Свежевыжатые соки полезны. Свежевыжатые соки: вред или польза? Употребление свежевыжатого сока для похудения

Свежевыжатый сок - отличное начало дня. По крайней мере, таково общепринятое мнение. Эти напитки действительно яркие, вкусные, полезные, приятные на вкус - мы с удовольствием включаем их в свой рацион и считаем это правильным выбором. Однако наука не стоит на месте и последние исследования утверждают, что не все так однозначно. Нам стоит знать некоторые особенности приготовления, употребления и хранения фрешей.

Овощные соки: вкус и польза

Надо отметить, что пакетированный сок по вкусу и качествам разительно отличается от свежевыдавленного, поэтому по умолчанию в нашей статье говорится именно о фреше.

Свежевыжатый напиток, с точки зрения диетологии, является биологически активным. Ничто другое так не повышает настроение с утра и не запускает работу желудочно-кишечного тракта. Употребление фрешей очищает сосуды, стабилизирует уровень холестерина, способствует тому, чтобы в организме повышался иммунитет и не накапливалась лишняя жидкость.

Вкус соков или их микса может быть самым разным; сочетают их, опираясь на собственные предпочтения или цели, с которыми они употребляются. Больше всего нам привычны фруктовые и ягодные соки. А овощные, хоть и не менее полезные, только начинают приобретать популярность.

Но некоторые соки, именно из овощного ассортимента, имеют свои особенности. В частности, их нельзя пить сразу после отжима. Например: сок из капусты обязательно выдерживают около 12 часов, иначе, попадая в организм, он начинает окислять пищу, что приводит к брожению, диарее и газообразованию в животе. Сок из свеклы в чистом виде тяжело воспринимается организмом, его надо выдерживать 2-3 часа.

Важно! Свежевыжатый сок желательно выпивать сразу после приготовления или спустя максимум 10-15 минут, потому что кислород разрушает витамины, полезные вещества и их соединения.

Самый простой выход - совместить несколько видов соков, т. е. из нескольких овощей. Также, для увеличения легкости восприятия, напиток можно разбавить минеральной или кипяченой водой, но не стоит добавлять в него соль или сахар. Они разрушают полезные вещества.

Существует точка зрения, что овощные соки менее полезны. Это не совсем верно. Нужно учитывать то, с какой целью употребляются эти напитки. Да, в овощном фреше намного меньше глюкозы, чем во фруктовом и ягодном, но макро- и микроэлементный состав у него чаще всего намного лучше. И, что самое важное - овощные соки можно пить людям, страдающим разными формами сахарного диабета. Они помогают улучшить обмен веществ, благоприятствуют восстановлению энергетического запаса и сил в организме, поддерживают реабилитационных больных.

В овощных соках, помимо витаминов и минералов, есть еще и соединения, которые по полезности можно приравнять к природным веществам, обладающим эффектом антибиотика.

Диетологи утверждают, что соки полезны не все, не в любое время и не всем людям. К тому же, предпочтительнее съесть исходный продукт, чем выпить сок из него. Но есть нюанс: выпитый сок активно всасывается в кровь и начинает благотворно действовать на перистальтику кишечника, обменные процессы, вызывать очищение от шлаков и токсинов. Быстрее восстанавливается кислотно-щелочной баланс в организме, активируются ферменты. А на переваривание исходного овоща уйдет больше времени и энергетических затрат.

Однако здесь кроется и проблема. Поскольку мы избавляемся от растительной клетчатки, которая препятствует мгновенному всасыванию калорий и сахара в кровь, фреш, особенно фруктовый, - это глюкозная бомба, которая при регулярном принятии каждый раз просто взрывает нашу поджелудочную железу и истощает ее, увеличивая риски заболевания сахарным диабетом на 20%. Расстраивая инсулиновые рецепторы, фруктовые фреши провоцируют и усиливают склонность организма к накоплению жира.

Таким образом, употребление овощного сока полезнее, чем фруктового. Прежде всего, в них меньше калорийность и содержание сахара. А когда мы избавляемся от клетчатки, происходит следующее:

при употреблении фруктового отжима - ускоряется всасывание глюкозы, что очень нежелательно;
при употреблении овощного фреша мы подстраховываемся - если исходный продукт выращен с применением пестицидов и гербицидов, они остаются в жмыхе.

Важно! Нормальный объем свежевыжатого сока в сутки для взрослого человека - 600 мл. Хотя порой в Интернете советуют не ограничивать его количество - это неправильно. Во всем важна мера!

Из каких овощей можно выжать сок и чем он полезен

Для приготовления сока нужно выбирать свежие, не поврежденные исходные продукты. В идеале - с собственного огорода. Поскольку в магазинах, для продления сроков хранения, плоды обрабатывают химически, их обязательно нужно тщательно отмывать и снимать кожуру. А овощи, в отличие от фруктов, даже после очистки нужно еще раз мыть.

Готовить соки лучше сразу, пока полезный состав не начал разрушаться под воздействием обработки и кислорода. Можно использовать соковыжималку: она экономит время и максимально сохраняет пищевую ценность.

Польза овощных соков очевидна: они работают, не перегружая желудочно-кишечный тракт и поджелудочную железу. Они низкокалорийные, а их витаминно-минеральный состав способствует нормализации избыточного веса, выводит токсины и разрушает шлаки, активирует процессы обмена и метаболизма организма.

Хранить их не следует, поскольку пищевая ценность от этого существенно уменьшается, но если уж пришлось, то держите продукт:

в морозилке (срок до 2 суток);
в стеклянной таре, «укрытым» сверху слоем лимонного фреша, который перекроет доступ кислорода (срок до 8 часов):
консервированным путем кипячения с добавлением сахара (вариант предпочтительнее для фруктовых соков).

Есть несколько общих правил практики фрешевой терапии:

Соки из свежих овощей лучше выпивать за 30 минут до принятия пищи или через 1,5 часа после.
Не желательно миксовать овощные и фруктовые соки.
Употреблять свежевыжатые напитки лучше не во время еды, а между ее приемами.
Оптимальнее чередовать и совмещать разные типы соков. Это увеличивает полезность без нагрузки на поджелудочную железу.
Начинать терапию соком следует с 50 мл в сутки, постепенно переходя к объему вашей потребности.
Всегда учитывайте ваше самочувствие.
Пить соки нужно в несколько приемов.
Напитки из овощей и фруктов лучше пить через соломку или небольшими глотками, делая паузы. Так они лучше усваиваются. А если речь идет о фруктовых соках, это еще и спасет эмаль ваших зубов.
Ряд кислых соков запрещено принимать при наличии проблем с ЖКТ и высокой кислотности.
Аллергикам обязательно надо посоветоваться с доктором о подборе продуктов, чтобы не спровоцировать отрицательную реакцию организма.

Морковь

Морковь - отличная основа для овощных фреш-коктейлей. Ее рекомендуют сочетать с соками из зеленой части растений, но она подходит практически к любому овощному миксу.

Знаете ли вы? Если вы собрались на пляж или в солярий - выпейте перед выходом стаканчик морковного фреша. Он поспособствует тому, чтобы загар ложился ровно и приставал интенсивнее.

Морковный напиток богат:

каротином;
группой витаминов В;
кальцием (Са);
калием (К);
кобальтом (Со).

Помогает в случае:

кожных заболеваний;
малокровия;
проблем со зрением;
ослабления иммунитета.

Напиток проводит комплексное очищение почек, печени, желчного пузыря. При согласовании с врачом полезен матерям в период лактации - он обогащает молоко витаминами, макро- и микроэлементами, способствующими лучшему росту и развитию детского организма.

Противопоказание: не рекомендуется принимать при обострениях язвенных проявлений и энтерите. Также недопустимо бесконтрольное употребление, это нагружает печень. Нормальная доза для взрослого человека - 0,5-1 стакана, максимум до 0,5 литра в день.

Свёкла

Сок обладает специфическим привкусом и содержит составляющие, которые наносят вред организму. Чтобы их разрушить, необходимо 2-3 часа подержать свежий сок после отжима в холодильнике, в открытой таре. Максимальная доза в сутки - до 100 г.

фосфором (Р);
серой (S);
калием (К);
соединениями щелочей.

Знаете ли вы? Результаты исследования свекольного сока наглядно свидетельствуют, что его регулярное нормированное употребление увеличивает мышечную силу на 13%, а выносливость на 16%. Интересная информация на заметку спортсменам.

Свежеприготовленный сок из свёклы насыщен:

глюкозой;
витаминами C, P, B1, B2, PP;
солями калия (К);
солями железа (Fe);
солями марганца (Mn).

Фреш применяют для:

укрепления костной системы и зубов;
очищения от шлаков и токсинов;
стимуляции работы кишечника и кровообразования.

Противопоказания: проблемы почек, язвенная болезнь, индивидуальная непереносимость.

Картофель

Не обладая приятным вкусом, он в основном употребляется в малых дозах - как лекарство, в совокупности с другими видами овощей. Максимальная доза при очищении организма - до 300 мл в сутки. Употреблять следует свежий, теплый, только что отжатый напиток. Принимать за полчаса до принятия пищи, или между основными поступлениями пищи в организм.

В составе картофельного фреша высокое содержание антиоксидантов в виде витаминов, поэтому он эффективно применяется в рамках комплексного лечения онкозаболеваний.

Важно! Не используйте в пищу позеленевшие картофельные клубни, особенно при отжиме сока - в них из-за нарушения технологии сбора или хранения увеличено содержание ядовитого гликоалкалоида соланина! Он содержится в больших дозах и в кожуре картофеля, даже пригодного для употребления.

Картофельный фреш ценен своим уникальным и полезным составом:

витаминами А, Е, С;
витаминами группы В;
бета-каротином;
фолиевой кислотой;
минеральными компонентами: серой (S), калием (К), кальцием (Сa), медью (Cu), магнием (Mn), фосфором (P), железом (Fe).

Эффективен при таких проблемах:

нарушение пищеварения;
гастрит;
колит;
язвенные болезни;
заболевания желудочно-кишечного тракта;
ревматизм;
кожные высыпания;
миома, эрозия шейки матки, воспалительные процессы в придатках;
почечные патологии.

снижен уровень кислотности в желудке,
предрасположенность кишечника к усиленным процессам брожения;
разные степени ожирения и сахарного диабета (особенно их тяжелая форма), потому что гликемический показатель такого фреша выше 80.

Огурец

Концентрация всех полезных компонентов в огуречном соке небольшая - в основном преобладает вода. Но он больше используется в диетическом и лекарственном направлении. Также ценятся его омолаживающие и оздоровительные свойства.

Максимально допустимая суточная доза огуречного отжима равна 2,5 чашкам. Можно делать коктейли, сочетая его с фрешами из корнеплодов - например, моркови или свёклы, с выжимкой из свежей зелени. Тогда огуречный фреш допускается употреблять 4-5 раз в сутки.

В нем обнаружено наличие:

витаминов А, С, Е, РР, Н;
витаминов группы В;
тартроновой кислоты;
эфирных масляных соединений;
серы (S);
йода (I);
железа (Fe);
фосфора (P);
кальция (Ca);
кремния (Si);
магния (Mg);
калия (K);
натрия (Na);
хлора (Cl).

Сок огурцов полезен при:

гипертонии;
желтухе;
проблемах печени;
изжоге;
проблемах щитовидной железы;
ревматизме;
отеках (выводит соли мочевины).

В соединении с медом способствует отхождению мокроты при кашле.

Основное противопоказание в употреблении огуречного напитка - период лактации у кормящих мам. Он дает не только мочегонный эффект, но и слабительное действие - это нарушит баланс в желудке малыша.

Кроме того, нежелательно чрезмерное увлечение этим напитком.

Томат

Специфика сока из помидоров в том, что его любят употреблять с солью, но этим мы только уменьшаем его полезность. Лучше выдавить чуть-чуть чесночного сока в свежевыжатый напиток из томата и смешать с мелко рубленой зеленью. Пить нужно минут за 30 до принятия пищи. Он улучшает работу пищеварительного тракта и способствует более легкому перевариванию и усвоению еды.

витаминами A, PP, B, C;
цинком (Zn);
магнием (Mn);
хлором (Cl);
кобальтом (Сo);
железом (Fe);
молибденом (Mo);
кальцием (Ca);
калием (K);
селеном (Se);
марганцем (Mg);
серой (S).

Знаете ли вы? Наука ботаника отнесла томат к... ягодам. В 1893 году Верховный суд США из экономических соображений утвердил помидор как овощ, а в 2001 году Евросоюз снова отнес томаты к категории ягод. Так что формально сок из помидоров - ягодный, а не овощной.

Эффективен при:

проблемах сердечно-сосудистой системы;
ранней стадии онкозаболеваний;
сбоях в работе желудочно-кишечного тракта.

Томатный сок препятствует появлению раковых клеток. Он низкокалорийный, не противопоказан людям с проблемами веса. Его можно пить женщинам во время вынашивания ребенка и в период лактации.

Противопоказанием могут служить:

отравление любой тяжести;
обострение язвенных проявлений;
осложнения гастрита;
панкреатит;
холецистит.

Тыква

Суточная норма тыквенного сока - 0,5 чашки в сутки. При бессоннице его пьют перед сном с половиной чайной ложечки меда.

Витаминный состав и минералы в свежевыжатом соке из тыквы:

витамины C, E;
витаминная группа В (B1, B2, B6);
бета-каротин;
сахароза;
полезные пектиновые вещества;
соли калия (К), кальция (Са), магния (Mn), железа (Fe), меди (Cu), кобальта (Co).

Важно! Тыква - овощной чемпион по содержанию железа. Ее сок стоит употреблять страдающим от анемии.

Помогает при:

отеках;
болезнях сердечно-сосудистой системы;
заболеваниях почек, печени и сердца;
бессоннице.

Способен стимулировать работу желудка и желчеотделение.

Основная причина для отказа от приема свежеприготовленного напитка из тыквы - индивидуальная непереносимость.

Сельдерей

Выжимка ароматного корнеплода сельдерея относится к категории соков, над которыми нужно потрудиться, чтобы их «добыть», но польза компенсирует все энергозатраты. Он очень полезен пожилым людям, так как замедляет процесс старения, улучшая состояние сосудов кровеносной системы. Стабилизируя кровоток, он отдаляет старческое слабоумие. Однако лишь в том случае, если нет проблем с повышенным давлением.

Он нежелателен во время беременности, особенно первые 6 месяцев. Причины таковы:

этот напиток способствует газообразованию, доставляя дискомфорт будущей маме;
эфирные масла в составе могут выступить аллергенами, которых тоже стоит избегать беременной;
он стимулирует приток крови к матке, чем может спровоцировать ее повышенный тонус и выкидыш.

Знаете ли вы? Сельдерей в истории неизменно относят к афродизиакам: француженки утверждают, что сельдерей, лук и морковь - лучшие компоненты для салатов, первых и вторых блюд, усиливающие яркость ощущений от близких отношений. Это подтверждали мадам де Помпадур и Казанова.

Витаминно-минеральное наполнение состоит из:

бета-каротина;
токоферола (витамин Е);
никотиновой кислоты (витамина РР);
группы витаминов В;
витамина С;
натрия (Na);
калия (K);
кальция (Ca);
фосфора (P);
магния (Mg);
железа (Fe);
меди (Cu);
цинка (Zn);
марганца (Mn);
селена (Se).

Фреш из сельдерея имеет массу полезных качеств, в частности:

очистительный эффект для всего организма (выводит шлаки и токсины);
усиливает потенцию и либидо;
снижает пониженную или замедленную возбудимость;
способствует улучшению состояния и качественных показателей крови;
способствует повышению гемоглобина;
снижает уровень холестерина;
балансирует артериальное давление;
способствует нормализации здорового сна;
при стрессе укрепляет нервную систему.

Противопоказаниями к употреблению являются:

язвы;
беременность;
эпилепсия;
варикозное расширение вен;
повышенное артериальное давление;
камни в желчном пузыре или почках;
проблемы в работе ЖКТ.

Капуста

Сок из капусты имеет невыразительный и пресноватый привкус, но соль и в данном случае разрушает полезные вещества. Поэтому лучше пейте его чистым, в строго лекарственных дозах, либо сдабривайте морковным или сельдереевым фрешем.

Еще один его недостаток связан с повышенным газообразованием - причина в том, что он разлагает все гнилостные накопления в желудочно-кишечном тракте. Чтобы избежать этого, нужно выдержать фреш перед употреблением около 12 часов.

Знаете ли вы? Если вы идете на вечеринку и точно знаете, что будете употреблять алкоголь , но при этом хотите оставаться в норме - выпейте стакан фреша из краснокочанной капусты. Он отсрочит алкогольную интоксикацию и поможет сохранять рассудок.

В составе капустного напитка имеется набор полезных веществ:

углеводы, легко воспринимаемые организмом;
витамин C;
никотиновая кислота (витамин PP);
фолиевая кислота (витамин В9);
витамин U - особо эффективен при лечении язвенных болезней;
аминокислоты;
соли калия (К);
соли натрия (Na);
соли кальция (Са);
соли магния (Mg);
соли железа (Fe).

Очень эффективен в случае:

стоматита или воспаления десен - им нужно ополаскивать рот;
необходимости очищения слизистой желудка и кишечника;
хронических проблем желудочно-кишечного тракта (работает витамин U);
повышенного кровяного давления;
борьбы с повышением уровня холестерина в крови (профилактика атеросклероза);
избыточного веса (тартроновая кислота предотвращает переход углеводов в жиры, а низкая калорийность и клетчатка подходят для диетического меню);
отечности (напиток выводит лишние соли, но вместе с тем удаляет и нужные);
повышенного уровня сахара в крови;
желания улучшить состояние кожи, волос и ногтей.

Противопоказаниями будут:

гастрит;
острые воспаления желудочно-кишечном тракте;
язвенные проблемы желудка и двенадцатиперстной кишки (при злоупотреблении);
перебои в работе поджелудочной железы.

Баклажан

Полезность сока баклажана - самая спорная в списке ассортимента овощных фрешей. С одной стороны, его давно и эффективно применяют наружно как антибактериальное и антисептическое средство. С другой стороны, во всех частях этого растения высокое содержание ядовитого вещества - соланина.

При отравлении соланином происходит следующее:

головные боли;
дезориентация;
расширение зрачков;
повышенная температура тела;
боли в животе;
тошнота, рвота, диарея.

В случае тяжелого отравления вслед за судорогами наступает делирий (психическое расстройство, сопровождающееся галлюцинациями), затем кома и летальный исход.

Поэтому нужно принять для себя решение: так ли вам важно использование именно сока, с учетом того, что весь полезный состав овоща можно получить из него самого даже после термообработки. Кроме того, польза от его богатого химического состава ничтожна, если отталкиваться от нашей суточной потребности в этих микро- и макроэлементах.

Что нужного и ценного в фреше баклажана, кроме низкой калорийности и природной клетчатки:

витамины С, В1, В2, В5, РР;
легкорастворимые сахара;
пектин;
белки;
калий (K);
кальций (Ca);
фосфор (P);
железо (Fe);
магний (Mg);
натрий (Na).

Знаете ли вы? В плодах баклажанов, которые имеют кожуру белого цвета, практически нет соланина, а вкус мягче и приятнее.

Сторонники употребления баклажана заявляют про его эффективность:

как желчегонного состава;
при проявлениях подагры;
при желании побороть никотиновую зависимость;
для борьбы с ожирением.

при язвенных болезнях;
колите;
гастрите;
расстройствах ЖКТ;
диабете (в ходе инсулинотерапии баклажанная диета может спровоцировать гипогликемию).

Особенности применения овощных соков

Некоторые простые правила сокотерапии:

Овощи очищаем и нарезаем непосредственно перед приготовлением фреша.
Терапия начинается с 50 мл в день, с увеличением ежедневной порции на 10 мл.
Соки из овощей не рекомендуют пить во время еды, а также совмещать с блюдами, содержащими белок и крахмал.
Они не заменяют потребность организма в воде.
Свежевыжатыми напитками не запивают медицинские препараты.

Свежие отжимы полезнее пить между основными приемами пищи, не позже чем за 30 минут до еды.
Многие фреши полезнее в комплексе друг с другом, чем сами по себе (но учитываем специфику приготовления и употребления сока из свеклы).
Овощные соки желательно разбавлять в соотношении 1:2 теплой кипяченой водой.
Не используем в сокотерапии соль, специи, сахар и т. д. В напитки, содержащие витамин С, добавляем немного оливкового масла, т. к. этот витамин жирорастворимый.

Для лечения

Для регуляции веса нужно смешать в коктейле (можно не выбрасывать весь жмых) свежие отжимы:

морковки (5 шт.);
зелени шпината (3 шт.).

моркови (10 шт.);
свеклы (3 шт.);
огурцов (3 шт.).

Для улучшения общего состояния кожных покровов и с целью освежить цвет лица соедините фреши:

моркови (6 шт.);
зеленой сладкой паприки (3 шт.);
капусты, ботвы репы и шпинатной зелени - по несколько листьев.

Для повышения иммунитета подходит микс из фрешей:

моркови (3 шт.);
пучка сельдерея;
пучка петрушки;
небольшого яблока (1 шт.);
свеклы с ботвой (0,5 шт.).

Укрепить нервную систему поможет коктейль из соков:

томата (0,5 шт.);
капусты (100 г);
сельдерея (пару пучков).

Ногти укрепляет овощной напиток из фрешей:

маленького огурца (1 шт.);
моркови (4 шт.);
листьев капусты (3 шт.);
зеленого сладкого перца (1⁄4 одного плода).

Бессоницу поборет коктейль, приготовленный из:

сока моркови (5 шт.);
пучка петрушки (1 шт.);
стебельков сельдерея (пара штук).

Для похудения

Лучше использовать отжимы из овощей и фруктов из вашего региона, причем доступных по сезону. Залежавшиеся импортные продукты не подходят.

Перед сокотерапией необходима консультация врача-диетолога, который оценит такие факторы:

состояние организма;
противопоказания;
ассортимент питания;
объем и сроки диеты.

На период терапии исключаем алкоголь, крепкие чай и кофе, сладости и жирные продукты.

Важно прислушиваться к своему организму, так как он испытывает колоссальную нагрузку: если какой-то ингредиент не подходит - либо заменяйте его, либо вообще исключайте.

Есть два способа сокотерапии:

В меню пациента вводится один разгрузочный день исключительно на соках, а в остальное время - питание с исключением высококалорийных продуктов. Срок такого режима 2-3 недели.
В течение 10 дней жесткая диета - только соки и их миксы. Далее делаем постепенный выход из такого «драконовского» режима, вводя отварные мясо и рыбу.

В любом случае проведение сокотерапии самостоятельно, без врачебной консультации, чревато негативными последствиями:

осложнения неучтенных болезней;
повышения уровня сахара в крови.

Можно ли употреблять овощную массу из овощей

Ответ на этот вопрос надо искать отдельно в каждом конкретном случае.

Например, предпочтительнее готовить соки из овощей, выращенных самостоятельно, но это не всем доступно. Если овощи ваши - можно смело добавлять клетчатку в состав, если магазинные - подумайте, действительно ли она вам нужна.

Второй момент - какова цель сокотерапии. Если нужен более быстрый эффект - лучше пить чистый сок; если «не горит» - оставляйте клетчатку, она выполнит дополнительную очистительную функцию.

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

63 раза уже
помогла

В том, что фрукты и овощи полезны, сомнений нет. Но многие считают, что свежевыжатые соки из этих овощей и фруктов намного полезнее. К сожалению, чаще всё совершенно не так. Даже безобидный, как, казалось бы, фреш способен нанести огромный вред организму: от аллергии до обострения гастрита. Но давайте по порядку.

Какие фреши полезны?

Фрукты и овощи – кладезь витаминов и микроэлементов. Свежевыжатые соки, безусловно, полезны, но необходимо внимательно следить, какой сок не нанесет вреда конкретно вам, ведь каждый из них полезен в своей области.

Свежевыжатый сок апельсина полезен при гипертонии и многих сосудистых заболеваниях. Его употребляют при проблемах с печенью и для поднятия иммунитета.
Яблочный сок советуют пить курильщикам, потому что он благотворно влияет на органы дыхания. А из-за большого количества железа в составе он помогает бороться с анемией.
Вишневый фреш, как и яблочный, богат железом. В нем также много фолиевой кислоты, которая защищает стенки сосудов. По этой причине его советуют пить при гипертонии.
Фреш из персика богат магнием, калием, аскорбиновой кислотой, железом и многими другими важными микроэлементами. Благодаря им, такой сок повышает иммунитет, устраняет аритмию и борется с малокровием.
Сок из винограда препятствует образованию тромбов, он полезен людям с заболеваниями сердца. Врачи рекомендуют пить виноградный фреш при неврозах, заболеваниях почек, астме.
Грушевый фреш обладает мочегонным эффектом, богат клетчаткой и пектином, которые важны при заболеваниях ЖКТ.
Свежевыжатый ананасовый сок имеет в своем составе бромелайн – вещество, способствующее сжиганию жира. По этой причине он полезен при снижении веса.
Сливовый сок имеет легкий слабительный эффект, полезен при заболеваниях ЖКТ. Он способен снимать отеки, выводить из организма соли и воду. Его употребляют при болезнях почек и гипертонии.
Сок грейпфрута рекомендуют пить во время беременности, т.к. он снимает отеки. Пантотеновая кислота в грейпфруте препятствует появлению и развитию анемии, употребляется во время похудения.

Овощные соки тоже могут быть полезными, но в своей сфере.

Томатный свежевыжатый сок содержит много калия, который полезен при сердечных заболеваниях, ещё его рекомендуют при болезнях ЖКТ. Томатный сок помогает выработке серотонина – «гормона счастья».
Морковный сок богат каротином, за счет чего улучшает зрение и повышает иммунитет. А из-за своего богатого состава, помогает при нарушениях пищеварения, укрепляет нервную систему и улучшает качество молока у кормящих женщин.
Сок из огурца богат йодом и полезен при нарушениях работы щитовидной железы. Он помогает разжижать мокроту и бороться с кожными заболеваниями.
Свежевыжатый сок из свеклы очищает печень, желчный пузырь, кровеносные сосуды, улучшает состав крови, улучшает работу лимфатической системы и многое другое.
Внимание! В свежевыжатом свекольном соке содержатся опасные вещества, вызывающие отравление. Фреш из свеклы – единственный из списка, который перед употреблением необходимо оставить на 2 часа.
Пьют даже картофельный сок – он улучшает работу ЖКТ, полезен при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Сок сельдерея обладает витаминами В, С, калием, цинком и многими другими полезными веществами. Благодаря витамину С повышается иммунитет, витамин В улучшает кожу. Он помогает справиться с различными заболеваниями почек, обладает мочегонным эффектом.
Тыквенный фреш рекомендуется при сахарном диабете – он понижает сахар в крови. А за счет калия, магния и железа в составе укрепляет стенки сосудов. При токсикозе тыквенный сок эффективно уменьшает неприятные симптомы.

В чем вред свежевыжатых соков

Возможный вред от свежевыжатых соков настолько велик, что безобидный стакан фреша, при ежедневном употреблении, грозит превратиться, например, в болезни ЖКТ. Очень важно с умом подходить к употреблению фрешей, потому что:

В них избыток фруктового сахара. В большей степени это сладкие соки. Если вы употребляете много тяжелой пищи, то вероятнее всего появятся проблемы с микрофлорой кишечника. Если сок кажется не сладким, то не добавляйте сахар – лучше использовать в качестве подсластителя мед или стевию.
Отсутствие клетчатки. Клетчатка содержится в свежих фруктах, но при изготовлении сока она остается в жмыхе. А клетчатка (та же самая целлюлоза) важна для правильного функционирования ЖКТ. Она выводит холестерин и токсины.
Слишком много витаминов. Да, звучит странно, но для нашего организма и в витаминах есть своя норма. Если ежедневно употреблять определенный витамин в количествах, превышающих суточную норму, то развивается хронический гипервитаминоз. Симптомы при гипервитаминозе разные, в зависимости от группы витамина. Чаще всего это головная боль, тошнота и рвота, усталость или повышенная возбудимость.
Витамины в соках быстро разрушаются. Употреблять фреши нужно сразу после приготовления, поскольку витамины активно испаряются. Буквально через 30 минут от былой пользы не останется и следа. Если вы хотите приготовить сок заранее, то храните его максимум 3 часа в холодильнике, обязательно в светонепроницаемом контейнере. Стоит отметить, что при соприкосновении сока с металлом витамины разрушаются.
Фруктовые кислоты разрушают зубную эмаль. Всегда нужно пить свежевыжатые соки исключительно через трубочку. После употребления сока имеет смысл еще и прополоскать рот. Чтоб фреш наносил не такой сильный вред вашей эмали, то советуют разбавить его небольшим количеством питьевой воды.
От фрешей повышается газообразование. Соки рекомендуется пить утром, в первую половину дня. А принимать пищу лучше через 30-40 минут после употребления сока. Газообразование может повыситься еще из-за плохо сочетающихся фруктов и овощей.
Во фруктах и овощах масса нитратов. В наше время сложно найти фрукты или овощи без нитратов. Не замачивая и не очищая плоды, вы повышаете вероятность попадания нитратов и пестицидов в ваш организм. Советуют все же на 15-20 минут замачивать плоды, а также очищать их от кожуры.
Немало противопоказаний. Далеко не все могут позволить себе выпить стакан фреша утром, ведь организмы у всех разные. Обратите внимание! Откажитесь от употребления свежевыжатых соков, если вы принимаете лекарства. Соки способны не только ослабить действия препаратов, но и вызвать отравление при несовместимости.

Кому нельзя свежевыжатый сок

Данный пункт очень важен, так как любой фреш может нанести больше вреда, чем пользы. Одно противопоказание, распространяющееся на все соки – аллергия на определенный фрукт или овощ. А другие противопоказания зависят от ваших особенностей организма и заболеваний. Если вы считаете себя абсолютно здоровым человеком, имеет смысл проконсультироваться с врачом перед регулярным употреблением свежевыжатых соков. В противном случае вы рискуете заработать новые заболевания.

Если у вас заболевания ЖКТ (гастрит, язва желудка и 12-перстной кишки и др.), то не рекомендуется употреблять виноградный, яблочный, цитрусовый, тыквенный, свекольный соки.
При сахарном диабете необходимо воздержаться от употребления виноградного, вишневого, грушевого, яблочного, апельсинового, сливового, а также ананасового сока в чистом виде.
Если вы имеете проблемы с печенью, то не пейте морковный сок.
При мочекаменной болезни не рекомендуют пить томатный и свекольный соки.
Если вы принимаете препараты для разжижения крови, откажитесь от кислых соков, а именно апельсинового, яблочного, морковного, персикового, ананасового и подобных соков.
Если у вас ожирение, то не употребляйте слишком сладкие и калорийные соки: виноградный, вишневый, банановый. Людям с ожирением врачи вообще рекомендуют отказаться от фруктовых соков, заменить их овощными, но в разумных количествах.

Как правильно употреблять фреши

Есть масса условий, при их соблюдении сок будет приносить человеку пользу. Их следует выполнять, чтобы не навредить организму и «выжать» из плода максимум витаминов и минералов.

Нельзя пить соки натощак, особенно кислые. Пейте их за 30-40 минут до еды. При повышенной кислотности рекомендуют увеличить промежуток до 1,5 часа.
Максимальная доза фреша – 100 миллилитров. Если разбавляете водой, то допустимо выпивать 200 миллилитров.
Привыкать к сокам надлежит постепенно – начать с пары столовых ложек, потом увеличивать объем. Не следует превышать максимальную дозу.
Детям с 3х до 10ти лет требуется давать соки осторожно – лишь для лечения, 2 раза за день по 2 десертные ложки.
Необходимо срезать кожуру с плодов, чтоб не «подхватить» дозу нитратов. Всегда стоит замачивать фрукты и овощи перед употреблением.
Делать фреш советуют из продуктов, которые только что достали из холодильника.
Делать миксы надо уже из готовых соков.
Свекольный сок не пьют в чистом виде – его разбавляют другими соками. Подойдет морковный, огуречный и другие.
В морковный сок, для получения большей пользы, советуют добавлять жиры: несколько ложек растительного масла или же сливок – каротин, преобразуется в витамин А и лучше усваивается только с жирами.
Обязательно пейте соки через трубочку, чтобы не повредить эмаль.
Не нужно смешивать более 3х видов овощей и фруктов, следите, какие фрукты и овощи сочетаете.

Так вреден или полезен?

Свежевыжатые соки имеют уйму противопоказаний, что значительно затрудняет их употребление. Да и доставить вреда они способны в разы больше, чем пользы.
Фреш – вкусный и удобный, но не принимайте этот напиток регулярно. Побалуйте себя пару раз за месяц, но не берите это за привычку.

А если вы уже привыкли к свежевыжатым сокам, то старайтесь чаще заменять их обычными фруктами и овощами.

К слову, свежевыжатые соки, как правило, не так низкокалорийны, как мы к этому привыкли. Большая часть соков содержит очень много сахара, а, следовательно, и углеводов с калориями.

Выбор всегда за вами!

1 100 0 Здравствуйте! Все наслышаны о пользе свежевыжатых соков. Но в чём именно она состоит? И есть ли у них вред и противопоказания? Какие соки полезнее всех? Как их правильно приготовить и употреблять? Подробнее об этом в статье.

Полезные свойства свежевыжатых соков для организма

Если у вас нет индивидуальных противопоказаний, то стакан напитка, приготовленного из свежих фруктов или овощей выпитый натощак, будет отличным началом дня. Польза свежевыжатого сока с утра - в восполнении запасов витаминов, минералов, быстрой усвояемости и выделении энергии для активной деятельности.

Фреши с мякотью, из-за содержания пищевых волокон и эфирных масел, способствуют продуктивной работе пищеварительного тракта, выводят лишний холестерин, яды и шлаки. Благодаря употреблению быстрее восстанавливаются больные после оперативных вмешательств, травм. Калорийные свежевыжатые соки показаны людям, постоянно испытывающим физические нагрузки.

Сбалансированный витаминный и минеральный состав увеличивает защитные силы организма, нормализирует обменные процессы, укрепляет иммунитет, противостоит вирусам, бактериям.

Польза фруктовых фрешей

1. Апельсиновый.

Признанный во всём мире напиток, благодаря содержанию витамина C (более 80 %), помогает противостоять простудным заболеваниям, нервным перегрузкам, неустойчивым эмоциональным состояниям. Свежевыжатый апельсиновый сок полезен при атеросклерозе, повышенном кровяном давлении, проблемах с печенью.

Являясь антиоксидантом, благотворно влияет на кожные покровы, волосы и ногтевые пластины, замедляет старение, производит омолаживающий эффект. Клетчатка в составе апельсина предупреждает запоры, а калий укрепляет сердечную мышцу, придаёт мышлению ясность.

2. Ананасовый.

Фреш из тропического фрукта способен избавить от отёчности, снимает токсикоз у беременных, выводит мочевую кислоту, полезен для суставов. Напиток тормозит рост раковых клеток, положительно влияет на работу поджелудочной железы. Известный бромелайн в составе ананаса помогает усваивать питательные вещества, поддерживает нормальную микрофлору кишечника, активно используется в диетах.

3. Яблочный.

Содержит минералы, укрепляющие костную ткань, выводит шлаки. Съедая ежедневно по яблоку или выпивая по стакану фреша, вы замедляете процессы старения, разрушения нейронных связей. Польза свежевыжатого яблочного сока замечена при лечении бронхолёгочных заболеваний. Уменьшается частота астматических приступов, одышки, ускоряется метаболизм. Доступный и знакомый с детства напиток является частью комплексной терапии при мочекаменной болезни, препятствует образованию холестериновых бляшек. Низкая калорийность (50 Ккал) делает его пригодным для диетического питания.

4. Виноградный.

Врачи рекомендуют пить напиток, богатый витаминами, микро- и макроэлементами, на начальных стадиях туберкулёза, при подагре, ревматизме, болезни почек. Регулярное употребление нормализует артериальное давление. В светлых сортах ягоды выше содержание железа, а в тёмном винограде ярче выражены антиоксидантные свойства. Виноградный фреш полезен работникам умственного труда, так как способствует концентрации внимания, запоминанию больших объёмов информации, стимулирует мышление.

5. Гранатовый.

Напиток уменьшает риск сосудистых катастроф, вязкость крови, предотвращает образование тромбов. Растительный продукт содержит ценные несинтезируемые организмом аминокислоты, участвующие в обмене веществ. Гранатовый сок полезен при железодефицитной анемии, поднимает уровень гемоглобина. Очевидна польза в лечении заболеваний мочеполовой системы как у женщин, так и у мужчин. Предупреждает рак груди, простаты. За счёт влияния на выработку тестостерона, помогает в борьбе с импотенцией, повышает либидо.

6. Грейпфрутовый.

Уникальный состав цитрусовых полезен для больных диабетом, противостоит вирусам, гепатиту С, снижает повышенную температуру. Напиток чистит печень от токсинов при отравлениях, успокаивает, полезен при бессоннице. Ежедневно выпивая по стакану свежеприготовленного грейпфрутового сока, избавляются от эффекта апельсиновой корки при целлюлите.

Женщины, заботящиеся о фигуре, предпочитают готовить соки из овощей, а не из фруктов и ягод, так как в них содержание глюкозы меньше, а минеральный комплекс более богат.

Польза популярных овощных фрешей

1. Морковный.

Напиток содержит бета-каротин, дефицит которого ведёт к потере остроты зрения, образованию катаракты. Витамин K способствует быстрейшему заживлению ран, остановке кровотечений. Свежевыжатый морковный сок повышает защитные функции организма, противостоит инфекционным заболеваниям. Участвует в лечении почек и , синтезе коллагена, что делает кожные покровы увлажнёнными и упругими. Клинические исследования доказали пользу фреша из моркови в профилактике онкологии лёгких, молочных желёз, предстательной железы и толстой кишки.

2. Картофельный.

Сок картофеля применяют при лечении старых, незаживающих ран, язвы желудка и кишечника, геморроя. С его помощью активизируется работа поджелудочной железы, что приводит к увеличению синтеза инсулина и снижению концентрации сахара. Напиток помогает при изжоге, снимает головные и желудочные боли. Лечит подагру, артриты, гепатиты, дерматиты.

3. Свекольный.

Официальная и народная медицина рекомендуют пить фреш при гипотиреозе (заболевании щитовидной железы), ишемии, атеросклерозе. Свежевыжатый сок свёклы занимает первое место среди других овощных и фруктовых напитков по снижению кровяного давления. Эффективен при детоксикации организма, выводит радионуклиды, тормозит рост раковых опухолей. Витамины группы B оказывают положительное влияние на центральную нервную систему и мозговую активность.

4. Из сельдерея.

Мочегонные свойства овоща используются при лечении гипертонии, артритов, артрозов, ревматизме. Овощной фреш активно применяют в диетологии для избавления от лишних килограммов. Польза свежевыжатого сока сельдерея состоит в расщеплении белков и углеводов, повышении сексуального влечения. Из-за включения в состав антиоксидантов, продлевает молодость. Напиток прекрасно утоляет жажду, в жару помогает терморегуляции организма, нейтрализует токсины, выводит камни из почек. Ещё одно уникальное свойство - уменьшение зависимости курильщиков от никотина.

5. Томатный.

Отличается от других овощных напитков наличием красного пигмента ликопина, который признан лучшим антиоксидантом среди каротиноидов, предупреждает сердечно-сосудистые и онкологические заболевания. Томатный сок укрепляет сосудистые стенки, предупреждает солнечные ожоги, нормализует холестериновый обмен. Положительно влияет на остроту зрения, за счёт низкой калорийности (20 Ккал) используется в здоровом питании при избавлении от лишнего веса.

6. Тыквенный.

Напиток из тыквы полезен на острых стадиях простуд благодаря противовоспалительным и жаропонижающим свойствам. Свежевыжатый тыквенный сок улучшает перистальтику кишечника за счёт содержания пектинов. Нормализует липидный обмен, избавляет от ожирения, облегчает течение хронических заболеваний, выводит «плохой» холестерин.

Регулярное употребление фруктовых и овощных соков доставит организму необходимые витамины и минералы, улучшит пищеварение, работу внутренних органов, укрепит здоровье.

Вред свежевыжатых соков и противопоказания

Вредное влияние соков может быть следующим:

Кроме полезных веществ, фрукты и овощи, если они не выращены на вашем участке, содержат вредные нитраты, пестициды. Если напиток приготовлен неправильно, то химикаты попадают в организм.
Агрессивные фруктовые кислоты отрицательно воздействуют на зубную эмаль, размягчая, разрушая её.
Соки, особенно цитрусовые, способны вступать в реакции с лекарственными препаратами, изменяя их формулу. Нельзя одновременно принимать таблетки, уменьшающие вязкость крови, с напитками аналогичного действия. Нарингенин, содержащийся в грейпфрутовом фреше, задерживает в печени некоторые препараты, препятствуя выводу их из организма и отравляя его.
При употреблении тяжёлой пищи, соки вызывают брожение, что приводит к вздутию живота, метеоризму.

Польза и вред свежевыжатых соков несопоставимы, организм максимально оздоровится, если учесть противопоказания:

Лицам, склонным к аллергическим реакциям рекомендуется исключить из рациона гранатовый, апельсиновый, свекольный напитки.
Виноградный, банановый, мандариновый способны повысить сахар в крови. Это ухудшает состояние больных диабетом, вредит людям с лишним весом.
Свекольный исключают при болезнях почек.
Кислые соки противопоказаны при гастрите, панкреатите, язве желудка и кишечника. Увеличивающаяся кислотность провоцирует обострение этих заболеваний.

Нельзя их употреблять при диарее, так как проблема не исчезнет, а усугубится.

Включение фрешей в рацион беременных возможно после консультации с врачом.

Как правильно приготовить свежевыжатые соки

При приготовлении соков важно соблюдать следующие правила:

Фрукты, ягоды и овощи для приготовления фрешей выбирают те, что выращены в регионе проживания, а ещё лучше, в собственном саду. Качество полученного напитка напрямую зависит от целостности, упругости и спелости исходного растительного сырья.
У каждой хозяйки свои проверенные способы извлечения сока из фруктов и овощей. Кто-то до сих пор пользуется тёркой для измельчения и марлей для отжима. Другие применяют соковыжималки, экономящие время.

В современных бытовых приборах производители используют металлы, по минимуму участвующие в окислительных реакциях, а в процессе приготовления напитков бабушкиным методом сырьё продолжительно взаимодействует с кислородом.

Чтобы снизить отрицательное воздействие на организм нитратов и пестицидов, перед приготовлением с фруктов и овощей снимают кожуру или вымачивают в воде не менее получаса. Затем разрезают на кусочки, удаляют крупные, жёсткие косточки.
Так как витамины быстро разрушаются, готовить соки нужно непосредственно перед употреблением, если не собираетесь заняться консервацией.

Фрукты и овощи смешивают на этапе отжима или соединяют уже готовые фреши по существующим правилам:

По аналогичному цвету. Красные с красными, зелёные с зелёными и так далее. Это актуально для аллергиков.
По общему региону произрастания. Морковь, выращенная в средней полосе России, несовместима с экзотическими фруктами (манго, ананас). Пользу принесут свекольно-морковные, мандариново-грейпфрутовые фреши.
Фрукты с крупными косточками (слива, персик, абрикос) отлично дополняют друг друга, но не сочетаются с бескосточковыми ягодами (смородина, виноград).

Пропорции частей разных соков зависят от индивидуальных предпочтений. Большую пользу принесут фруктово-овощные напитки. Первый компонент обогащает сок фруктозой и витаминами, а в овощах больше минералов, меньше сахаров.

Для полного усвоения морковного напитка в него добавляют чайную ложку сливок на стакан.

Для смягчения агрессивного действия на эмаль зубов и сглаживания послабляющего эффекта, соки допустимо разбавлять водой наполовину.

Усилят полезное действие на организм добавки в виде специй и мёда.

Как следует употреблять соки

Любой новый продукт, и фреши не исключение, начинают употреблять с малых порций, постепенно увеличивая. Рекомендуемая дневная доза фруктовых и овощных напитков составляет до двух стаканов.

Чтобы не навредить организму, нужно знать, как принимать свежеприготовленный сок:

Желательно его выпить в течение получаса после приготовления. За этот короткий срок состав продукта сохранится. Исключение составляют цитрусовые, в них витамины начинают разрушаться через 10 минут.
Если употребляете максимальное количество напитка ежедневно, то не стоит включать в рацион фрукты. Избыток сахара отрицательно скажется на фигуре. Морковный сок рекомендуется принимать не чаще двух раз в неделю.
Утро и первая половина дня - лучшее время для фрешей, так как именно в этот период требуется наибольшее количество энергии.
Пейте соки в промежутках между приёмами пищи, так как после смешивания с другими продуктами питания, начинаются процессы брожения. Будет беспокоить изжога, вздутие, колики, прочие симптомы расстройства пищеварения.
Придерживайтесь противопоказаний.
Посуду выбирайте стеклянную.
Чтобы уберечь зубы от негативного действия фруктовых кислот, пейте фреши через соломинку, полощите рот водой.
Свекольный сок пьют не раньше, чем через два часа после отжима. Содержащиеся в нём фитонциды, которые со временем улетучиваются, способны вызвать рвотный рефлекс.
Фруктовые напитки плохо утоляют жажду, их используют как перекус.

Полезнее для организма фреши с мякотью. Они лучше насыщают, содержат пищевые волокна, тормозящие всасывание углеводов. Это свойство используется в диетологии для желающих похудеть.

Как хранить свежевыжатые соки

Польза свежеприготовленного напитка начинает уменьшаться через 10 минут. Допустимо хранение в холодильнике в стеклянных ёмкостях с плотно закрывающейся крышкой до 24 часов.

Но есть исключения:

Вдвое меньше нужно времени томатному, виноградному, вишнёвому и персиковому соку, чтобы оставаться по-настоящему полезными напитками.
Морковный, капустный, гранатовый фреш сохраняет ценные для организма элементы только полчаса, продлить срок не поможет даже понижение температуры.
«Долгожителями» (трое суток) являются берёзовый, лимонный и ананасовый соки.
Яблочный и абрикосовый фреши хранятся несколько часов. Продляет срок существования добавление нескольких капель выжимки лимона.

Если целью стоит длительная сохранность, то применяют консервирование с добавлением сахара или заморозку сроком до полугода. Во втором случае витаминный и минеральный состав сохраняется полностью, чего не скажешь о термической обработке.

Не стоит воспринимать свежевыжатые соки как панацею от всех болезней. Их пьют для укрепления организма, соблюдая несложные правила употребления, не забывая о противопоказаниях.

Мнение специалистов

Полезные статьи:

Свежевыжатый сок - это неотъемлемая составляющая многих диет и своеобразный символ здорового образа жизни. В желудке этот напиток быстро усваивается, практически мгновенно снабжая кровь полезными веществами. Причем фруктовые и овощные соки воздействуют на организм по-разному: первые очищают его, удаляя ненужные продукты, а вторые восстанавливают и насыщают ценными компонентами. В таком тандеме они и работают, если регулярно и правильно их употреблять.

Так что недаром одной из составляющих здорового питания являются Польза этих напитков несомненна: они очищают кровь, активизируют процесс возобновления клеток и ускоряют регенерацию тканей. Фруктовые и овощные соки усиливают активность ферментов, нормализуют обмен веществ и благоприятствуют усвоению пищи, оказывая тем самым общеукрепляющее действие на организм.

Если же говорить о концентрации витаминов, немногие продукты отличаются такими показателями, как свежевыжатые соки. Польза при этом вдвойне ощутима, поскольку эти витамины не подвергаются термической обработке или воздействию консервантов - они попадают в организм в первозданном виде.

Помимо витаминов и минеральных веществ в соках присутствует целая гамма полезных компонентов. Это соли, энзимы, важные аминокислоты, пектины, органические кислоты, танины, растительные пигменты и даже натуральные антибиотики. Причем в жидком виде эти вещества работают гораздо интенсивнее, чем просто при употреблении плодов.

Каждый сок оказывает особенное влияние на организм. Ананасовый устраняет грейпфрутовый поставляет витамин С и флавоноиды, апельсиновый укрепляет сосуды, виноградный обладает восстанавливающими свойствами, гранатовый улучшает функцию кроветворения. Овощные соки - свекольный, морковный, капустный, тыквенный, томатный - обладают не менее широким спектром свойств и могут стать превосходным вспомогательным средством при лечении и профилактике самых разных заболеваний.

При таких расстройствах как нарушение сна, утомляемость, депрессия также очень эффективны свежевыжатые соки. Польза от их присутствия в рационе особенно ощутима в зимний и ранневесенний период, когда организм ослаблен и велик риск авитаминоза.

Но противопоказания имеются даже у такого замечательного продукта как свежевыжатые соки. Вред и польза от их употребления во многом зависят от состояния здоровья каждого конкретного организма. Тем, кто страдают заболеваниями, связанными с повышением уровня сахара, следует ограничить употребление этих напитков. Также их не стоит пить при язвенных болезнях, панкреатитах и гастритах. Беременные женщины и молодые матери должны очень осторожно включать в свой рацион свежевыжатые соки. Вред от злоупотребления фрешами может проявиться и на детях в виде аллергических реакций и расстройства желудка. К тому же обилие сахара и кислоты в этих напитках накладывает негативный отпечаток на состояние зубной эмали, поэтому после них желательно прополоскать рот.

Но, несмотря на все эти предостережения, в рационе все же должны присутствовать свежевыжатые соки. Польза проявится без негативных последствий, если соблюдать меру и пить фреши из тех фруктов, которые точно подходят организму. При наличии серьезных заболеваний желательно уточнить у лечащего врача, какие соки стоит исключить из меню. Также нужно помнить, что свежевыжатые соки употребляют сразу после приготовления, иначе они утрачивают свои ценные качества. Исключением является - его рекомендуется отстаивать в течение пары часов. Если все делать правильно и не нарушать рекомендаций врачей и диетологов, эффект от этих замечательных напитков будет однозначно положительным.

Свежевыжатые соки пользуются широкой популярностью у всех категорий граждан. Беременные женщины, дети, люди преклонного возраста, мужчины - все прибегают к целительным напиткам, чтобы подправить здоровье. Фреш можно готовить из сезонных или замороженных ягод, фруктов, овощей, зелени. В зависимости от изначального состава разнятся и полезные свойства снадобья. Чтобы не навредить организму, необходимо знать, как пить свежевыжатые соки правильно. Поговорим обо всём по порядку.

Полезные свойства свежевыжатых соков

укрепление иммунной системы в период простуды и гриппа;
улучшение деятельности пищеварительного тракта;
очищение организма от ядов и шлаков;
поднятие «боевого духа»;
насыщение организма суточной дозой полезных ферментов;
вывод жидкости, избавление от отёчности;
избавление от лишних килограммов;
улучшение аппетита;
повышение уровня гемоглобина в крови.

Польза свежевыжатого сока из конкретных продуктов

Вышеприведённые полезные качества относятся ко всем сокам без исключения. Однако в зависимости от основного компонента, ценные свойства могут меняться.

Если вы желаете привести в норму деятельность сосудистой системы и работу сердечной мышцы, отдавайте предпочтение фрешу на основе апельсина, грейпфрута, свёклы, киви, тыквы, винограда.
В случае, когда необходимо поднять жизненный тонус и нормализовать психоэмоциональный фон, налегайте на свежевыжатые соки из моркови, лимона, апельсина, свёклы.
Если стоит цель - похудеть или убрать пару сантиметров с талии, готовьте напиток на основе яблока, ананаса, грейпфрута, груши, свёклы, винограда, тыквы.
Чтобы поддержать работоспособность печени и почек, а также очистить их, готовьте свежевыжатый свекольный, виноградный, грушевый, тыквенный сок.
При малокровии отдавайте предпочтение фрешам из морковки, яблока или граната.

Показания к употреблению свежевыжатых соков

авитаминоз в межсезонье;
низкий иммунитет;
период простуды и гриппа;
частое употребление вредной пищи, напитков;
лишние килограммы;
слабое зрение;
запоры;
замедленный метаболизм;
быстрая утомляемость;
закупоренные сосуды (актуально для курильщиков);
проблемы с деятельностью печени

Меры предосторожности при употреблении свежевыжатого сока

Клюквенный и томатный соки обладают мочегонными свойствами. Поэтому употребление напитка стоит ограничить людям с камнями или песка в почках.
Если у вас имеются заболевания ЖКТ или часто болит желудок, ограничьте потребление кислых фрешей. К ним относится напиток из вишни, граната, яблока.
Тем, кто часто страдает аллергией на пищевые продукты, следует с осторожностью относиться ко всем видам соков. Сначала убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости.
Если у вас часто «скачет» сахар в крови или был поставлен диагноз - диабет, откажитесь от сладких напитков.

Витаминный комплекс сохраняется во фрешах недолго, поэтому старайтесь выпить сок сразу после приготовления или в ближайшие полчаса. Не готовьте напиток впрок, от него не будет пользы.
В свежевыжатых соках содержится очень много фруктозы, поэтому при каждодневном употреблении пересмотрите рацион питания. Добавьте клетчатку и белок для поддержания уровня сахара в крови.
Из всех имеющихся соков только морковный, свекольный и апельсиновый фреши повышают уровень сахара. Их стоит употреблять с крайней осторожность и обязательно в разбавленном виде.
Суточная доза употребляемого напитка колеблется в пределах 200-450 мл. Необходимо повышать количество постепенно, начиная с минимальной отметки. Прибавляйте каждый день по 50-70 мл.
Свежевыжатый сок следует пить отдельно от еды. Если употребить состав совместно с пищей, вы рискуете развить изжогу, боли в желудке, вздутие, метеоризм и общее нарушение пищеварения.
Прежде чем выбрать тот или иной вариант сока, ознакомьтесь с противопоказаниями. Людям с определёнными болезнями стоит ограничить или вовсе исключить употребление фрешей.
Специалисты в сфере правильного питания рекомендуют готовить соки в блендере или выжималке, после чего употреблять напиток из стеклянной посуды. При этом все овощи, ягоды и фрукты должны быть чистыми.
Как было сказано выше, соки теряют полезные свойства за полчаса и раньше. Однако напиток из свёклы не относится к этой категории. Перед употреблением дайте фрешу настояться в холоде 2 часа. В противном случае летучие ферменты спровоцируют рвоту или тошноту.
Смешивайте компоненты в чаше блендера, затем доводите до однородности. В случае, когда добавляется орех (миндаль, грецкий, фундук и пр.), предварительно его обжарьте.

Как пить свежевыжатые соки правильно

Если говорить о временном интервале, в который необходимо употреблять сок, лучше пить фреш до 14.00 часов. При этом после утреннего пробуждения нельзя лакомиться напитком на пустой желудок. Важно! Если вы выпьете свежевыжатый сок натощак, в желудке повысится уровень кислотности. Это, в свою очередь, спровоцирует раздражение слизистой и развитие гастрита, язвы.
Принимайте свежевыжатый сок за 20-30 минут до основной трапезы или перекуса. Никогда не запивайте фрешем еду, чтобы не вызвать вздутие, диарею и прочие проблемы.
Врачи не советуют употреблять свежевыжатые соки в обеденное и вечернее время, особенно это касается напитков на основе ягод и фруктов. В подобных фрешах много быстрых углеводов, которые приводят к набору веса. Важно! Свежевыжатые соки можно условно приравнять к энергетическим напиткам с кофеином. Если вы употребляете состав в вечернее время или перед сном, появляется риск возникновения бессонницы.
Если у вас имеются проблемы с лишним весом, не стоит злоупотреблять сладкими фрешами. Употребляйте напиток не чаще 1 раза в сутки, придерживаясь дозы 250-300 мл.
Что касается овощных соков, в отличие от фруктовых и ягодных, напитки не повышают сахар. По этой причине можно пить состав дважды в день по 1 стакану. Продукт употребляется до 13.00 часов, не позже.
Фреши необходимо принимать за 30 минут до еды или через 1,5 часа после трапезы. В утреннее время сразу после сна можно пить только картофельный сок, все остальные под запретом.

Чем разбавлять свежевыжатые соки

Фреши, которые приводят к повышению кислотности, разводят водой в соотношении 1 к 3. Все остальные - 2:1.
Свежевыжатые соки включают витамины разных групп, в том числе А, Е, К, D. Чтобы усилить усвояемость, добавляйте в напиток 30 мл. жирных сливок. Рекомендация крайне актуальна для напитков из тыквы и моркови.
Чтобы снизить калорийность употребляемого снадобья, всыпьте в напиток 40 гр. мюсли или ржаных отрубей.
Нельзя добавляйте во фреш соль или сахарный песок, поскольку сыпучие компоненты замедляют всасывание организмом полезных веществ.
В качестве подсластителя можно использовать мёд. Нередко в сок добавляется куркума, мускатный орех, корица.
Добавляйте в готовый напиток измельчённую зелень петрушки, укропа, сельдерея. Сочетайте ягоды с фруктами, овощами, и наоборот.

Как хранить свежевыжатые соки

Если вы берёте фреш с собой на прогулку или в длительную поезду, используйте переносной холодильник или термосумку.
Перелейте готовый напиток в стеклянную посуду и закройте. Затем уберите в холодильник и употребите в ближайшие 30 минут. Не забывайте, что свекольный фреш предварительно настаивается 2 часа.
Чтобы исключить взаимодействие витаминизированного коктейля с кислородом и продлить напитку жизнь, добавьте в готовый фреш 5 мл. сока лимона. В таком случае состав простоит до 1,5 часов без потери качества.
Допускается заморозка свежевыжатого сока. Если вы не успели употребить его за отведённое время, перелейте в контейнер и поставьте в морозилку. Когда придёт время трапезы, разморозьте снадобье естественным путём.

Свежевыжатые соки можно готовить из ягод, зелени, овощей и фруктов, которые в данный момент имеются под рукой. К ним относится тыква, банан, апельсин, петрушка, ананас, киви, томат, гранат, яблоко, виноград, клубника, картофель, сельдерей и пр. Перед применением убедитесь, что у вас нет противопоказаний и аллергии на компоненты.

Видео: вред и польза свежевыжатых соков

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо