Das neue Jahr rückt näher mit seinem Glanz, seiner Freude und natürlich mit einem reichen Fest, das für Russland traditionell ist. Und für orthodoxe Christen dauert das Adventsfasten bis zum 7. Januar.
Natürlich versuchen Gläubige während dieser Zeit, sich zurückzuhalten und das Maß in allem einzuhalten, einschließlich Spaß. Der Feiertag bleibt jedoch ein Feiertag, und ein herzliches Familienfest mit Erinnerungen an die schönen Tage des vergangenen Jahres bleibt für die meisten Familien sicherlich eine Tradition.
Was den Neujahrs-Fastentisch betrifft, gibt es hier keine Widersprüche: Es gibt eine Vielzahl köstlicher Feiertagsgerichte für jedes Budget und jede Könnerstufe.
Lassen Sie uns über die Grundprinzipien des Neujahrsmenüs der Fastenzeit und relativ einfache und daher beliebte Rezepte sprechen, die wir getestet haben.
Im Vergleich zur strengeren Großen Fastenzeit ist an diesen Tagen meistens Fisch erlaubt. Und natürlich alle Meeresfrüchte - Tintenfisch, Garnelen, Muscheln ... Dies ist in der Regel die Grundlage für einen mageren Neujahrstisch. Die zweite Komponente sind alle Arten von Gemüse, die glücklicherweise jetzt im Winter viel im Angebot sind. Sie können helfen, alle Gäste und hausgemachte Mehlgerichte schmackhaft zu ernähren - sowohl als warme Gerichte als auch als Dessert.
„Für diejenigen, die an traditionelle Gerichte auf dem Neujahrstisch gewöhnt sind, wäre eine teilweise Änderung des einen oder anderen bekannten Rezepts ein guter Ausweg. In einigen Fällen können Fleisch, Käse, Eier einfach ausgeschlossen und manchmal durch Fisch ersetzt werden , Tofu, Tintenfisch oder Garnelen Wir verwenden magere Mayonnaise .
Der abwechslungsreichste Teil der Neujahrsfastentafel sind natürlich Salate! Die Anzahl ihrer Optionen ist grenzenlos und die Wahl hängt nur von unserem Geschmack und der Verfügbarkeit von Produkten ab.
Über einige haben wir bereits gesprochen, jetzt schauen wir uns andere genauer an.
Sehr beliebt bei Liebhabern des "sowjetischen" Neujahrstisches ist der berühmte
Hering unter einem Pelzmantel
Heringsfilets, gekochte Kartoffeln und Karotten, Zwiebeln, Rüben werden fein geschnitten und in Schichten gestapelt, mit Mayonnaise geschichtet oder mit Pflanzenöl gewürzt. Es reicht aus, Eier und Käse auszuschließen - es wird trotzdem sehr lecker, das garantieren wir!
Übrigens im berühmten "Olivie" Sie können auch Eier ausschließen und das Fleisch durch geräucherten Fisch, Tintenfisch, Krabbenstäbchen ersetzen ... Ein griechischer Salat kann ohne Käse zubereitet oder durch Soja ersetzt werden.
Garnelen-Avocado-Salat
Ein in den letzten Jahren sehr beliebtes Rezept, das viele Möglichkeiten bietet. Wird oft in "Booten" aus Avocadohälften serviert, deren Fruchtfleisch herausgenommen und zerkleinert dem Salat hinzugefügt wird.
Probieren Sie zum Beispiel dieses Rezept aus:
Das Avocado-Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht dunkel wird. Tomaten halbieren oder in Würfel schneiden. Garnelen werden einfach in Salzwasser gekocht. Avocado, gehackte Tomaten, gekochte Garnelen mischen, mit Pflanzenöl, Salz, Pfeffer würzen. Sie können mit Sesam bestreuen.
Und Sie können Fisch hier verwenden:
Salat "Flamingo"
Alle Zutaten hier sind rot!
Mischen. Vor dem Servieren noch etwas Zitronensaft darüberträufeln und reichlich Mayonnaise hinzugeben.
Muschelsalat
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, gekochte Muscheln und gekochte Nudeln oder Reis hinzufügen. Mit Ketchup und Mayonnaise im Verhältnis 1:1 würzen.
Schichtsalat mit Tintenfisch
Tintenfische kochen und schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Sonnenblumenöl mit geraspelten Karotten anbraten. Pilze geschnitten und gebraten. In Schichten auslegen. Jede Schicht wird gesalzen, gepfeffert und mit Mayonnaise bestrichen.
"Mimose"
Eher eine magere Version dieses nicht mageren Salats im Original.
Lagenweise auslegen, zerkleinern:
Schmieren Sie jede Schicht mit Mayonnaise.
Abschließend bieten wir noch ein paar Optionen für eine mögliche Kombination von Elementen in Salaten an:
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Es ist unmöglich, nicht näher auf die häufig gestellte Frage zu magerer Mayonnaise einzugehen. Viele Salate sind damit natürlich viel schmackhafter. Wenn es im Laden kein spezielles Mager gibt, können Sie zuerst die Zusammensetzung verschiedener Saucen (jetzt gibt es viele davon - Knoblauch, Nuss) oder die billigste Mayonnaise untersuchen - oft enthält die Zusammensetzung keine Eier. Und wenn Sie möchten, können Sie Ihre eigene Mayonnaise herstellen.
Option eins.
200 g Sojamilch (kann aus Trockenmilch verdünnt werden) mit einem Mixer schlagen und nach und nach 200 g Pflanzenöl hinzufügen. Senf hinzufügen, Salz abschmecken.
Möglichkeit zwei.
Bringen Sie ein halbes Glas Gemüsebrühe zum Kochen und gießen Sie einen dünnen Stärkestrom hinein, der in einer kleinen Menge verdünnt ist (1,5 Esslöffel Trockenmasse), kochen Sie wie Gelee. Abkühlen lassen, ein halbes Glas Pflanzenöl, Salz und Senf nach Geschmack hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
Tolle Vorspeisenoptionen - Koreanische Salate. Wie Sie wissen, können sie aus fast jedem Gemüse gekocht werden: Karotten, Kohl, Auberginen, sogar Rüben und auch aus Farnen, Pilzen ... Aber es ist ideal für einen mageren Neujahrstisch
Heh von Fisch
Salziger Fisch
Wenn Sie Rosa Lachs, Kumpellachs oder Lachs selbst einlegen, erhalten Sie frische und zarte Scheiben. Dies ist überhaupt nicht schwierig und erfordert, wie es scheint, nicht viel Zeit, kann aber das Familienbudget erheblich einsparen.
Wir schneiden das rosa Lachsfilet (oder seine Verwandten) in ca. 1 cm dicke Scheiben, Sie können den Fisch selbst von den Gräten lösen, am einfachsten schneiden Sie ihn halbgefroren.
Mit einer Mischung aus Salz und Zucker bestreuen. Ihr Verhältnis kann je nach Belieben 1:1 oder 2:1 betragen, für 1 kg Filet etwa 1 EL. ein Löffel Salz. Sie können Pfeffer, Kräuter, Zwiebeln, Zitrone hinzufügen ... Aber Sie können darauf verzichten. Wir legen Unterdrückung darauf (einen flachen Teller oder einen Deckel mit einer Ladung) und stellen ihn mehrere Stunden (über Nacht) in den Kühlschrank. Am Morgen ist der Fisch fertig!
Sushi und Brötchen
Jetzt ist es nicht schwer, die Technologie der Zubereitung dieser Gerichte zu beherrschen - es gibt viele detaillierte Meisterkurse im Internet, und in der Praxis erweist es sich als recht einfach. Außerdem ist es ein recht sparsames Gericht (im Gegensatz zu einem gekauften): Neben den benötigten Zutaten – getrocknete Nori-Algen, Reis, Essig, Sojasauce oder Wasabi als Gewürz – benötigt man für die Füllung nur sehr wenig Zutaten.
Es kann sein: Tintenfisch, Garnelen, Paprikastreifen, frische oder eingelegte Gurken, Auberginen, koreanische Karotten, beliebiges Gemüse ... Nun, in der Fastenzeit-Version des neuen Jahres werden auch gesalzener Fisch und Kaviar verwendet. Sie können die Brötchen nicht in Nori, sondern in magere Pfannkuchen wickeln - im Allgemeinen völlige Freiheit für die Fantasie.
Und natürlich können Sie eine Reihe traditioneller Snacks für das Fastenmenü für das neue Jahr verwenden, zum Beispiel frisch geschnittenes Gemüse oder in einem Salat, Oliven, hausgemachte Zubereitungen - Gurken, eingelegte Pilze, ... Und auch Sandwiches oder Kanapees mit Kaviar!
Vergessen wir nicht ein so schönes Gericht, nur beim Fasten ist es besser, Agar-Agar anstelle von Gelatine zu verwenden.
Das Hauptgericht auf unserem festlichen Tisch ist also höchstwahrscheinlich. Das vielleicht berühmteste Rezept -
Gebackener Fisch mit Kartoffeln.
Sie können Zander, rosa Lachs, Kumpellachs nehmen. Auf ein gefettetes Backblech oder in eine Form 2-3 cm dicke gesalzene Fischstücke auf eine Schicht Zwiebelringe und Salzkartoffelscheiben legen. Pfeffer, Gewürze und ein paar Esslöffel Wasser nach Geschmack hinzufügen. Sie können die Oberseite mit Mayonnaise einfetten. Im heißen Ofen etwa eine halbe Stunde backen (prüfen, wann die Kartoffeln fertig sind).
Optionen: Sie können eine weitere Schicht Kartoffeln unter den Fisch legen; Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Zucchini oder Auberginen verwenden.
Knödel, Manti
Der Teig wird elementar gemacht: 1 Glas Wasser, 1 TL. Salz, Mehl nach Bedarf, bis der Teig glatt ist.
Es ist praktisch, Hackfleisch aus Filets zuzubereiten, aber Sie können den Fisch auch selbst von den Knochen trennen. Am häufigsten werden rosa Lachs, Kumpellachs oder Lachs verwendet (im letzteren Fall ist Hackfleisch fetter). Fügen Sie 1 große Zwiebel pro Pfund Filet hinzu (auch blättern oder hacken), 1 Knoblauchzehe, Salz abschmecken. Als nächstes kochen Sie wie "normale" Knödel.
Neben Fisch können magere Füllungen mit Zwiebeln gebratene Pilze sein, Sie können gekochte Bohnen hinzufügen; geschmorter Kürbis mit vielen Zwiebeln und Knoblauch. Solche Füllungen eignen sich besonders für saftige Manti.
Fischpastete
Teig: Für 50 g „lebende“ (oder gefrorene) Hefe, verdünnt in 100 g Wasser mit einem Teelöffel Zucker, nehmen Sie ein Glas Wasser und 200 g geschmolzene Margarine oder Pflanzenöl, 1 TL. Salz, ein halbes Glas Zucker. Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt ist.
Die Füllung kann variiert werden, zum Beispiel:
Bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten backen.
Ragout in Töpfen
Dieses Gericht wird jedem persönlich serviert, sehr befriedigend und duftend!
Fischstücke, Kartoffelscheiben, Braten, gefrorenes Gemüse nach Geschmack (z. B. "Lecho") werden in Erbsen gegeben, Salz und Gewürze werden hinzugefügt. Wir fügen etwa 1/3 - 1/2 des Topfes Wasser hinzu, ein paar Esslöffel Mayonnaise können oben sein. Im heißen Backofen 40 - 50 Min. backen Anstelle von Fisch kann man auch Tintenfisch als Grundlage nehmen.
Neben dem eigentlichen Fisch können sie als Hauptgerichte genannt werden.
Separat erwähnen wir ein so interessantes und sehr schmackhaftes Gericht wie
Gefüllter Tintenfisch
Die Fülloptionen können variieren:
Wir geben die gefüllten Tintenfischkadaver in einen Topf, gießen kochendes Wasser ein, fügen Gewürze, Salz und Mayonnaise (100 Gramm pro mittelgroßem Topf) hinzu, schließen und stellen mittlere Hitze auf. Es dauert eine sehr kurze Zeit zum Köcheln, buchstäblich 5-10 Minuten.
Nicht gerade Fisch, aber ein beliebtes Festtagsgericht in unserer Familie - Pizza mit Meeresfrüchten. .
Und noch eine Option für ein warmes Gericht für den Neujahrsfastentisch - für diejenigen, die keinen Fisch mögen.
Pilz-Snack
Pilze fein hacken und mit gehackten Zwiebeln anbraten. In einer tiefen Pfanne mit Bohnen mischen, Knoblauch, Mayonnaise und Salz hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen.
Dieses Gericht kann auch kalt serviert werden.
Kuchen und Fasten sind auf den ersten Blick wenig kompatible Konzepte. Aber ein Urlaub ist das, wofür ein Urlaub da ist, um am Tag zuvor für Familie und Freunde hart zu arbeiten und sie mit einem besonders leckeren Gericht zu erfreuen! Gleichzeitig wird es Fastenzeit sein, und für das Neujahrsmenü eignet es sich besser denn je.
Napoleon-Kuchen"
Teig. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Gießen Sie dort Pflanzenöl sowie Soda und Zitronensäure mit Salz ein. Wir fangen an zu mischen und kneten dann den Teig. Wir zerknüllen den Teig zu einer Kugel und lassen ihn in einer geschlossenen Schüssel, die wir eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Die Teigkugel wird dann in genau 12 Portionen geteilt. Eine Portion wird zu einem Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern gerollt, der Rest kommt zurück in den Kühlschrank.
Wir heizen den Ofen auf und legen den Teig auf ein Backblech, backen bis er gebräunt ist. Wir backen den Rest der Kuchen auf die gleiche Weise.
Creme. Wir reinigen die in kochendem Wasser gebrühten Mandeln, mahlen und mischen sie mit Zucker in anderthalb Liter kochendem Wasser. Aufkochen, dann Grieß in die Mischung geben und weiterkochen, bis die Creme dick wird. Wir schneiden die Zitronenschale ab und schneiden sie in Stücke, sowohl die Schale als auch die Zitrone selbst, die zuvor vom weißen Teil der Haut befreit wurden. Mahlen Sie diese Stücke zusammen und kombinieren Sie die resultierende Aufschlämmung mit magerer Sahne. Vanillezucker dazugeben und schlagen.
Wir fetten jeden Kuchen großzügig mit Sahne ein, verwandeln den letzten Kuchen in Krümel und bestreuen ihn mit der letzten Sahneschicht. Der Kuchen braucht einen halben Tag zum Einweichen.
Manna
Alles mischen und 0,5 - 1 Stunde ziehen lassen.
Dann füge hinzu
Alles mischen, 1 EL hinzufügen. l. Essig oder gehackte Zitrone mit Schale in einem Mixer mischen. Sie können jede Füllung hinzufügen: Apfelscheiben, Nüsse, Trockenfrüchte, Beeren, Ananaskonserven, Kokosnuss, Kakao usw.
Wenn Sie auf dieser Basis einen Kuchen backen möchten, können Sie den Mannik halbieren und mit Marmelade bestreichen.
Lebkuchen aus der Fastenzeit
Eine hervorragende Basis für einen Kuchen, aber man kann ihn trotzdem gerne essen.
Alles mischen, Mehl in die Konsistenz von dicker Sauerrahm geben, in eine mit Pflanzenöl gefettete Form gießen, in einem erhitzten Ofen backen, bis es gar ist (mit einem Zahnstocher prüfen).
Die Sahne wird, genau wie in Napoleon, auf der Basis von dickem Grießbrei zubereitet - fügen Sie dort Zucker und geriebene Zitrone hinzu (Margarine ist möglich, aber überhaupt nicht notwendig).
Apfelkuchen, Zitronenkuchen, Honigkuchen-
Shortbread-Honigkekse
Der Teig ist dick und nicht sehr weich. Wir rollen aus, schneiden Kreise, Sterne oder beliebige Figuren aus, backen bei mittlerer Hitze in einem gut geheizten Ofen. Ausgezeichnete, zarte und elegante Fastenkekse für einen festlichen Neujahrstisch!
Haferplätzchen
Die Flocken in einer Küchenmaschine zerkleinern, Zucker, Margarine, Soda, Zimt hinzufügen. Am Ende des Knetens etwas Wasser (1-3 Esslöffel) hinzufügen, damit sich der Teig aus fettigen Krümeln zu einem Klumpen bildet. Sie können den Teig mit Honig "zerknüllen" und dann weniger Zucker hinzufügen.
Sie können die Flocken nicht mahlen, sondern zuerst wie Haferflocken kochen und für die Dichte nach Bedarf Mehl in den Teig geben. Solche Kekse sind weicher.
Salzgebäck
Die Walnüsse von der Schale schälen und mit einem Mixer hacken. In einer Schüssel Pflanzenöl, Salzlake, Zucker, Vanillezucker mischen und mischen. Mehl mit Soda, Nüssen hinzufügen und kneten.
Kleine Stücke mit einem Esslöffel abtrennen, zu Kugeln rollen, leicht flach drücken, Plätzchen formen und auf ein bemehltes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 Minuten backen.
Es stellt sich heraus, dass geröstete knusprige Kekse innen etwas bröckelig sind, aber am nächsten Tag austrocknen.
"Raffaello"
Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer, mahlen Sie auch die Bananen zu einem Püree. Alles gut vermischen. Wenn die Masse zu weich ist, müssen Sie mehr gehackte Nüsse oder, falls gewünscht, Kokosflocken hinzufügen. Zu walnussgroßen Kugeln rollen. In Kokosflocken wälzen. Eineinhalb Stunden in den Kühlschrank stellen.
„Natürlich sind auf der festlichen Fastentafel alle Früchte, Nüsse, aber auch viele der Süßigkeiten durchaus akzeptabel: Bitterschokolade, Marmelade, klassische Marshmallows und Marshmallows, Marmelade.
Vergessen wir nicht, das Thema alkoholische Getränke anzusprechen. Streng genommen ist Wein während des Fastens nicht verboten, aber es ist wieder sehr wichtig, Maß zu halten - Missbrauch hier ist unserer Meinung nach unangemessen, unabhängig von religiösen Ansichten ... Aber starke alkoholische Getränke sind auf dem Fasten-Neujahrstisch unangebracht .
Um Ihnen die Zusammenstellung eines Fastenmenüs für den nahenden Feiertag zu erleichtern, haben wir drei Rezepte vorbereitet. Diese Gerichte werden Ihren festlichen Tisch schmücken und die Gäste begeistern.
Ein exotischer und wahnsinnig leckerer Salat, einfach zuzubereiten, aber sehr gesund. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und das Ergebnis wird Sie sehr erfreuen.
Zutaten
Nehmen Sie eins nach dem anderen:
Vervollständigen Sie die Produktliste:
Der Kochvorgang ist schnell und einfach. Alle Zutaten müssen gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.
Rezepte für die festliche Fastenzeit
Garnelen mit kochendem Wasser übergießen, schälen und mit allem mischen. Salat mit Limettensaft beträufeln und mit Öl beträufeln. Salz hinzufügen, gründlich mischen und großzügig mit Sesam bestreuen.
Menü der Fastenzeit
Dies ist ein sehr beliebtes Gericht, das aus der romantischen Provence in die Welt kam. Um es zuzubereiten, benötigen Sie eine Vielzahl von Gemüsesorten.
Zutaten:
Das Gericht ist sehr lecker, aber die Zubereitung dauert einige Zeit.
Festliches Fastenmenü
Vor dem Servieren das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Was wäre eine Party ohne ein leckeres Dessert? Auch an Fastentagen kann man sich einen süßen Festtagskuchen gönnen, Hauptsache man wappnet sich mit einem gelungenen Rezept. Wir möchten Ihnen ein Rezept für ein wirklich originelles Gericht anbieten - Sesam-Orangen-Kuchen, von dem Ihre Gäste begeistert sein werden.
Teigzutaten:
Glasur:
Der Kochvorgang ist einfach, umfasst aber viele verschiedene Vorgänge, seien Sie also vorsichtig.
Während der Kuchen abkühlt, das Frosting zubereiten. Drücken Sie dazu den Saft einer Orange aus und fügen Sie einen Esslöffel Honig hinzu (er kann durch Zuckersirup ersetzt werden, aber Honig ist immer noch besser) und drei Esslöffel Puderzucker. All dies bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Die Glasur sollte dick und dehnbar sein. Etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen und den Gästen servieren.
Hab schöne Ferien!
Viele Menschen in unserem Land halten sich an die Große Fastenzeit. Allerdings ist zu beachten, dass Namenstage, 8. März, Geburtstage etc. an diesen Tagen niemand absagen kann. Deshalb sollten Sie wissen, wie man festliche Fastengerichte zubereitet, die Ihren Esstisch schön und abwechslungsreich gestalten.
Wenn Sie Ihre Gäste mit einem mageren, aber gleichzeitig herzhaften und schmackhaften Mittagessen überraschen möchten, empfehlen wir Ihnen, das folgende Rezept zu verwenden. Dank ihm können Sie einen ungewöhnlichen Gemüseeintopf mit Muscheln und Pilzen zubereiten.
Also brauchen wir:
Fastenfeiertagsgerichte, deren Rezepte wir in Betracht ziehen, sind leicht und einfach zuzubereiten. Um Gemüseeintopf zu kochen, sollten Sie alle Zutaten nacheinander verarbeiten. Zuerst müssen Sie große Zwiebeln und frische Tomaten in Würfel schneiden und dann die Pilze in Teller schneiden. Als nächstes müssen Sie die Muscheln auftauen und mit Mehl mit zerdrückten Knoblauchzehen bedecken.
Nach der Zubereitung der Zutaten sollten frische Champignons und Zwiebeln in einen Topf mit Öl gegeben und etwas gebraten werden. Als nächstes müssen sie frische Tomaten auslegen und etwa ¼ Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Am Ende müssen den Pilzen gefrorene grüne Bohnen hinzugefügt und die Wärmebehandlung fortgesetzt werden, bis sie vollständig weich sind.
Während die Zutaten auf dem Herd schmoren, solltest du mit dem Braten der Muscheln beginnen. Nachdem sie mit Mehl und Knoblauch vermischt wurden, müssen sie in eine separate Pfanne mit Öl gegeben und buchstäblich 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden. Während dieser Zeit sollten Meeresfrüchte gut gebraten sein.
Am Ende müssen fast fertige Muscheln zusammen mit Pilzen und grünen Bohnen gemischt werden. Nachdem Sie die Schüssel etwa 3 Minuten lang unter den Deckel gehalten haben, sollte die Schmorpfanne vom Herd genommen werden.
Wenn Sie wissen, wie Fastengerichte zubereitet werden, können Sie einen sehr reichhaltigen und schönen Tisch decken. Nachdem der Gemüseeintopf mit Muscheln und Pilzen gekocht ist, sollte er auf Tellern verteilt und sofort den Gästen serviert werden.
Festliche fleischlose Fischgerichte sind schnell und ganz einfach zubereitet. Für Ihren eigenen Salat benötigen wir:
Alle Festgerichte der Fastenzeit sollten mit der Verarbeitung der Hauptzutaten beginnen. Um einen köstlichen Salat zuzubereiten, müssen Sie die geräucherte Makrele von Innerem, Haut und Knochen reinigen und das Filet dann in Flocken teilen. Als nächstes die Selleriewurzeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Es erfordert auch Schreddern und
Die mittelgroße Kartoffel muss mit Schale gekocht, abgekühlt, geschält und in Scheiben geschnitten werden.
Festliche Fastengerichte in Form von Snacks und Salaten sollten nur mit magerer Mayonnaise zubereitet werden. Es kann in fast jedem Geschäft gekauft werden.
Um einen köstlichen Salat zu kreieren, wurde beschlossen, ein spezielles Dressing zu verwenden. Für die Zubereitung ist es notwendig, Pflanzenöl ohne Aroma sowie Senfkörner zu mischen. In dieser Form sollte die Sauce etwa ¼ Stunde warm gehalten werden.
Festliche Fastengerichte und Snacks lassen sich ganz einfach und unkompliziert formen. Um einen duftenden Salat zuzubereiten, müssen Sie eine große Schüssel nehmen und die folgenden Zutaten hineingeben: geräuchertes Makrelenfilet, gekochte Kartoffelscheiben, Selleriestangen und Frühlingszwiebeln. Als nächstes müssen alle Komponenten mit magerer Mayonnaise mit Senfkörnern gewürzt und gründlich gemischt werden. Zusätzlich zur Vorspeise können Sie Pfeffer und Salz hinzufügen.
Jetzt haben Sie eine Vorstellung davon, wie magere Leckerbissen hergestellt werden. Ihre Rezepte können nicht nur die genannten Zutaten, sondern auch andere Produkte enthalten. Hauptsache, sie sind nicht verboten.
Nachdem Sie einen duftenden Salat mit geräucherter Makrele zubereitet und mit Mayonnaise-Sauce angerichtet haben, sollte er in einen tiefen Teller gelegt und sofort geladenen Gästen serviert werden. Auf Wunsch kann ein solches Gericht auch in Portionsschalen platziert werden.
Nicht jeder weiß, welche festlichen Fastengerichte der orthodoxen Küche zubereitet werden können. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, in diesem Abschnitt des Artikels ein detailliertes Rezept für einen köstlichen Apfelkuchen vorzustellen. Für ihn brauchen wir:
Fastenfeiertagsgerichte, in deren Rezepten keine tierischen Produkte verwendet werden, können nicht nur während der Großen orthodoxen Fastenzeit verzehrt werden, sondern beispielsweise auch, wenn Sie Vegetarier sind.
Für die Selbstzubereitung eines mageren Desserts sollten Sie also den losen Teig kneten. Fügen Sie dazu dem gesiebten hellen Mehl weiche Margarine hinzu und reiben Sie es gut mit den Händen, bis eine homogene Krume entsteht. Danach müssen Sie Grieß, Weißzucker und Backpulver hinzufügen. Als Ergebnis sollten Sie eine trockene und lockere Basis erhalten.
Fastenrezepte für den Feiertag gehören ins eigene Kochbuch. Dies liegt daran, dass nicht alle Hausfrauen eine Vorstellung davon haben, wie Milch und andere „verbotene“ Produkte zubereitet werden können.
Um ein mageres Dessert zuzubereiten, sollten Äpfel sorgfältig verarbeitet werden. Sie müssen gut gewaschen und dann geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Dazu muss der gesamte Saatkasten entfernt werden.
Um ein mageres Dessert zu formen, nehmen Sie eine tiefe Auflaufform und fetten Sie sie ein wenig mit Speiseöl ein. Als nächstes müssen Sie ¼ der losen Basis in das Geschirr gießen und dann einen Teil der Äpfel darauf legen. Als nächstes muss das Obst wieder mit Teig bedeckt werden und die Füllung sollte auf die gleiche Weise platziert werden. Fahren Sie mit diesen Schritten fort, bis Ihnen alle Zutaten ausgehen. Außerdem sollte die Margarinekrume als letzte Schicht dienen.
Nachdem sich ein magerer Kuchen gebildet hat, muss er sofort in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Es wird empfohlen, es bei einer Temperatur von 210 Grad für eine halbe Stunde zu backen (etwas mehr ist möglich). Während dieser Zeit bräunt der obere Teil des Desserts gut und seine gesamte Dicke wird vollständig gebacken.
Nach der Zubereitung mager im Ofen sollte es vorsichtig entfernt und abgekühlt werden. Wenn Sie versuchen, das Dessert sofort aus der Form zu lösen, kann es genau dort brechen. Außerdem ist eine solche Delikatesse sehr leicht zu verbrennen.
Daher sollte der Apfelkuchen nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form genommen und auf einen großen Tortenständer gestellt werden. Als nächstes muss es in Stücke geschnitten werden. Nachdem Sie Dessertstücke auf Untertassen gelegt haben, müssen Sie sie zusammen mit einer Tasse schwarzem Tee an geladene Gäste verteilen.
Wie Sie sehen können, ist das Kochen von mageren Gerichten nicht so schwierig, wie es von Anfang an scheinen mag. Darüber hinaus erfordert ihre Herstellung keine teuren Komponenten. Schließlich gehören Produkte wie Fleisch, Eier, Milch usw. nicht dazu.
Geschickt zubereitete Fastenfestgerichte ermöglichen es, ein feierliches Ereignis auch während der großen Fastenzeit angemessen zu feiern. Kalte Vorspeisen oder warme kulinarische Kompositionen sollen nicht nur schmackhaft sein, sondern auch effektvoll in schönem Geschirr mit exquisitem Dekor serviert.
Es ist keineswegs notwendig, dass die Fastenfeiertagstafel mit einer Fülle an präsentierten Speisen platzt, aber eine moderate Auswahl an Snacks ist dennoch willkommen.
Die Fastenzeit auf der festlich gedeckten Tafel soll köstlich gekocht und effektvoll serviert werden. Die beste Dekoration des Festes sind Häppchen aus zugelassenen Produkten. Zum Dekorieren des Snacks benötigen Sie Zahnstocher oder Spieße, auf denen gehacktes Gemüse oder Obst aufgereiht ist. Es werden ganze Bohnen, Oliven, kleine Pilze verwendet.
Zutaten:
Kochen
Nicht weniger relevant sind Fastensnacks für den Urlaub, dekoriert in Form von Törtchen, die aus magerem Teig zubereitet werden sollten. Sie können sie selbst backen oder fertige kaufen. Die Füllung kann aus frischem oder gebackenem Gemüse, Obst, Pilzen oder einer beliebigen Gemüsepaste bestehen.
Zutaten:
Kochen
Köstliche magere Salate auf dem festlich gedeckten Tisch werden mit Gemüse oder Pilzen zubereitet. Letztere werden frisch, gefroren oder eingelegt verwendet, und in einigen Fällen kombinieren sie beides und ergänzen das Produkt mit Salzkartoffeln, Zwiebeln und anderem Gemüse. Tanken rein dieser Fall Es wird magere Mayonnaise geben.
Zutaten:
Kochen
Bei der Auswahl köstlicher Fastengerichte für den festlichen Tisch sollten Sie die Versionen aller Arten von Suppen nicht außer Acht lassen. Den Gästen wird es nichts ausmachen, heiße Pilze zu probieren, die in Form eines sanften Pürees zubereitet werden. Anstelle von Champignons werden nach Möglichkeit Waldpilze verwendet, die weich vorgekocht werden.
Zutaten:
Kochen
Gekochte warme Fastengerichte auf dem festlich gedeckten Tisch sollen mit gutem Geschmack und strahlendem Aussehen gefallen. Pilaw mit Gemüse passt in diesen Rahmen, darunter traditionell Zwiebeln mit Karotten und bulgarischer Paprika in verschiedenen Farben. Anstelle von Bohnen können Sie grüne Erbsen oder Mais nehmen.
Zutaten:
Kochen
Fastenwarme Gerichte auf der festlich gedeckten Tafel, im Ofen gegart, werden von Essern besonders verehrt. Sie können einfach Kartoffelscheiben mit Gewürzen, Öl und Knoblauch rösten, anderes Gemüse separat rösten oder ein köstliches, köstliches Ratatouille zubereiten, das Ihre Gäste definitiv beeindrucken wird.
Zutaten:
Kochen
Fastenfestliche Jausengerichte von lavash bestechen durch ihre Vielfalt. Die Füllung kann jede Gemüseplatte sein, die mit magerer Mayonnaise oder geriebenem Tofu ergänzt werden kann. Nach dem Formen werden die Brötchen 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen eingeweicht oder zusätzlich erhitzt.
Zutaten:
Kochen
Magere Beilagen für die festlich gedeckte Tafel werden in der Regel aus Kartoffeln hergestellt. Das Gemüse wird gekocht und mit Saucen in Scheiben oder in Form von Kartoffelpüree serviert, ganz oder in Scheiben mit Kräutern und Gewürzen im Ofen gebacken und auf Wunsch frittiert, in Streifen vorgeschnitten. Beeindruckend sind auch die Originalversionen von gedünsteten Hackfrüchten.
Zutaten:
Kochen
Fasten ist kein Grund, sich zu weigern, einen feierlichen Kuchen zuzubereiten. Oft stehen Dessertgerichte aus dem Fastenurlaub Produkten unter Beteiligung von Fastfood in nichts nach und erweisen sich gleichzeitig als weniger kalorienreich. Teeblätter im Rezept können durch Saft oder Kompott und brauner Zucker durch normalen Zucker ersetzt werden.
Zutaten:
Kochen
Festliches Fastengebäck unterscheidet sich von der alltäglichen Raffinesse der Präsentation. Tatsächlich können Sie einen Kuchen mit jeder Füllung zubereiten, die von den Verbrauchern am meisten erwartet wird und sich harmonisch in die Gesamtpalette des festlichen Menüs einfügt. Das Folgende ist eine Option mit Pilzen, die nach Geschmack angepasst werden kann.
Zutaten:
Kochen