Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
В 18-19 веках в Азиатских странах бурый рис считался пищей бедняков, знатные люди предпочитали исключительно белый продукт. Схема обработки обычного риса состоит из удаления верхнего твердого слоя собранных рисовых зерен и очищения риса от коричневой отрубевой оболочки. При обработке коричневого риса удаляется только верхний слой, второй же слой из отрубей остается нетронутым.
В отличие от своего белого брата, бурый рис в своей отрубевой шелухе сохраняет огромное количество витаминов, микро и макроэлементтов. Бурый рис является прекрасным источником энергии за счет витаминов В группы, включает в себя фолиевую кислоту, а также витамины В1, В2, В3 – участвующие в метаболических процессах. Содержит пиридоксин, без которого невозможно усвоение белков и жиров и витамин E – мощнейший антиоксидант. Содержащиеся в буром рисе минеральные соединения – магий, фосфор, калий, селен и цинк нормализуют работу клеток и служат сырьем для воспроизводства необходимых гормонов.
Полезность коричневого риса в его оболочке, которая помимо витаминов и микроэлементов, служит источником клетчатки. Клетчатка необходима для нормально пищеварения, регуляции аппетита, снижения веса. Отсутствие растительного белка глютена в буром рисе делает его прекрасным продуктом для людей, склонных к аллергическим реакциям.
Рис является источником комплексных углеводов, дающих силы и энергию на долгое время. Он не вызывает высоких всплесков инсулина в крови, а значит - снижает тягу к сладкому, уменьшает риск развития диабета, ожирения, атеросклероза.
Благодаря отрубям, нормализуются обменные процессы в организме, очищается желудочно-кишечный тракт. Нейтральный кислотно-щелочной баланс риса способствует улучшению самочувствия при болезнях желудка, таких как гастрит, язва. Регулярное употребление в пищу коричневого риса улучшает состояние волос и ногтей.
Бурый рис включают в состав диет для похудения, как обычных людей, так и диабетиков. Спортсмены используют рис в качестве энергии для тренировки, средства восстановления и наращивания мышечной массы. Также бурый рис служит изысканным гарниром к рыбным блюдам. Из него можно готовить вкуснейшие пудинги, каши, начинки для пирогов. Сочетается с грибами, сухофруктами. Часто служит основой для плова.
Бурый рис требует особой варки для раскрытия вкуса: он варится 10 минут, затем его нужно промыть и варить еще 15 минут. Кроме того, его необходимо предварительно замачивать, и промывать до и после варки.
Киноа Произрастает этот злак в Америке, поэтому его не так часто встретишь в широкой продаже, разве что в магазинах, торгующих органикой. Эта крупа имеет в составе массу витаминов и микроэлементов, и схожа по составу с молоком матери, так как усваивается практически полностью. |
|
Булгур Это довольно непривычное для нас слово – название вида крупы, изготавливаемой из пшеницы. Начали употреблять в пишу булгур в странах Ближнего Востока, со временем - на Балканах, затем – в странах Средиземноморья. История этого, актуального нынче, продукта насчитывает около тысячи лет. Булгур изготавливают из пшеницы твердых сортов, он является родственником ячневой крупы. Но, в отличие от ячки, булгур подвержен термическому воздействию, затем его сушат на солнце и дробят до мелкой муки. |
|
Тритикале Крупа тритикале стала популярной совсем недавно. Совершенно новая перспективная хлебная культура является результатом биотехнологии и селекции. Наименование это зерно получило в результате сложения латинских названий пшеницы и ржи - «triticale» = «triticum»+ «secale». У нового злака великолепные качества для производства, он устойчив к погодным изменениям, урожайность обладает высоким потенциалом, не требователен к особенностям почвы. Повышенный уровень иммунитета зерна обеспечивает устойчивость к болезням и вирисам. |
|
Пшеничные зерна твердых сортов О выращивании такой культуры как пшеница, известно давно. Если верить археологам, то ее выращивали еще в 7 тысячелетии до нашей эры в Азии, Европе и Египте. Как полагают ученые, современные виды пшеницы берут свое начало от трех диких злаков, которые произрастают на юге Европы, в Малой Азии, а также на севере Африки. |
|
Перловая каша на воде «Имя» этой каши происходит от английского слова жемчужина. Зерна ячменя, после снятия с них верхнего слоя и полировки, очень напоминает жемчуг. Ведь именно путем шлифовки ячменя получают перловку. Петр I особо ценил полезные свойства этого блюда, даже считая перловку «царицей каш». |
|
Манная каша на молоке Манная каша представляет собой крупу пшеницы мелкого помола и нынче известно несколько видов манной каши, которые отличаются в зависимости от того, какая пшеница использовалась: твердая, мягкая или смешанные сорта. Манную крупу начали готовить на Руси еще во времена князей, однако манная каша была не популярна очень долгое время. Причиной была ее дороговизна получения, из-за чего позволить ее могли только очень состоятельные люди. Истинную популярность манная каша получила уже в СССР. |
|
Кукурузная крупа Сахарная кукуруза, она же маис, впервые введена в культуру 7-12 тыс. лет назад на территории современной Мексики. Именно она легла в основу высокопродуктивного земледелия, без которого не могло возникнуть развитое общество цивилизаций майя, ацтеков и др. В современном мире ее возделывают в 60 странах. |
|
Кукурузные хлопья Кукурузные хлопья – популярный на сегодня продукт, который имеет интересную историю своего «изобретения». Произошло это в конце ХIХ века в США, когда братья Келлоги, владельцы санатория, решили добавить в рацион пациентов своего заведения блюда из кукурузной муки. Они начали готовить блюдо из муки на кухне, однако им срочно понадобилось уехать в город. Вернувшись в санаторий, они были разочарованы, ведь блюдо из муки явно испортилось, а тесто превратилось в комочки. Выбрасывать муку им было жалко, поэтому они раскатали неудавшееся тесто в маленькие пласты и обжарили их в масле. В результате, полученное блюдо оказалось необычайно вкусным: хлопья приятно хрустели на зубах, а с добавлением молока от них и вовсе невозможно было оторваться. Так и появились кукурузные хлопья. |
|
Рис коричневый Полезные свойства коричневого риса предположительно были открыты неким голландским медиком. Проживая на одном из островов Индонезии, он обнаружил, что местные жители, несмотря на удручающую бедность, почти не склонны к авитаминозу. Как удалось выяснить доктору, все дело было в питании - люди употребляли в пищу неочищенный коричневый рис. Спустя немного времени, продукт появился на европейских рынках. |
|
Кус-кус сухой Название этой крупы произошло от берберского «seksu», что в переводе означает «еда». Эта каша очень популярна в Тунисе и Северной Америке, но корни ее из Марокко, где ее считают национальным блюдом. |
На полках магазинов можно найти самые разные крупы, однако среди основной массы населения пользуются популярностью лишь некоторые из них. Так практически каждая семья время от времени готовит блюда из риса, однако при этом чаще всего применяется обычный шлифованный рис белой окраски. И мало кто задумывается, что такой продукт приносит довольно мало пользы здоровью. Так диетологи настоятельно советуют использовать вместо него менее популярный, но более полезный бурый рис. Попробуем разобраться в его свойствах чуть более подробно.
За что ценится бурый рис? Польза продукта
Бурый рис отличается от своего белого собрата тем, что он имеет на своей поверхности шелуху, которая не была устранена механическим путем – шлифовкой. В нем содержится такое же количество углеводов, жира и белков, а также калорий, что и в шлифованном. Основное отличие заключается в том, что бурый рис имеет в своем состав железо, витамины и целлюлозу. В белой разновидности таких полезных веществ нет, так как они теряются вместе с обработкой.
Бурый рис отличается особенной сытностью и питательностью. Съев всего одну порцию такого продукта, вы сможете надолго забыть о чувстве голода, и дать организму нужную ему энергию. Те углеводы, которые присутствуют в его составе, полностью сжигаются нашим телом, а не откладываются в виде жира про запас. Соответственно, такой злак можно считать диетическим продуктом.
Белок из состава риса необходим для полноценного формирования клеток, а также для обеспечения их нормальной деятельности. В особенности этот элемент нужен мышечной ткани.
Значительное количество круп богаты глютеном, который частенько провоцирует различные аллергические реакции. В буром рисе такого вещества нет, соответственно он не навредит организму.
Полезность данного злака определяется еще и тем, что он имеет в своем составе много витаминов группы В, а эти элементы крайне важны для нормальной деятельности многих систем и органов организма. Так без них нервная система не может полноценно работать, кроме того такие вещества обеспечивают правильное преобразование энергии.
Клетчатка бурого риса способна оптимизировать перистальтику пищеварительного тракта, а также очищать его от шлаков и токсинов. Он пойдет на пользу при диарее, так как оказывает отличное вяжущее воздействие. Кроме того данный продукт способен снижать кислотность пищеварительного сока.
Ученые пришли к выводу, что бурый рис положительно влияет на процессы памяти и запоминания, улучшая умственную активность. Кроме того он неплохо стимулирует мышление, и увеличивает концентрацию внимания.
Магний в составе бурого риса оптимизирует устойчивость организма к воздействию стрессов, а калий из этого продукта необходим для нормального функционирования сердечной мышцы, он отлично предупреждает развитие инфарктов и инсультов.
Систематическое потребление бурого риса замечательно очищает организм от «плохого» холестерина. Кроме того такой продукт неплохо контролирует уровень сахара в крови, что помогает предотвратить и лечить сахарный диабет.
Также бурый рис эффективно понижает давление у гипертоников и предотвращает его повышение. Систематическое потребление его в пищу оптимизирует деятельность почек и выводит избыток жидкости из организма, что помогает устранить повышенную отечность.
Насколько питателен бурый рис? Калорийность
Бурый рис имеет сравнительно небольшую калорийность, в ста граммах такого злака содержится примерно триста тридцать калорий.
Как похудеть используя бурый рис? Диета
Существует масса вариантов диетического питания с применением этого продукта. Так высокой популярностью пользуется программа построения рациона по вегетарианскому принципу. Она может продолжаться в течение от четырех дней и до одного месяца, за этот период организм чистится от разных вредных частиц, оптимизируется деятельность пищеварительной системы, улучшается самочувствие и, конечно же, теряются лишние килограммы. При такой диете стоит съедать за день триста грамм отваренных либо свежих овощей, примерно сто грамм сухофруктов, пятнадцать грамм нерафинированного оливкового масла и до ста восьмидесяти грамм бурого риса. Из напитков разрешается потреблять негазированную минералку, зеленый чай, травяные настои и питье из шиповника, но все – без добавления сахара.
Кому опасен бурый рис? Вред продукта
Может ли такой высокополезный продукт, как бурый рис, принести вред организму? При умеренном потреблении, это практически нереально. Для получения максимальной пользы стоит есть его не очень часто – два три раза в неделю. При более активном включении в рацион этот продукт может стать причиной запоров, метеоризма и вздутия. Эти неприятные явления проходят довольно быстро, если прекратить прием риса, но, тем не менее, они могут принести много дискомфорта человеку. Именно по причине наличия таких возможных побочных эффектов от потребления бурого риса, его настоятельно не рекомендуется принимать в пищу, если вы особенно склонны к запорам.
Кроме того этот продукт питания может навредить в случае недостаточно правильного хранения. Приобретя рис в магазине, разместите его в холодильнике. Такая рекомендация объясняется тем, что оболочка бурого риса имеет в своем составе масла, а они могут окислиться из-за воздействия на них солнышка, тепла либо воздуха.
Таким образом, при умеренном потреблении бурый рис приносит исключительно пользу организму, очищая его и нормализуя деятельность многих систем и органов.
бурый рис богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,3 %, витамином B5 - 22 %, витамином B6 - 24 %, витамином B9 - 13,3 %, витамином H - 24 %, витамином PP - 25,5 %, кремнием - 1253,3 %, магнием - 28,8 %, фосфором - 47,5 %, кобальтом - 69 %, марганцем - 130 %, медью - 17 %, молибденом - 38,1 %, селеном - 36,4 %, цинком - 14,2 %
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Пищевая ценность и химический состав риса бурого
В буром рисе нет витаминов А и С, зато он богат витаминами группы В, которые способствуют укреплению нервной системы. Также в составе риса бурого имеются 8 самых важных для организма аминокислот, которые участвуют в образовании новых клеток и 7-8% белков, клетчатки и фолиевой кислоты. Химический состав включает цинк, фосфор, йод, медь и др.
В 100 г бурого риса содержится:
Рис – полезный продукт питания. Ученые доказали, что регулярное потребление бурого риса способно улучшить память и повысить интеллект.
Польза:
Вред:
Бурый рис готовится гораздо дольше, чем белый шлифованный. На его приготовление уходит около 25 минут. Он никогда не разварится и пригоден, как и белый рис для гарниров к рыбе, запеканок, с фруктами, как отдельное блюдо с маслом и т.д. Данный вид риса – это источник витаминов, макро- и микроэлементов, поэтому его необходимо ввести в рацион питания семьи. Для того чтоб приготовить вкусный и полезный рис, необходимо придерживаться правил:
Если соблюдать рисовую диету в течение месяца, заменив макароны и картофель на бурый рис, то можно потерять около 3-4 килограммов лишнего веса. Внешний вид улучшится за счет того, что восстанавливаются все обменные процессы.
Полезная информация для тех, кто сидит на диете:
Приготовление бурого риса для похудения .
Если нет противопоказаний к употреблению бурого риса, то непременно разнообразьте меню своей семьи полезным злаком, который считается здоровым продуктом питания.
Разнообразьте свой стол блюдом из бурого риса с грибами, а его рецепт смотрите в видео ниже:
Рис - наиболее встречающийся и самый применяемый в еде злак. Ученые считают, что его употребляют уже более десяти тысяч лет, и поэтому вполне допустимо предположение о том, что на ранних стадиях, пока человечество не освоило очищение и пропаривание рисовых зерен, именно коричневый рис был основной пищей. Его родословная начинается в Индии, там его вначале использовали как низкосортный продукт, но когда его попробовала индийская знать - бурый рис приобрел мировую известность.
Бурый (его еще называют «коричневый» или «карго») и рис белый, по сути, одно и то же. Отличия лишь в стадиях обработки. С коричневого риса снимают только желтую верхнюю кожуру, а остальная, отрубная оболочка, на зернышке остается. Благодаря этой оболочке у бурого риса легкий запах и привкус ореха. Цветовая гамма удлиненных зерен карго колеблется от светло-кофейного до цвета белого шоколада.
Калорийность риса довольно высока: от 285 до 345 ккал на 100 г, хотя у отварного продукта калорийность падает до 110-120 ккал.
По химическому составу в 100 г карго содержится:
По составу минералов в 100 г содержится:
Знаете ли вы? Хранить коричневый рис следует подальше от пахучих продуктов и специй - зерна абсорбируют запахи. Лучшее место хранения - холодильник, потому как комнатная температура приводит к окислению полезных веществ в оболочке зерен.
Срок хранения карго - от шести до восьми месяцев.
Полезность этого продукта до сих пор окончательно не изучена. Открываются все новые и новые его целебные свойства. Поэтому остановимся лишь на некоторых:
Кроме этого, коричневый рис делает кожу лучше, эластичнее, ее цвет становится здоровее; способствует укреплению волос и ногтей; положительно влияет на суставы, особенно у людей в возрасте; рекомендуется людям с пониженным содержанием глюкозы в крови; способствует увеличению количества молока во время лактации.
Важно! Чем темнее рис, тем он полезнее.
Обобщая, следует отметить, что употреблять карго нужно не чаще двух-трех раз в течение недели. Тогда его полезность будет максимальной.
Из него получаются чрезвычайно вкусные пудинги, запеканки, каши и плов. Блюда из карго незаменимы при разгрузочных днях. Большая насыщенность зерен углеводами и минералами «убивает» тягу к сладкому, соли и разным специям.
Как пример, можно привести интересное острое блюдо из риса и рыбы.
Замочите на ночь полтора стакана бурого риса. Утром промойте через дуршлаг (важно: вода должна полностью стечь). На растительном масле обжаривайте его, пока зерна не приобретут более темный оттенок. В отдельности от всего обжарьте до прозрачного состояния одну луковицу средних размеров и к ней добавьте полкило нарезанного полосами филе окуня. Жарить следует до полуготовности, а затем поместить туда перец чили (по вкусу) и готовый рис.
Размешайте все и добавьте воды (можно рыбный бульон) так, чтобы жидкость на 2 см закрывала содержимое. После готовности присыпьте цедрой одного лимона и отставьте настаиваться около 20 минут.
Тибетский способ очистки кишечника: подходит как для общей профилактики, так и для снижения веса.
Каждый день на голодный желудок нужно глотать сырые зерна. Количество зерен равняется числу лет человека. Запивать зерна чем-либо нельзя. Прием пищи возможен не ранее, чем через три часа после приема карго. После семи часов вечера допускаются лишь некрепкий чай и вода.
Курс приема - десять дней, с повтором через полтора месяца.
Важно! Не пересаливайте блюдо, добавляйте минимум соли.
Однако он может навредить и вполне здоровым людям. Чрезмерное его употребление может привести к гипертонической и мочекаменной болезням, Вреден он и при нарушении правил хранения и неправильной обработке. Карго, находящийся в открытой упаковке свыше месяца, а также находившийся под прямыми солнечными лучами, к употреблению непригоден.
Знаете ли вы? Рисовую воду можно использовать как средство для укладки волос, шампунь и ополаскиватель.
Бурый рис высоко оценен любителями вкусно поесть за его уникальный вкус и большую пищевую ценность. Важное значение имеет он и в медицине, и в диетологии. Но оценить все его достоинства можно только лишь познакомившись с этим удивительным, но доступным продуктом, лично.