Bedeutung des Wortes Halal. Was ist Halal?

Das Wort „Halal“ kommt vom arabischen „al-halal“, was „erlaubt“ bedeutet. Grundsätzlich bezieht sich dieser Begriff bei Muslimen auf Fleisch. Beispielsweise verbietet der Islam den Verzehr von Schweinefleisch, Fleisch mit Blut, Fleisch von Tieren, die auf natürliche Weise gestorben oder erwürgt wurden, und von Tieren, die geschlachtet wurden, ohne den Namen Allahs auszusprechen. Sie sollten auch kein Fleisch von Landräubern essen – zum Beispiel einem Tiger oder einem Wolf. Der Verzehr bestimmter Körperteile von Tieren wie Genitalien, endokrinen Drüsen und Gallenblase ist ebenfalls verboten.

Koscheres (koscheres) Essen im Judentum ist Essen, das der Kaschrut entspricht – einem System ritueller Regeln, die wiederum den Geboten der Thora entsprechen. Daher ist es erlaubt, das Fleisch von Pflanzenfressern zu essen, bei denen es sich sowohl um Wiederkäuer als auch um Artiodactyle handelt. Dies sind zum Beispiel Kühe, Schafe, Ziegen. Es ist jedoch verboten, Fleisch von Schweinen, Hasen oder Kamelen zu essen. Was Geflügel betrifft, so essen Juden der Überlieferung nach nur Hausvögel – Hühner, Enten, Gänse, Truthähne und Tauben. Auch die Schlachtung von Nutztieren und Geflügel muss unter Einhaltung vieler Regeln erfolgen. Das Essen von Blut ist verboten, daher muss das Fleisch ausgeblutet werden. Ein Fisch gilt als koscher, wenn er Schuppen und Flossen hat. Daher sind einige Fischarten (Wels, Stör, Aal, Hai) nicht koscher, ebenso wenig wie ihr Kaviar. Auch Wale und Delfine sind nicht koscher, da sie keine Schuppen haben, ebenso wenig wie Weichtiere und Krebstiere, da sie weder Schuppen noch Flossen haben. Es ist strengstens verboten, Insekten, Amphibien und Reptilien zu essen (die Thora nennt sie Sheretz – böse Geister).

Heutzutage werden in Russland oft Produkte mit der Aufschrift „koscher“ oder „halal“ angeboten. Darüber hinaus werden sie nicht nur im Fachhandel verkauft Einzelhandelsgeschäfte. Viele orthodoxe Christen interessieren sich dafür, ob es möglich ist, solche Produkte zu kaufen und zu essen.

Dieser Begriff bestätigt, dass das Fleisch in voller Übereinstimmung mit den Bräuchen und islamischen Regeln hergestellt wird. Es enthält keine Bestandteile, die ein Muslim nicht konsumieren kann (Haram). Halal-Hühner sind ein Produkt, das sowohl körperlich als auch geistig rein ist. Übrigens kann es nicht nur von Muslimen, sondern auch von Menschen anderer Religionen gegessen werden.

Was ist „Halal“?

Dieses Fleisch gilt als sehr gesund. Ein nach dieser Tradition geschlachtetes Tier wird vollständig ausgeblutet. Es hat rosafarbene Farbtöne. Blut ist bekanntlich ein günstiges Umfeld für die Entwicklung von Bakterien, auch von pathogenen. Der Prozess ihrer Fortpflanzung kann bereits wenige Minuten nach der Enthauptung des Vogels beginnen und ist von bemerkenswerter Natur. Halal-Hühner haben diesen Nachteil nicht. Darüber hinaus weist Fleisch eine Reihe weiterer wichtiger Eigenschaften auf.

Halal-Produkte

Nach islamischer Tradition sollten nur absolut gesunde Tiere gegessen werden, die ohne den Einsatz biologischer Zusatzstoffe, also Spezialfutter, gemästet werden. Nur müssen sie unter vollständiger Blutung zerschnitten werden. Nach islamischen Regeln erfordern Halal-Hühner die strikte Einhaltung der rituellen Schlachtung. Gleichzeitig wird der Name des Allmächtigen erwähnt. Es ist außerdem obligatorisch, die Halsarterien zu durchtrennen und jeden Kadaver vollständig zu entlüften.

Welches Gesicht wird verwendet?

Heutzutage werden in Geflügelfarmen zwei Arten der Schlachtung eingesetzt: manuell und mechanisch (mit einem Scheibenmesser). Die Schlachter müssen muslimischen Glaubens sein (Juden oder Christen sind jedoch erlaubt).

Hersteller nutzen natürlich eher die automatische Methode als die manuelle Methode, da sie effektiver ist. Sobald sie aus den Geflügelställen geliefert werden, werden sie an den Beinen an einem Förderband aufgehängt. Dann liest einer der Arbeiter unter der Anleitung von Experten für Standards bei der Durchführung dieses Prozesses ein Gebet.

Danach drückt der Dispatcher den Knopf und der hängende Vogel gelangt auf das Förderband. Und sie töten den Vogel. Zu den Nachteilen diese Methode Dazu gehört die Tatsache, dass Halal-Hühner, die zum Schlachten ankommen, unterschiedlich groß sein können, was bedeutet, dass ein Messer, das wie eine Handmühle gedreht wird, manchmal Schnitte macht, die dazu führen, dass den Vögeln der Hals vollständig abgeschnitten wird. Nach der Scharia ist ein solcher Kadaver als Lebensmittel unzulässig. Darüber hinaus können Schnitte, die nicht an der Verbindungsstelle zwischen Kopf und Hals erfolgen, oder unsachgemäß geschnittenes Fleisch dazu führen, dass das Fleisch schlecht ausblutet. In diesem Fall wird es verurteilt und der Verzehr verboten.

Doch beim rituellen Schlachten von Hand führt der Arbeiter mit einer Messerklinge einen tiefen Schnitt entlang des Halses durch, sodass gleichzeitig die Halsschlagader und die Halsschlagader betroffen sind. Unmittelbar vor der Schlachtung werden der Name des Allmächtigen und ein Gebet gesprochen. Wenn dies nicht gesagt wird, gilt das Fleisch als haram.

Vögel werden erst dann geschlachtet, wenn das Blut aus den Körpern geflossen ist. Und die Korrektheit des Prozesses selbst, die Temperatur- und Zeitbedingungen, die Gründlichkeit des Ausnehmens und die weitere Verpackung in Verpackungsbeuteln auf der Geflügelfarm werden von den Kontrolleuren des Halal-Standard-Komitees streng überwacht.

Völker unterscheiden sich nicht nur in ihren klimatischen Lebensbedingungen, sondern auch in ihren religiösen Ansichten. Ein Paradebeispiel dafür ist die muslimische Küche. Darin sind Lebensmittel enthalten, die „haram“ sind, was „nicht erlaubt“ bedeutet. Dementsprechend gibt es auch erlaubte. Zu diesen Produkten gehört Halal-Fleisch. Nicht viele Leute wissen, was es ist. In diesem Artikel werden wir versuchen, diese Frage so detailliert wie möglich zu beantworten.

Was ist Halal-Fleisch?

Für viele bedeutet dieser Begriff nur ein Gericht, das nach dem Rezept des muslimischen Volkes zubereitet wird. In Wirklichkeit ist dies nicht der Fall. Halal-Fleisch ist eine Art, eine Zutat zum Kochen zuzubereiten.

„Halal“ bedeutet auf Arabisch „Einhaltung der Scharia“. Für Muslime bezieht sich dieser Begriff nicht nur auf Essen, sondern auf den gesamten Lebensstil.

Halal-Lebensmittel können nicht nur in gekauft werden Arabische Länder, aber auch in Russland, den USA und Großbritannien. Die Hauptkonsumenten von Halal sind Muslime, aber auch unter Menschen anderer Glaubensrichtungen gibt es viele Anhänger dieser Lebensmittel. Dies ist auf den Wunsch der Menschen zurückzuführen, einen gesunden Lebensstil zu führen und unnötige und schädliche Lebensmittel vom Verzehr auszuschließen.

Welches Fleisch ist Halal?

Der erste Schritt besteht darin, die Liste der zum Verzehr zugelassenen Fleischsorten zu betrachten und dann über die Unterschiede zu sprechen.

Koscheres (erlaubtes) Fleisch für Muslime umfasst:

• Kamelfleisch, Rindfleisch;
• Lamm, Pferdefleisch, Ziegenfleisch;
• Kaninchenfleisch;
• Büffel;
• Wild;
• Antilope.

Halal-Geflügelfleisch umfasst:

• Truthahn, Huhn;
• Reiher, Wachtel;
• Straußenfleisch, Rebhuhn;
• Ente, Gänse.

Knödel, Würstchen und Eintöpfe sollten nur aus diesem Fleisch zubereitet werden – Schweinefleisch ist strengstens verboten.

Obwohl Schweinefleisch das beliebteste Fleisch der Russen ist und viele sich ein Essen ohne solches Fleisch nicht vorstellen können, kann man es komplett ablehnen. Die Ernährung der Muslime ist abwechslungsreich und gesund, nicht umsonst leben sie gesund bis ins hohe Alter, viele Krankheiten machen ihnen einfach nichts aus.

Unterschiede zwischen normalem und Halal-Fleisch

Bei der Auswahl von Fleisch aus der obigen Liste ist es nicht immer möglich, echtes Halal zu kaufen. Wie ist es? Schließlich haben wir gerade erst herausgefunden, was Halal-Fleisch ist. Doch die Sache endet nicht mit der Liste der für Lebensmittel zugelassenen Produkte: Halal muss richtig zubereitet werden. Was wird dafür getan?

1. Alle der Liste entsprechenden Tiere werden in allen Phasen der Aufzucht unter idealen hygienischen und hygienischen Bedingungen gehalten. Käfige und Gehege werden sorgfältig gereinigt; Unordnung und verrottende Speisereste dürfen sich darin nicht befinden.
2. Tiere werden in allen Phasen besonders behandelt: vor, während und nach der Schlachtung. Es ist nicht erlaubt, einem Tier gegenüber unhöflich zu sein, es ist nicht erlaubt, Angst zu haben. Es ist erwiesen, dass bei einem Tier, das Angst hat, in seinem Blut ein Hormon gebildet wird, das sich schädlich auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Das Tier muss sein ganzes Leben lang ruhig und gut ernährt sein; es wird so geschlachtet, dass es keine Angst verspürt.
3. Tiere, die sowohl zur Schlachtung als auch zur Zucht bestimmt sind, werden nur mit natürlichem Futter gefüttert. GVO, Wachstumsstimulanzien und andere Zusatzstoffe sind nicht erlaubt.
4. Während des gesamten Lebens des Tieres wird seine Gesundheit sorgfältig überwacht. Die tierärztliche Kontrolle liefert nur echte Informationen über den Zustand des Tieres; es sollte an nichts erkrankt sein. Ein Tier, das an einer Krankheit gelitten hat, ist nicht mehr halal.
5. Bevor das Tier geschlachtet wird, wird ein besonderes Gebet gesprochen. Bei der Schlachtung wird das Tier mit besonderer Zuneigung behandelt.
6. Tiere werden nur durch Durchtrennen der Halsschlagader getötet. Andere Methoden werden aus Gründen der Humanität ausgeschlossen.
7. Nach der Schlachtung wird das Blut aus dem Schlachtkörper fast vollständig abgelassen natürlich. Dies ergibt ein besonders angenehmes und angenehmes Gefühl anspruchsvoller Geschmack, eliminiert die Möglichkeit der Vermehrung pathogener Bakterien auf Fleisch.

Was ist Halal-Fleisch? Dies ist nicht nur ein Bestandteil der Religion, sondern auch ein sicheres Lebensmittel, das allen Anforderungen gerecht wird menschlicher Körper.

Sind Sie sicher, dass das Halal ist?

Es wurde deutlich, dass der Erwerb von Halal-Fleisch eine ganze Reihe von Auflagen und Regeln erfordert, die strikt befolgt werden müssen. Wir empfehlen Ihnen, darüber nachzudenken, was definitiv nicht für Halal gilt.

An unbekannten Orten kann man kein Fleisch kaufen, denn es kann alles geben, was „Halal“ heißt:

• Tiere, die nicht vorschriftsmäßig geschlachtet wurden: Erstickung, das Tier starb an einer Verletzung, während der Fütterung waren verbotene Lebensmittel erlaubt;
• der Besitzer des Viehs war während der Aufzucht unhöflich, schüchterte die Tiere ein und sprach vor der Schlachtung kein Gebet;
• nicht ausbluten – der Koran verbietet den Verzehr des Blutes von Tieren;
• Das Tier war krank, wurde unter Bedingungen gehalten, die weit von den hygienischen Bedingungen entfernt waren, und die Hygiene ließ zu wünschen übrig.

Unter anderem sind Raubtiere in der Nahrung nicht erlaubt, und das ist verständlich. Niemand kann garantieren, dass das Raubtier kein Aas gefressen hat, nicht gehungert hat oder kein krankes Tier gefressen hat. Dies gilt für Säugetiere, Vögel und Fische.

Der Koran verbietet den Verzehr von Schweinefleisch. Warum? Dies ist ein separates Gespräch.

Schweinefleisch und Koran

Warum essen Muslime kein Schweinefleisch? Die Geschichte des muslimischen Volkes gestaltet sich nach den Gesetzen des Korans, die beachtet und verehrt werden.

Im Koran heißt es viermal, dass Schweinefleisch nicht gegessen werden dürfe. In verschiedenen Versen wird erwähnt, dass er den Verzehr von Aas, Schweinefleisch, Blut usw. verbot. Mit dem Blut und dem Aas haben wir uns bereits befasst, jetzt bleibt nur noch zu verstehen, woran die Schweine schuld sind.

Der Heilige Koran sagt, dass Affen und Schweine von Allah verfluchte Menschen sind. Diejenigen, die seine Gesetze nicht respektierten, beteten den Tyrannen an. Aus diesem Grund vermeiden wahre Muslime den Verzehr von Schweinefleisch, während andere, die nicht an solche Wunder glauben, sich einfach strikt an den Koran halten.

Aber in der Heiligen Schrift, deren Interpretation bis heute nicht vollständig geklärt ist, heißt es: „Wenn ein gewisses Bedürfnis besteht – Ihr Leben vor dem Hungertod zu retten, dann können Schweinefleisch, Aas und Blut gegessen werden.“ ” Und das ist der einzige Grund, warum ein Muslim Nicht-Halal-Fleisch essen kann.

Muslime haben neben den heiligen Schriften im Koran auch eine Legende, nach deren Anhörung niemand mehr schmecken möchte Schweinerippen oder ein Kotelett. Der Legende nach wurde ein schönes, aber ungläubiges Mädchen von Gott in ein Schwein verwandelt, um ihr und allen die Wunder der Verwandlung zu beweisen.

Warum essen Muslime kein Schweinefleisch? Geschichten aus der Antike sind natürlich interessant, aber dafür gibt es auch logische Erklärungen.

Gründe, auf Schweinefleisch zu verzichten

Es gibt mehrere nachgewiesene Faktoren, die darauf hinweisen, dass der Verzehr von Schweinefleisch schädlich ist:

1. Ein Schwein ist ein schmutziges Tier. Und das gilt nicht für ihr Suhlen im Schlamm. Tatsache ist, dass Schweine Abfälle, Exkremente und oft auch ihren Nachwuchs fressen. Schweine schwitzen nicht, was sich nachteilig auf die Zusammensetzung des Fleisches auswirkt – sie kommen nicht heraus Schadstoffe mit Schweiß.
2. Schweine leiden unter den gleichen Krankheiten wie Menschen. Viele Viren und Bakterien sterben auch nach dem Kochen von Fleisch nicht ab.
3. Schweine werden oft krank, viele Tiere werden geschlachtet, um ihrem Tod zu entgehen – das Fleisch geht verloren, und das ist unrentabel. Daher besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, Fleisch von einem kranken Tier zu kaufen.
4. Schweinefleisch führt zu Herzerkrankungen und Fettleibigkeit, was wiederum auf die Giftigkeit des Produkts zurückzuführen ist (Schweine schwitzen nicht).

Wo kann man echtes Halal kaufen?

In Russland gibt es viele Produzenten, deren Fleisch mit dem Halal-Zeichen verkauft wird. Hier ist eine Liste einiger dieser Hersteller:

• „Yaktash“;
• „Anfal“;
• „Fleischverarbeitungsbetrieb Ramensky“;
• „Tjumener Broiler“;
• OJSC „Tsaritsyno“;
• „Geflügelfarm Maikop“;
• „Chelny-Broiler“;
• CJSC „Fleischverarbeitungsbetrieb Mikojanowski“

Dies ist nicht die gesamte Herstellerliste. Sie können Produkte in den Hypermärkten „Auchan“, „Lenta“, „Globus Gourmet“, „Podmoskovnoye Shchelkovo“ und vielen anderen Geschäften kaufen.

Warnung

Wenn Sie ganz sicher sein wollen, dass Sie echtes Halal-Fleisch kaufen, dann bitten Sie die Verkäufer um ein „Voluntary Certification“-Zertifikat. Jeder, der Halal-Produkte verkauft, muss es haben.

Fleisch, das einer solchen Zertifizierung unterliegt, wird gründlichen Kontrollen unterzogen, um die Halal-Konformität sicherzustellen.

Es ist erwähnenswert, dass Halal-Produkte von Menschen jeder Nationalität und Religion gegessen werden können. Für Muslime ist der Begriff „Halal“ in erster Linie eine Bestätigung der Einhaltung islamischer Traditionen. Die Halal-Kennzeichnung bedeutet, dass das Produkt keine für den Verzehr durch Muslime verbotenen Bestandteile (Schweinefleisch, Blut usw.) enthält und dies auch der Fall ist reines Produkt„Spiritueller Ursprung.“ Für Nicht-Muslime kommt der erste Platz hohe Qualität Halal-Produkte enthalten keine Lebensmittel, weil sie lecker sind schädliche Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe, erfüllt Haltbarkeits- und Lageranforderungen.

Produkte, die nach islamischen Normen hergestellt werden, sind nicht nur bei der zwei Milliarden muslimischen Bevölkerung der Erde gefragt. Streben nach gesundes Bild Auch Nicht-Muslime kaufen diese Waren gerne. In Großbritannien beispielsweise verkaufen jedes Jahr sechs Millionen Menschen Halal-Produkte, obwohl es nur zwei Millionen Muslime gibt. Nicht nur Fleisch, sondern auch andere Produkte sind mit „Halal“ gekennzeichnet; Solche Produkte sind an einer speziellen Plakette zu erkennen. Wie unterscheidet sich Halal-Fleisch von normalem Fleisch?

Die Produktion von Halal-Fleisch umfasst:

Sorgfältige Einhaltung der Hygiene- und Hygienevorschriften in allen Produktionsphasen;
Freundliche Haltung und Barmherzigkeit gegenüber dem Tier vor, während und nach der Schlachtung;
Tiere sollten ausschließlich mit natürlichem Futter gefüttert werden, das keine hormonellen oder künstlichen Zusatzstoffe oder GVO enthält;
Das Tier ist nachweislich frei von Krankheiten, die der menschlichen Gesundheit schaden könnten;
Unmittelbar vor der Schlachtung jedes Tieres wird ein kurzes Gebet gesprochen;
Das Tier wird durch Durchschneiden der Halsschlagader getötet; alle anderen Methoden (Elektroschock usw.) sind nach islamischer Tradition verboten. Alles muss menschlich geschehen, in einer schnellen Bewegung;
Das Blut wird auf natürliche Weise nahezu vollständig aus dem Körper des Tieres entfernt. Beim Kochen erhält solches blutleeres Fleisch einen etwas anderen Geschmack – angenehm und raffiniert; Darüber hinaus verringert die Abwesenheit von Blut das Risiko einer Erkrankung Frischfleisch Bakterien. Es wird angenommen, dass das Fleisch von Tieren, die nach islamischen Regeln geschlachtet werden, nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder für die menschliche Gesundheit ist.
Modernes Essen gibt es im Überfluss chemische Aromen, Geschmacksersatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsstoffe, gentechnisch veränderte Zutaten usw. Während die Auswirkungen solcher Substanzen auf den menschlichen Körper untersucht werden, werden viele von ihnen als unsicher und einige als geradezu krebserregend eingestuft. Die Situation wird dadurch erschwert, dass mit zunehmender Zahl der Menschen auf dem Planeten auch die Nachfrage nach Nahrungsmittelressourcen steigt, während in Bezug auf die Nahrungsmittelproduktion/-verbrauch das Prinzip „schneller, mehr, billiger“ vorherrscht, was sich nur auswirken kann die Qualität der Produkte.

Aber gleichzeitig verstärken sich auch die umgekehrten Trends in der Welt: alles mehr Leute bemüht sich umzuziehen gesunde Ernährung und lernt, Produkte verantwortungsvoll auszuwählen, um sich und ihre Kinder davor zu schützen negative Konsequenzen Verzehr minderwertiger „chemikalisierter“ Lebensmittel. Im Westen, insbesondere in entwickelten Ländern europäische Länder und den USA erfreut sich das Konzept des „Organic Food“ – biologischer, natürlicher Lebensmittel – zunehmender Beliebtheit. Es versteht sich, dass ein solches Produkt für den menschlichen Körper nicht schädlich ist: Gemüse enthält keine Nitrate, Wurst und Schinken enthalten keine Karzinogene und GVO, Joghurt enthält keine künstliche Farben usw. All dies hat etwas mit Halal-Standards gemeinsam. Halal bedeutet nicht nur Produkte religiöse Bedeutung, aber auch Lebensmittel, die modernen Umweltanforderungen entsprechen. Derzeit ist die Produktion von Halal-Produkten weltweit gegeben Besondere Aufmerksamkeit, da dieser Verbrauchermarkt sehr attraktiv ist.

Die Zertifizierung – das wichtigste Mittel zur Gewährleistung der Konformität von Produkten und Dienstleistungen mit den Halal-Anforderungen – erfolgt auf freiwilliger Basis auf der Grundlage einer Vereinbarung zwischen dem Antragsteller und dem Halal-Zertifizierungszentrum der regionalen religiösen (muslimischen) Abteilungen. Das „Halal“-Zertifikat bestätigt die Übereinstimmung der hergestellten Produkte mit hygienischen, hygienischen, technologischen und religiösen Anforderungen und wird nach einer gründlichen Prüfung durch Experten aller Produktionsstufen von Halal-Produkten im Unternehmen (einschließlich Mast und Schlachtung von Tieren) ausgestellt sowie die Bedingungen für Lagerung, Verpackung und Transport der Produkte.