Zeichen ist Vielfalt.

Eine Hochzeit dauert in der Regel vier bis sechs Stunden. Es empfiehlt sich, alle 40 Minuten kleine Pausen einzulegen, damit das Servicepersonal die Tische in Ordnung bringen und die Gäste sich vergnügen können. Einige thematische Wettbewerbe können abgehalten werden, danach folgt die Fortsetzung des Banketts.

Bankett mit Teilservice

Diese Option wird für Jubiläen, Alumni-Treffen usw. verwendet. Die Gäste, mit Ausnahme der am meisten Geehrten (sie sitzen im mittleren Teil des Tisches), werden nach dem Zufallsprinzip platziert. Beim Servieren orientieren sie sich ausschließlich an der Speisekarte. Etwa eine halbe Stunde vor Ankunft der Gäste werden Getränke, kalte Speisen, Snacks und Gewürze auf den Tisch gestellt. Vasen mit Obst- und Blumenarrangements sollten durchschnittlich 4 bis 5 Personen von zwei Seiten bedecken, die am Tisch sitzen. Dementsprechend wird eine größere Anzahl eingeladener Personen die Wiederholung der Anordnung durch den angegebenen Schritt erfordern.

• kalte Snacks (von 8 bis 10);
• warme Vorspeisen (1-2);
• zweite warme Gerichte (1-2);
• Süßspeisen (nicht mehr als 1);
• Obst (im Sortiment von 200 bis 250 g pro Gast);
• Säfte, Wasser (200-250 ml).

Suppen und Salate für ein Bankett werden nach vorheriger Vereinbarung mit dem Kunden serviert (wenn die Organisation von der Firma organisiert wird).

1. Gerichte mit hohen Seiten und Beinen werden näher an der Mitte platziert. Geschirr, Tabletts werden näher an die Teller und Gläser gestellt.
2. Achten Sie unbedingt auf den Wechsel von Fleisch, Fisch und Geflügel. Sie sind je nach Anzahl, Geschirrgröße und Tischbreite ein- oder zweireihig angeordnet.
3. Butter wird neben den Funken gelegt.
4. Saucen sollten in unmittelbarer Nähe des Gerichts platziert werden, zu dem sie serviert werden.
5. Beim Arrangieren von Blumen- und Obstvasen sollten Sie sich an der Achse des Tisches orientieren. Die Zwischenräume sind mit Getränken gefüllt.
6. Flaschen mit beliebigen Getränken müssen mit dem Etikett den Gästen gegenüberstehen.
7. Das Brot wird unmittelbar nach dem Servieren der Getränke auf Patty-Tellern ausgelegt.

Büffet

Andernfalls wird dieser Typ als Bankettbuffet bezeichnet. Es findet gleichzeitig mit dem traditionellen Mittagessen statt. Die Veranstaltung ist freundlich. Dauer - mindestens zwei Stunden. Es ist üblich, verschiedene Arten von Bankett-Buffets zu unterscheiden:

Bei der ersten Option ist es erlaubt, dass die Gäste im Stehen essen und sich frei im Saal bewegen. Alle Mahlzeiten, Snacks und Getränke werden auf einem speziellen Tisch platziert. Die Speisekarte ist so gestaltet, dass alles Gekochte bequem im Stehen gegessen werden kann. Teilservice ist erlaubt, das heißt, Kellner können Getränke auf Tabletts servieren. Die Gästezahl sollte 50 Personen nicht überschreiten.

Warme und kombinierte Buffets werden etwas anders organisiert. Die Gäste werden an separaten Esstischen untergebracht, die so angeordnet sind, dass die Sitzenden bequem gehen und wieder Platz nehmen können. Besteck, Teller, Geschirr werden im selben Raum platziert. Wenn es einen kleinen angrenzenden Raum gibt, dann darin - für mehr Komfort.

Bezüglich Gästezahl und Tischplatzierung. Sie greifen auf die Bildung von Blöcken aus Möbelstücken wie einem Buffet zurück, wenn die Anzahl der geladenen Personen mehr als 50 beträgt. Sie können auch runde und halbovale Tische verwenden, die mit den Buchstaben „G“ oder „P“ besetzt sind.

Es ist wünschenswert, dass der Ort, an dem das Bankett-Buffet abgehalten wird, eine Eingangshalle hat. Hier befindet sich eine kleine Bar, um den Gästen einen Aperitif anzubieten. Der Tisch ist derselbe wie dort wo ist das Bankett direkt durchgeführt wird, unbedingt mit einer Tischdecke abdecken. Die gleiche Regel gilt für Tische, an denen Gäste Platz nehmen.

Die Buffetkarte ist klein und umfasst etwa 3-5 kalte Vorspeisen, maximal 2 warme Gerichte, ein Dessertgericht sowie Obst und heiße Getränke. Wenn Sie Fisch, Wild und Geflügel mit einem ganzen Kadaver servieren möchten, schneiden Sie sie in kleine Stücke und legen Sie sie auf den Tisch, wobei Sie ihre äußere Integrität bewahren. Schmuck sollte diskret sein.

Das Buffet wird oft für Veranstaltungen wie Firmenbankette sowie ein Neujahrsbankett genutzt.

A-la-Buffet

Die Veranstaltung hat auch einen zweiten Namen - ein Bankett-Buffet. Die beste Wahl, wenn Sie in kurzer Zeit eine große Anzahl von Personen empfangen müssen. Zum Beispiel eine Art Familienfeier, Jubiläum, offizieller Empfang. Oft wird ein Bankett-Buffet abgehalten, eine Präsentation von etwas Neuem.

Buffet-Vorteile:

• freie Platzwahl im Saal;
• die Auswahl der Gerichte und deren Reihenfolge nicht durch das Szenario begrenzt;
• der Gast hat das Recht, das Bankett jederzeit zu verlassen;
• informelle Einstellung.

Snacks dominieren die Buffetkarte. Warme Gerichte werden, sofern serviert, als warme Vorspeise serviert (dementsprechend wird seine Wahl unter Berücksichtigung dessen getroffen). Sie werden in kleinen Portionen und so serviert, dass sie bequem ohne Messer gegessen werden können, wie es die Regeln für solche Veranstaltungen vorschreiben.

Tischchen mit Aschenbechern, Zigaretten (Zigarren), Streichhölzern, Papierservietten und Blumen müssen im Saal aufgestellt werden. Sie sollten, wie alle Buffettische, mit einer Tischdecke abgedeckt werden.

Es ist üblich, zwei Serviermöglichkeiten zu unterscheiden:

• einseitig;
• zweiseitig.

Bankettcocktail

Die perfekte Lösung für ein Business-Event. Heute wird es immer häufiger verwendet, da es alle Bedürfnisse eines vielbeschäftigten Menschen am besten erfüllt und seinen Fähigkeiten entspricht.

Bankett-Cocktails werden normalerweise in zwei Arten (nach Dauer) unterteilt:

• Dauer nicht länger als 50 Minuten. Es wird in den Pausen zwischen anderen geschäftlichen Veranstaltungen organisiert - Symposien, Tagungen, Kongressen.
• Dauer bis zu zwei Stunden. Es findet am Ende der Tagung statt und soll den Gästen die Möglichkeit geben, sich zu entspannen.

Cocktails verwenden keine Tische in Bezug auf den Essbereich. In den Ecken, in der Nähe der Wände der Halle, können kleine Möbelstücke mit darauf platzierten Zigaretten, Streichhölzern, Blumenarrangements und Servietten installiert werden. Bartresen ist erlaubt.

Die Speisekarte umfasst nur Vorspeisen in kleinen Portionen sowie Desserts, heiße und kalte Getränke.

Bankett-Etikette

Bei zeremoniellen Veranstaltungen (insbesondere informellen) erlauben manche Gäste manchmal, Sätze wie „Ich fordere die Fortsetzung des Banketts“ zu schreien. Dies geschieht in der Regel aus Unkenntnis der Mindestregeln der Etikette.

1. Während des Festes sollte man auf übermäßigen Konsum alkoholischer Getränke verzichten, auch auf den Wunsch, ein neues Getränk auszuprobieren.
2. Essen kauen, trinken sollte leise sein, ohne Geräusche verschiedener Art zu erzeugen.
3. Die Position der Hände - nur die Handgelenke ruhen auf dem Tisch. Von Zeit zu Zeit können nur Frauen ihre Ellbogen setzen.
4. Eine Leinenserviette wird nur am Ende einer Mahlzeit verwendet, um die Mundwinkel zu befeuchten. Verwenden Sie während der Mahlzeiten nur die Papierversion, um Ihre Lippen oder Hände abzuwischen.
5. Besteck nach dem Essen wird auf zwei Arten gefaltet. Die erste ist Griffe auf der rechten Seite. Der zweite - überquerte die Gabel und das Messer. In diesem Fall sollte sich das Messer auf der Gabel befinden.
6. Eine bestimmte Anordnung des Bestecks ​​kann dem Kellner mitteilen, dass Sie den Tisch für eine Weile verlassen möchten - Gabel und Messer sind gekreuzt, aber die Gabel liegt oben. Wenn ein Gast nur kurz die Hände frei haben muss (z. B. um einen Toast auszusprechen), sollte er das Besteck gegenüberliegend auf einem Teller abstellen.

Wo man ein Bankett abhält

Für Feiern empfiehlt es sich, ein Banketthaus oder spezialisierte Säle zu wählen. Zu ihrem Team gehören speziell ausgebildete Personen, die in der Lage sind, jede Veranstaltung auf hohem Niveau durchzuführen.

Für Hochzeiten mit vielen Gästen ist ein Bankett in einer Hütte oder ein Bankett auf dem Land die beste Wahl. In der Regel handelt es sich dabei nicht nur um die Anmietung eines Restaurants, sondern auch um die Anmietung von Räumen, Räumen zur Unterbringung geladener Personen.

Das Anwesen, das Hotel, eignet sich eher für informelle Bankette. Obwohl Hotels beispielsweise häufig Geschäftstreffen abhalten - Konferenzen, Symposien.

Unterhaltung beim Bankett

Informelle feierliche Veranstaltungen - eine Hochzeit, eine Firmenfeier - sind ohne Unterhaltung kaum vorstellbar. Obwohl sie bei formelleren Banketten stattfinden können. Zum Beispiel Lieder für ein Bankett oder musikalische Untermalung. Sie werden je nach Richtung der Veranstaltung ausgewählt. Sie sollten auch die Vorlieben der Personen berücksichtigen, die eingeladen werden. Daher ist es zum Beispiel für offizielle Veranstaltungen besser, neutrale Musik zu wählen.

Für Bankette gibt es spezielle Gastgeber. Sie können den versammelten Gästen spielerische Wettbewerbe anbieten. Sie können auch Karaoke und ein Bankett kombinieren, das als Firmenfeier zum Jahreswechsel organisiert wird. Moderatoren mit langjähriger Erfahrung verfügen in der Regel über erprobte Szenarien für Veranstaltungen jeglicher Art. Es ist sehr angenehm, einem Bankett zuzusehen, dessen Unterhaltungsprogramm kompetent und gekonnt zusammengestellt wird.