Ersatz was ist das? Wortschatz: Was ist Ersatz und wie verkauft man Futterkäse unter dem Deckmantel von Parmesan?

Einer der wichtigsten Feiertage unseres großen Vaterlandes steht schon vor der Tür – der Jahrestag des Endes des Großen Vaterländischen Krieges! Für unser Land war dieser Sieg tatsächlich sehr schwierig. Ich kenne die Nöte dieser Zeit nicht nur aus der Literatur, auch meine Großmutter hat mir viel über den Krieg erzählt... Heutzutage, wenn manche Menschen einfach nicht mehr wissen, wie sie „ihren Magen verwöhnen“ können, denke ich, dass das nicht gerecht sein wird Interessant, aber sogar nützlich, um zu sagen, welche Produkte in der militärischen UdSSR gegessen werden mussten. Wir werden über Surrogate oder, wie die Deutschen sie auch nannten, Ersatz sprechen.

Als Referenz: Ersatz (Ersatz) ist ein minderwertiger Ersatz für etwas. Ersatzteile sind weniger knapp oder billiger herzustellen oder bestehen aus Materialien, die leicht verfügbar sind.

Übrigens waren es die Deutschen, die als erste die Produktion verschiedenster Ersatzstoffe in Betrieb genommen haben. Die Idee der Ersatzstoffe erwies sich in der UdSSR als so produktiv und gefragt, dass die Ersatzproduktion in unserem Land in ihrem Umfang das Land des Autors schon bald weit hinter sich ließ. Wie Sie bereits verstanden haben, war der Ersatz in 99 % der Fälle von viel geringerer Qualität als sein ursprünglicher Vertreter! Darüber hinaus lag Ersatz in der UdSSR hinsichtlich der Qualitätsverschlechterung weit vor Ersatz aus Deutschland. Interessant ist, dass dies nicht immer als notwendige Maßnahme dargestellt wurde! Sehr oft wurde dies unter dem Deckmantel eines nützlicheren und billigeren Produkts getarnt.

Sie werden überrascht sein, aber Ersatz erschien in der UdSSR viel früher als während des Krieges ...

Der erste Ersatz erschien in Russland und Deutschland lange vor den Kriegsjahren. Zum Beispiel, Milchmargarine, dessen Entwicklung bereits 1869 im Auftrag der französischen Regierung als begann billiger Ersatz Kuhbutter stieß bei Butterherstellern in Deutschland auf Widerstand. Galt aber in Deutschland Ende des 19. Jahrhunderts Milchmargarine als minderwertiges Produkt für die Armen, so lernten die Handwerker in Russland gleichzeitig, selbst diese zu fälschen, also aus einer Leihmutter ein Surrogat zu machen. Im enzyklopädischen Wörterbuch von Brockhaus und Efron findet man dafür folgende Bestätigung: „Anstatt Margarine mit Milch oder Sahne zu verrühren, wie es die in Russland legalisierte Inter-Mourier-Methode vorschreibt, künstliches Öl vorbereiten einfaches Mischen Margarine mit dem sogenannten Sibirischen ist billig und stark ranzig Kuhbutter, das aufgrund seiner Beschädigung nicht zum Verkauf steht.“

Ein weiteres Ersatzprodukt, das Ende des 19. Jahrhunderts nach Deutschland und Russland gelangte, war Saccharin. Dabei handelt es sich um einen synthetischen Zuckerersatz. Obwohl sein Kaloriengehalt deutlich niedriger war als der von Zucker, nahmen die Käufer gerne Saccharin ein, da es 500-mal so hoch war süßer als Zucker, was zu erheblichen Einsparungen führte. Die Behörden beider Länder stießen schon bald auf enorme Unzufriedenheit und Widerstand bei den Zuckerproduzenten Neues Produkt verboten. Das Verbot wurde sogar auf Gesetzesebene verankert. Wenig später wurde das Verbot auch in Russland erlassen, allerdings kam es zu massenhaften Verstößen.

Die Kriegszeit ist die wahre Blütezeit der Ära des Ersatzes!

Ersatz wurden während des Ersten Weltkriegs in Deutschland aktiv eingesetzt. So im Jahr 1915, als Folge der Massenvernichtung von Schweinen aufgrund eines Mangels an Kartoffeln, die die Grundlage ihrer Ernährung bildeten. Durch die fast vollständige Vernichtung der Schweine gab es im Land weder Fleisch noch Fett. Dass die Zivilbevölkerung ohne Fleisch auskam, konnte zumindest überlebt werden – dafür wurde ein Ersatz namens „Reiskinken“ erfunden, hergestellt in Form einer Lammkeule, in der ein Stück Holz steckte, das einen Knochen darstellte.

Jedoch Schweinefett war tatsächlich ein strategischer Rohstoff, da daraus das für die Herstellung von Sprengstoffen notwendige Glycerin gewonnen wurde. Nachdem alle Schweine geschlachtet waren, wurde das Fett, das zuvor zur Herstellung von Margarine verwendet wurde, zur Herstellung von Glycerin verwendet. Da auch die Getreidevorräte sehr begrenzt waren, wurde ein Ersatzbrot, das sogenannte Militärbrot, erfunden. Es bestand zu 55 % aus Roggen, zu 25 % aus Weizen und zu 20 % aus Kartoffelpulver und Zucker. Doch der Vorrat an Kartoffeln wurde immer knapper und schon bald musste ein Ersatz für diese Knollenpflanze gefunden werden. Es wurde eine Lösung gefunden und den Deutschen wurde angeboten, statt Kartoffeln Steckrüben zu essen. Doch gegen Ende des Krieges wurde die Situation noch komplizierter, und statt Kartoffelkriegsbrot erhielten die Deutschen Kohlstängel auf Karten.

Eine interessante Situation ereignete sich in Russland während des Ersten Weltkriegs. Es schien, was für Ernährungsprobleme könnte ein rein landwirtschaftlich geprägtes Land haben?! Aber das war nicht der Fall... Niemand hätte ahnen können, dass sich der Krieg für uns nur in die Länge ziehen würde, und da es Ende 1916 immer mehr Soldaten an der Front und immer weniger Arbeiter auf den Feldern gab Die Norm für die Ausgabe von Brot an Soldaten sank auf 1,5 Pfund pro Tag, statt 3 Pfund im Jahr 1915. Bis 1917 verschlimmerte sich die Situation noch weiter: Nach der Revolution wurde der Bevölkerung mithilfe von Lebensmittelkarten häufig ungemahlener Hafer statt Brot zugeteilt.

Mit dem Ausbruch des Bürgerkriegs ließ Russland Deutschland in puncto Ersatz erneut weit hinter sich. Wie ein Priester aus der Provinz Nowgorod im Jahr 1919 schrieb: „Sehr viele hungern und greifen anstelle von Brot auf verschiedene Ersatznahrungsmittel zurück: Spreu, Stroh und andere nicht zum Essen geeignete Dinge, die mit Mehl vermischt werden; Das schlechteste dieser Brote ist Brot mit Moos.“

Iss Brennnesseln!

Kriegszeiten sind die Blütezeit der Ära des Ersatzes! Darüber hinaus wurde der Ersatz umso schlechter, je länger der Krieg dauerte und desto mehr Güter mussten ersetzt werden. Wenn wir in den ersten Jahren des Großen Vaterländischen Krieges über Ersatzschokolade, Ersatz-Zichorienkaffee und Ersatz-Erbsenwurst sprachen (wir haben sie übrigens auf unserem Blog), dann begannen sich die Deutschen gegen Ende des Krieges daran zu gewöhnen zu Löwenzahnsalaten.

Während des Großen Vaterländischen Krieges wurde Ersatz in der UdSSR zunehmend zu einer nationalen Idee ...

Das Originellste: Die sowjetischen Behörden versorgten die Bürger nicht mit Lebensmitteln, sondern mit Anweisungen, wie man diese ersetzt!

Aber dennoch die Sowjetunionübertraf die Deutschen erneut in Sachen Ersatz normale Produkte böse. Ersatz in der UdSSR konnte nicht einfach als Notwendigkeit bezeichnet werden, es war eine Art nationale Idee, da es im damaligen Verwaltungsapparat eine ganze Gruppe von Spezialisten gab. Sie waren damit beschäftigt, alle möglichen billigen Ersatzstoffe zu erfinden und die Verwendung von Lebensmitteln zu fördern, die zuvor als ungenießbar galten. Ein in der UdSSR sehr verbreitetes Ersatzbier ist beispielsweise Bier, das aus während der Bombardierung verbranntem Getreide gebraut wird.

Für Sowjetbürger wurden spezielle Broschüren herausgegeben, in denen erklärt wurde, wie man sich am besten ernährt unerwartete Produkte statt der üblichen. In einem dieser Bücher, das 1943 mit veröffentlicht wurde charakteristischer Name„Sammeln und essen Sie Brennnesseln“, wurde erzählt, wie schlimm das Leben für diejenigen ist, die gezwungen sind, Brot statt Brennnesseln zu essen. „Wenn Menschen keine frischen grünen Blätter, Gemüse und Früchte essen und die Nahrung, die sie zu sich nehmen, eintönig ist und hauptsächlich aus Brot, Mehl und Getreideprodukten besteht, kommt es zu allgemeinem Unwohlsein, Schwäche, schneller Müdigkeit, Schmerzen in Muskeln und Gelenken, Schmerzen und Blutungen Zahnfleisch entsteht. . Brennnessel ist ausschließlich nützliche Pflanze- Lebensmittel, Futtermittel, medizinische und technische... 30 g Brennnessel enthalten Tagesbedarf Mensch an Vitaminen.“

Das Buch enthielt auch eine Reihe nützlicher Informationen kulinarische Tipps und Rezepte. Beispielsweise wurde vorgeschlagen, Kohlsuppe aus einer Zwiebel, einem Esslöffel Mehl und einem Esslöffel zuzubereiten essbares Fett und 100 g Brennnessel. Es wurde auch berichtet, dass „die Zugabe von Dill den Geschmack verbessert“. Doch das rettete uns nicht immer vor dem Hunger.

Das Wort „Ersatz“ kommt aus dem Deutschen ins Russische und wird mit „Ersatz“, „Substitution“ oder „Surrogat“ übersetzt. Seine etablierte Bedeutung erlangte es während des Ersten Weltkriegs, als in Deutschland ein gravierender Mangel an Rohstoffen und Nahrungsmitteln herrschte bekannte Produkte und Produkte wurden durch Analoga geringerer Qualität ersetzt. Beispielsweise enthielt „Kriegsbrot“ nur wenig Weizen, der Rest bestand aus Kartoffelpulver und anderem Getreide. Als der Weizen wirklich schwierig wurde, wurden stattdessen Hafer, Mais, Gerste, Bohnen und Erbsen hinzugefügt. Dasselbe passierte auch mit anderen Lebensmitteln: Butter ersetzt durch Margarine, Tee mit Himbeer- und Katzenminzenblättern, Kaffee mit Chicorée. Darüber hinaus wurde „Papiertuch“ hergestellt, bei dem Papier zur Herstellung einer Stoffbasis verwendet wurde, die dann mit Baumwolle, Leinen, Seide usw. verstärkt wurde chemische Zusätze. Beispielsweise wurden Soldatenmäntel aus wollverstärktem Material hergestellt. Dadurch hat sich der Begriff „Ersatz“ eingebürgert, wenn es um Ersatzstoffe geht, die aus weniger knappen und in der Regel günstigeren Materialien hergestellt werden.

Im Russischen wird das Wort oft als Präfix verwendet: zum Beispiel Ersatzbenzin, Ersatzleder, Ersatzzucker. Dies ähnelt dem Adjektiv „falsch“. Es wird normalerweise verwendet, um eine unverfälschte Kopie von geringer Qualität zu bezeichnen.

Im Laufe der letzten hundert Jahre, in denen dieses Wort verwendet wurde, gab es viele Beispiele für Produkte und Produkte, auf die es angewendet wurde. Am häufigsten entstand die Notwendigkeit, Ersatz zu schaffen, in Zeiten besonders schwieriger wirtschaftlicher Lage, vor allem während des Krieges.

Vom 19. Jahrhundert bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs gehörte Ersatzwurst, die aus gebratenem Erbsenmehl mit Speck, Zwiebeln, Salz und einer leichten Zugabe von Schmalz zubereitet wurde, zu einem festen Bestandteil der Ernährung deutscher Soldaten Fleischsaft. Es wurde angenommen, dass Erbsen die Ausdauer steigerten und Kämpfern bei langen Märschen halfen.

Während des Krieges wurde auch die Herstellung von Ersatzwaffen praktiziert. Um den erheblichen Waffenmangel während des Zweiten Weltkriegs auszugleichen, wurde eine Vielzahl minderwertiger Gewehre, Maschinengewehre und Maschinengewehre hergestellt. In Großbritannien wurde beispielsweise die STEN-Maschinenpistole hergestellt, die aus gestanzten Teilen hergestellt wurde, und nur für zwei Teile – den Lauf und den Bolzen – war eine relativ komplexe maschinelle Bearbeitung erforderlich. Solche Waffen waren 15-mal billiger als die aus den USA gelieferte Thompson-Maschinenpistole. Insgesamt wurden von 1941 bis 1953 etwa 3,8 Millionen STEN-Modifikationen hergestellt. Am Ende des Krieges begannen die Deutschen mit der Herstellung ähnlicher Waffen. Beispielsweise wurde die Maschinenpistole Volks-MP von deutschen Partisanen – Volkssturm-Einheiten – eingesetzt.

Am häufigsten entstand die Notwendigkeit, Ersatz zu schaffen, in Zeiten besonders schwieriger wirtschaftlicher Lage

In Friedenszeiten wurden Ersatzprodukte nicht weniger häufig eingesetzt. Ein anschauliches Anwendungsbeispiel ist Kunstleder. Das berühmte Material des Kirower Werks – die Plane – wurde aus mehrschichtigem Pressgewebe hergestellt, auf das ein polymerfilmbildendes Material aufgetragen und ihm durch Prägen eine ähnliche Textur verliehen wurde Schweinehaut. Die Oberteile von Soldatenstiefeln werden immer noch aus genau diesem Material hergestellt. Seine Qualität sowie die Qualität des Kunstleders, das in der Sowjetunion am beliebtesten ist, sind Naturleder weit unterlegen, aber alles wird durch seine Billigkeit gerechtfertigt.

Heutzutage gibt es viele Ersatzprodukte. Beispielsweise kam es in Russland nach der Einführung von Sanktionen gegen die Lieferung europäischer Lebensmittel zu einem erheblichen Mangel an Milch. Daher wird bei der Käseherstellung anstelle von Rohmilch Milch verwendet. Pflanzenöle, zum Beispiel Palme, und Käse füttern werden in Geschäften unter den Namen Gourmet-Lebensmittel verkauft – Maasdam, Parmesan usw. – obwohl sie eigentlich nur ein Ersatz davon sind.

Aber abgesehen von den negativen Konnotationen, wenn ein Ersatzprodukt dem Original qualitativ definitiv unterlegen ist, gibt es durchaus auch nützliche Ersatzprodukte. Zum Beispiel Ersatzmilch aus Soja ernährungsphysiologische Eigenschaften Es steht Kuhmilch in nichts nach und hat einen geringeren Kaloriengehalt. Darüber hinaus enthält es keine Laktose, weshalb der Körper sie möglicherweise nicht aufnehmen kann Kuhmilch. Künstliche Süßstoffe sind im Wesentlichen Ersatzzucker, aber für Menschen mit erhöhter Inhalt Blutzucker, sie sind möglicherweise die einzige erlaubte Süße.

Das Wort „Ersatz“ gilt auch für Kunstwerke, wenn wir reden überüber schwache Nachahmungen der kreativen Methode eines anderen. Ersatzkunst ist Kreativität, die vorgibt, Kreativität zu sein, der es aber an Aufrichtigkeit und einer eigenen Position mangelt. Dies zeigt der russische Film „Chapiteau Show“ deutlich. Einer der Charaktere, ein unternehmungslustiger Produzent, ist von der Idee durchdrungen, dass ein Ersatzmusikprojekt erfolgreich sein wird, bei dem ein Interpret den Aufführungsstil eines anderen vollständig kopiert. Doch die Leistungen des Doubles scheitern. In vielerlei Hinsicht spiegelt das Konzept der „Ersatzkunst“ die Bedeutung des Wortes „Kitsch“ wider, das im Wörterbuch diskutiert wurde.

Wie sagt man

Falsch: „Ersatzliebe ist eine Beziehung, in der weder Berechnung noch Eigennutz beigemischt sind.“ Es ist falsch, das Wort „Ersatz“ im Sinne von „reines Konzept“ zu verwenden.

Richtig: „Der Auftritt dieses Bulgaren ist ein völliger Ersatz: Er singt zu einem Soundtrack, die Musik und die Texte sind primitiv und das Bild scheint nur originell zu sein.“

Das ist richtig: „Nachdem er ein Sandwich mit gallertartigem Ersatzkaviar und Sekt heruntergespült hatte, dachte Tolya, dass jetzt nur noch ein gutes Feuerwerk den Feiertag retten könnte.“

Ersatz (deutsch: Ersatz) ist ein minderwertiger Ersatz, Ersatz.

Der Begriff „Ersatz“ wurde während des Ersten Weltkriegs weit verbreitet, als in Deutschland aufgrund eines großen Mangels an strategische Produkte Butter wurde durch Margarine, Zucker durch Saccharin und Kaffee durch Chicorée ersetzt. Ersatzteile sind weniger knapp oder billiger herzustellen oder werden aus leicht verfügbaren Materialien hergestellt. Eines der in dieser Zeit entstandenen Ersatzprodukte war synthetischer Kautschuk.

Anschließend wurden Ersatzprodukte, Ersatzwaffen und Ersatzgeräte hergestellt und im Zweiten Weltkrieg eingesetzt.

Normalerweise wird das Wort im Russischen nicht als eigenständiges Wort, sondern als Präfix verwendet (Ersatz-Kaffee, Ersatz-Seife, Ersatz-Butter, Ersatz-Honig, Ersatz-Schokolade, Ersatz-Zigaretten, Ersatz-Leder, Ersatz-Filzstiefel, Ersatz-Benzin) und bedeutet nicht nur „Ersatz“ oder „Surrogat“, aber fast ausschließlich „ein minderwertiger Ersatz für etwas in Deutschland während der Weltkriege“

Gleichzeitig ist es ein Irrglaube, dass einige handwerklich hergestellte Billigprodukte, wie zum Beispiel Brandflaschen, Ersatz seien. Der Schadensfaktor von Brandflaschen, die Saladin in den Kriegen mit den Kreuzfahrern einsetzte, unterscheidet sich von Granaten und ist daher kein direkter Ersatz für Granaten, sondern eher eine Ergänzung zu diesen.

Beispiele einiger Ersatzprodukte

Ersatzbrot (Kriegsbrot)

Während des Ersten Weltkriegs herrschte in Deutschland eine verzweifelte Nahrungsmittelknappheit. So entstand „Kriegsbrot“. Dieses Brot war zum Verzehr durchaus akzeptabel. Es bestand aus 55 % Roggen, 25 % Weizen und 20 % Kartoffelpulver, Zucker und Fett. Kartoffelmehl, sollte seinen Schaden verhindern.

Dies war das Originalrezept, aber Roggen und Weizen waren nicht immer verfügbar. Nach und nach wurden Hafer, Mais, Gerste, Bohnen, Erbsen und Buchweizen in das Brotrezept aufgenommen.

Ersatzwurst (Erbsenwurst)

Erbsenwurst gehörte im 19. und 20. Jahrhundert bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs zu den täglichen Nahrungsmitteln deutscher Soldaten. Die Deutschen schätzten Erbsen schon immer als Nahrungsmittel und um die Ausdauer der Soldaten zu erhöhen, stellten sie während des Feldzugs ihr tägliches Ernährungssystem um. Das Ergebnis der kreativen Bemühungen von Ernährungswissenschaftlern der Armee war ein Produkt namens „Erbsenwurst“, hergestellt aus Erbsenmehl unter Zusatz von Schmalz und Fleischsaft. Erbsenwurst wurde in zwei Varianten hergestellt: mit Schinken und Corned Meat. Die Bekömmlichkeit der Erbsenwurst wird dadurch erreicht Erbsenmehl mit Fleisch und Schmalz gebraten.

Über die Versorgung der Armee Nazi Deutschland

In der Nachkriegsliteratur, in militärhistorischen Werken, werden alle Aspekte der militärischen Bemühungen Nazi-Deutschlands ausführlich behandelt, über die Organisation der Ernährung seiner Truppen, über die Versorgung der Bevölkerung mit Nahrungsmitteln wird jedoch wenig gesagt. Aber diese Seite stellt einen wichtigen Teil der Kriegsführung dar.
Von besonderem Interesse ist die Frage, wie die NS-Regierung dieses Problem gelöst hat. ... Hier erlaube ich mir, nur einige Aspekte der Ernährungspolitik Nazi-Deutschlands hervorzuheben.
Lange vor Kriegsbeginn bildete die NS-Regierung eine spezielle Lebensmittelabteilung, deren Aufgabe es war, Lebensmittelreserven für die Dauer des Krieges zu schaffen Eigenproduktion und durch Importe.
...Josue de Castro schreibt: „Um die vollständige Mobilisierung der Nahrungsmittelressourcen sicherzustellen, erließ das Dritte Reich bereits 1933 eine Reihe von Sondergesetzen. Alle Landwirte, Unternehmer Nahrungsmittelindustrie, Groß- und Einzelhändler wurden unterstellt Strenge Kontrolle eine besondere Institution – die „Imperial Food Administration“, die damit betraut war, die Nation im Kampf um die Sicherung ihres Lebensunterhalts zu führen. In der Praxis wurde dies durch die Gründung von Unternehmen zur Herstellung von Nahrungsmittelersatzprodukten oder Ersatzprodukten und die psychologische Vorbereitung der Menschen erreicht, die sechs Jahre vor dem ersten Schuss Militärrationen erhielten.“
Am Vorabend des Krieges, am 27. August 1939, verabschiedete die deutsche Regierung ein Gesetz, das die Bauern verpflichtete, dem Staat landwirtschaftliche Produkte zu liefern. Nach diesem Gesetz pflanzliche Produkte waren ab dem Zeitpunkt der „Trennung vom Land“ der Abgabepflicht unterworfen, und tierische Erzeugnisse ab dem Zeitpunkt ihres Erhalts. Getreide verblieb bei den Bauern nur in der Menge, die nach festgelegten Maßstäben für den Eigenverbrauch erforderlich war.
Zu Beginn des Zweiten Weltkriegs verfügte Deutschland über folgende Reserven an knappen Produkten: etwa 6 Millionen Tonnen Getreide und 600.000 Tonnen Fette. Berücksichtigt man, dass die Einfuhr von Getreide nach Deutschland in der Regel etwa 2 Millionen Tonnen und von Fetten 400.000 Tonnen pro Jahr betrug, dann reichten diese Reserven aus, um den Bedarf des Landes für eineinhalb bis drei Jahre zu decken, auch wenn die Einfuhren aus anderen Ländern Länder wurden gestoppt. Berechnungen zufolge könnte der Bedarf der Bevölkerung und der Armee an Zucker vollständig durch die heimische Produktion gedeckt werden.

, Zucker – Saccharin und Kaffee – Chicorée.

Ersatzteile sind weniger knapp oder billiger herzustellen oder werden aus leicht verfügbaren Materialien hergestellt. Eines der in dieser Zeit entstandenen Ersatzprodukte war synthetischer Kautschuk.

Es ist erwähnenswert, dass sich dieses Wort oft auf Produkte kulturellen Ursprungs bezieht [ ] .

Beispiele einiger Ersatzprodukte

Ersatzbrot (Kriegsbrot)

Während des Ersten Weltkriegs herrschte in Deutschland eine verzweifelte Nahrungsmittelknappheit. So entstand das „Kriegsbrot“. Dieses Brot war zum Verzehr durchaus akzeptabel. Es bestand aus 55 % Roggen, 25 % Weizen und 20 % Kartoffelpulver, Zucker und Fetten.
Dies war das Originalrezept, aber Roggen und Weizen waren nicht immer verfügbar. Nach und nach wurden Hafer, Mais, Gerste, Bohnen, Erbsen und Buchweizen in das Brotrezept aufgenommen.

Ersatzwurst (Erbsenwurst)

Ersatzkraftstoff

Während des Zweiten Weltkriegs deckte Deutschland seinen Treibstoffbedarf größtenteils durch die Schaffung von Brennstoffen Produktionskapazität zur Verarbeitung von Kohle zu flüssigem Brennstoff.

Ersatzwaffe

Beispiele für Ersatzwaffen sind die amerikanischen Pistolen FP-45 Liberator und Deer Gun sowie die britische Maschinenpistole STEN.

siehe auch

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Anmerkungen

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Auszug charakterisierend Ersatz

- Erzählen! - sagte die Gräfin.
„Er hat seine Bekannten schlecht ausgewählt“, intervenierte Prinzessin Anna Michailowna. - Der Sohn des Fürsten Wassili, er und Dolokhov allein, sagen sie, Gott weiß, was sie taten. Und beide wurden verletzt. Dolochow wurde in den Rang eines Soldaten degradiert und Bezukhys Sohn wurde nach Moskau verbannt. Anatoly Kuragin – sein Vater hat ihn irgendwie zum Schweigen gebracht. Aber sie haben mich aus St. Petersburg abgeschoben.
- Was zum Teufel haben sie gemacht? – fragte die Gräfin.
„Das sind perfekte Räuber, besonders Dolokhov“, sagte der Gast. - Er ist der Sohn von Marya Ivanovna Dolochova, einer so respektablen Dame, na und? Sie können sich vorstellen: Die drei haben irgendwo einen Bären gefunden, ihn in eine Kutsche gelegt und zu den Schauspielerinnen gebracht. Die Polizei kam angerannt, um sie zu beruhigen. Sie fingen den Polizisten, banden ihn Rücken an Rücken an den Bären und ließen den Bären in die Moika; Der Bär schwimmt und der Polizist ist auf ihm.
„Die Figur des Polizisten ist gut, ma chere“, rief der Graf und erstarb vor Lachen.
- Oh, was für ein Horror! Was gibt es zum Lachen, Graf?
Aber die Damen konnten sich das Lachen nicht verkneifen.
„Sie haben diesen unglücklichen Mann mit Gewalt gerettet“, fuhr der Gast fort. „Und es ist der Sohn des Grafen Kirill Wladimirowitsch Bezuchow, der so geschickt spielt!“ - Sie hat hinzugefügt. „Sie sagten, er sei so wohlerzogen und klug.“ Hierhin hat mich meine ganze Kindheit im Ausland geführt. Ich hoffe, dass ihn hier trotz seines Reichtums niemand akzeptiert. Sie wollten ihn mir vorstellen. Ich lehnte entschieden ab: Ich habe Töchter.
- Warum sagen Sie, dass dieser junge Mann so reich ist? - fragte die Gräfin und beugte sich von den Mädchen herunter, die sofort so taten, als würden sie nicht zuhören. - Schließlich hat er nur uneheliche Kinder. Es scheint... Pierre ist auch illegal.
Der Gast winkte ab.
„Er hat zwanzig illegale, glaube ich.“
Prinzessin Anna Michailowna mischte sich in das Gespräch ein, offenbar um ihre Verbindungen und ihr Wissen über alle gesellschaftlichen Verhältnisse zur Schau zu stellen.
„Das ist die Sache“, sagte sie bedeutungsvoll und ebenfalls halb flüsternd. – Der Ruf des Grafen Kirill Wladimirowitsch ist bekannt... Er verlor die Zählung seiner Kinder, aber dieser Pierre wurde geliebt.
„Wie gut war der alte Mann“, sagte die Gräfin, „sogar letztes Jahr!“ Ich habe noch nie einen schöneren Mann gesehen.
„Jetzt hat er sich sehr verändert“, sagte Anna Michailowna. „Das wollte ich sagen“, fuhr sie fort, „durch seine Frau ist Prinz Wassili der direkte Erbe des gesamten Anwesens, aber sein Vater liebte Pierre sehr, war an seiner Erziehung beteiligt und schrieb an den Herrscher … also nein.“ Man weiß jede Minute, ob er stirbt (es geht ihm so schlecht, dass sie darauf warten, und Lorrain kam aus St. Petersburg), wer dieses riesige Vermögen bekommen wird, Pierre oder Prinz Wassili. Vierzigtausend Seelen und Millionen. Ich weiß das sehr gut, denn Prinz Wassili selbst hat es mir erzählt. Und Kirill Wladimirowitsch ist mein Cousin zweiten Grades mütterlicherseits. „Er hat Borya getauft“, fügte sie hinzu, als ob sie diesem Umstand keine Bedeutung beimessen würde.
– Prinz Wassili ist gestern in Moskau angekommen. „Er geht zur Inspektion, haben sie mir gesagt“, sagte der Gast.
„Ja, aber unter uns“, sagte die Prinzessin, „das ist eine Ausrede, er kam tatsächlich zum Grafen Kirill Wladimirowitsch, nachdem er erfahren hatte, dass es ihm so schlecht ging.“
„Aber, ma chere, das ist eine schöne Sache“, sagte der Graf und als er bemerkte, dass der älteste Gast ihm nicht zuhörte, wandte er sich an die jungen Damen. – Der Polizist hatte eine gute Figur, denke ich.
Und als er sich vorstellte, wie der Polizist mit den Armen wedelte, lachte er erneut mit einem sonoren und bassbetonten Lachen, das seinen ganzen rundlichen Körper erschütterte, wie Menschen lachen, die immer gut gegessen und vor allem betrunken waren. „Also kommen Sie bitte zum Abendessen mit uns“, sagte er.

Es herrschte Stille. Die Gräfin blickte den Gast freundlich lächelnd an, verbarg jedoch nicht, dass sie sich jetzt überhaupt nicht ärgern würde, wenn der Gast aufstehen und gehen würde. Die Tochter des Gastes richtete bereits ihr Kleid zurecht und sah ihre Mutter fragend an, als plötzlich aus dem Nebenzimmer mehrere Männer- und Frauenfüße zur Tür liefen, das Krachen eines Stuhls, der verhakt und umgeworfen wurde, und eine dreizehnjährige- Das alte Mädchen rannte ins Zimmer, wickelte etwas in ihren kurzen Musselinrock und blieb in den mittleren Räumen stehen. Es war offensichtlich, dass sie versehentlich, mit einem unkalkulierten Lauf, so weit gerannt war. Im selben Moment erschienen ein Student mit einem purpurroten Kragen, ein Wachoffizier, ein fünfzehnjähriges Mädchen und ein dicker, rothaariger Junge in einer Kinderjacke an der Tür.
Der Graf sprang auf und breitete schwankend seine Arme weit um das rennende Mädchen aus.
- Oh, hier ist sie! – schrie er lachend. - Geburtstagskind! Ma chere, Geburtstagskind!
„Ma chere, il y a un temps pour tout, [Liebling, es ist Zeit für alles“, sagte die Gräfin und tat streng. „Du verwöhnst sie ständig, Elie“, fügte sie ihrem Mann hinzu.
„Bonjour, ma chere, je vous felicite, [Hallo, mein Lieber, ich gratuliere dir“, sagte der Gast. – Quelle delicuse enfant! „Was für ein schönes Kind!“, fügte sie hinzu und wandte sich an ihre Mutter.
Ein dunkeläugiges, großmäuliges, hässliches, aber lebhaftes Mädchen mit ihren kindlich offenen Schultern, die sich beim schnellen Laufen zusammenziehend in ihrem Mieder bewegten, mit ihren nach hinten gebündelten schwarzen Locken, dünnen nackten Armen und kleinen Beinen in Spitzenpantalons und Offene Schuhe, ich war in dem süßen Alter, in dem ein Mädchen kein Kind mehr ist und ein Kind noch kein Mädchen ist. Sie wandte sich von ihrem Vater ab, rannte auf ihre Mutter zu und verbarg, ohne auf ihre strenge Bemerkung zu achten, ihr gerötetes Gesicht in der Spitze der Mantille ihrer Mutter und lachte. Sie lachte über etwas und erzählte unvermittelt von einer Puppe, die sie unter ihrem Rock hervorgeholt hatte.

Zur Frage: In schwierigen Zeiten aßen die Menschen Ersatzbrot. Wer weiß, was ERSATZ ist? vom Autor gegeben Signal Die beste Antwort ist Ersatz (deutsch: Ersatz) ist ein minderwertiger Ersatz, Ersatz.
Der Begriff „Ersatz“ verbreitete sich während des Ersten Weltkriegs, als in Deutschland aufgrund des großen Mangels an strategischen Produkten Butter durch Margarine, Zucker durch Saccharin und Kaffee durch Chicorée ersetzt wurden. Ersatzteile sind weniger knapp oder billiger herzustellen oder werden aus leicht verfügbaren Materialien hergestellt. Eines der in dieser Zeit entstandenen Ersatzprodukte war synthetischer Kautschuk.
Anschließend wurden Ersatzprodukte, Ersatzwaffen und Ersatzgeräte hergestellt und im Zweiten Weltkrieg eingesetzt.
Normalerweise wird das Wort im Russischen nicht als eigenständiges Wort, sondern als Präfix verwendet (Ersatz-Kaffee, Ersatz-Seife, Ersatz-Butter, Ersatz-Honig, Ersatz-Schokolade, Ersatz-Zigaretten, Ersatz-Leder, Ersatz-Filzstiefel, Ersatz-Benzin) und bedeutet nicht nur „Ersatz“ oder „Surrogat“, aber fast ausschließlich „ein minderwertiger Ersatz für etwas in Deutschland während der Weltkriege“
Gleichzeitig ist es ein Irrglaube, dass einige handwerklich hergestellte Billigprodukte, wie zum Beispiel Brandflaschen, Ersatz seien. Der Schadensfaktor von Brandflaschen, die Saladin in den Kriegen mit den Kreuzfahrern einsetzte, unterscheidet sich von Granaten und ist daher kein direkter Ersatz für Granaten, sondern eher eine Ergänzung zu diesen.
Beispiele einiger Ersatzprodukte
Ersatzbrot (Kriegsbrot)
Während des Ersten Weltkriegs herrschte in Deutschland eine verzweifelte Nahrungsmittelknappheit. So entstand „Kriegsbrot“. Dieses Brot war zum Verzehr durchaus akzeptabel. Es bestand aus 55 % Roggen, 25 % Weizen und 20 % Kartoffelpulver, Zucker und Fett. Kartoffelmehl sollte verhindern, dass es verdirbt.
Dies war das Originalrezept, aber Roggen und Weizen waren nicht immer verfügbar. Nach und nach wurden Hafer, Mais, Gerste, Bohnen, Erbsen und Buchweizen in das Brotrezept aufgenommen.
Ersatzwurst (Erbsenwurst)
Erbsenwurst gehörte im 19. und 20. Jahrhundert bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs zu den täglichen Nahrungsmitteln deutscher Soldaten. Die Deutschen schätzten Erbsen schon immer als Nahrungsmittel und um die Ausdauer der Soldaten zu erhöhen, stellten sie während des Feldzugs ihr tägliches Ernährungssystem um. Das Ergebnis der kreativen Bemühungen von Ernährungswissenschaftlern der Armee war ein Produkt namens „Erbsenwurst“, hergestellt aus Erbsenmehl unter Zusatz von Schmalz und Fleischsaft. Erbsenwurst wurde in zwei Varianten hergestellt: mit Schinken und Corned Meat. Die Bekömmlichkeit der Erbsenwurst wird durch das Anbraten von Erbsenmehl mit Fleisch und Schmalz erreicht.

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