Hefeplätzchen sind köstlich. Kekse aus Hefeteig „Zuckerbrötchen“

Milch mit Sauerrahm erhitzen, bis sie warm ist. Zucker, Hefe und geschmolzene Butter einrühren. 10 Minuten einwirken lassen. Es sollte sich eine Kappe oder ein Schaum bilden. Dann Salz und Vanillin hinzufügen und das Mehl sieben Prämie, aber nach und nach, nicht auf einmal. Zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten. Zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben, mit Öl einfetten und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Als nächstes den Teig auf den Tisch legen und in 2 Teile teilen. Jeweils zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen. In Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 8 mm schneiden. Jedes Quadrat mit etwas Butter einfetten, mit Zucker, Mohn oder Zimt bestreuen. Zu einer Röhre aufrollen und den Rand zusammendrücken.

Dann den Zucker auf einen Teller gießen und eine Tube darüber rollen.

Die Hefeteigkekse auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den Ofen einschalten und auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech mit den Keksen für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Legen Sie die fertigen Produkte zum Abkühlen auf einen Rost. Wir setzen den Wasserkocher auf und laden unsere Verwandten an den Tisch, um Tee mit aromatischen Keksen aus Hefeteig „Sugar Rolls“ zu trinken.

Genießen Sie Ihren Tee!

Es gibt Situationen, in denen zu Hause, was als „rollender Ball“ bezeichnet wird, nur noch ein Minimum an Essen übrig ist. Dann kommt dieses Rezept zum Einsatz. Nicht das, was Sie für Kekse brauchen Mindestsatz Produkte, aber super minimal! Es hilft auch bei der plötzlichen Ankunft von Gästen – fertig Hefeplätzchen sehr schnell, und wenn Sie plötzlich etwas Süßes, Gebackenes wollen, aber nicht mit einem komplizierten beginnen möchten.

Kekse brauchen keinen Zucker, aber Puderzucker. Wenn Sie keinen Zucker haben, mahlen Sie den Zucker in einem Mixer oder einer Kaffeemühle, bis ein Pulver entsteht.

1). - Zutaten:

150 Gramm Margarine

20 Gramm frische Hefe

2,5 Tassen Mehl

Eine Prise Salz

Ein Drittel eines Glases Milch

Puderzucker zum Bestreuen von Keksen

Hefekekse – Rezept Vorbereitungen.

2). Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel zu einer flüssigen Paste vermahlen. Gießen Sie kalte Milch hinein (bzw Zimmertemperatur), Aufsehen.

3). Margarine in eine Bratpfanne geben, bei schwacher Hitze erhitzen und schmelzen. Auf fast Raumtemperatur abkühlen lassen. In eine große Schüssel gießen, in der wir den Teig machen werden, und dort Milch mit Hefe und Zucker hinzufügen.

4). Das Mehl sieben. Gießen Sie 2 Tassen in geschmolzene Margarine mit Milch und Hefe und rühren Sie mit einem Löffel um.

5). Auf einen bemehlten Tisch legen. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Es wird sehr ölig, leicht dicht und gummiartig. Geben Sie nicht viel Mehl hinzu; sobald Sie das Gefühl haben, dass sich der Teig ausrollen lässt, kneten Sie ihn gründlich durch und geben Sie ihn zum Ruhen in eine Schüssel.

6). Nach 10 Minuten etwa ein Drittel vom Teig trennen. Auf dem Tisch zu einem Rechteck ausrollen, eventuelle Unebenheiten abschneiden. Die Dicke der Schicht ist beliebig, aber da der Teig im Ofen aufgeht, ist es besser, ihn nicht dicker als 3-5 mm auszurollen. Schneiden Sie die Kekse mit einem Messer in kleine rechteckige Streifen.

7). In Reihen auf ein Backblech legen. Das Backblech muss nicht eingefettet werden – der Teig enthält genügend Fett, die Kekse bleiben beim Backen nicht am Backblech kleben.

8). Kekse werden 10-12 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Damit der Boden nicht anbrennt, legen Sie die Kekse sofort darauf obere EtageÖfen. Backen, bis sie leicht gebräunt sind; es ist nicht nötig, die Kekse zu lange zu kochen. Sobald Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen, rollen Sie sie ein Puderzucker. Das ist alles, in weniger als einer halben Stunde sind leckere Hefekekse fertig.

Mit Hefe lassen sich wunderbare Kekse backen. Das Schöne daran ist, dass es daraus zubereitet wird ungesüßter Teig. Bereits beim Ausrollen wird Zucker hinzugefügt und Sie können die Süße Ihrer zukünftigen Kekse selbst anpassen. Außerdem fallen die Kekse leicht flockig aus, dieser Effekt wird durch Zuckerschichten erreicht. Knusprig und zugleich weiche Kekse Sie und Ihre Familie werden es lieben. GUTEN APPETIT!

ZUTATEN:

1 EL. Milch

250 g Margarine

11 g Trockenhefe

0,5 TL Salz

Zucker zum Bestreuen, etwa 1 EL.

VORBEREITUNG:

Einen Teelöffel Zucker in die warme Milch geben und die Hefe darin auflösen, 10-15 Minuten einwirken lassen. Margarine schmelzen, abkühlen lassen, mit der Hefemasse vermischen. Salz und Mehl hinzufügen, den Teig kneten.

Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab Frischhaltefolie und 1 Stunde kühl stellen.

Hier ist unser Teig nach dem Gehen im Kühlschrank.

Den Teig ca. 0,7 cm dick ausrollen, mit Zucker bestreuen, den Zucker mit einem Nudelholz leicht in den Teig drücken.

Zur Hälfte falten

und noch einmal ausrollen, dann noch einmal mit Zucker bestreuen und ausrollen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch dreimal.

Den ausgerollten Teig mit Zucker bestreuen und in beliebige Stücke schneiden.

Legen Sie sie auf ein Backblech. (Sie können eine Teigschicht auf ein Backblech legen und diese dann ausschneiden, das ist bequemer.)

Dieses Rezept für Kekse aus Hefeteig sollte sich jede Hausfrau aufschreiben, da es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und der Haushalt es zweifellos zu schätzen wissen wird. Das Rezept ist sehr günstig, weil dafür klassische Zubereitung Sie benötigen ein Minimum preiswerte Produkte das jedes Haus hat.

Es ist erwähnenswert, dass wir Kekse mit Milch unter Zusatz von Eiern, Mehl und Hefe zubereiten werden. In diesem Rezept bereiten wir Kekse ohne Sauerrahm zu.

Zur Vorbereitung benötigen Sie eine einfache Reihe von Produkten:

• 200 Gramm Margarine oder Butter;
• mehrere Eier (1-2 Stück);
• ¼ Glas Milch;
• eine Packung Trockenhefe;
• 3 Tassen Mehl;
• eine kleine Prise Salz;
• Pulver zum Bestreuen und Zucker.

Koch Anleitung

Dieses einfache Rezept für Hefekekse ist schon lange bekannt, aber nicht jeder weiß, dass es viele davon gibt verschiedene Tricks seine Vorbereitungen. In der Regel ist dies der Fall klassische Kekse Sie kochen zu Hause mit Milch und verwöhnen ihre Familie und Freunde.

Den Teig vorbereiten

Bei der Teigzubereitung für Hefeplätzchen Es ist wichtig, die Reihenfolge der Schritt-für-Schritt-Anleitungen einzuhalten:

1. Margarine oder Butter gut einweichen;
2. Mehl hinzufügen, Margarine und Mehl gut vermischen. Margarine wird zunächst mit Mehl vermahlen, um dem Produkt eine feste Konsistenz zu verleihen. Um einen blätterteigähnlichen Teig zu erhalten, können Sie nicht 200 Gramm Margarine, sondern 250 Gramm hinzufügen.
3. IN warme Milch Hefe hinzufügen und ruhen lassen. Wenn das Schütteln nicht fest wird, werden die Kekse nicht fluffig. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie einen Teelöffel Zucker, Hefe und etwas Mehl in die sehr warme Milch geben;
4. Mehl und Margarine mit Hefe zur Milch geben;
5. Ei und Salz hinzufügen;
6. Alles gründlich vermischen und etwas vom restlichen Mehl hinzufügen. Das Produkt sollte dick sein und die Konsistenz haben dicke saure Sahne. Unsere Milchkekse sind fast fertig;
7. wenn du liebst Puffkekse mit Hefe, dann ist es besser, den Teig an einen warmen Ort zu stellen, damit er ca. 15 Minuten besser aufgeht. Wenn Sie Blätterteig bevorzugen, dann müssen diese 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank stehen, für die Kombination aus Blätterteig und hefiger Geschmack. Der Teig im Kühlschrank muss mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abgedeckt werden.
8. Nachdem Hefeteig Nach dem Stehen im Kühlschrank können Sie ihn ausrollen und kleine Kreise oder Quadrate ausschneiden oder die Form eines Sterns anfertigen.

Wenn Sie knusprigere Kekse wünschen, ist es besser, den Teig dünner auszurollen.

Bitte beachten Sie, dass es bei Verwendung von Trockenhefe ausreicht, wenn der Teig nur einmal aufgeht. Nur in diesem Fall sollte die Lautstärke mindestens um das Eineinhalbfache zunehmen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, müssen Sie diese gut durchkneten und noch einmal gehen lassen. Also unseres Mehlkekse wird üppiger und appetitlicher sein

Wenn die Margarine noch nicht geschmolzen ist und Sie keine Zeit zum Warten haben, können Sie die Margarine in einer Bratpfanne etwas schmelzen.

Hefe-Blätterteig-Kekse

Damit unser Zuckerkekseähnelte einem Blätterteig, er muss wie folgt ausgerollt werden:

• etwas mehr als einen halben Zentimeter dick ausrollen;
• falten Sie das gerollte Blatt in zwei Hälften;
• Das gefaltete Blatt ausrollen, mit Zucker bestreuen und ein wenig ausrollen;
• Dies muss mindestens dreimal erfolgen.

Backteig

• Legen Sie Ihre Figuren auf ein Backblech.
• Bevor Sie unsere Hefeteigkekse in den Ofen schieben, können Sie sie zunächst mit Zucker bestreuen;
• Bei 170 Grad nicht länger als 25 Minuten backen;
• Wenn die Kreise sehr dünn sind, reicht eine Backzeit von 20 Minuten;
• Sie können eine Backtemperatur von 200 Grad wählen, allerdings sollte der Ofen in diesem Fall nicht länger als 15 Minuten durchhalten. Wenn Sie den Teig dünner ausrollen, erhalten Sie knusprige Kekse.

Das Rezept ist praktisch, da die Backwaren nicht süß sind. Ein Bestreuen mit Zucker oder Puder ist nicht notwendig. Diese zuckerfreien Kekse passen gut zu Honig und Marmelade. Es ist für Diabetiker und sehr kleine Kinder geeignet, die es selbst zubereiten können. Darüber hinaus eignet sich dieses Rezept sowohl für die Herstellung von Hefeplätzchen als auch für Blätterteiggebäck.

Wir hoffen, dass Ihnen die klassischen Zuckerkekse, die Sie zu Hause backen, gefallen. Guten Appetit!