Geburtstagsgeschenk - Kiewer Bratenkuchen - Chadeyka. Vorbereitungsphase: Die cremige Sauce kochen

Ich habe lange nach diesem Rezept gesucht, dem Rezept meiner Kindheit, genau dem Rezept für den Kuchen, den mein Vater einst, vor sehr, sehr langer Zeit, an seinem Zahltag mitgebracht hat. Und nachdem ich dieses Rezept gebacken habe. ... Ich kann definitiv sagen, dass das genau ER ist. Vielen Dank an Irina Chadeeva für ihr wunderbares Buch „Backen nach GOST, der Geschmack unserer Kindheit.“
Als ich anfing, den Kuchen zu backen, begann ich mir aus irgendeinem Grund sofort Sorgen zu machen, dass er nicht klappen würde, ich las ihn und es kam mir irgendwie schwierig vor, also habe ich mich strikt an das Rezept gehalten (die Worte des Autors, die Fotos stammen von mir), ich Ich habe versucht, keinen Schritt zurückzutreten, und alles hat geklappt. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, dass der Kuchen im Voraus geplant werden muss und nicht an einem Tag fertiggestellt werden kann. Ich war mit dem Ergebnis zufrieden und nicht nur ich. Wenn also jemand zurückkehren möchte Geschmacklich ist es Vergangenheit, backen Sie es unbedingt nach, Sie werden es nicht bereuen!


Korzh:
200g Proteine
50g Zucker
1 Beutel Vanillezucker
45g Mehl
150g Nüsse
185g Zucker
Creme:
200g Zucker
1 Ei
150 ml Milch
250 gr. Öle
Vorbereitung:
Lassen Sie das Eiweiß stehen (um das Eiweiß zu fermentieren, lassen Sie es 12–24 Stunden lang an einem warmen Ort stehen. Dadurch bilden sich einige Blasen auf der Oberfläche).

Am nächsten Tag:
Mischen Sie 45 g Mehl, 150 g geröstete und gehackte Nüsse (Cashewnüsse oder Haselnüsse, ich habe Haselnüsse verwendet) und 185 g Zucker

Schlagen Sie die Weißen ein üppiger Schaum Wie gewohnt 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzufügen und nochmals gut verrühren.
Die Nussmischung zum Eiweiß geben und vorsichtig vermischen.

Geben Sie die Mischung in zwei mit Papier ausgelegte Formen. Verwenden Sie zwei unterschiedlich große Formen (23 und 20 cm). Anschließend müssen Sie den größeren Kuchen beschneiden und die entstandenen Krümel zum Bestreuen des Kuchens verwenden. Sie können auch 23- und 25-cm-Formen verwenden, der Kuchen wird dann etwas niedriger. Die durchschnittliche Höhe des Kuchens beträgt 2 cm.

2 Stunden bei 150 °C backen. Backen Sie zwei Tortenböden gleichzeitig – zum Beispiel auf zwei Ebenen im Backofen. Wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, schlagen Sie das Eiweiß für jeden Kuchen separat auf, damit die Masse nicht stehen bleibt.
Fertige Kuchen 12–24 Stunden einwirken lassen, um die Struktur zu stärken. Und erst dann das Papier abziehen. Die fertigen Kuchen sind beige.

Creme Charlotte:
Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank (250 g).
Bereiten Sie den Sirup vor. 150 ml Milch mit 1 Ei in einem Topf verrühren. Vor dem Hinzufügen des Zuckers gründlich vermischen, da sonst das Eigelb aus dem Zucker gerinnen kann.
Zucker hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. 4-5 Minuten kochen lassen, es bilden sich Blasen auf dem Sirup und er wird zähflüssig. Wichtig! Bei einer solchen Zuckerkonzentration verklumpen Eier beim Erhitzen NICHT, also kochen Sie ruhig. Der fertige Sirup ähnelt in Geschmack und Konsistenz der Kondensmilch.
Den Sirup in eine Schüssel gießen, abkühlen lassen und mit Folie abdecken.
Die Butter mit einem Beutel Vanillezucker zu einer leichten Masse verrühren. Geben Sie den Sirup esslöffelweise hinzu und rühren Sie dabei jedes Mal um.
Trennen Sie 200 gr. Sahne hinzufügen, mit zwei gehäuften Teelöffeln Kakaopulver verrühren und mit einem Mixer verrühren.
IN weiße Creme Esslöffel hinzufügen. Löffel Cognac und Schneebesen.


Montage:
Legen Sie den großen Tortenboden auf ein Blatt Pergament, bestreichen Sie ihn mit weißer Creme und bedecken Sie ihn mit einem weiteren Tortenboden. Schneiden Sie den unteren Tortenboden passend zum oberen zurecht.
Sammeln Sie die Krümel und mahlen Sie sie Schokocreme Bestreichen Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens. Bestreuen Sie die Seiten mit Krümeln. Dekorieren Sie den Kuchen nach Wunsch.

Einer Legende zufolge vergaß einer der Konditoren, das Eiweiß vor Verlassen seiner Schicht in den Kühlschrank zu stellen, und als er einen Tag später zurückkam, stellte er fest, dass es vergoren war, weil es in einer warmen Werkstatt stand. Um das Produkt nicht wegzuwerfen, mussten wir uns etwas einfallen lassen. Und aus diesem „Etwas“ wurde schließlich das berühmte Kiew luftiger Kuchen, hergestellt aus fermentierten Proteinen, mit Nüssen und Schokoladencreme. Das Symbol dieser Torte war ein Zweig einer blühenden Kastanie.

Um die Weißweine zu fermentieren, müssen sie 12–24 Stunden an einem warmen Ort stehen. Dadurch bilden sich einige Blasen auf der Oberfläche.
Ich nehme alle Proportionen streng nach GOST, nur habe ich die Sahnemenge erhöht, da beim Kochen immer ein Teil der Sahne verschwindet – sie bleibt an den Rändern der Schüsseln, in Tüten und wird natürlich abgeschmeckt von allen Anwesenden.
Um Rezepte nach GOST-Standards zuzubereiten, ist es sehr ratsam, eine Waage zu Hause zu haben.

Korzh:
200g Proteine
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
45g Mehl
150g Nüsse
185g Zucker

Creme:
200g Zucker
1 Ei
150 ml Milch
250g Butter
10g Kakao
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Cognac

Fermentieren Sie 200 g Proteine ​​und lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden an einem warmen Ort.
Am nächsten Tag:
Mischen Sie 45 g Mehl, 150 g geröstete und gehackte Nüsse (Cashewnüsse oder Haselnüsse) und 185 g Zucker.

Das Eiweiß wie gewohnt schaumig schlagen, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Die Nussmischung zum Eiweiß geben und vorsichtig vermischen.

Geben Sie die Mischung in zwei mit Papier ausgelegte Formen. Wichtig! Ich habe zwei Formen verwendet - 23 und 20 cm. Anschließend müssen Sie den größeren Kuchen beschneiden und die entstandenen Krümel zum Bestreuen des Kuchens verwenden. Sie können auch 23- und 25-cm-Formen verwenden, der Kuchen wird dann etwas niedriger. Die durchschnittliche Höhe des Kuchens beträgt 2 cm.

2 Stunden bei 150°C backen. Ich weiß nicht, was mit der Masse passiert, wenn man sie zwei Stunden lang stehen lässt, aber ich denke, dass sie ihre Eigenschaften verlieren wird. Backen Sie deshalb zwei Tortenböden gleichzeitig – zum Beispiel auf zwei Ebenen im Backofen. Wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, schlagen Sie das Eiweiß für jeden Kuchen separat auf, damit die Masse nicht stehen bleibt.
Lassen Sie die fertigen Kuchen 12–24 Stunden ruhen, um die Struktur zu stärken. Und erst dann das Papier abziehen. Die fertigen Kuchen sind beige.

Charlrtt-Creme. Ich bereite etwas mehr Sahne zu, als laut GOST erforderlich ist.
Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank (250 g).
Bereiten Sie den Sirup vor. 150 ml Milch mit 1 Ei in einem Topf verrühren. Wichtig! Vor dem Hinzufügen des Zuckers gründlich vermischen, da sonst das Eigelb aus dem Zucker gerinnen kann.

Zucker hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. 4-5 Minuten kochen lassen, es bilden sich Blasen auf dem Sirup und er wird zähflüssig. Wichtig! Bei einer solchen Zuckerkonzentration verklumpen Eier beim Erhitzen NICHT, also kochen Sie ruhig. Der fertige Sirup ähnelt in Geschmack und Konsistenz der Kondensmilch.

Den Sirup in eine Schüssel gießen, abkühlen lassen und mit Folie abdecken.

Die Butter mit einem Beutel Vanillezucker zu einer leichten Masse verrühren. Geben Sie den Sirup esslöffelweise hinzu und rühren Sie dabei jedes Mal um.

200 g Sahne abtrennen, mit zwei gehäuften Teelöffeln Kakaopulver verrühren.

Mit einem Mixer schlagen.

Esslöffel zur weißen Sahne hinzufügen. Löffel Cognac und Schneebesen.
Legen Sie einen Kuchenboden (den größeren) auf ein Blatt Wachspapier. Mit zwei Dritteln der restlichen weißen Sahne bestreichen und mit einem weiteren Tortenboden bedecken. Schneiden Sie die untere Schicht ab, um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig ist.

Sammeln Sie die Krümel und mahlen Sie sie.
Die Seiten des Kuchens mit Schokoladencreme bestreichen.

Die restliche Sahne auf dem Kuchen verteilen.

Die restliche Schokolade und weiße Sahne auf zwei Konditoren verteilen und die Torte nach Belieben verzieren. Die Seiten mit Krümeln bestreuen.

Das Rezept umfasst auch Früchte in Sirup oder kandierte Früchte.
Hier ist ein Kuchen. Natürlich müssen Sie den Kuchen nach dem Dekorieren mindestens ein paar Stunden abkühlen lassen.

Ich erinnere mich, dass ich mich vor etwa 10 Jahren auf meinen Geburtstag freute, in Erwartung von Geschenken, Überraschungen und Glückwünschen. Und jetzt verstehe ich, dass mir eine materielle Gabe fast nichts bedeutet. Ich brauche die Liebe meiner Lieben und Freunde, ihre Gesundheit und ihr Glück viel mehr als alles andere. Früher, wahrscheinlich in meiner fernen Kindheit, hätte ich das nur als Metapher oder einen klugen Gedanken aus einem Buch wahrgenommen, aber jetzt glaube ich es wirklich. Worte sind wirklich wertvoller als alles, was Sie sich vorstellen können.
Und von hier aus versteht es sich von selbst, dass das Schenken (und Auswählen) viel angenehmer ist als das Empfangen. Auch an deinem eigenen Geburtstag.
Zufälligerweise schreibe ich an diesem Tag immer irgendeinen Beitrag. Mit Rezept. Früher wurden hier ehrlich gesagt Rezepte viel häufiger veröffentlicht, aber heute wird es vielleicht wirklich eine Überraschung sein (weil der Blog nach und nach auf Garten- und Datscha-Themen umgestiegen ist).
Deshalb freue ich mich an diesem Tag ganz besonders, dass ich Ihnen eine Freude machen darf. Und das übrigens bereits zum zehnten Mal!

Der Kuchen, den ich Ihnen heute anbiete, ist eine Erfindung der Kiewer Fabrik Roshen – Kyiv Grilyazhny. Es hat Kuchenschichten, wie das bekannte Kiewski-Modell, und ist mit Charlotte-Grillcreme geschichtet. Unglaublich großartiger Geschmack! Nach diesem Kuchen wirkt der übliche Kiewer Kuchen zu einfach und eindimensional ...
Leider, genaues Rezept Ich habe keinen (Roshen veröffentlicht ihn natürlich nicht), aber wahrscheinlich vor fünf Jahren diskutierten mein Freund und ich hier auf LiveJournal darüber, wie wir diesen Kuchen letztendlich backen könnten – und kamen zu einer gemeinsamen Meinung.
Also probieren Sie es aus, backen Sie, lassen Sie sich inspirieren – und es wird passieren das beste Geschenk- für meinen Geburtstag!

200g Proteine ​​(6 kleine)
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

45g Mehl
150g Haselnüsse (geröstet und nicht zu fein gehackt)
185g Zucker

Creme:
200g Butter
180g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker (10g)
120g Milch
2 EL. Cognac
10g Kakao
50g Praline (kann durch Nutella ersetzt werden)

Grill:
80g Zucker
35g Nüsse
ein paar Tropfen Zitronensaft

Dekoration:
70g Haselnüsse, geröstet und gehackt
1 Stück Schokolade

Backblech mit Backpapier ausgelegt
Backofen 150°C

Die Nüsse im Ofen bei 200 °C 10 Minuten rösten.

Machen Sie die Kuchen. In einer separaten Schüssel 185 g Zucker, gehackte Nüsse und Mehl vermischen.

Bereiten Sie das Eiweiß vor. Gießen Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie ruhen Zimmertemperatur um sie warm zu halten.

Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum, fügen Sie Zucker hinzu und Vanillezucker und noch einmal schlagen, bis es dick und glänzend ist. Hinzufügen Nussmischung, Aufsehen.

Teilen Sie den Teig in drei Teile und legen Sie diese jeweils in Form eines Kreises mit einem Durchmesser von 20 cm auf Backpapier.

Alle drei gleichzeitig backen (wenn das nicht möglich ist, machen Sie drei Portionen des Teigs, er setzt sich ab und kann nicht gelagert werden) bei 150 °C 1 Stunde und 20 Minuten lang.

Kühlen Sie die Kuchen ab, ohne sie vom Papier zu lösen, und lassen Sie sie mindestens acht Stunden lang ruhen.

Grillrost. Zur Zubereitung die Nüsse rösten und ganz fein hacken.

Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Sirup ohne Rühren aufkochen und sobald er dunkel zu werden beginnt, hinzufügen Zitronensaft. Schütteln Sie die Pfanne, um sicherzustellen, dass der Sirup gleichmäßig karamellisiert.
Nüsse zum Sirup hinzufügen und umrühren.

Auf eine Silikonmatte oder ein gefettetes Backpapier geben. Vollständig abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Charlotte-Creme zubereiten. Für den Sirup Ei mit Milch verrühren, in einen Topf abseihen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und ein bis zwei Minuten köcheln lassen, bis der Sirup Kondensmilch ähnelt.
Butter bei Zimmertemperatur gründlich aufschlagen.

Sirup hinzufügen in kleinen Portionen, gut verquirlen.

Nach dem Schlagen den Cognac hinzufügen.

Ein Drittel der Sahne beiseite stellen. Fein gemahlene geröstete Bohnen zur restlichen Sahne hinzufügen (etwa einen Esslöffel zur Dekoration beiseite legen).

Praline und Kakao zur restlichen Sahne hinzufügen und gut verrühren.

Montage. Entfernen Sie die Kuchen vom Papier. Den unteren Kuchen mit der Hälfte der Grillsahne bestreichen.

Mit dem mittleren Tortenboden bedecken und die restliche Grillcreme auftragen.

Decken Sie den Kuchen ab obere Kruste und die Oberseite und die Seiten mit Schokoladen-Pralinencreme bestreichen.

Machen Sie mit einem Backkamm ein Muster auf der Creme.

Die Nüsse mahlen, mit der beiseite gestellten Röstmischung vermischen und auf die Seiten und Ränder des Kuchens streuen.
Reiben Sie ein Stück Schokolade und dekorieren Sie die Mitte des Kuchens. Sie können auch verwenden Schokoladenstückchen und andere Schokoladendekorationen. Einschnitt.

Wir bereiten die Kuchen vor. Zum Backen benötigt man 2 Formen gleichzeitig. Sie können unterschiedlich groß sein. Ich hatte 21 und 24 cm. Wir schneiden einfach den größeren Kuchen so zu, dass er auf den kleineren passt, und bestreuen die Seiten des fertigen Kuchens mit den Resten.

Die gerösteten Nüsse nicht sehr fein hacken.

Mit Mehl und 200 g Zucker vermischen.

Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein weicher Schaum entsteht, und fügen Sie dann, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, nach und nach 55 g Zucker hinzu. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Die Nussmischung vorsichtig unterrühren.

Legen Sie den Teig in Formen, wobei der Boden mit Pergament ausgelegt ist.

In den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen geben und ca. 90 Minuten backen, bis es fertig ist.

Wir nehmen die fertigen Kuchen heraus und lassen sie einen Tag oder zumindest über Nacht direkt in den Formen bei Zimmertemperatur stehen. Dies ist notwendig, um den geforderten Zustand zu erreichen.

Bereiten Sie vor dem Zusammenstellen der Torte die Charlotte-Creme vor.

Das Eigelb mit Wasser vermischen und glatt rühren. Kondensmilch und Vanilleessenz hinzufügen.

Mit einem Schneebesen vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eingedickt ist. Wenn Sie einen Holzlöffel in die Mischung tauchen, ihn herausnehmen und mit dem Finger über die konvexe Seite des Löffels fahren, sollte der Weg von Ihrem Finger für einige Zeit frei bleiben. Dabei darauf achten, dass die Sahne nicht zu heiß wird, da sich sonst das Eigelb kräuselt und abblättert.

Vollständig abkühlen lassen und die Oberfläche des Sirups mit Folie abdecken, damit sich keine Kruste darauf bildet.

Die Butter mit einem Mixer cremig schlagen. Nach und nach, ohne mit dem Rühren aufzuhören, den Sirup löffelweise hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.

Die Hälfte der Sahne abtrennen. Zum Rest Kakao hinzufügen und nochmals glatt rühren.

Schneiden Sie die Kuchen vor dem Zusammenbau auf eine Größe zu. Mahlen Sie die Krümel.

Die Kuchen mit weißer Sahne bestreichen. Die Oberseite und die Seiten mit Schokoladencreme bestreichen. Die Oberseite der Torte mit der restlichen Sahne verzieren. Die Seiten mit Krümeln bestreuen.

Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen, schneiden Sie ihn dann in Scheiben und servieren Sie ihn.

Genießen Sie Ihren Tee!

Bismillah

Viele Leute baten mich, einen „Kiew“-Kuchen zu backen.

Und ich habe es immer wieder hinausgeschoben...

Aus irgendeinem Grund kam es mir so vor, als wäre es aus verrückten Kuchen gemacht, und ich mag solche Kuchen nicht wirklich, also habe ich es aufgeschoben ...

Aber schließlich beschloss ich, es zu kochen und war angenehm überrascht von seinem Geschmack ...

Die Kuchen waren nicht lustig! Da sie auch Mehl enthalten, ist das Ergebnis eine Mischung aus Baiser- und Biskuitkuchen... Das ist ein unglaublich leckerer Kuchen!

Aber das ist ein Kuchen aus der Sowjetzeit, was GOST bedeutet.

Einer Legende zufolge vergaß einer der Konditoren, das Eiweiß vor Verlassen seiner Schicht in den Kühlschrank zu stellen, und als er einen Tag später zurückkam, stellte er fest, dass es vergoren war, weil es in einer warmen Werkstatt stand. Um das Produkt nicht wegzuwerfen, mussten wir uns etwas einfallen lassen. Und aus diesem „Etwas“ wurde schließlich der berühmte luftige Kiewer Kuchen, hergestellt aus fermentierten Proteinen, mit Nüssen und Schokoladencreme. Das Symbol dieser Torte war ein Zweig einer blühenden Kastanie.
Um die Weißweine zu fermentieren, müssen sie 12–24 Stunden an einem warmen Ort stehen. Dadurch bilden sich einige Blasen auf der Oberfläche.
Ich nehme alle Proportionen streng nach GOST, nur habe ich die Sahnemenge erhöht, da beim Kochen immer ein Teil der Sahne verschwindet – sie bleibt an den Rändern der Schüsseln, in Tüten und wird natürlich abgeschmeckt von allen Anwesenden.
Um Rezepte nach GOST-Standards zuzubereiten, ist es sehr ratsam, eine Waage zu Hause zu haben.

Du wirst brauchen:
Korzh:
200g Proteine
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

45g Mehl
150g Nüsse
185g Zucker

Creme:
200g Zucker
1 Ei
150 ml Milch
250g Butter
10g Kakao
1 Päckchen Vanillezucker

Fermentieren Sie 200 g Proteine ​​und lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden an einem warmen Ort.

Am nächsten Tag:

(Solche Formen habe ich nicht. Ich habe eine 18-cm-Form genommen und zwei Kuchen darin gebacken. Und dann habe ich die Oberseite abgeschnitten. Die Reste wurden als Krümel zum Bestreuen der Seiten verwendet.)

Ich weiß nicht, was mit der Masse passiert, wenn man sie zwei Stunden lang stehen lässt, aber ich denke, dass sie ihre Eigenschaften verlieren wird. Backen Sie deshalb zwei Tortenböden gleichzeitig – zum Beispiel auf zwei Ebenen im Backofen. Wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, schlagen Sie das Eiweiß für jeden Kuchen separat auf, damit die Masse nicht stehen bleibt.

(Ich habe die Mischung für jeden Kuchen einzeln geschlagen und die Kuchen einzeln gebacken)
2 Stunden bei 150 °C backen.
(Naja, ich weiß nicht... Wenn man solche Kuchen in meinem Ofen bei 150 °C backt, verbrennen sie. Ich habe jeden Kuchen 2 Stunden lang bei 120 °C gebacken.)
Lassen Sie die fertigen Kuchen 12–24 Stunden ruhen, um die Struktur zu stärken. Und erst dann das Papier abziehen. Die fertigen Kuchen sind beige.
Charlotte-Creme.
Ich bereite etwas mehr Sahne zu, als laut GOST erforderlich ist.
Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank (250 g).

Bereiten Sie den Sirup vor. 150 ml Milch mit 1 Ei in einem Topf verrühren.

Wichtig! Vor dem Hinzufügen des Zuckers gründlich vermischen, da sonst das Eigelb aus dem Zucker gerinnen kann.
Zucker hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. 4-5 Minuten kochen lassen, es bilden sich Blasen auf dem Sirup und er wird zähflüssig. Wichtig! Bei einer solchen Zuckerkonzentration verklumpen Eier beim Erhitzen NICHT, also kochen Sie ruhig. Der fertige Sirup ähnelt in Geschmack und Konsistenz der Kondensmilch.
Den Sirup in eine Schüssel gießen, abkühlen lassen und mit Folie abdecken.
Die Butter mit einem Beutel Vanillezucker zu einer leichten Masse verrühren.
Geben Sie den Sirup esslöffelweise hinzu und rühren Sie dabei jedes Mal um.

200 g Sahne abtrennen, mit zwei gehäuften Teelöffeln Kakaopulver verrühren.
Mit einem Mixer schlagen.
Legen Sie einen Kuchenboden (den größeren) auf ein Blatt Wachspapier. Mit zwei Dritteln der restlichen weißen Sahne bestreichen und mit einem weiteren Tortenboden bedecken.
Die restliche Creme oben und an den Seiten des Kuchens verteilen.

Den Kuchenrand mit Krümeln bestreuen
Die restliche Schokolade und die weiße Sahne auf zwei Törtchen verteilen und den Kuchen nach Belieben dekorieren.
Natürlich müssen Sie den Kuchen nach dem Dekorieren mindestens ein paar Stunden abkühlen lassen.
(Das ist ein Muss! Der Kuchen schmeckt nicht mit geschmolzener Sahne. Aber auch mit stark gefrorener Sahne ist das nicht dasselbe.
Am besten aus dem Kühlschrank nehmen und eine Weile bei Zimmertemperatur stehen lassen...)
Generell hätte ich nicht erwartet, dass der Kuchen so lecker ist. Die Kuchen sind krümelig und knusprig. Die Creme ist nicht süßlich... Sogar meine Kinder haben sie mit Vergnügen gegessen!
Jetzt verstehe ich, warum so viele Menschen ihn SO sehr lieben!
Genießen Sie Ihren Tee!

P.S. Die Zubereitung des Kuchens dauerte 3 Tage!
Vielleicht habe ich etwas in der Beschreibung übersehen. Wenn also etwas nicht klar ist, fragen Sie ...