Ein gewöhnliches Wunder. Die wahre Geschichte des Salzes

Die Beziehung zwischen Mensch und Salz reicht bis in die Antike zurück. Natriumchlorid ist ein lebenswichtiges Element für den Menschen, das täglich aufgenommen werden muss. Seit der Antike fügen Menschen ihrer Nahrung Salz hinzu. Aber es war überhaupt nicht die Würze, die ich gewohnt war moderner Mann: In Meerwasser getränkte Pflanzen wurden verbrannt, wobei Brackasche zurückblieb, die auf Lebensmittel gestreut wurde.

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Salz wurde in der Landwirtschaft und Tierhaltung aktiv eingesetzt und diente natürlich als ausgezeichnetes Antiseptikum, das Lebensmittel vor dem Verfall schützte. Mit anderen Worten: Salz war eine wertvolle und unersetzliche Ressource. Jahrtausende lang kostete es unglaublich viel Geld und nur wohlhabende Menschen konnten es sich leisten, einen mit Salz gefüllten Salzstreuer auf dem Tisch zu haben. Ziemlich seltsam, wenn man bedenkt, dass Salz auf dem Planeten allgegenwärtig ist und auf viele Arten gewonnen werden kann.

Wir sollten nicht glauben, dass unsere Vorfahren nichts über Salzgewinnungsmethoden wussten. An der Schwarzmeerküste beispielsweise fanden Archäologen ein antikes Zentrum zur Salzgewinnung durch Verdunstung von Meerwasser. Nach groben Schätzungen wurden hier bis zum Ende des 5. Jahrtausends v. Chr. jährlich etwa 5 Tonnen Salz produziert.

Warum war Salz in der Antike so teuer? Die gesamte Geschichte des Salzes bis in die Neuzeit ist dadurch gekennzeichnet, dass seine Produktion nie mit seinem Verbrauch Schritt gehalten hat und es somit ein knappes Produkt war. Dies war größtenteils auf die Unvollkommenheit der Salzgewinnungstechnologien sowie eine schlecht entwickelte Logistik zurückzuführen. Um beispielsweise die Verdunstung von Salz zu organisieren, war eine riesige Armee von Arbeitern erforderlich, die ein konstantes Feuer aufrechterhielten, Wasser hinzufügten, das fertige Produkt entfernten und es ins Lager lieferten. Gleichzeitig zogen die Salzabbauzentren und die von dort ausziehenden Karawanen Banditenbanden wie Magneten an – auf zusätzliche Sicherheit konnte daher nicht verzichtet werden. All dies erforderte einen enormen finanziellen Aufwand, weshalb der Preis für neu gewonnenes Salz zunächst hoch war.

Ernest Lissner – Salt Riot

Die Salzgewinnung war jahrhundertelang eine Aufgabe von nationaler Bedeutung, daher wurden Genehmigungen für die Salzgewinnung nur an eine begrenzte Anzahl von Unternehmen erteilt, die als Monopolisten auf dem Markt agierten und überhöhte Preise für das Produkt festsetzten.

Darüber hinaus trug der Staat selbst dazu bei, den Preis der Ressource zu erhöhen, indem er die sogenannte „Salzsteuer“ einführte – einen bestimmten Prozentsatz, den das Bergbauunternehmen für jedes verkaufte Pfund Salz an den Staat abführen musste. Aufgrund der geringen Zahl von Salzabbauzentren war es für den Staat bequem, einfach und rentabel, eine solche Steuer zu erheben, weshalb die meisten Länder es erst Ende des 19. Jahrhunderts eilig hatten, sie abzuschaffen. Doch schließlich führte die Abschaffung der Salzsteuer in Verbindung mit dem technologischen Fortschritt im Bereich der Energieressourcen dazu, dass der Preis für Salz einbrach, das der überwiegenden Mehrheit der Bevölkerung zur Verfügung stand und nicht mehr als knappes Gut galt.

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Woher kommt das Wort „Soldat“? Die Frage ist nicht einfach. Wenn wir tiefer graben, werden wir feststellen, dass es von den alten Römern erfunden wurde, und wir werden sogar eine Verbindung zwischen dem „Soldaten“ und dem „Soldo“ finden – einer Münze, einem Gehalt, das Soldaten als Gegenleistung für ihre Bereitschaft zum Blutvergießen erhielten . Woher kommt „Soldo“? Kann man den Ursprung dieses Wortes nicht im Speisesalz suchen? Das ist es – in Salz!

Im antiken Rom, wie überall auf der Welt, wurde dem Salzhandel große Bedeutung beigemessen. Die Haupthandelsstraße des Reiches hieß „Via Salaria“, Salzweg. Römische Soldaten eskortierten die kostbare Fracht von Ostia, wo Salz abgebaut wurde, den Tiber hinunter. Und einer von ihnen, der „sein Salz verdiente“, erhielt ein Gehalt und wurde ein „Soldare“ – eine Person, die Salzzuschuss erhielt, also einfach ein Söldner.

Das englische Wort „salary“ hat genau die gleichen Wurzeln und bedeutet, wie jetzt leicht zu erraten ist, wiederum „salary“. Es ist ein direkter Nachkomme des lateinischen „salarium“, das nichts anderes als das Geld bedeutet, das Soldaten im Römischen Reich erhielten, um Salz zu kaufen. Später erhielt der Begriff eine breitere Bedeutung: Man sagt „Geld in einem Fass“, und damit ist Schluss. Wie der römische Staatsmann Cassiodorus zu Recht feststellte, ist Salz für jeden notwendig, während viele auf Gold verzichten können.

Im Allgemeinen fanden in der Etymologie mit Salz lustige Transformationen statt. Wer hätte zum Beispiel gedacht, dass „süß“ dasselbe ist wie „salzig“?! Aber so war es. Das sind wir, in unserer Zeit, wenn das Essen zu salzig ist, rümpft man die Nase. In der Antike, als Salz Gold wert war, bedeutete „salzig“ in erster Linie „lecker“. Salzig - süß - süß - das ist so eine Metamorphose ...

Goldrivale

Zum Verzehr Tisch salz Die Menschen kamen im Neolithikum, als sie lernten, das Land zu kultivieren. Ihnen gefiel der neue Beruf: Er sorgte für ein ständiges und zuverlässiges Stück Brot – im wörtlichen wie im übertragenen Sinne. Die Landwirtschaft begann, das Jagen und Sammeln zu ersetzen, und Kohlenhydrat-Diät wirkte sich unmittelbar auf das Wohlbefinden des Naturmenschen aus: Der Anteil von Fleisch und Fisch in der Ernährung nahm ab, und diese sind die Hauptsalzlieferanten für den Körper. Bis heute wissen Eskimojäger nicht, dass ihnen rohes Fleisch ausreicht. Auch der afrikanische Massai-Stamm hat bis heute kein Salzproblem, das durch den Verzehr von Viehblut entsteht. So war es vorerst bei allen Völkern, aber die Menschheit blieb nicht stehen, und es fehlte ihr noch etwas.

Feuer, die größte Errungenschaft des Geistes, war auch ein schlechter Witz (wenn wir den gastronomischen Aspekt im Auge behalten): Beim Frittieren behält das Fleisch Salz, beim Kochen verliert es es. Doch kein Getreide konnte diesen Mangel ausgleichen. Es wurde ein Ersatz für natürliche Salze benötigt. Mit einem Wort, wenn man den tausendjährigen Prozess in wenigen Worten ausdrückt, stellt sich heraus, dass sich der Magen mit der dringenden Forderung an den Verstand wandte: „Finde mir etwas, ich weiß noch nicht was.“ Und die mühsame Suche brachte schließlich Ergebnisse. Auf jeden Fall begann damals, im Zeitalter des Übergangs zur Sesshaftigkeit, die Entwicklung der Lagerstätten Steinsalz.

Aber warum ist Salz immer noch Gold wert?! Schließlich ist es eines der am häufigsten vorkommenden Mineralien. Auf allen Kontinenten gibt es Vorkommen von Natriumchlorid – und zwar in riesige Mengen Oh. Selbst in der Antarktis haben Wissenschaftler Millionen Tonnen gefrorenes Salz gefunden. Leider hatten die Menschen in der Antike nur sehr begrenzten Zugang zu den Reichtümern des Erdinneren. Bei der Salzgewinnung begnügten sie sich mit Salzquellen und Salzwiesen, die in der Sonne verdunsten Meerwasser. Doch der vorrückende Ozean überschwemmte die Küstendämme, machte viele Jahre der Arbeit zunichte und sorgte für einen ständigen Salzmangel. Die unterirdischen Lagerstätten mussten lange in den Startlöchern warten. Auch wenn die Werkzeuge es bereits ermöglichten, Salz durch Bohren zu gewinnen, erlangte diese Methode aufgrund unangenehmer Überraschungen nicht sofort Anerkennung. Anstelle einer Salzlösung strömte oft eine scharf riechende, dicke schwarze Flüssigkeit aus dem Boden, für die die Goldsucher nicht sofort eine praktische Verwendung fanden. Es war Öl. Die Menschen brauchten Salz und bezahlten es in Gold: Unze für Unze.

Laut dem antiken römischen Historiker Tacitus vergötterten germanische Heiden Salzquellen. Zwei Stämme, die sich eine solche Quelle nicht teilen konnten, begannen sogar einen Krieg um das Recht, an diesem von den Göttern geweihten Ort zu beten: Schließlich glaubte man, dass das wunderbare Salz zu einem besseren gegenseitigen Verständnis zwischen Erde und Himmel beitrage.

Zu allen Zeiten hat Salz die Mächtigen angezogen. Herrscher verschiedener Epochen hüteten eifersüchtig ihr Recht darauf; oft wurde die Todesstrafe für die Verletzung des Salzhandelsmonopols verhängt. In China wurde Salz bereits 2000 Jahre v. Chr. besteuert. Und dem römischen Konsul von Libyen, Solinator, gelang es, mit Hilfe einer Salzsteuer alle Kosten für den Zweiten Punischen Krieg zu decken. Die Steuer verschaffte dem Konsul nicht nur Geld, sondern auch einen Namen, und der Salzbetrug verschaffte ihm zwar einen zwar unziemlichen, aber dennoch einen Platz in der Geschichte.

Im Mittelalter interessierten sich Alchemisten für Salz – mit seiner Hilfe versuchten sie vergeblich, die undankbare Aufgabe zu lösen, Blei in Gold umzuwandeln. Kostbare Salzladungen waren eine große Versuchung für Piraten – viele Handelsschiffe lieferten die Waren nie nach Europa.

Alte Chroniken beschreiben ausführlich das Ritual des afrikanischen Salzhandels. Die Stämme, die auf dem Gebiet des heutigen Sudan lebten, besaßen kein eigenes Salz, sondern förderten Gold.

Und im Westen, in der Sahara, gab es Salzvorkommen. Hier auf dem Weg von Mauretanien in den Sudan lag Timbuktu, ein antikes Handelszentrum, der legendäre „Lieferant“ mittelalterlicher Goldkarawanen im Mittelmeerraum. Allerdings wurde auch in Timbuktu kein Salz gehandelt. Der geheime Markt lag noch weiter entfernt im Dschungel, viele Tagesreisen von der Stadt entfernt.

Auf dem Weg zum Salzmarkt zogen die maurischen Kaufleute mit einer ganzen Armee schwarzer Träger am Flussufer entlang, von denen jeder einen Salzblock auf dem Kopf trug und sein Kommen mit Trommelschlägen ankündigte. Am Ort angekommen, stapelten die Kaufleute das Salz und gingen. Dann erschienen ihre „Partner“: Neben jedem Salzhaufen schütteten sie Gold aus und verschwanden wiederum im Wald. Die Araber kehrten zurück. War der Händler mit der Goldmenge zufrieden, nahm er sie. Reichte die Bezahlung nicht aus, nahm der Kaufmann etwas von seinem Salzhaufen und zog sich erneut zurück. Der Vorgang konnte mehr als ein- oder zweimal wiederholt werden, aber natürlich kam es zu keinen Zwischenfällen aufgrund eines zusätzlichen „Pennys“ oder eines fehlenden Kristalls: Käufer und Verkäufer sahen sich nicht einmal. Es war buchstäblich ein „geheimer“ Markt. Schließlich nahmen die Kaufleute das gesamte Gold und machten sich unter Trommelklängen, die diesmal das Ende des Feilschens bedeuteten, auf den Rückweg.

So gelangte im Laufe der langen Jahrhunderte des Bestehens dieses Marktes viel Gold in die Hände arabischer Kaufleute. Mittlerweile hat Timbuktu seine frühere Handelsbedeutung verloren, aber Karawanen mit Salz kommen immer noch auf ihrer unveränderten alten Route hierher: Afrikanische Bergleute bleiben dem traditionellen Handel treu. Beispielsweise baut der Afar-Stamm Salz in der Danakil-Senke ab, im Grund eines verschwundenen alten Meeres. Die dortige Salzschicht liegt dicht unter der Oberfläche und ragt stellenweise nach außen. Mit gewöhnlichen dicken Stöcken reißen die Afars Blöcke aus dem Boden und brechen sie in Stücke. Dann wird das Salz zu den Händlern gehen und Karawanen werden es nach Süden bringen. Wenn Salz das äthiopische Hochland erreicht, wird sein Preis bereits um das Dreißigfache steigen.

In Zentralafrika hat Salz immer noch einen enormen Zahlungswert: Auf Basaren kann man mancherorts noch mit Briketts aus gräulichen Kristallen bezahlen. Und im letzten Jahrhundert konnte man beispielsweise in Äthiopien für 120 dieser „Ziegel“ eine Braut kaufen.

Beim Boran-Stamm zahlt der Bräutigam den Verwandten der Braut ein Salz-Lösegeld. Doch an das gewünschte Produkt zu kommen, ist nicht einfach, zumal Boransalz... angebaut wird. Sie nutzen einen Salzsee, der sich am Boden des Kraters eines erloschenen Vulkans gebildet hat. Die Zweige werden in das Seewasser getaucht und anschließend an der Luft getrocknet. Die dabei entstehenden winzigen Kristalle werden gesammelt und erneut in die Salzlösung getaucht – als Keim. Wenn die Erntezeit kommt, steigt der Bergmann selbst in den See, um die gewachsenen Drusen zu holen. Bei diesem Eingriff wird der Körper mit einer Salzkruste bedeckt und in der Folge bilden sich häufig Geschwüre auf der Haut – eine Art Berufskrankheit der Salzbergleute.

Allerdings sollte man nicht glauben, dass die Verwendung von Salz als Währungsäquivalent nur eine Sache vergangener Jahrhunderte sei. Bis vor Kurzem wurden in Äthiopien landesweit Salzbriketts verwendet. Als die italienische Armee 1936 Addis Abeba besetzte, wurden in der Äthiopischen Bank ganze Vorkommen dieser Briketts entdeckt. Sie waren im Katalog aufgeführt, hatten einen besonderen Namen und wurden zusammen mit Gold in Tresoren aufbewahrt.

Lassen Sie uns nun von Afrika nach Europa übergehen. Auch hier spielte Salz eine interessante Rolle in der Geschichte der Völker. In Frankreich beispielsweise war die „Gabel“-Salzsteuer berüchtigt. Die Untertanen des Monarchen waren verpflichtet, Salz nur in den königlichen Lagerhäusern zu kaufen, und wie viel Salz sie brauchten, wurde von Seiner Majestät selbst entschieden. Der Satz richtete sich nach dem Leerstand der königlichen Schatzkammer. Dank einer so einfachen und „geistreichen“ Lösung des Problems Französischer König konnte den Untergang nicht fürchten. Die verhasste „Gabel“ wurde zu einem der Gründe für die französische bürgerliche Revolution und wurde zusammen mit der Monarchie zerstört.

Zwar wurde die Steuer nach 15 Jahren wiederbelebt: Auch Kaiser Napoleon brauchte Geld. Und während Bonapartes Flucht aus Moskau im Winter 1812 breitete sich in der sich zurückziehenden Armee der Salzhunger aus. Salzmangel verringerte die Vitalität der Menschen. Epidemien wüteten, Wunden heilten nicht, jeder zehnte Mensch starb. Die archaische Salzsteuer hielt jedoch noch bis in die 40er Jahre dieses Jahrhunderts an.

In Vietnam behielten die französischen Kolonialherren bis zur Unabhängigkeitserklärung des Landes ein Monopol auf Salz und Opium: Den Salzhandel mit der „goldenen“ Opiumindustrie gleichzusetzen, sagt viel aus.

Königin Kingas Kerker

Salz hat viele Vorteile für den Menschen. Sie war es beispielsweise, die die amerikanische Stadt Syracuse gründete. Während des Nord-Süd-Krieges war die fast aus dem Nichts entstandene Stadt bereits als Hauptstadt des Salzbergbaus bekannt. Der Erie-Kanal, der einen anderen Namen trug: „Der Graben, den das Salz grub“, wurde speziell für die florierende Fischerei gegraben. Der Bau war nicht billig, aber allein die Salzsteuer deckte die Hälfte der Kosten ab. Darüber hinaus öffnete der Kanal den Amerikanern den Weg nach Ohio, in neue Länder. Alles begann damit, dass sich die Indianer beim Missionar Pater Simon La Mona darüber beschwerten, dass ihre Quelle überfallen worden sei böse Geister. Pater war ein kluger Mann. Er kochte das „besessene“ Wasser und verdampfte daraus den bösen Geist – gewöhnliches Steinsalz. Aus seiner Entdeckung entstand ein profitables Geschäft. Zwar ist das Salzgeschäft in Syrakus schon vor langer Zeit ausgestorben, aber der Erie-Kanal blieb bestehen.

Selbst dort, wo die Salzindustrie zurückging, hinterließ sie deutliche Spuren: eine Stadt oder einen Kanal, eine Handelsstraße oder einfach nur ein Bergwerk. Das Erbe ist reich – schließlich können auch leere Minen sinnvoll genutzt werden. Im Bundesstaat Louisiana sollen riesige unterirdische Stollen ehemaliger Salzminen als Öllager dienen.

Auf dem riesigen Gelände der ehemaligen Salzminen in Hutchinson (Kansas) gibt es großzügige Lagerhäuser – so etwas wie Lagerräume für jegliche Wertsachen und für jeden Zeitraum. Landwirtschaftsbetriebe lagern Vorräte an Saatgut jeder neuen Sorte unter der Erde, damit sie nicht durch oberirdische Katastrophen gefährdet werden. In einem separaten sicheren Raum werden die wichtigsten Geschäftspapiere verschiedener Konzerne, Mikrofilme von Dokumenten und Geheimnisse der Technik aufbewahrt. Außerdem gibt es eine riesige Filmbibliothek, in der Sie unter mehr als einhunderttausend Filmen die besten Werke des Weltkinos finden – vom frühen Stummfilm bis hin zu modernen Großproduktionen. Die Liste der Schätze endet hier nicht: Es gibt auch Gemälde, Briefmarken und Münzen sowie Pelze.

Unterirdische Lagerhäuser in Hutchinson bieten sogar Dienstleistungen wie die Lagerung des Hochzeitskleides der Braut an. Gegen eine bestimmte Gebühr können Sie es für 21 Jahre vermieten, damit Ihre Tochter bei der Heirat kein Geld für ein Kleid ausgibt. Auf Wunsch übernehmen sie das Kleid für ein zweites Semester. Das Unternehmen garantiert, dass es an Ihrer Enkelin wie neu aussehen wird, und wenn man bedenkt, dass die Mode die Angewohnheit hat, wiederzukommen, wird der Stil auch in einem halben Jahrhundert nicht veraltet sein. Das Geheimnis der Langlebigkeit der Dinge ist Salz. Eine damit gesättigte Atmosphäre schafft hervorragende Bedingungen – optimale Luftfeuchtigkeit und Temperatur.

Salzbergwerksluft kann Asthma behandeln. Und es heilt – ein solches Sanatorium gibt es in Polen seit dreizehn Jahren. Es wurde in einem Salzbergwerk in Wieliczka bei Krakau von Dr. Mieczyslaw Skulimowski gegründet. Er war der Erste, der es bemerkte heilenden Eigenschaften Luft in der Mine und leitet immer noch dieses Krankenhaus. Mittlerweile sind die Salzbergwerke in Wieliczka auf der ganzen Welt bekannt, aber nicht nur dank der Entdeckung des Arztes. Der Stolz der Mine sind die Skulpturen aus Steinsalz, die von gewöhnlichen Bergleuten geschnitzt wurden. Die ersten Skulpturen entstanden hier im 17. Jahrhundert. Nachdem sie Salz in einer neuen Qualität entdeckt hatten, begannen die Meister, jeden unterirdischen Abschnitt, den sie durchquerten, mit skulpturalen Bildern zu schmücken, meist in Erinnerung an eine legendäre Figur. Der schlichte und schlichte Saal ist Kopernikus gewidmet. Es gibt luxuriöse Säle und eine Kapelle. Das Salz in Wieliczka hat aufgrund der Beimischung von Sandstein eine graue Farbe, was den schwach beleuchteten unterirdischen Hallen eine besondere Farbe verleiht. In einem davon ist der Held einer alten Bergmannssage zu sehen – der „Schatzmeister“. Das ist der gute Geist von Wieliczka, der die Bergleute an der Grubenwand beschützt und die unterirdischen Reichtümer bewacht.

Eine beliebte Heldin polnischer Volksmärchen ist die gute Königin Kinga. Eine solche Königin gab es wirklich – eine gebürtige Ungarin, die im 13. Jahrhundert nach Polen kam, um den dortigen König zu heiraten. Eine Legende verbindet es auch mit den Minen in Wieliczka. Als die Königin ihre Heimat verließ, warf sie einen goldenen Ring in eine Salzquelle, der angeblich nach Polen zu ihr zurückkehrte: Bergleute gruben ihn aus der Erde, als die Königin durch Wieliczka reiste. Der guten Kinga ist eine prächtige Kapelle gewidmet, in der nicht nur Skulpturen, sondern alle Gegenstände aus Salz bestehen: der Altar, Geländer, Kerzenständer und sogar Anhänger an Kronleuchtern.

Das Salzbergwerk Wieliczka hat eine lange Geschichte: Es ist bereits zehn Jahrhunderte alt und seine gesamte tausendjährige Geschichte können Sie im Museum, das sich hier unter der Erde befindet, kennenlernen. Das Bergwerk entstand auf natürliche Weise – aus einer Salzquelle. Als die Quelle trockengelegt wurde, verwandelte sie sich in einen Brunnen, und als man sie herauszog, blieb ein breiter Tunnel übrig, durch den die ersten Bergleute unter der Erde zu den Salzvorkommen hinabstiegen. Allerdings sind aus dieser Zeit im Bergwerksmuseum nur noch Holzwerkzeuge erhalten geblieben: Die Salzatmosphäre ist schädlich für Eisen.

Das gibt es nicht nur in polnischen Salzbergwerken alte Geschichte. Ein Bergwerk in der österreichischen Stadt Hallstadt produziert seit Beginn der Eisenzeit Salz. Es liegt hoch in den Alpen, 50 Kilometer von der Salzstadt Salzburg entfernt. Seine Produkte sind große Stücke Steinsalz in Herzform - vor zweieinhalbtausend Jahren war es auf europäischen Handelswegen zu finden. Die örtliche Lagerstätte entstand vor 180 Millionen Jahren auf dem Grund eines flachen, alten Meeres. Während der Gebirgsbildung verschwand das Meer und durch den Krater des Vulkans stiegen Salzablagerungen an die Oberfläche. Der Stausee erwies sich als so mächtig, dass er bis heute nicht erschöpft ist.

Ein weiteres erwähnenswertes Bergwerk befindet sich in Frankreich, in den Wäldern am Fuße des Jura-Gebirges. Diese ehemaligen Minen in der Stadt Arc-et-Senan sind ein einzigartiges Architekturdenkmal. Sie wurden im 18. Jahrhundert nach dem Entwurf des utopischen Architekten Claude-Nicolas Ledoux geschaffen. Der Architekt wollte eine ideale Stadt für die Bergleute bauen, konnte seinen Traum jedoch leider nicht verwirklichen. Utopische Ideale waren sehr teuer und es war völlig unmöglich, Geld für eine so „absurde“ Idee wie die Verbesserung der Arbeitsbedingungen der Arbeitnehmer zu bekommen. Daher bleibt von der „Stadt der Träume“ in der Praxis wenig übrig. Besucher betreten das Bergwerksgelände durch eine symbolische Grotte. Alle Gebäude gruppieren sich in Form eines Ovals um das majestätische Gebäude, in dem sich die Tafel befand. An den Seiten befinden sich zwei Fabrikgebäude und im Hintergrund große Schlafsäle für Arbeiter. Zwischen den Häusern liegen grüne Rasenflächen. Das ist alles, was Ledoux umsetzen konnte; der Rest ist nur in Skizzen erhalten. Er träumte davon, die Mine mit einer grünen Stadt zu umgeben, einen Tempel der Herrlichkeit der Frauen, einen Palast des Friedens, Häuser der Freude und vieles mehr zu errichten. Er plante sogar einen ungewöhnlichen Friedhof – in Form einer riesigen konkaven Kugel, die die Unendlichkeit symbolisieren sollte. Während der Großen Französischen Revolution kam Ledoux, der zuvor die Schirmherrschaft Ludwigs XVI. genossen hatte, ins Gefängnis, entging jedoch der Guillotine. Bis zu seinem Lebensende verteidigte er weiterhin seine Projekte, erreichte aber nie etwas.

14.000 Berufe

Die Ozeane enthalten Milliarden und Abermilliarden Tonnen NaCl – 4,5 Millionen Kubikmeilen, um genau zu sein. Laut amerikanischen Wissenschaftlern reicht diese Menge aus, um die Vereinigten Staaten mit einer mehr als eine Meile dicken Schicht zu bedecken. Warum Minen? Warum sich in der Erde vergraben, wenn man mit der Energie der Sonne kostenlos Salz aus Meerwasser verdampfen kann? Tatsächlich handelt es sich hierbei um eine uralte Methode. Es wird auch heute noch verwendet, hat jedoch einen erheblichen Nachteil: Jede Tonne Salz durchläuft einen fünfjährigen „Reifungszyklus“, bis sie fertig ist und von einem Absetzbecken in ein anderes gelangt. Die in allen Farben des Regenbogens bemalten Salzdämme – das Ergebnis verschiedener Verunreinigungen und blühender Algen – sehen aus der Luft besonders schön aus. Und in einem Gebiet an der Küste Frankreichs riecht das „blühende“ Salz sogar leicht nach Veilchen. Doch egal wie wohlriechend das Meersalz ist, wir müssen zugeben, dass fünf Jahre gerade für unsere schnelllebige Zeit zu lang sind.

Jetzt ist es an der Zeit, sich an die Ernährungsfunktion von Salz zu erinnern – die uns am besten vertraute ist. Wir fügen es dem Essen hinzu – die häufigste Praxis in unserem Leben, aber Salz ist auch ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, und für die Konservenherstellung waren schon immer große Mengen Salz erforderlich. Beachten Sie, dass die berühmte Hanse dank des Ostseeherings florierte. Der gesalzene Hering konkurrierte erfolgreich auf den europäischen Märkten mit prestigeträchtigen Waren wie Burgunderweinen, englischer Wolle, flämischem Leinen und russischen Pelzen.

Dies hielt bis zum 16. Jahrhundert an, als der Salzgehalt der Ostsee stark abnahm. Die Heringsschwärme verließen das Meer und nahmen den Wohlstand der Hanse mit. Und die Palme in der europäischen Fischerei wurde von Holland beschlagnahmt, das in der Nordsee mit der Fischerei auf „entkommenen“ Hering begann. Oft gingen die Europäer weit weg von ihren Heimatküsten auf Fischfang. Portugal erhielt im 16. Jahrhundert das ausschließliche Recht, Kabeljau in der Nähe von Neufundland zu fangen. Seit dem vierten Jahrhundert genießt sie ihre Rechte: Während der Angelsaison liegen viele portugiesische Schoner an den Anlegestellen der Insel. Ihre Laderäume sind mit Salz gefüllt, um ihren Fang haltbar zu machen, weshalb sie ihren Spitznamen „salzig“ voll und ganz rechtfertigen.

Auch Fleisch wurde aktiv gesalzen: Corned Beef – das klassische Essen der Seeleute – war ein unverzichtbarer Begleiter aller großen Entdecker; Ohne sie hätten weder Kolumbus noch Magellan lange Expeditionen durchführen können.

Mittlerweile landen nur fünf Prozent der weltweiten jährlichen Salzproduktion in Salzstreuern und Vorratskammern. Der Rest wird von der Industrie verbraucht – Chemie, Textil, Leder, Pharma. Natriumchlorid oder seine Derivate kommen in Seifen, Farben, Kosmetika, Klebstoffen, Raketentreibstoff und Sprengstoffen vor. Salz wird bei der Herstellung von Düngemitteln, Pestiziden, Gummi und Papierzellstoff benötigt. Es kühlt Kernreaktoren, bleicht Papier und macht Wasser weich. Unter den fünf wichtigsten Arten chemischer Rohstoffe steht Salz an erster Stelle: Es gibt 14.000 verschiedene Berufe.

Es wäre nicht übertrieben zu sagen, dass Salz lebenswichtig ist. Es kann aber auch töten – zum Beispiel die Vegetation entlang der Straßen, wenn der von den Straßen geräumte Schnee, der zuvor reichlich mit Salz bestreut wurde, darauf abgeladen wird. Die Vorstellung von Salz als Gift existierte bereits in der Antike. Nachdem die Römer Karthago besiegt und dem Erdboden gleichgemacht hatten, bedeckten sie die Ruinen mit Salz. Offenbar waren sie äußerst wütend auf ihre Gegner, wenn diese solche Kosten auf sich zogen. Doch das Salz half diesmal nicht: Ein Jahrhundert später wurde die Stadt von Julius Cäsar restauriert.

Salz wird seinem schlechten Ruf im heutigen Holland, genauer gesagt im nördlichen, tiefer gelegenen Teil des Landes, voll und ganz gerecht. Die Holländer grenzten sich mit Dämmen vom Meer ab, doch die Gefahr kam von der anderen Seite. Salziges Grundwasser, das an die Oberfläche steigt, vergiftet Kanäle, zerstört Ernten und es wurden noch keine praktischen Wege zur Bekämpfung dieser Katastrophe gefunden.

Salz nimmt in der Folklore zu Recht einen herausragenden Platz ein. Zu anderen Zeiten verschiedene Nationen Es wurde angenommen, dass sie den Menschen Mut, Heiligkeit und Weisheit verleiht.

Die alten Griechen und Römer salzten sie, indem sie den Göttern Opfer darbrachten. Der Brauch der Beduinen erlaubte es nicht, jemanden anzugreifen, der schon einmal sein Salz gekostet hatte. Bei den slawischen Völkern ist „Brot und Salz“ ein Zeichen der Gastfreundschaft. Dieses Symbol war früher nur Teil von Hochzeitszeremonien; Dem Brautpaar wurde „Brot und Salz“ geopfert: Brot für die Gesundheit, Salz für den Reichtum.

Es gibt keinen Menschen, der nicht Sprichwörter und Redewendungen, Phrasen mit dem Wort „Salz“ geschaffen hätte. „Ein Stück Salz essen“, „Salz in die Wunden streuen“, jemanden „ärgern“ – all das sind bekannte Beispiele, die keiner Erklärung bedürfen. Salz kommt auch in der professionellen Ausdrucksweise vor. Im Vokabular amerikanischer Goldgräber gab es beispielsweise den Ausdruck „ein Grundstück salzen“ – das heißt, es vor dem Verkauf mit Goldsand bestreuen, um den Käufer in die Irre zu führen. Der Ausdruck bleibt bis heute erhalten und bedeutet Betrug beim Kauf und Verkauf.

Jeder weiß, dass Salz „Unglück bringt“: Man sagt, wenn man es verschüttet, führt das zu einem Streit. Wenn Sie die Geschichte des Salzes kennen, wird dieser Glaube nichts Geheimnisvolles mehr enthalten. Früher, als Salz noch sehr teuer war, konnte die Verschwendung von Salz zu Streitigkeiten führen.

Bei vielen Völkern gibt es Variationen zum Thema verschüttetes Salz, und alle diese Zeichen können erklärt werden. Wenn ein Glaube besagt, dass man durch das Verschütten von Salz in naher Zukunft großes Unglück über sich bringen wird, dann bedeutet dies höchstwahrscheinlich Folgendes: In diesem Land galt Salz damals als heiliges Produkt und die Menschen hatten Angst vor dem Zorn der Götter dafür, dass sie es vernachlässigt haben. Sogar der große Leonardo da Vinci würdigte dieses Zeichen, als er „Das letzte Abendmahl“ schuf: Er stellte einen umgestürzten Salzstreuer vor Judas auf den Tisch, als wollte er ihn vor Verrat warnen.

Salz bringt also Unglück. Aber es gab immer noch eine Möglichkeit, dieses Unglück abzuwenden. Und dieses Mittel ist wieder Salz. Eine Prise davon wurde über die linke Schulter geworfen, und man könnte annehmen, dass die Situation gerettet war. Woher kommt dieser Aberglaube? Alles hat seinen Ursprung im gleichen Ursprung: dem großen Wert des Salzes. Es ist jedem klar, dass böse Geister Unglück bringen und dass es hinter der linken Schulter sitzt. Wenn Sie dort eine Prise Salz werfen, können Sie den bösen Bösewicht besänftigen und ihr eine Art Bestechung geben.

Egal wie viel Sie über Salz reden, es werden immer noch drei Kisten voller Geschichten übrig bleiben. Man könnte sich an die Salzunruhen in Moskau, die Geschichte der nördlichen Stadt Solvychegodsk, des Ural Sol-Iletsk und Solikamsk, des Baikalsees Usolye-Sibirsky und viele andere erinnern, die direkt mit der Heldin unserer Geschichte zusammenhängen. Aber das ist ein Thema für eine andere Geschichte. Denn „zu wenig gesalzen ist auf dem Tisch und zu viel gesalzen ist auf der Rückseite“ – daran sollte man sich hier wie bei jeder anderen Angelegenheit erinnern.

Auf dem Auslandsmarkt wurde Salz zusammen mit Pelzen, Leder, Honig, Wachs und anderen Waren verkauft. Im 16. Jahrhundert russisches Salz Nicht große Mengen exportiert nach Schweden, Litauen, England. Unterdessen förderte die russische Regierung den Export von Salz ins Ausland nicht, da in den russischen Minen nicht genügend Salz gefördert wurde. Es wurde oft aus England über Archangelsk importiert.
Im Jahr 1631 wurde eine strenge königliche Charta erlassen, die den Verkauf und Export von Salz ins Ausland verbot. „...Wer auch immer versucht, Salz ins Ausland zu verkaufen, sonst wird der Detektiv oder Kovo, der Salz verkauft, gefasst, und diejenigen, die diesen Diebstahl begangen haben, werden allein durch den Tod ohne Gnade hingerichtet, wo jemand Salz im Ausland verkauft hat, oder Kovo, wo mit Salz.“ werden gefangen werden, und Wir befehlen, die Menschen an diesen Orten zu hängen.“ Um Händler einzuschüchtern und den Verkauf von Salz im Ausland zu verhindern, wurde dieser beeindruckende Brief mehrmals neu herausgegeben. Salz wurde geschätzt, es war ein Gegenstand des Staatshandels und deshalb kam es zu Kriegen und Unruhen in der Bevölkerung. In Russland wurde im 16. Jahrhundert eine einheitliche Steuer auf Salz eingeführt – zwei Griwna pro Pfund, was einer doppelten Preiserhöhung entsprach, und im Frühjahr 1648 brach in Moskau und dann in Pskow ein Salzaufstand aus Nowgorod.
Darüber hinaus hatte die Salzherstellung in Russland auch eine negative Seite. Um 10–15 Pfund Salz zu kochen, musste ein Kubikfaden Brennholz ausgegeben werden – und das sind fast 10 Kubikmeter! Um sich das Ausmaß der Schäden an den russischen Wäldern vorzustellen, können wir das folgende Beispiel anführen: Die Salzproduktion auf der Insel Anzer (Solowezki-Archipel) begann Ende des 15. Jahrhunderts und endete Mitte des 16. Jahrhunderts. In dieser Zeit wurde der gesamte Wald auf der Insel von etwa 24 Quadratkilometern abgeholzt.
Die rasante Entwicklung dieser Art von Industrie veranlasste Peter I. im Jahr 1705, nicht nur ein Salzmonopol einzuführen, bei dem das Handelsrecht ausschließlich dem Staat oblag, sondern auch zahlreiche Dekrete zum Schutz der russischen Wälder zu erlassen. Aufgrund des Gleichgewichts zwischen Salzknappheit und verschwindenden Wäldern dauerte das staatliche Monopol auf den Salzhandel bis 1862.
Salz wurde aus der Staatskasse zu Preisen verkauft, die doppelt so hoch waren wie die Preise, zu denen es von Vertragspartnern gekauft wurde. Es war verboten, aus der Schatzkammer gekauftes Salz zu verkaufen. In dieser Situation war die Staatskasse nicht in der Lage, die Bevölkerung mit Salz zu versorgen, und die Regierung war gezwungen, den freien Verkauf zuzulassen. Seit 1711 führte Peter I. die Landwirtschaft ein: Salz wurde an die Industriellen veräußert. Durch die landwirtschaftliche Nutzung der Ruinen der Klostersalzgewinnung entstand ein Kaufmannsbetrieb. In den Jahren 1720–1722 wurde aufgrund entdeckter Missbräuche beim freien Verkauf von Salz erneut die „Staatsverwaltung“ eingeführt. Zunächst wurde es vom Kammerkollegium und seit 1724 von „einer Abteilung des Kabinetts Seiner Majestät“ behandelt. Aber es gab nicht genug Salz. Im Jahr 1726 zwangen Schwierigkeiten bei der Salzlieferung den Kommandeur der Ersten Kamtschatka-Expedition, Vitus Bering, die Salzgewinnung an der Pazifikküste in Ochotsk zu organisieren, wo es durch Gefrieren aus Meerwasser gewonnen wurde. Die von den „Leuten der Bering-Expedition“ begonnene Produktion und die auf ihrer Grundlage entstandene Anlage funktionierten über hundert Jahre lang.
Um die russische Salzindustrie vor ausländischer Konkurrenz zu schützen, erhob Peter I. einen Zoll auf importierte Waren in Höhe von 75 % des Einfuhrpreises, wenn die inländische Produktion die Einfuhren überstieg. Seit 1740 wurde ein Salzamt zur allgemeinen Überwachung des Salzverkaufs in den Provinzen und der ordnungsgemäßen Erfüllung der Pflichten der Feldbesitzer eingerichtet. Sie gründete staatliche Geschäfte, in denen Salz zu einem Festpreis verkauft wurde. Das Salzamt führte außerdem strenge Regelungen für die Abwicklung des Salzhandels ein. Im Salzbuch stand: „Unter Trommelklängen wurden Ausschreibungen in Astrachan und anderen Städten bekannt gegeben. Die Neuausschreibung erfolgte dreimal innerhalb von drei Tagen in einer Woche. Am dritten Tag der Auktion wurde eine Solo-Kerze angezündet und den Auftragnehmern verkündet: Sollte jemand seine Meinung ändern oder noch einmal auftauchen, ist die Frist, die Kerze abzubrennen. Als die Kerze ausbrannte, endeten die Verhandlungen und die Annahme weiterer Erklärungen, auch noch gewinnbringenderer, wurde nicht angeordnet.“
Nach der Auflösung des Hauptsalzamts im Jahr 1804 wurden Salzbergbau-Expeditionen an Salzabbaustandorten eingerichtet: in Astrachan, Saratow, Dedyukhin, Perekop, Iletskaya Zashchita, Nischni Nowgorod und anderen Gebieten des Landes. Einige der Expeditionen beschäftigten sich neben der Salzgewinnung auch mit deren Verteilung und Verkauf. Um die notwendigen Salzreserven zu beschaffen, half die Staatskasse beim Aufbau von Salzfabriken, stellte Land und Gelder zur Verfügung und stellte den Abbaustätten Leibeigene zur Verfügung. Allerdings wurden jährlich erhebliche Salzdefizite beobachtet.
Im Zusammenhang mit dem „Abfluss“ von Einkünften in die Staatskasse wurde ein Dekret von Nikolaus I. „Über das Verfahren zur Erhebung der Verbrauchsteuer in privaten Saline...“ erlassen. Die auf den Verkauf und Transport von Salz erhobene Verbrauchsteuer war je nach Region unterschiedlich. Die Regierung führte jährlich eine bestimmte Verbrauchsteuer auf Salz ein, das auf Grundstücken von Grundbesitzern abgebaut wurde.
Da der staatliche Salzhandel weniger Einnahmen brachte als die Erhebung einer Verbrauchsteuer auf privates Salz, erließ Alexander II. 1862 ein Dekret über die schrittweise Übergabe aller Salzfabriken im europäischen Teil Russlands an Privatunternehmer und die Einführung eines Verbrauchsteuersystems des Staatseinkommens aus Salz. Im Jahr 1880 wurde die Verbrauchsteuer abgeschafft, woraufhin die durchschnittliche jährliche Salzproduktion des Landes im Vergleich zum vorangegangenen Jahrzehnt um 78,6 % stieg. Ende des 19. Jahrhunderts gab es in Russland 200 Salzindustrielle, 75 % davon waren Kleinunternehmer. Die Kapitalkonzentration in der Salzindustrie machte etwa die Hälfte der gesamten Geldmenge aus. Und es gab immer noch nicht genug Salz. Der Mangel an heimischem Salz wurde durch dessen Import ausgeglichen. Der Salzimport erfolgte über Archangelsk, einen der größten Seehäfen Russlands. Bis Mitte der 80er Jahre des 19. Jahrhunderts wurden die westlichen Regionen Russlands hauptsächlich mit ausländischem Salz versorgt. Importierte Russland zu Beginn des 19. Jahrhunderts Salz hauptsächlich aus England, so wurde später Salz aus Japan, China, Amerika und Deutschland gekauft, um die Bevölkerung des Fernen Ostens, der Amur-Region und des Primorje-Territoriums zu versorgen. Neben Weinen, Tabak, Fisch und Früchten gehörte Salz zu den Waren der ersten Kategorie, die aus dem Ausland nach Russland gebracht wurden. Im Jahr 1893 wurde Salz auch aus Österreich, Deutschland, England und Portugal importiert.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts ging das Volumen der Salzimporte in das Land zurück, was mit einer Zunahme des Transports von billigem Salz einherging Krimsalz auf englischen Schiffen zu den Häfen der Ostsee. Salz wurde jedoch schon immer nach Russland importiert. Obwohl Russland hinsichtlich des Reichtums und der Vielfalt der Mineralsalzvorkommen weltweit an erster Stelle steht, hindert dies das Land dennoch nicht daran, dieses Produkt zu importieren.
Im Jahr 1934 sammelte das Salzlabor der Akademie der Wissenschaften erstmals Daten über Salzvorkommen in den nördlichen Regionen des europäischen Teils, Ostsibirien und Jakutien.

Im ersten Jahrtausend v. Chr. Die Kelten galten als die geschicktesten Bergleute und Salzarbeiter. Sie schütteten das Meer aus Salzwasser Beim Auftragen auf heiße Steine ​​verdampfte das Wasser und das Salz blieb in Form einer Kruste auf dem Stein zurück und wurde anschließend abgekratzt. Später wurde diese Methode verbessert: Sie begannen, turmartige Strukturen aus Steinen oder Ziegeln zu bauen, unter denen sie ein Feuer entzündeten und Salzlake auf die heißen Steinplatten gossen. In der Bronze- und Eisenzeit wurde Salz in sogenannten Chrens gekocht – flache Metallkästen mit einer Höhe von 20–30 cm. Die Sole gelangte nach 6–7 Stunden Kochen der Sole in den Chen, unter dem sich die Feuerstelle befand begann das Salz zu entfernen. Es wurde an den Seiten der Gebärmutter geharkt und mit Schaufeln auf die geschwollenen Böden oberhalb der Gebärmutter geworfen. Der Salzherstellungsprozess dauerte etwa 12 Stunden.

Die Römer und später die Germanen zwangen gefangene Kelten zur Arbeit in der Salzgewinnung oder riefen sie eigens für diese Arbeit herbei. Oft kamen die Kelten selbst an die Orte, an denen Salz abgebaut wurde, und verwandelten sich nach und nach in wandernde Spezialisten. Archäologische Ausgrabungen haben gezeigt, dass die Kelten bereits im 1. Jahrhundert v. Chr. wussten, wie man Salzlake in Bratpfannen verdampft.

Um des Salzes willen erkundeten die Kelten neue Gebiete und errichteten Salzbergwerke, wo immer die Natur es erlaubte: in Deutschland, Österreich, Nordspanien und Galizien im Süden Polens. In österreichischen Salzbergwerken werden noch heute Überreste keltischer Bergleute gefunden, die in farbenfrohen Gewändern und Mützen gekleidet sind. Ich glaube, dass die ersten Salzarbeiter am Weißen Meer die Kelten waren.

Die gesamte keltische Wirtschaft basierte auf Salz, das sie in den meisten europäischen Flüssen treiben ließen. Der Name der Kelten „Galami“ in Rom leitet sich vom griechischen Wort ab hal- "Salz". Zunächst Salz aus dem Weißen Meer entlang von Flüssen und Portagen im Süden Osteuropas, höchstwahrscheinlich wurden sie von den Kelten transportiert.

Sowohl die Deutschen als auch die Slawen gewannen zu Beginn unserer Zeitrechnung Salz, indem sie Salzwasser auf einen brennenden Baum gossen. In Westeuropa wurde Salz hauptsächlich an den Küsten der Meere und des Atlantischen Ozeans aus Meerwasser abgebaut. Später wurde auf feudalen Gütern das Salz von Leibeigenen oder Kaufmannspächtern eingedampft. Sie pachteten Salzquellen, die sich auf dem Land des Feudalherrn befanden und ihm daher gehörten.

Auch die Phönizier waren ein Volk des Salzes. Die Römer kontrollierten auch den Salzreichtum des Mittelmeers. Dann ging der Staffelstab an die Byzantiner über, und einige Jahrhunderte später kontrollierten die Venezianer die Salzfelder des Mittelmeers. Listige venezianische Kaufleute zerstörten die Salinen ihrer Konkurrenten, um den Salzpreis zu erhöhen.

Im antiken Griechenland und im Römischen Reich wurde Salz aus Meerwasser gewonnen. Sie wurde in speziell gegrabene flache Becken gebracht. Unter dem Einfluss der heißen Sonnenstrahlen verdunstete das Wasser und das Salz setzte sich am Boden ab. Von dort wurde es zu Haufen geharkt. In dicker Ausführung Meeressole Oliven, Käse und einige Fleischsorten wurden gesalzen. Um die Feinheit des Geschmacks zu verstärken, fügten die Römer ihren Gerichten Meersalz anstelle von Salz hinzu.

Im antiken Rom wurden Truppen oft mit Salz bezahlt. Es wurde an den Zenturio ausgegeben, der es gegen verschiedene Produkte eintauschte und diese an die Soldaten verteilte. „Sol“ war ein allegorischer Name für die Bezahlung römischer Soldaten, und daraus entstand der Name der kleinen Münze: In Italien heißt es „soldi“, in Frankreich „solid“ und das französische Wort „saler“ bedeutet „ Gehalt". Vielleicht hängt das Wort „Soldat“ auch mit dem Wort „Salz“ zusammen.

Im Mittelalter wurde Salz bei den Festen westeuropäischer Ritter nur auf den Tischen adliger Gäste serviert. Heutzutage wird das Sprichwort kaum noch verstanden: „Die Feier „ohne einen Schluck“ zu verlassen“, aber früher waren solche Situationen ruhig wie gewohnt. Der Gast wurde verpflegt, allerdings mit ungesalzenem Essen.

Der Besitzer war stolz auf den Salzstreuer; es kam ihm, nach dem Brauch seiner Vorfahren, als Erbe von seinem Vater als dem Ältesten der Familie zu. Im Laufe der Zeit ging dieser Salzstreuer als Symbol für Reichtum und Macht an seinen Sohn über. Dieser majestätische Salzstreuer teilte den Tisch beim Fest in zwei Hälften. „Über dem Salz“ saßen Familienmitglieder, Ehrengäste und Ritter. „Unter dem Salz“ – noch nicht zum Ritter geschlagene Knappen, Pagen und Diener. „Über dem Salz“ zu sitzen war eine besondere Ehre.

Im Europa des Mittelalters gab es in Europa so wenig Salz, dass die Salzarbeiter bei der Bevölkerung hohes Ansehen genossen und als „Edelgeborene“ bezeichnet wurden und die Salzherstellung als „heilige“ Arbeit galt. Im 13. Jahrhundert brauchte jeder Wanderer nur zu sagen, dass er Salzmacher oder Salzarbeiter sei, um völliges Vertrauen zu sich selbst zu gewinnen und die herzlichste Gastfreundschaft in einem fremden Zuhause zu genießen.

Die Verbreitung des Christentums und das Aufkommen neuer Fastenzeiten, bei denen man auf Fleisch verzichten sollte, führten zu einem sprunghaften Anstieg der Nachfrage nach Fisch, der jedoch nur durch Einlegen in Salz konserviert werden konnte. Daher erhöhte das christliche Fasten den Bedarf an Salz, was für diejenigen, die Salz abbauten, und insbesondere für diejenigen, die damit handelten, von Vorteil war. Die Salzproduktion wurde speziell auf den Solovetsky-Inseln entwickelt, in deren Namen das Wort „Salz“ deutlich zu hören ist.

Einige Historiker glauben, dass Salz zu einem der ersten Produkte des nationalen und internationalen Handels wurde. Karawanen und Seeschiffe waren mit Salzsäcken beladen. Die Hauptquelle der Salzgewinnung in der Antike war die Verdunstung von Meerwasser. Die Schiffe transportierten Salz aus dem Weißen Meer entlang der Onega, der nördlichen Dwina und Suchona nach Wologda, Kargopol und weiter nach Russland. In der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts hatte die Pomorka einen einflussreichen Konkurrenten. Sie begannen in Wytschegda, in Usolsk, dem heutigen Solwytschegodsk, Salz zu kochen. Hier entstanden im Jahr 1515, in der Nähe des Solenoe-Sees, die Salzpfannen der jungen, damals unbekannten Industriellen Anika Stroganov.

Die Geschichte kennt Handelswege, auf denen besonders wertvolle Güter transportiert wurden. Dies sind: die Große Seidenstraße von China nach Europa, die Bernsteinstraße vom Baltikum nach Rom, es gab auch Salzstraßen, auf denen Salz transportiert wurde. In der Antike waren solche Straßen Wasserstraßen vom Weißen Meer nach Süden und Westen.

Die Salzherstellung und der Salzhandel waren in der Antike und im Mittelalter ein äußerst einträgliches Geschäft. Nicht jeder weiß, dass beispielsweise Venedig ab dem 14. Jahrhundert vor allem durch den Handel und den Besitz von Salzminen in Ägypten, Algerien und auf der Krim reich wurde. Chinesische Seide und indische Gewürze waren nach Salz an zweiter Stelle. Das majestätische und bezaubernde Erscheinungsbild Venedigs ist vor allem dem „Salz“-Geld zu verdanken. Kein Staat stützte seine Wirtschaft so stark auf Salz wie Venedig. Ein wichtiges Zentrum der Salzproduktion in Russland waren die Küsten des Weißen Meeres und später die Kama-Region. „Salz“-Geld ermöglichte es den Stroganows, die reichsten Menschen Russlands zu werden. Kurz gesagt, Salz ist in der Geschichte ein sehr wichtiger Faktor, der von Historikern leider nicht vollständig berücksichtigt wird.

Das 1631 in Russland eingeführte staatliche Salzhandelsmonopol, das Salzknappheit und Waldverlust ausbalancierte, dauerte bis 1862. Zwar erlaubte Peter I. seit 1711 Industriellen, Salz in Privatbetrieben abzubauen, doch als nach einiger Zeit viele Missbräuche beim freien Verkauf von Salz aufgedeckt wurden, wurde erneut die „staatliche Verwaltung“ eingeführt. Zunächst wurde es vom Kammerkollegium und seit 1724 von „einer Abteilung des Kabinetts Seiner Majestät“ behandelt. Doch es herrschte immer noch Salzmangel im Land.

Belomorje – ein altes Zentrum der Salzproduktion im Norden Russlands

Das Hauptziel dieses Artikels besteht darin, zu zeigen, dass die Salzproduktion nicht nur in der Geschichte der Region des Weißen Meeres (Bjarmland), sondern auch bei der Entstehung und Entwicklung der nördlichen Rus eine große Rolle spielte. Die Waräger der Rus gewannen (kochten) Salz aus Meerwasser, salzten damit Fisch, transportierten das geförderte Salz in den Süden, handelten damit und tauschten es gegen Brot und andere notwendige Güter der südlichen Länder ein. Höchstwahrscheinlich erhielten sie den Namen „Waräger“ gerade wegen des angesehenen Berufes der Salzkocher. Salz wurde am Weißen Meer von den russischen Pomoren gekocht, weshalb der Chronist sie „Varyags Rus“ nennt, was ins moderne Russisch übersetzt „russische Salzköche“ bedeutet. Ich werde versuchen, das zu beweisen.

Reis. 1. Karte der Region des Weißen Meeres

Seit jeher ist Salz eine der wichtigsten natürlichen Ressourcen der Region des Weißen Meeres. Weißes Meersalz wurde „Morjanka“ genannt. Vom 15. bis 18. Jahrhundert. Viele Fischereigebiete an den Ufern Letny und Lyamets gehörten zum Solovetsky-Kloster. Im 17. Jahrhundert besaß das Solovetsky-Kloster 54 Salinen. Was geschah, bevor die orthodoxen Mönche ans Weiße Meer kamen? Haben sie wirklich komplexe Salzminen angelegt und eine Technologie zur Salzgewinnung entwickelt? Ich glaube nicht, dass das stimmt. Die Salzgewinnung sowie die Schifffahrt in arktischen Gewässern gab es hier schon lange vor dem Christentum. Auch die Kelten praktizierten es hier. In vielen Dörfern der Onega-Halbinsel gab es Salinen. Zum Salzen des Lachses wurde ausschließlich pommersches Salz verwendet. Die Ruinen der Salzpfannen in den Gebieten Srednyaya Zolotitsa und Lyamtsa blieben bis in die 70er Jahre des 20. Jahrhunderts erhalten. Die Wurzel „var“ (vom Verb „variti“, also „Salz verdampfen“) bildete wahrscheinlich die Grundlage für den Namen der Rus – „Varyags“, was einfach „Salzarbeiter“ – Salzkocher – bedeutete.

Reis. 2. Lage des Varnitsa-Dorfes Unezhma

Die ursprüngliche Siedlung, in der sich das Dorf Unezhma befindet, entstand Archäologen zufolge etwa im 10.-9. Jahrtausend v. Chr. Die Einwohner Pommerns, darunter Unezhma, beschäftigten sich seit jeher mit dem Fang von Robben und der Fischerei, hatten aber auch ein ebenso profitables Geschäft mit der Gewinnung von Salz aus Meerwasser. Laut dem Schreiberbuch von 1582-1583 wird Unezhma als Dorf aufgeführt, in dem sich eine Kirche des Heiligen Wundertäters Nikolaus befindet. Im Jahr 1591 kamen auf Geheiß des Zaren Fjodor Iwanowitsch die Woloste von Uneschma und dem benachbarten Njuchtscha in den Besitz des Solovetsky-Klosters „für den Bau der Sumsky-Festung, der Festung in Solovki und anderer militärischer Verdienste“. Ich habe bereits geschrieben, dass die Vorzüge des Klosters eindeutig übertrieben waren; die Mauern der Festung bestanden jedenfalls aus wildem Stein und die Kanäle wurden nicht von den Mönchen, sondern tausend Jahre vor ihnen gegraben. Aber laut dieser Charta wurden die Bauern Leibeigene des Solovetsky-Klosters und wurden dann 200 Jahre lang gnadenlos bei der Salzherstellung ausgebeutet. Erst unter Katharina II. wurden die Bauern von Unezhma wieder „souverän“. Trotzdem bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts. Die Mönche beschäftigten sich hier mit der Salzherstellung und nahmen auch Spenden der Bevölkerung entgegen – Haustiere, die zum Solovetsky-Kloster transportiert wurden.

Achten Sie auf die Namen der Orte, an denen Salz gekocht wurde: Great Waraka, Middle Waraka und Varnica Waraka. Von hier haben die Einheimischen offenbar den Namen „Varaki“ – „Waräger“ – erhalten. Sie waren einfach sehr angesehene Menschen – Salzarbeiter.

Alten schriftlichen Dokumenten zufolge wählten die Nowgoroder einen Wohnort am Kap Brannitsa, in der Nähe des Großen Varaka, der das Dorf vor den kalten Nordwinden schützte. Hier beschäftigten sie sich mit Fischfang, Jagd und Salzgewinnung. Das Land an der Küste des Weißen Meeres ist arm, größtenteils sumpfig und für den Ackerbau kaum geeignet. Auf diesem Land war es mit großer Mühe möglich, Brot anzubauen, um die Familie zu ernähren, aber oft reichte dieses Brot nicht einmal bis zum Frühjahr. Das Meer ernährte die Pomoren; es bestimmte ihre Hauptbeschäftigung und später ihre Art, Geld zu verdienen.

Reis. 3. Satellitenbild des Bahnhofsgeländes Unezhma und des Dorfes Unezhma.

Ein unverzichtbarer kultureller Bestandteil der von Archäologen ausgegrabenen Siedlungen sind Feuerstellen unterschiedlicher Form (rund, oval) und Größe (Durchmesser von 40 bis 80 Zentimeter), manchmal begleitet von einer Steinauskleidung. Diese Objekte gehören zum Mesolithikum und stammen aus der zweiten Hälfte des 6.–5. Jahrtausends v. Chr. Höchstwahrscheinlich handelte es sich bei den mit Steinen ausgekleideten Feuerstellen um Kessel, in denen die Menschen Salz aus Meerwasser kochten. Gemessen an der Anzahl solcher Sudhäuser wurde Salz bereits nicht nur für den Eigenbedarf, sondern auch zum Tausch gekocht. Archäologen haben an der Küste des Weißen Meeres viele flache Steine ​​mit gegenüberliegenden Vertiefungen am Rand gefunden, die ihrer Meinung nach als Anker dienten. Das mag zwar stimmen, aber auch andere Verwendungsmöglichkeiten für solche Platten sind möglich. Auf ihnen wurde nach Erhitzen über einem Feuer Meerwasser verdampft und Salz gewonnen. Und es war einfacher, einen Anker herzustellen, indem man einen Stein in ein Geflecht in Form eines Netzbeutels legte. Wie A.Ya. Martynov berichtet, tauchen solche „Ankersteine“ mit einer oder zwei kleinen Vertiefungen auf gegenüberliegenden Seiten der Platten bereits im frühen Neolithikum auf. Folglich war der Salzabbau an den Ufern des Weißen Meeres bereits im Gange, und Salz wurde nicht nur für den persönlichen Bedarf, sondern auch zum Tausch abgebaut.

Kap Brannitsa trägt seinen Namen nicht umsonst. Vermutlich kam es hier häufig zu Zusammenstößen. Schließlich eignet sich der Ort hervorragend zum Angeln und, was vielleicht noch wichtiger ist, zur Salzgewinnung.

Foto 6. Dorf Unezhma

Die alten Salzmacher am Weißen Meer nutzten zur Salzgewinnung ausschließlich die Kräfte der Natur. „Solar“-Salinen befanden sich in flachen Buchten: Sie verdampften unter dem Einfluss der Sonne Salz aus dem Wasser. Mit Einsetzen der Kälte nutzte man in der Natursaline nicht mehr die Sonne, sondern den Frost – das Salz verdunstete nicht, sondern erstarrte. Das Gefrieren beruht auf der Tatsache, dass sich beim Gefrieren von Meerwasser frisches Eis an der Oberfläche bildet und das am Boden verbleibende Wasser noch salziger wird. Durch wiederholtes Entfernen des Eises erhalten Sie eine „Sole“ – Wasser mit einer hohen Salzkonzentration, das zum Salzen von Fisch und anderen Meeresfrüchten geeignet ist. Solche „Wintersalinen“ wurden zweifellos auch in der Antike von den Pomoren genutzt. Vor allem, wenn man bedenkt, dass nach dem Rückzug des skandinavischen Gletschers hier kein Wald wuchs und es kein Brennholz gab. Doch mit dem Aufkommen des Eisens wurde das Salz nicht mehr ausgefroren, sondern in Eisenpfannen in speziellen Kesseln verdampft. Die Varnitsa war eine Grube, in der sich ein Ofen befand und über der sich ein Haus befand. Auf dem Herd standen spezielle eiserne Bratpfannen mit Meerwasser. Das Wasser kochte, verdampfte und das Salz blieb in der Pfanne. Das gekochte Salz wurde entfernt, getrocknet und zum Verkauf in Säcke abgefüllt. Im Winter wurde Salz normalerweise gekocht. Auch die Salzindustrie florierte in Unezhma. Die erschienenen Mönche des Solovetsky-Klosters schrieben: „Viele Einwohner Pommerns haben den Brauch, Salz zu kochen.“

Fotos 7, 8. Hier befand sich der Große Waraka Flachwasser, Flutzone, ausgedehnte glatte Steinflächen mit Vertiefungen, in denen bei Ebbe Wasser zurückgehalten wird. In der Nähe gibt es einen Wald mit reichlich Brennholz. Die Unezhma Usolie hatte offenbar viele Varnitsa: auf der Varnichnaya varak – zwei, auf dem Unezhma-Fluss – eine, auf dem Großen Lemenets-Fluss – eine. Das Gebiet zwischen der mittleren und großen Warze war vollständig von Warzen besetzt: An den Stellen alter Warzen gibt es Vertiefungen und Hügel. Im Sommer 1980 grub der Unezhma-Bewohner V.P. ein Loch für Kartoffeln. Evtyukov stieß auf verbrannte Ziegel, Asche und ein menschliches Skelett. Wir können direkt sagen, dass dies eine Brauerei des Solovetsky-Klosters war, da in Unezhma nie gebrannte Ziegel hergestellt wurden; sie wurden aus Solovki gebracht. Ich frage mich, wie eine menschliche Leiche dorthin gelangt ist? War es wirklich möglich, dass aus Mangel an Brennholz die Leichen von Menschen in Scheunen verbrannt wurden? Oder vielleicht hat jemand später ein mit Ziegeln ausgekleidetes Loch wie einen Sarkophag zur Bestattung genutzt.

Foto 9. In diesen hölzernen Eimern und Wannen lieferten die Salzarbeiter in Unezhma Meerwasser an die Sudhäuser

Im 15.-18. Jahrhundert arbeiteten die Salzarbeiter inmitten von Feuer und Rauch im Salzdampf und hielten ständig das Feuer im Ofen aufrecht, was viel Brennholz erforderte. Dabei handelte es sich um schlecht bezahlte Arbeit, die hauptsächlich von klösterlichen Leibeigenen verrichtet wurde, um sich irgendwie selbst zu ernähren. Pomorku-Salz wurde von der Bevölkerung im gesamten Norden des europäischen Teils Russlands konsumiert und gelangte auch in die zentralen Regionen. Im Winter zogen zahlreiche Konvois mit Salz zum Verkauf entlang der Pommernstraße über Onega nach Kargopol, und Brot, Schuhe und Kleidung wurden aus dem Süden nach Pomorie gebracht. Ich glaube, dass viele Waräger der Rus mehrere Jahrhunderte zuvor dieser „Salzstraße“ nach Süden gefolgt sind. In der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts begann man auf der Wytschegda in Solwytschegodsk Salz zu kochen. Mit der Entwicklung der Salzproduktion in der Region Kama-Vychegda wurde Salz billiger und das Kochen am Weißen Meer weniger rentabel, aber dennoch wurde es hier fortgesetzt. Im 18. Jahrhundert arbeiteten pommersche Brauer und es wurde Handel mit Salz aus dem Weißen Meer betrieben. Die Salzproduktion am Weißen Meer wurde erst im 19. Jahrhundert fast vollständig eingestellt, als die industrielle Entwicklung an den südlichen Seen Russlands begann. Im 19. Jahrhundert kochten die Bauern jedoch weiterhin Pomorka für sich selbst – zum Einsalzen von Fisch. Während des Ersten Weltkriegs und des Bürgerkriegs wurde die Salzlieferung aus dem Süden in die Region des Weißen Meeres eingestellt und die Bewohner begannen erneut, Salz aus dem Meerwasser zu gewinnen. Laut P.M. Bazanov, in jenen Jahren beschäftigten sich viele Einwohner von Unezhema mit der Salzherstellung.

Die Jagd auf Meerestiere auf der Onega-Halbinsel begann im Neolithikum, vor mindestens 8.000 Jahren. Die Siedlungen an der Onega- und Letniy-Küste unterschieden sich voneinander durch den Zweck der Meeresfischerei in der Wirtschaftsstruktur. Die folgenden Dörfer waren hinsichtlich der Besetzung rein „pommersch“: Letnyaya Zolotitsa, Letnyy Navolok, Lopshenga und Yarenga. Und an der Onega-Küste in den Dörfern Tamitsa, Kyanda, Purnema, Lyamtsa und Pushlakhta nahmen Landwirtschaft und Viehhaltung einen bedeutenden Platz in der Beschäftigung der Bevölkerung ein. Neben dem Seehandel waren die Salzproduktion und die Abfallfischerei die Einnahmequellen der Pomoren. An der Küste der Halbinsel war im Herbst das Angeln auf See- und Flusslachs üblich. Sie fischten in Seen und Flüssen: Mit „Spitzen“ fingen sie Hechte, Barsche, Quappen, mit „Langschwänzen“ - Brassen und Ide. Sie stellten ihre eigene Angelausrüstung her. Die Bewohner der Onegaküste waren als gute Seeleute, Piloten, Salzmacher, Zimmerleute und Holzschnitzer bekannt.

Foto 10. Panorama des Dorfes Lyamitsa auf der Onega-Halbinsel

Reis. 4. Onega-Halbinsel auf der Karte

In der Beschreibung des Onega-Bezirks des 17. Jahrhunderts. Es wird gesagt, dass das Ackerland hier sandig, lehmig und oft felsig ist, es wird jährlich mit Mist gedüngt, es wird auf die gleiche Weise wie im Bezirk Mezen gepflügt und geeggt. Hier wurden Roggen, Gerste, Hanf, Hafer und Erbsen gesät; In gewöhnlichen Jahren lagen die Ernten bei Roggen fünf, mancherorts bei acht, bei Gerste und Hafer bei drei der gesäten Menge; und die besten Ernten waren Roggen und Gerste; Aufgrund des kalten Klimas säten einige Dorfbewohner nur Roggen und Gerste. Ich muss sagen, dass das Klima in der Region des Weißen Meeres im 17. Jahrhundert deutlich kälter war als heute. In Urkunden des 14. Jahrhunderts. Siedlungen an der Sommerküste werden erwähnt - Una, Luda, Nenoksa. Wenig später wird die Küste von Lyamets erschlossen. Im 16. Jahrhundert Die Klöster Solovetsky, Kirillo-Belozersky, Antoniyevo-Siysky und Nikolo-Karelsky richteten ihre Interessen auf die Onega-Halbinsel. Diese Interessen waren mit einer der wichtigsten natürlichen Ressourcen der Region des Weißen Meeres verbunden – Salz. Im 16.-17. Jahrhundert. In der Region des Weißen Meeres wurden etwa 700.000 Pfund Salz gekocht. Entlang der gesamten Küste der Halbinsel war das Angeln auf See- und Flusslachs im Herbst weit verbreitet. Der Fisch wurde natürlich mit unserem eigenen Salz aus dem Weißen Meer gesalzen. Ich habe bereits geschrieben, dass die Insel Rusov, von der arabische schriftliche Quellen berichten und von der aus Schiffe nördlicher Handelskrieger nach Bulgar an der Wolga kamen, in der Antike höchstwahrscheinlich die Onega-Halbinsel war. Zu dieser Zeit war der Meeresspiegel höher und ein Teil der Halbinsel entlang der Linie „Unskaya Bay – Ukhta Bay“ könnte durchaus vom Festland abgeschnitten sein.

Wenden wir uns nun den geheimnisvollen Labyrinthen des Weißen Meeres zu. Alle Fotos von Labyrinthen wurden von mir von Websites ausgeliehen, die in der Liste der Informationsquellen am Ende des Artikels aufgeführt sind.

Foto 11. Eines der Labyrinthe des Weißen Meeres

An den Ufern des Weißen Meeres wurden etwa 40 Labyrinthe entdeckt, mehr als 30 davon auf den Solovetsky-Inseln, mehrere in der Region Murmansk an der Flussmündung. Ponoy, in der Nähe der Stadt Kandalaksha und des Dorfes Umba. Auf dem Territorium Kareliens wurden drei Labyrinthe gefunden, eines in der Chupinsky-Bucht und zwei auf dem Kuzov-Archipel. Es gibt auch Hinweise darauf, dass an den Mündungen der Flüsse Kemi und Kereti einst Steinlabyrinthe existierten. Alle Labyrinthe bestehen aus mittelgroßen Steinen und verfügen über komplizierte Durchgänge im Inneren – Kanäle, die zur Mitte des Bauwerks führen (oder von dort ausgehen). Die Länge der inneren Gänge in einem solchen Labyrinth kann bis zu 200 m betragen. In der Mitte des Labyrinths befindet sich ein Steinhaufen. Es gibt verschiedene Arten von Labyrinthdesigns. Forscher aus verschiedenen Ländern erforschen diese mysteriösen Strukturen seit mehr als 150 Jahren. In dieser Zeit wurde reichhaltiges folkloristisches, ethnografisches und archäologisches Material gesammelt und mehrere, teilweise sehr extravagante Hypothesen aufgestellt. Einige glauben, dass die Bewohner mit Hilfe solcher Labyrinthe bei Flut und Ebbe Fische fingen (bei Flut gelangten die Fische in das Labyrinth, bei Ebbe verhedderten sie sich in komplizierten Zickzacklinien und hatten keine Zeit, das Labyrinth zu verlassen bei Ebbe). Eine andere Version verband Labyrinthe mit bestimmten kultischen Handlungen – Hexerei vor der Seefahrt. Es gibt eine Hypothese, dass die Labyrinthe dazu beigetragen haben, Schneehäuser – Iglus usw. – zu installieren.

Bitte beachten Sie, dass das Labyrinth keine Spirale ist; Sie können in seine Mitte gehen und einen Eimer Meerwasser auf den Steinhügel gießen. Dieses Wasser dringt durch die Risse im Steinhaufen und beginnt durch die Kanäle zu fließen. Die Mitte des Labyrinths liegt etwas höher als seine Ränder, sodass Sie eine neue Portion Salzwasser einfüllen können und es sich auch zum Rand des Labyrinths hin ausbreitet. Man kann sich das Labyrinth also gut als Falle für gefrierendes Salzwasser vorstellen. Wenn Wasser von oben in den Kanälen des Labyrinths gefriert, erhöht sich die Salzkonzentration im verbleibenden Wasser unter der Eisschicht. Auf diese Weise erhalten wir eine zum Salzen von Fisch geeignete Salzlösung. Ich habe mir viele Labyrinthe auf den im Internet veröffentlichten Fotos angesehen: Bei allen ist die Mitte des Labyrinths höher als seine Peripherie, und bei allen kann man sich frei dem zentralen Steinhügel nähern.

Foto 14. Ein weiteres sehr altes Labyrinth am Ufer des Weißen Meeres

Im Norden Russlands wurden Labyrinthe allgemein als „Babylons“ bezeichnet, was ihre komplizierte, komplizierte Struktur widerspiegelte. Es gibt mehrere Legenden, die den Ursprung von Labyrinthen erklären. Der früheste wurde 1552 von den Fürsten Swenigorod und Wassiltschakow aufgezeichnet. Der Legende nach wurden zwei große Labyrinthe in der Nähe der Stadt Kola von „Valit, dem Siedler von Weliki Nowgorod, der Murmansk und die Norweger besiegte“, erbaut. Die Bevölkerung von Kandalaksha hat auch eine Legende über die Entstehung eines lokalen Labyrinths. Es stammt aus der Zeit Pugatschows. „Warum haben Sie Babylon hier? Aber als Beispiel, damit es sichtbar ist. Sie haben es ausgelegt, als Pugach noch dort war, bevor er freigelassen wurde – verschiedene Leute flohen hierher, nachdem sie Pugach gefangen hatten. Die Entstehung der Labyrinthe auf den Solovetsky-Inseln verbinden die Mönche mit Peter dem Großen. Archimandrit Dosifei berichtet: „Auf der Insel Zayatsky, in deren Nähe die russische Flotte stationiert war, befahl der Kaiser (Peter der Große), eine Holzkirche im Namen des Heiligen Apostels Andreas zu bauen, auch nicht weit von dieser Kirche, einem Babylon.“ , oder Labyrinth, wurde in zwei Reihen Kopfsteinpflaster auf dem Boden angelegt, was noch heute sichtbar ist. Später wurde der Bau aller Solovetsky-Labyrinthe Peter dem Großen zugeschrieben. Vertrauen Sie danach also den Archimandriten! Ihnen wurde nicht nur der Bau der Festung, sondern auch der Bau der Labyrinthe zugeschrieben. Wenn Peter I. nur gewusst hätte, dass ihm eine so dumme Tat zugeschrieben wird, hätte er gelacht. Und ich habe mir vorgestellt, wie Peter Steine ​​sammelt und das Labyrinth sorgfältig anlegt, und habe auch gelacht.

Foto 19. Auf der rechten Seite ist deutlich zu erkennen, dass das Labyrinth auf einer flachen, von einem Gletscher polierten Steinoberfläche errichtet wurde. Aufgrund der Entwicklung der Krebsflechten auf den Steinen kann man davon ausgehen, dass die Nutzung dieses Labyrinths zur Salzgewinnung vor mindestens 1000 Jahren eingestellt wurde.

Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass sich die Labyrinthe auf Steinterrassen befinden, die denen auf Foto 8 ähneln. Dank der Steinoberfläche, auf der sich die Labyrinthe befinden, versickerte das in die Kanäle gegossene Meerwasser nicht tief in die Kanäle, blieb aber in den Kanälen und erstarrte oben. Die konzentrierte Solelösung gelangte nicht tiefer und wurde mit neuen Portionen Meerwasser immer konzentrierter. Möglicherweise wurde am Boden der Kanäle ein poröses Material wie Torfmoos oder Torf platziert. Als das Meerwasser ausgefroren war, wurde der Torf in einer konzentrierten Salzlösung eingeweicht. Dann wurde der Torf geharkt und in einer kleinen Menge Meerwasser gewaschen. So wurde eine Salzlösung hergestellt hohe Konzentration. Und der Torf wurde wieder auf den Grund der Kanäle gelegt. Eine ähnliche Technologie zur Salzgewinnung aus Meerwasser nutzten die alten Chinesen (siehe oben). Möglicherweise wurde geschnittener Fisch in die Röhrchen des Labyrinths gelegt und musste gesalzen werden. Es war mit Meerwasser gefüllt. Im Sommer verdunstete das Wasser und die Konzentration der Lösung nahm zu; im Winter gefror das Wasser und die Lösung wurde ebenfalls konzentrierter. In beiden Fällen war der Fisch gut gesalzen. In der Literatur habe ich keine verständlichen Legenden über den Zweck von Labyrinthen gefunden, und diejenigen, die ich getroffen habe, erscheinen mir zweifelhaft. Die Menschen haben völlig vergessen, warum ihre entfernten Vorfahren Labyrinthe gebaut haben. Und nachdem sie es vergessen hatten, begannen sie, sie als Orte der Anbetung zu nutzen.

Foto 20. Angeln in der Nähe des Dorfes Unezhma mit festen Flügeln bei Flut und Ebbe

Alle Forscher weisen auf die Verbindung von Labyrinthen mit der Meeresküste und Orten der aktiven Fischerei hin. So liegen 156 Labyrinthe in der Provinz Norrland in Nordschweden in der Nähe von Fischgründen. In der Nähe des Kandalaksha-Labyrinths befindet sich Tonya Pitkulya. Auf der Halbinsel Krasnaja Luda, in der Nähe des Labyrinths, gab es auch einen Angelplatz. Die Ponoi-Labyrinthe liegen an der Mündung des Flusses, dem wichtigsten Ort zum Lachsfischen. Die Solovetsky-Inseln und Kuzova sind auch als fischreiche Orte bekannt. Daher sind viele Labyrinthe nicht mit dem Meer im Allgemeinen, sondern im Besonderen mit Orten der aktiven Fischerei verbunden. Auf den Inseln „schmiegen“ sich Labyrinthe nahe an das Meer und fehlen weit davon entfernt. An Süßwasserkörpern gibt es keine Labyrinthe, auch nicht an so bedeutenden wie dem Ladogasee und dem Onegasee. Alles, was oben über Labyrinthe gesagt wurde, ermöglicht es uns, eine weitere Hypothese darüber aufzustellen, warum sie gebaut wurden. Ich glaube, dass Labyrinthe von alten Menschen genutzt wurden, um Salz aus Meerwasser zu verdampfen oder einzufrieren, um eine konzentriertere Salzlösung zu erhalten, in der sie hier gefangenen Fisch salzten. Das Wasser wurde möglicherweise aus dem Meer geholt und auf den Steinhügel in der Mitte des Labyrinths geschüttet. Während das Wasser durch die Kanäle des Labyrinths floss, gefror es oder verdunstete. Durch die Zugabe neuer Wasserportionen erhöhten wir die Konzentration der Salzlösung unter dem Eis in den Kanälen des Labyrinths. Durch wiederholtes Entfernen des Eises erhalten Sie Wasser mit einer hohen Salzkonzentration, das zum Einsalzen von Fisch geeignet ist. Wenn sich das Labyrinth in der Ebbe- und Flutzone befände, wäre es nicht nötig, Wasser bei Flut von selbst zu transportieren, und bei Ebbe würde das Labyrinth es zurückhalten und das Wasser würde gefrieren. Auch die Chinesen nutzten in der Antike eine ähnliche Salzgewinnungstechnik.

Foto 21. Es ist kaum zu glauben, dass dieses Produkt einst so teuer war und sogar als Geld verwendet wurde.

Informationen von der Wikipedia-Website. Seit jeher wird in Russland ein Rezept zur Herstellung von schwarzem Salz von Generation zu Generation weitergegeben. Die Technologie zu seiner Herstellung ist recht komplex: normales Salz in einem russischen Ofen unter Zugabe von Kwas-Boden gebrannt, Seetang Seetang, Roggenmehl und verschiedene Kräuter. Dieses Salz wurde üblicherweise einmal im Jahr vor Ostern zubereitet Gründonnerstag. So nannte man es damals: Donnerstag. Durch das Verbrennen von Salz haben unsere Vorfahren es von vielen für den Menschen schädlichen Verbindungen befreit, darunter Schwermetalle, übermäßige Mengen an Chlor. Aufgrund dieser schädlichen Verunreinigungen empfehlen Ärzte, die Salzaufnahme zu begrenzen. Lange Zeit glaubte man, das Geheimnis der Herstellung von schwarzem Salz sei unwiederbringlich verloren. Es stellte sich heraus, dass dies nicht der Fall war. Bis heute hat sich in der Region Kostroma der Brauch der Zubereitung von schwarzem Salz erhalten. Schwarzes Salz ist gesund und lecker. Es ist natürlich und umweltfreundlich reines Produkt ohne synthetische Zusatzstoffe, reich an Mikroelementen. Einer der Vorteile von schwarzem Salz, das nach einem alten Rezept hergestellt wird, ist erhöhter Inhalt Kalzium, das der Körper benötigt. Salz wird durch Mehl und dessen weitere Isolierung mit Kalzium angereichert. Schwarzes Salz speichert weniger Wasser im Körper als üblich und reguliert zudem die Verdauungsprozesse. Der darin enthaltene Kohlenstoff in Form feinporöser Kohle entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Die Waräger sind also russische Menschen, Bewohner der Küste des Weißen Meeres, Seeleute und Salzarbeiter, für die sie höchstwahrscheinlich den Namen „Waräger der Rus“ erhielten. Diese vereinte, leidenschaftliche ethnische Gruppe spielte eine wichtige Rolle bei der Bildung des russischen Staates. Natürlich gingen nicht alle Bewohner der Küste des Weißen Meeres nach Ladoga, Belozero, Mologa, Jaroslawl, Rostow und Susdal, um Salz zu handeln. Wahrscheinlich handelte es sich hierbei um eine besondere Gruppe pomorischer Kaufleute, die ebenfalls nach Bulgaren gingen, wo sie arabische Kaufleute trafen.

Suchen Sie im Allgemeinen an den Ufern des Weißen Meeres nach dem Schlüssel zur Geschichte Russlands. Verfallen Sie einfach nicht der Mystik und Esoterik. Alles in unserer Geschichte war rational, aber unsere Geschichte hat davon nur profitiert. In der Geschichte müssen wir sowohl Schwarz als auch Weiß akzeptieren, aber die Geschichte ist nicht nur eine Reihe von Fürsten und Königen, die sich im Laufe der Zeit ablösen, und nicht so sehr eine Liste von Kriegen und Konflikten. Geschichte ist eine Abfolge von Erfindungen, neuen Technologien, dem Bau von Dörfern und Städten, Straßen und Festungen. Für die Geschichte war der Salzabbau und sein Handel wichtiger als die unzähligen Streitereien und Kämpfe der Fürstenbrüder und geldgierigen Geistlichen ...

Verwendete Informationsquellen

Sammlung „NATIONALPARK „ONEZHA POMORIE“. Petrosawodsk, 1997.

Salz in Russland. Historisches Dossier. Zugangsadresse: http://www.povarenok.ru/articles/show/4381/

Martynov A.Ya. Zu den Anfängen der Nordschifffahrt (nach archäologischen Quellen) // Russische Kultur des neuen Jahrhunderts: Probleme der Erforschung, Erhaltung und Nutzung des historischen und kulturellen Erbes / Kap. Hrsg. G. V. Sudakov. Komp. S. A. Tikhomirov. - Wologda: Bucherbe, 2007. - S. 80-96.

Koldasov G. Über die Normannen, Waräger und Russen. Zugangsadresse: http://russkysam.narod.ru/10-07.htm

Geschichte von Unezhma von der Antike bis zur Oktoberrevolution. Zugriffsadresse: von der Google Earth-Website, der offiziellen Website der Region Archangelsk, der Website unter http://www.strana-naoborot.com/Unezhma/un_history2.htm. Ich möchte allen Autoren der Fotos meinen aufrichtigen Dank aussprechen.

Geschichte des Salzes

Speisesalz oder, wie Chemiker sagen würden, Natriumchlorid, kann nicht als gewöhnlicher Stoff bezeichnet werden. Seine Eigenschaften sind erstaunlich und sein Schicksal ist sehr interessant.

Im antiken Rom wanderten Karawanen mit Salz langsam entlang der Haupthandelsstraße – Via Solaria, was „Salzstraße“ bedeutete. Die Karawanen wurden von Kriegertrupps begleitet, damit das Salz, ein kostbarer Schatz, nicht zur Beute von Räubern wurde. In der Antike war Salz buchstäblich Gold wert.

Der Salzmangel sorgte auch für Unruhe in der Bevölkerung. Salzunruhen sind in der Geschichte bekannt.

Es ist schwer vorstellbar, dass Salz in der Vergangenheit in vielen Ländern als Quelle zur Auffüllung der Staatskasse und als wichtiger Handelsgegenstand diente. Salz war sehr teuer. Aus diesem Grund kam es zu blutigen Kriegen zwischen benachbarten Nationen.

In manchen Ländern diente Salz als Währung. In China verwendete man Münzen aus Salzkristallen. In einigen afrikanischen Ländern wurden bereits im 19. Jahrhundert Steinsalzbarren als Währungseinheit verwendet.

Römische Truppen wurden oft mit Salz bezahlt. Wissenschaftler glauben, dass dies der Ursprung des italienischen Wortes „soldo“ ist Französisches Wort„Saler“. Einige Wissenschaftler glauben, dass das Wort „Soldat“ vom italienischen „soldo“ stammt.

Salz in Russland

In Russland wird seit jeher Salz aus Sole gewonnen, die aus der Tiefe gepumpt wurde. Die erste Erwähnung der Salzproduktion stammt aus dem Jahr 1037, als Fürst Swjatoslaw Olegowitsch in Nowgorod anordnete, von jeder Saline eine Salzsteuer zu erheben.

Die Geschichte des Salzabbaus in Russland spiegelt sich nicht nur in alten Manuskripten wider, sondern auch in den Namen antiker russischer Städte: Solikamsk, Solvychegodsk, Ussolje-Sibirskoje.

Es gibt viele treffende, farbenfrohe Ausdrücke und verschiedene Glaubenssätze, die mit Salz verbunden sind. Mit Salz bestreuen – leider mit nichts belassen – „ohne salzigen Schluck gehen“. Und um einen Menschen besser kennenzulernen, muss man mit ihm eine Menge Salz essen. Brot steht für Stärke und Gesundheit und Salz für Reichtum! Brot und Salz sind zum Symbol der Gastfreundschaft und Herzlichkeit des russischen Volkes geworden. Nach dem alten slawischen Brauch, der bis heute erhalten geblieben ist, beim Treffen Liebe Gäste Sie opfern feierlich Brot und natürlich Salz.

Alter Weg M. Gorki beschrieb die Gewinnung von Speisesalz in seiner Geschichte „Über das Salz“ anschaulich und genau. Darin erscheint die Arbeit der Salzbergleute als wahrhaft knochenhart. Salz wurde von Hand abgebaut. Die Menschen standen barfuß knietief im Wasser, das Salz ätzte ihre Haut. Die Luft an solchen Orten ist mit Salzpartikeln gesättigt, die mit der Luft in den Körper gelangen und Atemwegserkrankungen verursachen.

Aber hier ist ein Paradoxon! Wenn man Salz in bestimmten Mengen einatmet, hat es eine heilende Wirkung auf den Körper. Zu diesem Zweck richteten die Menschen eigens Salzgrotten und Räume zur Behandlung von Atemwegserkrankungen ein.

Nach dem Abbau des Salzes entstehen unter der Erde großzügige, hohe Höhlen, die an kristallene Märchenhallen erinnern.

An der Küste des Schwarzen und Asowschen Meeres bietet sich heute ein völlig anderes Bild als früher. Die Sediment- bzw. Beckenmethode der Salzgewinnung gibt es auch heute noch, in der Regel arbeiten bei der Salzgewinnung aber heute Maschinen.

Im Herbst wird am Meeresufer mit einem Bulldozer ein kleines Becken gegraben, in das Meerwasser freigesetzt wird. Hier siedelt es sich aus Sand, Lehm und Kieselsteinen an. Dann sauberes Wasser in den zweiten und dritten Pool übertragen. Das darin enthaltene Wasser verdunstet über viele Monate hinweg allmählich und die darin enthaltene Salzkonzentration nimmt zu. Bis zum Ende des Sommers ist im letzten Becken praktisch nur noch Salz übrig. Es wird mit Salzerntemaschinen entfernt.

Herbstregen wäscht alle überschüssigen Verunreinigungen aus dem Salz, und das reine Salz wird in Eisenbahnwaggons verladen und dann zu Fabriken transportiert, wo es gemahlen und verpackt wird. Ein Teil des Salzes ist mit Jod gesättigt, um den Mangel in manchen Regionen auszugleichen.

Fast 40 % des Salzes werden am Baskunchak-See abgebaut. Dieser größte Salzsee der Welt liegt in der Region Astrachan an der Grenze zu Kasachstan. Seine Fläche beträgt 106 m2. Der See ist sowohl im Winter als auch im zeitigen Frühjahr mit einer dünnen Soleschicht bedeckt – Sole, in der die Salzkonzentration 300 g pro 1 Liter erreicht. Im Baskunchak-See gibt es so viel Salz, dass es von selbst kristallisiert. Direkt auf seinen harten Sedimenten werden Schienen verlegt, entlang derer ein leistungsstarker Salzsammler fährt. Mit einem Stahlschneider löst er das dichte Salz, nimmt es auf und pumpt es mit Wasser vermischt in eine spezielle Kammer. Die Erntemaschine lädt die vom Wasser getrennten Kristalle in einen Zug, der das Salz zur Mühle transportiert.

Um ein Beschlagen der Fensterscheiben zu verhindern, werden seit jeher Salzbecher zwischen die Rahmen gestellt.

Auch eingefrorene Fensterscheiben lassen sich problemlos mit einer starken Salzlösung reinigen.

Glaswaren Es glänzt besser, wenn es nach dem Waschen mit Salzwasser abgespült wird.

Im Winter werden Straßen mit Salz bestreut, da der Gefrierpunkt der Salzlösung viel niedriger ist als der Gefrierpunkt von Wasser.

Tauchen Sie die Kerzen vor dem Anzünden in Salzwasser – die Kerzen schwimmen dann nicht, sie brennen gleichmäßiger und länger.

Der Geruch von Ölfarbe, der nach der Renovierung in der Wohnung zurückbleibt, verschwindet schneller, wenn Sie an mehreren Stellen Salzteller aufstellen.

Tintenflecken auf Lederprodukten können wie folgt entfernt werden: Nasses Salz auf die verschmutzte Stelle auftragen, mit einem Schwamm oder Lappen abwischen, dann mit Terpentin einfetten und bis zum Glanz polieren.

Das Wasser im Heizkissen kühlt nicht lange ab, wenn Sie mindestens einen halben Teelöffel Salz hinzufügen.

Vergilbte Vorhänge sollten vor dem Waschen in Salzwasser eingeweicht werden.

Kochen Sie die Beutel, in denen Trockenfrüchte und Getreide aufbewahrt werden, 15–20 Minuten lang in einer gesättigten Salzlösung und trocknen Sie sie anschließend, ohne sie auszudrücken. Schädlinge werden darin nicht leben.

Shortbreads und Kekse brennen auf einem Eisenblech nicht an, wenn der Boden des Ofens mit feinem, trockenen Salz bestreut wird.

Brothefe Sie halten sich länger, wenn Sie sie in feines Salz legen.

Geben Sie einen Teelöffel Salz in das Wasser, in dem die Kartoffeln mit Schale gekocht werden, damit die Schale nicht platzt.

Wenn Sie die Kartoffeln am Ende des Bratens salzen, erhalten sie eine knusprige Kruste.

Wenn ausgelaufene Milch auf einem heißen Herd verschüttet wird, müssen Sie den überfluteten Bereich mit Salz füllen und mit nassem Papier abdecken – der Geruch breitet sich nicht im ganzen Raum aus.

Kalte Salzbäder helfen dabei, Hühneraugen an den Füßen loszuwerden. Ein solches Bad lindert Schmerzen und Brennen und macht die Haut weich. Die Dauer des Eingriffs beträgt 10–15 Minuten. Trocknen Sie Ihre Füße nach dem Bad nicht ab und gehen Sie 10–15 Minuten lang auf dem Boden oder auf heißen Steinen.

Um einer laufenden Nase vorzubeugen, müssen Sie täglich Salzwasser in die Nase saugen – abwechselnd durch das eine und das andere Nasenloch.

Wenn Ihr Hals schmerzt, können Sie einen Teelöffel Salz und Soda sowie ein paar Tropfen Jod in ein Glas heißes Wasser geben und dann mit dieser Lösung gurgeln oder Tropfen in die Nase geben.

Wenn Sie 2-3 Esslöffel Salz in ein Taschentuch geben, es erhitzen (Sie können ein Bügeleisen verwenden) und es als Kompresse auf Ihre Nase oder Brust legen, hilft das sehr bei Husten und Schnupfen.

Ihre Zähne werden weiß, wenn Sie sie zweimal pro Woche putzen. Backpulver, halb und halb mit Salz vermischt.

Salz und menschliche Gesundheit

Salz sorgt für die wichtigsten physiologischen Prozesse im Körper: Im Blut entsteht Salz die notwendigen Voraussetzungen die Existenz roter Blutkörperchen (Erythrozyten), in der Muskulatur bestimmt sie die Erregbarkeit, im Magen bildet sie Salzsäure, ohne die die Nahrungsverdauung und -aufnahme nicht möglich wäre.

In großen Mengen ist Salz schädlich für den Körper. Bei einem Überschuss verändert sich die Struktur der Blutgefäße, ihre Wände werden brüchig, verdicken sich und leiten das Blut schlecht. Kein Wunder, dass man sagt: „Wenn Gefäße sprechen könnten, würden sie schreien, wenn wir viel Salz essen.“ Um zu verhindern, dass sich überschüssiges Salz in unseren Knochen ablagert, müssen wir uns körperlich betätigen.

Salz ist das einzige Mineral, das der Mensch mit der Nahrung zu sich nimmt. Es verbessert nicht nur den Geschmack vieler Gerichte, sondern ist auch nützlich und sogar notwendig für die Gesundheit. Darüber hinaus trägt Salz dazu bei, Fleisch, Schmalz, Fisch, Pilze, Gemüse und viele andere Produkte für die zukünftige Verwendung aufzubewahren.

Irgendjemand Lebensmittelprodukt man kann einen Ersatz finden, sogar für Brot; Auf viele Lebensmittel kann man verzichten. Ohne Salz – nein. Dies ist das einzige Produkt auf der Welt, das durch nichts zu ersetzen ist und ohne das menschliches Leben unmöglich ist.

Ärzte haben herausgefunden, dass es im menschlichen Körper kein Salz gibt Stoffwechsel, die Verdauung stoppt. Ein Lebewesen, das kein Salz erhält, stirbt umso schneller mehr Essen erhält.

Rätsel

1. Im Wasser geboren, aber Angst vor Wasser.

2. Sie wurde im Wasser geboren, im Feuer getauft, fiel aufs Wasser und verschwand.

3. Sie essen mich nicht alleine und sie essen selten ohne mich.

Kreuzworträtsel

Nachdem wir das Kreuzworträtsel gelöst haben, erhalten wir das Schlüsselwort. (Salz.)

Interpretation einiger populärer Ausdrücke

„Brot und Salz!“ - Dies ist einer der Wünsche, die die Russen während des Essens untereinander austauschten und die Bedeutung von Salz als gleichwertig mit Brot betonten.

Man sagt, um einen Menschen kennenzulernen, muss man mit ihm eine Tonne Salz essen. Es stellt sich heraus, dass Sie nicht so lange warten müssen: Zwei Personen essen in zwei Jahren ein Pfund Salz (16 kg), da eine Person 3 bis 5,5 kg Salz pro Jahr isst.

Das Sprichwort „Mit leeren Händen gehen“ bedeutet Folgendes. In Russland war Salz früher ein teures Produkt. Es musste aus der Ferne transportiert werden, die Straßen waren schlecht, die Salzsteuer hoch.

Wenn wir jetzt Essen zubereiten, salzen wir es. Aber so haben sie es früher nicht gemacht. Dann kochten und backten sie ohne Salz und salzten das Essen am Tisch. Oftmals salzte der Besitzer das Essen eigenhändig. Manchmal versuchte er so sehr, einem Gast seinen Respekt auszudrücken, dass er es übertrieb. Und die Person, die am anderen Ende des Tisches saß, bekam manchmal überhaupt kein Salz. Das bedeutet, dass einer zu stark gesalzen war und der andere ungesalzen blieb.

Wenn sie „Salz der Erde“ sagen, meinen sie das Wichtigste, Wichtigste und Wertvollste.

Und wenn sie „das Salz der Sache“ sagen, meinen sie die besondere Bedeutung dieser Sache, ihr eigentliches Wesen.

Sprichwörter

1. Ohne Salz ist es nicht lecker und ohne Brot ist es nicht sättigend.

2. Ohne Salz ist der Tisch schief.

3. Ohne Salz, ohne Brot sind Gespräche schlecht.

4. Du wirst nicht mit Salz zufrieden sein, du wirst nicht mit Tränen der Trauer zufrieden sein.

5. Brot und Salz sind auch gut zum Schlafen.

6. Zu wenig gesalzen auf dem Tisch – zu viel gesalzen auf der Rückseite.

7. Brot und Salz werden nicht gescholten.

8. Er aß Brot und Salz, hörte aber nicht auf uns.

9. Iss Brot und Salz, aber sag die Wahrheit.

10. Iss Brot und Salz, aber höre auf die Wahrheit.

11. Brot und Salz – Ende des Mittagessens.

12. Brot und Salz ist ein bezahltes Geschäft.

13. Gesalzener Fisch auf Ihrem Teller.

14. Brot und Salz – und das Mittagessen steht an.

15. Salz ist gut, aber wenn man es hineingibt, läuft einem der Mund auf.

16. Essen Sie ohne Salz – das Salz gehört nicht Ihnen.

17. Ohne Salz kann man kein Brot essen.

18. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu salzen.

19. Ohne Salz, ohne Brot – die Hälfte des Mittagessens.

20. Schlürfen ohne Salz ist eine Schande zum Küssen.

21. Es ist so salzig, dass man schwitzt.

22. Ohne Salz – Lachen, ohne Brot – Tod.

23. Sie zahlen nichts für Brot und Salz, außer Danke.

24. Egal wie viel Sie denken, Sie können sich kein besseres Brot und Salz vorstellen.

25. Brot und Salz und der Räuber werden gedemütigt.

Test 1 1. Eine Ansammlung von Mineralien nennt man: A) Feld; B) meins; V) meins; G) Einlagen. 2. Umweltfreundlich auf saubere Weise Gewinnung von Speisesalz ist: A) offen; B) geschlossen; V) gemischt; G) halb offen 3. Die Seen Elton und Baskunchak liegen in der Nähe von: A) Schwarzes Meer; B) Kaspisches Meer; V) Gelbes Meer; G) Japanisches Meer. 4. Salzseen befinden sich an folgenden Orten: A) mit gemäßigtem Klima; B) mit heißem Klima; V) mit stark kontinentalem Klima; G) mit kaltem Klima. 5. In Bezug auf die Seen Elton und Baskunchak liegt unsere Stadt an: A) Nordwest; B) Süd-Ost; V) Nordost; G) Südwesten. 6. Brot ist ein Symbol für Gesundheit und Salz ist ein Symbol für: A) Stärke; B) Reichtum; V) Gesundheit; G) Glück. 7. Salz, das als Nahrung verwendet wird, heißt: A) Kochen; B) Stein; V) lose; G) Essiggurke. 8. Um die Schilddrüsenfunktion zu verbessern, fügen Sie dem Salz Folgendes hinzu: A) Natriumchlorid; B) Jod; V) Limonade; G) Zucker. 9. Die Salzkonzentration in Salzseen wird höher, weil das Wasser darin: A) ständig warm; B) verdunstet; V) hat eine niedrige Temperatur; G) friert ein. 10. Symbol der Salzvorkommen auf der Karte: A) weißer Würfel; B) weiße Pyramide; V) schwarze Pyramide; G) schwarzer Würfel. Antworten: 1 A; 2 B; 3 B; 4 V; 5 – je nach geografischer Lage der Siedlung; 6 B; 7 A; 8 B; 9 B; 10 A.

Test 2 1. Im alten Russland wurde Salz abgebaut: A) in Minen; B) in den Bergen; V) in Minen; G) aus Solen. 2. Der Grund, warum es zu Salzunruhen kam: A)überschüssiges Salz; B) die Weigerung der Menschen, Salz zu gewinnen; V) Salzmangel im Staat; G) Feindseligkeit aus religiösen Gründen. 3. Das Jahr, in dem die erste Erwähnung von Salz in Russland auf Folgendes zurückgeht: A) 1037; B) 1147; V) 1137; G) 1127 4. Der Zweck, zu dem Wachskerzen in Salzlösung getaucht werden: A) für Stärke; B) um nicht zu schwelen; V) heller brennen; G) um nicht zu schweben. 5. Gefrorenes Fensterglas reinigen: A) trockenes Salz; B) eine Mischung aus Salz und Soda; V) starke Salzlösung; G) eine Mischung aus Salz und Zucker. 6. Es gibt ein Sprichwort: „Ungesalzen lassen ...“: A)...gegessen haben; B)...einschlafen; V)...betrunken werden; G)...schlürfend. 7. Dem Salz wird Jod zugesetzt: A) für den Geruch; B) damit das Salz nicht verdirbt; V) was soll der Jodmangel im Körper ausgleichen? G) um die Farbe des Salzes zu ändern. 8. Salz als Stoff liegt im Zustand vor: A) flüssig; B) lose; V) viskos; G) gasförmig 9. Gibt es das Tote Meer? A) Ja; B) Nein; V) existierte, aber für eine lange Zeit; G) gibt es nur in Märchen. 10. „Salzpfad“ ist: A) Anweisungen zur Verwendung von Salz; B) Straße mit Salz bestreut; V) staatliche Planung der Salzproduktionsmenge; G) die Straße, auf der Salz geliefert wurde. Antworten: 1 G; 2 V; 3 A; 4 G; 5 V; 6 G; 7 V; 8 B; 9 A; 10 G.

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