Instant-Osterkuchen-Brotmaschine. Osterkuchen im Brotbackautomaten – einfache und leckere Rezepte Schritt für Schritt

Wenn es darum geht, Osterkuchen vor Ostern zu backen, bevorzugen viele Hausfrauen bewährte Richtlinien: Verwenden Sie einen herkömmlichen Elektro- oder Gasofen und wenden Sie das aufwändigste mehrstufige Verfahren des manuellen Knetens des Teigs an. Aber Sie können die Sache stark vereinfachen und vorbereiten Osterkuchen im Brotbackautomaten. Manche Menschen sind von diesem Gerät verwirrt oder vielmehr in die Irre geführt, weil die in der kulinarischen Sammlung angebotenen Rezepte eher an Biskuitkuchen oder große Muffins mit schwerem, meist auf Soda basierendem Teig erinnern. Aber sie sind reichhaltig, locker und süß, mit unglaublich viel Hefe und die Technologie erinnert an die Herstellung von Brot. Die folgenden Methoden beschreiben die beliebtesten und praktischsten Rezepte, mit denen Osterkuchen nach Ihren Wünschen gelingen! Und das angegebene Gerät wird sich im beschriebenen Prozess als unglaublich nützlicher Assistent erweisen, der einfach zu bedienen ist und alle Aufgaben ohne fremde Hilfe bewältigt.

In der Anleitung zur Zubereitung dieser selbstgemachten Muffins gibt es jedoch eine Besonderheit: Das Gewicht des zugesetzten Sandzuckers sollte 4-6 EL nicht überschreiten. für 0,4 kg Weizenmehl. Für richtig süßes Osterbacken reicht das natürlich nicht. Um aus dieser Situation herauszukommen und den Süßegrad des fertigen Gerichts zu erhöhen, können Sie dafür sogenannten „süßen Zucker“ kaufen. Es wäre gut, ein Produkt mit Stevia-Extrakt zu wählen; Oder Sie kaufen Stevia im Fachhandel und bereiten daraus einen starken, konzentrierten Aufguss zu. Die zweite Option ersetzt nicht nur den Süßstoff, sondern wird auch im Alltag sehr nützlich sein. Wenn der Süßegrad für Sie nicht wichtig ist, konzentrieren Sie sich nicht darauf, sondern verwenden Sie ein normales Rübenprodukt in der von der Technologie vorgegebenen Menge.

Bevor wir direkt zu bestimmten kulinarischen Technologien übergehen, ist es erwähnenswert, den Teig für das oben genannte Gerät zu kneten. Wer es gewohnt ist, Maische per Hand herzustellen, wird sagen, dass im Einzelfall das Kneten ungerechtfertigt beschleunigt wurde. Schließlich wird es in der Regel mehrmals geknetet und sogar geschlagen, setzt sich immer wieder fest und passt, bevor es in den heißen Ofen gelangt.

Mit einem modernen Gerät ist alles anders, viel schneller. Alle notwendigen Komponenten werden auf einmal zusammengestellt, die Masse passt nur zweimal, lebende Presshefe wird durch trockene Schnellhefe ersetzt, das Verhältnis von Flüssigkeit und Mehl ist unterschiedlich... Aber trotz aller Unterschiede in den Methoden Wie wir es gewohnt sind, werden sie erstaunlich, erstaunlich und in geschickten Händen sind sie ein großer Erfolg! Nachdem Sie also die Qualität der zum Backen zubereiteten Zutaten überprüft haben, können Sie die Methode auswählen, die Ihnen gefällt, und mit der Arbeit beginnen!

Osterkuchen im Brotbackautomaten: Rezept Nr. 1

Für die erste Option „ Wie man Osterkuchen in einer Brotmaschine backt„Es wird folgendes Komponentenverhältnis angenommen: 0,4 kg Weizenmehl, 200 ml Milch, 2 TL. Trockenhefe, 3 Eigelb, 2 EL. Kristallzucker, ? TL Salz, 2 EL. Butter, 2 EL. „süßer Zucker“ und 1 Päckchen Vanille, 1 Tasse gedünstete Rosinen, gemahlener Kardamom, Kurkuma oder Safran nach Geschmack.

Es empfiehlt sich, die Rosinen vorher in heißem Wasser zu waschen und sogar eine halbe Stunde darin einzuweichen; und dann trocknen und ein paar Stunden in Cognac einweichen. Nach dem Abgießen der Flüssigkeit werden die Rosinen in etwas Mehl gewälzt. Der Brotbackautomat ist auf ein Programm zum Backen von Butterbrot oder Brot mit Kleie eingestellt. Die Wahl eines bestimmten Modus ist individuell orientiert, da verschiedene Hersteller das gleiche Backprogramm unterschiedlich benennen; Aber in der Anleitung können Sie die Eigenschaften für den einen oder anderen Modus lesen. Und wenn Ihr Gerät nicht über einen Modus speziell für Osterkuchen verfügt, sollten Sie das längste Programm (also mit langem Kneten) wählen, da der Osterteig eine lange Reifungszeit benötigt.

Als nächstes wird die Butter geschmolzen bzw. aufgelöst, aber auf keinen Fall gekocht. Safran oder Kurkuma Ihrer Wahl werden in lauwarmer Milch verdünnt. Und Sie können die Zutaten der Reihe nach hinzufügen, entsprechend der verfügbaren Bedienungsanleitung. Wenn das Design die Platzierung eines Spenders vorsieht, werden Rosinen hineingelegt; andernfalls erfolgt die Zugabe in großen Mengen 15 Minuten nach Beginn des Mischens. Der resultierende Komponentensatz wiegt etwa 750 g. Die Dekoration erfolgt nach Belieben und Geschmack des Kochs.

Bei kulinarischen Experimenten kommt es zu Problemen, wenn eine Mahlzeit mit einer Wundertechnik scheitert, obwohl zuvor die bewährteste und von vielen getestete Methode gewählt wurde. Dies bedeutet keineswegs, dass die Gastgeberin nicht in der Lage ist, üppige Muffins zuzubereiten. Der Grund für das Scheitern liegt woanders; und genauer gesagt als Mehl. Es gibt sie in unterschiedlicher Qualität, mit falschem Feuchtigkeitsgehalt, grober Mahlung und unterschiedlichem Glutengehalt. All diese Fakten beeinflussen das Endergebnis des Heimbackens. Und bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es am wichtigsten, die Qualität des Mehls sicherzustellen. Es wäre schön, einen Test-Kontroll-Laib Brot zu backen; Dies unterliegt jedoch der Freizeit.

Osterkuchen im Brotbackautomaten: Rezept Nr. 2

Vorbereitung der folgenden Methode " Osterkuchen in einer Brotmaschine. Rezept mit Foto» benötigt folgende Zutaten: 0,4 kg weißes Weizenmehl, 2,5 TL. Trockenhefe, 4 Hühnereier, 4 EL. Zucker, ? TL Salz, 1 Päckchen Vanillin, 100 g Butter, 1 Glas kandierte Früchte, Nüsse oder Rosinen (Spender voll), 50 ml Zitrussaft (vorzugsweise Orange).

Und wieder beginnt das Kochen damit, dass man die Rosinen in warmem, sogar heißem Wasser einweicht, sie dann abgießt und trocknet. Ausgewählte kandierte Früchte werden mit einem scharfen Messer in kleine Würfel geschnitten. Auch Nüsse – Walnüsse, Mandeln oder Erdnüsse – werden fein gespalten, verwandeln sich aber nicht in eine feste Nussmasse. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Instant-Hefepulver wird in den Eimer des Geräts gegossen; darauf - mehrmals gesiebtes und getrocknetes Mehl und dann alle anderen Zutaten auf der Liste. Als allerletztes müssen Sie geschmolzene Butter und Orangensaft hinzufügen (Saft kann durch Milch ersetzt werden). Wählen Sie ein Programm zum Backen von Brot mit Kleie oder eine Diätoption. Nach dem Signal, dass die Backwaren fertig sind, sollten Sie den Kuchen nicht mehr herausnehmen. Lassen Sie es leicht bis mäßig warm abkühlen und nehmen Sie es erst dann vorsichtig heraus.

Zuckerguss- oder Fondantrezept zum Dekorieren von Backwaren

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Osterkuchen im Brotbackautomaten mit oder ohne Hefe

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

8 gr.

6 gr.

Kohlenhydrate

292 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Osterkuchen im Brotbackautomaten

Es gibt kein allgemeingültiges Rezept für Brotbackautomaten und das kann es angesichts der Vielzahl der zum Verkauf stehenden Modelle auch nicht geben. Bevor Sie eine der vorgeschlagenen Kochmethoden ausprobieren, stellen Sie sicher, dass die in Ihrem Gerät verfügbaren Modi mit den im Rezept erforderlichen Modi übereinstimmen.
Das erste Rezept ist für jeden Brotbackautomaten geeignet, der über die Betriebsart „Französisches Brot“ verfügt. Wir geben keine genauen Parameter an, da ein Unterschied von mehreren Minuten oder Grad auf unterschiedliche technische Eigenschaften eines bestimmten Geräts zurückzuführen sein kann.

Zutaten:

• Milch, erwärmt - ein halbes Glas;
• sechs Esslöffel Zucker;
• Weizenmehl - ein halbes Kilogramm;
• einhundert Gramm dunkle Rosinen;
• Butter „Traditionell“ – 150 Gramm;
• vier große Eier;
• trockene granulierte Hefe - zweieinhalb Löffel;
• zehn Gramm Vanillezucker;
• feines Salz - ein halber Löffel.

Für die weiße Glasur:

• einer frisch Eiweiß;
• sieben Esslöffel raffinierter Zucker und eine Prise Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Osterkuchen im Brotbackautomaten

Der Einfachheit halber wiegen Sie die Produkte im Voraus und ordnen Sie sie in der Reihenfolge an, in der sie in den Brotbackautomaten gegeben werden. Überprüfen Sie die Anweisungen Ihres Geräts hinsichtlich der Reihenfolge der flüssigen und großen Komponenten. Wenn bei Ihnen das Gegenteil der Empfehlungen der Fall ist, befolgen Sie die Empfehlungen des Brotmaschinenherstellers.

Wählen Sie im Bedienfeld der Betriebsarten das bereits genannte „Französische Brot“ aus, die Backmasse beträgt 750 Gramm, die Dauer beträgt 4 Stunden. Wenn ein solcher Parameter verfügbar ist, geben Sie für die Farbe der Kruste „Mittel“ an; tatsächlich sollte der Kuchen etwas dunkler werden.

Bei dem uns zur Verfügung stehenden Gerät wurden zuerst Milch und Eier in den Behälter geschickt. Als nächstes kommen Butter, Salz und beide Zuckersorten.

Sortieren und überbrühen Sie die Rosinen vorher und lassen Sie sie dann bis zu einer halben Stunde in einer Schüssel mit kaltem Wasser ruhen. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, geben Sie die Beeren in den Brotbackautomaten.

Das Mehl mit einem dünnen Sieb in eine geräumige Schüssel sieben, in einen Behälter füllen und die Hefe darüber streuen. Natürlich senken wir den Deckel ab und öffnen ihn erst wieder, wenn das Programm vollständig stoppt.

Wenn der Countdown anzeigt, dass der Kuchen nicht mehr als zehn Minuten zum Backen übrig hat, gießen Sie das Eiweiß in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und fügen Sie löffelweise Zucker hinzu. Stellen Sie den Mixer zunächst auf niedrige Geschwindigkeit und erhöhen Sie dann unter Rühren die Geschwindigkeit auf Maximum. Den Fondant aufschlagen und auf den fertigen Kuchen auftragen. Sie können dies auch tun, nachdem die Backwaren abgekühlt sind, sodass Sie die Lebensmittel über Nacht im Behälter belassen können. Stellen Sie bei Bedarf einen verzögerten Start ein und deaktivieren Sie unbedingt den Temperaturerhaltungsmodus am Ende des Programms.

Option 2: Schnelles Rezept für Hüttenkäsekuchen in einer Brotmaschine mit Hefe

Die Backgeschwindigkeit wird leider durch die Parameter der Brotbackautomaten begrenzt. Viel Zeit kann man nicht sparen, aber wir haben uns von allen Rezepten für das schnellste entschieden. Die einzige, aber wirklich wichtige Voraussetzung ist, dass die Dosierung der Produkte absolut klar ist, keine Fehler oder Nachlässigkeiten beim Abwiegen vorliegen und das Ergebnis kein üppiger Kuchen ist.

Zutaten:

• zweihundert Gramm fetter Hüttenkäse;
• 60 Milliliter hochreines Öl;
• ein halbes Kilogramm Mehl;
• ein frisches Ei;
• Vanillezucker – dreißig Gramm;
• „schnelle“ Hefe – genau 9,5 Gramm;
• ein Glas Milch;
• ein Löffel feines Salz;
• einhundert Gramm Rosinen.

Für die Glasur:

• Puderzucker, hausgemacht - 100 Gramm;
• Eiweiß von einem Ei.

So backen Sie schnell Osterkuchen in einer Brotmaschine

Fetten Sie den Behälter des Brotbackautomaten mit einem Silikonpinsel leicht mit Öl ein. Gießen Sie die auf vierzig Grad erhitzte Milch vorsichtig in den Behälter, ohne das Öl von den Wänden abzuwaschen, fügen Sie die Hefe hinzu und warten Sie etwa zehn Minuten.

Reiben Sie den Hüttenkäse auf einem Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Nachdem sich ausreichend Blasen auf der Milchoberfläche gebildet haben, schütteln Sie das Ei in einer Tasse und gießen Sie es in den Behälter. Den Hüttenkäse auslegen und Mehl darüber streuen.

Wir wählen die Betriebsart „Basic“, geben die Krustenfarbe „Light“ und die Größe „Large“ an, entsprechend einem Neunhundert-Gramm-Laib. Gießen Sie Salz, Vanille und normalen Zucker in verschiedene Ecken des Behälters. Wir starten die Ausführung des installierten Programms.

Wir spülen die Rosinen ab und weichen sie leicht ein. Warten Sie, bis das anfängliche Kneten abgeschlossen ist. Auf das Signal hin legen wir die Beeren in den Eimer, senken den Deckel und warten geduldig, bis das Backen fertig ist.

Wir holen den Eimer mit dem Osterkuchen nicht gleich heraus, sondern lassen ihn bei geöffnetem Deckel etwas abkühlen. Warten Sie etwa fünf Minuten und dann die gleiche Menge, bevor Sie den Eimer umdrehen und den Kuchen herausnehmen.

Die Zubereitung des Fudges sollte keine Schwierigkeiten bereiten. Schlagen Sie einfach das Eiweiß und den Zucker mit einem Mixer auf und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise. Sobald Sie den Fondant überzogen haben, können Sie ihn mit einem Motiv oder einfach nur mit farbigen Streuseln verzieren.

Option 3: Osterkuchen im Brotbackautomaten mit Eigelb und Sahne

Es werden so viele Komponenten verwendet, aber der Aufwand ist minimal. Ja, das ist möglich, wenn das Rezept mit Geschick entwickelt wird. Die angegebene Ölsorte ist ein Richtwert. Wählen Sie das Öl mit dem höchsten Fettgehalt. Wir ersetzen es nicht durch Brotaufstrich! Anstelle von Sauerrahm bietet es sich an, dickflüssige, hochprozentige Sahne zu verwenden.

Zutaten:

• Eigelb - 5 Stück;
• einhundert Gramm „traditionelles“ Öl;
• eine Prise Vanillin;
• 11-Gramm-Päckchen Hefe;
• drei Löffel Sauerrahm;
• 450 Gramm Mehl;
• Milch - ein halbes Glas;
• eine Handvoll Rosinen;
• ein halber Löffel Zitronenschale;
• drei Prisen Kurkuma;
• ein Glas raffinierter Zucker.

Für weiße Glasur:

• ein Eiweiß;
• Zucker - einhundert Gramm.

Wie man kocht

Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Die Milch leicht erwärmen (nicht mehr als 38 Grad), in eine Schüssel gießen, Sauerrahm und Butter hinzufügen.

Das Eigelb in einer separaten Schüssel auffangen, Zucker hinzufügen und pürieren. Die Mischung mit einem elastischen Schneebesen leicht schlagen und in einen Eimer gießen. Mit einem feinmaschigen Sieb das Mehl zweimal sieben, mit einem Löffel auslöffeln und über die flüssigen Zutaten streuen.

Die Rosinen sortieren und mit Wasser auffüllen; alle anderen Zutaten, mit Ausnahme derjenigen, die zum Glasieren bestimmt sind, gleichmäßig über das Mehl streuen. Programmieren Sie den Brotbackautomaten so, dass er im Backmodus „süßes“ oder „französisches“ Brot backt. Wählen Sie zwischen normaler oder dunkler Krustenfarbe und einem Gewicht von 900 Gramm.

Nach dem Start beginnt das anfängliche Mischen und am Ende ertönt ein Tonsignal. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie natürlich die Rosinen zum Teig hinzufügen und dabei die Feuchtigkeit abschütteln.

Für die Glasur die angegebene Menge Zucker mit dem Eiweiß verrühren, besser ist es, den Kuchen vor dem Dekorieren abkühlen zu lassen.

Option 4: Hefefreier Osterkuchen im Brotbackautomaten

Wenn Ihnen dieser Zusatz in Osterkuchen nichts ausmacht, weichen Sie getrocknete Kirschen in Cognac oder Likör ein. Es ist sehr gut, wenn Sie vor dem Urlaub noch Zeit haben, den „Schnaps“ selbst zuzubereiten. Gießen Sie ein Glas billigen Brandy in zwei Esslöffel Zucker, einen Löffel Vanille und die gleiche Menge gebrannten Zucker. Mit einem Mixer etwa fünf Minuten lang langsam rühren und den Bodensatz abtropfen lassen. Über die Beeren gießen, gut verschließen und für mehrere Tage in den Kühlschrank stellen. Drücken Sie die Kirschen leicht aus, bevor Sie sie zum Teig geben.

Zutaten:

• 240 Gramm Kristallzucker;
• ein Drittel Kilogramm Mehl;
• fertiger Fabrikaufreißer - 2,5 Löffel;
• fettreiche Butter, Butter - 230 Gramm;
• eine Prise Salz und die gleiche Menge Vanillin;
• 150 Gramm kandierte Früchte, mischbar mit gehackten Nüssen;
• fünf Eier.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Eier in die Schüssel geben, Vanillin, Salz und Zucker hinzufügen. Die Butter in zehn Stücke schneiden und zu den restlichen Produkten geben. Wenn Ihr Brotbackautomat mit einem einfachen Rührmodus ohne Erhitzen ausgestattet ist, lassen Sie ihn drei Minuten lang laufen, ansonsten erledigen Sie alles manuell mit einem Löffel. Mehl und Backpulver gleichmäßig darüber streuen und erneut verrühren.

Beginnen Sie mit dem Backen von süßem oder französischem Brot. Wenn im Modusmenü nichts Ähnliches zu finden ist, verwenden Sie die Anweisungen für jedes Rezept, das Rosinen oder Trockenfrüchte verwendet.

Nach ca. 20–25 Minuten ist der erste Knetvorgang abgeschlossen; fast alle Geräte geben einen Signalton aus. Fügen Sie die Füllung hinzu, die neben kandierten Früchten und Nüssen auch die üblichen Rosinen oder eingeweichte, gehackte getrocknete Aprikosen sein kann.

Es kann nicht schaden, den gebackenen Osterkuchen nach Abschluss des Programms noch eine Viertelstunde im Brotbackautomaten aufzuwärmen.

Option 5: Leckerer Osterkuchen im Brotbackautomaten – Schokolade

Kakao und Einschlüsse von Schokoladenstückchen im Teig sind eine unerwartete Überraschung für Kinder. Es lohnt sich kaum, das Ganze zu vertonen festlicher Tisch solche Kuchen, aber machen Sie sich nicht die Mühe, zumindest ein paar für die Kinder vorzubereiten.

Zutaten:

• 50-Gramm-Schokoriegel;
• eine halbe Packung „Farmer“-Butter;
• eine Handvoll gehackte Nüsse;
• zwei Eier;
• Zimtpulver – ein viertel Löffel;
• ein Glas Vollmilch;
• zweieinhalb Löffel Hefegranulat;
• Weizenmehl – ​​drei Gläser;
• Kakaopulver - ein Teelöffel;
• 120 Gramm Zucker.

Wie man kocht

Gießen Sie zuerst zwei Löffel Hefe in den Behälter und darauf gesiebtes Mehl, aber nicht die ganze Menge, sondern genau zwei Gläser. Dann die Hälfte des Zuckers, den gesamten Zimt und den Kakao. Die Eier herausschlagen, die Milch einfüllen und die weiche Butter dazugeben.

Wir verwenden das Standardprogramm zum Backen von normalem Brot, die Kruste ist mittelbraun und das Gewicht des Laibs liegt bei etwa 750 Gramm.

Die Nüsse, die geröstet und abgekühlt werden müssen, fein hacken, die Schokolade etwas gröber. Wir warten, bis die Automatisierung den Teig geknetet hat, was etwa 20 Minuten dauern sollte, öffnen den Deckel und gießen alle restlichen Produkte hinein. Als nächstes backen Sie es wie normales Brot.

Schritt 4: Den fertigen Kuchen mit einem Tuch abdecken, abkühlen lassen und dekorieren.

Verschiedene Hersteller nennen Programme zum Backen der einen oder anderen Brotsorte unterschiedlich. Wenn Ihr Brotbackautomat kein spezielles Programm für Osterkuchen oder süßes Gebäck hat, wählen Sie auf jeden Fall das Programm mit der längsten Knetzeit, da Butterteig mehr Zeit zum Reifen benötigt.

Unter Nutzern von Brotmaschinen wird diese Methode der Zubereitung von Osterkuchen häufig praktiziert – die Brotmaschine knetet nur den Teig, was der Hausfrau Hände und Zeit entlastet, während das Backen von Osterkuchen immer noch dem üblichen Ofen anvertraut wird. Der Vorteil einer Brotmaschine liegt jedoch in der vollständigen Automatisierung des gesamten Prozesses, vom Kneten bis zum Backen, sodass wir uns nicht mit solchen Rezepten befassen.

Osterkuchen im Brotbackautomaten Nr. 1

Zutaten:
200 ml Milch,
400 g Mehl,
3 Eigelb,
½ TL. Salz,
2 EL. Sahara,
1 Päckchen Vanillezucker,
2 EL. "süßer Zucker"
2 EL. Butter,
1 Stapel Rosinen,
2 TL Trockenhefe,
eine Prise Safran oder Kurkuma,
gemahlener Kardamom - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Rosinen heiß abspülen, trocknen und 1-2 Stunden in Cognac einweichen. Anschließend den Cognac abtropfen lassen und die Rosinen in Mehl wälzen. Stellen Sie das Backprogramm auf „Kleiebrot“ oder „Butterbrot“ ein. Die Butter schmelzen, aber nicht kochen. Safran oder Kurkuma in Milch auflösen. Platzieren Sie die Lebensmittel entsprechend der Anleitung des Brotbackautomaten. Wenn die Konstruktion des Brotbackautomaten über einen Spender verfügt, legen Sie die Rosinen dort ab. Wenn Sie keinen Spender haben, geben Sie die Rosinen 15 Minuten nach Beginn des Knetens hinzu. Sie erhalten einen Kuchen mit einem Gewicht von ca. 750 g. Dekorieren Sie ihn nach Ihren Wünschen.

Osterkuchen im Brotbackautomaten Nr. 2

Zutaten:
2,5 TL Trockenhefe,
400 g Mehl,
½ TL. Salz,
4 Eier,
4 EL Sahara,
1 Teelöffel Vanillin,
100 g Butter,
50 ml Orangensaft,
Rosinen, Nüsse, kandierte Früchte – ein voller Spender oder 1 Tasse.

Vorbereitung:
Die Rosinen in heißem Wasser einweichen und trocknen. Die kandierten Früchte in kleine Würfel schneiden. Die Nüsse in nicht zu kleine Stücke schneiden. Schmelze die Butter. Streuen Sie die Hefe auf den Boden des Eimers, gießen Sie das gesiebte Mehl darüber, fügen Sie die restlichen Zutaten und zuletzt die geschmolzene Butter und den Saft hinzu. Wählen Sie das Programm „Diät“ (falls verfügbar) oder „Kleiebrot“.

Osterkuchen im Brotbackautomaten Nr. 3

Zutaten:
2,5 TL Trockenhefe,
400 g Mehl,
½ TL. Salz,
7 EL. Sahara,
1 Päckchen Vanillezucker,
2 EL. Butter,
3 Eier,
170 ml Milch,
100 g Rosinen,
½ TL. Kurkuma oder Safran,
Anis oder Kardamom - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Rosinen einweichen und trocknen. Butter in erhitzter Milch schmelzen und leicht abkühlen lassen. Fügen Sie der Milch Kurkuma oder Safran hinzu. Geben Sie die Lebensmittel gemäß den Anweisungen in den Eimer. Geben Sie die Rosinen 15 Minuten nach Beginn des Knetens in einen Spender oder direkt in einen Eimer. Stellen Sie den Modus „Basic Fast“ (für Panasonic) ein, die Laibgröße ist M, die Krustenfarbe ist hell oder mittel.

Osterkuchen im Brotbackautomaten Nr. 4

Zutaten:
3 Stapel Mehl,
5 EL. Sahara,
4 EL weiche Butter,
1 Stapel fettreiche Milch,
3 TL Trockenhefe,
½ Tasse Rosinen,
100 g kandierte Früchte,
2 EL. gehackte Mandeln,
1 Päckchen Vanillezucker,
1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:
Die kandierten Früchte in kleine Würfel schneiden, die Rosinen in warmem Wasser abspülen und trocknen. Geben Sie Zucker, Salz, gesiebtes Mehl, Hefe, weiche Butter, kandierte Früchte, Rosinen und Nüsse in den Eimer des Brotbackautomaten. Anschließend die Milch einfüllen und das Backprogramm für normales Brot (für den Zelmer-Brotbackautomaten) einstellen. Gießen Sie den fertigen Kuchen mit mit Puderzucker geschlagenem Eiweiß und bestreuen Sie ihn mit speziellen Streuseln.

Osterkuchen im Brotbackautomaten Nr. 5

Zutaten:
430 g Mehl,
2 Eier,
160 g Zucker,
1 Päckchen Trockenhefe,
70 ml Vollmilch oder Sahne,
250 g fetter Hüttenkäse oder Quarkmasse,
50 g Butter,
40 g Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz,
200 g Rosinen,
1 Teelöffel gehackte Mandeln,
1 Teelöffel Zimt,
1 Teelöffel Kardamom,
1 Teelöffel Muskatnuss,
weiße Glasur zur Dekoration.

Vorbereitung:
1 EL in einem Eimer vermischen. Mehl, 1 EL. Zucker, Hefe und warme Milch 20 Minuten gehen lassen. Das Eiweiß schlagen, das Eigelb mit Zucker mahlen. Eiweiß und Eigelb, gesiebtes Mehl, Butter und Pflanzenöl sowie den durch ein Sieb geriebenen Hüttenkäse in den Eimer geben. Schalten Sie das Knetprogramm ein, warten Sie 10-15 Minuten und schalten Sie es dann aus und wieder ein. Nach Beginn des zweiten Knetens Gewürze und Zusatzstoffe hinzufügen. Den fertigen Kuchen mit Glasur verzieren.

Osterkuchen im Brotbackautomaten Nr. 6

Zutaten:
2,5 TL Trockenhefe,
500 g Mehl,
½ Tasse Sahara,
1 Päckchen Vanillezucker,
½ TL. Salz,
70 g Butter,
4 Eigelb,
250 ml Milch,
100 g Rosinen,
Kurkuma auf einer Messerspitze.

Vorbereitung:
Spülen und trocknen Sie die Rosinen; Sie können sie vorher in Cognac einweichen. Bevor man Rosinen zum Teig hinzufügt, bestäubt man sie besser mit Mehl. In kleine Stücke schneiden. Platzieren Sie die Lebensmittel entsprechend der Anleitung des Brotbackautomaten. Wählen Sie den Modus „Basic mit Rosinen“, die Kruste ist hell, die Größe ist klein. Das Gewicht des fertigen Osterkuchens beträgt ca. 1,2 kg.

Osterkuchen im Brotbackautomaten Nr. 7

Zutaten:
2,5 TL Trockenhefe,
450 g Mehl,
½ TL. Salz,
6 EL. Sahara,
1 Päckchen Vanillezucker,
6 EL. Pflanzenöl,
3 Eier,
100 ml Wasser,
voller Spender mit Nüssen, Rosinen und Apfelstücken.

Vorbereitung:
Wählen Sie das Programm „Rosin Basic“ oder „Sweet Bread“. Bereiten Sie die Produkte vor: Die gewaschenen Rosinen in kochendem Wasser oder Cognac einweichen, die Flüssigkeit abgießen, trocknen und Mehl einrollen, das Mehl sieben und das Wasser auf 40 °C erhitzen. Legen Sie die Lebensmittel in den Eimer, schalten Sie das Programm ein und backen Sie den Kuchen. Der Teig wird beim Kneten etwas flüssig, das ist normal.

Osterkuchen im Brotbackautomaten Nr. 8

Zutaten:
500-550 g Mehl,
100 ml Milch,
100 ml Sahne,
110 g Zucker,
½ TL. Salz,
50 g Butter,
3 Eier,
1,5 TL. Hefe,
½ TL. Kurkuma,
40 g getrocknete Aprikosen,
40 g Rosinen,
Vanille, Kardamom - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zucker, Salz, Kurkuma und Butter in der auf 40 °C erhitzten Milch auflösen, in einen Eimer gießen und Sahne zur Milch geben. Die Eier mit einer Gabel verrühren und ebenfalls in den Eimer gießen. Das Mehl in einen Eimer sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineingießen. Aromastoffe hinzufügen. Stellen Sie den Modus „Süßes Brot“ ein, die Laibgröße ist groß. 15 Minuten nach Beginn des Knetens Rosinen, kandierte Früchte und getrocknete Aprikosen hinzufügen und in kleine Würfel schneiden. Den fertigen Kuchen mit Streuseln oder Glasur aus Eiweiß und Puderzucker verzieren.

Osterkuchen im Brotbackautomaten Nr. 9

Zutaten:
120 ml Milch,
350 g Mehl,
30 g Trockenhefe,
125 g Zucker,
100 g Butter,
1 Ei
1 Teelöffel Salz,
40 ml Cognac,
1 Teelöffel Zimt,
1 Teelöffel Kardamom,
100 g Mandeln,
100 g kandierte Früchte.

Vorbereitung:
Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von 40 °C, schmelzen Sie die Butter und kühlen Sie sie leicht ab. Geben Sie alle Zutaten außer kandierten Früchten und Nüssen in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in den Eimer des Brotbackautomaten. Gießen Sie die Hefe in die Mulde im Mehl. Geben Sie kandierte Früchte und Nüsse in einen Spender oder geben Sie sie bei der zweiten Charge in einen Eimer. Wählen Sie das Programm „Süßes Backen“, Laibgröße - 750 g.

Osterkuchen im Brotbackautomaten Nr. 10

Zutaten:
2,5 TL Trockenhefe,
1 Stapel Sahara,
1 Päckchen Vanillin,
500 g Mehl,
200 g Butter,
150 ml Milch,
4 Eier,
1 Eigelb,
2 EL. Pflanzenöl,
½ TL. Salz,
Nüsse, Rosinen - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Milch erhitzen, Butter weich machen, aber nicht schmelzen. Das Eigelb mit 1 EL vermahlen. Zucker, das Eiweiß mit 1 EL zu einem dicken Schaum schlagen. Sahara. Geben Sie alle Produkte außer Rosinen und Nüssen in einen Eimer, schalten Sie den „Pizza“-Modus ein und lassen Sie den Teig gut vermischen. Füllen Sie dann den Spender mit Nüssen und Rosinen, schalten Sie das Programm „Hauptgericht mit Rosinen“ ein und wählen Sie die Laibgröße – klein, die Krustenfarbe – hell.

Kulich mit getrockneten Kirschen

Zutaten:
250 ml Milch,
50 g Butter,
½ TL. Salz,
150 g) Zucker,
450 g Mehl,
1 Teelöffel Trockenhefe,
1 Teelöffel Vanillin,
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver,
100 g getrocknete entkernte Kirschen,
½ TL. Zimt.

Vorbereitung:
Geben Sie alle Zutaten außer den getrockneten Kirschen in einen Eimer. Sie können es in einen Spender geben oder, falls Sie keinen haben, beim zweiten Kneten zum Teig geben. Wählen Sie das Programm „Basismodus“, die Krustenfarbe ist mittel, die Laibgröße beträgt 750 g. Den fertigen Kuchen mit Eiweißglasur, Kirschen und grob geriebener Schokolade dekorieren.

Osterkuchen im Brotbackautomaten mit Hüttenkäse

Zutaten:
600 g Mehl,
220 g weicher Hüttenkäse oder Quarkmasse,
3 Eier,
2 EL. Milchpulver,
2 EL. geschmolzene Butter,
100 g Rosinen,
2 TL Trockenhefe,
2 EL. Honig,
eine Prise Salz,
Wasser,
Vanille oder Kardamom – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Rosinen in heißem Wasser dämpfen und in ein Sieb geben. Schlagen Sie die Eier in einen Messbecher, verrühren Sie sie mit einer Gabel und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass insgesamt 300 ml übrig sind. In eine Brotmaschine füllen, Trockenmilch hinzufügen, durch ein Sieb pürierten Hüttenkäse, geschmolzene Butter, Honig, Salz und Hefe hinzufügen. Schalten Sie den Knet- und Backmodus für 3 Stunden ein, sieben Sie 500 g Mehl und prüfen Sie, wie die Brotmaschine den Teig geknetet hat – wenn er klebrig wird, fügen Sie weitere 100-150 g Mehl hinzu. Gießen Sie den fertigen Kuchen mit geschlagenem Eiweiß und 100 g Puderzucker.

Schauen Sie sich unbedingt unsere Osterrezepte an. Schönen Sonntag euch!

Larisa Shuftaykina

Kulich ist eines der drei wichtigsten Ritualgerichte des Ostersonntags. Es wird aus Butterteig unter Zusatz von Nüssen, Rosinen, kandierten Früchten und Gewürzen gebacken. Es gibt etwa 20 Arten von Osterkuchen. Einen hochwertigen Kuchen zu backen ist gar nicht so einfach – man muss viele Feinheiten kennen und es wird viel Zeit in Anspruch nehmen.

Der Backvorgang kann jedoch erheblich vereinfacht werden, wenn Sie einen Brotbackautomaten verwenden. Mit Hilfe dieses Küchenhelfers bereiten wir köstlichen Osterkuchen zu.

Geben Sie einfach die Zutaten nach dem Rezept unten in eine Auflaufform, stellen Sie den gewünschten Modus ein und schon erhalten Sie einen großen, aromatischen Rosinenkuchen in einer Brotmaschine.

Zutaten

zum Test:

• Milch – 100 ml
• Hühnerei – 3 Stk.
• Butter – 150 g
• Kristallzucker– 6 EL. l.
• Speisesalz – 1,5 TL. (ohne Rutsche)
• Vanillin – 1 g
• Weizenmehl – ​​450 g
• trockene Instanthefe - 3 TL. (ohne Rutsche)
• kleine Rosinen – 100 g

für Glasur:

• Puderzucker – 100 g
• Wasser – 1,5 EL. l.
• frisch gepresster Zitronensaft – 2 TL.
• rosa Lebensmittelfarbe – 1/3 TL.

Zur Dekoration:

• dekorative Süßwarenstreusel

Vorbereitung

1. Eier in eine Schüssel schlagen.

2. Zucker hinzufügen.

3. Mit einem Schneebesen oder noch besser einem Mixer die Eier mit dem Zucker verquirlen.

4. Schmelzen Sie die Butter, indem Sie den Behälter damit in die Mikrowelle oder in ein Wasserbad stellen, und kühlen Sie sie dann auf Raumtemperatur ab.

Milch in die Auflaufform gießen, die Temperatur sollte 20-25° C betragen.

5. Die Ei-Zucker-Mischung hinzufügen.

6. Die geschmolzene Butter hineingießen.

7. Salz hinzufügen.

8. Aromatisches Vanillin hinzufügen.

9. Fügen Sie zuvor gesiebtes Mehl hinzu.

10. Machen Sie mit einem Löffel eine kleine Vertiefung in den Mehlschieber und gießen Sie die Hefe vorsichtig hinein. Achten Sie darauf, dass die Hefe vor dem Kneten des Teigs nicht mit den flüssigen Zutaten in Berührung kommt, da der Kuchen sonst möglicherweise nicht aufgeht. Darüber hinaus sollte Hefe vor dem Kneten nicht mit Salz in Kontakt kommen, da Salz bekanntermaßen das Wachstum (Aktivität) der Hefe verlangsamt.

11. Stellen Sie als nächstes die Pfanne mit den Zutaten in den Arbeitsraum und schließen Sie den Deckel des Brotbackautomaten. Drücken Sie die Taste „Menü“ und wählen Sie das Programm „Butterbacken“. Wählen Sie das Gewicht der Backwaren – 900 g, die Farbe der Kruste – hell oder mittel, danach können Sie mit dem Teigknetvorgang beginnen.

Die gesamte Zubereitungszeit für den Osterkuchen beträgt 2 Stunden 55 Minuten, die Backzeit 1 Stunde 05 Minuten.

Während Sie den Osterkuchenteig kneten, hören Sie 10 Pieptöne. Öffnen Sie den Deckel und füllen Sie vorsortierte, gewaschene und gründlich getrocknete Rosinen in die Form. Schließen Sie dann den Deckel.

12. Während der Rosinenkuchen aufgeht und backt, bereiten Sie die Glasur vor. Puderzucker in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser aufgießen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.

13. In die Glasur spritzen. Zitronensaft und noch einmal schlagen.

Zutaten:

• Teig:
• 1 Glas Milch
• 3 TL Trockenhefe oder 25 gr. frische Hefe
• 3 Tassen Premiummehl
• 1 Tasse Zucker
• 2 Eigelb
• 50 gr. Butter
• 1/2 TL. Salz
• 2 EL. Pflanzenöl
• 100 gr. kandierte Früchte oder Nüsse
• Dekoration:
• 1 Eiweiß
• 1 EL. Sahara
• Kuchenbelag

• Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in einen sauberen Backbehälter. Normalerweise gieße ich das Öl auf den Spatel; beim Mischen verteilt es sich schneller im Teig.
• Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von 40 Grad. Gießen Sie warme Milch in einen Behälter. Es ist wichtig, dass die Milch nicht heiß ist; bei hohen Temperaturen (über 50 Grad) stirbt die Hefe ab.

• Gießen Sie entweder Trockenhefe in warme Milch oder zerbröckeln Sie frisch gepresste Hefe. Frische Hefe mit den Händen zerbröseln.

• Osterkuchen wird aus reichhaltigem Teig hergestellt. Dieser Teig enthält viel Butter, Zucker und Eier, er ist weniger geeignet, daher wird immer mehr Hefe hineingegeben als bei normalem Brot. Für den Osterkuchen nehmen wir also 3 TL. Trockenhefe oder 25-30 gr. frische Hefe.
• Damit die Hefe schneller aufwacht und intensiv zu wachsen beginnt, gebe ich normalerweise einen Esslöffel Mehl und einen Esslöffel Zucker in die warme Milch, aber das ist nicht notwendig.

• Nehmen Sie zimmerwarme Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Geben Sie zwei Eigelb in den Teig. Dank des Eigelbs wird der Kuchen gelber.

• Butter erhitzen. Geben Sie warmes, aber nicht heißes Öl in die Auflaufform.

• Zucker hinzufügen. Dieses Rezept macht den Kuchen ziemlich süß. Bei Bedarf kann die Zuckermenge leicht reduziert werden.

• Mehl hinzufügen.

• Füge Salz hinzu.

• Schalten Sie den Brotbackautomaten in den Modus „WEISSBROT BACKEN“ ein und wählen Sie die mittlere Kruste (oder die Kruste, die Ihnen am besten gefällt).
• Achten Sie beim Kneten auf die Konsistenz des Teiges. Es sollte sich eine lockere Kugel bilden und beginnen, sich von den Wänden der Form zu entfernen.

• Wenn der Teig aufgrund des großen Eigelbs plötzlich flüssig wird oder Sie etwas mehr Butter (Milch) hinzufügen, können Sie einfach etwas Mehl hinzufügen. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, denn wenn zu viel Mehl vorhanden ist, werden alle Backwaren zäh. Wenn der Teig zu fest wird, fügen Sie 1-2 Esslöffel Milch oder Wasser hinzu.
• Nach dem Knetvorgang kandierte Früchte oder Nüsse hinzufügen. Dies liegt daran, dass die Arbeitsmesser die kandierten Früchte zermahlen, was unerwünscht ist.

• Nun ja, der Brotbackautomat selbst durchläuft den Fermentationsprozess und backt unseren Osterkuchen selbst. Wir können nur abwarten und den herrlichen Duft des Backens einatmen, der sich in der Wohnung ausbreitet.

• Den fertigen Osterkuchen vorsichtig aus der Form lösen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wenn die Kuchenkruste weich sein soll, wischen Sie die heiße Oberfläche mit einer nassen Hand ab. Oder, noch praktischer, verwenden Sie einen Backpinsel, um den Kuchen mit Wasser zu „bemalen“.

• Während der im Brotbackautomaten gebackene Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Glasur vor. Zuerst das abgekühlte Eiweiß ohne Zucker schlagen. Wenn das Eiweiß heller wird, Zucker hinzufügen. Schlagen, bis sich ein stabiler dicker Schaum bildet.

• Decken Sie den abgekühlten Kuchen mit weißem Fondant ab und bestreuen Sie ihn mit farbigen Kuchenstreuseln. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfach großzügig mit Puderzucker bestreuen.

• Fertig ist ein sehr schöner und appetitlicher Osterkuchen, gebacken im Brotbackautomaten. So schön ist der Schnitt.

• Es ist besser, es nicht in Scheiben wie Brot zu schneiden, sondern von der Mitte aus, wie Kuchen normalerweise geschnitten werden. Es ist in Ordnung, wenn die Osterkuchenstücke in Form und Größe leicht unterschiedlich sind.