Бисквитное тесто на торт в домашних условиях. Бисквитный торт – очень вкусный и простой рецепт с фото пошагово.

07 июля 2015 19921

Торт у многих ассоциируется с праздником, поэтому это кондитерское изделие — обязательный атрибут свадебных гуляний, дней рождений и именин, новогодних пиршеств.

Конечно, можно купить магазинное кондитерское изделие, но намного полезнее и вкуснее будет домашний десерт, в который вложено все мастерство хозяйки.

И первое, что нужно сделать, – это испечь вкусные коржи, потому что это его основа и от неё зависят вкусовые качества и внешний вид данного изделия.

Рецептур приготовления коржей для торта существует огромное количество, но есть основные, из которых можно приготовить практически любой десертик.

Самые простые коржи

Приготовить торт – непростая задача, требующая определенных навыков и сноровки, особенно в приготовлении коржиков.

Но есть и очень простой рецепт коржей для торта, который сможет приготовить даже совсем неопытная начинающая хозяйка.

Берем такие продукты:

1. Мука – 1,6 стакана.
2. Свежее куриное яичко – 1 шт.
3. Столовый уксус (9%) – 1 ложка.
4. Молоко сгущенное – 125 гр.
5. Пищевая сода – 1/3 ч. л.

В подходящую емкость наливаем сгущенное молоко, разбиваем яйцо и все хорошенечко перемешиваем.

Соду гасим и выливаем в миску, пока она еще пенится.

После этого вводим порциями просеянную муку и постепенно, вымешивая, выводим плотное тесто, схожее на пельменное.

Скатываем его в широкую колбаску и делим на 8 одинаковых частей.

Раскатываем каждую в тонкую лепешку.

Так как коржи мы будем жарить, то диаметр лепешки не должен превышать диаметр сковороды.

Сковородку отправляем на горелку и когда она нагреется выкладываем первую лепешку.

Через пару минут, когда корж подрумянится, аккуратно переворачиваем его на другую сторону и жарим до легкого румянца.

Таким образом через считанные минуты у вас будет 8 вкусных коржиков-основ для торта.

От простого мы перейдем к сложному, но не пугайтесь — вы легко со всем справитесь!

Это будет приготовление цветных коржей, ну очень вкусных и красивых:

Бисквитные коржи – универсальная основа для торта

На основе бисквита можно приготовить массу вкусных домашних десертов.

Предлагаем рецепт пышного домашнего бисквитного коржа для торта, очень схожего на магазинный.

Ингредиенты:

1. Сахарный песок – 230 гр.
2. Белая мука высшего сорта — 150 гр.
3. Свежие куриные яйца – 6 шт.
4. Пекарский порошок – 15 гр.
5. Ваниль – по вкусу.
6. Соль – щепотка.

В чашу для взбивания разбиваем яйца и взбиваем, пока не образуются острые пики.

Чтобы процесс пошел быстрее, яйца лучше брать охлажденные и перед взбиванием добавить чуток соли.

Как раз это один из тех случаев, когда чем тщательнее и длительнее взбиваете, тем пышнее получится бисквитный корж.

Когда масса стала пышной и устойчивой, добавляем ваниль, разрыхлитель и просеянную муку, при этом нужно все время аккуратно перемешивать тесто, чтобы оно не опало.

Бисквитная смесь должна получиться пышной с вкраплениями воздушных пузырьков.

Форму со съёмными высокими бортами застилаем пергаментом, осторожно выливаем тесто.

Переносим в духовой шкаф, прогретый до отметки 180 С приблизительно на четверть часа.

Через указанный промежуток времени духовку выключаем и ещё столько же держим бисквит в отключенной духовке, не открывая дверцу.

Особенно хочется отметить, что нельзя открывать дверцу духовки во время выпечки изделия, ведь тогда все ваши старания будут напрасны.

Полностью охлаждаем его в форме и только потом снимаем бортики и выкладываем корж на чистое полотенце.

Вот и готова пышная бисквитная основа для вкусного домашнего тортика.

Все этапы приготовления таких коржиков смотрите в видео-ролике:

Шоколадные коржи для домашних кондитерских шедевров

Трудно сыскать человека, которому бы не нравился вкус шоколадного торта.

А чтобы его приготовить нужно для начала испечь основу для него.

Итак, рецепт шоколадных коржей для торта включает в себя такие ингредиенты:

1. Свежие куриные яйца – 9 шт.
2. Порошок какао – 100 гр.
3. Сахарный песок – 100 гр.
4. Пшеничная мука в/с – 130 гр.
5. Пекарский порошок – 1 ч. л.

Берем яйца и разделяем желтки от белков.

Белочки взбиваем на средних оборотах миксера до устойчивых острых пиков, частями добавляя 50 грамм сахарного песка.

Желтки смешиваем с сахаром и вбиваем.

Теперь вводим в емкость с ними половину белковой массы и аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз.

В иной чашке соединяем постепенно все сухие ингредиенты.

Пересыпаем смесь в сито и просеиваем в яичную массу, постепенно её перемешивая.

В конце вводим оставшиеся белки, хорошо перемешиваем и тесто готово.

В высокую форму со смазанными маслом бортами и дном вкладываем полученную сырую массу, разравниваем поверхность лопаточкой и выпекаем в раскаленной духовке (180 С) около часа.

Готовность проверяем сухой лучинкой.

Вынимаем изделие из формы и остужаем на решетке, чтобы оно не отсырело снизу.

Знаменитые медовые коржи для основы десерта

Они готовятся очень просто и из них получится отличный домашний медовик.

Ингредиенты:

1. Белая мука – 180 гр.
2. Свежее яйцо – 2 шт.
3. Мед натуральный – 2 ст. л.
4. Сода – 0,75 ч. л.
5. Сахарный песок – 150 гр.
6. Пекарский порошок – 0,75 ч. л.

Разберем рецепт медовых коржей для торта по полочкам.

В удобной емкости соединяем яйца, пищевую соду, разрыхлитель и сахарный песок.

Смесь взбиваем несколько минут до однородности.

После ставим емкость на 5-7 минут на водяную баню и все время мешаем.

За это время масса должна вдвое увеличиться в объеме и прогреться до 40 градусов.

В теплую смесь вмешиваем просеянную муку.

В итоге получится гладкое жидкое тесто.

На листе пекарской бумаги рисуем круг 15 см в диаметре.

Очерченное место промасливаем и выкладываем в центр пару ложечек смеси.

Смоченным в холодной воде лезвием ножа разравниваем медовую массу по всей окружности.

Отправляем корж выпекаться в духовку на 5 минут при 180 градусах.

После снимаем бумагу и даем ему остыть.

Печем ещё четыре коржика и через 30 минут будут готовы целых 5 медовых основ для торта.

Рецепты вкусных тортов из готовых коржей

Быстрое вафельное лакомство

Часто выпекание основы для десертов заканчивается неудачей или просто нет времени на длительное приготовление.

В этом случае на помощь придут магазинные вафельные коржи.

Ингредиенты:

1. Вафельные коржи – 10 шт.
2. Белый шоколад – 30 гр.
3. Черный шоколад – 30 гр.
4. Сгущенное молоко (вареное) – 1 банка.
5. Грецкие орешки – 10 шт.
6. Какао в порошке – 1 ч.л.
7. Сливочное маслице – 100 гр.

Займемся непосредственным приготовлением данного рецепта торта из вафельных коржей, который мы очень быстро состряпаем.

Достаем полпачки сливочного мала из холодильника, чтобы подтаяло.

Очищаем и измельчаем орехи.

Для крема соединяем миксером мягкое масло и сгущенку.

Закладываем ореховую крошку и какао и снова перемешиваем.

Коржи щедро перемазываем кремом, формируя тортик.

Натираем отдельно черный и белый шоколад.

Сверху промазываем кремом и посыпаем натертым смешанным шоколадом.

Оставляем вафельный тортик на час для пропитки.

Потом подаем к чаю или кофе.

Вот такой получился простой и легкий рецепт торта из покупных коржей.

Прекрасная летняя пора позволяет вам не только насладиться отдыхом, купаясь в море и неспешно прогуливаясь теплыми вечерами, но и привести фигуру в порядок. Летом худеть легче, чем зимой, ведь рацион пополняется свежими овощами и фруктами.

Рецепты вкусного домашнего холодца вы можете прочитать Вы удивитесь, но это блюдо гораздо легче готовить, чем многие себе представляют.

Одним из топовых блюд русской кухни считается солянка. Загляните и узнаете, как ее правильно приготовить.

Бисквитный банановый торт со сметанным кремом

Бисквитные коржи в тандеме с разными кремами, ягодами и фруктами, могут быстренько превратиться в красивый, вкусный и высокий торт.

Особенно, если вы располагаете готовыми испеченными или покупными коржиками.

Ингредиенты:

1. Готовый бисквит, приготовленный по вышеописанному рецепту или магазинный, который предназначен для торта.

1. Жирная сметана – 800 гр.
2. Бананы – 3 шт.
3. Сахарный песок — 1 ст.

Пропитка:

1. Водичка – 2 ст.
2. Эссенция ромовая – 2 капли.
3. Сахарный песок – 1,5 ст.

Для украшения:

1. Топпинг шоколадный.
2. Дробленые орешки.

Сокращение в количестве ингредиентов с видом «ст.» означает стакан.

Готовим сметанный крем.

Выкладываем в миску сметану с сахаром и взбиваем миксером, пока крем не увеличится в объеме и станет воздушным.

Из воды и сахара варим сироп, добавив для аромата ромовую эссенцию.

Разрезаем бисквит вдоль на 3 части.

Бананы очищаем и нарезаем тонкими колечками.

Теперь начинаем сборку торта.

Укладываем первый корж на блюдо, поливаем пропиткой, намазываем кремом и выкладываем слой бананов.

Сверху укладываем второй корж, чуть придавливаем его и также наносим пропитку, крем и бананы.

Сверху укладываем последний коржик и щедро наносим сметанный крем.

Бока изделия также обмазываем кремом и обсыпаем орешками.

Сверху рисуем шоколадом спираль и зубочисткой делаем красивые фигурные разводы.

Ставим тортик для пропитки в холодильную камеру на ночь.

Приятного чаепития!

Представленный ниже видео-рецепт бисквитного торта особенно понравится маленьким сладкоежкам:

Хозяйкам на заметку

1. Чтобы белки хорошо взбились, нужно их хорошо охладить, добавить щепотку соли и взбивать в абсолютно сухой посуде.
2. При выпечке бисквита бока формы желательно ничем не смазывать, иначе он может не подняться.
3. Чтобы сметанный крем получился густым, лучше использовать домашнюю сметану. Если используется магазинная, то её нужно переложить в несколько слоёв марли и подвесить к чему-нибудь сверху на ночь, чтобы стекла вся излишняя жидкость.

Внимательно изучив основные рецептуры выпечки коржей, можно с легкостью сотворить торт на любой вкус.

Ведь из одной и той же основы, меняя крем, наполнители или глазурь, можно приготовить множество разных лакомств: пирожные, торты, бисквитные рулеты и другие сладости.

Напоследок мы делимся с вами рецептиком шоколадного десерта:

Сегодня мы будем печь простой, но непередаваемо нежный и очень вкусный бисквитный торт. Вообще, для приготовления домашнего бисквитного торта достаточно испечь классический бисквит, разрезать его на пару коржей и прослоить любым кремом. Абсолютно никакой сложности. Вот и наш рецепт бисквитного торта в домашних условиях с фото пошагово настолько прост, что доступен в приготовлении даже неопытному кулинару. А чтобы придать торту некоторую изюминку, пропитаем бисквит коньячной пропиткой и добавим слой вишневого джема. Получается изумительное сочетание, попробуйте и оцените!

Как испечь бисквитный торт в домашних условиях – :

• яйца куриные – 4 шт. (желательно домашние)
• сахар мелкий – 180 г
• мука – 150 г
• разрыхлитель – 5 г
• вишневый джем – 250 г
• сливки жирностью 33-35 % – 500 мл
• сахарная пудра – 90 г
• шоколад горький – 1 плитка

Для пропитки:

• сахар – 60 г
• вода – 120 мл
• коньяк – 50 мл

Бисквитный торт – очень вкусный и простой рецепт с фото пошагово:

Берем чашу вместительного объема, разбиваем в нее домашние яйца и засыпаем мелкий сахарный песок.

Затем включаем миксер и просто взбиваем эту сахарно-яичную массу. Взбиваем около 8-10 минут до пышной плотности.

Затем вводим в массу просеянную с разрыхлителем муку.

Вводим небольшими порциями, аккуратно перемешивая воздушную массу широкой лопаткой. Следим за мучными комочками, их не должно остаться в тесте.

Бережно перекладываем бисквитное тесто в форму (21-22 см), дно которой обязательно укрываем пекарским пергаментом. Выпекаем бисквитный корж для торта 40 минут при 170 градусах. В духовку во время выпечки не заглядываем, иначе бисквит сразу же потеряет объем.

Достаем бисквит из формы, когда он полностью остынет.

Прикрываем бисквитный корж салфеткой и даем пару часов полежать, а уже потом разрезаем длинным острым ножом на три пласта.

Теперь коньячная пропитка. Делаем ее, пока выпеченный бисквит остывает и отлеживается. Высыпаем сахар в воду и варим пару минут на тихом кипении, охлаждаем полученную сладкую воду и вливаем коньяк.

Для крема просто взбиваем жирные сливки с добавлением сахарной пудры. Получаем воздушный сливочный крем.

Начинаем собирать наш простой и вкусный бисквитный торт. Нижний корж пропитываем чуть-чуть или совсем не пропитываем.

Затем выкладываем на него весь вишневый джем и разравниваем по всему коржу равномерным слоем. Вместо вишневого джема можно взять и какой-нибудь другой, главное, чтобы в его вкусе присутствовала небольшая кислинка.

Затем поверх джема выкладываем 1/3 часть сливочного крема и аккуратно накрываем вторым коржом.

Второй слой хорошо пропитываем коньячной пропиткой и смазываем кремом. Накрываем бисквитный торт последним коржом, который тоже пропитываем, но только с нижней стороны.

И верх, и бока собранного торта обмазываем кремом и обсыпаем тертым шоколадом. Своим терпким вкусом он идеально подчеркнет сливочную нежность крема и дополнит коньячное послевкусие бисквитных коржей.

При этом верх торта можно обсыпать полностью, а можно оставить по кругу пустой участок и выложить на нем фигурные узоры из остатков крема. Получается красиво и нарядно.

Отправляем готовый торт на полку холодильника для пропитки и закрепления формы. Через 5-6 часов торт уже можно разрезать и подавать с чаем. Как видите, испечь бисквитный торт в домашних условиях совершенно не сложно! Наш рецепт с фото это подтверждает!

Вкус у этого торта изумительный: нежный сладковатый крем оттеняется кислинкой вишневого джема, а завершает вкусовую композицию терпкий привкус горького шоколада и легкая коньячная нотка. Бисквитный торт, очень вкусный и простой, готов!

Приятного аппетита!

Торт – безусловный фаворит любого пиршества, без него ни один праздник живота просто не будет считаться удачным. Застолья, фуршеты, именины и свадьбы – нет такого повода, где торт был бы неуместен. Но среди тортов, в свою очередь, тоже есть свои хиты. И рекорды популярности среди всех возможных рецептов и вкусов неизменно бьет бисквит. Что не удивительно: бисквитное тесто не только самое легкое и мягкое, но еще и позволяет кондитерам проявлять чудеса творческой фантазии и создавать настоящие шедевры разной формы, цвета и размера.

Податливая суть бисквита проявляется во всем, даже в особенностях его выпечки. С одной стороны, классический бисквит содержит минимум ингредиентов, и испечь его под силу даже самой молодой хозяйке. С другой стороны, ни одно другое тесто не считается настолько капризным и ранимым, требующим соблюдения массы тонкостей не только в процессе замешивания, но и на всех этапах создания торта: от выпекания до украшения и подачи на стол. Поэтому сделать хороший бисквит для торта не так легко, как может показаться. Но мы знаем, как добиться отличного результата – и охотно поделимся с вами этой важной для любой хозяйки информацией.

Состав бисквита и его особенности
Бисквитное тесто – универсальная основа не только для тортов, но и пирожных, рулетов и десертов. Бисквитное печенье тоже очень вкусно, но изготавливается оно по иной технологии, хотя состав бисквита почти всегда неизменный. Традиционный рецепт подразумевает, что в бисквитном тесте присутствуют только яйца, мука и сахар. Это самый простой набор ингредиентов, из которых получается быстрый в изготовлении, доступный по цене и достаточно вкусный бисквит. Такой вариант теста – еще и самый легкий и содержит наименьшее количество калорий по сравнению с усложненными версиями (270-280 ккал/100 грамм – действительно не много для сладкой выпечки). Усложнить и заодно улучшить бисквитное тесто можно разными способами. Например, разделив яйца на желток и белок: процесс тем самым становится дольше, но в результате бисквит получается более пышным и однородным. В еще более сложных рецептурах бисквитное тесто содержит масло, крахмал, лишается желтков полностью или частично. Все эти вариации служат одной цели: обеспечить хороший подъем и упругость теста. Неизменным остается общий и главный принцип бисквита: нежная, пружинящая структура.

Бисквиты для рулетов, десертов и тортов замешиваются и пекутся немного по-разному. В первом случае важна эластичность теста, чтобы оно не разрывалось при сворачивании и надежно удерживало начинку. В десертах бисквит часто находится в измельченном состоянии (например, в пирожном «Картошка») или выполняет роль прослойки, поэтому должен хорошо впитывать сиропы и пропитки, оттеняя вкус, но не доминируя в нем. И, наконец, бисквит для торта всегда был самым сложным испытанием для кондитера. В зависимости от формы торта, бисквитные коржи могут быть разрезаны на несколько слоев или использованы во всю высоту – но в обоих случаях необходимо, чтобы бисквит как следует взошел и не опал после остывания. Кроме того, подходящий бисквит для торта не расползается после пропитки и продолжает держать форму, становясь нежной, но прочной основой для крема и декора. Соответственно задачам, были созданы два основных способа приготовления бисквита, получившие условные названия «теплый» и «холодный». В первом случае речь идет о смешивании всех ингредиентов сразу, то есть яйца используются целиком без разделения на желток и белок. Эта методика дает возможность получить более плотное тесто и потому используется в основном при выпечке рулетов. А для пышного и высокого коржа торта предназначен второй способ, при котором желтки и белки взбиваются отдельно друг от друга, и лишь затем объединяются в тесте между собой и с другими составляющими. Именно такой бисквит для торта мы и постараемся сделать.

Рецепты бисквита для торта
Удачный бисквит легко узнать: он высокий, пышный, но не сухой, нежный, но упругий. Мякиш правильно приготовленного и испеченного бисквита всегда однородный и умеренно пористый, светло-сливочного цвета, а корочка тонкая и золотисто-бежевая. Сделать такой бисквит – задача не из легких, она требует не только знания рецептуры, но и соблюдения некоторых тонкостей и правил. К счастью, все они давно изучены и испробованы кондитерами на собственном опыте, а вам остается лишь в точности перенять их практику:
Секреты удачного бисквита
За сотни лет развития кондитерского искусства выпечка бисквитов для торта приобрела огромное количество ритуалов и тонкостей. Мы собрали для вас те из них, которые действительно позволяют достичь наилучшего результата:
Кроме того, можно приготовить вариант бисквита, для тех, кто не есть яиц. В таком случае в вегетарианском бисквите яйца заменяются раствором крахмала в воде, который выполняет ту же скрепляющую тесто функцию. Бисквитное тесто можно выпекать и в мультиварке, и даже в микроволновой печи. Возможно, такой бисквит получится несколько не таким, как классический, но зато точно сэкономит ваше время. Кстати, ради экономии времени бисквит для торта можно испечь заранее и заморозить, завернув в пищевую пленку. Когда понадобится сделать торт, просто разморозьте его при комнатной температуре – корж будет на вкус и на ощупь таким же, как свежеиспеченный остывший бисквит. И не забывайте, что бисквит, даже в большей степени, чем любое другое тесто, чувствителен к вашему настроению и атмосфере в доме. Чем она легче – тем более воздушным получится тесто. Поэтому пеките бисквит для торта с легким сердцем и удовольствием. Удачи и приятного аппетита!

Бисквитный корж относится к разряду нелегких выпечек в плане приготовления, потому как при несоблюдении точных инструкций рецепта он может опасть и не подняться. Правильно же приготовленный на взбитых белках бисквит получается очень нежным и воздушным. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт бисквитного коржа, который совсем не сложен в приготовлении.

Бисквитные коржи: вкусно и полезно

Бисквит (в переводе, что с французского, что с итальянского означает «печёный дважды») – это кондитерская выпечка (либо её еще называют просто «кондитерский хлеб»), приготовленная из таких ингредиентов как яйца, сахар, мука. Пищевая ценность в 100 г продукта – 300 ккал. Также бисквит богат на:

• липиды;
• насыщенные жиры,
• мононенасыщенные жирные кислоты,
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• белки;
• углеводы;
• натрий;
• калий;
• кальций;
• железо;
• магний;
• витамин А (ретинол);
• витамин B6 (пиридоксин);
• витамин B12 (кобаламин);
• витамин C (аскорбиновая кислота).

Как видите, состав полезных компонентов достаточно богат, теперь, когда мы убедились в полезности этого лакомства, перейдем непосредственно к тому, как выпечь бисквитный корж.

Бисквитные коржи: рецепт, ингредиенты

Рецепт рассчитан на 8 порций. Время приготовления: до 1 часа.

Ингредиенты для бисквита:

• 200 г сахара
• 6 сырых куриных яиц
• 250 г пшеничной муки высшего сорта

Простое пошаговое приготовление бисквитного коржа

Такой классический рецепт подойдет не только для торта, из него можно готовить пирожные и много разных вкусных десертов. Он не требует особых усилий и кулинарных талантов, а нужные ингредиенты есть практически у каждой хозяйки дома.

Приступаем

1. Берем две миски, отделяем желтки от белков и распределяем их по нашим ёмкостям. В одну миску с желтками добавляем 100 г сахара и хорошо взбиваем миксером добела (около 4 минут).
2. В другую миску с белками добавляем остальные 100 г сахара и также тщательно взбиваем до образования густой пены.
3. Желтки и белки соединить в одной посудине и повторно вместе взбить (до 1 минуты) на невысокой скорости.
4. Во взбитую смесь понемногу добавляем муку, предварительно просеянную через сито, в 3-4 захода, аккуратно перемешивая сверху вниз, пока не получится однородная масса.
5. В форму для запекания выкладываем пергаментную бумагу, а её смазываем сливочным маслом. Духовую печь заранее разогреваем до температуры 190°С, кладем в неё наше тесто, закрываем и ждем минут 35 (плюс-минус 5 мин в зависимости от печи). Чтоб узнать, не пригорело ли, спустя минут 20 (это время нужно первоначально обязательно выждать, не открывая дверцу, чтоб бисквит не осел) прокалываем корж зубочисткой – если сухая, значит бисквит готов.
6. Вынув из печи бисквитный корж, остужаем его и можем приступать к дальнейшему приготовлению десерта. Снимаем пергамент и переворачиваем бисквит низом кверху – быстрее остынет и вид примет более привлекательный. В тоге получите пышный, ровный корж.
7. Если собираетесь готовить торт, то бисквит нужно разрезать горизонтально на 2-3 слайса. Каждый слой промазываем кремом, шоколадом либо джемом – на ваш вкус.

Каждая хозяйка умеет выпекать бисквитные коржи для торта, ведь они являются основой многих десертов. К тому же приготовить их несложно, да и времени на выпечку уходит немного. В нашей статье мы рассмотрим только лучшие рецепты вкусных коржей. Освоив их, вы сможете готовить не только торты, но и пирожные, а также рулетики и другие лакомства.

Секреты вкусного бисквита

Многие считают, что выпекание бисквитов - это длительный и сложный процесс, поэтому покупают уже готовые коржи. Однако разве могут магазинные изделия сравниться с домашней выпечкой? Советы опытных кондитеров помогут вам испечь вкусные бисквитные коржи без особых временных и финансовых затрат:

• Чтобы бисквит хорошо поднялся и получился мягким и нежным, муку обязательно нужно просеять. Это позволит насытить основу кислородом.
• Бисквитные коржи можно выпекать в духовке, микроволновке и на сковороде.
• Если вы выпекаете коржи в духовом шкафу, то не открывайте его дверцу во время процесса приготовления, поскольку бисквит может осесть. По этой же причине не стоит смазывать бока формы маслом.
• При выпекании коржей на сковороде не нужно добавлять масло, она должна быть сухой и раскаленной.
• Чтобы тесто хорошо поднялось, следует тщательно взбить белки. Для этого необходимо яйца охладить, добавить в белки немного поваренной соли и взбивать их в сухой емкости.
• Чем пропитать бисквитные коржи для торта? Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Так, для бисквита идеально подходят сметанный, заварной крем, начинка из сгущенки и масла сливочного.

Читайте также:

А теперь самое время перейти от теории к практике и научиться выпекать вкуснейшие бисквитные коржи.

Классический рецепт

Предлагаем простой рецепт бисквитного коржа для торта, который давно уже считается традиционным. Вы можете разделить тесто и испечь несколько коржей либо один большой бисквит, который потом нужно разрезать на части.

Состав:

• 5 яиц;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1 ст. просеянной муки;
• ½ ч. л. ванилина;
• 30 г масла сливочного.

Приготовление:

• Берем охлажденные яйца, разбиваем их и соединяем с сахарным песком.

• Секрет вкусного бисквита - правильно взбитая сахарно-яичная смесь. Для этого нам понадобится блендер либо миксер. Взбиваем смесь не менее десяти минут, пока не образуется пышная белая пена.

• Просеянную муку соединяем с ванилином, перемешиваем и добавляем в яично-сахарную смесь. Делать это нужно небольшими порциями и не спеша, чтобы смесь не опала.

• Теперь на малой скорости блендера либо миксера взбиваем тесто.

• Форму, в которой будем выпекать бисквит, щедро смазываем размягченным маслом сливочным, не трогая ее бортов.
• Тесто выливаем в форму и помещаем в духовой шкаф. Выпекаем бисквит при температурной отметке в 180 градусов на протяжении 10 минут. Затем снижаем температуру до 160-165 ° и продолжаем выпекать десерт еще минут 20-25.

• Определить готовность бисквита можно следующим образом: надавите на него слегка пальцем, и если он восстанавливает прежнюю форму, значит, хорошо пропекся.

Бисквит на сковороде - просто, вкусно и быстро!

Довольно просто и быстро можно приготовить бисквитные коржи для торта на сковороде. А рецепт с фото поможет вам в этом. Мы добавим в тесто какао, чтобы придать десерту шоколадный вкус, но вы можете этого не делать, а испечь обычные коржи.

Состав:

• 3 яйца;
• 2 ст. сахарного песка;
• 1 ст. какао;
• 100 г масла сливочного растопленного;
• 500 мл кефира;
• 3 ст. просеянной муки;
• 1 ч. л. пищевой соды.

Приготовление:

• Сначала взбиваем охлажденные яйца с сахарным песком. Как это делать, мы уже знаем.
• Теперь добавляем какао и перемешиваем.
• Масло сливочное растапливаем на водяной бане и добавляем в основу. Соду гасим уксусом и вместе с просеянной мукой небольшими порциями добавляем в тесто. Перемешиваем, пока не получим однородную массу без комков.

• Сковороду нагреваем и растапливаем в ней небольшой кусочек масла сливочного. Выливаем в нее тесто, аккуратно разравнивая его ложкой.

• Накрываем сковороду крышкой и выпекаем корж несколько минут.

• Из этого количества ингредиентов должно получиться шесть-семь бисквитных коржей.

Готовим коржи для торта в мультиварке

Выпекая бисквитные коржи в мультиварке, нет необходимости стоять у плиты и следить, чтобы они не пригорели. А сам бисквит получается высоким и равномерно пропекается. Попробуем?

Состав:

• 3 яйца;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1 ст. просеянной муки;
• 3-4 ст. л. какао;
• масло сливочное;
• 3 ст. л. измельченных орехов грецких.

Приготовление:

• Сахарный песок взбиваем с яйцами, пока масса не увеличится в два раза.

• Теперь небольшими порциями добавляем просеянную муку и какао, хорошенько перемешиваем.
• Орехи измельчаем блендером или растираем в ступке и добавляем в тесто. Хорошо вымешиваем основу.

• Мультичашу щедро смазываем маслом сливочным и выливаем в нее тесто.
• Выставляем программу «Выпечка» и на протяжении часа готовим бисквит, не открывая крышки.

• По звуковому сигналу об окончании программы крышку не открываем, а даем бисквиту время остыть. Затем вынимаем его и разрезаем на нужное количество коржей.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо