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Kirschgelee für den Winter. Rezepte zur Herstellung von Kirschgelee für den Winter mit Gelatine

Der Sommer ist die Zeit für frisches Gemüse und Obst. Hausfrauen beschäftigen sich das ganze Jahr über mit der Zubereitung und Konservierung von Nährstoffen. Positive Emotionen sind beim Teetrinken mit aromatischem Gelee aus Früchten und Beeren aus dem Garten garantiert. Die Zubereitung eines so köstlichen Desserts erfordert nicht viel Zeit und Mühe, wenn Sie sich strikt an das Rezept halten und auf Gelatine verzichten.

Leckeres Kirschgelee für den Winter lässt sich ganz einfach ohne Gelatine zubereiten. Nehmen:

  • Frische Beeren, ohne die es weder Marmelade noch Kompott gibt. Die Früchte werden sorgfältig verarbeitet (waschen, trocknen, entkernen).
  • Zucker, der dazu beiträgt, den hervorragenden Geschmack des Produkts zu erhalten.
  • Agar-Agar ist ein natürlicher Gelatineersatz, der aus Braunalgen hergestellt wird. Dieser Zusatzstoff erfordert eine Vorbehandlung (vor Gebrauch über Nacht einweichen).
  • Pektin ist ein Stoff, der in bestimmten Mengen in Beeren vorhanden ist und dabei hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Dieser Zusatzstoff, ein Gelatineersatz, wird in regulären Geschäften gekauft (in Pulverform verkauft).

Wie man zu Hause Kirschgelee für den Winter ohne Gelatine macht

Kirschrezepte für den Winter helfen Hausfrauen, ihre Naschkatzen zu überraschen. Das Gericht kann auch ihre Gesundheit unterstützen. Es ist leicht zu lernen, wie man Kirschgelee zu Hause macht. Dazu müssen Sie sich mit dem Rezept vertraut machen, das wie folgt aussieht:

  • Kirschbaumfrüchte – 2 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • sauberes Wasser – 100 ml;
  • Zitronensaft - nach Geschmack;
  • Vanillin oder Vanillesüßstoff - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Gelee ohne Gelatine:

  1. Bereiten Sie die Beeren vor (abspülen, trocknen, vom Kern trennen).
  2. Das saftige Fruchtfleisch zu einem breiigen Zustand zerdrücken und in einen tiefen Behälter umfüllen.
  3. Wasser hinzufügen.
  4. Auf Gas stellen und 5-7 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Inhalt ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  5. Kühlen Sie die resultierende Masse ab.
  6. Den Saft abtrennen (durch ein Käsetuch drücken oder ein Sieb verwenden).
  7. Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Zucker, Vanillin und Zitronensaft hinzu.
  8. Auf das Feuer stellen und unter Rühren kochen, bis Anzeichen einer Verdickung auftreten (20–30 Minuten).
  9. Die entstandene Masse in Formen und Gläser füllen und abkühlen lassen.

Das Zubereiten eines hausgemachten Desserts ist denjenigen vorbehalten, die sich in der kalten Jahreszeit gerne ein gesundes und schmackhaftes Produkt gönnen. Dieser Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, höchstens 1 Stunde. Wie bereitet man Kirschen auf den Winter vor, damit sie ihre Eigenschaften nicht verlieren? Sie müssen ein Gericht zubereiten, das haltbar ist große Zahl nützliche Elemente in frischen Beeren. Dazu müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

Um Gelee mit Kirschen ganz einfach zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Anweisungen befolgen:

  1. Bereiten Sie die Früchte vor (gründlich abspülen, Kerne entfernen, trocknen).
  2. Mahlen Sie das Produkt mit einem Mixer.
  3. Zucker hinzufügen.
  4. Gründlich mischen.
  5. Die resultierende Konsistenz in zuvor zubereitete Gerichte verteilen und an einem kühlen Ort (Keller, Grube, Kühlschrank) aufbewahren.

Um eine so ungewöhnliche Delikatesse wie Kirschgelee für den Winter ohne Gelatine zu kreieren, eignet sich eine saure Beerensorte perfekt, denn diese Früchte sind groß und fleischig. Beim Schneiden löst sich das Fruchtfleisch leicht vom Kern und es entsteht eine große Menge Saft. Schließlich verleiht es dem Dessert so elegante Formen. Um Kirschgelee-Marmelade für den Winter ohne Gelatine und Kerne zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

  1. Bereiten Sie die Beeren vor (abspülen, Kerne entfernen).
  2. Lassen Sie die Beeren ruhen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. Geben Sie Wasser und Zucker in den Behälter und beginnen Sie mit dem Erhitzen. Nach und nach entsteht ein Sirup, der beim Kochen zu karamellisieren beginnen sollte.
  4. Früchte hinzufügen und kochen, bis es kocht.
  5. Kühlen Sie die resultierende Masse auf Raumtemperatur ab.
  6. Die abgekühlte Marmelade wieder auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis sie aufgeht.
  7. Verteilen Sie die entstandene Marmelade in saubere Behälter.

Für diese Art Dessert benötigen Sie folgende Zutaten:

  • frische Kirschen – 1 kg;
  • rote Johannisbeeren – 1 kg;
  • Wasser – 350 ml pro 1 kg Beeren.
  • Zucker – 700 g pro Liter Saft.
  1. Entfernen Sie Stiele, Zweige und andere Rückstände von Kirschen und Johannisbeeren.
  2. Spülen Sie sie ab und lassen Sie das restliche Wasser abtropfen.
  3. Mit einem Löffel oder Nudelholz zum Ausrollen des Teigs bewaffnet, die Früchte in einem Topf zerdrücken, Wasser hinzufügen, anzünden (kochen, bis sich Saft bildet).
  4. Den Saft durch ein Sieb abseihen und aufkochen lassen.
  5. Zucker hinzufügen, ständig umrühren, Schaum entfernen.
  6. 30 Minuten kochen lassen.
  7. Geben Sie die fertige Mischung in eine spezielle Schüssel.

Wenn Sie kein frisches Obst bekommen, aber ein gesundes Dessert genießen möchten, können Sie gefrorene Beeren kaufen und daraus Kirschgelee herstellen. Es ist einfach zu machen. Sie müssen Folgendes einnehmen:

  • gefrorene Beeren – 300 g;
  • abgekochtes Wasser – 600 ml;
  • Zucker – 200 g;
  1. Tauen Sie die Beeren auf (die Verwendung von Wasser für diese Zwecke ist verboten, um den Verlust der wohltuenden Eigenschaften der Früchte zu vermeiden).
  2. Den Saft mit einem Mixer oder Holzmörser auspressen.
  3. Gießen Sie Wasser über das nach dem Auspressen entstandene Fruchtfleisch und fügen Sie Zucker hinzu.
  4. Die Mischung auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
  5. Abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Köstliches Kirschgelee für den Winter, dessen Rezept auf der Verwendung von Natursaft basiert, wird jeden begeistern und die Hausfrau nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Um ein solches Meisterwerk zu schaffen, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

  • Nehmen Sie einen tiefen Behälter, geben Sie etwas Saft hinein und zünden Sie ihn an.
  • Fügen Sie dem Inhalt der Schüssel Pektin hinzu (dieser Vorgang erfolgt langsam, um die Bildung von Klumpen zu verhindern).
  • Den restlichen Saft in die entstandene Masse gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  • Gießen Sie die fertige Mischung in eine praktische Form und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Die meisten Menschen haben zu Hause ein Glas Marmelade. Es kommt vor, dass ein wenig Produkt übrig ist, es aber nirgends hingelegt werden kann. Was tun in einer solchen Situation? Sie können das Marmeladen-Gelee-Rezept verwenden und Ihrer Familie ein unvergessliches Dessert schenken. Um diese Idee zu verwirklichen, müssen Sie folgende Zutaten sammeln:

  • Zitronensaft – 100 ml;
  • Marmelade – 150 g;
  • Pektin – 80 g;
  • Süßstoff - nach Geschmack.
  1. Nehmen Sie einen Topf oder eine tiefe Schüssel und vermischen Sie Zitronensaft und Pektin darin.
  2. Von der restlichen Marmelade die Beeren vom Sirup trennen.
  3. Den Sirup in die Zitronen-Pektin-Mischung gießen und mit dem Kochen beginnen.
  4. Eine Minute kochen lassen.
  5. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Der Sommer ist die Zeit für frisches Gemüse und Obst. Hausfrauen beschäftigen sich das ganze Jahr über mit der Zubereitung und Konservierung von Nährstoffen. Positive Emotionen sind beim Teetrinken mit aromatischem Gelee aus Früchten und Beeren aus dem Garten garantiert. Die Zubereitung eines so köstlichen Desserts erfordert nicht viel Zeit und Mühe, wenn Sie sich strikt an das Rezept halten und auf Gelatine verzichten.

Leckeres Kirschgelee für den Winter lässt sich ganz einfach ohne Gelatine zubereiten. Nehmen:

  • Frische Beeren, ohne die es weder Marmelade noch Kompott gibt. Die Früchte werden sorgfältig verarbeitet (waschen, trocknen, entkernen).
  • Zucker, der dazu beiträgt, den hervorragenden Geschmack des Produkts zu erhalten.
  • Agar-Agar ist ein natürlicher Gelatineersatz, der aus Braunalgen hergestellt wird. Dieser Zusatzstoff erfordert eine Vorbehandlung (vor Gebrauch über Nacht einweichen).
  • Pektin ist ein Stoff, der in bestimmten Mengen in Beeren vorhanden ist und dabei hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Dieser Zusatzstoff, ein Gelatineersatz, wird in regulären Geschäften gekauft (in Pulverform verkauft).

Wie man zu Hause Kirschgelee für den Winter ohne Gelatine macht

Kirschrezepte für den Winter helfen Hausfrauen, ihre Naschkatzen zu überraschen. Das Gericht kann auch ihre Gesundheit unterstützen. Es ist leicht zu lernen, wie man Kirschgelee zu Hause macht. Dazu müssen Sie sich mit dem Rezept vertraut machen, das wie folgt aussieht:

Zutaten:

  • Kirschbaumfrüchte – 2 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • sauberes Wasser – 100 ml;
  • Zitronensaft - nach Geschmack;
  • Vanillin oder Vanillesüßstoff - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Gelee ohne Gelatine:

  1. Bereiten Sie die Beeren vor (abspülen, trocknen, vom Kern trennen).
  2. Das saftige Fruchtfleisch zu einem breiigen Zustand zerdrücken und in einen tiefen Behälter umfüllen.
  3. Wasser hinzufügen.
  4. Auf Gas stellen und 5-7 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Inhalt ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  5. Kühlen Sie die resultierende Masse ab.
  6. Den Saft abtrennen (durch ein Käsetuch drücken oder ein Sieb verwenden).
  7. Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Zucker, Vanillin und Zitronensaft hinzu.
  8. Auf das Feuer stellen und unter Rühren kochen, bis Anzeichen einer Verdickung auftreten (20–30 Minuten).
  9. Die entstandene Masse in Formen und Gläser füllen und abkühlen lassen.

Sehr einfaches und schnelles Rezept ohne Kochen

Das Zubereiten eines hausgemachten Desserts ist denjenigen vorbehalten, die sich in der kalten Jahreszeit gerne ein gesundes und schmackhaftes Produkt gönnen. Dieser Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, höchstens 1 Stunde. Wie bereitet man Kirschen auf den Winter vor, damit sie ihre Eigenschaften nicht verlieren? Sie müssen ein Gericht zubereiten, das viele nützliche Elemente, die in frischen Beeren enthalten sind, bewahren kann. Dazu müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

  • Kirschen – 2 kg;
  • Zucker – 1 kg.

Um Gelee mit Kirschen ganz einfach zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Anweisungen befolgen:

  1. Bereiten Sie die Früchte vor (gründlich abspülen, Kerne entfernen, trocknen).
  2. Mahlen Sie das Produkt mit einem Mixer.
  3. Zucker hinzufügen.
  4. Gründlich mischen.
  5. Die resultierende Konsistenz in zuvor zubereitete Gerichte verteilen und an einem kühlen Ort (Keller, Grube, Kühlschrank) aufbewahren.

Kernlose Kirschgelee-Marmelade

Um eine so ungewöhnliche Delikatesse wie Kirschgelee für den Winter ohne Gelatine zu kreieren, eignet sich eine saure Beerensorte perfekt, denn diese Früchte sind groß und fleischig. Beim Schneiden löst sich das Fruchtfleisch leicht vom Kern und es entsteht eine große Menge Saft. Schließlich verleiht es dem Dessert so elegante Formen. Um Kirschgelee-Marmelade für den Winter ohne Gelatine und Kerne zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

  • frische Beeren – 1 kg;
  • Kristallzucker – 1 kg;
  • Wasser – 200 ml;

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Bereiten Sie die Beeren vor (abspülen, Kerne entfernen).
  2. Lassen Sie die Beeren ruhen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. Geben Sie Wasser und Zucker in den Behälter und beginnen Sie mit dem Erhitzen. Nach und nach entsteht ein Sirup, der beim Kochen zu karamellisieren beginnen sollte.
  4. Früchte hinzufügen und kochen, bis es kocht.
  5. Kühlen Sie die resultierende Masse auf Raumtemperatur ab.
  6. Die abgekühlte Marmelade wieder auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis sie aufgeht.
  7. Verteilen Sie die entstandene Marmelade in saubere Behälter.

Kirschen in Johannisbeergelee

Für diese Art Dessert benötigen Sie folgende Zutaten:

  • frische Kirschen – 1 kg;
  • rote Johannisbeeren – 1 kg;
  • Wasser – 350 ml pro 1 kg Beeren.
  • Zucker – 700 g pro Liter Saft.

Kochvorgang:

  1. Entfernen Sie Stiele, Zweige und andere Rückstände von Kirschen und Johannisbeeren.
  2. Spülen Sie sie ab und lassen Sie das restliche Wasser abtropfen.
  3. Mit einem Löffel oder Nudelholz zum Ausrollen des Teigs bewaffnet, die Früchte in einem Topf zerdrücken, Wasser hinzufügen, anzünden (kochen, bis sich Saft bildet).
  4. Den Saft durch ein Sieb abseihen und aufkochen lassen.
  5. Zucker hinzufügen, ständig umrühren, Schaum entfernen.
  6. 30 Minuten kochen lassen.
  7. Geben Sie die fertige Mischung in eine spezielle Schüssel.

Wie man aus gefrorenen Kirschen Gelee macht

Wenn Sie kein frisches Obst bekommen, aber ein gesundes Dessert genießen möchten, können Sie gefrorene Beeren kaufen und daraus Kirschgelee herstellen. Es ist einfach zu machen. Sie müssen Folgendes einnehmen:

  • gefrorene Beeren – 300 g;
  • abgekochtes Wasser – 600 ml;
  • Zucker – 200 g;

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Tauen Sie die Beeren auf (die Verwendung von Wasser für diese Zwecke ist verboten, um den Verlust der wohltuenden Eigenschaften der Früchte zu vermeiden).
  2. Den Saft mit einem Mixer oder Holzmörser auspressen.
  3. Gießen Sie Wasser über das nach dem Auspressen entstandene Fruchtfleisch und fügen Sie Zucker hinzu.
  4. Die Mischung auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
  5. Abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Rezept für Kirschsaft

Köstliches Kirschgelee für den Winter, dessen Rezept auf der Verwendung von Natursaft basiert, wird jeden begeistern und die Hausfrau nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Um ein solches Meisterwerk zu schaffen, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

  • Saft – 0,75 l;
  • Pektin – 1 Beutel;
  • Kirschfrüchte – 20 g.

Kochvorgang:

  • Nehmen Sie einen tiefen Behälter, geben Sie etwas Saft hinein und zünden Sie ihn an.
  • Fügen Sie dem Inhalt der Schüssel Pektin hinzu (dieser Vorgang erfolgt langsam, um die Bildung von Klumpen zu verhindern).
  • Den restlichen Saft in die entstandene Masse gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  • Gießen Sie die fertige Mischung in eine praktische Form und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Köstliches Rezept für Kirschmarmelade-Gelee

Die meisten Menschen haben zu Hause ein Glas Marmelade. Es kommt vor, dass ein wenig Produkt übrig ist, es aber nirgends hingelegt werden kann. Was tun in einer solchen Situation? Sie können das Marmeladen-Gelee-Rezept verwenden und Ihrer Familie ein unvergessliches Dessert schenken. Um diese Idee zu verwirklichen, müssen Sie folgende Zutaten sammeln:

  • Zitronensaft – 100 ml;
  • Marmelade – 150 g;
  • Pektin – 80 g;
  • Süßstoff - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Nehmen Sie einen Topf oder eine tiefe Schüssel und vermischen Sie Zitronensaft und Pektin darin.
  2. Von der restlichen Marmelade die Beeren vom Sirup trennen.
  3. Den Sirup in die Zitronen-Pektin-Mischung gießen und mit dem Kochen beginnen.
  4. Eine Minute kochen lassen.
  5. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Videorezept zur Zubereitung von Kirschen für den Winter

Über Kirschen kann man lange und voller Begeisterung reden. Diese süße, leicht säuerliche Beere löscht den Durst gut. Der Gehalt an Vitamin E, C, PP, B1, B2, B9, Carotin, Pektin, organischen Säuren und einem ganzen Komplex von Mikroelementen macht es wirklich heilend. Es ist nützlich bei Arthritis, Anämie und psychischen Erkrankungen, beugt Herzinfarkten vor und wirkt als mildes Abführmittel. Kirschmark hat bakterizide Eigenschaften. Und schließlich ist es einfach köstlich. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Kirschgelee für den Winter, die dazu beitragen, seine wohltuenden Eigenschaften, seinen Geschmack und sein Aroma zu bewahren.

Kirschvorbereitungen für den Winter

Beerendesserts für den Winter werden auf verschiedene Arten zubereitet. Am beliebtesten sind Konfitüren, Marmelade und Konfitüre. Gelee wird seltener hergestellt, aber vergebens: Sein Zuckergehalt ist geringer als bei anderen Desserts. Alle diese Zubereitungen werden aus Beeren mit Zucker hergestellt, unterscheiden sich jedoch in der Zubereitungsart und dem Ergebnis.

Kirschgelee: Nuancen der Zubereitung

Klassisches Gelee wird aus Beerensaft mit Zucker und Geliermitteln hergestellt. Aber die kreative Gedankenflucht der Hausfrauen lässt sich nicht aufhalten. Heutzutage gibt es Rezepte für Gelee sowohl aus Püree als auch mit ganzen Beeren. Als Verdickungsmittel werden verschiedene Produkte verwendet.


Auch viele Früchte und Beeren enthalten Pektin – Johannisbeeren, Äpfel, vor allem saure, Stachelbeeren. Kirsche ist keine Ausnahme, daher kann daraus Gelee ohne Geliermittel hergestellt werden. Sie können Pektin auch aus Apfelschalen oder Stachelbeeren selbst herstellen.

Für die Ernte eignen sich am besten saftige Beeren mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma. Der Geschmack des Gelee kann durch Zugabe von Zitronensaft, trockenem Wein, Kräutern und Vanille variiert werden. Im Gegensatz zu Marmelade, bei der Zucker auch als Verdickungsmittel fungiert, wird Gelee deutlich weniger davon zugesetzt. Pro 1 kg Beeren werden durchschnittlich 0,7 kg Kristallzucker zugesetzt. Es gibt aber Rezepte mit einem Verhältnis von 1:0,3 und sogar 1:0,1.

Das Kochgefäß sollte breit sein und einen dicken Boden haben. Verwenden Sie kein Aluminiumgeschirr, da das Gelee sonst dunkler werden kann.

Kirschgelee – ein Fertigdessert und eine gesunde Vorbereitung für den Winter

Gelee-Rezepte für den Winter

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Kirschgelee, aber eines haben sie gemeinsam: Die Beeren für die Weiterverarbeitung vorzubereiten. Es wird so durchgeführt:


Dessert mit Fruchtfleisch ohne Verdickungsmittel

Zutaten:

  • Kirsche - 1 kg;
  • Zucker im Verhältnis 1:1 zur Püreemenge;
  • Wasser.

Vorbereitung:

  1. Geben Sie die Kirschen in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, so dass sie vollständig bedeckt sind. Entfernen Sie die Knochen nicht.
  2. Bis zum Kochen erhitzen, 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum entfernen.
  3. Die Brühe abtrennen und die Kirschen durch ein Sieb reiben.
  4. Messen Sie das Volumen des resultierenden Pürees ab und mischen Sie es mit der gleichen Menge Kristallzucker.
  5. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und abschöpfen.
  6. Verschließen Sie das fertige Produkt, drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Ohne Kühlung lagern.

Kirschgelee kann zum Dekorieren eines Kuchens oder als Dessert verwendet werden

Rezept mit Zitronensaft ohne Verdickungsmittel

Zutaten:

  • Kirsche - 1,5 kg;
  • Zucker - 1 Glas;
  • Zitronensaft - 1/4 Tasse.

Kochmethode:

  1. Entkernte Kirschen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
  2. Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich auflöst.
  3. Zitronensaft hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist.
  4. Das fertige Produkt in vorbereitete Behälter verpacken und verschließen.

Der Geschmack von Kirschgelee lässt sich durch die Zugabe von etwas Zitronensaft pikanter gestalten.

Kirschgelee mit Gelatine

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Kirsche - 1 kg;
  • Zucker - 0,3 kg;
  • Blattgelatine - 24 g;
  • Wasser - 1,6 l.

Betriebsablauf:

  1. Die entkernten Kirschen mit einem Stößel oder Stampfer zerdrücken, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
  2. 10 Minuten kochen lassen, durch ein Sieb passieren. Nicht auspressen, damit der Saft klar bleibt.
  3. Zucker zum Saft hinzufügen, 15–20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen.
  4. Den Herd ausschalten, den Sirup etwas abkühlen lassen, eingeweichte Gelatine hinzufügen und umrühren.
  5. In vorbereitete Behälter füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Video: Kirschgelee mit Gelatine

Dessert aus zerdrückten Kirschen mit Zhelfix

Für 1 kg frische Kirschen nehmen Sie:

  • Zucker - 0,45 kg;
  • Zhelfix - 1 Packung.

Vorbereitung:

  1. Mahlen Sie entkernte Kirschen auf eine für Sie geeignete Weise. Sie können einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.
  2. Geben Sie das resultierende Püree in einen Topf und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
  3. Zhelfix hinzufügen, Zucker portionsweise hinzufügen. Die Zugabe von Zhelfix erfolgt gemäß den Anweisungen auf der Tüte.
  4. Zum Kochen bringen und unter Rühren 5–10 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze ausschalten.
  5. Geben Sie die heiße Mischung in vorbereitete Behälter und rollen Sie die Deckel auf. 6–8 Stunden ruhen lassen, bis es abgekühlt ist.

Video: Zerkleinertes Kirschgelee mit Zhelfix

Rezept mit Pektin und Weinsäure

Zutaten:

  • Kirsche - 2 kg;
  • Wasser - 300 ml;
  • Zucker - 0,7 kg pro 1 Liter gekochter Saft;
  • Pektin - 3 oder 4 g;
  • Weinsäure - 1 Teelöffel.

Betriebsablauf:

  1. Die Beeren mit einem Stampfer zerdrücken, Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis der Saft austritt.
  2. Filtern Sie den Saft durch ein Tuch oder mehrere Schichten Gaze. Drücken Sie die Beeren nicht aus; der Saft sollte klar sein.
  3. Den Saft bei starker Hitze auf etwa die Hälfte reduzieren. Schaum umrühren und abschöpfen.
  4. Pro Liter Saft 0,7 kg Kristallzucker hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
  5. In Wasser gelöstes Pektin hinzufügen, umrühren und kochen, bis es eindickt.
  6. Wenn das Gelee fast fertig ist, Weinsäure hinzufügen und den Herd ausschalten.
  7. Packen Sie das heiße Gelee ein.

Unglaublich leckeres Gelee wird aus Kirschsaft unter Zusatz von Weinsäure hergestellt.

Gelee mit ganzen Kirschen

Zutaten:

  • Kirsche – wie viel passt in einen Drei-Liter-Behälter;
  • Zucker - 1 kg;
  • Gelatine - 70 g;
  • Wasser - 0,5 l.

Vorbereitung:

  1. Die kernlosen Beeren abmessen. Sie benötigen eine Menge, die in ein Drei-Liter-Glas passt.

    2. Gelatine in 0,5 Liter Wasser einweichen.

    Die Kirschen mit Kristallzucker bedecken und auf den Herd stellen.

    Die Mischung zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig die Gelatine erhitzen.

    Gelatine zu den Kirschen geben, umrühren und den Herd ausschalten.

  2. Das heiße Gelee verschließen. Kann ohne Kühlung gelagert werden.

Filzkirsche unterscheidet sich von normaler Kirsche. Es hat eine dünne, zarte Schale und kleinere und süßere Früchte. Es hat keinen ausgeprägten Kirschgeschmack. Sie können es auch für den Winter aufbewahren. Tun Sie dies möglichst gleich nach der Ernte, da die Beeren nicht lange haltbar sind. Um Gelee herzustellen, benötigen Sie:

  • Kirschsaft - 1 Liter;
  • Zucker - 0,5 kg.

Betriebsablauf:

  1. Geben Sie die Kirsche und den Kern in kochendes Wasser und lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten abtropfen.
  2. Die Beeren mit einem Löffel oder Stampfer zerdrücken.
  3. Durch einen Entsafter geben, durch ein Sieb reiben oder durch ein Käsetuch auspressen – trennen Sie den Saft auf jede bequeme Weise.
  4. Lassen Sie den Saft absetzen und lassen Sie den hellen Teil abtropfen.
  5. 500 g Kristallzucker zu 1 Liter Saft hinzufügen und unter Rühren und Abschöpfen etwa eine Stunde lang kochen, bis er eingedickt ist.
  6. In Gläser füllen.

Der Prozess des Einmachens von Filzbeeren ist dem der Zubereitung gewöhnlicher Kirschen sehr ähnlich.

Rezept ohne Kochen

Kirschen enthalten wie einige andere Beeren und Früchte Pektin. Daher können Sie daraus Gelee herstellen, ohne es zu kochen.

Anstelle von Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden. Das Gelee wird im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können es auch in den Gefrierschrank stellen, müssen es dann aber in Plastikbehälter füllen.

  • Kirsche - 2 kg;
  • Das Rezept ist recht einfach, aber mit dieser Art der Vorbereitung auf den Winter bleiben alle Vitamine und Nährstoffe der Beeren besser erhalten. Dafür benötigen Sie:

Vorbereitung:


Zucker - 1 kg.

Kirsche ist eine der beliebtesten Beeren aller. Diese reife, süße und leicht saure Beere ist sehr gesund.

Saftige und leicht säuerliche Kirschen löschen den Durst gut und über ihre medizinischen Eigenschaften kann man nicht schweigen.

Das gesündeste und am wenigsten süße Dessert für den Winter ist Gelee. Aufgrund der geringen Zuckermenge kann es ohne Bedenken hinsichtlich der Figur verzehrt werden. Wenn Sie also mit der Ernte köstlicher Beeren zufrieden sind, bereiten Sie Kirschgelee für den Winter vor. Zur Zubereitung können Sie Pektin, Gelatine, Agar-Agar und deren Derivate verwenden: Zhelfix, Quittin.

Klassisches Gelee wird aus dem Saft von Beeren oder Früchten mit Zucker und Geliermitteln hergestellt. Doch der kreativen Fantasie von Hausfrauen sind keine Grenzen gesetzt und mittlerweile finden Sie Rezepte für Gelee, sowohl aus Püree als auch mit ganzen Beeren.

Kirschgelee-Rezepte für den Winter

Wie bereits erwähnt, wird Gelee aus Saft hergestellt. Für die Zubereitung nehmen Sie daher am besten saftige Beeren mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma. Sie können das Gelee auch mit Zitronensaft, trockenem Wein, Kräutern und Vanille abwechseln.

Im Gegensatz zu Marmelade, bei der Zucker auch als Verdickungsmittel fungiert, enthält Gelee deutlich weniger Zucker als Marmelade. Pro 1 kg Beeren werden durchschnittlich 0,7-0,8 kg Kristallzucker zugesetzt. Es gibt aber auch Rezepte mit einem Verhältnis von 1:0,3 und sogar 1:0,2.

Es ist besser, Marmelade in einem breiten Behälter mit dickem Boden zu kochen. Es wird nicht empfohlen, Kochgeschirr aus Aluminium zu verwenden; das Gelee kann dunkel werden und anbrennen.

Bevor Sie das Gelee zubereiten, sollten Sie die Kirschen 1-1,5 Stunden einweichen. Würmer und überschüssiger Schmutz aus einem solchen Bad schwimmen an die Oberfläche und sollten entfernt werden.

Anschließend müssen Sie die Beeren gut abspülen und die Stecklinge entfernen. Wenn ein Rezept das Entkernen erfordert, kann dies mit einem Kirschentsteiner, einer Büroklammer oder einer Nadel oder Haarnadel erfolgen.

Gelee mit Fruchtfleisch ohne Verdickungsmittel

  • Kirsche 1 kg
  • Zucker im Verhältnis 1:1 zur Püreemenge

Geben Sie die Kirschen in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, so dass sie vollständig bedeckt sind. Entfernen Sie die Knochen nicht.

Nach dem Kochen 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei den Schaum entfernen.

Die Brühe abgießen und die Kirschen durch ein Sieb reiben.

Wiegen Sie das Volumen des resultierenden Pürees ab und mischen Sie es mit der gleichen Menge Zucker.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 15–20 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und abschöpfen.

Rollen Sie das fertige Gelee in Gläser. Heiße Marmeladengläser umdrehen und einpacken. Ohne Kühlung lagern.

Kirschgelee mit Gelatine

  • Kirsche 1 kg
  • Zucker 0,3 kg
  • Blattgelatine 24 g
  • Wasser 1,5 Liter

Die Kirschen von den Kernen trennen und mit einem Stößel oder Stampfer zerdrücken, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

10-15 Minuten kochen lassen, durch ein Sieb passieren. Um den Saft klar zu halten, drücken Sie ihn nicht aus.

Zucker zum Saft hinzufügen, 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen.

Hitze reduzieren, Sirup leicht abkühlen lassen, mit eingeweichter Gelatine vermischen und verrühren.

In einen vorbereiteten Behälter geben und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Gelee ohne Gelatine mit Zitronensaft

  • Kirsche 1,5 kg
  • Zucker 1 Tasse
  • Zitronensaft ¼ Tasse

Die Kirschen entkernen und in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich auflöst.

Dann Zitronensaft hinzufügen und kochen, bis es eingedickt ist

Das fertige Gelee in Gläser füllen und verschließen.

Entsteintes Kirschgelee mit Pektin und Weinsäure

  • Kirsche 2 kg
  • Wasser 300 ml
  • Zucker 0,8 kg pro 1 Liter gekochter Saft
  • Pektin 3-4 g
  • Weinsäure 1 TL.

Trennen Sie die Beeren von den Kernen und zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie 5–7 Minuten lang, bis der Saft austritt.

Den Saft durch mehrere Lagen Gaze streichen. Drücken Sie die Beeren nicht aus, da der Saft klar sein sollte.

Den Saft bei starker Hitze auf etwa die Hälfte reduzieren. Schaum umrühren und abschöpfen.

Pro Liter Saft 0,8 kg Zucker hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

In Wasser gelöstes Pektin mischen, umrühren und kochen, bis es vollständig eingedickt ist.

Dem fertigen Gelee Weinsäure hinzufügen und vom Herd nehmen.

Heißes Gelee in Gläser verteilen.

Gehacktes Kirschgelee mit Gelfix

  • frische Kirschen 1 kg
  • Zucker 0,5 kg
  • zhelfix

Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen und hacken Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Optional können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.

Geben Sie die entstandene Masse in einen Topf und stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze.

Gelfix hinzufügen, dann portionsweise Zucker hinzufügen. Zhelfix wird gemäß den auf der Packung angegebenen Anweisungen hinzugefügt.

Zum Kochen bringen und unter leichtem Rühren 5-8 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze ausschalten.

Das fertige Gelee in vorbereitete Schüsseln geben und die Deckel aufrollen. 8–10 Stunden ruhen lassen, bis es abgekühlt ist.

Gelee mit ganzen Kirschen

  • Kirsche 3 Liter
  • Zucker 1 kg
  • Gelatine 70 gr
  • Wasser 0,5 Liter

Messen Sie genau drei Liter entkernte Kirschen ab.

Gelatine in einem halben Liter Wasser einweichen.

Die Kirschen mit Zucker bedecken und auf den Herd stellen.

Die Mischung zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig die Gelatine erhitzen.

Gelatine zu den Kirschen geben, gut vermischen und den Herd ausschalten.

Das noch heiße Gelee in Gläser füllen. Kann ohne Kühlung gelagert werden.

Kirschgelee ohne Kochen

Kirschen enthalten wie viele Beeren und Früchte Pektin. Daher kann daraus Gelee ohne Kochen hergestellt werden. Es ist besser, Zucker durch Puderzucker zu ersetzen. Das Gelee sollte im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, am besten dann aber in luftdichten Plastikbehältern aufbewahren.

Dies ist kein kompliziertes Rezept, aber mit dieser Art der Vorbereitung auf den Winter bleiben alle Vitamine und Nährstoffe der Kirschen besser erhalten.

  • Kirsche 2 kg
  • Zucker 1 kg

Die gewaschenen Kirschen trocknen und von den Kernen trennen.

Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer.

Puderzucker in den Mixer geben und weiter mixen.

In Gläser verteilen.

Rezept für Filzkirschgelee

Filzkirsche unterscheidet sich ein wenig von normaler Kirsche. Es hat eine dünne, zarte Schale und kleinere und süßere Beeren. Es hat keinen ausgeprägten Kirschgeschmack. Es kann aber auch in Dosen abgefüllt werden. Dies sollte unmittelbar nach der Ernte erfolgen, da diese Beere nicht lange gelagert wird.

  • Kirschsaft 1 Liter
  • Zucker 0,6 kg

Die Kirschen mit dem Kern 10–15 Minuten blanchieren.

Anschließend die Beeren mit einem Löffel oder Stampfer zerdrücken.

Geben Sie die Masse durch einen Entsafter, reiben Sie sie durch ein Sieb oder drücken Sie sie durch Gaze – trennen Sie den Saft auf jede bequeme Weise.

Lassen Sie den Saft absetzen und lassen Sie den hellen Teil abtropfen.

Zucker hinzufügen und etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze kochen, bis er vollständig eingedickt ist, dabei umrühren und den Schaum entfernen.

Auf die Banken verteilen.

Beerengelee-Rezepte für den Winter

Da Kirschen eine gesunde Beere sind, sollten Sie nicht nur ihren Geschmack, sondern auch ihre Vitamine bewahren. Und es gibt so einen Weg – das ist Kirschgelee für den Winter. Rezept...

1 Stunde 30 Minuten

80 kcal

5/5 (2)

Grüße an alle Liebhaber der Wintervorbereitungen. Die heißeste Zeit ist gekommen und die Hausfrauen verbringen ihre ganze Freizeit in Schwierigkeiten. Ende Juli bis Anfang August ist die Reifezeit der Kirschen, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, darüber zu sprechen, wie man sie auf den Winter vorbereitet. Da Kirschen eine gesunde Beere sind, sollten Sie nicht nur ihren Geschmack, sondern auch die darin enthaltenen Vitamine bewahren. Und es gibt so einen Weg – das ist Kirschgelee.

Warum Kirschgelee?

Weil In Gelee wird die Beere einer geringeren Wärmebehandlung unterzogen als in Marmelade. Dadurch bleiben möglichst viele Vitamine C, A, PP und Mineralstoffe erhalten. Kirschen verlieren keine Phytonzide und Antioxidantien.

Es enthält Pektin, ein natürliches Geliermittel, dank dem daraus Gelee ohne Verwendung anderer Verdickungsmittel hergestellt werden kann.

Andererseits, wenn es in dieser Funktion verwendet wird Gelatine oder Agar-Agar, es wird nichts als zusätzlichen Nutzen bringen. Gelatine ist gut für unsere Gelenke, Haut und Haare, da es sich um hydrolysiertes Kollagen handelt. Agar-Agar versorgt den Körper mit Jod, Kalzium und Eisen. Und in meinem eigenen Namen muss ich sagen, dass sie den Geschmack überhaupt nicht verderben.

Gelee ist ein kalorienarmes Produkt 100 g enthalten nur 56 kcal und 14 g Kohlenhydrate. Und ein weiteres Argument dafür ist die einfache Zubereitung. Wie macht man Kirschgelee für den Winter?

Die Wahl der Kirschen sollte man ernst nehmen, denn Die Qualität Ihres Wintergenusses hängt von der Qualität der Beeren ab. Zur Herstellung von Gelee können Sie leicht unreife Beeren verwenden; diese enthalten mehr Pektin. Wählen Sie Kirschen mit grünen Stecklingen. Braune Stecklinge sind ein Zeichen für eine schlechte Ernte.

Kirschen sollten nicht überreif, sauer oder verdorben sein. Riechen Sie daran, bevor Sie kaufen. Verströmt es einen leicht säuerlichen, charakteristischen Gärungsgeruch, ist es nicht für Gelee geeignet. Verdorbene Beeren können alle Ihre Vorbereitungen zerstören- sie werden einfach sauer.

Sehen Sie, ob die Beere wurmig ist. Brechen Sie dazu 1 Kirsche auf und schauen Sie, was drin ist. Wenn es sich um Wurmbefall handelt, ist die ganze Gruppe betroffen. Es ist besser, es nicht zu nehmen. Das Vorhandensein von Würmern lässt sich anhand seines Aussehens erkennen – es fühlt sich weicher an und hat eine dunklere Farbe.

Wie man Kirschgelee macht

Rezept Nr. 1: Kirschgelee für den Winter mit Gelatine

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Zutaten

  1. Die Kirschen sortieren und die Kerne entfernen, gründlich waschen und trocknen. Ich benutze eine spezielle Maschine, um die Samen zu extrahieren; das spart viel Zeit und verdirbt die Beeren nicht.
  2. Gelatine in 0,5 Liter Wasser einweichen.
  3. Die Beeren und den Zucker in eine breite Schüssel mit niedrigem Rand geben, unter Rühren zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.
  4. Erhitzen Sie die Gelatine, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie sie in die Pfanne mit den Kirschen. Die Marmelade wird gemischt und in sterile, trockene und warme Gläser abfüllen. Tiefgekühlt lagern.

Rezept Nr. 2: Kirschgelee für den Winter ohne Gelatine

Es ist noch einfacher als das vorherige, weil Wir werden keine Gelatine verwenden. Wir nehmen:

  • 2 kg Kirschen;
  • 700 g Zucker;
  • 0,5 Liter Wasser.
  1. Die Kirschen mit Wasser übergießen und kochen, bis die Beeren ganz weich sind.
  2. Dann die Brühe abseihen und aufkochen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  3. Zucker hinzufügen und kochen, bis es dickflüssig ist.
  4. Das fertige Gelee wird in sterile Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Sie können das warme Gelee in Plastikformen gießen und in den Gefrierschrank stellen. Dort ist es viel länger haltbar als nur im Kühlschrank. Sie erhalten ein originelles Fruchtsorbet.

Kirschgelee – tolles Dessert und sättigend. Sie können es gerne einfach zum Tee essen, als Konfitüre aufs Brot streichen oder zu Pfannkuchen und Pfannkuchen. Sie dekorieren selbstgemachte Kuchen und verwenden sie als Füllung für Kuchen, Brötchen und Knödel. Und gefrorenes Gelee schmückt jeden Feiertagstisch.

  • Um Gelee zuzubereiten, verwenden Sie eine breite Schüssel. Je größer die Verdunstungsfläche der Flüssigkeit ist, desto schneller garen Sie das Gericht.
  • Wenn Sie reines Gelee ohne Beeren wünschen, verwenden Sie einen Entsafter und kochen Sie den Saft einfach mit Zucker auf, bis er eindickt.
  • Verwenden Sie keine Verdickungsmittel aus speziellen „Gelee“-Beuteln; kaufen Sie besser nur Gelatine oder Agagr-Agar.

Wie Sie sehen, können auch unerfahrene Köche Gelee zubereiten. Die Hauptsache ist, die Proportionen beizubehalten. So bewahren wir den Geschmack und die heilenden Eigenschaften der Kirschen. Guten Appetit!





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