Schweinerippchen in Honig auf Tschechisch. Tschechische Küche • Konstantin Kopatchinsky
Schweinerippen-700 gr. 
für die Marinade:
Sonnenblumenöl geruchlos -100 gr.
Honig - 50 -60 gr. (Ich habe 2 EL gegeben.)
Ketchup-100 gr.
BBQ-Gewürz – 1 Päckchen oder 1/2 Teelöffel. Lüge solche Gewürze:
trockener Knoblauch (kann durch 2 frische Zehen ersetzt werden)
süßer roter Pfeffer
Dill
Koriander
Senfkörner
Kümmel
Salz, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer - nach Geschmack
Mischen Sie alle Zutaten gründlich in einem Behälter und legen Sie unsere Rippchen dort hin. 
Legen Sie die Rippchen für 3–6 Stunden in den Kühlschrank.
Dann nehmen wir wie ich eine Backhülle und legen unsere Rippchen hinein, ich habe die Enden der Hülle mehrmals umwickelt und mit einem Tacker befestigt. Dann habe ich den Ärmel an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstochen, damit er sich nicht zu sehr aufbläht. 
Legen Sie das Backblech für 45 Minuten bei einer Temperatur von 170–180 °C in den Ofen, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 120 °C und lassen Sie es weitere 35 Minuten im Ofen.
Ich habe die Zeit verkürzt als im Rezept, es hängt alles vom Ofen ab.
Alle unsere Rippchen sind fertig, wir hatten keine Zeit, sie mit Kräutern zu dekorieren, die „hungernden“ Leute rissen sie uns aus den Händen und rannten dem Geruch hinterher. 
Das Rezept, das ich verwendet habe:
Guten Appetit!
Die tschechische Küche ist immer wirklich lecker, wirklich sättigend und hausgemachtes Essen. Und obwohl sich die Tschechen manchmal darüber beschweren, dass ihre Küche zu traditionell ist und sich in den letzten drei oder vier Jahrhunderten nicht wesentlich verändert hat, ist es in unserer sich verändernden Welt, die der modernen Innovationen überdrüssig ist, genau dieses Merkmal der tschechischen Küche, das am attraktivsten ist. Schweinefleischgerichte nehmen einen der Hauptplätze in der tschechischen Küche ein und erfreuen sich stets großer Beliebtheit.
Schweinerippchen galten in der Tschechischen Republik früherer Jahrhunderte als Gericht für die Armen. Denn Rippchen sind nicht der fleischigste Teil von Schweinefleisch. Heutzutage gilt ein Gericht aus tschechischen Schweinerippchen jedoch als Delikatesse. Dabei ist tatsächlich nicht so wenig Fleisch auf den Rippchen und im Extremfall kann man auch mehr Rippchen nehmen. Und dann müssen die Schweinerippchen gewaschen und zum Einreiben mit „Imprägnierung“ vorbereitet werden. Und damit die „Imprägnierung“ besser aufgenommen werden kann, müssen an jeder Rippe mehrere Schnitte vorgenommen werden. Sie müssen unbedingt zubereitet werden, sonst werden die Rippchen nicht saftig genug.
Die „Imprägnierung“ selbst wird wie folgt vorbereitet: beliebig Süß-saure Soße(je pikanter die Soße, je mehr Zutaten sie enthält, desto besser) mit zwei vermischen rohes Eigelb, Chiligewürz und zwei bis drei Esslöffel Honig. Die so vorbereitete „Imprägnierung“ sollte einige Zeit stehen gelassen und ziehen gelassen werden. Es wird später nützlich sein.
Jetzt müssen Sie die Bratpfanne gründlich erhitzen und die Butter darin schmelzen, die Schweinerippchen bei starker Hitze schnell von allen Seiten anbraten. Auf keinen Fall dürfen die Rippchen verkocht oder ausgetrocknet sein.
Nun sollten die Schweinerippchen in den Ofen (bei mittlerer Hitze) gelegt und mit einer Mischung aus Weißwein (100 ml), Wasser (300 ml) und einer Prise Ingwer übergossen werden. Tatsächlich kann das Verhältnis von Wein und Wasser je nach Geschmack variiert werden. Es wäre toll, wenn diese Mischung vorgefertigt verwendet würde kalte Brühe, aber für manche kann es mühsam und teuer sein.
Lassen Sie die Rippchen nun im Ofen köcheln, bis sie gar sind. Lassen Sie diejenigen, die sie probieren möchten, schmachten oder sagen: „Ich werde dieses Geschäft für mein Restaurant kaufen!“ Aber 15 Minuten bevor die Rippchen aus dem Ofen genommen werden, müssen sie großzügig mit der zu Beginn vorbereiteten „Imprägnierung“ eingefettet und gewendet werden. goldene Farbe Gericht zeigt an, dass die Schweinerippchen fertig sind.
Am besten servieren Sie Rippchen mit traditionellen tschechischen Beilagen als Beilage – gekochte Kartoffeln Und gedünsteter Kohl. Und natürlich, Tschechisches Gericht sollte mit Bier heruntergespült werden.
Guten Appetit!
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Tschechische Rippchen in Honig
Ohne Übertreibung kann man Tschechien als wahres Paradies für Feinschmecker bezeichnen. Die gastronomischen Traditionen des Landes sind sehr originell und unverwechselbar, obwohl es einst dem Einfluss der kulinarischen Bräuche der Nachbarvölker – der Deutschen, Österreicher und Ungarn – nicht entgangen ist. Im Kern traditionelle Gerichte- Getreide und Kartoffeln, Kohl und Hülsenfrüchte sowie Milchprodukte. Aber ich möchte Fleisch gesondert hervorheben, nämlich das beliebteste Schweinefleisch der Menschen. Es ist der „König“ auf dem tschechischen Tisch. Vor allem dank des Fleisches des Gerichts nationale Küche Sie sind köstlich, sättigend und wirklich hausgemacht. Heute möchten wir Ihnen eines dieser Gerichte vorstellen – Schweinerippen in Honig auf Tschechisch. Es ist bei den Menschen sehr beliebt. Auch Touristen, die das Land besuchen, essen es gerne. In der Zwischenzeit – vielleicht wird Sie das überraschen – galten Schweinerippchen vor vielen Jahrhunderten als das einzige Fleischessen, das sich die armen Schichten leisten konnten, da man der Meinung war, dass sie wenig Fleisch enthielten. In Wirklichkeit ist dies jedoch nicht ganz richtig. Darüber hinaus gelten Schweinerippchen mittlerweile als Delikatesse. Schauen Sie sich einfach die Lokale an Küchenrezepte um dies sicherzustellen. Also, lasst uns vorbereiten Schweinerippchen in Honig nach tschechischer Art. Dafür benötigen Sie folgende Zutaten:
- Rack mit Schweinerippchen. Normalerweise nehmen sie 1,5 Kilogramm, was ausreicht große Familie von acht Personen.
- Flüssiger Honig. 150 ml.
- Chilisauce (süß-scharf). 100 ml.
- Essig. 5 Löffel.
- Sojasauce(dunkel). 3 Löffel.
- Knoblauch (granuliert). 2 Löffel.
- Senf (Vollkorn). 2 Löffel.
- Salz ( grob) . 1 Löffel.
Nehmen Sie die oben genannten Produkte in den angegebenen Mengen und stellen Sie daraus eine Marinade her. Dann legst du es ein portionierte Stücke Rippchen anbraten und über Nacht marinieren lassen. Am nächsten Morgen das Fleisch in einen Backbehälter legen, mit Marinade übergießen und in den Ofen schieben. Das Gericht sollte bei zweihundert Grad gebacken werden. Die Backzeit beträgt mindestens eineinhalb Stunden. Wenn Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, achten Sie auf die Konsistenz des entstehenden Saftes. Wenn es Ihnen zu flüssig erscheint, können Sie etwas Mehl hinzufügen, das den Saft eindickt. Nationale tschechische Traditionen ermöglichen es uns, dies auf wunderbare Weise zu servieren leckeres Gericht, zum Beispiel mit eingelegtem Gemüse – Gurken, Tomaten, Kohl, Paprika (Peperoni), Zwiebeln sowie Senf und Meerrettich. Passt hervorragend zu tschechischen Schweinerippchen mit Honig Schwarzbrot, mit Gewürzen gebacken. Guten Appetit!
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