Regeln zur Berechnung der Kapazität der Brauindustrie. Berechnung der Leistung von Bieranlagen

59 % der im Jahr 2016 beim RAR eingegangenen Anträge kleiner Brauereien auf Nutzung von Geräten wurden abgelehnt. Hersteller berücksichtigen zuvor abgegebene Kommentare nicht und unterschätzen häufig die tatsächlichen Produktionsmengen, erklärt die Abteilung

Arbeiter in einer Handwerksbrauerei (Foto: Oleg Yakovlev / RBC)

Im Jahr 2016 traf Rosalkogolregulirovanie (RAR) 281 Entscheidungen über die Unzulässigkeit der Verwendung technologische Ausrüstung zur Herstellung von Bier, Biergetränken, Apfelwein, Poire und Met. Das sind 59 % Gesamtzahl Anfragen, die bei der Abteilung eingegangen sind, heißt es in dem RAR-Schreiben (erhältlich bei RBC) als Reaktion auf eine Berufung von Opora Rossii im Zusammenhang mit „zunehmenden Fällen der Verweigerung“ der Erteilung von Genehmigungen.

Im Gegensatz zu großen Brauereien sind kleine Unternehmen, die nicht mehr als 300.000 Dekaliter pro Jahr abfüllen, gesetzlich von der Verpflichtung befreit, an ihren Anlagen Messgeräte zur Volumenmessung anzubringen Endprodukte. Dieses Verfahren kostet mindestens 1,5 Millionen Rubel, schätzt Alexey Nebolsin, Mitglied des Präsidiums der Unterstützung Russlands. Stattdessen müssen kleine Brauereien RAR eine Schätzung der Produktionskapazität ihrer Anlagen vorlegen. Dies ist erforderlich, um eine neue Produktion zu starten oder eine bestehende Produktion umzuwidmen, beispielsweise wenn die Brauerei nicht nur Bier, sondern auch Ale, das zu den sogenannten Biergetränken gehört, in Flaschen abfüllen möchte.

Von RBC befragte Vertreter kleiner Unternehmen beschweren sich über die mangelnde Information über das Verfahren und die lange Entscheidungszeit seitens Rosalkogolregulirovanie. Ein Vertreter einer der Brauereien in der Region Moskau sagte gegenüber RBC, dass die Agentur etwa einen Monat brauche, um jede Anfrage zu prüfen. Erstmals wurde dem Hersteller ein Prüferbesuch aufgrund eines falsch ausgefüllten Antrags verweigert. „Das Formular zur Berechnung der Produktionskapazität in der RAR-Bestellnummer 328 scheint sehr einfach zu sein. Tatsächlich verlangt die Agentur detailliertere Berechnungen, es liegen jedoch keine öffentlich zugänglichen Informationen über die korrekte Vervollständigung der Unterlagen vor“, versichert der Gesprächspartner von RBC. Infolgedessen dauerte es etwa drei Monate, bis die Genehmigung zur Nutzung der Ausrüstung eingeholt wurde, und die ganze Zeit über war das Unternehmen gezwungen, Miete für die Produktionsräume zu zahlen, so der Brauer.

Laut Alexey Nebolsin besteht die Notwendigkeit, Berechnungen durchzuführen Produktionskapazität ist überflüssig, da die Produkte der Brauereien ohnehin vom Unified State Automated Information System (USAIS) berücksichtigt werden.

Der RAR-Pressedienst erklärte große Menge Ablehnungen aufgrund der Tatsache, dass Brauer wiederholt eine Genehmigung beantragen, ohne vorherige Kommentare zu berücksichtigen. „Selbstverständlich wird es in diesem Fall erneut zu einem negativen Bescheid kommen“, sagte ein Vertreter des Ressorts. Ihm zufolge versuchen einige Hersteller auch, ihre tatsächliche Kapazität zu unterschätzen, um keine Zähler zu installieren. Auch solche Handlungen führen zur Ablehnung.

Die Berechnung der Leistung der wichtigsten Bierverarbeitungsanlagen ist ein wichtiger Schritt im Produktionsdesign. Fehler bei der Berechnung können zu finanziellen Verlusten führen. Berechnungen sollten mit der gebotenen Verantwortung angegangen werden.

Eine grundlegende Berechnung der Leistung technologischer Geräte kann unabhängig durchgeführt werden. Die Hauptanforderung ist Aufmerksamkeit. Um die Leistung zu bestimmen, wird eine einfache Formel verwendet:

MJahr = Osut * T

• Mgod- Kapazität der technologischen Ausrüstung im Jahresvergleich.
• Osut- Die tägliche Biermenge, die Ihre Anlage produziert.
• T- Anzahl der Arbeitstage im Jahr.

Die Tages- und Jahreskapazität wird in Litern ermittelt. Das Präfix „pro Tag“ oder „pro Jahr“ dient nur zu Informationszwecken. Bei Berechnungen ist keine Einheitenumrechnung erforderlich.

Gesamtkapazität der wichtigsten Bierverarbeitungsanlagen

Führen Sie eine Gesamtberechnung der Leistung der Hauptleitung durch Bierausrüstung Die Formel hilft:

Mob=M1+M2+….Mn

• Mob- Die Gesamtleistung der Hauptausrüstung.
• M1..Mn- Produktivität einzelner Bieranlagen. Die Daten für jede Bieranlage werden jährlich oder täglich erfasst.

Die Durchführung komplexerer Berechnungen sollte Spezialisten anvertraut werden. Experten werden analysieren technologischer Prozess, gibt Empfehlungen zum Kauf von Kühlern, Füllhähnen und Säulen.

Was wird bei einer umfassenden Geräteberechnung berücksichtigt?

Bei der Vorbereitung eines Projekts für eine Bierproduktionsanlage berücksichtigen Ingenieure Folgendes:

• Produktbedarf. Zunächst wurde die Menge des zum Verkauf vorgesehenen Bieres festgelegt. Experten verwenden gegebener Wert als Ausgangspunkt.
• Anforderungen an Bier. Welche Art von Bier möchten Sie brauen: hell, dunkel, unfiltriert? Bei der Auswahl der Ausrüstung werden Produktionsnuancen im Detail untersucht. Jedes Bier ist individuell. Es wird nach einem bestimmten Rezept zubereitet.
• Maße Produktionsgelände . Planen Sie, in einer kleinen Werkstatt Bier zu brauen? Sie benötigen eine kompakte Installation mit ergonomischer Anordnung der Elemente. Solche Geräte sind teurer als Standardgeräte, sparen jedoch nützlichen Platz.

Professionell ausgewählte Geräte sind der Schlüssel zu hoher Qualität und leckeres Getränk. Dieses Bier wird die Aufmerksamkeit von Kennern auf sich ziehen und die breite Öffentlichkeit ansprechen.

Anordnung des Bundesregulierungsdienstes Alkoholmarkt vom 22. Oktober 2014 N 328
„Über das Verfahren und die Form zur Berechnung der Kapazität der wichtigsten technologischen Anlagen zur Herstellung von Bier und Biergetränken, Apfelwein, Poire, Met“

Gemäß Artikel 14 Absatz 6 Bundesgesetz vom 22. November 1995 N 171-FZ „Zur staatlichen Regulierung von Produktion und Umsatz“. Ethylalkohol, Alkohol und alkoholhaltige Produkte und über die Begrenzung des Konsums (Trinkens) alkoholische Produkte" (Sammlung von Gesetzen Russische Föderation, 1995, N 48, Kunst. 4553; 1999, N 2, Kunst. 245; 2001, N 53, Kunst. 5022; 2002, N 30, Kunst. 3026, 3033; 2004, N 45, Kunst. 4377; 2005, N 30, Kunst. 3113; 2006, N 31, Kunst. 3433; N 43, Kunst. 4412; 2007, N 1, Kunst. elf; N 17, Art. 1931; N 31, Kunst. 3994; N 49, Kunst. 6063; 2008, N 30, Kunst. 3616, 2009. N 1, Art. 21, N 52, Art. 6450; 2010, N 15, Kunst. 1737; N 31, Kunst. 4196: 2011, N 1, Kunst. 42; N 27, Kunst. 3880; N 30, Kunst. 4566, 4601; 2012, N 26, Kunst. 3446; N 31, Kunst. 4322, N 53, Kunst. 7584, 7611; 2013, N 30, Kunst. 4065, N 44, Kunst. 5635), Abschnitt 5.2.13.10 der Verordnung über den Föderalen Dienst zur Regulierung des Alkoholmarktes, genehmigt durch Dekret der Regierung der Russischen Föderation vom 24. Februar 2009 N 154 „Über den Föderalen Dienst zur Regulierung des Alkoholmarktes“ (Gesammelte Rechtsvorschriften der Russischen Föderation, 2009, N 9, Art. 1119; 2010, N 21, Artikel 2618; N 26, Artikel 3350, N 31, Artikel 4251; N 42, Artikel 5403; 2011, N 6, Artikel 888 , N 14, Art. 1935, 2012 , N 7, Art. 852, N 34, Art. 4735; 2013, N 22, Art. 2814; N 33, Art. 4386, N 45, Art. 5822, 2014, N 12 , Art. 1298) Ich bestelle:

1. Genehmigen:

1.1. Das Verfahren zur Berechnung der Kapazität der wichtigsten technologischen Ausrüstung für die Herstellung von Bier und Biergetränken, Apfelwein, Poire und Met gemäß Anhang Nr. 1 dieser Verordnung;

1.2. Ein Formular zur Berechnung der Kapazität der wichtigsten technologischen Ausrüstung für die Herstellung von Bier und Biergetränken, Apfelwein, Poire und Met gemäß Anhang Nr. 2 dieser Verordnung.

2. Übertragen Sie die Kontrolle über die Umsetzung dieser Anordnung dem stellvertretenden Leiter des Föderalen Dienstes für die Regulierung des Alkoholmarktes E.E. Machnowski.

Registrierungsnummer 35184

Die Regeln für die Berechnung der Leistung der wichtigsten technologischen Geräte durch Hersteller von Bier und darauf basierenden Getränken, Apfelwein, Poire, Met und seiner Form wurden genehmigt.

Die Leistung wird für jeden Produkttyp separat ermittelt. Sie wird als Summe der Kapazitäten der angegebenen Ausrüstung in einzelnen Abteilungen der Organisation berechnet. Die Leistung der Geräte in einer Abteilung entspricht der Leistung des dort installierten Gerätetyps, der im Hinblick auf die fertigen Produkte den niedrigsten Leistungsindikator aufweist.

Wenn für die Herstellung die gleichen Geräte verwendet werden verschiedene Typen Produkte, die Kapazität für jedes von ihnen wird basierend auf dem Anteil des Volumens des Produkttyps an seinem Gesamtvolumen bestimmt.

Wenn dieselbe Ausrüstung zur Herstellung verschiedener Artikel desselben Produkttyps verwendet wird, wird die Kapazität für letztere auf der Grundlage des Volumenanteils jedes Artikels am Gesamtvolumen des Produkttyps berechnet.

Die Arten von Geräten, deren Leistung zur Bestimmung der Leistung herangezogen wird, wurden festgelegt. Dabei handelt es sich um Fermenter, automatische Abfülllinien. Zur Berechnung der Leistung dieses Geräts werden Formeln angegeben.

Verordnung des Föderalen Dienstes für die Regulierung des Alkoholmarktes vom 22. Oktober 2014 N 328 „Über das Verfahren und die Form zur Berechnung der Kapazität der wichtigsten technologischen Anlagen für die Herstellung von Bier und Biergetränken, Apfelwein, Poiret, Met“

Registrierungsnummer 35184

Diese Verordnung tritt 10 Tage nach dem Tag ihrer offiziellen Veröffentlichung in Kraft

Mit der Verordnung Nr. 19 des Bundesdienstes für Alkohol vom 23. Januar 2019 wurde dieses Dokument mit Wirkung zum 26. Februar 2019 für ungültig erklärt.