Chacha aus Trauben zu Hause – Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung weißer oder roter Sorten. Starke Getränke aus Trauben

Limonade ist eine süße, meist kohlensäurehaltige Mischung aus Zitronensaft. Das Getränk kam ab dem 17. Jahrhundert zu uns und ist bis heute fest verankert. Nach einer gewissen Zeit begann man, Limonade in großen Mengen herzustellen, das Rezept verbreitete sich auf der ganzen Welt und fand seinen Verbraucher.

Klassische Limonade

• Kristallzucker (vorzugsweise Rote Bete) - 250 gr.
• Zitronensaft - 300 ml. (6 Früchte)
• stark kohlensäurehaltiges Wasser
• gefiltertes Wasser

1. 250 ml in eine Emaillepfanne gießen. gereinigtes und 1 Liter stark kohlensäurehaltiges Wasser. Kristallzucker hinzufügen, auf den Herd stellen, niedrige Hitze einschalten.
2. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzspatel um, bis sich die Kristalle auflösen. Sobald dies geschieht, bringen Sie die Mischung zum Kochen und schalten Sie sie sofort ab.
3. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Dann den Saft von 6 Zitronen auspressen und in die Mischung gießen. Wenn Sie Limonade ohne Zitrusfruchtfleisch möchten, seihen Sie den Saft vor der Zugabe ab.
4. Fertig ist die Limonadenbasis. Verdünnen Sie den Sirup vor der Verwendung mit Mineralwasser im Verhältnis 50:50. Je nach gewünschter Konzentration können Sie die Mengenverhältnisse nach Belieben ändern.

Wichtig!
Wenn Sie ein Fan exotischer Cocktails sind, experimentieren Sie mit Ihren Geschmackserlebnissen. Fügen Sie Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen hinzu; diese Beeren passen hervorragend zum klassischen Rezept.

Johannisbeerlimonade

• Rohrzucker - 320 gr.
• rote Johannisbeeren - 1,5 kg.
• schwarze Johannisbeere - 1,5 kg.
• Zitrone - 3 Stk.
• Sprudel

1. Spülen Sie zunächst die Johannisbeeren ab, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Anschließend die Beeren in einen dickwandigen Topf geben und 550 ml hineingießen. sauberes Wasser, ca. 40 Minuten kochen lassen.
2. Die Wärmebehandlungszeit für Johannisbeeren kann sich verlängern oder verkürzen, Hauptsache, die Beeren werden weich, damit sie ihren Saft abgeben. Wichtig! Geben Sie beim Kochen keinen Zucker zu den Johannisbeeren, da dies die Schale der Beeren hart und geschmacklos macht.
3. Am Ende der Zeit den Herd ausschalten, den Sirup durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen und den Saft auspressen; die Beeren werden nicht benötigt.
4. Nach dem Filtervorgang Kristallzucker zu den Johannisbeeren geben, die Mischung auf den Herd stellen und warten, bis sich die Kristalle auflösen. Rühren Sie den Sirup ständig um, damit er nicht anbrennt.
5. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, rühren Sie die Limonade um, bis die ersten Blasen entstehen, und schalten Sie den Herd aus. Mit einem Deckel abdecken, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, den Saft von zwei Zitronen auspressen, in Flaschen füllen und verschließen.
6. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank. Beginnen Sie spätestens nach 24 Stunden mit der Anwendung. Der resultierende Sirup muss im Verhältnis 1:1 mit kohlensäurehaltigem oder gefiltertem Wasser verdünnt werden. Mit Eis (gebrochen oder gewürfelt) servieren.

• Zitrone - 7-8 Stk.
• Kristallzucker (Rohr) - 600 gr. (nach Ermessen von)
• frische Minzblätter - 6 Stk.

1. Waschen Sie die Zitronen mit einem Schwamm, da sie zusammen mit der Schale verwendet werden. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in kleine Würfel, ohne die Schale zu entfernen.
2. Die gehackten Früchte in einen tiefen Behälter geben und mit Zucker bestreuen. Mahlen Sie die Minze in einem Mörser oder auf eine andere geeignete Weise und geben Sie sie zur Zitrone und zum Zucker.
3. Lassen Sie das Produkt 30–40 Minuten ziehen. Geben Sie die Mischung nach Ablauf des Verfallsdatums in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mahlen Sie sie zu Brei.
4. Füllen Sie die Zusammensetzung mit eiskaltem kohlensäurehaltigem oder gefiltertem Wasser, rühren Sie um und verschließen Sie den Behälter. Denken Sie daran, dass es lange dauert, bis sich Kristallzucker auflöst. Beeilen Sie sich also nicht, Limonade zu trinken. Wichtig! Gießen Sie kein kochendes Wasser über die Zusammensetzung, da sonst eine ungerechtfertigte Bitterkeit entsteht, die sich nicht so leicht entfernen lässt.
5. Lassen Sie die Limonade mindestens 1-2 Tage im Kühlschrank ziehen, nach dieser Zeit das Produkt durch einen Gazefilter abseihen und mit Eiswürfeln servieren.

Tropische Limonade

• Rübenzucker - 110 gr.
• Limettensaft - 125 ml.
• Ginger Ale - 550 ml.
• Aprikosensaft (natürlich) - 325 ml.
• Ananassaft - 300 ml.
• Zitronensaft - 175 ml.
• frische Minzblätter

1. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und gießen Sie 650 ml hinein. gereinigtes Wasser, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
2. Wenn die ersten Blasen erscheinen, Kristallzucker hinzufügen, umrühren und warten, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat.
3. Den Sirup vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen. Als nächstes Ginger Ale, Aprikose, Ananas, Limette und Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
4. Die Limonade für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf des Verfallsdatums mit Wasser verdünnen (nach Belieben), mit frischen Minzblättern garnieren, Eiswürfel hinzufügen und servieren.

• grüne Äpfel - 3 Stk.
• Gurke - 2 Stk.
• Blattsellerie - 2 Stiele
• orange - 2 Stk.
• Zitrone - 2 Stk.
• Grapefruit - 1 Stk. kleine Größe
• frischer Dill - 1 Bund
• frische Petersilie - 0,5 Bund
• frische Minze (Blätter) – 1 Bund

1. Schneiden Sie die Äpfel mit der Schale in dünne Scheiben oder kleine Würfel und entfernen Sie dabei die Kerne. Machen Sie dasselbe mit zwei Selleriestangen: Schneiden Sie sie in Quadrate.
2. Schneiden Sie die Kerne aus der Gurke und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben. Auf Wunsch kann auf das Gemüse verzichtet werden, es verleiht dem Getränk aber Frische.
3. Den Saft der Zitrone auspressen, die Schale in einen Mixer geben und gut mahlen. Die zweite Zitrone in Ringe schneiden und zu den Äpfeln und dem Gemüse geben.
4. Den Saft aus Grapefruit und zwei Orangen auspressen und in die Hauptmasse gießen. Petersilie und Dill hacken, Minze mit den Händen zerreißen.
5. Geben Sie alle Komponenten zum Aufguss in einen Krug und füllen Sie die Zusammensetzung mit 2 Litern Wasser (nach Ihrem Ermessen mit oder ohne Gas).
6. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank und beginnen Sie nach 24 Stunden mit der Verwendung. Falls gewünscht, können Sie die Mischung filtern und Zucker hinzufügen. Limonade mit Crushed Ice servieren.

Kirschlimonade

• gemahlener Safran - 1 Prise
• Zitrone - 2 Stk.
• frische oder gefrorene Kirschen (entkernt) - 200 gr.
• Limette - 2 Stk.
• frische Erdbeeren - 200 gr.
• Rübenzucker - 200 gr.

1. Kirschen und Erdbeeren waschen, die Zutaten in einen Mixer geben und mahlen, bis Brei entsteht. Kristallzucker und Safran hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
2. Den Saft der Zitronen und Limetten auspressen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Alle Zutaten vermischen, abschmecken, nach Belieben noch mehr Zucker hinzufügen.
3. Verdünnen Sie die resultierende Mischung mit kohlensäurehaltigem oder gereinigtem Wasser auf die gewünschte Konsistenz und fügen Sie vor der Verwendung Eiswürfel hinzu.

• Rohrzucker - 120 gr.
• Rübenzucker - 180 gr.
• Limette - 4 Stk.
• Zitrone - 4 Stk.
• frische Minze - 1 Bund

1. Rübenzucker in eine Emaillepfanne geben und mit 300 ml auffüllen. gereinigtes Wasser, auf den Herd stellen und den Sirup zubereiten. Wenn sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, schalten Sie den Brenner aus.
2. Kühlen Sie den Sirup ab und kühlen Sie ihn auf die gewünschte Temperatur ab. Zu diesem Zeitpunkt den Saft der Limetten und Zitronen auspressen und die Schalen in einem Mixer zermahlen.
3. Gießen Sie den Saft in den Sirup und fügen Sie die gehackte Schale hinzu. Stellen Sie die Mischung erneut für 40–60 Minuten in den Kühlschrank.
4. Mahlen Sie die Minze in einem Mörser oder zerreißen Sie sie mit den Händen und zerdrücken Sie sie dann mit einer Gabel. Auf den Boden des Krugs stellen, mit Rohrzucker bestreuen und nicht vergessen, einen Barkeeper-Stößel zu verwenden.
5. Nach Ablauf der Reifezeit die Limonade aus dem Kühlschrank nehmen, im Verhältnis 2:1 mit Wasser verdünnen und anschließend in einen Krug mit Minze füllen. Falls gewünscht, können Sie zerstoßenes Eis hinzufügen.

Wenn Sie der Mojito-Limonade weißen Rum hinzufügen, erhalten Sie ein traditionelles Getränk mit demselben Namen, das die Gäste lieben werden.

Erdbeerlimonade mit Kiwi

• Kiwi - 7 Stk.
• gefrorene Erdbeeren - 300 gr.
• Schmelzwasser (Eis) - 650 ml.
• Kristallzucker - 120 gr.
• Vanillin - 1 Beutel (ca. 12 g)
• Zitrone - 2 Stk.
• Grapefruit - 1 Stk.

1. 200 ml Kristallzucker einfüllen. gefiltertes Wasser und auf den Herd stellen. Mit einem Holzspatel umrühren, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat. Sobald die Kristalle geschmolzen sind, gießen Sie die Mischung in einen Krug und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
2. Schmelzwasser, gefrorene Erdbeeren und Vanillin zum Sirup geben.
3. Kiwi schälen, waschen und in Scheiben schneiden, mit den Hauptzutaten in einen Behälter geben. Stellen Sie die Kanne für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
4. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung. Die erste Zitrone in Scheiben schneiden, die zweite waschen und in einen Mixer geben, dabei vorher die Kerne entfernen.
5. Drücken Sie den Saft aus der Grapefruit, entfernen Sie die Schale, Sie brauchen sie nicht mehr. Alle Zutaten zu einer Masse vermischen und in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben können Sie gehackte frische Minzblätter hinzufügen.

• kernlose Trauben – 3 mittelgroße Trauben
• Zitrone - 2 Stk.
• Kirschen - 250 gr.
• Pflaume - 100 gr.
• Kristallzucker - 175 gr.
• Orangensaft (frisch gepresst) - 300 ml.

1. Orangensaft und Kristallzucker zu einer Mischung vermischen und warten, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat.
2. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen und machen Sie die gleichen Manipulationen mit der Pflaume. Trennen Sie die Traubenperlen vom Gesamtbündel. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
3. Die Zitronen in dünne Scheiben schneiden und in einen Krug geben. Sirup aus Orangensaft und Zucker darübergießen, Fruchtmark (Trauben, Pflaumen, Kirschen) hinzufügen.
4. Rühren Sie die resultierende Mischung um und bewerten Sie den Geschmack. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen. Stellen Sie die Limonade für mindestens 10 Stunden in den Kühlschrank. Sie können sie filtern und vor dem Trinken Eis hinzufügen.

Himbeer Limonade

• Himbeeren - 350 gr.
• Kristallzucker - 120 gr.
• Zitrone - 1,5 Stk.
• Sprudelwasser - 600 ml.
• gereinigtes Wasser (kochendes Wasser) - 250 ml.

1. Geben Sie die Himbeeren in ein Sieb und spülen Sie sie vorsichtig unter fließendem Wasser ab, um ein Zerdrücken zu vermeiden. Warten Sie nach der Behandlung mit kaltem Wasser etwa 10 Minuten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
2. Himbeeren mit Zucker vermischen und mit einem Stößel oder Mixer pürieren.
3. Reiben Sie den entstandenen Brei durch ein Sieb, geben Sie den Kuchen in einen Emaillebehälter und stellen Sie den Saft beiseite.
4. Waschen Sie die Zitrone mit heißem Wasser und schrubben Sie sie gründlich mit einem Schwamm. Nehmen Sie einen speziellen Kartoffelschäler oder ein scharfes Messer und entfernen Sie den oberen Teil der Schale.
5. Die Zitronenfrucht in kleine Stücke oder Scheiben schneiden, Kristallzucker hinzufügen und 250 ml einfüllen. kochendes Wasser Umrühren, abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen.
6. Nach dieser Zeit den Himbeersaft mit der Hauptmasse vermischen und alle Komponenten zu einem homogenen Sirup verrühren.
7. Fügen Sie Mineralwasser hinzu (kann durch geschmolzenes Wasser ersetzt werden) und garnieren Sie die Gläser mit Himbeeren oder einer Zitronenscheibe.

Es ist optimal, ein kaltes statt eines warmen Getränks zu trinken. Es lässt sich ganz einfach zu Hause aus Früchten, Beeren und natürlich Zitronen zubereiten. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und erfreuen Sie sich und Ihre Gäste bei heißem Wetter.

Video: Wie man kohlensäurehaltige Limonade herstellt

Chacha ist ein starkes alkoholisches Getränk aus Weintrauben. Es ist im gesamten Kaukasus verbreitet, insbesondere in Georgien und Abchasien. Die Stärke des traditionellen georgischen Chacha beträgt 65-70 Grad. Die Entstehungsgeschichte von Chacha reicht bis in die Antike zurück, seine Rezepte wurden streng geheim gehalten und Streitigkeiten darüber, wo es in Georgien oder Abchasien vorkam, dauern bis heute an. Doch im Jahr 2011 wurde die Herstellung von Chacha in Georgien offiziell patentiert. Im Laden gekaufter Chacha ist hauptsächlich nur bei Touristen gefragt. Die Einheimischen bereiten selbst ein starkes Traubengetränk zu und geben ihr Rezept von Generation zu Generation weiter. Chacha mit eigenen Händen zu Hause zuzubereiten ist recht einfach, obwohl es ein langer und arbeitsintensiver Prozess ist.

Für die Zubereitung von Chacha werden Weintraubensorten mit hohem Säuregehalt verwendet. Es ist schwer zu beantworten, welche Sorte sich am besten für Chacha eignet; weiße Sorten ergeben ein leichteres Getränk mit etwas Säure, während rote Rebsorten ein tieferes Aroma vermitteln. Der georgische Chacha wird aus den weißen Rebsorten Rkatsiteli hergestellt, im bergigen Abchasien bevorzugt man die dunklen Sorten Akachich und Isabella. Das Aroma und der Geschmack von Chacha werden harmonischer, wenn Sie eine Mischung verschiedener Rebsorten verwenden.

In Zentralrussland und den nördlichen Regionen wird Chacha aus Isabella-Trauben hergestellt. Dies ist die häufigste, unprätentiöseste und frostbeständigste Sorte mit fast immer hohem Ertrag. Die Sorte Isabella ist die Hauptrohstoffquelle für hausgemachten Alkohol in der Zentralzone. Aus diesen Trauben werden Saft, Marmelade und Konserven hergestellt; aus ihnen entsteht köstlicher Wein und starker hausgemachter Alkohol. Unten finden Sie ein einfaches Chacha-Rezept.

Aufmerksamkeit! In einigen Ländern Europas und Amerikas ist der Verkauf von alkoholischen Getränken aus der Rebsorte Isabella aufgrund des hohen Methylgehalts, der für den menschlichen Körper schädlich ist, verboten. Ein Liter fermentierter Isabella-Saft enthält 70-120 mg Methanol, was nicht kritisch ist. Daher ist es nicht empfehlenswert, das starke Destillat zu missbrauchen, auch wenn Chacha als katerfreier Wodka gilt.

Rezept zur Herstellung von Trauben-Chacha

Die Basis von Chacha ist Maische; es kann aus Traubenkuchen zubereitet werden, der bei der Weinproduktion übrig bleibt. Teilweise wird die Maische auch aus ganzen Trauben hergestellt. Klassischer georgischer Trauben-Chacha wird aus Trester und Wasser zubereitet; es wird weder Hefe noch Zucker verwendet. Da Isabella-Trauben jedoch einen geringen Zuckergehalt haben, muss dieser durch Zugabe von Zucker sowie durch Zugabe von Wasser angehoben werden, um den Säuregehalt zu reduzieren.

Zutaten:

• Wasser – 30 Liter;
• Traubenkuchen – 10 Liter;
• Zucker 5–7 kg.

So bereiten Sie Chacha zu:

1. Vorbereitung. Reinigen Sie die geernteten Trauben von Blättern und faulen Beeren. Waschen Sie es niemals. Auf der Oberfläche der Beeren befindet sich ein weißer Belag – Wildhefe, der die natürliche Gärung der Maische auslöst. Zerdrücken Sie die Trauben mit den Händen oder Füßen, Sie können sie auch zusammen mit den Rillen zerdrücken. Sie können den Vorgang vereinfachen, indem Sie einen Rühraufsatz für eine Bohrmaschine verwenden. Für Chacha brauchen Sie nur den Saft, wir pressen den Saft in einen separaten Behälter und daraus machen wir später köstlichen aromatischen hausgemachten Wein. Das Rezept gibt die Trestermenge aus frisch gepressten Trauben an. Wenn Sie Kuchen verwenden, der während der Weingärung vergoren ist, muss die Menge verdoppelt werden. Aus frischem Trester wird das Destillat aromatischer, daher ist es besser, wenn mehr Traubensaft im Trester verbleibt.
   
2. Fermentation. Geben Sie den Trester in einen Behälter, fügen Sie Kristallzucker hinzu und gießen Sie Wasser mit einer Temperatur von 20–25 °C hinzu. Wie viel Zucker man zu sich nehmen muss, lässt sich mit einem Saccharometer ermitteln; er sollte 20-25 % in der Würze enthalten. Wenn Sie den Prozess beschleunigen möchten, können Sie Weinhefe verwenden. Dies ist eine spezielle Hefe für die Herstellung von hausgemachtem Wein; sie beeinträchtigt den Geschmack des Getränks praktisch nicht und die Gärung dauert 2-3 Wochen.
   Die Gärung sollte an einem warmen Ort bei 20–25 °C erfolgen. Die Dauer hängt von den Rohstoffen, dem Zuckergehalt der Würze und der Temperatur ab. Normalerweise ist Maische aus Wildhefe in 1–2 Monaten fertig. Während der Gärung ist es notwendigRühren Sie die Würze um und ertränken Sie die erhabene Fruchtfleischkappe. Das Ende des Prozesses lässt sich daran erkennen, dass die Gasentwicklung aufhört, außerdem wird die Maische bitter und es entsteht ein Alkoholgeruch in der Maische.
   
3. Filtration von Maische. Drücken Sie den Brei für Chacha aus dem Fruchtfleisch, wenn Sie planen, ihn in einer normalen Mondscheindestille zu destillieren. Dies geschieht, damit die festen Partikel nicht verbrennen. Wenn Sie über einen Dampf-Wasser-Kessel verfügen oder die Destillation mit Dampf erfolgt, können Sie mit Kuchen destillieren. Dadurch erhält das fertige Getränk ein intensiveres Aroma.
   
4. Fahren. Geben Sie die fertige Traubenmaische in einen Destillationswürfel und führen Sie eine doppelte Destillation durch. Bei der erstmaligen Gewinnung von Rohalkohol aus Maische wird dieser mit maximaler Leistung zu Wasser destilliert. Das Ergebnis sind 12 Liter roher Mondschein mit einer Stärke von 30-40 Grad. Die zweite Destillation erfolgt fraktioniert. Zu Beginn wird die Kopffraktion tropfenweise in einem Volumen von 10 % absolutem Alkohol, also 350-400 ml, abgetrennt. Erfahrene Brennereien bestimmen das Ende der Köpfe anhand des Geruchs; sie enthalten Ester, die teilweise das Aroma des Rohstoffs vermitteln, aber es gibt auch viele schädliche Verunreinigungen, die für den Menschen sehr schädlich sind. Daher verwenden wir Köpfe nur für technische Zwecke. Dann kann die Heizleistung erhöht und der „Körper“ – die Trinkfraktion – entfernt werden. Laut Rezept sollten Sie etwa 4 Liter aromatischen Chacha mit einer Stärke von 85-90 Grad erhalten. Die Destillatausbeute hängt von Ihrer Apparatur und Erfahrung ab. Als nächstes kommen die „Schwänze“, „Sivukha“, ebenfalls eine unnötige Fraktion. Jeder entscheidet, ob er die Schwanzfraktion selbst auswählen oder die Auswahl beenden möchte.
5. Reifung und Verfeinerung. Den fertigen Chacha mit Wasser auf 45–70 Grad verdünnen, in Flaschen füllen und einen Monat im Glas aufbewahren. Während dieser Zeit wird der Geschmack des Getränks rund, ausgewogen und weich. Chacha wird so wie er ist weiß getrunken, aber Sie können ihn mit Eichenholzspänen aufgießen oder ihn in einem Eichenfass reifen lassen. Dieses Getränk wird wie ein guter Elite-Brandy aussehen und nach Cognac schmecken.

Wie man Chacha zu Hause mit einem Videorezept zubereitet

Nutzen und Schaden von Chacha. Im Kaukasus wird Chacha immer noch zur Vorbeugung gegen Erkältungen eingesetzt. Ein kleiner, aber regelmäßiger Konsum von Chacha fördert eine bessere Funktion der Verdauungsorgane; das Getränk löst Verspannungen und normalisiert den Blutdruck. Traubenmondschein ist ein gutes Mittel gegen die Entstehung bösartiger Tumoren. Ein weiterer unbestrittener Vorteil von Chacha ist natürlich, dass es keinen Kater gibt, wenn man eine begrenzte Menge trinkt. Kontraindikationen sind vor allem übermäßiger Alkoholkonsum und individuelle Unverträglichkeiten. Menschen mit schweren Herzerkrankungen oder Magengeschwüren sollten kein Chacha trinken. Streng nicht für schwangere und stillende Frauen geeignet.

Wie man Chacha richtig trinkt und wie viel. Richtig zubereiteter Trauben-Chacha ist trotz der Tatsache, dass er viele Grade enthält, weich und leicht zu trinken. Sie trinken das auf Raumtemperatur erwärmte Getränk zu je 30-50 ml, bei dieser Temperatur kommen die Geschmacksqualitäten des Traubendestillats maximal zur Geltung. In purer Form oder als Teil von Cocktails verwendet.

Besonders beliebt ist der Cocktail „Sonniges Georgia“ . Zur Zubereitung nehmen Sie 50 ml Chacha und 150 ml Traubensaft, Limette und einen Zweig Minze. Das Rezept ist einfach. Isabella Chacha und Traubensaft in ein vorgekühltes hohes Glas füllen, Limettensaft auspressen und Minze hinzufügen, alles umrühren und mit einer kleinen Weintraube garnieren.

Was ist „Traubentag“? Ein Getränk, das leider vielen jungen Männern und Frauen bekannt ist. Es scheint, dass das Produkt sehr lecker ist und der Alkoholgehalt darin nicht besonders auffällig ist. Allerdings ist nicht alles so glatt. „Grape Day“ ist ein Getränk mit hohem Suchtpotenzial. Es geht so weit, dass selbst junge Frauen anfangen, mehrere Flaschen am Tag zu trinken. Im Allgemeinen sind die Meinungen widersprüchlich, aber es würde nicht schaden, über die Gefahren von Ethylalkohol nachzudenken.

„Traubentag“ – alkoholarmes Getränk

Also mehr Details. Das erste, was es wert ist, bei einem Getränk wie „Grape Day“ beschrieben zu werden, ist die Zusammensetzung. Der Alkoholgehalt des Produkts beträgt 8,9 %. Andere Zutaten: Gereinigtes Wasser, Apfelsaftkonzentrat, Antioxidationsmittel, Kohlendioxid, Traubenaroma, Natriumbenzoat und Farbstoffe.

Das Getränk wird im Werk Spaso-Borodinskiye Vody hergestellt. Heute ist das Unternehmen mit zahlreichen Ansprüchen konfrontiert. Und das alles dank dieses „wunderbaren Getränks“. In der Tat, warum sollten bereits etablierte oder gerade beginnende Alkoholiker dazu ermutigt werden, mit mangelndem Willen Geld zu verdienen? Das ist echter Völkermord!

Vorteile und Nachteile

Der „Traubentag“ für Alkoholliebhaber hat natürlich einige Vorteile. Einer davon ist zum Beispiel ein absolut erschwinglicher Preis. Das Problem ist, dass dieser Moment Teenager anzieht, die einfach für einen kleinen Preis „wegkommen“ müssen. Fans des Getränks schätzen auch die große Geschmacksvielfalt. Das heißt, ein Tag kann nicht nur Traube, sondern auch Orange, Erdbeere, Kirsche usw. sein.

Zu den Hauptnachteilen gehört die Zusammensetzung des Getränks. Totale Chemie! Dadurch „setzt“ sich die Leber unglaublich schnell. Mit einem Wort, es gibt wenig Gutes.

Die Wahl der modernen Jugend

Schade, aber „Grape Day“ erfreut sich bei Teenagern großer Beliebtheit. Der Grund dafür sind erstens, wie bereits erwähnt, die ungewöhnlich geringen Kosten und zweitens die Ähnlichkeit mit gewöhnlicher Limonade. Der Alkoholgehalt scheint gering zu sein. Der Geschmack ist recht mild und süß. Der Eintritt des gewünschten Effekts verzögert sich jedoch bei jungen Menschen merklich. Und genau dieser Effekt ist wie ein Schlag auf den Kopf. Im wahrsten Sinne des Wortes. Beim Trinken des Getränks entsteht das Gefühl, dass alle inneren Organe ihre Zusammenarbeit verlernt haben. Sie sollten sich nicht mitreißen lassen – das Kater-Syndrom wird Ihnen nicht gefallen.

An der Gesundheit sollte grundsätzlich nicht gespart werden. Der Preis eines Getränks ist direkt proportional zu seiner Qualität. Es ist besser, einen kleinen Betrag zu sparen und später mit etwas mehr Geld gute, teure Produkte zu kaufen. Hören Sie zu, was die Leute sagen. Es ist viel angenehmer, Bier zu trinken, auch aus Plastikflaschen. Zumindest wird es weniger Schaden geben.

Negative Bewertungen

Fassen wir zusammen. „Grape Day“ ist ein Getränk, das viele negative Kritiken erhält. Und das nicht nur von Verbrauchern. So schlug beispielsweise die Leiterin der Fair Aid Foundation, Elizaveta Glinka, dem Chefarzt der Russischen Föderation vor einigen Jahren vor, dieses Getränk vollständig zu verbieten. Und das völlig zu Recht, denn es ist ein Ersatz für Alkohol. Wie kann man sonst noch günstige alkoholarme Getränke nennen? Der Preis solcher Produkte ist viel günstiger als der von Lebensmitteln. Daher wärmen sich viele Menschen mit geringem Einkommen (insbesondere diejenigen, die auf der Straße leben) mit solchen Getränken. Die Folgen können schlimm sein. Bisher wurden zwei Fälle tödlicher Vergiftungen registriert. Zu den eher „gutartigen Folgen“ zählen Fälle von Leberzirrhose.

Kurz gesagt, ob man solche Produkte verwendet oder nicht, ist für jeden eine persönliche Angelegenheit. Dennoch sollten wir nicht vergessen, dass Alkohol auf jeden Fall gesundheitsschädlich ist. Darüber hinaus ist es von geringer Qualität und billig. Und noch mehr – in großen Mengen. Gute Besserung!

Ein einfach zuzubereitendes, aromatisches und sehr leckeres Getränk, das man nicht im Laden kaufen kann. Als nächstes erzähle ich Ihnen, wie Sie mit klassischer Technologie Traubenlikör zu Hause herstellen. Liebhaber von starkem Alkohol können die Temperatur durch Zugabe von Wodka oder Alkohol erhöhen (zweites Rezept).

Aufmerksamkeit! Um hausgemachten Traubenlikör zuzubereiten, können die Beeren nicht gewaschen werden, sondern nur von den Trauben getrennt und sorgfältig sortiert werden, um faule und schimmelige Beeren zu entfernen. Auf der Fruchtschale lebt Wildhefe, die für die Gärung benötigt wird. Die Trauben selbst werden am besten bei warmem, trockenem Wetter gepflückt; sie müssen reif (vorzugsweise sogar überreif) sein.

Traditionelle Liköre werden durch natürliche Gärung hergestellt, sodass ohne Wildhefe nichts herauskommt. Wenn das Getränk nicht fermentiert ist, müssen Sie eine Handvoll Rosinen oder ein paar frische, ungewaschene, zerdrückte Weintrauben hinzufügen. Die köstlichsten Liköre werden aus süßen Trauben roter und weißer Muskatellersorten hergestellt.

Klassisches Traubenlikörrezept

Ein natürliches Getränk aus Wildhefe ohne Wodka und andere Zutaten. Bei sehr süßen Beeren kann die Zuckermenge reduziert werden.

Zutaten:

• reife Trauben – 2 kg;
• Zucker – 500 Gramm;
• Wasser – 500 ml.

Vorbereitung:

1. Wasser und Zucker in einem Topf vermischen und die Mischung zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei den weißen Schaum abschöpfen. Den fertigen Zuckersirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

2. Geschälte Weintrauben in ein Glas geben und Sirup einschenken. Die Flüssigkeit sollte die Beerenschicht 2-3 cm bedecken.

3. Binden Sie den Hals mit Gaze zusammen und stellen Sie das Glas für 2-3 Tage an einen warmen Ort (18–25 °C).

4. Wenn Anzeichen einer Gärung auftreten (Schaum, Zischen, charakteristischer saurer Geruch), entfernen Sie die Gaze und legen Sie einen Wasserverschluss oder einen Gummihandschuh mit einem Loch im Finger auf den Behälter.

5. Lassen Sie das Glas 30–45 Tage an einem dunklen, warmen Ort stehen.

6. Nachdem die Gärung beendet ist (der Wasserverschluss gibt 2-3 Tage lang keine Blasen ab oder die Luft aus dem Handschuh ist entleert), seihen Sie den hausgemachten Traubenlikör durch mehrere Lagen Gaze und Watte und füllen Sie ihn dann zur Lagerung in Flaschen ab. An einem kühlen Ort beträgt die Haltbarkeit 2-3 Jahre. Stärke – 11-14 Grad.

Isabella-Traubenlikör

In den meisten Regionen Russlands haben Isabella-Trauben einen niedrigen Zuckergehalt und einen spezifischen herben Geschmack. Darauf basierend können Sie einen Likör nach dem ersten Rezept herstellen, aber das Ergebnis entspricht nicht immer den Erwartungen, daher rate ich Ihnen, eine separate Hybrid-Zubereitungstechnologie zu verwenden. Diese Methode eignet sich auch für andere Sorten und führt zu einem stärkeren Getränk.

Zutaten:

• Weinbeeren – 1,5 kg;
• Zucker – 500 Gramm;
• Wasser – 250 ml;
• Wodka (verdünnter Alkohol) – 0,5 Liter.

1. Geschälte Isabella-Beeren in ein Glas geben und mit einem hölzernen Nudelholz leicht zerdrücken (um den Saft freizusetzen).

2. 400 Gramm Zucker und Wasser hinzufügen. Den Inhalt des Glases mehrmals gut schütteln.

3. Den Hals mit Gaze verbinden und 3-4 Tage an einem warmen Ort aufbewahren.

4. Wenn die Gärung erfolgt (siehe Punkt 4 des ersten Rezepts), installieren Sie einen Wasserverschluss oder einen medizinischen Handschuh am Behälter.

5. Filtern Sie den Likör nach 30-35 Tagen durch ein Käsetuch und entfernen Sie die restlichen Beeren.

6. Wodka (Mondschein, auf 40-45 Grad verdünnter Alkohol) hinzufügen und gut vermischen.

7. Probieren Sie den Traubenlikör. Falls gewünscht, Zucker hinzufügen (100-150 Gramm).

8. Bewahren Sie das Getränk 3–5 Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort auf, passieren Sie es dann durch einen Baumwollfilter und füllen Sie es zur Aufbewahrung in Flaschen ab.

Das Ergebnis ist ein hausgemachter Likör aus Isabella-Trauben mit einer Stärke von 20-24 Grad. Bei Lagerung im Kühlschrank oder Keller beträgt die Haltbarkeit des Getränks mehr als 3 Jahre.

Weintrauben sind in unserem Land eine sehr verbreitete Pflanze. Die meisten seiner Sorten sind unprätentiös und vertragen problemlos raues Winterklima. Und wie lecker und gesund seine Beeren sind!

Es sind so viele Rezepte dabei, dass man sie gar nicht zählen kann. Trauben werden in reiner Form gegessen, als Füllung für Backwaren verwendet, Kompotte und Marmelade hergestellt und natürlich werden alkoholische Getränke hergestellt.

Jeder weiß, dass die meisten Weine aus seinen Früchten hergestellt werden. Doch nicht jeder weiß, dass sich aus Weinbeeren wunderbare Tinkturen, Liköre und Liköre herstellen lassen. Das Bemerkenswerteste ist, dass zur Herstellung von Alkohol nicht nur Früchte, sondern auch Samen verwendet werden!

Heute schauen wir uns die beliebtesten und bewährtesten Rezepte für alkoholische Getränke aus Trauben an. Es ist nicht schwer, sie zu Hause zuzubereiten; Sie brauchen nur ein wenig Zeit und Lust. Überraschen Sie Ihre Lieben und Freunde mit originellen Traubengetränken, niemand wird gleichgültig bleiben!

Dieses Rezept richtet sich an alle Likörkenner. Das aus solchen Früchten hergestellte Getränk hat einen süß-sauren Geschmack mit einem unübertroffenen Aroma. Wie der Name schon sagt, sollte der Likör aus Isabella-Trauben zubereitet werden. Dieses zähflüssige Getränk schmeckt wie gealterter Likörwein mit einer leichten Adstringenz. Die Herstellung von Traubenlikör ist überhaupt nicht schwierig, es erfordert nur ein wenig Zeit und Mühe. Ein so edles Getränk kann verwendet werden zum Zubereiten von Cocktails oder Desserts, als Zugabe zu Tee und Kaffee, und auch in reiner Form konsumiert.

Zutaten:

• Isabella-Trauben - 1 kg;
• Wodka - 1 l;
• gereinigtes Wasser - 2 l;
• Kristallzucker - 800 g.

Zuerst müssen Sie die Trauben verarbeiten. Entfernen Sie die Blätter von den Trauben und trennen Sie die Beeren. Wählen Sie nur schöne, unbeschädigte Früchte aus, um den Geschmack des Getränks nicht zu beeinträchtigen. Die Früchte gründlich waschen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Geben Sie saubere Weintrauben in eine große Glasschüssel und füllen Sie sie mit Wodka. Die Früchte müssen vollständig mit Alkohol bedeckt sein. Wenn Sie einen starken, leckeren Likör erhalten möchten, kaufen Sie hochwertigen Wodka. Ein billiges Getränk kann die Qualität jedes selbstgemachten Alkohols beeinträchtigen. Mischen Sie alle Zutaten mit einem Holzspatel oder -stäbchen und verschließen Sie den Behälter fest. Schicken Sie es für 14 Tage an einen dunklen, trockenen und kühlen Ort.

Jetzt müssen Sie den Sirup zubereiten: Zucker und Wasser in einem praktischen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, dann weitere 3 Minuten kochen lassen. Beim Garvorgang kann sich Schaum bilden, der entfernt werden muss. Lassen Sie den fertigen Sirup vollständig abkühlen.

Die abgesetzte Likörmischung durch ein in 4–5 Lagen gefaltetes Käsetuch abseihen. Gießen Sie den abgekühlten Sirup in die entstandene Traubenflüssigkeit. Den Likör in Flaschen füllen, die Deckel fest verschließen und 3 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Bewahren Sie das fertige Getränk im Kühlschrank auf. Lassen Sie es vor der Verwendung gründlich abkühlen. Dieses Getränk passt gut zu Hartkäse, frischen ungesüßten Früchten und rotem Fisch.

Diese Tinktur wurde für Kenner starker alkoholischer Getränke entwickelt. Das Merkwürdigste ist, dass Trauben ihre wohltuenden Eigenschaften unabhängig von der Verarbeitung vollständig behalten. Daraus wird deutlich, dass ein Getränk mit Alkohol nicht nur zur Stimmungsaufhellung, sondern auch zu bestimmten Zwecken getrunken werden kann Vorbeugung verschiedener Krankheiten, in kleinen Mengen verzehrt.

Wenn Sie Ihre Gäste angenehm überraschen möchten, laden Sie sie ein, Trauben-Wodka-Likör zu probieren. Das Rezept für die Zubereitung des Getränks ist denkbar einfach und erfordert keinen großen Aufwand.

Zutaten:

• Trauben jeglicher Sorte - 3 kg;
• Wodka - 4 l;
• Zucker – 6–8 EL. l.

Sortieren Sie die Trauben: Befreien Sie die Beeren von Zweigen und Blättern und wählen Sie nur ganze Früchte aus. Waschen Sie es gründlich, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie es in ein Sieb.

Bereiten Sie einen großen Glasbehälter vor: Waschen Sie ihn mit Backpulver, spülen Sie ihn aus und lassen Sie ihn trocknen. Sie können mehrere Flaschen oder Gläser verwenden. Legen Sie Traubenfrüchte auf den Boden des Behälters, füllen Sie sie mit gutem Wodka und fügen Sie Zucker hinzu. Mit einem langen Holzwerkzeug gut vermischen. Metallgegenstände sind für diese Zwecke ungeeignet; sie beeinträchtigen die Qualität des Getränks.

Verschließen Sie den Behälter mit den Zutaten mit einem Deckel. Achten Sie darauf, dass keine Lücken mehr vorhanden sind – je fester Sie drehen, desto besser.

Schicken Sie die Flasche an einen dunklen, kühlen Ort, um sie zwei Wochen lang ziehen zu lassen. Es empfiehlt sich, den Inhalt alle paar Tage zu schütteln.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Flasche herausnehmen und den Inhalt durch in mehreren Lagen gefaltete Gaze abseihen. Wenn Sie die Stärke des Getränks verringern möchten, pressen Sie den Saft aus den eingeweichten Beeren. Der Geschmack der Trauben in der Tinktur wird heller, aber die Stärke sinkt auf 25-30 Grad.

Das abgesiebte Getränk in Flaschen füllen, Deckel fest verschließen und kühl lagern. Schütteln Sie die Flasche vor Gebrauch. Sie können den Aufguss mit ein paar Eiswürfeln in Gläser füllen und mit Zitrusfrüchten oder Käse genießen. Wer einmal Wodka aus Trauben probiert hat, möchte ihn nicht mehr pur trinken. Sie werden sich für immer an den göttlichen Geschmack dieses Nektars erinnern!

Um dieses köstliche aromatische Getränk zuzubereiten Es werden nur reife Beeren benötigt. Traubenlikör dieser Qualität werden Sie im Laden nicht finden, es lohnt sich also, sich ein wenig Mühe und Zeit zu geben. Das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen und Ihre Gäste werden nach der Verkostung des magischen Getränks absolut begeistert sein!

Zutaten:

• Trauben (vorzugsweise dunkle Sorten) - 3 kg;
• Gereinigtes Wasser - 1 l;
• Kristallzucker - 1 kg.

Um den Likör zuzubereiten, trennen Sie die Beeren vom Bund und wählen Sie nur intakte Früchte aus. Sie müssen nicht gewaschen werden, da die Traubenschalen die für die Gärung des Getränks notwendige Hefe enthalten.

Bereiten Sie den Sirup vor. In einem praktischen Topf Wasser und Zucker vermischen und die Mischung zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum unbedingt abschöpfen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln. Die Pfanne vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Weintrauben in eine Glasflasche füllen und mit dem vorbereiteten Sirup auffüllen. Die Früchte müssen mindestens einige Zentimeter mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Legen Sie in 3 Lagen gefaltete Gaze auf den Hals des Glases und binden Sie es mit Bindfaden zusammen. Schicken Sie den Behälter mit dem zukünftigen Likör für 3-4 Tage an einen dunklen, warmen Ort.

Wenn die ersten Anzeichen einer Gärung auftreten (Zischen, saurer Geruch und Schaum), entfernen Sie die Gaze. Machen Sie ein kleines Loch in einen der Finger eines medizinischen Gummihandschuhs, legen Sie ihn auf den Flaschenhals und stellen Sie den Behälter anderthalb Monate lang an einen warmen Ort.

Während dieser Zeit sollte der Fermentationsprozess beendet sein. Dies ist daran zu erkennen, dass der Handschuh keine Luft mehr hat und keine Blasen vorhanden sind.

Sobald deutlich wird, dass der Likör vergoren ist, seihen Sie ihn ab. Hierfür eignet sich in 5-6 Lagen gefaltete Gaze.

Den abgesiebten hausgemachten Traubenlikör in Glasflaschen füllen, die Deckel gut verschließen und kühl lagern.

Die Stärke dieses Likörs beträgt nicht mehr als 15 Grad. Wenn Sie stärkere Getränke bevorzugen, geben Sie nach dem Sieben Alkohol oder Wodka in der erforderlichen Menge zur Traubenflüssigkeit hinzu.

Traubenkerntinktur

Diese Tinktur wird zu medizinischen und präventiven Zwecken verwendet. Es hat wirklich wundersame Eigenschaften. Normalisiert den Schlaf, stärkt das Immunsystem, stellt die Blutgefäße wieder her, reinigt den Körper und senkt den Cholesterinspiegel. Diese Heiltinktur sollte fünf Tage lang einen Tropfen pro Tag eingenommen werden. Dann müssen Sie für den gleichen Zeitraum pausieren. Die durchschnittliche Behandlungsdauer beträgt drei Monate.

Zutaten:

• Samen roter Rebsorten - 1 EL;
• Wodka - 1 EL.

Traubenkerne müssen gründlich gewaschen und vollständig getrocknet werden.

Gießen Sie die vorbereiteten Samen in ein sauberes, trockenes 0,5-Liter-Glas und füllen Sie es mit hochwertigem Wodka auf. Verschließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn einen Monat lang an einen trockenen, dunklen Ort. Alle 3-4 Tage muss der Inhalt des Glases geschüttelt werden.

Die Tinktur abseihen, um die Kerne zu entfernen. Dieses Arzneimittel muss an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Ein Hinweis für unerfahrene Winzer

Wenn Sie neu in der Herstellung von selbstgemachtem Alkohol sind, finden Sie hier einige hilfreiche Tipps:

Achtung, nur HEUTE!