Wann kann man Babys Butter geben? Ergänzungsfuttermittel, die mit der Formel gefüttert werden

Hallo, liebe Eltern. Heute sprechen wir über Fette in der Ernährung Ihres Babys. Das Gespräch wird sich insbesondere auf Öle (pflanzlichen und tierischen Ursprungs) konzentrieren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Ihrem Kind Öl geben, wann es an der Zeit ist, dieses Produkt in welchen Mengen in Beikost einzuführen, und lernen verschiedene Möglichkeiten für Pflanzenöl kennen.

Produktwert

1. Der Hauptbestandteil sind Fette, die für die ordnungsgemäße Entwicklung und Funktion des Nervensystems so wichtig sind.
2. Fettlösliche Vitamine, insbesondere Vitamin A und D, nehmen einen wichtigen Platz in der Zusammensetzung des Produkts ein.
3. Pflanzenöl (unraffiniert) enthält Lecithin, Tocopherol, Sitosterin und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
4. Olivenöl spielt eine wichtige Rolle für die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Dieses kaltgepresste Öl hat einen hohen Gehalt an Vitamin A und ist daher äußerst vorteilhaft für die Sehkraft und koordinierte Bewegungen.
5. Natürliche Butter (ohne Zusatzstoffe) wirkt sich positiv auf den Verdauungsprozess aus. Dient als Prophylaxe bei Erkrankungen der Atemwege und der Haut. Außerdem kann dieses Öl dazu beitragen, die Immunabwehr des Körpers des Kindes zu stärken.

Schaden und mögliche Risiken

1. Butter mit Verunreinigungen und Zusatzstoffen aller Art wirkt sich äußerst negativ auf den Körper des Kindes aus.
2. Ein abgelaufenes Produkt oder ein Produkt, das nicht bei der richtigen Temperatur gelagert wurde, führt zu irreparablen Schäden, einschließlich einer Vergiftung des Körpers.
3. Übermäßiger Ölkonsum stört die Funktion der Verdauungsorgane und trägt zur Entwicklung von Fettleibigkeit und Schilddrüsenerkrankungen bei.
4. Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase wird empfohlen, den Ölkonsum zu begrenzen.
5. Gefahr von Transfetten durch längeres Kochen, zum Beispiel beim Backen.

Ab welchem ​​Alter darf man einem Kind Öl geben?

Für Kinder, die eine natürliche Ernährungsweise erhalten, liegt das optimale Alter für die Einführung von Pflanzenöl in Beikost bei 7 Monaten und bei Butter bei 8 Monaten. Für künstliche Babys - 5 bzw. 6 Monate. Es ist zu beachten, dass in den ersten Beikostmengen nur minimale Anteile an Ölen verwendet werden sollten. Mama muss die Reaktion des Babys überwachen. Dieses Produkt wird dem Baby nicht in reiner Form verabreicht. Gemüse wird zu Gemüsepürees und cremiges zu Brei hinzugefügt.

Wie viel Öl soll ich meinem Kind geben?

Für künstliche Kinder werden 1 g Pflanzenöl im Alter von 5 Monaten, im Alter von sechs Monaten und im Alter von 7 Monaten benötigt - 2 g Pflanzenöl und 1 g Butter im Alter von 8 bis 9 Monaten - 3 g bzw. 2 g im Alter von 10 Monaten - 4 g beliebiges Öl, im Alter von einem Jahr – 5 Gramm.

Für gestillte Babys - mit 7 Monaten - 1 g Gemüse, mit 8 - 2 g Gemüse und 1 g Sahne, mit einem Jahr - jeweils 5 Gramm.

Ich habe meinem Sohn Pflanzenöl, nämlich Olivenöl, vorgestellt, als er 7 Monate alt war. Die Verträglichkeit war gut. Dann habe ich nach und nach andere Arten von Pflanzenölen eingeführt, jedes Mal mit kleinen Portionen. Aber im Alter von 9 Monaten tauchte in der Ernährung meines Sohnes Cremigkeit auf. Ich wusste nicht, dass es für die Gesundheit des Babys wichtig ist und dachte, es sei besser, es durch ein pflanzliches zu ersetzen. Aber der Kinderarzt sagte mir, dass Butter im Alter von 8 Monaten in der Ernährung eines gestillten Babys enthalten sein sollte. Glücklicherweise hat mein Sohn diese Art von Produkt ohne Komplikationen vertragen.

Pflanzenöl

1. Enthält gesunde Fettsäuren, Vitamine und Mineralien.
2. Es ist sehr wichtig, ein solches Produkt in die Ernährung des Babys aufzunehmen, jedoch in kleinen Portionen.
3. Pflanzenöle wirken sich positiv auf die Sehorgane, das Nerven- und Herz-Kreislauf-System sowie die Verdauungsorgane aus.
4. Passt gut zu Salaten oder Suppen.
5. Für Kinder unter einem Jahr ist es besser, raffinierte Öle zu kaufen; sie sind gereinigt und sicherer und weniger allergen für das Baby.
6. Frittierte Lebensmittel sollten nicht in der Ernährung eines Kindes unter einem Jahr, besser noch unter zwei Jahren, enthalten sein.

Speichermethoden

1. Beim Kauf ist es wichtig, auf die Art und Dauer der Lagerung des Produkts zu achten, insbesondere darauf, wie lange das Öl nach dem Öffnen der Flasche verwendet werden kann.
2. Es ist besser, das Öl in einem Glasbehälter aufzubewahren.
3. Vermeiden Sie Sonneneinstrahlung; lagern Sie das Produkt an einem dunklen Ort.
4. Halten Sie die Temperaturbedingungen ein, nicht höher als 20 Grad.

Auswahlregeln

1. Kaufen Sie nur Qualitätsprodukte. Lesen Sie die Zusammensetzung des Öls sorgfältig durch und achten Sie auf das Verfallsdatum.
2. Wählen Sie Pflanzenöle mit einer schönen Farbe, transparent ohne Sediment oder Trübung.
3. Probieren Sie zuerst das Öl; es sollte angenehm und ohne Bitterkeit sein.
4. Kindern unter drei Jahren wird der Verzehr von unraffiniertem Öl nicht empfohlen.
5. Raffiniertes Öl kann bei einem Kleinkind praktisch keine allergische Reaktion hervorrufen.

Verschiedene Pflanzenöle

1. Leinsamenöl kann einem Kind gegeben werden. Es wirkt sich positiv auf die Entwicklung des Gehirns und der Nervenverbindungen aus und normalisiert den Stoffwechsel.
2. Sonnenblume ist wegen ihres hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Jod und Phosphor wertvoll.
3. Olivenöl enthält mehr gesunde Fette und hat im Vergleich zu anderen Pflanzenölen den höchsten Ölsäuregehalt. Es hat einen unersetzlichen Einfluss auf die Funktion des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems.
4. Mais ist aufgrund des Gehalts an Linolsäure (ca. 56 %) und Tocopherol wertvoll.
5. Soja eignet sich gut zur Vorbeugung von Erkrankungen des Ausscheidungssystems sowie zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen.

Butter für ein Kind

1. Öl tierischen Ursprungs ist für ein Kind schwieriger aufzunehmen. Daher wird empfohlen, es nach der pflanzlichen Verabreichung und mit großer Vorsicht zu verabreichen.
2. Es hat eine wertvolle Wirkung auf die Haut, normalisiert den Stoffwechsel und verbessert die Immunität.
3. Vergessen Sie nicht, dass für Kleinkinder nur hochwertige Produkte geeignet sind. Empfehlenswert ist ein Öl mit 82,5 Prozent Fettgehalt.
4. Es ist besser, dieses Produkt zu einem fertigen Gericht hinzuzufügen, insbesondere zu Brei.
5. Beschränken Sie die Verwendung dieses Öls, wenn Sie Erkrankungen des Verdauungssystems haben.

Nutzungsregeln

1. Wenn Sie sich für den Kauf von Olivenöl entscheiden, geben Sie dem kaltgepressten Produkt den Vorzug, da es in seiner Vitaminzusammensetzung wertvoller ist.
2. Es ist strengstens verboten, Öl zum Braten zu verwenden und frittierte Lebensmittel grundsätzlich an Kinder unter einem Jahr, vorzugsweise bis zu zwei Jahren, zu geben.
3. Leinsamenöl ist nach dem Öffnen nicht länger als 30 Tage haltbar.
4. Sie müssen nur ein Qualitätsprodukt verwenden. Aufstriche und Margarine sind in der Ernährung von Kindern strengstens verboten.
5. Wählen Sie als erste Beikost Olivenöl; seine Zusammensetzung kommt der der Muttermilch am nächsten.
6. Es ist verboten, Öl jeglicher Art über einen längeren Zeitraum zu erhitzen. Es entstehen Transfette, die für den Körper schädlich sind.

Jetzt wissen Sie, welchen unschätzbaren Einfluss pflanzliche und tierische Öle auf das Leben eines Kindes haben. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dieses Produkt rechtzeitig in die Ernährung des Babys aufzunehmen und die Altersnormen nicht zu überschreiten. Denken Sie auch daran, dass Pflanzenöl besser für Gemüsepürees und Suppen geeignet ist und Butter besser für Brei. Für welches Pflanzenöl Sie sich entscheiden, bleibt Ihnen überlassen, aber denken Sie daran, dass ein raffiniertes Produkt für Kinder gesünder ist.

Obwohl Öle traditionell nicht als diätetische Produkte gelten, sollten sie in der Ernährung eines Babys enthalten sein. Sie sind ein wertvoller Lieferant von Vitaminen, Fettsäuren, Proteinen und Mineralien, die für die volle Entwicklung eines Kindes notwendig sind. Bemerkenswert ist, dass das in diesem Produkt enthaltene Cholesterin für das Kind von Vorteil ist, jedoch in streng begrenzten Mengen. Wann und wie sollte also Öl in den Speiseplan des Babys aufgenommen werden?

Welche Vorteile haben Öle?

Butter ist reich an Fetten, die in anderen Lebensmitteln fast vollständig fehlen. Es wird für seinen hohen Gehalt an fettlöslichen Vitaminen A und D geschätzt. Unraffiniertes Pflanzenöl enthält Vitamin E, Sitosterin, Lecithin, eine Gruppe mehrfach ungesättigter Fettsäuren – alle diese Komponenten sind an der Synthese biologisch aktiver Verbindungen beteiligt, die für die Gesamtheit notwendig sind und vollständige Entwicklung des Kindes.

Bei der Wärmebehandlung (insbesondere langfristig und bei hohen Erhitzungstemperaturen) beginnen Säuren und Vitamin E abzubauen und stattdessen entstehen krebserregende Produkte, die für das Leben und die Gesundheit des Menschen gefährlich sind. Aus diesem Grund kann Pflanzenöl in der Ernährung eines Babys ausschließlich in frischer Form enthalten sein (es kann zu Gemüsemischungen und Pürees hinzugefügt werden).

Olivenöl stärkt das Herz-Kreislauf-System, beeinflusst wirksam die Herzfunktion und schützt die Wände der Blutgefäße. Kinder unter einem Jahr benötigen es für die normale Entwicklung aller Gewebearten. Kaltgepresstes Olivenöl ist gut für das Sehvermögen eines Kindes (da es einen erhöhten Anteil an Vitamin A enthält) und die Bewegungskoordination. Die Wirkung seines Einsatzes in der Medizin bei der Behandlung und Vorbeugung von psychischen Störungen ist nachgewiesen.

Hochwertige Butter ist nicht weniger nützlich. Die Rede ist von Naturprodukten mit hohem Fettgehalt ohne fremde Verunreinigungen und Zusatzstoffe. Es kann zu medizinischen Zwecken in die Ernährung eines Kindes bis zu einem Jahr aufgenommen werden, wenn es an Verdauungsproblemen (insbesondere aufgrund von Geschwüren im Zwölffingerdarm), komplexen Bronchialerkrankungen, Tuberkulose und dermatologischen Erkrankungen leidet. Butter kann die Immunität eines Kindes stärken und seine Schutzeigenschaften gegen Viren und Bakterien verbessern.

Ab welchem ​​Alter sollte es dem Baby gegeben werden?

Sowohl Butter als auch Pflanzenöl sind für den Körper eines Kindes recht schwere Lebensmittel und müssen daher sorgfältig in Ergänzungsnahrung aufgenommen werden. Bis zum Alter von sechs Monaten wird heute empfohlen, das Baby ausschließlich mit Muttermilch oder einer speziell angepassten Säuglingsnahrung zu ernähren und ab dem sechsten Monat auf die Einführung gesunder und ausgewogener Beikost zu achten.

Die Bekanntschaft mit Öl sollte frühestens im 7. Monat beginnen, wenn das Baby bereits gut mit Gemüse vertraut ist. Wenn ein Kind bis zu einem Jahr lang mit fertigen Gemüsepürees gefüttert wurde, enthalten diese bereits Öle (meistens Sonnenblumen- oder Sojaöl). Im ersten Schritt ist es besser, Pflanzenöl (Sonnenblume, Olive) in Beikost einzuführen und ein paar Tropfen davon zu püriertem Gemüse hinzuzufügen. Für die Ergänzungsfütterung ist es besser, raffiniertes desodoriertes Öl zu wählen.

Butter

Die Einführung von Butter in Beikost kann einen Monat nach Pflanzenöl beginnen, wenn sich das Verdauungssystem des Kindes an das neue Produkt gewöhnt.

Getreidebrei für Kinder unter einem Jahr kann mit Butter versetzt werden: Dadurch verbessert sich der Geschmack des Gerichts und die Stärkeverbindungen werden besser vom Körper aufgenommen.

Es wird strengstens davon abgeraten, alle Arten von Analoga eines solchen Produkts in die Ergänzungsnahrung für Säuglinge unter einem Jahr aufzunehmen: Brotaufstrich, Margarine, „leichte“ Butter. Die meisten dieser Produkte enthalten eine hohe Konzentration potenziell gefährlicher Zusatzstoffe (Emulgatoren, Aromen, synthetische Fette, Geschmacksverstärker), so dass deren Zugabe in die Nahrung eines Kindes nicht nur keinen Nutzen bringt, sondern auch schwere Vergiftungen und allergische Reaktionen hervorrufen kann.

Es ist besser, Butter direkt zum Brei auf den Teller zu geben (anstatt sie zusammen mit dem Müsli zu kochen) – so bleiben mehr Vitamine und nützliche Mineralien erhalten.

Über Leinöl

Leinsamenöl erfreut sich in der gesunden Ernährung großer Beliebtheit, wird jedoch selten als Beikost verwendet. Und wie Kinderärzte sagen: Es ist vergebens. Leinsamenöl enthält ein eher seltenes Vitamin F, nährt das Gehirn des Kindes, beeinflusst den Zellstoffwechsel und wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus.

Leinsamenöl enthält mehr ungesättigte Säuren, die für die Gesundheit eines Babys notwendig sind, als beispielsweise Fischöl.

Leinsamenöl lindert den Muskeltonus und wird daher aktiv in der Sporternährung nach dem Training eingesetzt. Diese Eigenschaft dieses Produkts ermöglicht es Kindern, Muskelverspannungen zu beseitigen, die durch vermehrtes Weinen und angeborene Entwicklungsstörungen verursacht werden.

Da Leinsamen reich an ungesättigten Fettsäuren sind, ist der Einsatz dort sinnvoll, wo in der Ernährung eines Kindes fetthaltige Nahrungsmittel vorkommen: Ungesättigte Fette unterdrücken die Wirkung fetthaltiger Inhaltsstoffe.

Leinsamen sind für Kinder nützlich, um Kalzium aus Naturprodukten besser aufzunehmen. Dazu kann es zu Gemüsesalaten aus Karotten, anderem Gemüse und Eiern hinzugefügt werden.

Leinsamenöl hat die Fähigkeit, die Leber von Giftstoffen zu reinigen, daher ist seine Einführung in Beikost besonders nach einer Behandlung mit Antibiotika und anderen wirksamen Medikamenten gerechtfertigt. Leinsamen in der Ernährung eines Babys verbessern die Funktion seines Verdauungstrakts und lösen das Problem der Verstopfung bei Säuglingen bis zu einem Jahr (sie tritt häufig nach der Einführung von Beikost auf).

Leinsamenöl hat die Fähigkeit, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Seine Zugabe in Beikost trägt zur Stärkung der Blutgefäße bei und ist ein wirksamer Schutz gegen koronare Herzkrankheit, Schlaganfall, Bluthochdruck und Arteriosklerose.

Leinsamen werden in der Medizin als Immunmodulator eingesetzt. Darüber hinaus wird es nicht nur zur Vorbeugung akuter Atemwegsinfektionen oder Grippe eingesetzt, sondern auch bei so komplexen Fällen wie Krebs bei Kindern.

Die Einführung dieser Komponente in Ergänzungsnahrungsmittel erfordert keine besonderen Bedingungen. Um die reichhaltige Zusammensetzung des Produkts zu bewahren, kann es im Kühlschrank und vor Sonnenlicht geschützt aufbewahrt werden. Für Babys unter einem Jahr reicht es aus, ein paar Tropfen dieses Öls zu Gemüsegerichten hinzuzufügen. Sie können es auch zu Abkochungen oder Getränken wie Gemüsesmoothies hinzufügen. Dies ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Kindern, die aus verschiedenen Gründen keinen Fisch essen.

Regeln für die Einführung von Ölen in Beikost

Egal wie wohltuend das Öl ist, es kann dem empfindlichen Körper des Babys schaden. Um dies zu vermeiden, genügt es, die Grundregeln für die Aufnahme dieses Lebensmittels in die Beikost für Ihr Baby einzuhalten und folgende Punkte zu berücksichtigen:

1. Wenn Olivenöl verwendet wird, sollten Sie ein kaltgepresstes Produkt wählen (es ist reicher an Vitaminen und Mineralstoffen).
2. Butter kann nicht zum Braten verwendet werden (frittierte Lebensmittel sind für Kinder unter einem Jahr generell in keiner Form zu empfehlen, insbesondere bei kalorienreichen Fleischgerichten und fettem Fisch)
3. Leinöl wird bei falscher Lagerung schnell bitter, daher ist es wichtig, die vom Hersteller empfohlenen Temperaturbedingungen einzuhalten und offen nicht länger als 30 Tage zu lagern
4. Was auch immer das Öl ist, es kann bei einem Baby Magenbeschwerden hervorrufen: Bei der Zugabe zu Beikost für Kinder, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden und einen schwachen Darm haben, ist besondere Vorsicht geboten
5. Butter – kann aufgrund des geringeren Fettgehalts nicht durch Brotaufstrich oder Margarine ersetzt werden
6. Olive – enthält den gleichen Anteil an Fettsäuren wie Muttermilch und eignet sich daher am besten für die erste Fütterung von Säuglingen
7. Olivenöl wirkt sich positiv auf die Stärke der Knochen und Zähne des Babys aus
8. Die Anwendung dieses Produkts muss überwacht werden, wenn das Baby Probleme mit der Blase, der Leber oder einer erhöhten Blutgerinnung hat
9. Dieses Produkt kann nicht über einen längeren Zeitraum erhitzt werden: Bei längerer Wärmebehandlung bilden sich darin Transfette, die in Zukunft zur Entwicklung von Formen von Diabetes mellitus und Onkologie führen können
10. Von allen Arten gibt Olivenöl beim Braten die geringste Menge an Schadstoffen ab und kann daher zum Schmoren oder Kochen in einem Slow Cooker verwendet werden.
11. Auf Olivenöl (insbesondere auf unraffinierte Sorten) kann es zu einer allergischen Reaktion kommen. Daher ist es für Kinder unter einem Jahr besser, eine gereinigte, raffinierte Sorte zu wählen (es ist leichter, ohne intensiven Geruch und fremde Verunreinigungen).
12. gegen Sonnenblumen – Allergien sind seltener als gegen Oliven; Wenn ein Kind auf Sonnenblumenblüten reagiert, sollte die Einführung von Öl aus den Samen dieser Sonnenblumen mindestens bis zum Alter von zwei Jahren vermieden werden.

Es wird nicht empfohlen, dieses Produkt in Kunststoff- oder insbesondere Metallbehältern aufzubewahren. Die beste Option sind Dekanter mit getönten Glasdeckeln. Abgelaufenes Öl kann bei einem Säugling schwere Vergiftungen und einen anaphylaktischen Schock verursachen. Ein uncharakteristischer Geruch, das Auftreten eines pudrigen Bodensatzes und eine Trübung sind klare Anzeichen für ein verdorbenes Produkt.

Öle sollten in der Ernährung des Säuglings enthalten sein. Obwohl sie recht kalorienreich sind, reichert ihre richtige Aufnahme in Ergänzungsnahrung den Körper des Kindes mit den Vitaminen, Mineralien und Fettsäuren an, die es für die volle Entwicklung und das Wachstum benötigt. Olivenöl ist ideal für den ersten Einstieg in dieses Produkt.

Öle und Fettprodukte dienen als Quelle für Fettsäuren, darunter mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs), die aus Linolsäure, den fettlöslichen Vitaminen A, D (Fischöl, Milchfett und andere tierische Fette), Vitamin E (pflanzliche Öle) gebildet werden. Phospholipide (pflanzliche Öle) und einige andere Nährstoffe. Fette sind wie Proteine ​​Baumaterialien für Körperzellen, Organe und Systeme. Fette erfüllen auch eine Energiefunktion (bei der Verbrennung von 1 Gramm Fett werden 9 kcal Energie freigesetzt).

Tierische Fette

Sie sind hauptsächlich reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Gesättigte Fettsäuren verleihen Fetten die Eigenschaft der Feuerfestigkeit, verringern ihre „Verdaulichkeit“ durch Verdauungsenzyme und die Aufnahme durch den Körper, und überschüssiges Cholesterin trägt zur Entstehung von Arteriosklerose bei. Gleichzeitig sind tierische Fette Quellen für die essentiellen fettlöslichen Vitamine A und D, die in anderen Produkten fast vollständig fehlen. Butter– ein Produkt aus konzentriertem Kuhmilchfett. Es enthält 61,5–82,5 % Fett und 16–35 % Feuchtigkeit, hat einen niedrigen Schmelzpunkt (28–35 °C) und einen guten Geschmack. Die Butter enthält eine große Menge an Proteinen, Mineralien, Vitaminen A, D, E, K, C, Gruppe B. Butter enthält Phosphatide (Lecithin) und Sterole (Cholesterin). 100 g Butter enthalten etwa 750 kcal und ihr niedriger Schmelzpunkt sorgt dafür, dass sie zu 95–98 % vom menschlichen Körper aufgenommen wird. Butter wird aus süßer oder fermentierter Sahne gewonnen.

Butter Es gibt verschiedene Sorten: mit und ohne Salzzusatz, geschmolzene, süße und saure Sahne, und auch Butter mit Füllstoffen ist im Handel erhältlich – Schokolade, mit Honigzusatz usw. Es wird nicht empfohlen, Butter mit Honigzusatz zu verwenden , Schokolade, Fruchtzusätze in der Ernährung von Kleinkindern, da „Zusatzstoffe“ starke Allergene sind. Wenn sich außerdem der Geschmack des Öls ändert, erhöht sich sein Kaloriengehalt aufgrund einer Erhöhung der Kohlenhydratmenge. Angesichts des relativ hohen Kaloriengehalts dieses Produkts sowie der darin enthaltenen Nährstoffkombination wird empfohlen, es gemäß den Altersstandards zu verwenden (siehe unten).

Geschmolzene Butter ist reines Milchfett, das durch Schmelzen von Butter gewonnen wird. Das Öl wird unter Zugabe von 1–5 % Salz zur besseren Fettfreisetzung auf 70–75 °C erhitzt. Es handelt sich um ein sehr fettreiches Produkt, dessen Verwendung in Babynahrung nicht empfohlen wird.

Margarine– ein fetthaltiges Produkt, dessen Basis hydriertes Milcheiweiß ist, also Pflanzenöle oder Fette von Meerestieren, die in einen festen Zustand umgewandelt werden. Es ist jedoch bekannt, dass bei der Hydrierung von Pflanzenölen Substanzen (Trans-Isomere) entstehen, die den Gehalt an Lipoproteinen niedriger Dichte im Blut erhöhen können, was einen Risikofaktor für die Entstehung von Arteriosklerose darstellt. Aufgrund der fehlenden strengen Regulierung von Trans-Isomeren in Produkten sollte ihre Verwendung in der Kinderernährung streng eingeschränkt werden – ihre Verwendung ist nur als Süßwarenfette, d. h. zur Zubereitung von Süßwaren. Margarinen können in Süßwarencremes enthalten sein, die zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet werden. Wenn Sie ein Kind über 3 Jahre äußerst selten mit „Süßigkeiten“ verwöhnen, ist es daher besser, Quarkcremes den Vorzug zu geben und äußerst selten „Butter“-Cremes zu verwenden. Kindern unter 3 Jahren wird die Verwendung von Süßwaren mit Cremes nicht empfohlen.

Leichte Öle– kombinierte Öle, bei denen Milchfett ganz oder teilweise durch Pflanzenöle ersetzt wird. Diese Öle können kein Ersatz für Kuhbutter sein, können aber in Babynahrung nur sehr eingeschränkt als Alternative zu Margarinen verwendet werden.

Pflanzliche Fette

Die wichtigsten Quellen für essentielle Fettsäuren. Diese Öle, insbesondere unraffinierte, sind reich an Phosphatiden (Lecithin), Sitosterin, Vitamin E und mehrfach ungesättigten Fettsäuren – das sind Substanzen, die an einer Reihe wichtiger Prozesse im menschlichen Körper beteiligt sind, aus denen biologisch aktive Substanzen gebildet werden. Die biologische Bedeutung dieser Nährstoffe ermöglicht den Einsatz von Pflanzenölen in der Ernährung bei den meisten Krankheiten. Die höchste Konzentration an nützlichen Nährstoffen findet sich in Sonnenblumen-, Mais-, Oliven- und insbesondere Sojaöl.

In Pflanzenölen werden bei hoher Temperatureinwirkung, insbesondere über einen längeren Zeitraum, wertvolle Fettsäuren und Vitamin E zerstört und es bilden sich schädliche Oxidationsprodukte. Daher ist es besser, solche Öle ohne Wärmebehandlung in Salaten, Vinaigrettes usw. zu verwenden. Sie sollten nichts längere Zeit im gleichen Öl braten. Mit Pflanzenölen können Sie Fisch, Gemüse, einige Teigprodukte und seltener Fleisch braten, und Sie können auch Gemüse anbraten und es beim Schmoren zu Gerichten hinzufügen. Wir möchten Sie jedoch noch einmal daran erinnern, dass bei der Zubereitung von Speisen für Kinder die schonendsten Methoden der Wärmebehandlung von Lebensmitteln angewendet werden müssen – Kochen, Backen, Dünsten.

Pflanzliche Fette werden aus den Samen von Ölpflanzen durch Pressen oder Extrahieren gewonnen. Der Kern des Pressvorgangs besteht darin, Öl aus zerkleinerten Samen herauszupressen, von denen zuvor ein Großteil der harten Schale (Schale) entfernt wurde. Je nach Art der Durchführung des technologischen Prozesses werden kaltgepresstes und heißgepresstes Öl unterschieden. Beim Heißpressen werden zerkleinerte Samen in Röstern vorgewärmt.

Pflanzenöl wird entweder durch Filtration oder durch Einwirkung von Alkalien gereinigt. Im ersten Fall wird das Produkt als unraffiniert bezeichnet, im zweiten Fall als raffiniert. Von den Pflanzenölen, deren Spektrum sehr breit ist und Fette mit unterschiedlichen chemischen und physikalischen Eigenschaften umfasst, werden in der Küche am häufigsten Sonnenblumen-, Baumwollsamen-, Oliven-, Soja- und Erdnussöl verwendet. Weniger häufig werden Leinsamen-, Hanf- und Maisöl verwendet . Bei der Herstellung von Süßwaren werden Sesam- und Nussöle und beim Backen Senföl verwendet. Pflanzenöle sollten Sie nicht übermäßig verwenden, da sich überschüssige Fettsäuren in den Zellen ansammeln, oxidieren und die Zellen mit Oxidationsprodukten vergiften können. Die Ausnahme bildet Olivenöl, das geringere Mengen an PUFAs enthält, daher weniger oxidiert und in größeren Mengen verwendet werden kann.

Sonnenblumenöl gewonnen durch Pressen oder Extrahieren von Sonnenblumenkernen. Durch Pressen gewonnenes Öl, besonders heiß, hat eine intensive goldgelbe Farbe und ein ausgeprägtes Aroma von gerösteten Samen. Sonnenblumenöl wird raffiniert und unraffiniert verkauft. Raffiniertes und desodoriertes Öl ist transparent und weist nahezu keinen spezifischen Geruch auf. In Babynahrung wird dieses Öl je nach Altersnorm vorzugsweise zum Zubereiten von Gerichten und zum Anrichten von Salaten verwendet.

Olivenöl wird aus dem fleischigen Teil des Olivenbaums und aus dem Kern seines harten Kerns gewonnen. Das beste Olivenöl in Lebensmittelqualität wird durch Kaltpressung gewonnen, wodurch der spezifische Geschmack beseitigt wird, gleichzeitig aber alle wohltuenden Eigenschaften dieses Öls erhalten bleiben. Olivenöl hat einen zarten, weichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Es enthält weniger essentielle Fettsäuren und Vitamin E als Sonnenblumenöl, wirkt sich aber aufgrund der gelungenen Kombination der enthaltenen PUFAs positiv auf Erkrankungen der Leber und der Gallenwege, Magengeschwüre und Gastritis aus.

Zum Erhalten Maisöl Der Keim der Maiskörner wird gepresst oder extrahiert. Raffiniertes Maisöl hat eine goldgelbe Farbe; Es wird bei der Herstellung von Süßwaren verwendet. Senf-, Nuss- und Erdnussöl werden in Babynahrung nicht verwendet, da die Rohstoffe für ihre Herstellung ein potenzielles Nahrungsmittelallergen sind; Sie werden hauptsächlich in der Süßwarenindustrie eingesetzt.

Wann und wie viel

Butter (ungesalzene, süße Sahne, d. h. ohne Zusatz von Milchsäurebakterien) wird gleichzeitig mit der Einführung von Gemüsepüree oder Getreide in die Ernährung des Kindes aufgenommen – im Alter von 5 bis 6 Monaten oder später – etwa im Alter von etwa 8 Monaten. Die Notwendigkeit, Öl mit den ersten Beikostprodukten einzuführen, ist von Person zu Person unterschiedlich. Wenn das Baby also nicht gut zunimmt, wird das Öl früher verabreicht. Wenn das Kind jedoch gut oder übermäßig zunimmt, ist es besser, dieses Produkt später einzuführen. Die Verabreichung beginnt mit 1 g/Tag (auf der Spitze eines Teelöffels), wobei die Verbrauchsrate schrittweise auf 4–6 g pro Jahr gesteigert wird. Mit 3 Jahren sind es 10–15 g/Tag.

Pflanzenöle wie Sonnenblumen-, Mais- und Olivenöl werden in ihrer natürlichen Form für die Verwendung in Babynahrung empfohlen: zum Anrichten von Salaten, Vinaigrettes und als Zusatz zu verschiedenen Gerichten. Für die Ernährung von Kleinkindern wird empfohlen, mit Beginn der Einführung pflanzlicher Beikost (auch der Zeitpunkt der Beikosteinführung wird je nach Fütterungsart und Gewichtszunahme individuell festgelegt) die gleichen Öle zu verwenden Voraussetzung für die selbstständige Zubereitung von Mahlzeiten. Da Gemüsepüree ab 10 g nach und nach eingeführt wird, reicht es völlig aus, ein paar Tropfen Sonnenblumenöl hinzuzufügen. Wenn das Volumen des Gerichts zunimmt, erhöhen wir die Ölzugabe, bis das volle Volumen für diese Altersgruppe erreicht ist (siehe Tabelle). Wenn Sie für die Ernährung Ihres Babys im Laden gekaufte Babynahrung aus der Dose verwenden, müssen Sie kein Öl hinzufügen.

* Butter kann ab dem 5. Monat eingeführt werden.

** Pflanzenöl kann im Alter von 4,5 bis 5 Monaten eingeführt werden.

Für kleine Kinder ist die Zugabe von Ölen zu selbst zubereiteten Beikostprodukten notwendig und industriell hergestellte Gerichte, seien es Gemüsepürees oder Brei, enthalten bereits die erforderliche Menge an pflanzlichen und tierischen Fetten. Wenn Sie beispielsweise damit begonnen haben, einem 5 Monate alten Kind (ggf. ab 4,5 Monaten) Beikost einzuführen, dann ist das erste Gericht, dem Sie Pflanzenöl hinzufügen müssen, Gemüsepüree. Wir beginnen mit ein paar Tropfen und arbeiten uns bis zu einem unvollständigen Teelöffel vor – das ist die volle empfohlene Menge für dieses Alter.

Mit 6 Monaten wird das nächste Ergänzungsnahrungsmittel, das in die Ernährung aufgenommen wird, milchfreier oder Milchbrei sein, in den empfohlen wird, Butter hinzuzufügen, beginnend mit der Messerspitze (1 g), bis das volle Volumen erreicht ist - 4 g. Pflanzenöl wird noch in der gleichen Menge (3 g) in Pflanzenölpüree gegeben.

Im Alter von 7 Monaten nimmt die Speisenmenge zu, die Menge der zugeführten Öle bleibt jedoch gleich. Nach 8 Monaten wird empfohlen, ein weiteres Gericht einzuführen – Fleischpüree, zu dem Sie 1/3 Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen können. Unter Berücksichtigung des dem Gemüsepüree zugesetzten Öls erhalten Sie die volle empfohlene Menge für dieses Alter - 5 g. Und wir fügen dem Brei noch 5 g Butter hinzu.

Bis zu 1,5 Jahre lang nimmt bei gleichbleibendem Speisenangebot die Menge der eingebrachten Öle zu, so dass bei Gemüsepürees die Menge der eingebrachten Pflanzenöle auf 7–8 g ansteigt und die richtige Buttermenge gleichmäßig verteilt werden kann zur Zubereitung von Brei (5–7 g), Frikadellen, Fleischsoufflés je 5 g (wenn Sie die Butter schmelzen, passen 5 g in 1 Teelöffel).

Mit 3 Jahren kann die tägliche Buttermenge – 15 g – wie folgt verteilt werden: zum Frühstück, 5 g – zum Zubereiten eines Sandwiches oder Milchbrei, 5 g – zum Brei oder zu Nudeln als Beilage zum Mittagessen hinzufügen, 5 g für Zubereitung eines Gemüsegerichts (z. B. Kartoffelpüree) oder eines Fleischgerichts (z. B. Fleischbällchen) zum Abendessen. Pflanzenöl - 10 g können wie folgt verteilt werden: zum Zubereiten des ersten Gangs - 3 g, zum Anrichten von Salaten oder zum Zubereiten von Gemüsebeilagen - 5 g, das restliche Volumen kann für die kulinarische Verarbeitung von Gerichten verwendet werden.

Atherosklerose ist die häufigste chronische Erkrankung, bei der sich in der Innenwand der Arterien einzelne und mehrere Lipidherde bilden, hauptsächlich Cholesterinablagerungen – atheromatöse Plaques.

Für Mütter ist es unerlässlich, alles über Öle für Babys zu wissen, da Mineralöle und solche, die nach der Extraktion gewonnen werden, die Gesundheit des Babys ernsthaft schädigen können und es besser ist, einige ätherische Öle bis zu einem Jahr lang nicht zu verwenden.

Was können Sie also zur Massage und zur Befeuchtung der Haut Ihres Babys verwenden? Natürlich ist es besser, alles Natürliche zu verwenden. Sprechen wir also über zehn der gesündesten Öle.

1. Kokosöl. Es wird empfohlen, nur raffinierte Produkte zu verwenden und bis zu 30 % der fertigen Kosmetik hinzuzufügen. Wird als ausgezeichnete Feuchtigkeitscreme verwendet und eignet sich zur Behandlung von Windeldermatitis und seborrhoischer Dermatitis. Es ist hypoallergen und geruchlos. Erzeugt eine Barriere auf der Haut, die das Kind vor den Auswirkungen schädlicher Umweltfaktoren schützt. Es hat bakterizide Eigenschaften und eignet sich zur komplexen Behandlung dermatologischer Erkrankungen. Ideal für trockene Haut, sollte jedoch nicht im Gesicht und am Hals verwendet werden.
2. Maisöl. Es wird aus Maissamen hergestellt, ist transparent und praktisch geruchlos, was für ein Kind sehr gut ist. Es enthält Vitamin E in einer Menge, die zehnmal höher ist als der Gehalt desselben Vitamins in Olivenöl. Als Grundlage für die Massage können Sie bei Bedarf ein paar Tropfen ätherisches Öl hinzufügen: Lavendel zur Beruhigung des Nervensystems, Kamille zur Linderung von Blähungen. Wenn ein Kind nicht gut schläft, können Sie 5-7 Minuten lang Maisöl auf seine Füße, Handflächen, den Hinterkopf, die Knie und die Ellbogen reiben.
3. Pfirsichöl. Kann in reiner Form für Kinder ab einem Alter von zwei Wochen verwendet werden. Wenn Ihr Baby trockene Haut hat, ist Pfirsichöl in diesem Fall unverzichtbar. Bei regelmäßiger Anwendung wird die Haut weich und samtig. Sie können vor der Reinigung auch 1-2 Tropfen in Ihre Nase geben. Geeignet zur Vorbeugung verschiedener Hauterkrankungen.
4. Aprikosenkernöl. Zur Massage kann es in reiner Form verwendet werden, was sehr praktisch und praktisch ist, denn die tägliche Massage fördert den Muskeltonus, wirkt sich positiv auf das Lymphsystem aus, beschleunigt dadurch den Lymphfluss und stimuliert die Aktivität des Nervensystems . Perfekt zur Befeuchtung und Beseitigung von Hautausschlägen, zur Bekämpfung von seborrhoischer Dermatitis und stacheliger Hitze. Verursacht normalerweise keine Allergien.
5. Süßes Mandelöl. Enthält eine große Menge an Vitamin A und E, geeignet für den Einsatz in reiner Form. Hilft bei der Bekämpfung von Windeldermatitis bei Babys und hilft bei Schürfwunden und Dermatitis. Geeignet für die Massage aller Hauttypen, wird nur in raffinierter Form verwendet, wodurch das Risiko von Allergien verringert wird.
6. Shea Butter. Festes Öl, kann bei empfindlicher und schuppiger Haut verwendet werden. Das Öl enthält eine große Menge an Vitaminen, die bei der Bekämpfung von Dermatitis und Windeldermatitis helfen und eine heilende Wirkung haben. Zur Linderung von Entzündungen, Reizungen und Rötungen. In gefährdeten Bereichen müssen Sie es täglich anwenden.
7. Olivenöl. Ideal als Zusatz zu Beikost. Es ist besser, zuerst kaltgepresstes Öl zu wählen. Sie können es Kindern ab einem Alter von sechs Monaten geben und es zu Fertiggerichten hinzufügen, damit keine thermische Wirkung auf das Öl entsteht und es dadurch seine wohltuenden Eigenschaften verlieren kann. Olivenöl enthält Omaga-3-Fettsäuren und die Vitamine A, E, D und K, die dem Baby bei seiner Entwicklung helfen. Es sollte der Nahrung nach und nach zugesetzt werden, beginnend mit 1–2 Tropfen, bis zum ersten Jahrestag des Babys auf einen halben Teelöffel erhöht, und darauf achten, die Reaktion des Kindes zu beobachten. Olivenöl hilft Ihnen dabei, Ihr Kind leichter auf Erwachsenennahrung umzustellen.
8. Avocadoöl. Wird in Mischungen zum Auftragen auf die Haut bis zu 10-15 % verwendet. Es hat eine heilende Wirkung – heilt Wunden, bekämpft Viren, Pilze und Bakterien. Kann in der komplexen Therapie zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt werden. Erhöht die Schutzeigenschaften der Haut, verbessert die Durchblutung. Es kann auch Babycremes zugesetzt werden, um Ihr Baby vor Sonnenstrahlen zu schützen.
9. Ätherisches Lavendelöl. Sie können es beim Baden eines Kindes oder zur Massage hinzufügen; nach diesen Eingriffen beruhigt sich das Baby und schläft leichter ein. Zum Auftragen auf den Körper einfach 4–5 Tropfen pro 2 Esslöffel Grundöl hinzufügen. Eine Massage lindert Entzündungen und Reizungen und verbessert die Widerstandsfähigkeit der Haut gegen schädliche Faktoren.
10. Weizenkeimöl. Das Öl ist sehr fetthaltig und wird daher allein zum Einreiben von Kindern mit übermäßig trockener Haut verwendet. Auch bei fettiger Haut kann es eine wohltuende Wirkung haben, da es die Sekretion der Talgdrüsen reduziert und so verhindert, dass Schmutz in die Hautporen eindringt. Beschleunigt den Stoffwechsel, entgiftet und verbessert die Elastizität.

Damit eine Massage bei Ihrem Kind ein angenehmes Gefühl hervorruft, müssen folgende Regeln beachtet werden:

• Die Hände sollten sich leicht über die Haut bewegen lassen, d. h. bei schlechter Gleitfähigkeit kann es zu zusätzlichen Reizungen kommen;
• Wir tragen das Öl auf unsere Handflächen auf, verreiben es und erwärmen es, damit es nie kalt wird;
• Es lohnt sich, bei den Füßen zu beginnen und dann nach oben zu gehen.
• Wenn Sie das Öl oder die Fertigmischung zum ersten Mal verwenden, tragen Sie zunächst eine kleine Menge auf das Handgelenk auf und prüfen Sie am nächsten Tag, ob das Kind Allergien hat.
• Achten Sie darauf, die Reaktion des Babys zu überwachen. Es ist sehr wichtig, dass alle Eingriffe bei ihm nur positive Emotionen hervorrufen.

Wenn die Zeit der Beikost gekommen ist, bekommen die Kinder zunächst Gemüsepüree und dann Brei. Ja, nicht leer, aber mit Butter! Zunächst wird Pflanzenöl in Beikost eingeführt, nach ein paar Wochen Butter. Zunächst wird nur ein wenig von beidem hinzugefügt. Doch diese kostbaren Gramm sind äußerst wichtig für die Gesundheit, das Wachstum und die Entwicklung des Babys!

Traditionell sind wir an Sonnenblumenöl gewöhnt, doch mittlerweile hören wir ständig, dass Olivenöl gesünder sei. Aber es gibt auch Mais, Soja, Raps, Leinsamen ... Inwieweit sollte diese Vielfalt in der Ernährung eines Babys vertreten sein? Lass es uns herausfinden!

Öl für Babys: Nutzen und Vergnügen

Ein Kind braucht Fette erstens, um seine Zellen aufzubauen und zu wachsen, und zweitens, um Energie zu erhalten. Bei der Verbrennung von 1 g Fett werden 9 kcal freigesetzt, Proteine ​​und Kohlenhydrate sind 2-mal weniger. Bedeutender Unterschied! Und Sie müssen zustimmen, was für ein Vergnügen es ist, „leeren“ Brei oder Püree zu essen? Mit Butter ist jedes Essen viel schmackhafter, sättigender und vor allem gesünder.

Nicht umsonst heißt es: „Es läuft wie am Schnürchen“! Dieses Produkt erleichtert die Einführung von Beikost und hilft dem Verdauungssystem des Babys, sich schnell an eine neue Ernährungsweise und unbekannte Gerichte zu gewöhnen. Und wenn es an der Zeit ist, das Baby von der Brust zu entwöhnen, hilft es Ihnen, schmerzlos auf normale Nahrung umzusteigen.

Dies gilt vor allem für Olivenöl, das hinsichtlich der Fettsäurezusammensetzung der Muttermilch am nächsten kommt (z. B. beträgt der Anteil der Linolsäure in beiden Produkten etwa 8 %).

Wissenschaftler haben die Schlüsselrolle dieser und anderer Fettsäuren bei der Bildung und Entwicklung des Gehirns des Säuglings sowie ihre Bedeutung als Vorläufer einer Reihe biologisch aktiver hormonähnlicher Substanzen – Eicosanoide – nachgewiesen. Wenn sie im Körper aus dem Gleichgewicht geraten, werden der Gefäßtonus und die Blutgerinnung gestört, die Immunität wird geschwächt und das Kind beginnt im Wachstum zurückzubleiben. Das darf nicht erlaubt sein!

Öl in Beikost: eine vernünftige Balance

Fünfzig zu fünfzig – ungefähr so ​​sollte das Verhältnis von Pflanzenöl und Butter in Beikost sein. Mütter haben normalerweise keinen Zweifel an den Vorteilen des ersten, aber gegen den zweiten äußern sie manchmal Einwände: „Ist Butter für ein stillendes Baby wirklich notwendig?“ Es ist alles Cholesterin!“

Tatsächlich ist an Cholesterin nichts auszusetzen, wenn sein Gehalt in alltäglichen Lebensmitteln den physiologischen Bedarf des Körpers an dieser Substanz nicht übersteigt. Auf der Grundlage von Cholesterin werden viele Hormone und Vitamine synthetisiert, darunter Vitamin D, das die Zähne und Knochen des Babys stärkt und es vor Rachitis schützt.

Aber es ist nicht nur das. Wenn Sie Ihrem Baby keine Butter geben und in Kindergerichten nur Pflanzenöl verwenden, erreichen Sie nur eines: Verdauungsstörungen. Zu viel Pflanzenöl für ein Kind, egal wie wohltuend es an sich sein mag, verursacht bei Säuglingen Durchfall. Daher sollte es etwa die Hälfte der gesamten Fettmenge sein, die ein Kind bis zu einem Jahr erhält, und dann noch weniger – nur 10 %. Der Rest der Fette soll tierischen Ursprungs sein: Ihre Hauptquellen in jungen Jahren sind Butter und Eigelb.

Butter für Babys: Vitamin „F“

Fettsäuren gelten als universelle Baustoffe. Darüber hinaus ist es für den Körper einfacher, fertige, aus Speiseölen und -fetten abgespaltene Moleküle für seinen Bedarf zu nutzen, als sie selbst neu zu synthetisieren. Der Körper ist so daran gewöhnt, Fettsäuren von außen aufzunehmen, dass er vergessen hat, einige davon (Linolsäure, Linolensäure und Arachidonsäure) selbst zu produzieren. Daher werden sie als essentiell bezeichnet und in ihrer Bedeutung mit Vitaminen gleichgesetzt, zusammengefasst unter dem allgemeinen Namen „Vitamin F“ (vom englischen „Fat“ – „Fett“).

Die größte Menge dieses für den Körper des Babys so wichtigen Faktors ist in Oliven-, Mais- und Sonnenblumenöl enthalten, weshalb Kinderärzte die Verwendung in der Ernährung von Kindern im ersten Lebensjahr empfehlen.

Streit um den Nutzen verschiedener Öle in der Beikost

Pflanzenöl für ein Kind, insbesondere frisches, ist nützlich, unabhängig davon, wo das Originalprodukt hergestellt wird und um welche Art von Öl es sich handelt – Sonnenblumen-, Mais- oder Olivenöl (das Kind sollte heute eines, morgen ein zweites und übermorgen ein drittes erhalten). morgen, denn jeder hat seine eigenen Vorteile).

Man kann zum Beispiel nicht sagen, dass Sonnenblumen schlechter sind als Oliven. Je weiter nördlich die Pflanze angebaut wird, desto mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) sind im Öl enthalten, die für Babys besonders nützlich sind. Sonnenblumenöl ist in diesem Indikator der absolute Spitzenreiter – es ist mindestens viermal schneller als Olivenöl.

Zwar ist Sonnenblumenöl in Bezug auf die Zusammensetzungsbalance, also im Verhältnis der beiden Hauptklassen von PUFAs, dem Olivenöl unterlegen.

Tatsache ist, dass ein Kind normalerweise 5–6 Mal mehr Linolsäure als Linolensäure erhalten sollte. Die erste wird als Omega-6 bezeichnet, die zweite gehört zu den Omega-3-Säuren. In diesem idealen Verhältnis kommen diese Säuren im Olivenöl vor, das traditionell in Südeuropa geborenen Babys verabreicht wird.

Und seit langem wird Kindern in Russland durch die Kombination verschiedener Öle geholfen, ein Gleichgewicht der PUFAs aufrechtzuerhalten. Sonnenblumen sind reich an Omega-6-Fettsäuren, aber Mais, Leinsamen und Raps enthalten viel Omega-3. Aufgrund der Tatsache, dass wir die letzten drei Arten von Pflanzenölen mittlerweile praktisch nicht mehr konsumieren, hat sich das Verhältnis von Linol- und Linolensäure in der Ernährung der Russen von den optimalen 5–6 auf 20–25 verschoben.

Um diese Zahlen wieder auf den Normalwert zu bringen, könnte man sich auf ein Olivenöl für ein Kind beschränken, aber das Problem ist, dass die Gesamtmenge an PUFAs darin geringer ist als in allen anderen. Doch das Kind braucht sie dringend, und das, obwohl sein Körper noch nicht viel Öl aufnehmen kann.

Das bedeutet, dass dem Baby die Ölsorten verabreicht werden müssen, in denen die Konzentration an PUFAs am höchsten ist, und zwar Sonnenblumen- und Maisöl. Es ist eine gute Idee, ihnen Leinsamen hinzuzufügen.

Aber was ist mit Olivenöl? Natürlich kann und sollte es auch ab und zu im Speiseplan des Babys Verwendung finden.

Geheimnisse der Auswahl von Butter für Babys

Denken Sie daran, dass natürliches Pflanzenöl ein sehr launisches Produkt ist!

Tatsache ist, dass die darin enthaltenen ungesättigten Fettsäuren sehr leicht oxidiert werden, da sie ungenutzte (doppelte) chemische Bindungen enthalten und bei jeder Gelegenheit versuchen, ein Sauerstoffatom an sich zu ziehen. Dadurch verliert das Produkt seine wohltuenden Eigenschaften und auch sein Geschmack verschlechtert sich.

Deshalb sollte Pflanzenöl für Kindergerichte immer frisch (neueste Ernte) und möglichst unraffiniert sein, und das gilt insbesondere für Sonnenblumenöl: Es ist reicher an wertvollen Stoffen, die bei der Reinigung entfernt werden.

Achten Sie bei Olivenölbehältern immer auf die Angabe „extra vergine“. Dies bedeutet, dass es sich um das allererste und zugleich kaltgepresste Produkt handelt. Dieses Öl wird durch einmaliges Kaltpressen von Oliven gewonnen, wodurch ihr flüssiger Ölanteil vom festen getrennt wird.

Bewahren Sie eine Flasche Pflanzenöl an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von +10...–15°C auf, da sich die Qualität dieses Produkts bei Lagerung in Licht und Hitze erheblich verschlechtert.

Wir messen richtig

Am bequemsten geht das mit Löffeln – Sie können spezielle Messlöffel oder normales Besteck verwenden. Dazu werden 2 ml Öl in einen Kaffeelöffel, 5 ml in einen Teelöffel, 10 ml in einen Dessertlöffel und 15 ml in einen Esslöffel gegeben.

Mit Pflanzenöl gibt es keine Probleme, da es flüssig ist. Lassen Sie sich bei Butter nicht durch die Tatsache verwirren, dass die Dosierung normalerweise in Gramm angegeben wird: Sie können die gleiche Menge problemlos in Millilitern abmessen, indem Sie sie direkt in einem Löffel schmelzen.

Fügen Sie 1 ml Pflanzenöl zu Gemüsepüree hinzu, wenn die Portion klein ist (bis zu 50 g), und Sie können 3 ml zu einer 100-Gramm-Portion hinzufügen – dies ist die tägliche Norm für 5–7 Monate. Im Alter von 8–9 Monaten benötigt das Baby 5 ml, im Alter von 10–12 Monaten 6 ml Pflanzenöl pro Tag. Geben Sie nach 6 Monaten Butter zum Brei hinzu und erhöhen Sie die Dosis alle 7–8 Monate von 1 auf 4 g. Im Alter von 9 Monaten benötigt das Baby 5 g, im Alter von 10–12 Monaten 6 g pro Tag.