Brötchen mit Marmelade aus Fertigteig. Einfache Hefebrötchen mit Marmelade

Was gibt es Leckereres als selbstgemachte Brötchen? Außer Brötchen mit hausgemachter Marmelade! Diese Backwaren lassen sich ganz einfach und schnell zubereiten und die ganze Familie wird mit dem Ergebnis zufrieden sein.

Butterkuchenrezept Schritt für Schritt

Obwohl sich Butterteig nicht wesentlich von Hefeteig unterscheidet, ist das Backen daraus für Naschkatzen viel attraktiver. Vielleicht, weil es süßer herauskommt? Sie können es sofort testen, indem Sie nach diesem Rezept Brötchen mit Marmelade zubereiten.

Erhitzen Sie das Wasser, aber lassen Sie es nicht kochen. Rühren Sie die Hefe ein, bis sie vollständig aufgelöst ist, und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen.
Sobald sich auf der Teigoberfläche Blasen bilden, Mehl, Zucker und Salz dazugeben;
Elastischen, weichen Teig kneten;
Legen Sie es in einen Glas- oder Keramikbehälter, der zuvor gut mit Pflanzenöl eingefettet wurde.
Wickeln Sie den Behälter in Frischhaltefolie ein und wickeln Sie ihn dann in ein warmes Handtuch.
Den Teig anderthalb Stunden gehen lassen;
Dann herausnehmen und auf die Arbeitsfläche legen, etwas durchkneten und dort nochmals 10 Minuten ruhen lassen;
Eine lange Rolle ausrollen und in Stücke (3-4 cm) schneiden;
Rollen Sie jedes Stück zu einem runden Kuchen.
Je nach Größe des Kuchens Marmelade hinzufügen. Geben Sie nicht zu viel davon, sonst breitet sich das Backen aus;
Drücken Sie die Ränder der Kuchen zusammen und drücken Sie sie ein wenig, damit die Naht unsichtbar wird.
Decken Sie ein Backblech mit Papier oder Folie ab, fetten Sie es mit Butter ein und legen Sie die Brötchen darauf.
25 Minuten im Ofen (200 °C) backen, dabei ein Glas Wasser hineinstellen;
Bei manchen Öfen kann sich diese Backzeit verlängern oder verkürzen (abhängig von der Leistung);
Sobald die Zeit abgelaufen ist, die Brötchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Essen Sie mit Tee oder Milch!

Brötchen mit Apfelmarmelade aus Hefeteig

Dieses Gebäck ist sehr schnell verzehrt, hat aber den großen Vorteil, dass fertige Brötchen eingefroren werden können. Wenn Sie also einmal 3 Stunden Zeit investieren, können Sie Backwaren für zwei Tage gleichzeitig zubereiten.

Zutaten:

Mehl – ½ kg;
Ei – 2 Stk.;
Milch - ein Glas;
Marmelade (Himbeere) – 1,5 Tassen;
Hefe – 20 g;
Salz – ½ TL;
Zucker – 100 g;
Butter – 60 gr.

Zeitbedarf: 2 Stunden 45 Minuten.

Kalorien: 347.

Hefe in warme Milch (50 ml) einrühren;
Berühren Sie den Teig dann 15 Minuten lang nicht, bis eine „Kappe“ darauf erscheint;
Zu diesem Zeitpunkt die Eier mit Salz und Zucker gut verquirlen;
Die restliche Milch erhitzen und Eier hinzufügen. Anschließend den passenden Teig vorsichtig einfüllen und die Hälfte des Mehls dazugeben;
Gut vermischen und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen;
Gießen Sie die vorgeschmolzene Butter nach dem Mehl und kneten Sie den Teig gut durch, bis eine runde, elastische Kugel entsteht.
Während des Vorgangs bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen, aber vorsichtig – die Masse sollte nicht zu fest sein. Idealerweise sollten Sie einen nicht klebrigen, elastischen Teig haben;
Den gekneteten Teig 60 Minuten ruhen lassen, bis er gut aufgeht;
Drücken Sie den Teig regelmäßig (über eine Stunde) etwas nach unten;
Den Teig nach dem Aufgehen zu einem Rechteck von 60 x 30 cm ausrollen;
Verteilen Sie die Himbeermarmelade vorsichtig auf der Schicht und lassen Sie dabei 1 cm Abstand zum Rand.
Teilen Sie die gesamte Schicht optisch in drei Teile und falten Sie die Schicht in drei Teile. Idealerweise erhalten Sie ein Rechteck von 30x20 cm;
Drücken Sie die Ränder des Rechtecks gut zusammen und rollen Sie es mit einem Nudelholz leicht über die Oberfläche. Schneiden Sie die gesamte Schicht mit einem scharfen Messer in 2,5 cm breite Streifen.
Drehen Sie die resultierenden Streifen ein paar Mal und verbinden Sie sie zu einem Ring.
15 Minuten bei 190°C backen.

Ein einfaches und leckeres Snack-Rezept, das auch ein Kind problemlos zubereiten kann – probieren Sie es aus!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für köstliche Kuchen mit verschiedenen Füllungen und interessanten Dekorationen.

Salat mit Hühnchen, Ananas und Käse – merken Sie sich diese Vorspeise, sie wird Ihnen wahrscheinlich nützlich sein.

Blätterteiggebäck mit Himbeerfüllung

Um etwas Süßes zum Tee zu backen, muss man nicht viel Zeit mit dem Kneten des Teigs verbringen. Sie können im Laden gekauften fertigen Blätterteig mit Hefe verwenden, aus dem sich hervorragende Brötchen ergeben. Und es wird nur sehr wenig Zeit und Mühe aufgewendet.

Teig – 1 Packung. (450 g);
Eigelb;
Weizenmehl – 50 g;
Himbeermarmelade – 120 ml.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 280 kcal.

Bestreuen Sie das Brett oder den Tisch, auf dem der Teig ausgerollt werden soll, mit Mehl. Verwenden Sie nicht das gesamte Mehl – Sie müssen etwas für die Blätterteig übrig lassen;
Legen Sie den Teig auf die Oberfläche und rollen Sie ihn in eine Richtung aus, damit nicht alle Schichten zusammenkleben.
Den gesamten Teig in gleichgroße rechteckige Stücke schneiden. Hierzu können Sie ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider verwenden;
Für jedes Quadrat benötigen Sie etwas Marmelade und verteilen diese gut auf dem gesamten Quadrat. Lassen Sie an den Rändern etwa 1 cm frei, damit Sie es leicht zusammendrücken können.
Drücken Sie jedes Quadrat am Rand zusammen und verwenden Sie Mehl, um den Teig zusammenzuhalten.
Schlagen Sie das Eigelb mit einer Gabel gut auf und bestreichen Sie jeden Blätterteig vorsichtig damit.
Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und legen Sie die Blätterteigstücke so darauf, dass sie sich nicht berühren.
Den Blätterteig mit Marmelade eine halbe Stunde backen (Temperatur nicht mehr als 180 Grad).

So bereiten Sie Kefir-Brötchen mit Marmelade in einem Slow Cooker zu

Mit dem Aufkommen des Multikochers ist das Leben der Hausfrauen viel einfacher geworden. Schließlich lässt sich mit diesem wunderbaren Gerät sogar ein leckeres Brötchen zubereiten.

Zutaten:

Kefir – 170 ml;
Margarine – 50 g;
Trockenhefe – 10 g;
Marmelade – 1 Glas;
Ei;
Mehl – 360 g;
Zucker – 0,5 Tassen + eine Prise Vanillin;
eine Prise Salz.

Zeitbedarf: 1 Stunde 30 Minuten (Teig) + 1 Stunde 20 Minuten (Backen).

Kalorien: 420.

Die Zubereitung von Brötchen beginnt mit dem Verdünnen des Teigs. Dazu müssen Sie Trockenhefe in Kefir mahlen, und diese sollte mindestens Raumtemperatur haben (Sie können sie leicht erwärmen);
Fügen Sie dem Kefir zusätzlich zur Hefe einen Esslöffel Zucker und Mehl hinzu;
Die resultierende Mischung gut umrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen;
Die Margarine schmelzen und mit dem Ei und dem restlichen Zucker verrühren. Fügen Sie dort Vanillin hinzu (optional);
Sobald der Teig aufgegangen ist, Butter und Ei dazugeben und leicht salzen;
Gießen Sie das Mehl hinein und beginnen Sie mit dem Kneten des weichen Teigs, den Sie dann anderthalb Stunden lang gehen lassen;
Teilen Sie die resultierende Masse in kleine Kugeln auf, aus denen Sie flache Kuchen formen.
Auf jedes Fladenbrot einen Löffel Marmelade geben (es empfiehlt sich, dickflüssige Marmelade zu verwenden, damit sie sich nicht ausbreitet) und eine Prise drücken;
Nachdem Sie die Brötchen geformt haben, legen Sie sie für 10 Minuten in den Slow Cooker im „Warm“-Modus. Damit die Brötchen nicht festbacken, sollten Sie zunächst die Innenseite der Schüssel mit Butter bestreichen;
Nachdem das Backen etwas aufgegangen ist, schalten Sie das Gerät auf „Backen“ und stellen Sie den Timer auf 1 Stunde;
Sobald der Timer das Ende des Backvorgangs anzeigt, drehen Sie die Brötchen um, fetten Sie sie mit Margarine (Butter) ein und backen Sie sie weitere 20 Minuten bei derselben Einstellung.
Auf Wunsch können Sie die Backwaren mit Puderzucker dekorieren. Zu beachten ist auch, dass die angegebenen Modi am Beispiel eines Panasonic-Multikochers orientiert sind, sodass Sie bei Verwendung eines anderen Geräts die Anleitung sorgfältig studieren sollten.

Das Backen gelingt besser, wenn:

Wenn Sie Kefir zum Teig hinzufügen, erwärmen Sie ihn leicht;
Verwenden Sie trockene, unkomprimierte Hefe.
Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben;
Damit der Teig nicht am Nudelholz kleben bleibt, müssen Sie ihn mit einer Flasche kaltem Wasser ausrollen.

Unsere Großmütter haben diese Tricks angewendet. Aber waren ihre Brötchen nicht köstlich?

Ernährungswissenschaftler sagen, dass das Frühstück nicht nur der Schlüssel zu einem erfolgreichen Tag, sondern auch eine Voraussetzung für die normale Funktion des Verdauungssystems ist. Es ist jedoch sehr schwierig, meine Familie dazu zu bringen, morgens eine vollständige Mahlzeit zu sich zu nehmen und nicht nur unterwegs Tee oder Kaffee zu sich zu nehmen.

Ich tat alles, was ich konnte – ich kochte Brei, „erfand“ Aufläufe und baute mehrschichtige Sandwiches. Nichts hat geholfen, ich habe nur meine Zeit verschwendet. Nun, ein Freund hat ein Rezept für köstliche Brötchen mit Marmelade geteilt, die im Ofen sehr schnell garen. Am Wochenende mache ich sie gleich morgens, werktags abends und erhitze sie morgens einfach in der Mikrowelle.

Dieses Gebäck ist sehr schnell zubereitet, man benötigt nur die gängigsten Zutaten und das Ergebnis ist hervorragend! Meine „Unwilligen“ stehen sogar eine halbe Stunde früher auf, um gemütlich Tee mit diesen Brötchen zu trinken. Lasst uns sie gemeinsam kochen!

Brötchen mit Marmelade

Küchengeräte: 2 Schüsseln, ein Nudelholz und ein Löffel, ein Mixer mit Butteraufsätzen, eine Küchenschere oder ein Messer.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Versuchen Sie, frische Trockenhefe zu verwenden. Wenn Sie nicht die gesamte Packung aufgebraucht haben, lagern Sie sie im Kühlschrank (bis zu zwei Wochen) oder verpackt im Gefrierschrank (bis zu sechs Monate).
Wenn keine Trockenhefe vorhanden ist, können Sie diese durch frische ersetzen. Dazu muss die Menge jedoch mit drei multipliziert werden. Für Brötchen benötigen Sie etwa 20 g frische Hefe.
Anstelle von Butter können Sie auch hochwertige Buttermargarine verwenden. Achten Sie darauf, dass beide Produkte frisch, einheitlich in der Farbe und ohne muffigen Geruch sind.
Überprüfen Sie unbedingt die Frische der Eier. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, sie vorsichtig in ein Glas Wasser zu senken: Frische sinken, diejenigen, die in naher Zukunft am besten verwendet werden, „stehen“, ohne vollständig auf den Boden zu sinken. Es ist besser, die schwimmenden Eier sofort wegzuwerfen.
Für die Füllung ist es besser, ziemlich dicke Marmelade oder Konfitüre zu wählen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Sie müssen mit der Zubereitung dieses Gebäcks mit einem Teig beginnen. Geben Sie dazu 6-7 Gramm Trockenhefe in eine kleine Schüssel. 50 ml Wasser warm erhitzen und über die Hefe gießen. Fügen Sie dort 1 Esslöffel Zucker (25 g) hinzu. Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang an einem warmen Ort stehen.
200 g Butter in einer großen Schüssel weich machen. Wenn es Raumtemperatur erreicht hat, 200 g Zucker hinzufügen und mit einem Mixer gründlich verrühren.
Fügen Sie 5 Eier zum Teig hinzu (Sie können alles auf einmal machen) und schlagen Sie den Teig erneut.
Den vorbereiteten Teig (Hefe mit Zucker und Wasser) in die Butter-Ei-Mischung geben und sorgfältig verrühren, am besten mit einem Löffel.
Nach und nach 750-800 g Mehl hinzufügen. Dazu in Portionen von 100-150 g sieben und jeweils den Teig durchkneten. Zunächst ist es bequemer, dies mit einem Löffel zu tun, als mit den Händen in einer Schüssel. Wenn der Teig steif genug ist, legen Sie ihn auf eine Matte oder einen Tisch, bestreuen Sie ihn mit dem restlichen Mehl (50–100 g) und kneten Sie weiter, bis ein homogener, elastischer Klumpen entsteht.
Den fertigen Teig in Mehl wälzen, zurück in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
Der nächste Schritt besteht darin, die Brötchen zu formen. Nehmen Sie dazu den aufgegangenen Teig heraus und teilen Sie ihn in zwei Hälften. Rollen Sie jedes Stück zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht aus und verteilen Sie 125-175 g Marmelade auf der Oberfläche. Danach rollen Sie die Schicht zu einer Rolle.
Übertragen Sie die Brötchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie mit einem Messer oder einer Küchenschere tiefe Einschnitte in jede Rolle. Drehen Sie die Schnitte in verschiedene Richtungen – abwechselnd nach links und rechts.
Die Brötchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40-50 Minuten backen.

Guten Appetit!

Rezeptvideo

Sehen Sie sich das folgende Video an, um alle Phasen der Zubereitung solcher Backwaren zu sehen. Es zeigt Ihnen, wie Sie diese Brötchen richtig zubereiten.

So dekorieren Sie ein Gericht

Solche Backwaren sehen sehr ansprechend aus und bedürfen keiner besonderen Dekoration. Wenn Sie möchten, dass die Brötchen noch schöner werden, bestreichen Sie sie vor dem Backen mit einem rohen Ei (schlagen Sie es mit einer Gabel glatt und tragen Sie es dann mit einem Silikonpinsel auf die Teigoberfläche auf). So verzieren sie fast jedes Gebäck – von Backwaren mit Mohn.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die fertigen heißen Produkte mit Puderzucker zu bestreuen. Nicht abkühlen lassen, sonst zerbröselt das Pulver. Gewürzliebhaber können das Pulver mit Zimt mischen, dadurch erhalten die Backwaren eine originelle Farbe. Brötchen mit Äpfeln werden übrigens oft auf diese Weise dekoriert.

Damit der Teig schneller aufgeht, stellen Sie ihn an einen warmen Ort, zum Beispiel neben einen eingeschalteten Herd. Allerdings muss man es nicht direkt auf den Herd stellen – Hefe „mag es nicht“, wenn es zu heiß ist. Aus dem gleichen Grund müssen sie mit warmem, nicht heißem Wasser gefüllt werden.
Sie können die Butter schneller weich machen, indem Sie sie auf einer groben Reibe reiben oder in kleine Stücke schneiden.
Um den Teig schnell zu einer Schicht auszurollen, bestäuben Sie das Nudelholz mit Mehl – es klebt nicht fest.
Wenn die Brötchen oben und unten gebräunt, aber innen noch roh sind, decken Sie sie mit Pergament oder Folie ab. So verbrennen sie nach dem Backen nicht.
Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder einem Holzstab überprüfen – stechen Sie damit in das Produkt ein. Wenn auf dem Holz keine Teigreste mehr zu sehen sind, sind die Backwaren fertig.
Möchten Sie Marmelade verwenden, aber diese ist etwas flüssig? Fügen Sie gehackte Nüsse hinzu, die die Füllung verdicken und verhindern, dass sie „ausläuft“.
Heizen Sie den Backofen vorher vor – der Kuchen geht nicht auf, wenn er zu kalt ist. Es ist wichtig, nicht zu heiß zu werden, denn zu heiß werden die Brötchen nicht gebacken.

Wie man ein Gericht serviert und womit

Da diese Brötchen als einzelne Rolle gebacken werden (denken Sie daran, dass der Teig nicht vollständig durchgeschnitten wird), werden sie vor dem Servieren sorgfältig in Portionen aufgeteilt. Anschließend können die Backwaren in einen Weidenkorb oder auf einen breiten, flachen Teller oder ein Tablett gelegt werden. Nach Belieben Marmeladensirupstreifen auf den Tellerrand zeichnen oder mit Puderzucker und Zimt bestreuen.

Dieses Gebäck wird beispielsweise wie andere Backwaren zum Nachtisch oder zum Tee oder Kaffee serviert. Natürlich ist es besser, dies zu tun, solange die Produkte noch heiß sind, Sie können sie aber auch in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. Decken Sie dazu die Produkte zunächst mit einem sauberen, leicht mit Wasser angefeuchteten Baumwolltuch ab. Auf diese Weise kann man fast jedes Gebäck aufwärmen, aber bei Blätterteigröllchen geht „die Zahl nicht durch“, sie werden nicht knusprig.

Bieten Sie Milch, Kakao, Säfte oder Kompott mit Brötchen an.

Weitere Zubereitungs- und Füllmöglichkeiten

Als Füllung können Sie nicht nur Marmelade oder Marmelade, sondern auch Zucker und Kakao verwenden. Dazu bestreuen Sie jede Schicht nach dem Ausrollen mit zwei Esslöffeln Zucker und der gleichen Menge Kakao.
Eine weitere Füllmöglichkeit ist dickflüssiges Karamell oder dickflüssiger Honig mit Nüssen.
Mit diesem Rezept können Sie auch Brötchen mit Apfelfüllung herstellen: Süße Äpfel in kleine Scheiben schneiden, leicht mit Zucker bestreuen, einige zerdrückte Nüsse hinzufügen und auf ein Teigblatt legen.
Wenn Sie Hüttenkäse mögen, verwenden Sie ihn für die Füllung. Mahlen Sie dazu den Hüttenkäse durch ein Sieb oder zerdrücken Sie ihn gründlich mit einer Gabel, mischen Sie ihn mit Zucker und gedünsteten Rosinen (gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser über die Rosinen, lassen Sie sie etwa sieben Minuten lang stehen und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen). lassen Sie das gesamte Wasser ablaufen).
Um dem Teig einen originelleren Geschmack zu verleihen, können Sie eine Tüte Vanillezucker, etwas Vanillin oder Zimt hinzufügen.

Diese Brötchen sind direkt nach dem Backen sehr lecker, heiß und duftend. Aber auch kalt sind sie nicht schlechter – solche Backwaren können den Kindern in der Schule geschenkt oder als Snack mitgenommen werden. Die Zubereitung ist sehr einfach; auch unerfahrene Köche können diese Aufgabe bewältigen, da die Zubereitung von Hefe-Mürbeteig einfacher ist als bei anderen Sorten, die Hefe enthalten. Durch das Experimentieren mit Füllungen ist es einfach, jedes Mal eine neue Delikatesse mit originellen Aromen zu erhalten. Wie backt man Brötchen, welche Füllungen verwendet man, wie bereitet man den Teig zu? Erzählen Sie uns davon in den Kommentaren.

Selbstgemachte Hefebrötchen mit Marmelade sind der beste Leckerbissen zum Tee. Wie können im Laden gekaufte Kekse, die wer weiß wie lange im Regal liegen, damit verglichen werden?

Sie müssen also nicht ratlos sein und an der Richtigkeit Ihrer Entscheidung zweifeln, sondern den Teig kneten und auf die Ankunft der Gäste warten.

Brötchen mit Marmelade im Ofen sind ein Gericht, das Zeit und bestimmte Zutaten erfordert. Eine der Hauptzutaten ist Hefe (frisch oder aus der Packung).

Hauptsache, sie sind von guter Qualität und frisch, sonst ist der Teig möglicherweise nicht geeignet.

Dann können Sie die luftige Struktur der Brötchen vergessen, möchten aber vor Ihren Liebsten nicht das Gesicht verlieren. Dann müssen Sie die Theorie sorgfältig studieren und alle Anweisungen sorgfältig befolgen.

Rezept Nr. 1: Brötchen mit Beerenmarmelade

Warme Brötchen mit duftender dicker Marmelade – was könnte mit duftendem Tee schmackhafter sein, wenn das Wetter draußen feucht und regnerisch ist. Kommen wir zur Sache und bereiten alle in der Liste aufgeführten Produkte vor:

ein Ei; drei Esslöffel (60 g) Zucker; ¼ Stück Butter + 1 EL. Löffel zum Bestreuen (kann durch Margarine ersetzt werden); Vanillezucker; 45-50 ml Pflanzenöl; 200 ml Milch; Teelöffel Trockenhefe; 240-250 g Mehl (davon 2 Esslöffel zum Bestreuen); ½ Teelöffel Salz; Marmelade oder dicke Marmelade zum Füllen.

Schritte zur Teigzubereitung für Hefebrötchen mit Beerenmarmelade:

Die Milch erhitzen und einen Löffel Zucker darin auflösen.
Hefe und 3 Esslöffel Mehl hinzufügen.
Die flüssige Masse glatt rühren und beiseite stellen.
Nach 10 Minuten kann der Teig weiterverwendet werden, in der Zwischenzeit jedoch die Butter schmelzen und mit dem restlichen Zucker, Eiern und Butter vermahlen. Etwas Salz hinzufügen.
Den Teig vorsichtig einfüllen und verrühren.
Dann nach und nach Mehl und Vanillezucker hinzufügen.
Legen Sie den elastischen Teig in einen Behälter, dessen Wände mit Pflanzenöl eingefettet werden müssen, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn zum Aufgehen an einen warmen Ort.

Unter solchen Bedingungen sollte es mindestens eine Stunde, besser eineinhalb, stehen, bis es an Volumen zunimmt und fluffig wird.

Beginnen wir mit der Brötchenformung:

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und verreiben Sie das Pflanzenöl in Ihren Händen.
Den Teig aus der Schüssel nehmen, kneten und in 12 gleich große Kugeln teilen.
Rollen Sie jede Kugel zu einem flachen Kuchen und geben Sie einen Löffel Marmelade in die Mitte. Wenn es flüssig ist, mit Mehl oder geriebenen Semmelbröseln vermischen. Wichtig ist, dass die Füllung nicht ausläuft und den Teig nicht durchnässt, der beim Backen reißt.
Versiegeln Sie die Kanten, indem Sie sie anheben. Die resultierenden Brötchen müssen mit der Nahtseite nach unten in eine runde Form gelegt werden. Machen Sie Vertiefungen, damit die Backwaren Platz zum Wachsen haben.
Fetten Sie die Seiten der Brötchen mit Pflanzenöl ein, damit sie sich leicht trennen lassen, und decken Sie sie mit einem Handtuch ab.
Nach 20 Minuten, wenn die Brötchen aufgegangen sind, bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus einem Esslöffel Zucker, der gleichen Menge Butter und zwei bis drei großen Löffeln Mehl. Verreiben Sie die Mischung zuerst mit einem Löffel, dann mit den Fingern.

Die Hefeteigbrötchen werden im Ofen goldbraun gebacken (wie auf dem Foto). Heizen Sie den Backofen auf zweihundert Grad vor und stellen Sie erst dann die Pfanne mit dem Werkstück auf die mittlere Schiene.

Servieren Sie das Gericht, wenn es etwas abgekühlt ist, da die heiße Füllung eine Gefahr für die Zunge darstellt.

Rezept Nr. 2: Brötchen mit Aprikosenmarmelade aus Hefeteig

In weniger als drei Stunden sind die Brötchen fertig. Luftig und federleicht und zudem aromatisch eignen sie sich zum Teetrinken in geselliger Runde. Servieren Sie sie zum Frühstück, zum Nachmittagstee und als Snack für Schulkinder.

Benötigte Zutaten zum Kneten des Teigs: ein Glas Milch; dreieinhalb Gläser Mehl; 4 große Löffel Zucker; Ei; Teelöffel Hefe aus einer Tüte; Vanillin; ein bisschen Salz; 4 EL. Löffel Butter.

Für die Füllung: 150-170 g Aprikosenmarmelade.
Zum Bestreuen: 2 EL. Löffel Puderzucker.
Zum Einfetten der fertigen Backwaren: ein Löffel Butter.

Rezept zur Herstellung von Hefeteig:

Mischen Sie die Hefe mit einem Löffel Kristallzucker und zwei Löffeln Mehl und verdünnen Sie die Mischung mit warmer Milch.
Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bedecken Sie ihn mit einer Serviette und lassen Sie ihn 12-15 Minuten ruhen. Während dieser Zeit beginnt die Hefe zu wirken, was zur Bildung kleiner Bläschen auf der Oberfläche führt. Es bildet sich eine Art schaumige „Kappe“. Wenn es immer noch nicht erscheint, muss der gesamte Prozess der Teigzubereitung von vorne beginnen, da Sie nie einen luftigen Teig erhalten.
Das Mehl für den Hefeteig in eine weite Schüssel sieben, eine Mulde formen und das mit Salz, Pflanzenöl und dem restlichen Zucker vermahlene Ei hineingeben.
Vanillezucker hinzufügen und zu einem glatten, homogenen Teig verkneten.
Decken Sie die Form, in die Sie den Teig legen, mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort.
Nach der vorgegebenen Zeit werden Sie feststellen, dass die Masse „zum Leben erwacht“ ist; viele Blasen sind darin entstanden, was zu einer Volumenzunahme beigetragen hat. Das heißt, es ist Zeit, den Teig zu kneten und erneut gehen zu lassen.
Nach 60-70 Minuten die fluffige Masse aus der Schüssel auf den Tisch nehmen und vorher mit Pflanzenöl einfetten.

Rezept zum Formen von Brötchen aus Butterteig:

Teilen Sie den Teig in beliebig große Stücke, im Durchschnitt erhalten Sie 12-15 Stücke.
Zu runden Formen ausrollen und die Oberfläche mit Marmelade bestreichen.
Zu einer Röhre rollen und die Ränder von allen Seiten verschließen.
Drehen Sie es nun zu einem Seil (siehe Foto) und verbinden Sie die Kanten. Sie haben gelernt, wie man ringförmige Brötchen backt, die in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form gelegt werden müssen.

Die Teigbrötchen sollten zwanzig Minuten unter der Folie ruhen und erst danach im Ofen gebacken werden. Es sollte auf 180 Grad erhitzt werden und anschließend den Backzustand überwachen.

Nach etwa 25 Minuten bildet sich auf der Oberfläche der Brötchen eine goldbraune Kruste. Dies ist ein Signal dafür, dass es Zeit ist, die Pfanne aus dem Ofen zu nehmen.

Während die Backwaren heiß sind, verteilen Sie eine dünne Schicht geschmolzene Butter darauf, danach sollten Sie den Leckerbissen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Rezept Nr. 3: Mit dicker Marmelade gefüllte Brötchen, im Slow Cooker gegart

Das Aufkommen von Küchengeräten hat das Leben vielbeschäftigter Hausfrauen viel einfacher gemacht. Mit einem Minimum an Zeit und Ressourcen können sie ihre Familie mit köstlichen und gesunden Gerichten zubereiten und verwöhnen.

Darüber hinaus werden sie nicht weniger lecker, wenn mehr körperliche Kraft und kulinarische Fähigkeiten in sie investiert werden.

Nehmen Sie: 1/5 Packung Margarine (50 g); 10 g Trockenhefe; 170 ml Kefir; 350 g Mehl; 1 Ei; ein halbes Glas Zucker; Vanillin und eine Prise Speisesalz. Für die Füllung benötigen Sie ein Glas (oder etwas mehr) dicke Marmelade aus beliebigen Beeren oder Früchten.

Sie benötigen etwa anderthalb Stunden, um den Brötchenteig zuzubereiten und zu warten, bis er aufgeht. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie das Mehl sieben.

Auf diese Weise sättigen Sie es mit Sauerstoff und sorgen dafür, dass die Brötchen noch luftiger und zarter werden. Weiter:

Aus warmem Kefir, einem Löffel Zucker, zwei Esslöffeln Mehl und Hefe einen Teig herstellen.
Nach 15 Minuten geht es auf und wird mit einer schaumigen „Kappe“ bedeckt.
Fügen Sie geschmolzene Margarine, mit Zucker und Salz geschlagenes Ei und Vanillin hinzu.
Mehl hinzufügen.
Den aufgegangenen Teig in kleine Kugeln teilen, ausrollen und mit Marmelade füllen.
Rollen Sie die runden Brötchen, legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel, machen Sie Vertiefungen und schalten Sie den Ofen auf „Vorheizen“. Fetten Sie die Innenwände der Schüssel unbedingt mit Pflanzenöl ein.
Wählen Sie nach 10 Minuten das Menü „Backen“ und stellen Sie den Timer auf 1 Stunde.
Sobald Sie den Piepton hören, drehen Sie die Backwaren um, bestreichen Sie sie mit Öl und schalten Sie den Ofen für 20 Minuten wieder ein.

Die Brötchen mit Marmelade auf einen Teller legen und mit Puderzucker dekorieren.

Mein Videorezept

Dies ist ein Rezept mit einem weiteren Know-how aus der „Lecker, schnell, einfach!“-Reihe. Genau das Richtige für vielbeschäftigte Mütter. Wir machen duftende und luftige Brötchen mit Erdbeermarmelade und Glasur. Die Idee ist ganz einfach: Legen Sie ein Teigkissen unter die Brötchen, damit die Füllung nicht wegläuft und die Backwaren nicht anbrennen. Die Brötchen sind zart, aromatisch und sehr lecker.

Zutaten für Vanille-Scones mit Erdbeermarmelade:

Rezept für „Vanillebrötchen mit Erdbeermarmelade“:

Das sind die Produkte, die wir brauchen werden. Sie können den Teig nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten, das ist hier aber nicht wichtig.

2 - 3 EL. l. Gießen Sie Milch in eine separate Schüssel und fügen Sie 1 EL hinzu. l. Zucker und 1 EL. l. Mehl. Frische Hefe in Stücke brechen, zur Milchmischung geben und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Wenn Sie Trockenhefe haben, benötigen Sie 7 g. Die Schritte sind die gleichen.

Butter in der Mikrowelle schmelzen, mit Milch, Zucker, Vanillezucker und Eiern verrühren. Leicht umrühren (bei niedrigster Geschwindigkeit etwa eine halbe Minute lang).
Ich habe den Teig mehrmals mit Pflanzenöl (parfümfrei) gemacht und er ist auch sehr gut gelungen.
Die Zuckermenge kann je nach Geschmack variiert werden. Ich mag 50-60 Gramm sehr gerne, was etwas weniger als ein Drittel eines Glases ist.

Messen Sie mit einem 250-ml-Messbecher 4 Tassen Mehl ab und sieben Sie, um das Mehl mit Sauerstoff anzureichern. Salz zum Mehl hinzufügen. Die Milch-Hefe-Mischung dazugeben und alles gut verrühren.
Anschließend den entstandenen Inhalt zur Ei-Milch-Mischung in die Rührschüssel geben und den Teig glatt kneten. Der Teig wird elastisch und weich wie ein Ohrläppchen.

Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde an einen warmen Ort stellen, der Teig geht dabei etwa um das 2-3-fache auf.
Ich stiche immer mit einer Gabel ein paar Löcher in die Frischhaltefolie.

Bereiten Sie eine Form von ca. 20 x 30 cm vor. Diesmal habe ich maschinell ein normales Backblech genommen, es ist größer und ich möchte sagen, dass die Brötchen in einer kleineren Form schöner aussehen.

Hier beginnt das Know-how:
Kneten Sie den Teig und trennen Sie ein Stück von etwa 150 g ab. Rollen Sie es sehr dünn zu einem Rechteck in der Größe Ihrer Form aus und legen Sie es auf den Boden der Form. Wenn Sie kein perfekt geformtes Rechteck erhalten, tun Sie es nicht, es ist nicht das Wichtigste und wird sowieso nicht sichtbar sein.

Es ist praktisch, den Kissenteig zwischen Blättern Pergamentpapier auszurollen. Zeichnen Sie die Größe des Bodens der Form auf die Oberseite. Dies wird Ihnen nützlich sein, da es viel einfacher ist, ein kleines Teigstück auf die gewünschte Größe zu bringen. Dann das obere Blech entfernen und das untere Blech zusammen mit dem Teig in die Form geben.
Erst in diesem Moment sah ich, dass ich die Form nicht in der benötigten Größe genommen hatte und daher die üblichen 150 g Teig für das Rückenkissen nicht ausreichten, ich musste sie herausdrehen und das Foto erwies sich als unfotogen. Aber jetzt wurden Sie gewarnt. Allerdings wird dieser Teig im Endprodukt immer noch nicht sichtbar sein.
Dieses Teigkissen wird dann zur Unterseite des Brötchens. Sie können das Brötchen abbrechen (Foto auf dunklem Hintergrund) oder es mit einem Messer wie einen Kuchen schneiden. Unten sehen Sie ein Querschnittsfoto des fertigen Brötchens.

Den restlichen Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen und mit Marmelade bestreichen, dabei die Seitenkanten an der Schmalseite mit Marmelade über den Teig falten und den Teig dann zu einer Rolle rollen .
Wenn Sie die Marmelade in der Mikrowelle etwas erhitzen, lässt sie sich einfacher und schneller verteilen.

Schneiden Sie die Rolle in 3 - 4 cm breite Stücke. Bequemer ist es, sie mit Faden zu schneiden: Nehmen Sie normalen Nähfaden und falten Sie ihn der Länge nach ein paar Mal, um ihn fester zu machen. Messen Sie die Größe der resultierenden Rolle und ritzen Sie mit einem Messer leicht an der Stelle ein, an der Sie sie schneiden müssen. Führen Sie nun den Faden von der Unterseite der Rolle her, kreuzen Sie ihn oben scharf – und schon erhalten Sie perfekt gleichmäßige Stücke. Das werden unsere Brötchen sein.
Legen Sie die entstandenen Brötchen mit Teig bedeckt auf den Boden der Form. Jetzt wird unsere Marmelade nirgendwo mehr weglaufen!
Die Brötchen mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Vermeiden Sie Zugluft.
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und backen Sie die Brötchen je nach Ofen 20–25 Minuten lang goldbraun.

Wenn die Brötchen fertig sind, bereiten Sie die Glasur vor: Geben Sie 2-3 EL zum Puderzucker. l. heißes Wasser aufgießen und umrühren, es entsteht etwa flüssige Sauerrahm. Gießen Sie die Glasur über die noch heißen Brötchen; einfacher geht das mit einem Silikon-Backpinsel.
Die Menge Puderzucker für die Glasur kann reduziert werden (ich habe etwa eine halbe Tasse verwendet). Je mehr Zucker, desto zuckerhaltiger und weißer wird Ihr Zuckerguss, aber meiner ist fast klar.

Ich schneide es in 3 cm breite Stücke, sodass 15 Brötchen entstehen. Die fertigen Brötchen sind tortenhoch.

Heutzutage wimmelt es in den Regalen von Geschäften und Supermärkten nur so vor Süßwaren aller Art: Bonbons, Kekse, Riegel sowie Backwaren aller Art. Mit dem außergewöhnlichen Geschmack selbstgemachter Backwaren können sie jedoch nicht mithalten. Eine dieser unvergesslichen Köstlichkeiten für Kinder und Erwachsene sind Brötchen mit Marmelade.

Backfüllung

Wenn Sie mit der mühsamen Zubereitung selbstgemachter Backwaren beginnen, müssen Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Und wenn Sie Kuchen oder Brötchen zubereiten, müssen Sie sich zunächst um deren Füllung kümmern. Es kann alles sein: Hüttenkäse, Kartoffeln, Pilze, Gemüse, Obst. Aber auch Aprikose, Apfel, Birne und Erdbeere sind ein köstlicher Genuss. Auch rote Johannisbeeren sind sehr lecker, reich an Vitaminen, gesund und aromatisch. Es wird auf diese Weise zubereitet. Nach der Vorreinigung der Beeren müssen Sie den Johannisbeersaft auspressen. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie reife Erdbeeren hinzu, die etwa zehn Minuten lang gekocht werden. Anschließend wird Zucker hinzugefügt und das Ganze noch eine Viertelstunde gekocht. Nach dem Abkühlen kann die Marmelade gegessen und auch als Füllung verwendet werden.

Sparsames Rezept für leckere Brötchen

Sie müssen keine teuren Zutaten haben, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Es kann durchaus sein, dass es sich um einfache Produkte handelt. Darüber hinaus nimmt die Zubereitung dieses Gebäcks wenig Zeit in Anspruch.

Für den Teig ein Glas Zucker und Sonnenblumenöl, einen Teelöffel Salz und einen Liter Wasser in einer tiefen Schüssel vermischen. Das alles gut vermischen und anzünden. Nachdem die Mischung kocht, wird sie zum Abkühlen beiseite gestellt. Zu diesem Zeitpunkt sollten Hefe (vier Esslöffel) und ein Esslöffel Zucker in einem Glas warmem Wasser verdünnt werden. Nachdem sie gut gekocht sind, werden sie mit der abgekühlten Mischung vermischt, mit Mehl versetzt und mit dem Kneten begonnen. Aus dem fertigen Teig werden Rollen geformt und auf ein gefettetes Backblech gelegt. Danach kommen sie in einen gut geheizten Ofen.

Unnachahmliche Hefebrote herstellen

Hefebrötchen mit Marmelade sind immer sehr lecker. Der Universalteig eignet sich auch für Osterkuchen.

Die Zubereitungsmethode ist wie folgt. Ein Liter Milch enthält einhundert Gramm Hefe, etwas Zucker und Mehl. Das Ergebnis ist ein pfannkuchenartiger Teig, der etwa eine Stunde lang gären sollte. Als nächstes werden ein halbes Kilogramm Zucker, vierhundert Gramm Margarine, sechs Eier, Vanillezucker und Salz nach Geschmack hinzugefügt. All dies wird gründlich gemischt und eine Weile stehen gelassen, um zusammenzukommen. Aus dem fertigen Teig werden nun Brötchen in der gewünschten Form geformt, dazu wird Marmelade oder gekochte Kondensmilch gegeben. Nachdem Sie den Ofen auf die gewünschte Temperatur vorgeheizt haben, können Sie mit dem Backen beginnen.

Um den Hefeteig weich und luftig zu machen, fügen Sie vor dem Backen bereits abgekühlten Hefeteig hinzu, der dann auf einer feinen Reibe gerieben wird (nehmen Sie 2 Kartoffeln für 1 Kilogramm Mehl).

Brötchen, die immer funktionieren

Viele Frauen möchten sich trotz ihrer großen Liebe zu hausgemachten Mehlprodukten nicht mit Teig herumschlagen. Hinzu kommt die Angst, dass das Backen nicht klappen könnte. Aber auch die unerfahrenste Hausfrau kann nach diesem Rezept Brötchen mit Marmelade im Ofen zubereiten.

Also werden dreißig Gramm Hefe mit einem Teelöffel Zucker gemahlen. Dies geschieht am besten in einer tiefen Schüssel. Zu den vorhandenen Zutaten fügen Sie 75 Gramm Butter oder Margarine (geschmolzen), ein Glas warme Milch, einen halben Teelöffel Salz, 150 Gramm Kristallzucker und 400 Gramm Mehl hinzu. Der Teig wird geknetet und zum Gehen an einen warmen Ort gestellt. Danach wird es zu einer dünnen Schicht ausgerollt und auf ein gefettetes Blatt übertragen, um es in die gewünschte Form zu „festen“. Marmelade auf den aufgegangenen Teig geben und gleichmäßig verstreichen. Die Ränder bleiben unbedeckt, sie werden auf die Füllung gehoben und mit den Fingern angedrückt. Diese Brötchen werden in einem ausreichend vorgeheizten Ofen gebacken, bis sie leicht gebräunt sind.

Blätterteigbrötchen herstellen

Man sagt, dass die Herstellung von Blätterteig kein Job für Faule sei. Aber das stimmt überhaupt nicht. Blätterteiggebäck mit Marmelade lassen sich mit diesem Rezept sehr schnell zubereiten. 500 Gramm Mehl werden auf ein Brett gesiebt, 300 Gramm gekühlte Margarine oder Butter, in Stücke geschnitten, darauf gelegt. All dies muss mit einem Messer glatt gehackt werden. Als nächstes machen Sie ein Loch und fügen 4/5 Tasse Salzwasser, 1 Ei, 1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig hinzu. Der Teig wird auf die gleiche Weise geknetet – mit einem Messer fein gehackt. Danach wird es zu einer Kugel gerollt und mit einer Serviette abgedeckt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt. Anschließend wird der Teig ausgerollt und es lassen sich leckere Brötchen mit Marmelade formen.

Es gibt noch ein weiteres kleines Geheimnis, das beim Backen verschiedener hausgemachter Produkte genutzt wird. Um sie hell und glänzend zu machen, werden sie vor dem Einschieben in den Ofen mit einem mit Wasser verdünnten Ei bestrichen.

Bildung von „Rosen“

Jede Mutter, die ihre Kinder mit Backen erfreuen möchte, wird in dieser Zeit zu einer wahren Zauberin. Und sie kann aus gewöhnlichen Brötchen ein wahres Wunder vollbringen. Verwandeln Sie zum Beispiel Teig in Blumen. Tatsächlich gibt es Möglichkeiten, „Rosenbrötchen“ zu formen.

Im ersten Fall wird ein kleines Teigstück in Form einer Kugel von Hand zu einem flachen Kuchen gedehnt. Mit einem Glas wird ein Kreis ausgeschnitten, so dass der Rand um ihn herum intakt bleibt. Der resultierende Kreis wird auf das vorbereitete Backblech gelegt. Darauf wird Marmelade ausgelegt und die Oberseite mit einem Teigrand in Form einer Acht bedeckt. Zu beachten ist, dass jedes Rezept für Brötchen mit Marmelade mit dieser Form kombinierbar ist.

Bei der zweiten Variante wird der Kuchen genauso hergestellt. Als nächstes wird die Marmelade in die Mitte gelegt und der Teigkreis mit einem Messer in fünf Blütenblätter geteilt. Einer von ihnen sollte der größte sein. Wenn Sie die Ränder ein wenig ziehen, müssen Sie das Blütenblatt um die Marmelade kreisen und das zweite daran befestigen. So bilden wir eine Knospe. Das letzte Blütenblatt muss stärker gedehnt werden, damit es die Blüte vollständig umschließt und fixiert.

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