Если распространённые блюда из обычных ингредиентов вам надоели, то сделайте что-то интересное из непривычных компонентов. Например, купите перепёлок и приготовьте шикарный ужин.
Перепёлка – это небольшая птичка из рода фазановых, подсемейства куропатковых и отряда курообразных. В природе существует около 10 видов, но два из них человечеством почти полностью истреблены. А один вид (перепел обыкновенный) считается наиболее распространённым и даже разводится в домашнем хозяйстве многими фермерами.
Если несколько лет назад мясо перепёлки считалось деликатесным, то сегодня оно всё чаще встречается на прилавках магазинов. Длина одной тушки обычно составляет не более 20 сантиметров, а вес её не превышает 150 граммов.
Мясо перепелов довольно полезно и по диетическим свойствам превосходит курятину и даже крольчатину. В 100 граммах содержится всего 230-250 калорий. Кроме того, такой продукт содержит массу необходимых человеку веществ, например, белок, витамины С, РР, В1, В2, А, а также кальций, фосфор, железо, натрий, магний, калий и многое другое. На вкус перепелиное филе нежное и приятное.
На что обращать внимание при выборе перепёлок в магазине?
Охлаждённая тушка может пролежать в холодильнике примерно неделю (но лучше использовать мясо сразу). В морозильной камере срок хранения увеличивается до нескольких месяцев.
Если вы приобрели целую тушку, то потребуется подготовка. Она состоит из нескольких этапов:
Как вкусно приготовить перепелов? Рецептов имеется великое множество, ведь перепелиное мясо можно жарить, тушить, отваривать и выпекать – любые блюд получаются вкусными. Предлагаем несколько вариантов приготовления.
Запеките перепёлок в духовке в сметено-чесночном соусе. Вам потребуются следующие ингредиенты:
Способ приготовления:
Вкусными получаются перепёлки, приготовленные на сковороде с луком. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Способ приготовления:
Приготовьте перепелов в горчично-медовом маринаде в рукаве. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:
Способ приготовления:
Предлагаем вам рецепт перепелов с овощами. Для приготовления вам потребуется:
Способ приготовления:
Наслаждайтесь необычными и вкусными блюдами из перепелов!
Перепела по вкусу больше всего похожи на куриное мясо, но при этом они более нежные, запекаются и обжариваются быстрее. Из них можно приготовить множество необычных аппетитных блюд.
Перепелов удастся не только просто зажарить на сковородке и подать к повседневному обеду с любым гарниром, но и превратить в настоящий деликатес к праздничному столу. Птица отлично сочетается с медовыми, ягодными, соевыми и другими соусами. Можно фаршировать ее крупами, сыром и даже субпродуктами.
Показать всё
Готовить перепелов можно самыми разными способами - в духовке, мультиварке, на сковородке и даже на мангале. Птица может стать основой для наваристого супа или основным блюдо к праздничному столу.
Нежный вкус мяса перепелок можно подчеркнуть и дополнить различными добавками. Например, медовым или ягодным соусом, овощами, сметаной, сыром. Какие продукты лучше всего сочетаются с перепелиным мясом, подскажут самые популярные среди гурманов пошаговые рецепты.
Ингредиенты:
Приготовление:
Если после фарширования остался кускус, можно подать его отдельно в качестве гарнира. Хорошо сочетаются готовые перепелки с разнообразными соленьями.
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовое блюдо сразу снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10-12 минут. Подать с пшеничными тостами.
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовое угощение горячим разложить по порционным тарелкам. Щедро полить брусничным соусом. Актуально будет подать такое блюдо на Новый год к праздничному столу.
Ингредиенты:
Приготовление:
Подать птицу вместе с ягодным соусом. В качестве гарнира к ней хорошо подойдет отварной рис.
Ингредиенты:
Приготовление:
Когда перепела покроются румяной хрустящей корочкой, выложить их на порционные тарелки. Дополнить сливовым чатни или гранатовым соусом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовое мясо птицы порезать кусочками. Подать с грибным соусом. По желанию дополнить угощение свежей зеленью и травами.
Оригинальный рецепт от Юлии Высоцкой.
Ингредиенты:
Приготовление:
Подать готовых перепелок к столу горячими с сырными или чесночными тостами. Дополнить каждую порцию виноградным соусом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перепелок вкусно подавать вместе с грушей в качестве гарнира. Чтобы нейтрализовать сладость фрукта, стоит использовать любимые острые соусы.
Ингредиенты:
Приготовление:
Подать перепелов вместе с картофелем. По желанию украсить блюдо свежей зеленью.
Ингредиенты:
Приготовление:
На тарелки выложить готовых перепелок. Полить угощение сметанным соусом. Подать с любым гарниром. Например, с тушеным картофелем.
Ингредиенты:
Приготовление:
В процессе запекания без фольги нужно поливать перепелов оставшимся маринадом. Если в форме останется выделившийся мясной сок, его можно подать с птицей вместо соуса.
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовое блюдо подать со сметанно-чесночным соусом. Вместо шпажек можно использовать соленую соломку.
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовых перепелок по-царски выложить на порционные тарелки. Дополнить клюквенным соусом.
Ингредиенты:
Приготовление:
По желанию в чашу мультиварки можно отправить также кусочки картофеля, томатов, моркови, кабачка и других овощей. Тогда блюдо получится сразу с сытным гарниром.
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовить мясо нужно до желаемой степени зажаритости. Затем - снять птицу с огня и дать ей отдохнуть 6-7 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
Чтобы получить вкусное сочное блюдо, потребуется правильно выбрать продукт, разделать, подготовить к термической обработке.
Если перед обжаркой или запеканием перепелов у хозяйки есть пару часов свободного времени, стоит замариновать птицу. Это сделает мясо особенно нежным, мягким, придаст его вкусу яркости.
Перепелиное мясо - скоропортящийся продукт. Поэтому важно выбрать максимально свежую птицу. Для этого при покупке в первую очередь стоит обращать внимание на ее внешний вид и запах.
Мясо перепелки должно иметь розоватый оттенок. Допускаются небольшие желтоватые или фиолетовые участки на его поверхности.
Обязательно нужно понюхать и потрогать предлагаемый продавцом продукт. Если его кожа на ощупь липкая, имеется резкий неприятный запах, от покупки стоит отказаться.
Если приобретаются перепелки в упаковке, следует обратить внимание на ее целостность и срок годности, указанный производителем. Если замороженное мясо может храниться в морозилке до полугода (главное, не размораживать и не замораживать его повторно), то охлажденное - всего 5 суток.
Изменить срок хранения перепелиного мяса позволит специальная упаковка с газовой средой (модифицированной) или вакуумная. При таких условиях он увеличивается до 2 недель.
Если мясо покупается на ферме, нужно попросить продавца предоставить покупателю ветеринарные справки. Их наличие позволит убедиться в высоком качестве и безопасности продукта.
Перепелиное мясо нужно правильно подготовить к термической обработке. Сделать это можно и дома самостоятельно. При разделке птичьей тушки потребуется действовать по следующей схеме:
По желанию и необходимости можно также опалить дичь. Это позволит удалить остатки перьев.
Перепелиное мясо отлично сочетается с любыми маринадами. Поэтому выбор последних будет зависеть только от вкусов самого повара.
Чтобы улучшить впитывание маринада в тушку птицы, после разделки и промывания, обсушивания на ней нужно сделать несколько глубоких проколов острым ножом. Желательно также снять кожу.
Мясо нужно полностью погрузить в выбранный маринад и оставить в таком виде минимум на 1,5 часа. В процессе маринования необходимо несколько раз перевернуть тушку.
К самым популярным рецептам приготовления маринада для перепелов в домашних условиях относятся следующие:
Солить перепелок нужно уже непосредственно перед жаркой или запеканием. Мариновать все указанное время их нужно в холодном месте.
Если перепелиное мясо жарится на сковородке, то за его готовностью легко следить по румяности продукта и по выделяющемуся при проколе соке. Лучше всего готовить перепелок при нагреве плиты чуть ниже среднего.
При запекании птицы в духовке оптимальной температурой будет 180-190 градусов. Разогревать духовой шкаф всегда следует заранее. Готовить в нем перепелов нужно около получаса. Если тушки птицы очень крупные, рекомендованное время можно увеличить на 15-20 минут.
Перепелиное мясо (как и курица) прекрасно сочетается с любыми видами гарнира. Если хочется сделать угощение более сытным, стоит подать его с картофельным пюре на молоке или сливках, с любыми макаронными изделиями. Отлично дополняет жареных перепелов гороховое, морковное и тыквенное пюре.
Запеченное мясо хорошо гармонирует с капустой разных видов. Например, с отварной брокколи, жареной белокочанной, запеченной в той же емкости цветной.
Вкусно сочетать ее с теплым салатом из помидоров, стручковой фасоли и баклажанов. Или можно приготовить к птице закуску по принципу салата "Цезарь" но без мяса в составе - только овощи, сухарики, заправка.
Перепел относится к птицам семейства фазановых . Мясо данных птиц очень вкусное, нежное. Оно содержит 22% протеина, витамины В5 и В6 . Его можно смело употреблять тем, кто следит за своей фигурой.
Первоначально перепелов можно было встретить лишь на Ближнем Востоке, но теперь, ко всеобщей радости любителей охоты, они распространены по всей территории Европы. Это довольно миниатюрная птица , так что для того, чтобы создать полноценное блюдо, вам необходимо будет брать парочку туш этих птиц.
Перепел имеет довольно высокую долю мяса, имеет особый, ни с чем не сравнимый вкус.
Единственный минус состоит в том, что оно довольно постное , а поэтому чтобы в конечном итоге получилось блюдо с насыщенным вкусом, необходимо использовать различные специи — перец, соль,тимьян, базилик и другие.
Во время охоты обратите внимание на пухлых птиц с безупречной свежей на вид кожей сливочного или желтого цвета с розовым оттенком. Мясо именно таких птиц будет наилучшего качества .
Для того, чтобы приготовить потрясающе вкусное блюдо, которое оценят все знакомые, необходимо придерживаться простых правил .
Перед началом приготовления мясо нужно подготовить . С этой целью за час до готовки подержите очищенные тушки перепелов в холодильнике. Используя салфетку, протрите наружную часть птицы и внутреннюю полость.
Так как перепел имеет довольно постное сухое мясо , его следует подержать в маринаде с луком, перцем и тимьяном несколько часов. Можно добавить в маринад немного вина.
Когда вы перейдете к процессу жарки или тушения в зависимости от рецепта приготовления блюда, необходимо связать лапы вместе, используя поварскую нитку.
А также щеткой с топленым маслом или соусом пройтись по мясу, смазывая со всех сторон, вы также можете обернуть мясо панчеттой, пармской ветчиной или виноградными листьями, чтобы предотвратить его от высыхания .
Кроме того, перед приготовлением можно обработать перепелов рашпером (особенно если вы собираетесь жарить их на гриле или барбекю, так они будут готовиться быстрее). Удалите все хрящи, вырежьте хребет кухонными ножницами.
Затем необходимо нанизать перепела на два вертела по ширине его тела, так чтобы шампур проходил через ногу на одной стороне и выходил через ногу на другой стороне; шампуры будут держать птицу в нужном положении во время приготовления чтобы она равномерно обжарилась со всех сторон.
Держите перепелов в холодильнике , на подносе, покрытых фольгой или пергаментной бумагой. Лучше всего будет поставить поднос на нижнюю полку, так чтобы любые соки не загрязняли никакой другой пищи, особенно важно держать перепелов от любых других колбасных изделий или продуктов питания, которые будут съедены в сыром виде.
Готовое блюдо можно употреблять в течении 2-3 дней, если оно хранится в холодильнике дольше, его необходимо выбросить или скормить собакам.
Ингредиенты :
2-4 перепела, 500 мл сухого вина, 1 ст. ложка меда, растительное масло, соль, перец.
Тушки перепелов разрезать по грудке, слегка отбить, придав им плоскую форму, натереть солью и перцем. Залить вином, смешанным с медом, мариновать 2-4 часа. После этого обжарить в масле до румяной корочки . Затем сложить в казан , залить оставшимся маринадом и тушить под крышкой на слабом огне 40 минут .
Ингредиенты :
2 тушки перепелов, 200г шампиньонов, 2-3 луковицы, 2-3 плавленых сырка, растительное масло, сахар, соль, тимьян, перец.
Тушки перепелов натереть изнутри и снаружи смесью соли, перца и щепотки сахара, оставит мариноваться на 5 часов .
Шампиньоны мелко нарезать, обжарить в масле вместе с рубленым луком, посолить, поперчить. Остудить, добавить тимьян и тертый плавленый сыр, тщательно перемешать. Приготовленной начинкой нафаршировать перепелов , связать ножки вместе.
Тушки обжарить со всех сторон в большом количестве растительного масла 4-5 минут . Затем готовить на пару 15-25 минут .
В качестве гарнира можно использовать рис или макароны .
Рецепты с использованием мяса перепелов известны на Руси достаточно давно. Даже старинные русские книги содержат рецепты перепелов с вишнями, перепелов жареных на решетке, перепелов с сухарями.
Гурманы особенно ценят тонкость аромата и своеобразность вкуса этого мяса, в котором сочетается сочность и нежность. Возбуждение аппетита и увеличение желудочного сокоотделения происходит благодаря веществам, которые придают специфичность вкусу перепелиного мяса.
Прежде, чем начинать готовить мясные блюда из перепелов, выпотрошеные тушки нужно обмыть холодной водой и произвести формовку, если рецептом не предусмотрен другой вариант. Во время выполнения этой операции нужно заправить крылья птицы на спину. После продольный разрез на брюшине увеличивают на 5-6 мм и туда вставляется сначала одна ножка, а под нее - другая. Потом тушка натирается солью. После этих несложных манипуляций можно начинать выполнение тепловой обработки тушек. Их можно обжарить в микроволновой печи или над тлеющими углями, во фритюре или запечь в духовом шкафу. В зависимости от способа приготовления и рецепта, температура может изменяться от 150 до 230°С, также меняется и длительность готовки.
Одна порция составляет две-три тушки. Они маленького веса, всего 110-120 грамм, но, тем не менее, очень сытные.
Перепела в сметане с сырными кнелями
В очищенные, выпотрошенные и хорошо промытые холодной водой тушки перепелов (20 шт) добавить соль и после этого обжарить их на сковороде с маслом (200 гр) до тех пор, пока они не покроются румяной корочкой. После этого они тушатся в кастрюле с добавлением бульона до полного приготовления. Огонь должен быть небольшим. Жир оставшийся после жарки на сковороде, не сливать, добавить муку (3 ст.л.), соль, бульон (2 ст.). Все хорошо смешать и варить до загустения. После этого смешать смесь со сметаной (500 гр) и залить ею перепелов. Оставить их на пару, но не позволять закипать.
В качестве гарнира подаются сырные кнели. Кнели готовятся следующим образом: растираются желтки (4 шт), смешиваются с натертым сыром (250 гр) и манной крупой (100 гр). Смесь солится и стоит в течение двух-трех часов. Взбить белки (4 шт) и смешать с полученной смесью. С помощью мокрой салфетки придать тесту форму валика. Концы салфетки крепко завязать и закрепить. Потом рулет укладывается в кипящую соленую воду и варится до всплытия. После этого рулет нарезать кусками и разложить вокруг перепелов. Блюдо полить соусом.
Перепела жареные
Тушки обмыть, натереть солью и обжарить, используя глубокую сковороду. После накрытую крышкой сковороду переставить в духовку. Огонь должен быть слабым. Время приготовления - 40-50 минут. Тушки поливаются соком, который образуется при жарке. При подаче на стол блюдо украшают отварными
яйцами перепела .
Перепела запеченные
Лучшим вариантом для приготовления мяса молодых перепелов является запекание. При такой тепловой обработке мясо получается более сочное, нежное и вкусное. Мясо старых перепелов лучше протушить в кастрюле, плотно накрытой крышкой. Лучшая температура для тушения -150-180°С. На мясе появится корочка, как и при сухой обработке.
Перепел табака
Тушки хорошо промыть и сделать продольный разрез на животе. После этого отбить и вставить ножки в кармашки. После этого добавить соль, немного чеснока и смазать их сметаной. Жарятся
перепела на сковороде до тех пор, пока не образуется румяная корочка. Это блюдо подается с зеленым салатом и острым соусом.
Перепела во фритюре
Тушки обмываются и солятся. В кастрюле растопить жир. Можно использовать маргарин, сливочное или топленое масло. Когда жир закипит, в кастрюлю укладываются тушки таким образом, чтобы их полностью покрывал жир. Кастрюля закрывается крышкой и все доводится до кипения. После этого ее нужно переставить в духовой шкаф. Огонь сначала должен быть средним, а потом - слабым в течение примерно часа.
Когда мясо готово, ножка легко отделяется от тушки. Перед подачей на стол необходимо сделать гренки из черного хлеба, используя жир, который остался после тушения перепелов. Поджареные кусочки хлеба укладываются на блюдо, сверху каждого кладется готовая тушка, все украшается зеленью и подается горячим.
Перепел со специями в гриле
Для приготовления четырех порций понадобится: перепела (8 шт), чеснок (1 зубчик), небольшая луковица (половина), листья винограда, тмин (1 ч.л.), кориандр (1 ч.л.), соль, нарезанная зелень кориандра (1 ст.л.), молотый кайенский стручковый перец (щепотка), оливковое масло (2 ст.л.), петрушка, лимон.
Перемолоть комбайном все составляющие блюда, кроме тушек перепелов. После получения однородной массы обмазать ею тушки. После накрывания крышкой оставить на два часа. После этого можно приступать к запеканию в гриле. Тушки нужно постоянно переворачивать. Хрустящая корочка образуется через 10-15 мин. Гриль можно заменить обыкновенной духовкой. Подавать перепелов следует на виноградных листьях, украшенными с помощью петрушки и лимона.
Перепела в молоке
Промытые тушки немного присолить. После этого их складывают в кастрюлю, в которую заливается горячее молоко. Огонь должен быть слабым. Варятся тушки до полного приготовления. Употреблять этого блюда советуют людям, страдающим от заболеваний печени.
Перепела фаршированные
Тушки перепелок (12 штук) ощипать, опалить и выпотрошить. После этого их нужно тщательно промыть холодной водой и обрубить лапки. Потом их в течение часа вымачивают в растворе, в который входят вода, соль и красный перец. Жирная баранина (400 гр) перемалывается на мясорубке, в нее добавляется мелко нарезанный репчатый лук (240 гр), яйцо (1 шт), нашинкованная зелень кинзы (40 гр), тмин и черный перец. Полученную смесь нужно тщательно перемешать и нафаршировать ею тушки перепелок. Потом их нужно сложить в манты-каскан и готовить на пару в течение 35-40 минут. Когда перепелов подают на стол, их выкладывают по два на тарелку и добавляют салат из помидоров.
Придя недавно в магазин, не поверила своим глазам: на витрине лежала упаковка с надписью «перепела бройлеры». Бывает же такое.
Так что, если распространённые блюда из обычных ингредиентов вам надоели, то сделайте что-то интересное из непривычных компонентов. Например, купите перепелов и приготовьте шикарный ужин.
Перепёлка – это небольшая птичка из рода фазановых, подсемейства куропатковых и отряда курообразных. В природе существует около 10 видов, но два из них человечеством почти полностью истреблены. А один вид (перепел обыкновенный) считается наиболее распространённым и даже разводится в домашнем хозяйстве многими фермерами.
Как вкусно приготовить перепелов? Рецептов имеется великое множество, ведь перепелиное мясо можно жарить, тушить, отваривать и выпекать. Предлагаем несколько вариантов приготовления.
Продукты:
1. Тушки перепелок — 3- 4 шт.
2. Чеснок — 5 — 7 зубков
3. Сметана — 5 ст. ложек
4. Лимон — 1/2 шт.
5. Зелень укропа
6. Растительное масло — 1 — 2 ст. ложки
7. Соль и перец по вкусу
Как приготовить перепёлов в духовке в сметено-чесночном соусе:
Для начала подготовьте тушки перепелов. Промойте их в проточной воде и хорошо просушите с помощью бумажных полотенец. Затем сбрызните каждую тушку лимонным соком и натрите солью. Пусть перепёлки помаринуются хотя бы полчаса.
Теперь приступайте к приготовлению соуса. Сначала очистите и измельчите чеснок. Удобнее всего делать это с помощью чесночного пресса. Смешайте чеснок со сметаной и добавьте соль и перец. Всё хорошенько перемешайте.
Подготовьте противень. Смажьте его дно растительным маслом, чтобы ничего не пригорело. А ещё лучше застелите дно фольгой (её тоже следует смазать маслом).
Теперь каждую тушку обильно смажьте сметано-чесночным соусом и уложите на противень.
Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40-50 минут.
У вас получатся сочные и аппетитные перепёлки как в ресторане.
Продукты:
1. Тушки перепелов — 2 шт.
2. Лук — 1 шт.
3. Оливковое масло — 5 — 6 ст. ложек
4. Розмарин — 1/3 ч. ложки
5. Соль и перец по вкусу.
Как приготовить вкусные перепела на сковороде с луком:
Сначала следует подготовить перепелиные тушки. При необходимости опалите их, просушите и разделайте. Для этого каждую тушку разрежьте вдоль по брюшку, разверните тушку и разрежьте её по хребту. В итоге у вас получится две части.
Подготовьте маринад: смешайте оливковое масло (3 столовых ложки, остальное оставьте для жарки) с розмарином, солью и перцем. Натрите этой смесью перепелиные тушки и оставьте их мариноваться на полчаса.
На сковороде разогрейте масло, а затем выкладывайте перепелов. Обжарьте их немного с одной стороны, затем слегка с другой, затем переверните тушки и жарьте их до появления аппетитной корочки и ещё раз переверните, чтобы обжарить до готовности и другую сторону.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, выкладывайте его в сковороду с перепелами. Накройте сковороду крышкой и тушите перепёлок с луком примерно 20 минут. В итоге мясо станет нежным и сочным, а лук при этом будет слегка хрустеть.
Продукты:
1.Тушки перепелов — 4 шт
2. Мёд — 1 ч. ложка
3. Горчица — 2 ч. ложки
4. Соль — 1 ч. ложка
5. Чеснок — 2 зубка
6. Перец и соль по вкусу
7. Растительное масло
Как приготовить перепелов в горчично-медовом маринаде в рукаве:
Для начала следует подготовить маринад. Смешайте мёд (он не должен быть слишком густым и засахаренным), горчицу, соль, 2-3 столовых ложки растительного масла, перец, а также измельчённый на чесночной давилке чеснок. Всё хорошо перемешайте.
Смажьте тушки перепелов маринадом и оставьте их мариноваться на ночь или хотя бы на несколько часов, чтобы мясо хорошо пропиталось и стало более нежным.
Поместите тушки в рукав для выпекания, завяжите его с двух сторон и положите на противень.
Отправьте противень в духовку, разогретую до 180-190 градусов, примерно на полчаса.
Через полчаса разрежьте рукав и отправьте противень в духовку ещё на 5-10 минут, чтобы перепёлки подрумянились.
Готово!
Продукты:
1. Тушки перепёлок — 5 шт.
2. Картофель — 3 шт.
3. Небольшой баклажан — 1 шт.
4. Болгарский перец — 1 шт.
5. Морковь — 1 шт.
6. Помидор — 2 шт.
7. Лук — 1 шт.
8. Майонез — 5 ст. ложек
9. Соль и перец по вкусу
10. Растительное масло.
Как приготовить перепелов с овощами:
Перепелиные тушки вымойте и просушите, затем натрите солью и перцем и оставьте на полчаса.
Пока перепела маринуются, займитесь овощами. Картофель очистите и порежьте кубиками.
Баклажаны разрежьте вдоль и погрузите на 15 минут в подсоленную воду, чтобы ушла горечь, а затем порежьте кубиками.
Лук очистите и порежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке.
Болгарский перец очистите от семечек, удалите плодоножки. Нарежьте его кубиками.
Помидоры тоже порежьте на небольшие кубики.
Смешайте все овощи и посолите.
Теперь нарежьте фольгу на квадраты размером примерно 35х35 сантиметров. Всего потребуется пять листов.
Возьмите один лист фольги, смажьте его маслом. В центр положите одну тушку перепела, вокруг неё и сверху уложите овощи. Также сверху положите столовую ложку майонеза. Заверните фольгу, соединив её концы наверху. Так же поступите с оставшимися тушками и овощами.
Выпекайте перепелов в духовке 40-50 минут при 190 градусах.