Für Blätterteig. Instant-Blätterteig

Um Blätterteig zuzubereiten, verwenden wir zwei Arten von Teig, das ist das Paradoxon. Die erste davon benötigen wir für die Füllung, für jene Schicht, die den Teig Nr. 2 mit seinen Schichten voneinander trennt.

Schritt 1. Teig Nr. 1 vorbereiten.

In eine Schüssel reiben grobe Reibe gekühlte Margarine und mit Mehl vermischen.

Es ist nicht nötig, Margarine einzufrieren, aber sie muss kalt sein, sonst wird sie beim Arbeiten mit dem Teig kalt warme Hände es wird fließen.

Schritt 2. Schneiden Sie mit einem Messer die verfilzten Margarine- und Mehlklumpen ab. Das Ergebnis sollte eine Masse kleiner Klumpen sein: Je kleiner die Klumpen, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass der Teig nicht reißt.

Schritt 3. Sammeln Sie den resultierenden Teig (er ist sehr krümelig, das ist normal) so weit wie möglich zu einer Kugel und geben Sie ihn zurück in die Schüssel. Wir werden es vorerst nicht brauchen.

Schritt 4. Teig Nr. 2 vorbereiten.

Gießen Sie Essig oder Essig in das gesiebte Mehl Zitronensaft, füge Salz hinzu. Die Eier separat verquirlen kaltes Wasser und zur Mehlmischung geben.

Der Teig sollte sehr elastisch und weich sein, nicht mit Mehl füllen.

Schritt 5. Den resultierenden Teig zu einer Kugel formen und kneten, bis er homogen ist.

Schritt 6. Rollen Sie nun den Teig Nr. 2 zu einer ca. 1 cm dicken Schicht aus und legen Sie den Teig Nr. 1 darauf.

Schritt 7. Nun muss der Teig in einem Umschlag gesammelt werden. Dazu falten wir die obere und linke Seite nach innen.

Schritt 8. Wir biegen auch die rechte und untere Seite des Teigs. Wenn der Teig erhitzt ist und Sie das Gefühl haben, dass er schmilzt, stellen Sie ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank. Wenn nicht, arbeiten Sie weiter.

Schritt 9. Rollen Sie den Teigumschlag mit der Nahtseite nach unten auf einer bemehlten Oberfläche auf die gleiche Dicke von 1 cm aus und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie den Umschlag noch zweimal falten.

Der Umschlag wird jedes Mal dicker und dicker, aber beim Rollen sollte er keinen Widerstand leisten. Wenn an den Seiten der Teig bricht, einfach verschließen.

Es ist sehr praktisch, den Teig zu Hause zuzubereiten, da Sie daraus alle Arten von Kuchen oder Torten backen und braten können. Meine Familie liebt sie sehr, deshalb muss ich oft in der Küche stehen und mir allerlei Leckereien einfallen lassen. Aber ohne gutes Rezept Ohne Teig kommt man selten aus, daher ist es ein Muss, bewährte Rezepte zu haben. IN In letzter Zeit Meine Familie liebt Fruchtblätterteig und ohne Blätterteig geht es nicht. Zuerst habe ich Blätterteig im Laden gekauft, aber meine Schwester hat mir erklärt, wie man ihn zu Hause macht. Jetzt mache ich den Teig zu Hause und friere ihn dann für die zukünftige Verwendung ein. Ich taue es jederzeit auf und backe Blätterteiggebäck mit Kirschen, Erdbeeren oder Äpfeln. Der Teig wird flockig und knusprig. Ich hoffe, dass Ihnen mein Rezept gefällt Blätterteig zu Hause Instant-Kochen und nimm es zur Kenntnis.






- 1,5 Tassen Mehl,
- 150 Gramm gefrorene Butter,
- 2 Prisen Salz,
- 150 Gramm Eiswasser.

Vorbereitung

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und salzen. Es ist besser, sofort Salz zum Mehl zu geben und umzurühren, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.





Gefroren reiben Butter gerieben in eine Schüssel mit Mehl geben. Wenn sich solche gefrorene Butter nur schwer reiben lässt, dann lassen Sie sie 5-10 Minuten auf dem Tisch liegen. Aber seine Temperatur sollte sehr kalt bleiben.





Einfüllen Eiswasser und fang an zu arbeiten saubere Hände. Der Teig wird zunächst klumpig sein, aber nach einer Minute beginnt er, sich zu einer zusammenhängenden Masse zu formen. Wir arbeiten zügig mit dem Teig, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat.







Den Teig zu einer festen Kugel kneten. Prinzipiell ist in der Regel ausreichend Mehl vorhanden, wenn überhaupt, kann man aber noch ein paar Esslöffel Mehl zum Bestreuen dazugeben.





Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen. Anschließend ist es bereit zum Modellieren, Ausrollen und Backen. Ich hoffe, Sie finden mein einfaches hausgemachtes Blätterteigrezept nützlich. Viel Spaß beim Kochen!
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Blätterteig gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen. Es ist jedoch nicht schwer, es zu Hause selbst zuzubereiten. Auf diese Weise wird das Produkt viel günstiger und aus hochwertigen Zutaten hergestellt.

Rezeptinhalt:

Jetzt die Wahl Mehlprodukte riesig: Kuchen, Kekse, Lebkuchen, Torten und vieles mehr. Viele dieser Köstlichkeiten basieren auf Blätterteig. Seine Besonderheit sind dünne Schichten, zwischen denen sich Butter oder Margarine befindet. Diese Teigsorte wird locker, hat eine angenehme Knusprigkeit und eine hervorragende Konsistenz Geschmacksqualitäten. Es wird häufig von vielen Hausfrauen verwendet. Hier können wir Torten, Kuchen und Blätterteiggebäck mit Füllung erwähnen – die Liste lässt sich endlos fortsetzen. Es gibt wirklich eine große Auswahl. Daher schlage ich vor, zu lernen, wie man Blätterteig selbst macht. Nachdem ein solcher Rohling hergestellt wurde, kann er genauso zubereitet werden wie im Laden gekaufter Teig, für zukünftige Verwendung einfrieren. Und dann je nach Bedarf verschiedene Köstlichkeiten zubereiten.

Daraus kann man Blätterteig machen verschiedene Sorten Mehl, aber am häufigsten verwenden sie Weizenmehl. Bedeutsam Energiewert- Das wichtige Eigenschaft, was Blätterteig hat. Man muss zugeben, dass der Kaloriengehalt des Produkts recht hoch ist, aber gleichzeitig wird es von vielen von uns geliebt. Natürlich kann ein solches Produkt nicht als diätetisch bezeichnet werden, daher sollte es von Menschen, die eine Diät machen und übergewichtig sind, mit Vorsicht verwendet werden.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 558 kcal.
• Anzahl der Portionen - 600 g
• Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

• Weizenmehl - 400 g
• Butter - 200 g
• Eier - 1 Stck.
• Trinkwasser- 50 ml
• Salz – eine Prise
• Zucker - 1 EL.

Zubereitung Instant-Blätterteig:

1. Ein Ei in eine Schüssel schlagen, salzen und mit kaltem Wasser aufgießen.

2. Die flüssigen Zutaten glatt und homogen verrühren. In den Kühlschrank stellen, um die Lebensmittel kalt zu halten.

3. Mehl mit Zucker mischen und vermischen.

4. Nehmen Sie gefrorene Butter und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Tun Sie dies regelmäßig, indem Sie die Butter in das Mehl tauchen. Dadurch lässt sie sich leichter reiben und schmilzt durch die Wärme Ihrer Hände langsam.

5. Sie sollten Mehlkrümel haben. Mit den Händen auflockern, damit sich das Öl gleichmäßig in der Masse verteilt.

6. Anschließend nach und nach die kalte Eimischung hinzugießen, einen Esslöffel nach dem anderen, und den Teig kneten. Tu es nicht auf klassische Weise, und von den Rändern her den Teig mit den Händen harken und in der Mitte übereinander legen. Dadurch werden Ebenen erstellt. Am bequemsten geht das auf einer flachen Tischplatte oder einem großen Brett.

7. Den Teig quadratisch oder rechteckig formen.

8. Es gibt zwei Möglichkeiten, als nächstes fortzufahren. Wenn Sie den Teig sofort backen, wickeln Sie ihn zunächst ein Frischhaltefolie und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Als nächstes zum Kochen verwenden. Zweitens können Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Dann schneiden in portionierten Stücken, die ebenfalls in Folie eingewickelt und in den Gefrierschrank gestellt werden.



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