So bereiten Sie köstliche Frühlingsrollen zu. Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Wurst und Käse

In diesem Artikel finden Sie die leckersten Füllungen für Pfannkuchen mit Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse, Marmelade, Hüttenkäse und anderen Zutaten. Beachten!

Wenn Sie ihren Geschmack lieben und irgendwie abwechslungsreicher gestalten möchten, wenn Sie anstelle der üblichen Pfannkuchen, die Sie immer kochen, etwas Neues und Ungewöhnliches kochen möchten, etwas, das den Titel eines echten „kulinarischen Meisterwerks“ mit einem Original „beanspruchen“ könnte Geschmack, dann wird Ihnen dieser Artikel auf jeden Fall dabei helfen, diese Idee in die Tat umzusetzen.

Schließlich müssen Sie dazu nur lernen, verschiedene Füllungen für Pfannkuchen zuzubereiten, und dann müssen Sie sie nur noch geschickt in fertige Pfannkuchen einwickeln und servieren!

Wir bieten Ihnen Ideen für die Zubereitung von Füllungen für Pfannkuchen aus Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst.

Lassen Sie sich inspirieren, probieren Sie, kochen Sie, finden Sie „Ihre“ Lieblingsoptionen, haben Sie keine Angst vor Experimenten!

Die leckersten Füllungen für Pfannkuchen

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Pfannkuchenrezept.

Wenn Sie damit vollkommen zufrieden sind, großartig! Nutzen Sie es als Grundlage, um etwas Neues und Ungewöhnliches zu schaffen.

Wenn Sie neue Pfannkuchenrezepte kennenlernen oder einige Feinheiten und Tricks bei der Zubereitung köstlicher Pfannkuchen kennenlernen möchten, dann lesen Sie hier.

Sie können eine dieser Optionen wählen oder Pfannkuchen nach Ihrem Geschmack backen.

Die Hauptsache ist, dass der Teig für die Füllung geeignet ist: süßer Teig eignet sich nur für süße Füllungen, salziger Teig eignet sich für herzhafte Füllungen und neutraler Teig (mit einem Minimum an Salz, nur um etwas Farbe zu verleihen) eignet sich für beides süße und nicht süße Füllungen.

Um gefüllte Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst dünne Pfannkuchen backen. Saucen eignen sich eher für kleine Pfannkuchen (Pfannkuchen und Pfannkuchen).

Fleischfüllungen für Pfannkuchen

Verwenden Sie jedes beliebige Fleisch: mageres Schweinefleisch, Rind, Huhn, Truthahn.

• 1 Option

Das Fleisch kochen und fein hacken. Die Zwiebel hacken und in Butter glasig braten. Gehacktes Fleisch zur Zwiebel geben, salzen und pfeffern und noch etwas braten, bis das Fleisch gebräunt ist.

Wenn Sie übermäßig frittierte Gerichte nicht mögen, fügen Sie nach dem Anbraten der Zwiebel gehacktes Fleisch hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alles fünf Minuten lang köcheln.

• Option 2

Die Zwiebel ebenfalls fein hacken und in Butter glasig braten. Das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf geben (einen Gitterrost mit großen Löchern einbauen), zur Zwiebel geben, alles zusammen einige Minuten braten/köcheln lassen, dann Salz und Pfeffer hinzufügen.

• Option 3

Ähnlich wie bei der vorherigen Variante wird nur das Fleisch roh verwendet. Zwiebel und Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern und in einer Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer anbraten/köcheln lassen.

Fleischfüllung

Wie kann man Fleischfüllungen abwechslungsreicher gestalten?

Interessante Optionen:

1. Kurz vor Ende der Wärmebehandlung können Sie der fertigen Fleischfüllung einen Löffel dicke Sahne oder Sauerrahm hinzufügen. Sie verleihen der Füllung außergewöhnliche Zartheit, Saftigkeit und cremigen Geschmack.
2. Fleischfüllungen können zubereitet werden, indem man während des Garvorgangs (beim Braten) einen Löffel Tomatenmark hinzufügt. Das Ergebnis ist ein origineller Tomaten-Fleisch-Geschmack. Wenn Sie Tomatenmark + Sauerrahm hinzufügen, erhalten Sie eine zarte Fleischfüllung mit süß-säuerlichem, cremigem Geschmack. Sehr!
3. Fein geriebenen Käse zur vorbereiteten Fleischfüllung geben und gründlich vermischen (bedenken Sie, dass der Käse eine eigene Salzigkeit hat, also übertreiben Sie es bei der Zubereitung des Hackfleischs nicht mit Salz).
4. Fügen Sie kurz vor dem Ende des Garvorgangs der Fleischfüllung etwas Currygewürz oder Sojasauce hinzu (denken Sie daran, dass diese selbst salzig ist). Sie erhalten einen original orientalisch-würzigen Geschmack.
5. Fügen Sie der Füllung gerne eine Knoblauchzehe, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Dill hinzu – was auch immer Sie möchten.
6. Verwenden Sie zusammen mit den Zwiebeln einige gehackte Karotten. Dieses Gemüse zusammen mit Fleisch und Tomatenmark leicht anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie erhalten eine weitere Möglichkeit für eine schmackhafte und gesunde Fleischfüllung.
7. Fügen Sie dem Fleisch Pilze hinzu, nachdem Sie diese mit Zwiebeln angebraten haben, und Sie erhalten einen völlig neuen, aromatischen Pilzgeschmack der Fleischfüllung!
8. Für die Fleischfüllung können Sie mehrere Fleischsorten gleichzeitig verwenden und diese ganz nach Ihrem Geschmack kombinieren.
9. Eine gute Möglichkeit, den Kaloriengehalt einer fetten Schweinefleischfüllung zu reduzieren, besteht darin, dem Schweinefleisch beispielsweise Hähnchenbrustfleisch oder mageres Rindfleisch hinzuzufügen.

Die fertige Füllung auf den Pfannkuchen legen und einwickeln.

Hilfreiche Ratschläge:

• Wenn Sie möchten, dass die Füllung keine Stücke hat, verteilen Sie sie leicht auf dem Pfannkuchen und kleben Sie ihn fest. Anschließend können Sie die fertige Füllung in einem Mixer zerkleinern, bis eine homogene Pastetenmasse entsteht.
• Diese Feinheit bei der Zubereitung der Füllung eignet sich sehr gut für Snack-Pfannkuchen: Beim Schneiden fällt die Füllung nicht heraus.
• Auf Wunsch können die eingewickelten Pfannkuchen in einer Bratpfanne mit Butter von beiden Seiten leicht angebraten werden. Dies verleiht den Pfannkuchen einen neuen Geschmack und fixiert die Form des Pfannkuchens, was sehr praktisch ist: Der Pfannkuchen fällt nicht auseinander und die Füllung läuft nicht heraus.

Leberfüllung

Leberfüllung für Pfannkuchen

Um eine köstliche Leberfüllung zuzubereiten, können Sie Rinder-, Schweine- oder Hühnerleber verwenden.

• 1 Kochoption

Zwiebeln und Karotten schälen. In Butter anbraten und zum Schluss die zuvor gekochte, gebratene oder gedünstete Leber hinzufügen, die durch einen Fleischwolf gegeben wurde. Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut vermischen.

• Kochoption 2

Zwiebeln und Karotten anbraten. Die vorbereitete (vorgekochte, gedünstete oder gebratene) Leber, Salz, Pfeffer hinzufügen und alles mit einem Mixer zu einer Pastete zermahlen.

• 3 Kochmöglichkeiten

Zwiebel und Karotten hacken, etwas in Öl anbraten. Fügen Sie die rohe Leber hinzu, die Sie durch einen Fleischwolf gegeben haben, bereiten Sie sie vor und braten Sie sie noch einige Zeit weiter (oder schließen Sie einfach den Deckel, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis sie weich ist), fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Legen Sie die fertige Füllung auf den Pfannkuchen und wickeln Sie ihn auf eine für Sie geeignete Weise ein.

Sie können die Leberfüllung in Pastetenkonsistenz auf mehrere Pfannkuchen verteilen und so zu einem Snackkuchen falten.

Fügen Sie der Füllung für den Leberpfannkuchen unbedingt weiche Butter hinzu. Dadurch erhält der Kuchen die nötige Saftigkeit und Zartheit.

• So diversifizieren Sie Leberfüllungen

Die Leber liebt Pilze, hartgekochte Eier, Hülsenfrüchte, Butter, Buchweizen und Käse.

Daher können Sie der fertigen Leberfüllung hinzufügen:

• Vorgekochte und fein gehackte Eier.
• Geriebener Käse.
• Weiche Butter.
• Gebratene Pilze (sie können im Stadium von Zwiebeln und Karotten gebraten werden).
• Vorgekochte oder eingemachte Bohnen, Bohnen, Kichererbsen, zu Püree zerkleinert.
• Buchweizen, gekocht nach der Brei-Schmiermethode (wenn Sie möchten, dass die Füllung nicht zerbröckelt und die Pfannkuchenform fest bleibt). Oder fügen Sie gekochten, krümeligen Buchweizen hinzu, aber braten Sie die Pfannkuchen dann nach dem Falten in einer Bratpfanne (Sie können dies nur auf einer Seite tun, wo sich die „Naht“ der Falte befindet).
• Die Leber liebt wie rotes Fleisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Verwenden Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, er verleiht der Füllung einen unglaublichen Geschmack!

Wurstfüllung für Pfannkuchen

Die Zubereitung ist ganz einfach:

Die Brühwurst durch einen Fleischwolf geben. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Hackwurst und Käse vermischen, Sauerrahm und etwas Senf hinzufügen und pfeffern.

Anstelle von Brühwurst können Sie auch Schinken oder Trockenfleisch verwenden. Sie können der Brühwurst noch etwas geräucherte Wurst hinzufügen.

Anstelle von Hartkäse können Sie auch Schmelz- oder Frischkäse verwenden.

Wenn Sie keine Wurst und kein Fleisch essen, dann verwenden Sie zu diesem Zweck vegane Wurst; sie hat den Geschmack und das Aroma normaler Wurst, enthält aber kein Fleisch.

Fischfüllungen für Pfannkuchen

Leicht gesalzener roter Fisch und geräucherter roter Fisch eignen sich ideal für die Zubereitung von Fischfüllungen für Pfannkuchen.

Füllung mit Fisch

Füllung für Pfannkuchen mit Lachs

Am leckersten ist die Füllung mit Lachs und Dill:

• Champignons hacken und in Butter anbraten, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
• Das Lachsfilet fünf Minuten kochen.
• Den Dill hacken und mit der Sauce Hollandaise vermischen (siehe Zubereitung unten).
• Pilze, Fischstücke und etwas Soße mischen und die Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens geben, zu Dreiecken rollen, auf ein Backblech oder in eine feuerfeste Form legen.
• Die Sauce darüber gießen und im Ofen 10–15 Minuten goldbraun backen. Diese Pfannkuchen schmecken heiß köstlich.

Füllung mit geräuchertem rotem Fisch und weichem Frischkäse

Für die Füllung wären Räucherlachs und Mascarpone-Frischkäse ideal, Sie können diese Zutaten jedoch auch durch Ihre eigenen Optionen ersetzen.

Sie können Mascarpone-Käse selbst zu Hause herstellen; er ist nicht schlechter als seine im Laden gekauften Gegenstücke und kostet nur die Hälfte.

Den Fisch in kleine Scheiben schneiden.

Jeden Pfannkuchen mit Käse und Dijon-Senf einfetten, den Fisch auflegen, mit Zitronensaft bestreuen, etwas salzen, pfeffern und den Pfannkuchen einwickeln.

Selbstgemachter Mascarpone ist ganz einfach und schnell zubereitet, Sie müssen ihn nur am Vortag zubereiten.

Hausgemachte Mascarpone

• Für 500 Gramm fette Sauerrahm nehmen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft, mischen, anzünden und unter Rühren 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es fast zum Kochen kommt. Nicht kochen! Die saure Sahne wird flüssig. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Stellen Sie ein Sieb oder ein Sieb auf eine Schüssel, legen Sie in mehreren Lagen gefaltete Gaze (oder noch besser ein dünnes Waffel-Baumwolltuch) in das Sieb und gießen Sie erhitzte saure Sahne hinein, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
• Am Morgen steht für Sie feinster Frischkäse bereit. Aus 500 Gramm Sauerrahm erhält man etwa 250 Gramm Käse. Dieser Käse eignet sich perfekt für verschiedene Gerichte.

Pfannkuchen mit dieser Füllung sind unglaublich lecker!

Krabbenstäbchen-Pfannkuchenfüllung

Krabbenstäbchen, Frühlingszwiebeln und hartgekochte Eier fein hacken.

Grüne Erbsen und Soße hinzufügen:

• 2 Esslöffel Butter schmelzen,
• 2 Esslöffel Mehl hinzufügen,
• 200 ml einfüllen. Milch,
• Salz hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt (ca. fünf Minuten).

Alles vermischen und die Füllung in Pfannkuchen einwickeln.

Füllung mit Hering und geschmolzenem Käse

Heringsfilet, Schmelzkäse, gekochte Eier und Butter durch einen Fleischwolf geben. Pfeffern und die Mischung gründlich vermischen. Die Füllung ist fertig.

Die Füllung gleichmäßig auf dem Pfannkuchen verteilen und aufrollen. Cool. Nach Belieben die Brötchen in Stücke schneiden und mit der Schnittseite nach oben auf einem Teller servieren und mit Petersilie garnieren.

Herzhafte Füllungen für Pfannkuchen

Eierfüllung für Pfannkuchen

Fein gehackte hartgekochte Eier und Frühlingszwiebeln mischen, salzen, Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht) hinzufügen.

Nochmals mischen und die Füllung in die Pfannkuchen einwickeln.

Die Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Auch die Frühlingszwiebeln fein hacken.

Die Zutaten vermischen, etwas Mayonnaise (am besten selbstgemacht) und Salz hinzufügen. Pfannkuchen mit Füllung füllen.

Hausgemachte Mayonnaise

• Ein Eigelb mit 1 TL verquirlen. Wasser und unter ständigem Rühren Pflanzenöl buchstäblich tropfenweise zu der Mischung hinzufügen (insgesamt müssen Sie ¾ Tasse Öl hinzufügen). Schlagen, bis die Mischung dick genug ist.
• Ganz am Ende des Schlagvorgangs 1 EL hinzufügen. l. Zitronensaft und Salz nach Geschmack. Sie können etwas Senf hinzufügen. Nochmals schlagen.
• Mayonnaise ist fertig.

Sie können der Eierfüllung geriebenen Hartkäse und Knoblauch hinzufügen. Sie erhalten eine völlig neue Variante der Eierfüllung mit einem sehr pikanten Geschmack.

Wenn Sie die gekochten Eier für die Eierfüllung nicht hacken, sondern auf einer groben Reibe reiben, wird die Füllung sehr zart.

Käsefüllung mit Brokkoli

Sehr leckere Füllung für Pfannkuchen:

• Die Sahne bei schwacher Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren geriebenen Käse hinzufügen (idealerweise Cheddar- und Parmesankäse zu gleichen Teilen verwenden).
• Rühren Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce die gewünschte glatte Konsistenz erreicht hat. Vom Herd nehmen.
• Geben Sie etwas Brokkoli, den Sie zuvor in kochendem Wasser gekocht und mit einem Messer zerkleinert haben, auf die vorbereiteten Pfannkuchen, gießen Sie etwas Käsesauce darüber und rollen Sie die Pfannkuchen auf. Belegen Sie jeden Pfannkuchen mit der restlichen Soße.
• Sehr lecker!

Quark- und Sahnefüllung für Pfannkuchen

Mahlen Sie den Hüttenkäse (oder schlagen Sie ihn in einem Mixer) mit Sahne, Salz und Pfeffer und fügen Sie nach Belieben gehackte Kräuter hinzu.

Die fertigen Pfannkuchen mit der entstandenen Quark-Buttercreme bestreichen, in eine Röhre rollen und servieren.

Pilzfüllung

Pilzfüllung für Pfannkuchen

• Pilze in Butter anbraten.
• Zwiebeln und Karotten separat anbraten Pflanzenöl.
• Die Eier kochen und hacken.
• Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern. Mischen.
• Die Füllung ist fertig.

Die Füllung auf die vorbereiteten Pfannkuchen geben und aufrollen. Anschließend können Sie jeden Pfannkuchen in einer Pfanne in Öl braten.

Alternativ können Sie die fertige Füllung auch durch einen Fleischwolf geben. Sie erhalten die zarteste Pilzpastete. In diesem Fall müssen Sie nicht einmal jeden Pfannkuchen braten; er behält seine Form perfekt.

Sauerrahm-Pilz-Füllung mit Käsesauce

• Champignons und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
• Einen Löffel Mehl hinzufügen und vermischen.
• Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen und noch einige Minuten auf dem Feuer köcheln lassen.
• Die Füllung ist fertig.

Füllen Sie die Pfannkuchen mit der entstandenen Sauerrahm-Pilz-Füllung, rollen Sie sie zu Rollen und legen Sie sie in eine Auflaufform.

Streuen Sie geriebenen Käse auf die Pfannkuchenröllchen und stellen Sie sie für einige Minuten in den heißen Ofen (bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist).

Die Geschmackskombination von Sauerrahm, Pilzen und Käse ist einfach magisch, probieren Sie dieses Gericht unbedingt!

Gemüsefüllungen sind sehr lecker und gesund!

Kohlfüllung für Pfannkuchen

• Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, fein geraspelten Kohl hinzufügen, etwas anbraten, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist.
• Eier kochen, hacken.
• Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern. Die Füllung ist fertig.

Die Pfannkuchen füllen.

Rote-Bete-Füllung für Pfannkuchen

• Die im Ofen gebackenen Rüben reiben, den Saft auspressen, salzen und pfeffern, Walnüsse und fast zu Mehl zerstoßenen Knoblauch dazugeben.
• Mischen.
• Jeder Pfannkuchen wird vollflächig zunächst mit Frischkäse, dann mit Rote-Bete-Masse bestrichen und aufgerollt.
• Die Brötchen werden für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt und vor dem Servieren in 3-3,5 cm breite Stücke geschnitten.
• Auf einer Platte serviert, mit der Schnittseite nach oben.

Sehr lecker und schön! Ein echtes Festtagsgericht!

Zucchinifüllung für Pfannkuchen

• · Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl glasig braten, geriebene Zucchini oder Zucchini dazugeben, salzen und pfeffern und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
• · Den Käse reiben, zum Gemüse geben und erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
• · Die fertige Füllung in Pfannkuchen einwickeln.

Soße für herzhaft gefüllte Pfannkuchen

Alle herzhaften Pfannkuchen schmecken köstlich mit Soße; wir bieten dieses Rezept an.

Sauce Hollandaise:

• 100 Gramm Butter schmelzen, abkühlen lassen, bis sie warm ist.
• Stellen Sie einen Behälter in ein Wasserbad und geben Sie 3 Eigelb und den Saft einer halben Zitrone hinein. Es ist wichtig, dass das heiße Wasser nicht den Boden der Schüssel erreicht!
• Schlagen Sie nun das Eigelb mit Zitronensaft mit einem Schneebesen oder Mixer auf. Nach etwa 5 Minuten, wenn das Eigelb schaumig wird, ohne aufzuhören zu schlagen, beginnen Sie damit, geschmolzene Butter in einem dünnen, gleichmäßig fließenden Strahl hinzuzufügen.
• Wenn die Soße eindickt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Danach noch weitere 30 Sekunden schlagen.
• Die Soße ist fertig.

Viele Menschen haben gewisse Schwierigkeiten bei der Zubereitung von Sauce Hollandaise: Oft gerinnt die Sauce.

Um zu verhindern, dass Ihnen solche Probleme passieren:

1. stellen Sie die Dampftemperatur des Wasserbades nicht zu hoch ein (das Wasser muss nicht sehr stark kochen),
2. Unterbrechen Sie den Vorgang des Aufschlagens der Soße nicht, sondern führen Sie ihn kontinuierlich bis zum Ende des Garvorgangs durch. Wenn diese Voraussetzungen erfüllt sind, ist Ihre Soße perfekt!

Wie „repariert“ man geronnene Sauce Hollandaise?

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Soße gerinnt: Nehmen Sie einfach die Schüssel vom Herd, geben Sie ein paar Eiswürfel in die Soße und verrühren Sie die Soße, bis die Würfel schmelzen. Die Soße sollte wieder die gewünschte gleichmäßige Konsistenz erreichen.

Süße Füllungen für Pfannkuchen

• Nussfüllung

In einem Mixer Walnüsse, Butter und Kondensmilch schlagen, im Ofen oder in einer trockenen Pfanne rösten.

Schokoladenfüllung: Eine Tafel Schokolade mit 50 Gramm Butter zerbrechen und schmelzen, 2 Esslöffel hinzufügen. Löffel Puderzucker, mischen.

• Cremige Quarkfüllung

Hüttenkäse, Sahne und süße Zutaten (Zucker, Honig, Kondensmilch, Datteln, süße Rosinen, Sirup) verrühren.

Für den Geschmack können Sie Vanille oder eine andere Essenz hinzufügen.

• Bananenfüllung

1. Weiche Butter, Zucker und Bananen in einem Mixer verrühren und einen Tropfen Zitronensaft hinzufügen, damit die Bananen nicht dunkel werden.
2. Bananen mit etwas Kondensmilch schlagen.

• Apfelfüllung

1. Die in Stücke geschnittenen Äpfel mit Puderzucker vermischen (50 Gramm Puderzucker für 4 kleine Äpfel), vermischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Äpfel weich werden.
2. Etwas abkühlen lassen und auf einer groben Reibe geriebene Milchschokolade hinzufügen. Umrühren, die Füllung in die Pfannkuchen einwickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Bestreuen Sie die Oberseite der Pfannkuchen mit Puderzucker und stellen Sie sie für einige Minuten in den heißen Ofen, damit der Zucker oben karamellisiert und eine köstliche knusprige Kruste entsteht.

Unbedingt warm servieren!

Pfannkuchen mit Äpfeln, Milchschokolade und einer goldenen Karamellkruste darüber – diese Pfannkuchen suchen ihresgleichen: Sie sind so lecker und sehr ungewöhnlich!

Ihre Gäste werden begeistert sein!

Originelle, schmackhafte und sättigende Füllungen für Pfannkuchen tragen dazu bei, Ihre „Pfannkuchen-Delikatessen“ zu abwechslungsreich zu gestalten, und jedes Mal erhalten Sie ein neues Gericht!

Kochen Sie nahrhaft, kochen Sie köstlich, kochen Sie mit Freude!

Guten Appetit!!!

Ich werde einen weiteren Artikel über Pfannkuchen schreiben. Es gibt noch ein weiteres interessantes Thema – die Füllung für Pfannkuchen. Ich denke, es wird am Vorabend von Maslenitsa nützlich sein und einfach für diejenigen interessant sein, die den Pfannkuchentisch sozusagen abwechslungsreich gestalten möchten.

In früheren Artikeln habe ich viele verschiedene Rezepte beschrieben, fluffig, dünn, aus Roggen- oder Weizenmehl usw. Außerdem erfahren Sie, welche sich am besten zum Füllen mit verschiedenen Füllungen eignen. Solche Pfannkuchen sollten dünner, aber haltbar sein. Lesen Sie darüber also in früheren Veröffentlichungen.

Hier habe ich beschlossen, für Sie einige der meiner Meinung nach einfachsten, originellsten und leckersten Pfannkuchenfüllungen zusammenzustellen. Unter den vorgeschlagenen Variationen finden Sie sowohl süße Füllungen mit Hüttenkäse, Äpfeln, Bananen als auch Fleisch, Fisch, Pilze und andere.

Beginnen wir mit den originellsten und coolsten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Krabbenstäbchen oder Krabbenfleisch – 1 Packung (200 g).
• Gekochte Eier – zwei oder drei nach Ihrem Ermessen.
• Grüne Erbsen in Dosen – 200-g-Glas.
• Milch mit beliebigem Fettgehalt (Sie können Sahne verwenden) – 200 ml.
• Abfluss. Butter – 30 gr.
• Weizenmehl - 2 Tische. Lüge
• Frühlingszwiebel – ein paar Federn.
• Salz, bei Bedarf eine Prise.

Diese Komposition wird mit Soße zubereitet, also machen wir sie zunächst einmal. Dazu sollten Sie:

- Butter in einer Emailleschüssel schmelzen;

- Mehl zur Butter geben und umrühren, einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen;

- Gießen Sie Milch in die resultierende Masse (kalt oder warm spielt keine Rolle, Hauptsache nicht heiß), mischen Sie alles gründlich, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten;

- Vom Herd nehmen, bei Bedarf etwas Salz in die Soße geben und abkühlen lassen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Füllung selbst zusammenzubauen. Dazu gehackte Eier, Krabbenstäbchen und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen und dazugeben grüne Erbse, das vor dem Hinzufügen in einem Sieb abtropfen lassen sollte.

Würzen Sie Ihre Mischung mit der vorbereiteten abgekühlten Soße, vermischen Sie alles und beginnen Sie Ihre Blätter mit dieser Mischung.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Alle Pilze (Sie können Waldpilze, Champignons oder Austernpilze verwenden) – 350 gr.
• Süße Zwiebel – 3 Köpfe.
• Karotten – 1 Stk.
• Eier – zwei reichen.
• Gemüse und Pflaume. Öl.
• Alle Gewürze und Salz nach Geschmack.

So bereiten Sie eine Pilzfüllung für Pfannkuchen zu

1. Wenn die Pilze gefroren sind, müssen sie aufgetaut und unter Zugabe von Butter und Pflanzenöl gebraten werden. Wenn Sie frische Waldpilze nehmen, schälen Sie diese unbedingt vor dem Braten, spülen Sie sie mehrmals ab und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.

2. Eier sollten hart gekocht, abgekühlt, geschält, mit einem Messer gehackt oder mit einer normalen Gabel zerdrückt werden.

3. Zwiebeln und Karotten schälen, das „Tränen“-Gemüse schneiden, die Karotten reiben, das Gemüse zusammen in Pflanzenöl weich braten.

4. Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie bei Bedarf einige Gewürze hinzu, salzen Sie und füllen Sie Ihre Pfannkuchen mit der Mischung.

Du solltest nehmen:

• Frisches oder gefrorenes Lachsfilet – 250–350 g.
• Champignons – 0,25 kg.
• Dill – ein kleiner Haufen.
• Süße und salzige Butter – ein Stück.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
• Sauce Hollandaise (Sie können sie selbst zubereiten, Sie können sie kaufen) – 180 ml.

Kochvorgang:

— Wir waschen die Pilze, schneiden sie nicht zu fein und braten sie in einer Pfanne, bis sie weich werden. Beiseite stellen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

— Tauen Sie den Lachs zuerst auf, wenn der Fisch gefroren war. In diesem Fall ist es am besten, dieses Produkt in seiner natürlichen Umgebung, also im Kühlschrank, aufzutauen. Es ist nicht nötig, den Fisch in warmem Wasser oder in der Mikrowelle aufzutauen, sonst verliert er seinen Geschmack und kann völlig verderben.

— Das Filet in Salzwasser 5-6 Minuten kochen. Wir nehmen den Fisch aus dem Wasser, lassen ihn abtropfen und stellen ihn zum Abkühlen beiseite.

— Den Dill mahlen und mit der Soße vermischen.

— Das abgekühlte Lachsfilet in kleine Stücke schneiden, einen Löffel in die Mitte des Pfannkuchens geben, mit einigen Pilzen und einer Mischung aus Dill und Soße belegen.

— Wir wickeln die Laken ein. Das wiederholen wir mit allen.

— Butter in einer Pfanne erhitzen, die Produkte auslegen, die restliche Soße darüber gießen und von beiden Seiten etwas anbraten.

Auf eine Anmerkung! Anstatt in der Pfanne zu braten, können Sie die mit Lachs gefüllten Pfannkuchen auch im Ofen backen, indem Sie sie auf ein gefettetes Backblech legen. Bei einer Backtemperatur von 200 Grad dauert dies 10 Minuten.

Schauen Sie sich den Käse selbst an, dieses Rezept stammt von einem Profikoch, es ist ein wenig raffiniert.

Wir nehmen:

• Spinat – 0,5 kg.
• Parmesankäse – 120 Gramm.
• Mozzarella – 120 gr.
• Ricotta – 150 Gramm.
• Gorgonzola (kann weggelassen werden) – die gleiche Menge wie Ricotta.
• Frühlingszwiebeln – ein Haufen.
• Fettcreme von 20 % – 70 ml.
• Mehl – ​​2-2,5 Löffel.
• Milch – 500 ml.
• Butter – ein Stück von 60-70 Gramm.
• Salz, Muskatnuss, Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt.

1. Zerlassene Butter, Mehl, Milch und Gewürze in einem Topf vermischen, zum Kochen bringen und die Soße verrühren, bis sie sichtbar eindickt. Als nächstes Salz hinzufügen, die Nussmischung hinzufügen, Sahne hinzufügen, umrühren, noch ein paar Minuten kochen lassen und zum Abkühlen herausnehmen.

2. Spinat waschen, schneiden, 2-3 Minuten braten, Ricottastücke, Gorgonzola und die Hälfte des vorbereiteten Parmesankäses hinzufügen. Alles vermischen, zwei Löffel der vorbereiteten Soße darübergießen und über dem Feuer köcheln lassen. Am Ende des Bratens gehackte Frühlingszwiebeln in den Topf/die Bratpfanne geben.

3. Die Füllung in die Pfannkuchen geben, drehen und die Produkte auf ein Backblech legen. Den restlichen Mozzarella und Parmesan reiben, über die Produkte streuen, in den Ofen bei 180–200 Grad geben und 15 Minuten backen.

Der fertige Leckerbissen sollte heiß serviert werden, garniert mit der vorbereiteten Sauce.

Kommen wir nun zu bekannteren Rezepten für Pfannkuchenfüllungen

Was wirst du brauchen:

• Fleischfilet (Schwein, Pute, Kalb, Rind usw.) – 0,5 Kilogramm
• Gekochte Eier – 4 Stk.
• Eine Zwiebel.
• Gewürze für Fleisch und Salz.

So bereiten Sie die Fleischfüllung für Pfannkuchen richtig zu.

— Das Fleischfilet abspülen, in Salzwasser legen und weich kochen. Denken Sie daran, dass das Garen von Rindfleisch viel länger dauert als das Garen von Schweinefleisch und noch mehr von Kaninchen- oder Geflügelfleisch.

— Wir lassen das Wasser aus dem Fleisch ab, lassen es abkühlen, schneiden es dann in Stücke und drehen es in einem Fleischwolf, sodass eine Art Hackfleisch entsteht.

— Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten, die zuvor in Öl angebraten wurden, zum Hackfleisch geben, die Zutaten vermischen, bei Bedarf salzen und pfeffern, mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.

— Drei Eier auf einer Reibe, mit der restlichen Masse vermischen. Alles ist fertig, es bleibt nur noch, die resultierende Mischung in die Blätter zu geben und die Leckereien in Umschläge zu wickeln.

Aufmerksamkeit! Auf Wunsch kann diese Füllung mit gedünstetem Blumenkohl, eingelegtem Weißkohl oder anderen Zutaten nach Ihrem Geschmack ergänzt werden, das Fleisch kann entweder in Form von Hackfleisch oder in Stücke geschnitten verwendet werden.

Sie können diese Pfannkuchen sofort nach dem Kochen angenehm heiß essen oder zur Aufbewahrung einfrieren und bei Bedarf herausnehmen.

Gewöhnliche Leber

Kochzutaten:

• Rinder- oder Schweineleber – ein halbes Kilogramm, vielleicht etwas mehr.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Glühbirnen – 2 Stk.
• Karotten – 1-2 nach Ihrem Geschmack (Karotten können im Rezept überhaupt nicht verwendet werden).
• Öl, Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Karotten und Zwiebeln schälen, fein hacken und braten, bis sie weich und goldbraun sind und eine angenehme Farbe haben.

2. Die Leber kochen (das Kochwasser etwas salzen), abkühlen lassen und in einem Fleischwolf zerkleinern.

3. Eier kochen, abkühlen lassen, fein hacken.

4. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel; es ist besser, das gebratene Gemüse zuerst auf Papiertücher zu legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Fügen Sie nach Belieben Pfeffer und Salz hinzu, vermischen Sie alles und füllen Sie Ihre Pfannkuchen mit der vorbereiteten Mischung. Sie können den Leckerbissen auf dem Tisch servieren!

Auf Wunsch kann das Gericht vor dem Servieren zusätzlich von beiden Seiten angebraten werden, damit es sich erwärmt und eine schöne, schmackhafte Kruste erhält.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• Für jedes Hackfleisch nehmen Sie am besten eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch oder Schweinefleisch und Hühnchen - 0,5-0,6 kg.
• Zwiebel – 1 mittelgroßer Kopf.
• Gewürze für Hackfleisch, Salz.

Kochvorgang.

Das Hackfleisch in der Pfanne verteilen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten braten, bis es weich ist.

Die heiße Masse salzen, bei Bedarf etwas Gewürze für das Hackfleisch hinzufügen und die Fladenbrote damit füllen.

Bei dieser Füllung für Pfannkuchen werden auf Wunsch gehackte hartgekochte Eier oder beliebiges Gemüse hinzugefügt.

Für Pfannkuchen mit Ei und Reis müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Reis (kochen, bis er weich ist, etwas Salz hinzufügen) – 1,5 Tassen.
• Hühnereier (hartgekocht) – 3 Stk.
• Frische Frühlingszwiebeln – ein Haufen.

Wie bereiten wir dieses Gericht zu?

— Eier schälen, mit einem Messer hacken, zusammen mit gehackten Zwiebeln in Butter anbraten.

— Die abgekühlten Zutaten aus der Pfanne mit dem Reis vermischen.

— Die vorbereiteten Pfannkuchen mit der Mischung füllen, die Mehlprodukte in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

Dieses Gericht wird am besten mit kalter Sauerrahm serviert.

Zum Kochen notwendig:

• Hähnchenbrust – 500-600 gr.
• Jeder halbharte Käse – etwa 100 Gramm.
• Eine Zwiebel.
• Sauerrahm - ein paar Löffel.
• Knoblauchzehe, frischer Dill, gemahlener Pfeffer, Salz.

Kochmethode

Die Hähnchenbrust waschen, weich kochen, in Fasern zerlegen und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

Am Ende des Garvorgangs der Brust fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Salz und Dill hinzufügen, umrühren und ohne Deckel etwa 5 Minuten braten.

Geriebenen Käse und Sauerrahm zu der heißen Mischung vom Herd nehmen, die Zutaten gut vermischen und fertig ist es, man kann es auf Pfannkuchen legen, aufrollen und zum Mittagessen servieren.

Muss für das Rezept für Pfannkuchen mit Quark- und Sahnefüllung vorbereitet werden

• Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht oder Vollfett) – 300 gr.
• Sahne - ein halbes Glas.
• Milch – 3-4 Löffel.
• Zucker – 2-3 Esslöffel (kann durch jede beliebige Marmelade ersetzt werden).

So bereiten Sie eine süße, köstliche Pfannkuchenfüllung zu

- Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Milch vermischen.

- Die Sahne süßen und mit Schlagsahne aufgießen, sorgfältig vermischen, auf Pfannkuchen verteilen, in Umschläge rollen und essen.

Zutaten:

• Datteln ohne Knochen – 100 gr.
• Kleine Bananen – 6 Stk.
• Zitronensaft oder fertiger Zitronensaft – 2 Esslöffel.
• Gemahlener Zimt auf einer Messerspitze.
• Zucker – 1-2 gestrichene Löffel.
• Gemahlener Ingwer – ein Drittel Teelöffel.

Wie man kocht

Datteln waschen und fein hacken.

Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Zimt, Zucker und Ingwer bestreuen und vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie die Bananen nicht zerdrücken, sondern sie einfach in zwei Teile schneiden und sozusagen vollständig verwenden.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Datteln hinzu, beträufeln Sie alles mit Zitronensaft, mischen Sie, geben Sie die Pfannkuchen hinein und wickeln Sie sie ein.

Servieren Sie diesen Leckerbissen mit Tee und krönen Sie Ihr kulinarisches Meisterwerk mit Schokolade oder Marmelade.

Auf eine Anmerkung! Um dieses Gericht zuzubereiten, wählen Sie die kleinsten Bananen, sie sind süßer und dann können Sie im Rezept überhaupt keinen Zucker verwenden.

Pfannkuchenfüllung: Apfel

Erforderliche Produkte:

• Äpfel – 0,5 kg.
• Geschälte Mandeln – 50-70 gr.
• Eine Prise gemahlener Zimt und Muskatnuss.
• Kristallzucker – 2-3 Löffel.
• Natürlicher Honig in Mengen, wie Sie möchten.
• Auf Wunsch können Sie in diesem Rezept auch Rosinen verwenden.

Kochvorgang:

— Äpfel von Innen und Schale schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben.

- Die Früchte süßen, alles mit einem Deckel abdecken und bei niedrigster Hitze etwa zehn Minuten garen. Produkte müssen ständig kontrolliert und gerührt werden. Die Fruchtstücke sollten karamellisiert sein.

— Mandeln zerdrücken, mit Honig und Gewürzen vermischen, vorbereitete Äpfel zur Nuss geben, die Produkte vermischen und schon kann man seinen eigenen Leckerbissen kreieren.

Experten empfehlen, in diesem Rezept gelbe Apfelsorten zu verwenden. Wenn Sie jedoch säuerliche Früchte nehmen, ist es am besten, während des Kochvorgangs etwas mehr Zucker hinzuzufügen.

Alle oben beschriebenen Füllungen für Pfannkuchen eignen sich am besten zum Füllen dünner Spitzenpfannkuchen, im Volksmund Nalistniki genannt. Mit den angegebenen Zutaten können auch Hefe- oder dicke Pfannkuchen serviert werden, besser ist es jedoch, sie regelmäßig zum Gericht zu geben und sie mit einem Löffel zusammen mit dem Mehlprodukt zu verzehren und alles mit Tee herunterzuspülen.

Möglichkeiten, die Füllung schön in Pfannkuchen einzuwickeln (Video)

Ich hoffe, dass alles klar war und alle Rezepte vorbereitet und getestet werden.

Viel Glück und alles Gute!

Twittern

Sag es VK

Gefüllte Pfannkuchen und Kuchen mit goldbrauner Kruste sind ein Muss für den Teetrinken zu Hause. Köstliches Gebäck und duftender aufgebrühter Tee können die ganze Familie an einem Tisch zusammenbringen. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Spezialrezept, dank dem gefüllte Pfannkuchen außergewöhnlich lecker werden. Manche Leute machen sie mit Hüttenkäse, andere mit Kirschen. Manche bevorzugen es mit Fleischfüllung, andere bevorzugen es mit Fruchtfüllung. Pfannkuchen sind auch deshalb gut, weil man sie auf Vorrat zubereiten und in den Gefrierschrank stellen und dann zum Frühstück oder Abendessen einfach wieder aufwärmen kann.

Wenn Sie Ihre Familie verwöhnen möchten, bereiten Sie ganz einfach köstliche gefüllte Leckerbissen zu. Zuerst müssen Sie den Teig für Pfannkuchen vorbereiten. Dazu benötigen Sie 450 g Mehl, einen Liter Wasser oder Milch, zwei Eier, einen Esslöffel Zucker und 2/3 Teelöffel Salz. Salz, Zucker und Eier vermischen und die Hälfte der Milch hinzufügen, Mehl hinzufügen und glatt rühren. Anschließend die restliche Milch dazugeben und alles gründlich mit einem Schneebesen oder im Mixer verrühren. Sollten sich im Teig Klumpen befinden, können Sie ihn durch ein Sieb passieren.

Der nächste Schritt ist das Backen. Die Bratpfanne wird erhitzt und mit Öl eingefettet. Der Teig wird mit einer Schöpfkelle in einer dünnen Schicht (ca. 1-2 mm) über den gesamten Boden gegossen. Sobald der untere Teil gebräunt ist, nehmen Sie den Pfannkuchen heraus und legen Sie ihn gestapelt auf einen Teller. Wenn die Pfannkuchen anfangen zusammenzukleben, können sie mit zerlassener Butter oder Pflanzenöl bestrichen werden.

Jetzt müssen Sie entscheiden, was das Hackfleisch sein soll: Hüttenkäse, Käse und Schinken, Leber oder sogar Fisch.

Hüttenkäsefüllung: Dafür benötigen Sie 800-900 g Hüttenkäse, 2 Esslöffel Zucker und 1 Ei. Der Hüttenkäse wird mit Ei und Zucker gründlich gemahlen.

Fleisch-Reis-Füllung: Sie benötigen ein Glas Reis, 0,5 Hackfleisch und eine Zwiebel. Reis wird in Salzwasser gekocht und gewaschen. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in einer Pfanne mit Butter anbraten. Das resultierende Braten wird mit gekochtem Reis vermischt.

Schinken-Käse-Füllung: Zum Kochen benötigen Sie ein halbes Kilo Schinken, 200 g Käse, 50 g Sahne und eine Zwiebel. Schinken und Zwiebeln werden in dünne Streifen geschnitten, dann in Pflanzenöl gebraten, Sahne hinzugefügt, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dem Schinken wird Käse hinzugefügt. Wenn es schmilzt, ist die Füllung fertig. Dadurch sollte es dick und zähflüssig werden.

Pilzfüllung: es werden 400-500 g Pilze und 2 Zwiebeln benötigt. Alle Pilze reichen aus – frisch, gefroren oder aus der Dose. Braten Sie sie in Pflanzenöl an und geben Sie die Zwiebel einige Minuten vor der Zubereitung in die Pfanne. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen.

Leberfüllung: Dafür benötigen Sie 200 g Leber, Reis und Zwiebeln. Die Leber wird gewaschen, von Filmen befreit und fein gehackt. Die Zwiebel wird geschält und gehackt und dann mit der Leber in Pflanzenöl gebraten. Fügen Sie dort 100 g gekochten Reis hinzu. Die Füllung wird gesalzen, gepfeffert und gründlich vermischt.

Fischfüllung: Es werden 500 g Fisch (Seelachs oder Seehecht), 5 Eier und 1 Zwiebel benötigt. Das Filet wird gewaschen, von Haut und Gräten befreit und in Salzwasser gekocht, in das Sie für den Geschmack einen Zweig Dill werfen können. Der fertige Fisch wird in kleine Stücke zerlegt. Die Eier werden hart gekocht, geschält und in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel wird goldbraun gebraten. Fisch, Eier und Zwiebeln vermischen, salzen, pfeffern und frische Petersilie oder Zwiebeln hinzufügen.

Der nächste Schritt ist die Bildung von Pfannkuchen. Auf der gebratenen Seite einen Esslöffel Hackfleisch auf den Rand legen und in Form eines rechteckigen Kuchens einwickeln. Der geformte Pfannkuchen wird in einer Pfanne goldbraun gebraten. Wenn Sie sich für Fisch als Füllung entscheiden, können Sie die gefüllten Pfannkuchen nicht einfach in der Pfanne braten, sondern panieren. Dazu wird der Umschlag vor dem Frittieren in eine Mischung aus Eiern und Milch getaucht und in Semmelbröseln gewälzt.

Gefüllte Pfannkuchen können vor dem Servieren je nach Füllung mit Sauerrahm oder Marmelade belegt werden.

Es gibt Dutzende Variationen von Pfannkuchenteig. Schlank und reichhaltig, mit oder ohne Backwaren, dünn, samtig oder spitze, aus Roggen-, Buchweizen- oder Weizenmehl, mit Kefir oder Milch – jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept.

Der Life-Hacker hat mehr als einmal Rezepte für Pfannkuchenteig geteilt und sogar erzählt...

Sie können eine dieser Optionen wählen oder Pfannkuchen nach Ihrem Geschmack backen. Hauptsache, der Teig passt zur Füllung.

Fleisch

Zutaten:
● 350 g gekochtes Fleisch (mageres Schweine- oder Rindfleisch);
● 2 mittelgroße Zwiebeln;
● Salz, Pfeffer nach Geschmack;
● Butter zum Braten.

Das Fleisch kochen und fein hacken. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken und in Butter glasig braten. Fleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Salzen, pfeffern und ca. 10 Minuten braten. Die Füllung auf die Pfannkuchen geben und einwickeln.

Huhn

Zutaten:
● 500 g Hähnchenbrust;
● 2 EL. l. Sauerrahm;
● 100 g Käse;
● 1 mittelgroße Zwiebel;
● 1 Knoblauchzehe;
● Salz, Pfeffer nach Geschmack;
● Butter zum Braten.

Die Brust in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und schneiden (oder zerkleinern). Fein gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie glasig sind. Hähnchen und Zwiebeln vermischen, zerdrückten Knoblauch, Sauerrahm und geriebenen Käse hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Füllen Sie die Pfannkuchen, indem Sie sie in einen Umschlag rollen und in Butter etwas anbraten.

Leber

Zutaten:
● 600 g Rinderleber;
● 3 kleine Zwiebeln;
● 2 mittelgroße Karotten;
● 2 Hühnereier;
● Salz, Pfeffer nach Geschmack;
● Butter zum Braten.

Zwiebeln und Karotten schälen, fein hacken. Die Leber kochen und durch einen Fleischwolf geben. Zwiebeln und Karotten anbraten, am Ende des Bratens die fehlende Leber dazugeben und noch einige Minuten braten. Eier kochen, fein hacken und zu Leber, Zwiebeln und Karotten geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Pfannkuchen füllen. Bei Bedarf zusätzlich anbraten.

Wurst

Zutaten:
● 300 g „Doktorwurst“;
● 100 g Hartkäse;
● 50 g Sauerrahm;
● 0,5 TL. Senf.

Die Wurst durch einen Fleischwolf geben. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Hackwurst, Käse, Sauerrahm und Senf vermischen. Pfannkuchen mit der resultierenden Mischung füllen. Anstelle von Brühwurst können Sie auch Schinken und anstelle von Hartkäse Frischkäse verwenden.

Mit Lachs und Dill

Zutaten:
● 300 g Lachsfilet;
● 200 g Champignons;
● 170 ml Sauce Hollandaise;
● 2 Zweige Dill;
● 30 g Butter;
● gemahlener schwarzer Pfeffer.

Champignons waschen, hacken und in Butter ca. 5 Minuten braten (bis sie weich werden). Lachsfilet kochen (4-5 Minuten). Den Dill hacken und mit der Sauce Hollandaise vermischen. Etwas Fisch und Pilze in die Mitte jedes Pfannkuchens legen, mit Soße und Pfeffer übergießen. Die Pfannkuchen zu Dreiecken rollen und mit hohen Seiten auf ein Backblech legen. Die restliche Soße über die Pfannkuchen gießen. 10–15 Minuten bei 180 °C backen. Iss es heiß.

Mit Lachs und Mascarpone

Zutaten:
● 300 g Mascarpone;
● 300 g geräucherter Lachs;
● 2 TL. Dijon Senf;
● Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Aksenya/Depositphotos.com

Den Lachs in kleine Scheiben schneiden. Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit Käse und Dijon-Senf, legen Sie den Fisch hinein, bestreuen Sie ihn mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer und wickeln Sie ihn dann ein.

Krabbe

Zutaten:
● 200 g Krabbenstäbchen;
● 200 ml Milch;
● 2 Hühnereier;
● 150 g grüne Erbsen;
● 2 EL. l. Mehl;
● 2 EL. l. Butter;
● 2 Frühlingszwiebeln;
● Salz nach Geschmack.

Zuerst bereiten wir die Soße zu. Dazu die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Dann die Milch hinzufügen (unter ständigem Rühren) und kochen, bis sie eingedickt ist (ca. weitere 5 Minuten). Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen. Für die Füllung Krabbenstäbchen und hartgekochte Eier fein hacken. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Krabbenstäbchen, Zwiebeln, Eier und grüne Erbsen vermischen (die Flüssigkeit zuerst abgießen). Die resultierende Mischung mit Soße würzen. Die Füllung in die Pfannkuchen einwickeln.

Ei

Zutaten:
● 6 Hühnereier;
● 1 Bund Frühlingszwiebeln;
● Salz und Mayonnaise nach Geschmack.

Die Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Auch die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Zutaten vermischen, etwas Mayonnaise (am besten selbstgemacht) und Salz hinzufügen. Pfannkuchen mit Füllung füllen.

Mit Spiegelei und Schinken

Zutaten:
● 20 g Butter;
● 8 Hühnereier;
● 40 g Hartkäse;
● 8 Scheiben Schinken.

Eine Bratpfanne mit etwas Butter einfetten und den vorbereiteten Pfannkuchen von beiden Seiten erhitzen. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel. Den Pfannkuchen mit Schinken und etwas geriebenem Käse belegen. Dann das Ei vorsichtig aus der Schüssel in die Mitte gießen. Falten Sie die Ränder des Pfannkuchens, damit sich das Ei nicht ausbreitet. Je höher die Temperatur, desto schneller wird das Protein fest. Daher können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wenn das Spiegelei gebraten ist, nehmen Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit dem nächsten. Aus dieser Menge Zutaten ergeben sich acht Pfannkuchen.

Käse mit Spinat

Zutaten:
● 600 ml Milch;
● 60 g Butter;
● 40 g Mehl;
● 1 Lorbeerblätter;
● 65 ml Sahne;
● 450 g Spinat;
● je 150 g Ricotta und Gorgonzola;
● 100 g Parmesan und Mozzarella;
● 1 Bund Frühlingszwiebeln;
● Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.

Für die Soße Milch, 50 Gramm Butter, Mehl und Lorbeerblatt in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und dann verdicken. Salzen, pfeffern und mit geriebener Muskatnuss würzen. Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Sahne hinzufügen.

Den Spinat waschen und in der restlichen Butter anbraten (1-2 Minuten). Anschließend die überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen. Zerbröselten Gorgonzola, Ricotta und 60 Gramm Parmesan zum Spinat geben (nach Wunsch kann auch Muskatnuss hinzugefügt werden). Pfeffern und mischen. Dann fein gehackte Frühlingszwiebeln und 2 Esslöffel der vorbereiteten Sauce hinzufügen.

Die Pfannkuchen füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. 25–30 Minuten bei 200 °C backen. Die fertigen Pfannkuchen mit Mozzarella und restlichem Parmesan bestreuen. Mit Soße servieren.

Käse mit Brokkoli

Zutaten:
● 50 g Cheddar;
● 50 g Parmesan;
● 150 ml Creme;
● Brokkoli;
● Salz.

Die Sahne bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren geriebenen Käse und Salz hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce eindickt. Dann vom Herd nehmen.

Den Brokkoli in kochendem Wasser kochen (2 Minuten), dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Dadurch bleibt die Farbe des Kohls erhalten.

Brokkoli (3-4 Stück) auf die vorbereiteten Pfannkuchen legen und mit Käsesauce übergießen. Die Pfannkuchen aufrollen und die restliche Soße darüber gießen.

Käse würzig

Zutaten:
● 200 g Frischkäse;
● 1 TL. geriebener Meerrettich;
● 1 Bund Dill.

Den Dill hacken und mit allen Zutaten vermischen. Schlagen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer. Pfannkuchen füllen.

Quark und Sahne

Zutaten:
● 200 g Hüttenkäse;
● 100 ml Sahne;
● 4 EL. l. Milch;
● 3 EL. l. gehacktes Grün.

Hüttenkäse mit Milch cremig rühren. Salzen, pfeffern und Kräuter hinzufügen. Sahne aufschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Pfannkuchen (z. B. Buchweizen) mit der entstandenen Quarkcreme bestreichen und servieren.

Quark mit Rosinen

Zutaten:
● 500 g Hüttenkäse;
● 2 EL. l. Sauerrahm;
● 0,5 Tassen Rosinen;
● 1 Eigelb;
● 3 EL. l. Sahara;
● 1 TL. Vanille;
● Butter.

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Eigelb und Sauerrahm hinzufügen. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Zucker, Vanille und Rosinen hinzufügen. Nochmals mischen. 1,5–2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. In dieser Zeit dünne Pfannkuchen backen und mit Quarkmasse und Rosinen füllen. Die entstandenen Umschläge oder Dreiecke (je nach Geschmack) in Butter goldbraun braten.

Pilz

Zutaten:
● 300 g Waldpilze (gefroren);
● 3–4 mittelgroße Zwiebeln;
● 1 mittelgroße Karotte;
● 2 Hühnereier;
● Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Die Pilze auftauen, hacken und bei mittlerer Hitze in Butter und Pflanzenöl anbraten. Zwiebeln und Karotten separat in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Eier hart kochen und hacken. Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern. Pfannkuchen mit Füllung füllen. Am besten backen Sie dünne, hefefreie Pfannkuchen.

Pilze mit Käsesoße

Zutaten:
● 500 g Champignons;
● 250 g Hartkäse;
● 1 mittelgroße Zwiebel;
● 2 EL. l. Mehl;
● 2 EL. l. Sauerrahm;
● 1,5 Gläser Milch;
● Salz und Pfeffer nach Geschmack;

koji6aca/Depositphotos.com

Champignons und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Mehl hinzufügen und umrühren. Dann die Milch einfüllen, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen und zum Kochen bringen. Die entstandene Füllung auf den Pfannkuchen verteilen, zu Rollen formen und in eine Auflaufform legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 15 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben.

Kohl

Zutaten:
● 300 g frischer Kohl;
● 2–3 kleine Zwiebeln;
● 3 Hühnereier;
● Salz und Pfeffer nach Geschmack;
● Butter und Pflanzenöl zum Braten.

Den Kohl fein hacken und in Butter anbraten. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl (separat) anbraten. Die Eier hart kochen, hacken. Alle Zutaten vermischen, die Füllung salzen und pfeffern. Fülle ihre Pfannkuchen.

Rote Beete

Zutaten:
● 2 kleine Rüben;
● 100 g Walnüsse (geschält);
● 200 g Frischkäse;
● 2 Knoblauchzehen;
● Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Rüben waschen, trocknen, in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und eine Stunde bei 200 °C backen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und reiben. Den Saft auspressen und gehackten Knoblauch und Nüsse zu den Rüben geben. Salz und Pfeffer. Jeden Pfannkuchen zuerst mit Frischkäse und dann mit Rote-Bete-Mischung einfetten. Die Pfannkuchen zu einer Rolle rollen. Anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren können Pfannkuchenröllchen mit Rote-Bete-Füllung angeschnitten werden.

Zucchini

Zutaten:
● 400 g Zucchini;
● 1 mittelgroße Zwiebel;
● 100 g Hartkäse;
● Salz und Pfeffer nach Geschmack;
● Pflanzenöl zum Braten.

Zucchini schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist. Zucchini zur Zwiebel geben, salzen und pfeffern und bei mäßiger Hitze anbraten. Dann den Käse hinzufügen und das Gemüse anbraten, bis der Käse schmilzt. Wickeln Sie die resultierende Füllung in Pfannkuchen.

Mit Paprika

Zutaten:
● 2 süße Paprika;
● 450 g Dosentomaten;
● 100 g Parmesan;
● 1 mittelgroße Zwiebel;
● 1 Knoblauchzehe;
● 1 EL. l. gehackte Petersilie;
● 1 EL. l. Olivenöl;
● Salz und gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

Die Paprikaschoten waschen, entkernen (siehe Anleitung zum schnellen Entkernen von Paprikaschoten) und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten (ca. 5 Minuten). Dann fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu. Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit den Zwiebeln und Paprika zusammen mit dem Saft in die Pfanne geben. Nochmals zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Knoblauch und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

teresaterra/Depositphotos.com

Bestreuen Sie jeden Pfannkuchen mit geriebenem Parmesan und legen Sie die vorbereitete Füllung darauf. Die Pfannkuchen zu Rollen rollen und in eine Auflaufform legen. Anschließend für 15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Nussbaum

Zutaten:
● 500 ml Milch;
● 120 g Zucker;
● 100 g einer Mischung aus Erdnüssen (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse und andere);
● 120 g Butter;
● 1 EL. l. Mehl;
● Nusssirup.

Milch, Nüsse und Mehl in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen. Dann etwas Nusssirup dazugeben und umrühren.

Schokolade

Zutaten:
● 100 g dunkle Schokolade;
● 50 g Butter;
● 1–2 EL. l. Wasser;
● 2 EL. l. Puderzucker;
● Frisches Obst oder Obst aus der Dose nach Geschmack.

Schokolade im Wasserbad schmelzen: Wasser in einen Topf gießen und die in Stücke gebrochene Schokolade dazugeben. Die Butter in einer separaten Schüssel schmelzen. Geben Sie die geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur geschmolzenen Schokolade. Puderzucker hinzufügen und glatt rühren. Bestreichen Sie die Pfannkuchen mit der entstandenen Schokoladenglasur und fügen Sie frische Obstscheiben oder Obstkonserven (Ananas, Pfirsiche usw.) hinzu.

Karamell mit Erdbeeren und Mandeln

Zutaten:
● 200 ml Sahne (33 %);
● 150 g + 2 TL. Sahara;
● 60 ml Wasser;
● 20 g frische Erdbeeren;
● 300 ml griechischer Joghurt;
● 2 EL. l. geröstete Mandeln.

Karamellsoße in einem Topf oder Topf mit dicker Wand zubereiten. Gießen Sie dazu Zucker in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser hinzu (Sie müssen nur den Kristallzucker anfeuchten). Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die erhitzte (!) Sahne einfüllen. Unter kräftigem Rühren die Soße eindicken lassen und vom Herd nehmen.

Die Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit 2 Teelöffeln Zucker bestreuen und eine Weile stehen lassen. Dann die Erdbeeren auf dünne Pfannkuchen legen, mit dem Karamell übergießen und aufrollen. Mit griechischem Joghurt belegen und mit Mandeln bestreuen.

Honig

Zutaten:
● 500 g Hüttenkäse;
● 2 EL. l. Honig;
● einige Walnüsse und Rosinen.

Hüttenkäse mit Honig mischen und im Mixer cremig schlagen. Gehackte Walnüsse und gewaschene Rosinen hinzufügen. Gründlich umrühren. Die Pfannkuchen füllen und in Butter goldbraun braten.

Banane

Zutaten:
● 3 Bananen;
● 70 g Butter;
● 1 Zitrone;
● 2 EL. l. Sahara.

Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer verrühren. Zerdrücken Sie die Bananen mit einer Gabel und beträufeln Sie das entstandene Püree mit dem Saft einer Zitrone. Mischen. Das Püree zur Butter und zum Zucker geben und nochmals verrühren. Dünne, süße Pfannkuchen mit Bananenmischung füllen.

Orangensaft, Puderzucker, Marmelade und Butter in einem Topf vermischen. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Wenn die Soße eindickt und sich setzt, fügen Sie Likör hinzu. Bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten kochen lassen. Mit Crêpes Suzette servieren.

Zitrone mit Baiser

Sahne aufschlagen oder fertige Sahne verwenden. Mahlen Sie die Schale einer halben Zitrone und geben Sie sie zusammen mit einem Löffel Zitronencreme und Zitronensaft (der zweiten Hälfte der Zitrone) zur Schlagsahne. Cremig schlagen. Das Baiser in Stücke brechen und mit der restlichen Zitronencreme vermischen. Die Pfannkuchen mit Zitronenschlagsahne bestreichen und die Baisermischung dazugeben. Aufrollen und mit Puderzucker bestreuen.

Apfel

Zutaten:
● 4 mittelgroße Äpfel;
● 50 g Puderzucker;
● 50 g Milchschokolade;
● 15 ml Wasser.

Äpfel waschen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Wasser, Puderzucker und Äpfel in einem Topf vermischen. Aufkochen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Wenn der Sirup ungesüßt erscheint, süßen Sie ihn nach Geschmack. Etwas abkühlen lassen und die in kleine Stücke gehackte Schokolade hinzufügen. Die Füllung in die Pfannkuchen einwickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Puderzucker darüberstreuen und einige Minuten im heißen Ofen backen, bis der Zucker karamellisiert und eine knusprige Kruste bildet.

Blaubeere

Zutaten:
● 300 g Blaubeeren (gefroren);
● 125 ml Orangensaft;
● 60 ml Wasser;
● 2 EL. l. frisch gepresster Zitronensaft;
● 1 TL. gemahlene Zitronenschale;
● 4 TL. Maismehl;
● 2 EL. l. Rohrzucker;
● ¼ TL. Zimt.

In einem kleinen Topf Orangensaft, Zitronensaft und Blaubeeren vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Schale und Zimt dazugeben und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. In einer Schüssel Maismehl und Wasser vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Mehl und Rohrzucker mit den Blaubeeren in die Pfanne geben. Kochen, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Für diese Füllung eignen sich am besten dicke Pfannkuchen wie Pfannkuchen.

Beerenmischung

Zutaten:
● ein Glas Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen (entkernt) oder andere Lieblingsbeeren;
● 2 mittelgroße Äpfel;
● 0,5 Tassen Puderzucker;
● 0,5 Tassen gehackte Walnüsse;
● 4 EL. l. Rosinen

Die Beeren waschen und zum Trocknen auf ein Papiertuch legen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Anschließend mit Nüssen, Pulver und Rosinen vermischen. Beeren-Apfel-Mischung vermischen. Pfannkuchen mit Beerenmischung füllen und zu einem Umschlag oder Dreieck rollen.

nilswey/Depositphotos.com

Übrigens gibt es viele Möglichkeiten, Pfannkuchen zu rollen. Einige davon sind in diesem Video zu sehen.

Wozu isst man Pfannkuchen? Teilen Sie Ihre Fülloptionen in den Kommentaren.

Wenn Sie sich fragen, wozu Sie Pfannkuchen servieren sollen, dann ist diese Rezeptsammlung genau das Richtige für Sie. Die Füllung für Pfannkuchen kann sehr unterschiedlich sein: Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Schokolade usw. Im Allgemeinen kann fast jedes Produkt, das sich im Kühlschrank einer gewöhnlichen Familie befindet, als Füllung für Pfannkuchen dienen. Und wenn Sie die richtige Produktkombination wählen, wird das Gericht jedem gefallen, der es probiert.

Gefüllte Pfannkuchen, deren Rezepte in dieser Auswahl aufgeführt sind, lassen sich schnell und einfach zu Hause zubereiten. In der ersten Hälfte des Artikels finden Sie 10 Rezepte für süße Füllungen, in der zweiten 10 herzhafte. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt.

Sie können alle Pfannkuchen zubereiten – mit Milch, Kefir, Molke, mit oder ohne Hefe.

Süße Füllungen für Pfannkuchen

1. Hüttenkäse mit Erdbeeren und Vanille

Diese Füllung für Pfannkuchen ist im Sommer, während der Erdbeerreifezeit, beliebt.

Benötigte Zutaten:

• 6-8 dünne Pfannkuchen mit Milch
• 250 g Hüttenkäse (beliebiger Fettgehalt)
• 2-3 EL. l. Sahara
• 2 EL. l. Sauerrahm
• 5 g Vanillezucker

Den Hüttenkäse mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Sauerrahm, normalen Zucker und Vanille hinzufügen und alles verrühren.

Erdbeeren waschen und in Streifen schneiden.

Füllen Sie die Pfannkuchen mit der Füllung und rollen Sie sie zu Röhren oder Dreiecken. Ergänzen Sie das Dessert mit frischen Erdbeeren.

2. Hüttenkäse mit Rosinen

Für die Zubereitung der Pfannkuchenfüllung benötigen Sie folgende Produkte:

• 400 g Hüttenkäse
• 100 g Rosinen
• 50 g Butter
• 3 EL. l. Sahara
• 2 Eigelb
• Kondensmilch (optional)

Die Butter sollte leicht geschmolzen sein und Zimmertemperatur haben. Mischen Sie es mit Hüttenkäse, Rosinen, Zucker und Eigelb. Es sollte eine homogene Masse entstehen

Die Quarkfüllung auf die Pfannkuchen geben und in einen Umschlag wickeln. Die Pfannkuchen in Butter auf beiden Seiten zugedeckt anbraten, bis sie innen durchgewärmt sind (ca. 3-5 Minuten).

Beim Servieren können Sie die mit Hüttenkäse gefüllten Pfannkuchen mit einer kleinen Menge Kondensmilch übergießen.

3. Mohnfüllung für Pfannkuchen

Benötigte Zutaten:

• 200 g Mohn
• 70 g Rosinen
• 70 g Walnüsse
• 3 EL. l. Kristallzucker

Die Mohnfüllung für Pfannkuchen wird nach diesem Rezept wie folgt zubereitet:

Den Mohn eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das Wasser abgießen und durch einen Fleischwolf geben.

Übergießen Sie die Rosinen ebenfalls 15 Minuten lang mit heißem Wasser und trocknen Sie sie anschließend ab. Nüsse hacken.

Alle Produkte kombinieren, mischen. 1,5-2 EL auf die vorbereiteten Pfannkuchen geben. l. Mohnfüllung. Wickeln Sie die Pfannkuchen in eine Röhre.

Kontrastvoller und noch appetitlicher wirkt dieses Dessert, wenn Sie die Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit einem Zweig Minze garnieren.

4. Kirsche mit Zimt

Zutaten für die Kirschfüllung:

• 500 g gefrorene (oder frische) Kirschen
• 4 EL. l. Sahara
• 2 g Vanillin
• 2 g Zimtpulver

Die Kirschen in einen Topf geben. Zünde es an. Zucker, Vanille und Zimt hinzufügen. Ständig umrühren, bis der Saft austritt. Sobald die Kirschfüllung zähflüssig wird, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Mit Kirschen gefüllte Pfannkuchen können Sie nach Belieben in eine Röhre rollen oder zu einem Dreieck falten.

5. Banane mit Schokolade

Was Sie für die Bananen-Pfannkuchen-Füllung benötigen:

• 3 Bananen
• 100 g dunkle Schokolade
• 30 g Butter
• 1 EL. l. Kristallzucker

Butter in dünne Scheiben schneiden, Schokolade hinzufügen, in Stücke brechen, Zucker hinzufügen. Die Mischung im Wasserbad schmelzen.

Die Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ein Viertel jedes Pfannkuchens mit Bananen belegen und zu einem Dreieck falten. Auf einem Teller geschmolzene Schokolade über die Bananen-Frühlingsrollen träufeln.

6. Schokoladencreme

Für die Füllung benötigen Sie:

• 250 g Sahne
• 200 g dunkle Schokolade
• 3 EL. l. Sahara
• 50 g Butter

Die Schokoladenfüllung für Pfannkuchen wird wie folgt zubereitet. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in eine kleine tiefe Schüssel.

Die Sahne in einen kleinen Topf geben, Zucker hinzufügen und anzünden. Rühren Sie die Sahne ständig um. Sobald Sie es zum Kochen gebracht haben, schalten Sie den Brenner aus.

Heiße Sahne mit Schokolade in die Schüssel geben. Nach 2 Minuten das Öl hinzufügen und verrühren, bis die Creme eine homogene Konsistenz hat.

Die Pfannkuchen mit Schokoladenfüllung bestreichen und in eine Röhre rollen.

7. Schlagsahne und Obst

Wählen Sie bei der Entscheidung, welche Füllung für Pfannkuchen heute verwendet werden soll, einfache Rezepte. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie nicht viel Zeit aufwenden oder etwas Einzigartiges erfinden. Die unten beschriebene Variante der Pfannkuchenfüllung ist sehr einfach und gleichzeitig wird das Dessert sehr appetitlich, hell und lecker.

Benötigte Zutaten:

• 200 ml Sahne 20-25 % Fett
• 2 Stk. Kiwi
• 150 g frische Erdbeeren (kann durch Banane ersetzt werden)
• 70 g Zucker

Gießen Sie die Sahne in einen tiefen Behälter und fügen Sie Zucker hinzu. Mit einem Mixer auf höchster Geschwindigkeit schlagen, bis eine dicke und lockere Masse entsteht. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.

Die Kiwi schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Schneiden Sie auch die gewaschenen Erdbeeren.

Füllen Sie die Pfannkuchen mit Schlagsahne und frischen Fruchtstücken.

8. Hüttenkäse und Marmelade

Die Quarkfüllung für Pfannkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Und Sie können es in 1 Minute zubereiten.

Produktset für 6-8 Pfannkuchen:

• 250 g süße Quarkmasse (kann mit getrockneten Aprikosen oder Rosinen sein)
• Marmelade nach Geschmack (Himbeere, Kirsche, Aprikose usw.)

Hier ist alles extrem einfach. Die Füllung auf den Pfannkuchen geben. Rollen Sie den Pfannkuchen zu einer Rolle oder einem Dreieck und gießen Sie Ihre Lieblingsmarmelade darüber.

9. Äpfel mit Zimt

Was wird benötigt, um eine Apfelfüllung für 10 Pfannkuchen zuzubereiten:

• 600 g Äpfel
• 100-150 g Zucker
• 1 Teelöffel. Zimt (ohne Spitze)
• 50 g Butter

Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden.

Butter in einem Topf schmelzen, Äpfel und Zucker hinzufügen. Die Früchte bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann Zimt hinzufügen, vorsichtig umrühren und vom Herd nehmen.

Wickeln Sie die Pfannkuchen in Briefumschlagformen. Mit Tee servieren; auf Wunsch können Sie der Delikatesse auch saure Sahne hinzufügen.

10. Frischkäse und Obst

Zutaten für die Pfannkuchenfüllung:

• 200 g Frischkäse
• 3 EL. l. Puderzucker
• frische Früchte und/oder Beeren (Kiwi, Himbeeren, Orangen, Erdbeeren, Ananas)

Um die süße Sahne zuzubereiten, verquirlen Sie die Buttercreme gründlich mit Puderzucker.

Die Früchte schälen und in Stücke schneiden. Um das Essen bequemer zu machen, fetten Sie jeden Pfannkuchen mit Buttercreme ein, fügen Sie nach Belieben Obst hinzu und rollen Sie den Pfannkuchen in einen Umschlag. Und wenn das Dessert sehr appetitlich aussehen soll, falten Sie den leeren Pfannkuchen zu einem Dreieck und tragen Sie die Creme mit einem Spritzbeutel darauf auf. Fügen Sie ein paar Fruchtstücke, am besten in verschiedenen Farben, hinzu und servieren Sie die Frühlingsrollen auf dem Tisch.

Ungesüßte Pfannkuchenfüllung

1. Pilze mit Zwiebeln

Produkte zum Kochen:

• 400 g Champignons
• 1 große Zwiebel
• mehrere Zweige Dill
• 2 Prisen Salz

Den Zwiebelkopf hacken. 4-5 Minuten braten. Die Champignons in kleine Würfel schneiden, zur Zwiebel geben, salzen und anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Am Ende des Garvorgangs gehackten Dill hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Wickeln Sie die Füllung wie gewohnt in den Pfannkuchen, und für die Feiertage können Sie daraus „Tüten“ formen und die Oberseite mit einem Frühlingszwiebelstiel befestigen (wie auf dem Foto).

2. Hackfleisch

Für dieses Pfannkuchenfüllungsrezept benötigen Sie:

• 300 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
• 100 g Zwiebel
• 1 frisches Ei
• 100 ml Wasser

Die Zwiebel schälen und in kleine Quadrate schneiden. 5 Minuten braten. Als nächstes Hackfleisch und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt das Ei mit Wasser verquirlen, in die Pfanne gießen und sofort umrühren. Das Fleisch weitere 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Jetzt können Sie die Füllung in Pfannkuchen einwickeln.

3. Hühnchen mit Pilzen

Produkte zum Abfüllen:

• 250 g Hähnchenfilet
• 250 g frische Champignons
• 150 g Zwiebeln (2 Köpfe)
• 100 g Sauerrahm (mittlerer Fettgehalt)

Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl glasig braten. Champignons und Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, zur Zwiebel geben und mit Salz abschmecken. Braten, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist. Dabei regelmäßig umrühren.

4. Schinken, Hüttenkäse und Gemüse

Rezeptzutaten:

• 300 g Hüttenkäse
• 200 g guter Schinken
• 30 g Sauerrahm
• ½ Bund frische Petersilie
• kleiner Bund Basilikum und/oder Rucola
• ½ TL. Salz

Hüttenkäse salzen, mit Sauerrahm vermischen, mit einer Gabel zerdrücken.

Petersilie, Basilikum und Rucola fein hacken.

Den Schinken in dünne Streifen schneiden.

Die Quarkmasse auf die Pfannkuchen geben, mit Kräutern bestreuen und mit einem Stück Schinken belegen. Rollen Sie die Frühlingsrollen in Röhren und schneiden Sie diese jeweils schräg in zwei Hälften.

5. Roter Fisch mit Frischkäse

Die Füllung für dieses Rezept reicht für 4-6 Pfannkuchen:

• 250 g Frischkäse
• 200 g leicht gesalzener roter Fisch
• kleiner Bund frischer Dill

Dill hacken und mit Frischkäse vermischen. Die entstandene Creme auf den Pfannkuchen streichen und den in kleine Stücke geschnittenen roten Fisch darauf legen. Den Pfannkuchen zu einer Rolle rollen und halbieren.

6. Klebrige Käsefüllung für knusprige Pfannkuchen

Das Rezept gibt die Zutatenmenge für 8 Pfannkuchen an.

• 300 g Hartkäse
• Bund Dill
• 120 g Semmelbrösel
• 1-2 Eier
• raffiniertes Sonnenblumenöl

Den Käse mit einer groben Reibe reiben, gehackten Dill dazugeben und umrühren.

Die Käsefüllung auf den Rand des Pfannkuchens legen, die Ränder umschlagen und fest aufrollen. Wichtig ist, dass nirgendwo Löcher sind, sonst läuft der Käse beim Braten aus.

Gießen Sie 0,5 cm Pflanzenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es gut. Tauchen Sie jeden Pfannkuchen zunächst in geschlagenes Ei, wälzen Sie ihn dann in Semmelbröseln und legen Sie ihn vorsichtig in eine Bratpfanne. Auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mit Käse gefüllte Pfannkuchen auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.

7. Kalbfleisch mit Gemüse

In diesem Rezept können Sie das Kalbfleisch durch anderes Fleisch ersetzen – Schweinefleisch, Kaninchen oder Ente.

Zutatenmenge für die Füllung für 8-10 Pfannkuchen:

• 250 g Tafelspitz
• 300 g gemischtes Tiefkühlgemüse
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Gemüse hinzufügen und 15–20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Den Tafelspitz in kleine Stücke schneiden, in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Legen Sie die Füllung auf die zuvor vorbereiteten Pfannkuchen und wickeln Sie sie ein.

8. Kartoffeln mit Hackfleisch

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 100 g Butter
• 1 Teelöffel. Salz

Kartoffeln schälen und in mehrere Stücke schneiden. In Salzwasser kochen, bis es weich ist. Zu einem Püree pürieren.

Die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem Hackfleisch anbraten. Fleisch und Kartoffeln mischen.

Die Kartoffel-Fleisch-Füllung in Pfannkuchen einwickeln. Die Pfannkuchen nochmals in Butter goldbraun braten.

9. Lachs mit Spinat und Feta-Käse

Auch Frühlingsrollen sind köstlich, zu den Rezepten gehören roter Fisch und Weichkäse. Wenn Sie diese Kombination mit Spinat ergänzen, erhalten Sie einen einzigartig leckeren Snack.

Produktset:

• 300 g gefrorener Spinat
• 150 g leicht gesalzener Lachs
• 150 g Feta

Das Lachsfilet in dünne, längliche Stücke schneiden.

Den Spinat auftauen lassen und mit Olivenöl in einen Topf geben. Köcheln lassen, bis es weich ist.

Den Feta zerbröckeln, über jeden Pfannkuchen streuen, Lachs- und Spinatstücke hinzufügen. Die Frühlingsrollen einwickeln.

Zum Servieren in 2 Stücke schneiden.

10. Spinat mit Eiern

Wenn Sie dieses Pfannkuchenfüllungsrezept verwenden, können Sie den Spinat durch Frühlingszwiebeln ersetzen. Es wird anders, aber auch lecker.

Zutaten:

• 4 gekochte Eier
• 250 g Spinat
• 1 große Tomate
• 2 EL. l. Pflanzenöl

Den Spinat auftauen und in Öl weich braten. Eier und Tomate in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten vermischen, mit Salz abschmecken.

Auf jeden Pfannkuchen 1,5–2 EL geben. l. füllen und einwickeln.

Welche Pfannkuchenfüllung Ihnen am besten geschmeckt hat, schreiben Sie in die Kommentare. Wenn Sie eigene bewährte und köstliche Rezepte für Frühlingsrollen haben, teilen Sie diese bitte mit unseren Lesern. Vielleicht ist Ihre Kochoption die originellste.

Vorheriger Artikel: Verfahren zum Grillen von Früchten Nächster Artikel: Leicht gesalzene Gurken: schnelle Rezepte mit und ohne Salzlake