Städtische Haushaltsbildungseinrichtung

Mittelschule

Wissenschaftliche Schulkonferenz

„Schritte im 21. Jahrhundert“

Kreatives Projekt

« „Kirsch-Slide-Cake“

Durchgeführt

Sepliwtschak Diana

Schüler der 6. Klasse

Projektmanager

Slanina Tamara Konstantinowna,

Techniklehrer

2013

Inhalt

1. Begründung der Themenwahl.

2. Aus der Geschichte des Backens.

3. Aus der Geschichte des Kuchens.

4. Eine Reihe erster Geschenkideen

5. Analyse der Ideen zur Auswahl eines Gerichts

6. Entwicklung der besten Ideen

7. KochmethodeKuchen

8. Wirtschaftliche Berechnung

9. Auswertung Ihrer Aktivitäten.

10. Arbeitsschutzregeln beim Arbeiten mit elektrischen Haushaltsheizgeräten

11.

12. Bibliographische Liste.

Begründung für die Themenwahl

Wenn Gäste im Haus erscheinen oder Feiertage anstehen, kaufen wir normalerweise Kuchen, eine der Lieblingsköstlichkeiten der Kinder. Heutzutage gibt es eine große Vielfalt dieser Süßwaren, die für jeden Anlass unterschiedlich dekoriert werden. Und auch der Beruf des Konditors steckt voller Fantasie, Kreativität und Originalität. Wir hatten in den Kochkursen nicht genug Zeit, um zu lernen, wie man Kuchen dekoriert, aber es ist so interessant. Deshalb verbessere ich meine Fähigkeiten zu Hause weiter.

Bald hat meine Schwester Geburtstag und ich werde ihm eine Torte schenken.

Kuchen und Gebäck sollen die physiologischen und sozialen Bedürfnisse der Menschen befriedigen. Kuchen und Gebäck haben einen universellen Zweck, da sie ein Lebensmittelprodukt sind, das für das Funktionieren des menschlichen Körpers notwendige Stoffe enthält und gleichzeitig als Geschenk dienen, also die sozialen Bedürfnisse der Menschen befriedigen kann.

Ziel:

- Lernen Sie, einen Kuchen zu backen und zu dekorieren, der sich durch seine Einzigartigkeit und Originalität auszeichnet.

Aufgaben:

Machen Sie sich mit der Geschichte der Kuchen und ihrer Klassifizierung vertraut.

Beherrschen Sie die Technologie der Kuchenzubereitung.

Entwicklung von Orientierungsfähigkeiten im Informationsraum, Fähigkeiten zur Materialauswahl und Systematisierung sowie Fähigkeiten zur öffentlichen Präsentation von Arbeiten.

Entwickeln Sie ästhetischen und künstlerischen Geschmack, Kreativität, Vorstellungskraft und Beobachtungsgabe.

Wecken Sie Interesse an unabhängiger Kreativität.

Bewerten Sie die geleistete Arbeit.

Aus der Geschichte des Backens.

Backen ist keine neue Erfindung. Schon die Ägypter, Treker und Römer backten süße Mehlprodukte mit Früchten, Honig und Gewürzen. Frauen in Deutschland während des Römischen Reiches opferten den Göttern gebackene Zopfbrötchen anstelle ihrer eigenen Zöpfe. Bereits im tiefen Mittelalter waren Methoden zur Herstellung von Honigkuchen bekannt. Sie werden in Heiligenlegenden um das Ende des ersten Jahrtausends beschrieben. Eine Handschrift aus dem Jahr 1329 enthält eine Nachricht über einen Weihnachtskuchen; die erste Erwähnung eines Dresdner Weihnachtskuchens stammt aus dem Jahr 1528.

Traditioneller italienischer WeihnachtskuchenPanettonewurde offenbar erst am Ende gebackenXVV. in einer Mailänder BäckereiDeiiaGraziavon einem gewissen Tony, seinem Besitzer, daher der Name des Cupcakes:FelddiToni(wörtlich: Tonys Brot) -Pannettone. Bereits zu Beginn des 16. Jahrhunderts backten Mönche in ihren Klosterküchen die ersten hohen Mürbeteigkuchen. In einem handgeschriebenen Kochbuch, das in der Mitte verfasst istXVIV. Die Augsburgerin Philippine Wädser beschreibt unter anderem Birnenkuchen und Kekse aus Schmalz aus Mehl, Zucker und Rosenwasser.

Die Tradition des Hausbackens, wie wir sie heute kennen, entstand erst inXVIIIV. Zu dieser Zeit lernten die Müller, fein gemahlenes weißes Weizenmehl ohne Kleieverunreinigungen herzustellen. Weißmehl ermöglichte eine Diversifizierung und Verbesserung der Arten süßer Mehlbackwaren. Gleichzeitig kamen die ersten ausführlichen Rezepte für beliebte Weihnachts-Cupcakes zum Einsatz. Bei Hochzeiten, Taufen und anderen Familienfeiern werden bereits Kuchen mit Sahne, Marmelade, Marzipan und Früchten serviert. Es wurde zur Gewohnheit, Eiweiß und Eigelb getrennt zu schlagen. Wir fingen an, die ersten Kekse im Ofen zu backen. Etwa zur gleichen Zeit wurde erstmals der berühmte Lintsev (Stadt Linz) Mürbeteigkuchen gebacken. Bis zur ersten HälfteXVIIIV. Baiser-Rezepte gehen zurück. Etwa ein Jahrhundert später beginnt die Ära der erlesensten Backwaren – Kuchen mit allerlei Füllungen und reich verzierte Kuchen. Allgemein verfügbarer Zucker war nach Weißmehl das zweitwichtigste Produkt, um zu Hause süße Mehlprodukte zu backen. Die industrielle Herstellung von raffiniertem Zucker im Biedermeier sorgte für seinen flächendeckenden Absatz. Bis zur MitteXVIIIV. In Apotheken wurde nur Saccharin für viel Geld verkauft. Die Menschen des Biedermeier neigten zu Intimität und Gemütlichkeit. Anstelle eines formellen Empfangs mit gepflegter Etikette zogen sie Treffen im engen Kreis von Verwandten und Freunden bei einer Tasse Tee, Kaffee oder Schokolade vor und servierten als Leckerbissen hausgemachtes süßes Gebäck. Im Jahr 1832 backte der Wiener Konditor Franz Sacher seinen berühmten Schokoladenkuchen. Ein ähnlicher Kuchen wird noch immer von geschickten Handwerkern und Handwerkerinnen zu Hause gebacken. Und in Budapest begann etwa zur gleichen Zeit der Konditor Joser Karl Dobos Pate, leichte Kekse ohne Fett zu backen.

Bei der Auswahl der Backwaren hatte ich folgende Möglichkeiten: Kuchen, Brownie, Cupcake, Pizza. Ich habe mich für die erste Option entschieden.

Aus der Geschichte des Kuchens.

Kuchen-Urlaubskopf! Wenn Sie darüber nachdenken, welche Feier oder welches Jubiläum wäre ohne dieses kulinarische Meisterwerk komplett? Welches Kind könnte sich seinen Geburtstag vorstellen, ohne die Kerzen auf der Torte auszublasen? Heutige Konditoren bieten Kuchen für jeden Geschmack und jede Farbe an.

Wo und wer den Kuchen erfunden hat, lässt sich heute nicht mehr mit Sicherheit sagen. Einige kulinarische Historiker neigen zu dem Schluss, dass der erste Prototyp des Kuchens aus Italien stammt. Linguisten glauben, dass das aus dem Italienischen übersetzte Wort „Kuchen“ etwas Verziertes und Kompliziertes bedeutet und assoziieren damit zahlreiche Kuchendekorationen, die aus einer Vielzahl verschiedener Farben, Inschriften und Ornamente bestehen.

Andere vertreten eine andere Theorie über die Herkunft von Kuchen. Jeder kennt die köstlichen Süßigkeiten des Ostens, deren exquisiter Geschmack und bezauberndes Aroma selbst anspruchsvolle Feinschmecker überzeugen können. Anhänger dieser Idee fanden heraus, dass antike Kochspezialisten im geheimnisvollsten Teil der Welt Desserts aus Milch, Honig und Sesamkörnern zubereiteten. Und in ihrer Form ähnelten sie den Kuchen, die wir auf unseren Tischen zu sehen gewohnt sind.

Was auch immer die Meinung über die Herkunft der ersten Kuchen sein mag, man kann der Aussage nur zustimmen, dass Frankreich der Trendsetter in der Welt des Desserts ist. Dort, in kleinen Kaffeehäusern und Cafés, erschien eines Tages ein Kuchen und eroberte die ganze Welt. Es waren französische Kochspezialisten und Konditoren, die über viele Jahrhunderte hinweg die Trends beim Servieren und Dekorieren dieses süßen Meisterwerks bestimmten. Es ist nicht verwunderlich, dass in diesem Land der Liebe und Romantik die berühmtesten Namen von Desserts auftauchten, die noch heute unsere Ohren streicheln: Baiser, Sahne, Karamell, Gelee und Biskuitkuchen.

Wenn man mehrere Jahrhunderte zurückblickt, gab es in Russland das Konzept des Kuchens als solchen noch nicht. Seit jeher wird in Russland ein Hochzeitsbrot gebacken. Natürlich war es keine vollwertige Torte, aber gleichzeitig die festlichste und eleganteste Torte. „Brautkuchen“ wurde nur in runder Form hergestellt. Das liegt auch daran, dass unsere Vorfahren dieser Form eine gewisse Bedeutung beimaßen. Der Kreis symbolisierte die Sonne, was Wohlbefinden, Gesundheit und Fruchtbarkeit bedeutet.

Der Hochzeitslaib war reich verziert mit verschiedenen Borten, Zöpfen und Locken. Manchmal wurden in der Mitte Figuren platziert, die das Brautpaar darstellen sollten: das Brautpaar. Es war üblich, den Kuchen ganz am Ende der Feier zu servieren, er diente den Gästen als eine Art Zeichen.

Eine Reihe erster Geschenkideen

Nachdem ich mich entschieden hatte, einen Kuchen zu backen, hatte ich mehrere Möglichkeiten für die Form des Kuchens und sein Design. Wenn Sie in den Laden kommen, kann es auch schwierig sein, sich zu entscheiden. Ich möchte, dass der Kuchen köstlich und schön ist oder Elemente eines Ereignisses enthält. Mein Kuchen soll schön, festlich, lecker und günstig sein. Nun kann die Idee in die Tat umgesetzt werden.

Analyse von Ideen zur Auswahl eines Gerichts

Die Wahl des Gerichts und die Technologie seiner Zubereitung werden von einer Reihe wichtiger Faktoren bestimmt, die sich im folgenden Diagramm widerspiegeln:

Produktverfügbarkeit

Kuchen

Effizienz

Geschirr und Ausrüstung

Herstellungstechnologie

Ästhetik

Entwicklung der besten Ideen

1. Als Geschenk habe ich mich für die Torte „Cherry Hill“ entschieden.

2. Kuchen aus Blätterteig und Mürbeteig habe ich bereits zubereitet.

3. Mandelkuchen ist zu kalorienreich und zu teuer.

2. Das Produkt sollte nicht schwierig herzustellen sein.

5. Hergestellt aus preiswerten und leicht verfügbaren Produkten.

Nachdem ich verschiedene Rezepte durchgesehen hatte, entschied ich mich für meine Lösung: Pfannkuchenkuchen.

Geräte, Werkzeuge:

Mixer oder Schneebesen;

Sahneinjektor;

Herd (Ofen);

Backpapier;

Backform.

Kochmethode Kuchen „Cherry Hill“ Pfannkuchen mit Kirschen in Sauerrahm .

In unserer ukrainischen Küche wird dieses köstliche kulinarische Rezept „Kirschhügel“ genannt, weil seine Form einem Hügel ähnelt. Kein einziges ukrainisches Festmahl ist ohne dieses Gericht komplett – Kinder lieben es einfach und Erwachsene haben nichts dagegen, köstlich zu essen. Und was verbirgt sich unter dem „Cherry Hill“? Das sind Pfannkuchen mit Kirschen, gefüllt mit süßer Sauerrahm. Ukrainische Hausfrauen bereiten es nach diesem Rezept zu.

Zutaten:

Milch 1 Liter

Eier3 Stück

Zucker 2 EL. Löffel

Salz nach Geschmack

Mehl 2 Tassen

Dosenkirschen

Sauerrahm 500 Milliliter

Zucker1 Glas

Pfannkuchen: 5 Eier in einer Schüssel aufschlagen, salzen, Mehl dazugeben und verrühren. Anschließend Milch dazugeben – dann entstehen keine Klümpchen im Teig. Pflanzenöl in den vorbereiteten Teig gießen.

Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Kirschbeeren in abgekühlte Pfannkuchen einwickeln.

Verwenden Sie saure Sahne mit entweder 15 % oder 25 % Fettgehalt, damit sie nicht zu flüssig wird. Saure Sahne mit Zucker verrühren und fertig ist die Sahne. Die entstandenen Pfannkuchen-Kirsch-Röhren schichtweise auf einen Teller legen und jede Schicht mit Sauerrahm übergießen.

Mein „Cherry Hill“ wächst Schicht für Schicht! Streuen Sie für die Schönheit Schokoladenstückchen darüber. Probieren Sie es auch aus! Sie werden ein Familienmeisterwerk haben!

Wirtschaftskalkulation

Material

Menge

Preis

Eier

Kristallzucker

300 g

Sauerrahm

500 gr

Milch

1l

Premiummehl

500

Butter

0,50g

7.50

Konservierte Kirschen (hausgemacht)

Gesamt

147.50

Das Geschenk erwies sich als günstig. Die Kosten betragen 147,50 Rubel.

Zeitaufwand: 2,5 Stunden

Auswertung Ihrer Aktivitäten.

Die Zubereitung der Torte hat mir große Freude bereitet. Der Kuchen ist wunderschön und lecker geworden. Die Aufgaben sind erledigt, das Ziel ist erreicht.

Ich bin sicher, dass diejenigen, die es probieren, den zubereiteten Kuchen wirklich mögen werden. Wie wunderbar und angenehm ist es, wenn Ihre Hände ein Kunstwerk schaffen. Und jedes Mal werden Sie davon überzeugt, dass die erworbenen Kenntnisse und Fähigkeiten immer im Leben angewendet werden können. Wenn wir die Kosten und den Genuss des resultierenden Kuchens analysieren, können wir mit Sicherheit sagen, dass Sie ihn auf diese Weise persönlich für sich selbst, auf Bestellung und als Geschenk herstellen können, ganz individuell, was nur Sie haben werden, da solche Produkte nicht im Handel erhältlich sind und auf dem Markt.

Arbeitsschutzregeln beim Arbeiten mit elektrischen Haushaltsheizgeräten

Gefahren am Arbeitsplatz:

Brennen

elektrischer Schock

Was Sie tun müssen, bevor Sie beginnen:

Überprüfen Sie die Funktionsfähigkeit des Verbindungskabels

Installieren Sie die Elektroheizung ggf. auf einem feuerfesten Ständer.

Was ist während der Arbeit zu tun:

Schalten Sie das Gerät mit trockenen Händen ein und aus und fassen Sie dabei das Steckergehäuse an.

Was ist nach Beendigung der Arbeit zu tun:

Schalten Sie das Elektrogerät aus

Reinigen und schmieren Sie das Gerät.

Hygiene- und Hygieneanforderungen:

Arbeitskleidung für praktische Arbeiten muss sauber sein. Sie können es nicht mit Stecknadeln feststecken oder persönliche Toilettenartikel in Ihren Taschen aufbewahren. Haare sollten unter ein Kopftuch gesteckt und die Hände mit Seife gewaschen werden. Schüler mit Verbrennungen dürfen nicht mit Lebensmitteln arbeiten. Schnittwunden an meinen Händen. Räumen Sie den Arbeitsbereich nach der Arbeit auf.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Pfannkuchen

Was braucht man, um Pfannkuchen zu machen?

Für Pfannkuchen benötigen Sie eine spezielle Bratpfanne mit niedrigem Rand und Antihaftbeschichtung oder noch besser Gusseisen. Auch wenn moderne Pfannkuchenbackautomaten eine lange Lebensdauer haben, empfiehlt es sich, die Bratpfanne regelmäßig zu wechseln, mindestens einmal im Jahr.

Die Pfannkuchenpfanne muss nicht abgewaschen werden und es kann auch nichts anderes darauf gebacken werden – Pfannkuchen mögen das nicht

Sie benötigen außerdem einen Holz- oder Plastikspatel zum Wenden der Pfannkuchen und eine kleine Schöpfkelle zum Ausgießen des Teigs. Sie können auch einen speziellen Teigspatel ohne Zähne verwenden, um den Teig gleichmäßig zu verteilen und überschüssigen Teig zu entfernen.

Damit Pfannkuchen nicht kleben bleiben

Vor dem Pfannkuchenbacken muss die Bratpfanne stark erhitzt werden, am besten mit grobem Salz, das anschließend gründlich abgeschüttelt wird. Sie können die Pfannkuchenform zunächst mit Salz bestreuen, mit einem Lappen trockenwischen und dann auf das Feuer stellen.

Pfannkuchen bleiben nicht an der Pfanne kleben, wenn Sie dem Pfannkuchenteig einen Esslöffel Gemüsebutter oder geschmolzene Butter hinzufügen

Wichtig ist, die bereits erhitzte Bratpfanne mit Watte, Gaze, einer halben Kartoffel oder einer Zwiebel gut mit Öl einzufetten. Feinschmecker, die Schmalz bevorzugen, können zum Einfetten ein auf eine Gabel gelegtes Stück Schmalz verwenden. Wenn Sie Pfannkuchen braten, fetten Sie die Pfanne während des Trocknens mit Öl ein. Vielleicht ist das nach jedem Pfannkuchen notwendig, vielleicht sogar nach zehn. Es hängt alles vom resultierenden Test ab.

Die Dicke ist wichtig

Selbst wenn der Teig dünn genug ist, können die Pfannkuchen dennoch zu dick sein. Damit sie sehr dünn werden, ist es wichtig, den Teig richtig auf der Pfannenoberfläche zu verteilen. Heben Sie die Pfanne an und gießen Sie einen dünnen Strahl Teig auf das obere Drittel der Pfanne. Drehen Sie die Pfanne dabei in Ihrer Hand, sodass sich der Teig gleichmäßig in einer dünnen Schicht über die gesamte Oberfläche verteilt. Bewegungen müssen sicher und schnell sein. Die Pfanne ist bereits heiß und der Teig beginnt schnell zu backen.

Spektakulärer Coup!

Wie man Pfannkuchen mit einem Wurf umdreht? Tatsächlich ist die Technik nicht schwierig, aber sie erfordert Übung. Wenn die Pfanne heiß und geölt ist, sollten sich die Pfannkuchen leicht lösen lassen. Wenn der Pfannkuchen beim Wenden reißt, Mehl und ein Ei zum Teig hinzufügen.

Wenn die Ränder gebräunt sind, hebeln Sie sie mit einem Spatel ab. Schütteln Sie dann den Pfannkuchenbereiter nach oben, unten und zur Seite, sodass sich der gesamte Pfannkuchen deutlich vom Boden löst. Bewegen Sie den Pfannkuchen so, dass er fast zu einem Drittel aus der Pfanne hängt. Es bleibt nur noch, den Pfannkuchen mit einer scharfen Aufwärtsbewegung des Handgelenks zu werfen. A-le-opp: ein schöner Salto und schon ist der Pfannkuchen auf der anderen Seite frittiert!

Immer kochend heiß

Jeder weiß, dass heiße Pfannkuchen am besten schmecken. Und da wir sie meist in großen Mengen kochen, sind die ersten Portionen zum Ende des Bratens bereits abgekühlt. Zum Warmhalten einen Teller mit gekochten Pfannkuchen über einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Oder legen Sie sie in eine Bratpfanne bei niedrigster Hitze. Decken Sie den Stapel nach jedem neuen Pfannkuchen mit einem zweiten Teller, Deckel oder einer zweiten Folie ab.

Es ist praktisch, Pfannkuchen in zwei Bratpfannen zu braten: Sie sparen Zeit und Mühe und die Pfannkuchen sind in der Hälfte der Zeit fertig.

Wenn Sie keine Füllung planen, fetten Sie am besten jeden vorbereiteten Pfannkuchen ein eine kleine Menge Butter. Und natürlich ist die beste Zeit, Pfannkuchen zu essen, direkt nach dem Backen! Bedenken Sie, dass mit Kefir zubereitete Pfannkuchen die Lagerung überhaupt nicht überstehen und bereits am nächsten Tag geschmacklos und zäh werden ...

Hauptsache der richtige Teig!

Normalerweise nehmen Sie für den Test ein Glas Mehl auf zwei Gläser Flüssigkeit – Wasser, Milch oder Kefir. Die Mengenverhältnisse können jedoch je nach Rezept, gewünschter Dicke des Pfannkuchens und Qualität der verwendeten Produkte variieren. Ihr erster Signalpfannkuchen verrät Ihnen immer, wie richtig der Teig zubereitet ist.

In Betracht ziehen dass Milch leicht Gerüche aufnimmt. Bewahren Sie es daher nicht in der Nähe von gesalzenem Fisch oder anderen eingelegten Speisen, Käse und anderen geruchsintensiven Lebensmitteln auf.

Mit Milch zubereitete Pfannkuchen schmecken besser und lassen sich mit Wasser leichter backen. Mischen Sie eins mit dem anderen – Sie gewinnen doppelt.Wichtig zu merken dass Wasser und Milch in Mehl gegossen werden und nicht umgekehrt. Jegliche Flüssigkeit, die Sie zum Mehl hinzufügen, muss Zimmertemperatur haben. Und vergessen Sie nicht das Pflanzenöl, um den Pfannkuchen elegant umzudrehen.

Nieder mit den Klumpen!

Auch wenn Sie hochwertiges Mehl verwenden, ist es am besten, es vor dem Kneten des Teigs zu sieben. Auf diese Weise wird es gereinigt und mit Sauerstoff angereichert, wodurch die Bildung von Klumpen vermieden wird. Um Klumpen vorzubeugen, kann Pfannkuchenmehl auch in Salzwasser verdünnt werden. Geben Sie die Flüssigkeit langsam und nach und nach hinzu und rühren Sie nach jeder neuen Portion kräftig um.

Es ist auch wichtig, den Teig während der Zubereitung von Pfannkuchen gründlich zu kneten.

Der gleiche Geschmack!

Fügen Sie immer Salz und Zucker hinzu, egal welche Art von Pfannkuchen Sie im Sinn haben: süß oder mit Fleisch- oder Kaviarfüllung. Aber Vorsicht, nicht übertreiben: Genau nach Rezept zugeben. Übersalzter Teig gärt nicht gut und der Pfannkuchen wird blass. Überschüssiger Zucker macht den Teig hart und es wird sehr schwierig, den Pfannkuchen aus der Pfanne zu „kratzen“.

Sie können Ihren Pfannkuchen ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleihen. Haben Sie keine Angst vor ExperimentenVersuchen Sie, dem Teig Folgendes hinzuzufügen:

Vanille in allen Formen (Vanillezucker, -pulver oder -sirup);

Orangenblütenwasser;

Zitronen- oder Orangenschale;

1-2 Esslöffel Alkohol: Bier, Wein, Rum, Cognac;

verschiedene kandierte Früchte;

Fruchtjoghurt statt Milch: So bleiben Ihre Pfannkuchen leicht und verleihen ihnen einen Beeren- oder Fruchtgeschmack.

Wie erreicht man das beste Ergebnis?

Wenn Ihr Teig zu dick ist, geben Sie keine Milch hinzu, sonst verbrennen die Pfannkuchen. Es ist besser, etwas Wasser hinzuzufügen. Bedenken Sie aber, dass der Teig nicht zu flüssig sein sollte. Die Pfannkuchen verlieren die nötige Elastizität und reißen. Sollte der Pfannkuchen beim Wenden dennoch zerbrechen, vorsichtig etwas Mehl und ein Ei zum Teig geben.

Wie können Sie die richtige Konsistenz Ihres Teigs bestimmen, ohne darauf zu warten, dass der erste Pfannkuchen klumpig wird? Geben Sie den Teig mit dem Finger in eine Schöpfkelle und streichen Sie mit dem Finger über die Oberfläche. Der Weg muss frei bleiben.

Ist der Teig schon fertig? Beeilen Sie sich nicht, lassen Sie ihn ruhen. Den Pfannkuchenteig 1-2 Stunden ruhen lassen Zimmertemperatur. Durch das Ruhen vor dem Backen wird der Teig nicht zu klebrig. Je länger Sie es schlagen, desto mehr Geduld müssen Sie vor dem Backen aufbringen.

Wenn Sie Pfannkuchen mit Kefir kochen, geben Sie unbedingt Soda hinein, da sie sonst locker und „löchrig“ werden. Backen Sie sie einfach kurz vor dem Servieren, denn wir erinnern Sie daran: Schon am nächsten Tag werden sie zäh und geschmacklos.

So unterschiedliche und so leckere Pfannkuchen...

Pfannkuchen können dünn oder dick sein, mit oder ohne Hefe, mit Wasser, Milch, Kefir, mit oder ohne Füllung, mit oder ohne Beilage, Pfannkuchenkuchen, Sandwiches oder Pfannkuchen, Pfannkuchen zum Tee oder etwas Stärkeres ... Es kommt ganz darauf an von Ihrer Stimmung, der Verfügbarkeit der notwendigen Zutaten und der Zeit.

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihr Pfannkuchenmenü zu abwechslungsreich zu gestalten. Sie können Pfannkuchen servieren

Mit klassischen Beilagen (Honig, Marmelade, Konfitüre, Kondensmilch),

Mit Eis, heißer Schokolade, Obst, Nussbutter, Schlagsahne

Mit Füllung: Sie können alles Essbare in einen Pfannkuchen einwickeln (Sie können Fleisch, Leber, Pilze, Hüttenkäse, Beeren, Nüsse oder Käse verwenden).

Und wenn Sie einen Pfannkuchenkuchen backen, kann jede Schicht mit einer neuen Füllung ausgelegt werden, die verschiedene Geschmacksrichtungen kombiniert.

Spielen Sie mit der Form! Falten Sie die Pfannkuchen zu einem Dreieck, einem Umschlag oder einer Röhre. Stellen Sie originelle „Bettlerbeutel“ her: Geben Sie die nicht flüssige Füllung in die Mitte des Pfannkuchens und verbinden Sie die Ränder mit einem Zweig Minze, Frühlingszwiebeln, Orangenschale, einem Zahnstocher oder einem Streifen eines anderen Pfannkuchens.

Pfannkuchen zu backen ist keine schwierige Aufgabe. Die Hauptsache ist, den Prozess richtig anzugehen – mit guter Laune und Fantasie!

Literaturverzeichnis

1. Elena Molokhovets „Festlicher Tisch“

2. Technologie. Klassen 5-11: Projektaktivitäten von Schülern / Autor - Komp. L.N. Morozova, N.G. Kravchenko, O.V. Pavlova.-2. Aufl. Wolgograd: Lehrer, 2008.

3. Internetressourcen.

Viele von uns kennen das Konzept des „Geschmacks der Kindheit“. Der „Cherry Hill“-Kuchen kommt also direkt aus der Kindheit. Sein Rezept war in der Hausmannskost der sowjetischen und frühen postsowjetischen Zeit sehr beliebt. Das Rezept ist heute eigentlich recht verbreitet und man kann diesen Kuchen aus verschiedenen Teigsorten backen.

„Kirschrutsche“ aus Honigteig

Auch in der Hausmannskost erfreut sich das Honigteig-Rezept großer Beliebtheit. Daraus werden Lebkuchen und Kekse sowie Kuchen aller Art hergestellt. Jede Hausfrau mit Selbstachtung hat zum Beispiel ein Rezept für Honigkuchen in ihrem Notizbuch. Sie können aus diesem Teig aber auch einen Kirschkuchen backen.

Zutaten:

• 3 Hühnereier;
• 3 Tassen Mehl;
• 1 Tasse Kristallzucker;
• 2 Esslöffel Honig;
• 1 Teelöffel gelöschte Limonade;
• Ein halbes Kilo Kirschen.

Für Sahne:

• 1 Kilogramm Sauerrahm;
• 2 Tassen Kristallzucker;
• 1 Eiweiß.

Zur Dekoration:

• Schokolade;
• Nüsse.

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit dem Zucker, bis sie weiß sind. Fügen Sie der Mischung flüssigen Honig, Natron und Essig hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Fügen Sie nun das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie einen ziemlich festen, aber weichen Teig, den wir in fünfzehn gleiche Teile teilen.

Aus jedem entstandenen Teigstück auf einem bemehlten Tisch einen kleinen Fladen ausrollen. Legen Sie Kirschkuchen auf einen Laib (in einer Reihe!) und rollen Sie ihn zu einer Rolle. Die Ränder der Rolle müssen versiegelt werden, damit der Saft der Kirschen beim Backen nicht ausläuft. Restliche Fladenbrote ebenso zu Rollen formen. Als Ergebnis sollten wir fünfzehn Tuben mit Kirschfüllung haben. Die Röhrchen auf ein gefettetes Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Backen Sie die Brötchen 30 Minuten lang.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sahne für den Kuchen vor. Mischen Sie die abgekühlte saure Sahne mit Eiweiß und fügen Sie Zucker hinzu. Mischen Sie dann die resultierende Masse gründlich und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Anschließend den Behälter mit der Sahne in ein Wasserbad stellen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse um das Eineinhalbfache an Volumen zunimmt. Anschließend die Creme aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.

Die fertigen Röhrchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig vom Backblech lösen. Wenn die Kirschbrötchen etwas abgekühlt sind, beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Nehmen Sie eine Schüssel und legen Sie eine Reihe von fünf Röhrchen so aus, dass sich die Rollen mit ihren Längsseiten berühren. Füllen Sie sie mit saurer Sahne und bestreuen Sie sie mit gehackten Nüssen. Darauf legen wir eine Reihe von vier Brötchen, die wir ebenfalls mit Sahne füllen und mit Nüssen bestreuen. Dritte Reihe – drei Tuben, Sahne und Nüsse. Vierte Reihe – zwei Tuben, Sahne und Nüsse. Wir krönen unseren Kuchen mit der einzigen verbleibenden Tube und füllen ihn mit saurer Sahne. Den Kuchen mit Schokoladenstückchen bestreuen und mehrere Stunden quellen lassen.

Das ist alles – unser Cherry Hill Kuchen ist fertig! Kühlen Sie es ab und servieren Sie es auf dem Tisch. Das Rezept ist recht einfach und das Ergebnis ist unerwartet effektiv. Besonders originell sieht dieser Kuchen angeschnitten aus.

„Kirschrutsche“ aus Sauerrahmteig

Für diese Version von „Cherry Hill“ verwenden wir ein Sauerrahm-Teig-Rezept. Mit diesem Rezept lässt sich übrigens auch eine Napoleon-Torte zubereiten.

Zutaten:

• 4 Gläser Weizenmehl;
• 1 Glas Sauerrahm;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• Eine Packung Margarine oder Butter;
• Frische oder aus der Dose entkernte Kirschen;
• Eine Prise Salz.

Für Sahne:

• Etwa ein Kilogramm fette Sauerrahm;
• Ein halbes Glas Kristallzucker;
• Eine Packung Vanillezucker;
• Schokolade.

Vorbereitung:

Die gekühlte Butter oder Margarine in eine Schüssel geben, Sauerrahm, Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen. Schneiden Sie nun alle Zutaten mit einem gewöhnlichen Messer oder einem Küchenbeil in Krümel und beginnen Sie dann, den Teig mit den Händen zu kneten. Das Ergebnis sollte ein ziemlich weicher und dichter Teig sein, der zwei Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden muss. Während der Teig abkühlt, die Kirschen in ein Sieb geben und mit Zucker bestreuen. Wir lassen die Kirschen in einem Sieb, damit der überschüssige Saft aus ihnen abläuft.

Nach zwei Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in drei Teile teilen. Rollen Sie jedes Teigstück zu einem quadratischen Kuchen mit einer Seitenlänge von etwa fünfundzwanzig Zentimetern aus. Schneiden Sie jeden Pfannkuchen in fünf Streifen. Nehmen Sie einen Streifen, legen Sie Kirschen entlang der Länge und drücken Sie die Teigränder zusammen, sodass ein geschlossener Schlauch entsteht. Auf diese Weise bereiten wir aus dem gesamten Teig Tuben vor. Es sollten fünfzehn sein.

Nun legen wir alle Röhrchen auf ein mit Mehl bestreutes Backblech und schicken es in den Ofen, den wir auf 180-200 Grad vorheizen. Die Röhrchen goldbraun backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Während die Röhrchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne für den Kuchen zu. Sauerrahm mit Kristallzucker und Vanillezucker verrühren, bis die Masse eindickt.

Jetzt können Sie den Kuchen zusammenbauen. Das Prinzip ist das gleiche: Wir legen die Rohre in Reihen und formen daraus eine Rutsche. Die erste Reihe besteht aus fünf mit Sahne gefüllten Tuben. Zweite Reihe – vier Tuben und Sahne. Oben sind drei weitere Tuben und Sahne. Dann stellen wir zwei Tuben hinein, gießen Sahne darüber, stellen die letzte Tube darauf und füllen den ganzen Kuchen mit Sahne. Bestreuen Sie unseren Kuchen mit geraspelter Schokolade und lassen Sie ihn einweichen. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen und eine Probe entnehmen.

„Kirschrutsche“ aus Keks

Wir bieten Ihnen ein Rezept für eine vereinfachte Version von Cherry Hill. Mit diesem Rezept können Sie Zeit sparen und einen sehr leckeren und saftigen Kirschkuchen zubereiten.

Zutaten:

• 2 Hühnereier;
• Ein unvollständiges Glas Kristallzucker;
• 1 Tasse Weizenmehl;
• 150 Gramm Sauerrahm;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 2 Esslöffel Kakaopulver.

Für Sahne:

• 1 Glas fette Sauerrahm;
• Eine Packung Vanillezucker;
• Ein halbes Glas Kristallzucker.

Zur Dekoration:

• Ein halbes Glas entkernte Kirschen aus der Dose;
• Eine Handvoll Rosinen;
• Eine Handvoll gehackte Nüsse;
• Schokoladenriegel.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie den Teig herstellen. Schlagen Sie dazu die Eier in eine Schüssel, fügen Sie saure Sahne und Zucker hinzu und vermischen Sie die Masse und schlagen Sie die Masse leicht mit einem Mixer auf. Als nächstes fügen Sie Branntkalk hinzu, mischen und fügen Kakaopulver und gesiebtes Mehl hinzu. Den Keksteig so dick wie Sauerrahm kneten.

Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 180-200 Grad vor. Während der Ofen aufheizt, fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Wichtig! Sie müssen eine nicht sehr breite Form annehmen – mit einem Durchmesser von nicht mehr als zwanzig Zentimetern. Andernfalls wird der fertige Kuchen flach. Wenn Sie einen Kuchen in einer großen Pfanne backen, müssen Sie lediglich die Zutatenmenge für den Teig und entsprechend auch für die Sahne erhöhen.

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Kruste eine halbe Stunde lang (plus oder minus fünf Minuten). Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir sie mit einem trockenen Zahnstocher testen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und aus der Form lösen. Wenn der Keks vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in drei Schichten. Wir bereiten Sahne aus Sauerrahm, Kristallzucker und Vanillezucker zu, indem wir einfach Sauerrahm mit Zucker vermischen und mit einem Mixer aufschlagen.

Den Kuchen zusammenbauen. Legen Sie einen Tortenboden auf einen Teller, bestreichen Sie ihn mit einem Drittel der Sahne und legen Sie einige Kirschen darauf. Den zweiten Tortenboden darauf legen und ebenfalls mit Sahne einfetten. Den dritten Kuchen in Würfel schneiden und mit der restlichen Sahne und den Kirschen vermischen. Verteilen Sie die entstandene Masse auf dem Kuchen und formen Sie einen Hügel. Den Kuchen mit gewaschenen und getrockneten Rosinen und gehackten Nüssen (Walnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse oder andere) bestreuen. Geschmolzene Schokolade darüber träufeln.

Dieses Rezept ist auch deshalb gut, weil der Kuchen nicht lange einweichen muss – fünfzehn Minuten reichen! Danach ist unser „Cherry Hill“ fertig – Sie können den Kuchen auf dem Tisch servieren.

Für den „Cherry Hill“-Kuchen in der traditionellen Variante kann man übrigens fast jeden süßen Teig verwenden, aus dem man Röhren mit Kirschen backen kann. Scheuen Sie sich also nicht vor Experimenten. Vielleicht können Sie Ihr eigenes Cherry-Hill-Kuchenrezept erfinden. Die Hauptsache ist, mit Freude zu kochen. Guten Appetit und viel Erfolg in Ihrer Kochkarriere!

Hat jeder in Ihrer Familie eine Vorliebe für Naschkatzen? Verwöhnen Sie jeden zu jedem Geburtstag, zu jedem festlichen Fest, zum Treffen mit Freunden oder zu Silvester mit einem selbstgebackenen Kuchen? In diesem Fall sind unsere Tipps zur Zubereitung eines ungewöhnlichen, aber unglaublich leckeren und aromatischen Desserts äußerst hilfreich. Wir haben uns entschieden, Sie einzuladen, ein unglaublich leckeres und delikates Dessert „Cherry Hill“ zuzubereiten. Der Kuchen, dessen Rezept wir heute vorstellen, besteht aus einem minimalen und einfachen Satz an Zutaten. Jede Küche hat Zutaten.

Der Cherry Hill Kuchen eignet sich besonders für den Sommer. Wenn Sie saisonale Gerichte zubereiten, wird Ihre Familie während der Kirschernte sicherlich das kulinarische Meisterwerk zu schätzen wissen, das Ihre Hände für sie geschaffen haben. Es wäre übrigens nicht überflüssig, sie in diesen Prozess einzubeziehen. Wie erfahrene Mütter, die dieses Dessert mehr als einmal in ihrer Küche zubereitet haben, sagen, helfen Kinder sehr gerne bei der Zubereitung der süßen Sahne. Also lasst uns anfangen.

Kuchenzusammensetzung

Nach dem klassischen Schema besteht unser Kuchen aus einer Basis (Teig), Sahne und Füllung. Was die Dekoration betrifft, kann der „Cherry Hill“ mit Schokolade, Sahne, kandierten Früchten, Zuckerstreuseln und sogar Mastixfiguren dekoriert werden (wenn Sie basteln und Gäste überraschen möchten). Im Allgemeinen alles, was Ihre Fantasie zulässt.

Teigzutaten

Wie bereits erwähnt, benötigen Sie für die Zubereitung eines Kuchens die einfachsten Zutaten:

Füllung

Wie Sie bereits wissen, besteht der Cherry Hill-Kuchen aus Kirschfüllung. Kirschen sind ein Produkt, das zu jeder Jahreszeit erhältlich ist. Wenn es Sommer sei, sei die Füllung günstiger, heißt es. Für diejenigen, die einen eigenen Garten haben, ist dieser in der Regel kostenlos. Und selbst im Winter sind Kirschen gefroren deutlich günstiger als manche andere Beeren oder Früchte. So müssen Sie Ihr Familienbudget nicht ruinieren.

• Kirsche - ein Kilogramm (wir wiegen ohne Kerne).
• Einhundert Gramm Zucker.

Creme

Was wäre ein Kuchen ohne leckere Sahne? Was die Creme angeht, ist hier alles einfach zuzubereiten und günstig im Einkauf der Zutaten.

Fangen wir an, den Kuchen zu backen

Der allererste Schritt der Zubereitung ist also nicht der Teig, sondern die Füllung. Die Kirschen sollten gewaschen werden. Eventuell Samen entfernen. In einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend in einen großen Behälter füllen und mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Füllung nun eine Stunde lang einweichen. Anschließend den Saft wieder abtropfen lassen und erst dann die Füllung im Kuchen verwenden.

Kommen wir zum Test. Wie bereits erwähnt, basiert der „Cherry Hill“-Kuchen, dessen Rezept wir anbieten, sowohl für den Teig als auch für die Sahne auf Sauerrahm. Es ist besser, vollfette saure Sahne (mehr als 20 % Fettgehalt) zu sich zu nehmen. In einen Behälter geben, Backpulver hinzufügen und gründlich vermischen.

In einer separaten Schüssel müssen wir weiche Margarine (oder Butter) schlagen. Zum besseren Schlagen etwas Salz hinzufügen. Sobald die Masse lockerer wird, können Sie nach und nach Kristallzucker hinzufügen. Hier werden Helfer benötigt. Einer rührt, der andere gießt Zucker in einem dünnen Strahl in die Schüssel. Sehr bequem und schnell.

Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und festziehen Frischhaltefolie oder legen Sie es in eine Plastiktüte. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Arbeiten mit Teig

Wenn der Teig im Kühlschrank aufgegangen ist, nehmen Sie ihn heraus und teilen Sie ihn in gleich große Stücke. In unserem Fall besteht „Cherry Hill“, dessen Rezept wir mit Foto angeboten haben, aus fünfzehn Teilen. Rollen Sie jedes Teigstück zu einer gleichmäßigen runden Kugel.

Jetzt bewaffnen wir uns mit einem Nudelholz. Wir werden jede Kugel zu einem langen Streifen rollen. Die Breite eines solchen Rechtecks ​​​​sollte etwa sieben Zentimeter und die Länge etwa zwanzig Zentimeter betragen. Dies ist die optimale Streifengröße, mit der Sie die Füllung richtig platzieren können.

Die interessanteste, aber mühsamste Aufgabe – das Auslegen der Füllung – kann den Kindern anvertraut werden. Jede Kirsche muss in einer Reihe nahe beieinander liegen. Wir kneifen die Ränder zusammen und am Ende entsteht eine Art Wurst. „Kirschrutschen“ (siehe Foto unten) bestehen aus solchen mit Sauerrahm gewürzten Würstchen.

Tipp: Versuchen Sie, die Würste gleich groß zu halten. In diesem Fall wird der Kuchen symmetrischer und das Arbeiten mit den Rohlingen wird viel bequemer.

Lass uns backen

Jetzt müssen wir alle vorbereiteten Wurstscheite backen. Dazu den Backofen auf die für jede Hausfrau üblichen 180 Grad vorheizen und dort ein Backblech mit den Zubereitungen platzieren. Die Garzeit beträgt etwa zwanzig Minuten. Behalten Sie Ihr Backen im Auge. Sobald die Oberseite gebräunt ist, nehmen Sie die Würstchen aus dem Ofen und drehen Sie sie auf die andere Seite.

Sauerrahm

Das traditionelle Rezept (Cherry Hill Cake) erfordert dicke saure Sahne. Wenn Ihre Familie jedoch keine Vorliebe für Sauerrahm entwickelt hat oder diese einfach nicht im Laden hatte, können Sie diese Zutat durch Schlagsahne ersetzen.

Aber wir haben saure Sahne auf Lager, also machen wir uns an die Zubereitung der Sahne. Nehmen Sie einen ziemlich großen Behälter mit hohem Rand. Dies ist notwendig, damit die saure Sahne beim Schlagen nicht durch die unteren Ränder des Behälters austritt. Nun saure Sahne in eine Schüssel geben und hinzufügen Puderzucker. Denken Sie daran, dass die Sahne beim Schlagen nicht nur ziemlich dick werden, sondern auch an Volumen zunehmen sollte. Sobald diese beiden Vorgänge abgeschlossen sind, können Sie den Mixer ausschalten.

Kommen wir nun zum interessantesten Teil der Herstellung des Cherry Hill-Kuchens – der Montage. Nehmen Sie eine breite flaches Gericht. Die erste Schicht wird ausgelegt, bestehend aus fünf Würstchen. Die Oberseite mit einer Schicht Sahne bedecken. Dann kommt die zweite Ebene, die bereits vier Protokolle enthalten wird. Nochmals eincremen. Falten Sie auf diese Weise weiter, bis keine Würste mehr übrig sind. Es sollte noch einer auf dem Kuchen übrig bleiben.

Als nächstes bestreichen Sie die Seiten des Kuchens mit Sahne. Und jetzt können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Zur Dekoration dieses Kuchens wird in der Regel Schokolade verwendet. Sie können es im Wasserbad schmelzen und dann über den ganzen Kuchen gießen. Oder Sie reiben es einfach und streuen Schokoladenstückchen auf den „Schnee“ der Creme. Wenn Sie keine Schokolade zur Hand haben, können Sie Zuckerstreusel (die zum Verzieren von Osterkuchen verwendet werden) oder Kokosflocken verwenden.

In einigen Rezepten wird dieses Dessert auch „Klosterhütte“ genannt. Tatsächlich erinnert der Kuchen ein wenig an ein Haus. Lassen Sie uns etwas Fantasie zeigen, uns eine Idee schnappen und dem Haus einen Schornstein aus Teigresten und Fenster aus Kirschen hinzufügen. Wenn Sie Lust und Lust haben, können Sie den Kuchen mit Mastix-Bastelarbeiten dekorieren. Dann wird es auf jeden Fall wie eine echte Hütte aussehen.

Übrigens können Sie die Torte auch mit Schokoladenfiguren verzieren. Die Schokolade unter Zugabe von etwas Butter im Wasserbad schmelzen. Gießen Sie es in einen Spritzbeutel. Auf einem in Frischhaltefolie eingewickelten Schneidebrett mit einer Tüte Muster anfertigen oder Formen zeichnen (Fenster, eine Tür oder eine Kirsche mit Zweig). Wenn die Schokolade ausgehärtet ist, heben Sie die Muster vorsichtig mit einem Messer an und legen Sie sie auf den Kuchen.

Was ist gut an diesem Rezept? Erstens ein einfaches Set an Zutaten. Zweitens einfache Vorbereitungsschritte, die auch Kinder bewältigen können. Drittens gibt es keine Einschränkungen oder klare Anweisungen zum Dekorieren. Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, Ihre eigenen Ideen einbringen und nach Belieben mit dekorativen Elementen experimentieren.

Kirsche und Schokolade sind einfach wie füreinander geschaffen. Im Zweifelsfall einen Blick in die Kochbücher werfen – „Betrunkene Kirsche“, Kirschbrownies, Wiener Kirschtorte, Schwarzwälder Kirschtorte – und genau das fällt einem sofort ein.

Und auch Kirschen in Schokoriegeln, Rumkirschen in Bonbons, Schoko-Kirsch-Cocktails, Liköre...

Die beiden sind wie Winnie Puuh und Ferkel – individuell unterschiedlich, aber so harmonisch zusammen, als wären sie ein Geschmack, der sanft mit seinen Nuancen spielt.

Aber auch der Dritte ist für dieses Paar nicht überflüssig. Dunkle Schokolade mit Sauerkirschen ist eine Kombination für Feinschmecker und Ästheten, aber zusammen mit einem „Vermittler“ in Form von süßer Sahne oder Karamell (was wir in den meisten Rezepten sehen) dürfte der Kirsch-Schokolade-Geschmack die meisten Naschkatzen zufriedenstellen.

Zutaten

Für den Test:

• 50 g Butter
• 1 Ei
• 150 g) Zucker
• 3 EL. l. Kakao
• 100 ml Milch
• 1 EL. Mehl (200 ml)
• 1 EL. entkernte Kirschen
• 100 ml Cognac (für Kirschen)
• 1 Teelöffel. Backpulver

für Sahne:

• Kondensmilch (normal oder gekocht) – 200 g
• Butter – 100 g

Vorbereitung

1. Grundsätzlich kann dieser Kuchen mit frischen Kirschen zubereitet werden, besser ist es jedoch, diese mit Cognac zu übergießen. Dadurch erhalten die Beeren nicht nur einen leichten Alkoholgeschmack, sondern werden auch fest und elastisch und zerfallen beim Backen nicht.

Entfernen Sie die Kerne aus den Beeren und gießen Sie Cognac darüber, sodass die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt. 1-2 Tage ziehen lassen.

2. Um den Teig zuzubereiten, vermischen Sie weiche Butter mit Zucker. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie die Mischung. Um den Kuchen luftiger und krümeliger zu machen, ist es besser, den Teig mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen.

Den Teig mit Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und die Milch hinzufügen. Die endgültige Konsistenz sollte der von Vanillesoße ähneln – ein dicker Teig, der sich kaum verteilen lässt.

3. Die Kirschen in ein Sieb geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Zum Teig hinzufügen.

4. Mit den Beeren verrühren, damit sie möglichst gleichmäßig verteilt werden.

5. Den Teig in eine kleine Form (18–20 cm Durchmesser) füllen und bei 150 °C backen.

6. Kühlen Sie den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter ab und schneiden Sie daraus einen Kreis aus, der als Basis für die Folie dient.

7. Schneiden Sie den Kreis der Länge nach mit einem Faden durch und formen Sie aus dem zweiten Teil einen etwas kleineren Kreis.

Legen Sie sie zusammen und bedecken Sie sie mit Sahne. Für die Sahne einfach Kondensmilch mit Butter verrühren.

8. Teilen Sie den restlichen Kuchen in Stücke und legen Sie ihn auf den Hügel, gießen Sie Sahne darüber oder mischen Sie ihn mit Sahne und legen Sie die resultierende Masse auf einen Hügel.

9. Den Kuchen auf einen Teller geben und im Kühlschrank aushärten lassen.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Es ist ein großer Fehler, eine Symmetrie der Vorsprünge zu erreichen, die sich auf der oberen Ebene der Rutsche bilden. Der Charme dieses Kuchens liegt nicht nur in seinem herzhaften Geschmack, der frei von Süßem ist, sondern auch in seinem Aussehen. Ein nach dem hier angegebenen Rezept zubereitetes Dessert sollte eine malerische mehrstufige Ruine mit bewusst nachlässigen Tropfen Sahne und durchsetzt mit Früchten sein. Kreise, die aus einem einzigen Kuchen geschnitten werden, erfordern ebenfalls keine Ebenheit. Sie werden ohne geometrisches Muster hergestellt – sie werden einfach mit einem Messer nach Augenmaß umrissen.

2. Gewöhnliche Kondensmilch ergibt eine flüssigere Imprägnierung für kulinarische Produkte als gekochte Milch. Es lässt sich sehr leicht eindicken. Verwenden Sie dazu fein gemahlene Vanillecroutons, Nussbrösel, Kokosraspeln und gehackte kandierte Früchte. Jede der aufgeführten Komponenten wird die klassische Geschmackspalette leicht verändern, sie jedoch nicht verderben.

3. Bei der „Erwachsenen“-Version von „Cherry Hill“ (bei der die Beeren in Cognac eingeweicht werden) ist es angebracht, Cognac, Glühwein, wenig süße Liköre oder Wermut und warme Getränke zu servieren: Tee oder Kaffee dazu Alkoholfrei. Beide Varianten dieses Leckerbissens sind nach kurzer Zeit im Kühlschrank haltbar. Dank der Kühlung sind alle Noten in der vielfältigen Geschmackspalette deutlich spürbar.

Menschen mit grenzenloser Fantasie und kulinarischem Talent kreieren immer wieder außergewöhnliche Rezepte für Süßspeisen. Es ist fast unmöglich, die Anzahl der existierenden Desserts und Süßwaren zu benennen, aber darum geht es nicht. Hauptsache, wir haben die Möglichkeit, fertige Kuchen und Fruchtgelees nicht nur zu kaufen, sondern auch selbst zuzubereiten.

Der Held der nächsten Veröffentlichung ist der bekannte und bewährte Cherry Hill-Kuchen. Die perfekte Kombination aus süß-sauren Beeren, zarter Füllung und Backwaren macht seinen Geschmack wirklich magisch und schmelzend. Die Köstlichkeit wird Sie vom ersten Löffel an verzaubern und Sie für immer verlieben. Für viele Hausfrauen mag die Technik der Zubereitung arbeitsintensiv und zeitaufwändig erscheinen, doch dieser Eindruck täuscht.

Es ist eine Freude, für Ihre Liebsten ein wahres kulinarisches Meisterwerk zu kreieren. Jetzt können Sie dies selbst überprüfen. Übrigens gibt es eine ganze Reihe von Möglichkeiten, ein Dessert zuzubereiten. Manche Leute fügen Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen), frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) und Honig hinzu. In unserem Fall wird das Rezept klassisch und unglaublich lecker sein.

Kuchen „Cherry Hill“

Lassen Sie sich nicht von der Menge der benötigten Produkte einschüchtern, befolgen Sie einfach die Anweisungen und alles wird optimal funktionieren. Dessertzutaten:

• Vier Eier;
• fette saure Sahne - Liter;
• natürlicher Honig - 30 gr.;
• Kristallzucker - zwei Gläser (weniger möglich);
• mit Essig gelöschtes Soda - Dessertlöffel;
• drei Gläser Weizenmehl;
• ein halbes Kilogramm entkernte Kirschen – frisch oder gefroren.

Als Dekoration für die oberste Schicht eignen sich Schokolade und beliebige Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Erdnüsse).

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Feiertagsgenuss

Zuerst machen wir den Teig: Schlagen Sie drei Eier und ein Glas Zucker zu einer dicken, lockeren Masse. Wir verteilen den Honig mit Dann sieben wir das gesamte Mehl, dies ist notwendig, um einen luftigen und zarten Teig zu erhalten. Dadurch sollte eine sehr elastische Masse vorliegen.

Teilen Sie es in 15 gleiche Stücke. Jeweils zu einem dünnen Streifen von ca. 5–7 cm Breite ausrollen und die Kirschen darauflegen. Wenn Sie frische verwenden, bestreuen Sie sie mit Zucker oder gießen Sie Sirup hinein. Drehen Sie es zu einer Röhre und drücken Sie die Enden gut zusammen. Wir übertragen alle Produkte auf gefettetes Pergament und backen eine halbe Stunde bei 200 Grad.

Während der zukünftige „Cherry Hill“ im Ofen schmachtet, haben wir Zeit, die Cremefüllung zuzubereiten. Eiweiß trennen (Eigelb wird nicht benötigt), mit Zucker und Sauerrahm mit einem Mixer vermischen. Wenn die Masse homogen ist, geben Sie sie in ein Wasserbad und erhitzen Sie sie. Denken Sie daran, umzurühren. Das Volumen der Creme sollte um ein Vielfaches zunehmen.

Wir legen die gebackenen Brötchen in dieser Reihenfolge aus: Die „Basis“ besteht aus fünf Röhren, vier weitere werden darauf gelegt, dann drei, zwei und eine. Jede Schicht großzügig mit Sauerrahm bedecken. Der „Cherry Hill“-Kuchen, dessen Rezept unanständig einfach ist, sollte vor dem Servieren mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank stehen. Sie können es nach Belieben dekorieren: mit geriebener Schokolade, Mandeln, gehackten Nüssen usw.

Für diejenigen, die auf ihre Figur achten und Kalorien zählen, bieten wir ein leichtes, frisches und köstliches Dessert mit dem gleichen Namen „Cherry Hill“. Ohne Sauerrahm, Mehl, Eier und andere fetthaltige Zutaten.

Rezept für Festtagsleckereien

Das attraktive Aussehen des Desserts und der ausgezeichnete Geschmack werden Naschkatzen angenehm erfreuen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei, es schnell in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten. Notwendige Zutaten:

• ca. 150-200 gr. frische Kekse;
• drei Gläser gefiltertes Wasser;
• großer Löffel Gelatine;
• dreihundert Gramm frische Kirschen;
• Kristallzucker nach eigenem Ermessen;
• Gewürze: Vanillin, mehrere Nelkenknospen und Zimt.

Anweisungen

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie die angegebenen Gewürze und gewaschenen Beeren hinzu. Auf den Herd stellen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, die Früchte nicht zu lange zu kochen. Entfernen Sie die Kerne aus dem Fruchtfleisch und seihen Sie den Sirup ab.

Die gequollene Gelatine mit dem Wasser, in dem die Beeren gekocht wurden, vermischen und aufkochen. Legen Sie Keksstücke mit Kirschmark auf den Boden der Schüssel und füllen Sie den Behälter mit Gelatinesirup. Für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Die gefrorene Masse kopfüber auf einen Teller legen. Garnieren Sie das Cherry Hill-Gelee mit einem Zweig Minze. Genießen Sie Ihren Tee!

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