Brauerei Kalinkinsky - Brauerei im. Stepan Razin

In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts. entlang Ekateringofka gab es kleine Privatgrundstücke. Hier stand das Sägewerk des Kaufmanns Skrjabin. Mitte des 19. Jahrhunderts. das gesamte Gebiet von Estlyandskaya st. (jetzt Stepan-Razin-Straße) bis zum Fluss Ekateringofka wurde von Cazalet gekauft.

1790 gründete der Engländer Noy Cazalet eine Brauerei im Narva-Teil des 3. Viertels Nr. 889 am Ufer des Flusses Ekateringofka. Es wurden Sorten produziert: Weiß schlicht und hell, Englisch (Ale), Porter und Semi-Porter. 1818 erhielt das Unternehmen das Recht, das Staatswappen auf Produkten und Schildern anzubringen.

1848 schloss sich Peter Cazalet sein langjähriger Konkurrent Fedor (Abraham) Kron an, woraufhin das Unternehmen den Namen Cazalet, Kron and Co. erhielt.

1857 übertrug F. Krohn Cazalet das Recht, den kaiserlichen Hof mit Bier zu beliefern. Eigens dafür wurde eine „zweckmäßig gestaltete“ Flasche mit Markensiegel am Hals bestellt. Die Buchstaben "I.D.P.K." bedeutete "Kaiserhof". Peter Kazalet. Die Bierlieferungen des Werks Kozaleta wurden nach der Gründung der Kalinkinsky-Gesellschaft fortgesetzt, bis 1865 dieses Recht an Bayern überging.

1859 verkaufte Kron seinen Anteil an die Cazalets, die Firma wurde als Peter Clement Cazalet and Co bekannt. 1862 wurde auf ihrer Grundlage die Kalinkinskoye-Bier- und Met-Braupartnerschaft gegründet (am Standort des Werks - in der Nähe der Kalinkin-Brücke). .

1883 wurde die Kalinkin Association Eigentümer der Brauerei

Im Frühjahr 2013 verkaufte Heineken das Territorium: Stepan Razin Development LLC wurde neuer Eigentümer. Ein Teil der Aktionäre des Unternehmens "Stepan Razin Development" ist Teil der Unternehmensgruppe "Portal", die Geschäftszentren verwaltet

Ich habe diesen wunderbaren Ort besucht.
Und ich habe es zufällig gefunden, etwas, was Google plötzlich in jemandes Post über dieses Museum eingeblendet hat. Ich wusste gar nicht, dass wir einen haben. Und natürlich war ich sofort begeistert von der Idee, es zu besuchen. Und da Mir ist langweilig, alleine zu laufen - ich habe beschlossen, eine Gruppe von Bloggern zu organisieren. Ich schrieb einen Brief, und siehe da, ein charmanter Vertreter der PR-Abteilung der Firma Heineken, der jetzt sowohl das Museum als auch die Stepan Razin-Fabrik gehören, antwortete und organisierte alles.
Es blieb nur um Stunde X zu kommen :)
Generell ist das Museum schon deshalb interessant, weil dieser Ort und die Geschichte des Werks bis ins Gründungsjahr 1795 zurückreichen. Und solche Museen, die speichern uralte Geschichten und Traditionen sind immer interessanter als neumodische, kürzlich eröffnete Museen, nichts für ungut und wird gesagt werden :) Und sie sind dreifach interessant, wenn Ihr Führer eine Person ist, die sich diesem Thema voll und ganz verschrieben hat, die die Antwort auf jede Frage zum Thema Bier kennt und seine Geschichte, wer investiert hat, so sagen Seele in dieses Museum.
Mit einem solchen Führer hatten wir Glück, der Ausflug wurde von der Direktorin des Museums, Galina Vsevolodovna Klyarovskaya, durchgeführt. Hier ist ihr für diese eine Verbeugung zur Erde interessante Uhr von uns unter dem Dach ihres Museums verbracht!

Nun, ich denke, dass das Sortiment von Stepan Razin jedem Petersburger bekannt ist :)) Ja, vielleicht haben es auch viele im ganzen Land probiert.
Ich erinnere mich noch genau aus meiner Bierjugend, dass ich hauptsächlich Admiralität mochte. Freunde tranken Petrovskoje und Special. Ich erinnere mich auch an den Geschmack starke Sorten- Kalinkin, Doppeltes Gold und März.
Ja, ich glaube, viele der damaligen Schüler in meinem Alter haben Stepa getrunken) Jeder dritte Freund von mir hat wohl getrunken, oder? :)

Nun, Sir, ich werde die Präambel nicht in die Länge ziehen - willkommen unter dem Schnitt, in den Eingeweiden des Museums :)

Beim Eintreten haben wir uns kennengelernt und als erstes den Heineken-Konzern vorgestellt.
Ich schlage vor, Sie schauen sich einige an Interessante Fakten aus der Geschichte des Werks von Stepan Razin. .
Und ich zog sie in chronologischer Reihenfolge und interessierte mich am meisten.

1795 wurde in St. Petersburg unter der Schirmherrschaft von Kaiserin Katharina II. die älteste Industriebrauerei Russlands gegründet.
industrielles Brauen in Russland begann in der Ära von Katharina II. und ist mit dem Namen von Abraham Kron / 1766-1827 / verbunden, der als Gründer des Werks gilt, jetzt „ Brauerei ihnen. Stepan Razin“. Kron wurde im Dorf Poserice auf der Insel Rügen in eine Familie von Einwanderern aus Deutschland geboren. Im Alter von 19 Jahren kam der junge Kron nach seiner Ausbildung zum Bäcker nach St. Petersburg zu seinem Onkel, der als Kapellmeister im kaiserlichen Orchester tätig war. Mit seiner Hilfe wurde Abraham zunächst Bäckerlehrling und trat vier Jahre später an seine Stelle. Seine Aufgabe war die Versorgung frisches Brot zum Tisch der Kaiserin. Nach Familientradition für sein Gute Arbeit Als Bäcker erhielt er per Dekret von Katharina II. Ein Grundstück für den Bau einer Brauerei im Bereich des Alexander-Newski-Klosters zusammen mit dreißigtausend Rubel.

Kronovskoye-Bier wird in ganz Russland bekannt, und seit 1818 ist Abraham Kron offiziell Lieferant des kaiserlichen Hofes.

Nach und nach expandiert das Unternehmen und fusioniert mit der Brauerei Petr Cazaleta, die sich an der Staro-Kalinkin-Brücke über den Fluss Fontanka befindet. /1848/

Bereits zu Beginn der 40er Jahre des 19. Jahrhunderts lag die Produktivität des Werkes bei fast 170.000 Eimern pro Jahr. 150-200 Menschen arbeiteten im Werk, etwa 100 weitere arbeiteten in Biergeschäften, von denen es mehrere Dutzend gab. Es wurde Bier gebraut Englische Art» mit obergäriger Hefe. Diese Methode wurde bei der Herstellung von englischen Bieren - Ale - verwendet. Seit Mitte der 40er Jahre. Im 19. Jahrhundert begann bayerisches Bier an Popularität zu gewinnen. Damals glaubte man, dass bayerisches Bier Klassengrenzen einreißt, Seele und Herz öffnet. Der St. Petersburger Braumarkt reagierte sofort auf die Veränderungen und begann, auf die Arbeit mit Graswurzelhefe umzusteigen.

Beim Betreiberunternehmen wurde die Ausstattung ständig modernisiert. Unter den anderen sechs Brauereien in der Hauptstadt stach die Anlage durch ihre Kapazität hervor. Es gab drei 52-PS-Dampfmaschinen, 10 Maischbottiche, 350 Arbeiter. Die Kalinkinsky-Brauerei war die größte im Russischen Reich und produzierte 1914 5,5 Millionen Eimer Bier. Die Niederlassung des Werks in Moskau produzierte Sirupe, Fruchtgetränke, Mineral- und Sprudelwässer.

1914 wurde die Brauerei führend im Brauen des Russischen Reiches, obwohl der Pro-Kopf-Bierverbrauch in Russland nur 6,9 Liter pro Jahr betrug. Ende des 19. Jahrhunderts arbeiteten etwa 700 Menschen im Werk.

Der größte Teil des Bieres wurde transportiert Eichenfässer, verfügte die Anlage über 149 Eiswagen. In den Preislisten von 1910-1911. Die Preise verstehen sich pro Fass oder Kiste Bier. Die Kosten hängen von der Biersorte ab. So kosten „Bayer hell“ und „Bayer dunkel“ für eine Kiste mit 30 Flaschen 2 Rubel 80 Kopeken, Globus-Bier - genau 2 Rubel pro Kiste, „München“ kostet 3 Rubel 85 Kopeken, Pelale“ / helles Bier mit Top- Gärhefe / - 4 Rubel 30 Kopeken. pro Kiste, am teuersten war Porter, Bestnote in halben Flaschen - eine Schachtel mit 30 halben Flaschen kostet 3 Rubel 85 Kopeken. Alle diese Preise sind für private Käufer angegeben, für Großhändler waren die Preise um 30-70 Kopeken pro Kiste Bier niedriger. Anforderungen an Bier wurden erbeten an: An die Bier- und Metfabrik Kalinkinsky. Estljanskaja Str., N 9. K

Das "trockene" Gesetz des Ersten Weltkriegs, der Revolution und des Bürgerkriegs in Russland hat die Haupttätigkeit des Unternehmens fast zum Erliegen gebracht. Es begann mit der Produktion von Hefe, Stärke, die Kaffeerösterei arbeitete. IN

1922 verabschiedete die UdSSR ein Dekret über die Herstellung von Bier für die Bevölkerung und die Petrograder Vereinigte Verbrauchergesellschaft /PEPO/ pachtete die ehemalige Kalinkinsky-Brauerei, die 1922 einen neuen Namen erhielt - der freie Don Ataman Stepan Timofeevich Razin / um 1630 - 1671 /. Es ist schwierig, die Verbindung zwischen dem Bild des schneidigen Kosakenhäuptlings und dem Brauen in Petrograd nachzuvollziehen.

In den Jahren des Großen Vaterländischen Krieges und der Blockade produzierte die Bierfabrik lebenswichtige Produkte - Speisebrei, der als Füllstoff für Blockadebrot verwendet wurde. 125 Gramm belagertes Brot werden in der Ausstellung des Museums zusammen mit Lebensmittelkarten dieser harten Jahre präsentiert. Es wurden Vitamine aus Nadelbäumen hergestellt, Kohl und Gemüse in Lagern gelagert und Lebensmittel getrocknet, die aus Autos, die in Polynjas gefallen waren, vom Grund des Ladogasees entnommen wurden. Anstelle von Bier füllten sie ... brennbare Flüssigkeiten ab, Teenager stellten Granaten für Artilleriegeschosse her. Während der Kriegsjahre wurde die Brauerei von Hunderten von Granaten getroffen, drei hochexplosive Bomben, die einige Werkstätten teilweise zerstörten.

Nach dem Krieg wurde durch die Bemühungen eines kleinen Teams ein Plan für die Restaurierungsarbeiten erstellt und mit dem schrittweisen Wiederaufbau und der Modernisierung des Werks begonnen. Von 1958 bis 1965 Das Abfüllen von Bier in Flaschen wurde vollständig mechanisiert, eine Linie für pasteurisiertes Bier mit einem Pasteur mit einer Kapazität von 6.000 Flaschen pro Stunde wurde installiert.

1966 wurde den Mitarbeitern des Unternehmens, dem einzigen unter den Brauereien der UdSSR, der Orden des Roten Banners der Arbeit für die Steigerung der Produktion hochwertiger Produkte und die Einführung einer umfassenden Mechanisierung verliehen. Biersorten - "Zhigulevskoye", "Leningradskoye", "Double Golden", "March", "Velvet", "Slavyanskoye", "Porter" waren im ganzen Land bekannt.

Von 1971 bis 1986 Das Werk war Teil des Stepan Razin Leningrader Produktionsverbandes der Brau- und alkoholfreien Industrie. Neben dem Stammunternehmen umfasste es die Leningrader Brauereien Krasnaya Bavaria, Wien, Wyborgsky, Petrosawodsk, Sortavalsky Brauereien, das Werk Mineralwasser Polustrovo, Gatschina-Produktion alkoholfreie Getränke, Herstellung von Saftextrakten aus Gostinopol, Herstellung von Kohlendioxid usw.

Als Teil des Vereins Stepan Razin begann der Bau einer neuen Leningrader Brauerei im Industriegebiet Parnassus, die 1990 das Werk Stepan Razin verließ und Baltika hieß.

1986 wurde das Leningrader Kombinat der Brau- und alkoholfreien Industrie gegründet. 1993 wurde das Werk in eine Gesellschaft umgewandelt und die erste Aktionärsversammlung fand im August 1994 statt. 1995 feierte das Werk großflächig sein 200-jähriges Bestehen. Dieses Ereignis fiel zeitlich mit der Veröffentlichung einer neuen Biersorte zusammen - "Kalinkin", gebraut nach alte Rezepte. Biersorten „Festlich“, „Stepan Razin. Dark“ wurde die Sorte „Double Golden“ wiederhergestellt.

2005 kam das Werk als OOO Kombinat im zur Heineken-Unternehmensgruppe in Russland. Stepan Razin". Das Unternehmen schloss die Installation neuer Ausrüstung an den Abfüll- und Wasseraufbereitungslinien sowie den Austausch anderer ab technologische Ausstattung um die Produktqualität zu verbessern. Ein neues Lager wurde gebaut. Die technologische Ausstattung wird ständig aktualisiert. Ende 2007 wurde die Anlage als Brauerei Stepan Razin bekannt.

Marke:"Stepan Razin Brauerei"

Industrie: Bierindustrie

Produkte: Bier

Geburtsjahr der Marke: 1795

Eigentümer: Heineken

Die Brauerei Stepan Razin ist eine Brauerei in St. Petersburg.

1795 wurde in St. Petersburg unter der Schirmherrschaft von Kaiserin Katharina II. die älteste Industriebrauerei Russlands gegründet. Als Begründer des Werkes gilt Abraham Krohn (1766-1827). Kron wurde im Dorf Poserice auf der Insel Rügen in eine Familie von Einwanderern aus Deutschland geboren. Im Alter von 19 Jahren kam der junge Kron nach seiner Ausbildung zum Bäcker nach St. Petersburg zu seinem Onkel, der als Kapellmeister im kaiserlichen Orchester tätig war. Mit seiner Hilfe wurde Abraham zunächst Bäckerlehrling und trat vier Jahre später an seine Stelle. Seine Aufgabe war es, den Tisch der Kaiserin mit frischem Brot zu versorgen.

Der Familienlegende zufolge erhielt er für seine gute Arbeit als Bäcker per Dekret von Katharina II. Ein Grundstück für den Bau einer Brauerei im Bereich des Alexander-Newski-Klosters zusammen mit dreißigtausend Rubel. Kronovskoye-Bier wird in ganz Russland bekannt, und seit 1818 ist Abraham Kron offiziell Lieferant des kaiserlichen Hofes.

Die an den Hof gelieferten Bierflaschen waren mit den Buchstaben "IDPK" gebrandmarkt. - Kaiserlicher Hof. Beer Krona Allmählich expandiert das Unternehmen und fusioniert mit der Brauerei von Peter Cazaleta, die sich an der Staro-Kalinkin-Brücke über den Fluss Fontanka befindet.

Das Staatliche Historische Museum in Moskau bewahrt eine nach dem Leben entstandene Zeichnung des St. Petersburger Künstlers Karl Knappe aus dem Jahr 1799 auf: „Die Brauerei in Kalinkin Most.“ Die Anlage entwickelte sich und gedieh. Seine Kapazität erreichte zu Beginn des 19. Jahrhunderts 100.000 Eimer Porter und Bier, von denen die meisten nach Moskau, Kiew und anderen russischen Städten verschickt wurden.

1818 wurde auf Erlass von Kaiser Alexander I. ein Buch über die Anlage mit dem Titel "Beschreibung der Brauerei in St. Petersburg und Methoden zur Herstellung von Bier und Porter nach englischer Methode" veröffentlicht, das von den Eigentümern verfasst wurde der Anlage selbst Abraham Kron und dessen Chefbrauer Friedrich Danielson. Nach dem Studium dieser „Beschreibung ...“ im Innenministerium kamen sie zu dem Schluss, dass das Buch so detaillierte und verständliche Informationen über die Methoden des Bierbrauens enthält, dass es durchaus als Leitfaden für solche Betriebe dienen könnte. Die Anlage brachte dem Staat auch viele Einnahmen. Die Besitzer zahlten eine Verbrauchssteuer für das Recht, Bier zu brauen, in Höhe von 30 Kopeken pro Eimer, d.h. von 100 Eimern bis 30 Rubel und von 100.000 Eimern bis 30.000 Rubel pro Jahr. Darüber hinaus wurde Bier, das ausländischem Bier qualitativ nicht unterlegen war, zu angemessenen Preisen verkauft und stand allen Kategorien von Einwohnern des Russischen Reiches zur Verfügung.

Da die Brauerei enorme Vorteile für die Staatskasse brachte und "dem Wohl der Allgemeinheit diente", beantragte der Innenminister die Bereitstellung von Mitteln für die Eigentümer, um sie bei der Entwicklung zu unterstützen brauerei produktion. Außerdem wurden Abraham Krohn und Friedrich Danielson für die Qualität ihrer Produkte mit Goldmedaillen mit der Aufschrift „For Useful“ ausgezeichnet, die am Anninsky-Band um den Hals getragen werden. Sie durften ihre Produkte und Werbung mit dem Kleinen Staatswappen „Adler“ versehen.

1821 wurde in Moskau eine ähnliche Produktion eröffnet, aber die Verbrauchsteuer wurde verdoppelt - bis zu 60 Kopeken pro Eimer Bier. Von Mitte September bis Mitte Mai wurde durchschnittlich dreimal pro Woche Bier gebraut. Jedes Brauen umfasste etwa hundert Fässer, im Allgemeinen wurden bis zu 8.000 Fässer pro Jahr gewonnen. Bereits zu Beginn der 40er Jahre des 19. Jahrhunderts lag die Produktivität des Werkes bei fast 170.000 Eimern pro Jahr. 150-200 Menschen arbeiteten im Werk, etwa 100 weitere arbeiteten in Biergeschäften, von denen es mehrere Dutzend gab. Bier wurde nach „englischer Art“ mit obergäriger Hefe gebraut. Diese Methode wurde bei der Herstellung von englischen Bieren - Ale - verwendet. Seit Mitte der 40er Jahre. Im 19. Jahrhundert begann bayerisches Bier an Popularität zu gewinnen. Damals glaubte man, dass bayerisches Bier Klassengrenzen einreißt, Seele und Herz öffnet.

Der St. Petersburger Braumarkt reagierte sofort auf die Veränderungen und begann, auf die Arbeit mit Graswurzelhefe umzusteigen. Die Presse von St. Petersburg verwies auf die Rolle, die Alexander Cazalet bei der Entwicklung des Brauwesens der Hauptstadt spielte.

Hier ist, was die „Nördliche Biene“ am 2. Mai 1839 schrieb: "... Viele Adlige, die Ihre Majestät die Kaiserin ins Ausland begleiteten, äußerten den Wunsch, dass in der hiesigen Hauptstadt Bier gebraut werden sollte, das in Deutschland unter dem Namen Bayrisch bekannt ist und mit seiner Leichtigkeit für seine heilenden Eigenschaften berühmt ist. Diesen Wunsch hat der Manufakturberater Alexander Noevich Kazalet nun erfüllt und sich damit um die Bevölkerung der Hauptstadt verdient gemacht, denn gute Qualität Essen und Trinken ist immer gut für die Stadt... Dieses neue bayerische Bier ist nicht so stark wie das alte, und es kann Ihren Durst löschen... Bier wird in den Geschäften von Alexander Cazaleta an 47 Orten in verschiedenen Stadtteilen verkauft die Stadt. Um Missverständnissen vorzubeugen, zeichnen sich die Ortstafeln von Cazaleta dadurch aus, dass sie mit einem Steinadler geschmückt sind und der Vor- und Nachname des Züchters vollständig darauf geschrieben steht. Bayerisches Bier wird in Champagnerflaschen mit rotem Wachssiegel verkauft, auf denen das Staatswappen, der Vor- und Nachname des Züchters A. Cazaleta und der Preis eingeprägt sind ... Bier wird mit der Zeit immer besser. Nicht nur die Deutschen trinken gutes Bier - hier bei uns!"

1861 wurde das Gründungsjahr auf der Grundlage der Anlage "Kazalet, Kron und Co" der Kalinkinsky Bier- und Metbrauergesellschaft (am Standort der Anlage - in der Nähe der Kalinkin-Brücke) mit einem "Stammkapital" von 2 Millionen Rubel . Am 21. September 1862 genehmigte Kaiser Alexander II. in Zarskoje Selo die Partnerschaftsurkunde. Die Gründer der Partnerschaft waren der britische Staatsbürger William Miller, der erbliche Ehrenbürger Edward Cazalet und der preußische Staatsbürger Julius Scotlander. Julius Adolf August Scotlender wurde in Berlin geboren. Dann zog er nach St Produkte verbessert, Umsätze gesteigert und die Anlage selbst eine kurze Zeit erlangte einen Ruf als der beste in Russland. Lager Endprodukte befanden sich nicht nur in St. Petersburg und Umgebung, sondern auch in Saratow, Rostow am Don, Nischni Nowgorod, Pensa, Rybinsk, Samara, Simferopol, Charkow, Revel (Tallinn), Baku, Kostroma, Tula, Kiew, Odessa , Vilnius und Primorsky Rand.

Die Spezialisten, die im Kalinkinsky-Werk arbeiteten, waren bei anderen russischen Brauereien besonders beliebt und erfüllten hauptsächlich die Aufgaben der Hauptbrauer.

1876 wurde an der Ecke der Kurlyandskaya- und Estlyandskaya-Straße nach dem Projekt des Architekten E. G. Yurgens eine spezielle Mälzerei im „Ziegelstil“ gebaut, die heute ein Denkmal der Industriearchitektur ist. Nach den Projekten der berühmten Architekten L.L. Bonshtedt, R.B. und V.R. Bernhardov, V. E. Stukkey, I.-N. I. Veltner, V. N. Kutskevich werden neue Gebäude des Werks gebaut und die alten rekonstruiert.

Das Werk nahm aktiv an den Allrussischen Ausstellungen von 1870 in St. Petersburg und 1896 in Nischni Nowgorod teil. Auf jeder Ausstellung wurde die hohe Qualität des Produkts bestätigt und zwei weitere Wappen wurden verliehen - "Adler" als staatliche Auszeichnungen der damaligen Zeit.

Auf bunten Werbeplakaten von 1903-1908. Kalinkinsky-Schönheiten werden präsentiert und bieten Bier und alkoholfreie Getränke sowie Werkspreise an. Auf den Flaschen mit Bier befanden sich - eine Reliefinschrift "Kalinkin" und das Markenzeichen "Globus" - Erde- mit der Aufschrift "Antragsteller. Abt. Gewerblich." oder "Neidisch. Regel." Die Flaschen hatten die Form Rhein und Bordeaux, 1/20 und 1/40 eines Eimers. Dunkelbraun, Flasche, dunkelgrünes Glas, diese Flaschen sind heute eine Zierde der Sammlung des Museums für Brauereigeschichte, das 1995 im Werk gegründet wurde, des ersten Biermuseums in Russland. Auch alte Bieretiketten sind erhalten geblieben - mehrfarbig, mit der Chromolithographie-Technik bedruckt, enthalten sie interessante Information. Auf ihnen sind die Namen der im Werk gebrauten Biere vermerkt: „Bayerisch“, „München“, „Tafel“, „Böhmisch“, „Pilsen“, „Kabinett“, „Schwarz“, „März“, „Weiße Lunge“ , "Bock-Bir", "Globe", "Porter", "Pel-ale", "Bitter-ale", "Malt ale" und drei Honigsorten: Zitrone, Birne, Rosa Honig - ein alkoholarmer, leichter kohlensäurehaltiges Getränk.

Der größte Teil des Bieres wurde in Eichenfässern transportiert, und das Werk verfügte über 149 Eiswagen. In den Preislisten von 1910-1911. Die Preise verstehen sich pro Fass oder Kiste Bier. Die Kosten hängen von der Biersorte ab. So kosten "Bayer hell" und "Bayer dunkel" 2 Rubel 80 Kopeken für eine Kiste mit 30 Flaschen, Globus Bier - genau 2 Rubel pro Kiste, "München" kostet 3 Rubel 85 Kopeken, Pelale" (helles Bier mit Top- fermentierte Hefe) - 4 Rubel 30 Kopeken. pro Kiste war "Porter" am teuersten, die höchste Klasse in Halbflaschen - eine Kiste mit 30 Halbflaschen kostete 3 Rubel 85 Kopeken. Alle diese Preise sind für private Käufer angegeben, für Großhändler waren die Preise um 30-70 Kopeken pro Kiste Bier niedriger. Anforderungen an Bier wurden erbeten an: An die Bier- und Metfabrik Kalinkinsky. Estljanskaja Str., N 9.

Bis 1914 wurde das Werk zum führenden Brauhaus des Russischen Reiches, obwohl der Pro-Kopf-Bierverbrauch in Russland nur 6,9 Liter pro Jahr erreichte. Ende des 19. Jahrhunderts arbeiteten etwa 700 Menschen im Werk. Der Betrieb verfügte über einen Arzt und einen Sanitäter, und für den Fall, dass die Arbeiter erkrankten, standen der Brauerei im Alexander-Krankenhaus vier Betten zur Verfügung. Während der Behandlung erhielten die Arbeiter die Hälfte des Inhalts. Die Kinder von Arbeitern hatten die Möglichkeit, eine Grundschulbildung zu erhalten, es gab auch eine Rentenkasse.

Das Kapital der Aktiengesellschaft ist auf sieben Millionen Rubel angewachsen. Vorrangiges Augenmerk wurde auf die Verbesserung der Qualität der Produkte gelegt. Dies wurde insbesondere durch die Anwendung des Verfahrens „Seifert“ beim Einweichen von Gerste erreicht. Das Malz für helles Bier wurde mit Pilsner Wasser gebraut, für dunkles Bier mit Münchner Wasser.

1883 wurde der Kalinkin-Verein Eigentümer der 1872 von den Österreichern gegründeten Wiener Brauerei. Sein Territorium wurde als Lagerhaus mit Kühlschränken genutzt. Die Kalinkin-Partnerschaft beteiligte sich an den Aktivitäten der Union of Brewery Breeders, die 1896 in St. Petersburg gegründet wurde. An der Weltbrauereiausstellung, die am 11. Juli 1909 in der Horse Guards Manege eröffnet wurde, nahm Ivan Romualdovich Maletsky, Geschäftsführer des Kalinkinsky-Werks, aktiv teil. 1912 wurde sein Ausscheiden aus dem Dienst im Werk feierlich gefeiert, und das Museum für Brauereigeschichte bewahrte eine Drahtfotografie des berühmten Fotografen Karl Bulla auf.

1922 verabschiedete die UdSSR ein Dekret über die Herstellung von Bier für die Bevölkerung, und die Petrograder Unified Consumer Society (PEPO) pachtete die ehemalige Kalinkinsky-Brauerei, die 1922 einen neuen Namen erhielt - der freie Don Ataman Stepan Timofeevich Razin (um 1630 - 1671). Es ist schwierig, die Verbindung zwischen dem Bild des schneidigen Kosakenhäuptlings und dem Brauen in Petrograd nachzuvollziehen. Anscheinend entstand deshalb die nächste spielerische Version über die Geschichte der Umbenennung. Als ob die erste Charge gebrautes Bier zum Testen an die Abgeordneten der Petrosowjets geliefert worden wäre. Das Bier war ein Erfolg - schaumig, berauschend. Die Abgeordneten versuchten es, schleppten aber weiter: „Wegen der Insel auf der Rute …“. Und sie entschieden: eine St. Petersburger Brauerei zu werden "Stenköy Razin". Dies ist nur eine Legende, da sie im März 1923, nach der Umbenennung der Anlage, mit dem Bierbrauen begannen. Vasily Stepanovich Maksimov wurde zum Direktor des Werks ernannt, unter dessen Leitung das Werk schnell wiederhergestellt wurde. Das Unternehmen begann mit der Produktion der gleichen Biersorten, die vor der Revolution gebraut wurden. Die gleichen Brauer arbeiteten - P.E. Ieshke, E.K. Zvigur, Yu.M. Daks, N.I. Grzhib, K.F. Alle wurden Teil der Brauereiabteilung die Sowjetunion, gegründet unter der All-Union Association of Engineers im Sommer 1923.

Seit 1928 wurden am Leningrader Technologischen Institut Fortbildungskurse für Arbeiter der Brauereiindustrie eröffnet. Das Museum für Brauereigeschichte präsentiert das berühmte zweibändige Werk von Professor Hans Leberle „Technik zur Herstellung von Malz und Bier“, 1937 auf Weisung des Volkskommissars ins Russische übersetzt Nahrungsmittelindustrie A. I. Mikojan. Die Brauereien der Stadt konnten mit der wachsenden Nachfrage der Bürger nach Bier und kohlensäurehaltigen Getränken nicht Schritt halten. Daher bereits 1934 die Spezialisten der Brauerei "Stenka Razin" Für die Produktion und den Wiederaufbau der Konstruktion wurde eine Machbarkeitsstudie erstellt, aber sie begannen erst 1940 und hatten keine Zeit, sie fertigzustellen, da der Krieg verhinderte. Zu diesem Zeitpunkt wurde die Anlage offiziell benannt - benannt nach Stepan Razin.

Von 1958 bis 1965 Das Abfüllen von Bier in Flaschen wurde vollständig mechanisiert, eine Linie für pasteurisiertes Bier mit einem Pasteur mit einer Kapazität von 6.000 Flaschen pro Stunde wurde installiert. Viele andere Prozesse wurden vollständig mechanisiert, die Mälzerei modernisiert, die Kwas-Produktion rekonstruiert und die Saftproduktion wieder aufgenommen.

1959 die Bierfabrik "Stepan Razin" ein Vakuumpumpwerk installiert, das Heben des Grünmalzes zur Trocknung wurde auf pneumatischen Transport verlagert.

1961 wurde der Betrieb vollständig vergast. Zum ersten Mal in der Sowjetunion entwickelte das Werk das Design eines isothermischen Tanks und führte die Methode des Massentransports von Bier ein, die sich dann im ganzen Land verbreitete.

Von 1971 bis 1986 Das Werk war Teil des Leningrader Produktionsverbandes der nach ihm benannten Brau- und alkoholfreien Industrie Stepan Razin". Neben der Muttergesellschaft umfasste es die Leningrader Brauereien Krasnaya Bavaria, Vienna, Wyborg, Petrosawodsk, Sortavalsk Brauereien, das Mineralwasserwerk Polyustrovo, die Gatchina-Produktion von Erfrischungsgetränken, die Gostinopol-Saftextraktproduktion, die Kohlendioxidproduktion, usw. .d Als Teil einer Namensvereinigung Stepan Razin In der Industriezone "Parnassus" begann der Bau einer neuen Leningrader Brauerei, 1990 zog er sich aus dem gleichnamigen Werk zurück Stepan Razin und erhielt den Namen "Baltic".

1986 wurde das Leningrader Kombinat der Brau- und alkoholfreien Industrie gegründet.

1993 wurde das Werk in eine Gesellschaft umgewandelt und die erste Aktionärsversammlung fand im August 1994 statt.

1995 feierte das Werk großflächig sein 200-jähriges Bestehen. Dieses Ereignis fiel zeitlich mit der Einführung einer neuen Biersorte zusammen - "Kalinkin", gebraut nach alten Rezepten. Die Biersorten "Festive", "Stepan Razin. Dark" wurden veröffentlicht, die Sorte "Double Golden" wurde wiederhergestellt. letzten Jahren Für qualitativ hochwertige Produkte und Treue zu Traditionen wurde das Werk mit dem Goldenen Sadko, Peter dem Großen, Amber Star Grand Prix und 15 Goldmedaillen ausgezeichnet, was bestätigt, dass die Qualität des Stepan Razin-Biers, das über zwei Jahrhunderte hinweg getragen wird, den Weltstandards entspricht.

2005 trat das Werk als LLC der Heineken-Unternehmensgruppe in Russland bei "Mähdrescher benannt nach Stepan Razin". Das Unternehmen hat neue Ausrüstung an den Abfüll- und Wasseraufbereitungslinien installiert und andere technologische Ausrüstung ersetzt, um die Qualität der Produkte zu verbessern. Ein neues Lager wurde gebaut. Die technologische Ausstattung wird ständig aktualisiert.

Ende 2007 wurde die Anlage als bekannt "Brauerei nach Stepan Razin benannt", und trat als Zweigniederlassung in die Heineken United Breweries LLC ein.

Ab September 2009 Brauerei ihnen. Stepan Razin begann als Vertriebszentrum der Heineken-Gruppe zu arbeiten, und das Bier "Stepan Razin" und produziert in der gleichnamigen Anlage in St. Petersburg "Petrovskoye", "Admiralteyskoye" und "Special" wird mit dem Brauen von St. Petersburg beginnen "Heineken-Brauerei".

Bier wird in produziert Glasflaschen, PET-Flaschen von 1,5 l bis 2,5 l, Aluminiumdosen.

Die Marke Stepan Razin Petrovskoje ist derzeit eine von 29 Marken im Besitz von Heineken United Breweries. Dieses Bier wurde in einer der ältesten Brauereien Russlands hergestellt, die 1795 in St. Petersburg auf Erlass der Großen Kaiserin Katharina II. Gegründet wurde, die es unter ihren Schutz nahm. Anfangs hieß diese Anlage Kalinkinsky, und der Name "Stepan Razin Brewery" wurde dem Unternehmen erst im 19. Jahrhundert gegeben. Dann erschien die Marke Stepan Razin.

Derzeit ist das Werk fast vollständig rekonstruiert und mit den neuesten im Ausland hergestellten Geräten ausgestattet. Wenn wir von Rohstoffen sprechen, dann wird der Hopfen aus Europa importiert, und das Unternehmen hat einen eigenen Hefestamm.

Stepan Razin "Petrovskoye" ist nicht nur Bier, es ist eine Legende von St. Petersburg. Die Nachfrage nach diesem Bier ist sehr groß, sowohl im Einzelhandel als auch im Großhandel. Diese Biermarke wurde wiederholt nicht nur bei nationalen, sondern auch bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet. Dazu gehören die Ehrenurkunde der Berliner Grünen Woche, Gold-, Silber- und Bronzemedaillen, der Goldene Sadko-Grand-Prix. So fanden beispielsweise auf St. Petersburger Ausstellungen Wettbewerbe statt, bei denen die Qualität und der Geschmack von Bier nicht nur von Spezialisten, sondern auch von gewöhnlichen Bierliebhabern bestimmt wurden. Hier erhielt das Bier „Petrovskoye“ von Stepan Razin auch die höchste Auszeichnung beim Verkostungswettbewerb. Alle erhaltenen Medaillen und Auszeichnungen sprechen von gute Qualität dieses Getränks und seines guten, echten St. Petersburger Geschmacks, samtig, herb, mit ausgeprägter Bitterkeit, den Bierliebhaber nicht nur in unserem Land, sondern auch im Ausland so sehr mögen.

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